Confiture de prunes dénoyautées et pelées. Confiture de prunes sans pépins, maison. Confiture rapide de prunes sans cuisson

Confiture de prunes sans pépins : recettes simples Pour l'hiver

La confiture de prunes dénoyautées, dont la recette se transmet de génération en génération dans de nombreuses familles, se prépare assez rapidement, et surtout, sans effort supplémentaire.

Il existe une méthode de cuisson universelle qui convient à la fois à la cuisinière et aux multicuiseurs, sans laquelle une cuisine rare peut se passer de nos jours.

Les prunes sont utiles en ce sens qu'elles ont un bon effet sur la motilité intestinale, en la stimulant. Il est à noter qu'après cuisson, le fruit conserve cette propriété. La composition en vitamines des prunes subit quelques modifications, mais elles restent saines et savoureuses même sous forme de confiture.

Comment choisir les bons ingrédients de prunes et de confitures

Pour la confiture sans pépins, on prend des fruits dont l'os se sépare bien. Ce sont principalement des variétés à maturation tardive: prune domestique, renklod, beauté de la Volga - et, bien sûr, la bien connue "hongroise" ("anguille"). Choisissez des fruits peu mûrs, fermes et intacts.

La confiture de prunes peut être cuisinée aussi bien pure qu'avec divers additifs(citrons, oranges, cannelle, noix et même chocolat !), ce qui donnera à la confiture un goût particulier.

La quantité de sucre et d'eau dépend de la recette. La meilleure vaisselle- acier émaillé ou inox. Lavez les prunes, essuyez-les avec un torchon et retirez les noyaux. Et maintenant, nous choisissons la recette.

Des recettes simples pour l'hiver

Comment faire de la confiture de prunes dénoyautées

1. Nous prenons des prunes et du sucre à parts égales, 1/10 d'eau.
2. Nous faisons cuire du sirop à partir d'eau et de sucre, y versons des prunes et laissons de côté plusieurs heures jusqu'à ce que le jus apparaisse.
3. Remuer et porter à ébullition, cuire 2-3 minutes.
4. Éteignez et mettez de nouveau de côté. Répéter 2 fois, la troisième fois cuire jusqu'à tendreté.
5. Nous posons les banques et roulons.

1. Pour 1 kg de prunes 1,3 kg de sucre.
2. Porter à ébullition les prunes qui ont laissé le jus en remuant et en enlevant la mousse.
3. Cuire 5 minutes et rouler dans des bocaux.

Comment faire cuire une confiture de prunes saine avec et sans noyaux

Renforcer les vaisseaux sanguins, vaincre l'anémie, normaliser la tension artérielle - il ne s'agit pas d'une liste complète des problèmes auxquels la consommation de prunes aidera à faire face. Vous pouvez obtenir tous les avantages de ce fruit pendant la saison froide, il vous suffit de le cuisiner délicieuse confiture, pour lesquels il existe de nombreuses recettes. Certains d'entre eux peuvent à juste titre être considérés comme des chefs-d'œuvre culinaires.

Recette classique

Confiture de prunes dénoyautées recette classique Il s'avère très savoureux avec un arôme prononcé d'été. Les morceaux de fruits qu'il contient s'avèrent assez mous et, avec le sirop, ils ressemblent à quelque chose comme de la gelée en épaisseur. Une telle récolte d'hiver deviendra non seulement ajout savoureux aux céréales ou à tartiner pour les sandwichs sucrés, mais aussi comme garniture pour toutes les tartes et choux.

La recette classique n'utilise que deux ingrédients, dont la quantité peut être proportionnellement augmentée ou diminuée. Ainsi, vous aurez besoin de :

• 1000 g de prunes;
• 1500 g de sucre cristallisé blanc.

Étant donné que la confiture sera portée à ébullition trois fois et bouillie pendant un certain temps, et qu'elle devra être complètement refroidie entre les ébullitions, le processus de fabrication peut prendre une journée entière, en fonction des volumes de fruits et de sucre.

La teneur en calories d'un tel dessert d'hiver est en moyenne de 254,7 kcal pour 100 g.

Comment faire de la confiture de prunes dénoyautées étape par étape :

"Cinq minutes" - rapide et incroyablement délicieux

Les femmes au foyer fabriquent des blancs à partir de baies et de fruits d'été afin d'enrichir leur alimentation en hiver avec les vitamines bénéfiques qu'elles contiennent. Mais longtemps traitement thermique la plupart de substances utiles capable de détruire. Ce fait était la raison de l'apparition de la confiture de prunes Pyatiminutka.

Pour la cuisine, seuls les fruits et le sucre sont également utilisés, la quantité de ce dernier ingrédient par rapport aux prunes peut être augmentée ou diminuée, en fonction de la douceur du fruit. La proportion suivante est généralement utilisée :

• 1000 g de prunes mûres;
• 1000g Sucre en poudre.

Le temps de cuisson n'est que de 5 minutes, mais un temps supplémentaire sera nécessaire pour préparer les fruits et porter la masse à ébullition, de sorte que le temps de cuisson total peut prendre jusqu'à 5-6 heures.

La teneur en calories de "Five Minutes" avec un ratio d'ingrédients 1 pour 1 sera de 219,4 kcal / 100 g.

Séquence d'ébullition :

1. Lavez les fruits, retirez les pépins et coupez-les en quartiers ou en petits morceaux. Cela accélérera la libération de jus;
2. Transférez les fruits dans une casserole appropriée, saupoudrez-les de sucre et allumez un petit feu;
3. En remuant périodiquement la masse de fruits et de sucre avec une grande cuillère ou une spatule en bois afin qu'elle ne brûle pas par le bas, portez à un état "d'une seconde à ébullition". La confiture doit donc être conservée cinq minutes ;
4. Après cela, tant que la masse n'est pas encore refroidie, étalez-la dans des bocaux stérilisés et enroulez-la avec les mêmes couvercles stériles;
5. Placez les bocaux à l'envers sur une serviette et enveloppez-les dans une couverture chaude pour les garder au chaud. Laissez les blancs sous cette forme jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis, puis ils peuvent être transférés au sous-sol pour être stockés.

Confiture à l'orange et à la menthe.

1. Versez 1 kg de prunes avec 0,5 kg de sucre, lorsque le jus ressort, nous jetons les prunes dans une passoire, faites bouillir le sirop pendant 20 minutes.
2. Retirer le zeste d'une orange en une fine couche, presser le jus et l'ajouter au sirop avec le zeste.
3. Nous mettons les prunes au sirop et cuisons jusqu'à ce qu'elles soient tendres ou jusqu'à la consistance désirée.
4. A la fin, ajoutez 2-3 brins de menthe fraîche, versez dans des bocaux et roulez.

Confiture de prunes sans pépins

Cette recette de confiture de prunes dénoyautées pour l'hiver est parfaite pour vous si vous voulez cuisiner confiture épaisse avec une couleur profonde et un arôme brillant. La recette est simple et polyvalente pour cette confiture, toute variété de prunes convient. L'essentiel est de les trier soigneusement afin que les spécimens périmés n'entrent pas dans la confiture. Sinon, la confiture pourrait fermenter.

Faire de la confiture de prunes dénoyautées est très facile et simple. Le fait est que les prunes n'ont pas besoin d'être pelées pendant longtemps, car dans les fruits mûrs, le noyau s'enlève très facilement. De plus, il n'est pas nécessaire de se débarrasser de la peau, comme par exemple pour les pommes : pendant la cuisson, la peau des prunes devient comme de la marmelade ou de la gelée.

Les prunes contiennent naturellement des substances - les pectines, qui aident la confiture à devenir épaisse même sans l'ajout de composants gélifiants supplémentaires.

Confiture de prunes - option parfaite pour diverses garnitures pâtisseries sucrées. Il a une consistance épaisse et ne posera donc aucun problème lors de la cuisson. C'est également un excellent ajout à tous les desserts crémeux. En raison du goût naturel brillant et de l'acidité naturelle Confiture de prunes nuance parfaitement les saveurs crémeuses et vanillées. Et en soi, cette confiture est très parfumée et savoureuse, et donc désormais plus un seul goûter dans votre maison ne pourra s'en passer. Et quelle couleur de confiture de prunes à couper le souffle !

Ingrédients pour 1 litre de confiture :

• 1 kg de prunes mûres,
• 800 grammes de sucre.

Comment faire de la confiture de prunes dénoyautées pour l'hiver

Rincez les prunes et coupez-les en deux pour enlever les noyaux.

Après cela, coupez les prunes en cubes d'environ 1,5 cm.Si vous préférez une confiture lisse comme la confiture, hachez les prunes dans un mélangeur ou dans un hachoir à viande. Placer les morceaux de prunes dans un bol à fond épais. N'utilisez pas d'ustensiles en émail pour faire de la confiture - la confiture y brûlera.

Versez tout le sucre dans le bol. Mélanger les prunes avec le sucre.

Mettez les plats avec les fruits et le sucre sur un petit feu et portez à ébullition en remuant la confiture de temps en temps.

Lorsque la confiture bout, retirez la mousse.

Faire bouillir la confiture pendant 15-20 minutes à feu doux. Pendant ce temps, les prunes donneront leur couleur au sirop et la confiture deviendra rubis. La peau du fruit s'enroulera en petits tubes et deviendra semblable à de la gelée, et les morceaux eux-mêmes se désagrègeront un peu. Disposez la confiture dans des bocaux stérilisés et fermez-les.

La confiture de prunes apparaîtra liquide lors du versement, mais s'épaissira en refroidissant.

Prunes dans leur propre jus

Cette confiture ressemble plus à un sirop épais avec des morceaux de baies. En termes de goût, il n'est en aucun cas inférieur à un autre. Faire de la confiture de prunes selon cette recette ne causera pas de difficultés même pour ceux qui n'ont jamais roulé de bocaux pour l'hiver auparavant.

- prunes noires mûres (1-1,5 kg);

1. Il n'y a pas d'eau dans la recette du tout, vous n'avez pas besoin d'en ajouter.
2. Les os sont retirés des prunes, les moitiés du fruit sont placées dans une casserole profonde. Le tout est recouvert de sucre.
3. La confiture de prunes sans pépins, dont la recette implique une infusion, s'avère particulièrement savoureuse et parfumée.
4. Les fruits sont saupoudrés de sucre pendant un moment pour qu'ils donnent du jus.
5. Le terme dépend de la maturité des prunes.
6. Une fois le jus apparu, la casserole peut être posée sur la cuisinière pour porter le contenu à ébullition.
7. Ensuite, vous devez cuire encore 3 à 5 minutes en remuant avec une cuillère pour ne pas violer l'intégrité des prunes.
8. Vous devez répéter la procédure 2 à 3 fois: bouillir, bouillir, bouillir, bouillir.

La confiture finie est fermée dans des bocaux stérilisés chauffés.

La recette la plus simple pour la confiture sucrée

1. Le principe de préparation ne diffère pas du précédent, il n'y a qu'une différence : le sucre est pris à raison de 1 kilogramme pour 1 kilogramme de fruit.
2. La confiture de prunes pour l'hiver, ainsi réalisée, s'avère riche, sucrée et ne se confit pas longtemps si les bocaux ont été bien stérilisés.
3. Il doit être stocké dans un endroit frais.
4. La durée maximale de stockage est de 2 ans.
5. Passé ce délai, il y a un risque que la confiture devienne juste sucrée, perdant toutes ses propriétés utiles.

Confiture de variétés aigres de prunes

1. La recette décrite ci-dessus convient également aux fruits avec une acidité prononcée, mais il y a une légère différence.
2. Tout d'abord, il faut plus de sucre : 1,5 kg de prunes sont nécessaires pour 1 kg de prunes.
3. Deuxièmement, pour que le fruit donne du jus, vous devez ajouter un demi-verre d'eau tiède bouillie.
4. Troisièmement, il faudra environ 10 à 12 heures pour insister.
5. Dans le même temps, la confiture de prunes sans pépins, dont la recette est universelle pour toutes les variétés, s'avère modérément sucrée, modérément acide. Les os ne peuvent pas être jetés, les laissant à d'autres fins. Par exemple, des teintures maison.

Pour multicuiseur

Un moyen pour ceux qui aiment bricoler

Tout le monde n'aime pas la confiture de cinq minutes, vous pouvez donc la faire cuire selon la méthode traditionnelle, qui était auparavant utilisée dans une maison sur trois.

Tu auras besoin de:

• - prunes élastiques (1 kilogramme);
• - sucre (1,4 kilogrammes);
• - de l'eau bouillie (1,5 tasse avec un volume de 200 ml).

1. La confiture de prunes pour l'hiver était préparée de cette façon. Son goût est familier à beaucoup depuis l'enfance, bien qu'il faille un peu de bricolage. Les fruits sont dénoyautés, déposés dans un bol séparé.
2. Le sucre est mélangé à de l'eau, le sirop est mijoté à feu doux. Le calcul du ratio est simple : pour 1400 grammes de sucre il faut 300 ml d'eau.
3. Le sirop n'est pas refroidi, mais immédiatement versé dans les prunes.
4. Il est nécessaire de les insister sous cette forme pendant 6 à 8 heures. Ensuite, le sirop est à nouveau égoutté, bouilli à feu doux, les prunes sont à nouveau versées dessus pendant plusieurs heures.
5. Après une telle préparation, la confiture est mise sur la cuisinière.
6. Vous devez le faire cuire à feu doux, en remuant, en enlevant la mousse, pendant une heure.

La recette de la délicieuse confiture de prunes n'est pas si simple, mais le résultat dépasse toutes les attentes. Elles sont refermées dans des bocaux de la même manière que toute autre préparation maison.

Si les prunes n'étaient pas mûres ou aigres, elles doivent être infusées plus longtemps - 4 à 5 heures. Combien cuire la confiture de prunes dans ce cas ? Le même - 1 heure. Pour vérifier à quel point il a bouilli, vous pouvez mettre une goutte de sirop dans une assiette. Si la goutte n'a pas coulé et ne s'est pas répandue sur la surface, la confiture est complètement prête à être tordue. Il n'est pas nécessaire de le refroidir.

Recette combinée

La confiture aux prunes et aux oranges est très intéressante au goût.

Il faudra :

• - prunes (1 kilogramme mûres, mais pas trop molles);
• - sucre (1,5 kg pour toute la cuisson) ;
• - le zeste de 5 oranges

1. Les prunes sont versées avec du sucre (les noyaux sont préalablement retirés), laissées plusieurs heures jusqu'à ce que le jus ressorte.
2. A cette époque, les fruits confits sont fabriqués à partir d'écorces d'orange. C'est-à-dire caraméliser la peau à feu doux avec du sucre.
3. La prune avec du jus est placée sur la cuisinière. Après la première ébullition, le feu est réduit au minimum.
4. Les oranges confites sont passées dans un hachoir à viande, ajoutées aux fruits avec du sirop.
5. Vous devez cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit, en moyenne 1 à 1,5 heure à feu doux.

La confiture prête est fermée dans des bocaux. La combinaison d'oranges et de prunes donne un arôme et un goût indescriptibles à la pièce.

Confiture de prunes aux pommes

Cette confiture épaisse, belle et savoureuse avec des morceaux de pommes et un arôme à couper le souffle sera une excellente garniture pour les tartes, les bagels, les crêpes, ainsi qu'un régal indépendant pour le thé. Sa préparation, bien sûr, est un processus long et difficile, mais le résultat est pleinement justifié.

Les produits utilisés dans le processus de cuisson seront requis dans la proportion suivante :

• 2500 g de prunes;
• 1000 g de pommes;
• 1000 g de sucre semoule.

La durée de la cuisson dépendra du nombre de furoncles de la masse et de la durée des intervalles de refroidissement entre eux, qui peuvent prendre de 8 heures.

La teneur en calories de la confiture pomme-prune, calculée pour 100 grammes, sera de 122,2 kilocalories.

Ordre de cuisson :

1. Lavez les prunes, triez et retirez les noyaux. Ensuite, mettez-les dans un bol (casserole), dans lequel la confiture sera cuite, et recouvrez de la moitié du sucre. Laissez-les laisser s'écouler le jus;
2. En attendant, vous devriez travailler sur les pommes. Pour cette préparation, seuls les fruits idéaux sont nécessaires, qui doivent être pelés, épépinés et coupés en belles tranches;
3. Transférer les pommes préparées sur les prunes et saupoudrer le reste du sucre sur le dessus. Laissez à nouveau la masse de fruits pour que les pommes sécrètent également du jus;
4. Ensuite, mettez les plats avec les ingrédients sur le feu, portez à ébullition et faites bouillir d'une demi-heure à 40 minutes. Éteignez le feu et laissez refroidir;
5. Après 4-5 heures, lorsque les fruits sont complètement refroidis, ils doivent être bouillis à nouveau pendant 15-20 minutes et refroidis. Répétez les étapes plusieurs fois jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée du produit ;
6. Lorsque la confiture est prête, elle doit être disposée à chaud dans des bocaux en verre (pré-stérilisés) et, après refroidissement, enrouler les couvercles.

Cuisson du dessert aux prunes avec du cacao

Après cette confiture, un arrière-goût agréable et une traînée d'arôme de chocolat resteront dans votre bouche, après quoi vous ne voudrez plus le mettre dans des tartes, mais simplement en profiter comme des chocolats coûteux avec du thé. La texture du produit fini est homogène, grâce au broyage des fruits au tamis. Vous ne devez pas recourir à un mélangeur pendant le processus de cuisson pour obtenir de la purée, car il laissera des morceaux de peau.

Proportions de produits pour un pot d'un litre :

• 1500 g de prunes dénoyautées ;
• 600 g de sucre cristallisé;
• 150 g de cacao en poudre.

La durée de tous les processus de cuisson sera de 5 à 6 heures.

La teneur en calories du produit est de 158,5 kcal pour 100 g.

Le processus de fabrication de la confiture de prunes au cacao:

1. Pesez la quantité requise de prunes préparées sans noyaux et transférez-les dans une casserole au fond de laquelle un peu d'eau est versée (littéralement 200-300 ml);
2. Mettez la casserole sur le feu et laissez bouillir la masse sous un couvercle fermé pendant 20 à 25 minutes, afin que les fruits deviennent mous. Retirez-les ensuite du feu et laissez-les refroidir;
3. Frottez les prunes refroidies à travers un tamis en enlevant la peau de la masse totale. DANS Purée de fruits verser 500 g de sucre et laisser mijoter après ébullition pendant 30 minutes en remuant régulièrement ;
4. Mélanger le cacao en poudre avec le sucre restant et ajouter à la confiture bouillante. Après cela, faites cuire la masse pendant encore un quart d'heure, puis liège chaud dans des bocaux préparés.

Confiture de prunes à l'orange

Souvent, les ménagères qui conservent de la confiture de prunes depuis plus d'un an veulent ajouter de la variété à l'habituel ébauches classiques. Cela peut être fait en ajoutant une note d'agrumes à la base de prune parfumée. Cette recette utilise des oranges, leur jus fraîchement pressé et leur zeste.

Le rapport du nombre d'ingrédients au produit principal:

• 1500 g de prunes ;
• 1250 g de sucre;
• 400ml du jus d'orange;
• 15 g de zeste d'orange.

Le temps de cuisson total est de 1,5 à 2 heures.

Teneur en calories - 184,3 kcal / 100 g.

Processus culinaires :

1. Prunes propres préparées, coupées en deux moitiés, tout en retirant les graines. Mettre les fruits dans une casserole adaptée, verser dessus le jus d'orange et cuire après ébullition jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 20 minutes) ;
2. Retirez ensuite les fruits à l'aide d'une écumoire sur une plaque à pâtisserie, et ajoutez le sucre et les zestes au jus. Faire bouillir le sirop en attendant la dissolution complète des grains de sucre ;
3. Après cela, remettez les prunes dans le sirop et faites cuire encore 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que l'échantillon de sirop soit sur une boule molle. Rouler la confiture chaude dans des bocaux en verre préparés.

Confiture de prunes jaunes dans une mijoteuse

Dans une mijoteuse, vous pouvez faire cuire de la confiture à partir de n'importe quel type de fruits, de baies et même de certains légumes. L'avantage de cette méthode est que la masse n'a pas besoin d'être mélangée pendant le processus de cuisson et qu'elle ne brûlera pas. Mais cela ne vaut pas la peine de mettre plus d'un kilogramme de matières premières dans le multi-pan, car il est probable que la confiture s'enfuira.

Pour la confiture de prunes dans une mijoteuse, vous devez prendre:

• 1000 g de prunes jaunes;
• 1000 g de sucre blanc cristallisé.

La durée de cuisson dans une mijoteuse sera de 1 heure, un temps supplémentaire sera nécessaire pour préparer les fruits.

La valeur nutritionnelle de la délicatesse aux prunes du multicuiseur est de 219,4 kcal pour 100 g.

Comment cuisiner:

1. Lavez les fruits, triez-les, retirez les graines et démontez-les en deux. Transférez-les ensuite dans le bol du multicuiseur et recouvrez de sucre;
2. Laissez le tout environ une heure pour que le jus ressorte. Après cela, en utilisant l'option «Ragoût» (ou «Soupe»), faites cuire la confiture en fermant le multicuiseur avec un couvercle;
3. Pour une plus grande densité, la masse peut être bouillie à nouveau après refroidissement. Conservez cette confiture, aussi bien cuite de la manière habituelle, dans des bocaux en verre.

Préparatifs sucrés pour l'hiver

Les noix et les prunes sont riches en vitamines et en macro-, micro-éléments utiles, qui sont très précieux pour le corps humain. Vous pouvez combiner les avantages de ces deux produits dans un tel récolte d'hiver comme la confiture de prunes aux noix. Pour sa préparation, vous pouvez utiliser, comme suggéré dans la recette, noix, et vous pouvez prendre des amandes et des noisettes.

Pour cuisiner un blanc de noix-prune pour l'hiver, vous aurez besoin de:

• 1000 g de prunes;
• 600 g de sucre;
• 200 ml d'eau;
• 100 g de noix;
• 30 ml de cognac.

La durée de travail sur cette confiture sera d'environ 2 heures.

La teneur en calories du produit est de 178,9 kcal / 100 g.

Recette de confiture de prunes pour l'hiver aux noix pas à pas:

1. Pliez les moitiés propres de prunes dénoyautées dans une casserole, versez de l'eau et faites cuire à feu doux pendant 20 minutes après ébullition;
2. Ajouter ensuite le sucre et cuire, en remuant constamment, pendant 40 minutes ;
3. Au troisième stade, ajoutez les noix hachées et le cognac à la masse, faites bouillir encore 10 minutes. Après cela, étalez la confiture des prunes dans des bocaux et fermez les couvercles.

Comment fermer la confiture pour l'hiver

Pour éviter que les flans ne se gâtent, vous devez les fermer correctement pour les ranger. Ce n'est pas aussi difficile qu'il n'y paraît. Pour commencer, les bocaux sont soigneusement lavés, aspergés d'eau bouillie de l'intérieur et séchés. Ce dernier est très important : la confiture de prunes dénoyautées (toute recette) nécessite des récipients bien stérilisés, sinon il sera difficile d'éviter les moisissures ou les champignons. Les bancs sont maintenus au-dessus de la vapeur jusqu'à ce que toutes les gouttelettes se dessèchent. Les couvercles sont stérilisés dans de l'eau bouillante pendant 10 à 15 minutes. La confiture est placée dans des bocaux avec une cuillère en bois afin que les couverts ne touchent pas les parois, sinon ils éclateront. Le tout est fermé avec des couvercles au choix : plastique ou métal. Ces derniers sont tordus avec une machine spéciale.

Petits trucs

• Il est préférable de couper les grosses prunes non pas en deux, mais en quatre parties. Vous ne pouvez pas du tout en couper de petits, mais faites une incision, appuyez légèrement sur les pôles pour que l'os sorte et ajoutez du sucre dans la coupe avec une cuillère à café. Cette méthode est bonne si vous voulez souder confiture liquide(méthode 4).
• Avec les méthodes modernes de rouler les bocaux, il n'est pas nécessaire de faire bouillir la confiture jusqu'à la préparation classique: vous pouvez interrompre le processus à tout moment, selon vos goûts et vos préférences.

Conditions de stockage et avec quoi le manger

Le plus simple : à température ambiante, de préférence dans une pièce sombre (dans le garde-manger par exemple). La confiture roulée peut durer plusieurs années.

PHARMACIE SUR UNE PLAQUE

Des scientifiques britanniques ont découvert que les prunes (et les pruneaux), riches en vitamines A, C et E, sont les premières à absorber les radicaux libres (les raisins secs, les myrtilles, les cassis, les oranges, les betteraves et les pommes suivent de loin). Les fruits délicats neutralisent parfaitement ces particules dangereuses et très agressives, "coupables" du vieillissement prématuré, de la survenue de maladies cardiovasculaires et de cancers. De plus, la prune a beaucoup d'avantages pour la santé du potassium et du fer, du calcium et du phosphore, du magnésium et du manganèse.

Et l'effet vraiment magique de ce fruit sur les intestins est dû à la grande quantité de fibres. La prune - comme un égout - élimine consciencieusement les produits métaboliques, les toxines du corps, améliore le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et du foie, et a également un effet bénéfique sur le système nerveux, aide à combattre la fatigue.

Voulez-vous nettoyer le corps et perdre 1 à 2 kilos en trop ? Asseyez-vous sur un régime à base de prunes pendant 1 à 2 jours, conseillent les nutritionnistes espagnols.

Pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner - uniquement des prunes et eau minérale ou tisane. Vous devez manger au moins un kilogramme par jour. Nettoie parfaitement le corps et le jus de prune. Il est recommandé de boire un verre 2 fois par jour avant les repas. Pour avoir du goût et boisson saine, mélangez le jus de 0,5 kg de prunes avec une cuillère à soupe de jus d'orange naturel et une cuillère à café de miel.

Il s'est avéré que la prune miraculeuse rend la mémoire plus nette, augmente la puissance chez les hommes, normalise le métabolisme - en un mot, maintient et rétablit l'harmonie dans notre corps, cet équilibre biologique de toutes les forces vitales, sentant que nous disons: "Je suis en grande forme."

LA PRUNE EST LA DIFFÉRENCE ?

Vérifiez si vous savez comment choisir les prunes et les conserver correctement.

En été sur les étagères un grand choix

diverses variétés de prunes. Et bien qu'ils diffèrent

en forme et en couleur, presque les mêmes

N'achetez que des fruits mûrs. Légèrement

presser le fruit avec les doigts, si la pulpe est légèrement

"pliés", et les prunes elles-mêmes sont lourdes, avec

peau brillante mais douce - cela signifie

ils sont mûrs.

Ne prenez pas de fruits avec des taches, craquez

mi et bosses.

La pulpe de prune peut être congelée

congélateur, après l'avoir séparé du

égoutter, pour ne pas être amer, et mettre dans les salades,

pilaf aux fruits, plats de viande.

NOTE AU MÉNAGE

Comment peler une prune de la peau? Trempez-le pendant 20 secondes dans de l'eau bouillante, puis dans du froid. La peau peut être facilement enlevée avec un couteau.

Pour séparer la pulpe de la pierre, coupez la prune le long de la « couture » dont elle dispose. Ensuite, prenez la prune dans vos mains et déplacez les moitiés dans différentes directions jusqu'à ce que le fruit lui-même s'ouvre. Ensuite, avec la pointe d'un couteau, séparez le noyau de la pulpe.

Préparé par Ekaterina RAZDOLINA

La prune est délicieuse, parfumée et fruits utiles. Afin de se restaurer les soirs d'hiver, on peut faire de la confiture avec ces fruits.

Cette recette est la plus facile et la plus rapide à préparer. On l'appelle aussi les cinq minutes. Pendant le processus de cuisson, presque toutes les vitamines sont préservées et la délicatesse reste saine et nutritive.

Ingrédients:

• sucre - 2,5 kg;
• prune - 5 kg;
• sucre vanillé - 25 g.

Cuisson:

1. Si vous voulez faire de la confiture, pas de la confiture, choisissez des fruits pas mûrs. Rincer les fruits à l'eau. Enlevez les feuilles et tous les débris.
2. Couper chaque prune en deux.
3. Retirez l'os avec un couteau.
4. Mettre dans un grand récipient.
5. Saupoudrer de sucre dessus. Vous ne pouvez pas mélanger.
6. Laisser reposer une demi-journée. Cela est nécessaire pour que le fruit libère le jus et devienne plus solide.
7. Allumez le poêle au réglage maximum. Mettez le pot avec des fruits et faites bouillir.
8. Passez au mode de cuisson minimum et faites bouillir pendant cinq minutes.
9. Retirer du poêle.
10. Refroidir complètement.
11. Mettre le feu. Faire bouillir et retirer du feu.
12. Verser chaud dans des bocaux.
13. Retrousser.

Cuisiner avec des prunes jaunes

Les fruits jaunes ont un goût unique et original. Agréable, sa belle couleur prune donnera une allure chic à la gourmandise. La confiture deviendra parfumée et semblable au miel. Les fruits resteront en morceaux et les vitamines seront préservées. En raison de l'absence d'écorce, la délicatesse fond dans la bouche.

Ingrédients:

• prune couleur jaune- 3 kg ;
• sucre granulé - 2,4 kg.

Cuisson:

1. Pour rendre la friandise délicieuse, lavez les fruits, retirez les graines et épluchez. Avec ces fruits, il s'enlève rapidement et facilement.
2. Transférer la masse préparée dans un bol.
3. Saupoudrer de la quantité de sucre nécessaire.
4. Mélanger.
5. Tourner le brûleur au minimum. En remuant, cuire jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Attendez une ébullition.
6. Faire bouillir cinq minutes.
7. Transfert aux banques.
8. Visser les couvercles.
9. Couvrir d'une couverture jusqu'à complet refroidissement.

recette d'épices originale

Si vous cuisinez de la confiture de prunes avec l'ajout d'épices, vous obtenez une délicatesse parfumée qui surprendra tous les invités avec un goût incroyable.

Ingrédients:

• clous de girofle - 12 pièces;
• prune - 2,5 kg;
• cannelle - 2,5 bâtons;
• sucre - 2,5 kg.

Cuisson:

1. Pour mieux laver la saleté des fruits, il faut verser de l'eau dans le bassin, y mettre toutes les prunes. Partir. Sortir et laver deux fois.
2. Retirez les os avec un couteau bien aiguisé. Retirer la peau. Si les fruits sont jaunes, la peau peut être laissée. Dans cette variété, il est doux et ne se fait pas sentir dans la confiture.
3. Couper les fruits en quatre tranches.
4. Saupoudrer de sucre.
5. Le jus apparaîtra dans une heure.
6. Mettez-le à bouillir pendant une heure. Allumez le feu minimum.
7. Laisser reposer 12 heures.
8. Ajouter la cannelle, les clous de girofle.
9. Faire bouillir une demi-heure. Ne couvrez pas avec le couvercle. Retirez la mousse formée.
10. Retirez les épices, sinon la confiture sera trop trempée et vous obtiendrez un goût riche.
11. Verser dans des pots. Rotation.

Confiture de prunes sans pépins pour l'hiver

La confiture diffère de la confiture en ce que cette délicatesse est bouillie plus longtemps. La couleur est plus foncée que la confiture. La confiture a un goût légèrement acide, une masse épaisse homogène sans morceaux de fruits.

Ingrédients:

• prune - 2,4 kg;
• acide citrique - 0,5 cuillère à café;
• sucre granulé - 1,8 kg.

Cuisson:

1. Pour faire de la vraie confiture, choisissez des fruits mûrs. Vérifiez les vers. Vous devez cuisiner avec la peau.
2. Laver les fruits.
3. Mettre dans un récipient pouvant être incendié.
4. Versez de l'eau pour que le fruit soit complètement immergé dans le liquide.
5. Faire bouillir, mais ne pas bouillir. Cela est nécessaire pour que la peau s'exfolie du fruit.
6. Refroidir.
7. Obtenez les os.
8. Égouttez le jus qui ressort dans un récipient séparé et utilisez-le comme vous le souhaitez.
9. Prenez un mixeur. Fouet.
10. Saupoudrer de sucre.
11. Mettez la table de cuisson en mode bas. Faire bouillir les fruits pendant trois heures.
12. Remuez constamment et retirez lorsque la mousse apparaît.
13. Ajouter le citron. Remuer.
14. Faire bouillir cinq minutes.
15. Rincez les petits pots avec du soda, lavez ses restes. Mettre en four chaud ou micro-ondes à faible puissance.
16. Faire bouillir les couvercles pendant 5 minutes.
17. Transférer la confiture dans des contenants.
18. Ferme la couverture.
19. Conclure.

Recette de confiture au cacao

Vous ne surprendrez personne avec de la confiture ordinaire, mais peu de gens ont essayé la délicatesse au chocolat. Selon cette recette, la confiture de prunes préparée pour l'hiver s'avère avoir un goût original, parfumé et sain. Et il plaira à coup sûr aux amateurs de chocolat.

Ingrédients:

• poudre - cacao - 15 c. cuillères;
• sucre granulé - 1,5 kg;
• prune - 4,5 kg.

Cuisson:

1. Laver les fruits.
2. Retirez les os.
3. Cuire dans une marmite large. Verser de l'eau pour couvrir le fond.
4. Transférez les fruits.
5. Ferme la couverture.
6. Tourner le brûleur en position médiane. Chauffer jusqu'à ce que l'eau bout.
7. Passer au minimum. Faire bouillir une demi-heure. Le fruit deviendra mou et libérera du jus.
8. Fermez le gaz. Refroidir la masse.
9. Battre avec un mixeur. Vous pouvez prendre une passoire à larges trous et moudre les fruits. Cette méthode est plus adaptée à la confiture, car la peau se séparera de la pulpe, la délicatesse se révélera tendre et uniforme. Par conséquent, il est préférable d'utiliser des prunes mûres, elles peuvent être facilement et rapidement frottées.
10. Remettre dans la casserole.
11. Versez 600 grammes de sucre.
12. Mélanger.
13. Mettre le feu.
14. Bouillir. Faire bouillir une demi-heure à feu doux.
15. Remuez souvent pour que la masse ne brûle pas.
16. Verser la norme restante de sucre et de cacao. Mélanger.
17. Si la confiture a un goût aigre, vous pouvez augmenter la teneur en sucre.
18. Faire bouillir 20 minutes.
19. Mettre en bocaux. Fermer.

Si vous aimez la confiture épaisse, utilisez des variétés tardives. Si vous utilisez une variété précoce, ajoutez plus de sucre et de cacao à la recette. Pour que la messe rappelle bonbons au chocolat ajouter plus de cacao.

Cuisiner avec des noix

Tout le monde devrait essayer cette confiture. Il a un goût vif et un arôme original. Vous aurez le plaisir de surprendre vos invités avec une délicatesse intéressante et savoureuse.

Ingrédients:

• sucre - 1,7 kg;
• noix - 250 g;
• prune - 2,5 kg.

Cuisson:

1. Retirez les feuilles, les branches et les autres débris des fruits.
2. Rincer.
3. Retirez les os.
4. Couper la pulpe en petits morceaux.
5. Trier les noix. Retirez, le cas échéant, les morceaux de coque et les cloisons. Prenez une assiette creuse, saupoudrez de noix. Remplir d'eau. Elle doit être température ambiante. Maintenez une demi-heure.
6. Préparez un grand récipient qui peut être mis au feu. Disposer les fruits préparés.
7. Faire bouillir 20 minutes. Si les fruits ne sécrètent pas de jus, il faut ajouter de l'eau. Pendant la cuisson, remuer et écumer la mousse.
8. Verser le sucre sur les prunes. Faire bouillir pendant 40 minutes Cuire à feu doux.
9. Filtrer l'eau des noix. Transférer dans la masse de prunes. Mélanger.
10. Bouillir. Faire bouillir pendant 20 minutes.
11. Retirer du feu. Rouler chaud.

Avec l'ajout d'oranges

Si vous combinez une prune avec une orange, vous obtenez un dessert incroyable que toute la famille appréciera lors des soirées froides. La délicatesse est douce, a une légère acidité de prune et un arôme unique d'orange. Afin de ne pas changer la couleur de la confiture, remuez uniquement avec une cuillère en bois.

Aide à éviter de sucrer votre dessert acide citron. Ajoutez une cuillère à café de citron par kilogramme de sucre et la confiture conservera sa forme originale.

Ingrédients:

• sucre granulé - 3 kg;
• oranges - 3 pièces;
• prunes - 3 kg.

Cuisson:

1. Retirez les branches, les feuilles des fruits. Les fruits gâtés, pourris et froissés ne conviennent pas à la confiture. Rincer. Laissez le temps à l'excès d'eau de s'écouler.
2. Retirer la peau et découper les os. Si vous laissez la peau, pendant la cuisson, elle se séparera de la pulpe et la confiture ne sera pas très belle.
3. Retirer le zeste des oranges. Pour ce faire, utilisez une petite râpe.
4. Pour éviter l'amertume, retirez toutes les partitions blanches de l'orange.
5. Transférer les prunes dans un bol résistant à la chaleur.
6. Ajouter le zeste et les oranges triées.
7. Versez le sucre. Laissez un moment. Les fruits doivent libérer du jus et le sucre doit fondre.
8. Allumez le brûleur à feu moyen. Lorsque la masse bout, passez au minimum. Faire bouillir 15 minutes. Remuez constamment et retirez la mousse.
9. Éteignez le feu. Laisser refroidir la masse.
10. Faites bouillir à nouveau et laissez cuire un quart d'heure. Assurez-vous de retirer la mousse.
11. Faire bouillir les couvercles.
12. Stériliser les bocaux.
13. Répartissez la confiture dans des récipients. Retrousser.

Délice aux prunes et aux pommes pour l'hiver

Dans la confiture, les morceaux de fruits conservent leur forme. Dans la confiture, tout se résume à un état épais. Cette masse est facile à étaler sur les crêpes et les petits pains, il est pratique de l'ajouter au thé. Lorsque vous faites de la confiture, vous pouvez prendre des fruits trop mûrs.

Ingrédients:

• sucre - 4 kg;
• prune - 2 kg;
• pomme - 2 kg.

Cuisson:

1. Coupez les prunes en deux, retirez les noyaux. Placer dans une casserole, s'endormir avec deux kilogrammes de sucre.
2. Laisser extraire le jus pendant une heure.
3. Mettez sur le poêle. Faire bouillir une demi-heure. Si pendant ce temps peu de jus ressort du fruit, versez un peu d'eau.
4. Laisser refroidir pendant deux heures.
5. Retirez la pelure des pommes lavées, retirez les pépins. Couper en tranches.
6. Placer à la masse de prunes, s'endormir avec le sucre restant.
7. Mélanger.
8. Faire bouillir les fruits pendant une demi-heure. Pour éviter de brûler, remuez avec une cuillère en bois. Retirez la mousse régulièrement.
9. Prenez un mixeur. Fouetter les fruits. Bouillir.
10. Préserver.

Comment cuisiner un délicieux dessert dans une mijoteuse?

L'option de cuisson la plus simple consiste à utiliser une mijoteuse. Les qualités gustatives resteront inchangées et le temps de cuisson sera beaucoup moins long. Dans cette option de cuisson, le sirop ne brûlera certainement pas. Pour une belle couleur de confiture, il est préférable d'utiliser des variétés de prunes jaunes.

Ingrédients:

• prune jaune - 4 kg;
• sucre - 4 kg.

Cuisson:

1. Triez les fruits, nettoyez les branches et les feuilles. Rincer.
2. Ne laissez que des fruits forts et entiers sans dommage.
3. Retirez les pépins en coupant le fruit en deux.
4. Transférer les fruits dans le bol du multicuiseur.
5. Versez le sucre.
6. Sélectionnez le mode "Extinction". Il est temps de mettre l'heure.
7. Ferme la couverture.
8. Ne pas interférer pendant le processus de cuisson.
9. Une heure plus tard, la friandise est prête. Transférer dans des bocaux. Préserver.

1. Sélectionnez les prunes sans les endommager, lavez-les et coupez-les en deux moitiés, retirez les noyaux. Enlevez la peau d'une orange, cela ne servira à rien, bien que si vous le souhaitez, vous pouvez le couper en fines pailles, seulement un peu !

2. Dans une petite casserole, porter de l'eau à ébullition et baisser les prunes une à une pendant 10 à 15 secondes. Dès que vous remarquez que la peau a commencé à prendre du retard; sortez les fruits de l'eau et enlevez la peau avec vos mains, elle devrait rester sans problème.

Alors faites le reste.

3. Ensuite, les prunes doivent être coupées en tranches. Il devrait donner exactement 1 kg, il a besoin de la même quantité de sucre.

4. Séparez au maximum l'orange du film et coupez-la en petits cubes. Pour chaque kilogramme de prunes, vous devez déposer une orange.

5. Nous mettons tout dans un bol et procédons à la fonte du sucre.

6. Dans un récipient préparé pour la cuisson de la confiture de prunes, faites fondre 1 kg de sucre avec 200 ml d'eau et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes.

7. Dès que le sucre commence à épaissir, mettez-y nos ustensiles de cuisine. Remuez doucement avec une cuillère en bois, portez à ébullition, laissez cuire 5 minutes, retirez la mousse obtenue et retirez la bassine du feu pour laisser refroidir pendant 8 à 10 heures.

8. Une fois le temps ci-dessus écoulé, portez à nouveau à ébullition la confiture de prunes à l'orange, faites cuire pendant 5 minutes, retirez la mousse et laissez refroidir la bassine pendant 5 heures.

9. La troisième fois que nous faisons la même chose, ne faites cuire que 10 à 15 minutes. Laissez-le refroidir un peu, 2,5-3 heures suffiront. La confiture doit être épaisse, bouillie et parfumée.

10. Nous stérilisons les pots avec des couvercles et mettons notre friandise encore chaude. Conserver dans un endroit frais. Selon cette recette, de la confiture de prunes dénoyautées et de peaux à l'orange est restée au sous-sol pendant près d'un an, et tout allait bien.

Profitez du thé en hiver, période froide!

À la veille de l'hiver, je veux faire le plein d'ébauches de baies autant que possible. Nous avons attendu cette année que nos prunes tardives mûrissent avec une grande impatience. Arrivé fin septembre. Ils se sont dépêchés de récolter à cause des vents. Ramassé quelques cartons. Nous avons cueilli et cuisiné de la confiture de prunes sans peau et sans noyaux pour l'hiver.

Bien que notre prune soit tardive, elle est très juteuse et savoureuse. Parfait pour faire des confitures et des confitures. Nous sélectionnons des fruits mûrs entiers, modérément serrés, sans trou de ver. Les baies doivent être lavées et séchées sur une serviette. Prenez un paquet de sucre.

Diviser la prune en deux parties. Retirez le noyau et retirez la peau. Nous mettons la prune pelée dans une casserole en émail.

On s'endort avec du sucre.

Remuer doucement avec une cuillère en plastique ou une spatule en bois.

Nous mettons la casserole sur le feu avec un mode de chauffage moyen. Le sucre commencera à se dissoudre et de la mousse se formera à la surface. La mousse doit être enlevée. Cuire la confiture en remuant régulièrement. Éteignez et laissez refroidir.

Cuire dans le deuxième passage jusqu'à ce que de la mousse se forme. Nous enlevons la deuxième mousse. Faire bouillir la confiture de prunes pendant encore 10-15 minutes.

Verser chaud dans des récipients de stockage. Nous stérilisons le conteneur de stockage à l'avance. Les petits pots en verre conviennent - de 150 à 500 ml.

Nous fermons les pots de confiture avec des couvercles stériles. Retournez au chapeau. Conclure. Rafraîchissons-nous. La confiture de prunes sans peau ni pépins pour l'hiver est prête !