26.11.202027.05.2017

Hareng sous un manteau de fourrure pp riche en vitamines et minéraux tels que : vitamine A - 33,1 %, bêta-carotène - 32,9 %, vitamine B12 - 28,6 %, vitamine D - 42,6 %

Qu'est-ce qui est utile Hareng sous un manteau de fourrure pp

Vitamine A est responsable du développement normal, de la fonction reproductive, de la santé de la peau et des yeux et du maintien de l'immunité.
B-carotène est une provitamine A et possède des propriétés antioxydantes. 6 microgrammes de bêta-carotène équivalent à 1 microgramme de vitamine A.
Vitamine B12 joue un rôle important dans le métabolisme et les transformations des acides aminés. Le folate et la vitamine B12 sont des vitamines interdépendantes impliquées dans l'hématopoïèse. Un manque de vitamine B12 entraîne le développement d'une carence partielle ou secondaire en folate, ainsi que l'anémie, la leucopénie et la thrombocytopénie.
Vitamine D maintient l'homéostasie du calcium et du phosphore, effectue les processus de minéralisation du tissu osseux. Un manque de vitamine D entraîne une altération du métabolisme du calcium et du phosphore dans les os, une déminéralisation accrue du tissu osseux, ce qui entraîne un risque accru d'ostéoporose.

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Un guide complet des produits les plus utiles que vous pouvez voir dans l'application

Je n'avais absolument pas l'intention de publier la recette de ma version du hareng sous un manteau de fourrure, car chacun fait ce plat à sa façon, et parce qu'il n'y a pas de difficultés particulières à préparer ce plat sans gluten, il suffit de s'assurer que la mayonnaise et la marinade de hareng utilisées ne contiennent pas de gluten. Nous n'avons jamais fait de hareng sous un manteau de fourrure à la maison, et je l'ai cuisiné pour la première fois seulement en Australie il y a quelques années, lorsqu'on nous a présenté un pot de hareng letton salé épicé venu de nulle part. Peut-être parce que je n'ai jamais mangé ce plat, je n'en suis jamais tombé amoureux, mais mon mari l'adore, et donc je le fais toujours pour Noël et autres fêtes. La principale difficulté est de trouver et d'acheter le bon hareng. Il doit être salé et non mariné au vinaigre, comme presque toutes les variétés de hareng en conserve, généralement d'origine allemande.

Au fil du temps, la préparation et le service du hareng sous un manteau de fourrure ont subi de nombreuses modifications. Au début, je cuisinais traditionnellement le plat immédiatement dans une assiette large et profonde, dans laquelle je servais le plat sur la table. La profondeur du plat a permis de serrer le plat fraîchement préparé avec du film alimentaire et de le conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que le prochain jour. Considérant la nature de notre festin de fête maintenant, et notre temps chaud pour Noël, je prépare 2 portions de cet apéritif séparément, et la majeure partie du plat, dans un récipient hermétiquement fermé.

Au moment où le plat est servi, la betterave juteuse colore la couche de mayonnaise et la portion est encore plus élégante.

Cette année, j'ai utilisé une portion fraîche de hareng sous un manteau de fourrure pour le déjeuner, et j'ai réalisé que si la betterave est très juteuse, alors vous pouvez vous débrouiller avec juste une petite cuillère à café de mayonnaise, qui est mélangée avec tous les autres ingrédients de le plat pendant le repas. J'ai donc préparé une portion servante pour le déjeuner de Noël.

C'est pourquoi, et compte tenu également de la composition différente des ingrédients utilisés, j'ai décidé de publier ma version diététique du hareng sous un manteau de fourrure, qui est en fait Salade Layered avec des dés de hareng mélangés à des oignons, recouverts d'une fine couche de crème sure faible en gras, d'œufs durs finement hachés, d'une couche de tendres carottes bouillies et de betteraves juteuses.

Ingrédients:

3-4 filets de hareng salés désossés (ou 2 harengs hachés et nettoyés)
1 gros oignon doux (blanc ou rouge), assurez-vous que l'oignon n'est pas amer au goût
4 gros œufs durs
4-5 cuillères à soupe de crème sure faible en gras
3-4 carottes bouillies (la quantité dépend de la taille de la carotte)
3-4 betteraves bouillies
si le hareng est très salé, il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel et du poivre, mais si le hareng n'est pas très salé ou si sa couche au fond est très fine, salez et poivrez au goût
mayonnaise sans gluten, 4-5 cuillères à soupe pour une couche traditionnelle, 5-6 cuillères à café pour une portion individuelle
œuf et aneth supplémentaires pour la décoration (facultatif)

je n'utilise pas pommes de terre bouillies, qui est habituellement présent dans toutes les recettes de hareng sous un manteau de fourrure, tout comme je ne l'utilise pas dans la salade d'Olivier à la truite fumée, ou dans le cadre d'une vinaigrette à la choucroute maison.

Cuisine:

mettre les betteraves dans de l'eau froide, porter à ébullition et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, jusqu'à ce que les betteraves soient tendres sur toute leur épaisseur
verser eau froide, laissez refroidir, les betteraves refroidies s'épluchent plus facilement
faire bouillir les carottes épluchées, il est important de ne pas trop cuire les carottes, elles doivent être bouillies, mais pas trop molles
oeufs durs, refroidis à l'eau froide
préparer une/des assiettes de service ou un récipient pouvant être conservé au réfrigérateur
couper le filet de hareng en cubes d'environ 1 cm, s'assurer que le filet ne contient pas d'arêtes
hacher l'oignon sur la position la plus fine de la râpe à mandoline, couper les rondelles d'oignon hachées en 4 morceaux
mélanger le hareng avec l'oignon haché et haché
mettre le mélange au fond du récipient préparé
mettre la crème sure et l'étaler uniformément, ce qui couvrira la couche de hareng
hacher finement les oeufs durs
étaler les œufs en une couche uniforme sur le dessus de la crème sure
couper les carottes en petits cubes, recouvrir la couche d'œufs d'une couche de carottes
si vous utilisez du sel et du poivre, saupoudrez-les sur la couche de carottes
peler la betterave
râper les betteraves sur une râpe grossière (le processus colorera vos mains)
si les betteraves libèrent beaucoup de jus, ne pas utiliser le jus
déposer les betteraves râpées et les répartir uniformément sur la couche de carottes
recouvrir le plat cuisiné de mayonnaise, étaler la mayonnaise en fine couche régulière à l'aide d'une spatule

laisser tremper le plat au réfrigérateur pendant 4-5 heures, ou jusqu'au lendemain

Les options pour servir le hareng sous un manteau de fourrure et servir des plats sur la table sont présentées dans la galerie ci-dessous. Vous pouvez réduire la quantité de mayonnaise, le goût, curieusement, n'en souffrira pas. Une option entièrement diététique est présentée sous la forme d'un hareng séparément et de «manteaux de fourrure» sous la forme d'une vinaigrette séparément. Cette option peut être utilisée si la phase active de perte de poids ne peut pas être interrompue lors de l'utilisation d'une stratégie nutritionnelle hyperprotéinée (correspondant au stade 2 du régime Dukan).

Quoi qu'il en soit, ce plat a un goût très frais, une texture juteuse et une sensation légère. S'il n'y a aucun problème avec la possibilité d'acheter un hareng et que le plat est à votre goût, il peut être préparé simplement comme une salade de collation légère, qui est assez équilibrée en termes de rapport protéines (hareng et œufs), qualité glucides avec fibres (carottes et betteraves) et matières grasses (une cuillère à café de crème sure faible en gras et une cuillère à café de mayonnaise par portion). Pour moi, c'est une salade merveilleuse et juteuse, surtout si vous enlevez le hareng (!), Ou remplacez-le par du saumon fraîchement salé ou quelques morceaux de truite fumée à chaud. Je ne suis pas une âme de hareng, comme mon mari, et vous ne pouvez pas trouver un bon hareng l'après-midi avec du feu.

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson : non spécifié

Cette salade "Hareng sous un manteau de fourrure" sans mayonnaise plaira avant tout à ceux qui suivent leur silhouette et comptent soigneusement les calories dans leur menu. Le fait est que, contrairement à la salade préférée du Nouvel An traditionnelle, ce plat ne contient que des ingrédients hypocaloriques - légumes bouillis(carottes et betteraves), du blanc d'œuf, ainsi que du hareng légèrement salé. Au lieu de la mayonnaise, on utilise de la crème sure ou du yogourt faible en gras.
Il convient de noter que non seulement diététique, mais aussi très savoureux et piquant. Après tout, l'ingrédient principal - le hareng, se marie bien avec les délicates carottes bouillies sucrées et les betteraves parfumées, et l'ajout de blanc d'œuf et de crème sure complète logiquement la composition aromatique. Recette avec des photos de délicieux et salade saine Je vous ai décrit en détail.

- hareng salé - 50 gr.,
- betterave - 50 gr.,
- carottes - 50 gr.,
- œuf de poule - 1 pc.,
- crème sure (de préférence non grasse) - 40 gr.

recette étape par étape avec photographie :

Faites d'abord bouillir les légumes dans de l'eau légèrement salée. De plus, il est souhaitable de cuire les betteraves séparément - cela prend plus de temps à cuire et peut peindre sur les carottes.
Refroidissez ensuite les légumes et épluchez-les.
Broyez les betteraves sur une râpe à cellule moyenne.

Nous faisons la même chose avec les carottes - broyez-les sur une râpe.

Faites bouillir l'œuf jusqu'à ce qu'il soit ferme, environ 8 à 10 minutes. Ensuite, refroidissez-le, nettoyez-le de la coquille et séparez la protéine du jaune.
Nous broyons la protéine avec une râpe et le jaune est utile pour la cuisson d'autres plats (par exemple, la sauce froide).

Nous démontons le hareng sur le filet, retirons tous les os et le coupons en petits morceaux.

Maintenant, nous collectons: nous mettons du hareng au fond du plat.

Ensuite, mettez une couche de carottes, alignez-la

et badigeonner de crème sure.

Après cela, déposez une couche de la moitié de la protéine.

Ensuite, nous couvrons la protéine de betteraves, bien enrober de crème sure et saupoudrer de protéine pour la décoration.

Laissez infuser la salade pendant 40 minutes et servez le plat à table.

Bon appétit!

À ce plat légèrement modifié la composition, produits nocifs ont été retirés et de la crème sure sans gras est utilisée à la place de la vinaigrette habituelle. La salade est préparée assez rapidement, très peu de produits sont nécessaires.

Filet de hareng - 340 g;
Carottes - 190 g;
Betteraves - 230 g;
3 œufs de poule;
Crème sure sans gras - 80 ml.

Coupez le filet de hareng fini en petits morceaux, mettez-le au fond du saladier, étalez-le avec la vinaigrette, comme tous les autres ingrédients.
Pour profiter au maximum du plat et économiser tout caractéristiques bénéfiques, les légumes doivent être cuits au four, directement dans la peau. Juste pour que les fruits ne brûlent pas, ils doivent être enveloppés dans du papier d'aluminium.
Une fois les légumes-racines cuits, épluchez-les, passez-les dans une râpe.
Mettez la prochaine couche de carottes.
Faire bouillir les œufs de poule durs, refroidir sous l'eau froide courante, peler, hacher les blancs avec un couteau, séparément des jaunes. Disposez les écureuils dans la couche suivante.
Saupoudrer la salade de betteraves râpées, niveler le plat, napper de sauce de tous les côtés.
Décorez l'apéritif avec du jaune râpé.

CONSEIL: Si le goût de la crème sure est excessivement crémeux et que le lait aigre provoque un dégoût lorsqu'il est utilisé avec du hareng, vous pouvez alors corriger la situation en ajoutant un peu d'ail râpé ou une petite cuillerée de moutarde.

L'avocat est très produit utile. Bien que le fruit ait une teneur assez élevée en matières grasses, le fruit est souvent ajouté à tous les repas diététiques.

Betteraves - 190 g;
Carottes - 170 g;
Avocat - 130 g;
Jus d'un demi-citron;
4 œufs;
Hareng légèrement salé - 330 g;
Crème sure à faible pourcentage de matières grasses - 90 ml.

Crème sure mélangée avec le jus d'un demi-citron, la sauce résultante à l'avenir, vous devez enduire chaque couche de salade.
Pelez le hareng de la peau et des arêtes, coupez le filet en petits cubes. Mettez le poisson dans une assiette.
Épluchez l'avocat avec une cuillère à soupe, séparez le noyau, coupez la chair en morceaux de taille moyenne, mettez une couche de poisson.
Cuisiner oeufs de poule jusqu'à ce qu'il soit prêt, refroidir à l'eau froide, peler, hacher à travers les grands trous de la râpe. Ajouter à la salade.
Lavez et faites bouillir les betteraves et les carottes dans leur peau, une fois les légumes refroidis, épluchez-les de la couche supérieure, puis essuyez-les à travers les trous de la râpe.
Mettez d'abord les carottes, puis les betteraves.
Réfrigérer 30 minutes avant de servir.

Le hareng diététique sous un manteau de fourrure a l'air aussi appétissant que version classique. Tous les produits inclus dans les recettes ne nuiront pas à votre silhouette. Il suffit de reconsidérer son attitude envers les pommes de terre, la racine peut être complètement exclue, car le corps n'a pas besoin d'un excès d'amidon.

400 grammes de filet de hareng
deux betteraves
deux carottes
deux pommes de terre
une ampoule
4 blancs d'œufs
250 grammes de crème sure faible en gras
une cuillère à café de moutarde
une cuillère à café de jus de citron
Sel et une pincée de poivre

Marinez l'oignon. Hachez-le finement et versez de l'eau bouillante pendant 10 minutes, ajoutez un peu de sel et de vinaigre à l'eau bouillante.
Cuire tous les légumes - pommes de terre, betteraves et carottes. Nettoyez-les et râpez-les avec de petites pailles.
Faites bouillir les œufs, séparez les blancs et hachez-les finement, vous pouvez aussi les râper.
Pressez l'oignon hors de l'eau.
Préparez la sauce - mélangez la crème sure, la moutarde, le jus, le sel, le poivre.
Couper le filet de hareng en petits cubes.
Nous collectons la salade comme un manteau de fourrure ordinaire. D'abord une couche de hareng, puis une couche d'oignon, puis un peu de sauce. Ensuite pommes de terre, sauce, carottes, Blancs d'oeufs, betteraves, sauce.

Mettez la salade au réfrigérateur ou sur le balcon en hiver, comme je le fais, pour que le manteau de fourrure soit infusé et trempé.

La salade diététique est prête. J'appelle cette salade un manteau de fourrure équilibré, car les graisses, les glucides et les protéines sont à peu près égaux et la teneur en calories est inférieure à 100 pour 100 grammes.

Une portion équivaut à environ 200 grammes. La salade fera 7 portions complètes, alors invitez vos amis. Autre délicieuses salades ici.

Pour être honnête, je n'ai jamais aimé cette salade auparavant, il semble que je ne l'ai essayé qu'une seule fois. Mais aujourd'hui, pour une raison quelconque, je voulais vraiment des harengs sous un manteau de fourrure. Et bien sûr seulement possibilité utile correspondant à une bonne nutrition. La salade s'est avérée savoureuse et satisfaisante et, en combinaison avec du riz, est devenue un excellent déjeuner.

calories salade diététique Hareng sous un manteau de fourrure 100 gr. est : environ 100 kcal. La valeur nutritionnelle: protéines : 8 gr., lipides : 4,9 gr., glucides : 5,7 gr.

Ingrédients : Hareng légèrement salé (sans huile) : 250 gr. Betteraves : 1 grosse Carottes : 1 gros oeuf: 3 pièces. Pomme : 1 grosse Mayonnaise diététique : 250 gr.

Recette d'une salade diététique Hareng sous un manteau de fourrure : Faire bouillir des betteraves, des carottes et des œufs. Épluchez les betteraves et râpez-les sur une râpe fine. Les carottes sont également pelées et râpées. Ecalez et hachez également les œufs. Et épluchez et râpez la pomme. Je conseillerais également chacun de ces produits (enfin, peut-être un peu de sel à côté d'une pomme, sinon la salade s'avère fade).

Pour les personnes qui ne représentent pas leur table de fête sans plats préférés, un hareng diététique sous un manteau de fourrure a été développé.

Ce plat sera goût délicat, une structure plus légère qu'une salade traditionnelle.

Et tout cela grâce à de petits ajustements, grâce auxquels les aliments gras sont remplacés par des options alternatives saines.

Étant donné que cette salade n'est pas une introduction nouvelle, les ingrédients supplémentaires peuvent ajouter une touche de fraîcheur à un goût familier.

Préparez la longe de hareng (1 pc) - sélectionnez les arêtes et coupez-les en petits carrés.
En même temps, faites bouillir les betteraves (2 mcx), les carottes (2 mcx) et les pommes de terre (2 mcx). Lorsque les légumes sont cuits, ils doivent être refroidis, pelés de la peau et frottés sur une râpe.
Ensuite, prenez un oignon et coupez-le également en cubes. Vous devez également faire bouillir 2 œufs durs, en retirer les coquilles et les passer dans une râpe grossière.
Maintenant, vous devez utiliser un film alimentaire. Ils l'étalent et commencent à disposer les couches.
Disposez d'abord les betteraves en les étalant sur le film de manière à former un rectangle. Déposer les pommes de terre sur les betteraves et napper de sauce, parsemer d'oignons, puis d'une couche d'œufs et de sauce. Puis carottes, harengs et encore une couche de sauce.
Il est conseillé de préparer soi-même la sauce afin de contrôler la teneur en matière grasse du plat réalisé. Pour cela, on utilise traditionnellement du yaourt hypocalorique et de la moutarde.
Ensuite, prenez le bord du film et tournez soigneusement le rouleau, appuyez légèrement dessus avec vos mains pour que ses bords se ferment bien.
Le rouleau fini est retiré pendant 40 minutes au réfrigérateur.
Avant de servir, le plat peut être décoré avec de la sauce ou des herbes.

Comment faire cuire un hareng sain (vidéo)

Pour que la salade soit qualifiée de diététique, elle doit d'abord se limiter à la mayonnaise. C'est cette sauce, notamment achetée en magasin, qui peut multiplier plusieurs fois le nombre de calories d'un plat.

Au départ, vous devez préparer les ingrédients suivants :

hareng salé - 1 pc;
betteraves - 1 pc;
carottes - 2 pièces;
oignon - 1 pc;
pommes de terre - 3 pièces;
oeuf - 3 pièces;
crème sure - 350 gr;
moutarde et sel au goût.

C'est la version originale pour les végétariens et les personnes allergiques, qui peut décorer la table.

Le plat contient les composants suivants :

pommes de terre bouillies - 300 gr;
carottes bouillies - 250 gr;
betteraves - 300 gr;
tofu de soie biologique (caillé de haricots) - 300 gr;
avocat - 1 pc;
algues nori - 3 pièces;
sel au goût;
jus de citron - 5 ml.

Les légumes bouillis sont frottés sur une râpe moyenne. Hacher les grandes feuilles d'algues avec des ciseaux.
Le tofu soyeux devra être fouetté dans un mélangeur et mélangé avec du vinaigre (15 ml), du sel, de la moutarde (10 g) et de l'huile (40 ml). Cela fera une sauce spéciale pour la vinaigrette.
Poser la première couche de pommes de terre. La deuxième couche est constituée de carottes, elle est nivelée à la fourchette, salée. Vient ensuite le tour de l'avocat, qu'il vaut mieux râper juste avant de le mettre dans la salade et arroser de jus de citron pour éviter qu'il ne noircisse.
Entre les couches de légumes, de la sauce et du nori doivent être ajoutés à chaque fois.
Au dernier stade, les betteraves râpées sont disposées, recouvertes d'une couche de sauce.

Hareng et pommes de terre au four. Un classique de la cuisine, qui sera utile non seulement aux diabétiques, mais aussi aux personnes en bonne santé. Un tel plat est le bienvenu dans l'alimentation des diabétiques de type 1 et de type 2, car pomme de terre au four n'est pas un produit prohibé ni dans le premier ni dans le second cas.

Pour préparer le plat, vous aurez besoin de:

carcasse de hareng salé ou non salé;
plusieurs pommes de terre;
oignon;
sel.

Le hareng est broyé, puis soigneusement nettoyé des gros et petits os. Après - il est trempé dans de l'eau froide pendant 8 à 10 heures (vous pouvez toute la nuit). Après trempage, le filet est coupé en petits morceaux. Les pommes de terre et les oignons sont pelés, coupés, salés et empilés en couches avec le poisson. Après - cuit. Avant de servir le plat sur la table, il peut être décoré avec des herbes finement hachées.

Salade de hareng salé. Tout le monde sait que le hareng est un excellent ingrédient principal de la salade. Pour préparer un plat savoureux, satisfaisant et sain pour un diabétique, vous devez vous approvisionner en produits suivants :

2 filets de hareng légèrement salé;
oignon vert - 1 bouquet;
œufs de caille - 4 pièces;
pour la vinaigrette - moutarde, jus de citron, herbes - pour la décoration.

Avant de faire une salade hareng légèrement salé doit être rempli d'eau pour le trempage pendant plusieurs heures afin d'éliminer l'excès de sel du produit. Les œufs sont bouillis jusqu'à ce qu'ils soient cuits, pelés et coupés en 2 parties. oignon vertégalement coupé. Après tous les ingrédients principaux de la salade sont mélangés et combinés. La touche finale est l'ajout d'une vinaigrette faite d'un mélange de moutarde et de jus de citron au goût.

Hareng sous un manteau de fourrure. Une salade traditionnelle sans laquelle aucune fête n'est complète. Les personnes atteintes de diabète ne doivent pas renoncer à leur friandise préférée. L'essentiel est de savoir comment le cuisiner correctement.

Ingrédients requis :

hareng salé - 1 filet;
2 betteraves de taille moyenne ;
4 pommes de terre;
1 oignon et 1 carotte;
250 g de crème sure faible en gras;
moutarde, jus de citron, sel.

Les œufs sont bouillis. Les légumes sont cuits au four jusqu'à ce qu'ils soient cuits, frottés sur une râpe grossière. La crème sure, 1 cuillère à café de moutarde et le jus de citron sont mélangés dans un petit récipient. Tous les ingrédients principaux sont disposés les uns sur les autres en couches, comme dans la recette d'un hareng traditionnel sous un manteau de fourrure. Ils sont enduits de vinaigrette à la moutarde à la crème sure. Lorsque la salade est prête, il faut la retirer au froid pendant 2-3 heures afin qu'elle soit bien imbibée.

Le début de la préparation de la salade se fera en faisant bouillir des légumes et des œufs dans de l'eau salée. Leur cuisson s'effectue dans différentes marmites.
A ce moment, il faut prendre soin du hareng - il est nettoyé, les os sont enlevés et coupés en petits morceaux.
Ensuite, les légumes finis doivent être débarrassés de la peau et râpés.
Les œufs sont divisés en jaune et blanc, également écrasés.
Le poisson déchiqueté est disposé au fond de l'assiette. Oignons pelés et hachés répartis sur le hareng. Il peut être légèrement saupoudré de vinaigre pour que l'oignon n'ait pas un goût amer.
Vient ensuite un bol de pommes de terre, qui sont saupoudrées de sel puis enduites d'une sauce à la crème sure et à la moutarde. Vient ensuite le tour des carottes, des blancs d'œufs et des betteraves.
Chaque couche est enduite de sauce, il est recommandé de décorer le plat avec le jaune râpé restant.
Il est conseillé de consommer 2 à 3 heures après que la salade soit trempée.

Hareng sous un manteau de fourrure sans mayonnaise ni pommes de terre

Cette option convient aux personnes qui suivent nutrition adéquat. Il est préparé comme suit :

pour préparer la sauce ( en remplacement de la mayonnaise), vous devez mélanger du yaourt hypocalorique (300 gr) ou du fromage cottage avec de la moutarde (10 gr) jusqu'à formation d'une masse homogène;

Si vous ne savez pas comment remplacer la mayonnaise dans un hareng sous un manteau de fourrure, utilisez pour cette option une vinaigrette au caillé intéressante qui s'intègre parfaitement dans la salade, lui donne une légère acidité et n'endommage pas la silhouette.

Fromage cottage sans gras - 120 g;
4 œufs;
Carottes - 160 g;
Betteraves - 190 g;
Moutarde douce - 25 g;
Hareng - 310 g.

Pour préparer la vinaigrette, vous devez battre fromage écréméà la moutarde.
Lavez et faites cuire les betteraves et les carottes avec leur peau jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis laissez-les refroidir, pelez-les et hachez-les.
Pelez le hareng des os et de la peau, coupez le filet pas grossièrement.
Faire bouillir les œufs de poule, peler et hacher la protéine et le jaune séparément.
Il est nécessaire de disposer tous les produits sur un plat plat, en étalant la couche avec la vinaigrette. Posez d'abord le hareng, puis les carottes et les betteraves. Saupoudrer les jaunes d'œufs et les blancs d'œufs sur le dessus.
En option, vous pouvez compléter la composition avec des brins de verdure.

CONSEIL: la teneur en calories du hareng sous un manteau de fourrure avec de la mayonnaise peut être réduite au minimum si de la crème sure faible en gras est utilisée comme vinaigrette.

les betteraves (1 pc) et les carottes (1 pc) doivent être versées avec de l'eau chaude, salées et bouillies jusqu'à tendreté. Après cela, laissez refroidir et décollez la peau, qui reste facilement après la cuisson. Dans différentes assiettes, râpez les légumes sur une râpe grossière;
peler le hareng (1 pc) de la peau, puis fileter en sélectionnant soigneusement tous les os. Maintenant, il peut être écrasé en petits cubes ;
faire bouillir 2-3 œufs dans de l'eau salée, laisser refroidir et frotter à travers une râpe;
pour préparer la sauce (en remplacement de la mayonnaise), vous devez mélanger du yaourt hypocalorique (300 g) ou du fromage cottage avec de la moutarde (10 g) jusqu'à formation d'une masse homogène;
assembler un plat à présenter dans cet ordre : carottes, harengs, betteraves, œufs. Bien badigeonner chaque couche avec la sauce préparée.

Recette hareng sous un régime de salade de manteau de fourrure

Lors de la préparation d'une salade diététique, l'essentiel est de choisir la bonne vinaigrette. Dans ce cas, la sauce est parfaitement assortie, elle peut être facilement préparée à la maison.

Hareng salé - 290 g;
Betteraves - 160 g;
Carottes - 160 g;
4 œufs;
Pomme - 130 g;
Yaourt sans additifs - 70 ml;
Moutarde - 20 g;
Jus d'un demi-citron;
Sel - 6 g.

Pour préparer une mayonnaise diététique qui n'endommagera pas votre silhouette, vous devez mélanger du yaourt avec du jus de citron et de la moutarde. Saler, battre au fouet.
Peler le hareng de la peau et des arêtes, couper le filet en petits morceaux, mettre sur un plat plat, graisser avec la sauce préparée.
Pelez la pomme, râpez-la à travers une râpe, ajoutez-la à la salade.
Lavez et faites bouillir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, refroidissez, pelez et frottez à travers les grands trous de la râpe. Étalez la couche suivante, ajoutez la vinaigrette.
Faites cuire les œufs durs, écalez-les et hachez-les. Répartir uniformément sur la surface du plat.
Mettez la dernière couche de laitue sur le dessus - betterave, versez la sauce et nivelez avec une cuillère.

CONSEIL: Pour que la pomme dans la salade ne noircisse pas, vous devez verser un peu de jus d'agrumes sur la masse avant de l'ajouter.

Une autre conception de salade inhabituelle pour laquelle vous avez besoin pomme aigre. Ainsi, pour préparer une salade, il vous faut :

filet de hareng - 1 pc;
pomme - 1 pc;
pommes de terre - 1 pc;
carottes - 1 pc;
grosses betteraves;
œufs - 2 pièces;
yaourt faible en gras - 200 gr;
moutarde - 1,5 petites cuillères.

Couper la longe en carrés.

Faire bouillir les pommes de terre, les betteraves et les carottes en uniforme. Faites cuire les oeufs durs. Refroidissez le tout, décollez la peau et frottez avec une râpe.

L'oignon est haché et versé avec de l'eau bouillante pendant 10 minutes, après quoi il est extrait de l'excès de liquide.

Pour préparer la sauce, il suffit de bien mélanger le yaourt avec la moutarde, vous pouvez ajouter un peu de jaune bouilli.

La portion originale du plat - en pain pita - peut également servir de décoration de table.

Grâce à cette base, il devient possible de diviser la salade en portions et de l'emporter avec vous pour une collation au travail ou en vacances en dehors de la ville.

Les étapes suivantes sont nécessaires pour préparer la salade:

les betteraves (2 pièces), les pommes de terre (2 pièces), les carottes (2 pièces) sont bouillies dans de l'eau salée. Après cela, les légumes sont refroidis, pelés et frottés sur une râpe fine;
faites bouillir 2 œufs durs, écalez-les et hachez-les;
couper le filet de hareng salé en petits morceaux;
étaler 1 feuille de pain pita et la diviser en 4 parts identiques. Appliquez une fine couche de sauce sur le premier morceau et étalez à nouveau la betterave râpée, graissez avec la sauce et posez le deuxième morceau de pain pita sur le dessus. Après avoir graissé avec la sauce, disposez les carottes. Effectuez les mêmes actions avec des pommes de terre, des œufs et du hareng;
une fois que le pain pita est bien tordu en un rouleau, il doit être enveloppé d'un film plastique et placé au réfrigérateur pendant quelques heures, pour un bon trempage de toutes les boules de salade.

Hareng paresseux sous un manteau de fourrure

Si le temps manque cruellement et que vous voulez vraiment cuisiner une salade, une recette similaire vous sera utile :

200 g de betteraves, 200 g de pommes de terre, 200 g de carottes sont bouillies. Ensuite, tous les légumes sont pelés et coupés en cubes;
1 hareng est également broyé et coupé en petits morceaux;
l'oignon est coupé en cubes;
tous les ingrédients sont combinés dans un récipient, ajoutez un peu de poivre, de sel et de vinaigrette;
la sauce est préparée à partir de 150 g de crème sure faible en gras et 1 cuillère à café de moutarde;
après un mélange minutieux, le plat est prêt.

Hareng sous un manteau de fourrure presque diététique avec de la mayonnaise sur oeufs de caille"Kikkoman". Cette année, des casse-cou ont commencé à apparaître sur Povarenka, qui a répandu la salade douloureusement connue et banale: "Hareng sous un manteau de fourrure". Mais chacun avec son propre flair. Et la décoration enchanteresse de cette salade de Marioka82 est tout simplement au-delà des louanges. J'ai donc décidé de rassembler mon courage et de mettre mes conseils "5 cents" pour cuisiner ce plat. Après tout, beaucoup ont remarqué que ce genre de salade classiqueà différentes femmes au foyer ressort différemment. Il y a des options quand ça sort fade et sans goût, et parfois c'est très harmonieux. J'ai donc envie de donner mes conseils pour colorer le goût de ce plat et le rendre moins calorique. La mayonnaise pour un tel manteau de fourrure n'a besoin que de 2 cuillères à soupe. Vous ne croyez pas ? Entrez!

Ingrédients pour "Salade" Le hareng sous un manteau de fourrure est presque diététique "":

Mayonnaise

— 4 choses
(vous pouvez prendre du maïs ou du tournesol raffiné) - 100 ml
(Kikkoman) - 2 cuillères à café
— 1 cuillère à café
— 1 cuillère à café
(fraîchement moulu) - au goût
— 1 cuillère à café

Manteau de fourrure

(Légèrement plus grand que la moyenne ou 2 petits morceaux) - 1 pièce
(Moyen ou 2 pcs. petit) - 1 pc
(petit ou un grand) - 2 pièces
(sur œufs de caille "Kikkoman") - 2 c. l.
(Plus grand que la moyenne) - 1 pc.
ou iwashi (non pelé) - 300 g
— 2 pièces
— goûter
(Kikkoman) - au goût

Valeur nutritionnelle et énergétique :

Recette "Salade" Le hareng sous un manteau de fourrure est presque diététique "":

Commençons par la préparation de la mayonnaise sur les œufs de caille "Kikkoman".

Recette classique- c'est, bien sûr, merveilleux. Mais le temps ne s'arrête pas, et si nous trouvons un moyen d'améliorer le goût d'un plat célèbre, alors pourquoi pas. J'ai donc refait la recette classique de la mayonnaise à mon goût et, croyez-moi, le résultat est merveilleux.

Je fais de la mayonnaise sur des œufs de caille. Pourquoi cailles? Eh bien, premièrement, ils sont en meilleure santé, et deuxièmement, de 3 à 4 œufs de mayonnaise sortent presque deux fois moins que d'un poulet entier. Et comme on mange un peu de mayonnaise, cette quantité est juste suffisante pour qu'elle ne se détériore pas. Les œufs DOIVENT être pris sans fissures et lavés avec du savon. La plupart des bactéries et virus nocifs se trouvent sur la coquille. Casser dans un verre mélangeur.

Ajoutez ici une cuillère à café de sucre, de moutarde et de vinaigre balsamique. Vous pouvez utiliser du vinaigre ordinaire, mais le balsamique ajoutera plus de saveur.

Au lieu de sel j'utilise sauce soja Kikomam. Comme vous le savez, c'est un exhausteur de goût naturel, et s'harmonise généralement bien avec les œufs.

Enfin, j'ajoute du poivre noir fraîchement moulu pour la saveur. Étant donné que les substances aromatiques du poivre se dissolvent bien dans les graisses et que la mayonnaise est une sauce grasse, le poivre sera utile.

Maintenant, nous commençons à mélanger avec un mélangeur, en ajoutant progressivement huile végétale. Cette fois, j'ai déboursé pour une olive. Pour la mayonnaise de tous les jours, je prends une huile plus simple : maïs ou tournesol raffinée. Je plante à haut régime. La seule chose est que le mélangeur lui-même doit être déplacé de haut en bas pour que l'huile que nous versons d'en haut tombe sous le mélangeur. Le processus est un peu compliqué, car le verre s'efforce de sauter derrière le mixeur, et je n'ai pas de troisième main pour le tenir. Je sors soit avec l'aide de mon mari ou de ma fille, et s'il n'y a personne autour, alors je pose le goulot de la bouteille sur le bord du verre et ainsi je le tiens. J'espère que ces petites choses vous aideront.

La mayonnaise est presque prête. J'ai indiqué la quantité d'huile approximativement. Car quoi qu'on en dise, la taille des œufs est toujours différente. La densité de la mayonnaise dépend de la quantité d'huile. Plus il y en a, plus la mayonnaise est épaisse. Lorsque nous atteignons la densité dont nous avons besoin, arrêtez de battre. Nous essayons. Si nécessaire, nous équilibrons nous-mêmes le goût avec de la sauce soja, du vinaigre et du sucre. Fouetter à nouveau. Et la mayonnaise est prête. Il peut être conservé au réfrigérateur pendant au moins une semaine.

Habituellement, les légumes pour le hareng sont bouillis sous un manteau de fourrure. Mais lors de la cuisson, dans tous les cas, les légumes donnent une partie du goût à l'eau. Par conséquent, je préfère les cuire au four, pré-emballés dans du papier d'aluminium. Les carottes sont cuites au four pendant 40 à 60 minutes selon la taille. Les pommes de terre ont besoin de 1 heure, les betteraves - 1,5 heure. Plus long, bien sûr, que la cuisson, mais ça vaut le coup. Faire bouillir les œufs comme d'habitude.

Refroidir les légumes, éplucher, frotter sur une râpe grossière.

Nous nettoyons le hareng, exempt d'os, haché finement. Assurez-vous d'essayer le hareng. Parfois, il est très légèrement salé et, par conséquent, le manteau de fourrure ressort frais. En fonction de la salinité du hareng, nous déterminons la quantité de sel que nous mettons dans les couches végétales. Il est presque toujours nécessaire de leur ajouter du sel, car le sel excite les papilles gustatives et les couches seront plus brillantes. Si le hareng est salé, nous ne salerons pas les légumes. Eh bien, sauf que si c'est très salé, les couches n'ont pas besoin d'être salées.

Nous coupons l'oignon en petits cubes.

Commençons à préparer la salade. Vous pouvez cuisiner traditionnellement sur un grand plat commun.

Mais j'ai décidé d'utiliser le moule cadeau Natasha (Pingvin72) pour les salades en portions. En général, toutes mes dernières recettes lui sont dédiées, car j'utilise activement le contenu de son cadeau pour moi. Alors on s'égare. Première couche d'oignon.

Maintenant mon secret. Mettez généralement une couche de chacun des légumes. Lubrifiez généreusement avec de la mayonnaise, et après la cuisson, la salade doit être infusée pendant plusieurs heures pour s'imbiber. Je fais les choses différemment. Je pré-mélange juste chaque couche avec de la mayonnaise. Comme les pommes de terre elles-mêmes ne sont pas juteuses, la mayonnaise y entre le plus - 1 cuillère à soupe. Remplir et bien mélanger.

J'ai déjà écrit sur le salage des couches de légumes. Donc, dans la pomme de terre, j'utilise de la sauce soja au lieu du sel. Il se marie très bien avec les pommes de terre et lui donne un goût unique. Ajoutez d'abord une cuillère à café, remuez, essayez et ajoutez plus si nécessaire.

Nous avons étalé les pommes de terre sur le hareng. J'étale en petites portions et distribue soigneusement avec une fourchette. Cette couche est dense, donc sa disposition est quelque peu difficile, mais possible.