Faire des courgettes comme des champignons pour l'hiver n'est pas du tout difficile. Des recettes avec des vidéos et des photos en mode étape par étape décrivent l'ensemble du processus de cuisson et, en suivant clairement leurs instructions, même une hôtesse novice peut facilement faire face à la tâche. Les cuisiniers inexpérimentés devraient commencer par des options sans stérilisation. Ils sont très simples, pas trop laborieux et ne prennent pas beaucoup de temps. Mais le résultat est une préparation juteuse et parfumée incroyablement savoureuse, à propos de laquelle même les membres de la famille les plus capricieux et les plus sceptiques diront: "Vous allez vous lécher les doigts."
Courgettes comme des champignons pour l'hiver sans stérilisation - recettes avec photos pas à pas pour 3 kg
Comment conserver des courgettes comme des champignons pour l'hiver sans stérilisation, cette recette raconte en détail avec photos étape par étape. Parmi les légumes verts, seul l'aneth est inclus dans la composition, mais, si vous le souhaitez, il peut être remplacé ou complété par du persil frais, de la coriandre ou du basilic. Cela ne gâchera pas le goût de la pièce, mais l'enrichira plutôt de nouvelles nuances inhabituelles.
Ingrédients nécessaires pour cuisiner sans stérilisation courgettes d'hiver au goût de champignons
- courgettes - 3 kg
- ail - 3 têtes
- aneth - 2 bouquets
- sel - 3 cuillères à soupe
- sucre - 3 cuillères à soupe
- vinaigre de table 9% - 250 ml
- huile végétale raffiné - 1,5 cuillère à soupe
Instructions étape par étape pour la recette de courgettes faites comme des champignons pour la saison d'hiver
De délicieuses courgettes comme des champignons avec des carottes pour l'hiver - des recettes maison pas à pas sans stérilisation
L'apéritif de courgettes, préparé selon cette recette sans stérilisation, a un goût très proche des champignons confits. Les carottes entrant dans la composition adoucissent légèrement les notes piquantes du vinaigre et de l'ail, et poivron rend l'arôme plus intense et le goût - très frais, juteux et légèrement sucré. Le produit n'a pas besoin d'être stérilisé et se conserve parfaitement jusqu'à l'hiver, même à moyenne température ambiante.
Ingrédients nécessaires pour récolter des courgettes au goût de champignon sans stérilisation
- courgettes - 1 kg
- carottes - 2 pièces
- poivron - 2 pièces
- ail - 1 tête
- aneth - ½ bouquet
- persil - ½ bouquet
- sel - 2 cuillères à soupe
- sucre - 2 cuillères à soupe
- huile végétale - 75 ml
- vinaigre 9% - 50 ml
- poivre noir moulu - ½ cuillère à café
Instructions étape par étape sur la façon de faire des courgettes avec des carottes au goût de champignons
- Lavez soigneusement les courgettes, séchez-les, coupez-les en gros morceaux de forme arbitraire et mettez-les dans un récipient profond.
- Peler les carottes et les couper en partie en rondelles, en partie en lanières allongées.
- Rincez le poivron, retirez les tiges et les graines internes et coupez la pulpe en fines rondelles.
- Hacher finement les verts avec un couteau bien aiguisé.
- Retirez les peaux de l'ail et coupez les gousses en petits morceaux.
- Mélanger le sel, le sucre et le poivre et remuer.
- Ajouter les légumes restants, l'ail et les herbes aux courgettes, saupoudrer d'un mélange de sucre, sel et poivre, verser le vinaigre et l'huile végétale et bien mélanger. Laisser mariner pendant 3-4 heures, assurez-vous de couvrir le récipient avec un couvercle ou une serviette propre.
- Après le temps imparti, envoyez l'apéritif sur la cuisinière et portez à ébullition à feu moyen. Réduire le feu au minimum et laisser mijoter en remuant régulièrement pendant 35 à 40 minutes. Pendant ce temps, l'excès d'humidité s'évapore et la salade acquiert la densité nécessaire.
- Lorsqu'il est chaud, disposer dans des bocaux stérilisés, rouler sous les couvercles, retourner et, enveloppé dans une serviette éponge, laisser jusqu'à complet refroidissement. Conserver dans un endroit frais et sombre.
Courgettes épicées comme des champignons pour l'hiver - recettes "Champignons sous lait" sans stérilisation
La recette de cuisson des courgettes «sous les champignons de lait» pour l'hiver est depuis longtemps très populaire. Les femmes au foyer le choisissent également car le plat s'avère très savoureux et ne nécessite pas de stérilisation longue et fastidieuse. Le garant naturel de la sécurité ici est de 9% vinaigre de table. Il donne au produit une belle apparence et empêche la marinade de se gâter et de fermenter pendant un stockage à long terme.
Les ingrédients nécessaires pour préparer des courgettes épicées au goût de champignons de lait pour l'hiver
- courgettes - 1,5 kg
- ail - 1 tête
- persil - 1 bouquet
- sel - 1 cuillère à soupe
- poivre noir moulu - 1 cuillère à café
- sucre - 3 cuillères à soupe
- moutarde sèche - 1 cuillère à café
- coriandre moulue - 1 cuillère à café
- huile végétale - 125 ml
- vinaigre de table 9% - 125 ml
Instructions étape par étape sur la cuisson des courgettes «Sous les champignons de lait» sans stérilisation à la maison
- Lavez bien la courgette, séchez-la, retirez la pulpe et les graines lâches et coupez la partie dense en morceaux de taille moyenne.
- Pelez l'ail et hachez-le finement. Rincez le persil à l'eau froide, essuyez-le avec une serviette en papier et hachez-le finement.
- Dans un récipient profond, combinez les courgettes, l'ail et les herbes transformés, ajoutez un peu de sel, mélangez bien et laissez à température ambiante pendant 4 à 5 heures afin que le jus naturel se démarque.
- Une fois le temps imparti écoulé, versez le liquide versé avec les légumes dans une casserole séparée, ajoutez le même volume d'eau et portez à ébullition à feu moyen. Versez le reste du sel, du sucre, des assaisonnements et des épices, versez l'huile et laissez cuire environ une demi-heure à feu doux. À la fin, ajouter le vinaigre, remuer et chauffer encore 2-3 minutes.
- Emballez les légumes dans des bocaux stérilisés en les posant très serrés, versez la marinade bouillante dessus, roulez rapidement sous les couvercles en étain, retournez-les, couvrez d'une couverture et laissez reposer 1 jour jusqu'à refroidissement complet. Ensuite, rangez-les dans le garde-manger ou le sous-sol.
De délicieuses courgettes comme des champignons instantanés - une recette à manger tout de suite
Si tu ne veux pas attendre le froid hivernal pour prendre soin de vous et de vos proches avec des cornichons faits maison, vous devriez utiliser ce recette rapide et cuisiner délicieuses courgettes au goût de champignons, qui se dégustent immédiatement. Ici, il vous suffit de hacher les légumes, de les combiner avec des herbes et des épices, puis de laisser un peu de temps pour infuser. Littéralement après 3-4 heures, l'apéritif sera complètement mariné et deviendra apte à être mangé.
Ingrédients nécessaires pour une préparation rapide de courgettes au goût de champignon
- courgettes - 2 kg
- sel - 60 g
- Poivron rouge bulgare - 2 pièces
- persil - ½ bouquet
- aneth - ½ bouquet
- basilic - ½ botte
- ail - 8 gousses
- miel - 2 cuillères à soupe
- vinaigre de vin - 6 cuillères à soupe
- huile d'olive - 1 cuillère à soupe
- assaisonnement aux champignons - 1 cuillère à café
Instructions étape par étape pour préparer des courgettes aromatisées aux champignons que vous pouvez manger tout de suite
- Lavez soigneusement les jeunes courgettes à l'eau froide, essuyez-les avec une serviette et coupez-les en petits cubes identiques.
- Mettez les courgettes transformées dans un récipient profond, saupoudrez de sel et d'assaisonnement aux champignons, remuez bien et laissez reposer 1 heure pour que les légumes libèrent le jus.
- Pressez ensuite délicatement les fruits avec vos mains pour qu'ils cèdent le maximum de liquide.
- Rincez le poivron, séchez-le, retirez le pédoncule et les pépins et coupez la chair en fines rondelles.
- Lavez les verts et hachez-les avec un couteau bien aiguisé.
- Retirer la peau de l'ail et hacher les gousses.
- Mettez les légumes verts hachés, le poivre et l'ail dans un bol, versez le vinaigre, l'huile végétale et le miel liquide, mélangez, versez les courgettes salées avec cette composition, couvrez avec un couvercle et mettez au froid pendant 3-4 heures.
- Servir dans un beau bol en verre.
Comment faire cuire rapidement et savoureusement des courgettes comme des champignons pour l'hiver - vous vous lécherez les doigts sur la recette vidéo
C'est la façon la plus simple de cuisiner des courgettes pour l'hiver, qui ont un goût très similaire aux champignons. La composition de la recette vidéo comprend un minimum d'épices et un seul type de légumes verts. Malgré une petite quantité de composants, le plat s'avère très savoureux, riche, aromatique et se marie bien avec de la viande, du poisson, des pommes de terre et divers accompagnements de céréales. Tout le monde dira à propos d'une telle délicatesse maison: "Vous allez vous lécher les doigts."
Quels légumes aimez-vous le plus de toutes les préparations pour l'hiver ?
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La courgette est un objet idéal pour expérience culinaire en raison du goût neutre et poreux pulpe juteuse qui absorbe facilement les odeurs. Pour le marinage "pour les champignons", prenez de jeunes fruits. Dans les gros légumes mûrs, la peau et les graines sont enlevées.
La conservation sans stérilisation nécessite une courte traitement thermique. Par conséquent, les légumes-feuilles doivent être préférés, les graines de cumin, les graines de moutarde ou de coriandre, un parapluie d'aneth sec, des inflorescences de clou de girofle et, bien sûr, des pois de la Jamaïque - un ajout classique à tous blancs de champignons. Une gamme de saveurs plutôt intéressante peut être obtenue avec la sauce soja.
Ingrédients
- jeunes courgettes - 1 kg
- sucre cristallisé - 2 c. l.
- sel non iodé - 1 c. l.
- huile végétale - 100 ml
- vinaigre 9% - 80-100 ml (au goût)
- ail - 4 dents
Cuisine
1. Les courgettes, bien qu'elles soient jeunes, doivent être épluchées avec un éplucheur de légumes. Ensuite, coupez en morceaux approximativement égaux sous la forme de rectangles ou de cubes. Mettez dans une casserole profonde, dans laquelle il sera commode de faire mijoter les courgettes plus tard.
2. Nous faisons une marinade. Dans un autre bol, mélanger l'ail, l'huile, le sel, le sucre et le vinaigre.
3. Versez le contenu de la casserole avec ce mélange. Bien agiter, couvrir avec un couvercle et laisser mariner à température ambiante pendant 3 heures.
4. Pendant ce temps, la courgette a déjà bien laissé s'écouler le jus.
5. Nous leur avons mis le feu. Porter à ébullition à feu moyen. Lorsque le processus d'ébullition commence, réduisez le feu au minimum, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter pendant 20 minutes. À ce moment, vous devez goûter la marinade et, si nécessaire, l'amener à l'idéal selon vous. Vous devrez peut-être ajouter du vinaigre ou du sucre.
6. Ensuite, nous remplissons les pots d'un demi-litre déjà précuits à la vapeur. Nous distribuons la marinade également dans deux récipients. Il y en a eu beaucoup.
7. Rouler avec des couvercles bouillis. Et nous retournons notre magnifique blanc, l'enveloppons avec une couverture. Laissez refroidir ainsi. Et en même temps et un peu plus stérilisé.
8. Et maintenant vous pouvez envoyer courgettes en conserve comme des champignons de lait pour l'hiver pour le stockage dans un endroit où il fait sombre et pas chaud.
Les courgettes ont vraiment le goût des champignons. Ils ont un goût aigre-doux prononcé. En hiver, un tel apéritif complétera parfaitement n'importe quelle table, à la fois festive et quotidienne.
Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer l'apéritif d'herbes hachées.
Remarque au propriétaire
1. La vinaigrette aux champignons est connue pour être piquante et originale. Quand ils ne sont pas là, une imitation réussie deviendra un remplacement - des courgettes en conserve selon cette recette non triviale. Soit dit en passant, les betteraves ne peuvent pas colorer les cubes beige verdâtre. légume en conserve: ils en sont protégés par la marinade. Cela signifie que la salade sortira multicolore, attrayante.
2. Il est souhaitable d'avoir une telle préparation pour tous ceux qui jeûnent chaque année, car grâce à elle, le menu dépourvu de viande s'enrichit considérablement. Par exemple, les courgettes, qui ont une saveur de champignon, peuvent être mélangées avec des haricots, qui sont aromatisés à l'adjika ou à la tomate, avec du boulgour, du riz et du sarrasin. La compatibilité de ce composant auxiliaire avec les principaux ingrédients des plats est très large.
3. Si vous décidez d'aromatiser la marinade avec des clous de girofle, il est conseillé de tenir les inflorescences dans une poêle chaude avant de les tremper. Les bourgeons secs, se réchauffant puis se mouillant, commenceront immédiatement à libérer des huiles essentielles. L'odeur pendant le stockage des bocaux sera entièrement transférée à leur contenu. De la même manière, l'odeur du cumin, des grains de poivre blanc et vert est activée.
4. Ceux qui ont planté leur jardin uniquement avec des courges ne doivent pas se précipiter sur le marché des courgettes : la recette ci-dessus s'applique aux deux produits apparentés.
Ingrédients:
- 3 kilogrammes de courgettes;
- bouquet de persil;
- un bouquet d'aneth;
- 3 carottes;
- 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu;
- 2 têtes d'ail;
- un demi-verre de sucre;
- 2 cuillères à soupe de sel;
- 100 grammes d'huile végétale;
- 100 grammes de vinaigre à 9%.
Des courgettes géniales, comme des champignons pour l'hiver. Recette étape par étape
- Tout d'abord, préparez les courgettes : elles doivent être lavées, épluchées et coupées en gros morceaux ou en cubes.
- Les jeunes courgettes sont bien meilleures pour cette recette. Si vous avez des courgettes trop mûres, vous devez en retirer les grosses graines.
- Ensuite, les carottes doivent être lavées, pelées et coupées en fines tranches.
- Préparons l'ail: il doit être pelé et coupé en petit cube (vous pouvez utiliser un couteau ou utiliser une râpe, presser).
- Nous nous tournons vers l'aneth: il doit être lavé, séché de l'excès de liquide et coupé.
- Nous prenons du persil et, comme l'aneth, lavons, séchons et hachons.
- Une fois tous les ingrédients coupés, nous prenons une casserole pratique et y versons des courgettes, des carottes, de l'ail, du persil et de l'aneth.
- Aux légumes dans une casserole, ajoutez une demi-tasse de sucre, deux cuillères à soupe de sel et une cuillère à soupe de poivre noir moulu.
- Après cela, ajoutez cent grammes d'huile végétale et 100 grammes de vinaigre à neuf pour cent. Bien mélanger tous les ingrédients.
- Lorsque tous les ingrédients sont bien mélangés, vous devez les couvrir avec un couvercle et laisser mariner pendant trois heures.
- Une fois les légumes marinés, ils doivent être disposés dans des bocaux vers le haut, le jus restant des légumes dans la casserole doit être versé dans des bocaux.
- Passons à la stérilisation. Versez de l'eau dans la casserole, mettez les bocaux (l'eau ne doit pas atteindre un peu le haut des bocaux, de sorte qu'en bouillant, elle ne tombe pas dans les bocaux), recouverte de couvercles et envoyez au feu. Stériliser les bocaux pendant 15 minutes (après avoir fait bouillir de l'eau dans une casserole).
- Au bout de quinze minutes, vous devez retirer les bocaux de la casserole et enrouler les couvercles.
- Retournez les bocaux roulés, assurez-vous que le jus n'en coule pas: ils doivent être bien fermés. Ensuite, couvrez les bocaux avec une couverture pendant une journée.
Courgettes géniales au goût de champignons pour l'hiver - prêtes: vous devez les stocker dans un endroit frais et sombre. Les courgettes ainsi préparées deviendront originales et collation salée qui peut être servi avec des pommes de terre ou plats de viande. L'essentiel est de ne pas avoir peur d'expérimenter - et le résultat vous surprendra certainement. Sur le site "Très savoureux", vous pouvez trouver de nombreuses recettes de plats de courgettes. Bon appétit!
Le marinage des fruits et légumes, la conservation à domicile pour l'hiver est déjà devenu une tradition culte pour beaucoup. Presque chaque maison doit se préparer. Et puis, par une froide soirée d'hiver, sentez et savourez les arômes estivaux de fruits et légumes mûrs et frais.
Conserves presque tout, particulièrement populaires sont Champignons forestiers, mais si elles n'ont pas pu être ramassées pour une raison ou une autre, vous pouvez conserver les courgettes "comme des champignons" pour l'hiver sans stérilisation. Oui, oui, ce légume particulier peut être préparé de telle manière qu'il ait le goût de champignons juteux et élastiques, et la recette est simple à déshonorer, même un cuisinier novice peut la gérer.
"comme des champignons" ? La recette de l'hiver sera présentée à votre attention dans l'article. En fait, ce type de conservation consiste à trancher des morceaux de courgettes ou de courgettes, qui sont marinées dans des épices, et comme les courgettes ont un goût doux, la tâche est doublement simplifiée. Le produit peut acquérir n'importe quelle odeur et arôme souhaité par l'hôtesse. À base de courgettes, vous pouvez même faire de la confiture ou de la confiture, simplement en y ajoutant du sucre cristallisé.
Courgettes marinées "comme des champignons": une recette pour l'hiver
Pour préparer des courgettes marinées aux épices, il vous faudra :
- 2 kg de jeunes courgettes fraîches.
- Vinaigre de cidre de pomme - 125 gr.
- Bouquet d'aneth et de persil frais.
- 4 c. cuillères de sucre cristallisé.
- Gros sel - 2 c. cuillères.
- Huile végétale - 125 ml.
- 5-7 gousses d'ail.
- 10 grains de poivre noir.
"comme des champignons": marinage
Alors, comment fermer les courgettes "comme des champignons" ? Tout est assez simple. Tout d'abord, lavez les courgettes à l'eau courante et retirez-en la peau. Pour la cuisson, il est recommandé d'utiliser des fruits jeunes, ne dépassant pas 15 cm.
Nous coupons les fruits pelés en petits cubes, approximativement de la taille d'une olive ou d'une olive.
Les grains de poivre écraser dans un mortier avec un pilon, ou les envelopper dans parchemin(feuille ou film) et moudre en tapotant les graines avec un marteau pour battre la viande.
Rincer un bouquet d'herbes fraîches avec de l'eau, sécher de l'humidité et hacher très finement. Plier dans un petit bol et ajouter l'ail haché à travers une presse de cuisine aux verts. Assaisonnez la masse d'ail avec des herbes avec du sel et du poivre fraîchement moulu.
Nous ajoutons de l'huile végétale et du vinaigre, des légumes verts à l'ail et des assaisonnements dans le bol et, après avoir recouvert d'un couvercle, le laissons à température ambiante pendant 10 à 12 heures. Il est important que la pièce ait une température confortable, pas plus de 20 ° C.
Terminer un processus
Le lendemain, stérilisez les couvercles et les bocaux en verre. Il est recommandé de fermer ces courgettes dans un petit récipient afin que votre famille en ait assez pour profiter d'une collation froide 1 à 2 fois.
Les courgettes, qui ont passé la nuit dans la marinade, sont disposées dans des bocaux, en les remplissant «jusqu'aux épaules», ou plutôt presque complètement. Nous mettons en place des bocaux avec des conserves maison bain d'eau(à l'aide d'une passoire avec une casserole d'eau bouillante ou d'un autocuiseur) pendant environ 10 à 12 minutes.
Ensuite, nous fermons chaque pot avec un couvercle stérile, l'enroulons et le retournons. On laisse le récipient ainsi un moment pour vérifier que l'étanchéité (jus et marinade) ne doit pas couler du couvercle bien vissé.
Ici, nous avons des courgettes "comme des champignons" prêtes. La recette de l'hiver plaira à tous les amateurs de champignons. Après refroidissement, les bocaux complètement refroidis peuvent être conservés dans un endroit frais et sombre ; il sera possible d'ouvrir le flan dans deux semaines pour la dégustation.
Le flan peut être utilisé en salade, en accompagnement de plats de viande, ou si les morceaux sont légèrement hachés en tartinade sur des tranches de pain grillées.
Courgettes épicées "comme des champignons": une recette pour l'hiver sans stérilisation, avec l'ajout de curcuma
Comme dans la recette précédente pour la cuisson, vous devez choisir uniquement de jeunes fruits de courgettes ou de courgettes. Puis dégustez entrée froide sera plus doux.
Pour cuisiner, vous aurez besoin de :
- 5 courgettes moyennes.
- Racine de gingembre.
- Une petite gousse de piment fort amer.
- Curcuma - une cuillère à café.
- Un bouquet de persil.
- 3 cuillères à soupe de sucre cristallisé.
- Une cuillère à soupe de gros sel.
- 75 ml d'huile végétale raffinée.
- 50 ml de vinaigre de cidre de pomme.
- Poivre fraîchement moulu ou autres assaisonnements - au goût.
Cuisine
Alors, maintenant, nous allons parler de la façon de cuisiner "comme des champignons". Cette recette est bonne car les courgettes seront prêtes à manger dans 2-3 jours, les 10 premières heures elles sont infusées dans la marinade à température ambiante, le reste du temps au réfrigérateur. L'ajout de curcuma donnera aux légumes une teinte dorée, et pour que la préparation ressemble davantage à des champignons, vous pouvez ajouter quelques aubergines avec la peau aux courgettes.
Épluchez les courgettes et coupez-les en petits cubes.
Pelez la racine de gingembre, retirez l'ail de l'enveloppe et passez les racines dans le presse-ail.
Rincez le piment, débarrassez-vous des pépins et hachez-le très finement.
Dans un bol de cuisine, mélanger les courgettes (éventuellement avec l'ajout d'aubergines), ajouter le poivron haché, l'ail et le gingembre. Saler et ajouter le sucre.
Bien mélanger le tout, verser l'huile, le vinaigre et ajouter le curcuma.
Hacher le persil frais avec les tiges. Ajouter à la préparation et remuer à nouveau pour que tous les morceaux de légumes soient recouverts d'épices et d'assaisonnements.
Laisser dans une bassine pour la nuit dans un endroit frais, recouvert d'un couvercle ou d'une grande assiette, le matin mettre dans des bocaux propres, après les avoir lavés avec de la soude et bouchés avec des couvercles en plastique.
Vous savez maintenant cuisiner les courgettes "comme des champignons". Il sera possible de manger dans quelques jours, mais plus il y a de bocaux dans le froid, plus leur goût devient brillant. Autrement dit, ils seront utilisables en hiver. Bon appétit!
Les courgettes "comme les champignons" pour l'hiver sans stérilisation, comme vous pouvez le constater, ne sont pas du tout difficiles à cuisiner. Nous vous recommandons d'écouter quelques conseils supplémentaires.
- La quantité de sel et de sucre peut être ajustée selon vos propres goûts. Afin de ne pas vous tromper de dosage, vous pouvez préparer un pot par échantillon, et déjà dessus, si le goût vous convient, ajustez l'ajout à l'avenir.
- En plus du curcuma, vous pouvez utiliser toutes les épices, jusqu'à cube de bouillon au goût de champignon.
- Sur la base de telles courgettes, vous pouvez cuisiner sauce délicieuse- sauce pour viande, poisson ou poulet mijotés ou cuits au four. Et ajouter la pièce aux oignons frits et à l'ail, avec sauce tomate(purée de tomates) fait une excellente sauce épicée pour les spaghettis ou les pâtes.
- Les courgettes elles-mêmes doivent être avec de petites graines, les fruits trop mûrs auront un goût rugueux. Selon la même recette, vous pouvez fermer la citrouille ou la courge.
Bon appétit!
Courgettes comme des champignons pour l'hiver - ceci photo recette étape par étape un vrai savoir-faire, grâce auquel les légumes ont exactement le goût des champignons. La courgette est un légume polyvalent qui absorbe facilement les saveurs. Sa texture délicate est également très similaire aux champignons sauvages marinés. Vous pouvez ainsi surprendre vos invités en toute sécurité en leur faisant se demander de quoi est composé cet apéritif magique.
Préparées selon cette recette, les courgettes seront un excellent en-cas salé, si bon à servir avec patates frites, légumes mijotés ou plats de viande. Pimentez votre dîner en ajoutant plat originalà partir de courgettes. Après avoir préparé des courgettes pour l'avenir, vous vous réjouirez de cette décision tout l'hiver.
Ingrédients:
- 1,5 kg de courgettes,
- 1 bouquet d'herbes (aneth ou persil),
- 4 gousses d'ail,
- 1/2 tasse d'huile végétale
- 1/2 tasse de vinaigre 9%,
- 1 cuillère à soupe sel,
- 2 cuillères à soupe Sahara,
- 1/2 cuillère à soupe poivre moulu.
Vous pouvez utiliser aussi bien des courgettes que des courgettes pour préparer cette préparation. Pelez les légumes de la peau. S'ils ne sont plus jeunes et ont de grosses graines, nettoyons le milieu avec une cuillère ordinaire. Couper en petits morceaux.
Hacher finement les verts lavés.
Couper les gousses d'ail en petits morceaux.
Ajouter le sel, le poivre, le sucre, le vinaigre et l'huile de tournesol.
La préparation est terminée - vous pouvez tout mélanger dans un bol.
Nous les laissons mariner en les laissant dans la pièce pendant trois heures. Les courgettes libéreront suffisamment de jus pendant ce temps.
Nous déposons les courgettes dans des bocaux stérilisés, recouverts de couvercles.
Versez de l'eau tiède dans une grande casserole. Nous y mettons des bocaux et portons à ébullition. Après 10 minutes, après ébullition, vous pouvez l'éteindre.
Nous roulons et renversons les banques.
Après 24 heures, la torsion peut être déplacée vers le garde-manger ou la cave. Ils peuvent être servis sur la table dans quelques jours - ils croqueront toujours. Mais après une semaine ou deux, la consistance des courgettes ressemble encore plus à des champignons mous.
Nous utilisons du vinaigre 9% pour l'essorage. Les verts à l'aneth et ses parapluies vont aussi bien.
Avant le marinage, les courgettes peuvent être légèrement frites dans de l'huile de tournesol.
Si vous n'avez pas complètement nettoyé les graines de courgettes, la saumure deviendra trouble.
En plus de l'aneth, du persil peut être ajouté comme assaisonnement. Cependant, il donne une couleur sombre.
Le goût original se révélera si vous en versez un peu dans la marinade herbes provençales ou origan. Mais il vaut mieux ne pas en faire trop avec des épices, sinon l'odeur de champignon elle-même sera perdue.
Bon appétit!
La vieille Lesya
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