Maquereau congelé dans la recette du four. Comment faire cuire de délicieux maquereaux au four. Maquereau cuit en parchemin. Maquereau cuit au four en papillote - recette

Amis, aujourd'hui, nous avons cuit du maquereau en papillote au four pendant recette simple. Le citron, l'oignon et quelques épices pour le poisson sont les principaux ingrédients de notre recette, que toute femme au foyer a sûrement dans sa cuisine. Des morceaux de citron parfumé en combinaison avec des oignons ont donné au poisson un goût et un arôme incroyables. Le maquereau au four cuit très rapidement. Coût et effort minimum, mais cela s'avère très savoureux. Si vous voulez un dîner rapide, savoureux et sain, alors cette recette est pour vous.

La viande de maquereau grasse et nutritive est très appréciée pour son excellent goût et sa petite quantité d'os.

En cuisine, les qualités gustatives et nutritionnelles du maquereau sont depuis longtemps appréciées, car ce poisson est bon sous toutes ses formes. Le maquereau est bouilli, cuit, frit, farci, cuit, salé, mariné, fumé. Il est idéal pour la mise en conserve avec de l'huile végétale ou sauce tomate. Étant donné qu'il y a peu d'os dans le maquereau, la viande hachée en est souvent préparée pour les escalopes et les petits pains. Il se marie bien avec les légumes. Le maquereau est considéré comme un poisson gras, donc les sauces aux fruits et légumes au goût aigre lui conviennent également. Pour la cuisson du maquereau, il est recommandé d'utiliser du sel marin.

Amis, le maquereau en papillote au four peut être cuit non seulement avec du citron, mais aussi avec d'autres très diverses garnitures. Nous portons à votre attention d'autres recettes pour cuisiner ce poisson. Alors, comment faire cuire du maquereau au four délicieux?

La réponse est simple : « Suivez nos recettes, activez votre imagination et le résultat ne vous décevra jamais.

Recette "Maquereau cuit au four dans du papier d'aluminium" selon une recette simple

La délicieuse recette de maquereau que je souhaite vous proposer aujourd'hui se prépare simplement et rapidement. Pour moi, c'est la recette la plus simple pour rôtir du maquereau avec des oignons et du citron en papillote.

Le maquereau, comme le thon, appartient à la catégorie des maquereaux. Lors de l'achat de poisson, choisissez des spécimens plus gros, pesant au moins 600 grammes, ces poissons seront plus juteux. Et ne prenez pas de poisson sans tête, il est déjà évidemment sec.

Cuisson du maquereau en papillote au four selon une recette simple. Le maquereau au four, avec cette méthode de préparation, est très savoureux.

Ingrédients:

• poisson maquereau (j'avais) 3 pcs.;
• oignon 1 oignon;
• demi;
• huile végétale 3 c. l. ;
• Beurre 3 petits morceaux (de la taille d'une cuillère à café);
• poivre noir moulu ou épices pour poisson;
• sel de mer

Comment cuisiner:

1. Nous coupons les têtes, les queues, les nageoires du poisson, retirons l'intérieur et le film noir (le film donne de l'amertume). Laver, saler et poivrer (si le poivre est contre-indiqué, le poivre peut être omis).

2. Ensuite, nous préparons la garniture pour le poisson - c'est le mélange avec lequel nous remplirons chaque poisson. Nous coupons l'oignon aussi petit que possible. Nous coupons le citron, d'abord en cercles, puis nous coupons chaque cercle en quatre parties et chaque quartier en deux à nouveau.

oignon et citron

3. Hacher finement l'aneth. Mélanger l'oignon haché, le citron, l'aneth, ajouter 3 cuillères à soupe à ce mélange. l. huile végétale, remuer à nouveau.

vinaigrette pour poisson

4. Mettez un petit morceau de beurre dans le ventre de chaque poisson, comme sur la photo. Vous pouvez ignorer cette opération si vous souhaitez obtenir une version allégée.

5. Ensuite, nous le commençons avec le mélange préparé. En plus de chaque poisson, ajoutez 1 à 2 petits pois de piment de la Jamaïque et une feuille de laurier.

6. Nous emballons chaque poisson individuellement dans du papier d'aluminium. Nous emballons bien pour que pendant la cuisson nous ne laissions pas de jus.

maquereau en papillote

7. Nous chauffons le four, le régime de température est de 180 degrés, nous y envoyons le poisson, en le mettant sur une plaque à pâtisserie ou dans un plat allant au four. Temps de cuisson 30 minutes.

A mon avis, le maquereau cuit en papillote, recette pulmonaire et plat sain, qui se prépare assez rapidement et sans trop de tracas. Lorsque le poisson est prêt, vous pouvez le déposer directement dans le papier d'aluminium en tournant les bords. Et vous pouvez le faire cuire pour du poisson et le servir avec un plat d'accompagnement.

Le maquereau au four sera délicieux aussi bien chaud que froid. En accompagnement, vous pouvez également faire cuire des légumes ou des pommes de terre séparément, ou vous pouvez faire cuire des légumes et des pommes de terre avec du maquereau en papillote.

Bon appétit à tous !

Recette de maquereau cuit avec des pommes de terre en papillote au four

offre poisson délicieux sur un coussin de pommes de terre, carottes et oignons. La recette du maquereau est très simple, elle vous sera utile lorsque vous aurez besoin de cuisiner quelque chose rapidement et avec goût.

Ingrédients:

• maquereau 1pc.
• pommes de terre 3 pièces (coupé en cubes)
• carotte 1pc. (coupé en tranches)
• oignon 2 pièces (coupé en demi-anneaux)
• jus de citron 2 c.
• sel et poivre au goût personnel
• huile végétale 1ère.l.
• aneth 2 cuillères à soupe

Cuisine:

Préparez le poisson : lavez, coupez les nageoires, la tête, retirez les entrailles et la pellicule noire. Assécher le poisson avec du papier absorbant et arroser de jus de citron. Mélanger les pommes de terre hachées, les carottes et les oignons et mettre certains des légumes sous la forme d'un oreiller sur du papier graissé avec de l'huile végétale.

Mettre le reste des légumes dans le ventre du maquereau. Mettez le poisson sur un coussin de légumes. Envelopper dans du papier d'aluminium, cuire au four à 180-200 degrés pendant 40 minutes.

Comment faire cuire rapidement du poisson avec des légumes au four

Une autre simple et recette rapide préparer un déjeuner ou un dîner de poisson. Pour cette recette, faites le plein de tout prêt à l'emploi mélange de légumes. Le mélange de légumes hawaïen ou le mélange mexicain fonctionnent très bien.

Ingrédients:

maquereau éviscéré, sel, poivre, aneth, mélange de légumes hawaïen ou mélange mexicain, un peu fromage râpé, jus de citron

Comment faire cuire du maquereau au four, cuit avec des légumes

1. Préparez le maquereau : coupez la tête, les nageoires, retirez les branchies, les entrailles et la pellicule noire.
2. Bien laver le poisson, verser dessus le jus de citron, saler, poivrer, laisser reposer un peu le poisson.
3. Mettez le poisson dans un plat allant au four graissé avec de l'huile végétale, mettez le mélange de légumes surgelés dessus, salez et poivrez.
4. Couvrir de papier sulfurisé et mettre au four, cuire à 190 degrés pendant 15 minutes.
5. Retirez le moule du four, saupoudrez le plat d'aneth et de fromage râpé, remettez-le au four pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que le fromage fonde et qu'une croûte se forme.

Bon appétit!

Maquereau à la moutarde et mayonnaise cuit au four

La recette est minimaliste. La marinade à la moutarde et à la mayonnaise rend le poisson exceptionnellement tendre et savoureux.

Ingrédients:

• maquereau 2 pcs.
• moutarde épicée et mayonnaise, 1 c.
• sel au goût

Comment faire cuire du maquereau avec de la moutarde et de la mayonnaise

1. Préparez le maquereau, coupez la tête, les nageoires, retirez l'intérieur et le film noir, lavez le poisson, séchez-le.
2. Préparez la marinade à la moutarde. Mélanger la moutarde épicée et la mayonnaise, saler. Enrober chaque poisson marinade à la moutarde. Enveloppez fermement chaque poisson individuellement dans du papier d'aluminium.

Mettez le maquereau au four, faites cuire à 190 degrés pendant 45 minutes.

Bon appétit!

Délicieuse recette de maquereau au four aux pommes

Délicieux, au goût prononcé - maquereau, cuit au four avec des pommes. Envie d'un dîner original ? Ensuite, essayez de faire cuire le poisson selon cette recette.

Nous aurons besoin:

Pour 1 maquereau, 2 pommes vertes (coupées en fines demi-rondelles) et 3 pommes douces pour le jus, 1 citron, 40 g de beurre, poivre blanc, pois de senteur et fruits de genévrier ½ c. à thé, 2 c. sauce soja, pommes de terre 500g.

Technologie de cuisson :

1. Coupez le maquereau en filets de façon à ce qu'il y ait deux moitiés.
2. Écraser les épices dans un mortier et râper le maquereau avec l'assaisonnement obtenu (ne pas dépenser une partie du mélange, laisser pour les pommes et les oignons).
3. Lavez bien les pommes de terre, enveloppez chaque pomme de terre dans du papier d'aluminium et faites cuire les pommes de terre au four à 200 degrés pendant 15 minutes. Si les pommes de terre sont grosses, vous pouvez les couper en deux.
4. Couper un quart de citron des tranches minces. Mélanger le citron, les pommes et les oignons, mélanger.
5. Former un récipient en papier d'aluminium, disposer un mélange de pommes, d'oignons et de citron. Mettez le filet de maquereau dessus, la chair doit être adjacente aux pommes. Mettre du beurre, coupé en fines tranches, sur le dessus du poisson, et verser 40 ml dans chaque récipient jus de pomme. Cuire au four à 180 degrés pendant 15 minutes.

Comment faire cuire du maquereau à l'ail au four

Nous aurons besoin:

Maquereau, 3-4 gousses d'ail, jus de citron fraîchement pressé, aneth séché ou surgelé ou herbes fraîches aneth (coupé), poivre noir et sel au goût.

Comment faire cuire du maquereau au four avec de l'ail

1. Si le poisson est congelé, il doit d'abord être décongelé. Coupez la tête, les nageoires, retirez l'intérieur et le film noir.
2. Ensuite, le maquereau doit être bien lavé, sécher la surface intérieure avec une serviette.
3. Ensuite, le maquereau peut être coupé en deux moitiés le long de la ligne de crête, ou vous pouvez préparer le tout pour la cuisson.
4. Couper l'ail pelé en fines tranches. Verser le jus de citron sur le maquereau
5. Déposez les tranches d'ail à l'intérieur du poisson ou, si vous faites cuire des moitiés, puis au-dessus des moitiés.
6. Saupoudrer de sel, poivre, aneth haché.
7. Enveloppez le poisson dans du papier d'aluminium pour la cuisson. Nous faisons cuire le maquereau au four à 180 degrés pendant 35 à 40 minutes.

Bon appétit!

Recette de maquereau au four avec tomates et fromage

Nous aurons besoin:

Maquereau (congelé), moutarde, mayonnaise, grosse tomate, fromage à pâte dure, oignon, olives ou olives noires, épices pour poisson.

Cuisine:

1. Laver le maquereau, couper la tête, les nageoires et la queue, retirer l'intérieur et la pellicule noire, laver et diviser en deux portions.
2. Couper l'oignon en demi-anneaux, combiner avec la moutarde, mélanger. Mettez l'oignon préparé sur le papier d'aluminium. Il devrait y avoir suffisamment de papier d'aluminium pour en faire plus tard un sac avec un espace d'air.
3. Mettre l'oignon pièce portionnée poisson, sur le dessus du poisson légèrement graisser avec de la mayonnaise.
4. Mettez la tomate (coupée en demi-anneaux) sur le maquereau, saupoudrez de fromage râpé (il est préférable de râper le fromage sur une râpe fine), posez les olives sur le fromage, coupez-les en tranches.
5. Fermez le papier d'aluminium pour qu'il n'entre pas en contact avec le fromage, il doit y avoir un espace d'air entre le papier d'aluminium et le poisson.
6. Cuire le maquereau au four à 190 degrés pendant 20 à 25 minutes.

Bon appétit!

Recette Maquereau au four avec oignons et carottes

Ingrédients:

Maquereau 2 pièces, huile végétale, gros oignon et grosse carotte, jus de citron, sel, poivre (ou épices pour poisson).

Cuisine:

1. Laver le poisson et préparer la farce. Retirez la queue, les nageoires et la tête.
2. Nous éviscérons le maquereau, enlevons tous les intérieurs. Laver à nouveau sous l'eau courante. Nous coupons le poisson le long de la ligne de crête jusqu'à la queue et l'ouvrons comme un livre. Retirez la colonne vertébrale et les os. Arrosez de jus de citron. On part un peu se reposer, mais pour l'instant on s'occupe des oignons et des carottes.
3. Couper l'oignon en demi-rondelles ou rondelles, trois carottes sur une râpe.
4. Nous passons les légumes préparés dans une casserole dans de l'huile végétale, du sel et du poivre au goût.
5. Lorsque les légumes sont prêts, mélanger un peu d'huile végétale avec du sel et du poivre, enrober légèrement nos poissons de ce mélange.
6. Nous farcissons notre maquereau avec le mélange de légumes préparé d'oignons et de carottes, emballons chaque poisson individuellement dans du papier d'aluminium, cuisons au four pendant 20 minutes à 200 degrés.
7. petit poisson, farci aux carottes et les oignons sont bons chauds, mais ils seront encore plus délicieux frais.

Bon appétit à tous !

Maquereau en papillote farci aux champignons et fromage

Ingrédients:

Pour 1 maquereau, 1 gros oignon, 200g. champignons (j'ai des champignons) 50g. fromage à pâte dure râpé, un bouquet d'aneth, 1 c. crème sure avec une lame, sel et poivre au goût.

Comment faire cuire du maquereau en papillote farci aux champignons et au fromage

Recette : tranches de maquereau au four

Assurez-vous d'essayer cette recette pour la cuisson des tranches de maquereau au four. Le poisson est très juteux et savoureux. Le persil dans la recette peut être remplacé par de la coriandre, vous aurez également besoin d'autres herbes fraîches.

Pour 1 maquereau, 3-4 tomates, 1-2 oignons, 3-4 gousses d'ail, épices pour poisson, persil et aneth séchés, persil et aneth frais, 2 c. huile d'olive

Cuisine:

1. Nous préparons le poisson: lavez et nettoyez, séparez le filet, il est également préférable d'enlever la peau.
2. Couper le filet préparé en morceaux longitudinaux ne dépassant pas 1,5 cm.
3. Couper l'oignon en demi-anneaux et faire revenir les morceaux de filet ensemble dans l'huile d'olive pendant 2-3 minutes.
4. Nous déplaçons le maquereau avec des oignons dans un plat allant au four (vous pouvez faire cuire dans une casserole), saupoudrez d'épices pour le poisson, ajoutez du sel au goût. Saupoudrez le poisson d'herbes fraîches hachées (vous pouvez utiliser du persil et de l'aneth séchés, mais c'est meilleur avec du frais).
5. Échaudez les tomates avec de l'eau bouillante, retirez-en la peau et coupez-les en tranches.
6. Ajoutez des tomates au poisson, ajoutez-y de l'ail haché, saupoudrez le tout d'huile d'olive, recouvrez le moule de papier d'aluminium et mettez au four pour une cuisson à 200 degrés pendant 20 minutes, puis faites cuire pendant 5 minutes sans papier d'aluminium. Le maquereau, cuit en morceaux, est prêt. Bon appétit!

Recette vidéo

Comment faire cuire du maquereau aux champignons, fromage et tomates au four

Bon appétit!

Question au lecteur : À quelle fréquence faites-vous cuire du maquereau au four ? Peut-être avez-vous votre recette préférée de maquereau cuit au four, alors partagez-la dans les commentaires ! Merci à tous et à bientôt pour d'autres recettes !

Le maquereau en papillote au four est étonnamment savoureux et appétissant ! Avec cette méthode de traitement thermique, le poisson conserve tout matériel utile reste tendre, juteux et charnu.

Nous proposons une recette rapide et élémentaire de poisson au four. Pour adoucir légèrement l'odeur et diversifier le goût du plat, ajoutez du jus d'agrumes, du persil frais et de l'ail haché au maquereau, et le four fera le reste pour nous ! Le poisson délicat et "fondant", farci d'additifs aromatiques, mérite l'attention même sur dîner de fête!

Ingrédients:

• maquereau fraîchement congelé - 2 pièces;
• persil frais - un petit bouquet;
• ail - 2 dents;
• huile végétale - 2 c. cuillères;
• citron - 4-6 tranches;
• jus de citron - 1-2 c. cuillères;
• sel, poivre - au goût.

Comment faire cuire du maquereau en papillote au four

1. Décongelez le maquereau à l'avance, puis coupez les têtes et les nageoires. À l'aide d'un couteau, coupez l'abdomen, retirez l'intérieur et toutes les pellicules noires. Après rinçage et trempage avec une serviette, nous frottons les carcasses préparées avec du sel et du poivre noir, non seulement à l'extérieur, mais aussi à l'intérieur.
   
2. À la surface du maquereau avec un couteau, nous faisons plusieurs coupes peu profondes. Dans les "poches" résultantes, placez les tranches de citron.
   
3. Préparons la garniture. Ciselez les feuilles de persil au couteau, hachez l'ail très finement. Verser l'huile à odeur neutre et le jus de citron, mélanger les ingrédients. Ajouter sel/poivre si désiré.
   
4. Nous remplissons chaque poisson avec la vinaigrette obtenue. Transférer le maquereau sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium. D'en haut, nous recouvrons les carcasses de poisson avec une deuxième feuille de papier d'aluminium.
   
5. Cuire au four pendant 25-30 minutes à 180 degrés. Ensuite, retirez la couche supérieure de papier d'aluminium et laissez le poisson légèrement dorer pendant 5 à 10 minutes.
   
6. Vous pouvez servir du maquereau chaud ou refroidi - ce poisson est beau sous toutes ses formes ! Nous coupons la carcasse en portions, complétons le plat avec des herbes, des légumes et tout plat d'accompagnement (riz, pommes de terre, etc.). Le maquereau en papillote au four est tout à fait prêt !
   

Selon le même principe, vous pouvez faire cuire du maquereau sur le gril - cela s'avère savoureux et assez budgétaire! Bon appétit!

Tout a commencé quand on m'a demandé comment faire cuire du maquereau en papillote. Pour être honnête, le maquereau, à mon avis, n'est pas le meilleur candidat pour cette méthode : étant un poisson naturellement gras, le maquereau fait littéralement appel à des méthodes de cuisson plus agressives, comme, par exemple, griller. Entier ou vraiment incomparable - mais le maquereau en papillote, si vous avez l'intention de le cuisiner ainsi, peut aussi être très bon. L'essentiel est de connaître toutes les subtilités et nuances.

Oui, vous avez bien entendu, vous ne pouvez pas simplement prendre et envelopper le maquereau dans du papier d'aluminium et le faire cuire au four : bien que le papier d'aluminium protège le poisson du dessèchement, par meilleur goût Ce n'est pas assez. Pour cette raison, dans ma recette de maquereau en papillote, vous ne croiserez pas l'expression "prenez vos épices préférées" et autres bêtises si courantes sur Internet : nous allons agir avec prudence, compétence et toucher juste au but, en n'utilisant que ce qui va avantage goût maquereau, et rien d'autre. Poisson juteux et incroyablement parfumé - vous ne pouviez que rêver d'un dîner plus savoureux et plus sain.

Recette de maquereau cuit dans du papier d'aluminium au four

L'un des avantages du maquereau, particulièrement pertinent sous nos latitudes, est décongelé, il n'est pas très inférieur au réfrigéré. Mais d'abord, le maquereau congelé doit être correctement décongelé. Pour ce faire, transférez-le simplement du congélateur au réfrigérateur et laissez-le là pendant 24 heures: toute tentative d'accélérer ce processus, hélas, affectera négativement la jutosité du poisson et sa texture.

Vous pouvez vider le maquereau par le ventre par habitude, mais je préfère le vider par le dos - coupez la tête et la queue, faites deux coupes longitudinales de chaque côté de la colonne vertébrale et retirez la colonne vertébrale et les os costaux sans couper le ventre . Comprenez-vous où je veux en venir? Si vous prenez maintenant une pince à épiler et retirez les os restants, vous obtiendrez deux moitiés du filet reliées par le ventre, et comme la graisse principale du maquereau y est concentrée, elle restera super juteuse.

Que vous décidiez d'utiliser ma méthode ou de vider le maquereau à l'ancienne, il doit être assaisonné. Salez avec enthousiasme - le sel rendra la viande de maquereau plus dense et conservera sa jutosité - poivrez, râpez zeste de citron et de feuilles de thym, et pour couronner le tout, arroser d'un filet d'huile d'olive mélangée à du jus de citron. Si vous avez éviscéré le maquereau par le dos, repliez-le après avoir ajouté tous les assaisonnements. Maintenant, ce serait bien de laisser le poisson seul pendant 30 minutes pour qu'il marine et absorbe les arômes captivants de citron et de thym, mais si le temps manque, cette étape peut être sautée.

Le maquereau en papillote est souvent disposé sur un lit d'oignons hachés ou d'autres légumes pour, encore une fois, lui redonner de la jutosité, mais nous ferons autrement. Utilisons des feuilles de poireau vert - celles-là mêmes qui, au mieux, sont ajoutées, et au pire, elles sont simplement jetées. Nous allons prendre quelques feuilles et y envelopper du maquereau: imaginez quel type de microclimat sera dans cette «enveloppe» pendant la cuisson, quels arômes y circuleront! Pour être sûr, j'ai intercepté les feuilles avec de la ficelle, mais c'est de la pure folie - il suffit de l'envelopper fermement dans du papier d'aluminium.

Alors, prenez un morceau de papier d'aluminium (si vous avez peur que le papier d'aluminium se déchire pendant la cuisson, pliez-le en deux), placez le poisson enveloppé de poireaux dessus, et repliez le papier d'aluminium, en rentrant et en froissant les bords pour sceller. L'astuce avec la cuisson de n'importe quel poisson, y compris le maquereau, dans du papier d'aluminium est que les jus qui s'écoulent du maquereau pendant le processus de cuisson ne s'évaporent pas, mais restent à l'intérieur de l'enveloppe, circulant autour du poisson.

Après avoir enveloppé le maquereau dans du papier d'aluminium, n'hésitez pas à l'envoyer au four, chauffé à 200 degrés et cuit au four pendant 20 minutes.

Sortez l'emballage du four avec précaution, afin de ne pas vous brûler avec de la vapeur chaude, ouvrez-le et libérez soigneusement le poisson des feuilles de poireau, qui ont rempli leur fonction, en gardant le maquereau juteux et en lui ajoutant une saveur délicate. Maintenant vous pouvez couper le maquereau le long du ventre pour le diviser en deux portions, ou vous pouvez être gourmand et le manger tout seul : essayez vous-même ce maquereau en papillote, et vous comprendrez pourquoi elle ne veut partager avec personne !

De quoi cuisiner rapidement et savoureux pour le dîner

1 heure

170 kcal

4.67/5 (9)

Dans notre famille, il est de coutume de cuisiner divers poissons pour la table de fête. Entre salé et poisson fumé, les plats cuits au four sont particulièrement populaires. Je suis toujours heureuse d'essayer de nouvelles recettes ou d'essayer d'ajouter quelque chose aux anciennes. En conséquence, le poisson au four devient toujours un succès sur la table de fête.

Pourquoi connaître la recette de la cuisson du maquereau au four

J'ai essayé de nombreuses recettes. J'ai cuit de la truite, du saumon et de la goberge ordinaire. Mais par-dessus tout, j'aime le maquereau au four. Eh bien, tout d'abord, elle incroyablement savoureux. Les morceaux fondent dans la bouche. Deuxièmement, il est assez facile à préparer. J'aime la cuisine délicieuse, mais je n'aime pas passer beaucoup de temps à la cuisinière. Cette recette a un minimum de tracas.

La plupart ont probablement essayé maquereau fumé. Mais la version cuite au four de sa préparation n'est pas si courante, et le maquereau frit est familier au goût de moins de mangeurs. Mes invités sont toujours surpris quand ils découvrent quel type de poisson ils ont goûté. C'est particulièrement agréable quand après le dîner, ils demandent une recette.

Comment faire cuire du maquereau au four en papillote - une recette avec une photo

Alors, passons à la préparation proprement dite de ce gastronomie. Pour cela, nous avons besoin de quelques ingrédients. Si vous suivez toutes les étapes que je vais décrire dans la recette, votre poisson se révélera très doux et tendre, chaque morceau fondra littéralement dans votre bouche. La condition principale est que le poisson soit pris frais ! Nous le ferons cuire dans son intégralité.

Ingrédients

Comment cuisiner:

1. Vous devez d'abord préparer le poisson. Pour ce faire, il doit être nettoyé de l'intérieur, bien rincé à l'intérieur et à l'extérieur sous l'eau courante froide.
2. Ensuite, le poisson doit essuyer. Il est frotté avec du sel, du poivre noir et des épices.
3. Étalez le papier d'aluminium sur la table. Pour plus de fiabilité, il peut être enroulé en deux couches. La longueur du segment doit être quelques centimètres de plus que le poisson.
4. Étalez le poisson sur le papier d'aluminium, versez-le avec une petite quantité d'huile végétale.
5. Également sur le dessus, vous devez déposer quelques rondelles de citron.
6. Le poisson est bien emballé dans du papier d'aluminium. Il ne devrait pas y avoir de lacunes ou de lacunes.
7. Placer le poisson dans le four préchauffé pendant 30-40 minutesà une température de 180 degrés.
8. Le poisson prêt doit être retiré du four, ouvrir le papier d'aluminium et refroidir légèrement. Après cela, il peut être servi sur la table.

Comme vous pouvez le voir, le processus de cuisson n'est pas du tout laborieux. Et le poisson est toujours délicieux !

Il y a quelques nuances, en observant lesquelles vous obtiendrez un excellent plat.

• Étant donné que le maquereau est un ingrédient clé, vous devez faire attention lors de son choix. Si possible, il vaut mieux acheter poisson réfrigéré. D'abord, ce sera plus juteux. Et deuxièmement, il est assez difficile de juger de la qualité du poisson congelé.
• S'il n'est pas possible de prendre frais, nous prenons maquereau frais surgelé. Les branchies seront un excellent indicateur de fraîcheur. Ils doivent être rouges ou roses sans mucus.
• Si vous avez quand même acheté un produit congelé, il doit être correctement décongelé. Pour ce faire, mettez une assiette de maquereaux congelés au réfrigérateur pendant une nuit. Le lendemain, il dégèlera et conservera sa structure et sa forme.
• Quant aux épices, il ira bien avec le maquereau Carvi. Cette épice de boulanger est souvent utilisée dans les produits de boulangerie pour pimenter le poisson.
• Le papier d'aluminium doit être emballé côté brillant dans. Ainsi, il tiendra mieux au chaud.
• Si vous faites rôtir des légumes avec du poisson pour servir table de fête, alors je vous conseille de les couper avec un couteau frisé. Ainsi, ils auront l'air plus intéressants et attrayants.
• Et pour la cuisson, il est bon de garder le poisson dans la marinade: pour une carcasse de maquereau, il faut un oignon, quelques cuillères à soupe de ketchup, deux ou trois cuillères à soupe de mayonnaise, une pincée de sel et de poivre noir. Ensuite, dans la même marinade, envelopper dans du papier d'aluminium et mettre au four. Temps de cuisson 30-40 minutes. Le maquereau cuit au four acquerra un goût et un arôme merveilleux.

Que servir avec du poisson cuit au four

Le maquereau au four est délicieux en soi. Un excellent ajout à cela sera diverses sauces et plats d'accompagnement. La meilleure option sera légumes au four comme les carottes et les pommes de terre. Ils peuvent même être cuits avec du maquereau. À partir de là, ils deviendront encore plus juteux et parfumés. Pour ce faire, vous devez les nettoyer, les couper, puis déposer le maquereau sur un oreiller de légumes. Le riz est également un plat d'accompagnement classique pour le poisson.

Maquereau cuit au four excellente option, à la fois pour une table de fête, et un jour normal. Ce poisson est différent en ce sens qu'il est complètement autosuffisant et qu'il s'avère donc très savoureux lorsqu'il est utilisé. une petite quantité Ingrédients.

Pour cuisiner ce plat délicieux, vous n'avez pas besoin de beaucoup d'argent et de temps. La combinaison la plus courante est agrumes et des oignons, qui donneront à ce poisson des saveurs très intéressantes.

La première fois que j'ai essayé ce poisson, c'était quand j'étais enfant. Quand j'ai grandi, ma grand-mère m'a raconté en détail comment faites cuire au four de délicieux maquereaux en papillote. Donc, à propos de quels produits, comment et Combien temps requis cuire le maquereau au four en papillote vous pouvez lire dans cet article.

Maquereau au four avec légumes en papillote

Appareils et ustensiles de cuisine : couteau; râpe; presse-ail; poêle à frire; déjouer; assiette; planche à découper; serviettes; plaque de cuisson.

Ingrédients

Séquence de cuisson

1. Couper le ventre de 2 poissons (ne pas couper les nageoires). Obtenez tous les intérieurs. Retirez les branchies, mais ne coupez pas la tête (le poisson deviendra alors plus juteux).
2. Saupoudrer de sel, de poivre et d'épices à poisson au goût. Réserver le maquereau pour le faire mariner.
3. Pelez et émincez finement 4 oignons.
   
   
4. Faites chauffer 4 cuillères à soupe. l. huile végétale dans une poêle. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne transparent (ne pas faire frire).
   
   
5. Épluchez et râpez 4 carottes sur une râpe grossière.
   
   
6. Une fois que l'oignon est devenu plus doux, envoyez-lui des carottes, du sel. Faire revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
   
   
7. Pelez et coupez en fines rondelles 10 pommes de terre (pas grosses, car le poisson cuit rapidement).
   
   
8. Coupez 1 citron en demi-anneaux, pressez le jus du deuxième citron.
   
   
9. Coupez le papier d'aluminium à la taille du poisson et disposez-le en 2 couches pour qu'il ne se déchire pas. Faire une pochette en papier d'aluminium et y remettre le maquereau.
   
   
10. Nous farcissons le poisson: 1ère couche - friture de carottes et d'oignons, 2ème couche - citrons pour qu'ils ressortent d'un côté, 3ème couche - le reste de la friture (laissez 2 cuillères).
    
    
11. Mettre les dernières cuillerées de friture dans la tête à la place des ouïes (ça retiendra le jus dans le poisson). Déposer les tranches de pomme de terre des deux côtés du poisson. Mettez 300 grammes de champignons sur les pommes de terre.
    
    
12. Sur les champignons, vous pouvez mettre les tranches de citron restantes. Verser le jus de citron sur le poisson (laisser 4 cuillères à café).
    
    
13. Saler et saupoudrer les pommes de terre et les champignons d'huile de tournesol.
14. Nous recouvrons la plaque à pâtisserie de deux couches de papier d'aluminium et y mettons le poisson. Nous faisons cuire le maquereau au four pendant 25 minutes à 180 degrés. Retirer la plaque de cuisson du four et laisser refroidir le poisson.
15. Verser 4 cuillères à café dans un petit bol. jus de citron et 2 c. l. huile d'olive, pressez-y 4 gousses d'ail et 200 grammes de légumes verts.
    
    
16. Versez cette sauce sur le poisson et les légumes pendant qu'ils sont chauds (cela donne une odeur incroyable).
    
    

Vidéo recette

Je vous suggère de voir comment mieux et Combien temps requis cuire le maquereau avec des pommes de terre au four et champignons enveloppés en feuille.

Maquereau aux tomates et oignons

Temps de préparation : 50 minutes.
Portions : 9.
Appareils et ustensiles de cuisine : couteau; lingettes sèches; planche à découper; plat de cuisson profond.

Ingrédients

Cuisson étape par étape

1. Coupez la tête, les nageoires et la queue de 3 maquereaux, coupez l'abdomen et récupérez l'intérieur. Bien laver et sécher le poisson avec du papier absorbant sec.
   
   
2. Couper le poisson en tranches (environ 2 cm d'épaisseur). Saler et poivrer chaque morceau de maquereau au goût.
   
   
3. Couper en rondelles 2 oignons.
   
   
4. Trancher 4 tomates.
   
   
5. Lubrifiez la forme avec de l'huile de tournesol (1 cuillère à soupe) et mettez-y le poisson. Entre les morceaux, insérez 1 cercle d'oignon et de tomate.
   
   
6. Napper le plat de jus de citron et badigeonner d'huile de tournesol (1 cuillère à soupe).
   
   
7. Cuire le poisson pendant 30 minutes à 200 degrés au four. Décorez le plat selon vos envies et servez.
   
   

Vidéo recette

Je vous suggère de regarder la vidéo étape par étape de la cuisson du maquereau au four avec des oignons et des tomates.

Maquereau cuit au four avec carottes et pommes de terre

Temps de préparation : 60 minutes.
Portions : 6.
Appareils et ustensiles de cuisine : couteau; planche à découper; râpe; lingettes sèches; poêle; une cuillère; plaque de cuisson; déjouer.

Ingrédients

Cuisson étape par étape

1. Peler et couper en demi-rondelles 10 pommes de terre.
   
   
2. Faire chauffer dans une poêle huile de tournesol(4 cuillères à soupe), mettez-y des pommes de terre et 140 grammes de mini carottes. Faire revenir les légumes à feu vif pendant 5 minutes brun doré) en remuant constamment.
   
   
3. Râpez sur une râpe fine 200 grammes fromage à pâte dure.
   
   
4. Coupez le ventre de 3 poissons, retirez l'intérieur, lavez bien et essuyez avec des serviettes sèches.
   
   
5. Coupez un morceau de papier d'aluminium à la taille du poisson et mettez les légumes de la poêle dessus, étalez-les uniformément avec une spatule.
   
   
6. Déposer 2 carcasses de maquereau sur les légumes.
   
   
7. Saupoudrer le plat de sel, de poivre au goût et d'épices pour le poisson (4 cuillères à café), de cumin (1 cuillère à café) et d'origan (1 cuillère à café).
   
   
8. Versez les légumes et le poisson avec 300 grammes de mayonnaise.
   
   
9. Mettre un peu de fromage à pâte dure dans la panse des maquereaux, parsemer les légumes et le poisson avec le reste de fromage.
   
   
10. Enveloppez le papier d'aluminium sous la forme d'une poche et transférez le plat sur une plaque à pâtisserie, recouvrez d'un morceau de papier d'aluminium sur le dessus.
    
    
11. Cuire le maquereau au four pendant 25 minutes à une température de 200 degrés.
12. Sortez le plat du four, retirez la couche supérieure de papier d'aluminium et remettez encore 25 minutes (pour une croûte dorée).
    
    
13. Mettez le plat dans une assiette, sans le retirer du papier d'aluminium, décorez le poisson à votre guise.
    
    

Vidéo recette

Je vous propose de regarder la recette de la préparation par étapes du maquereau aux carottes et pommes de terre.

Comment choisir les bons ingrédients

Lors du choix du maquereau frais, vous devez faire attention à ces points:

• La couleur peut varier du rouge au rose, si le poisson est jaune, il vaut mieux s'abstenir d'un tel achat;
• Le poisson doit avoir une teinte arc-en-ciel;
• L'odeur du poisson doit être caractéristique, sans amertume ni impuretés diverses;
• Il doit avoir une surface brillante et légèrement humide ;
• La viande doit être suffisamment élastique;
• Les branchies ne doivent pas être couvertes de mucus;
• Les écailles doivent être régulières et brillantes, pas sèches ;
• Il ne devrait y avoir aucune égratignure ou bosse sur le poisson;
• Le ventre ne doit pas être gonflé ;
• Il est préférable de choisir un poisson plus gras (ceci est indiqué par un dos plus large).

Lors du choix d'un citron, il vaut mieux faire attention aux points suivants :

• La surface doit être exempte de taches et de bosses ;
• La peau ne doit pas avoir de rides ni de tubercules;
• L'odeur d'un citron doit être celle des agrumes et être ressentie à travers la peau ;
• La couleur du citron doit être jaune;
• Essayez de fixer une serviette sèche sur le zeste de citron - des traces d'huiles essentielles devraient y apparaître (si elles n'apparaissent pas, cela indique un produit de mauvaise qualité).

Comment décorer un plat

• Le poisson farci est servi sur des plats de forme ovale en bois, porcelaine, cristal, verre épais, cupronickel, faïence.
• Vous pouvez mettre des feuilles de laitue dans une assiette, mettre du poisson dessus, décorer avec des légumes frais ou cuits au four, des herbes, des tranches de citron.

Vérités communes de base

• Si vous avez du poisson fraîchement congelé, l'essentiel est de le décongeler correctement. Vous devez d'abord placer le poisson sur l'étagère supérieure du réfrigérateur pendant quelques heures, puis poursuivre la décongélation à température ambiante.
• Après avoir retiré l'intérieur du maquereau, lavez-le bien et retirez le film noir, qui peut donner un goût amer désagréable.
• N'oubliez pas que le maquereau est un poisson gras, alors n'en abusez pas avec les sauces grasses et la mayonnaise.

Comment servir le plat et avec quoi

• Un tel plat peut être servi à la fois sur une table de fête et un jour normal. Cela est possible car le maquereau cuit au four avec du citron en papillote est une option assez économique et très savoureuse.
• Il doit être servi en plat principal.
• Le poisson peut être accompagné d'un plat d'accompagnement ou servi comme plat indépendant.
• Le poisson peut être servi dans une assiette commune ou en portions.

Autres options de cuisson et de remplissage possibles

• Cette combinaison de produits convient très bien à de nombreux autres types de poissons, par exemple pour la cuisson.
• S'il y a des amateurs de fruits de mer dans votre famille, ils peuvent vraiment l'aimer.
• Et mon fils a aimé.
• Et, bien sûr, le goût dont beaucoup de gens se souviennent depuis leur enfance est le goût - dont la recette m'a été donnée par ma belle-mère.

Maintenant tu sais recette étape par étape cuisiner de délicieux maquereaux entiers en papillote au four, ainsi que la meilleure façon de le servir et de le décorer. si tu as conseils utiles et raffinement des recettes qui sont présentées dans cet article, alors je vous invite à en discuter dans les commentaires.