Recette de crêpes à la bouillie de blé. Beignets de bouillie de mil. Comment faire cuire des galettes de blé

Faisons des crêpes à partir de bouillie de mil. Les nutritionnistes recommandent d'inclure le millet dans l'alimentation de ceux qui veulent perdre du poids. Bien sûr, en même temps, il ne faut pas oublier les autres aliments végétaux - légumes, fruits et légumes verts. Vous devez également inclure de la viande, du poisson, du fromage cottage et des produits laitiers dans le menu.

Le plus souvent, la bouillie de mil est cuite à partir de mil. Il est savoureux et nutritif, facilement absorbé par le corps. Mais une fois refroidi, comme toute bouillie, il s'épaissit et perd son aspect appétissant, de sorte que même les amateurs de ce plat hésitent à le manger le lendemain.

Si vous faites preuve d'un peu d'imagination, vous pouvez raviver la bouillie de millet refroidie en en faisant de délicieuses crêpes nutritives.

recette Beignets de blé

Ingrédients:

• Bouillie épaisse avec du lait - 900 g;
• Oeuf de poule - 3 pièces;
• Sucre : 25-45 g ;
• Sel - 6 g;
• Farine de blé : 130-180 g ;
• Cannelle - 1-2 g;
• Bicarbonate de soude - 6 g;
• Vinaigre (9%) - 10 ml;
• Huile de tournesol.

Comment cuisiner:

Voici à quoi ressemble habituellement la bouillie froide de mil.

Mettez-le dans un bol profond.

Bien mélanger à l'aide d'un mixeur plongeant.

Fouetter les œufs dans le porridge.

Battre la masse jusqu'à ce qu'elle soit réduite en purée. Saupoudrez de sucre, de sel et de cannelle.

Si vous n'aimez pas la saveur de la cannelle, remplacez cette épice par de la vanille. Continuez à battre jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Saupoudrer de farine et de soda. Versez le vinaigre sur le bicarbonate de soude.

Remuez immédiatement la pâte sans attendre que le bicarbonate de soude réagisse. Attention à la consistance de la pâte.

Si la pâte est liquide, ajouter un peu de farine. Pâte épaisse, au contraire, diluer avec une petite quantité d'eau ou de lait.

Vous pouvez maintenant commencer à faire des crêpes. N'oubliez pas que les crêpes, en particulier à base de bouillie, absorbent beaucoup de graisse. Par conséquent, versez suffisamment d'huile dans la poêle pour qu'elle ne recouvre que son fond.

Mettez des portions de pâte dans une poêle avec de l'huile chauffée. Pendant la cuisson, la pâte va lever et les produits eux-mêmes vont augmenter de volume, alors assurez-vous de laisser une distance entre eux.

Faire frire les galettes de millet à feu moyen en couvrant la casserole avec un couvercle : d'abord d'un côté, puis de l'autre. Ne retournez les produits que lorsqu'ils lèvent et que leur dessus sèche un peu.

Déposez les pancakes sur du papier absorbant pour absorber l'excédent d'huile.

Transférer ensuite dans une assiette.

Ces pancakes peuvent être servis avec de la crème sure, mais ils sont particulièrement bons avec du miel !

Bon appétit!

Remarque au propriétaire

Cette recette indique la quantité approximative de farine, car tout dépendra de la densité de la bouillie de mil. Par conséquent, lorsque vous pétrissez la pâte, ne versez pas toute la farine en une seule fois. Versez d'abord 3-4 cuillères à soupe, mélangez avec du soda éteint, puis, si nécessaire, ajoutez le reste.

La pâte doit être moyennement épaisse, disposée dans une casserole, elle doit conserver la forme que vous donnez aux crêpes.

Le mardi gras arrive bientôt, et chaque femme au foyer veut traiter non seulement ses proches, mais aussi ses amis, ses collègues avec de délicieuses crêpes copieuses et, surtout, inhabituelles, telles que des crêpes à la bouillie de mil.

• • Ingrédients

Crêpes uniques à base de bouillie de mil: recette

Pour cuisiner des crêpes aussi inhabituelles avec l'ajout de millet, cela prendra un peu de temps.

Vous pouvez obtenir des crêpes incroyablement parfumées et tendres à partir de bouillie de millet si vous les faites cuire au four

Pour ça:

S'il reste de la bouillie de mil, un œuf cru, de la levure chimique, de la farine, ainsi que du sucre et du sel au goût y sont ajoutés, tout est soigneusement mélangé, si vous le souhaitez, des raisins secs et d'autres ingrédients peuvent être ajoutés au mélange, par exemple, pomme finement râpée.

La casserole est chauffée, un peu d'huile végétale y est versée et la masse résultante est étalée dessus avec une cuillère à soupe. Pour que les pancakes cuisent bien à la vapeur, couvrez la casserole avec un couvercle sur le dessus. Les crêpes sont frites d'un côté pendant 2-3 minutes, puis retournées sur l'autre côté, et également frites pendant le même temps.

Vous pouvez non seulement faire frire des crêpes, mais aussi cuire au four, pour cela, vous devez mettre la composition finie sur une poêle chaude et la mettre dans un four préchauffé pour la cuisson. Ces crêpes s'avèrent plus tendres et plus bénéfiques pour le corps, car les aliments cuits au four peuvent dans certains cas affecter positivement le fonctionnement des reins et du foie.

Ces crêpes, cuites au four et frites, sont servies avec de la crème sure ou avec divers autres ingrédients, tels que de la confiture, du miel, etc.

De telles crêpes peuvent être préparées sans utiliser de levure.

Mais, si vous voulez faire des crêpes plus magnifiques, vous devez utiliser de la levure.

Ingrédients

Oeufs - 2-3 pièces;

Huile végétale 2-3 c. l. ;

Levure - 1 cuillère à soupe. l. ;

Sel - 1 cuillère à café;

Farine - 2,5 tasses;

Lait - 1 litre;

250 gr millet - 3/10 tasse;

Eau - 1 verre;

Sucre - 1-2 c. l.

Délicieuses galettes de millet : la recette pas à pas

La recette étape par étape est simple.

S'il n'y a pas de bouillie de millet prête à l'emploi, elle doit être cuite.

Vous devriez préparer un mélange pour les crêpes.

Pour faire ça, suit les étapes suivantes:

Faites chauffer un verre d'eau et laissez bouillir, versez le gruau de millet lavé dans de l'eau bouillante et faites bouillir pendant 15 à 20 minutes, puis ajoutez 1 cuillère à soupe. l'eau tiède et faire bouillir encore 15 minutes. Lorsque la bouillie est prête, il est nécessaire d'y ajouter de la levure et de bien mélanger le tout.

Si la bouillie est trop épaisse, vous pouvez y ajouter un autre verre d'eau tiède, puis retirer la bouillie finie dans un endroit chaud pour que la levure commence à fonctionner.

Après environ 2,5 heures, la farine doit être introduite dans la bouillie de millet, puis bien mélanger, le mélange doit ressembler à de la crème sure épaisse, si le mélange est plus épais, puis verser un peu plus d'eau tiède.

Les crêpes sont frites dans une poêle chaude d'un côté et de l'autre pendant environ 2 minutes, les crêpes finies sont légèrement graissées avec du beurre et mises sur une assiette.

Cuisson des galettes de millet avec d'autres ingrédients

Après le mardi gras, vient le carême et les crêpes à base de farine de blé sont excellentes pour éliminer la faim.

Les enfants aimeront ces crêpes, surtout avec l'ajout d'ingrédients sucrés.

Si vous préparez des crêpes pour les enfants, vous pouvez également ajouter de la citrouille à la pâte de bouillie de mil

Et si vous ajoutez, en plus du millet, d'autres composants, par exemple des pommes de terre, vous pouvez obtenir des crêpes drapées. Au lieu de pommes de terre, vous pouvez ajouter d'autres ingrédients, comme la citrouille, auquel cas on obtient des crêpes à la citrouille.

Cuisson:

Rincez le millet, ajoutez de l'eau et lancez la cuisson. En fin de cuisson, vous pouvez ajouter des pommes de terre râpées ou du potiron, le tout doit bien bouillir. Après cela, le mil, avec les composants qui y sont introduits, est lavé.

La farine, les œufs, le lait chaud, le sucre de levure sont ajoutés au mélange et, à l'aide d'un mélangeur ou d'un robot culinaire, tous les composants sont soigneusement mélangés jusqu'à consistance lisse.

Par la suite, vous pouvez commencer à frire - sur une poêle chauffée avec de l'huile végétale, le mélange fini est présenté sous forme de petits gâteaux avec une cuillère à soupe. Chaque future crêpe est préparée assez rapidement si elle est frite. Ceux qui n'aiment pas la friture peuvent faire mijoter des galettes avec un peu d'eau.

Ils peuvent également être cuits au four ou au micro-ondes.

Crêpes copieuses à base de bouillie de mil: recette (vidéo)

Il arrive parfois que les crêpes ne se forment pas bien, cela peut être dû aux œufs, au liquide qui reste dans la bouillie de mil, ou à une trop grande dilution avec de la farine. Il est nécessaire de maintenir un équilibre pour que les crêpes soient savoureuses, nutritives et, surtout, que toute la famille les aime.

Crêpes à la bouillie de millet: recette (photo)

Pour commencer, nous prenons un petit récipient, y ajoutons du lait chaud et un verre de bouillie de mil.

Ajoutez maintenant un peu de pâte et mélangez

Dans la masse résultante, ajoutez l'œuf, le sucre au goût

Mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.

Faire frire les crêpes de la bouillie de millet dans une poêle chauffée avec de l'huile de tournesol

Assurez-vous de faire frire les crêpes sur le deuxième côté pendant environ une minute

Les crêpes prêtes à l'emploi à base de farine de millet peuvent être servies avec de la crème sure, de la sauce sucrée ou du miel. Bon appétit!

• Si vous le souhaitez, ajoutez de la levure, des raisins secs, de la vanilline, de la citrouille finement râpée ou une pomme, ou même des légumes verts à la pâte à crêpes (ce n'est pas pour tout le monde). Ainsi, ils deviendront encore plus intéressants en apparence et plus appétissants en goût. Si vous souhaitez réduire la teneur en calories des crêpes et les rendre plus saines, remplacez la farine par de la farine d'avoine hachée (gruau ordinaire) - cette option convient à ceux qui se torturent avec des régimes. Si nécessaire, vous pouvez également remplacer l'œuf par une banane (si vous préparez des crêpes pour le jeûne, par exemple).

• Donne : 16 petites crêpes (environ 4,5 cm de diamètre).
• Temps de cuisson - 25-30 minutes.

Comment faire cuire des crêpes de millet:

Placez la bouillie finie (peu importe son épaisseur et sur quelle base liquide elle est cuite) dans le bol du mélangeur avec l'œuf et les épices (sel et sucre), battez jusqu'à l'obtention d'une masse lisse et homogène.

Verser la farine et la levure dans le mélange de mil, mélanger au fouet ou à la spatule le plus intimement possible.

Si la pâte à crêpes vous semble épaisse, ajoutez un peu de lait, de mayonnaise, de kéfir ou de crème sure. Si, au contraire, il s'avère liquide, jetez-y une autre poignée de farine. En conséquence, il devrait être assez facile de tenir une cuillère.

Vous pouvez immédiatement commencer à faire frire des crêpes. Pour ce faire, versez suffisamment d'huile dans une poêle chaude pour en recouvrir le fond, et faites-la bien chauffer. Mettez-y avec une cuillère (par exemple, un dessert) de petits gâteaux, mais pas trop près les uns des autres.

Frire de chaque côté pendant littéralement une minute à feu moyen.

Étalez d'abord les crêpes finies sur des serviettes en papier et, lorsque l'excès d'huile s'en écoule, transférez-les dans une assiette.

Les galettes de millet sont mieux servies avec de la confiture, du miel ou de la confiture, bien qu'elles soient aussi sacrément bonnes avec de la crème sure. Alternativement, vous pouvez saupoudrer de poudre sucrée.

Les crêpes à la bouillie de millet ne sont pas seulement une "utilisation" du petit-déjeuner d'hier, elles sont une excellente option pour un nouveau plat délicieux pour un repas du matin ou une collation l'après-midi ! Bien sûr, pour préparer des pancakes, il n'est pas nécessaire de conserver du porridge à moitié mangé au réfrigérateur pendant des mois ! :) Vous pouvez également réaliser un plat à partir d'une friandise fraîchement cuisinée. Mieux encore, faites cuire le porridge le soir, laissez infuser toute la nuit, et le matin préparez la pâte et faites cuire de délicieuses crêpes super nutritives et délicieuses ! Je vais faire cuire des crêpes à partir de bouillie de millet avec un additif irremplaçable - avec des raisins secs. Mais n'oubliez pas d'utiliser votre imagination en ajoutant des fruits frais, des baies ou des noix à la pâte.

Donc, nous avons besoin des ingrédients suivants! Il est temps de commencer à cuisiner !

Faire tremper les raisins secs dans de l'eau tiède pendant une demi-heure. Ensuite, nous séchons, si nécessaire, trions.

Nous lavons soigneusement le millet, le combinons avec de l'eau dans une casserole, du sel.

Cuire la bouillie de millet à feu moyen.

Versez le lait dans la bouillie préparée.

Remuer, retirer du feu et laisser de côté sous le couvercle pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, le lait sera absorbé et la bouillie refroidira un peu.

Ajouter les ingrédients suivants dans la poêle : le sucre, l'œuf et la farine avec la levure chimique.

Mélanger jusqu'à consistance lisse.

Ajouter les raisins secs préparés et l'huile végétale.

Mixez à nouveau, la pâte à crêpes est prête !

Nous cuisons des crêpes des deux côtés dans une poêle sèche et bien chauffée.

Sur les crêpes cuites au four, une belle croûte dorée et lisse se forme.

Les crêpes au porridge de millet sont prêtes ! Bon appétit!

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

Si vous avez acheté du millet, cuit, par exemple, de la soupe ou de la bouillie, et que votre imagination s'est arrêtée là, venez nous voir, nous vous raconterons quelques recettes intéressantes et inhabituelles. Aujourd'hui au programme de délicieuses crêpes aux oignons bouillie de mil. Comme vous pouvez le voir sur la photo de la recette, ils s'avèrent très beaux. Ces crêpes sont servies avec des cornichons ou des salades, n'oubliez pas d'ajouter de la sauce à votre goût. Mais une autre option intéressante est les galettes de mil sucré. Ces crêpes sont préparées avec l'ajout d'œufs, une pincée de vanilline et une petite quantité de beurre, servies avec de la crème sure ou du miel. Alors, on sort le millet, on prépare les autres ingrédients selon la liste et on continue.





- millet - ½ partie d'un verre,
- oignon - 70 g,
- ail - 2 gousses,
- œufs de poule - 2 pièces,
- aneth frais - 2-3 brins,
- huile de maïs - 30 ml,
- levure chimique - 1/3 cuillère à café,
- sel de mer - ½ c. ,
- poivre h. m. - ½ cuil.

Recette avec photo pas à pas :

Donc, nous prenons le millet, mesurons un demi-verre et le versons dans un grand bol, rincons à l'eau froide jusqu'à ce qu'ils soient transparents, transférons les céréales dans la casserole, versons une portion d'eau, comme indiqué sur l'emballage, cuisons jusqu'à tendreté.




Refroidissez un peu le millet bouilli fini et transférez-le dans un bol profond.




En même temps, on nettoie le gros oignon, on le rince et on le sèche. Coupez l'oignon en cubes de taille moyenne, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré dans une petite quantité d'huile de maïs.




Rincez et hachez les brins d'aneth frais, vous pouvez ajouter des feuilles de persil frais à l'aneth. Nous passons les verts à la bouillie, y pressons quelques gousses d'ail. Assurez-vous d'ajouter du sel et du poivre pour rehausser le goût. Ajoutez des épices supplémentaires en fonction de vos préférences gustatives.






Nous enfonçons deux gros œufs de poule dans la bouillie, pétrissons soigneusement les ingrédients jusqu'à consistance lisse.




Saupoudrer un peu de levure chimique pour que les crêpes poussent et deviennent luxuriantes pendant le processus de cuisson.




À la toute fin, versez l'oignon rouge de la poêle. Mélangez à nouveau tous les ingrédients.




Nous laissons le millet reposer littéralement dix minutes, après quoi nous remettons la casserole sur le feu, réchauffons le reste de l'huile de maïs.






Nous avons étalé la bouillie hachée sur une poêle chaude avec une cuillère. Faire frire des deux côtés les galettes de millet pendant quelques minutes. Retirez l'excès d'huile avec des serviettes en papier ou des serviettes.




Nous servons des galettes de mil à table.




Bon appétit!