Gâteau meringué sans cuisson. Gâteau de Kiev - recettes maison classiques et simples pour un délicieux dessert Avec du chocolat et de la crème fouettée

Tout gâteau à la meringue est un délice original qui plaira aux adultes, et surtout aux petits gourmands. À l'aide d'une masse de sucre appétissante, vous pouvez décorer un dessert de manière efficace et inhabituelle. Les meringues sont également utilisées dans le cadre de la garniture.

Pour préparer une meringue ordinaire, vous n'avez besoin de prendre que deux composants: 80 g de blancs d'œufs et 160 g de sucre cristallisé. Ces ingrédients doivent être soigneusement mélangés et envoyés dans un bain-marie, obtenant une dissolution absolue des grains sucrés.

La composition homogène est retirée du four et fouettée avec un mélangeur à grande vitesse. Le mélange doit devenir lisse et brillant. Il reste à le presser avec un sac culinaire sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et à sécher la délicatesse au four pendant 110 à 120 minutes à 70 degrés.

Il est très important dans le processus d'ouvrir légèrement la porte du four et de laisser le "bezeshki" fini à l'intérieur pendant encore 4 à 5 heures.

Une version compliquée d'une telle délicatesse est la crème protéinée Wet Meringue pour décorer le gâteau. Les composants principaux sont toujours les mêmes, mais la technologie du processus change légèrement.

Préparez à l'avance :

• oeufs frais de poulet - 4 pcs .;
• sucre cristallisé - 1 cuillère à soupe pleine;
• vanilline - 1 sachet standard ;
• "citron" - ¼ grande cuillère.

Algorithme de cuisson :

1. Divisez les œufs réfrigérés en composants. Refroidissez soigneusement la partie lumineuse. Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'une mousse légère apparaisse. La masse ne doit pas devenir épaisse et stable. Son uniformité suffira.
2. Versez tout le sable, la vanilline, le "citron" dans les protéines. Mélangez tout.
3. Envoyez le récipient avec tous les composants au bain-marie.
4. Lorsque le fond du mélange commence à bouillir, vous devez commencer à le fouetter activement avec un mélangeur. Le processus devrait durer 12 à 15 minutes. Vous ne pouvez pas vous arrêter une seconde.
5. Retirez la masse du feu et battez encore 4 à 5 minutes.

Le résultat est une substance dense et épaisse, pratique à utiliser pour décorer les desserts. Il ne se déposera pas même en remuant.

Gâteau à la meringue classique

Ingrédients:

• sucre cristallisé fin - 1 m pleine;
• blancs d'œufs - 4 pièces;
• fécule de maïs - 2 c. cuillères;
• crème (35%) - 300 ml;
• poudre - 2 c. cuillères;
• vinaigre de vin - 1 cuillère à café;
• morceaux de fruits assortis - les deux tiers d'un verre.

Algorithme de cuisson :

1. Mélanger tous les ingrédients secs dans un bol, sauf le sucre glace.
2. Séparément, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajoutez-y le mélange en vrac. Continuez à fouetter encore quelques minutes.
3. Versez le vinaigre. Battre la masse pendant 1 minute de plus. La substance résultante ne doit pas tomber de la cuillère. Ce sera épais et serré.
4. Mettez le mélange sur une feuille de papier sulfurisé avec un cercle tracé au milieu. Vous devez essayer de ne pas aller au-delà de la figure.
5. Faites une petite entaille au milieu de la meringue et formez des pics miniatures autour avec vos mains.
6. Cuire la base du dessert pendant 4 à 5 minutes à 180 degrés au four, puis encore une demi-heure à 110 degrés.
7. Pendant la préparation du «gâteau», vous devez prendre soin de la crème - battre la poudre avec de la crème. L'essentiel est de ne pas en faire trop avec le traitement de la masse d'air, afin que le beurre ne se révèle pas.

Lubrifiez toute la meringue obtenue avec de la crème. Remplissez la dépression résultante au milieu avec des morceaux de fruits.

Cuisiner avec des noix

Ingrédients:

• blancs d'œufs crus - 4 pièces;
• beurre - 250 g;
• sucre granulé - 220 g;
• noix assorties - 1 verre plein;
• lait concentré (non cuit) - 2/3 st.;
• soda éteint - ½ cuillère à café;
• farine - 160 g.

Cuisson:

1. Battre la moitié des protéines avec 70 g de sable.
2. Ajoutez de la matière grasse molle (100 g), de la farine tamisée et du soda éteint de la manière qui vous convient. Mélangez tout. Réfrigérer une demi-heure.
3. Battez le reste des blancs et du sable jusqu'à épaississement.
4. Diviser la pâte de la deuxième étape en 3 parties. Étirez chacun en forme ronde, saupoudrez de noix hachées et arrosez d'une partie du mélange de la troisième étape.
5. Ainsi, faites cuire les trois gâteaux et faites-les cuire à tour de rôle pendant 13 à 14 minutes à 180 degrés.
6. Pour la crème, battez le reste de graisse molle et de lait concentré. Lubrifiez-les avec des gâteaux prêts à l'emploi.

Empilez les morceaux de gâteau les uns sur les autres. Garnir avec les noix restantes si désiré.

De la pâte à sable

Ingrédients:

• margarine crémeuse - 80 g;
• jaunes - 2 pièces;
• écureuils - 2 pièces;
• sel fin - 3 pincées;
• sucre granulé - 110 g;
• farine de blé - 1 cuillère à soupe;
• confiture de toutes les baies (la groseille est la meilleure) - 7 cuillères à dessert.

Cuisson:

1. Transformez la margarine crémeuse en une substance liquide. L'essentiel est de ne pas laisser bouillir la graisse.
2. Ajouter les jaunes, le sable (50 g) et le sel. Après avoir mélangé, versez la farine à travers un tamis.
3. Pétrir la pâte. Étalez-le le long du bas du formulaire, en aveuglant les petits côtés. Cuire 8-9 minutes au four à température moyenne.
4. Puis refroidir et recouvrir de confiture.
5. Battez les produits restants séparément comme pour la meringue. Couvrez-en toute la surface du futur dessert.
6. Cuire à la même température pendant encore 6-7 minutes.

Vous devez avoir le temps de retirer la délicatesse du four lorsque les pics de meringue deviennent rouges, mais pas noircis.

Biscuit gâteau à la meringue

Ingrédients:

• gâteaux au chocolat prêts à l'emploi - 3 pièces;
• meringue prête à l'emploi selon la recette classique - 200 g;
• sucre - 100 g;
• farine - 40 g;
• sucre vanillé - 12 g;
• oeuf - 1 pc .;
• lait - un demi-litre.

Cuisson:

1. Pour un tel gâteau, vous devez faire cuire une demi-plaque à pâtisserie de «bezeshkas» ronds miniatures selon la recette la plus simple (à partir de sucre et de protéines).
2. Pour la crème, versez tous les ingrédients secs restants dans un petit bol. Mélangez-les et versez dessus le lait. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
3. Verser le contenu de l'œuf cru. Recommencez à fouetter.
4. Sur le feu, portez la crème à ébullition. Il est important de le remuer constamment avec un fouet dans le processus afin que les composants ne roulent pas en grumeaux.
5. Casser la majeure partie de la meringue dans un bol profond. Laissez quelques choses entières pour décorer les friandises.
6. Napper généreusement les gâteaux de crème et parsemer de crumble sucré. Allongez-vous les uns sur les autres.
7. Napper le dessus de l'entremets de crème et décorer de meringues entières.

Le gâteau fini avec meringue et biscuit doit être refroidi pendant un certain temps pour l'imprégnation.

De gaufrettes aux bananes

Ingrédients:

• meringue finie - 150 g;
• gâteaux aux gaufrettes - 7 pièces;
• lait concentré bouilli - 1 boîte;
• graisse de beurre - 100 g;
• bananes mûres (pas noires!) - 2 pcs.

Cuisson:

1. Préparez la meringue à l'avance selon la recette classique. Refroidir.
2. Tuez une banane pelée avec un mixeur. La seconde découpée en cercles très fins.
3. Séparément, battre le beurre ramolli jusqu'à ce qu'il blanchisse. Dans le processus, ajoutez-y progressivement du lait concentré.
4. Mélanger la crème avec la purée de fruits. Jetez les composants ensemble.
5. Lors du montage du gâteau, empiler les gâteaux gaufrés les uns sur les autres, les tartiner de crème, saupoudrer de meringue émiettée et déposer des morceaux de fruits.

La délicatesse finie peut être décorée avec des pépites de chocolat ou d'autres ingrédients appétissants à votre goût. Après cela, vous devez le laisser reposer dans un endroit frais pendant au moins 2 heures.

"Ruines du comté"

Ingrédients:

• meringue finie - 250 g;
• lait concentré (non bouilli) - 1 boîte;
• noix assorties - 2 poignées;
• beurre - 300 g.

Cuisson:

1. Préparez à l'avance des "bezeshki" miniatures ronds avec un dessus pointu selon la toute première recette. Refroidissez-les.
2. Pour la crème, battre le beurre mou et le lait concentré.
3. Hacher grossièrement les noix pelées.
4. Lors de l'assemblage d'un tel gâteau, il vous suffit de le verser sur une grande assiette de meringue dans une lame. Verser la crème sur chaque couche de flans sucrés et saupoudrer de noix.

Avant de servir avec le thé, laissez bien imbiber le gâteau Count Ruins.

Gâteau meringué maison

Ingrédients:

• œufs crus - 10 pièces;
• lait concentré - 1,5 cuillère à soupe;
• sucre granulé - 270 g;
• poudre - 190 g;
• fécule de pomme de terre - 40 g;
• beurre mou - 400 g;
• noix - 80 g.

Cuisson:

1. Divisez les œufs très froids en composants. Battre la partie blanche avec tout le sucre jusqu'à obtention d'une mousse épaisse et dense. Vous devez le coucher progressivement sur les protéines.
2. Tamisez séparément l'amidon. Mélangez-le avec de la poudre.
3. Connectez les deux masses.
4. Dessinez un cercle sur le parchemin. Mettez-y la "pâte" blanche. En conséquence, vous devriez obtenir trois gâteaux de la même taille.
5. Mettez chacun au four, préchauffé à 150 degrés, puis réduisez immédiatement le feu et faites cuire les "gâteaux" pendant 55 minutes à 100 degrés.
6. Battre le lait concentré avec le beurre mou. Ajouter les noix hachées à la crème obtenue.
7. Arroser généreusement de crème sur chaque gâteau refroidi. Posez les trois les uns sur les autres.

Laissez le dessert reposer au froid pendant au moins 2,5 heures. Ensuite, des friandises peuvent être servies aux invités.

Au chocolat et chantilly

Ingrédients:

• blancs d'œufs (crus) - 5 pièces;
• poudre (sucre) - 2/3 st.;
• sucre cristallisé - ½ cuillère à soupe;
• chocolat au lait - 2,5 tuiles standard;
• crème grasse - un demi-litre;
• pétales d'amande - pour décorer la délicatesse.

Cuisson:

1. Verser les blancs d'œufs crus dans un grand bol. Battre jusqu'à ce qu'une mousse légère apparaisse. Pour faciliter cette opération, les œufs doivent être utilisés bien frais.
2. Continuer à battre, verser la poudre dans la masse. Lorsqu'elle cesse de tomber de la cuillère, vous pouvez étaler la "pâte" sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Vous devez faire trois gâteaux rectangulaires de la même taille.
3. Faites d'abord cuire les bases pendant 14 à 16 minutes à 150 degrés, puis - 2 heures à 90 degrés.
4. Graisser les gâteaux finis avec du chocolat fondu. Laissez-le geler.
5. Fouetter la crème et le sucre jusqu'à consistance mousseuse. Lubrifiez les gâteaux avec la crème obtenue et posez-les les uns sur les autres.

Décorez la friandise obtenue avec des "pétales" de noix.

dessert aux fraises

Ingrédients:

• blancs d'œufs - 7 pièces;
• sucre cristallisé - 2 cuillères à soupe;
• fraises - 1,5 cuillère à soupe;
• crème très grasse - un demi-litre.

Cuisson:

1. Lavez les fraises. Couper les baies en tranches. Laissez quelques entiers.
2. Battez soigneusement les blancs d'œufs refroidis. Assurez-vous d'utiliser un bol sec et propre à cet effet. Parmi les protéines, il ne devrait pas y avoir la moindre goutte de jaune. Sinon, le processus deviendra beaucoup plus compliqué.
3. Tout d'abord, les protéines doivent être tuées jusqu'à ce qu'une légère mousse apparaisse. Continuez ensuite le processus avec un mélangeur / mélangeur en versant progressivement le sucre dans la masse (1,5 cuillère à soupe). Le fouettage ne peut être terminé qu'au moment où le mélange devient épais et dense et ne glisse pas du fouet.
4. Dessinez quatre cercles identiques sur du papier sulfurisé avec un crayon. Il est pratique de faire cuire des "gâteaux" sur deux plaques à pâtisserie à la fois - deux sur chacune.
5. Cuire les bases du futur dessert au four. 14 à 16 premières minutes à 150 degrés, puis encore 90 minutes à 90 degrés. Vous pouvez placer de petits flans à côté des grands cercles pour faire des "bezes" miniatures pour décorer les goodies.
6. Refroidissez les gâteaux obtenus.
7. Pour la crème, fouetter ensemble la crème et le sable restant.
8. Lubrifiez les bases refroidies finies avec la masse crémeuse résultante. Disposez-les les unes sur les autres, placez des tranches de baies entre elles.

Décorer le gâteau obtenu avec des baies entières et séparer les petites meringues entières.

Gâteau "Snickers" avec meringue

Ingrédients:

• cacao - 3 grandes cuillères;
• sucre ordinaire - 2 cuillères à soupe;
• farine - 1 cuillère à soupe;
• lait - 1,5 cuillère à soupe;
• oeuf entier - 1 pc .;
• écureuils - 3 pièces;
• huile de tournesol - 3 c. l. ;
• levure chimique - 1 grande cuillère avec une lame;
• eau bouillante - ½ cuillère à soupe;
• sucre vanillé - 1 cuillère à café;
• cacahuètes - 1 cuillère à soupe;
• beurre - 220 g;
• lait concentré - 1 cuillère à soupe;
• crème - 1 cuillère à soupe. + 5 grandes cuillères pour imprégner la base ;
• chocolat noir - 2 barres.

Cuisson:

1. Écureuils à tuer avec la moitié du sable jusqu'à l'apparition de pics denses. Faites cuire un gâteau rond à la meringue à partir de cette masse. Il va cuire pendant 130 minutes à 110 degrés.
2. Mélanger les ingrédients secs restants. Ajoutez-y de l'huile de tournesol et du lait. Fouettez le tout légèrement.
3. Versez de l'eau bouillante. Recommencez à fouetter.
4. Cuire un gros gâteau sous une forme générale huilée (rond) pendant 45 minutes à 180 degrés. Couper la base refroidie en 2 parties.
5. Sécher (dans une poêle) et peler les cacahuètes. Battre dans un bol mélangeur jusqu'à ce que les miettes de la taille désirée.
6. Battre le beurre mou séparément. À la fin, ajoutez-y du lait concentré.
7. Imbibez légèrement les deux gâteaux de crème. Tartiner chacun avec la crème de la sixième étape.
8. Saupoudrer d'abord de noix. Disposez la meringue et le reste de la crème dessus. Jeter les noix restantes.
9. Couvrir la structure avec le deuxième gâteau.
10. Faire fondre le chocolat avec la crème. Verser sur le dessert fini.

Si vous le souhaitez, vous pouvez laisser quelques noix entières et décorer le gâteau Snickers avec. Assurez-vous de lui donner un bon bain.

"Nuit du Sud"

Ingrédients:

• farine - 300 g;
• sucre - 220 g;
• beurre - 150 g;
• cacao - 70 g;
• levure chimique - 10 g;
• oeufs - 2 pièces;
• lait - 1 cuillère à soupe;
• vinaigre - 1 c. l. ;
• soda - ½ cuillère à café;
• crème (beurre + lait concentré) - ½ cuillère à soupe;
• meringue finie - 70 g;
• chocolat noir - 1 barre;
• crème - 50 ml.

Cuisson:

1. Mélangez le lait avec le vinaigre.
2. Verser tous les ingrédients secs dans un bol.
3. Frottez l'huile avec du sable. Casser les œufs un à un.
4. Combinez les mélanges des trois étapes. Verser la pâte obtenue dans un moule avec du parchemin. Cuire au four pendant une demi-heure à 200 degrés.
5. Diviser la base réfrigérée en deux moitiés identiques.
6. Lubrifiez les gâteaux avec de la crème prête à l'emploi. Éparpillez de la meringue émiettée entre eux.

Préparez le glaçage au chocolat et à la crème. Versez-le sur le dessert obtenu. Réfrigérer et servir pour le thé.

Ingrédients:

• blanc d'œuf pur - 150 g;
• œufs entiers - 2 pièces;
• jus de citron vert / citron - 1 cuillère à café;
• sucre - 320 g;
• amidon - 1 cuillère à café;
• ananas en conserve - 340 g;
• sucre de canne - 1 grande cuillère;
• flocons de noix de coco - 4 cuillères à dessert;
• lait de coco - 400 ml;
• farine - 60 g;
• graisse de beurre - 100 g;
• sel et vanilline - une pincée chacun.

Cuisson:

1. Battre les blancs froids avec 220 g de sable. Ce dernier a besoin de s'endormir progressivement.
2. A la fin, ajouter la fécule, verser la moitié du jus d'agrumes. La masse doit être brillante, épaisse. Après avoir ajouté les derniers ingrédients, continuer à battre encore une minute.
3. Dessinez deux cercles sur le parchemin. Mettez toute la masse protéique dessus. Cuire les bases d'abord pendant une demi-heure à 130 degrés, puis encore 2,5 heures à 100 degrés.
4. Ananas coupés en morceaux (sans sirop) mélangés avec de la cassonade et du jus d'agrumes. Faire bouillir la masse pendant 12 à 14 minutes à feu doux. Ajouter la noix de coco râpée.
5. Le sable sucré restant est légèrement battu avec un œuf entier. Ajouter le sel, la vanille et la farine. Cuire le mélange à feu doux jusqu'à épaississement.
6. Mettez la matière grasse dans la crème déjà préparée.
7. Placer la masse de fruits et l'essentiel de la crème entre les deux fonds de meringue. Verser le reste du mélange sucré dessus.

Laissez le gâteau au froid pendant 2,5 heures. Garnir de menthe si désiré.

Gâteau avec une couche de meringue

Ingrédients:

• gâteau aux biscuits blancs moelleux - 2 pcs .;
• meringue blanche prête à l'emploi - 200 g;
• pruneaux dénoyautés - 100 g;
• noix - ½ cuillère à soupe;
• crème de lait concentré bouilli et beurre - ½ cuillère à soupe;
• eau bouillie - ½ cuillère à soupe;
• sucre - 2 cuillères à café;
• cognac sans arômes - 1 c. l.

Cuisson:

1. Posez immédiatement le premier gâteau sous une forme détachable.
2. Dissoudre le sucre dans de l'eau bouillie tiède. Ajouter le cognac. Imbibez les deux gâteaux de ce mélange. Avec un soin particulier - le fond.
3. Lubrifiez les deux biscuits avec de la crème et saupoudrez de noix pelées hachées et de meringue émiettée. Entre les galettes, déposer des pruneaux finement hachés trempés dans de l'eau chaude.

Laissez le régal fini avec une couche de meringue au froid toute la nuit. Si vous le souhaitez, vous pouvez verser n'importe quel chocolat dessus.

Il existe de nombreuses options pour cuisiner avec de la meringue, et chacune est presque un chef-d'œuvre. Il ne leur manque encore que la chaleur des mains de la maîtresse de maison et une pincée d'amour. Ajoutez les ingrédients manquants dès que possible et créez les desserts uniques de votre auteur !

La description la plus précise et la plus complète: recette de gâteau à la meringue sans cuisson - des meilleurs chefs dans un article volumineux mais informatif recueilli de tous les coins du net et des livres.

J'aime beaucoup la meringue et tout ce qui touche à la meringue. Délicat, croquant, et quand avec des noix et pas seulement, mais avec des cacahuètes - vous vous lécherez les doigts.

Aujourd'hui, j'ai été démonté par paresse pour démonter le four et, comme commandé, des souvenirs d'un gâteau sans cuisson ont refait surface. Meringue achetée en magasin, multicolore : ce n'est pas cher, donc je ne me suis pas soucié de leur préparation. Le gâteau se prépare très rapidement, simplement et facilement. Il s'avère très savoureux : crème au beurre délicate à base de lait concentré, noix croustillantes et meringue aérienne. Ce n'est pas une honte de servir un tel miracle sur la table de fête. Si vous n'aimez pas trop sucré, alors ajoutez des pruneaux : l'association est très intéressante et follement délicieuse.

Composition des produits

• 200 grammes de meringue : n'importe quelle taille et n'importe quelle couleur ;
• 400 millilitres de lait concentré bouilli;
• 110 grammes de beurre;
• 60 grammes de noix;
• deux cuillères à soupe de chocolat râpé.

Processus de cuisson étape par étape

1. Toutes les noix que vous utiliserez pour faire un gâteau doivent d'abord être frites : dans une poêle sèche ou au four. Et puis broyer avec un rouleau à pâtisserie ou dans un mélangeur.
2. Le lait concentré bouilli est facile à préparer à la maison à partir de lait concentré ordinaire: voir la recette sur le lien.
3. Au fait, au lieu de lait concentré, vous pouvez utiliser du caramel.
4. Nous transférons le lait concentré bouilli dans un bol profond, ajoutons du beurre ramolli et battons le tout avec un mélangeur. La crème est prête.
5. Nous mettons un anneau d'une forme détachable sur un plat de service (mais vous pouvez vous en passer).
6. Lubrifiez la meringue avec de la crème sur tous les côtés et mettez-la dans un moule.
7. Nous formons la première couche : vous pouvez donner à chaque couche une couleur différente. Les espaces vides laissés lors de la pose de la première couche sont remplis de morceaux de meringue.
8. Saupoudrez le tout de noix et commencez à disposer la prochaine couche de meringue. Il est également saupoudré de noix.
9. Continuez ainsi jusqu'à ce que tous les produits soient terminés. Le dessus est réalisé sous la forme d'un toboggan.
10. Retirez le cercle, frottez le chocolat sur une râpe fine et saupoudrez-en le gâteau.
11. On sert le gâteau sur table : chacun prend dans son assiette autant de morceaux de meringue qu'il l'entend.

Pas de vidéo

Bon thé.

Temps de cuisson : 30

Temps de préparation : 30

Portions : 6

Ingrédients:

Comment faire un gâteau à la meringue sans cuisson

Bien souvent, après avoir cuisiné certains plats, il nous reste des protéines. Les ménagères utilisent ces protéines pour préparer divers plats et souvent pour faire des meringues. Si vous avez préparé des gâteaux à la meringue à partir de protéines, alors je vous propose de cuisiner un gâteau à la meringue sans cuisson très savoureux.

Vous pouvez le cuisiner littéralement en quelques minutes et cela apportera beaucoup de plaisir à votre famille.

Le gâteau est gros, mais en même temps pas très lourd. Ce gâteau est excellent servi avec du thé aromatique non sucré ou du café non sucré.

Comment cuisiner un plat étape par étape avec une photo à la maison

Battre le beurre à température ambiante (350 g) jusqu'à consistance mousseuse.

Mélanger le mélange de beurre, les cacahuètes et les craquelins.

Divisez la couche en 2 parties. Mettez 1 partie sur le gâteau protéiné du bas et la seconde sur le gâteau protéiné suivant. Recouvrez avec la troisième couche.

Le gâteau à la meringue sans cuisson est prêt.

Je vous préviens également à l'avance qu'il n'y aura pas de photos étape par étape aujourd'hui. Le fait est que j'ai fait ce gâteau pour le troisième anniversaire de ma princesse tard dans la soirée, et je n'avais absolument pas le temps de photographier.

Le nombre d'ingrédients est approximatif et dépendra de la taille souhaitée du gâteau :

Meringue finie - il m'a fallu environ 200-250 g;

Lait concentré - 0,5 canettes;

Beurre - 100 g;

Noix - 50-100 g;

Glaçage au chocolat pour la décoration.

Je suis sûr que vous avez déjà deviné quoi en faire !

Notre gâteau sans cuisson est prêt ! Il peut être consommé immédiatement, mais il sera toujours agréable de le laisser tremper et infuser au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Peut-être que cela peut sembler trop sucré, mais les noix sont excellentes pour diluer cette douceur. Vous pouvez également fantasmer sur le thème de la crème et en choisir un autre à votre goût.

Pas de vidéo

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2 Gâteaux sans cuisson .

Gâteau au caillé de Lyna.

Ce cheesecake pas de cuisson. Dans la chaleur estivale - c'est idéal, pas de farine et, par conséquent, un four chaud. Il faut très peu de temps pour le préparer, et le goût n'est même pas mauvais du tout.

De plus, il y a où errer la fantaisie. Ceux qui aiment inventer quelque chose dans la cuisine peuvent en cuisiner différentes versions. Vous pouvez construire un gâteau au fromage cottage avec des fruits ou des baies, des biscuits, des biscuits, du chocolat. La prochaine fois, j'essaierai certainement de le combiner avec de la meringue et de la crème de lait concentré bouilli et du chocolat. Il y aura une couche de caillé en haut et en bas, et à l'intérieur il y aura de petites meringues collées avec de la crème au chocolat. Je pense que ça devrait bien se passer.

Lyna m'a envoyé une recette de gâteau au fromage blanc avec du sucre vanillé, je la donne encore ici, mais sur la photo le gâteau est au chocolat. J'y ai ajouté du cacao et garni de groseilles et de noix.

Composé:

• 500 g de fromage blanc
• 1 tasse de sucre
• 1 verre de lait
• 25 g de gélatine
• des noisettes
• sucre vanillé

Cuisson:

moudre le sucre avec le beurre et battre avec le fromage cottage. Je l'ai fait dans une moissonneuse-batteuse. Vous pouvez utiliser un mixeur. Vous devez obtenir une masse homogène. Ajouter les raisins secs, les noix, le sucre vanillé à cette masse et mélanger avec une cuillère.

Verser la gélatine avec le lait froid et laisser infuser 40 minutes.

Quand il gonfle, mettez-le sur un petit feu et, en remuant constamment, dissolvez-le. Ne jamais le porter à ébullition ! Sinon, votre gâteau ne collera pas. Refroidissez le lait à température ambiante et versez-le dans le caillé. Battre à nouveau.

Couvrir la tasse d'une pellicule plastique et verser la masse de caillé. Placer au réfrigérateur jusqu'à refroidissement. J'ai gelé après quelques heures. Vous pouvez maintenant transformer notre gâteau au fromage blanc dans un plat, enlever le polyéthylène et décorer à votre façon.

Un autre gâteau sans cuisson

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Gâteau meringué aux noix, oui, rien que le nom fait saliver. Le gâteau ne nécessite pas de cuisson. Préparez-le avec de la meringue émiettée (préparée ou maison - la recette sera donnée plus tard), farcie de noix, laissez refroidir et servez avec une sauce aux baies à base de confiture ou de baies. Les baies peuvent être fraîches ou congelées.

Pour faire un gâteau à la meringue, vous aurez besoin de :

100 gr. gâteaux meringués grossièrement émiettés

crème sure 450 ml

noix légèrement grillées (noix, noisettes, noisettes)

deux cuillères à soupe de cognac, liqueur

cuillère à café de cacao en poudre

Sauce aux baies : 200 gr. confiture ou baies, 2 cuillères à soupe de sucre en poudre, jus d'un demi-citron, zeste râpé.

presser la meringue au fond du moule

Tapisser le fond et les côtés du moule avec du papier. Émietter la meringue. Étalez un quart de la meringue émiettée et pressez la chapelure au fond.

Cassez les noix, concassez-les et toastez-les légèrement.

Battre la crème sure en une mousse épaisse et dense. Ajouter les noix cuites et les deux tiers de la meringue restante. Versez du cognac ou de la liqueur dans le mélange (vous pouvez utiliser du sirop de confiture). Remuer. Mettez la masse obtenue sur la meringue dans un moule et lissez la surface. Garnir avec les miettes de meringue restantes. Couvrir le moule avec un couvercle ou du papier et congeler pendant douze heures.

Préparez une sauce aux baies à partir de confiture ou de baies (dans ce cas, des fraises). Réduire en purée et passer au tamis. Frottez la purée avec du sucre en poudre et des zestes. Ajouter le jus de citron.

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Soufflé au caillé délicat, très similaire à la crème glacée, avec une couche de baies combinée à une base croustillante.

Ingrédients:

• 10 g de gélatine;
• 50 ml d'eau;
• 100 g de chocolat noir ;
• 70 g de beurre ;
• 100 g de flocons de maïs;
• 200 g de fromage cottage;
• 1 cuillère à soupe de sucre;
• ½ cuillère à café de sucre vanillé;
• 100 ml de lait;
• 100 g de chocolat blanc ;
• 200 ml de crème épaisse;
• 200 g de fraises.

Cuisson

Faire tremper la gélatine. Remplissez-le d'eau et laissez gonfler le temps indiqué sur l'emballage.

Faire fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Verser sur les flocons de chocolat liquide et remuer. Ce sera la base du gâteau.

Tapisser une planche à découper de papier sulfurisé. Posez dessus un moule à charnière. Tapisser également l'intérieur des côtés de papier sulfurisé. Pour que ça colle mieux, graissez les côtés avec de l'huile végétale.

Mettez les flocons dans la forme, nivelez et tassez légèrement. Il est pratique de le faire avec un presse-purée. Retirer une demi-heure au réfrigérateur.

Battre le fromage cottage avec le sucre ordinaire et vanillé avec un mélangeur. Portez le lait à ébullition et ajoutez-y la gélatine gonflée. Bien mélanger jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Mélanger le lait avec le fromage cottage, mélanger. Ajouter ensuite le chocolat blanc fondu, mélanger à nouveau.

Fouettez la crème glacée et, lorsque la masse caillé-chocolat a refroidi à température ambiante, mélangez-les.

Verser la moitié de la mousse dans le moule sur le fond, mettre au congélateur 10 minutes. Mettez une couche de fraises coupées en tranches (vous pouvez utiliser n'importe quelles baies et fruits à votre goût) et versez la seconde moitié de la mousse. Envoyer au réfrigérateur pendant deux à trois heures.

Décollez le parchemin du bas et retirez le gâteau du cercle. Si vous utilisez un cercle à pâtisserie, frottez-le un peu. Il va chauffer et "libérer" le gâteau facilement.

2. Napoléon

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Les ménages devineront longtemps de quoi sont faits ces gâteaux fins et savoureux.

Ingrédients:

• 1 oeuf;
• 100 g de sucre;
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs;
• 5 g de sucre vanillé ;
• ½ citron ;
• 250 ml de lait;
• 70 g de beurre ;
• 2 pains pita minces;
• 100 g de noix.

Cuisson

Mélangez les œufs, le sucre et le sucre vanillé, la fécule, le zeste d'un demi-citron, versez et mettez à feu doux jusqu'à épaississement. Ajouter le beurre à la crème chaude.

Coupez le pain pita en couches d'environ 15 × 15 centimètres. Broyez les noix dans un mélangeur ou un robot culinaire.

Assemblez le gâteau en couches : pain pita, crème, quelques noix, pain pita, crème, noix, etc. Après avoir ajouté la dernière couche de crème, saupoudrez généreusement le gâteau de noix, y compris sur les côtés.

Laissez le gâteau pendant une heure ou deux pour tremper.

3. Fourmilière

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Incroyablement croustillant et super facile à faire. Au lieu de biscuits - boules sèches pour le petit déjeuner.

Ingrédients:

• 250 g de lait concentré;
• 180 g de beurre (80-85 % de matière grasse) ;
• 250 g de boules de chocolat ;
• 100 g de cacahuètes grillées.

Cuisson

Battre le beurre ramolli au batteur. Continuer à battre, verser dans l'huile. Ajouter les cacahuètes et les boules de chocolat (poudre à déjeuner) à la crème. Bien mélanger.

Tapisser les parois intérieures du cercle à pâtisserie de papier sulfurisé et déposer le mélange chocolat-beurre à l'intérieur. Emballer et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit complètement pris. Retirez le gâteau du cercle et décorez à votre guise.

4. Gâteau aux bananes et au chocolat sans cuisson

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Grâce à la crème pâtissière douce et aux bananes, les biscuits sont complètement trempés et deviennent comme un biscuit.

Ingrédients:

• 200 g de sucre;
• 10 g de sucre vanillé ;
• 4 œufs;
• 50 g de farine;
• 600 ml de lait;
• 50 g de beurre ;
• 500 g de biscuits au chocolat ;
• 3-4 grosses bananes;
• ½ tablette de chocolat noir;
• 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol.

Cuisson

Séparez les jaunes des blancs et frottez-les avec du sucre ordinaire et vanillé. Si la masse est trop épaisse, ajoutez deux à trois cuillères à soupe de lait. Lorsque la masse devient blanche, doucement, en remuant constamment, versez la farine. Faire chauffer mais ne pas faire bouillir le lait. En fouettant constamment, versez-le dans le mélange d'œufs.

Versez la masse de lait d'œuf dans une casserole et faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elle épaississe. La crème doit être constamment remuée. Retirer du feu, ajouter le beurre, remuer.

Prenez un moule à rebords et remplissez son fond de crème refroidie. Mettez une couche de biscuits dessus. Si la forme est ronde et que les biscuits sont carrés, séparez-les. Après imprégnation, il sera imperceptible.

Couvrir les biscuits d'une couche de crème, puis d'une couche de bananes coupées en fines tranches. Répétez jusqu'à ce que vous atteigniez le bord de la forme. La dernière couche doit être crémeuse.

Préparez le glaçage : cassez la barre de chocolat en tranches, ajoutez quelques cuillères à soupe de lait et une cuillerée d'huile de tournesol. Faire fondre au micro-ondes ou au bain-marie.

Versez le glaçage sur le gâteau et mettez-le au réfrigérateur pendant trois à quatre heures, et de préférence toute la nuit.

5. Smétannik

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7. Gâteau aux noix sans cuisson

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Les gâteaux insolites donnent des notes de noisette, et le tendre fond littéralement dans la bouche.

Ingrédients:

• 2 oeufs;
• 150 g de sucre;
• 10 g de sucre vanillé ;
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs;
• 500 ml de lait;
• 90 g de beurre ;
• 160 g de chapelure;
• 160 g de noix;
• 3 cuillères à soupe de lait concentré.

Cuisson

Préparez la crème anglaise : mélangez les œufs avec le sucre ordinaire et le sucre vanillé, ajoutez de l'amidon (vous pouvez utiliser de la pomme de terre ou simplement de la farine), versez le lait et faites chauffer à feu vif, mais ne laissez pas bouillir. Réduire le feu, remuer jusqu'à épaississement. Dans une crème encore chaude, ajouter 50 g de beurre.

Broyer dans un mélangeur ou un robot culinaire. Mélangez-les avec de la chapelure, du beurre fondu (40 g) et du lait concentré. Bien mélanger.

Déposer une couche de masse de noix d'environ un centimètre d'épaisseur sur le fond du moule. Tasser, graisser avec de la crème. Répétez jusqu'à ce que vous manquiez d'ingrédients. La dernière couche doit être crème.

Laisser prendre le gâteau et le laisser macérer plusieurs heures au réfrigérateur. Garnir de chapelure de noix ou de noix entières avant de servir.

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Une version simplifiée du bien-aimé gâteau en tube de miel aux cerises.

Ingrédients:

• 2 oeufs;
• 270 g de sucre;
• 10 g de sucre vanillé ;
• 1 litre de lait;
• 200 g de farine;
• 1½ cuillères à soupe d'amidon;
• 250 ml de crème avec une teneur en matières grasses de 30 à 35 % ;
• 1 kg de choux ou de strudel aux cerises prêts à l'emploi;
• 50 g de chocolat noir.

Cuisson

Fouetter la vanille et le sucre ordinaire avec les œufs. Dans un bol séparé, mélanger la farine avec l'amidon, ajouter au mélange œuf-sucre. Faites-le par lots pour qu'il se mélange mieux.

Faites chauffer le lait. Quelques instants avant de faire bouillir en un mince filet, versez-y lentement le mélange œuf-farine. Remuer constamment. Réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que la crème épaississe.

Refroidir complètement la crème pâtissière. Versez-y la crème fraîche bien fraîche. Verser progressivement en remuant chaque portion.

Disposez plusieurs choux sur un plat et graissez-les généreusement de crème. Chaque couche suivante doit être légèrement plus petite que la précédente en diamètre, puis vous obtenez une maison. Il est important que les pâtisseries utilisées soient à base de pâte sablée ou sablée, sinon elle ne va pas tremper.

Garnir le gâteau de chocolat râpé ou décorer à votre guise. Envoyer au réfrigérateur pendant la nuit.

9. Verre brisé

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Un beau gâteau crémeux pour les amateurs de marmelade.

Ingrédients:

• 100 g de gelée multicolore sous forme de poudre;
• 20 g de gélatine;
• 100 ml d'eau;
• 3 kiwis;
• 400 g de crème sure avec une teneur en matières grasses de 10 à 15%;
• 100 g de sucre;
• sachet de vanille.

Cuisson

Préparez la gelée : tous les 50 g de poudre, versez 100 ml d'eau bouillante, remuez, laissez refroidir et mettez au réfrigérateur jusqu'à solidification complète. Si vous n'avez pas de gelée colorée prête, colorez la gélatine ordinaire avec des jus de fruits ou du colorant alimentaire.

Lorsque la gelée durcit, elle devra être coupée au hasard. Les morceaux doivent être assez grands et inégaux, comme du verre brisé. Peler et couper en gros cubes le kiwi.

Battre la crème sure froide avec le sucre et la vanille. Dissoudre la gélatine dans l'eau. Quand il gonfle, faites-le fondre (mais ne faites pas bouillir). En un mince filet, en continuant de battre, ajoutez-le à la crème sure.

Mélanger la masse de crème sure avec la gelée et le kiwi, bien mélanger et mettre dans un moule en silicone. Lisser pour que les morceaux de gelée ne ressortent pas. Mettre au réfrigérateur jusqu'à solidification complète.

10. Gâteau sans cuisson au lait concentré bouilli

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Une excellente combinaison de crème au beurre avec des noix et des dattes.

Ingrédients:

• 100 g de noix;
• 150 g de dattes ;
• 1 cuillère à soupe de beurre;
• 80 g de chocolat noir ;
• 50 g de flocons de maïs;
• 15 g de gélatine;
• 80 ml d'eau;
• 200 g de crème sure avec une teneur en matières grasses de 20%;
• 200 g;
• 400 ml de ryazhenka.

Cuisson

Dans un robot culinaire ou un mélangeur, hacher les dattes (peut être remplacé par des pruneaux) et les noix avec du beurre.

Déposer le moule à charnière ou le cercle à pâtisserie sur une assiette plate. Tapisser l'intérieur du moule d'une bande de papier sulfurisé. Mettre le mélange noix-datte à l'intérieur, lisser et tasser. Placer au réfrigérateur pendant 10 à 20 minutes.

Mélanger le chocolat fondu avec les corn flakes. Remuer jusqu'à ce que tous les flocons soient trempés dans le chocolat. Disposez-les sur le papier sulfurisé et étalez-les de manière à ce qu'ils se touchent à peine. Retirer au congélateur.

Faire tremper la gélatine : la diluer dans de l'eau et la conserver le temps indiqué sur l'emballage.

Préparez une crème: battez d'abord la crème sure avec du lait concentré, puis ajoutez du lait cuit fermenté et battez à nouveau à fond. Faites fondre la gélatine gonflée - elle doit se dissoudre complètement, mais pas bouillir. Laisser refroidir légèrement et verser dans la crème. Fouetter à nouveau. Verser la crème sur le fond du gâteau et le mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Décorer le dessus avec des cornflakes enrobés de chocolat et réfrigérer jusqu'à ce qu'ils soient complètement pris. Cela prendra environ quatre heures.