De nombreux aliments peuvent être inclus dans votre alimentation pour vous aider à perdre du poids. Il faut une approche prudente pour tirer le meilleur parti de ce type de nourriture. Cela aide à éliminer les erreurs potentielles et à éviter les déceptions.
Classique au lait aigre
Les produits et boissons obtenus à partir de lait à la suite d'une fermentation avec des bactéries lactiques sont reconnus comme extrêmement bénéfiques pour l'organisme. Il y a deux raisons principales à cela : une teneur importante en calcium et la capacité à normaliser la microflore intestinale et la digestion en général. Indirectement, ces propriétés contribuent à la perte de poids.
est une boisson lactée fermentée classique. Il sature parfaitement, et ce avec une teneur maximale en calories de 56 kcal pour 100 grammes.
Noter. Données sur la valeur nutritionnelle donnée pour un produit ayant une teneur en matière grasse de 3,2 %. Les performances peuvent varier légèrement d'un fabricant à l'autre.
Les recommandations des nutritionnistes sont presque identiques. Il n'y a pas de contre-indications à l'utilisation. Seules les personnes souffrant de troubles digestifs et de maladies somatiques graves sont invitées à consulter un médecin spécialiste.
Combien de kilogrammes vont « sortir » grâce au kéfir ? Ici, tout est individuel. La situation initiale et la présence/absence d'autres mesures prises pour perdre du poids sont importantes.
Cependant, beaucoup n'aiment pas son goût frais. Alors la question se pose : si vous buvez du kéfir avec du sucre pour perdre du poids, y aura-t-il un résultat négatif ou même un préjudice ? C'est important à comprendre.
Quelle est la faute du sucre ?
Beaucoup diront : c'est le glucide le plus pur, où peut-il y avoir un avantage pour perdre du poids ? Les personnes qui ont déjà compris les concepts de glucides "rapides" et "lents" répondent un peu plus précisément. Quelque chose comme ça : perdre du poids est fortement déconseillé de manger des aliments qui ont un index glycémique supérieur à 40.
Pour référence. Le sucre raffiné a un IG de 70 et le sucre de canne (brun) a un IG de 55.
Et pourtant, la plupart d'entre nous n'ont pas trop à s'inquiéter. Avez-vous reçu un diagnostic de diabète (tout type) ? Vous ne vous asseyez pas ? Dans ce cas, une ou deux cuillères à café de sucre dans un verre de kéfir ne feront que le sucrer, mais ne feront pas de mal. Il y a quelques nuances qui nécessitent une attention, mais à leur sujet plus tard.
Comment boire ?
Existe-t-il une recette spéciale ? Non, et vu la simplicité des ingrédients, ce n'est pas surprenant. Il est important de se rappeler que le kéfir ne doit pas être bu si sa température est inférieure à la température ambiante. Les liquides froids nuisent à la digestion et l'effet désiré ne fonctionnera pas.
Le chauffage doit être naturel, sans la "participation" du poêle ou du micro-ondes. La seule alternative autorisée est un récipient avec de l'eau chaude ne dépassant pas 40 ° C, dans lequel vous pouvez mettre un verre ou une tasse.
Faut-il boire exclusivement kéfir sans gras? Non, ici vous pouvez vous offrir celui que vous préférez. Les graisses laitières contiennent des acides importants pour le corps et sont donc sans danger. De plus, le désir de ne manger que des aliments faibles en gras appauvrit l'alimentation.
- effet diurétique;
- effet laxatif;
- sensation de "débordement" dans l'abdomen.
Les deux premiers effets sont compréhensibles, le troisième est généré par le sucre, qui peut provoquer des processus de fermentation.
feutre Effets secondaires sur moi-même ? Un seul conseil : reporter l'utilisation à un autre moment. Cela peut être quelque chose comme un avant-déjeuner ou une collation entre les repas clés tout au long de la journée.
Pour ceux qui n'ont pas de sentiments négatifs, il y a aussi des conseils. Rappelez-vous que boire du kéfir avec du sucre la nuit ne signifie pas faire un tel cocktail juste avant le coucher. Il est recommandé de maintenir un intervalle d'une demi-heure.
Jours de jeûne
Pas moins populaire que l'apport quotidien. Les recommandations générales sont simples : une fois par semaine dans un environnement calme. Le volume approximatif est de deux litres, la quantité est ajustée à la hausse / à la baisse en fonction des besoins du corps et des sensations de faim.
Avec l'arrivée de l'automne, de nombreuses femmes au foyer se souviennent merveilleuse recette pomme charlotte qui n'a pas perdu sa popularité au fil des ans.
La naissance historique de la recette
Le classique a été emprunté aux livres de cuisine anglais. Recette moderne légèrement différent de l'original. Au départ, la pâte ressemblait à du pudding aux pommes moelleux, garni de diverses sauces sucrées. Par exemple, en Allemagne, la charlotte était cuite à partir de pain ordinaire avec l'ajout de masse de fruits et crème au beurre. Cette recette existe toujours et jouit d'une certaine popularité. Dans le temps tout tartes aux pommes sur le pâte à biscuits devient connue sous le nom de charlotte.
De nos jours, les spécialistes culinaires ont simplifié la recette au maximum. Il est devenu plus accessible, mais en raison de sa teneur en calories, certaines femmes au foyer sont obligées de s'abstenir de telles cuissons. Ensuite, des confiseurs inventifs ont proposé plusieurs options diététiques en remplaçant certains ingrédients.
Charlotte sans sucre : réduire les calories
Si vous utilisez un calculateur de calories, il est facile de savoir qu'un morceau de dessert sucré de 100 grammes contient 200 kcal. Afin de réduire la teneur en calories de tout produit à base de farine, il faut remplacer les glucides rapides (sucre, farine) par des glucides plus "calmes". Par exemple, le miel et la stévia sont de bons substituts au sucre. Ces ingrédients sont autorisés même pour les diabétiques. Les fruits secs peuvent également donner une douceur supplémentaire. Charlotte sans sucre aux pommes, poires et fruits secs n'en sera pas moins attrayante.
Réduire le nombre de jaunes
Ensuite, considérez un ingrédient tel qu'un œuf. Selon la recette de la tarte, ils ont besoin de 5 à 7 morceaux, du point de vue de la nutrition, c'est beaucoup. Mais une issue a été trouvée. Vous ne pouvez ajouter que des protéines à la recette, puis la teneur en calories diminuera considérablement et le biscuit augmentera toujours bien.
Vous pouvez réduire le nombre d'œufs avec de la levure chimique ou du bicarbonate de soude trempé avec du jus de citron. De tels ingrédients fourniront une bonne hauteur de biscuit.
Remplacer les glucides rapides par des fibres
Charlotte sans sucre et sans jaunes est une chose bien réelle. Mais qu'en est-il de la farine ? C'est pratiquement l'ingrédient principal du plat. L'expérience montre qu'il peut être remplacé. Par exemple, pour que la charlotte au miel et aux pommes sans sucre ne perde pas son goût, vous pouvez remplacer la farine de blé par du riz ou du sarrasin. Il conviendra également d'utiliser Il n'est pas nécessaire d'exclure complètement la farine de blé, vous pouvez en remplacer une partie par des aliments sains, riches en fibres et en vitamines.
Quelques substitutions et exceptions
Le beurre peut être complètement exclu de la recette. Personne ne remarquera l'absence d'un tel produit. Vous pouvez ajouter des produits laitiers fermentés, comme le kéfir, au dessert. Pour lubrifier la forme, il est préférable d'utiliser huile végétale et saupoudrer généreusement la surface de semoule. Lorsque vous travaillez dans la cuisine, l'imagination et le bon sens sont très utiles. Avec l'aide de telles qualités, toute hôtesse, même inexpérimentée, recevra une charlotte aux pommes sans sucre, dont la recette sera implorée par des invités reconnaissants.
Les secrets d'un biscuit diététique luxuriant
Le principal indicateur d'une charlotte de qualité est bien fouetté, grand biscuit. Afin d'obtenir le résultat idéal, les ingrédients doivent être mélangés dans un certain ordre. Considérant que certains produits ont été remplacés par des produits hypocaloriques, la technologie de cuisson sera la suivante. Tout d'abord, vous devez séparer les jaunes des protéines. Chacun le fait du mieux qu'il peut. Il est recommandé de sortir les œufs du réfrigérateur, car les blancs d'œufs réfrigérés battent mieux. Notre recette s'appelle "Charlotte sans sucre", mais la douceur doit toujours être dans le dessert, alors n'hésitez pas à combiner la protéine avec du miel et commencez à battre à vitesse maximale pendant au moins 10 minutes.
Ensuite, nous avons juste besoin d'ajouter un substitut farine de blé. Ceci est fait avec soin afin que les écureuils ne perdent pas leur apparence magnifique. Vous devez pétrir la farine avec une cuillère, le mélangeur n'est plus utile au travail. Le résultat devrait être une masse semblable à une pâte à crêpe épaisse.
Dosages :
- blancs d'œufs - 5-6 pièces;
- (gruau, sarrasin, riz) - un verre;
- miel ou tout autre naturel - 1 tasse.
Préparation de garniture diététique aux fruits
Comme vous le savez, les fruits ont également une teneur en calories différente. Charlotte sans sucre sera plus utile si vous utilisez des pommes aigres comme garniture. La variété Antonovka est idéale pour cela. Ces fruits ont assez structure dense et avoir un aspect esthétique dans le gâteau fini.
Les poires peuvent également être utilisées en dessert, mais elles doivent d'abord être noircies dans une poêle. Ceci s'applique aux variétés vertes dures.
Pour utiliser des fruits secs comme garniture, ils doivent également être préparés à l'avance. Les fruits bien lavés sont versés avec de l'eau bouillante et laissés refroidir complètement. Ensuite, les fruits sont disposés sur une serviette et l'excès d'humidité est éliminé. Si cela n'est pas fait, le fond du gâteau sera trop humide et ne cuira pas correctement.
N'utilisez pas de fruits avec des graines et de la pulpe tendre comme garniture. Il convient également de rappeler que lors de la préparation des pommes et des poires, la pelure doit être pelée. Pour que les fruits préparés ne noircissent pas en attendant d'être versés, ils peuvent être trempés dans de l'eau légèrement salée et séchés avec une serviette avant la pose.
Préparé Battre versé sur des pommes et des fruits secs déposés dans un moule et cuits à une température de 200 degrés pendant 20 minutes.
Charlotte au miel sans sucre
Comme vous le savez, le miel est absorbé de la manière la plus sûre par le corps et est autorisé dans certaines proportions. régime alimentaire. Vous devez également savoir que lorsque traitement thermique ce produit change ses propriétés et perd partiellement ses bienfaits. Par conséquent, vous devez soigneusement remplacer le sucre par du miel. Vous pouvez ajouter de la stévia ou du fructose à la recette.
sans sucre sur kéfir
Il s'avère très savoureux charlotte de kéfir sans sucre. Des produits à base de lait aigre sont ajoutés pour diluer légèrement les fibres grossières de sarrasin ou farine d'avoine. Vous devez le faire pendant que vous pétrissez manuellement la farine. Selon la recette de dessert classique, 100 ml de kéfir sont nécessaires. Cet ingrédient ajoute un goût légèrement crémeux au gâteau et fonctionne en partie comme du beurre.
Vous pouvez également cuisiner une charlotte diététique avec du fromage blanc. Ce produit remplacera partiellement la farine. Naturellement, le fromage cottage doit être sans gras. Un tel ingrédient est ajouté à la pâte lors du pétrissage manuel de la farine. Chaque hôtesse détermine le dosage à son goût.
Vous savez maintenant comment se prépare la charlotte sans sucre. La recette de ce dessert est dans l'article.
En plus de tous les nombreux types de manne, j'ai récemment trouvé sur Internet un autre très idée intéressante: mannik sans sucre. J'ai tout de suite aimé cette idée ! Après tout, le sucre dans les recettes est généralement un verre entier. Mais comment s'en passer ?
Très simple! Il s'est avéré que ce gâteau peut être sain (enfin, ou du moins pas nocif pour le corps) et cuit sans grain Sucre en poudre. L'idée est tout simplement géniale : les raisins secs et le miel ajoutent de la douceur à la tarte. Bien sûr, je suis allé encore plus loin dans l'expérience.
À recette originale mannik a été cuit seul grosse tarte. Et après la cuisson, trempé dans du miel. Je suis devenu curieux : et si vous ne l'imbibiez pas de miel ? Mais priver complètement la maison de bonbons serait cruel et risqué :) Et j'ai décidé de faire cuire beaucoup de mini-manières, en laissant quelques-unes sans imprégnation - pour ma bien-aimée.
Armé d'une douzaine moules en silicone pour les cupcakes, j'ai commencé à expérimenter. Si vous le souhaitez, vous pouvez soit suivre mon exemple, soit faire une grosse tarte - à vous de choisir.
Pour préparer une manne saine sans sucre, vous aurez besoin des éléments suivants : Ingrédients*:
kéfir - 1 tasse ( J'ai une teneur en matières grasses de 3,2 %)
semoule - 1 tasse
oeufs - 3 pièces
soda - 0,5 cuillère à café
sel - 1 pincée
raisins secs sans pépins - environ 100 g
Zest de 1 citron
Miel, à gouter
*Le verre utilisé dans cette recette est de 250 ml 
Complexité: le minimum.
Temps de préparation : Environ 1 heure.
Pré-tremper les raisins secs, remplir d'eau bouillante et laisser reposer quelques heures. Ensuite, nous lavons, trions (si nécessaire) et séchons.
Nous combinons la semoule avec du kéfir, mélangeons et laissons gonfler pendant 1 heure.
Saler les œufs et battre.
Ajouter les œufs à la semoule avec le kéfir, mélanger.
Entrez finement râpé écorces de citron et soda, et mélanger à nouveau.
Rouler les raisins secs dans la farine (pour qu'ils soient plus uniformément répartis dans la cuisson) et les ajouter à la pâte en dernier.
Graisser les moules à pâtisserie Beurre et saupoudrer légèrement de semoule.
Nous y mettons la pâte, en remplissant la moitié ou les deux tiers. Mais pas plus que ça, puisque la manne va monter pendant la cuisson !
Nous mettons les moules au four préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes.
Je note que pour une grande manne, le temps de cuisson devrait être augmenté. Mais comme mes moules sont petits, ils cuisent de plus en plus vite.
Pendant que le processus de cuisson est en cours, préparons le miel pour l'imprégnation. Je l'ai très épais, donc je l'ai dilué avec de l'eau température ambiante (1:1).
Nous sortons les mannes finies du four et les imbibons immédiatement de miel. Après cela, assurez-vous de les laisser refroidir.
Ceux qui, pour des raisons de santé, le sucre est contre-indiqué, se feront un plaisir de se faire plaisir avec des pâtisseries diététiques. Ou ceux qui aspirent à une silhouette mince. Une recette de charlotte sans sucre comprend généralement du miel, du fructose ou d'autres édulcorants. En conséquence, le plat ne perd pas de goût par rapport à la charlotte ordinaire, au contraire, le miel ajoute une saveur unique. Toujours très savoureux Tarte au Chouà partir de farine aromatique, il convient aux pp.
Recettes de charlotte au miel
Cannelle
Les femmes au foyer se demandent souvent - comment faire une tarte à partir de flocons d'avoine et de pommes à grains entiers? Charlotte sans sucre aux pommes selon cette recette est très facile à préparer. Les ingrédients sont les mêmes que dans recette classique, seul le sucre est remplacé par quatre cuillères à soupe de miel. La combinaison de fruits avec du miel et de la cannelle plaira sûrement non seulement à ceux qui suivent la teneur en calories du plat, mais également à tous les ménages. La recette sera particulièrement pertinente en août, lorsque la récolte fraîche de pommes mûrira et que le miel commencera à être récolté.
Tu auras besoin de:
- oeuf - 3 pièces;
- pommes - 4 pièces;
- beurre - 90 g;
- cannelle - une demi-cuillère à café;
- miel - 4 c. l. ;
- levure chimique - 10 g;
- farine - 1 tasse.
Cuisine
- Faire fondre le beurre et mélanger avec le miel réchauffé.
- Battre les œufs dans le beurre, ajouter la levure chimique, la cannelle et la farine pour faire une pâte.
- Pelez les pommes et coupez-les en tranches.
- Placer les fruits dans un plat allant au four approprié et verser la pâte.
- Cuire la charlotte au four pendant 40 minutes, sélectionner une température de 180°C.
En raison du fait qu'il n'y a pas d'étape de fouettage du sucre et des œufs, il est très charlotte bien roulée ne fonctionnera pas. Mais ce sera parfumé et utile.
Le miel est plus sucré que le sucre. Il s'agit d'un fructose naturel, qui est mieux absorbé par l'organisme et ne se dépose pas dans les graisses. Lorsque vous remplacez le sucre dans les recettes par du miel, prenez-en un quart ou la moitié moins que le sucre.
Avec flocons d'avoine
Pour ceux qui sont au régime, la recette de la tarte aux fruits aux flocons d'avoine est parfaite. Ils remplacent la moitié de la norme de farine. Au lieu de sucre, le miel est à nouveau utilisé. De plus, il n'y a pas d'huile dans la recette, ce qui signifie que les centimètres supplémentaires à la taille n'augmenteront pas.
Tu auras besoin de:
- des céréales- un demi-verre;
- farine - un demi-verre;
- pommes - 4 pièces, choisissez une variété sucrée;
- miel - 3 c. l. ;
- cannelle - une pincée;
- oeuf - 1 pc .;
- protéines de 3 œufs.
Cuisine
- Séparez le jaune et secouez.
- Battre quatre blancs d'œufs dans un autre bol jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
- Ajouter la farine et les flocons aux protéines en mélangeant de bas en haut. Versez-y le jaune.
- Pelez les pommes du milieu et coupez-les en cubes.
- Ajoutez-y du miel et remuez.
- Verser les pommes dans la pâte.
- Mettez du papier sulfurisé dans le moule et versez-y la pâte.
- Cuire le gâteau au four pendant une demi-heure à 180°C.
Servir le plat fini avec du thé vert. La farine d'avoine dans la composition ajoutera de la légèreté à la pâte. Si vous le souhaitez, ils peuvent être pré-moulus.
Avec kéfir et fromage cottage
Doux pâte à caillé va bien dans une tarte avec un composant de miel. Cette recette convient également pour perdre du poids, car elle contient très peu de calories.
Tu auras besoin de:
- pommes - 3 pièces;
- farine - 100 g;
- miel - 30 g;
- fromage cottage 5% - 200 g;
- kéfir faible en gras - 120 ml;
- oeuf - 2 pièces;
- beurre - 80 g.
Cuisine
- Pelez les pommes et coupez-les en tranches.
- Faire frire les tranches avec du beurre et du miel dans une poêle adaptée à la cuisson, 5-7 minutes.
- Préparez la pâte à partir de fromage cottage, de kéfir, de farine et d'œufs. Battre au mixeur.
- Verser la pâte sur les fruits.
- Cuire la charlotte au four à 200°C pendant une demi-heure.
Pour les diabétiques. Deux types de prescription
Les personnes atteintes de diabète ont besoin de conditions nutritionnelles particulières, il est donc important de préparer des desserts pour une telle occasion afin qu'ils ne nuisent pas à la santé. Charlotte pour diabétiques doit contenir un édulcorant dont l'utilisation est approuvée.
Tarte aux pommes au fructose
La recette de la charlotte au fructose est presque la même que la version classique, seul le fructose est pris à la place du sucre. La cuisine est à la portée de n'importe qui, même d'un cuisinier novice.
Tu auras besoin de:
- yaourt nature ou crème sure faible en gras - 150 ml;
- fructose - 100 g;
- oeuf - 3 pièces;
- cannelle - une pincée;
- son d'avoine - 5 c. l. ;
- pomme - 3 pièces
Cuisine
- Mélanger le yaourt, le son et le fructose.
- Battre les œufs et les incorporer à la pâte.
- Peler les pommes des noyaux et les couper en cubes, saupoudrer de cannelle.
- Tapisser un moule à charnière de papier sulfurisé et y déposer les pommes.
- Verser la pâte dessus.
- Cuire le dessert au four à 200°C pendant une demi-heure.
Attendez que la charlotte refroidisse et vous pourrez inviter votre famille à prendre le thé.
Sur farine de seigle
la farine de seigle plus sain que le blé, car son index glycémique est plus faible. Dans la charlotte pour diabétiques à base de farine de seigle, les deux farines sont prises à parts égales. Mais il est tout à fait possible de modifier les proportions en faveur du seigle afin d'augmenter l'utilité du plat fini.
Tu auras besoin de:
- farine de seigle - un demi-verre;
- farine de blé - un demi-verre;
- oeuf - 3 pièces;
- fructose - 100 g;
- pomme - 4 pièces;
- un peu d'huile pour la lubrification.
Cuisine
- Fouetter les œufs et le fructose pendant 5 minutes.
- Versez la farine tamisée.
- Pelez et coupez les pommes, puis mélangez-les à la pâte.
- Remplissez le formulaire graissé avec de la pâte.
- Réglez la température à 180°C et faites cuire le gâteau pendant 45 minutes.
Avec "Hercule" dans une mijoteuse
Toute farine d'avoine peut être utilisée comme substitut de tout ou partie de la farine dans des plats tels que tarte aux fruits. Charlotte pour diabétiques avec "Hercule", en plus des flocons, contient également un édulcorant en comprimés. Vous pouvez le faire cuire avec succès au four et à la mijoteuse.
Tu auras besoin de:
- édulcorant - 5 comprimés;
- pomme - 4 pièces;
- protéines de 3 œufs;
- flocons d'avoine - 10 c. l. ;
- farine - 70 g;
- un peu d'huile pour la lubrification.
Cuisine
- Refroidir les blancs d'œufs et battre avec l'édulcorant jusqu'à consistance mousseuse.
- Pelez les pommes et coupez-les en tranches.
- Ajouter la farine et "Hercules" aux protéines et remuer doucement.
- Mélanger les pommes et la pâte et placer dans un bol graissé.
- Programmez le multicuiseur en mode "Cuisson" pendant 50 minutes.
En pâtisserie diététique, une certaine compétence est nécessaire, mais, en général, les recettes sont presque les mêmes que les recettes habituelles. Ils seront indispensables pour ceux qui adhèrent à un certain système nutritionnel ou suivent un régime.
Le miel dans la recette de charlotte sans sucre ajoutera des saveurs agréables. La farine de seigle et le son donneront à la pâte une texture inhabituelle et donneront de l'originalité aux desserts familiers. Cuisinez avec plaisir et bienfaits pour la santé !
- Faire tremper la gélatine dans un demi verre eau froide, pendant 20 minutes. Dans un bol profond, mélanger le kéfir et la crème sure. Versez le miel dans le kéfir et battez avec un fouet jusqu'à dissolution complète. Faire chauffer la gélatine gonflée à feu doux en remuant constamment. Laissez-le se dissoudre puis refroidir. Verser la gélatine refroidie dans le mélange de kéfir.
- Ajouter la vanille et le zeste, mélanger. Versez un tiers du mélange dans un autre récipient et mélangez-le avec le sirop de cerise. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Verser le mélange de kéfir dans une forme rectangulaire couleur blanche fine couche. Placer au réfrigérateur pour durcir pendant 15 minutes. Ensuite, versez une couche de mélange rose sur le mélange blanc congelé.
- Remettez-le au réfrigérateur. Les couleurs alternées remplissent complètement la forme. Réfrigérer 15 minutes entre les couches. Laissez le formulaire complètement rempli pendant 1 heure au réfrigérateur. Mettez la gelée de kéfir finie dans un plat et coupez-la en tranches d'épaisseur moyenne.
