Escalopes de pommes de terre avec recette de fromage. Escalopes de pommes de terre au fromage: recette avec photo. Comment faire cuire des escalopes de pommes de terre avec une sauce aux champignons

02.04.202127.05.2017

escalopes de pommes de terre au fromage est un plat très savoureux et rapide à préparer, surtout s'il vous reste de la purée de pommes de terre du déjeuner ou du dîner. De plus, toute personne qui n'a même pas de compétences culinaires particulières peut choyer sa maison avec ce plat. Alors, aujourd'hui nous vous proposons d'apprendre à cuisiner ce plat.

photo et recette

Ce plat est également connu sous le nom de zrazy. Il est particulièrement populaire dans des pays comme l'Ukraine, la Biélorussie, la Pologne et la Lituanie. Donc, si vous décidez de faire cuire des escalopes de pommes de terre avec du fromage, vous devez veiller à la disponibilité d'un certain nombre de produits.

Ingrédients

Pour préparer ce plat simple mais très savoureux, nous avons besoin de : un kilogramme de pommes de terre, trois œufs de poule, 150 grammes fromage à pâte dure(Il est préférable d'utiliser une variété de mozzarella), trois cuillères à soupe de farine, de la chapelure (quatre cuillères à soupe), de l'huile végétale et du sel au goût.

Processus de cuisson

Avec du fromage c'est très simple. Vous devez d'abord faire bouillir les pommes de terre et les écraser jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée. Il n'est pas nécessaire de le préparer spécialement. Il est tout à fait possible d'utiliser le plat restant du déjeuner ou du dîner. Alors, ajoutez la farine et les œufs à la purée. Bien mélanger la masse. Sa consistance doit être telle que vous puissiez faire des escalopes. Si oeufs de pouleétaient grandes, vous pouvez ajouter un peu plus de farine. Couper le fromage cuit en petits cubes.

Nous faisons un gâteau plat à partir de pommes de terre hachées. Mettez un morceau de fromage en son centre et enveloppez-le. Nous roulons nos futures délicieuses escalopes de pommes de terre avec du fromage pané, puis les faisons frire sur un préchauffé huile végétale jusqu'à coloration dorée. Comme vous pouvez le voir, il n'y a rien de difficile à préparer ce plat. Le goût de celui-ci s'avère excellent, et tous les membres de votre famille l'apprécieront sûrement. Bon appétit!

Escalopes de pommes de terre au fromage: une recette avec un ingrédient supplémentaire - des saucisses

Un tel zrazy délicieux et vermeil plaira sûrement aux enfants et aux adultes. De plus, ce plat est très facile à préparer, et il est très bon marché. Les escalopes de pommes de terre au fromage et aux saucisses sont parfaites pour un déjeuner ou un dîner en semaine. Alors, commençons!

Des produits

Afin de chouchouter votre ménage avec du zrazy de pommes de terre, vous devez prendre soin des ingrédients suivants dans la cuisine : 1 kg de pommes de terre (ou de pommes de terre prêtes à l'emploi purée de pomme de terre), 150-200 grammes de fromage à pâte dure et de saucisses, un œuf de poule, un peu de farine, de l'huile végétale, du sel et des épices au goût.

Cuisson de la pomme de terre zrazy

Tout d'abord, nous avons besoin de purée de pommes de terre. Si vous l'avez déjà, alors il n'y a rien à craindre. Sinon, épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en grosses tranches. Transférez-les dans un bol et ajoutez eau froide et cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit. Puis écraser les pommes de terre et laisser refroidir. À ce moment, râpez le fromage sur une râpe grossière. Couper les saucisses en petits morceaux. Cassez l'œuf dans la purée refroidie, puis ajoutez le fromage et les saucisses. Sel et poivre. Versez quelques cuillères à soupe de farine et mélangez tous les ingrédients jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme. Nous formons des escalopes et les roulons un peu dans la farine. Dans une poêle, chauffer l'huile végétale et faire frire le zrazy jusqu'à ce qu'il soit doré. Le plat le plus délicieux est prêt!

Recette d'escalopes de pommes de terre aux oignons

Pour cuisiner ce plat délicieux, nous avons besoin des produits suivants: pommes de terre de taille moyenne - dix morceaux, beurre - 50 grammes, deux œufs de poule, 100 ml de lait ou de crème, 100 grammes de fromage, un oignon (gros), quelques cuillères à soupe de farine, chapelure et sel. Le processus de cuisson dans son ensemble n'est pas différent des recettes précédentes.

Donc, d'abord, nous préparons la purée. Ajoutez-y des œufs, du beurre et du lait ou de la crème. Hachez finement l'oignon pelé et versez-le également dans la purée de pommes de terre. Mélanger jusqu'à consistance homogène. Fromage coupé en cubes. Nous formons des gâteaux à partir de purée de pommes de terre, y mettons des bâtonnets de fromage et sculptons des escalopes. Roulez-les ensuite dans la chapelure et la farine. Si vos futurs zrazy ne gardent pas bien leur forme, alors dans pomme de terre hachée ajouter quelques cuillères à soupe de farine. Frire les escalopes dans l'huile chaude. Le plat le plus délicieux et le plus facile à cuisiner est prêt !

Malgré l'apparente complexité, la recette des escalopes de pommes de terre au fromage (ou autre garniture) est très simple, même un écolier peut la maîtriser. Dans le même temps, l'ensemble des ingrédients est peu coûteux, le prix du plat est abordable même pour les étudiants vivant dans une auberge. Le temps de cuisson total est de 40 à 50 minutes.

En plus du fromage ou des champignons, de la viande hachée, du bacon, des saucisses, de la viande ou des saucisses conviennent comme garnitures. Un œuf et de la chapelure sont nécessaires pour rendre les galettes de pommes de terre plus jolies, mais vous pouvez vous en passer.

Ingrédients:

pommes de terre - 500 grammes (4-5 pièces);
fromage à pâte dure - 50-100 grammes;
ail - 2-3 gousses;
huile végétale - 1-2 cuillères à soupe (pour la friture);
champignons (champignons) - 150 grammes (facultatif);
verts - 1 bouquet (facultatif);
œuf - 2 morceaux (facultatif);
chapelure - 100 grammes (facultatif);
sel, poivre - au goût.

Recette d'escalopes de pommes de terre

1. Lavez et épluchez les pommes de terre.

2. Coupez les pommes de terre en morceaux égaux pour la cuisson. Placer les morceaux dans un bol d'eau froide. Couvrir avec un couvercle.

3. Portez l'eau à ébullition et faites cuire les pommes de terre à feu doux jusqu'à mi-cuisson (la chair doit rester élastique, mais percée avec un couteau). Au moment où il est généralement de 20 à 25 minutes. Même si digéré, ça va.

Les champignons (si utilisés) se lavent, s'épluchent, s'émiettent en petits morceaux et font frire. Si nécessaire, préparez une autre garniture, par exemple, faites frire de la viande hachée ou de la viande.

4. Coupez le fromage en cubes de 4 à 6 cm de long et de 1 à 2 cm d'épaisseur, qui serviront de garniture pour les escalopes de pommes de terre. Le fromage peut être enveloppé dans du bacon, il se révélera plus savoureux.

5. Transférez les pommes de terre finies dans de l'eau froide (pour que les tubercules refroidissent plus rapidement). Hacher les verts.

6. Après 2-3 minutes, râpez les pommes de terre (si elles sont trop cuites, écrasez-les).

7. Mélanger la purée de pommes de terre et les herbes dans un bol profond. Saler et poivrer, presser l'ail. Mélangez avec vos mains jusqu'à consistance lisse.
Pour que les escalopes aient une belle couleur dorée, battez 2 œufs dans un bol séparé. Verser la chapelure dans un troisième bol.

8. Confectionner des escalopes : déposer la purée dans le creux de la main, l'aplatir plusieurs fois avec l'autre main pour qu'il n'y ait plus d'air, former un gâteau, mettre la garniture à l'intérieur (un morceau de fromage, des champignons, du lard, du saucisson , saucisse) et refermer de tous les côtés. La forme et la taille des escalopes peuvent être quelconques.

Tremper chaque morceau dans l'œuf et rouler dans la chapelure. La panure doit recouvrir la galette de tous les côtés.

9. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale. Disposez les galettes de pommes de terre en les aplatissant légèrement à la surface de la poêle pour augmenter la surface de friture.

10. Faire frire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés, retourner et faire frire l'autre côté. Cela prend généralement 3 à 5 minutes pour chaque côté.

Si vous n'avez jamais fait d'escalopes de pommes de terre pommes de terre crues ou purée de pommes de terre, alors vous avez beaucoup manqué dans les arts culinaires. Ce plat est simple, mais très savoureux et satisfaisant. Choisissez à chaque fois de nouvelles garnitures pour les boulettes de viande : avec de la viande, des champignons, du fromage, du fromage cottage et même des légumes. Congelez les galettes et vous aurez toujours une friandise qui peut être frite en cinq minutes.

Comment faire cuire des escalopes de pommes de terre

Vous pouvez utiliser des recettes avec des photos pour créer des boulettes de viande à partir de pommes de terre, mais pas nécessairement, car le processus est très simple. L'essentiel est de connaître les astuces qui aideront à rendre la friandise encore meilleure:

Pour le test, les pommes de terre sont épluchées, lavées (si nécessaire, bouillies). Puis frotté sur une râpe grossière, haché dans un hachoir à viande ou réduit en purée avec un écrasement (mélangeur).
Si vous voulez faire une friandise maigre, ne pondez pas d'œufs.
Pour réduire les calories, les cuisiniers font de la panure uniquement à partir de craquelins et font cuire des galettes de pommes de terre au four, sur le gril. Ceux qui ne comptent pas les calories font frire la friandise dans une poêle à frire, frite.
Lors de la formation des produits, humidifiez vos mains dans l'eau afin que la masse ne colle pas à eux.
Expérimentez, essayez de mettre quelque chose d'inhabituel dans les escalopes : farce au poisson, oeufs bouillis, petits pois, maïs, servir le plat avec différentes sauces.

Recettes d'escalopes de pommes de terre

De nombreuses femmes au foyer préparent les escalopes de pommes de terre les plus simples, mais la garniture ouvre de nouvelles facettes du plat, rendant le goût inhabituel. Vous pouvez laisser libre cours à votre imagination en inventant vos propres recettes. Si vous ne savez pas comment faire des boulettes de viande, utilisez classes de maître étape par étape avec photo. Surtout, n'oubliez pas que le nombre de calories est offert pour 100 g, alors n'abusez pas de la friandise si vous surveillez votre silhouette.

Escalopes de purée de pommes de terre

Durée : 60 minutes.
Portions : 10 personnes.
Teneur en calories du plat : 154 kcal.
Gastronomie : russe.
Difficulté : facile.

Si vous souhaitez diversifier votre menu du jour, préparez des boulettes de viande à partir d'une purée de pommes de terre panée. Plat de Carême ils ne le sont pas, puisque les ingrédients comprennent des œufs de poule. Le processus de création de telles côtelettes ne prend pas beaucoup de temps et les produits sont tous abordables et peu coûteux. Servir les galettes d'aneth oignon vert ou sauce aux champignons.

Ingrédients:

pommes de terre - 6 pièces;
oignon - 1 pc .;
oeuf - 1 pc .;
chapelure - 100 g;
ail - 4 dents;
herbes, épices - au goût;
huile végétale - pour la friture;
farine - 1-2 c. l.

Méthode de cuisson :

Faire bouillir les pommes de terre, réduire en purée.
Hacher l'oignon, faire revenir. Hacher finement les verts, presser l'ail.
Mélanger la purée avec tous les ingrédients. Bien mélanger. Si vous voyez que la pâte est liquide, ajoutez une autre cuillère à soupe de farine.
Former des escalopes ovales, les rouler dans la chapelure, les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

De pommes de terre crues

Durée : 1h15.
Portions : 6 personnes.
Teneur en calories du plat : 156 kcal.
But : pour le petit déjeuner, le déjeuner, le dîner.
Gastronomie : russe.
Difficulté : facile.

Si vous n'avez pas le temps d'attendre que les pommes de terre soient cuites, faites cuire des escalopes de tubercules crus. Le goût de ces boulettes de viande sera différent, mais tous vos proches et invités l'apprécieront. La croûte croustillante de ces délicieuses escalopes de pommes de terre ne laissera personne indifférent. Servez-les incroyable sauce à la crème sure avec des herbes, de l'ail et des légumes frais.

Ingrédients:

pommes de terre (grosses) - 2 pcs .;
oignon - 1 pc .;
oeuf - 1 pc .;
ail - 1 dent;
semoule - ½ c. l. ;
épices - au goût;
huile de friture.

Méthode de cuisson :

Ajouter tous les ingrédients sauf l'huile aux pommes de terre râpées. Laisser reposer environ une demi-heure pour faire gonfler les céréales.
Étalez la masse avec une cuillère dans une casserole, faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Galettes de pommes de terre farcies

Durée : 1,5 heure.
Portions : 14 personnes.
Teneur en calories du plat : 156 kcal.
But : pour le petit déjeuner, le déjeuner, le dîner.
Gastronomie : russe.
Difficulté : facile.

Les escalopes de pommes de terre fourrées sont également appelées zrazy. Ils sont délicieux chauds, fraîchement cuits, alors congelez-les si vous ne les mangez pas tous d'un coup. Utilisez des articles dans le réfrigérateur pour la garniture, comme des saucisses et des œufs. Un tel zrazy de pomme de terre plaira même aux enfants. Et aussi c'est une excellente façon de donner une "seconde vie" à la purée de pommes de terre qui reste du dîner d'hier.

Ingrédients:

pommes de terre - 700 g;
œufs - 6 pièces;
saucisse (bouillie) - 150 g;
oignon - 1 pc .;
craquelins (pour paner) - 100 g;
herbes, épices - au goût;
huile de tournesol - pour la friture.

Méthode de cuisson :

Faire bouillir les tubercules, réduire en purée. Ajouter les épices, 2 œufs, les herbes, remuer.
Préparez la garniture : faites bouillir 4 œufs, hachez-les, mélangez avec les dés de saucisse et les oignons dorés.
Former du zrazy à partir de la masse de pommes de terre avec la garniture, saupoudrer de panure, faire frire.

à la viande hachée

Durée : 1h30.
Portions : 14 personnes.
Teneur en calories du plat : 164 kcal.
But : pour le petit déjeuner, le déjeuner, le dîner.
Cuisine : Ukrainienne.
Difficulté : moyenne.

les amoureux plats de viande vous devriez essayer la recette des escalopes de pommes de terre à la viande hachée. Pour cuisiner, vous pouvez prendre des tubercules crus et les faire bouillir ou utiliser la purée de pommes de terre déjà préparée qui reste du dîner. C'est très savoureux de manger un tel zrazy avec différents sauces crémeuses, et en accompagnement, frais ou ragoût de légumes- poivrons, brocolis, tomates.

Ingrédients:

pommes de terre - 10 pièces;
viande hachée (toute) - 300 g;
oignons - 2 pièces;
oeuf - 2 pièces;
farine - ½ tasse;
beurre - 50 g;
sel - au goût;
huile de friture.

Méthode de cuisson :

Faire bouillir les tubercules, réduire en purée, mélanger avec du beurre, des œufs, de la farine, du sel. Bien mélanger.
Nous hachons l'oignon, faisons sauter, ajoutons de la viande hachée et faisons frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, salez.
Nous faisons des gâteaux à partir de la pâte, mettons la garniture et formons des escalopes rondes.
Déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée parchemin, cuire au four pendant 15-20 minutes.

Avec du fromage

Durée : 1 heure.
Portions : 10 personnes.
Teneur en calories du plat : 199 kcal.
But : pour le petit déjeuner, le déjeuner, le dîner.
Gastronomie : russe.
Difficulté : facile.

Les escalopes de pommes de terre au fromage sont savoureuses, juteuses. Vous pouvez même le voir sur la photo si vous utilisez recettes étape par étape, mais l'image ne transmettra pas leur arôme incroyable. Cette friandise aux pommes de terre et au fromage peut être consommée aussi bien chaude que froide. Servez-le avec de la mayonnaise et des légumes verts, faites plaisir à votre ménage avec d'excellentes escalopes de fromage.

Ingrédients:

pommes de terre bouillies - 5 pièces;
oeuf - 1 pc .;
fromage à pâte dure - 100 g;
farine - 3 c. l. ;
épices - au goût;
huile de friture.

Méthode de cuisson :

Purée de pommes de terre, laisser refroidir.
Ajoutez ensuite le reste des composants. Bien mélanger.
Nous formons des escalopes à partir de la pâte, les mettons dans une casserole avec de l'huile chaude, les faisons frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Aux champignons

Durée : 2 heures.
Nombre de portions : 18 personnes.
Teneur en calories du plat : 129 kcal.
But : pour le petit déjeuner, le déjeuner, le dîner.
Gastronomie : russe.
Difficulté : facile.

Les escalopes de pommes de terre aux champignons seront un excellent plat même pour table de vacances parce qu'ils ont l'air très appétissants, qu'ils sentent bon et qu'ils ont bon goût. De plus, vous pouvez faire des escalopes végétariennes en omettant l'œuf de la recette. Sans cela, la pâte sera tout aussi bonne, savoureuse et les escalopes seront faciles à mouler et ne s'effondreront pas pendant la friture.

Ingrédients:

pommes de terre - 1,5 kg;
champignons - 0,5 kg;
carottes - 2 pièces;
oignon - 1 pc .;
oeuf (facultatif) - 1 pc .;
farine - 6 c. l. ;
chapelure - 200 g;
huile de friture;
épices - au goût.

Méthode de cuisson :

Faire bouillir les pommes de terre avec les carottes, laisser refroidir, peler, écraser dans une purée de pommes de terre.
Lorsque la masse a refroidi, ajoutez les épices, la farine et un œuf (facultatif).
Faire revenir l'oignon, ajouter les champignons hachés, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Former des gâteaux à partir de la pâte, mettre la garniture à l'intérieur, mouler des escalopes.
Faire frire dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à coloration dorée.

Avec oignon

Durée : 1,5 heure.
Portions : 10 personnes.
Teneur en calories du plat : 178 kcal.
But : pour le petit déjeuner, le déjeuner, le dîner.
Gastronomie : russe.
Difficulté : facile.

Pour changer, essayez une autre recette d'escalopes de légumes - avec des oignons. Ces ingrédients sont dans chaque maison, il ne faut pas longtemps pour préparer une friandise, mais un petit-déjeuner, déjeuner ou dîner délicieux et copieux vous est fourni. Servir les escalopes prêtes avec sauce tomate ou des légumes pour la garniture.

Ingrédients:

Pour les escalopes :

pommes de terre - 0,5 kg;
oeuf - 2 pièces;
lait - 50 ml;
oignon - 1 pc .;
ail - 1 dent;
farine - 3 c. l. ;
huile de friture;
épices - au goût.

Pour la pâte :

oeuf - 1 pc .;
mayonnaise (crème sure) - 1 c. l. ;
sel.

Méthode de cuisson :

Faire bouillir les tubercules dans leurs uniformes, refroidir, peler et râper.
Mélangé avec oignons frits et d'autres ingrédients.
Faire une pâte en mélangeant tous les ingrédients.
Faire des boulettes de viande à partir de la pâte, tremper dans la pâte, saupoudrer de chapelure et faire frire des deux côtés.

En chapelure

Durée : 1h50.
Portions : 10 personnes.
Teneur en calories du plat : 157 kcal.
But : pour le petit déjeuner, le déjeuner, le dîner.
Gastronomie : russe.
Difficulté : facile.

Les amateurs de repas légers et ceux qui jeûnent devraient essayer la recette maigre. tranches de pommes de terre en panure. Le processus de leur préparation ne prendra pas beaucoup de temps et, par conséquent, vous obtiendrez un plat indépendant à table à manger. Ajoutez des herbes fraîches à la pâte de pommes de terre pour donner au zrazy une saveur incroyable et des vitamines supplémentaires.

Ingrédients:

tubercules de pomme de terre - 4 pièces;
oignon - 1 pc .;
carotte - 1 pc .;
Poivre bulgare - 1 pc .;
farine - 3 c. l. ;
craquelins - pour paner;
épices - au goût;
huile de friture.

Méthode de cuisson :

1. Faire bouillir les pommes de terre, écraser, refroidir. Ajouter ensuite la farine, remuer.

Faire revenir les oignons hachés, ajouter les carottes râpées, les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Retirez les graines, épépinez le poivron, hachez-le, ajoutez-le à l'oignon avec les carottes. Laisser mijoter 10 minutes.
Faites un gâteau à partir de pâte de pomme de terre, mettez la garniture, formez zrazy.
Saupoudrer de panure, faire frire des deux côtés. Servez des boulettes de viande moelleuses avec votre sauce préférée.

sans oeufs

Durée : 60 minutes.
Portions : 12 personnes.
Teneur en calories du plat : 172 kcal.
But : pour le petit déjeuner, le déjeuner, le dîner.
Gastronomie : russe.
Difficulté : facile.

Si vous ne savez pas comment faire cuire des escalopes de pommes de terre, essayez de les faire selon recette simple Avec sardines en conserve. Un déjeuner ou un dîner ordinaire de pommes de terre avec du poisson se transformera en un repas de fête. Ces boulettes de viande conviennent à toutes les sauces en harmonie avec plats de poisson. Choisissez des légumes frais ou marinés comme accompagnement.

Ingrédients:

pommes de terre - 5 pièces;
sardines (en conserve) ou autres poisson en boite- 180 g ;
beurre - 40 g;
farine - 60 g;
huile végétale - pour la friture;
sel, oignons verts.

Méthode de cuisson :

Cuire les légumes, ajouter le beurre, la purée, le sel.
Écraser les aliments en conserve, combiner avec des oignons hachés.
Faites un gâteau à partir de pâte de pomme de terre, mettez de la nourriture en conserve à l'intérieur, zrazy aveugle.
Rouler dans la farine, frire.

Dans le four

Durée : 1 heure.
Portions : 12 personnes.
Teneur en calories du plat : 219 kcal.
But : pour le petit déjeuner, le déjeuner, le dîner.
Gastronomie : russe.
Difficulté : facile.

Les escalopes de pommes de terre bouillies au four plairont à ceux qui ne peuvent pas vivre une journée sans elle. Grâce à la cuisson, une croûte appétissante et croustillante est obtenue sur le dessus, et l'intérieur de la pâte de pommes de terre reste tendre et moelleux. Essayez de verser une sauce de crème sure, d'herbes et d'ail sur de telles boulettes de viande - des arômes se répandront dans la cuisine qui attireront tous vos proches.

Ingrédients:

purée de pommes de terre - 500 g;
oeuf - 1 pc .;
farine - 5 c. l. ;
craquelins - pour paner;
huile végétale - 2 c. l. ;
épices - au goût.

Méthode de cuisson :

Verser tous les ingrédients dans la purée de pommes de terre. Remuer.
Former des boulettes de viande, rouler dans la chapelure.
Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile, mettre les escalopes de pommes de terre, cuire au four pendant 20 minutes à 200 degrés. Retournez ensuite et enfournez encore 10 minutes.

Vidéo

Qui a dit que le plus délicieux et repas copieux cuit avec de la viande ? Essayez des galettes de pommes de terre tendres et douces. Ils peuvent être servis comme délicieux plat d'accompagnementà la viande, et comme plat indépendant.

Un tel plat sera très utile en cas de jeûne ou si vous constatez qu'il n'y a pas de viande dans le réfrigérateur.

Tu auras besoin de:

un œuf de poule;
six tubercules de pomme de terre;
chapelure - 110 gr;
sel au goût;
farine - 50 gr;
huile végétale - 60 ml;
verts hachés - 30 gr;
une pincée de poivre noir.

Instruction étape par étape :

Faites bouillir les pommes de terre épluchées à l'avance et écrasez-les.
Mettez la purée au réfrigérateur pour refroidir et le matin, commencez à cuire les escalopes.
Cassez un œuf dans une purée de pommes de terre, ajoutez du poivre, du sel, du persil finement haché et la quantité nécessaire de farine tamisée.
Mélangez la masse à la fourchette. Sa consistance ne doit pas être trop liquide. Saupoudrez plus de farine si nécessaire.
Former des escalopes à partir de la pâte obtenue, les tremper dans une assiette avec de la chapelure.
Faire chauffer une poêle avec de l'huile versée dedans.
Frire les boulettes de viande tendres jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

recette pomme de terre crue

Liste d'épicerie :

huit pommes de terre;
farine - 130 gr;
graisse - 120 gr;
un oeuf;
sel au goût;
lait - 100 ml.

Méthode de cuisson :

Nous nettoyons les tubercules de pomme de terre de la saleté et de la peau.
Nous le traitons sur une râpe, retirons l'excès de jus et laissons la masse de pommes de terre.
Faire bouillir le lait et verser sur les pommes de terre.
Versez le sel dans la même tasse, ajoutez un oeuf cru et saupoudrer de farine.
Nous pétrissons la pâte.
Avec une cuillère à soupe, nous recueillons la masse de pommes de terre, avec nos mains, nous aidons à former des boulettes de viande.
Versez de l'eau dans une casserole, salez et portez à ébullition.
Plongez délicatement les escalopes dans le liquide et poursuivez la cuisson 7 minutes.

Escalopes de pommes de terre à la viande hachée

Si tu trouves ça viande hachée n'est pas suffisant pour les escalopes, puis ajoutez-y des pommes de terre. Vous obtiendrez de délicieuses boulettes de viande pour le dîner.

Ingrédients requis :

deux gousses d'ail;
viande hachée - 0,2 kg;
trois oeufs;
beurre - 20 gr;
pommes de terre - 0,3 kg;
une ampoule ;
chapelure - 100 gr;
sel au goût;
huile végétale pour la friture;
poivre moulu au goût;
verdure;
une poignée de farine de blé.

Algorithme d'action :

Salez l'eau dans une casserole, mettez les pommes de terre épluchées et faites-les bouillir.
Ecraser les tubercules en purée sans grumeaux.
Versez-y du poivre.
Séparez les jaunes des protéines, transférez les jaunes sur les pommes de terre.
Mélangez le tout et mettez au frais.
Pour cuisiner garniture de viande mettre un morceau dans la poêle beurre et versez le tournesol.
Versez l'oignon haché, l'ail écrasé, faites revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Versez la farine.
Transférer la viande hachée, verser la viande hachée et quelques herbes fraîches ou séchées.
Dans un autre bol, mélanger l'œuf cru, les protéines restantes et un peu de farine. Dans la pâte obtenue, nous tremperons nos escalopes.
À partir de la purée de pommes de terre refroidie, nous sculptons une côtelette avec nos mains, faisons un évidement en son centre et la remplissons de viande hachée frite.
Sceller l'empreinte avec des pommes de terre, tremper dans la pâte, saupoudrer de chapelure et transférer dans l'huile chaude dans une poêle.
Continuez le processus jusqu'à ce que vous manquiez de purée ou de viande hachée.

Avec du fromage ajouté

Ingrédients de la recette :

brin d'aneth frais;
un oeuf;
lait - 0,1 l;
fromage - 100 gr;
pommes de terre - 1 kg;
chapelure - 20 gr;
beurre - 100 gr.

Comment faire cuire des boulettes de viande avec du fromage:

Faire bouillir, saler l'eau, les pommes de terre.
Au bout d'une demi-heure, coupez le gaz, versez du lait sur les pommes de terre, cassez un œuf et jetez-y un morceau de beurre.
Mixez le tout dans un blender.
Laver et hacher finement l'aneth.
Nous traitons un morceau de fromage sur une râpe et le versons sur l'aneth. C'est ainsi que notre farce est née.
Maintenant, nous fabriquons des produits à partir de purée de pommes de terre, au centre desquels nous mettons du fromage avec une cuillère.
Enveloppez le gâteau de manière à ce que la garniture ne soit pas visible.
Rouler les escalopes dans la chapelure et les faire frire dans une poêle à frire dans l'huile jusqu'à ce qu'une appétissante croûte dorée se forme.