Recette de crème pour Napoléon à la semoule. Crème de mangue. les meilleures recettes. Crème de semoule pour le gâteau "Lait d'oiseau"

Récemment j'ai essayé délicieuse crème avec de la semoule pour le gâteau. Je rendais visite à un ami qui m'a offert un gâteau à la crème qui avait le goût de la crème glacée. Comme j'adore cuisiner, je lui ai immédiatement pris la recette et l'ai achetée sur le chemin du retour. ingrédients nécessaires. J'ai passé pas mal de temps, mais j'ai réussi à faire une incroyable crème de semoule.

Ingrédients:

• lait - 750 millilitres;
• sucre - 10 cuillères à soupe avec une lame;
• sucre vanillé (au goût);
• semoule - 6 cuillères à soupe;
• huile - 350-400 grammes;
• sucre en poudre(goûter).

Crème à la semoule pour gâteau. Recette étape par étape

1. Versez le lait dans une casserole propre et versez-y 10 cuillères à soupe de sucre. J'ajoute aussi un demi-paquet sucre vanillé pour le goût. Plus ou moins, selon votre préférence.
2. Nous mettons le lait sur le feu et pendant qu'il bout, nous versons la bonne quantité de semoule dans le verre.

Conseils: verser la semoule sans lame pour que la bouillie ne soit pas épaisse. Il est souhaitable de rendre la substance liquide.

1. Pendant que le lait bout, en remuant constamment, verser la semoule. La bouillie de semoule doit bouillir pendant une minute et demie, après quoi nous retirons la casserole du feu.
2. La semoule finie doit être bien recouverte d'un film plastique afin qu'elle ne se recouvre pas d'une croûte et ne capte pas d'odeurs inutiles. Tout cela est bon à emporter sur le balcon ou à mettre au réfrigérateur pour que la crème refroidisse. Et puis laissez-le avec de l'huile température ambiante pour quelques heures.
3. Après solidification, la substance deviendra épaisse, car la semoule absorbe le lait. Pour rendre notre crème plus homogène, il convient de la frotter à travers un tamis - qu'il y ait ou non des grumeaux.

D'ailleurs: dans la crème, vous ne sentirez pas les grains de semoule si vous ne la mangez qu'à la cuillère. Cela a le goût de la crème glacée, et si vous ne savez pas que la semoule est incluse dans la composition, vous ne devinerez même pas que cet ingrédient particulier a été utilisé.

1. Verser l'huile dans un bol à mélanger. Veuillez noter que l'huile doit être à la même température que notre crème de semoule. Il vaut également la peine d'y ajouter quelques cuillères à soupe de sucre en poudre: après tout, si vous ajoutez du sucre ordinaire, il ne se dissoudra pas dans l'huile.
2. Nous battons le beurre avec un mélangeur afin que la structure du produit lui-même soit brisée et qu'il devienne léger, ce qui facilite «l'acceptation» de la base de crème pâtissière de la semoule.
3. Nous envoyons la crème dans le mélangeur avec de petites cuillères et battons à une vitesse supérieure à moyenne
4. Après avoir fouetté toute la crème, vous devez la mélanger et battre à nouveau. La crème doit devenir épaisse.
5. Maintenant que tout est prêt, vous pouvez utiliser la crème en toute sécurité pour garnir et garnir n'importe quel gâteau.

Conseils: si vous envisagez d'ajouter de la crème aux biscuits, vous devez d'abord faire tremper les gâteaux aux biscuits, car la crème elle-même n'est pratiquement pas absorbée par les gâteaux.

Délicieuse gâteau maison de gâteaux aux biscuits, décoré de glaçage au chocolat et d'amandes - gâteau à la crème de semoule. Cette recette est simple, donc même les débutants inexpérimentés dans le domaine de la confiserie se soumettront. Il est important que tous les produits soient à température ambiante, car, par exemple, le beurre froid est très difficile à mélanger avec de la semoule refroidie, tout en obtenant une crème délicate et savoureuse. C'est pourquoi l'huile est ramollie - laissée un moment à température ambiante.

• Temps de préparation : 1h40
• Portions : 6

Ingrédients pour génoise maison à la crème de semoule

Pour les biscuits :

• 175 g de farine de blé en / s;
• 30 g de cacao;
• 6 g de levure chimique ;
• 175 g de sucre cristallisé;
• 130 g ramolli Beurre;
• 40 ml d'huile d'olive;
• 3 œufs de poule.

Pour la crème de semoule :

• 45 g de semoule;
• 150 g de sucre cristallisé;
• 370 ml de crème 10 % ;
• 150 g de beurre ramolli;
• 1 citron.

Pour le glaçage au chocolat :

• 40 g de cacao;
• 120 g de beurre;
• 120 g de crème sure 30 % ;
• 80 g de sucre cristallisé;
• 50 g d'amandes pour la décoration ;
• 100g miettes de biscuits.

Comment faire un gâteau aux biscuits maison avec de la crème de semoule

Cuisine pâte à biscuits . Mélanger le beurre avec Sucre en poudre, puis ajouter progressivement de l'huile d'olive de qualité.

Remuer le mélange jusqu'à consistance lisse, ajouter oeufs de poule un par un. Les œufs doivent également être à température ambiante.

Tamiser dans un bol profond farine de blé avec de la levure chimique. Ajouter la farine aux ingrédients liquides en petites portions.

Séparez environ la moitié pâte prête, versez le cacao, broyez pour qu'il ne reste plus de grumeaux.

Au fond d'une forme ronde, mettre une feuille de papier sulfurisé, graisser avec de l'huile, verser la pâte.

Nous chauffons le four à 180 degrés. Cuire le gâteau pendant 17-20 minutes, puis laisser refroidir sur une grille, retirer le papier, couper en deux.

Nous préparons également un gâteau au cacao, nous obtenons ainsi 2 gâteaux légers et 2 gâteaux au cacao.

Crème de cuisine de semoule. Versez la crème dans une casserole, versez le sucre semoule et la semoule. Nous allumons un petit feu, portons lentement à ébullition. Vous devez remuer la semoule tout le temps pour éviter la formation de grumeaux.

Râper le zeste de citron sur une râpe fine. Couper le citron en deux, presser le jus. Mélanger le zeste et le jus de citron avec la semoule.

Beurre coupé en cubes. Fouetter refroidi à petite vitesse. la semoule, ajoutez progressivement le beurre, et la crème de semoule est prête.

Maintenant, nous préparons la glaçure pour la décoration. Versez le sucre cristallisé dans une casserole ou un bol profond, ajoutez la crème sure grasse, le cacao et le beurre. au bain-marie ou four micro-onde Faire fondre les ingrédients, remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Nous posons un gâteau léger sur une feuille de papier sulfurisé, étalons dessus 1/3 de la crème, distribuons-le en une couche uniforme.

Puis on remet un gâteau noir et 1/3 de crème de semoule dessus.

Le dernier gâteau sera sombre, étalé dessus en une couche uniforme glaçage au chocolat, nappez également les côtés du gâteau de glaçage.

Saupoudrer les côtés du gâteau de miettes de biscuits, décorer le dessus de noix d'amande. Si vous n'avez pas de miettes de biscuits, vous pouvez écraser des biscuits sablés crémeux dans un sac.

Maison gâteau aux biscuits avec la crème de semoule est prêt. Bon appétit!

Il arrive souvent que lorsque vous voyez un délicieux gâteau fait maison sur une photo, vous vouliez en faire un similaire, mais savoir faire des gâteaux ne suffit pas. Vous devez choisir une crème pour eux, car c'est le composant principal qui donne le goût, la douceur et l'impression générale du plat. Il est presque impossible de deviner à partir de la photo de quoi le gâteau est enduit. Dans ce cas, la crème de bouillie de semoule aidera, ce qui convient à tous les gâteaux, et la cuisson ne prend pas beaucoup de temps.

Comment faire une crème de gâteau de semoule

La semoule prête à l'emploi contient des grains, de sorte que les femmes au foyer peuvent être sceptiques quant à la fabrication de crème à partir de semoule pour un gâteau, préférant des produits plus uniformes. Le problème est résolu par la bonne approche de la cuisson. Il y a plusieurs règles à respecter pour que la crème ressorte saturée, épaisse, homogène :

• La bouillie sera sans grumeaux, si les céréales sont diluées avec du lait, laissées gonfler pendant 10 minutes et ensuite seulement bouillir.
• Si la recette prévoit l'ajout d'œufs, ils doivent être introduits dans la base refroidie.
• La masse protéique sera plus magnifique si vous ajoutez du sel fin lors du fouettage.
• La bouillie bouillie peut être frottée à travers un tamis, mais une consistance homogène est plus facile à obtenir à l'aide d'un mélangeur.
• Le zeste de citron sera plus facile à râper si vous mettez d'abord les agrumes au congélateur pendant une heure.
• Entre le beurre et la margarine, il vaut mieux choisir la première option - cela servira de garantie de bon goût.
• Laissée quelques heures au réfrigérateur, la masse deviendra plus épaisse.

Recettes de gâteau à la crème

La semoule habituelle n'est pas seulement de la bouillie, mais aussi une excellente base pour la crème, qui est extrêmement facile à préparer, même s'il n'y a pas de recettes avec des photos étape par étape. Il est aimé non seulement pour sa simplicité, mais aussi pour sa relative peu calorique ainsi que la polyvalence. Se combine avec les biscuits, les pâtes feuilletées et les bases au miel. La crème sera plus savoureuse si vous l'ajoutez avec du chocolat, du cacao, du zeste de citron ou des flocons de noix de coco.

• Durée : 40 minutes.
• Portions par contenant : 500 g.
• Teneur en calories du plat : 252 kcal / 100 g.
• But : pour le dessert.
• Cuisine : Européenne.
• Difficulté : facile.

La crème de gâteau de semoule délicate et moelleuse au citron est très facile à préparer. De l'huile et du jus de citron y sont ajoutés, ce qui donne de l'acidité. Si cette combinaison n'est pas à votre goût, vous pouvez exclure l'ingrédient, obtenir recette classique. L'option avec l'ajout de citron complète non seulement les gâteaux et les pâtisseries, mais est utilisée comme plat indépendant servi au dessert.

Ingrédients:

• citron - 1 pc .;
• beurre - 180 g;
• lait - 500 ml;
• sucre - 4 c. l. ;
• semoule - 90 g.

Méthode de cuisson :

1. Prendre une partie de lait froid, environ 100 millilitres, ajouter la semoule, mélanger, laisser reposer 10 minutes
2. Versez le reste du lait dans un récipient résistant à la chaleur, ajoutez le sucre, mettez à feu doux en remuant de temps en temps.
3. Sans attendre l'ébullition, verser le mélange de semoule dilué. En remuant, cuire jusqu'à épaississement pendant 7 minutes, puis retirer du feu.
4. A part, mettre le beurre pré-ramolli dans un bol.
5. À l'aide d'un mélangeur ou d'un mélangeur, battre jusqu'à ce qu'il devienne blanc.
6. Lorsque la masse a refroidi, mélanger avec du beurre et bien battre à nouveau. À la toute fin du fouettage, ajoutez quelques cuillères à café de jus fraîchement pressé.
7. Placer le mélange au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Crème de semoule et lait concentré

• Durée : 60 minutes.
• Portions par contenant : 680 g.
• Teneur en calories du plat : 295 kcal / 100 gr.
• But : pour le dessert.
• Cuisine : Européenne.
• Difficulté : facile.

Pour rendre homogène une crème au lait concentré, vous devez non seulement savoir cuisiner, mais également respecter strictement la séquence de combinaison des produits. La recette utilise du lait concentré, qui peut être bouilli seul pendant 2-3 heures ou acheté prêt à l'emploi. Le sucre n'est pas ajouté pendant la cuisson, la douceur du lait bouilli suffit à faire de la crème une réussite.

Ingrédients:

• petit citron - 1 pc .;
• lait - 500 ml;
• lait concentré - 380 g;
• beurre - 250 g;
• semoule - 150 g.

Méthode de cuisson :

1. Mélanger la semoule avec le lait dans un récipient séparé. Mettez le feu, laissez cuire 8 minutes en remuant de temps en temps avec un fouet, cassez les grumeaux.
2. Lorsque le mélange devient épais, visqueux, retirer du feu et laisser refroidir.
3. Mettez le lait concentré dans la bouillie refroidie, battez avec un mélangeur. Ajouter le beurre ramolli au mélange, battre à nouveau jusqu'à consistance lisse.
4. Râpez le zeste d'un demi-citron ou hachez-le finement au couteau, ajoutez-le à la masse, mélangez.

• Durée : 30 minutes.
• Portions : 1000 g.
• Teneur en calories du plat : 281 kcal / 100 g
• But : pour le dessert.
• Cuisine : Européenne.
• Difficulté : facile.

La crème pâtissière à la semoule a une courte durée de conservation, vous devez donc manger des plats avec elle le plus rapidement possible. Veuillez lire attentivement avant de préparer instructions étape par étape. En le suivant à la lettre, vous préparerez une masse dense, élastique et savoureuse qui convient aux gâteaux au fromage, deviendra une alternative valable au soufflé ou à la garniture pour les crèmes anglaises.

Ingrédients:

• citron - 1 pc .;
• lait - 500 ml;
• beurre - 200 g;
• sucre en poudre - 210 g;
• semoule - 6 c. l. ;
• vanilline - au goût.

Méthode de cuisson :

1. Mélanger le lait avec la poudre, porter à ébullition, ajouter les céréales en un mince filet en remuant constamment.
2. Cuire 7 à 8 minutes jusqu'à épaississement, puis laisser refroidir.
3. Battre le beurre jusqu'à ce qu'il blanchisse, mélanger avec la masse crémeuse.
4. Ajouter 1-2 cuillères à café de jus de citron et de vanilline pour ajouter de la saveur.

• Durée : 30 minutes.
• Portions par contenant : 600 g.
• Teneur en calories du plat : 355 kcal / 100 g.
• But : pour le dessert.
• Cuisine : Européenne.
• Difficulté : facile.

S'il n'y avait ni farine ni amidon à portée de main, mais sans garniture à la crème on ne peut pas se passer du futur plat, alors essayez de faire une crème de semoule incomparable pour un gâteau ou des pâtisseries. La recette propose de diversifier le goût en ajoutant quelques cuillères à café café instantané. cuit sur hâtivement la crème au café vous dépannera dans une situation imprévue.

Ingrédients:

• jaune d'oeuf - 3 pièces;
• lait - 150 ml;
• café instantané - 3 cuillères à café;
• beurre - 200 g;
• semoule - 6,5 c. l.

Méthode de cuisson :

1. Frotter les jaunes avec du sucre. Versez ensuite le lait par portions en remuant bien.
2. Mettez à feu moyen, lorsque le mélange devient chaud, ajoutez le café, portez à ébullition, versez lentement la semoule, en remuant continuellement. Dès que la masse devient épaisse, retirez du feu et laissez refroidir.
3. Ramollir le beurre, mélanger avec le mélange refroidi, battre jusqu'à consistance lisse.

Chocolat

• Durée : 30 minutes.
• Portions : 1200 g.
• Teneur en calories du plat : 368 kcal / 100 g.
• But : pour le dessert.
• Cuisine : Européenne.
• Difficulté : facile.

Facile à cuisiner à partir de semoule pour gâteau crème au chocolat, qui sera pertinent dans les gâteaux et dans rouleaux de gaufres. Gruaux à bonne préparation absolument pas ressenti, et le goût dépasse les attentes. Cette recette convient pour un soufflé bicolore. Divisez simplement la portion en deux parties, en ajoutant du cacao à une seule moitié. Surprenez vos proches avec une délicieuse gâterie saine.

Ingrédients:

• lait - 500 ml;
• cacao en poudre - 2 c. l. ;
• beurre - 300 g;
• sucre - 200 g;
• semoule - 6,5 c. l.

Méthode de cuisson :

1. Dans une casserole à fond épais, porter le lait à ébullition, ajouter les céréales. Cuire, en remuant dans un mouvement circulaire, jusqu'à épaississement, environ 8 minutes, puis refroidir. Vous pouvez accélérer le processus en plaçant la casserole dans un récipient d'eau froide.
2. Battre le beurre, le cacao et le sucre.
3. Ajouter la bouillie refroidie au mélange d'huile quelques cuillères à soupe à la fois, en continuant de battre.
4. Dès que les grains se transforment en une masse homogène, le fouettage peut être terminé.

Soufflé à la crème

• Durée : 45 minutes.
• Portions par contenant : 800 g.
• Teneur en calories du plat : 120 kcal / 100 g.
• But : pour le dessert.
• Cuisine : Européenne.
• Difficulté : facile.

La crème de semoule pour le gâteau se transforme facilement en un soufflé délicat, il vous suffit de modifier légèrement la composition. Servi dans des bols portionnés, après durcissement, le soufflé est décoré de noix finement hachées ou arrosé de sirop. La recette est très facile à ajuster selon vos préférences, ajoutez un peu plus de sucre pour la rendre plus sucrée ou réduisez la quantité de crème et obtenez une masse plus épaisse.

Ingrédients:

• semoule - 50 g;
• lait - 375 ml;
• gélatine - 5 g;
• crème fouettée - 250 g;
• œufs de poule - 2 pièces;
• sucre - 2 c. l.

Méthode de cuisson :

1. Faire bouillir les céréales dans le lait à feu doux pendant 8 minutes en remuant constamment.
2. Dissoudre la gélatine dans de l'eau tiède, ajouter à la bouillie chaude.
3. Séparez les jaunes des blancs, battez avec le sucre.
4. Lorsque les composants du soufflé sont à température ambiante, mélangez-les, ajoutez la crème, remuez délicatement délicatement.
5. Répartir dans des bols de service et réfrigérer pendant 3 heures.

De la semoule et du beurre

• Durée : 35 minutes.
• Portions par contenant : 980 g.
• Teneur en calories du plat : 257 kcal / 100 g.
• But : pour le dessert.
• Cuisine : Européenne.
• Difficulté : facile.

La recette classique est préparée à partir d'ingrédients simples qui sont toujours dans la maison et qui sont abordables. La garniture est douce, mais pas écoeurante, aérée, moyennement épaisse, ne s'étale pas. Les biscuits sont enduits de crème, les éclairs, les tubes feuilletés sont farcis, mis dans des paniers de sable. Selon la recette, environ un kilogramme de la masse finie sort, ce qui est suffisant pour étaler un petit gâteau.

Ingrédients:

• lait - 500 ml;
• semoule - 4 c. l. ;
• sucre - 200 g;
• beurre - 200 g.

Méthode de cuisson :

1. Porter à ébullition le lait dans une casserole à paroi épaisse, verser la semoule en filet en remuant, cuire jusqu'à cuisson pendant 7-8 minutes. Mettre à refroidir.
2. Battre le beurre avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse.
3. Ajouter la bouillie au mélange de beurre par parties, en continuant de battre jusqu'à ce que le mélange devienne homogène.
4. La crème à la semoule pour le gâteau est prête.

Vidéo

Recettes de crème et autres décorations de confiserie

25 minutes

300 kcal

5/5 (4)

Tout le monde aime les sucreries - enfants et adultes. Après tout, le sucre contenu dans les sucreries est une source de glucides qui fournissent de l'énergie au corps et, bien sûr, de la bonne humeur. Mais est-ce que tout le monde est prêt à confier sa santé aux fabricants confiserie? Si vous faites partie de ceux qui ont définitivement décidé de n'utiliser que des sucreries saines et de les cuisiner vous-même, notre article vous aidera à apprendre à préparer la crème de gâteau la plus délicieuse à partir de semoule et de beurre. Cette recette convient à de nombreux gâteaux, par exemple, pour ou n'importe quels gâteaux.

Recette de crème à la semoule pour gâteau

Cette recette est extrêmement facile à préparer, donc même si vous êtes débutant en cuisine, vous pouvez toujours la cuisiner. La recette contient des ingrédients simples que l'on peut trouver dans n'importe quel magasin, et surtout, ils sont très bon marché. De cette façon, sans dépenser beaucoup d'argent en ingrédients, vous cuisinerez beaucoup. délicieuse crème pour vos douceurs préférées. N'ayez en aucun cas peur que des grains de bouillie de semoule se fassent sentir dans la crème, car si vous suivez nos instructions, cela n'arrivera certainement pas!

Appareils et ustensiles de cuisine : casserole, fouet, mixeur.

Ingrédients

Procédure pas à pas

1. Verser le lait froid dans une casserole. Ajoutez-y la semoule en remuant avec un fouet et faites chauffer à feu moyen.
   
   

   Le point le plus important est de remuer constamment pour éviter la formation de grumeaux.

2. Ensuite, ajoutez lentement le sucre au lait déjà réchauffé et mélangez.
   
   
3. Après avoir fait bouillir le lait, la semoule commence à épaissir sous nos yeux, nous cuisons donc encore 3-4 minutes et éteignons le feu. N'oubliez pas : plus vous faites cuire la crème longtemps après l'ébullition, plus elle sera épaisse.
   
   
4. Mettez la casserole de côté pour permettre au porridge de refroidir complètement. A ce moment, prenez le beurre et mettez-le dans une assiette creuse. À l'aide d'un mélangeur, battez le beurre - cela nous prendra environ cinq minutes.
   
   
5. Lorsqu'au lieu d'un morceau de beurre, vous avez une masse homogène blanche et que la bouillie est complètement refroidie, nous pouvons commencer à mélanger ces ingrédients. Pour ce faire, prenez quelques cuillères à soupe de bouillie, ajoutez-les au beurre et battez jusqu'à consistance lisse.
   
   
6. Nous faisons cette procédure avec le reste de la bouillie jusqu'à ce que la base de semoule et l'huile deviennent une seule masse.
   
   
7. Mettre dans un bol au réfrigérateur pendant 15-20 minutes. Prêt!
   
   

Recette vidéo de la crème de gâteau à la semoule

Regardez aussi une courte vidéo sur la préparation d'une crème si délicieuse. L'auteur montre et explique clairement tout. Comme vous pouvez le voir, faire de la crème de semoule est très facile, rapide et pas du tout gênant.

Recette de crème de semoule au citron pour gâteau

• Temps de préparation : 25-30 minutes.
• Portions : crème pour 1 gâteau.
• Appareils et ustensiles de cuisine : mixeur plongeant, mixeur.

Ingrédients

Procédure pas à pas

1. Tout d'abord, mettez le citron dans une assiette creuse, versez de l'eau bouillante dessus et laissez-le pendant un moment.
   
   
2. Ensuite, versez le lait dans une casserole et mettez le feu. Ajoutez-y la semoule et remuez jusqu'à ébullition. Après cela, laissez cuire encore 3 à 5 minutes, pas plus, et retirez du feu.
   
   
   
3. La bouillie doit être assez épaisse et homogène. Laissez refroidir la bouillie et, à ce moment-là, nous prenons nous-mêmes un citron.
   
   
4. On sort le citron de l'eau, on le sèche. Ensuite, il faut hacher le citron, et de quelle manière c'est à vous de choisir. Vous pouvez simplement faire défiler le citron entier dans un hachoir à viande, ou vous pouvez d'abord en retirer le zeste, puis le peler, comme une orange, et le démonter en tranches. Idéalement, retirez toutes les membranes de chaque quartier de citron pour crème prête n'a pas donné d'amertume.
   
   
   
5. La pulpe doit être broyée au mixeur plongeant dans une assiette creuse. Ajoutez-y le sucre et mélangez à nouveau avec un mélangeur.
   
   
6. À ce stade, la base de semoule a déjà refroidi. Ajoutez-y le citron haché et mélangez. Le résultat est une crème plutôt épaisse, qui ressemble à de la crème pâtissière, au goût aigre-doux, avec une merveilleuse et délicate odeur de citron.
   
   
7. Battez le beurre au batteur et introduisez-y par petites portions la crème au citron en continuant de battre.
   
   
8. Nous obtenons une consistance homogène - et la crème est prête !
   
   

Recette vidéo de crème de semoule au citron pour gâteau

J'espère que cette vidéo recette vous aidera enfin à comprendre tous les principes de la cuisine. Nous espérons que vous avez apprécié nos recettes de crèmes de gâteaux à la semoule ! Ne vous arrêtez pas là et assurez-vous d'essayer la recette classique du gâteau Napoléon de l'ère soviétique.

Assurez-vous de partager vos impressions et améliorations de nos recettes. Dites-moi si vous avez une crème de gâteau de semoule. Et si vous connaissez des nuances pour sa préparation, n'hésitez pas à les partager dans les commentaires. Bon appétit!

La crème de semoule peut être préparée de différentes manières. Dans tous les cas, un tel produit s'avère très savoureux, aéré et fond littéralement dans la bouche. Il convient de noter que la crème de semoule présentée est idéale pour les gâteaux et pâtisseries préparés à base d'un biscuit moelleux et moelleux. Cependant, un produit fraîchement préparé peut être utilisé non seulement pour lubrifier les gâteaux, mais également comme un produit à part entière et très délicieux dessert, le disposant magnifiquement dans des bols.

Aujourd'hui, votre attention sera présentée avec plusieurs options sur la façon de faire une crème " lait d'oiseau» de la semoule. Il est à noter que sa préparation peut prendre environ une heure et demie de temps libre.

Comment faire de la crème de semoule au citron ?

Le produit présenté s'avère très délicat, mais en même temps, il conserve parfaitement sa forme après durcissement. La recette de cette crème est assez simple. Mais pour qu'il se révèle vraiment aéré, homogène et savoureux, il est recommandé de le remplir préalablement d'eau froide. lait faible en gras et seulement ensuite cuire. Mais avant tout.

Ingrédients requis

Pour créer un produit aussi doux, vous devrez acheter:

• lait frais faible en gras - 2 verres à facettes;
• semoule - 4 grandes cuillères;
• beurre frais - 260 g;
• sucre cristallisé - 1 verre;
• gros citron - ½ fruit.

Processus de cuisson

Avant de faire de la crème à partir de semoule, vous devez verser le gruau dans un bol émaillé, puis le verser une petite quantité lait frais, bien mélanger et laisser reposer un quart d'heure. Pendant ce temps, le produit gonflera un peu et perdra tous les grumeaux indésirables.

Après les actions effectuées, la masse de semoule doit être mise à feu doux, verser le lait restant et porter à ébullition. Ainsi, il faut cuire assez épais et bouillie visqueuse(dans les 25-30 minutes), puis retirez-le du feu et laissez-le refroidir complètement.

Pendant que la masse de semoule refroidit, vous pouvez commencer à préparer le reste des ingrédients. Pour ce faire, vous devez d'abord retirer le beurre de congélateur, décongelez-le complètement à température ambiante, puis battez-le fortement avec un mélangeur avec du sucre cristallisé. Aussi dans le mélange d'air huileux, vous devez mettre écorces de citron tiré d'un demi-fruit. C'est grâce à l'ingrédient présenté que la crème de semoule se révélera plus parfumée et rafraîchissante.

Enfin, la bouillie refroidie doit être ajoutée à la masse de beurre, de sucre et de zeste et bien battre le tout avec un mélangeur. En conséquence, vous devriez obtenir une crème aérée et littéralement fondante dans la bouche. Il doit être immédiatement appliqué ou mis dans des bols, puis placé au réfrigérateur pour une solidification complète.

Il convient de noter qu'à froid, un produit aussi sucré prend une forme stable et, en termes de goût et de texture, il ressemble beaucoup au lait d'oiseau acheté en magasin.

Crème de semoule et de lait concentré délicieuse et aérée

Ce produit est préparé presque de la même manière que le précédent. Mais il y a encore des différences entre eux. Considérez plus en détail la méthode de préparation de cette crème.

Composants requis

La crème de semoule additionnée de bouillie s'avère plus tendre et agréable au goût. Avec un tel produit, vous pouvez non seulement lubrifier les gâteaux, mais également décorer divers gâteaux.

Donc, pour préparer le dessert présenté, nous avons besoin de:

• lait frais à faible teneur en matières grasses - 2 verres pleins;
• semoule - 4 grandes cuillères;
• beurre beurre frais - 270 g;
• lait concentré bouilli - un pot standard;
• zeste de citron - à partir de ½ fruit (si vous le souhaitez, vous ne pouvez pas en ajouter).

crème étape par étape

Avant le traitement thermique de la semoule, mettez-la dans un bol, puis versez un peu de lait et mélangez soigneusement. Après 15 minutes, la masse restante doit être ajoutée à la masse gonflée. produit laitier, mettez la vaisselle sur le feu, faites bouillir et réduisez le gaz au minimum. Dans cet état, la bouillie doit être bouillie pendant 45 minutes en remuant continuellement avec une cuillère (pour ne pas brûler). Si longtemps traitement thermique nécessaire pour que les grains de semoule se désagrègent complètement et ne se fassent pas sentir dans le dessert. Ensuite, la pièce doit être retirée du poêle et refroidie à l'air.

Pendant que la bouillie refroidit, vous pouvez préparer la deuxième partie crème aérienne. Pour ce faire, prenez le beurre et décongelez-le complètement à température ambiante. Ensuite, vous devez le mettre dans un bol mélangeur et le battre fortement jusqu'à ce qu'une masse blanche et luxuriante se forme. Après cela, il est nécessaire d'ajouter du lait concentré au produit et de répéter la procédure de mélange.

Il convient de noter que cela ne doit être préparé qu'avec l'utilisation de l'ébullition. Après tout, si vous ajoutez du lait concentré ordinaire, le produit se révélera trop liquide et ne prendra pas la forme dont nous avons besoin.

Une fois la deuxième partie de la crème sucrée prête, vous pouvez y ajouter en toute sécurité de la semoule froide et du zeste de citron (si vous le souhaitez), puis la battre tout aussi soigneusement à l'aide d'un appareil de cuisine.

À la suite de toutes les actions décrites, vous devriez obtenir une masse crémeuse épaisse avec un goût prononcé de lait concentré bouilli.

Comment utiliser correctement?

Comme mentionné ci-dessus, la crème de semoule peut être utilisée comme un dessert à part entière et appliquée sur un biscuit. Maintenant, nous voulons attirer votre attention sur la façon de décorer correctement un gâteau en utilisant ce produit. Pour ce faire, vous devez cuire au four en y ajoutant de la poudre de cacao, puis bien le refroidir, couper les parties latérales en utilisant une assiette comme modèle et appliquer une couche épaisse de crème de semoule sur la surface (jusqu'à 4-5 centimètres de haut). Ensuite, il est recommandé de recouvrir complètement le gâteau de glaçage, en le fabriquant à partir d'une barre de chocolat noir avec l'ajout d'un morceau de beurre et d'une cuillerée de lait. Cependant, il est conseillé d'effectuer cette procédure uniquement après le refroidissement de la masse. Après tout, si vous versez un dessert chaud avec, il «flottera» simplement. En conclusion, le délicieux et luxuriant gâteau maison "Bird's Milk" doit être placé au réfrigérateur et conservé pendant au moins trois heures.