On pense que sans eux, la cuisson ne sera pas savoureuse. Cependant, ce n'est pas le cas. Vous pouvez préparer des gâteaux maigres avec un minimum d'ingrédients, tout en économisant beaucoup. Ensuite, ils n'auront qu'à être décorés et trempés dans du sirop ou de la crème. Les gâteaux sont fabriqués à partir de biscuits, auxquels sont ajoutés des produits qui remplacent ceux qui sont interdits : la semoule, zeste d'orange, huile végétale, carottes. La composition des aliments n'affecte pas le goût des gâteaux.
Les cinq ingrédients les plus couramment utilisés dans les recettes sont :
Le dessert est parfumé, savoureux, rapide et facile à préparer. recettes traditionnelles Les gâteaux de carême peuvent être trouvés partout, mais il est parfois agréable de créer le vôtre, unique, à partir de ce qui se trouve dans le réfrigérateur. Pour cela, toutes les baies, fruits, confitures, confitures, cacao, chocolat, jus et nectars conviennent. Noix, fruits confits, flocons de noix de coco, fruits secs. L'essentiel dans la préparation de biscuits maigres est le temps. Le plus produit prêt se tiendra au réfrigérateur, mieux il sera saturé et sera le plus tendre et le plus doux. Un point important sera la décoration de la cuisson, une belle présentation améliore l'humeur et l'appétit.
Et, préparons un gâteau maigre aujourd'hui, qui s'avérera très savoureux ! Oui, oui, ne pensez pas que si la recette est maigre, elle ne sera pas savoureuse. Je le pensais aussi, jusqu'à un certain temps. Quand j'ai trouvé cette recette, au début je ne croyais pas qu'il était possible de faire une crème aérienne et un biscuit sans crème et sans œufs.
Je me suis intéressé à la recette et j'ai immédiatement commencé à cuisiner ce merveilleux gâteau maigre à la maison et à prendre des photos. Spécialement depuis ensemble d'épicerie minime et presque toujours disponible pour chaque hôtesse. Je tiens à préciser que j'ai fait cuire le gâteau très rapidement, je n'ai même pas remarqué comment, vous imaginez ?
Assurez-vous de vérifier ces recettes:
Quand mon gâteau - un chef-d'œuvre était prêt, je ne pouvais pas attendre qu'il refroidisse, je l'ai immédiatement essayé. Goûtez, je vous le dis, génial, honnêtement ! Le gâteau lenten au chocolat et aux cerises selon cette recette n'est qu'une « bombe » ! Le biscuit s'avère tendre et poreux, avec une légère crème aérienne semblable aux blancs d'œufs battus. Encore plus savoureux que les gâteaux traditionnels, dans lesquels des graisses animales sont ajoutées.
C'est donc sans aucun doute, et avec une grande envie, que je partage cette recette avec vous, mes chères hôtesses. Assurez-vous de cuisiner à la maison un gâteau maigre incroyablement délicieux avec de la crème à l'air. Et personne ne devinera même que le gâteau est maigre, bien sûr, si vous ne le dites pas vous-même.
recette gâteau de carême
Produits utilisés :
Pour essai :
- Farine - 250 gr.
- Huile de tournesol - 100 ml.
- Sirop ou jus de cerise - 300 ml.
- Poudre de cacao - 2 c. l.
- Sucre au besoin.
- Levure en poudre - 15 gr.
- Vanilline.
Pour la crème :
- Sirop ou jus de cerise - 400 ml.
- Manka - 2 cuillères à soupe. l.
- Jus de citron en option.
- Cerise.
Comment faire un gâteau maigre:
Au tout début, on prend des cerises au sirop, on les met sur un tamis, on presse un peu les baies pour que le sirop s'égoutte bien. j'utilise cerises en conserve, dans lequel le sirop est très concentré, donc pendant le processus de préparation, je vais le diluer avec de l'eau au volume requis. Mais vous pouvez prendre absolument n'importe quelle cerise, remplacer le sirop par du jus prêt à l'emploi. Par exemple, une baie congelée, décongeler, mettre dans une passoire, filtrer. Le jus obtenu peut également être dilué avec de l'eau, mais pas trop, il devrait y avoir une note de cerise dans le gâteau. Faites confiance à votre goût, en préparant un gâteau aussi maigre, vous comprendrez quelle concentration le jus devrait avoir.
Donc, on fait d'abord cuire la crème, pour ne pas attendre qu'elle refroidisse. Versez le sirop de cerise dans une casserole, mettez le feu, ajoutez du sucre si nécessaire. Essayez-le et faites-le à votre goût. Le liquide bout, versez un peu de semoule pour qu'il ne prenne pas de grumeaux, nous interférons constamment. Cuire jusqu'à ce que les céréales soient cuites pendant une dizaine de minutes. Le liquide s'épaissit, devint comme de la gelée. Assurez-vous de goûter au goût sucré et décidez d'ajouter ou non du sucre. Il s'est avéré trop sucré, versez le jus d'un citron pressé à votre goût, mais si le jus de cerise est déjà acide, ce n'est pas nécessaire. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez refroidir jusqu'à ce que température ambiante.
Maintenant, faisons le test. Dans un récipient séparé, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, le cacao, la vanilline. La quantité de sucre dépend de la douceur du jus que vous utilisez. Je n'en rajoute pas du tout, mon sirop est assez sucré donc. Mélanger le sirop avec le beurre, ajouter au mélange de farine et bien mélanger. La pâte sera liquide, ne vous inquiétez pas, ça devrait être comme ça. Nous recouvrons le fond du moule (diamètre 21 cm) avec du papier sulfurisé, graissons avec de l'huile, y versons la pâte. Dans un four préchauffé à 180°C, enfourner pendant 45 minutes.
Et maintenant, nous passons au plus intéressant, en fouettant la crème. Quand j'ai cuisiné un gâteau aussi maigre pour la première fois, pour moi, je pense, comme vous maintenant, ce processus était mystérieux. Comme peut-être une cerise ordinaire la semoule transformer en crème aérienne? Cela s'est avéré très simple. Jetons donc un coup d'œil à cette magie. La crème a refroidi, regardez comme elle est devenue épaisse. Nous l'avons battu avec un mélangeur pendant quelques minutes seulement. C'est tout!
Voyez comment il est devenu blanc, a augmenté de volume, est devenu épais et aéré. Incroyablement, la crème est devenue similaire aux protéines fouettées et a acquis, pourrait-on dire, un goût de guimauve avec une note fruitée.
Le temps de cuisson est passé, nous sortons le gâteau et vérifions qu'il est prêt avec un fin bâton en bois (cure-dent). On l'insère au milieu du gâteau, puis on le sort, il est sec et propre, ce qui veut dire que notre biscuit est prêt. Sans sortir leurs formes, laissez-les refroidir complètement, puis retirez-les délicatement. Coupez le haut, mettez de côté, nous en aurons besoin plus tard. Nous avons coupé le reste du biscuit en deux gâteaux, regardez à quel point un biscuit moelleux sans œufs s'est avéré tendre - juste un miracle. Eh bien, maintenant, placez le gâteau du bas sur le plat, placez l'anneau culinaire ou l'anneau de la forme dans laquelle il a été cuit, mais vous pouvez le former sans lui.
Étalez environ la moitié de la crème sur le gâteau, nivelez-le, étalez la cerise sur le dessus, recouvrez d'un autre gâteau et appliquez à nouveau la crème en en laissant un peu pour napper les côtés. Nous mettons le gâteau au réfrigérateur pendant une demi-heure. Broyez la partie du biscuit qui a été coupée en miettes avec un mélangeur. Après 30 minutes, nous sortons le gâteau, le retirons délicatement du moule, enduisons les côtés avec la crème restante, saupoudrons le dessus et les côtés miette de biscuit puis placez-le au réfrigérateur pendant quelques heures. Mais si vous avez vraiment hâte d'essayer le gâteau maigre au chocolat et aux cerises avec de la crème aérienne, comme je l'avais fait, puis coupez un morceau, mettez-le dans une assiette et essayez-le avec plaisir, je vous assure que c'est très savoureux sans imprégnation .
Ce n'est pas facile pour moi de conseiller, mais même d'insister, assurez-vous de cuisiner un gâteau aussi maigre. Vous ne regretterez pas! Regardez comme c'était beau? Et, quel délicieux m-mmm, tu vas te lécher les doigts...
Mettez-le plutôt sur la table et appelez toute la famille pour une tasse de thé. Ne dites pas que vous avez cuit un gâteau maigre, vous verrez, personne ne comprendra même de quoi il est fait. Eh bien, si vous n'avez pas la patience et que vous voulez vraiment le dire, faites-le après en avoir assez. Je suis sûr que tout le monde sera très surpris et en redemandera. Alors, cuisinez sans aucun doute, régalez, et mangez avec plaisir ! Bon appétit!
Étape 1 : préparez la farine.
Pour que la pâte soit aérée et que la farine respire et soit sans grumeaux, il faut d'abord la tamiser. Par conséquent, versez la farine en petites portions dans un tamis et tamisez le composant directement dans un bol profond.
Après cela, versez la levure chimique dans le récipient pour la pâte et mélangez délicatement les ingrédients ensemble. Étape 2 : préparez le mélange sucre-beurre.
Versez l'huile végétale dans un bol profond libre et versez le sucre. À l'aide d'une cuillère à soupe, mélangez soigneusement ces ingrédients jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme. Étape 3 : préparez la pâte.
Ainsi, dans un récipient avec un mélange sucre-beurre, versez eau minérale et bien mélanger avec une cuillère à soupe. Après cela, par petites portions, nous commençons à verser le mélange de farine et en même temps, battons le tout avec un fouet à main ou un mélangeur à basse vitesse. Cela doit être fait pour que des grumeaux de farine ne se forment pas dans la pâte. Par la suite, on devrait obtenir une pâte qui ressemble crème sure épaisse.
Étape 4 : préparez les gâteaux.
Graisser le plat allant au four huile végétale sans oublier les parois du conteneur. Attention: peut être cuit immédiatement sur demande 2-3 gâteaux pour rendre notre gâteau multicouche. À mon tour, je fais cuire la pâte généralement avec un gâteau. En un mot, c'est à vous de décider. Alors, versez la pâte du bol dans un plat allant au four et à la fin nivelez la surface du futur gâteau avec une cuillère à soupe. Placer dans un four préchauffé pour cuire 180°C durant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme à la surface du gâteau. Le degré de préparation de la pâte peut être vérifié avec un cure-dent en perçant le gâteau à plusieurs endroits avec un cure-dent. Si après cela le bâton en bois reste sec et sans morceaux de pâte, alors notre gâteau est prêt et vous pouvez le sortir de fourà l'aide d'ustensiles de cuisine. Quand il refroidit un peu, couvrez le plat de cuisson avec une planche de bois et d'un mouvement rapide des mains, retournez le récipient, tout en tenant bien les plats. Pendant qu'il est encore chaud, avec un pinceau à pâtisserie ou une cuillère à café, bien graisser le gâteau avec du sirop de pêche en conserve. Ensuite, la pâte deviendra encore plus douce, plus parfumée et plus juteuse. Gâteau fini pour l'instant, laisser tremper dans le sirop et laisser refroidir à température ambiante. Étape 5 : Préparation des pêches en conserve
Affectation pêches en conserve sur une planche à découper, si nécessaire, pelez et dénoyautez puis coupez en petites tranches à l'aide d'un couteau. Transférer le composant broyé dans une assiette libre. Étape 6 : Préparez la mousse à la crème.
Verser le jus de pêche et verser le sucre dans la casserole. Nous mettons le récipient à feu moyen et en remuant constamment avec une cuillère à soupe, portons le mélange à ébullition. Immédiatement après cela, nous faisons un feu moins que moyen et versons la semoule dans la casserole. Cuire la crème pendant 15-20 minutes, en remuant de temps en temps. À la fin du temps imparti, éteignez le brûleur et mettez la casserole avec la crème de côté pour refroidir à un état chaud.
Et à la fin on met la casserole dans une grande marmite et on verse le dernier récipient une petite quantité eau froide de manière à ce que le liquide recouvre la moitié du récipient de milieu. Cela doit être fait pour que nous puissions déjà préparer la crème dans un environnement frais. Ainsi, à l'aide d'un mélangeur ou d'un fouet à main, battez toute la masse jusqu'à la consistance d'une mousse. Étape 7 : Préparez le gâteau aux fruits du Carême.
Transférer le gâteau refroidi dans un plat de service. Puis, à l'aide d'une cuillère à soupe, recouvrir entièrement la surface du gâteau de mousse à la crème. Attention: n'épargnez pas la crème, car plus on obtient de couche de crème, plus le gâteau sera savoureux et juteux. Garnir la pâte de tranches de pêches en conserve. Mettez de côté le gâteau maigre fini à infuser pendant 1 heure.
Étape 8 : Servez le gâteau aux fruits maigre.
Après le temps imparti pour la teinture du gâteau aux fruits maigres, les pâtisseries peuvent être servies à table. Malgré le fait que nous l'avons préparé sans produits laitiers ni œufs, le gâteau s'avère très savoureux, tendre et moelleux. Et quel parfum, eh bien, il est tout simplement impossible de résister à cette tentation. gâteau fini couper avec un couteau en portions et régalez vos amis avec des pâtisseries accompagnées de thé ou de café. Bon appétit! - - Pour la garniture, vous pouvez utiliser n'importe quel autre fruit ou baie. Cela s'applique non seulement à la conservation, mais surtout aux ingrédients frais. Par exemple, des fraises ou des framboises fraîches, des tranches d'orange ou même des pommes blanchies sont parfaites pour le goût.
- - Si vous décidez de cuisiner gâteau en couches, puis nous graissons généreusement chaque gâteau avec de la mousse à la crème et déposons des tranches de pêches.
- - Pour la préparation d'un délicieux gâteau aéré, vous devez utiliser uniquement de la farine de haute qualité prime, broyage fin et marques de confiance.
- - Pour préparer le gâteau, vous devez respecter les proportions indiquées dans la recette. Mais chacun a sa propre farine, nous préparons donc la pâte en versant le composant farine par petites portions. Si la pâte est encore assez liquide, vous pouvez ajouter un peu plus de farine supplémentaire, mais il est important de ne pas en faire trop, sinon le gâteau ne lèvera pas pendant la cuisson, mais l'intérieur sera cru.
Pour ne pas rester sans sucreries pendant le Carême, nous vous invitons à déguster les recettes de nos gâteaux et crèmes individuelles que nous avons créées spécialement pour vous.
Simple recette maison
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Sucre en poudre - | 80 g |
| menthe - | 1 succursale |
| banane - | ½ pièce |
| canneberges - | 10 baies |
| Miel - | 30g |
| orange - | 2 pièces. |
| thé fort - | 260ml |
| farine - | 430g |
| Abricots secs - | 300 grammes |
| un soda - | 3 g |
| amande - | 10 noix |
| huile de tournesol - | 30ml |
| Temps de préparation : 90 minutes | Calories pour 100 grammes : 207 kcal |
Comment faire cuire un gâteau aux fruits maigre à la maison:
- Vous devez d'abord faire du thé. Vous pouvez en prendre à votre guise, mais, bien sûr, de préférence noir;
- Refroidissez-le à un état chaud;
- Épluchez la banane et coupez-la en rondelles;
- Mettez le sucre, la banane, le thé dans le bol du blender, huile de tournesol et miel;
- Tuez la masse en une masse homogène et ajoutez un verre de farine à travers un tamis;
- Cassez à nouveau la pâte;
- Donnez du soda et du sel au reste de la farine, ajoutez à la pâte à la banane;
- Versez la masse obtenue dans un moule et faites cuire pendant 40 à 45 minutes à une température de chauffage moyenne;
- Laver l'orange, en retirer le zeste et découper toute la pulpe;
- Rincez les abricots secs puis faites-les cuire à la vapeur avec de l'eau bouillante;
- Couper en morceaux et mélanger avec le zeste et les agrumes;
- Passer au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une purée lisse;
- Biscuit prêt à recevoir et à refroidir;
- Coupez ensuite en deux ou trois gâteaux et assemblez le gâteau en l'enduisant de purée brillante;
- Décorer le gâteau avec la deuxième orange, les canneberges, les amandes et les feuilles de menthe au goût.
Gâteau de carême aux carottes
- 230 g de sucre;
- 370 g de farine;
- 15 ml de vinaigre;
- 4 g de soda;
- 30 g de semoule;
- 15 g de levure chimique ;
- 2 tasses de carottes râpées;
- 3 pincées de sel;
- 35 g de sucre cristallisé (en crème) ;
- 30 g de farine d'amandes;
- 5 g de gingembre ;
- 500 ml de jus d'orange;
- 220 ml d'eau;
- 2 oranges (zeste);
- 140 ml d'huile de tournesol.
Le temps est de 1 heure et 25 minutes.
Teneur en calories - 462 calories.
Recette étape par étape pour faire un gâteau aux carottes dans un post:
Pour ceux qui aiment le chocolat
- 10 g de soda;
- 620 g de farine ;
- 90 g de cacao;
- 5 g de vanille;
- 160 ml d'huile de tournesol;
- 420 ml d'eau froide;
- 15 ml de vinaigre;
- 280 g de sucre.
Temps - 1 heure.
Teneur en calories - 431 calories + crème.
Recette du gâteau au chocolat maigre pas à pas :
- Mélanger le sucre avec le cacao et la farine, passer la masse sèche au tamis ;
- Versez de l'eau par petites portions en remuant constamment la masse;
- Ajouter ensuite la vanille, l'huile et mélanger à nouveau;
- Soda pour rembourser et ajouter à la pâte;
- Recouvrez le moule de papier, versez la pâte et enfournez pendant 40 minutes à 180 degrés Celsius ;
- Refroidissez le biscuit fini, coupez-le en gâteaux et graissez-le avec votre crème préférée, laissez-le tremper.
Incroyable recette de dessert d'anniversaire
- 420 g de farine;
- 60 g de canneberges ;
- 60 ml d'huile de tournesol;
- 340 g de sucre non raffiné ;
- 10 g de levure chimique ;
- 30 g de semoule;
- 220 ml de jus de pomme;
- 340 g d'airelles;
- 120 g de cacao.
Le temps est de 1 heure et 20 minutes.
Teneur en calories - 251 calories.
Cuisine:
- Passer la farine au tamis dans un grand saladier, le cacao (90 g) et la levure chimique ;
- Ajouter le sucre cristallisé (110 g), l'huile de tournesol et le jus de pomme aux composants;
- Battez le tout avec un mélangeur ou un mélangeur jusqu'à consistance lisse;
- Verser la pâte dans un moule recouvert parchemin et faites-le cuire pendant trente minutes à 180 Celsius;
- Placer le sucre (encore 120 g), les airelles et les canneberges dans le bol d'un mélangeur;
- Cassez la masse en une masse homogène;
- Faites cuire la bouillie de semoule en ajoutant un verre et demi d'eau;
- Ajouter la bouillie aux baies sucrées;
- Tuez à nouveau la masse et vous pouvez encore sucrer au goût;
- Laisser refroidir la crème puis la mettre au réfrigérateur encore trente minutes ;
- Refroidissez également le biscuit fini, coupez-le en quatre gâteaux;
- Assemblez le gâteau en enduisant les gâteaux de crème aux baies;
- Mettez le cacao restant dans une casserole, ajoutez le reste du sucre cristallisé, 50 ml d'eau et juste quelques gouttes (3-4 ml) d'huile ;
- Porter le glaçage à ébullition, puis en remuant, cuire jusqu'à consistance épaisse;
- Refroidissez le glaçage à température ambiante, versez-le sur le gâteau et graissez les côtés;
- Placer au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
Gâteau à la crème
- 220 g de farine;
- 60 g de noix;
- 60 g de farine de seigle ;
- 110 g de sucre cristallisé;
- 80 g de sucre non raffiné;
- 70 g de cacao;
- 40 g de confiture;
- 50 ml d'huile de tournesol;
- 3 g de soude;
- 420 ml d'eau par crème ;
- 50 g de lait de coco en poudre ;
- 35 g de miel ;
- 60 g de farine en crème ;
- 2 pincées de sel;
- 230 g de pommes;
- 260 ml d'eau.
Le temps est de 1 heure et 30 minutes.
Teneur en calories - 309 calories.
Cuisson du gâteau à la crème de carême :
- Mélanger la farine avec le sel, le cacao, le sucre et le soda ;
- Passer les ingrédients secs au tamis;
- Mélanger l'eau avec le beurre, la confiture et le miel ;
- Combinez les ingrédients secs et "humides" ;
- Rincez les pommes, épluchez et coupez la partie molle en cubes;
- Hacher finement les noix et mélanger avec les pommes;
- Ajouter les noix et les pommes à la pâte, bien mélanger;
- Couvrir le formulaire avec du papier et verser la pâte;
- Préchauffez le four à 180 degrés Celsius et faites cuire le biscuit pendant 45 minutes ;
- Refroidissez la pâte finie et coupez-la en deux parties;
- Mélanger la moitié de l'eau crémeuse avec la cassonade et mettre sur la cuisinière pour porter à ébullition;
- Pendant que le sirop cuit, mélanger la seconde moitié de l'eau avec de la farine (pour la crème) et du lait de coco en poudre ;
- Verser la masse de farine obtenue dans le sirop bouillant et porter à nouveau à ébullition, sans cesser de remuer la masse;
- Laisser refroidir, puis badigeonner l'intérieur et autour du gâteau.
Gâteau à la crème : idées et recettes
Crème
- 220 ml d'eau;
- 40 g de farine;
- 220 g de sucre cristallisé;
- 10 g de sucre vanillé.
Temps - 20 minutes.
Teneur en calories - 392 calories.
Cuisine:
- Chauffez l'eau à un état chaud;
- Faites frire la farine jusqu'à ce qu'elle soit dorée et attendez qu'elle donne un goût de noisette;
- Ensuite, vous pouvez l'enlever du feu;
- Mélanger l'eau avec le sucre, le sucre vanillé et la farine ;
- Battre au fouet pour qu'il n'y ait pas de grumeaux;
- Faire infuser la crème au bain-marie jusqu'à ce qu'elle soit épaisse;
- La crème est prête.
la semoule
- 60 g de semoule;
- 0,5 tasse de fraises;
- 420 ml d'eau;
- 60 g de myrtilles;
- 1 paquet de sucre vanillé;
- 70 g de sucre semoule.
Temps - 20 minutes.
Calories - 211 calories.
Cuisine:
- Faites chauffer de l'eau sur la cuisinière, ajoutez le sucre et sucre vanillé, remuez jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent;
- Versez délicatement la semoule en remuant avec un fouet et laissez cuire 6-7 minutes ;
- Laisser refroidir la bouillie et pendant ce temps laver les baies ;
- Couper les fraises en morceaux;
- Ajouter les fraises et les myrtilles à la semoule refroidie.
Chocolat
- 360 ml d'huile de tournesol;
- 2 pincées de sel;
- 160 ml de lait de soja;
- 60 g de cacao;
- 130 g de sucre en poudre;
- 1 paquet de vanilline ;
- 50 ml de jus de citron.
Temps - 10 minutes.
Teneur en calories - 534 calories.
Cuisine:
- Retirez d'abord le lait et le beurre du réfrigérateur afin qu'ils soient à température ambiante;
- Verser le lait de soja dans un blender sucre en poudre et huile;
- Battez les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse;
- Ajouter le jus de citron, la vanille, le sel et le cacao, battre à nouveau ;
- Il s'avère crème au chocolat, qu'il est souhaitable d'infuser au réfrigérateur.
Citrique
- 430 g de sucre cristallisé ;
- 2 citrons;
- 170 g d'amandes;
- 1600 ml d'eau;
- 20 g de sucre vanillé ;
- 270 g de semoule.
Temps - 50 minutes.
Teneur en calories - 332 calories.
Cuisine:
- Versez les amandes avec de l'eau séparée (ne prenez pas de la recette), qui doit d'abord être bouillie;
- Laisser reposer une demi-heure - cela aidera à éliminer l'enveloppe;
- Placez les noix dans un mélangeur, broyez-les en une pâte, puis donnez le sucre;
- Faites maintenant bouillir de l'eau (prenez de la recette), versez la masse d'amandes, ajoutez la semoule et faites cuire jusqu'à consistance épaisse;
- Lavez les citrons, retirez-en le zeste avec une râpe spéciale;
- Épluchez les agrumes, retirez les arêtes et jetez la pulpe dans un mixeur avec le zeste ;
- Cassez le zeste avec la pulpe;
- Mélanger la masse avec la crème finie et battre.
Crème de tofu maigre au chocolat
- 220 g de chocolat noir ;
- 280 g de fromage tofu.
Temps - 30 minutes.
Teneur en calories - 279 calories.
Cuisine:
- Cassez le chocolat en morceaux et placez-le dans un bain-marie;
- Faites-le fondre à l'état liquide;
- Couper le tofu en cubes puis mélanger le chocolat avec le fromage. Vous pouvez ajouter du sucre au goût ou sirop de sucre(sucre et eau 1:1).
Notes pour ceux qui jeûnent
Même si nos recettes de biscuits ne contiennent pas de levure, et parfois de levure chimique et de bicarbonate de soude, vous ne devez tout de même pas ouvrir le four lorsqu'elles sont cuites. En raison de la différence de température, il y a une forte probabilité que le biscuit tombe et il ne sera plus possible d'en faire un gâteau maigre.
Dans le premier biscuit, nous avons remplacé les œufs par une demi-banane. Cela peut également être fait en mélangeant une cuillère à soupe de graines de lin moulues et trois cuillères à soupe d'eau. Vous pouvez également prendre une cuillère à soupe d'agar-agar et une cuillère à soupe d'eau. Ou un quart de verre Compote de pommes. Ou trois cuillères à soupe de beurre de cacahuète.
À différentes recettes nous avons ajouté différents types baies. Vous pouvez les ajouter à votre guise ou les remplacer par d'autres.
L'huile végétale peut être non seulement de tournesol. Très souvent utilisé en cuisine Huile de noix de coco(pas de palmier !), sésame, pavot, lin, etc. Libérez les saveurs et les arômes !
Pour rendre le gâteau ou la crème aussi savoureux que possible, assurez-vous de le laisser infuser au réfrigérateur. Le gâteau a besoin de temps pour que la crème imbibe bien les gâteaux afin qu'ils deviennent juteux et moelleux. Et la crème doit être infusée pour que les goûts et les arômes se mélangent au maximum et, par conséquent, vous procurent un goût et un plaisir fous.
Si vous pensez que le jeûne est une « loi » qui vous laissera sans sucreries, alors vous vous trompez profondément. Nous avons créé pour vous des gâteaux et des crèmes sans viande que vous pourrez déguster en toute tranquillité jusqu'à Pâques. C'est tout aussi délicieux et tout aussi sucré, croyez-moi ou jetez-y un coup d'œil !
Le carême est une période où la plupart des aliments sont interdits. Et il n'est pas tout à fait clair comment se faire plaisir en ce moment. Surtout si vous vous en tenez à un jeûne strict, il semble que cela ne finira jamais. Les magasins regorgent de viande, de produits laitiers et produits de la pêche, mais vous devez vous asseoir sur des légumes et des céréales. Mais que se passe-t-il si un anniversaire ou des vacances en famille tombent à ce moment particulier, alors comment le célébrer sans gâteau délicieux. Il s'avère que même à cette époque, vous pouvez manger délicieusement et même vous régaler de pâtisseries préparées à la maison à partir de produits autorisés.
Ce qui est possible, ce qui ne l'est pas
Comment imaginer une pâte sans oeufs ni lait, et en fait ces produits sont interdits, il n'est pas possible de les remplacer par quelque chose.
Alors quoi ne pas manger dans le post:
- Viande (poulet, boeuf, porc);
- Poisson;
- Lait et tous les produits laitiers ;
- Des œufs.
Mais aussi beaucoup de permis :
- Des céréales;
- Fruit;
- Des légumes;
- Les huiles végétales;
- Des noisettes;
- Légumes et fruits en conserve;
- Jus, kissels, boissons aux fruits.
Par conséquent, manger pendant le Grand Carême le plus strict peut être non seulement satisfaisant, mais aussi savoureux, et il y a aussi beaucoup de choix pour un gâteau maigre. S'il y a autant de produits autorisés, alors n'importe quelle recette peut être refaite et ne pas casser les aliments maigres.
Bien sûr, décorer le gâteau avec des crèmes célèbres qui gardent bien leur forme et faire toutes sortes de fleurs et de personnages ne fonctionnera pas. Car la recette de nombreuses crèmes pour la décoration contient soit du lait, soit du beurre, qui sont interdits, mais il y a des fruits, des noix, et vous pouvez remplacer la gélatine interdite par de l'agar-agar végétal. Oui, et le lait peut être remplacé par du soja ou de la noix de coco. Le goût changera un peu, mais vous pourriez même l'aimer davantage.
Ainsi, vous pouvez toujours sortir de la situation sans vous limiter à des activités savoureuses et nourriture saine, ni dans les sucreries.
Cuisson autorisée
Il vaut la peine d'envisager certaines recettes de cuisson autorisées pendant le jeûne strict qui ne violent pas les lois de l'église et de Dieu. Chacun de ces gâteaux peut être fait à la maison en utilisant des produits courants et non les plus chers. Parfois, vous pouvez même faire des économies, puisque les produits les plus chers sont d'origine animale. Les prix pour eux sont tellement mordants qu'une recette de gâteau autorisée pendant le Carême peut être beaucoup plus appréciée que les gâteaux faits maison de tous les jours.
Recette de gâteau aux fruits.
Un merveilleux gâteau maigre non seulement délicieux, mais aussi magnifique.
Ce qu'il faudra :
- Farine Premium - 2 tasses;
- Sucre - 1,25 tasses;
- Eau pétillante minérale (seulement sans sels) - 250 ml.;
- Levure en poudre - 1 cuillère à café;
- Huile végétale raffinée - 6 cuillères à soupe;
- Jus (tout) - 2 tasses;
- Semoule (gruaux) - 2 cuillères à soupe;
- Fruits pour la décoration (en conserve).
Tamisez la farine et la levure chimique, ajoutez un verre de sucre semoule, de l'eau minérale et de l'huile végétale. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse. La pâte doit ressembler à de la crème sure épaisse, si elle s'avère plus raide, puis ajoutez de l'eau minérale par petites portions et pétrissez à nouveau.
Préchauffez le four à 180 degrés, versez la pâte dans un moule et mettez au four pendant 30 à 40 minutes, puis vérifiez-la avec un cure-dent pour vous assurer qu'elle est prête. Après la cuisson, le gâteau doit être refroidi à température ambiante. Coupez ensuite en deux tranches.
A ce moment, pendant que le gâteau se prépare et qu'il refroidit, il est nécessaire de préparer la crème. Mélanger le jus avec un quart de tasse de sucre et de semoule. Nous mettons le feu, portons à ébullition et cuisons encore 15 à 20 minutes, en remuant constamment. Après cela, retirez du feu, mettez la casserole avec la crème dans une grande casserole avec de l'eau glacée et laissez refroidir. Sans retirer de l'eau, battre avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une masse luxuriante homogène. Il s'avère que la mousse.
Nous récupérons le gâteau.
Nous trempons le gâteau avec n'importe quel sirop, si vous avez utilisé des fruits en conserve, puis avec du sirop sous eux. Ensuite, étalez la mousse et étalez une couche de fruits. Nous mettons le deuxième gâteau et faisons la même chose qu'avec le premier, seulement disposer les fruits magnifiquement, car ils deviendront une décoration. Ce n'est qu'une des nombreuses recettes qui peuvent être préparées pendant le jeûne, comme vous pouvez le constater, tous les produits végétaux sont donc autorisés à être consommés.
Curieusement, mais pendant le jeûne, vous pouvez même faire "Napoléon", en ne modifiant que légèrement la recette, et il sera tout aussi savoureux que celui auquel tout le monde est habitué.
Tous les produits ne sont pas si chers, vous pouvez donc manger souvent un gâteau aussi maigre:
- Eau minérale avec gaz - 1 verre;
- Huile végétale raffinée - 1 tasse;
- Farine - 3 tasses;
- Sel - 0,5 cuillère à café;
- Semoule - 1 tasse;
- Noix d'amandes - 120 gr.;
- L'eau est ordinaire, non gazeuse - 1 litre;
- Citron - 1 pc.;
- Sucre vanillé - 2 cuillères à café;
- Cassonade - 1 tasse.
Tout le monde sait que "Napoléon" est un gâteau de pâte feuilletée à plusieurs couches, comment le faire comme dans un post, vous devriez le dire plus en détail afin que toute femme au foyer puisse répéter ce dessert dans sa propre cuisine.
Versez de l'eau gazeuse dans un bol et ajoutez de l'huile végétale raffinée, puis versez la farine dans le même récipient et le sel. Nous mélangeons tout soigneusement. Après cela, le bol avec la pâte doit être bien fermé avec un couvercle et mis au réfrigérateur pendant une demi-heure. Si vous n'avez pas de bol avec couvercle, recouvrez-le d'un film alimentaire en le collant fermement sur les parois du bol.
Après ce temps, nous sortons la pâte et la divisons en 10 parties égales, chacune étant enroulée en une couche ronde ou rectangulaire. Le type de gâteau dépend de votre préférence. Il est préférable de dérouler plusieurs gâteaux à la fois, car le temps que chacun passe au four est de 2 à 3 minutes. La meilleure option consiste à mettre du papier sulfurisé sur 2 plaques à pâtisserie et à étaler les gâteaux pour les deux. Ensuite, nous en mettons un au four à 200 degrés, et après 3 minutes, nous le sortons et mettons le suivant. Pendant que le second est en train de frire, faites cuire le troisième et ainsi de suite. Ce processus ne vous permettra pas de faire autre chose que de cuire et de rouler les gâteaux.
Ce n'est qu'après que toutes les pièces sont prêtes que vous pouvez faire la crème.
La seule chose que vous pouvez faire à l'avance est de verser de l'eau bouillante sur les amandes. Cette procédure est nécessaire pour que la peau de la noix s'éloigne facilement des nucléoles eux-mêmes. Nous nettoyons les noix brassées de la peau et les broyons avec un mélangeur.
Dans un bol séparé, faites bouillir un litre d'eau, ajoutez-y tous les types de sucre - brun et vanille et noix hachées, puis ajoutez la semoule en un mince filet et faites cuire jusqu'à épaississement. Il faut interférer constamment, comme si on cuisinait de la semoule pour un bébé afin d'éviter la formation de grumeaux. Retirer du feu, laisser refroidir à température ambiante. Pendant que la crème refroidit, frottez le citron sur une râpe fine, nous n'avons besoin que du zeste, qui doit être ajouté à la crème. Tous les ingrédients sont combinés, vous pouvez battre.
Nous enduisons les gâteaux avec la crème finie et les mettons les uns sur les autres. Laissez un ou deux gâteaux pour saupoudrer. Lorsque 8 gâteaux sont enduits, cassez d'abord les 2 restants, puis écrasez-les avec un poussoir en bois, et saupoudrez le gâteau de tous les côtés.
Mettez le dessert fini au réfrigérateur pendant la nuit et le matin, vous pourrez déguster un gâteau pour le thé ou le café. Encore une fois, on voit qu'aucun des produits interdits n'a été inclus dans la recette, et il n'y a aucun tracas avec la préparation d'une pâte feuilletée complexe.
Peut-être aimerez-vous davantage ce "Napoléon" et le remplacerez-vous par l'habituel, qui contient des œufs et du lait, ainsi que du beurre dans en grand nombre pour la crème.
Eh bien, s'il y a un gâteau aux fruits, "Napoléon", alors comment pouvez-vous vous passer d'un gâteau maigre au chocolat.
Une question peut se poser à propos du chocolat, car il est fabriqué avec l'ajout de lait. Mais ce n'est que du lait, et pour le gâteau au chocolat, dont la recette est présentée, seul du chocolat noir amer est nécessaire.
Quels autres ingrédients contient cette recette :
- Farine Premium - 1,5 tasses;
- Sel - 0,5 cuillère à café;
- Sable de sucre - 1 tasse;
- Cacao - un quart de verre;
- Soda - 1 cuillère à café;
- Huile végétale raffinée - 5 c. cuillères;
- Essence de vinaigre - 0,5 cuillères à soupe; (Vinaigre 5% - 1 cuillère à soupe);
- Chocolat amer - 0,5 tasse;
- Eau froide - 1 verre.
Comme la pâte cuit très rapidement, vous devez régler le four pour qu'il préchauffe immédiatement. Nous réglons la température à 180 degrés et allumons le four. Maintenant, nous broyons le chocolat, vous pouvez le faire avec une moissonneuse-batteuse, un mélangeur ou une râpe ordinaire. C'est du chocolat haché qui nécessitera un demi-verre.
Nous commençons à ramasser la pâte.
Tout d'abord, mélangez tous les produits en vrac, farine, sel, soda, sucre, cacao. Nous mélangeons et obtenons un mélange lâche d'une couleur incompréhensible. Ajouter ensuite l'huile et remuer. Versez du vinaigre ou de l'essence et remuez à nouveau. Maintenant que le tour de l'eau est venu, après l'avoir ajouté, la pâte doit être soigneusement mélangée et tous les grumeaux, le cas échéant, formés. Enfin, ajoutez le chocolat. Encore une fois, mélangez un peu et versez dans un moule à cake, graissé d'huile végétale ou tapissé de papier sulfurisé.
Nous mettons au four pendant 30 à 35 minutes, après quoi nous le sortons et vérifions l'état de préparation avec un cure-dent. Si le gâteau est prêt, refroidissez-le et retirez-le ensuite du moule. Toute confiture convient à la décoration et à l'imprégnation, mais elle se marie mieux avec le chocolat cerise sucrée sans pépins.
La recette de ce dessert est si simple que même une petite ménagère qui apprend à faire de délicieux desserts peut le cuisiner.
Ce gâteau peut être décoré avec des fruits frais et en conserve, qui conviennent le mieux à goût de chocolat. Tranches de mandarines, abricots, pêches.
Bien sûr, chaque hôtesse choisit sa recette préférée pour elle-même, mais ne vous limitez pas, vous ou votre famille, aux délicieux desserts sucrés. Les meilleurs d'entre eux, et surtout les plus doux et les plus juteux, sont obtenus en ajoutant des baies ou du miel à la place des œufs et du lait.
Vous pouvez remplacer le lait par du soja, cela ne changera pas beaucoup le goût de votre gâteau préféré.
Pour que la pâte lève mieux sans oeufs, vous pouvez ajouter assaisonné de vinaigre un soda. Rappelez-vous également que les végétariens vivent en quelque sorte sans œufs. Ils les remplacent simplement par du fromage Tofu.
Comme on l'a vu à partir de l'exemple de trois types de pâtisseries, vous pouvez manger délicieusement même pendant le carême, et les restrictions ne deviendront pas si perceptibles si l'hôtesse apprend à cuisiner nourriture délicieuse, et remplacer certains produits par des analogues d'origine végétale. Rappelez-vous que même à ce moment-là, le chemin vers le cœur d'un homme passe par son estomac, et après 40 jours d'abstinence de nourriture animale délicieuse, il grognera comme un tigre affamé.
Les enfants ne devraient pas du tout être sévèrement limités dans leur alimentation, car un corps en pleine croissance ne vous remerciera pas pour un estomac gâté.
