Soufflé au caillé délicat, très similaire à la crème glacée, avec une couche de baies combinée à une base croustillante.
Ingrédients:
- 10 g de gélatine;
- 50 ml d'eau;
- 100 g de chocolat noir ;
- 70 g de beurre ;
- 100 g de flocons de maïs;
- 200 g de fromage cottage;
- 1 cuillère à soupe de sucre;
- ½ cuillère à café de sucre vanillé;
- 100 ml de lait;
- 100 g de chocolat blanc ;
- 200 ml de crème épaisse;
- 200 g de fraises.
Cuisson
Faire tremper la gélatine. Remplissez-le d'eau et laissez gonfler le temps indiqué sur l'emballage.
Faire fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Verser sur les flocons de chocolat liquide et remuer. Ce sera la base du gâteau.
Tapisser une planche à découper de papier sulfurisé. Posez dessus un moule à charnière. Tapisser également l'intérieur des côtés de papier sulfurisé. Pour que ça colle mieux, graissez les côtés avec de l'huile végétale.
Mettez les flocons dans la forme, nivelez et tassez légèrement. Il est pratique de le faire avec un presse-purée. Retirer une demi-heure au réfrigérateur.
Battre le fromage cottage avec le sucre ordinaire et vanillé avec un mélangeur. Portez le lait à ébullition et ajoutez-y la gélatine gonflée. Bien mélanger jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Mélanger le lait avec le fromage cottage, mélanger. Ajouter ensuite le chocolat blanc fondu, mélanger à nouveau.
Fouettez la crème glacée et, lorsque la masse caillé-chocolat a refroidi à température ambiante, mélangez-les.
Verser la moitié de la mousse dans le moule sur le fond, mettre au congélateur 10 minutes. Mettez une couche de fraises coupées en tranches (vous pouvez utiliser n'importe quelles baies et fruits à votre goût) et versez la seconde moitié de la mousse. Envoyer au réfrigérateur pendant deux à trois heures.
Décollez le parchemin du bas et retirez le gâteau du cercle. Si vous utilisez un cercle à pâtisserie, frottez-le un peu. Il va chauffer et "libérer" le gâteau facilement.
2. Napoléon
youtube.com Les ménages devineront longtemps de quoi sont faits ces gâteaux fins et savoureux.
Ingrédients:
- 1 oeuf;
- 100 g de sucre;
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs;
- 5 g de sucre vanillé ;
- ½ citron ;
- 250 ml de lait;
- 70 g de beurre ;
- 2 pains pita minces;
- 100 g de noix.
Cuisson
Mélangez les œufs, le sucre et le sucre vanillé, la fécule, le zeste d'un demi-citron, versez et mettez à feu doux jusqu'à épaississement. Ajouter le beurre à la crème chaude.
Coupez le pain pita en couches d'environ 15 × 15 centimètres. Broyez les noix dans un mélangeur ou un robot culinaire.
Assemblez le gâteau en couches : pain pita, crème, quelques noix, pain pita, crème, noix, etc. Après avoir ajouté la dernière couche de crème, saupoudrez généreusement le gâteau de noix, y compris sur les côtés.
Laissez le gâteau pendant une heure ou deux pour tremper.
3. Fourmilière
youtube.com Incroyablement croustillant et super facile à faire. Au lieu de biscuits - boules sèches pour le petit déjeuner.
Ingrédients:
- 250 g de lait concentré;
- 180 g de beurre (80-85 % de matière grasse) ;
- 250 g de boules de chocolat ;
- 100 g de cacahuètes grillées.
Cuisson
Battre le beurre ramolli au batteur. Continuer à battre, verser dans l'huile. Ajouter les cacahuètes et les boules de chocolat (poudre à déjeuner) à la crème. Bien mélanger.
Tapisser les parois intérieures du cercle à pâtisserie de papier sulfurisé et déposer le mélange chocolat-beurre à l'intérieur. Emballer et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit complètement pris. Retirez le gâteau du cercle et décorez à votre guise.
4. Gâteau aux bananes et au chocolat sans cuisson
youtube.com Grâce à la crème pâtissière douce et aux bananes, les biscuits sont complètement trempés et deviennent comme un biscuit.
Ingrédients:
- 200 g de sucre;
- 10 g de sucre vanillé ;
- 4 œufs;
- 50 g de farine;
- 600 ml de lait;
- 50 g de beurre ;
- 500 g de biscuits au chocolat ;
- 3-4 grosses bananes;
- ½ tablette de chocolat noir;
- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol.
Cuisson
Séparez les jaunes des blancs et frottez-les avec du sucre ordinaire et vanillé. Si la masse est trop épaisse, ajoutez deux à trois cuillères à soupe de lait. Lorsque la masse devient blanche, doucement, en remuant constamment, versez la farine. Faire chauffer mais ne pas faire bouillir le lait. En fouettant constamment, versez-le dans le mélange d'œufs.
Versez la masse de lait d'œuf dans une casserole et faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elle épaississe. La crème doit être constamment remuée. Retirer du feu, ajouter le beurre, remuer.
Prenez un moule à rebords et remplissez son fond de crème refroidie. Mettez une couche de biscuits dessus. Si la forme est ronde et que les biscuits sont carrés, séparez-les. Après imprégnation, il sera imperceptible.
Couvrir les biscuits d'une couche de crème, puis d'une couche de bananes coupées en fines tranches. Répétez jusqu'à ce que vous atteigniez le bord de la forme. La dernière couche doit être crémeuse.
Préparez le glaçage : cassez la barre de chocolat en tranches, ajoutez quelques cuillères à soupe de lait et une cuillerée d'huile de tournesol. Faire fondre au micro-ondes ou au bain-marie.
Versez le glaçage sur le gâteau et mettez-le au réfrigérateur pendant trois à quatre heures, et de préférence toute la nuit.
5. Smétannik
youtube.com 7. Gâteau aux noix sans cuisson
youtube.com Les gâteaux insolites donnent des notes de noisette, et le tendre fond littéralement dans la bouche.
Ingrédients:
- 2 oeufs;
- 150 g de sucre;
- 10 g de sucre vanillé ;
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs;
- 500 ml de lait;
- 90 g de beurre ;
- 160 g de chapelure;
- 160 g de noix;
- 3 cuillères à soupe de lait concentré.
Cuisson
Préparez la crème anglaise : mélangez les œufs avec le sucre ordinaire et le sucre vanillé, ajoutez de l'amidon (vous pouvez utiliser de la pomme de terre ou simplement de la farine), versez le lait et faites chauffer à feu vif, mais ne le laissez pas bouillir. Réduire le feu, remuer jusqu'à épaississement. Dans une crème encore chaude, ajouter 50 g de beurre.
Broyer dans un mélangeur ou un robot culinaire. Mélangez-les avec de la chapelure, du beurre fondu (40 g) et du lait concentré. Bien mélanger.
Déposer une couche de masse de noix d'environ un centimètre d'épaisseur sur le fond du moule. Tasser, graisser avec de la crème. Répétez jusqu'à ce que vous manquiez d'ingrédients. La dernière couche doit être crème.
Laisser prendre le gâteau et le laisser macérer plusieurs heures au réfrigérateur. Garnir de chapelure de noix ou de noix entières avant de servir.
youtube.com Une version simplifiée du bien-aimé gâteau en tube de miel aux cerises.
Ingrédients:
- 2 oeufs;
- 270 g de sucre;
- 10 g de sucre vanillé ;
- 1 litre de lait;
- 200 g de farine;
- 1½ cuillères à soupe d'amidon;
- 250 ml de crème avec une teneur en matières grasses de 30 à 35 % ;
- 1 kg de choux ou de strudel aux cerises prêts à l'emploi;
- 50 g de chocolat noir.
Cuisson
Fouetter la vanille et le sucre ordinaire avec les œufs. Dans un bol séparé, mélanger la farine avec l'amidon, ajouter au mélange œuf-sucre. Faites-le par lots pour qu'il se mélange mieux.
Faites chauffer le lait. Quelques instants avant de faire bouillir en un mince filet, versez-y lentement le mélange œuf-farine. Remuer constamment. Réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que la crème épaississe.
Refroidir complètement la crème pâtissière. Versez-y la crème fraîche bien fraîche. Verser progressivement en remuant chaque portion.
Disposez plusieurs choux sur un plat et graissez-les généreusement de crème. Chaque couche suivante doit être légèrement plus petite que la précédente en diamètre, puis vous obtenez une maison. Il est important que les pâtisseries utilisées soient à base de pâte sablée ou sablée, sinon elle ne va pas tremper.
Garnir le gâteau de chocolat râpé ou décorer à votre guise. Envoyer au réfrigérateur pendant la nuit.
9. Verre brisé
ivona.bigmir.net Un beau gâteau crémeux pour les amateurs de marmelade.
Ingrédients:
- 100 g de gelée multicolore sous forme de poudre;
- 20 g de gélatine;
- 100 ml d'eau;
- 3 kiwis;
- 400 g de crème sure avec une teneur en matières grasses de 10 à 15%;
- 100 g de sucre;
- sachet de vanille.
Cuisson
Préparez la gelée : tous les 50 g de poudre, versez 100 ml d'eau bouillante, remuez, laissez refroidir et mettez au réfrigérateur jusqu'à solidification complète. Si vous n'avez pas de gelée colorée prête, colorez la gélatine ordinaire avec des jus de fruits ou du colorant alimentaire.
Lorsque la gelée durcit, elle devra être coupée au hasard. Les morceaux doivent être assez grands et inégaux, comme du verre brisé. Peler et couper en gros cubes le kiwi.
Battre la crème sure froide avec le sucre et la vanille. Dissoudre la gélatine dans l'eau. Quand il gonfle, faites-le fondre (mais ne faites pas bouillir). En un mince filet, en continuant de battre, ajoutez-le à la crème sure.
Mélanger la masse de crème sure avec la gelée et le kiwi, bien mélanger et mettre dans un moule en silicone. Lisser pour que les morceaux de gelée ne ressortent pas. Mettre au réfrigérateur jusqu'à solidification complète.
10. Gâteau sans cuisson au lait concentré bouilli
youtube.com Une excellente combinaison de crème au beurre avec des noix et des dattes.
Ingrédients:
- 100 g de noix;
- 150 g de dattes ;
- 1 cuillère à soupe de beurre;
- 80 g de chocolat noir ;
- 50 g de flocons de maïs;
- 15 g de gélatine;
- 80 ml d'eau;
- 200 g de crème sure avec une teneur en matières grasses de 20%;
- 200 g;
- 400 ml de ryazhenka.
Cuisson
Dans un robot culinaire ou un mélangeur, hacher les dattes (peut être remplacé par des pruneaux) et les noix avec du beurre.
Déposer le moule à charnière ou le cercle à pâtisserie sur une assiette plate. Tapisser l'intérieur du moule d'une bande de papier sulfurisé. Mettre le mélange noix-datte à l'intérieur, lisser et tasser. Placer au réfrigérateur pendant 10 à 20 minutes.
Mélanger le chocolat fondu avec les corn flakes. Remuer jusqu'à ce que tous les flocons soient trempés dans le chocolat. Disposez-les sur le papier sulfurisé et étalez-les de manière à ce qu'ils se touchent à peine. Retirer au congélateur.
Faire tremper la gélatine : la diluer dans de l'eau et la conserver le temps indiqué sur l'emballage.
Préparez une crème: battez d'abord la crème sure avec du lait concentré, puis ajoutez du lait cuit fermenté et battez à nouveau à fond. Faites fondre la gélatine gonflée - elle doit se dissoudre complètement, mais pas bouillir. Laisser refroidir légèrement et verser dans la crème. Fouetter à nouveau. Verser la crème sur le fond du gâteau et le mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Décorer le dessus avec des cornflakes enrobés de chocolat et réfrigérer jusqu'à ce qu'ils soient complètement pris. Cela prendra environ quatre heures.
Gâteau meringué aux noix, oui, rien que le nom fait saliver. Le gâteau ne nécessite pas de cuisson. Préparez-le avec de la meringue émiettée (préparée ou maison - la recette sera donnée plus tard), farcie de noix, laissez refroidir et servez avec une sauce aux baies à base de confiture ou de baies. Les baies peuvent être fraîches ou congelées.
Pour faire un gâteau à la meringue, vous aurez besoin de :
100 gr. gâteaux meringués grossièrement émiettés
crème sure 450 ml
noix légèrement grillées (noix, noisettes, noisettes)
deux cuillères à soupe de cognac, liqueur
cuillère à café de cacao en poudre
Sauce aux baies : 200 gr. confiture ou baies, 2 cuillères à soupe de sucre en poudre, jus d'un demi-citron, zeste râpé.
presser la meringue au fond du moule
Tapisser le fond et les côtés du moule avec du papier. Émietter la meringue. Étalez un quart de la meringue émiettée et pressez la chapelure au fond.
Cassez les noix, concassez-les et toastez-les légèrement.
Battre la crème sure en une mousse épaisse et dense. Ajouter les noix cuites et les deux tiers de la meringue restante. Versez du cognac ou de la liqueur dans le mélange (vous pouvez utiliser du sirop de confiture). Remuer. Mettez la masse obtenue sur la meringue dans un moule et lissez la surface. Garnir avec les miettes de meringue restantes. Couvrir le moule avec un couvercle ou du papier et congeler pendant douze heures.
Préparez une sauce aux baies à partir de confiture ou de baies (dans ce cas, des fraises). Réduire en purée et passer au tamis. Frottez la purée avec du sucre en poudre et des zestes. Ajouter le jus de citron.
J'aime beaucoup la meringue et tout ce qui touche à la meringue. Délicat, croquant, et quand avec des noix et pas seulement, mais avec des cacahuètes - vous vous lécherez les doigts.
Aujourd'hui, j'ai été démonté par paresse pour démonter le four et, comme commandé, des souvenirs d'un gâteau sans cuisson ont refait surface. Meringue achetée en magasin, multicolore : ce n'est pas cher, donc je ne me suis pas soucié de leur préparation. Le gâteau se prépare très rapidement, simplement et facilement. Il s'avère très savoureux : crème au beurre délicate à base de lait concentré, noix croustillantes et meringue aérienne. Ce n'est pas une honte de servir un tel miracle sur la table de fête. Si vous n'aimez pas trop sucré, alors ajoutez des pruneaux : l'association est très intéressante et follement délicieuse.
Composition des produits
- 200 grammes de meringue : n'importe quelle taille et n'importe quelle couleur ;
- 400 millilitres de lait bouilli concentré;
- 110 grammes de beurre;
- 60 grammes de noix;
- deux cuillères à soupe de chocolat râpé.
Processus de cuisson étape par étape
- Toutes les noix que vous utiliserez pour faire un gâteau doivent d'abord être frites : dans une poêle sèche ou au four. Et puis broyer avec un rouleau à pâtisserie ou dans un mélangeur.
- Le lait concentré bouilli est facile à préparer comme d'habitude, voir le lien.
- Au fait, au lieu de lait concentré, vous pouvez utiliser du caramel.
- Nous transférons le lait concentré bouilli dans un bol profond, ajoutons du beurre ramolli et battons le tout avec un mélangeur. La crème est prête.
- Nous mettons un anneau d'une forme détachable sur un plat de service (mais vous pouvez vous en passer).
- Lubrifiez la meringue avec de la crème sur tous les côtés et mettez-la dans un moule.
- Nous formons la première couche : vous pouvez donner à chaque couche une couleur différente. Les espaces vides laissés lors de la pose de la première couche sont remplis de morceaux de meringue.
- Saupoudrez le tout de noix et commencez à disposer la prochaine couche de meringue. Il est également saupoudré de noix.
- Continuez ainsi jusqu'à ce que tous les produits soient terminés. Le dessus est réalisé sous la forme d'un toboggan.
- Retirez le cercle, frottez le chocolat sur une râpe fine et saupoudrez-en le gâteau.
- On sert le gâteau sur table : chacun prend dans son assiette autant de morceaux de meringue qu'il l'entend.
Bon thé.
Gâteau meringué aux noix, oui, rien que le nom fait saliver. Le gâteau ne nécessite pas de cuisson. Préparez-le avec de la meringue émiettée (préparée ou maison - la recette sera donnée plus tard), farcie de noix, laissez refroidir et servez avec une sauce aux baies à base de confiture ou de baies. Les baies peuvent être fraîches ou congelées.
Pour faire un gâteau à la meringue, vous aurez besoin de :
100 gr. gâteaux meringués grossièrement émiettés
crème sure 450 ml
noix légèrement grillées (noix, noisettes, noisettes)
deux cuillères à soupe de cognac, liqueur
cuillère à café de cacao en poudre
Sauce aux baies : 200 gr. confiture ou baies, 2 cuillères à soupe de sucre en poudre, jus d'un demi-citron, zeste râpé.
presser la meringue au fond du moule
Tapisser le fond et les côtés du moule avec du papier. Émietter la meringue. Étalez un quart de la meringue émiettée et pressez la chapelure au fond.
Cassez les noix, concassez-les et toastez-les légèrement.
Battre la crème sure en une mousse épaisse et dense. Ajouter les noix cuites et les deux tiers de la meringue restante. Versez du cognac ou de la liqueur dans le mélange (vous pouvez utiliser du sirop de confiture). Remuer. Mettez la masse obtenue sur la meringue dans un moule et lissez la surface. Garnir avec les miettes de meringue restantes. Couvrir le moule avec un couvercle ou du papier et congeler pendant douze heures.
Préparez une sauce aux baies à partir de confiture ou de baies (dans ce cas, des fraises). Réduire en purée et passer au tamis. Frottez la purée avec du sucre en poudre et des zestes. Ajouter le jus de citron.
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Beaucoup de gens aiment manger des meringues, mais elles peuvent être consommées non seulement comme plat séparé ou utilisées comme décoration pour la cuisson, mais peuvent également être utilisées comme base de gâteau. Si vous achetez dans un magasin, alors avec la préparation du gâteau, vous n'avez pas besoin de vous soucier du tout et de salir beaucoup de vaisselle. No Bake Meringue Tori cuit très rapidement et a bon goût. Bien sûr, la meringue maison est beaucoup plus savoureuse que celle achetée en magasin.
Pour ceux qui veulent faire un gâteau à la meringue, mais qui ne veulent pas acheter au magasin, vous pouvez cuisiner vous-même l'ingrédient principal. Mais alors vous devez utiliser le four. Il est préparé à partir d'ingrédients très simples : des blancs d'œufs et du sucre. Sur la base de 30 morceaux de meringue de petite taille, il vous faut 4 œufs et 150 grammes de sucre. Temps de cuisson 3 heures 10 minutes.
Les protéines doivent être soigneusement séparées, il est important de s'assurer que le jaune ne pénètre pas dans la protéine, sinon rien ne fonctionnera. Les protéines séparées doivent être fouettées pendant 5 minutes à vitesse maximale. Un bon résultat est obtenu à partir de protéines réfrigérées. Ensuite, le sucre doit être ajouté par portions, sans cesser de battre pendant le même temps. Le sucre peut être remplacé par du sucre en poudre. La prochaine étape de la préparation, basée sur la recette, consiste à disposer la masse obtenue sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte de parchemin. Vous pouvez former avec une cuillère ou une seringue à confiserie. La taille idéale est considérée comme un diamètre inférieur à 3 centimètres (photo).
La prochaine étape de la cuisine est la cuisson. La plaque à pâtisserie avec la pièce est envoyée au four, chauffée à 100 degrés Celsius pendant environ une heure et demie. Un point important est de savoir qu'ils ne cuisent pas, mais sèchent. La cuisson se fait donc à basse température et pendant une durée assez longue. Après avoir éteint le four, la meringue devrait être prête pendant environ une heure et demie. N'ouvrez pas le four tant qu'il n'est pas complètement refroidi. La cuisine est une activité gênante, donc si vous ne voulez pas vous embêter, il est toujours préférable d'acheter du prêt-à-porter.
Recette deux
À partir de meringue prête à l'emploi, vous pouvez réaliser de nombreux gâteaux délicieux et rapides sans cuisson. En termes de temps, la cuisson prendra très peu de temps et cette option convient si les invités doivent venir bientôt, mais il n'y a rien à mettre pour le thé. Pour cuisiner, nous avons besoin de:
- 200 grammes de meringue, vous pouvez prendre n'importe quelle taille;
- 1 boîte de lait concentré bouilli;
- 100 grammes de beurre;
- 50 grammes d'un mélange de noix;
- pruneaux si désiré;
- 50 grammes de chocolat râpé.
Il est conseillé de faire frire les noix dans une poêle sans huile. Ensuite, ils sont écrasés de n'importe quelle manière pratique. Lorsque les pruneaux sont ajoutés, ils sont également écrasés à la consistance désirée. Le lait concentré bouilli peut être acheté prêt à l'emploi, mais il est préférable de le faire cuire vous-même. Un tel lait concentré est beaucoup plus savoureux. Vous pouvez remplacer le lait concentré par du caramel ordinaire, mais le goût sera légèrement différent.
La prochaine étape de la préparation consiste à mélanger du lait concentré bouilli avec du beurre ramolli. Battre ce mélange avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. C'est comme ça qu'il est facile de faire une crème pour un futur gâteau. Sur le plat, nous déposons les meringues, richement enduites de crème, sous la forme souhaitée. S'ils sont multicolores, vous pouvez les répartir par couleur et former des couches de différentes couleurs. Saupoudrer un mélange de noix et de pruneaux entre les couches. Décorez le gâteau fini avec du chocolat râpé.
Première recette
Une autre recette très similaire au gâteau de Kiev. Très facile à cuisiner et pas besoin de s'acharner sur la cuisinière. Les amateurs de sucré apprécieront certainement cette douceur. La base n'est pas seulement de la meringue, mais aussi des biscuits et un mélange de noix. Pour cuisiner, nous avons besoin de 200 grammes de meringue, 100 grammes d'un mélange de noix, une boîte de lait concentré, 250 grammes de biscuits, 250 grammes de beurre, de la vanilline.
Tout d'abord, broyez les biscuits dans un mélangeur et ajoutez 100 grammes de beurre fondu, ainsi que 2 cuillères à soupe de lait concentré et mélangez soigneusement pour obtenir une masse homogène. Nous prenons la forme dans laquelle le gâteau sera formé et mettons la moitié de la masse résultante sur le fond, formant un gâteau.
Poser le film et former un autre gâteau par dessus. Nous retirons les bases résultantes au réfrigérateur pendant un certain temps. Pétrir ensuite la meringue en chapelure. Faites frire un mélange de noix dans une poêle sans ajouter d'huile et mélangez avec la chapelure de meringue obtenue. Battre le reste du beurre jusqu'à ce qu'il mousse et ajouter le lait concentré. Ajoutez ensuite des miettes de meringue avec des noix grillées et un peu de vanilline au mélange obtenu.
Commençons maintenant à assembler le gâteau. On met un gâteau sur un plat et on y met la moitié de la crème obtenue, puis on met dessus un autre gâteau, mais qui applique le reste de la crème.
J'ai un gâteau. Jusqu'à cuisson complète, mettre au réfrigérateur pendant une heure jusqu'à complet refroidissement.
Un autre délicieux gâteau à la meringue appelé "Earl Ruins"
Pour cuisiner, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Meringue;
- beurre 200 grammes;
- lait concentré 200 grammes
- une cuillère à café de cacao en poudre.
Pour préparer la crème pour le gâteau, nous prenons du beurre, préalablement amené à une consistance molle, et du lait concentré. Bien mélanger le tout avec un mélangeur jusqu'à ce qu'une masse luxuriante homogène soit notre crème. Séparément, mélangez 4 cuillères à café de lait concentré avec du cacao. Il s'avère une sorte de sauce au chocolat, qui servira non seulement d'ajout d'arôme, mais aussi de décoration.
Ensuite, nous enduisons chaque meringue avec la crème obtenue et la déposons sous la forme d'une pyramide, en collant la crème l'une à l'autre. Versez le dessin obtenu avec de la sauce au cacao et du lait concentré. Il s'avère un gâteau très savoureux qui peut être préparé en une demi-heure.
Chaque femme au foyer devrait adopter des recettes aussi simples et rapides. Après tout, de telles friandises seront une agréable surprise pour vos invités. Et vous n'avez pas à rester près du poêle pendant des heures. Passez un bon goûter avec vos amis préférés.
