Un plat rapide, satisfaisant et préféré de tous - les nouilles. Surtout si c'est fait maison. Surtout si avec de la viande. Il existe de nombreuses recettes de nouilles à la viande, pour tous les goûts et tous les âges. En Russie, les nouilles aux œufs avec différentes sauces et épices sont très populaires. Rencontrez quelques recettes simples faites plaisir à vous et à vos proches.
Le début du temps
Vous devez d'abord préparer l'ingrédient principal des futurs chefs-d'œuvre - des nouilles aux œufs maison. Pour cela, vous avez besoin des produits suivants :
- un gros œuf de poule,
- cuillère à thé huile végétale,
- sel à votre goût
- cent grammes de farine.
Si vous avez besoin de plus de nouilles à la sortie, multipliez tous les composants par deux. Versez la farine dans un bol large, ajoutez l'œuf avec le beurre, le sel et commencez à pétrir. Vous devrez pétrir pendant au moins dix minutes, car ce n'est qu'après ce temps que le gluten commencera à se démarquer de la farine.
Le gluten vous permettra d'étaler la pâte le plus finement possible sans craindre de la déchirer. Dès que vous obtenez une masse plastique élastique et homogène, mettez-la dans un sac en plastique et envoyez-la dans un endroit sombre pendant une demi-heure pour qu'elle "repose". Après une demi-heure, vous pouvez passer à l'action principale. Saupoudrez la table de farine et commencez à rouler. Pour un laminage uniforme et fin, vous avez besoin d'un long rouleau à pâtisserie d'un diamètre suffisamment épais - environ 4 à 5 centimètres. Dès que la table a commencé à briller à travers votre pâte, passez à la dernière partie - la coupe.
Nous coupons correctement
Il existe de nombreuses façons de couper des nouilles, choisissez celle qui vous convient. Vous pouvez rouler votre pâte en rouleau et la couper en morceaux fins, de moins d'un centimètre de large. Dans ce cas, vous obtiendrez une longue nouille. Et vous pouvez couper le gâteau fini en plusieurs parties pour former des carrés d'environ 5 × 5, les saupoudrer de farine, en mettre trois en tas et les couper soigneusement en fines lanières. Dans ce cas, votre nouilles maison ressemblera à des vermicelles, ce qui est très pratique à utiliser lors de la cuisson de soupes. Séchez les nouilles finies pendant une heure ou deux sur la table ou dans une poêle à frire sèche. Après séchage, vous pouvez conserver dans un récipient hermétique pendant une longue période, ou vous pouvez immédiatement cuisiner plat préferé.
Nouilles maison à la viande de poulet
Fast food, qui sera apprécié des amateurs de cuisine asiatique grâce à quelques épices.
Ingrédients:
- Nouilles maison - 250 grammes.
- Filet poitrine de poulet- 250 grammes.
- Oignon - quelques morceaux.
- Chou (blanc) - 100 grammes.
- Carotte de taille moyenne - 1 pièce.
- Vinaigre de pomme- 1 cuillère à soupe.
- Sauce soja - 3 cuillères à soupe.
- Sel - à votre goût (environ une cuillère à café).
- Gingembre moulu - un tiers de cuillère à café.
- Ail - 2 gousses.
- Huile végétale - quelques cuillères à soupe.
Dans ce plat, les légumes sont un élément très important, les nouilles avec de la viande sans eux ne seront pas parfaitement savoureuses, alors n'évitez pas de les ajouter.
Commençons
Rincez la poitrine, séchez-la avec une serviette en papier et coupez-la en longues lanières fines (pas plus épaisses que le petit doigt). Dans une casserole à fond épais, faites chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle bouillonne et versez-y la viande. Frire, en remuant constamment, jusqu'à coloration dorée. Dès que la viande acquiert une teinte appétissante, ajoutez-y des légumes, préalablement coupés en fines lanières - oignons, carottes et chou. Remuer, ajouter la sauce soja, le vinaigre et le sel, réduire le feu au minimum et laisser mijoter pendant sept minutes sous un couvercle fermé.
Pendant que les légumes mijotent, il est nécessaire de faire bouillir les nouilles. Verser délicatement les nouilles dans l'eau bouillante salée. Remuer de préférence à la fourchette pour que les nouilles aux œufs maison ne collent pas entre elles. Faire bouillir après ébullition pendant pas plus de cinq minutes. Alors nouilles cuites mettre dans une passoire, laisser égoutter.
Vous pouvez maintenant combiner les ingrédients: mettez les nouilles dans la casserole, saupoudrez de gingembre et d'ail haché, mélangez doucement avec des mouvements "de bas en haut" et couvrez avec un couvercle. Les nouilles avec de la viande et des légumes doivent être cuites à feu doux pendant dix minutes. Éteignez le feu et mettez le plat fini sur des assiettes. Il est souhaitable de manger ce plat chaud et avec des herbes fraîches.
au boeuf
Comment cuisiner des nouilles rapidement, simplement et savoureuse ? Rien de compliqué si vous avez tout ce qu'il faut pour ce plat. À savoir:
- un demi-kilogramme de veau;
- 400 grammes de nouilles maison (œuf);
- 250 grammes de champignons frais;
- 260 grammes de crème sure (riche en matières grasses);
- une ampoule ;
- morceau de raifort;
- un quart de tasse de farine;
- quelques pincées de sel;
- quelques gousses d'ail;
- un demi-litre bouillon de boeuf;
- sauce spéciale (recette incluse).
Progression de la cuisson
verser du boeuf eau froide et laissez reposer pendant une heure, puis rincez à l'eau courante, séchez avec des serviettes en papier et découpez des films avec des veines. Tordez la viande dans un hachoir à viande ou hachez-la avec un mixeur. Champignons nettoyés et coupés des tranches minces, d'un demi-centimètre d'épaisseur. Hacher finement l'oignon et l'ail ou hacher avec un mixeur.
Faites chauffer une poêle avec de l'huile et ajoutez-y l'oignon, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter la viande hachée et remuer constamment jusqu'à ce qu'elle s'émiette. Dès que la viande hachée a atteint la consistance désirée, saupoudrez-la de farine et faites-la frire pendant encore trois minutes. Versez ensuite le bouillon dans la casserole, salez et poivrez, baissez le feu, fermez le couvercle et laissez mijoter encore vingt minutes. Pendant que la sauce cuit, faire bouillir les nouilles dans en grand nombre l'eau. Plus il y a d'eau, mieux cela affectera l'élasticité des nouilles. Mettez les nouilles aux œufs finies dans une passoire et laissez l'excès d'eau s'écouler. Le dernier accord - mélanger le raifort avec la crème sure et ajouter à la sauce. Éteignez le feu. Disposez les nouilles en portions sur des assiettes et versez la sauce dessus - les nouilles avec de la viande sont servies, invitez tout le monde à la table.
Sauce supplémentaire : persil et aneth finement hachés + 3 cuillères à soupe de moutarde + assaisonnement au curry + 6 cuillères à soupe de crème aigre. Remuer et ajouter au plat comme désiré.
Nouilles à la viande
Ce plat plaira aux hommes, car il est fait à base de leur porc préféré. Donc, nous préparons des nouilles avec de la viande. Recette avec photo jointe.
Ce dont vous avez besoin : pièce filet de porc avec une couche de graisse (à votre goût) trois cents grammes + une aubergine de taille moyenne + oignon (de préférence violet) + petite carotte + deux pincées purée de pomme de terre+ une dosette poivron(de préférence rouge) + petite racine de gingembre Oeuf+ nouilles.
Ce plat est accompagné d'une sauce épicée, composée de : vinaigre de vin d'un volume de 80 millilitres + 40 millilitres sauce soja+ 25 grammes de sucre.
Cuisine
Lavez et nettoyez les légumes. Les oignons, les carottes, les poivrons et les aubergines sont coupés en lanières, le gingembre - en bâtonnets fins, de la taille d'une allumette. Saupoudrer l'aubergine séparément du reste des légumes avec du sel, mélanger et laisser infuser pendant une demi-heure. Ensuite, vous devez le rincer dans une passoire sous l'eau courante et laisser égoutter.
Faire bouillir les nouilles aux œufs dans de l'eau salée, réserver et laisser l'eau s'écouler. Rincez le porc, coupez le long des fibres en fins bâtonnets. Dans une petite assiette, mélangez la fécule avec le sel, roulez le porc dans ce mélange et étalez-le dans une poêle bien chaude avec beaucoup d'huile végétale. Remarque : n'ajoutez pas de viande tant que l'huile n'a pas commencé à crépiter. C'est important.
Faites frire le porc jusqu'à ce qu'il soit doré et transférez-le dans une assiette avec une écumoire. Faire revenir les légumes dans la même huile. D'abord l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoutez tout le reste. Faites trop cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, en remuant constamment. Cinq minutes avant la préparation, versez la sauce dans les frites. Bien mélanger et éteindre le feu. Le plat est préparé comme suit: des nouilles maison sont disposées sur une assiette, versées avec des légumes et saupoudrées de porc croustillant. Les nouilles à la viande sont prêtes. Bon appétit!
Préparer délicieuses nouilles avec de la viande, vous devez d'abord choisir les bonnes nouilles. Je recommande de privilégier les nouilles de variétés de blé dur du blé. Ces nouilles ne se désagrègent pas pendant la cuisson, ne collent pas et ne collent pas au fond de la casserole. Et c'est bon aussi, ce qui est important. Ces nouilles peuvent également être utilisées pour les casseroles - elles ne vous laisseront pas tomber. MAIS option parfaite sont des nouilles à grains entiers, mais malheureusement, elles ne sont pas si courantes.
Préparez tous les ingrédients pour un délicieux et repas copieux"Nouilles à la viande."
Le porc doit être coupé très finement, légèrement plus gros que la viande hachée grossièrement. Coupez tous les morceaux de graisse et de film et jetez-les.
Les oignons doivent être pelés et coupés en petits morceaux. La forme de la coupe ne joue pas un rôle particulier, la seule chose est que la coupe doit être petite.
Les nouilles doivent être bouillies dans de l'eau bouillante salée "al dente". Le fabricant doit indiquer l'heure sur l'emballage.
Frire dans une poêle huilée chaude oignon 3-4 minutes jusqu'à ce qu'une teinte caramel apparaisse.
Ajoutez ensuite le porc à l'oignon frit, versez le sel, le poivre et le paprika dessus. Remuer et faire revenir encore 15 minutes à feu doux.
Ajouter les nouilles bouillies au porc et aux oignons. Remuer et laisser mijoter avec le couvercle fermé pendant encore 15 minutes.
Depuis en ce plat il n'y a pas de sauce - il serait approprié d'utiliser une sorte de sauce au moment de servir. Cela peut être n'importe quelle sauce que vous aimez ou un bouillon ordinaire.
Bon appétit!
Tout préparer pour la recette ingrédients nécessaires. Vous pouvez prendre n'importe quelle viande, mais de préférence pas grasse. Les nouilles à la paille devraient être allumées pâte aux oeufs pour qu'il ne bout pas pendant la cuisson. Pour les invités ou table de vacances, prendre les spaghettis c'est mieux. Le plat sera plus esthétique. Bon si vous l'avez sous la main bouillon de viande. Mais vous pouvez aussi utiliser l'eau claire. Le persil est le meilleur pour les herbes fraîches.
Faites bien cuire les nouilles longues. Prenez une grande casserole, ajoutez de l'eau, du sel au goût et portez à ébullition. Placez les nouilles verticalement (debout) dans l'eau bouillante. Pendant le processus d'ébullition, les nouilles se ramollissent et se déposent dans l'eau. Il faudra verser de l'eau bouillante sur la partie sèche des nouilles avec une grosse cuillère, et lorsque les nouilles sont toutes immergées dans l'eau, il faut les remuer souvent pour qu'elles ne collent pas entre elles. Lorsque les nouilles sont prêtes, égouttez-les dans une passoire, laissez tout le liquide s'écouler et assaisonnez les nouilles avec du beurre et du piment de la Jamaïque moulu.
Rincez la viande, coupez-la en longues tranches fines.
Prenez les oignons, pelez-les et coupez-les de la manière qui vous convient. Rincez également les tomates et coupez-les en petits morceaux avec un couteau.
Prenez une sauteuse ou un petit chaudron, mettez et faites fondre le reste Beurre. Jeter l'oignon haché dans le chaudron, bien mélanger et faire revenir légèrement. Ensuite, mettez les morceaux de viande, mélangez avec les oignons et faites revenir, en remuant régulièrement, à feu doux jusqu'à ce que les oignons commencent à frire.
Ajouter ensuite les tomates hachées à la viande et les oignons ou pâte de tomate dilué avec un peu d'eau. Saler au goût, ajouter le piment de la Jamaïque, le poivre moulu, les brins verts de persil (entier) et verser le bouillon de viande ou l'eau. Il faut laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite et que tout le liquide soit évaporé. Lorsque la sauce est prête, les branches bouillies de légumes verts doivent être retirées et retirées.
Disposez joliment les nouilles ou les spaghettis autour de la circonférence d'une assiette plate pour que le plat fini ait l'air le plus festif. Sur les bords de la couche de nouilles peuvent être rendues plus épaisses. Mettez le fini au milieu sauce de viande. Saupoudrez le tout d'herbes finement hachées. Garnir de légumes frais si désiré.
Pour les hôtesses novices, je veux donner Conseil utile. N'ayez pas peur d'expérimenter avec des herbes et des épices. Chacun d'eux donne à chaque plat son arôme et son goût particuliers. Une large sélection d'épices vous aidera à inventer votre propre recette individuelle. 
Bon appétit!
Un plat rapide, satisfaisant et préféré de tous - les nouilles. Surtout si c'est fait maison. Surtout si avec de la viande. Il existe de nombreuses recettes de nouilles à la viande, pour tous les goûts et tous les âges. En Russie, les nouilles aux œufs avec différentes sauces et épices sont très populaires. Familiarisez-vous avec quelques recettes simples, faites-vous plaisir et faites plaisir à vos proches.
Le début du temps
Vous devez d'abord préparer l'ingrédient principal des futurs chefs-d'œuvre - des nouilles aux œufs maison. Pour cela, vous avez besoin des produits suivants :
- un gros œuf de poule,
- une cuillère à café d'huile végétale
- sel à votre goût
- cent grammes de farine.
Si vous avez besoin de plus de nouilles à la sortie, multipliez tous les composants par deux. Versez la farine dans un bol large, ajoutez l'œuf avec le beurre, le sel et commencez à pétrir. Vous devrez pétrir pendant au moins dix minutes, car ce n'est qu'après ce temps que le gluten commencera à se démarquer de la farine.
Le gluten vous permettra d'étaler la pâte le plus finement possible sans craindre de la déchirer. Dès que vous obtenez une masse plastique élastique et homogène, mettez-la dans un sac en plastique et envoyez-la dans un endroit sombre pendant une demi-heure pour qu'elle "repose". Après une demi-heure, vous pouvez passer à l'action principale. Saupoudrez la table de farine et commencez à rouler. Pour un laminage uniforme et fin, vous avez besoin d'un long rouleau à pâtisserie d'un diamètre suffisamment épais - environ 4 à 5 centimètres. Dès que la table a commencé à briller à travers votre pâte, passez à la dernière partie - le tranchage.
Nous coupons correctement
Il existe de nombreuses façons de couper des nouilles, choisissez celle qui vous convient. Vous pouvez rouler votre pâte en rouleau et la couper en morceaux fins, de moins d'un centimètre de large. Dans ce cas, vous obtiendrez une longue nouille. Et vous pouvez couper le gâteau fini en plusieurs parties pour former des carrés d'environ 5 × 5, les saupoudrer de farine, en mettre trois en tas et les couper soigneusement en fines lanières. Dans ce cas, vos nouilles maison ressembleront à des vermicelles, ce qui est très pratique à utiliser lors de la cuisson de soupes. Séchez les nouilles finies pendant une heure ou deux sur la table ou dans une poêle à frire sèche. Après séchage, vous pouvez conserver longtemps dans un récipient hermétique ou vous pouvez immédiatement cuisiner votre plat préféré.
Nouilles maison à la viande de poulet
Un plat rapide que les amateurs de cuisine asiatique apprécieront grâce à quelques épices.
Ingrédients:
- Nouilles maison - 250 grammes.
- Filet de poitrine de poulet - 250 grammes.
- Oignon - quelques morceaux.
- Chou (blanc) - 100 grammes.
- Carotte moyenne - 1 pièce.
- Vinaigre de cidre de pomme - 1 cuillère à soupe.
- Sauce soja - 3 cuillères à soupe.
- Sel - à votre goût (environ une cuillère à café).
- Gingembre moulu - un tiers de cuillère à café.
- Ail - 2 gousses.
- Huile végétale - quelques cuillères à soupe.
Dans ce plat, les légumes sont un élément très important, les nouilles avec de la viande sans eux ne seront pas parfaitement savoureuses, alors n'évitez pas de les ajouter.
Commençons
Rincez la poitrine, séchez-la avec une serviette en papier et coupez-la en longues lanières fines (pas plus épaisses que le petit doigt). Dans une casserole à fond épais, faites chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle bouillonne et versez-y la viande. Frire, en remuant constamment, jusqu'à coloration dorée. Dès que la viande acquiert une teinte appétissante, ajoutez-y des légumes, préalablement coupés en fines lanières - oignons, carottes et chou. Remuer, ajouter la sauce soja, le vinaigre et le sel, réduire le feu au minimum et laisser mijoter pendant sept minutes sous un couvercle fermé.
Pendant que les légumes mijotent, il est nécessaire de faire bouillir les nouilles. Verser délicatement les nouilles dans l'eau bouillante salée. Remuer de préférence à la fourchette pour que les nouilles aux œufs maison ne collent pas entre elles. Faire bouillir après ébullition pendant pas plus de cinq minutes. Ensuite, jetez les nouilles finies dans une passoire, laissez égoutter.
Vous pouvez maintenant combiner les ingrédients: mettez les nouilles dans la casserole, saupoudrez de gingembre et d'ail haché, mélangez doucement avec des mouvements "de bas en haut" et couvrez avec un couvercle. Les nouilles avec de la viande et des légumes doivent être cuites à feu doux pendant dix minutes. Éteignez le feu et mettez le plat fini sur des assiettes. Il est souhaitable de manger ce plat chaud et avec des herbes fraîches.
au boeuf
Comment cuisiner des nouilles à la viande de boeuf rapidement, simplement et savoureusement ? Rien de compliqué si vous avez tout ce qu'il faut pour ce plat. À savoir:
- un demi-kilogramme de veau;
- 400 grammes de nouilles maison (œuf);
- 250 grammes de champignons frais;
- 260 grammes de crème sure (riche en matières grasses);
- une ampoule ;
- morceau de raifort;
- un quart de tasse de farine;
- quelques pincées de sel;
- quelques gousses d'ail;
- un demi-litre de bouillon de boeuf;
- sauce spéciale (recette incluse).
Progression de la cuisson
Versez le bœuf avec de l'eau froide et laissez reposer une heure, puis rincez à l'eau courante, séchez avec du papier absorbant et découpez des films avec des veines. Tordez la viande dans un hachoir à viande ou hachez-la avec un mixeur. Pelez les champignons et coupez-les en fines tranches d'un demi-centimètre d'épaisseur. Hacher finement l'oignon et l'ail ou hacher avec un mixeur.
Faites chauffer une poêle avec de l'huile et ajoutez-y l'oignon, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter la viande hachée et remuer constamment jusqu'à ce qu'elle s'émiette. Dès que la viande hachée a atteint la consistance désirée, saupoudrez-la de farine et faites-la frire pendant encore trois minutes. Versez ensuite le bouillon dans la casserole, salez et poivrez, baissez le feu, fermez le couvercle et laissez mijoter encore vingt minutes. Pendant que la sauce cuit, faire bouillir les nouilles dans beaucoup d'eau. Plus il y a d'eau, mieux cela affectera l'élasticité des nouilles. Mettez les nouilles aux œufs finies dans une passoire et laissez l'excès d'eau s'écouler. Le dernier accord - mélanger le raifort avec la crème sure et ajouter à la sauce. Éteignez le feu. Disposez les nouilles en portions sur des assiettes et versez la sauce dessus - les nouilles avec de la viande sont servies, invitez tout le monde à la table.
Sauce supplémentaire : persil et aneth finement hachés + 3 cuillères à soupe de moutarde + assaisonnement au curry + 6 cuillères à soupe de crème aigre. Remuer et ajouter au plat comme désiré.
Nouilles à la viande
Ce plat plaira aux hommes, car il est fait à base de leur porc préféré. Donc, nous préparons des nouilles avec de la viande. Recette avec photo jointe.
Ce dont vous avez besoin : un morceau de filet de porc avec une couche de graisse (à votre goût) trois cents grammes + une aubergine de taille moyenne + un oignon (de préférence violet) + une petite carotte + deux pincées de fécule de pomme de terre + une gousse de poivron (rouge de préférence) + taille racine de gingembre avec un petit œuf de poule + nouilles.
Ce plat est servi avec une sauce épicée, composée de : 80 millilitres de vinaigre de vin + 40 millilitres de sauce soja + 25 grammes de sucre.
Cuisine
Lavez et nettoyez les légumes. Les oignons, les carottes, les poivrons et les aubergines sont coupés en lanières, le gingembre - en bâtonnets fins, de la taille d'une allumette. Saupoudrer l'aubergine séparément du reste des légumes avec du sel, mélanger et laisser infuser pendant une demi-heure. Ensuite, vous devez le rincer dans une passoire sous l'eau courante et laisser égoutter.
Faire bouillir les nouilles aux œufs dans de l'eau salée, réserver et laisser l'eau s'écouler. Rincez le porc, coupez le long des fibres en fins bâtonnets. Dans une petite assiette, mélangez la fécule avec le sel, roulez le porc dans ce mélange et étalez-le dans une poêle bien chaude avec beaucoup d'huile végétale. Remarque : n'ajoutez pas de viande tant que l'huile n'a pas commencé à crépiter. C'est important.
Faites frire le porc jusqu'à ce qu'il soit doré et transférez-le dans une assiette avec une écumoire. Faire revenir les légumes dans la même huile. D'abord l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoutez tout le reste. Faites trop cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, en remuant constamment. Cinq minutes avant la préparation, versez la sauce dans les frites. Bien mélanger et éteindre le feu. Le plat est préparé comme suit: des nouilles maison sont disposées sur une assiette, versées avec des légumes et saupoudrées de porc croustillant. Les nouilles à la viande sont prêtes. Bon appétit!
