Cette recette avec photo vous aidera à préparer des délices tout simplement extraordinaires, satisfaisants et appétissants. Les friandises sont tendres comme duvet et fondent dans la bouche, vous serez ravi du goût.
- lactosérum - 500 ml;
- huile de tournesol- 0,5 m.;
- sucre fin - 0,5 cuillère à soupe;
- levure pressée - 100 g;
- farine - 1 kg;
- oeuf - 1 pc. pour la lubrification.
Cuisson:
- Nous chauffons le lactosérum avec l'ajout de levure, sucre, huile de tournesol. Versez la farine tamisée dans la masse obtenue, pétrissez la pâte, une consistance raide qui ne colle pas aux mains.
- Nous le mettons au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Après le temps spécifié, nous sortons la pâte, la divisons en morceaux, les étalons, les remplissons de garniture aux pois.
- Nous enduisons la pièce avec un œuf sur le dessus, faisons cuire au four (200 degrés) pendant 25 minutes.
Nous apportons des friandises dorées et parfumées à la table!
Avant de commencer à diviser la pâte, nous saupoudrons nos mains et la surface d'huile végétale.
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Les tartes moelleuses de grand-mère
Les tartes au four à partir de pâte à levure ne peuvent que surprendre. Ces friandises se marient parfaitement avec du thé sucré, du jus, du lait et d'autres boissons. Les gourmandises sont douces comme duvet et ces gourmandises fondantes vous régaleront lors de votre repas.
Pour essai :
- lait - 1 cuillère à soupe;
- levure - ¼ paquet;
- sucre fin - 1 cuillère à soupe;
- sel - 1 cuillère à café;
- beurre- 200 g ;
- huile de tournesol - 1 cuillère à soupe;
- oeuf - 1 pc .;
- farine - 3 - 3,5 c.
Cuisson:
- Nous chauffons le lait, diluons soigneusement la levure avec du sucre, du sel, des œufs, du tournesol et du beurre (fondu).
- Tamisez la farine ici, pétrissez la pâte, couvrez, mettez au réfrigérateur pendant 2 heures. Après la moitié du temps, nous écrasons la masse avec nos mains.
- Diviser pâte prête en 3 parties, une étalée sous la forme d'une fine couche. Couvrir les morceaux restants avec une serviette.
- Nous prenons une tasse, pressons des moules ronds (diamètre 10 cm).
- Nous remplissons les blancs avec votre garniture préférée, couvrons, puis graissons avec un œuf.
- Cuire au four (220 degrés) pendant 25 minutes.
- On pose la friandise dorée sur la table, on enrobe de lait, on couvre pendant 1 heure.
La margarine peut être utilisée à la place du beurre. Nous remplissons avec n'importe quelle garniture, sucrée ou salée.
Des tartes aérées et moelleuses scintillent avec un dessus triangulaire brillant, et le centre gonflé est rempli de…
Nous ferons également cuire des tartes au poisson avec de la pâte à levure au four, une recette avec une photo de cette délicatesse, qui est peinte étape par étape, vous aidera à faire face rapidement et facilement à la cuisson. La friandise s'avère incroyablement savoureuse, tendre et appétissante!
- lait - 0,5 l;
- sel - 1 cuillère à café;
- sucre - 1,5 cuillère à soupe;
- beurre - 50 g;
- oeufs - 2 pièces;
- levure sèche - 1 paquet;
- huile de tournesol - 1 cuillère à soupe.
Pour remplissage:
- maquereau à l'huile - 2 pièces;
- oignon - 4 pièces
Cuisson:
- Nous chauffons le lait, mélangeons avec du sucre, du sel, ajoutons du beurre, pétrissons avec nos mains.
- Ici on casse l'œuf, on bat la masse à l'aide d'un fouet.
- Verser la levure, la farine, mettre le beurre, pétrir une pâte homogène, laisser reposer 2h30.
- Ouvrir le poisson en conserve, ramollir à la fourchette.
- Épluchez l'oignon, hachez-le, faites-le revenir dans une poêle avec du beurre jusqu'à ce qu'il soit doré et mélangez-le avec le poisson.
- Nous prenons la pâte, la divisons en morceaux, les étalons, mettons la garniture au milieu, pinçons les bords, laissons reposer 40 minutes.
- Nous transférons les flans sur une plaque à pâtisserie, cuisons au four (200 degrés) jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Délicieuses, parfumées, tendres comme duvet et fondantes dans la bouche, les tartes sont prêtes. Nous pouvons profiter.
Assurez-vous de couvrir la plaque de cuisson parchemin ou badigeonner d'huile et saupoudrer de farine.
Ils gagneront votre cœur avec une pâte à levure aérée, les recettes avec des photos de cette délicatesse sont différentes, et maintenant nous allons vous présenter l'une d'entre elles, nous allons faire cuire une friandise au four et, par conséquent, nous apprécierons création culinaire!
Pour essai :
- lait - 1 cuillère à soupe;
- levure fraîche- 20 g ;
- oeuf - 1 pc .;
- beurre - 4 cuillères à soupe;
- sucre - 0,5 cuillère à soupe;
- sel - ¼ cuillère à café;
- farine - 4 c.
Pour remplissage:
- cannelle - 1 pincée;
- jus de citron - 10 g;
- beurre - 40 g;
- sucre - 0,5 cuillère à soupe;
- pommes - 3 pièces;
- citrouille - 300 g.
Cuisson:
- Commençons par une délicieuse pâte à levure. Nous élevons de la levure avec du sucre dans du lait chaud, mettons le mélange de côté pendant 10 minutes.
- Nous prenons une fourchette, battons l'œuf avec du sel, ajoutons la pâte ici, tamisons la farine en plusieurs parties et mélangeons bien le tout.
- Verser le beurre fondu, pétrir une pâte souple et homogène.
- Nous prenons un récipient avec le contenu, saupoudrons de farine et l'envoyons chauffer pendant 30 minutes. Après le temps spécifié, nous écrasons la masse avec nos mains, laissons reposer encore une demi-heure.
- Passons maintenant à la farce. Nous nettoyons la citrouille, coupons un morceau, hachons avec des cubes moyens.
- Retirez la pelure des pommes, coupez, comme le composant précédent. Verser le jus de citron.
- Dans une petite casserole, nous envoyons du sucre, du beurre, mettons les ingrédients sur le feu, ils doivent fondre. Nous mettons également des morceaux de fruits préparés ici, cuisons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. À la toute fin, assaisonnez la garniture avec de la cannelle.
- Nous sortons la pâte, la divisons en parties, que nous donnons sous forme de gâteaux.
- Nous avons étalé le remplissage sur chaque couche.
- Nous envoyons les flans sur une plaque à pâtisserie, recouvrons d'une serviette, mettons à chauffer pendant une demi-heure.
- Battre l'œuf, graisser les produits.
- Nous transférons la plaque à pâtisserie au four (180 degrés), faisons cuire la friandise pendant 30 minutes.
Ces tartes sont servies froides. La friandise est incroyablement délicieuse et parfumée!
Pour la garniture, vous pouvez combiner des pommes avec différents ingrédients, des baies, des fruits ou d'autres fruits sucrés.
Les tartes à la confiture de levure cuites au four s'avèrent tout simplement fabuleuses, vous vous lécherez les doigts! Croyez-moi, vous ne traînerez pas votre ménage par les oreilles de la table tant qu'il n'aura pas mangé toutes ces friandises extraordinaires.
- farine - 700 g;
- lait - 500 ml;
- levure sèche à action rapide - 10 g;
- huile végétale- 5 cuillères à soupe;
- sucre - 3 cuillères à soupe;
- sel - 1 cuillère à café
Pour remplissage:
- confiture épaisse- 1 banque.
Cuisson:
- Si vous avez une machine à pain, vous avez de la chance, vous pouvez vous simplifier la tâche et jeter dans le bol produits souhaités La machine fera le reste toute seule.
- Sans une telle technique, vous devrez travailler avec vos mains.
- Alors, mélangez tous les ingrédients pour la pâte, laissez reposer une demi-heure.
- Lorsque la masse convient, nous la divisons en parties, leur donnons la forme de saucisses, les coupons en morceaux, puis les étalons sous forme de gâteaux.
- Nous remplissons le milieu de chaque couche de test avec le remplissage, c'est-à-dire la confiture, pinçons bien les bords.
- Nous prenons une plaque à pâtisserie, la recouvrons de papier sulfurisé, déposons les blancs, graissons avec du jaune d'œuf, que nous battons à l'avance.
- Mettez de côté les futurs goodies pendant 10 minutes, puis faites cuire au four (180 degrés) pendant 20 minutes.
Une gâterie parfumée, dorée et sucrée est servie à table avec une tasse de boisson chaude ou froide thé aux herbes, ainsi qu'avec de la compote. Ces tartes sont un excellent ajout au petit-déjeuner et conviennent pour une collation sur la route.
Au cours des 10 premières minutes de cuisson, vous devez être patient et ne pas regarder dans le four, sinon les tartes se déposeront et prendront un aspect plat et moche. Vous pouvez ajouter à la pâte la semoule, alors la délicatesse ne se rassira pas rapidement. Ne laissez pas les courants d'air dans la pièce où les pièces sont moulées, sinon elles se couvriront d'une croûte rassis.
Pâte de levure"Comme Fluff" Femme au foyer désespérée
Cette pâte à levure sort vraiment "comme des peluches". C'est aéré, léger et très savoureux. C'est ma recette préférée. A partir de cette pâte je fais des tartes, des tartes, des cheesecakes, des brioches, des bretzels, des pizzas et autres pâtisseries. Tout s'avère délicieux! Il vaut la peine d'ajouter de la vanilline ou des graines de pavot et délicieux petits pains prêt pour le petit déjeuner ! Si vous ajoutez du fromage râpé, vous pouvez faire cuire des petits pains parfumés.
Bref je recommande ;)
Ingrédients:
- 1 verre de lait;
- 1 cuillère à soupe levure rapide(je prends Voronej);
- 1 cuillère à café ou 1 cuillère à soupe de sucre (tout dépend de la cuisson, mais j'aime un peu de pâte sucrée dans les tartes salées, donc j'en mets une cuillère à soupe) ;
- une cuillère à café de sel incomplète (si le sel est bon, alors il est plus salé et il en faut moins);
- 4 cuillères à soupe d'huile végétale;
- environ 2 tasses de farine.
Comment faire de la pâte à levure
La pâte doit être légèrement collante aux mains, à la fin devenir élastique, mais pas sèche ! Au cours, vous pouvez saupoudrer un peu de farine, mais ne vous laissez pas emporter.
Nous roulons notre pâte à levure en boule, la mettons dans un bol et recouvrons d'une serviette, la mettons pendant une heure dans un endroit chaud sans courants d'air.
Les gens demandent souvent où mettre la pâte à lever, j'écris les options que j'utilise moi-même :
1. Je verse de l'eau tiède dans l'évier, le ferme avec un bouchon pour que l'eau ne s'en aille pas et mets la pâte. Assurez-vous simplement que l'eau ne pénètre pas à l'intérieur.
2. Si en hiver, vous pouvez le mettre sur la batterie. La seule chose est que si la batterie est très chaude, ne la mettez pas à proximité, la pâte «bouillira» à l'endroit où elle sera chaude.
3. Je n'aime pas vraiment cette option, mais je l'écrirai quand même. Vous pouvez allumer 2 brûleurs en diagonale sur le réchaud (c'est pour les réchauds à 4 brûleurs), couper le gaz et poser les plats avec la pâte sur le brûleur vide. Ici, vous devez faire attention à ce que la serviette ou la tasse (si elle est en plastique) ne tombe pas sur le feu - c'est un risque d'incendie ! Mais si vous faites tout avec soin, la méthode est tout à fait appropriée, la seule chose à faire est de vous assurer qu'il ne fait pas trop chaud!Lorsqu'une heure s'est écoulée et que la pâte a levé 2 à 3 fois, nous la retirons et la pétrissons à nouveau doucement. Il n'est pas nécessaire de travailler longtemps avec lui, il suffit de pétrir doucement pendant 1 à 2 minutes.
Nous chauffons le lait à environ 36 degrés, ajoutons du sucre, du sel, de l'huile végétale et mélangeons bien le tout pour le disperser.
Nous ajoutons de la levure.
Astuce : Tamisez la farine 3 fois. Il faut le faire, ensuite la pâte sera saturée en oxygène et sera aérée, elle lèvera bien.
Nous commençons à ajouter progressivement de la farine à la pâte en la remuant avec nos mains. Il vaut mieux le faire par étapes, alors vous ne verserez pas trop. Quand il y a beaucoup de farine dans la pâte, elle s'avère lourde. Concentrez-vous sur vos sentiments. Si vous sentez que vous avez besoin de moins, alors mettez mieux moins de farine.
Nous pétrissons la pâte avec des mouvements de pliage doux des bords vers le centre, en aucun cas la déchirer ou la frapper!
La pâte, comme un être vivant, aime les manipulations affectueuses et soigneuses, alors elle vous répondra avec gratitude : elle va gonfler, grogner et commencer à monter :)
Pétrir la pâte à levure pendant environ 10-15 minutes. Si vous pétrissez la pâte dans un robot culinaire, à la fin, sortez-la pendant quelques minutes et pétrissez-la avec vos mains. Cela vous donnera plus d'oxygène.
Après avoir fabriqué des produits à partir de pâte à levure (tartes, tartes, etc.), couvrez-les d'une serviette et laissez lever encore 10 minutes.
Nous cuisons dans un four déjà bien chauffé (200 degrés C).
Un commentaire:
La quantité indiquée d'ingrédients pour la pâte est pour 1 portion. Il faut environ 2 portions pour obtenir un gâteau de forme ronde (26 cm de diamètre) ou de la taille d'une poêle à frire si le gâteau est fermé et qu'il est orné de décorations pâtissières. Une pizza sur une petite plaque prend 2 portions, sur une grande plaque 3 portions ou plus.
Bonne chance et bonne cuisson !
- Après la cuisson, vous recevrez 1 portion
- Temps de cuisson : 1h30
De délicieux "escargots" sont obtenus à partir de ce test. Pour ce faire, faites quelques fagots et roulez-les (cela devrait ressembler à une maison à escargots), badigeonnez-les d'un œuf, saupoudrez de sucre et de cannelle et faites cuire au four. S'il n'y a pas de cannelle ou si vous n'aimez pas ça, vous pouvez saupoudrer de graines de pavot ou de graines de sésame.
- faites une pâte à levure type bateau, mettez la garniture à l'intérieur (fromage cottage, sucre, raisins secs, un peu de crème sure), badigeonnez d'un œuf et enfournez - vous obtenez de délicieux cheesecakes. Avant cela, assurez-vous de faire tremper les raisins secs jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis séchez-les sur une serviette.
- vous pouvez faire une pizza à partir de la pâte. Il convient très bien aux pizzas avec une garniture "fine" (par exemple, lorsqu'il y a beaucoup de tomates) ou lorsqu'il y a beaucoup de garnitures.
- la pâte peut être divisée en plusieurs parties et ajouter quelque chose à chacune. Par exemple, dans 1 vanilline, dans un autre fromage râpé, dans 3 épices. Rouler en boules et faire cuire différents petits pains.
Informations Complémentaires
- Temps de cuisson: 1h30
- Complexité: difficulté moyenne
- Équipement : Non
- Cuisine des peuples du monde : russe
La pâte, comme les peluches sur le kéfir, est très rapide, malgré le fait qu'il s'agisse de levure. Cuisiner avec lui est un plaisir, les tartes et les belyashi fondent dans la bouche. Cette pâte convient aux tartes frites, la croûte s'avère être frite et la base de la pâte elle-même est aérée! Il en va de même pour les tartes au four. Il s'avère directement aéré, et ce sera bon pour la pizza, les petits pains sont différents. Cette recette est la plus populaire, gardez-la pour vous afin de ne pas la perdre, laissez-la toujours à portée de main)
Ingrédients:
- Huile de tournesol - 0,5 tasse;
- un verre de kéfir;
- levure sèche - 11 grammes (sac);
- sucre - 1 cuillère à soupe;
- sel - 1 cuillère à café;
- farine environ 3 tasses.
Comment faire cuire la pâte comme des peluches sur du kéfir
- Versez l'huile de tournesol dans le kéfir et faites chauffer un peu.
- Ajouter le sel et le sucre au kéfir, mélanger.
- Tamisez la farine avec la levure sèche, vous pouvez même plusieurs fois, pour que la pâte devienne plus aérée.
- Verser progressivement le mélange de kéfir chaud dans la farine et pétrir la pâte.
- Couvrez-le avec une serviette et laissez-le reposer au chaud pendant 20 à 30 minutes.
Après le temps spécifié, vous pouvez commencer à cuisiner avec. Si votre pâte ne tient pas trop bien, ne vous inquiétez pas, elle doublera de volume au four ! Et dans la casserole, il deviendra luxuriant et beau.
Douces "comme duvet", les tartes tendres cuites à un délicieux rougissement sont la bouée de sauvetage de toute femme au foyer. Simples et sans prétention à préparer, ces tartes conviennent à tout moment de l'année et accompagneront parfaitement le déjeuner, le dîner, le petit-déjeuner, le pique-nique ou le goûter. Cuite au kéfir, la pâte à tarte "comme duvet" s'avère obéissante, agréable à travailler et de goût neutre, ce qui vous permet de la combiner avec n'importe quoi, à la fois salé et farce sucrée. Et les tartes elles-mêmes sont incroyablement douces et ne s'éventent pas pendant longtemps. Essayez-le !
Pour cuire des tartes "Like Fluff" sur du kéfir, vous aurez besoin des composants répertoriés dans la liste.
Tamiser la farine. Ajoutez de la levure instantanée (7 à 10 grammes, selon les recommandations du fabricant). Bien mélanger.
Mélanger l'huile végétale et le kéfir et chauffer à une température de 36-38 degrés.
Ajouter le sucre et le sel. Mélanger les ingrédients jusqu'à ce que le sel et le sucre se dissolvent.
Ajouter le mélange d'ingrédients liquides aux ingrédients secs.
Mélanger les ingrédients, pétrir et former progressivement la pâte en boule. Transférer la pâte sur un plan de travail et pétrir pendant 8 à 10 minutes.
Puis couvrez la pâte avec un torchon et laissez reposer température ambiante pendant 30 minutes.
Dégazez la pâte et divisez les portions. Je divise la pâte en 12 parties pesant environ 50-70 grammes.
Aplatir chaque portion de pâte sur une épaisseur d'environ 0,5 cm. Ajouter les garnitures de votre choix.
Pincez délicatement les bords de la pâte et donnez à la tarte la forme désirée.
Placer les tartes préparées sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, couture vers le bas.
Couvrir d'un torchon et laisser reposer 10 minutes pour permettre à la pâte de lever un peu plus.
Badigeonner ensuite les tartes de jaune d'œuf et saupoudrer de graines de sésame, si désiré.
Placer dans un four préchauffé à 200 degrés et cuire pendant 15-20 minutes jusqu'à coloration dorée.
Les tartes "Comme des peluches" sur le kéfir sont prêtes. Bon appétit!
Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué
Ma belle-mère prépare de merveilleuses tartes si délicieuses qu'il est tout simplement impossible de refuser d'en manger quelques-unes de plus après s'être déjà dit "stop". En fait, il faut ici beaucoup de volonté, car lorsqu'il y a un panier de tartes sur la table, inconsciemment, à chaque fois que j'entre dans la cuisine, je prépare du thé ou du café. Tous les ménages convergent instantanément vers l'arôme et la sonnerie des plats, et pour la onzième fois en une journée, nous organisons un goûter avec des tartes et de la confiture.
Donc, tant que toutes les tartes ne sont pas mangées, pas question de régime, les centimètres supplémentaires à la taille ne me conviennent pas. Les tartes chez nous ne restent pas longtemps, c'est pourquoi j'essaie de ne pas les faire cuire, du moins pas aussi souvent que tout le monde le voudrait. Je pense que vous aimerez ça aussi.
Mais parfois j'accepte un compromis et fais des tartes, mais pas du classique pâte sucrée, mais à partir de levure fraîche. Ma tante m'a appris cette recette. Lorsque les médecins ont interdit à son mari de manger de la graisse et des œufs dans en grand nombre, elle a révisé son alimentation et a appris à cuisiner repas diététiques. J'ai également proposé une recette pour la pâte, dans laquelle vous n'avez pas besoin d'ajouter du beurre, des œufs et même du lait, vous pouvez éventuellement le remplacer par de l'eau ou du lactosérum. Et je dois dire qu'à partir d'un tel test, il s'avère très délicieuses pâtisseries, je dirais même, pas pire que les tartes traditionnelles. Et je peux me permettre deux de ces tartes sans me soucier de ma silhouette.
La pâte est comme du duvet, une pâte rapide, excellente pour toute cuisson au lait, elle est pétrie assez rapidement, au fur et à mesure de sa préparation en toute sécurité. Il est seulement important de réchauffer le lait à la température du corps et de bien tamiser la farine pour la saturer en oxygène. Ensuite, comme d'habitude : la pâte est pétrie, infusée, pétrie et infusée à nouveau, puis les produits sont formés. Au fait, elle a également partagé avec moi et.
À partir de la recette spécifiée, 6 à 8 tartes sont obtenues, donc je prends généralement une double portion pour les tartes, pizzas et autres produits.
- farine de blé - environ 2 cuillères à soupe,
- lait - 1 cuillère à soupe,
- levure (active, sèche) - 1 cuillère à soupe,
- sucre blanc (selon la cuisson) - 1 cuil ou 1 cuil. (si les pâtisseries sont sucrées),
- sel (finement moulu) - 1 cuillère à café (incomplet),
- huile (végétale, inodore) - 4 c.
Recette avec photo pas à pas :
La première chose que nous faisons est de chauffer le lait ou l'eau à la température du corps. 
Ajoutez ensuite le sucre et le sel au liquide. 
Ajoutez maintenant la levure sèche. 
Versez ensuite l'huile. 
Maintenant, mélangez bien pour que la levure commence son action active. 
Tamiser plusieurs fois la farine pour la saturer en oxygène, puis l'ajouter à la base liquide et commencer à pétrir la pâte. 
Vous pouvez faire le pétrissage mécaniquement (dans une moissonneuse-batteuse ou dans une machine à pain), ou vous pouvez le faire manuellement. Il est important que la pâte soit molle et colle bien des mains.
Soit dit en passant, la quantité de farine peut varier pour obtenir la consistance de pâte dont nous avons besoin.
Nous roulons la pâte en boule, la mettons dans un bol, recouvrons d'une serviette sur le dessus et mettons dans un endroit chaud et calme pour lever. J'adore ça, j'en cuisine souvent des pâtisseries. 
Lorsque la pâte ressemble à du duvet, une pâte rapide et excellente pour toute cuisson au lait grossira d'environ 2 à 3 fois, nous la pétrissons assez doucement, comme si nous soulevions la pâte, mais en aucun cas la poussons vers le bas. 
On forme des tartes, on les laisse lever, 
et faire cuire à four chaud. 
Bon appétit!
