Muffins Osprey à base de farine de grains entiers. Gâteau de blé entier au chocolat et aux myrtilles. Recette rapide : Muffins aux bleuets et au blé entier sans œufs

Je cherchais depuis très longtemps une recette de muffins sains. prime farine et tout ce truc diététique.

Par essais et erreurs, j'ai réalisé que sans Beurre ils n'obtiendront pas la consistance friable que je veux. Dans cette recette, sa quantité minimale est utilisée et de la farine de grains entiers est utilisée. Pour plus de régime, à la place du sucre, vous pouvez utiliser un édulcorant ou du miel (cependant, cela donnera un certain goût).

En plus, ces muffins sont trop cool avec des raisins secs ! Mais je l'avais avec un nez de gulkin, et je voulais vraiment des cupcakes ! Utilisez plus de raisins secs et ce sera plus sucré, plus savoureux et plus juteux.

Ne soyez pas surpris également 1,5 œufs dans les ingrédients. J'ai juste eu le jaune de la recette précédente. Pour plus de muffins, augmentez simplement les ingrédients à 2 œufs et 2 c. farine et le reste en proportion.

Alors nous avons besoin:

1) Faire tremper les raisins secs dans de l'eau bouillante. Laissez-le se mouiller, il devient mou, tous les microbes du marché meurent. Et pendant que nous sommes sur le test.

2) Mesurer 1,5 tasse de farine dans un bol et mélanger avec la levure chimique.

Ajoutez de la vanille et de la cannelle si vous les aimez. Personnellement, je les ai - ingrédient secret toute cuisson. Tous ceux qui essaient ma cuisine ne peuvent pas comprendre ce qu'il y a de "si inhabituel, parfumé" dedans, il semble que la recette soit la même que la leur, mais autre chose !

Mélanger tous les ingrédients secs.

3) Dans un bol séparé, battez les œufs avec une pincée de sel et de sucre. Vous pouvez le faire avec un mélangeur, mais avec un fouet, vous obtenez des cupcakes très moelleux.

4) Ajouter le beurre ramolli et remuer du mieux que vous pouvez.
5) Verser le lait en continuant de remuer jusqu'à consistance lisse.

6) Ajouter les ingrédients secs et pétrir la pâte. Assez épais, mais pour gêner avec une cuillère, comme tous les cupcakes ordinaires.

7) Égouttez l'eau des raisins secs et saupoudrez-les de farine ou d'amidon pour qu'ils "s'assoient" mieux dans les cupcakes et attrapez la pâte.

Eh bien, en fait, mélanger avec la pâte. Encore une fois, n'épargnez pas les raisins secs, c'est un classique :-).

À moules en silicone(ou tout autres moules à cupcakes, juste ceux en silicone qui n'ont pas besoin d'être huilés, ils sont très pratiques) verser la pâte aux 2/3. J'AI BEAUCOUP VERSÉ ! Ils ont beaucoup monté. Il est donc préférable de simplement cuire un autre lot plus tard.

C'est plutôt la vérité, mais avec cette quantité de levure chimique, les cupcakes gonflent beaucoup, il faut donc en mettre encore moins.
Nous l'envoyons au four, chauffé à 180-200 degrés et attendons qu'ils se lèvent et brunissent. Cela prendra environ 20-25 minutes.

J'ai arraché un morceau qui est tombé pour montrer à quel point les muffins sont beaux, friables et moelleux à l'intérieur !

Ce n'est peut-être pas parfait, mais c'est délicieux ! Bon appétit!

Temps de préparation : PT00H40M 40 min.

Quel petit gâteau ! Beau et délicieux ! Savez-vous ce qu'il a de spécial ?

Il s'agit d'un gâteau à la farine de blé entier avec de la crème sure, c'est pourquoi il est beaucoup plus sain que les muffins à la farine blanche, qui contiennent beaucoup de beurre, et encore plus de margarine ou de mayonnaise. J'ai abandonné les deux derniers produits il y a longtemps, en utilisant du beurre et de la crème sure pour la cuisson et d'autres plats. De plus, la crème sure est meilleure à cet égard - elle est moins grasse que le beurre. Par conséquent, ce fut une agréable découverte pour moi qu'une partie du beurre dans la pâte puisse être remplacée avec succès par de la crème sure. Olga m'a appris cela, notre lectrice habituelle, pour laquelle un grand merci à elle ! Je me suis également laissé emporter par l'expérimentation d'une farine saine et, de plus en plus souvent, j'ai commencé à cuire nos muffins préférés non pas à partir de farine blanche, mais à partir de farine d'épeautre, puis de grains entiers. Découvrez donc notre muffin aux pépites de chocolat préféré sous une forme mise à jour - il était déjà en version épeautre, et maintenant - en grains entiers !

La base est la même - œufs, crème sure, un peu de beurre, farine, levure chimique. Et ajouté à la pâte pépites de chocolat et baies congelées. Au début, j'allais juste verser du chocolat, puis l'idée est venue d'ajouter également des myrtilles surgelées. Mais en général, vous pouvez ajouter ce que vous voulez à un tel cupcake : baies fraîches ou surgelées, cerises, noix, raisins secs, cacao...

Pour la cuisson, un anneau ou une forme ronde de 24 cm convient.

Ingrédients:

• 3 œufs moyens;
• 100-150 g de sucre;
• 200 ml de crème sure (1 tasse);
• 70 g de beurre;
• 220 g de farine de grains entiers (1,5 tasse);
• 1,5 cuillères à café de levure chimique;
• ¼ cuillère à café de soda;
• ¼ cuillère à café de sel;
• 100 g de chocolat noir ;
• Une poignée de myrtilles surgelées.

Comment cuire:

Pour la pâte, battez d'abord les œufs avec le sucre - à partir d'une demi-minute, jusqu'à l'obtention d'une petite mousse pelucheuse; vous pouvez utiliser un fouet ou un mélangeur, même bien agiter avec une cuillère ou une fourchette. Mais encore, le mélangeur est plus pratique et magnifique.

Ajoutez de la crème sure aux œufs battus (toute teneur en matières grasses, seulement si la crème sure est faible en gras et pas très épaisse, plus de farine peut être nécessaire, et si elle est épaisse, faite maison, alors vice versa). Fouetter ou remuer un peu plus.

Faire fondre le beurre et le verser dans la pâte (pas chaud, mais tiède). Nous remuons.

Nous mélangeons la farine à l'avance avec de la levure chimique et du bicarbonate de soude, et maintenant nous tamisons le tout dans la pâte - presque tout, pour l'instant nous laissons quelques cuillères. Savez-vous comment faire autrement ? Prenez un peu moins de farine et la même quantité de cacao en plus, cela muffin au chocolat!

Versez les morceaux de chocolat (une demi-tablette de chocolat, environ 50 g, et il est encore plus pratique d'utiliser des miettes prêtes à l'emploi), mélangez pour que le chocolat soit uniformément réparti dans la pâte.

Après avoir saupoudré le reste de farine sur le dessus de la pâte, ajouter les baies et mélanger à nouveau, délicatement pour ne pas les écraser.

La pâte est prête. Nous le mettons dans un moule, graissé huile végétale, et enfournez à mi-hauteur du four, préchauffé à 180°C.

Cuire un gâteau de grains entiers pendant 35 à 45 minutes, selon la cuisson de votre four. Elle est prête lorsqu'une pique en bois ressort sèche lors du test de la pâte.

Nous le sortons du four et laissons le gâteau reposer un peu sous la forme - 7-10 minutes, puis le soulevons de tous les côtés avec une spatule et le transférons dans un plat. Je couvre le formulaire avec un plat et le retourne - une fois et deux.
Voici notre cupcake qui s'exhibe sur un plateau !

Pour encore plus de beauté et de gourmandise, faites fondre l'autre moitié de la tablette de chocolat avec une cuillerée de beurre au bain-marie et versez sur le gâteau.

Laissez le glaçage prendre un peu, puis vous pourrez couper le gâteau en portions et inviter votre famille à vous servir et à boire du thé avec un délicieux et sain gâteau de blé entier !

Vous pouvez voir quelle teinte agréable cette farine donne aux pâtisseries : beige clair, semblable au café au lait.

Et à quel point les myrtilles et les points de chocolat sont cool dans le contexte !

petits gâteaux avec lait concentré bouilli- excellent pâtisserie maison, qui est préparé assez rapidement à partir d'un ensemble minimum de produits. Les enfants aiment particulièrement ces cupcakes. Si vous n'avez jamais essayé lait concentré bouilli comme garniture, alors assurez-vous de vous dépêcher dans la cuisine et offrez à votre famille de telles pâtisseries. Je suis sûr que tout le monde appréciera vos efforts.

Ingrédients

Pour réaliser des cupcakes fourrés lait concentré bouilli Tu auras besoin de:

une pincée de sel;
une pincée de vanilline;

80 g de sucre;
200 ml d'huile de tournesol raffinée;

200 ml de lait;
240 g de farine de blé ;
1,5 cuillère à café levure chimique;
une demi-boîte de lait concentré bouilli pour le remplissage.

Étapes de cuisson

Battre l'œuf avec le sel, la vanille et le sucre.

Ajouter l'huile de tournesol.

Verser le lait et battre au fouet.

Tamiser la farine et la levure chimique dans la pâte. Remuer jusqu'à consistance lisse, la consistance de la pâte doit ressembler à de la crème sure épaisse.

Mettez un peu de pâte dans des moules en silicone, dessus - une cuillère à café de lait concentré bouilli.

Mettez une autre cuillerée de pâte sur le dessus pour recouvrir le lait concentré.

Chauffer le four à 180 degrés, envoyer les cupcakes cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits, environ 25-30 minutes. Saupoudrer les cupcakes refroidis sucre en poudre. Les cupcakes farcis au lait concentré bouilli sont une délicatesse simple mais très savoureuse.

Bon après-midi à tous !

je suis fan des cupcakes .

Les cupcakes sont mon gâteau maison préféré.

Rapide, savoureux, abordable même pour les confiseurs novices.

Classique, banane, orange, citron, amande, chocolat, cottage cheese, raisin sec, canneberge...

Dans mon enfance, les muffins aux raisins s'appelaient Capital et coûtaient 16 kopecks au buffet de la piscine, où j'allais

Je n'ai rien acheté en magasin depuis quelques années. confiserie(sauf pour les guimauves Belevsky et les guimauves). Je ne comprends pas et n'aime pas la composition des biscuits, des gaufres et des bonbons achetés en magasin. . Et je soupçonne que je suis allergique à certains des ingrédients.

La pâte à cupcake classique est composée de beurre, de sucre, d'œufs et de farine.

Je n'ai pas inventé cette recette (je l'ai prise d'Irina Chadeeva), et j'ai seulement remplacé la farine ordinaire par des grains entiers.

Nous aurons besoin

Sucre - 120 grammes

Beurre - 120 grammes

Raisins secs - 120 grammes

Oeufs - 2 pièces (C1)

Farine - 160 grammes

Levure en poudre - 1/2 cuillère à café

Tous les produits doivent être température ambiante. Les œufs et le beurre doivent être sortis du réfrigérateur pendant 1 à 1,5 heure, il est préférable de couper le beurre en morceaux pour qu'il ramollisse.

Tout d'abord, battez le beurre avec le sucre en une masse homogène. Je le fais avec un mélangeur à vitesse maximale pendant 3 minutes

Puis j'ajoute les oeufs un à un

battant le même à chaque fois

à vitesse maximale pendant 1 minute.

Il s'avère une masse semblable à la crème.

Ensuite, j'ajoute des raisins secs lavés et séchés.

et mélanger à petite vitesse.

Puis je saupoudre la farine de levure chimique

et bien mélanger le tout à basse vitesse

La pâte est très épaisse, elle ne tombe même pas de la cuillère.

J'étale la pâte dans des moules.

Cette quantité a fait 12 petits cupcakes.

Le fait qu'ils soient maladroits n'est pas effrayant.

Lors de la cuisson, la pâte dégèle et la surface est nivelée.

Je préchauffe le four à 160 degrés et le règle pendant 40 minutes.Assurez-vous de vérifier l'état de préparation avec un bâton en bois.

Pendant que j'écrivais tout cela, les cupcakes étaient cuits.

Vous devez les sortir des moules et les laisser refroidir.

Peut être saupoudré de sucre glace ou transformé en glaçage.

L'intérieur des cupcakes est poreux, la croûte est légèrement croustillante

Les cupcakes sont plus foncés que la farine blanche ordinaire.

Et ça a meilleur goût à mon avis.

J'adore les petits cupcakes. Ils sont faciles à manger et faciles à servir.

Mais vous pouvez faire cuire un cupcake rectangulaire.

J Quand prendre (pour un moule de 20 x 10 cm)

Sucre - 180 grammes

Beurre - 180 grammes

Raisins secs - 180 grammes

Farine - 240 grammes

Oeufs - 3 pièces

Temps de cuisson 80 - 100 minutes.

Bon thé à tous !

23.03.2016

Le fait est que les muffins aux myrtilles et aux bananes ont leur propre secret. J'ai inclus uniquement des glucides lents et des fruits dans cette recette, les muffins aux bleuets de blé entier se sont avérés être à faible indice glycémique (IG). Sans entrer dans les détails, après avoir mangé ce bonbon, il n'y aura pas de pic de sucre dans votre sang, et le corps ne stockera pas de graisse en réserve, tous les glucides entreront progressivement, vous fournissant de l'énergie pendant longtemps. Excellent repas avant l'entraînement ou le matin.

Au fait, je peux vous en dire plus sur les glucides sains, le BJU en général, sur valeur énergétique des produits. Cela ferait un article très intéressant. Écrivez dans les commentaires si vous êtes intéressé. Avec ces connaissances, vous serez en mesure d'inventer desserts sains, et les muffins aux myrtilles ne seront que le début d'une nouvelle ère de cuisine pour vous 😀 Mais sérieusement, c'est vraiment très informations utiles pour le développement général.

Au fait, j'ai récupéré cette recette de muffins aux myrtilles parmi plusieurs. Je l'ai fait plusieurs fois jusqu'à ce qu'il soit parfait. La cuisson ne devrait donc pas poser de problème. Ils s'avèrent toujours très savoureux pour moi, ils sont toujours cuits. Certains ingrédients peuvent être omis (j'indiquerai lesquels), mais un tel rapport, me semble-t-il, est le plus bénéfique et en harmonie. J'ai également calculé la teneur en calories des muffins aux myrtilles - 214 kcal pour 100 gr. Mais rappelez-vous, ce sont des calories saines !

Alors, muffins aux bleuets de grains entiers, recette étape par étape avec photo.

Ingrédients

• farine de grains entiers- blé - 200 gr
• des céréales- 100ml
• bananes - trop mûres - 250 gr (2 grandes)
• des noisettes- noix - 100 ml (vous ne pouvez pas ajouter)
• soda - 1 cuillère à café
• myrtille- congelé ou frais - 5-10 cuillères à soupe
• Huile de ghee - ou huile de coco - 30 gr
• Le Lait- amande/soja/régulier sans gras - 200 ml
• fructose - 70 gr (vendu dans les produits pour diabétiques)

Méthode de cuisson

Commençons à faire des muffins. Allumez le four pour le réchauffer à 180 degrés. A ce moment, préparez la pâte aux myrtilles pour les cupcakes. Tout d'abord, mettez les flocons d'avoine noix dans un broyeur et broyez-les au plus petit état.

Les muffins aux bananes de blé entier seront fabriqués à partir des bananes les plus mûres. Ils doivent s'allonger et devenir noirs pendant longtemps. Plus les bananes sont trop mûres, plus elles sont raides.

Pourquoi faire des muffins myrtille banane ? Tout d'abord, les bananes sont très savoureuses :). Deuxièmement, plus il y a de bananes, plus les cupcakes sans sucre sont sucrés. Troisièmement, par conséquent, moins de fructose doit être ajouté. Quatrièmement, la banane remplace l'œuf, agit comme un liant. Alors, réduisez les bananes en purée avec un mixeur ou une fourchette.

Mélanger tous les ingrédients secs dans un bol séparé. La farine n'a pas besoin d'être tamisée, la cuisson de la farine de blé entier, dont les recettes seront réapprovisionnées à l'avenir, fonctionne très bien.

Faire fondre le ghee ou l'huile de noix de coco. Il peut être dans un bain-marie ou au micro-ondes en mode décongélation pendant seulement 30 secondes. Et le ghee et Huile de noix de coco sera utile. voir, , c'est une recette très simple. Nous mélangeons tous les ingrédients "humides" dans un bol séparé, ne touchez pas encore les myrtilles.

Ajouter progressivement le composant liquide au composant sec, en remuant constamment. Le gâteau à la banane et aux myrtilles sans œufs est parfaitement "fixé", comme vous pouvez le voir, grâce au fruit lui-même.

Ajouter le dernier ingrédient - les myrtilles. Le gâteau PP aux myrtilles s'avère très juteux, délicat et riche en goût et en couleur de baies. Vous pouvez ajouter de 5 à 10 cuillères à soupe de myrtilles surgelées, fraîches faute d'eau, vous pouvez en rajouter si vous le souhaitez. Bien mélanger.

Répartir la pâte aux bleuets dans des moules à muffins. Les muffins fourrés aux myrtilles sont déjà très beaux 🙂

Mettez dans un four préchauffé et faites cuire. Pour l'instant, je ne peux pas vous dire l'heure exacte. La cuisson des cupcakes dépend de la hauteur de vos moules. Je les ai plus haut que la norme, donc je fais cuire 1 heure 10 minutes. Mais le vôtre peut être prêt en aussi peu que 25 minutes. Armé d'une allumette ou d'un cure-dent, percez les muffins au blé entier en leur milieu et éteignez le chalumeau. Il doit être sec, mais il peut laisser des miettes à peine humides, cela est dû à la banane. A ce stade, les muffins PP sans oeufs sont prêts 😉

Sortir les muffins myrtille banane du four et laisser refroidir complètement. Habituellement, je cuisine le soir et le matin, je savoure un délicieux petit-déjeuner 🙂

Le matin, on sort chaque muffin aux myrtilles du moule et on le mange avec du café ou du thé. Oh, comme j'aime la lumière du matin !

Vous savez maintenant comment faire des muffins de blé entier sans œufs ni sucre ! C'est tellement délicieux, croyez-moi!

Permettez-moi de résumer rapidement.

Recette rapide : Muffins aux bleuets et au blé entier sans œufs

1. Allumez le four pour le réchauffer à 180 degrés.
2. Broyez très finement les flocons d'avoine et les noix dans un hachoir mélangeur.
3. Broyer les bananes pelées avec un mélangeur ou pétrir avec une fourchette dans un bol séparé.
4. Faites fondre le ghee ou l'huile de noix de coco (au micro-ondes en mode décongélation pendant 30 secondes).
5. Nous mélangeons tous les ingrédients "humides" dans un bol et séchons - dans un autre, ne touchez pas encore les myrtilles.
6. Versez progressivement le mélange liquide dans le composant sec, en remuant constamment, jusqu'à consistance lisse.
7. Ajouter les myrtilles, bien mélanger.
8. On étale la pâte à grains entiers dans les moules à cupcakes et on met au four.
9. Nous cuisons de 25 minutes à une heure ou plus, tout dépend de la hauteur des moules et du four, nous vérifions avec une allumette / un cure-dent, en perçant le gâteau au milieu, il doit être sec, mais des miettes peuvent rester à cause de la banane.
10. Nous sortons du four les muffins prêts à l'emploi aux myrtilles, les laissons refroidir complètement et les retirons des moules.
11. Servez des muffins aux bananes avec du café ou du thé pour le petit-déjeuner ou le dessert !

Eh bien, voici les muffins aux myrtilles à base de farine de grains entiers, la recette pour eux a également pris fin, il est donc temps de conclure 🙂 Je ne peux que conseiller aux amateurs de myrtilles un incroyablement délicieux , bien sûr, ça ne rentre pas dans la catégorie diététique des plats, mais c'est aussi divin ! En dehors du régime, vous pouvez pécher avec 😀

Bientôt de nouveaux . Délicieux crêpes végétaliennes et beaucoup plus! Assurez-vous de rester avec moi pour ne rien manquer, , c'est gratuit! De plus, lors de votre inscription, vous recevrez en cadeau une collection de recettes à part entière de 20 plats qui se préparent très rapidement, de 5 à 30 minutes, ce qui vous fera gagner beaucoup de temps ! Mangez vite et savoureux - c'est réel !

Et Vika Leping était avec vous ! Essayez de donner vie à la recette du muffin aux myrtilles et à la banane, mettez des likes, laissez des commentaires, notez, racontez ce que vous avez fait et rappelez-vous que tout le monde peut cuisiner délicieusement, que vous êtes plus talentueux que vous ne pouvez l'imaginer et, bien sûr, profitez de votre nourriture ! Je t'aime, sois heureux !

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