Escalopes de purée de pommes de terre au fromage. Escalopes de pommes de terre au fromage et autres garnitures. Comment faire cuire des escalopes de pommes de terre

Étape 1 : Préparez les pommes de terre.

Rincez abondamment les pommes de terre crues à l'eau forte, épluchez-les, retirez tous les yeux si nécessaire, puis râpez les légumes. Il est préférable d'utiliser une râpe grande ou moyenne pour que la texture des escalopes soit plus intéressante.
Les pommes de terre râpées doivent être pressées pour éliminer tout excès d'humidité. Pour plus de commodité, pour cette procédure, vous pouvez utiliser une passoire.

Étape 2: Préparez la masse pour les escalopes de pommes de terre.

mélanger râpé pommes de terre crues avec la purée de pommes de terre, salez et poivrez au goût. Si vous êtes confus par ce "goût", alors, approximativement, vous devez ajouter 1 cuillère à café sel et 1/2 cuillère à café poivre moulu.

Étape 3 : Préparez la garniture.

Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients pour la garniture, et c'est tout le fromage, haché oignon vert, juste un peu de sel et de poivre et quelques cuillères à soupe de crème épaisse. Bien mélanger le tout pour obtenir une masse presque homogène.

Étape 4 : Sculptez des escalopes de pommes de terre avec du fromage.

Avec les mains légèrement humides, former des galettes. Pour ce faire, prenez d'abord un peu de mélange de pommes de terre, pétrissez-le dans vos mains et posez-le au milieu pendant environ 1,5 cuillères à café remplissages.


Fermez les bords libres sur le dessus et ajustez la forme avec vos mains pour obtenir une escalope ovale. Aveuglez ainsi tous les blancs en les mettant de côté, séparément les uns des autres, pour ne pas qu'ils se collent les uns aux autres.

Étape 5 : Faites frire les escalopes de pommes de terre avec du fromage.

Faites chauffer environ deux cuillères à soupe d'huile dans une poêle, placez-y les galettes de pommes de terre et faites-les revenir à feu moyen pendant 5-7 minutes de chaque côté. Pendant ce temps, les côtés des escalopes seront recouverts d'une croûte rougeâtre et croustillante.


Après la friture, assurez-vous de mettre les galettes de côté pendant un certain temps sur des serviettes pour enlever l'excès d'huile. Et après cela, vous pouvez servir le plat fini à table.

Étape 6 : Servir les escalopes de pommes de terre avec le fromage.

escalopes de pommes de terre avec du fromage, servir chaud pour la seconde. Vous pouvez les agrémenter d'herbes fraîches ou d'une salade de vos légumes préférés. Vous pouvez aussi servir ces escalopes en bouchée dans une soupe, au bortsch par exemple, elles vont bien ensemble.
Bon appétit!

Vous pouvez également ajouter du caramel oignon et assaisonnements pour pommes de terre pour rendre les escalopes plus parfumées.

Les galettes de pommes de terre sont un plat délicieux et assez facile à préparer. Ils sont préparés à partir de purée de pommes de terre, qui peuvent être bouillies à l'avance. Je m'en souviens généralement merveilleuse recette quand il reste des pommes de terre du dîner et que personne ne veut vraiment les manger. Mais si vous en faites cuire des boulettes de viande ou des escalopes, elles partent instantanément. Les enfants aiment particulièrement ce plat, mais les adultes les mangent aussi avec grand plaisir. Vous pouvez servir des côtelettes de pommes de terre en accompagnement de poisson ou de viande, ainsi que vous-même, en ajoutant de la crème sure ou, par exemple. Ils sont idéaux pour le petit-déjeuner ou le goûter, et vous pouvez simplement prendre une collation avec eux pendant la journée. Les boulettes de viande sont si faciles à préparer et tous les produits sont généralement toujours à portée de main, ce qui vaut vraiment la peine d'essayer et de diversifier votre alimentation.

Ingrédients:

• 500 grammes pommes de terre bouillies ou purée.
• 120 grammes fromage à pâte dure.
• 2 oeufs de poule.
• 2-3 c. cuillères de farine de blé.
• huile végétale pour la friture.
• chapelure pour la panure.
• paprika - au goût.
• sel - au goût.

Comment faire une purée de pommes de terre au fromage:

Nous aurons donc besoin purée de pomme de terre. Vous pouvez utiliser les restes du dîner d'hier soir ou faire du frais. Alternativement, vous pouvez également faire bouillir les pommes de terre avec leur peau, puis les râper. J'ai eu la purée de pommes de terre "d'hier" habituelle cette fois.

Ajouter deux œufs et du fromage râpé à la purée de pommes de terre. Le fromage donne au plat non seulement un goût plus intéressant, mais vous rassure également contre une telle nuisance, par exemple, en cassant des boulettes de viande dans une casserole lors du retournement. Si la purée n'est pas trop salée, vous pouvez ajouter du sel au goût.

Ajoutez ensuite des pièces farine de blé, en mélangeant à chaque fois la masse de pommes de terre.

Il doit être assez épais et garder bien sa forme.

Maintenant, nous formons des côtelettes arrondies avec nos mains, à peu près de la même taille. De liaison chapelure et paprika et rouler les boulettes de viande dans ce mélange.

Faites-les frire pendant huile végétale des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

De cette quantité d'ingrédients, en moyenne 15 pièces sortent, c'est bien assez pour nourrir une famille copieusement et savoureuse. Lors de la cuisson des boulettes de viande, vous pouvez ajouter des herbes fraîches, des oignons frits ou des champignons. Certains les farcissent de viande hachée ou de légumes selon le principe de la cuisson zrazy.

J'ai servi des galettes de pommes de terre avec de la crème sure pour le petit déjeuner. Il s'est avéré très savoureux et nutritif!

Bon appétit!!!

Cordialement, Oksana Chaban.

Les escalopes de pommes de terre au fromage sont un plat très savoureux et rapide à préparer, surtout s'il vous reste de la purée de pommes de terre du déjeuner ou du dîner. De plus, toute personne qui n'a même pas de compétences culinaires particulières peut choyer sa maison avec ce plat. Alors, aujourd'hui nous vous proposons d'apprendre à cuisiner ce plat.

photo et recette

Ce plat est également connu sous le nom de zrazy. Il est particulièrement populaire dans des pays comme l'Ukraine, la Biélorussie, la Pologne et la Lituanie. Donc, si vous décidez de faire cuire des escalopes de pommes de terre avec du fromage, vous devez veiller à la disponibilité d'un certain nombre de produits.

Ingrédients

Pour préparer ce plat simple mais très savoureux, nous avons besoin de : un kilogramme de pommes de terre, trois œufs de poule, 150 grammes de fromage à pâte dure (la mozzarella est la meilleure), trois cuillères à soupe de farine, de la chapelure (quatre cuillères), de l'huile végétale et du sel au goût.

Processus de cuisson

Avec du fromage c'est très simple. Vous devez d'abord faire bouillir les pommes de terre et les écraser jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée. Il n'est pas nécessaire de le préparer spécialement. Il est tout à fait possible d'utiliser le plat restant du déjeuner ou du dîner. Alors, ajoutez la farine et les œufs à la purée. Bien mélanger la masse. Sa consistance doit être telle que vous puissiez faire des escalopes. Si les œufs de poule étaient gros, vous pouvez ajouter un peu plus de farine. Couper le fromage cuit en petits cubes.

Nous faisons un gâteau plat à partir de pommes de terre hachées. Mettez un morceau de fromage en son centre et enveloppez-le. Nous roulons nos futures délicieuses escalopes de pommes de terre avec du fromage pané, puis les faisons frire dans de l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Comme vous pouvez le voir, il n'y a rien de difficile à préparer ce plat. Le goût de celui-ci s'avère excellent, et tous les membres de votre famille l'apprécieront sûrement. Bon appétit!

Escalopes de pommes de terre au fromage: une recette avec un ingrédient supplémentaire - des saucisses

Un tel zrazy délicieux et vermeil plaira sûrement aux enfants et aux adultes. De plus, ce plat est très facile à préparer, et il est très bon marché. Les escalopes de pommes de terre au fromage et aux saucisses sont parfaites pour un déjeuner ou un dîner en semaine. Alors, commençons!

Des produits

Pour chouchouter votre famille tranches de pommes de terre, vous devez veiller à la présence dans la cuisine des ingrédients suivants: 1 kg de pommes de terre (ou de purée de pommes de terre prêtes à l'emploi), 150 à 200 grammes de fromage à pâte dure et de saucisses, un œuf de poule, un peu de farine, de l'huile végétale , sel et épices au goût.

Cuisson de la pomme de terre zrazy

Tout d'abord, nous avons besoin de purée de pommes de terre. Si vous l'avez déjà, alors il n'y a rien à craindre. Sinon, épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en grosses tranches. Transférez-les dans un bol et ajoutez eau froide et cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit. Puis écraser les pommes de terre et laisser refroidir. À ce moment, râpez le fromage sur une râpe grossière. Couper les saucisses en petits morceaux. Cassez l'œuf dans la purée refroidie, puis ajoutez le fromage et les saucisses. Sel et poivre. Versez quelques cuillères à soupe de farine et mélangez tous les ingrédients jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme. Nous formons des escalopes et les roulons un peu dans la farine. Dans une poêle, chauffer l'huile végétale et faire frire le zrazy jusqu'à ce qu'il soit doré. Le plat le plus délicieux est prêt!

Recette d'escalopes de pommes de terre aux oignons

Pour cuisiner ce plat délicieux, nous avons besoin des produits suivants: pommes de terre de taille moyenne - dix morceaux, beurre - 50 grammes, deux œufs de poule, 100 ml de lait ou de crème, 100 grammes de fromage, un oignon (gros), quelques cuillères à soupe de farine, chapelure et sel. Le processus de cuisson dans son ensemble n'est pas différent des recettes précédentes.

Donc, d'abord, nous préparons la purée. Ajoutez-y des œufs, du beurre et du lait ou de la crème. Hachez finement l'oignon pelé et versez-le également dans la purée de pommes de terre. Mélanger jusqu'à consistance homogène. Fromage coupé en cubes. Nous formons des gâteaux à partir de purée de pommes de terre, y mettons des bâtonnets de fromage et sculptons des escalopes. Roulez-les ensuite dans la chapelure et la farine. Si vos futurs zrazy ne gardent pas bien leur forme, alors dans pomme de terre hachée ajouter quelques cuillères à soupe de farine. Frire les escalopes dans l'huile chaude. Le plat le plus délicieux et le plus facile à cuisiner est prêt !

Qui a dit que le plus délicieux et repas copieux cuit avec de la viande ? Essayez des galettes de pommes de terre tendres et douces. Ils peuvent être servis comme délicieux plat d'accompagnementà la viande, et comme plat indépendant.

Un tel plat sera très utile en cas de jeûne ou si vous constatez qu'il n'y a pas de viande dans le réfrigérateur.

Tu auras besoin de:

• un œuf de poule;
• six tubercules de pomme de terre;
• chapelure - 110 gr;
• sel au goût;
• farine - 50 gr;
• huile végétale - 60 ml;
• verts hachés - 30 gr;
• une pincée de poivre noir.

Instruction étape par étape :

1. Faites bouillir les pommes de terre épluchées à l'avance et écrasez-les.
2. Mettez la purée au réfrigérateur pour refroidir et le matin, commencez à cuire les escalopes.
3. Cassez un œuf dans une purée de pommes de terre, ajoutez du poivre, du sel, du persil finement haché et la quantité nécessaire de farine tamisée.
4. Mélangez la masse à la fourchette. Sa consistance ne doit pas être trop liquide. Saupoudrez plus de farine si nécessaire.
5. Former des escalopes à partir de la pâte obtenue, les tremper dans une assiette avec de la chapelure.
6. Faire chauffer une poêle avec de l'huile versée dedans.
7. Frire les boulettes de viande tendres jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

recette pomme de terre crue

Liste d'épicerie :

• huit pommes de terre;
• farine - 130 gr;
• graisse - 120 gr;
• un oeuf;
• sel au goût;
• lait - 100 ml.

Méthode de cuisson :

1. Nous nettoyons les tubercules de pomme de terre de la saleté et de la peau.
2. Nous le traitons sur une râpe, retirons l'excès de jus et laissons la masse de pommes de terre.
3. Faire bouillir le lait et verser sur les pommes de terre.
4. Versez le sel dans la même tasse, ajoutez un oeuf cru et saupoudrer de farine.
5. Nous pétrissons la pâte.
6. Avec une cuillère à soupe, nous recueillons la masse de pommes de terre, avec nos mains, nous aidons à former des boulettes de viande.
7. Versez de l'eau dans une casserole, salez et portez à ébullition.
8. Plongez délicatement les escalopes dans le liquide et poursuivez la cuisson 7 minutes.

Escalopes de pommes de terre à la viande hachée

Si tu trouves ça viande hachée n'est pas suffisant pour les escalopes, puis ajoutez-y des pommes de terre. Vous obtiendrez de délicieuses boulettes de viande pour le dîner.

Ingrédients requis :

• deux gousses d'ail;
• viande hachée - 0,2 kg;
• trois oeufs;
• beurre - 20 gr;
• pommes de terre - 0,3 kg;
• une ampoule ;
• chapelure - 100 gr;
• sel au goût;
• huile végétale pour la friture;
• poivre moulu au goût;
• verdure;
• une poignée de farine de blé.

Algorithme d'action :

1. Salez l'eau dans une casserole, mettez les pommes de terre épluchées et faites-les bouillir.
2. Ecraser les tubercules en purée sans grumeaux.
3. Versez-y du poivre.
4. Séparez les jaunes des protéines, transférez les jaunes sur les pommes de terre.
5. Mélangez le tout et mettez au frais.
6. Pour cuisiner garniture de viande mettre un morceau dans la poêle beurre et versez le tournesol.
7. Versez l'oignon haché, l'ail écrasé, faites revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Versez la farine.
8. Transférer la viande hachée, verser la viande hachée et quelques herbes fraîches ou séchées.
9. Dans un autre bol, mélanger l'œuf cru, les protéines restantes et un peu de farine. Dans la pâte obtenue, nous tremperons nos escalopes.
10. À partir de la purée de pommes de terre refroidie, nous sculptons une côtelette avec nos mains, faisons un évidement en son centre et la remplissons de viande hachée frite.
11. Sceller l'empreinte avec des pommes de terre, tremper dans la pâte, saupoudrer de chapelure et transférer dans l'huile chaude dans une poêle.
12. Continuez le processus jusqu'à ce que vous manquiez de purée ou de viande hachée.

Avec du fromage ajouté

Ingrédients de la recette :

• brin d'aneth frais;
• un oeuf;
• lait - 0,1 l;
• fromage - 100 gr;
• pommes de terre - 1 kg;
• chapelure - 20 gr;
• beurre - 100 gr.

Comment faire cuire des boulettes de viande avec du fromage:

1. Faire bouillir, saler l'eau, les pommes de terre.
2. Au bout d'une demi-heure, coupez le gaz, versez du lait sur les pommes de terre, cassez un œuf et jetez-y un morceau de beurre.
3. Mixez le tout dans un blender.
4. Laver et hacher finement l'aneth.
5. Nous traitons un morceau de fromage sur une râpe et le versons sur l'aneth. C'est ainsi que notre farce est née.
6. Maintenant, nous fabriquons des produits à partir de purée de pommes de terre, au centre desquels nous mettons du fromage avec une cuillère.
7. Enveloppez le gâteau de manière à ce que la garniture ne soit pas visible.
8. Rouler les escalopes dans la chapelure et les faire frire dans une poêle à frire dans l'huile jusqu'à ce qu'une appétissante croûte dorée se forme.

Aux champignons

Une autre option pour préparer un délicieux repas maigre.

Tu auras besoin de:

• farine de première qualité - 75 gr;
• oignon - 150 gr;
• champignons - 0,2 kg;
• une feuille de laurier;
• sel - 10 grammes;
• tubercules de pomme de terre - 0,7 kg;
• huile de tournesol;
• assaisonnements.

Comment faire des escalopes de pommes de terre aux champignons:

1. Éplucher les tubercules, les tremper dans une casserole d'eau, ajouter le laurier et le sel. Faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, transformer en purée.
2. Hacher finement les oignons épluchés avec un couteau.
3. Nous passons les morceaux dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Passer le rôti en purée.
5. Saupoudrez d'herbes fraîches ou de vos épices préférées sur le dessus. On mélange tout.
6. Hacher finement les champignons lavés avec un couteau et verser dans la masse de pommes de terre.
7. Saupoudrer de farine et pétrir la pâte à la cuillère.
8. Nous en faisons des escalopes et les cuisons dans une poêle sous le couvercle. Bon appétit!

Recette facile sans oeufs

La plupart meilleur plat dans un post quand vous voulez quelque chose de copieux et de savoureux.

Liste d'épicerie :

• huile végétale - 50 ml;
• poivre noir et coriandre - 10 gr;
• farine - 40 gr;
• pommes de terre - 0,3 kg;
• une pincée de sel.

Option cuisson :

1. Faire une purée en faisant bouillir des tubercules de pomme de terre dans de l'eau salée et en écrasant les tubercules mous.
2. Refroidissez la masse en la plaçant au réfrigérateur pendant une heure.
3. S'il n'y a pas assez de sel à votre goût, rajoutez-en.
4. Verser le mélange d'assaisonnement, remuer.
5. Faire une pâte en versant de la farine et en mélangeant le tout avec une cuillère.
6. Divisez-le en 15 parties. Rouler chacun en boule.
7. Aplatissez-les un peu et envoyez-les dans une poêle avec de l'huile grésillante.
8. Transférer les escalopes avec croûte dorée sur une serviette en papier pour égoutter l'excès d'huile.

Escalopes de pommes de terre au four

Les ingrédients principaux:

• carottes - 40 gr;
• farine - 0,1 kg;
• pommes de terre - 900 gr;
• poivre moulu - 4 gr;
• semoule - 40 gr;
• sel - 10 grammes;
• coriandre - 3 gr;
• huile de tournesol - 35 ml.

Algorithme d'action :

1. Faites couler les tubercules épluchés et lavés dans une casserole d'eau, salez et faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. verser la semoule et réduire en purée. Retirer la masse pendant 15 minutes.
3. Râpez les carottes pelées et envoyez-les à la purée de pommes de terre.
4. Versez la farine, le sel, les épices, versez l'huile. Pétrir la pâte de pomme de terre.
5. Traitez la plaque à pâtisserie avec de l'huile, faites des boulettes de viande avec de la purée de pommes de terre, placez-les sur une plaque à pâtisserie.
6. Cuisson au four pendant 35 minutes. La température est de 190 degrés.
7. Retourner les galettes et cuire encore 10 minutes.
8. Servir chaud avec de la crème sure. Bon appétit!

Produits de base :

• sel - 10 grammes;
• un oeuf;
• graisse pour la friture - 50 gr;
• pommes de terre - 0,7 kg;
• une poignée de farine;
• pour la sauce;
• six champignons séchés;
• crème sure - 60 gr;
• une ampoule ;
• farine - 25 gr.

Comment faire cuire des escalopes de pommes de terre à la sauce aux champignons:

1. Faire tremper les champignons dans 400 ml d'eau 3 heures avant la cuisson prévue.
2. Coupez les tubercules épluchés en morceaux, rincez-les et mettez-les dans une casserole.
3. Remplissez-le d'eau bouillante, ajoutez du sel.
4. Cuire sur la cuisinière pendant 25 minutes.
5. Après cela, égouttez tout le liquide des pommes de terre.
6. Écrasez les tubercules eux-mêmes.
7. Versez-y l'œuf cru, mélangez.
8. Façonnez des koloboks à partir de la masse résultante, puis aplatissez-les au centre.
9. Saupoudrez une planche à découper de farine et roulez-y les escalopes.
10. Faites fondre la graisse dans une poêle, mettez-y les produits.
11. Cuire de chaque côté pendant 5 minutes.
12. Passons à la sauce aux champignons.
13. Rincez les champignons dans une autre eau.
14. Ne jetez pas l'eau dans laquelle les champignons ont été trempés. Nous y ferons cuire les mêmes champignons.
15. Nous les cuisons pendant 20 minutes. N'oubliez pas de saler.
16. Faire chauffer la farine dans une poêle, la faire revenir 3 minutes.
17. Versez-y de l'eau tiède ou du bouillon.
18. Passer l'oignon 6 minutes dans l'huile.
19. Retirez les champignons de l'eau, hachez-les finement et mélangez-les avec les oignons.
20. Et ajouter la solution de farine à l'eau.
21. Versez le mélange de champignons et d'oignons.
22. Faire bouillir cette masse pendant encore 5 minutes.
23. Mettez-y la crème sure, portez à ébullition et éteignez-la.
24. Mettez les escalopes finies sur une assiette, remplissez de vapeur sauce parfumée. Délicieux!

recette étape par étape avec photo

Escalopes de pommes de terre au fromage - une excellente option pour un repas copieux. délicieux déjeuner ou dîner. Ces escalopes peuvent être frites dans une poêle ou cuites au four, à la mijoteuse. La viande hachée pour eux est préparée assez simplement, et si vous décidez de faire de la purée de pommes de terre, vous pouvez ajouter 4 à 5 pommes de terre supplémentaires dans la poêle commune et en faire une telle côtelettes originales. Tous les fromages leur conviennent - à pâte dure, fondue, fumée ou à pâte molle comme la mozzarella. En général, vous pouvez expérimenter avec des fromages. Étant donné que de la farine est également ajoutée à la viande hachée pour les escalopes de légumes, des options sont également possibles ici - blé blanc, grains entiers, flocons d'avoine, maïs ou seigle.

Ingrédients

• 400 g de pommes de terre
• 1 œuf de poule
• 1/2 cuillère à café sel
• 70 g de fromage à pâte dure
• 1/5 cuillère à café coriandre moulue
• 3 art. l. farine de grains entiers
• 2 cuillères à soupe. l. huiles de friture

Cuisson

1. Coupez les pommes de terre lavées et épluchées en petits morceaux et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres (20 minutes après avoir fait bouillir de l'eau). Vous pouvez faire autrement : faites bouillir les pommes de terre dans leurs uniformes, puis épluchez-les.

2. Écraser les pommes de terre jusqu'à consistance lisse et sans grumeaux.

3. Battez un œuf dans un bol, ajoutez la bonne quantité de sel et d'épices (la coriandre moulue, le noir et le piment de la Jamaïque feront l'affaire).

4. Râper le fromage sur une râpe grossière ou fine, transférer dans un bol. Si vous utilisez fromage fondu, il faut d'abord le congeler pour qu'au frottement il ne s'effrite pas dans les mains.

5. Versez également dans un bol farine de grains entiers. Ici aussi, il est important de ne pas en faire trop avec la quantité, sinon les côtelettes se révéleront trop denses.

6. Bien mélanger tous les ingrédients - la viande hachée est assez collante, mais épaisse.