La viande à la française est un plat traditionnel, très goûteux, appétissant, avec une belle viande bien dorée en plat chaud pour la table de fête. Viande en français - bœuf ou porc cuit au four, moins souvent du poulet, avec des oignons, du fromage à pâte dure et de la mayonnaise. En plus de cette option la plus courante, la viande à la française est cuisinée avec des pommes de terre, des tomates, des champignons et d'autres légumes. Nous portons à votre attention 3 des recettes de viande françaises les plus appréciées. Plus de recettes viande en français ici http://www.teleorakul.ru/myaso-po-francuzski-recept. Toutes les recettes sont bonnes, faites votre choix.
Viande en français avec fromage et oignons, recette
500g de porc;
2 têtes d'oignons;
250 g de fromage à pâte dure ;
sel, poivre noir moulu au goût.
Cuisine
viande de porc avec une petite quantité la graisse coupée à travers les fibres avec un couteau bien aiguisé de 1 cm d'épaisseur, battue. Oignon peler, couper en rondelles, saler, arroser de vinaigre. fromage à pâte dure râper sur une râpe grossière.
Graisser une plaque à pâtisserie huile végétale, étalez la viande préparée, salez, ajoutez du poivre noir moulu, mettez l'oignon émincé en rondelles sur chaque morceau de viande, graissez avec de la mayonnaise, mettez une couche sur le dessus fromage râpé.
Mettez une plaque à pâtisserie avec de la viande dans un four chauffé et faites cuire à une température de 200 degrés pendant 30 à 40 minutes. Le fromage fondra et le plat acquerra une croûte dorée très appétissante.
Viande en français avec pommes de terre, recette
500g de porc;
500 à 700 g de pommes de terre ;
3 pièces. oignon;
300 g de fromage à pâte dure ;
Sel, épices au goût.
Cuisine
Rincer la viande de porc désossée avec un peu de graisse, couper à travers les fibres en tranches de 1 cm d'épaisseur. Faites des côtelettes à partir de viande hachée.
Rincez les pommes de terre, pelez-les, coupez-les en tranches de 0,5 cm d'épaisseur. Oignon coupé en fines demi-anneaux. Râpez le fromage à pâte dure sur une râpe à gros trous.
Lubrifiez la plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale ou recouvrez de papier d'aluminium (papier), déposez les pommes de terre hachées, salez, graissez avec de la mayonnaise, mettez le porc préparé dans la couche suivante, salez, saupoudrez de poivre noir, mettez l'oignon en tranches \u200b\ u200bin demi-anneaux sur la viande, graisser avec de la mayonnaise, garnir de fromage râpé.
Mettez la plaque à pâtisserie dans un four chaud et faites cuire la viande pendant 30 à 40 minutes à une température de 180 à 200 degrés.
Viande en français avec des tomates, recette
500g de porc;
3 -4 tomates ;
4 choses. oignon;
200 g de fromage à pâte dure ;
sel, poivre noir moulu au goût.
Cuisine
Prenez la chair de porc, coupez-la dans le sens du grain en morceaux plats de 1 cm d'épaisseur, puis battez-les avec un marteau de cuisine des deux côtés.
Épluchez l'oignon, coupez-le en fines rondelles. Pelez les tomates, coupez-les en rondelles. Râper le fromage à pâte dure sur une râpe grossière.
Sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale, déposer les produits en couches:
1 couche - côtelettes, posées les unes à côté des autres, sel et poivre.
2 couches - rondelles d'oignon hachées.
3ème couche - tomates en tranches, graisser avec de la mayonnaise.
4 couches - fromage râpé.
Mettez le plat préparé dans un four préchauffé, faites cuire à une température de 180 degrés pendant 30 à 40 minutes.
Basé sur les matériaux du site teleorakul.ru - Recettes.
TOP 6 des recettes de viande en français :. 1. Viande à la française avec tomates Ingrédients : Cou de porc - 700 g Oignon - 1-2 pcs. Tomates - 3–4 pcs. Fromage - 200 g Mayonnaise - 100 g Sel, poivre - au goût Verts - au goût Préparation : 1. Nous avons battu le porc à travers une pellicule plastique. Saler, poivrer, ajouter des épices au goût. 2. Versez de l'huile végétale dans une plaque à pâtisserie ou un moule et disposez les morceaux de porc hachés. Nous coupons l'oignon en rondelles ou en demi-rondelles et, sans le diviser, nous l'étendons sur la viande. 3. Coupez les tomates en tranches et étalez la couche suivante sur l'oignon. Lubrifiez généreusement les tomates avec de la mayonnaise. Nous frottons le fromage sur une râpe grossière et le mettons sur les tomates. 4. Nous envoyons la plaque à pâtisserie au four pendant 25 minutes et faisons cuire à une température de 180 degrés. Après cela, laissez infuser la viande pendant environ 15 minutes et servez avec des herbes et n'importe quel plat d'accompagnement. Bon appétit! 2. Viande à la française au four Ingrédients: viande - 500 gr. (Je prends un filet de porc - un morceau soigné) oignon - 3 pcs. mayonnaise - 200 gr. fromage à pâte dure - 200-300 gr. tomates - facultatif sel poivre herbes - facultatif Comment cuire une viande en français au four : La viande doit être coupée en tranches de 1 cm d'épaisseur et toujours en travers des fibres. Ces morceaux devraient donner : Coupez la viande à travers les fibres. Ensuite, battez chaque morceau des deux côtés. Essayez de ne pas percer la viande jusqu'aux trous. Nous avons battu la viande des deux côtés. J'ai battu les morceaux jusqu'à ce qu'ils soient minces, puis je les ai pliés en deux, leur donnant une forme uniforme. Je plie le morceau cassé en deux et lui donne une forme uniforme. Salez et poivrez uniformément la viande battue - chaque morceau séparément. Vous pouvez laisser macérer 5 minutes avec du sel et du poivre. L'odeur sera plus aromatique si le poivre est moulu juste avant la cuisson. Je donne à la viande battue une forme soignée. Mettez la viande battue sur une plaque à pâtisserie graissée de beurre. Mettez la viande sur une plaque à pâtisserie graissée de beurre. Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux. Étaler sur la viande battue en une couche assez dense. Mettre l'oignon sur la viande. Garnir de mayonnaise. À ces fins, je prends de la mayonnaise dans un sac, coupe un petit coin pour faire un petit trou et verse de la mayonnaise à partir de ce trou. Cela facilite le contrôle de la quantité de mayonnaise et vous n'avez pas à vous soucier du déplacement de l'oignon si vous l'étalez avec une cuillère. Arroser de mayonnaise. Préchauffez le four à 180 degrés et enfournez pour 30 minutes. Nous sortons la viande du four, saupoudrons de fromage, râpé sur une râpe moyenne ou fine. Saupoudrer de fromage râpé. Cuire à nouveau au four jusqu'à ce qu'il soit cuit. Habituellement encore 10 ou 15 minutes.Le fromage doit être complètement fondu et acquérir une couleur orange juteuse. Frire pendant 20 minutes à 180 degrés. J'ai beaucoup de bouillon dans la casserole. J'ai laissé infuser la viande 5 minutes dans ce bouillon et servi chaud sur la table. Il s'est avéré très tendre et savoureux. Je le recommande également pour la table des fêtes. Si vous le souhaitez, la viande finie en français peut être légèrement saupoudrée d'herbes fraîches hachées. 3. Viande au four avec champignons et fromage Ingrédients : Filet de porc- 600 g Champignons - 200 g Oignon - 1 pc. Huile végétale - 2 c. l. Sel, poivre - au goût Crème sure - 200 g Oeufs de poule - 2 pcs. Fromage râpé - 75 g Préparation : 1. Lavez la viande et coupez-la à travers les fibres en tranches d'environ un centimètre d'épaisseur. Puis battre, saupoudrer de sel et de poivre. 2. Lavez les champignons et coupez-les en tranches. Faire revenir dans une poêle chauffée à l'huile avec les oignons hachés. 3. Mettez la viande sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium et graissée d'huile. 4. Battre la crème sure à la fourchette avec les œufs, ajouter le fromage râpé. Assaisonner selon l'envie. 5. Répartir uniformément les champignons sur les côtelettes, verser sur la sauce aux œufs. Cuire dans un four préchauffé à 180 degrés jusqu'à coloration dorée. 4. Viande "à la française" Prenez 2 morceaux de porc - cou, d'environ 2 cm d'épaisseur.Placez-les sur une plaque à pâtisserie, salez et poivrez. Coupez les oignons en rondelles et faites-les frire dans de l'huile végétale. Déposer sur la viande et répartir uniformément. Pressez un peu de mayonnaise autour. Couper et faire revenir les champignons Beurre. Salez un peu les champignons. Mettez l'oignon. Pressez à nouveau un peu de mayonnaise. Mettez quelques rondelles de tomates sur les champignons. Saler un peu et presser quelques gouttes de mayonnaise et saupoudrer de fromage râpé ! Mettez au niveau inférieur dans un four préchauffé à 200 degrés. Il faut environ 25-30 minutes pour se préparer. Vérifiez l'état de préparation ! :) 5. Viande à la française avec ananas Ingrédients : Filet de porc - 500 g Fromage à pâte dure - 200 g Oignons - 2–3 pcs. Mayonnaise - 200 g Sel, poivre moulu - au goût Huile végétale - pour la lubrification Préparation : 1. Épluchez, lavez et coupez l'oignon en rondelles. Lavez la viande, séchez-la et coupez-la en tranches. Battre ensuite avec un marteau de cuisine et saupoudrer de sel et de poivre. Fromage râpé sur une râpe grossière. 2. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, graisser avec de l'huile végétale et répartir uniformément l'oignon haché. Garnir de viande et de mayonnaise. Égoutter le liquide du bocal d'ananas, mettre une "rondelle" sur chaque tranche de viande. Lubrifiez à nouveau avec de la mayonnaise. Saupoudrer uniformément de fromage râpé. 3. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant une demi-heure. La viande en français à l'ananas est prête. 6. Viande en papillote aux champignons et tomates Très similaire à la viande en français, mais j'ai apporté quelques modifications à la préparation de ce plat ! La viande s'avère tellement juteuse et incroyablement savoureuse! ;) Il nous faudra : 4 morceaux de viande J'ai l'habitude de faire mariner la viande à l'avance, il vaut mieux la laisser une nuit au réfrigérateur. J'adore cette marinade : sel, épices et 1 cuillère à soupe chacun. mayonnaise, moutarde et ketchup. 1 gros oignon 2 tomates moyennes quelques champignons 200 gr de feuille de fromage Couper les oignons et les tomates en tranches, trancher les champignons, trois fromages sur une râpe grossière. Nous déchirons un morceau de papier d'aluminium, mettons de la viande dessus. Déposer les rondelles d'oignon sur la viande. Tranches de tomate. Champignons. Envelopper dans du papier d'aluminium et mettre au grill ou au four pendant 50 minutes à 200 degrés. Ouvrez ensuite le film avec précaution. Saupoudrez chaque morceau de fromage râpé et enfournez pour 20 minutes supplémentaires. J'espère que tu l'a aimé! Bon appétit!
VIANDE FRANÇAISE
Photo : Shutterstock
La viande française est très plat populaire qui n'a rien à voir avec la France.
Il existe de nombreuses options pour préparer ce plat.
Il est fabriqué à partir de bœuf, de porc, de poulet, de pommes de terre, de champignons et d'oignons.
Tous les ingrédients - crus ou pré-frits - sont empilés en couches, versés avec de la sauce
et garni de fromage râpé. Après cela, la viande est cuite au four à la française.
RECETTE 1 : VIANDE FRANÇAISE DE VEAU OU DE PORC
De quoi as-tu besoin:
1 kg. surlonge de veau (porc),
300 g d'oignons
200 g de mayonnaise,
1 fromage fondu
sel, poivre au goût
Comment cuisiner:
1. Couper la viande en morceaux en portions et frappez-le avec un marteau.
Salez, poivrez et placez fermement sur une plaque à pâtisserie.
Saupoudrer généreusement d'oignon coupé en rondelles, puis de fromage fondu râpé.
Versez le tout avec de la mayonnaise.
Mettre à four chaud pendant 35 à 40 minutes. à feu moyen.
Servir avec des cornichons, des cornichons, une salade d'oignons au vinaigre.
BON CONSEIL : Le porc qui remplace le veau doit être maigre.
Au lieu de longe, vous pouvez utiliser filet de bœuf ou la chair de la patte arrière.
RECETTE 2 : VIANDE FRANCAISE DE BŒUF
Pour cuisiner de la viande de bœuf française, vous devez prendre les ingrédients suivants :
- 500 grammes de boeuf;
- 1,5 kg de pommes de terre;
- 1-2 ampoules ;
- 250 grammes de crème sure;
- 200 grammes de fromage variétés de blé dur;
- 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale;
- poivre noir moulu;
- épices;
- sel.
Tout d'abord, préparez la viande.
Lavez le bœuf, séchez-le avec une serviette et coupez-le en petits morceaux,
battre légèrement chacun avec un maillet de cuisine, puis assaisonner de sel et de poivre.
Disposez les morceaux de viande préparés sur une plaque à pâtisserie profonde ou sous une forme résistante à la chaleur.
et mettre dans un four préchauffé à 200 degrés.
Faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit cuite, en l'arrosant de temps en temps avec le jus qui se forme.
CONSEILS:
Les pommes de terre contiennent de l'amidon.
Lorsqu'il est exposé à l'air, il entre dans une réaction chimique, à cause de laquelle la pomme de terre s'assombrit.
Pour éviter que cela ne se produise, des morceaux de pommes de terre peuvent être graissés avec de l'huile végétale.
Pendant que la viande rôtit, épluchez les pommes de terre et les oignons.
Couper les pommes de terre en lanières et l'oignon en demi-rondelles
et faire frire légèrement séparément dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
Déposer les oignons et les pommes de terre en couches sur la viande finie,
répartir les légumes de façon à ce que toute la viande soit recouverte,
et remettez-le au four.
Lorsque les pommes de terre sont prêtes, salez-les dessus et versez la crème sure,
assaisonné d'herbes et d'épices au goût et saupoudré de fromage râpé.
cuire au four four chaud 10 minutes.
Au moment de servir, placez les morceaux de bœuf avec des pommes de terre sur des assiettes portionnées de manière à ce qu'il y ait un «manteau de fourrure» sur le bœuf.
RECETTE 3 : VIANDE FRANÇAISE AUX CHAMPIGNONS
Pour cuisiner de la viande en français avec des champignons, il vous faudra :
- 500 grammes de porc (cou ou filet);
- 500 grammes de champignons;
- 2-3 oignons;
- 3-4 tomates;
- 200 grammes de fromage;
- 500 grammes de crème sure (15%);
- 200 grammes de fromage à pâte dure;
- morceaux d'ananas;
- 2 cuillères à soupe de moutarde ;
- 2 cuillères à soupe de farine;
- huile végétale;
- poivre noir;
- épices;
- sel.
Rincez la viande, séchez-la et coupez-la contre le grain en morceaux de 1 à 2 centimètres d'épaisseur.
Ensuite, battez chaque morceau et graissez avec de la moutarde.
Rouler ensuite dans la farine et faire frire dans l'huile végétale jusqu'à ce que brun doré.
Salez la viande après la friture.
Essuyez les champignons avec un torchon humide, coupez-les en grosses tranches et faites-les également frire dans l'huile.
Couper les oignons et les tomates en rondelles.
Ensuite, préparez la sauce.
Pour ce faire, écrasez soigneusement le fromage dans un bol, ajoutez la crème sure et mélangez bien le tout.
La sauce doit avoir la consistance d'une crème sure épaisse.
Ajouter diverses épices (poivre, thym, basilic, marjolaine) et remuer.
Graisser un plat allant au four avec de l'huile végétale.
et mettre les oignons, le porc, les champignons, les oignons, les tomates et les tranches d'ananas en couches.
Saler légèrement chaque couche et badigeonner avec la sauce préparée,
les restes sauce à la crème sure verser sur les ananas, saupoudrer de fromage râpé
et mettre dans un four préchauffé à 200 degrés pendant une demi-heure pour cuire.
La charcuterie à la française aux champignons peut être garnie d'olives ou d'olives dénoyautées,
et servir des pommes de terre au four en accompagnement.
RECETTE 4 : VIANDE FRANÇAISE DE POULET
Au lieu de bœuf et de porc, vous pouvez utiliser du poulet dans la recette Viande française. Dans ce cas, le plat se révélera non moins savoureux, mais plus diététique. Cette recette doit être mise en service si des invités apparaissent soudainement et que vous devez préparer rapidement le dîner. Pour faire de la viande de poulet française, vous aurez besoin de :
500 grammes filet de poulet;
- 300 grammes de crème sure;
- 150 grammes de fromage;
- 2 oeufs;
- farine;
- 9% de vinaigre ;
- huile végétale;
- Sucre en poudre;
- poivre;
- sel.
CONSEILS:
Le vinaigre dans la marinade peut être remplacé par du jus de citron, qui doit être dilué avec de l'eau dans un rapport de 2: 1
Marinade:
Préparez la marinade à partir de 9% de vinaigre, d'eau et de sucre.
Pour 100 millilitres de vinaigre, prenez la même quantité d'eau et une cuillère à café de sucre.
Mélanger tous les ingrédients et bien mélanger jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Épluchez l'oignon, coupez-le en rondelles, versez-y la marinade et laissez reposer 10 à 15 minutes.
Lavez le filet de poulet, séchez-le avec une serviette en papier ou une serviette
et couper en portions, en coupant la poitrine en fines tranches.
Un sein fait environ 10-12 pièces.
Battez légèrement chaque tranche de filet (il est plus pratique de le faire à travers un film alimentaire ou un sac en plastique).
Tremper ensuite les morceaux battus d'abord dans les oeufs battus,
puis rouler dans la farine, saler, poivrer
et mettre sur une plaque à pâtisserie graissée de légumes ou de beurre, bien serrés les uns contre les autres.
Mettez l'oignon mariné sur la viande de poulet, versez la crème sure assaisonnée d'épices et saupoudrez de fromage râpé.
Placez une plaque à pâtisserie avec de la viande en français dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ une demi-heure.
La viande de poulet prête à l'emploi est servie à table avec des légumes et des salades cuits séparément.
Viande en français principes généraux et modes de cuisson
Veau à Orlovsky - c'est le nom de la recette cuisine française, qui est devenu l'ancêtre de la viande française actuelle. Une fois à Paris, un gratin a été préparé pour le comte Orlov, qui comprenait du veau, des champignons, des oignons et des pommes de terre, cuits dans une sauce béchamel avec du fromage.
La viande, qui nous est familière en français, n'a rien à voir avec les Français et leur cuisine. Il s'agit d'une recette exclusivement domestique, dans laquelle nous avons investi tous les ingrédients que nous considérons comme délicieux. Il s'est avéré vraiment savoureux.
Viande en français - préparation des aliments
Si le porc est impliqué dans la recette, choisissez le cou, la longe ou la partie juteuse jambon de porc. Ce n'est pas une viande grasse, mais pas trop maigre. Ici, le porc gras sera évidemment superflu, car avec de la mayonnaise, il transformera le plat en quelque chose d'immangeable. La viande maigre peut être inutilement sèche. Le porc doit être uniformément coloré. Jaune couches graisseuses est hautement indésirable.
Le bœuf ne doit pas être de couleur trop foncée. La viande brune et la graisse jaune témoignent avec éloquence de l'âge avancé du bœuf. Qu'elle repose en paix, cette viande n'est pas bonne pour nous. Il ne sera pas superflu de vérifier l'élasticité de la viande. Si sa surface est élastique, vous pouvez le prendre. Si la viande est molle et molle, laissez-la reposer davantage.
À la maison, nous lavons la viande, la séchons avec des serviettes, la libérons des os et la coupons à travers les fibres. Battre la viande avec un marteau spécial ou le dos d'un couteau. Pour éviter que des éclaboussures ne volent dans la cuisine, la viande doit être enveloppée dans du film alimentaire.
Viande en français - préparation des plats
La viande à la française est cuite au four. Par conséquent, vous pouvez simplement utiliser une plaque à pâtisserie. Mais dans le cas où le volume du plat n'est pas assez grand pour remplir toute une plaque à pâtisserie, vous pouvez utiliser une forme spéciale à paroi épaisse ou une poêle à frire sans poignée. Ensuite, le plat cuira aussi uniformément que possible.
Lors du portionnement d'un plat, il est préférable d'utiliser une spatule culinaire. Son but est de maximiser la conservation apparence et la structure du plat.
Viande en français - les meilleures recettes
Recette 1 : Porc français
Description : dans cette version de la viande en français il reste aussi peu de français que dans la nôtre salade nationale Salade russe. Au lieu de veau mijoté, la fantaisie folklorique incarnait tout ce qui ne pouvait naître qu'en elle. Le résultat était un plat lourd (pour parler franchement) pour l'estomac et le foie, mais très savoureux et satisfaisant.
Ingrédients
Porc mi-gras (400-500 grammes), 4 oignons de taille moyenne, fromage à pâte dure (200-300 grammes), mayonnaise (400 grammes), huile végétale pour graisser la poêle, sel, poivre et herbes.
Méthode de cuisson
Rincez bien la viande et séchez-la avec une serviette en papier. Couper le porc à travers les fibres de viande en couches dont l'épaisseur ne dépassera pas 1 cm.Battez les morceaux obtenus, salez et poivrez au goût. Oignon coupé en demi-anneaux. Râpez le fromage sur la plus grande râpe.
Lubrifiez une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale. Mettez une couche de viande dessus et mettez des rondelles d'oignon dessus. Verser la viande avec la mayonnaise et saupoudrer de fromage râpé sur le dessus. Le temps de cuisson est de 25 à 30 minutes à 180°C. Cependant, la préparation du plat sera rapportée avec éloquence par l'odeur, qui peut complètement assommer les pensées sur alimentation équilibrée. Laisser reposer la viande cuite pendant 10 minutes.
Recette 2: Boeuf français aux pommes de terre
Description : Cette recette utilise du bœuf maigre. Cela calme un peu la conscience, bien que la présence de mayonnaise et de fromage indique avec éloquence qu'il s'agit toujours de la même version soviétique de la viande en français. Mais c'est très gourmand ! Ce n'est pas tous les jours qu'on se permet de tels excès. Ce plat est apprécié des hommes. Ils cuisinent même tout eux-mêmes, car la recette est extrêmement simple.
Ingrédients
500 grammes de bœuf maigre, 500 grammes (ou plus) de pommes de terre, 3-4 oignons, fromage à pâte dure (300 grammes), mayonnaise (prenez un paquet, vous vous orienterez dans le processus). Huile maigre pour graisser la plaque de cuisson, moutarde douce, sel et herbes.
Méthode de cuisson
Couper le bœuf maigre en morceaux épais, tartiner de moutarde européenne ou simplement d'épices au goût, placer au réfrigérateur pendant la nuit.
Si vous devez vous dépêcher de cuisiner, vous n'avez pas besoin de faire mariner. Vous pouvez juste battre légèrement la viande, alors elle sera plus douce. La viande peut être disposée directement sur une plaque à pâtisserie, mais il est plus pratique d'utiliser une poêle à frire avec une poignée amovible ou une forme spéciale. Alors, graissez une forme avec des côtés hauts avec de l'huile, placez-y la viande en une seule couche.
Mettez les rondelles d'oignon sur la viande. Sur le dessus - une couche de pommes de terre, coupées en fines tranches. Le sel. Vous pouvez répéter à nouveau les couches de viande, d'oignons et de pommes de terre. Versez la couche supérieure avec de la mayonnaise, qui doit d'abord être légèrement diluée avec de l'eau pour réduire la teneur en matières grasses. Vous devez le diluer dans un bol séparé. Saupoudrer uniformément le fromage râpé sur la mayonnaise. Cuire au four à 200°C pendant 40 minutes jusqu'à cuisson complète. Le plat doit être facilement percé avec un cure-dent.
Recette 3: Porc français sain
Description: après tout, il existe une recette de viande en français, que les Français ignorent encore, mais ce plat est vraiment savoureux et, contrairement aux options précédentes, n'est pas si lourd pour le corps. Cuisinez et dégustez. C'est délicieux!
Ingrédients
500 grammes de cou de porc, 500 grammes de champignons, 3-4 oignons, 3-4 tomates rouges, 200 grammes de fromage, 500 grammes de crème sure à 15%, 200 grammes de fromage à pâte dure, quelques morceaux d'ananas, du poivre noir grossier , thym, marjolaine, basilic, moutarde et farine pour rouler la viande, sel et huile végétale pour graisser le moule.
Méthode de cuisson
Le porc est coupé à travers les fibres en morceaux de 1 à 2 cm d'épaisseur. Chaque morceau est battu et enduit de moutarde. Rouler la viande dans la farine, faire frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Après (!) Sel. Les champignons sont coupés en gros morceaux et frits avec de l'huile jusqu'à ce qu'il y ait des traces visibles de brunissement sur les chapeaux. Les oignons et les tomates sont coupés en rondelles.
Préparation de la sauce : Écraser la feta dans un bol. Ajoutez-y de la crème sure liquide jusqu'à ce que la sauce corresponde crème sure épaisse. Ajouter le thym, le poivre, le basilic et la marjolaine. Mélanger.
Graisser légèrement une poêle adaptée au four avec de l'huile. Nous avons étalé des oignons, de la viande, des champignons, des oignons, des tomates, des tranches d'ananas en couches. Lubrifiez chaque couche avec de la sauce et salez légèrement. Versez le reste de la sauce sur les ananas et versez le fromage râpé dessus. Cuire au four une demi-heure à feu moyen. Au moment de servir, vous pouvez utiliser des olives ou des olives noires comme décoration.
Recette 4. Viande en français
La technologie pour préparer une telle viande n'est pas compliquée, mais elle a un goût tout simplement merveilleux.
Ingrédients requis :
Porc (de préférence filet) - 500 g;
Oignon - 1 but;
Variété charnue de tomates - 1 pc .;
Moutarde - 1,5 cuillères à soupe;
Mayonnaise - 3 cuillères à soupe;
Fromage parmesan - 200 g;
Poivre et sel, 0,5 cuillère à soupe chacun;
Assaisonner à votre goût.
Méthode de cuisson :
Mettez la viande sur la table et coupez-la en morceaux tels que des côtelettes. Battez-le légèrement avec un marteau de cuisine (de préférence à travers un film). Saupoudrer chaque morceau de sel moulu et de poivre noir. Mettez la viande en 4 morceaux l'un sur l'autre - laissez-les tremper seuls avec l'assaisonnement pendant que nous travaillons sur la sauce.
Nous prenons moutarde à l'ancienne, mettez-le dans un bol, ajoutez-y de la mayonnaise et frottez-le bien. Nous attendons 5 minutes et chaque morceau de viande est enveloppé dans la sauce préparée. Lubrifiez le fond du moule avec de l'huile et mettez-y les tranches de viande.
Couper les champignons en tranches. Versez de l'huile d'olive dans une poêle, faites-la chauffer un peu et faites revenir les champignons jusqu'à ce qu'une délicieuse croûte dorée se forme. Coupez l'oignon en demi-rondelles et mettez-en un peu dans une casserole. Mettez une couche d'oignons frits sur la viande, puis 4-5 tranches de champignons frits pour chaque morceau. Couper les tomates dans le sens de la longueur puis en rondelles. Disposez-les sur la viande dans la couche suivante. Poivrer un peu et saupoudrer de copeaux de parmesan.
Préchauffez le four et faites frire la viande pendant 15 minutes. Après avoir augmenté la température du four à 250 degrés et fait cuire la viande pendant 15 minutes supplémentaires. Une viande parfumée, savoureuse et belle est déjà cuite.
Préparons-lui un plat d'accompagnement et salade de légumes, et le tour est joué - aidez-vous à votre santé.
Recette 5. Viande en français avec pommes de terre
Ce plat est connu des spécialistes culinaires depuis l'époque de l'Union soviétique, alors seulement il a été appelé différemment. De nos jours, cette viande occupe une place de choix dans le menu de tout restaurant prestigieux.
Ingrédients requis :
Pulpe de porc - 500 g;
Pomme de terre - 1 kg;
Oignons - 2 pièces;
fromage russe - 200 g;
Épices, huile végétale.
Méthode de cuisson :
Nous lavons la viande, la séchons soigneusement avec des serviettes et la coupons en assiettes. Avec un marteau de cuisine, nous battons chaque morceau comme s'il s'agissait de côtelettes. Saupoudrez d'un peu de sel et de poivre et laissez reposer quelques minutes pendant que nous travaillons sur d'autres produits.
Épluchez les tubercules de pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cercles. Diviser les pommes de terre hachées en 2 parts. Hachez l'oignon et divisez-le également en 2 parties.
Râpez grossièrement le fromage.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Commençons la superposition. La première couche, nous aurons des pommes de terre (1 partie). La deuxième couche est 1 partie de viande préparée. Graisser doucement et finement avec de la mayonnaise, sur laquelle se trouve la moitié de l'oignon. La couche suivante est une couche de viande, et encore de la mayonnaise. Mettez la deuxième partie de l'oignon sur la mayonnaise et recouvrez de pommes de terre. Versez le tout abondamment avec de la mayonnaise et envoyez le plat pendant 1 heure au four, chauffé à une température de 180 degrés.
Après une heure, saupoudrez notre chef-d'œuvre français de fromage râpé. Laisser reposer au four pendant 10-15 minutes.
La viande finie est disposée sur la table dans son ensemble ou coupée en morceaux comme une tarte.
Recette 6. Viande française dans une mijoteuse
Ce chef-d'œuvre de la cuisine française peut être facilement préparé dans votre assistant de cuisine - une mijoteuse.
Ingrédients requis :
Porc - 0,5 kg;
Oignons - 2 pièces;
Pomme de terre - 6 pièces;
Œuf- 1 PC.;
fromage russe - 150 g;
Mayonnaise - 100 g;
Lait - 50 ml;
Poivre et sel.
Méthode de cuisson :
On coupe un beau filet de porc frais en morceaux comme pour les côtelettes. Avec un marteau de cuisine, battez un peu chaque morceau, salez et poivrez-les. Graisser légèrement chaque morceau de viande avec de la mayonnaise.
Épluchez les oignons et les pommes de terre, coupez-les en rondelles.
Versez un peu d'huile d'olive au fond du bol, puis ajoutez quelques rondelles d'oignon. Mettez la viande dessus et recouvrez-la avec le reste des oignons. Mettez les pommes de terre sur l'oignon. Poivrez un peu et la dernière couche est une couche de fromage râpé.
Dans une autre casserole, bien mélanger la mayonnaise, l'œuf et le lait. Salez, poivrez et versez la sauce préparée sur le fromage dans le bol du multicuiseur.
Réglez la fonction "Cuisson" et le temps de cuisson - 1 heure.
Pendant que notre mijoteuse prépare la viande en français, hachez finement vos légumes verts préférés. Dans l'original, il devrait s'agir de basilic vert, mais rien ne se passera si vous le remplacez par de l'aneth ou du persil.
Recette 7. Viande française aux champignons frais
Ingrédients requis :
Veau - 500 g;
Pommes de terre - 0,5 kg;
Oignons - 2 pièces;
Parmesan - 100 g;
gousses d'ail - 4 pièces;
Pour préparer la marinade :
Sauce soja - 1 cuillère à soupe;
Jus d'un demi-citron;
Huile d'olive ou de maïs.
Tout d'abord, nous coupons le veau en morceaux et les battons doucement légèrement avec un marteau. Assaisonner d'épices et réserver.
Pressez le jus d'un demi-citron, mais écrasez d'abord le fruit. Cela vous facilitera l'extraction du jus. Ajoutez-y l'huile d'olive et la sauce soja. Bien mélanger la sauce. Nous prenons chaque morceau de viande et le trempons dans la sauce préparée. Mettez la viande dans une assiette plate et laissez-la mariner quelques instants. Vous pouvez le laisser toute la nuit, mais dans ce cas, assurez-vous de l'envoyer avec une assiette au réfrigérateur. Verser le reste de sauce dessus - laisser mariner.
Nous prenons une forme pour la cuisson. Nous sélectionnons chaque morceau de viande de la marinade et épongeons doucement l'excès de sauce avec une serviette.
Faire revenir les demi rondelles d'oignon dans une poêle dans l'huile d'olive. Nous mettons la viande dans le formulaire sur lequel nous mettons l'oignon. La viande doit être entièrement recouverte d'oignons!
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en lanières et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. A la fin, salez les pommes de terre. Mélanger et mettre dans une assiette.
Passons maintenant aux champignons. Lavez-les et coupez-les en tranches. Faire frire dans une poêle, à la fin ajouter un peu de sel et de poivre et retirer immédiatement du feu.
Hachez les gousses d'ail, mais ne passez pas dans la presse !
Mettez les pommes de terre sur une couche d'oignons, recouvrez-la de champignons frits et saupoudrez d'ail haché sur le dessus. Saupoudrer généreusement chaque morceau de viande de fromage râpé. D'en haut, nous dessinons magnifiquement un maillage de mayonnaise et pendant 45 minutes, nous envoyons le plat cuire au four à une température de 180 * C.
Nous ouvrons la porte du four, choisissons la forme et apprécions le goût inégalé de ce chef-d'œuvre culinaire.
Recette 8. Viande française aux tomates
Ingrédients requis :
Coupe de veau ou de porc - 700 g;
Tomates - 4 pièces (variété charnue);
Oignons - 2 pièces;
Fromage à pâte dure - 250 g;
Huile d'olive - 2-3 cuillères à soupe;
Sel et poivre, épices à votre goût.
Méthode de cuisson :
Pour ce plat, il est plus approprié de choisir de la viande de cou. Lavez-le et coupez-le en morceaux d'environ 1 cm d'épaisseur.
Battre chaque morceau avec un marteau, saler, poivrer et assaisonner avec un assaisonnement spécial viande ou de votre choix. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile et disposer nos morceaux de viande.
Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux. Nous les étalons soigneusement sur des morceaux de viande. Mettez une couche de fines tranches de tomates sur l'oignon et graissez-les finement avec de la mayonnaise.
Râpez le fromage sur une râpe grossière et saupoudrez-le en une couche uniforme. Plus il y a de fromage, plus le résultat est savoureux, mais n'en faites pas trop
Nous faisons cuire la viande pendant une demi-heure. Nous décorerons de la viande chaude avec des légumes verts et nous pourrons profiter de son goût et de son arôme uniques !
Recette 9. Viande hachée française
Excellente alternative à l'original recette classique. Parfait pour les cas où vous avez de la viande hachée prête à l'emploi ou des parures de viande dans le réfrigérateur, à partir desquelles vous pouvez rapidement préparer de la viande hachée dans un mélangeur.
Ingrédients requis :
Viande hachée (porc + boeuf) - 600 g;
Pomme de terre - 3 pièces;
Arc - 1 pièce ;
Fromage à pâte dure - 200 g;
Mayonnaise - 150 g;
Poivre et sel, persil séché, basilic, origan, etc. - goûter.
Méthode de cuisson :
Épluchez l'oignon, coupez-le en cubes et faites-le revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il ait une belle couleur rougeâtre. Assaisonnez la viande hachée avec du sel, du poivre et des herbes sèches. Lorsque l'oignon acquiert la couleur souhaitée, augmentez le feu et disposez immédiatement la viande hachée. En remuant avec une spatule, faites-le cuire environ 3-4 minutes - il devrait devenir blanc et absorber tout le jus. Maintenant, mettez la viande hachée finie dans un plat allant au four, mais essayez de ne pas y mettre d'excès d'huile.
Couper les pommes de terre en lanières. Mettez une forme sur la viande hachée et recouvrez complètement les pommes de terre d'une couche de fromage râpé sur le dessus. Lubrifiez le tout doucement avec de la mayonnaise et envoyez-le au four pendant 1 heure pour cuire.
Recette 10. Viande française à l'ananas
Ingrédients requis :
Filet de porc - 0,5 kg;
Fromage - 200 g;
Oignons - 2 pièces;
Mayonnaise - 200 g;
Huile végétale, poivre, rondelles de sel en conserve.
Méthode de cuisson :
Couper la viande fraîche en tranches. Battre chaque morceau avec un marteau à travers du film alimentaire, saupoudrer de poivre et de sel et transférer séparément dans une assiette. Couper l'oignon en fines rondelles. Râper grossièrement ou couper en barres le fromage.
Nous couvrons le fond du plat de cuisson de la viande avec du papier d'aluminium graissé avec de l'huile. Répartir l'oignon uniformément sur le dessus et les morceaux de viande dessus. Lubrifiez la viande avec de la mayonnaise. Pour chaque morceau de viande, disposer une rondelle d'ananas et graisser à nouveau avec de la mayonnaise. Saupoudrer le dessus de fromage râpé.
Le plat est cuit 30 minutes dans un four à une température de 180*C. Plat du nouvel an prêt. Croyez-moi, ce n'est pas seulement beau et original, mais aussi délicieux !
En été, il est préférable de prendre de la viande dans le magasin. Au marché, il est versé avec de l'eau. Une viande qui a reposé pendant plusieurs heures dans la chaleur et dans une mare d'eau n'ajoutera évidemment pas à la santé.
Les pommes de terre contiennent de l'amidon. Lorsqu'il est exposé à l'air, il entre dans une réaction chimique, à cause de laquelle la pomme de terre s'assombrit. Pour éviter que cela ne se produise, des morceaux de pommes de terre peuvent être graissés avec de l'huile végétale.
Les pommes de terre et les morceaux de viande hachés doivent avoir à peu près la même épaisseur, puis ils cuiront en même temps.
TOP 6 DES RECETTES DE VIANDE FRANÇAISE 🍖
1. Viande en français avec des tomates
INGRÉDIENTS:
● Cou de porc - 700 g
● Oignon - 1–2 pcs.
● Tomates - 3–4 pcs.
● Fromage - 200 g
● Mayonnaise - 100 g
● Sel, poivre - au goût
● Verts - au goût
CUISINE:
1. Nous avons battu le porc à travers une pellicule plastique. Saler, poivrer, ajouter des épices au goût.
2. Versez de l'huile végétale dans une plaque à pâtisserie ou un moule et disposez les morceaux de porc hachés. Nous coupons l'oignon en rondelles ou en demi-rondelles et, sans le diviser, nous l'étendons sur la viande.
3. Coupez les tomates en tranches et étalez la couche suivante sur l'oignon. Lubrifiez généreusement les tomates avec de la mayonnaise. Nous frottons le fromage sur une râpe grossière et le mettons sur les tomates.
4. Nous envoyons la plaque à pâtisserie au four pendant 25 minutes et faisons cuire à une température de 180 degrés. Après cela, laissez infuser la viande pendant environ 15 minutes et servez avec des herbes et n'importe quel plat d'accompagnement.
2. Viande en français au four
INGRÉDIENTS:
● viande - 500 gr. (Je prends un filet de porc - un morceau soigné)
● arc - 3 pièces.
● mayonnaise - 200 gr.
● fromage à pâte dure - 200-300 gr.
● tomates - facultatif
● sel
● poivre
● verdure - facultatif
CUISINE:
La viande doit être coupée en tranches de 1 cm d'épaisseur et toujours en travers des fibres. Ces morceaux doivent se présenter comme ceci : coupez la viande dans les fibres, puis battez chaque morceau des deux côtés. Essayez de ne pas percer la viande jusqu'aux trous. Nous battons la viande des deux côtés. Je bats les morceaux en un morceau fin, puis les plie en deux, en leur donnant une forme uniforme. Je plie le morceau cassé en deux et donne c'est une forme uniforme.
Salez et poivrez uniformément la viande battue - chaque morceau séparément. Vous pouvez laisser macérer 5 minutes avec du sel et du poivre. L'odeur sera plus aromatique si le poivre est moulu juste avant la cuisson.
Je donne à la viande battue une forme soignée. Mettez la viande battue sur une plaque à pâtisserie graissée avec du beurre. Mettez la viande sur une plaque à pâtisserie graissée avec du beurre. Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux. Mettez-le sur la viande battue en une couche assez dense.Mettez l'oignon sur la viande.Versez la mayonnaise dessus. À ces fins, je prends de la mayonnaise dans un sac, coupe un petit coin pour faire un petit trou et verse de la mayonnaise à partir de ce trou. De cette façon, il est plus facile de contrôler la quantité de mayonnaise et vous n'avez pas à craindre que l'oignon bouge si vous l'étalez avec une cuillère.
Préchauffez le four à 180 degrés et enfournez pour 30 minutes. Nous sortons la viande du four, saupoudrons de fromage, râpé sur une râpe moyenne ou fine.
Saupoudrer de fromage râpé et cuire à nouveau au four jusqu'à ce qu'il soit cuit. Habituellement encore 10 ou 15 minutes.Le fromage doit fondre complètement et acquérir une couleur orange juteuse.Nous faisons frire pendant 20 minutes à 180 degrés.J'ai beaucoup de bouillon sur la poêle. J'ai laissé la viande infuser 5 minutes dans ce bouillon et servie chaude sur la table, elle s'est avérée très tendre et savoureuse. Je le recommande également pour la table de fête.Si vous le souhaitez, la viande finie en français peut être légèrement saupoudrée d'herbes fraîches hachées.
3. Viande au four avec champignons et fromage
INGRÉDIENTS:
● Filet de porc - 600 g
● Champignons - 200 g
● Oignon - 1 pc.
● Huile végétale - 2 c. l.
● Sel, poivre - au goût
● Crème sure - 200 g
● Oeufs de poule - 2 pcs.
● Fromage râpé - 75 g
CUISINE:
1. Lavez la viande et coupez les fibres en tranches d'environ un centimètre d'épaisseur. Puis battre, saupoudrer de sel et de poivre.
2. Lavez les champignons et coupez-les en tranches. Faire revenir dans une poêle chauffée à l'huile avec les oignons hachés.
3. Mettez la viande sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium et graissée d'huile.
4. Battre la crème sure à la fourchette avec les œufs, ajouter le fromage râpé. Assaisonner selon l'envie.
5. Répartir uniformément les champignons sur les côtelettes, verser sur la sauce aux œufs. Cuire dans un four préchauffé à 180 degrés jusqu'à coloration dorée.
4. Viande "française"
Prendre 2 morceaux de porc - cou, d'environ 2 cm d'épaisseur.Poser sur une plaque allant au four, saler et poivrer.
Coupez les oignons en rondelles et faites-les frire dans de l'huile végétale. Déposer sur la viande et répartir uniformément. Presser un peu de mayonnaise en cercle Couper et faire revenir les champignons au beurre. Salez un peu les champignons. Mettez l'oignon. Pressez à nouveau un peu de mayonnaise.
Mettez quelques rondelles de tomates sur les champignons. Saler un peu et presser quelques gouttes de mayonnaise et saupoudrer de fromage râpé ! Mettez au niveau inférieur dans un four préchauffé à 200 degrés.
Il faut environ 25-30 minutes pour se préparer. Vérifiez l'état de préparation !
5. Viande en français à l'ananas
INGRÉDIENTS:
● Filet de porc - 500 g
● Fromage à pâte dure - 200 g
● Oignon - 2-3 pièces.
● Mayonnaise - 200 g
● Sel, poivre moulu - au goût
● Huile végétale - pour la lubrification
CUISINE:
1. Pelez, lavez et coupez l'oignon en rondelles. Lavez la viande, séchez-la et coupez-la en tranches. Battre ensuite avec un marteau de cuisine et saupoudrer de sel et de poivre. Fromage râpé sur une râpe grossière.
2. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, graisser avec de l'huile végétale et répartir uniformément l'oignon haché. Garnir de viande et de mayonnaise. Égoutter le liquide du bocal d'ananas, mettre une "rondelle" sur chaque tranche de viande. Lubrifiez à nouveau avec de la mayonnaise. Saupoudrer uniformément de fromage râpé.
3. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant une demi-heure. La viande en français à l'ananas est prête.
6. Viande en papillote aux champignons et tomates
INGRÉDIENTS:
● 4 morceaux de viande
● 1 gros oignon
● 2 tomates moyennes
● plusieurs champignons
● 200 gr de fromage
● feuille
CUISINE:
Couper les oignons et les tomates en tranches, trancher les champignons, trois fromages sur une râpe grossière. Déchirez un morceau de papier d'aluminium, mettez de la viande dessus. Mettez des rondelles d'oignon sur la viande. Tranches de tomates. Champignons. 200 degrés. Puis ouvrez soigneusement le papier d'aluminium. Saupoudrez chaque morceau de fromage râpé et enfournez pour 20 minutes supplémentaires.
Bon appétit!
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