Légumes dans une manche à rôtir: recettes de cuisine. Légumes cuits au four - les recettes les plus délicieuses de repas légers pour tous les jours Légumes cuits au four dans la manche

Il existe une merveilleuse recette pour une préparation facile et des résultats étonnants. Il a tellement d'avantages que vous voulez cuisiner ce plat presque tous les jours. C'est vraiment l'un des de meilleures façons cuisson des légumes. Rapide, pas cher, beau. Le goût et le look sont tout simplement incroyables ! Même une hôtesse novice est tout à fait capable de faire face à la recette proposée. Alors, comment faire cuire des légumes pour obtenir savoureux et plat gastronomique sur la table?

Pour ce faire, vous devez choisir vos légumes préférés. Jeunes pommes de terre, tomates, oignons. Le chou blanc est très bon dans cette recette. Les poivrons et les aubergines sont tout simplement irremplaçables. Ainsi, les légumes sont sélectionnés et lavés. La prochaine étape est la coupe. Nous coupons le chou en quatre parties, puis coupons chaque partie en travers gros morceaux. Pas besoin de démonter le chou en feuilles, vous devez le mettre correctement, dans un gros morceau multicouche. Les poivrons sont coupés en lanières, les oignons en rondelles, les tomates en tranches. Les courgettes peuvent être coupées en cubes, comme les aubergines. Les pommes de terre sont coupées en tranches. Lors de la coupe, vous devez vous rappeler un détail important - comment faire mijoter des légumes pour qu'ils cuisent en même temps. Par conséquent, ces légumes qui sont cuits rapidement, coupés en gros morceaux. C'est tout le secret.

Les légumes sont coupés. Jusqu'à ce qu'on les mélange. L'amertume doit être retirée de l'aubergine. Pour ce faire, avant de déposer les aubergines dans la manche, salez et laissez reposer un moment, puis essorez - toute l'amertume disparaîtra. Saler juste le chou, les tomates, les poivrons. Saler les pommes de terre et saupoudrer de vos épices préférées. Et puis, en mélangeant une cuillerée d'adjika et de mayonnaise, enrober toutes les pommes de terre. Adjika ajoutera du piquant, et la mayonnaise ajoutera de la jutosité et brun doré patates. Soit dit en passant, les femmes au foyer se demandent parfois comment cuisiner des légumes surgelés. Les légumes surgelés conviennent également à cette recette. La prochaine étape est la pose de légumes dans la manche. Ici, vous devez essayer un peu et soigneusement, dans un certain ordre, disposer les légumes. Le fait est que le chou, par exemple, va se dessécher sur le dessus. Par conséquent, vous devez le mettre tout en bas. Là, il sera saturé de tous les jus de légumes et sera très savoureux. Mais les pommes de terre doivent être mises sur le dessus. Il sera frit et il se révélera très savoureux et beau. Les légumes restants sont placés dans un ordre aléatoire. Maintenant, il reste à verser légèrement le tout avec de l'huile végétale et à ajouter quelques brins de verdure pour l'odeur. Fermez le manchon et envoyez-le au four. Là, à une température de 250 degrés, les légumes seront cuits pendant 40 à 50 minutes.

C'est tout. Et ne vous tourmentez pas avec la question de savoir comment cuisiner des légumes pour le dîner ou le déjeuner. vite et plat léger prêt. Il a fallu environ 15 minutes pour préparer les légumes, plus la cuisson. En conséquence, après une heure sur la table, il y a un parfum parfumé, savoureux, plat sainà partir de légumes. Vous pouvez le servir directement dans la manche, et couper la manche juste avant de manger, quand tout le monde est à table. Les légumes cuits selon cette recette, sans aucun doute la meilleure, sont appréciés même par les mangeurs les plus exigeants: maris et enfants. Lequel alors jus délicieux reste en bas de manche ! Habituellement, après avoir goûté les légumes cuits dans la manche selon cette recette, le ménage demande de la répétition. Oui, et les invités peuvent être surpris en leur servant ce mélange de légumes plein de vitamines estivales. C'est donc vraiment l'un des meilleures recettes cuisson des légumes dans la manche.

Les légumes cuits dans une manche à rôtir sont un plat très simple qui ne nécessite aucune compétence culinaire. De plus, il est considéré comme idéal pour ceux qui jeûnent ou suivent un régime.

Le meilleur moment pour cuire des légumes dans la manche est l'été et le début de l'automne, lorsqu'ils sont frais et abondants. En hiver, ils utilisent un mélange acheté en magasin, ainsi qu'un mélange congelé, que vous pouvez acheter ou préparer vous-même.

Nous vous proposons de cuire des légumes dans un four à rôtir selon les recettes de l'article.

Avec mélange de légumes surgelés

Pour ce plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 300 g de légumes surgelés (courgettes, tomates, oignons, haricots verts, poivrons, carottes) ;
• 400 g de pommes de terre ;
• 70 g de beurre ;
• paprika moulu;
• sel.

Étapes de cuisson :

1. Couper les pommes de terre en petits morceaux.
2. Ajouter un mélange de légumes, saler, verser la perruque, mélanger et mettre beurre pièces.
3. Transférez les légumes dans un manchon à rôtir, ficelez-le et placez-le au four.
4. Cuire jusqu'à cuisson à une température d'environ 180 degrés.

Retirer le paquet de légumes du four, transférer dans une assiette et servir.

Mélange de légumes

Ce plat léger et sain est une bonne solution pour le déjeuner ou le dîner, tandis qu'il peut servir d'accompagnement pour la viande.

Vous aurez besoin de l'ensemble suivant :

• 500 g de petites pommes de terre jeunes;
• squash;
• ampoule;
• quatre tomates ;
• deux poivrons doux;
• trois gousses d'ail;
• 50 ml d'huile d'olive au romarin;
• une cuillère à café de marjolaine séchée;
• une cuillère à café de persil séché;
• une pincée de sel;
• poivre moulu au goût.

Étapes de cuisson :

1. Épluchez la courge, l'oignon et l'ail, retirez les graines du poivron et de la courge.
2. Lavez les pommes de terre (les jeunes petites ne peuvent pas être épluchées).
3. Coupez tous les légumes en gros morceaux, à l'exception des petites pommes de terre, qui sont utilisées entières, et mettez-les dans un bol.
4. Ajouter l'ail écrasé au couteau, saler, poivrer, verser les herbes sèches, verser l'huile et mélanger.
5. Mettez les légumes dans un plat allant au four, qui, à son tour, placez-les dans la manche et fixez les bords.
6. Cuire les légumes dans une douille à rôtir au four, qui doit d'abord être chauffé à 220 degrés, pendant environ 30 minutes.

Retirez le plat fini, mettez-le sur une assiette et servez chaud.

Aux aubergines et au chou-fleur

Pour ce plat, vous aurez besoin des légumes et assaisonnements suivants :

• trois tubercules de pomme de terre;
• deux tomates;
• ampoule;
• carotte;
• six inflorescences de chou-fleur ;
• poivron;
• aubergine;
• trois cuillères à soupe d'huile;
• sel et poivre.

Étapes de cuisson :

1. Laver les légumes, éplucher, retirer les graines des poivrons.
2. Couper l'aubergine en cercles de 1 à 1,5 cm d'épaisseur, mettre dans un bol, saler, mélanger et laisser reposer 20 minutes. Lorsque le temps est écoulé, rincez les aubergines à l'eau et séchez-les.
3. Oignons, carottes et pommes de terre coupés en gros morceaux, poivrons - en lanières, tomates - en quatre parties.
4. Mélanger tous les légumes dans un bol profond, saler, poivrer, arroser d'huile.
5. Placez le mélange dans le manchon de cuisson et nouez-le des deux côtés. Percez le sac à plusieurs endroits.
6. Mettre au four pendant 30-35 minutes. Température de cuisson - 210 degrés.

Aux champignons

Nous offrons une autre option sur la façon de faire cuire des légumes dans un four à rôtir. Cette fois avec des champignons.

Vous aurez besoin des produits suivants :

• 500 g de pommes de terre;
• 400 g de chou blanc ;
• 300 g de champignons (vous pouvez prendre des pleurotes ou Champignons forestiers);
• ampoule (blanche);
• trois gousses d'ail;
• grosse carotte;
• 70 g d'huile végétale raffinée;
• une cuillère à café de sel fin;
• un tas de légumes verts;
• une demi-cuillère à café piment;
• assaisonnement pour pommes de terre ou assaisonnements séparément ( noix de muscade, curcuma, coriandre, fenugrec grec, perruque, gingembre séché).

En option, vous pouvez ajouter des inflorescences de choux de Bruxelles ou de chou-fleur, d'aubergine et de courgette.

Étapes de cuisson :

1. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cercles.
2. Couper les champignons en tranches, les carottes en cercles, les oignons en quartiers de rondelles, le chou en petits carrés.
3. Mettez tous les légumes dans un bol de taille appropriée, saupoudrez d'herbes finement hachées.
4. Ajouter l'ail finement haché.
5. Salez le mélange au goût, ajoutez du poivre moulu et de l'assaisonnement pour pommes de terre.
6. Versez un peu d'huile végétale (maïs, tournesol ou olive). Et bien mélanger pour que l'huile enveloppe toutes les particules du mélange.
7. Transférer les champignons et les légumes dans le manchon de rôtissage et les répartir uniformément dans le manchon pour former une couche uniforme.
8. Mettez le sac au four sur une plaque à pâtisserie et faites cuire à 200 degrés pendant environ 40 minutes.

Sortez le plat du four, coupez la douille et transférez dans des assiettes. Servir chaud, garni d'herbes.

Légumes rôtis au four option parfaite un plat d'accompagnement sain ou une collation légère et indépendante qui vous gardera mince, remplira votre corps d'énergie et de vitamines adéquates. Il existe de nombreuses façons de préparer des plats en utilisant différents composants et techniques de base pour exécuter des recettes.

Comment délicieux faire cuire des légumes au four?

Les plats de légumes au four sont obtenus de manière diététique grâce à l'utilisation d'une quantité minimale de graisse. Les ingrédients sont cuits entiers ou tranchés selon les recommandations de la recette choisie.

1. Les composants végétaux peuvent être cuits sur une plaque à pâtisserie ouverte. Pour ce faire, ils sont saupoudrés d'huile pour maintenir la jutosité et, si désiré, assaisonnés au goût avant ou après la cuisson.
2. Sans l'utilisation de matières grasses, vous pouvez faire cuire des légumes dans une manche ou une feuille.
3. Les légumes grillés sont délicieux. Ils sont servis avec des sauces, simplement avec du sel, ou utilisés pour faire des salades.
4. Les ingrédients végétaux peuvent être utilisés pour cuire des casseroles, des ragoûts, des rôtis ou des casseroles au four.
5. La durée de cuisson des légumes au four dépendra du type utilisé, de la taille des fruits ou des tranches de leurs tranches, ainsi que du résultat final souhaité.

Comment faire cuire des légumes entiers au four?

Les légumes cuits au four sur une plaque à pâtisserie acquièrent la douceur désirée, un léger rougissement et goût agréable. Ils peuvent être utilisés pour préparer caviar de légumes, salades, autres plats. La plupart des types de légumes après la cuisson nécessitent le retrait de la peau. Pour faciliter le processus, les fruits chauds sont placés dans un sac pendant 5 à 10 minutes.

Ingrédients:

• aubergine - 2 pièces;
• poivrons - 2 pièces;
• tomates - 4 pièces;
• oignon et ail.

Cuisson

1. Les aubergines, les poivrons et les tomates lavés et séchés sont placés sur une plaque à pâtisserie.
2. A proximité ont pelé les oignons et l'ail.
3. La cuisson des légumes au four est terminée dans un four chauffé à 180 degrés, en y gardant la plaque à pâtisserie pendant 45 minutes.

Légumes au four, cuits en gros morceaux - recette

Les légumes cuits en gros morceaux au four peuvent être servis comme accompagnement de viande ou de poisson. De plus, si vous remplissez les composants avec une vinaigrette aromatique, le plat deviendra salade tiède et peut être soumis indépendamment. Des légumes assortis sont également utilisés pour créer toutes sortes de sauces, purée de légumes, caviar.

Ingrédients:

• courgettes - 1 pièce;
• poivrons - 3 pièces;
• tomates - 2-3 pièces;
• oignon - 1 pc .;
• ail - 2 gousses;
• huile - 50 ml;
• sel poivre, Herbes de Provence.

Cuisson

1. Les légumes sont coupés en gros morceaux, empilés dans un moule.
2. L'huile est mélangée avec du sel, du poivre, des herbes, versez le mélange sur la coupe.
3. Cuire les légumes cuits en morceaux au four à 200 degrés pendant 30 minutes sous du papier d'aluminium et encore 15 minutes sans.

Salade de légumes au four

Vous pouvez facilement préparer une salade de légumes cuits au four en assaisonnant les ingrédients encore chauds avec une vinaigrette ou en complétant les ingrédients refroidis avec des tranches de fromage feta, de tofu ou d'un autre choix. Pour ceux qui n'aiment pas les collations épicées, vous pouvez exclure le piment de la composition et réduire la quantité d'ail en ajoutant 1 gousse.

Ingrédients:

• courgettes - 1 pièce;
• aubergine - 2 pièces;
• poivron - 1 pc .;
• tomates - 2 pièces;
• oignon - 1 pc .;
• ail - 2 gousses;
• piment - 0,5 pièces;
• coriandre - 0,5 botte;
• huile - 40 ml;
• fromage feta - 70 g;
• sel, poivre, thym, origan.

Cuisson

1. Les courgettes, les aubergines, les poivrons et les tomates sont cuits entiers pendant 45 à 60 minutes.
2. Les poivrons et les tomates sont placés dans un sac pendant 5 minutes, pelés.
3. Débarrassez-vous de la peau et de l'aubergine avec les courgettes.
4. Couper la pulpe végétale en cubes, ajouter l'ail, le piment, la coriandre et l'oignon.
5. La salade est assaisonnée d'huile, de sel, d'herbes, servie avec de la feta.

Légumes cuits dans une manche au four

Les légumes cuits dans la manche au four conservent pleinement leur jutosité et, lorsque des assaisonnements sont ajoutés, ils sont saturés autant que possible de leurs arômes et de leur goût. Souvent, des légumes assortis sont utilisés comme plat d'accompagnement pour un plat principal de viande ou de poisson. Le plat sera particulièrement savoureux avec des pommes de terre nouvelles.

Ingrédients:

• courgettes - 2 pièces;
• aubergine - 1 pc .;
• poivron - 2 pièces;
• pommes de terre - 4 pièces;
• ail - 3 gousses;
• sel, poivre, herbes italiennes, huile d'olive.

Cuisson

1. Les légumes sont lavés, coupés en grosses tranches.
2. Sel coupe de légumes, poivrer, arroser d'huile, saupoudrer d'herbes et mettre dans une douille.
3. Après 45 minutes à 200 degrés, les légumes cuits au four seront prêts.

Légumes grillés au four - recette

Les légumes grillés sont aussi savoureux et parfumés que possible si vous les faites cuire sur un gril fumé. Cependant, au four, vous pouvez obtenir une version très décente de la collation. Les tranches de légumes sont servies telles quelles, sans additif, agrémentées de sauces ou arrosées d'huile. Les légumes assortis peuvent être complétés par des champignons ou des fruits.

Ingrédients:

• aubergine - 3 pièces;
• poivron - 3 pièces;
• tomates - 5 pièces;
• oignons - 2 pièces;
• champignons - 300 g;
• pomme et vinaigre balsamique - 1 c. cuillère
• huile - 4 c. cuillères;
• Herbes italiennes - 1 c. cuillère;
• sel, poivre, sucre.

Cuisson

1. Les légumes sont coupés en grosses tranches de 1,5 cm d'épaisseur.
2. 2 types de vinaigre sont mélangés avec de l'huile, du sel, du sucre et des herbes, versés dans des tranches de légumes, mélangés, laissés à tremper pendant 20 minutes.
3. Étalez les tranches sur la grille et faites cuire les légumes grillés au four à 200 degrés pendant 30 minutes.

Légumes en papillote au four - recette

Les plats de légumes rôtis sont appréciés pour propriétés diététiques, facilité et préservation de l'intégrité de la coupe. Vous pouvez préparer un plat d'accompagnement ou le répartir sur des morceaux de papier d'aluminium séparés, en assaisonnant les légumes avant ou après la cuisson avec les épices, l'huile, le jus de citron ou les herbes fraîches hachées souhaitées.

Ingrédients:

• carottes - 2 pièces;
• poivron - 3 pièces;
• tomates - 4 pièces;
• haricots verts - 200 g;
• Herbes de Provence et basilic sec - 1,5 cuillères à café chacun;
• huile - 4 c. cuillères;
• asafoetida - 1/3 cuillère à café;
• sel poivre.

Cuisson

1. Les légumes sont coupés, assaisonnés d'herbes, d'huile, d'asafoetida et de sel, disposés dans des morceaux de papier d'aluminium, scellés.
2. Cuire les légumes en papillote au four à 200 degrés pendant 25 minutes.

Casserole de légumes au four

Vous pouvez faire cuire des légumes au four sous la forme. Il est préférable d'utiliser de jeunes fruits en les coupant en cercles. Au lieu de lait, de la crème ou un mélange d'œufs battus et de crème sure non aigre conviennent comme garniture. D'assaisonnement, il complète le plus harmonieusement la palette de saveurs du curry ou un mélange d'herbes de Provence.

Ingrédients:

• courgettes - 200 g;
• jeunes pommes de terre - 200 g;
• poivron et brocoli - 150 g chacun;
• tomates - 150 g;
• pois verts et oignons - 120 g chacun;
• lait - 400 ml;
• fromage - 100 g;
• huile - 50 ml;
• sel, poivre, curry.

Cuisson

1. Les tranches de pommes de terre, les oignons et les courgettes sont disposés en couches sous la forme.
2. Garnir d'un mélange de poivrons, de pois et de brocoli.
3. Verser le tout avec le sel assaisonné et le curry mélange de lait et de beurre.
4. Envoyez le formulaire au four chauffé à 180 degrés pendant 30 minutes.
5. Saupoudrer la surface de la cocotte de fromage et cuire encore 10 minutes.

Poivrons farcis aux légumes cuits au four - recette

Les légumes au four peuvent être préparés avec des idées originales. Par exemple, inhabituel plat appétissant deviendront des poivrons farcis de légumes assortis. Ils peuvent être servis dignement non seulement en semaine, mais aussi les jours fériés, décorant et diversifiant sensiblement toute fête avec un apéritif.

Ingrédients:

• poivron Couleurs différentes- 1 kg;
• carottes - 500 g;
• céleri-rave et persil - 1 pc .;
• oignon - 300 g;
• sauce tomate - 0,5 tasse;
• huile - 50 ml;
• sel, poivre, herbes.

Cuisson

1. Les sommets sont coupés des poivrons, les boîtes de graines sont découpées.
2. Faire frire dans l'huile séparément les oignons avec les carottes et le persil et les racines de céleri.
3. Mélanger deux rôtis, assaisonner.
4. Les poivrons sont remplis de masse, recouverts de dessus, placés dans un moule.
5. Mélanger la sauce avec 150 ml d'eau, assaisonner, verser sur les poivrons.
6. Le plat est cuit pendant 30 minutes à 180 degrés.

Légumes dans une casserole au four

Rôtir les légumes au four vous permettra d'apprécier le goût étonnant du ragoût. Si vous le souhaitez, la composition du plat peut être complétée par du filet poitrine de poulet, faire frire les tranches assaisonnées au goût dans l'huile et déposer la première couche au fond de la casserole. Des légumes assortis peuvent être préparés au goût en utilisant les ingrédients souhaités.

Ingrédients:

• courgettes et aubergines - 1 pc .;
• pommes de terre et poivron- 2 pièces ;
• tomates - 4 pièces;
• oignon - 1 pc .;
• ail - 3 gousses;
• vin blanc sec et eau - 100 ml chacun;
• huile - 70 ml;
• sel, poivre, herbes, herbes sèches.

Cuisson

1. Les aubergines grossièrement hachées, les poivrons, les pommes de terre et les oignons sont frits dans l'huile, transférés dans une casserole.
2. Ajouter les tomates, les courgettes, l'ail, les légumes verts, les assaisonnements, verser l'eau et le vin.
3. Cuire les légumes sous le couvercle à 200 degrés pendant 1,5 heure.

Légumes cuits au four avec du fromage

Les plats cuits au four conviennent pour le self-service ou en complément de la viande. Au lieu de bouquets de brocoli, vous pouvez utiliser chou-fleur, remplacez les pois par du maïs mou surgelé, des haricots verts ou des asperges hachées, et la crème sure par de la crème moyennement grasse.

Ingrédients:

• brocoli - 400 g;
• pommes de terre et carottes - 2 pièces;
• pois verts - 100 g;
• oignon - 1 pc .;
• fromage - 150 g;
• oeufs - 2 pièces;
• crème sure - 100 g;
• huile - 30 ml;
• sel, poivre, herbes italiennes.

Cuisson

1. Couper les pommes de terre, les carottes en cercles, étaler dans un moule.
2. Garnir de brocoli avec des pois et des rondelles d'oignon.
3. Battre les œufs en ajoutant la crème sure, le sel, le poivre aux herbes, verser sur les légumes.
4. Enfourner le plat 1h sous papier aluminium.
5. Saupoudrer les légumes de fromage, remettre le récipient au four pendant encore 15 minutes.

Brochettes de légumes au four

Au four, ils seront un excellent ajout à une table de buffet ou à un autre festin. Collation santé peut être préparé pour un service quotidien, en vous dorlotant avec son goût incroyable. Il est permis de remplacer les courgettes par des aubergines et, au lieu de champignons, de prendre des chapeaux d'autres champignons.

Ingrédients:

• champignons - 10 pièces;
• tomates - 4 pièces;
• aubergine et courgette - 2 pièces;
• huile - 5 c. cuillères;
• vinaigre balsamique - 1 c. cuillère;
• Herbes de Provence et basilic - 1 cuillère à café chacun;
• sel poivre.

Cuisson

1. Les courgettes et les aubergines sont coupées en cercles de 1 cm d'épaisseur, les tomates de 1,5 cm d'épaisseur.
2. Préparez une marinade pour les légumes au four en mélangeant l'huile avec du vinaigre balsamique, du sel, du poivre et des herbes, assaisonnez-les avec des tranches de légumes aux champignons, laissez reposer 20 minutes.
3. Des tranches de légumes et de champignons sont enfilées sur des brochettes, placées sur une grille et cuites pendant 40 minutes à 200 degrés.

Ratatouille de légumes au four

Placés dans un moule au four et cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ils vous permettront de goûter l'original en goût et exquis en apparence. plat de légumes depuis cuisine française appelée ratatouille. Vous pouvez le cuisiner en semaine, les jours fériés, sans aucun doute l'inclure dans un menu maigre ou végétarien.

L'utilisation de manchons en cuisine a rendu le processus de préparation de divers plats plus efficace, "transparent" et utile. Cet appareil de cuisine transparent vous permet d'observer le processus de cuisson du plat et de contrôler la formation d'une croûte appétissante dessus. C'est son principal avantage par rapport à la cuisson en marmite ou la cuisson en papillote. Les légumes cuits dans une manche sont plus aromatiques que cuits à la vapeur ou bouillis. façon traditionnelle. Les légumes cuits dans une manche à rôtir peuvent être servis comme plat d'accompagnement, ainsi que comme plat indépendant. Une variété de salades à base de tels légumes est intéressante. Dans la manche, au four, ils conservent leur forme et leur jutosité, leur couleur et leur arôme.

Dans une telle manche, vous pouvez faire cuire non seulement des légumes, mais aussi plats de viande. Les légumes dans la manche sont frits, mais pas cuits au sens habituel et familier. Ils libèrent le minimum de jus et y languissent jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Ce plat est plus juteux et très savoureux. Les légumes dans ma manche sont repas hypocalorique, il sera surtout apprécié par la belle moitié de l'humanité.

Les hommes aiment les repas plus copieux. Pour eux, vous pouvez proposer une option : de la viande avec des légumes dans la manche. De plus, vous pouvez également choisir un plat plus léger - poulet avec des légumes dans la manche, ou plus calorique - porc avec des légumes dans la manche.

La viande cuite avec des légumes dans la manche est un plat principal doublement délicieux et à part entière qui peut être servi à la famille pour le déjeuner ou le dîner.

Il existe d'autres solutions qui satisferont les besoins et les goûts de chacun sans exception, incl. et les enfants, par exemple, des pommes de terre avec des légumes dans la manche. Cette combinaison est gagnant-gagnant, tout le monde aime les pommes de terre. Comme vous pouvez le voir, ils n'ont pas de frontières, les options de cuisson pour les légumes sont dans leurs manches, les recettes sont possibles dans différentes options et spectacles. Cuisinez sainement et de délicieux légumes dans la manche au four, dont les recettes existent en abondance.

Pour maîtriser les nombreuses recettes de légumes au four dans votre manche, nos conseils vous seront utiles :

Pour la cuisson dans la manche, vous ne devez prendre que des produits entiers, propres et de haute qualité;

Avant la cuisson, les légumes doivent être soigneusement lavés et séchés avec une serviette en papier, mais pas pelés;

La manche avec les légumes doit être placée sur la grille du milieu du four ;

Le manchon de poivron et de tomate est mieux placé en haut du four;

L'oignon dans la manche est cuit entier ou coupé en gros anneaux, en tranches;

Les aubergines sont cuites dans la manche avec des cercles ou des moitiés de fruits. Dans certains plats, l'option de coupe fine est également possible ;

Le chou-fleur est divisé en inflorescences qui doivent être lavées et séchées avant d'être déposées dans le manchon;

Avant la cuisson, les légumes dans la manche ne peuvent pas être salés, sinon le jus commencera à se détacher d'eux à l'avance, tandis que le plat se révélera sec et sans croûte. Il est préférable de saler le plat fini avant de servir;

Le manchon gonfle généralement pendant la cuisson, il doit donc être placé de manière à ne pas entrer en contact avec les parois du four ;

Le manchon avec les produits est placé sur une plaque à pâtisserie, sur un plat spécial résistant à la chaleur, mais pas sur la grille;

Pour obtenir un plat avec une croûte, couper la manche 10 minutes avant de finir par dessus ;

La température de rôtissage des légumes avec de la viande dans la manche au four est de 180 à 200 degrés. La durée de ce processus est d'environ 50 à 60 minutes.

Les légumes sont un réservoir inestimable de vitamines, de microéléments et d'autres substances nécessaires au corps humain. Les légumes cuits au four diffèrent non seulement Bon goût et arôme, mais aussi des propriétés utiles qui sont entièrement préservées grâce à cette méthode traitement thermique. Malgré l'apparente simplicité, la cuisine possède plusieurs subtilités et caractéristiques qui vous permettront de cuisiner un plat vraiment savoureux, juteux et sain.

Coupe correcte

Avant de faire cuire des légumes au four, ils doivent être coupés correctement. Le degré et l'uniformité des produits de torréfaction en dépendent. Une erreur courante de nombreuses femmes au foyer consiste à couper tous les légumes en cubes, bâtonnets et lanières de différentes tailles. Cela conduit au fait que certains d'entre eux se transforment en charbons, tandis que d'autres restent à moitié cuits.

Pour éviter cette situation désagréable, tous les ingrédients de grande taille doivent être coupés en tranches de taille approximativement égale. Les petits légumes peuvent être laissés entiers ou coupés en deux. Cela permettra aux légumes de cuire uniformément pendant une fois.

Choix de nourriture et d'ustensiles

Quels légumes peuvent être cuits au four - frais, également congelés. Mais dans ce cas, il faut les décongeler au préalable. Pour ce faire, les produits sont laissés sur la table ou l'étagère inférieure du réfrigérateur, où ils sont décongelés ou frits dans une poêle chaude pour évaporer l'excès d'humidité.

Vous pouvez faire cuire n'importe quel légume, guidé par votre goût. Le plus couramment utilisé:

• tomates;
• courgettes;
• aubergine;
• Poivron;
• asperges;
• chou-fleur;
• carotte;
• brocoli.

Pour la cuisson, on utilise des légumes qui gardent parfaitement leur forme et ne bout pas pendant la cuisson.

Des champignons ou d'autres champignons sont ajoutés au plat, filet de poulet, saucisses, fromage à pâte dure.

Les femmes au foyer utilisent des plaques à pâtisserie, des poêles à frire, des plats de cuisson spéciaux comme plats. Mais il est possible de cuire de délicieux légumes au four uniquement sur grande plaque à pâtisserie– grâce au grand espace, ils sont frits uniformément et ne brûlent pas.

De plus, la forme plate de la plaque à pâtisserie répartit uniformément la vapeur pendant la cuisson, empêchant les légumes de brûler ou de se transformer en une masse informe. Et il est très pratique de mélanger des produits dans un tel récipient.

Utilisation d'huile

Les légumes cuits au four sur une plaque à pâtisserie doivent être saupoudrés de tournesol ou huile d'olive. Il graisse également la plaque à pâtisserie elle-même. Mais avant de l'utiliser, vous devez vous rappeler que chaque type de légume nécessite une quantité particulière d'huile.

Par exemple, si vous ajoutez la même quantité de produit aux aubergines ou aux champignons qu'aux pommes de terre ou aux carottes, elles se révéleront trop sèches.

La quantité d'huile utilisée doit être strictement contrôlée afin que les légumes ne se transforment pas en purée grasse.

Une attention particulière doit être portée à l'emplacement des légumes sur la plaque de cuisson. Pour une cuisson uniforme, l'apparition d'une croûte dorée appétissante et d'un centre juteux, une petite distance doit être laissée entre les ingrédients, quel que soit le plat dans lequel ils seront cuits.

Temps et température de cuisson

La durée et la température de rôtissage des légumes au four dépendent du type et de la puissance du four. La plupart des recettes indiquent une température d'au moins 200°. Il est considéré comme optimal pour la torréfaction jusqu'à coloration dorée et l'absence de crudités.

Le temps de cuisson moyen est de 20 à 40 minutes. Cela suffit pour rendre les légumes tendres, juteux et parfumés.

Processus de cuisson

Pendant la cuisson, les ingrédients doivent être mélangés. Mais cela ne devrait pas être fait plus de 1 à 2 fois pour toute la cuisson, sinon vous risquez d'endommager l'intégrité des légumes et d'obtenir à la place plat délicieux masse pâteuse peu attrayante.

Salez et ajoutez des épices au plat de préférence avant la fin de la cuisson.

Ces ingrédients provoquent une sécrétion accrue de jus et son évaporation rapide, un assortiment de légumes salés au début de la cuisson peut s'avérer trop sec et insipide.

Légumes cuits au four

Les recettes de cuisson des légumes au four sont très diverses - elles sont cuites sur une plaque à pâtisserie ou dans une casserole, dans une manche ou une feuille, avec l'ajout de fromage, d'épices aromatiques ou de champignons.

Légumes cuits sur une plaque à pâtisserie

Tu auras besoin de:

• pommes de terre - 6 pièces;
• courgettes - 4 pièces;
• aubergine - 2 pièces;
• haricots verts - 2 bottes;
• - 15-20 pièces ;
• carottes - 3-4 morceaux;
• jus de citron - 2 c. je ;
• huile végétale- 6-7 cuillères à soupe. je ;
• sel, poivre moulu, herbes aromatiques.

Lavez les légumes sous l'eau courante et essuyez-les avec du papier absorbant. Épluchez les pommes de terre et les carottes, puis coupez-les en tranches, tomates et haricots verts moitiés, cubes de courgettes et d'aubergines, rondelles de carottes.

Les légumes préparés doivent être assaisonnés d'herbes aromatiques, ajouter le jus de citron et l'huile végétale, mélanger doucement. Déposez l'assortiment sur une plaque allant au four, recouvrez d'une feuille de papier aluminium, graissée d'huile et enfournez à 200° pendant 35 minutes.

Assortiment dans un plat allant au four

Préparez les ingrédients :

• courgettes - 1 pc;
• aubergine - 2 pièces;
• - 8-10 pièces ;
• poivron - 4 pièces;
• tomates - 7-9 pièces;
• gousses d'ail - 4-5 pièces;
• huile d'olive - 4 c. je ;
• persil - ½ bouquet;
• sel, épices aromatiques - au goût.

Rincez tous les ingrédients sous l'eau courante, séchez avec une serviette en papier. Les aubergines et les courgettes doivent être coupées en cubes de taille moyenne, les petits champignons et les tomates coupés en deux, les gros cubes, les poivrons en lanières.

Versez les légumes préparés dans un bol profond, ajoutez les gousses d'ail hachées, les épices à votre goût, saupoudrez d'huile d'olive et mélangez soigneusement avec vos mains.

Le plat de cuisson doit être tapissé d'une feuille de papier d'aluminium, en laissant environ 7-8 cm sur un côté afin que vous puissiez couvrir l'assortiment. Les légumes doivent être versés dans un récipient, répartis uniformément et recouverts de la partie libre du papier d'aluminium.

Après cela, le formulaire doit être envoyé au four, chauffé à 200 ° pendant 35 à 45 minutes. Ensuite, la feuille de papier d'aluminium supérieure doit être retirée et les légumes cuits au four pendant 15 à 20 minutes supplémentaires. Avant de servir, le plat est garni de persil haché.

Légumes cuits dans une manche

Il est nécessaire de préparer :

• tomates - 4 pièces;
• pommes de terre - 5-6 pièces;
• inflorescences de chou-fleur - 10-12 pcs;
• poivron rouge et jaune - 1 pc;
• oignons - 2 pièces;
• carottes - 2 pièces;
• huile de tournesol - 6 pièces;
• sel, herbes de Provence.

Tous les légumes doivent être lavés, séchés, les pommes de terre et les carottes épluchées, coupées en gros bâtonnets, les oignons et les aubergines en rondelles d'environ 2 cm de large.Les tomates sont mieux coupées en quartiers, les poivrons en longues lanières.

Versez l'assortiment préparé dans un bol, ajoutez un peu de sel et d'herbes de Provence, saupoudrez huile de tournesol. Après cela, les ingrédients doivent être versés dans la main pour la cuisson et attachés des deux côtés, en faisant plusieurs fines perforations sur le film avec la pointe d'un couteau.

Les légumes dans la manche doivent être cuits à 200 ° pendant au moins 30 à 35 minutes, puis saupoudrer d'herbes hachées et servir.

L'assortiment de légumes cuit au four est un plat savoureux, appétissant et sain qui plaira aux adultes comme aux enfants. Il cuit très rapidement, idéal comme accompagnement léger et juteux pour la viande ou le poisson, ou comme plat indépendant.

Légumes italiens cuits au four - vidéo