L'aronia est connu de beaucoup comme un médicament qui aide à lutter contre l'hypertension, les problèmes de vaisseaux sanguins et de cœur, la mauvaise vue et de nombreux autres problèmes de santé. Mais tout le monde ne sait pas que vous pouvez en faire une confiture délicieuse et parfumée. Ce préparation hivernaleà bonne préparation, et également en combinaison avec des fruits, des épices et des épices crée un dessert exceptionnellement savoureux et sain.
Les meilleures recettes de confiture de mûres
Pour toute confiture, seules les baies mûres sont prises, sinon la pièce sera amère. Les baies fraîches doivent être tendres. Leur cueillette s'effectue de septembre à novembre, après les premières gelées, puis les fruits perdent l'essentiel de leur amertume et de leur astringence, et deviennent plus sucrés.
Ingrédients:
- 2 kilogrammes de baies;
- 3 kilogrammes de sucre;
- 1,5 litre d'eau.
Cuisson:
L'aronia est déplacé, les baies éclatées et pourries sont supprimées. Il est débarrassé des tiges et lavé. Les baies sont placées dans un bol profond et versées eau froide jusqu'à couverture complète. Rowan dans l'eau est vieilli pendant 1 jour.
Les baies infusées sont penchées dans une passoire, lavées à l'eau courante et versées dans une casserole en émail.
Le sucre, la moitié de la norme de l'eau, est combiné dans une casserole séparée et mis au feu. Le sirop est bouilli jusqu'à ce qu'il soit transparent.
Les fruits sont versés avec du sirop bouillant et laissés à infuser jusqu'à refroidissement complet. Ensuite, le sirop est égoutté de la casserole dans un autre récipient et chauffé à feu doux pendant 20 minutes. Ensuite, il va au sorbier et tout est cuit pendant encore une demi-heure.
La confiture finie est emballée dans des pots stérilisés propres et scellée avec une clé de sertissage. Les boîtes inversées et emballées, après refroidissement, sont ouvertes et envoyées au stockage.
Confiture d'aronia. Recette simple : vidéo
Ingrédients:
- 2 kilogrammes d'aronia;
- 2,5 kilogrammes de sucre;
- 0,5 litre d'eau;
- 10 grammes de vanilline.
Cuisson:
Les baies sont triées, trempées pendant 10 minutes et soigneusement lavées à l'eau courante jusqu'à ce que le revêtement blanc soit complètement éliminé. Ensuite, les baies sont penchées dans une passoire pour évacuer l'humidité.
L'eau bout dans une casserole. Blackberry afflue là-dedans. Les baies sont blanchies pendant 5 minutes. Le sucre est ajouté. Le mélange, sous agitation, est porté à ébullition. À feu doux, les baies sont bouillies pendant 15 minutes supplémentaires. La casserole est retirée du feu et laissée refroidir.
Après refroidissement complet, le conteneur est à nouveau incendié. Le mélange est bouilli pendant 15 minutes. La vanilline est ajoutée à la confiture et agitée. Après l'apparition des bulles, le flan est conditionné dans des bocaux pré-stérilisés et tordu avec une clé de sertissage. Les banques sont laissées à l'envers et enveloppées jusqu'à ce qu'elles soient complètement refroidies, après quoi elles sont envoyées pour stockage.
La vanilline en combinaison avec des baies donne à la confiture une saveur et un arôme de cerise.
Ingrédients:
- 2 kilogrammes de baies d'aronia;
- 4 kilos de sucre.
Cuisson:
Les baies fraîches sont lavées et blanchies dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient ramollies. Les fruits ramollis sont rejetés dans une passoire et, après égouttage, sont broyés avec du sucre à l'aide d'un mélangeur ou d'un hachoir à viande. Le mélange obtenu est versé dans une casserole à paroi épaisse et mis au feu.
Le dessert est cuit pendant 5 minutes (après ébullition). Le mélange est constamment agité jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
La confiture finie est placée dans des bocaux stériles et hermétiquement scellés pour un stockage à long terme.
Jam "Cinq minutes" de chokeberry: vidéo
Ingrédients:
- 2 kilogrammes de baies;
- 2 kilos de sucre.
Cuisson:
Rowan est déplacé, lavé et séché. Les baies séchées sur une serviette sont tordues dans un hachoir à viande ou un mélangeur. Du sucre est ajouté à la masse résultante. Le mélange est mélangé et disposé dans des bocaux stérilisés à la vapeur. Le récipient contenant de la confiture est fermé avec des couvercles en polyéthylène bouilli et après refroidissement, il est envoyé au réfrigérateur.
Ingrédients:
- 2 kilogrammes de baies;
- 2 kilogrammes de sucre;
- 1 litre d'eau.
Cuisson:
Les baies sont triées, lavées et blanchies à l'eau bouillante pendant 10 minutes. Puis ils s'allongent dans une passoire.
Les baies sont versées dans le bol multicuiseur, le sucre vient en haut. Le tout est infusé pendant 30 minutes pour en extraire le jus. Après cela, le couvercle est fermé et le mode "Extinction" est activé pendant 40 minutes.
La confiture finie est disposée dans des pots stériles et tordue avec des couvercles en métal. Les bocaux roulés sont retournés et recouverts d'une serviette épaisse. Après refroidissement, les bocaux sont envoyés au stockage.
Ingrédients:
- 2 kilogrammes de sorbier noir;
- 2 kilogrammes de pommes;
- 3 kilogrammes de sucre;
- 1 litre d'eau;
- un demi-citron;
- 10 grammes de cannelle moulue.
Cuisson:
Rowan bouge et se lave. Les fruits sont blanchis à l'eau bouillante pendant 5 minutes et refroidis sous l'eau courante froide.
Le sirop est cuit à partir de la moitié de la norme d'eau et de sucre. Des baies refroidies y tombent. Le sirop aux baies est porté à ébullition et reste sur le feu pendant 3 à 5 minutes supplémentaires. La casserole est retirée du feu. Les baies au sirop sont infusées pendant 8 heures.
Les pommes sont pelées, le noyau avec les pépins est retiré. Les fruits sont coupés en petites tranches, blanchis jusqu'à ce qu'ils soient ramollis dans de l'eau acidifiée avec du jus de citron et refroidis brusquement avec de l'eau froide.
La deuxième partie de sucre est ajoutée au vrai sorbier. Le mélange est porté à ébullition.
Des tranches de pommes sont disposées dans une billette chaude. Le tout est cuit pendant 10 minutes, puis mis de côté jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Ensuite, la cannelle est ajoutée au mélange. La confiture est à nouveau chauffée pendant 10 minutes, après quoi elle est disposée dans des bocaux stériles et étroitement tordue avec des couvercles.
Ingrédients:
- 2 kilogrammes d'aronia;
- 2 kilogrammes d'oranges;
- 2 grosses pommes aigres;
- 2 kilogrammes de sucre;
- 0,25 litre d'eau.
Cuisson:
Rowan est déplacé, lavé et placé dans une casserole. La peau des oranges est enlevée avec une râpe. La couche sous-cutanée blanche du fruit est pelée avec un couteau. Les oranges sont divisées en tranches. Les graines en sont extraites. La pulpe est coupée en cubes.
Les pommes sont pelées, coupées dans les mêmes cubes. Les oranges et les pommes tranchées sont combinées dans une casserole, recouvertes de la moitié du sucre et mises au feu. Après avoir dissous le sucre, ils vont aux baies.
Le sirop est fabriqué à partir du sucre restant et de l'eau. Il va aux ingrédients combinés. Le mélange est mélangé et mis au feu pendant une demi-heure. Ensuite, la future pièce est mise à l'écart du feu.
Lors de son refroidissement, bocaux et couvercles sont stérilisés. Une fois la confiture refroidie, elle est remise au feu et cuite pendant 15 minutes. C'est là qu'intervient le zeste d'orange. Après ébullition, la confiture est versée dans des bocaux et scellée.
Ingrédients:
- 2 kilogrammes de baies;
- 1 kilogramme d'oranges;
- 2 gros citrons;
- 2 kilos de sucre.
Cuisson:
Les baies sont triées et lavées à l'eau courante. Les oranges et les citrons sont lavés, versés avec de l'eau bouillante et coupés en tranches. Les noyaux sont retirés du fruit.
Des tranches d'agrumes et de baies sont passées dans un hachoir à viande et recouvertes de sucre. La masse entière est soigneusement mélangée et incendiée pendant 50 minutes. Lors de la cuisson, la confiture est constamment mélangée.
Sans retirer du feu, la confiture est disposée dans des bocaux stériles et scellée avec des couvercles ébouillantés avec de l'eau bouillante. Les banques sont retournées et emballées, et après refroidissement, elles sont retirées pour être stockées.
Aronia pour l'hiver à l'orange et au citron: vidéo
Ingrédients:
- 2 kilogrammes de baies;
- 200 grammes de feuilles de cerisier;
- 1 kilogramme de pommes;
- 3 kilogrammes de sucre;
- 0,5 litre d'eau.
Cuisson:
Les baies sont triées, lavées et égouttées dans une passoire. Les pommes sont lavées, coupées en tranches. Le noyau avec les graines du fruit est retiré.
Bouilli à partir d'eau et de sucre sirop de sucre. Lorsque le sucre se dissout, des tranches de pomme hachées y sont ajoutées. Ils cuisent pendant 15 minutes. Ensuite, les pommes sont retirées. Au lieu de cela, des baies d'aronia sont versées dans le sirop.
La confiture est portée à ébullition, retirée du feu et refroidie. Ensuite, la casserole est remise sur le feu et les baies au sirop sont à nouveau portées à ébullition. Lors de la cuisson, la mousse est constamment éliminée. Ensuite, la casserole est mise de côté pour refroidir à nouveau.
Après cela, des pommes sont ajoutées à la confiture. Lorsque la casserole est complètement refroidie, elle est mise au feu 3 fois. Il y est placé feuilles de cerisier enfilé sur un fil ou placé dans un sac de gaze. Lorsque la confiture est entièrement préparée, les feuilles sont retirées.
La préparation de la confiture est vérifiée de cette manière. Si la goutte ne s'étale pas sur l'assiette, c'est qu'elle est prête.
La confiture est disposée dans des pots stériles. La pièce torsadée est retournée et enveloppée jusqu'à ce qu'elle refroidisse.
Ingrédients:
- 2 kilogrammes de baies;
- 250 grammes de feuilles de cerisier;
- 1,5 kg de sucre;
- 2 verres d'eau.
Cuisson:
Les feuilles de cerisier sont lavées, remplies d'eau et portées à ébullition. Après 3 minutes d'ébullition, l'eau est vidangée dans une autre casserole. Le sirop de sucre est préparé à partir d'une décoction de feuilles. Le sucre est versé progressivement. Le sirop est agité jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Les baies de Rowan sont triées, lavées et placées dans une casserole. Du sirop est versé dessus. Les fruits sont bouillis pendant une demi-heure à feu doux. La confiture finie est versée dans des bocaux stérilisés et scellée. Les bocaux renversés et enveloppés résistent à le prochain jour puis retiré dans le garde-manger.
Confiture d'aronia à la feuille de cerisier : vidéo
À propos des avantages aronia est connu depuis longtemps. Les fruits de l'aronia contiennent 10% de fructose, ainsi que du glucose, du sorbitol, du carotène, des vitamines E, C, K, P, du groupe B, de la coumarine, de la pectine et des tanins. En outre, la composition des baies comprend : molybdène, fer, bore, fluor, iode, manganèse, potassium, magnésium, calcium, sodium, fibres alimentaires, eau, acides organiques, disaccharides et monosaccharides.
Les fruits de l'aronia, même avec traitement thermique sont d'un grand bienfait, renforçant le système immunitaire et soulageant de nombreuses maladies. De plus, la confiture de ce baie utile s'avère très savoureux.
La confiture de mûres apporte des avantages tels que :
- renforce le système immunitaire;
- normalise le sommeil;
- élimine la fatigue;
- abaisse la pression artérielle et intracrânienne;
- améliore la vue;
- soulage les maux de tête;
- améliore l'absorption de la vitamine C;
- réduit la teneur en cholestérol;
- renforce les vaisseaux sanguins.
La confiture normalise également le travail du cœur, du tractus gastro-intestinal, du foie, de la vésicule biliaire et du système endocrinien. Il est également utile dans la maladie de Graves, l'obésité, la thyrotoxicose, l'apathie, la faiblesse, les éructations fréquentes, la mauvaise haleine.
calories baies fraîches est de 56 kcal et dans la confiture d'aronia - 388 kcal. La quantité de graisse est égale à zéro et les glucides - 75 grammes pour 100 grammes de produit.
Malgré un grand nombre de iode, minéraux, vitamines et oligo-éléments, il ne faut pas oublier qu'en incluant la confiture d'aronia noir dans son alimentation, il faut savoir s'arrêter.
Il est conseillé aux patients hypotendus d'exclure complètement cette confiture de l'alimentation. Il est également contre-indiqué d'utiliser de la confiture pour des maladies telles que:
- gastrite avec une acidité élevée;
- troubles intestinaux réguliers;
- ulcère de l'estomac;
- thrombophlébite;
- augmentation de la coagulation sanguine;
- pyélonéphrite;
- diabète.
Lors de l'utilisation de confiture pour les maladies ci-dessus, il existe un risque de détérioration de l'état général du patient. Dans d'autres cas, s'il n'y a pas de contre-indications, la confiture n'en profite que.
La confiture d'aronia, cuite selon l'une des recettes, est très savoureuse et saine. Lui, en petites quantités peut être mangé par presque tout le monde (à quelques exceptions près). Ce dessert vous permet de diversifier la consommation de thé d'hiver et améliore la santé. En ne consommant que quelques cuillères à soupe de cette confiture par jour, vous pouvez vous débarrasser complètement de nombreuses maladies et renforcer votre système immunitaire, ce qui est très important en hiver.
De vos propres mains, vous pouvez cuisiner une variété de flans pour l'hiver. Et le plus différents produits: légumes, baies, fruits et champignons. Beaucoup de ces ingrédients peuvent être combinés entre eux, et souvent de la manière la plus inattendue. Ainsi, une base plutôt intéressante pour de telles expériences culinaires peut être l'aronia. Il est extrêmement utile pour le corps, mais a un goût acidulé caractéristique. Parlons de la façon de cuisiner de la confiture d'aronia avec des pommes, nous donnerons une recette rapide pour cela.
Afin de préparer une délicieuse confiture d'aronia, vous devez préparer correctement les baies. Il est préférable de les récolter peu avant ou pendant les premières gelées. Ainsi les fruits auront une astringence particulièrement agréable et piquante. Les baies doivent être entières - intactes et assez denses. N'utilisez pas de fruits paresseux, secs et gâtés.
Avant de faire de la confiture, placez les baies pour une journée dans congélateur donc ils deviennent moins acidulés.
Confiture de pomme à l'aronia
Pour préparer un tel délicieux dessert pour l'hiver, vous devez vous approvisionner en un kilogramme d'aronia, un kilogramme de sucre, quelques pommes de taille moyenne et un verre d'eau. Utilisez également une poignée de feuilles de cerisier fraîches, un peu de cannelle et de vanille.
Lavez d'abord les feuilles de cerisier. Remplissez-les d'eau courante dans un récipient émaillé et envoyez-les à feu doux. Porter le mélange à ébullition, puis filtrer. Vous aurez besoin d'une décoction pour faire bouillir le sirop et les fruits.
Rincez et triez l'aronia, lavez les pommes et hachez-les finement. Trempez ces matières premières dans du sirop bouillant et laissez reposer quelques minutes. Refroidissez les fruits avec de l'eau froide, mettez-les dans une passoire et laissez reposer un moment pour laisser passer l'eau du verre. Transférez ensuite les pommes et le sorbier dans un récipient de cuisson.
Dans un demi-litre "d'eau de cerise", ajoutez un demi-kilogramme de sucre. Porter ce mélange à ébullition et laisser bouillir à feu doux pendant un quart d'heure.
Préparez des fruits préparés avec du sirop prêt à l'emploi et faites cuire en plusieurs passes - chacune pendant trois à quatre minutes d'ébullition. Environ un quart d'heure avant la fin de la dernière ébullition, ajoutez littéralement une pincée de cannelle ou de vanille à la confiture.
Verser la confiture finie dans des bocaux stériles et sceller.
confiture rapide de l'aronia aux pommes
Pour préparer un tel dessert, vous devez préparer un kilogramme de baies, un kilogramme de sucre et quelques pommes aigres. Utilisez également deux cents grammes de feuilles de cerisier et un verre d'eau.
Préparez les baies : triez-les, retirez les brindilles sèches. Lavez le sorbier et égouttez-le dans une passoire. Rincez les feuilles de cerisier, versez de l'eau froide dans casserole en émail. Portez ce mélange à ébullition à feu moyen, puis retirez-le du feu. Filtrez le bouillon obtenu à travers une étamine pliée en plusieurs couches.
Versez-y le sucre, remuez jusqu'à dissolution.
Trempez les baies préparées dans du sirop chaud, ajoutez-y des pommes finement hachées et faites bouillir jusqu'à cuisson complète. Dans le même temps, les baies doivent couler au fond et les pommes doivent presque bouillir. Disposer la confiture dans des bocaux secs et propres et rouler.
Confiture de pomme à l'aronia
Pour préparer un tel dessert, vous devez préparer quelques kilogrammes de pommes, trois cents grammes d'aronia, un kilogramme de sucre et un demi-litre d'eau. Si vous utilisez pommes aigres, augmentez la quantité de sucre.
Triez l'aronia, rincez-le sous l'eau courante. Lavez les pommes et coupez-les en tranches (inutile de les éplucher et de les évider).
Verser un peu d'eau dans la casserole, ajouter les myrtilles et les blanchir pendant cinq minutes. Ajoutez ensuite les pommes, couvrez la casserole avec un couvercle et faites bouillir pendant vingt minutes - jusqu'à ce que les pommes soient complètement ramollies. Remuez de temps en temps la future confiture.
Essuyez ensuite les fruits à travers un tamis, ajoutez-y du sucre, mélangez et faites cuire pendant une heure. Après avoir fait bouillir la purée, veillez à réduire le feu au minimum afin que la confiture n'éclabousse pas. Et n'oubliez pas de remuer de temps en temps.
Versez le dessert fini dans des bocaux stérilisés, roulez-le et conservez-le dans un endroit frais.
Une autre confiture - pommes et aronia
Pour préparer un tel dessert, préparez un kilogramme d'aronia, un demi-kilo de pommes, six verres de sucre, un demi-litre d'eau et un peu acide citrique.
Préparez le sorbier - triez les baies, versez dessus avec de l'eau bouillante et rincez sous le robinet.
Dans une grande casserole, préparer le sirop en dissolvant le sucre dans l'eau. Lorsque le sirop bout fortement, trempez-y les fruits du sorbier. Faites-les bouillir pendant cinq à sept minutes, puis retirez la casserole du feu. Laissez le sorbier toute la nuit et le matin recommencez à faire de la confiture.
Pelez les pommes, coupez-les en morceaux et saupoudrez de sucre. Envoyez le pot avec du sirop de baies au feu. Porter ce mélange à ébullition et faire bouillir pendant une demi-heure. Ajoutez ensuite les pommes dans la poêle et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le sirop épaississe. Juste avant de mettre la confiture en bocaux, incorporer l'acide citrique.
La confiture d'aronia noire est excellent dessert, qui peut être assez facilement préparé par vous-même. Cette délicatesse sera une merveilleuse trouvaille pour les froides soirées d'hiver.
Cette année, j'ai décidé de cuisiner de la confiture de pommes d'une nouvelle manière - avec de l'aronia pour l'hiver. C'était juste incroyable. La recette est simple et le résultat - se lécher les doigts. Moi-même, je ne m'attendais pas à ce qu'une telle combinaison de cadeaux du jardin donne un résultat étonnant.
Les tranches de pomme dans la confiture de cinq minutes se sont révélées transparentes et agréablement croquantes au goût, et les baies d'aronia ajoutent un piquant, une originalité et une couleur étonnante au dessert. Je recommande à tout le monde de cuisiner à la maison.
Tu auras besoin de:
- 1 kg de pommes vaut mieux que des pommes vertes denses (j'ai pris 2 variétés - aigre-douce d'un pommier semi-sauvage);
- 4 à 6 poignées d'aronia (selon le palmier et le goût) ;
- 3 - 4 verres Sucre en poudre;
- 2 verres d'eau.
Recette de tranches de confiture de pommes à l'aronia noir cinq minutes
Lavez soigneusement les pommes avec du soda ou du sel et rincez. Couper en tranches (la forme du mois) d'environ 0,3 à 0,5 mm de large. Si la tranche est grosse, coupez-la en deux. Obtenez le type de triangles.
Arrachez les tiges des baies de rowan, versez dans une passoire, rincez à l'eau courante.
Versez de l'eau dans une casserole, mettez le feu, ajoutez le sucre, mélangez.
Dès que le sucre se dissout et que le sirop gargouille, ajoutez les baies d'aronia et faites-les bouillir dans le sucre pendant 15 minutes.
Ajoutez maintenant de fines tranches de pommes au sirop aux baies et faites cuire à feu doux pendant 5 minutes (après ébullition).
Éteignez, laissez refroidir, imbibez naturellement de sirop. Secouez ensuite la casserole ou le bassin et laissez cuire la confiture de pommes pendant encore 5 minutes.
Cinq minutes - c'est le nom de la méthode de cuisson car nous cuisinons pendant cinq minutes. Et pour que la pièce se révèle très savoureuse et stockée longtemps, nous le faisons en 2 étapes.
Lorsque nous faisons des bonbons pour l'hiver, surveillez le feu - il ne doit pas être fort, ou plutôt, après ébullition, faites cuire au feu le plus bas pour que les tranches de pomme ne bouillent pas trop.
Note gustative : Vous pouvez ajouter une petite pincée d'acide citrique ou un trait de cannelle si vous le souhaitez. Et ils l'ont également mis avec des fruits et des baies - des feuilles de cerisier (littéralement - 7-10 feuilles). Ma version sans additifs, mais expériences culinaires sont toujours les bienvenus.
Lors de la deuxième préparation, nous stérilisons les bocaux et les couvercles préparés (lavés à fond).
je le fais simplement. Je mets une casserole d'eau sur la cuisinière, mets un cerceau spécial, pose un bocal dessus et le stérilise jusqu'à ce que l'humidité des murs s'évapore.
Si de la mousse apparaît, ramassez-la soigneusement avec une cuillère dans un bol séparé. On coupe le gaz. Les banques sont idéalement situées.
Maintenant, nous étendons notre belle et très chaude délicieuse confitureà partir de tranches de pomme avec de l'aronia dans des bocaux pour l'hiver. Je garantis la nourriture.
Tout, on ferme les couvercles, on peut simplement les visser. Je l'ai retourné et j'ai vérifié s'il y avait une fuite. Couvrir d'un linge humide et laisser refroidir naturellement.
Le dessert Aronia est bon car les baies ne perdent pas toutes leurs propriétés lors du traitement thermique. caractéristiques bénéfiques. L'aronia, ou aronia, contient une grande quantité de vitamine C et d'iode, qui aident à prévenir de nombreuses maladies. Souvent des oranges, des citrons, Compote de pommes ou des noix concassées.
Recette classique
- Durée : 60 minutes.
- Nombre de portions : 6 personnes.
- Teneur en calories du plat : 387 kcal / 100 grammes.
- Objectif : préparation pour l'hiver.
- Gastronomie : russe.
- Difficulté : facile.
La confiture d'aronia noire classique est riche en nutriments sains, aide à augmenter pression artérielle utilisé pour prévenir les rhumes.
Ingrédients:
- aronia - 1 kg;
- sucre granulé - 1 kg;
- eau pure - 300 ml;
- vanilline - 2 c. l.
Méthode de cuisson :
- Retirez les baies des branches, triez, jetez les spécimens lents et endommagés, arrachez les tiges.
- Rincez l'aronia pour enlever la levure naturelle. Laisser sécher les fruits sur une plaque allant au four.
- Versez de l'eau dans une casserole à paroi épaisse avec un fond large, faites bouillir. Verser les baies et cuire, en remuant constamment, pendant 5 minutes.
- Mettez le sucre, la vanilline dans un récipient pour la future confiture. Faire bouillir à feu doux pendant une demi-heure en enlevant la mousse.
- Mélangez à nouveau le dessert fini, versez dans des bocaux en verre stérilisés à la vapeur ou à l'eau bouillante.
- Enroulez les flans avec des couvercles, laissez refroidir, mettez dans la cave, le sous-sol ou le réfrigérateur.
Aronia aux pommes
- Durée : 11-12 heures.
- Nombre de portions : 6 personnes.
- Teneur en calories du plat : 355 kcal / 100 grammes.
- Objectif : dessert.
- Gastronomie : russe.
- Difficulté : facile.
La confiture d'aronia aux pommes peut être préparée à partir de fruits de toutes sortes. Si les pommes sont sucrées, ajouter 1 autre cuillère à café au sirop de purée d'aronia. acide citrique en poudre.
Ingrédients:
- aronia - 1 kg;
- pommes vertes - 1 kg;
- sucre granulé - 1,5 kg;
- eau pure - 300 ml;
- citron - 1 pc .;
- cannelle - 1 cuillère à café
Méthode de cuisson :
- Rincez l'aronia à l'eau bouillante, mettez-le dans une passoire, triez-le soigneusement en retirant les fruits inutilisables.
- Placez les fruits dans un mélangeur ou un hachoir à viande, hachez-les.
- Lavez les pommes, coupez-les en deux, découpez les pépins avec la boîte à graines. Coupez les fruits en petites tranches ou en demi-tranches (si la pomme est trop grosse).
- Versez de l'eau dans une casserole à paroi épaisse, versez la moitié du sucre et préparez un sirop sucré : faites bouillir le liquide en remuant constamment pour qu'il ne reste aucun grain.
- Refroidissez le sirop, ajoutez-y la purée d'aronia, laissez reposer 8-9 heures.
- Remettez le sirop de mûre sur le feu, ajoutez la seconde moitié du sucre.
- Couper le citron, presser le jus.
- Ajouter de l'eau dans la casserole, verser le jus de citron et faire bouillir. Ajouter les tranches de pomme. Blanchir les tranches pendant 1 à 2 minutes puis laisser refroidir.
- Ajouter les tranches de pomme, la cannelle au sirop bouillant, faire bouillir 10 minutes, laisser refroidir. Répétez deux fois.
Aux pommes et aux noix
- Heure : 10 heures.
- Nombre de portions : 6 personnes.
- Teneur en calories du plat : 380 kcal / 100 grammes.
- Objectif : dessert.
- Gastronomie : russe.
- Difficulté : facile.
La confiture d'aronia à la maison peut être préparée en contournant l'étape de cuisson du sirop. Un goût intéressant se révélera si de la confiture de prunes ou d'abricots est utilisée comme base - elle doit être bouillie, diluée avec de l'eau. Les noix viendront encore enrichir la palette de saveurs.
Ingrédients:
- aronia - 1 kg;
- pommes - 500 g;
- noix- 100g;
- sucre granulé - 1 kg;
- eau pure - 250 ml;
- vanilline - 1 cuillère à café
Méthode de cuisson :
- Rincez l'aronia à l'eau bouillante, mettez-le dans une passoire ou séchez-le sur une plaque à pâtisserie.
- Triez l'aronia, blanchissez les baies pendant quelques minutes, séchez-les à nouveau.
- Pelez la peau des pommes, découpez les gousses, coupez la pulpe en petits cubes.
- Détail des noyaux de noix dans un mélangeur ou un moulin à café.
- Préparez le sirop en ajoutant du sucre à l'eau et en faisant bouillir davantage, en remuant de temps en temps.
- Ajouter tous les ingrédients préparés au sirop chaud, laisser refroidir la confiture et garder sous le couvercle pendant 6 à 10 heures.
- Remettez la confiture sur le feu, faites bouillir pendant 20-25 minutes.
Confiture d'Aronia au citron et à l'orange
- Durée : 3 heures.
- Nombre de portions : 6 personnes.
- Teneur en calories du plat : 364 kcal / 100 grammes.
- Objectif : dessert.
- Gastronomie : russe.
- Difficulté : facile.
La confiture d'aronia aux écorces de citron et d'orange peut être cuite en remplaçant la pectine par de l'agar-agar. N'oubliez pas que la confiture ne doit pas cuire longtemps à haute température. Ne sautez pas l'étape de refroidissement du dessert avant la deuxième infusion.
Ingrédients:
- aronia - 1 kg;
- grosses oranges - 3 pièces;
- citron - 1 pc .;
- sucre granulé - 1200 g;
- eau distillée - 300 ml;
- pectine de pomme (poudre) - 40 g;
- cannelle - 1 cuillère à café
Méthode de cuisson :
- Trier l'aronia, faire bouillir dans de l'eau acidifiée pendant 1 à 2 minutes et égoutter dans une passoire.
- Passez les baies au hachoir à viande 2-3 fois ou utilisez un mixeur : vous devez obtenir une purée homogène.
- Laver les oranges, les couper et presser le jus dans un bol séparé à travers un tamis.
- Séparez la peau de la pulpe et de la couche amère blanche, versez de l'eau bouillante pendant 1 minute.
- Coupez la peau préparée en fines pailles courtes ou en petits cubes.
- Faire du sirop de sucre.
- Entrez la purée d'aronia, mélangez, ajoutez du jus d'orange, zeste haché, cannelle.
- Ramenez la confiture à ébullition, baissez le feu.
- Faire bouillir 10-15 minutes, laisser refroidir.
- Divisez le citron en deux, pressez le jus à travers une étamine ou un tamis dans la confiture.
- Remettez le dessert sur le feu, faites bouillir. Faire bouillir, écumer et remuer, 25 minutes.
- 5 minutes avant la préparation, ajoutez la pectine.
- Refroidissez le dessert fini, versez dans des bocaux stérilisés, mettez au réfrigérateur.
Confiture de cinq minutes
- Durée : 20 minutes.
- Nombre de portions : 6 personnes.
- Teneur en calories du plat : 185 kcal / 100 grammes.
- Objectif : dessert.
- Gastronomie : russe.
- Difficulté : facile.
Recette rapide peut être amélioré si vous ajoutez 1 cuillère à café pendant le processus de cuisson. acide citrique (ou 2 c. à soupe de jus) et 1 c. vanilline. Ainsi, l'arôme du dessert sortira plus brillant et plus riche.
Ingrédients:
- aronia - 2 kg;
- sucre granulé - 1 kg;
- eau - 300 ml.
Méthode de cuisson :
- Triez les fruits de l'aronia, rincez et blanchissez pendant 1-2 minutes.
- Passez les baies dans un hachoir à viande jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée ou hachez-les dans un bol mélangeur.
- Ajouter le sucre à la purée de mûres, couvrir d'eau, faire bouillir dans une casserole à fond large.
- Faites bouillir le dessert pendant 10 minutes, puis conditionnez-le dans des bocaux en verre stériles.
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Beaucoup d'entre nous ont d'épais buissons d'aronia qui poussent dans nos jardins ou près de nos maisons. Son autre nom est aronia. Les baies d'aronia foncées, fortes et denses sont connues pour leur goût particulier - très acidulé et ne rappelant que vaguement le sorbier à fruits rouges.
Aronie sans prétention, et donc, probablement, peu respecté. Mais en vain! Elle impressionne par son utilité propriétés.
Le mot "aronia" lui-même est traduit du grec par "utile", et ce nom est apparu pour une raison : les baies sont riches en vitamines A, B1, B2, B6, C, K, P, PP, E, bêta-carotène , acides organiques, pectines, tanins, iode, magnésium, cobalt, manganèse, fer, ils aideront avec les maladies de la glande thyroïde, du système digestif, du cœur, des vaisseaux sanguins et des organes respiratoires. L'aronia est recommandé pour les allergies, l'athérosclérose, l'hypertension, le diabète et les maladies du foie. spécial propriété de l'aronia- il est capable d'éliminer les métaux lourds et les isotopes radioactifs du corps.
Recettes plats de baies d'aronia beaucoup: confitures, confitures, gelée, vin acidulé très savoureux et jus naturel, les baies séchées ressemblent à des raisins secs - un entrepôt de vitamines en hiver, en particulier d'acide ascorbique.
Lorsque tout le sucre sera dissous, le sirop deviendra transparent et bouillira, mettez-y les morceaux pommes et mûres. Les amateurs pourront ajouter un peu de cannelle, son goût est connu pour bien se marier avec la pomme.
Il reste à porter à ébullition la confiture d'aronia aux pommes, à réduire le feu au minimum et à remuer de temps en temps.
Après 30-40 minutes pièces pommes bien saturé avec épaissi de baies d'aronia sirop et acquiert une couleur rouge bleuâtre de sorbier.
Vous pouvez éteindre le feu et verser la confiture dans des pots pré-stérilisés. La confiture est bien gélifiée, les pommes deviennent transparentes, et les baies sont imbibées de sirop et deviennent un vrai délice. L'aronia ajoute une belle couleur et saveur à n'importe quel plat.
La confiture de pommes et de mûres est appréciée des adultes comme des enfants. Les soirs d'hiver, il vous rappellera les jours de moisson dorée de l'été indien. Nous vous invitons au thé !
