Comment faire de la confiture de fraises rapidement. Confiture de fraise épaisse. Confiture de fraises pour l'hiver: recette avec photo

Lorsque l'euphorie de la première baie passe, il est temps de penser à conserver les cadeaux de l'été à la maison. En plus de la confiture, je vous suggère de cuisiner certainement quelques pots de confiture de fraises épaisse et délicieuse. L'avantage par rapport aux autres blancs est que les fraises trop mûres et toutes froissées peuvent être utilisées pour la transformation. Puisqu'il n'y a pas d'objectif dans la récolte pour garder les baies entières, je fais cuire de la confiture et de la marmelade quand il y a une grosse récolte, et je ne peux pas le traiter rapidement.

confiture de fraise c'est facile à cuisiner, l'essentiel est de rendre la consistance épaisse, homogène et sans morceaux de baies, en quoi elle diffère, dont vous trouverez les recettes dans un autre article. Beaucoup le font à l'ancienne, sans épaississant, en faisant bouillir la masse pendant longtemps. Les hôtesses modernes utilisent divers produits à base de pectine - gélatine, gelfix, confiture. Vous pouvez trouver et appliquer de l'agar-agar, cela fera également une pièce d'une consistance riche.

Confiture de fraises - une recette pour l'hiver sans épaississant

Ce version classique faire de la confiture de fraise. Nos grands-mères fabriquaient un flan sans épaississants. L'ébullition prolongée des baies a permis d'obtenir la consistance souhaitée.

Prendre:

• Baies - kilogramme.
• Sucre - kilogramme.

Astuce : si la baie est acidulée, augmentez la quantité de sucre.

Comment souder :

1. Rincez soigneusement les baies en veillant à ne pas écraser complètement celles déjà abîmées. Égoutter l'excès d'eau, éponger et retirer les sépales.
2. Mettez dans une casserole, saupoudrez de sucre, mélangez doucement et laissez reposer pendant quelques heures, en laissant le temps de commencer le jus.
3. L'étape suivante consiste à réduire les fraises en purée avec n'importe quel manière accessible. Broyeur, mélangeur, robot culinaire - l'essentiel est que la masse devienne homogène.
4. Mettre à bouillir. Commencez à feu vif, mais après ébullition, baissez la puissance du gaz et laissez mijoter environ une heure.
5. À ce moment-là, la confiture sera presque deux fois moins importante, la masse s'épaissira et s'assombrira.
6. Mettez une goutte sur la soucoupe, si elle s'étale lentement, et ne s'étale pas, la confiture est prête. Cuire encore un peu de temps si nécessaire.
7. La confiture correctement infusée peut être conservée sous couverture en nylon. Inquiet pour la sécurité de la pièce - enroulez-la avec du fer, étalez-la dans des bocaux stérilisés.

Confiture épaisse de fraise - recette avec de la gélatine

Cette option de cuisson à la maison est également considérée comme un classique. Grâce à l'ajout de gélatine, le temps de cuisson de la confiture est considérablement réduit et sa consistance répond à toutes les exigences de la récolte pour l'hiver. Si vous modifiez les proportions et la technologie, vous pouvez vous préparer. Intéressé? Consultez l'autre page pour les recettes.

Requis:

• Fraises - 1 kg.
• Gélatine - un sachet de 20 gr.
• Sucre - 1 kg.
• Jus de citron - une cuillère.

Recette de cuisine pas à pas :

1. Préparez les fraises en les épluchant et en les rinçant. Assurez-vous de vous débarrasser de l'excès d'humidité, cela vous empêchera d'atteindre rapidement la consistance souhaitée.
2. Pliez les ustensiles de cuisine, travaillez immédiatement avec un mélangeur.
3. Lancer la cuisson : chauffer lentement la masse jusqu'à l'apparition des premiers signes d'ébullition.
4. Après cela, ajoutez le sucre, ajoutez les cristaux de gélatine. Si vous décidez de préparer avec du jus de citron, versez-le en même temps.
5. Remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Ensuite, marquez exactement 5 minutes et faites cuire le dessert.
6. Réserver à l'écart du brûleur, répartir rapidement dans des bocaux et fermer hermétiquement. Envoyez les bocaux refroidis au garde-manger pour le stockage hivernal.

Recette de confiture de fraises à l'acide citrique

Le citron et son acide sont également considérés comme un excellent outil qui peut donner à la confiture l'épaisseur nécessaire. À tel point que la pièce ressemble plus à de la marmelade. Le secret de la réussite de cette recette est que le dessert est préparé en petites portions. La technologie de cuisson permettra d'économiser beaucoup plus de vitamines. UN apparence les flans dépasseront toutes les attentes - la confiture sortira d'une couleur rubis noble.

Tu auras besoin de:

• Baie fraîche - kilogramme.
• Acide citrique - une pincée.
• Sucre - 1,2 kg.

Comment faire de délicieuses confitures :

1. Une condition de cuisson importante : après avoir préparé les fraises pour la cuisson, séchez soigneusement les baies.
2. Préparez à l'avance des bocaux avec des couvercles - stérilisez (deux baies du nombre indiqué seront nécessaires). Jetez au bas de chaque acide citriqueà la pointe du couteau.
3. Broyer les baies en purée avec un mélangeur.
4. Mélanger les baies avec le sucre, bien mélanger.
5. Versez la première portion de la masse de fraises dans une petite casserole (rappelez-vous, j'ai dit que nous cuisinerons en petites portions).
6. Verser environ un verre, laisser bouillir et faire bouillir environ 5 minutes à feu doux.Il est conseillé de remuer la confiture en permanence. Mais la mousse est autorisée à ne pas être enlevée. S'il monte trop, commence à interférer, retirez-le.
7. Transférer la masse épaissie dans un bocal, couvrir avec un couvercle pour qu'elle ne refroidisse pas.
8. Ensuite, versez un autre verre de fraises au sucre et recommencez tout le processus.
9. Continuez à faire bouillir jusqu'à ce que vous remplissiez le bocal jusqu'en haut. Rouler, couvrir et réfrigérer à l'envers.

Confiture de fraises dans une mijoteuse

simples et recette rapide, de la catégorie des cinq minutes. Le seul inconvénient est qu'il ne devient pas trop épais. Cependant, si vous augmentez le temps de cuisson, la consistance est parfaite.

• Fraises - 1,5 kg.
• Vanilline - 2 packs standard.
• Sucre - 1,3 kg. (la quantité de sucre dépend de la douceur de la baie, elle peut être réduite).

Comment cuisiner:

1. Toute baie de qualité inférieure fera l'affaire - petite, trop mûre, endommagée. Rincez, enlevez les queues, laissez l'excès d'humidité s'écouler.
2. Mixer au mixeur jusqu'à l'état de bouillie et mettre dans un bol.
3. Verser le sucre et la vanille, bien mélanger et mettre la mijoteuse en mode "Cuisson".
4. Porter rapidement à ébullition. Si la mousse "piétine", ce qui arrive souvent si la baie est juteuse, retirez-la.
5. Pour faire bouillir la confiture plus rapidement, couvrez le couvercle, mais gardez un œil sur la confiture pour qu'elle ne s'échappe pas.
6. Nous avons remarqué que la masse bouillait et commençait à monter - éteignez rapidement le multicuiseur.
7. Retirez la mousse, rallumez le gadget et laissez cuire 5 minutes.
8. A ce stade, la cuisson peut être terminée. Mais si vous n'êtes pas satisfait de la densité de la pièce, faites bouillir pendant 10 à 15 minutes supplémentaires.
9. Versez la confiture, fermez avec des bouchons à vis, très pratiques pour la mise en conserve. Depuis peu, j'essaie de n'utiliser qu'eux. Le blanc est stocké sur l'étagère du réfrigérateur. Si vous voulez le mettre dans le garde-manger, enroulez-le sous un couvercle en fer.

Comment faire cuire une délicieuse confiture de fraises dans une machine à pain

Les femmes au foyer qui ont une machine à pain dans la maison ont certainement apprécié la capacité d'une aide à domicile à cuisiner de délicieuses confitures à partir de différentes baies. Cet appareil est doté d'un énorme avantage même par rapport à la mijoteuse si vénérée par nous - le dessert n'a pas besoin d'être remué et surveillé. L'astucieuse machine à pain fait tout elle-même - cuisine, remue. Il vous suffit de charger les composants et de répartir le dessert fini dans des bocaux.

Requis:

• Pour 500 gr. baies mûres - un verre de sucre, une grande cuillerée de citron.

Faire de délicieuses confitures

1. Rincez les baies pelées, séchez-les et hachez-les.
2. Envoyer dans le bol, ajouter le jus, Sucre en poudre. Remuer.
3. Utilisez le programme "Jam" (en l'absence d'un tel "Jam").
4. Temps de cuisson heure 20 minutes.
5. Après cela, il reste à distribuer dans des bocaux et à envoyer pour stockage.

Recette vidéo pour confiture de cinq minutes

La recette d'une merveilleuse confiture brassée avec la préservation des qualités utiles. Bon courage pour vos préparatifs.

Cette année, une récolte de fraises sans précédent ! Nous en avons fait cuire de la confiture, des compotes, et préparé des desserts, et nous avons congelé et mangé sans mesure. Ils ont également préparé une confiture de fraises exceptionnellement savoureuse et parfumée. La confiture de fraise selon cette recette est épaisse, avec un goût et un arôme brillants. J'ai ajouté un brin de menthe à la confiture de fraise pour épicer.

Ingrédients

Pour faire de la confiture de fraises, vous aurez besoin de :

1 kg de fraises;

800 g de sucre;

1/2 citron ;

1-2 brins de menthe (facultatif)

À partir de la quantité d'ingrédients indiquée, environ 1 litre de confiture de fraises sera obtenu.

Étapes de cuisson

Lavez les fraises, retirez les tiges et essuyez-les.

Retirez la mousse obtenue, réduisez le feu au minimum, de sorte que la confiture de fraises bout à peine.

Lavez la menthe, secouez l'eau, ajoutez une branche entière de menthe à la confiture, de sorte qu'il soit pratique de la retirer plus tard. Cuire la confiture de fraises à la menthe pendant 10 minutes. Retirer ensuite la branche et poursuivre la cuisson de la confiture encore 20-25 minutes à feu doux en remuant constamment et en retirant la mousse.

Mixer la confiture au mixeur jusqu'à consistance lisse. Remettez la casserole sur le feu et faites cuire jusqu'à ce que la confiture de fraises soit complètement cuite pendant encore 25 à 30 minutes, en vous rappelant de remuer constamment.

Verser la confiture de fraises dans des bocaux stérilisés, fermer hermétiquement avec des couvercles, laisser refroidir et ranger pour la conservation. La confiture de fraises préparée selon cette recette est incroyablement parfumée et savoureuse.

Bon appétit, faites plaisir à vos proches !

La confiture de fraises appartient à la variété de flans la plus délicate. Il est bouilli sans sirop, directement avec du sucre, sans eau. Ils cuisent très peu de temps afin de conserver leur éclat et de ne pas détruire la pectine qui fait partie des baies.

Si vous ne prévoyez pas de récolter à l'avenir pour l'hiver, vous pouvez vous contenter d'une petite quantité de sucre (600 g de sucre pour 1 kg de baies). Ensuite, vous obtenez un goût non sucré et doux, le luxe le plus délicat des baies avec une douceur naturelle et une légère acidité (le jus de citron est inclus dans la confiture).

Je fais habituellement de la confiture de fraises pour superposer les couches de gâteau et comme garniture pour les paniers et autres bagatelles de gâteau. Bien que je l'aime comme ça - avec une cuillère à café. Je fais toute l'année, et de baies congelées aussi, donc je ne l'enroule jamais "avec une marge". Bien sûr, vous pouvez vous préparer pour les mois froids, mais vous devez ensuite ajouter plus de sucre. Et c'est une tournure complètement différente sur le thème de la fraise, plus douce et plus solide. Pas si léger, frais et merveilleusement simple.

C'est ainsi que la confiture est obtenue en ajoutant 6 g de pectine au nombre de baies indiqué.

Conseils d'ingrédients :

• utilisez du sucre glace fin, et encore mieux du sucre en poudre. Le sucre aide la confiture à se gélifier, mais il en faudra moins car il y a de la pectine.
• Mélanger la pectine avec le sucre. Si vous avez de l'agar, laissez tremper 15 à 20 minutes, puis portez à ébullition et ajoutez de la confiture en toute fin de cuisson. La quantité d'épaississants est indiquée pour la consistance de densité moyenne (j'ai ajouté 6 g d'agar, car je voulais obtenir une gelée très épaisse).
  En toute honnêteté, il faut dire que les épaississants ne sont pas nécessaires. Cependant, avec eux, il s'avère exceptionnellement lisse et gelé.
• À propos des additifs. La recette demande de la cardamome. Excellent avec la vanille, les clous de girofle et l'alcool (cognac, rhum, liqueur).

Temps de cuisson : 30 mn. (gélose) + 10 min. + 15 minutes "en feu" / Rendement : 0,75 kg

Ingrédients

• fraises 500g
• sucre en poudre 300 g (500 g pour l'hiver)
• pectine 5 g ou agar 3 g
• jus de citron 25 g (pour l'hiver 1 g d'acide citrique à la place du jus)
• cardamome 3-4 gélules

Cuisson

Grandes photos Petites photos

Broyer les fraises avec un mixeur. Il existe une opinion selon laquelle les confitures sont certainement des baies et des morceaux de fruits conservés, ce qui n'est pas le cas. Si vous préparez un dessert pour le thé, vous pouvez laisser les baies et les réduire partiellement en purée. Si vous avez besoin d'un ingrédient pour la cuisson, utilisez le mélangeur au maximum, en faisant une purée lisse.



Pressez le jus de citron et imbibez l'agar-agar.



Envoyez les fraises dans la poêle avec sucre en poudre et la cardamome. Réglez d'abord le feu à doux et portez à ébullition. Dans le processus, mélanger plusieurs fois avec une cuillère en bois ou en silicone.



Après ébullition, laisser bouillir la confiture pendant 4-5 minutes à feu vif. Assurez-vous d'enlever la mousse, il y en aura beaucoup!



Mettez l'agar sur le feu, portez à ébullition. Vous verrez comme il s'épaissit. La gélification de la confiture de fraises avec de l'agar-agar se produira pendant le processus de refroidissement.

Ajouter le jus de citron, puis l'agar et remuer. Si vous consommez de l'alcool, il est temps d'en ajouter également.

La confiture est prête. Et pourtant, cette préparation vaut la peine d'être vérifiée, ce qui est particulièrement important si vous la cuisinez pour l'hiver.

Alors, déposez la confiture sur une soucoupe et placez-la en position verticale : si la goutte ne coule pas, vous pouvez passer à l'étape finale du processus.



Versez la confiture chaude (très chaude) dans des bocaux pré-stérilisés (n'oubliez pas de faire bouillir les couvercles dans de l'eau bouillante ou de les conserver au four). Verser juste en dessous de l'encolure et sceller hermétiquement. Retournez les bocaux, enveloppez-les dans une couverture chaude et laissez refroidir sous cette forme. Inversés, ils continuent à être stérilisés.

Pour une utilisation dans un futur proche, de telles précautions sont inutiles. Il suffit de refroidir la confiture, de la verser dans des bocaux et de l'envoyer au réfrigérateur.

Les fraises sont l'une des plus délicieuses et baies utiles, dont nous pouvons profiter abondamment pendant la saison des baies. Mais la saison des fraises ne dure pas longtemps, tant de ménagères récoltent des fraises pour l'hiver, car c'est tellement agréable d'ouvrir un pot de confiture de fraises en hiver et de se remémorer les journées d'été avec une tasse de thé ! Je vous propose plusieurs options éprouvées pour faire de la confiture de fraises à partir des archives culinaires de ma famille.

Ingrédients de la confiture de fraise :

• Fraises 1kg
• Sucre 1kg
• Acide citrique - sur la pointe d'un couteau

De plus, vous aurez besoin de :

• Sertisseuse
• 2 bocaux de 0,5 l (pour ce nombre de baies)
• Couvercles à sertir
• poêle émaillée ou inox

Comment faire de la confiture de fraises :

1. Rincez soigneusement les fraises. Pour ce faire, je le remplis d'eau et le laisse reposer un moment, puis je le lave avec mes mains et le mets dans un autre plat, le sable et la saleté se sont déposés au fond et l'eau doit être vidangée. Versez à nouveau de l'eau sur les baies et rincez à nouveau, mettez dans une passoire et laissez l'excès d'eau s'écouler, séchez un peu.

2. Triez les fraises et retirez les queues.

3. Mettez les fraises dans un bol ou une casserole émaillée, ajoutez du sucre et pétrissez bien avec un écrasement ordinaire ou utilisez un mélangeur pour cela.

4. Préparez à l'avance deux bocaux de 0,5 l et leurs couvercles en les stérilisant. Les couvercles peuvent être bouillis pendant 1 à 2 minutes dans une casserole. Et les bocaux peuvent être stérilisés à la vapeur ou versés une petite quantité de de l'eau dans chacun d'eux et placez-les au micro-ondes, après avoir fait bouillir de l'eau, maintenez pendant 2-3 minutes.

5. Prenez une petite casserole émaillée (ou inox), versez-y environ un verre de fraises avec du sucre à l'aide d'une louche ou d'une grande cuillère et mettez le feu. Laisser bouillir, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes en remuant de temps en temps pour éviter de brûler. Dans de nombreuses recettes de confitures et de confitures, il est recommandé d'enlever la mousse, je n'enlève pas la mousse.

6. Lorsque la masse a un peu bouilli et épaissi, versez-la dans un pot pré-préparé et couvrez avec un couvercle. Au fond de chaque bocal, saupoudrer d'acide citrique sur la pointe d'un couteau pour éviter que la confiture ne sucre.

7. Dans la même poêle, versez la prochaine portion de fraises avec le sucre et faites cuire de la même manière. L'excès de mousse qui monte jusqu'au bord du pot peut être retiré dans une soucoupe puis mangé)) Roulez le pot rempli.

Voici la première option pour faire de la confiture de fraises. Du fait que la confiture est bouillie en petites portions pendant plusieurs minutes, elle conserve sa belle couleur rubis et son goût de fraise.

Je vous propose une autre version de la confiture de fraise, qui se prépare en 5 minutes. Pour ce faire, vous avez besoin de pectine (ou Confiture, on peut l'appeler différemment). L'avantage de cette méthode de préparation est qu'une telle confiture peut être préparée plus rapidement et que le sucre est réduit de moitié, car la pectine exercera ici la propriété gélifiante. Selon cette recette, on obtient une confiture de fraises épaisse, dont la consistance ressemble un peu à de la confiture.

Qu'est-ce que la pectine ? Il s'agit d'une substance entièrement naturelle d'origine végétale, obtenue à partir de matières premières végétales : marc de pomme, pulpe de betterave à sucre ou écorces d'agrumes. Les gelées et confitures de fruits sont souvent préparées avec de la pectine - de cerises, d'abricots, de figues, de pêches, etc.

Ingrédients:

• Fraises 1kg
• Sucre 0,5kg
• Pectine 1 sachet (20 g)
• Un peu de jus de citron (cela rendra la confiture encore plus épaisse)

Recette de la confiture de fraises à la pectine :

1. Écrasez les fraises préparées avec un écrasement ou hachez-les dans un mélangeur, ajoutez la pectine et mélangez. Ajoutez également du jus de citron si vous en utilisez.

2. Mettez le feu, portez à ébullition et ensuite seulement versez le sucre et remuez.

3. Faire bouillir à feu moyen, en remuant constamment, 5-7 minutes. Verser dans des bocaux pré-préparés et stérilisés et rouler.

Les fraises peuvent également être congelées pour l'hiver. En hiver, il sera possible d'utiliser ces fraises pour la cuisson comme garniture ou de manger avec du thé. Pour cela, écrasez-le avec du sucre (pour 1 kg de baies, environ 300 g de sucre), versez dessus conteneurs en plastique(Il est également très pratique d'utiliser des pots de crème sure ou de yaourt avec des couvercles pour cela). Et congeler au congélateur.

Vous savez maintenant comment faire de la confiture de fraises ou congeler des fraises pour l'hiver ! Laissez vos commentaires et partagez la recette avec vos amis sur les réseaux sociaux ! Bon courage pour les préparatifs et bon appétit !

Au début de l'été, tout le monde veut manger des fraises fraîches locales. Cependant, il est temps de faire un travail utile et très délicieuse préparation pour l'hiver - confiture de fraises. Nous vous proposons plusieurs recettes de confiture de fraises.

chapitre 1. Recette de confiture de fraises classique en 30 minutes

C'est pourquoi recette simple, en seulement 30 minutes vous obtiendrez une confiture épaisse et visqueuse, gélatineuse, homogène, très savoureuse et plus riche en goût qu'une confiture de fraise ordinaire.

Ingrédients:

• fraises - 1kg
• sucre - 1kg
• jus de citron - 1 c. l.

Section 1. Cuisson

1. Je lave les fraises, enlève les queues et les sèche pour éliminer l'excès d'humidité. Toutes les baies conviennent à la fabrication de confitures: grandes, petites, trop mûres et légèrement écrasées. Ce n'est peut-être pas parfait, mais il doit être doux et mûr, alors la confiture se révélera très savoureuse et parfumée. Les plus gros spécimens peuvent être coupés en morceaux, mais ce n'est pas nécessaire, car un mélangeur sera toujours utilisé à la fin.

2. Je m'endors avec du sucre dans un rapport de 1 : 1. je pars à température ambiante pendant 2 heures en remuant de temps en temps, pour que les baies libèrent le jus.

3. Je verse le jus de fraise libéré dans une casserole où la cuisson est prévue. Il est conseillé d'utiliser des plats larges, puis en raison de la grande zone d'évaporation, l'humidité s'évapore rapidement. En remuant avec une spatule en bois, porter le sirop à ébullition.

4. Je mets des fraises dans du sirop chaud avec du sucre non dissous. J'ajoute du jus de citron fraîchement pressé - il conservera la couleur du produit et rendra le goût moins écoeurant. Je fais bouillir pendant 10 minutes en remuant et en enlevant la mousse. Pendant ce temps, les fraises donneront encore plus de jus, elles flotteront littéralement dans le sirop.

6. Cuire la confiture jusqu'à épaississement à feu moyen (l'ébullition doit être active), remuer avec une spatule. Temps qu'il faut 20-25 minutes. La confiture deviendra progressivement plus visqueuse et, après refroidissement complet, elle s'épaissira encore plus.

7. Je verse de la confiture de fraises dans des pots, toujours stérilisés et secs. Fermez avec des couvercles en étain propres. Je le retourne, l'enveloppe et le laisse sous cette forme jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi. Je le transfère au stockage dans une cave ou dans un autre endroit frais, isolé du soleil. Le flan est parfaitement stocké pendant 1 an.

La confiture de fraises selon la recette s'avère savoureuse, épaisse, visqueuse et gélatineuse.

Chapitre 2. Confiture de fraise au citron, cardamome et badiane

Grâce à quelques capsules de cardamome, d'anis étoilé, de zeste et de jus de citron, nous donnerons à la confiture de fraises maison un arrière-goût éclairant, un frisson agréable et de nouvelles notes. se préparer délicieuse friandise 5 minutes, se marie bien avec n'importe quel fromage, fromage cottage, convient comme sauce pour les crêpes, autres pâtisseries, y compris les toasts blancs.

Ingrédients:

• fraises (fraîches) - 500 g;
• sucre - 500 g;
• cardamome - 3-5 gélules;
• anis étoilé - 1 étoile;
• citron - 1/2-1 pc.

Section 1. Cuisson

1. Tout d'abord, nous trions les baies, en laissant les mûres pour la récolte, sans dommage ni pourriture - tremper quelques minutes dans eau froide, éliminez tous les contaminants, puis rincez à l'eau courante.

2. Arrachez la tige de chaque baie, hachez les fraises propres en une purée lisse. Nous utilisons un mixeur plongeant.

3. Nous déplaçons la purée de fraises dans une louche / casserole à fond épais, versons tout le sucre cristallisé et allumons un petit feu.

4. Ajoutez immédiatement des arômes naturels, dans notre exemple - la cardamome parfumée et l'anis étoilé, vous pouvez également jeter une pincée de menthe séchée et moulue. Pour plus de commodité, les capsules d'anis étoilé et de cardamome sont placées dans un paquet de gaze. Nous continuons à chauffer la composition tout en la saturant d'odeurs incroyables.

5. Porter à ébullition active, enlever la mousse rose qui apparaît à la surface.

6. Tremper une portion dans le mélange chaud écorces de citron. Trois petits éclats, sans toucher la chair amère. Le dosage de zeste varie de 1 à 3 cuillères à soupe. l.

7. Ensuite, versez le jus d'un demi ou d'un agrume entier, en remuant, laissez cuire environ 5 minutes.

8. Nous extrayons les épices utilisées.

9. Versez la confiture de fraise parfumée au citron dans des bocaux stériles et conservez-la sur l'étagère du garde-manger sous un couvercle hermétique.

chapitre 3. recette confiture fraise menthe

La menthe ajoutera un arrière-goût piquant à votre confiture de fraises.

Ingrédients:

• fraises et sucre en quantité de 5 et 7 verres, respectivement;
• un bouquet de feuilles de menthe fraîche;
• petit citron;
• un verre d'eau bouillante;
• épaississant 2 packs. Il peut s'agir de gelfix, de confiture ou de pectine.

Section 1. Cuisson

1. Pour la confiture de fraises, il faut une infusion de menthe fraîche. Il peut être obtenu à partir d'eau bouillante, qui est versée sur l'herbe préparée. Filtrer après 30 minutes.

2. Mélanger la menthe et le sucre dans un bol en acier inoxydable et porter à ébullition.

3. Versez les fraises coupées en 4 parties, versez le jus de citron fraîchement pressé et attendez que la masse bout. Retirer la mousse, remuer avec une spatule en bois.

4. Après ébullition, ajoutez un épaississant et mélangez activement la masse fraise-menthe,
Laisser mijoter la confiture 1 minute et retirer du feu.

5. Traitez les bocaux et les couvercles jusqu'à ce que la confiture se répande. Stériliser à la vapeur, ou au four, ou dans une mijoteuse, ou au micro-ondes.

6. Roulez la confiture avec les couvercles, retournez les bocaux, renversez-les et enveloppez-les dans une couverture.

7. Une fois la confiture complètement refroidie, transférez-la dans la cave pour la stocker.

Chapitre 4. Confiture de fraise délicieuse et épaisse

Nous suggérons d'ajouter une orange aux fraises, et pour rendre la confiture épaisse, nous utilisons de la gélatine dans cette recette.

Ingrédients:

• 2 kg de fraises ;
• 1 kg de sucre;
• 500 g de pulpe d'orange ;
• 40 g de gélatine (préalablement diluée dans 200 g d'eau bouillante).

Section 1. Cuisson

1. Préparation des baies : lavage, nettoyage des feuilles vertes, élimination des fruits pourris et abîmés. L'orange est pelée et écrasée avec un mélangeur.

2. Traitement : écraser les fraises jusqu'à ce qu'elles soient lisses (en purée). Passer au tamis pour éliminer les petits os. Cela donnera à la confiture beauté et tendresse.

3. Cuisson : le sucre et l'orange sont ajoutés à la purée, l'ensemble est bouilli à feu moyen pendant 20 minutes. Pour une dissolution rapide du sucre et un chauffage uniforme, il est nécessaire de remuer constamment la masse bouillante. Des ingrédients supplémentaires peuvent être ajoutés à volonté.

4. Achèvement: après 20 minutes, le pot de confiture est retiré et recouvert d'un chiffon (gaze, serviette) afin qu'il absorbe l'humidité et que la confiture devienne épaisse. Il est conseillé de répéter l'étape de cuisson deux fois pour obtenir la consistance optimale d'un grand dessert. Lors de la dernière cuisson, ajouter la gélatine.

5. Roulez la confiture avec les couvercles, retournez les pots, mettez-les à l'envers.

6. Les pots de confiture épaisse sont prêts à être stockés.

Chapitre 5. Recette vidéo