Le poulet et les champignons sont une bonne et simple combinaison. Notre recette avec une photo implique uniquement la torréfaction. Mais pour cuisiner un plat délicieux, regardons tout étape par étape.
Contenu de la recette :
Des aliments simples et abordables - le poulet, peut être le déjeuner parfait ou plat de fête. Après tout, les champignons ombragent merveilleusement goût délicat viande de poulet. Mais vous pouvez diversifier ce plat avec diverses sauces - par exemple, lait, crème, tomate. Et si cela ne vous suffit pas, essayez de remplacer les champignons par des champignons forestiers. Et à chaque fois sur la table, il y aura un plat incroyablement savoureux et parfumé avec des cèpes, des girolles, des champignons, des morilles et d'autres champignons.
Mais tout le monde n'a pas une telle variété de champignons dans la région, mais les champignons sont vendus presque partout. Par conséquent, nous arrêterons notre choix sur eux pour le moment. Parlons de ce dernier séparément. Pour qu'ils ne perdent pas leur arôme, ils ne doivent pas être lavés.
- Teneur en calories pour 100 g - 110 kcal.
- Nombre de portions - pour 3 personnes
- Temps de cuisson - 40 minutes
Ingrédients:
- Champignons de Paris - 400 g
- Cuisses de poulet - 700 g
- Vin blanc - 100 ml
- Oignon - 1 pc.
- Curry - 0,5 cuillère à café
- Herbes italiennes 0,5 cuillère à café
- Huile végétale inodore - 10-15 ml.
Cuisson étape par étape du poulet frit aux champignons dans une poêle
Nous avons coupé tous les ingrédients. Oignons en demi-rondelles, champignons en quartiers, cuisses de poulet en morceaux. Tout d'abord, retirez la peau et découpez l'os.
Mettez l'oignon dans la poêle. A feu moyen, amenez-le à transparence. L'essentiel est qu'il ne frite pas trop. Suis-le.
Nous étendons la viande à l'oignon et mélangeons, faisons frire jusqu'à ce que la viande devienne blanche.
Nous nettoyons les champignons au besoin et les coupons en 4 parties ou tranches. Nous avons étendu les champignons à l'oignon et au poulet frit.
Ajouter les épices, mélanger et faire revenir encore 5-6 minutes. Ajoutez ensuite le vin et baissez le feu. Laisser mijoter le plat jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.
Le plat fini est bon en soi et ne nécessite aucun ajout. Par conséquent, vous pouvez commencer à manger en toute sécurité. Bon appétit.
Voir aussi les recettes vidéo :
1) Poulet mijoté maison aux champignons
Le poulet aux champignons dans une casserole est un excellent ajout à tout déjeuner ou dîner. Il peut être servi seul ou accompagné d'un plat d'accompagnement. Toute préparation ne prend pas beaucoup de temps et la technologie est aussi simple que possible. Même un novice en cuisine peut le gérer.
Qu'est-ce qui rend ce plat si délicieux ? A travers les champignons. Ce sont eux qui vous permettent de cuisiner non seulement un poulet, mais un plat difficile à arracher.
Demander des suppléments est un désir normal de tous ceux qui ont essayé un morceau de poulet avec des champignons tendres et parfumés.
Ingrédients
- 1 kg de poulet
- 2 gros oignons
- 300-400 g de champignons frais
- bouquet de persil frais
- sel et épices
- 2-3 gousses d'ail (facultatif)
- huile végétale pour la friture
Comment faire cuire du poulet dans une casserole
- Commençons par le poulet. Nous le rincons et le tamponnons avec une serviette en papier. Pour faire du poulet frit aux champignons dans une poêle délicieux, assurez-vous que l'ingrédient principal est frais et de haute qualité. À partir d'un mauvais produit, vous ne pouvez pas cuisiner quelque chose de savoureux. Ceci s'applique également aux autres ingrédients. Nous envoyons les morceaux à frire sur de la viande végétale.
- Nous nettoyons et lavons l'oignon. J'ai un oignon rouge de Crimée, mais vous pouvez en prendre un blanc ordinaire. Cela n'affectera pas le goût.
- Couper l'oignon en demi-anneaux.
- Dès que la viande est dorée, ajouter l'oignon dans la poêle. Frire ensemble à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre. Sel et poivre au goût. Pour éviter que les oignons et la viande ne brûlent, ajoutez un peu d'eau pendant la cuisson.
- Pendant ce temps, lavez les champignons à l'eau tiède. Nous les avons coupés en tranches.
- Si le poulet est devenu mou, il est temps de l'ajouter en ajoutant des champignons. Laisser mijoter encore 5 à 10 minutes.
- À la toute fin, coupez le persil frais lavé, ajoutez-le au reste des produits et éteignez le feu. A ce stade, vous pouvez presser 2-3 gousses d'ail pour le rendre plus parfumé.
Comme vous pouvez le voir, la recette du poulet aux champignons dans une poêle est très simple, et maintenant vous savez comment la cuisiner. Si vous décidez de le servir comme plat indépendant, préparez également une salade de légumes frais. Si vous décidez d'offrir avec un accompagnement, alors n'importe quelle bouillie fera l'affaire (riz, sarrasin, orge, etc.), purée de pomme de terre ou des pâtes.
Les champignons ennoblissent ce plat, le rendent plus parfumé et savoureux. Si vous en avez des forestiers, vous pouvez les faire frire au lieu de ceux du magasin. AVEC champignons forestiers encore mieux. Bien que je sois prêt à manger du poulet et des champignons dans une casserole au moins tous les jours, je suis prêt à régaler mes invités avec ce délicieux. Alors venez visiter. Je vais te nourrir!
Bon appétit à tous !
Pour décorer le quotidien gris de la vie moderne, les ménagères aimantes essaient de cuisiner de délicieux plats. Le poulet aux champignons est l'un des plus combinaisons exquises ingrédients simples qui sont largement utilisés par les cuisiniers. Un plat copieux et beau, adapté à toutes les occasions. Les invités l'apprécieront, les enfants l'adoreront, il est agréable de voyager avec. Et enfin, ce repas sain apporte une vraie satisfaction de manger.
Il existe de nombreuses recettes pour cuisiner du poulet aux champignons pour la table de fête et juste pour le dîner. Il est cuit au four, cuit en morceaux dans des casseroles, frit dans une casserole, bouilli dans une mijoteuse. Ajoutez-y différentes sortes sauces, fromages. Entier farci. 
Dans tous les cas, on obtient un goût incomparable d'un excellent plat.
Les champignons récoltés dans la nature doivent être bouillis au moins 3 fois. Ce n'est qu'après cela qu'ils conviennent à la préparation de divers chefs-d'œuvre culinaires.
Poulet aux champignons dans des sauces aromatiques
Qui aime manger de la nourriture sèche ? Dans la plupart des cas, il doit être pris avec un liquide. Pour se débarrasser de cette sensation désagréable, les cuisiniers ont mis au point une variété d'assaisonnements liquides. Considérez deux façons étonnantes de cuisiner du poulet avec des champignons dans des vinaigrettes douces.
Accompagné d'une sauce à la crème
Ingrédients nécessaires pour le plat :
- poulet (cuisse, filet ou pilon convient) environ 1 kg;
- champignons (champignons, pleurotes, cèpes) - un demi-kilogramme;
- oignon- quelques morceaux (au goût);
- plumes - pas moins de 20 grammes;
- 2 ou 3 gousses d'ail;
- crème (pas moins de 150 grammes);
- huile végétale;
- poivre noir concassé;
- sel.
Cuisson du poulet aux champignons sauce à la crème consiste en des opérations simples :
Pour que la viande de poulet soit bien frite, de petites portions sont placées dans la poêle. Le feu doit être fort. En conséquence, la viande sera rougeâtre et juteuse.
Le caractère unique du goût du poulet et de la sauce à la crème sure
Des chefs expérimentés ont remarqué que la combinaison harmonieuse de viande avec une délicate garniture liquide gagne le cœur de nombreux connaisseurs de plats délicieux. Cuire le poulet aux champignons en gourmet sauce à la crème sure même une hôtesse inexpérimentée le peut. Il suffit de suivre des recommandations raisonnables.
Le premier pas vers la création chef d'oeuvre culinaire- préparation des ingrédients. La deuxième étape est l'exécution séquentielle des processus de cuisson. En fin de compte, vous pouvez surprendre votre famille avec une excellente cuisine préparée avec amour.
Principaux ingrédients du plat :
- 500 grammes filet de poulet;
- un demi-kilogramme de champignons;
- oignons (plusieurs morceaux);
- crème sure (teneur en matières grasses non inférieure à 15%) - un demi-litre;
- farine - environ 2 c. cuillères;
- un mélange de piments moulus (noir, blanc, rouge) ;
- huile d'olive, huile végétale;
- verdure ;
- sel, selon les préférences.
Pour rendre la viande tendre et juteuse, il est préférable de l'acheter fraîche et non congelée.
Le processus de cuisson du filet de poulet aux champignons comprend les opérations suivantes:
Comme vous pouvez le voir, faire cuire du poulet aux champignons dans une casserole n'est pas difficile. Il suffit de retenir quelques secrets et de suivre les instructions fournies.
Apéritif gourmand sorti du four
Il y a beaucoup de recettes populaires cuisson par cuisson. Le poulet aux champignons au four ne fait pas exception. Vous pouvez simplement prendre un tel ensemble de produits, faire un effort et faire des merveilles avec audace:
- viande de poulet;
- Champignon;
- assaisonnements;
- sel;
- graisse végétale.
Tout d'abord, coupez la viande de poulet en petits morceaux. Laisser mariner dans les assaisonnements pendant au moins 20 minutes (utiliser du curry, du poivre noir, de la coriandre, du sel).
Les champignons, coupés en deux, les oignons en demi-rondelles sont frits à la poêle dans de la graisse végétale. Lorsqu'une croûte dorée apparaît, les produits sont disposés sur une assiette. La viande de poulet est envoyée dans le même conteneur. Laisser mijoter pendant 20 minutes. 
Graisser une plaque à pâtisserie sortie du four. 
Propagé Champignons fritsà l'oignon. Au-dessus d'eux, des morceaux de poulet sont pliés en une deuxième couche. La balle du haut est constituée de champignons. Envoyez le formulaire au four pendant une demi-heure. La température ne dépasse pas 200 degrés. 
Le poulet aux champignons et au fromage est cuit au four de la même manière. Pour le plat, vous aurez besoin des produits suivants :
- filet de poulet;
- champignons de toutes sortes;
- farine (1 cuillère à soupe);
- un demi-litre de crème;
- fromage à pâte dure(environ 200 g);
- beurre(pour la lubrification des moules);
- ail (2 gousses);
- sel, épices.
Couper la viande en tranches rectangulaires. Cuire à feu vif jusqu'à ce qu'une croûte brune brillante se forme. 
L'ail est frit dans de la graisse végétale, des champignons sont ajoutés et cuits jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. 
Versez la farine, mélangez, versez la crème, laissez cuire à feu doux. Lorsque la masse s'épaissit, la vinaigrette aux champignons est prête.
forme de four enduit de beurre fondu. Répartir uniformément les morceaux de poulet sur une plaque à pâtisserie. Remplissez-les avec le mélange préalablement préparé. Garni de fromage râpé variétés de blé dur. Envoyez le moule au four pendant 30 minutes. 
Poulet incroyablement facile à cuire farci aux champignons si vous prenez les ingrédients suivants :
- carcasse de volaille fraîche;
- Champignon;
- huile (de préférence d'olive);
- sel, assaisonnements pour un amateur.
D'abord cuisiniers expérimentés préparer la farce. Les champignons et les oignons sont frits la manière classique jusqu'à coloration dorée. Du sel et des épices sont ajoutés au mélange pour souligner le goût des champignons. 
La carcasse de poulet est frottée avec une marinade à base de huile d'olive, ail, poivre et sel. Remplissez-le ensuite de farce. Le trou est fixé avec des cure-dents ou cousu avec des fils. Déposer sur une plaque à pâtisserie et mettre au four pendant 50 minutes.
Pour que la viande de poulet soit bien cuite, température optimale dans le four doit être d'au moins 200 degrés. Vous pouvez également envelopper la carcasse dans du papier d'aluminium culinaire ou dans une pochette spéciale.
Poulet, champignons et mijoteuse
Assez rapidement pour créer un plat gastronomique, si vous utilisez technologies modernes. Le poulet aux champignons dans une mijoteuse est l'un des plats les plus populaires. Il est préparé comme ceci :
Ceux qui ont eu à goûter du poulet aux champignons cuit à la mijoteuse se souviennent longtemps de ce goût. La nourriture est merveilleusement absorbée par le corps, donne force et envie de vivre. Ça vaut peut-être le coup de plonger dans le monde délice céleste? La décision devra être prise par vous-même. Bon appétit!
Recette vidéo de poulet aux champignons dans une mijoteuse
Le poulet aux champignons est plat universel, que l'on retrouve si souvent sur les tables. Il existe de nombreuses variantes gastronomiques de ce plat. poulet classique aux champignons, cuits au four, deviendra un plat de fête exquis si vous diversifiez la recette avec des légumes et des herbes. Il convient de noter quelques recettes originales, dont chacun est digne de l'attention d'une hôtesse moderne.
Julienne au poulet et aux champignons
Ce recette classique peut être utilisé pour cuisiner dans une poêle ordinaire en seulement 30 minutes, sans trop d'effort. Soit dit en passant, il n'est pas du tout nécessaire d'acheter des moules spéciaux (kokotnitsa) à ces fins. Pour créer un chef-d'œuvre culinaire, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- filet de poulet - 450 grammes (ce sont les deux moitiés de la poitrine);
- champignons - 350 grammes;
- oignons - 1 tête;
- crème moyennement grasse - 200 ml;
- fromage à pâte dure - 150 grammes;
- verts pour la décoration;
- épices au goût.
Tout d'abord, vous devez couper poitrine de poulet petits morceaux, faire frire dans une poêle. En même temps, hacher l'oignon. des tranches minces et ajouter à la poêle avec la viande. Le poulet aux champignons s'avère exceptionnellement tendre si vous faites tremper la carcasse dans une petite quantité d'eau minérale.
Dès que l'oignon a acquis une teinte dorée, vous pouvez ajouter finement haché champignons et maintenir le feu jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée des champignons. Après cela, la viande de poulet et les champignons sont versés avec de la crème. Le contenu de la casserole doit être porté à ébullition et maintenu au feu pendant un certain temps. Il ne reste plus qu'à saupoudrer le tout de fromage râpé et fermer le couvercle. Le poulet aux champignons à la française est prêt.
Recette de poulet aux champignons
Ce plat parfait pour une table de fête et un dîner ordinaire en famille. Il semble qu'il n'y ait rien de compliqué dans la cuisine, mais bien souvent la viande s'avère sèche, tous les ingrédients se transforment en une bouillie informe ou, ce qui est le plus désagréable, le plat n'a pas un goût riche et un arôme unique. Alors, il est temps de se familiariser avec quelques secrets de cuisine du chef. Donc, plat gastronomique"La fricassée de poulet aux champignons" deviendra une table de fête. La recette avec une photo indique avec éloquence que ce chef-d'œuvre culinaire attirera certainement l'attention de tous ceux qui sont réunis à la table de fête.
Pour le préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- - 1,5kg ;
- beurre - 50 grammes;
- une cuillère à soupe de farine;
- bouillon de poulet- 100g;
- 4 œufs de poule;
- champignons - 0,5 kg;
- épices et herbes fraîches.
Le plat est assez facile à préparer. Il faudra environ 60 minutes pour se préparer.
Fricassée de poulet : une recette pas à pas
Tout d'abord, vous devez couper le filet de poulet en morceaux, le rouler dans la farine et le faire frire dans l'huile d'olive. Après cela, versez 100 g de bouillon de poulet, ajoutez des épices et des herbes moulues. Des champignons pré-coupés sont également envoyés ici. Le tout est cuit à feu doux pendant 15 minutes.
Maintenant, vous devez mélanger 4 jaunes de poulet avec du jus de citron et verser dans un plat presque prêt. Dès que le mélange a acquis une consistance plus épaisse, vous pouvez retirer la casserole du feu. Il ne reste plus qu'à décorer le poulet aux champignons avec un bouquet de persil frais ou d'aneth. Le plat peut être servi à table.
et amandes
L'ensemble du processus de préparation d'un chef-d'œuvre culinaire exquis ne prendra pas plus de 90 minutes. Les ingrédients sont pour 6 personnes. Cette recette est devenue célèbre grâce à la chef américaine Ann Burrell. Donc, les composants nécessaires:
- Poitrine de poulet (vous pouvez utiliser 8 cuisses de poulet).
- Huile d'olive pour la friture.
- Sel de mer.
- Bacon ou pancetta (200 grammes).
- Quelques gousses d'ail.
- 2 ampoules moyennes.
- Champignons (champignons ou champignons) - 1000 grammes.
- 400 ml de vin blanc sec.
- Feuille de laurier, thym, piment, amandes.
- Bouillon de poulet.
Comme vous pouvez le voir, tous les ingrédients se trouvent directement dans le supermarché le plus proche. Et cela signifie que vous pouvez vous familiariser avec une recette détaillée pour cuisiner poulet braisé aux champignons et aux amandes.
Méthode de cuisson
Tout d'abord, vous devez chauffer l'huile d'olive dans une poêle profonde. Cuisses de poulet rincer à l'eau, sécher et légèrement saler, mettre dans une poêle préchauffée avec la peau vers le bas et faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Après cela, les cuisses doivent être retirées de la poêle et, à leur place, mettez des morceaux de bacon et faites également frire la viande jusqu'à l'obtention d'une texture croustillante. Ajoutez-y l'oignon haché et assaisonnez piment. Continuez à faire frire la viande avec les oignons pendant quelques minutes de plus. Maintenant, vous pouvez ajouter des champignons hachés et de l'ail. Ne retirez pas le mélange du feu tant que tout le liquide des champignons ne s'est pas évaporé.
Après cela, il faut verser le vin et le garder également au feu jusqu'à ce que l'alcool s'évapore. Vous pouvez maintenant remettre la viande de poulet dans la poêle. Mais pas seul, mais avec du bouillon de poulet. Ils doivent verser la viande de manière à ce que le liquide recouvre complètement tous les composants. Laisser le tout à feu doux. Pendant ce temps, vous pouvez broyer les amandes avec quelques gouttes d'huile d'olive jusqu'à ce qu'une pâte se forme.
Une fois le poulet prêt, retirez-le de la casserole, ajoutez la purée d'amandes à la sauce, portez à ébullition et baissez le feu. Le plat est prêt. Le poulet doit être servi sur un petit lit de haricots verts, arrosé d'un peu de sauce aux amandes.
Salade de poulet bouilli
Il y a beaucoup d'options pour cet apéritif. Il faut dire immédiatement qu'une telle salade est l'un des plats les plus courants non seulement sur table de vacances. Dans ce cas, tous les composants (poulet aux champignons) sont disposés en couches sur une assiette.
Ingrédients requis :
- filet de poulet bouilli;
- champignons marinés;
- oignons et carottes;
- mayonnaise faible en gras;
- oeufs de poule;
- concombre (frais ou mariné).
L'avantage de cette recette est qu'il n'est pas du tout nécessaire d'utiliser du filet de poulet pour ce plat. Il suffit de faire bouillir quelques ailes ou cuisses, d'en retirer la viande et de laisser refroidir légèrement. Même la peau de poulet ira faire une salade.
Recette étape par étape
Donc, tout d'abord, vous devez faire bouillir le poulet et les œufs. Refroidir les ingrédients et préparer un plat de service large. Maintenant, vous pouvez passer directement à la création d'un délicieux et collation copieuse:
- Le filet de poulet est disposé dans la première couche (il est conseillé d'utiliser des morceaux de poulet juteux pour rendre la salade plus saturée).
- Après cela, étalez une couche d'oignons et de carottes sautés, versez un filet de mayonnaise.
- Râpez les concombres (peuvent être coupés en fines tranches) et disposez-les également en une petite couche.
- C'est maintenant au tour des œufs à la coque (ils peuvent être frottés entiers sur une râpe).
- Après cela, versez une fine couche de mayonnaise sur la lame obtenue et saupoudrez de fromage râpé.
Salade prête. Pour rendre le plat encore plus solennel, vous devez le décorer avec un brin de persil et des tranches de poivron.
Filet de poulet au romarin et champignons
Ce plat se révélera incroyablement tendre et épicé. en crème au romarin, fond littéralement dans la bouche, provoquant des exclamations enthousiastes de toutes les personnes présentes à table. Il faut dire tout de suite que la préparation de ce plat demande un certain effort, mais le résultat en vaut la peine. Pour créer un chef-d'œuvre culinaire, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Viande de poulet - environ 650 grammes.
- Beurre - un peu plus de 10 grammes.
- Huile végétale pour la friture.
- Crème à teneur moyenne en matières grasses - 400 ml.
- Champignons - 0,5 kg.
- 1 verre farine de blé prime.
- 4 gousses d'ail.
- Épices.
Rincez le filet de poulet sous l'eau courante, essuyez-le avec une serviette en papier et coupez-le en fines tranches. Et maintenant, vous devez vous familiariser avec le maximum recette détaillée cuisson.
Recette étape par étape
Des morceaux de filet de poulet, de l'ail haché, une cuillère à soupe de farine, du sel et du poivre noir doivent être placés dans un sac spécial en film plastique, bien attachés et bien secoués pour que chaque morceau de viande soit pané.
Placez une sauteuse sur le feu et faites-y chauffer le beurre. En ajoutant une petite quantité de huile végétale, faire frire chaque morceau de poulet jusqu'à ce qu'il soit formé brun doré. Après cela, retirez la viande et mettez à la place le beurre restant, les champignons hachés dans la poêle. Ils doivent être frits jusqu'à ce que tout excès de liquide se soit évaporé. Maintenant, vous pouvez obtenir les champignons, et au lieu d'eux, versez le bouillon de poulet dans la casserole, laissez bouillir et abaissez les morceaux de viande frite et les champignons sur le dessus. L'ensemble reste à feu doux. Les aliments doivent être mijotés pendant 15 minutes.
Maintenant, il ne reste plus qu'à verser la crème et porter à ébullition un plat presque prêt. Après ébullition, gardez le poulet aux champignons sur le feu jusqu'à ce que la sauce devienne plus épaisse. Maintenant, le plat est prêt. Vous pouvez servir à table, décorer ses verts juteux.
Le poulet aux champignons au four (chaque femme au foyer connaît probablement déjà la recette du plat) sera encore plus saturé si vous le saupoudrez de fromage râpé quelques minutes avant d'être prêt.
