Agneau braisé avec pommes de terre et légumes. Agneau mijoté aux légumes. Agneau mijoté au jus de pomme aux aubergines : une recette pour le four

Vous ne savez pas quoi faire plaisir à votre famille pour le dîner ? Nous vous proposons une solution au problème - ragoût d'agneau avec des légumes.

Recette de ragoût d'agneau aux légumes

Ingrédients:

• pulpe d'agneau - 1 kg;
• oignon - 2 pièces;
• tomate - 1 pièce;
• carottes - 1 pc .;
• huile végétale - 50 ml;
• sel, assaisonnement - au goût.

Cuisine

Voyons comment faire cuire un ragoût d'agneau avec des légumes. Coupez la viande en petits morceaux et faites-la revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ensuite, nous jetons l'oignon haché dans la fonte, réduisons le feu au minimum, fermons le couvercle et mijotons l'agneau avec les oignons pendant environ 15 minutes.

Pendant ce temps, pendant que nous nettoyons les carottes et les coupons en rondelles, et hachons la tomate en petits cubes. Ensuite, mélangez soigneusement la viande et jetez les carottes dans la fonte, puis les tomates. Maintenant, bien mélanger à nouveau et laisser mijoter l'agneau avec des légumes à feu doux avec le couvercle fermé pendant environ 20 minutes, après quoi assaisonner le plat avec des épices et le saler au goût. Nous cuisons environ 5 minutes de plus, puis retirons soigneusement du feu et insistons sous le couvercle pendant 15 minutes, afin que la viande et les légumes se fatiguent et saturent de l'arôme des épices. Ensuite, servez avec des légumes sur la table en la décorant d'herbes fraîches.

Ragoût d'agneau aux légumes et pommes de terre

Ingrédients:

• pulpe d'agneau - 300 g;
• graisse de queue grasse - 50 g;
• pommes de terre - 4 pièces;
• poivron- 2 pièces ;
• oignon - 2 pièces;
• carottes - 2 pièces;
• tomates - 3 pièces;
• ail - 2 gousses;
• coriandre, aneth - facultatif;
• sel, poivre - au goût.

Cuisine

Hacher l'agneau en petits morceaux, saupoudrer de coriandre moulue, saler au goût, mélanger et mettre au réfrigérateur pendant 2 heures. Coupez la graisse de mouton en cubes, coupez les carottes en fines lanières et coupez l'oignon en quartiers de rondelles. Retirez délicatement la peau de la tomate et coupez la chair en cubes. Hacher l'ail, hacher finement la coriandre et l'aneth. Poivron doux coupé en petites lanières.

Nous chauffons l'huile végétale dans un chaudron, mettons les cubes de graisse et les faisons fondre en crépitements, puis les retirons soigneusement avec une écumoire. Ajouter les morceaux de viande à l'huile, les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés à feu vif. Nous réduisons le feu au minimum, nivelons la viande, mettons l'oignon dessus, saupoudrons de cumin et de coriandre.

Versez les carottes dessus avec une couche dense, puis les tomates, les herbes et saupoudrez le tout d'ail. Ensuite, étalez une couche de poivron et de pommes de terre hachées. Nous fermons le chaudron assez hermétiquement avec un couvercle et mijotons le plat pendant environ deux heures à feu doux, en remuant les légumes de temps en temps. Avant de servir, salez, poivrez le plat, décorez d'herbes et appelez tout le monde à table.

Agneau mijoté avec des légumes au four

Ingrédients:

• longe d'agneau - 200 g;
• tomate - 1 pièce;
• ampoule - 1 pièce;
• jus de citron - au goût;
• bulgare poivron- 1 PC.;
• sel, poivre - au goût.

Cuisine

Un morceau d'agneau est bien frotté d'abord avec du jus de citron, puis avec un mélange d'épices et mariné au réfrigérateur pendant environ 3 heures. Sans perdre de temps en vain, nous préparons tous les autres ingrédients pour l'instant. Tomates, poivrons, épépinés et oignons couper en cercles. Agneau directement avec la marinade et, avec les épices, étalé sur une feuille carrée de papier d'aluminium, saler au goût. Garnir uniformément la viande de couches de légumes composées de tranches d'oignon, de tomates et de rondelles de poivron. Ajouter chaque couche au goût. Nous enveloppons bien la feuille, soulevons les bords et les pressons par le haut.

Nous mettons l'agneau sur la grille du four et faisons cuire à une température de 180 degrés pendant 50 minutes. Au moment de servir le plat fini, retirez d'abord soigneusement la couche de légumes, placez-la dans une assiette, versez la sauce formée dans le papier d'aluminium et placez des morceaux de viande à côté.

Cuisines des peuples Asie centrale, en particulier ouzbek, sont tout simplement impensables sans une variété de plats d'agneau.

Il est utilisé dans les premier et deuxième plats, les salades, à moins qu'ils ne soient ajoutés aux desserts.

L'un des plats les plus populaires et préférés de cette viande, avec le pilaf, le manti et le lagman, bien sûr, est l'agneau aux légumes. Les recettes de ce plat sont différentes dans chaque famille, elles diffèrent par de petites nuances.

Mais l'essentiel reste le même : l'agneau est cuit avec des légumes dans un chaudron. En même temps, peu importe que l'été soit là ou l'hiver, qu'il soit cuit ou sur une cuisinière à gaz : la principale composante du succès de tout vrai Ouzbek est un chaudron. Sans cela, une cuisine à part entière dans ces régions est irréaliste.

Recette standard

Ainsi, pour préparer une simple version estivale d'agneau aux légumes, vous devez vous procurer un chaudron de taille moyenne (8 à 10 litres).

Ingrédients requis

Pour deux kilogrammes d'agneau, vous aurez besoin de :

• 2 kg d'oignons;
• 2 kg de carottes;
• quelques petites courgettes et aubergines (5 chacune);
• huile végétale;
• plusieurs têtes d'ail;
• Chili;
• n'importe quel herbes fraîches(persil, aneth, coriandre);
• épices, sel.

Pour cuisiner agneau classique légumes et épices sont nécessaires dans le chaudron

Technique de cuisson

1. Le chaudron est mis en feu, de l'huile végétale y est versée.
2. Préparation des légumes. Les bulbes sont coupés après nettoyage en anneaux ou demi-anneaux. Les carottes lavées et pelées sont d'abord coupées en assiettes, puis en barres (comme le pilaf). Les courgettes, les aubergines après lavage et épluchage sont coupées en petits cubes. Les aubergines sont pré-trempées dans de l'eau froide salée pendant environ 20 minutes.
3. L'agneau est débarrassé des films, de l'excès de graisse, coupé dans les mêmes cubes que les courgettes, avec un côté d'environ trois cm.
4. L'oignon va d'abord dans le chaudron. Sur un petit feu (charbon de bois), l'oignon est mijoté jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Après 10-15 minutes, les carottes sont ajoutées à l'oignon. Ensemble, ils continuent à mijoter pendant environ 15 minutes.
5. Ensuite, l'agneau est déposé dans le chaudron. Environ 10 minutes après le "collage" de la viande, vous pouvez la saler, ajouter une pincée de cumin, en frottant les paumes.
6. Les courgettes et les aubergines salées entrent dans la chaudière après 15 minutes, puis tous les ingrédients disposés en couches sont périodiquement mélangés et cuits pendant 20 minutes supplémentaires. Après cela, vous pouvez effectuer la première dégustation du plat, ajouter des épices, du sel au goût.
7. Ensuite, des légumes verts frais sont envoyés au chaudron, des têtes d'ail, pelées, mais non divisées en dents. Un piment entier est placé sur le dessus, qu'il est préférable de ne pas mélanger avec d'autres ingrédients. Maintenant, la future délicatesse peut être fermée, enfin, avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant environ une heure. Le temps de cuisson total affecte directement la réduction de la rigidité de la viande.
8. Au bout d'une heure, le chaudron peut être retiré du feu en enlevant piments, mélangez à nouveau toutes les couches. L'agneau aux légumes est prêt à manger, bien qu'il soit préférable de laisser le plat sous le couvercle pendant encore 20 minutes pour qu'il soit bien infusé.
9. Après toutes ces manipulations, le ragoût d'agneau aux légumes est disposé dans des assiettes creuses, décorées de verdures finement hachées, servies à table et absorbées de la manière la plus appétissante possible.

Agneau rôti ouzbek avec pommes de terre

Non moins populaire est la possibilité de cuisiner de l'agneau avec des pommes de terre. La recette est souvent « agrémentée » de radis Margelan ou de coing. En l'absence de ces composants, vous pouvez vous limiter complètement aux tomates, aux poivrons.

Ingrédients requis

En plus de l'agneau (2 kg), vous devez préparer les produits suivants :

• 2 kg de pommes de terre;
• quelques oignons;
• quelques tomates;
• un poivron;
• quelques carottes;
• huile végétale;
• sel, cumin, poivre noir;
• eau (bouillon).

La méthode de préparation de ce plat s'apparente au goulasch hongrois

Technique de cuisson

• La viande est coupée comme "pour le goulache". Les oignons sont coupés en rondelles, carottes, poivrons - en gros morceaux, de taille comparable à la viande. Les tomates sont également coupées en gros morceaux. Les pommes de terre sont divisées en quartiers.
• La viande est frite rapidement dans de l'huile assez chaude. Après avoir « scellé » les morceaux d'agneau, on ajoute d'abord les oignons au chaudron, puis les carottes et les poivrons. Les ingrédients se mélangent bien.
• Quelques minutes plus tard, c'est au tour des tomates. Le plat est salé, zira moulu entre les paumes, du poivre noir moulu y est ajouté.
• Après cela, le chaudron est rempli d'eau (bouillon), des pommes de terre sont ajoutées. Il ne reste plus qu'à attendre que l'eau bout, puis à réduire le feu et à attendre environ une heure jusqu'à ce que le rôti soit complètement prêt.
• Pour alimentation festive l'agneau aux légumes est transféré dans un grand plat volumineux (lyagan). Le rôti est décoré d'herbes fraîches finement hachées, coupées en plusieurs morceaux de grenade.

L'agneau aux légumes peut être cuit dans option diététique, sans friture intensive de la viande. Pour ce plat presque vapeur, tous les légumes feront l'affaire.

Ingrédients

En plus des pommes de terre et des aubergines déjà impliquées dans les recettes précédentes, vous pouvez utiliser :

1. Au fond du chaudron, tranché comme du goulache, de l'agneau, de préférence gras, est placé. La viande est salée, saupoudrée de cumin râpé.
2. La viande (un kg et demi) est recouverte d'une couche d'oignon, coupée en rondelles ou en demi-rondelles. Des tomates grossièrement hachées sont disposées sur l'oignon.
3. La couche suivante est composée de carottes grossièrement rabotées, puis de pommes de terre en cubes.
4. Après ces ingrédients standards, vous pouvez disposer en couches successives tout ce qui se trouve dans le réfrigérateur : potiron, concombres frais, céleri.
5. Ensuite, les verts sont ajoutés: aneth, coriandre, oignon vert. Vous pouvez mettre une tête d'ail entière sans la diviser en dents.
6. La couche supérieure est disposée feuilles de chou qui peut être frotté avec du sel.
7. Le chaudron est recouvert d'un couvercle sur lequel est placée la charge. Après ébullition, le feu du milieu doit être réduit à la valeur minimale. Le temps de cuisson est d'environ une heure.
8. En conséquence, les légumes avec de la viande sont en fait cuits à la vapeur, ils ne perdent pas de précieuses vitamines et micro-éléments. Le plat est parfaitement absorbé par l'organisme, sans créer d'effet de lourdeur dans l'estomac.

De même, l'agneau aux légumes peut être mijoté non seulement au chaudron, mais aussi au four, à l'autocuiseur, voire au micro-ondes !

Le débat entre les mangeurs de viande et les végétariens sur les avantages et les inconvénients de la viande dure depuis longtemps. Mais alors que certains et d'autres défendent avec zèle leur point de vue, d'autres combinent simplement de la viande avec des légumes, et le résultat est un plat savoureux, parfumé et sain.

Les cuisiniers expérimentés savent que pour que la viande soit bénéfique et non un aliment lourd, vous devez observer proportions correctes, c'est-à-dire qu'il devrait y avoir trois fois plus de légumes dans le plat que de viande.

Bien sûr, il vaut mieux prendre de la viande maigre et moins calorique, comme de la viande de dinde ou de lapin. Mais il n'y a pas de dispute sur les goûts. Et beaucoup préfèrent l'agneau au poulet ou au porc.

Les rumeurs sur le goût spécifique et l'odeur désagréable de l'agneau sont largement exagérées. Seule la viande d'un vieil animal, en particulier un mâle, possède de telles propriétés, et le jeune agneau ou la viande d'agneau est tendre et très savoureux.

Le plus souvent, l'agneau est frit ou cuit au four, mais il est aussi bon en ragoût. Cependant, pour qu'au final le goût du ragoût d'agneau ne vous déçoive pas, vous devez aborder sa préparation de manière créative.

Agneau mijoté aux légumes : les subtilités de la cuisine

L'agneau peut être cuit dans une casserole, un chaudron, une poêle à frire, un four, une mijoteuse, un micro-ondes. Dans ce cas, l'âge de la carcasse doit être pris en compte.

Il est préférable de faire mijoter l'agneau adulte dans un chaudron ou une casserole après l'avoir fait frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Si vous doutez de la qualité de la viande, avant de l'envoyer à la poêle, faites-la tremper dans de l'eau légèrement acidifiée avec du vinaigre. Habituellement, cela se fait avec de la viande d'animaux sauvages. Après une telle procédure, l'odeur désagréable disparaîtra et le temps imparti à la cuisson de cette viande sera considérablement réduit.

Le jeune agneau (agneau) ne peut pas être frit, mais placé immédiatement dans une casserole, en superposant différents légumes. Avec une petite quantité d'eau, la viande avec des légumes sera mijotée dans presque propre jus. Si tu choisis légumes juteux, alors vous pouvez cuisiner sans eau du tout. Le jus qu'ils sécrètent sera tout à fait suffisant pour faire mijoter de la viande.

Le goût de la viande dépendra des épices et des épices que vous y ajouterez. Oignons, ail, poivrons de toutes sortes, feuilles de laurier, aneth, romarin se marient idéalement avec l'agneau. Si vous cuisinez de la viande aigre-douce, vous pouvez ajouter de la cannelle, des clous de girofle, du curry et même des raisins secs.

Agneau mijoté aux légumes : khashlama (cuisine géorgienne)

Ingrédients:

• pulpe d'agneau - 800 g;
• gros oignon - 2 pièces;
• Poivron rouge bulgare - 2 pcs.;
• tomates mûres - 5 pièces;
• coriandre - un bouquet;
• sel;
• basilic - un bouquet;
• eau - 1 cuillère à soupe;
• bière légère - 1 cuillère à soupe;
• poivre noir moulu - au goût.

Méthode de cuisson

• Nettoyez et lavez l'oignon. Couper en larges rondelles. Mettre au fond d'une casserole à paroi épaisse.
• Laver l'agneau, couper pas très gros morceaux. Placer sur l'oignon dans une casserole. Saupoudrez de sel et de poivre.
• Lavez le poivron, coupez-le en deux, retirez les graines. Trancher en larges lanières. Placer dans la casserole dans la troisième couche.
• Couper les tomates lavées en cercles. Nappez-en les poivrons.
• Triez tous les légumes verts, lavez, hachez, versez dans la casserole. Ne remuez pas !
• Versez de l'eau et de la bière et allumez un grand feu. Lorsque le liquide bout, réduisez le feu au minimum. Laisser mijoter, en couvrant la casserole avec un couvercle, pendant 40 à 50 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Agneau mijoté avec des légumes dans une cocotte-minute

Ingrédients:

• agneau - 1 kg;
• oignon - 1 pièce;
• petites carottes - 1 pc .;
• Poivre bulgare - 1-2 pcs.;
• tomates - 2 pièces;
• sel - au goût;
• ail - 1 tête;
• poivre noir - au goût;
• légumes verts.

Méthode de cuisson

• Lavez la viande, coupez-la en fines tranches de 7-8 cm de long, mélangez avec du sel et du poivre noir. Fermez le bol avec un couvercle et laissez mariner pendant 2 heures.
• Préparez les légumes. Hacher finement l'oignon et l'ail. Couper les carottes, les poivrons et les tomates en fines lanières. Bien mélanger dans un bol.
• Verser de l'eau dans une cocotte minute, porter à ébullition. Prenez des assiettes creuses qui s'adapteront entre les cascans de l'autocuiseur, mettez-y la viande et les légumes en couches. Verser dans chaque assiette autant eau froide pour qu'il occupe la moitié du volume. Installer sur les casques.
• Mettez le feu au manteau. A partir du moment où l'eau dans les assiettes bout, laisser mijoter la viande pendant 40 minutes. Saupoudrer le plat fini d'herbes hachées.

Agneau mijoté avec légumes au four : chanakhi (cuisine géorgienne)

Ingrédients:

• agneau gras;
• grosses pommes de terre - 4 pièces;
• petites aubergines sans graines - 4 pièces;
• oignons - 2 pièces;
• tomates mûres - 4 pièces;
• jus de tomate- 1 cuillère à soupe., ou pâte de tomate - 1 cuillère à soupe. l. ;
• poivre noir moulu;
• sel;
• jeune persil - un petit bouquet.

Méthode de cuisson

• Coupez l'agneau préparé en morceaux moyens, placez-les dans des pots en argile ou en céramique.
• Épluchez et lavez les pommes de terre, coupez-les en gros cubes. Placer dans des pots sur la viande.
• Retirer les tiges des aubergines. Lavez les fruits, coupez-les dans les mêmes cubes que les pommes de terre.
• Épluchez l'oignon des écailles, rincez-le à l'eau, coupez-le en fines lanières. Nappez-en les aubergines. Le sel.
• Lavez les tomates, coupez-les en plusieurs morceaux. Répartir dans des pots. Laissez un peu d'espace libre pour faire bouillir le liquide.
• Laver les verts, hacher. Couvrir la viande de légumes. Verser le jus de tomate jusqu'au niveau des légumes. Si vous utilisez pâte de tomate le dissoudre dans un verre d'eau tiède. Couvrez la casserole sans serrer avec un couvercle.
• Allumez le four à 180-190°. Pendant que le four est chaud, placez les pots sur la grille. Laisser mijoter pendant 50 à 60 minutes à partir du moment où la température monte jusqu'à la marque désirée.
• Servir le plat chaud directement dans les casseroles.

Agneau mijoté avec des légumes au micro-ondes

Ingrédients:

• agneau - 200 g;
• oignon- 1 PC.;
• pommes de terre - 2 pièces;
• aubergine - 1 pc .;
• tomates - 2 pièces;
• haricots verts - 60-70 g;
• jeune persil;
• sel;
• poivre noir.

Méthode de cuisson

• D'abord, prenez soin des légumes : nettoyez-les, lavez-les. Coupez l'oignon en demi-rondelles, les pommes de terre en petits cubes, les tomates en fines tranches. Coupez l'aubergine en deux dans le sens de la longueur, puis coupez-la en tranches dans le sens de la largeur. Retirez les veines dures et les queues des haricots, coupez-les en morceaux de 3 cm de long.Fixez le bouquet de légumes verts avec un fil.
• Dans un bol, mélanger les pommes de terre, les aubergines, les haricots et les oignons.
• Couper la viande d'agneau préparée en petits morceaux.
• Mettez un bouquet de persil au fond d'une casserole ou d'un pot en céramique, puis mixez les légumes. Versez suffisamment d'eau pour recouvrir le fond de 1 à 2 cm.Placez au micro-ondes et faites cuire avec le couvercle légèrement fermé à pleine puissance pendant 5 minutes.
• Sortez les plats du micro-ondes. Déposer les morceaux de viande sur les légumes chauffés. Couvrez-le de tomates concassées. Saupoudrez de sel et de poivre.
• Remettez les plats au four. Faites mijoter de la viande avec des légumes à pleine puissance pendant 25 à 30 minutes. Avant de disposer sur des assiettes, retirez un bouquet de légumes verts.

Agneau mijoté aux légumes : kabobi (cuisine tadjike)

Ingrédients:

• pulpe d'agneau - 900 g;
• oignons - 1 pc .;
• carottes - 1 pc .;
• pommes de terre moyennes - 4 pièces;
• petites aubergines - 1 pc .;
• poivron - 2 pièces;
• chou - 200 g;
• coing - 300 g;
• tomates moyennes - 2 pièces;
• ail - 4 gousses;
• huile végétale - 40 g;
• légumes verts;
• sel;
• poivre noir.

Méthode de cuisson

• Couper la viande en morceaux en portions. Saupoudrez de sel, de poivre, faites frire dans un chaudron dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
• Ajouter l'oignon haché, faire revenir encore 5 minutes. Versez un peu d'eau chaude juste pour couvrir le fond. Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
• Épluchez et lavez le reste des légumes. Couper les pommes de terre, les aubergines, les tomates et l'ail en tranches. Nettoyez le coing des peluches, coupez-le en deux. Retirez les graines, coupez les moitiés en tranches. Pelez le poivron des graines, hachez-le avec le chou en fines lanières.
• Mettez les pommes de terre dans un chaudron, puis déposez successivement l'aubergine, le coing, le chou, l'ail, un bouquet de légumes verts. Sel et poivre. Déposer dessus les tomates concassées.
• Fermez bien le couvercle. Faites mijoter de la viande avec des légumes à feu doux pendant 40 à 50 minutes. Vérifier le moelleux de la viande avec un couteau. S'il est encore dur, continuez à mijoter. Saupoudrez le plat fini d'herbes.

Conseils! Très souvent, l'ajout de tomates rend la cuisson des pommes de terre longue. Cela est dû au fait que le jus de tomate rend difficile la cuisson des pommes de terre. Si vous avez une variété de pommes de terre qui ne bout pas bien, placez les tomates non pas sur le dessus, mais tout en bas - sur de la viande avec des oignons. Leur jus aigre aidera la viande à devenir tendre et les pommes de terre cuiront plus rapidement sans lui.

Agneau mijoté avec des légumes à l'arménienne: la première recette

Ingrédients:

• agneau - 400 g;
• oignons - 2 pièces;
• aubergine - 2 pièces;
• ail - 4 gousses;
• sel, poivre - au goût;
• safran - 0,3 cuillère à café;
• cannelle - sur la pointe d'un couteau;
• persil;
• sel;
• acide citrique - une pincée;
• ghee - 50 g.

Méthode de cuisson

• Préparez le safran à l'avance : versez dessus de l'eau bouillante et laissez infuser 2 heures.
• Couper l'agneau en petits morceaux. Frire dans le beurre fondu jusqu'à coloration dorée.
• Couper l'oignon en demi-anneaux, mettre dans une casserole avec de la viande, mélanger. Cuire jusqu'à coloration dorée. Verser un peu d'eau chaude pour qu'elle ne recouvre qu'à moitié la viande. Mettre acide citrique, poivre, sel et cannelle. Lorsque le liquide bout, couvrez la casserole avec un couvercle, réduisez le feu au minimum, laissez mijoter la viande pendant environ une heure.
• Lavez l'aubergine, coupez-la en cubes, faites-la frire dans une autre poêle jusqu'à ce qu'elle soit presque cuite.
• Lorsque la viande est déjà tendre, ajouter les aubergines et l'ail écrasé au couteau. Laisser mijoter encore 5 minutes. En toute fin de cuisson, entrez l'infusion de safran.

Agneau mijoté avec des légumes à l'arménienne: la deuxième recette

Ingrédients:

• agneau - 800 g;
• oignons - 2 pièces;
• carottes - 1 pc .;
• vin blanc - 1 cuillère à soupe;
• feuille de laurier - 2 pièces;
• ail - 4 gousses;
• sel et poivre au goût;
• huile végétale raffinée - 50 ml.

Méthode de cuisson

• Couper l'agneau préparé en portions. Faire frire dans une poêle chaude avec de l'huile jusqu'à coloration dorée.
• Couper l'oignon en demi-rondelles, ajouter à la viande. Remuer.
• Pendant que la viande aux oignons cuit, coupez la carotte dans le sens de la longueur, puis coupez-la en tranches pas très fines. Mettre dans une poêle avec la viande et les oignons. Frire pendant 5 minutes.
• Verser le vin, porter à ébullition, mettre la feuille de laurier. Réduire le feu au minimum. Fermez la casserole avec un couvercle, laissez mijoter la viande jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Grâce au vin, la viande sera prête en une trentaine de minutes.
• Cinq minutes avant qu'il ne soit prêt, ajoutez l'ail écrasé. Saupoudrer l'agneau mijoté d'herbes hachées.

Remarque au propriétaire

Ajoutez des légumes à la viande, compte tenu des temps de cuisson différents de ces produits. Par conséquent, amenez d'abord l'agneau à mi-cuisson et ensuite seulement mettez les légumes à tour de rôle.

Pour que les légumes préparés conservent leur forme coupée, mettez-les en couches dans un plat, faites cuire avec un couvercle bien fermé à feu doux et ne mélangez pas.

Si vous décidez de faire mijoter de l'agneau avec des légumes au four, utilisez des plats avec un couvercle pour cela ou couvrez-le de papier d'aluminium. Ensuite, la viande ne se dessèchera pas à cause de la température élevée et elle deviendra juteuse.

L'agneau cuit avec des légumes n'est pas souhaitable de partir le lendemain. Le goût d'un plat réchauffé devient bien pire.

Pour que le ragoût d'agneau soit parfumé et savoureux, il est nécessaire de choisir uniquement une coupe fraîche, de préférence sur l'os. Nous vous proposons plusieurs recettes pour cuisiner cette viande.

Agneau braisé aux légumes au vin

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

Ail - quelques clous de girofle;

Tomates - 4-5 pièces;

Poivre bulgare - un;

Courgettes - une pièce;

thym, romarin, épices;

Vin rouge - 100 ml;

L'ail et l'oignon doivent être hachés et frits à feu doux. Faire revenir les courgettes entières, puis les couper en cubes lorsqu'elles sont froides. Coupez le poivron, faites-le frire et versez-y du vin rouge. Échaudez les tomates, épluchez-les et ajoutez-les au reste des légumes dans la poêle. Ensuite, prenez une poêle propre et faites frire l'agneau séparément. Il doit être assaisonné d'épices et de sel avant la friture.

Ensuite, vous devez placer la viande dans un plat allant au four, il est souhaitable qu'elle soit à parois épaisses. Ajoutez ensuite les légumes frits à l'agneau et versez sur la sauce qui s'en est formée. La viande doit être recouverte d'un couvercle ou d'un papier d'aluminium afin que la vapeur ne s'échappe pas pendant la cuisson. Placez le moule au four à 150 degrés pendant quelques heures. Lorsque la viande s'éloigne des os, le ragoût d'agneau aux légumes est prêt.

Agneau braisé aux aubergines

Ingrédients de cuisine :

Agneau - 0,7 kg;

Eau - quelques verres;

Aubergine - 230 g;

Pommes de terre - 650 g;

La viande d'agneau doit être soigneusement lavée et coupée, sans la retirer des os. Maintenant, mettez dans une casserole et ajoutez de l'eau, de préférence de l'eau bouillante. Ensuite, mettez le feu, recouvert d'un couvercle. Légumes - oignons, carottes, pommes de terre - coupés en petits morceaux. Quand ça bout, ajouter les pommes de terre, le sel et le poivre dans la casserole, puis cuire environ une heure. Transférez ensuite la viande dans une autre casserole et placez les aubergines pelées et lavées dessus. Disposez ensuite des carottes, des pommes de terre et des oignons, une feuille de laurier et quelques grains de poivre noir. Faire bouillir tout cela à feu doux pendant environ 37 minutes. Avant de servir, le ragoût d'agneau aux légumes est saupoudré d'herbes. Le plat est très savoureux et satisfaisant.

Agneau braisé aux pommes de terre

Agneau - 0,4 kg;

Carottes - une pièce;

Pommes de terre - environ 5-6 morceaux;

Oignons - un morceau;

Tomates - 5 pièces;

Ail - quelques clous de girofle;

Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe;

pois noirs au poivre;

Vous devez d'abord éplucher les carottes et les couper en petits cubes. Rincez également les tomates et coupez-les en petits cubes. L'ail doit être pelé et coupé en chaque gousse au centre. Retirez les graines du poivron et hachez-le finement. Les pommes de terre doivent également être lavées et coupées en petits morceaux. Coupez ensuite l'oignon en fines demi-anneaux et faites-le revenir légèrement dans de l'huile végétale en y ajoutant de la pâte de tomate.

Passons maintenant à l'agneau. Rincez soigneusement la viande, puis séchez-la avec une serviette en papier ou une serviette. Ensuite, coupez-le en cubes et faites-le frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme. Placer ensuite dans une rôtissoire, saupoudrer de sel et d'épices. Ensuite, mettez l'ail sur la viande, les carottes dessus, salez à nouveau, saupoudrez d'épices. Après cela, disposez les tomates, les piments et le basilic frais. Saupoudrez tout cela d'herbes et mettez des pommes de terre dessus. Puis à nouveau salez, poivrez, disposez une feuille de laurier et des grains de poivre noir. Versez ensuite de l'eau, allumez un petit feu et laissez mijoter environ une heure et demie. Au bout d'une heure et demie, mélangez le tout, puis mettez-le dans un plat, saupoudrez de bébé laitue. L'agneau mijoté aux légumes est très savoureux et parfumé! De plus, un tel plat peut transformer n'importe quel dîner en un dîner festif.

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Recette d'agneau aux légumes

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recette Damlama. Damlama est un plat Cuisine ouzbèke de la viande, principalement de l'agneau, et des légumes. Dans la recette de damlama, les légumes et la viande sont disposés en couches et cuits dans le jus de l'autre à feu doux pendant environ 3 à 3,5 heures.

En principe, le damlama peut être préparé avec n'importe quelle viande, bœuf, porc ou poulet. Quelque part j'ai même vu une recette de damlama au poisson. Mais d'abord je voulais cuisiner plus version classique, avec de l'agneau. La seule chose que vous devez estimer est le temps de cuisson, la viande doit devenir très douce et tendre, tomber derrière l'os et fondre dans la bouche, mais garder sa forme.

Pour le poulet, à mon avis, 3,5 heures c'est beaucoup, la viande de poulet va simplement se répandre et se transformer en bouillie.

La viande pour damlama est préférable de choisir sur l'os et plus grasse. Ensuite, coupez le gras et mettez quelques petits morceaux au fond de la casserole et du chaudron, ou utilisez de la graisse de queue de mouton.

Si vous avez de la viande maigre, le fond de la casserole doit être graissé avec une petite quantité de graisse ou d'huile.

recette Damlama

Je veux écrire sur les principes de base cuisine réussie délicieux damlama.

Tout d'abord, nous utilisons soit un chaudron, soit une casserole à fond épais. Le pot doit être assez grand, j'ai utilisé un pot de 6 litres.

Deuxièmement, la viande et tous les légumes sont coupés assez gros, sinon tout se transformera en purée de pommes de terre.

Troisièmement, tous les produits sont déposés immédiatement et en couches dans une poêle froide.

Le quatrième principe est que le damlama est cuit tout le temps sous un couvercle bien fermé, rien ne peut être mélangé et goûté. Et c'est encore mieux de fermer les portes plus hermétiquement, sinon les voisins commenceront à se rattraper, car l'odeur sera divine)))

Et, cinquièmement, pendant les 10 premières minutes, nous réchauffons à la fois la casserole elle-même et les légumes, donc nous allumons un grand feu si vous utilisez de la graisse de viande ou un feu au-dessus de moyen s'il ne s'agit que d'huile végétale, puis nous baissons le feu. feu presque au minimum et laisser mijoter jusqu'à la fin, pour l'agneau, c'est environ 3-3,5 minutes. Je n'ai pas essayé le reste de la viande, mais je pense que le bœuf devrait être cuit pendant 2,5 à 3 heures et le porc - 2 à 2,5 heures et le poulet - 1,5 à 2 heures. A ce moment, vous pouvez vaquer tranquillement à vos occupations ou aller vous coucher. Vérifié - rien ne s'enfuira et ne brûlera pas !

J'ai fait cuire du damlama sur de la graisse, que j'ai coupée d'une épaule d'agneau, et à une température suffisamment élevée, déjà à 2-3 minutes, elle a commencé à fondre et à émettre un son caractéristique, quelque chose entre le crépitement et le claquement.

recette Damlama

Ingrédients par pot 6 litres

• agneau sur l'os - 1,3-1,5 kg
• graisse de viande ou de beurre - 3-4 petits morceaux et beurre - un peu, juste pour lubrifier le fond
• oignon - 2 grosses têtes
• carottes - 2 légumes racines moyens
• pommes de terre - 2-3 morceaux moyens
• tomates - 5-6 morceaux moyens
• Poivre bulgare - 3 pièces
• aubergine - 3-4 fruits moyens
• basilic et coriandre - en botte
• sel, poivre noir - au goût
• zira - quelques pincées
• ail - 7-8 gousses
• feuilles de chou - 2-4 feuilles pour en recouvrir tous les légumes

recette Damlama

La préparation du damlam est très simple.

1. Nous préparons tous les légumes, lavons et nettoyons. Nous coupons tout assez grand et la forme que vous aimez. La seule chose est qu'il vaut mieux couper les tomates en cercles.
2. Nous lavons soigneusement la viande, coupons l'excès de graisse, dont nous mettons une partie au fond de la casserole. Nous l'avons coupé en grandes portions, j'ai fait cuire du damlama à partir d'une épaule d'agneau et j'ai demandé au magasin de le hacher.
3. Nous prenons une casserole, elle doit être froide, c'est-à-dire ne restez pas sur le feu. Mettez quelques morceaux de graisse sur le fond ou graissez simplement le fond avec de l'huile.
4. Ensuite, ajoutez la moitié de l'oignon haché, mettez toute la viande sur l'oignon. Saupoudrez-le de sel, de poivre et de cumin, ajoutez quelques gousses d'ail, elles peuvent être mises entières ou coupées en plusieurs morceaux. Nous ajoutons du sel et des épices en fonction du fait que nous le ferons avec chaque couche de légumes. N'oubliez pas qu'il vaut mieux sous-saler que sur-saler !
5. Mettez la deuxième partie de l'oignon sur la viande.
6. Et puis dans l'ordre en couches, n'oubliez pas d'ajouter du sel, du poivre et de l'ail à chaque couche. Carottes, pommes de terre, tomates, légumes verts, aubergines, une autre couche de légumes verts, poivre.
7. Nous retirons quelques feuilles du chou et en recouvrons tous les légumes, en essayant de rentrer la casserole sous les bords pour la faire ressembler à un couvercle de chou.
8. Fermez bien la casserole avec un vrai couvercle et mettez un feu assez fort pendant 10 minutes. Si vous aviez de la graisse, pas de l'huile, après quelques minutes, elle commencera à grésiller. Ne vous inquiétez pas, rien ne brûlera.
9. Après 10 minutes, réduisez le feu presque au minimum. J'ai une cuisinière électrique avec 9 divisions de température. Les 10 premières minutes, j'ai chauffé la casserole sur 8-ke, puis je l'ai abaissée à 3-réunion.
10. Et faites cuire - faites mijoter du damlama sans ouvrir le couvercle et sans intervenir pendant 3 à 3,5 heures. C'est le temps de cuisson si vous cuisinez avec de l'agneau.

Servez le damlama chaud, en l'étalant sur des assiettes avec le bouillon, ou vous pouvez servir le bouillon séparément.

Bon appétit!

Si vous aimez la combinaison de viande, en particulier d'agneau et de légumes, et que vous n'êtes pas prêt à rester devant le poêle toute la journée, je vous recommande d'essayer le khashlama, il n'y a pas un seul gramme de graisse dans la recette du khashlama.

Recette Damlama - regardez la vidéo

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Comment faire mijoter délicieusement de l'agneau avec des légumes

Un bon morceau d'agneau est merveilleux dans n'importe quel plat, et s'il est cuit avec des légumes, le goût parfumé des légumes ne fera qu'enrichir le goût de la viande.

Recette étape par étape

Si vous avez acheté de la graisse de queue grasse en plus d'un morceau d'agneau, assurez-vous de l'utiliser pour faire frire de la viande. Bien sûr, il peut être remplacé en toute sécurité par de l'huile.

Nécessaire pour 4 portions :

• 700 g de viande (pulpe);
• carotte;
• navet;
• persil;
• Gros oignon;
• chou - une demi-petite tête de chou;
• gras - 3 c. cuillères;
• assaisonnements - au goût.

Vous aurez besoin de 2,5 heures pour cuisiner. Une portion standard (100 g) contient 300 kcal.

L'agneau mijoté avec des légumes dans un chaudron est préparé comme suit:

1. Préparez les légumes à l'avance : rincez abondamment, triez si nécessaire, laissez reposer sur du papier absorbant pour l'instant ;
2. Couper la viande en morceaux, environ 2 morceaux par portion. Battez, assaisonnez avec des épices;
3. Couper les carottes, le chou, les oignons, les navets et le persil ;
4. Ajouter la graisse de queue de graisse hachée dans la poêle pour qu'elle fonde. Il est préférable d'éliminer les crépitements qui en résultent. Si vous utilisez de l'huile végétale, faites-la chauffer;
5. Mettez la première couche de légumes dans la graisse chauffée, mettez les morceaux de viande dessus et recouvrez avec la deuxième couche de légumes, assaisonnez avec du sel. Versez un demi-verre d'eau chaude ou de bouillon de viande, fermez bien le chaudron avec un couvercle;
6. Cuire strictement à feu minimum, environ 2 heures. Servir un plat parsemé d'herbes hachées sur la table.

Agneau mijoté avec légumes et pommes de terre

En gros, c'est juste ragoût de légumes avec de la viande, mais ça a l'air très bon, et les légumes donnent à l'agneau un goût complètement nouveau goût et odeur.

• jeune agneau - 700 g;
• pommes de terre - 8 tubercules;
• grosses carottes - 3 morceaux;
• poireau et céleri (tige seulement) - 3 chacun ;
• bouillon de viande - 200 ml;
• thym frais haché - 2 pincées;
• sel et poivre noir réguliers - au goût;
• persil.

Temps requis : 1h30. Le plat, pour 1 personne, contient 350 kcal.

1. Couper le filet en gros morceaux;
2. Épluchez les pommes de terre, les carottes et coupez-les en gros morceaux;
3. Hacher finement le poireau et la branche de céleri;
4. Mettez les légumes hachés, la viande et les épices dans un récipient à ragoût. Versez bouillon de viande, mélanger;
5. Laisser mijoter à feu doux pendant 60 minutes. Le temps de cuisson dépend de l'agneau. Essayez donc avec une fourchette. En fin de cuisson, si nécessaire, salez ou poivrez.
6. Saupoudrer le plat fini avec des herbes hachées. Notre recette comprend du persil.

agneau en arménien

Si vous cuisinez à la manière arménienne, assurez-vous d'ajouter de la coriandre et des légumes classiques qui accompagnent les plats d'agneau - tomates, poivrons, courgettes et aubergines.

• 1 kg de bon agneau;
• 5 grosses pommes de terre;
• 2 tomates denses;
• 1 aubergine;
• 2 poivrons doux (bulgares);
• 2 carottes;
• 2 branches de céleri;
• 2 oignons pelés;
• courgettes (courgettes);
• un gros bouquet de coriandre.

Temps de cuisson requis : 1h30. Une portion de 100 g du plat fini contient 350 kcal.

Étape 1. Coupez la pulpe en gros cubes et divisez-la en trois tas.

Étape 2 Coupez tous les légumes indiqués dans la recette en morceaux de taille moyenne.

Étape 3 Prenez un chaudron à paroi épaisse avec un couvercle bien ajusté. Mettez-y les ingrédients dans l'ordre suivant : agneau, rondelles d'oignon, pommes de terre, tomates, viande à nouveau, aubergines, courgettes, carottes, plus de rondelles d'oignon, agneau à nouveau, poivrons, des tranches minces céleri et légumes verts. Salez et poivrez toutes les couches.

Étape 4 Versez 100 ml d'eau chaude dans le chaudron, couvrez-le avec un couvercle. Laisser mijoter à feu doux, environ 1 heure.

Comment faire cuire de la viande dans une mijoteuse

À viande d'agneau goût fort, donc les légumes pour cela devraient aussi être puissants. Le brocoli cuit à la vapeur ne fera certainement pas l'affaire. Ici, la pomme de terre préférée de tout le monde fera l'affaire, et pour la rendre plus savoureuse, vous devrez ajouter beaucoup d'oignons au plat.

• 700 g d'oignons pelés;
• 1 kg d'agneau sans os;
• 3 carottes pelées;
• 2 sachets (1 g chacun) de poivron rouge;
• 30 g de farine;
• 50 g de crème sure;
• 100 ml d'eau;
• épices.

Le temps de cuisson dépend de la viande, en moyenne il est de 1h20. La teneur en calories d'une portion ne dépassera pas 380 kcal.

1. Coupez la viande en morceaux de taille moyenne, hachez grossièrement l'oignon, coupez la carotte en cubes;
2. Mettez l'agneau, les morceaux d'oignon, les carottes dans un bol multicuiseur. Activez le mode "friture", faites cuire pendant 15 minutes ;
3. Mélanger la crème sure avec la farine dans un récipient séparé, remuer, ajouter de l'eau si nécessaire. Ajoutez cette sauce à l'agneau, mélangez délicatement, activez le mode "mijotage".

Agneau braisé aux légumes au four

L'oignon est l'un des meilleurs compagnons de l'agneau. Ces produits ont une excellente compatibilité chimique. L'oignon juteux neutralise et décompose les graisses.

• pommes de terre - 5 tubercules;
• agneau (pulpe) - 1 kg;
• mélange d'épices : ail, cumin, curcuma, gingembre moulu, paprika ;
• 4 oignons pelés;
• huile végétale (raffinée) - 40 g;
• 2 carottes pelées;
• piment - à votre discrétion;
• 15 g de beurre paysan;
• bouillon de viande (il est permis de remplacer par de l'eau) - 1,5 tasse.

Au total, la viande est mijotée pendant environ 2 heures. 350 kcal par personne.

Étape 1. Rouler les morceaux d'agneau dans le mélange d'épices et d'ail. Ne pas ajouter de sel au mélange. Laisser reposer une demi-heure.

Étape 2 Faire frire la viande dans l'huile jusqu'à ce qu'une croûte se forme.

Étape 3 Mettez l'agneau dans une forme profonde, ajoutez du bouillon ou de l'eau. Le liquide doit recouvrir les morceaux de viande. Couvrir de papier d'aluminium et mettre au four. Faire mijoter la viande pendant 45 minutes. Ne retirez pas le papier d'aluminium.

Étape 4 Pendant que l'agneau languit, il faut faire revenir l'oignon. Coupez-le en gros anneaux, faites-le cuire dans de l'huile de tournesol (raffinée) avec l'ajout de une petite quantité Beurre. Une fois que rondelles d'oignon devenir brun clair, ajouter 20 ml d'eau, laisser mijoter jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 10 minutes.

Étape 5 Ajoutez l'oignon cuit à la viande, qui a été au four pendant 40 minutes, puis de gros cubes de pommes de terre, des rondelles de carottes, du sel à votre convenance. Ajoutez des piments forts à votre guise.

Étape 6 S'il y a peu de liquide dans la viande, ajoutez un peu d'eau. Essayez de pétrir la viande avec une fourchette, si elle se pétrit facilement, le plat est prêt. Si l'agneau est dur, vous pouvez faire mijoter encore 15 à 20 minutes.

la recette Beignets de fromage cottage délicieux dessert pour le petit déjeuner.

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Viande à l'orientale

Pour préparer ce plat, vous aurez certainement besoin d'un chaudron à paroi épaisse avec un couvercle hermétique et d'un ensemble d'épices pour l'agneau.

Ensemble d'ingrédients requis :

• 0,5 kg de pulpe d'agneau;
• 0,3 kg de carottes pelées;
• 0,3 kg de pommes de terre épluchées;
• 0,2 kg d'oignons;
• 0,1 kg de graisse d'agneau;
• 3-4 m. cuillères d'huile raffinée;
• un mélange d'épices (épine-vinette, coriandre, cumin et poivron rouge) - 8 grammes.

Temps requis : 1h30. Une personne a 350 kcal.

1. Couper la graisse d'agneau en petits cubes, hacher la viande en gros morceaux;
2. Coupez l'oignon en demi-rondelles, les pommes de terre, les carottes en cubes (ou comme vous le souhaitez);
3. Dans un chaudron, faites chauffer l'huile raffinée, ajoutez des morceaux de graisse d'agneau au même endroit pour en faire fondre la graisse;
4. Lorsque le saindoux cesse de "gicler", mettez-y de l'agneau et faites-le frire un peu. Ajouter les tranches d'oignon, puis les tranches de pomme de terre et de carotte, faire revenir également. Pendant tout ce temps, le contenu du chaudron doit être remué pour que la viande ne brûle pas;
5. Lorsque les légumes sont dorés, ajouter les épices, le sel et 150 ml d'eau bouillante ;
6. Fermez le chaudron avec un couvercle, réduisez la flamme du brûleur au minimum, faites cuire dans ce mode pendant 30 minutes. Éteignez le feu, laissez la viande reposer encore 15 minutes et servez.

Il y a plusieurs conseils utiles"manipulation" avec de l'agneau. Pour en faire un plat savoureux et juteux, vous avez besoin de:

• retirez le film et presque toute la graisse externe de la viande, sinon cela gênera la cuisson lors de la cuisson;
• laisser un peu de gras, mais il devrait être couleur blanche et ressemblent à de la cire pour que l'agneau ne devienne pas dur;
• pour ragoût avec des légumes, une omoplate, un jarret, un cou et une poitrine conviennent;
• avant de cuire de la viande, étudiez attentivement la recette et clarifiez les subtilités de cuisson : quand mettre les épices et combien.

La réussite de la cuisson d'un plat d'agneau dépend des plats, du mode de cuisson, de l'enchaînement des gestes et des épices. Cuire l'agneau avec des légumes au four, à la mijoteuse ou sur la cuisinière. Bon repas à vous et à tous ceux que vous traitez !

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Ragoût d'agneau aux légumes recette photo étape par étape

Quand on veut manger un morceau de viande à la campagne, on ne veut pas s'embarrasser de la recette en général et de la cuisson en particulier. Et plus encore, lorsque vous allez utiliser cette pièce comme collation, le temps passe généralement en minutes. Alors cette fois, j'ai décidé de ne pas trop m'embêter à faire mijoter de l'agneau avec des légumes, mais voici comment je le fais : (à cet endroit, on suppose que vous, à propos du visiteur de mon site, devez commencer à regarder ce que j'y ai écrit et photographié ci-dessous sous ce paragraphe !).

Pour commencer, faites frire l'agneau entier en plusieurs fois. Nous n'allons pas cuisiner, mais juste faire frire les morceaux jusqu'à ce qu'ils soient dorés, pour lesquels nous versons un peu dans un petit chaudron (pour couvrir à peine le fond) huile végétale, ou, si l'agneau est très gras, vous pouvez couper la graisse d'agneau et la faire fondre en craquelins (au fait, ils sont saupoudrés de sel - une méga collation avec de la vodka !). Dans de l'huile ou du saindoux fondu, faites d'abord frire un lot de viande d'un côté,

Puis de l'autre, puis nous prenons les morceaux d'agneau frits, les mettons dans une assiette séparée et faisons frire un nouveau lot de viande jusqu'à ce que tout notre agneau soit frit jusqu'à ce qu'il soit doré. Je ne vous conseille pas de jeter beaucoup de viande dans un chaudron à la fois, l'huile peut refroidir et l'agneau ne sera pas frit, mais cuit.

Dès que la dernière fournée d'agneau est frite au chaudron, on y jette les fournées précédentes, on mélange tout de suite,

Hachez rapidement l'oignon en demi-anneaux pas très fins,

Et saupoudrez-les d'agneau, ne mélangez pas !

Maintenant, nous réduisons le feu au minimum et, sous un couvercle fermé, mijotons l'agneau avec un chapeau d'oignon pendant 10-15 minutes,

Pendant ce temps, la viande aux oignons mijote, coupez les carottes en rondelles,

Petits cubes de tomate (si vous ne voulez pas vous embêter (comme moi), vous pouvez laisser la peau)

Et dès que 10-15 minutes de ragoût de mouton sous un couvercle fermé avec des oignons se sont écoulées, l'oignon doit devenir légèrement transparent, et maintenant vous pouvez bien le mélanger avec de la viande,

Ensuite, les carottes sont immédiatement envoyées au chaudron, tout est mélangé,

Après cela, les tomates sont envoyées à l'agneau. Maintenant, vous devez bien mélanger à nouveau et laisser mijoter notre agneau avec des légumes à feu modéré sous un couvercle fermé pendant 15 à 20 minutes, après quoi,

Nous ajoutons des épices au plat et le salons au goût, cuisons encore 5 minutes, puis retirons du feu et gardons sous le couvercle pendant encore 10-15 minutes, de sorte que le ragoût d'agneau aux légumes soit fatigué et saturé de l'arôme de épices,

Ensuite, nous servons immédiatement ce plat à table, en y ajoutant éventuellement des légumes frais et / ou des herbes, et en saupoudrant de poivre noir fraîchement moulu,

Eh bien, c'est une photo en gros plan d'un ragoût d'agneau aux légumes. Bon appétit à tous et bonne chance dans la préparation de la recette décrite ci-dessus.

Notes de recette

Il vaut mieux faire cuire cette chose mijotée dans un chaudron de manière à la manger à la fois, car après avoir réchauffé ce plat ce ne sera, eh bien, pas du tout ce qu'il était juste après la cuisson !