Style marine avec ragoût. Pâtes au ragoût: délicieuses recettes. Pâtes navales au ragoût - recette

Les pâtes navales sont l'un des plats soviétiques les plus appréciés. Auparavant, il était donné aux enfants dans les jardins d'enfants, les écoles et les camps de pionniers, aux adultes dans les instituts et au travail. De plus, ce plat était très courant dans l'armée et les équipes de construction.

Et, bien sûr, toutes les ménagères savaient et aimaient le cuisiner à la maison pour toute la famille. Ce plat est devenu si populaire en raison du fait qu'il est assez économique et facile à préparer, ainsi que très savoureux et satisfaisant.

Ma famille adore les pâtes navales à la viande hachée et au ragoût. Aujourd'hui, je vais partager avec vous mon plus les meilleures recettes cuisiner ce plat.

Pâtes navales au vinaigre de vin et ragoût

Temps de préparation : 30-35 minutes.
Portions : 7-8.
Appareils et ustensiles de cuisine : pot; couteau; planche à découper; assiette creuse; fourchette; cuillerée à soupe; poêle à frire; passoire; une tasse.

Ingrédients

Cuisson étape par étape

1. Versez 2 à 2,5 litres d'eau dans une casserole, couvrez avec un couvercle et portez à ébullition.
   
   
2. Placer 250-500 g de pâtes dans l'eau prime saler généreusement.
   
   
3. Une fois que l'eau bout, faites cuire les pâtes pendant encore 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
   
   
4. Pelez et coupez 1 oignon en petits cubes.
   
   
5. Verser dans la poêle chaude huile végétale(2-3 cuillères à soupe) et verser l'oignon dans la poêle.
   
   
6. Ajouter 1 pincée de sel supplémentaire et de sucre (1 cuillère à café) à l'oignon. Faire revenir l'oignon jusqu'à brun doré environ 5 minutes. Pelez et hachez l'ail (2 gousses). Ouvrir 1 boîte de daube (500 g), mettre la viande dans une assiette creuse et l'écraser à la fourchette.
   
   
7. Ajouter l'ail haché à l'oignon et faire revenir quelques minutes de plus. Ajouter du vinaigre de vin rouge (1 cuillère à soupe), de la pâte de tomate (1-2 cuillères à soupe) à l'ail et à l'oignon et faire revenir quelques minutes de plus.
   
   
8. Mettez le ragoût dans la même poêle et faites revenir à feu doux.
   
   
9. Rincez les pâtes cuites sous l'eau courante, mais jetez 1 tasse d'eau dans laquelle les pâtes ont été cuites (pour faire la sauce). Ajouter de l'huile végétale (1 cuillère à soupe) aux pâtes finies et mélanger.
   
   
10. Lorsque le ragoût aux oignons bout, ajoutez les épices, le poivre et le sel au goût.
    
    
11. Verser 1 tasse de l'eau de cuisson restante dans la sauce. Portez la sauce à ébullition, ajoutez-y les pâtes et mélangez bien le tout.
    
    
12. Hacher finement 4 à 5 brins de légumes verts frais et saupoudrer les pâtes de manière navale sur le dessus.
    
    

Vidéo recette

Je vous invite à regarder la vidéo recette pour faire des pâtes navales au vinaigre de vin et au ragoût.

Pâtes navales avec ragoût maison dans une mijoteuse

Temps de préparation : pour le ragoût - 5-6 heures, pour votre travail - 30-35 minutes.
Portions : 2-3.
Appareils et ustensiles de cuisine : multicuiseur; couteau de table; planche à découper; poêle à frire; pince à pâtes (ou passoire) omoplate; assiette.

Ingrédients

Cuisson étape par étape

1. Laver, sécher et couper en gros morceaux de bœuf (0,5 kg).
   
   
2. Pelez et coupez en demi-rondelles 1 oignon moyen. Préchauffer la mijoteuse et ajouter ½ c. huile végétale. Faire revenir légèrement les morceaux de boeuf dans une mijoteuse, puis ajouter l'oignon haché, 2-3 pincées de sel, 1-2 pincées de poivre noir moulu, 75-100 ml d'eau et laisser mijoter pendant 5-6 heures.
   
   
3. Versez 2 litres d'eau dans le multicuiseur et sélectionnez la fonction "cuisson des nouilles".
   
   
4. Coupez 1 petit oignon en demi-anneaux. Couper en petits morceaux 50-60 g bacon cru(ou du bacon) et envoyez-le dans une poêle chaude.
   
   
5. Une fois que le bacon a un peu bruni, ajoutez-y l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
   
   
6. Transférer l'oignon et le bacon dans une assiette. Placer cuit sur une poêle chaude ragoût maison et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient brun clair.
   
   
7. Placer 250-300 g de pâtes dans de l'eau bouillie dans une mijoteuse et cuire après ébullition pendant 5-7 minutes. Ajouter le bacon frit avec les oignons et les pâtes cuites à la poêle avec le ragoût.
   
   
8. Frire encore 2-3 minutes. Disposer les pâtes en portions de style marine et garnir au goût.
   
   

Vidéo recette

Je vous invite à regarder la recette des pâtes navales au ragoût cuisinées maison.

Pâtes navales aux carottes, oignons et ragoût

Temps de préparation : 30-35 minutes.
Portions : 2-3.
Appareils et ustensiles de cuisine : casserole profonde; planche à découper; couteau de table; passoire; poêle à frire; omoplate; assiette.

Ingrédients

Cuisson étape par étape

1. Versez 800-1000 ml d'eau dans une casserole, ajoutez 2-3 pincées de sel et d'huile végétale (1 cuillère à café). Mettez une casserole d'eau sur le feu.
   
   
2. Épluchez et râpez 1-2 carottes sur une râpe fine.
   
   
3. Peler et couper en cubes 1-2 oignons.
   
   
4. Mettez les oignons, les carottes, 400-450 g de ragoût dans une casserole et mélangez le tout.
   
   
5. Mettez la casserole sur le feu, couvrez et faites frire les ingrédients pendant quelques minutes, puis retirez le couvercle et continuez à faire frire jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé.
   
   
6. Si nécessaire, ajoutez de l'huile végétale dans la poêle, augmentez le feu et faites frire le ragoût jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
   
   
7. Verser 250 g de pâtes dans de l'eau bouillie et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
   
   
8. Rincer les pâtes cuites sous l'eau courante à l'aide d'une passoire. Versez les pâtes dans une assiette creuse, ajoutez-y le ragoût de légumes et mélangez bien le tout.
   
   

Vidéo recette

Je vous propose de regarder la recette des pâtes navales aux carottes, oignons et ragoût.

Comment choisir les bons ingrédients

Lors du choix des pâtes, utilisez les conseils suivants :

• L il est préférable de choisir des pâtes de la plus haute qualité (elles sont faites de variétés dures du blé). Dans ce cas, la composition sur l'emballage doit indiquer que le produit est fabriqué à partir de farine "groupe A", "classe 1".
• La teneur en protéines des pâtes doit être de 12 à 15 g pour 100 g de produit.
• Un bon produit a une surface lisse, de couleur jaune doré ou ambre.
• Des points noirs peuvent parfois être vus sur les pâtes - c'est le résultat du traitement du grain.
• L'emballage ne doit pas contenir divers fragments et miettes.
• Un bon produit cru n'a absolument aucune odeur.

Lorsque vous choisissez un ragoût, suivez ces conseils :

• Faites attention au nom du ragoût. Il doit être enregistré, et donc vérifié selon les normes.
• Il est préférable de choisir un ragoût préparé dans une usine de transformation de viande assez grande et bien connue.
• Assurez-vous de lire la composition sur l'emballage, car des fabricants peu scrupuleux peuvent ajouter de l'amidon, de la farine et du soja au produit.
• Inspectez soigneusement le pot - il ne peut pas avoir de défauts, le couvercle ne doit pas être gonflé.
• N'achetez pas le produit le moins cher, car le ragoût ne peut pas être moins cher que la viande.

Comment décorer un plat

• Choisissez pour un plat belles assiettes et disposer les pâtes en portions navales.
• Avant de servir, vous pouvez saupoudrer le plat de fromage râpé.
• Vous pouvez également décorer le plat tomates fraîches et des brins de verdure à votre goût.

Vérités communes de base

• Attention à ne pas trop cuire les pâtes. Il est préférable de les laisser un peu insuffisamment cuits car vous les mélangerez à la sauce piquante où ils finiront réellement.
• Si vous préférez plus plats épicés, alors je recommande d'ajouter plus de poivre rouge moulu ou de piment frais à la sauce.
• Pour rendre le goût des pâtes encore plus tendre, vous pouvez faire revenir des oignons et de la viande dans du beurre.
• Si vous préférez les légumes frais, vous pouvez ajouter à la sauce au lieu de la pâte de tomate tomates fraîches et poivron. Et pour rehausser le goût des légumes, vous pouvez arroser la viande d'une goutte de jus de citron.

Comment servir le plat et avec quoi

• Ce plat est généralement servi pour le déjeuner ou le dîner.
• Il est préférable de décorer les pâtes de manière navale avec des herbes fraîches et de les servir avec une salade de légumes frais.
• Si vous avez préparé un plat sans ajouter de pâte de tomate, il est préférable de le servir avec une sorte de sauce (ketchup, tkemali, etc.).

Autres options de cuisson et de remplissage possibles

• Assurez-vous d'essayer de cuisiner, ce qui plaira certainement à tous les membres de votre famille.
• Ma fille adore quand je cuisine.
• Aussi un plat qui ne vous oblige pas à un grand nombre le temps et le coût est.
• Si vous et votre famille aimez expérimenter, alors je vous conseille d'essayer définitivement de cuisiner à la maison.
• Mon fils est juste ravi - des pâtes aux champignons en sauce à la crème Je suis sûr que vos petits l'aimeront aussi.

Merci pour votre attention, je serai heureux si vous laissez vos commentaires et vos ajouts aux recettes dans les commentaires.

Ce plat est une option simplifiée et plus rapide. recette classique. Au cas où vous auriez besoin de vous préparer déjeuner copieux pour grande entreprise très rapidement - les pâtes navales au ragoût sont une solution idéale pour toute femme au foyer.

Les avantages et les inconvénients du plat

Choisir les pâtes et le ragoût de blé dur de viande de poulet, vous pouvez obtenir une réduction de la teneur en calories du plat jusqu'à 150-160 kcal pour 100 grammes de produit fini.

Un tel repas ne causera pas de problèmes de digestion, il est facilement absorbé par le corps. Il peut également être utilisé par les personnes qui surveillent leur poids.

Aux personnes souffrant de maladies des intestins et de l'estomac, il vaut mieux renoncer au porc et à l'utilisation de beurre ou de crème.

Difficulté, temps de cuisson

Pour cuisiner des pâtes navales avec du ragoût, vous aurez besoin du minimum de produits disponibles et d'un peu de temps - 30 à 40 minutes.

Le processus de cuisson est grandement facilité par la viande prête à l'emploi, qui doit être mijotée avec les légumes pendant environ 3 à 4 minutes. Ajoutez ensuite les pâtes bouillies et laissez infuser pendant 10 minutes afin qu'elles soient saturées de sauce aux légumes.

La préparation des aliments

Parmi Pâtes, selon leur préférence, choisissez des cornes, des nouilles, des plumes, des coquillages, des vermicelles, des spaghettis et d'autres variétés.

Les légumes utilisent également une variété, à l'exception des principaux, les oignons et les carottes, des options avec des tomates, des poivrons, des champignons, des courgettes ou des aubergines sont possibles.

Pour pimenter le plat, on y ajoute du parmesan au goût salé vif ou du délicat fromage au lait Feta.

Tout ragoût est utilisé - poulet, porc, porc et bœuf, bœuf, dinde. Le ragoût au poulet fera le plat le plus digeste et le plus tendre, avec du porc - plus gras, et la viande de bœuf plaira aux amateurs d'aliments maigres.

Le plus digeste pour l'estomac est la viande de volaille, le ragoût de poulet peut être utilisé dans le menu des enfants.

Comment cuisiner?

Les principaux ingrédients pour 6 portions de calories 175 kcal/100g :

• pâtes tubulaires - 300 g;
• 1 oignon;
• Beurre- 2 cuillères à soupe;
• 1 boîte (0,5 l) de ragoût ;
• huile végétale raffinée - 4 c. cuillères;
• assaisonnement pour pâtes, poivre, sel, herbes fraîches.

Cuisson pas à pas des pâtes navales avec ragoût sur la photo:

1. Épluchez l'oignon, hachez-le finement.
   
2. Mettez l'oignon haché dans une poêle avec de l'huile, laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'il soit translucide. Augmentez ensuite le feu et faites frire pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'une teinte dorée apparaisse.
   
3. Faire bouillir les pâtes: porter à ébullition de l'eau additionnée de sel, y plonger les produits. Le temps de cuisson dépend du type de pâtes, indiqué sur l'emballage.
   
4. Lorsque vous êtes prêt, égouttez l'eau avec une passoire, si nécessaire, rincez à l'eau.
5. Ouvrir une boîte de ragoût, mettre le contenu dans une assiette, pétrir gros morceaux viande à la fourchette.
   
6. Ajouter le ragoût à la poêle à l'oignon, mélanger, saler si nécessaire.
7. Fermez le bol avec un couvercle, laissez reposer 4-5 minutes.
8. Retirez le couvercle, versez les pâtes bouillies sur les produits, ajoutez les épices et le poivre, mélangez.
   
9. Ajouter du beurre pour rehausser le goût. Fermez le couvercle et laissez mijoter 5-6 minutes.
10. Après le temps imparti, transférez le plat dans des assiettes portionnées, saupoudrez d'herbes fraîches hachées.
    

Possibilités de cuisson

Toutes les recettes pour préparer ce plat ne diffèrent pratiquement pas par la technologie, elles peuvent différer par le nombre et la composition des ingrédients.

Pâtes navales au ragoût et pâte de tomate

Produits requis :

• ragoût - 400 g;
• oignon - 150 g;
• spirales - ½ paquet (400 g);
• 1er. une cuillerée de pâte de tomate;
• carottes - 150 g;
• 4 c. cuillères à soupe d'huile végétale;
• verts, ail;
• poivre, épices, sel.

Cuisine:

1. Nettoyez et lavez les légumes, hachez-les.
2. Mettez les légumes hachés dans l'huile raffinée chauffée.
3. La préparation des légumes est déterminée par leur douceur et l'acquisition d'une teinte dorée.
4. Diluer pâte de tomate eau (50 ml), verser dans un bol avec les légumes, saler, mélanger, ajouter les épices.
5. Faire mijoter la sauce pendant 5 minutes.
6. Égoutter l'eau des pâtes bouillies, rincer le mucus.
7. Mettez les spirales dans la casserole, couvrez avec un couvercle, laissez mijoter pendant 8 minutes.
8. Éteignez le feu, retirez le couvercle, ajoutez le persil et l'aneth frais hachés, l'ail haché.
9. Laisser infuser le plat 10 minutes sous couvercle fermé.
10. Répartir chaud dans des bols et servir.

Rendement - 10 portions, teneur en calories de 100 g - 175 kcal.

Ingrédients pour 6 portions d'une teneur calorique de 165 kcal/100 g :

• ragoût de poulet - 300 g;
• cornes de pâtes - 200 g;
• oignon - 150 g;
• feuille de laurier moulue - 5 g;
• huile d'olive - 80 g;
• sel - 5 g.

Cuisine:

1. Pelez l'oignon, coupez-le en petits morceaux.
2. Versez l'huile d'olive dans le bol du multicuiseur, mettez l'oignon haché, activez le mode "Friture", pendant 15 minutes.
3. Frire avec le couvercle ouvert en remuant.
4. Retirez la viande du bocal, coupez-la en petits morceaux.
5. Après la fin du mode «Friture», ajoutez le ragoût de poulet à l'oignon, mettez les cornes, ajoutez le laurier, le sel. Versez de l'eau pour recouvrir les pâtes, mélangez bien le tout avec une spatule en bois.
6. Réglez le mode "Grains" (20 minutes), fermez le couvercle.
7. Après cuisson, mettre les pâtes dans une grande assiette creuse. Servir chaud avec des herbes et des légumes.

Recette vidéo :

Nouilles navales avec ragoût et fromage

Ingrédients pour 8 portions (teneur en calories de 100 grammes de produit - 180 kcal) :

• ragoût de boeuf - 400 g;
• nouilles ou pâtes - 300 g;
• champignons de Paris - 200 g;
• oignon - 200 g;
• fromage à pâte dure - 150 g;
• origan - 5 g;
• sel.

Cuisine:

1. Champignons coupés en tranches, oignons - demi-anneaux.
2. Mettez la casserole sur le feu, après avoir chauffé à la température souhaitée, versez l'huile végétale, ajoutez les oignons et les champignons, salez.
3. Cuire jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée et que l'oignon soit doré.
4. Hachez les morceaux de boeuf, envoyez-les dans la poêle, saupoudrez d'origan, faites frire pendant 4 minutes avec le couvercle fermé.
5. Ouvrez le couvercle, mettez les spaghettis bouillis dans la casserole, laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
6. Râpez le fromage sur une râpe à trous moyens.
7. Soumettre nouilles cuites façon marine avec un ragoût sur un grand plat, garni de fromage.

Pâtes navales au ragoût et sauce béchamel

Produits requis :

• spaghettis - ½ paquet (350 g);
• beurre - 2 c. cuillères;
• Fromage parmesan - 60 g;
• lait - 0,5 litre;
• ragoût de viande - 350 g;
• oeuf - 1 pc .;
• huile d'olive - 50 g;
• oignon - 1 pièce;
• farine - 20 g;
• légumes verts;
• sel, épices, muscade moulue.

Cuisine:

1. Hachez le beurre avec un couteau, mettez-le dans une casserole, faites-le fondre jusqu'à ce qu'il soit liquide.
2. Versez la farine dans le beurre et mélangez rapidement au fouet pour éviter la formation de grumeaux. Gardez le feu jusqu'à ce que le mélange devienne doré.
3. Verser le lait froid, ajouter 1 cuillère à café de moulu Noix de muscade, faites cuire 10 minutes en remuant régulièrement.
4. Séparez le jaune de la protéine.
5. Retirer la casserole du feu, ajouter le jaune d'œuf et le parmesan râpé sur une râpe fine.
6. Bien mélanger, vous devriez obtenir une masse lisse de la consistance d'une crème sure épaisse.
7. sur raffiné huile d'olive faire revenir l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il soit doré.
8. Divisez le ragoût en petits morceaux, mélangez avec les oignons mi-cuits, faites revenir pendant 5 minutes.
9. Faire bouillir les pâtes, égoutter et rincer.
10. Connectez les produits lavés avec sauce de viande dans un bol, mélanger et laisser mijoter encore 10 minutes avec le couvercle fermé.
11. Mettez les pâtes finies dans un grand plat, faites une dépression au milieu, versez-y la sauce béchamel. Servir chaud.

Rendement - 8 portions, teneur en calories de 100 grammes de produit - 185 kcal.

Nouilles marines au ragoût et sauce à la crème

Liste de produits:

• ragoût - 400 g;
• oignon - 150 g;
• crème 20% - 150 ml;
• nouilles - 350 g;
• huile végétale - 50 ml;
• sel, piment noir et piquant, épices.

Cuisine:

1. Faire revenir l'oignon finement haché dans l'huile végétale.
2. Mélanger le ragoût avec les oignons, faire revenir pendant 4 minutes.
3. Verser la crème, saler, saupoudrer de poivre moulu et assaisonner au goût.
4. Laisser mijoter avec le couvercle ouvert pendant 5 minutes.
5. Transférer les nouilles bouillies dans la sauce, mélanger.
6. Réchauffez-vous au feu pendant 5 à 6 minutes.
7. Fermez le couvercle, laissez infuser 10 minutes.
8. Servir chaud avec des légumes frais et des herbes

Rendement - 8 portions, teneur en calories de 100 g du produit - 180 kcal.

Spaghetti marine au ragoût et tomates

Ingrédients:

• tomates - 250 g;
• oignon - 150 g;
• poivron - 150 g;
• porc mijoté - 300 g;
• spaghettis - 300 g;
• huile végétale - 4 cuillères à soupe;
• crème - 1 cuillère à soupe;
• sel, épices.

Cuisine:

1. Peler l'oignon poivron retirer les grains. Lavez les légumes et hachez-les finement.
2. Versez l'huile végétale dans une poêle chaude, puis mettez-y l'oignon et le poivre, laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Plongez les tomates dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes, puis retirez-en la peau et coupez-les en cubes.
4. Ajouter les tomates dans la poêle, saler, ajouter les épices et les assaisonnements.
5. Faire un petit feu et laisser mijoter sous le couvercle pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme.
6. Ajouter la crème aux légumes, remuer. Cela devrait faire une sauce épaisse.
7. Sortez la viande du bocal, coupez-la en petits morceaux et mettez-la dans la casserole.
8. Fais plus de feu, continuer à frire pendant encore 3 à 5 minutes.
9. Mettez les spaghettis bouillis et lavés dans la casserole avec la sauce, mélangez, laissez infuser sous un couvercle fermé pendant 10 minutes.
10. Le plat fini est servi chaud.

Vous obtenez 8 portions, la teneur en calories pour 100 g du produit est de 165 kcal.

Tout d'abord, vous devez commencer à préparer une sauce aux légumes avec de la viande - couper et faire mijoter des oignons, des carottes et d'autres produits, faire frire de la viande.

Lors de l'achat d'un ragoût, mieux vaut opter pour un bocal en verre, dans lequel on peut voir la taille des morceaux de viande et sa qualité. Il ne doit pas y avoir beaucoup de bouillon dans le pot, le produit doit avoir une couleur rose uniforme, sans taches sombres, peaux et cartilages.

Il est impératif d'étudier la composition, elle ne doit pas contenir de composants inutiles, exhausteurs de goût et conservateurs.

Il est préférable d'ajouter des légumes verts frais au plat après la cuisson, afin que les vitamines et les minéraux qu'il contient soient préservés et que la nourriture devienne plus parfumée.

En général, le plus souvent la recette de préparation de ce deuxième plat comprend également carotte fraîche, mais ma famille demande à cuisiner sans. Je n'utilise pas d'huile végétale pour la friture - la graisse du ragoût suffit amplement.

Soit dit en passant, vous pouvez prendre non seulement du porc, mais aussi du ragoût de bœuf pour les pâtes de manière navale - c'est une question de goût. Le porc braisé est plus tendre et doux, tandis que le bœuf est plus filandreux et coriace.

Oui, j'allais oublier : savez-vous comment choisir une daube de qualité ? Nous (en Biélorussie) avons un GOST spécial pour ce produit. En particulier, pour le porc cuit (ne le prenez jamais avec des noms, tels que le ragoût de porc à la manière d'un chasseur, d'une manière spéciale, etc.), GOST 697-84 est établi. Un tel ragoût ne devrait contenir que 5 INGRÉDIENTS : porc, oignon, sel, laurier, poivre noir. Tout! Pas d'eau, sans parler d'autres additifs.

Relativement boeuf mijoté: GOST 5284-84 et un ensemble d'ingrédients, uniquement du boeuf au lieu de porc. Il est clair que le prix d'un tel ragoût est un peu plus élevé que similaire viande en conserve, mais vous payez pour la VIANDE.

Ingrédients:

Pâtes (450 grammes) Eau (4 litres) Ragoût de porc (500 grammes) Oignon bulbe (150 grammes) Aneth (1 botte)

Cuisine pas à pas avec photos :

Pour préparer ce délicieux prendre la vaisselle pâtes (votre préféré), eau, ragoût (porc ou boeuf), oignon et des herbes fraîches (j'ai de l'aneth, mais vous pouvez aussi du persil). Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser des carottes grossièrement hachées, qui devront être frites avec des oignons. Je n'utilise pas de sel dans ce plat - c'est assez pour nous du ragoût.

Nous mettons une grande casserole d'eau sur le feu et laissons bouillir. Pour 100 grammes de pâtes, vous devez prendre 1 litre d'eau. Verser les pâtes dans l'eau bouillante et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en remuant pendant les 2-3 premières minutes. Chaque type de pâtes a son propre temps de cuisson - lire sur l'emballage.

En attendant, nous prenons une grande poêle à frire, y mettons des oignons pelés hachés et de la graisse du ragoût. Nous faisons frire tout jusqu'à ce que l'oignon soit transparent.

Ensuite, nous déposons le ragoût lui-même et le réchauffons sous le couvercle pendant que les pâtes sont cuites.

Existe-t-il vraiment une telle personne qui, au moins une fois dans sa vie, n'a pas essayé les pâtes navales au ragoût? C'est le plat le plus simple en termes de préparation, mais néanmoins très satisfaisant. Il peut être diversifié et en faire presque un chef-d'œuvre culinaire.

Si vous voulez faire cuire des pâtes marines avec un ragoût, mais que vous ne savez pas comment le faire correctement, utilisez la recette étape par étape suivante.

Recette rapide et facile.

De quoi as-tu besoin:

• toutes les pâtes - 100 g;
• ragoût de boeuf - 1 boîte;
• oignon - 1 pièce;
• carottes - 1 pc .;
• drain. huile - 30 g;
• sel;
• épices.

Tout d'abord, nous recueillons de l'eau dans une casserole afin qu'elle recouvre complètement les pâtes et l'envoyons à la cuisinière à ébullition. Hacher finement l'oignon, frotter les carottes sur une râpe moyenne. Après avoir ouvert la boîte de ragoût, il est nécessaire d'enlever la couche supérieure de graisse. Mettez la viande elle-même dans une assiette creuse et écrasez-la à la fourchette en petits morceaux.

Lorsque l'eau bout, ajoutez du sel au goût, allumez la cuisinière à feu moyen et versez les pâtes. Le temps de cuisson prendra environ 10 minutes. Pensez à remuer constamment pour que les produits ne collent pas au fond de la casserole. Une fois les pâtes cuites, égouttez-les dans une passoire et laissez-les refroidir quelques minutes. Transférez-les ensuite dans une assiette à part avec un morceau de beurre et mélangez.

Une poêle à frire avec de l'huile végétale est placée sur la cuisinière. Attendez qu'il se réchauffe un peu et se répande sur tout le fond. Mettez-y d'abord les oignons, puis les carottes et à la toute fin le ragoût. Faites frire le mélange pendant 3 à 5 minutes en remuant constamment. Ensuite, les pâtes sont mélangées à la friture et peuvent être servies à table.

Dans une mijoteuse

Les pâtes navales au ragoût dans une mijoteuse sont encore plus faciles à cuisiner que selon la recette classique.

De quoi as-tu besoin:

• pâtes - 200 g;
• tout ragoût - 250 g;
• oignon - 1 pièce;
• feuille de laurier - 1 pc .;
• sel;
• poivre.

Ouvrez un pot de ragoût et mettez la couche supérieure de graisse dans une mijoteuse, puis passez-y l'oignon finement haché en mode «Friture» pendant 10 à 15 minutes. Ensuite, ajoutez la viande, préalablement écrasée à la fourchette en petits morceaux, et continuez à faire frire pendant encore 10 minutes avec le couvercle fermé.

Nous avons étalé les pâtes dans une mijoteuse au ragoût, sel et poivre. Versez de l'eau bouillante pour qu'elle recouvre complètement le mélange et réglez le mode «Extinction» dans la mijoteuse pendant 10 minutes. N'allumez pas le feu et ne cuisinez pas avec le couvercle fermé, sinon les pâtes colleront et le plat sera gâté.

Cuisiner avec du fromage

Les macaronis au ragoût et au fromage sont bons pour le déjeuner et le dîner.

De quoi as-tu besoin:

• pâtes - 300 g;
• ragoût - 1 boîte;
• oignon - 1 pièce;
• fromage - 150 g;
• sel;
• poivre.

Nous recueillons de l'eau dans une casserole et la laissons bouillir sur la cuisinière. En même temps, ouvrez le bocal de ragoût, retirez la couche de graisse supérieure et mettez-la de côté. L'oignon est finement haché et frit dans une poêle avec du beurre ou avec la même graisse du ragoût. La viande est pétrie à la fourchette dans une consistance homogène, rappelant la purée de pommes de terre, mais avec de petits grumeaux et placée dans une casserole avec des oignons.

Au moment où l'eau bout, salez-la et versez-y les pâtes. Ils mettront 7 à 10 minutes à cuire. Après cela, mélangez les pâtes avec le ragoût frit, salez et poivrez. Pendant que le plat est encore chaud, saupoudrez-le de fromage râpé sur une râpe fine ou moyenne.

à la sauce tomate

De quoi as-tu besoin:

• pâtes -300 g;
• ragoût - 1 boîte;
• le volume. pâtes - 4 c. cuillères;
• oignon - 1 pièce;
• légumes verts;
• sel;
• épices.

Nous mettons de l'eau sur la cuisinière à bouillir, en calculant sa quantité de manière à ce qu'elle recouvre complètement les pâtes. Nous ouvrons le pot de ragoût et retirons la couche supérieure de graisse. Hacher finement l'oignon et l'envoyer dans la poêle à feu moyen. Plus tard, ajoutez-y de la pâte de tomate. Écrasez le ragoût avec une fourchette jusqu'à l'obtention d'une purée, mais pas homogène - des grumeaux doivent être présents. Ajoutez-le également dans la poêle et faites revenir pendant 10 minutes.

Versez les pâtes dans l'eau bouillante, réduisez le feu à moyen et faites-les cuire pendant 7 à 10 minutes. À ce moment-là, la partie de viande sera déjà cuite. Nous jetons les pâtes cuites dans une passoire, laissons refroidir un peu et combinons-les avec le ragoût et sauce tomate. N'oubliez pas de saler et d'ajouter vos épices préférées.

Version cuite au four

Léger et recette copieuse!

De quoi as-tu besoin:

• pâtes - 0,5 kg;
• ragoût - 0,5 kg;
• oignon - 2 pièces;
• ail - 2 gousses;
• le volume. pâtes - 4 c. cuillères;
• fromage à pâte dure - 150 g;
• sel;
• épices.

Les pâtes sont bouillies dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. C'est un point très important. Assurez-vous qu'ils ne cuisent pas trop ou qu'ils ne collent pas au fond de la casserole. Après cuisson, égoutter les pâtes dans une passoire et mélanger dans une casserole avec une petite quantité huiles.

L'oignon est coupé en demi-anneaux et l'ail est écrasé dans un presse-ail. Ouvrez le pot de ragoût et retirez la couche supérieure de graisse. Nous n'en aurons pas besoin. Mélanger la viande avec les légumes et faire frire dans une poêle, en ajoutant un peu d'eau, 3-5 minutes. La pâte de tomate est mélangée avec des épices, vous pouvez ajouter des légumes verts et une pincée de sucre.

Nous prenons un plat allant au four et étalons la viande et les pâtes en couches, en alternant constamment, jusqu'à épuisement des deux ingrédients. Versez tout cela sur le dessus avec la sauce tomate complètement obtenue et envoyez-la au four préchauffé à 180 degrés pendant 10 minutes. A ce moment, il est nécessaire de râper le fromage sur une râpe moyenne. Sortir du four, saupoudrer de fromage et remettre à cuire jusqu'à la fin pendant encore 10 minutes. Après cela, le plat doit être légèrement refroidi et peut être servi à table.

Comment choisir un délicieux ragoût?

Malheureusement, aujourd'hui, les fabricants de ragoûts sont si peu scrupuleux qu'ils sont prêts à investir n'importe quoi dans un bocal, tout en ajoutant une quantité de viande tout à fait maigre. Très souvent, on y trouve des veines, du cartilage, des substituts de viande de soja, et tout cela est déguisé en arômes et en exhausteurs de goût.

Lors du choix d'un bon ragoût, vous devez tout d'abord faire attention à la région où il est produit. Il devrait y avoir une infrastructure d'élevage développée et de bons pâturages. Il vaut la peine de privilégier les fabricants sibériens et de l'Altaï.

Le deuxième point est le titre. Les "Tushyonochka", "Super Stew", "Real Army Stew" qui attirent l'attention ne conviennent pas. L'emballage doit indiquer brièvement et clairement soit porc mijoté, soit bœuf.

Pour cuisiner, choisissez un ragoût de qualité.

Eh bien, le troisième est les normes. Tous les produits sont soumis à GOST. Si vous voyez que le TU est indiqué sur la banque au lieu de l'abréviation convoitée, vous pouvez le remettre en toute sécurité sur l'étagère. Selon les normes de l'État, le vrai ragoût doit contenir de la viande, de l'oignon, de la graisse, du poivre, du sel et du laurier.

Les pâtes navales au ragoût sont l'un des plats les plus polyvalents et les plus appréciés. Ingénieux dans sa simplicité, nutritif et toujours incroyablement savoureux ! De plus, il est si facile et sans prétention à préparer que même le cuisinier le plus novice peut facilement y faire face.

Préparez les ingrédients.

Porter l'eau à ébullition, assaisonner généreusement de sel et ajouter les pâtes.

Bien mélanger et cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit, en suivant les instructions sur l'emballage. Vérifiez les pâtes périodiquement pendant la cuisson pour éviter une surcuisson.

À feu vif, faites chauffer 1 à 2 c. huile végétale. Ajouter l'oignon haché, une pincée de sel et une cuillère à café de sucre. Faire sauter l'oignon pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.

Pendant ce temps, écrasez le ragoût jusqu'à l'obtention d'un gruau presque homogène.

Épluchez et hachez 1 à 2 gousses d'ail. Ajouter l'ail à l'oignon frit, remuer et faire sauter pendant 1-2 minutes de plus.

Versez 1 cuillère à soupe. Vinaigre de vin rouge. Dans une poêle chaude, le vinaigre s'évapore immédiatement, mais le goût de la friture de légumes aura une agréable teinte aigre-douce.

À l'ail et à l'oignon frits, ajouter la pâte de tomate. Faire sauter la pâte de tomate pendant environ 1-2 minutes.

Ajouter ensuite le ragoût, remuer et porter à ébullition à feu doux.

Lorsque les pâtes sont prêtes, prenez votre temps pour égoutter toute l'eau. Versez environ 1 tasse d'eau et économisez pour faire une sauce à base de celle-ci.

Videz le reste de l'eau. Ajouter 1 cuillère à soupe. huile végétale (pour éviter que les pâtes ne collent) et bien mélanger le tout.

Ajouter les épices à la sauce bouillie. J'ajoute des herbes méditerranéennes, du paprika, de la coriandre moulue ainsi que du sel et du poivre noir moulu.

Verser graduellement le reste de l'eau de cuisson jusqu'à ce que la sauce ait l'épaisseur désirée. Porter la sauce à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant encore 3-4 minutes.

Ajouter les pâtes et bien mélanger. Éteignez le feu, ajoutez quelques herbes, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez infuser le plat quelques minutes.

Saupoudrez une portion de pâtes marines d'une pincée d'herbes fraîches et servez le plat à table.

Les pâtes navales au ragoût sont prêtes! Bon appétit!