D'abord

23.07.2018

La teneur en calories des soupes est aussi variée que le nombre de recettes pour leur préparation.

Même dans les temps anciens, les gens cuisinaient une variété de légumes et leurs mélanges et assaisonnaient les bouillons obtenus avec des assaisonnements, diverses racines et feuilles. Les concoctions les plus délicieuses étaient faites avec des bouillons de viande, mais des bouillons de poulet et de poisson étaient également utilisés. En Rus', ces décoctions étaient appelées « potage » et elles constituaient le plat principal de chaque mètre.

La teneur en calories de la soupe au bouillon de poulet dépend également de la partie du poulet à partir de laquelle elle est fabriquée. Par exemple, une soupe à base de poitrine de poulet.

Soupe calorique au bouillon de viande

Qu'est-ce qui se passe avec la viande de poulet:

Toute verdure (sauf exotique, pas encore explorée)

Légumes (carottes, concombres, choux (mais pas chou-fleur), potiron, oignons, haricots verts, radis, courgettes, ail, navets, rutabagas, poivrons, tomates, etc.)

La protéine de poulet a un effet bénéfique sur les organes reproducteurs des femmes (prouvé par les scientifiques)

Maintient la beauté de la peau et des ongles

Après une journée nerveuse, équilibre très bien le système nerveux

Avantages de la soupe au poulet :

Il a été prouvé qu'en termes de teneur en protéines, la viande de poulet devance le bœuf et même le porc maigre. Le poulet contient plus d'acides gras polyinsaturés que les autres types de viande. Cela en fait non seulement un produit alimentaire facilement digestible, mais rend également la viande de poulet utile pour la prévention des maladies coronariennes, de l'infarctus du myocarde, des accidents vasculaires cérébraux et de l'hypertension. Cette caractéristique du poulet aide à normaliser le niveau de métabolisme et à renforcer les défenses immunitaires.

Une dose élevée de diverses vitamines contribue également à rendre notre corps moins sensible aux maladies.

La viande de poulet est une riche source de vitamine B2 (affecte tous les types de processus métaboliques, participe à la gestion du métabolisme des glucides et des graisses, assure le fonctionnement normal de notre système nerveux central, est « responsable » de la santé de la peau et des ongles), vitamine B6 (importante pour la mise en œuvre des processus métaboliques des protéines et des graisses, guérit le système nerveux, ainsi que la peau), vitamine B9 (nécessaire à une hématopoïèse normale, nécessaire à la régulation du métabolisme des protéines, augmente la résistance du corps aux facteurs négatifs externes , et est également nécessaire pour une grossesse réussie), la vitamine B12 (augmente l'immunité, conduit à une pression artérielle normale, importante pour la santé du système reproducteur, prévient la dépression et l'insomnie).

Le choix de la recette de soupe au poulet doit être basé sur l'état de sa propre santé. Si vous souffrez d'insuffisance pondérale ou si votre corps est affaibli, il est préférable de manger des repas liquides nutritifs à bouillon de viande Et bien sûr avec des morceaux de viande. Par exemple, les nouilles maison au poulet, la soupe aux boulettes de viande ou le bortsch rouge sont parfaits. Il est également utile de diversifier le menu avec une soupe au saumon ou à la truite, riche en acides gras polyinsaturés.

Pour les problèmes de tractus gastro-intestinal, il est préférable d'utiliser des soupes avec un bouillon de légumes non acide, auquel vous pouvez ajouter de la viande maigre cuite séparément. Il est utile de mettre plus de légumes et de céréales variés dans de tels plats, mais il vaut mieux faire bouillir ces derniers plus fort pendant la cuisson. Les soupes de légumes conviennent également à ceux qui s'efforcent de perdre du poids et choisissent donc des plats hypocaloriques.

En hiver, des plats liquides avec des haricots, des pois et des champignons, ainsi que du cornichon à l'orge - un entrepôt d'oligo-éléments et de vitamines, seront utiles. Et au printemps, pendant la période du béribéri, il est utile de manger du bortsch vert avec de l'oseille et des oignons verts.

1. Retirez toutes les parties particulièrement grasses du poulet - de manière décisive et complète. Il s'agit principalement de queue et de cuir.

2. La viande de poulet doit être bouillie dans deux eaux. Le premier, après une cuisson de 10 à 20 minutes, est égoutté, il emportera avec lui l'essentiel de la graisse du plat.

3. Retirez la graisse durcie de la surface de la soupe après que le plat a reposé au réfrigérateur.

Après cela, vous pouvez être sûr que la teneur en calories de la soupe au poulet a considérablement diminué.

Délicieuse soupe maison copieuse avec du poulet, du riz et des légumes.

Ingrédients:

• 500 g de poulet (j'ai utilisé 1⁄4 d'un poulet entier)
• 200 g de pommes de terre
• 100 g d'oignon
• 100 g de carottes
• 100 g de riz (environ 2⁄3 tasse)
• un demi-bouquet de persil
• poivre

Cuisson:

Couper le poulet en plusieurs gros morceaux, mettre dans une casserole. Verser 2 litres d'eau, porter à ébullition, saler, cuire 30 minutes.

Épluchez l'oignon, hachez-le finement. Épluchez les carottes, coupez-les en petits cubes (ou râpez-les sur une râpe grossière). Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes. Hacher finement le persil.

Retirer les morceaux de poulet du bouillon. Mettez les oignons et les carottes dans le bouillon. Ajouter les pommes de terre. Ajouter le riz lavé, encore un peu de sel, de poivre, mélanger.

Laisser mijoter la soupe environ 20 minutes (jusqu'à ce que le riz et les pommes de terre soient cuits). Séparez la viande des os et coupez-la en gros morceaux. Ajouter la viande de poulet à la soupe. Ajouter le persil et éteindre le feu.

La soupe au poulet avec du riz est prête.

Même dès l'âge préscolaire, on apprend aux jeunes enfants à manger le premier plat, ce qui stimule la digestion et constitue le principal moyen de saturer le corps. Bien sûr, cette catégorie comprend différents types de soupes. Au fil du temps, le menu est ajusté, mais les habitudes restent et, par conséquent, si le premier, le second et la compote sont trop nombreux, le fait même de la présence de chaud dans l'alimentation hebdomadaire reste inchangé. Ou du moins ça devrait l'être. Et souvent, ceux qui, pour certaines raisons, suivent un régime commencent par exclure les soupes du régime. Apparemment, croire qu'une petite brioche mangée au déjeuner fera moins de mal à la silhouette que deux louches de bortsch. Hélas, c'est une grosse erreur. Mais pour comprendre exactement de quoi il s'agit, vous devez déterminer combien de calories il y a dans la soupe, d'où elles viennent et où elles sont dépensées. Et comme il existe de nombreux types de ce plat, les plus élémentaires seront pris en compte : après tout, il est impossible de donner uniquement une valeur énergétique moyenne universelle pour tout le monde. Ces connaissances sont particulièrement pertinentes pour les régimes qui impliquent un cadre clair pour l'apport calorique quotidien. De plus, contrairement au fait que beaucoup pensent que la teneur en calories soupe aux légumes a priori en dessous de tous les autres, il ne l'est pas. Pourquoi vaut la peine d'être découvert.

Combien de calories dans la soupe

Le bortsch riche est l'une des principales options chaudes, saturant sérieusement et pendant longtemps. Cuit sur un bouillon de viande avec l'ajout de betteraves, de chou, de carottes, d'oignons, de tomates et d'herbes, avec du pain de seigle et de la crème sure, il devient un dîner vraiment copieux et savoureux, vous permettant d'oublier la faim jusque tard dans la soirée. Cette soupe a une teneur en calories, curieusement, est très faible - seulement 58 kcal pour cent grammes. Compte tenu du fait que l'assiette pèse généralement de deux cent cinquante à quatre cents grammes, une portion pèse de cent quarante-cinq à deux cent trente-deux kilocalories. Pour le déjeuner, ce n'est vraiment pas grand-chose, même si vous avez le temps de prendre un petit-déjeuner copieux le matin, puis de vous offrir quelque chose de sucré et de manger quelque chose de légume ou de lait caillé pour le dîner, l'apport calorique quotidien ne sera pas dépassé . Quant au fractionnement valeur énergétique, puis 45 % sont donnés aux graisses, 26 % aux protéines et 29 % aux glucides. Et en termes d'assimilation par le corps, le bortsch n'est certainement pas le plus facile, en gros à cause du bouillon de viande, puisque les légumes ne portent pas une charge aussi forte en eux-mêmes. De plus, le chou aigre, qui en fait partie, a un effet bénéfique sur les intestins. La teneur en calories de la soupe peut être augmentée par les pommes de terre qui y sont ajoutées, il est donc conseillé de ne pas l'inclure chez ceux qui veulent perdre du poids. Et pour réduire encore le "poids" et, en plus, la teneur en matières grasses, il est recommandé de vider la première eau dans laquelle la viande a été ébouillantée et de cuire le bortsch dans la seconde. Ou vous pouvez généralement remplacer la viande par des champignons, en choisissant une option végétarienne. Ensuite, la teneur en calories d'une soupe aux légumes comme le bortsch n'est que de 49 kcal.

Pas moins aimé par beaucoup et la soupe aux choux. Leurs variations, comme toutes les autres soupes, il y a une mer, mais pour la version de base du chou, des pommes de terre, de l'oseille, des oignons, des feuilles de laurier et des herbes, sur un bouillon de bœuf avec l'ajout d'œufs durs et de crème sure faible en gras, la calorie Le contenu de la soupe ne sera que de 34 kcal pour cent grammes, soit de quatre-vingt-cinq à cent trente-six kilocalories par portion de deux cent cinquante à quatre cents grammes. De plus, grâce à l'oseille, la combustion des graisses est activée et, avec l'aide du persil, l'absorption du bouillon de viande s'améliore. Pour les protéines, les lipides et les glucides, la teneur en calories de la soupe se répartit en 10 % pour le premier, 43 % pour le second et 47 % pour le troisième. De plus, la proportion de matières grasses peut être réduite en cuisant de la soupe aux choux non pas sur du bœuf, mais sur de la viande de poulet.

Le lagman d'agneau est aussi définitivement bon, même s'il vaut mieux ne pas se poser la question du nombre de calories dans la soupe. En raison de la forte proportion de protéines animales, il est recommandé aux athlètes lors de la construction de la masse musculaire, mais il est déconseillé de l'inclure dans le menu de perte de poids, car il ne sera pas possible de perdre du poids dessus à coup sûr. Cependant, lorsque vous mangez une petite portion pour le déjeuner - deux cents grammes - vous ne pouvez pas nuire à la silhouette. L'agneau, sur la viande duquel le lagman est préparé, a un taux de cholestérol inférieur à celui du bœuf, contient moins de substances azotées, mais il contient beaucoup plus de bases puriques. De plus, les soupes d'agneau ne sont pas recommandées aux personnes ayant des problèmes de foie et de pancréas. Et en raison de sa teneur en calories, il est tabou pour perdre du poids : les calories de la soupe Lagman pour 100 grammes atteignent 172 kcal.

La soupe de poisson est aujourd'hui plus souvent préparée à base de balaou en conserve qu'avec du poisson frais. Cela est dû à la fois à l'inaccessibilité de ce dernier et à la réticence élémentaire à en retirer l'intérieur et les os. Et si cela affecte toujours le goût, de plus, certaines personnes préfèrent l'option avec des aliments en conserve, alors la teneur en calories de la soupe n'est pas du tout. Cela pour le fait que pour l'autre ce ne sera que 39-40 kcal. La recette la plus simple pour une telle soupe de poisson se compose de saumon, de pommes de terre, d'oignons, de carottes et de sel au goût. Les légumes et les légumes verts ne sont presque pas ajoutés ici, l'accent est mis sur le poisson. Les avantages d'une telle soupe sont particulièrement précieux pendant les rhumes et le moment de la récupération après eux. De plus, les protéines animales sont les plus faciles à digérer par l'oreille. La seule chose est qu'il n'est pas recommandé de le manger froid, comme tous les premiers plats, à l'exception de l'okrochka.

Le plus facile à préparer est la soupe au poulet vide. En raison du manque d'abondance d'ingrédients, sa teneur en calories est très faible et un bouillon chaud faible en gras stimulera parfaitement le travail de tout le tractus gastro-intestinal, réchauffera et même apaisera un mal de gorge. Il suffit d'ajouter des pommes de terre, des oignons et un peu de carottes râpées au poulet. Cette option est préférable pour ceux qui perdent du poids, car son «poids» atteindra à peine 27 kcal, car la teneur en calories du bouillon de poulet lui-même pour les mêmes centaines de grammes n'est que de 2 kcal. Cette soupe est mieux digérée que les autres, et elle est préférable pour ceux qui perdent du poids, et pour ceux qui ont des problèmes de digestion, de foie et de pancréas. Et aussi pour ceux qui sortent d'une maladie grave. Mais le mieux adapté pour ceux qui souffrent du tractus gastro-intestinal, sans aucun doute, une soupe de légumes légère, une teneur en calories de 19 kcal, cuite à partir de tomates, de carottes et de choucroute avec l'ajout de légumes verts. Vous pouvez également ajouter des haricots, augmentant légèrement le "poids" et fournissant au corps des protéines végétales.

Dès la maternelle, la soupe au lait avec des céréales ou des pâtes fait son entrée dans l'alimentation. Il ne peut pas être qualifié de faible en calories, à la fois à cause de la base et à cause des autres ingrédients, donc ceux qui veulent perdre du poids feraient mieux de l'éviter. Ou choisissez du lait écrémé et les céréales ou les pâtes les plus légères à base de blé dur. Si vous combinez uniquement lait écrémé, vermicelles, sirop de sucre, beurre et sel, il y a une chance d'obtenir une soupe dont la teneur en calories sera de 84 kcal, ce qui est proche du bortsch. Mais du point de vue de la valeur nutritionnelle et des bienfaits pour le corps, il est recommandé de choisir une option clairement non laitière.

Soupes pour maigrir

Après avoir clarifié la question de la teneur en calories des soupes, ainsi que de leur valeur pour le corps, nous pouvons dire avec certitude que la soupe est certainement nécessaire pour ceux qui rêvent d'une silhouette mince, mais elle doit être préparée à bon escient. Le principal parmi les plats chauds devrait être le poulet et la peau doit être retirée de la viande, qui contient trop de cholestérol et de graisses inutiles. Il vaut mieux ne pas ajouter de pommes de terre, privilégiant les autres légumes : tomates, carottes, chou. Assurez-vous d'inclure des légumes verts dans la recette - persil et aneth. Ils aident à améliorer la digestion et la dégradation des graisses. Et si vous n'aimez pas la viande, vous pouvez cuisiner une soupe purement végétale, dont la teneur en calories flottera dans la fourchette de 18 à 60 kcal pour 100 g, selon les ingrédients. Par exemple, les pois et le riz augmenteront considérablement le "poids" du plat.

Et il existe également un régime de soupe à l'oignon bien connu, qui se compose uniquement d'eau, d'oignons sautés et de persil. Il a ses racines dans un plat français gastronomique qui contient beaucoup plus d'ingrédients. Il faut du bouillon de poulet, des oignons caramélisés et un peu de cognac. Il est utilisé avec des toasts croustillants et du fromage fondu. De plus, le nombre de calories dans la soupe n'est que de 44 kcal pour 100 g, ce qui la rend abordable même pour ceux qui se battent pour une belle silhouette.

Les soupes de différents types sont traditionnelles pour la cuisine russe. Autrefois, dans les familles paysannes, le "ragoût", assaisonné de diverses herbes et racines, était le principal plat quotidien, qui se mangeait exclusivement avec des cuillères en bois. Les ragoûts avec diverses céréales, pois, légumes et nouilles pour le déjeuner n'étaient pas seulement sur le paysan, mais aussi sur le marchand et même sur les tables royales.

Les bienfaits des soupes pour maigrir

• Les soupes de légumes contiennent beaucoup de vitamines et de minéraux utiles. Le processus de cuisson, contrairement à la friture ou au ragoût, vous permet de conserver au maximum toutes leurs propriétés bénéfiques dans les légumes. C'est-à-dire un minimum de calories et un maximum de nutriments. Par exemple, dans les bouillons, un grand nombre de vitamines B, responsables de la stabilité du système nerveux, améliorent la mémoire. Ils sont également riches en magnésium et en zinc, responsables de la régénération cellulaire et tissulaire, de la santé de la peau et des cheveux.
• Les soupes de purée de légumes ont une texture agréable, qui contribue également à une meilleure absorption et est bonne pour la digestion. Ils rétablissent l'équilibre hydrique dans le corps, normalisent la pression artérielle.
• La soupe au bouillon de poulet peut aider à soulager un rhume ou une grippe.

Nous considérons la teneur en calories des soupes avec de la viande, du poisson et des champignons

Nous avons pris 300 ml de bouillon comme unité de mesure. Pour calculer le nombre de calories dans la soupe que vous avez préparée ou que vous êtes sur le point de cuisiner, ajoutez au nombre ci-dessous environ 15 à 20 kcal pour les légumes et 20 à 30 kcal supplémentaires si vous y ajoutez des pommes de terre.

Si vous utilisez non seulement du bouillon et des légumes, mais aussi de la viande, alors :

Pour faciliter le calcul, nous proposons un tableau de la teneur en calories des types de soupes les plus courants :

De quoi est faite la soupe de Bonn hypocalorique ?

La soupe de Bonn (environ 25 à 27 calories pour 100 ml) est l'une des soupes de légumes faibles en calories les plus populaires pour la perte de poids. Il ne contient pas de graisses, mais il contient la quantité nécessaire de protéines qui vous permettra de ne pas perdre de masse musculaire. Pour le préparer, coupez les feuilles de céleri, l'aneth et le persil dans un bol séparé, épluchez le poivron vert, lavez et épluchez également deux tomates moyennes, trois oignons et du chou ordinaire ou à salade. Coupez le tout, mettez-le dans une casserole et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Le persil et l'aneth peuvent être ajoutés en dernier.

Il est devenu célèbre pour sa facilité de préparation et ses propriétés brûle-graisses. Il peut être consommé à tout moment de la journée, car il est si peu calorique qu'il est impossible d'en consommer plus. Par exemple, des nutritionnistes de l'État américain du Minnesota ont remarqué que leurs patients, en consommant régulièrement cette soupe, perdaient jusqu'à 2 kg par semaine. Cependant, cela ne signifie pas que vous devez manger uniquement cette soupe et exclure complètement les autres aliments, car un tel extrême est semé d'embûches.

Teneur en calories des soupes

Ils ont plus de saturation, de densité que les vinaigrettes ou les bouillons ordinaires et une teneur en calories plus élevée, car ils contiennent souvent du lait, de la crème ou de la crème sure. Si vous voulez «conserver» 180 à 200 calories par assiette, il est préférable de faire cuire une soupe de purée de chou, rhubarbe, betteraves, citrouilles, carottes, courgettes avec beaucoup d'herbes fraîches ou séchées. Aussi, cela ne sera pas dépassé dans un bol de soupe aux champignons et purée de fruits de mer, à l'exception du foie de morue.

Perdre du poids sur les soupes

Si vous vous êtes fixé comme objectif de perdre du poids et que vous avez choisi les soupes comme base de votre alimentation, alors c'est un excellent choix, puisque vous pouvez suivre ce régime jusqu'à ce que votre poids soit idéal ou jusqu'à ce que vous voyiez le résultat : disons, moins 2 -3 kg par semaine. Manger des soupes est un moyen absolument inoffensif de perdre du poids, adapté à tous les âges :

1. Votre alimentation hebdomadaire doit être composée de légumes frais, en aucun cas frits. Si vous faites une salade, n'y versez pas trop d'huile végétale, c'est mieux sans huile du tout. Aussi des fruits frais, tout type de poisson et de fruits de mer, de la viande maigre, par exemple, du bœuf bouilli sans gras ou du poulet bouilli.

2. Faire bouillir des soupes avec ou sans bouillon de viande faible en gras. Dans tous les cas, leurs principaux ingrédients doivent être : tomates, oignons, céleri, persil, aneth, maïs, oignons verts ou chou de toute variété.

3. Les assaisonnements de toutes les herbes sont autorisés, vous pouvez également manger du gingembre, de l'ail, ajouter de la noix de muscade à la soupe.

4. Les soupes ne salent pas beaucoup, c'est mieux juste un peu.

5. Moins les légumes ajoutés au bouillon sont cuits en minutes, plus ils conserveront d'avantages.

Il y a un autre point intéressant à garder à l'esprit lors de la perte de poids : ne mangez des soupes qu'avec des cuillères en bois. Cette tradition nous est venue du fond des siècles, mais aujourd'hui elle est presque oubliée et les cuillères ressemblent plus à des souvenirs achetés lors d'excursions dans des éco-villages. Mais nos ancêtres n'ont pas utilisé ces couverts en vain. Les cuillères en pomme, cendre de montagne, chêne ou tilleul ne vous brûleront jamais les lèvres, elles transmettront tout le goût et l'arôme du plat, ce qui signifie qu'elles feront du processus de perte de poids sur les soupes de légumes un plaisir agréable.

produit	calories	écureuils	graisses	les glucides
soupe de poulet aux pommes de terre	24,2 kcal	3,1g	0,2g	2,5g
soupe de poulet au chou (shchi)	70,9 kcal	9,4 g	0,6g	7,4 g
soupe de nouilles au poulet	69,6 kcal	5,1g	4,1g	3,1g
soupe de poulet aux légumes	26,5 kcal	2,5g	1,5g	0,9g
soupe de poulet avec du riz	36,7 kcal	2,8 g	1,6g	3,1g
soupe au poulet avec boulettes	51,8 kcal	5,3 g	1g	5,5 g

La soupe au poulet est le plat le plus populaire et préféré de nombreux Russes dès la petite enfance. Beaucoup apprécient le plat pour ses qualités diététiques et sa légèreté. C'est très riche, transparent et appétissant. Sans aucun doute, on peut affirmer que ces soupes sont non seulement saines, mais également satisfaisantes.

Comment réduire la teneur en calories de la soupe au poulet?

Pour les personnes qui adhèrent alimentation saine, la soupe au bouillon de poulet est le plat principal de l'alimentation quotidienne. Bien sûr, la peau du poulet doit être coupée avant la cuisson. Après tout, c'est la peau qui ajoute des calories à la soupe au poulet.

La peau de la carcasse est coupée avant la cuisson. En effet, lors de l'ébullition et de l'ébullition du bouillon, des substances nocives et contenant des matières grasses y passent. Pour réduire la teneur en calories de la soupe au poulet, vous devez faire bouillir le bouillon pendant 15 à 20 minutes, puis égoutter le premier bouillon et verser de l'eau fraîche dans la casserole. C'est sur le second bouillon que diététique soupes au poulet, bortsch et soupe aux choux. Donc d'une manière simple La teneur en calories de la soupe au poulet peut être minimisée.

La teneur en calories de la soupe au bouillon de poulet sera moindre si vous ne faites pas frire les carottes et les oignons pendant la cuisson. Il a été prouvé que cela augmente d'un tiers la teneur en calories du plat. Après tout, la friture se compose de 20% d'huile végétale, qui est un produit assez calorique.

Cuisson de la soupe au poulet "Zatiruha"

La base de la soupe au poulet est le bouillon. Et comment préparer ce bouillon ? Le point le plus important est le rapport viande/eau. Pour préparer un bouillon riche et nutritif, vous aurez besoin de 1,5 litre d'eau, 500 grammes de viande de poulet, un œuf, un verre de farine, une carotte, un oignon de taille moyenne, 2-3 pommes de terre, assaisonnements, sel, poivre, épices.

Commençons à cuisiner. Nous cuisinons le bouillon avec des épices et des herbes. Nous enlevons périodiquement la balance. 30 minutes après ébullition, ajouter les pommes de terre à la viande. Comme mentionné ci-dessus, les composants auxiliaires du plat affectent le nombre de calories dans la soupe au poulet. Ainsi, il est recommandé d'ajouter des carottes et des oignons frais et plus près de la fin de la cuisson.

Dans un bol séparé, cassez l'œuf, ajoutez-y 3 cuillères à soupe d'eau, mélangez bien le tout. Ensuite, trempez les mains propres dans un mélange d'eau et d'œufs, puis dans la farine, essuyez le mélange qui a adhéré aux mains jusqu'à ce que la farine et l'eau avec l'œuf soient épuisées. Afin de se débarrasser de l'excès de farine, "Zatiruha" est tamisé à travers un tamis. Le plat fini est servi avec des craquelins ou pain de seigle. La teneur en calories de la soupe au poulet dans ce cas ne souffrira pas beaucoup.

Bouillon de poulet - plat de régime. Son utilisation a un effet bénéfique sur la santé - normalise la digestion, renforce système immunitaire et réduit le risque de maladie cardiaque. Malgré sa faible teneur en calories, le bouillon satisfait longtemps la sensation de faim et sature le corps d'énergie.

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Les ingrédients entrant dans la composition de la soupe à base de celle-ci peuvent être combinés, en fonction des préférences gastronomiques. Si une personne veut se débarrasser de l'excès de poids, les nutritionnistes recommandent de préparer un plat diététique avec l'ajout de légumes riches en fibres, comme les carottes, le brocoli, chou-fleur etc.

Composition et CBJU du bouillon

Le bouillon de poulet est obtenu en faisant bouillir de la viande de volaille avec des épices. Du riz, des pommes de terre, des nouilles, etc. sont également ajoutés au plat en tant qu'ingrédients supplémentaires.Le bouillon contient un riche complexe de vitamines et de minéraux : vitamines B (B2, B4, B6, B12), vitamine A, E, H, PP ; minéraux - fer, soufre, chrome, phosphore, zinc, cobalt, etc. Il contient également des acides gras mono- et polyinsaturés et saturés.

La valeur énergétique d'un plat dépend des produits ajoutés lors de sa préparation. La plus petite quantité de kilocalories se trouve dans recette classique bouillon à base de carcasse entière poulet ou ses parties individuelles (de la poitrine, de la cuisse, de la cuisse, du pilon). Des vermicelles, du riz ou des pommes de terre faits maison sont ajoutés à un bouillon plus satisfaisant et, par conséquent, riche en calories.

Le tableau indique le nombre de calories et la valeur nutritionnelle(BJU) bouillon de poulet pour 100 grammes.

Propriétés utiles pour le corps

Le bouillon de poulet donne de l'énergie à une personne et sature son corps de nutriments. Le plat présente les éléments suivants Ppropriétés bénéfiques :

1. 1. Accélère la récupération du patient après la chirurgie, est indiqué pour le rhume, la grippe et d'autres maladies infectieuses. Son utilisation régulière renforce le système immunitaire humain. Pour améliorer les propriétés du bouillon, les médecins recommandent de le manger avec des oignons verts ou de l'ail.
2. 2. Facilement absorbé par le corps et procure une sensation de satiété pendant longtemps. En raison de sa faible teneur en calories, il peut être inclus dans le menu diététique.
3. 3. Renforce le tissu osseux et améliore la structure des fibres musculaires, il est donc recommandé de l'ajouter à votre alimentation pour les athlètes et les personnes atteintes d'ostéoporose ou d'ostéochondrose.
4. 4. Fluidifie le sang, réduisant le risque de caillots sanguins dans les vaisseaux.
5. 5. Effet bénéfique sur le système nerveux - combat la fatigue et l'irritabilité, renforce la mémoire et améliore le sommeil.
6. 6. Favorise la régénération des tissus, accélérant la cicatrisation des plaies et des coupures sur la peau.

recettes de cuisine

Sauver caractéristiques avantageuses bouillon, il doit être bien cuit. Lors du choix de la viande, la préférence doit être donnée poulet domestique, car les poulets achetés en magasin contiennent des additifs nocifs. Pour réduire la teneur en calories du plat, avant la cuisson, retirez la peau et retirez la graisse de la carcasse de poulet.

Pour rendre le bouillon transparent, en cours de cuisson, il est nécessaire d'enlever la mousse et la graisse de sa surface.

Vous trouverez ci-dessous des recettes pour des entrées délicieuses et satisfaisantes.

Bouillon de poulet à l'oeuf

Ingrédients requis:

• viande de poulet - 400 g;
• oeuf - 2 pièces;
• carottes - 1 pc .;
• oignon - 1 pc .;
• feuille de laurier - 1 pc .;
• eau - 1-1,5 l;
• poivre noir (pois) - 4 pcs.;
• sel - au goût.

Préparation pas à pas :

1. 1. Couper la viande, la peler et la rincer. Les cuisses et les hauts de cuisse de poulet sont les meilleurs pour faire un bouillon riche.
2. 2. Pelez les carottes et les oignons. Coupez la carotte en gros morceaux et faites deux coupes peu profondes en haut du bulbe.
3. 3. Verser dans une casserole eau froide, ajoutez-y de la viande, des carottes et des oignons. Lorsque le bouillon bout, salez-le et ajoutez du poivre noir et du laurier. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le plat soit cuit. En moyenne, il faut 40 à 60 minutes de cuisson.
4. 4. Retirez la viande, les carottes et les oignons du bouillon fini. Filtrez-le.
5. 5. Faites bouillir les œufs et coupez-les en deux. Avant de servir, mettez-y une ou deux tranches d'œuf et décorez d'herbes fraîches.

Soupe aux vermicelles et pommes de terre

Peut être cuit dans un bouillon de poulet soupe copieuse avec des légumes. Il vous réchauffera par temps froid et satisfera longtemps votre faim.

RequisIngrédients:

• filet de poulet- 500 g ;
• pommes de terre - 2 pièces;
• carottes - 1 pc .;
• oignon - 1 pc .;
• vermicelles ou nouilles aux œufs maison - 100 g;
• feuille de laurier - 2 pièces;
• eau - 2 litres;
• huile végétale - 2 c. l. ;
• sel, poivre noir - au goût.

Méthode de cuisson :

1. 1. Coupez la viande en gros morceaux, versez dessus de l'eau froide et ajoutez des feuilles de laurier. Lorsque l'eau bout, retirez la mousse de sa surface et réduisez la chaleur sur la cuisinière. Cuire le filet pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit, puis le mettre dans une assiette.
2. 2. Râpez les carottes sur une râpe grossière, hachez finement l'oignon.
3. 3. Faites revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il ramollisse, ajoutez les carottes et faites cuire encore 2 minutes.
4. 4. Coupez les pommes de terre en cubes ou en tranches et faites-les cuire dans une casserole avec du bouillon de poulet pendant 10 à 12 minutes. Ajouter le rôti, poulet bouilli et vermicelles. Salez et poivrez la soupe. Cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

La soupe peut être servie avec de la crème sure et des croûtons maison. Saupoudrer d'aneth ou de persil finement haché avant de servir.

Et quelques secrets...

L'histoire d'une de nos lectrices, Inga Eremina :

Mon poids était particulièrement déprimant pour moi, à 41 ans, je pesais comme 3 lutteurs de sumo réunis, à savoir 92 kg. Comment maigrir complètement ? Comment faire face aux changements hormonaux et à l'obésité ? Mais rien ne défigure ou ne rajeunit autant une personne que sa silhouette.

Mais que pouvez-vous faire pour perdre du poids? Chirurgie de la liposuccion au laser? Appris - pas moins de 5 mille dollars. Procédures matérielles - massage LPG, cavitation, levage RF, myostimulation ? Un peu plus abordable - le cours coûte à partir de 80 000 roubles avec un nutritionniste consultant. Vous pouvez bien sûr essayer de courir sur un tapis roulant, jusqu'à la folie.

Et quand trouver le temps pour tout ça ? Oui, ça reste très cher. Spécialement maintenant. Donc pour moi j'ai choisi une voie différente...

24 novembre 2012

Propriétés diététiques :

Quelle est la teneur en calories de la soupe au poulet, qu'est-ce qu'elle a propriétés diététiques, tout cela est d'un grand intérêt pour ceux qui mènent une vie saine, surveillent leur santé et leur silhouette. Nous essaierons donc de répondre à ces questions dans le prochain article.

Il existe de nombreuses recettes pour un plat tel que la soupe au poulet. Mais dans tous les cas, le bouillon sera sa base.

Malgré le fait qu'ils appellent la soupe au poulet partout de la même manière, mais ses recettes peuvent être très différentes, selon les caractéristiques de la cuisine nationale.

Le bouillon de poulet est non seulement délicieux, mais aussi très sain pour nous. De plus, il est facilement absorbé par le corps humain. Depuis des temps immémoriaux, ce produit a été utilisé pour augmenter la force et renforcer l'immunité dans les affections graves.

Le choix de la recette de soupe au poulet doit être basé sur la condition propre santé. Avec un manque de poids ou un corps affaibli, il est préférable de manger des plats liquides nutritifs dans un bouillon de viande et toujours avec des morceaux de viande. Parfait par exemple nouilles maison avec du poulet, une soupe aux boulettes de viande ou du bortsch rouge. Il est également utile de diversifier le menu avec une soupe au saumon ou à la truite, riche en acides gras polyinsaturés.

Pour les problèmes de tractus gastro-intestinal, il est préférable d'utiliser des soupes sur une base non acide bouillon de légumes, dans lequel vous pouvez ajouter de la viande maigre cuite séparément. Il est utile de mettre plus de légumes et de céréales variés dans de tels plats, mais il vaut mieux faire bouillir ces derniers plus fort pendant la cuisson. Les soupes de légumes conviennent également à ceux qui s'efforcent de perdre du poids et choisissent donc des plats hypocaloriques.

En hiver, des plats liquides avec des haricots, des pois et des champignons, ainsi que du cornichon à l'orge - un entrepôt d'oligo-éléments et de vitamines, seront utiles. Et au printemps, pendant la période du béribéri, il est utile de manger du bortsch vert avec de l'oseille et des oignons verts.

Combien y a-t-il de calories dans la soupe au poulet ?

Et voici combien :

La teneur en calories de la soupe au poulet avec des légumes est de 24 kcal pour 100 grammes.

Protéines, lipides et glucides (BJU) en gr. pour 100 grammes :

Protéines - 3.1

Graisses - 0,2

glucides - 2,5

Et combien de calories la soupe cuit-elle différentes façons? Et voici combien :

Tableau calorique de la soupe au poulet, pour 100 grammes de produit :

Et la valeur nutritionnelle de la soupe au poulet préparée de différentes manières est la suivante :

Tableau de valeur nutritionnelle de la soupe au poulet (BJU), pour 100 grammes de produit :

Recette? Recette!

Une recette de soupe aux légumes toute simple :

Ingrédients:

• 500 g de poulet (vous pouvez utiliser 1⁄4 d'un poulet entier)
• 200 g de pommes de terre
• 100 g d'oignon
• 100 g de carottes
• 100 g de riz (environ 2⁄3 tasse)
• un demi-bouquet de persil
• poivre

Cuisson:

Couper le poulet en morceaux gros morceaux, mettre dans une casserole. Verser 2 litres d'eau, porter à ébullition, saler, cuire 30 minutes.

Épluchez l'oignon, hachez-le finement. Épluchez les carottes, coupez-les en petits cubes (ou râpez-les sur une râpe grossière). Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes. Hacher finement le persil.

Retirer les morceaux de poulet du bouillon. Mettez les oignons et les carottes dans le bouillon. Ajouter les pommes de terre. Ajouter le riz lavé, encore un peu de sel, de poivre, mélanger.

Laisser mijoter la soupe environ 20 minutes (jusqu'à ce que le riz et les pommes de terre soient cuits). Séparez la viande des os et coupez-la en gros morceaux. Ajouter la viande de poulet à la soupe. Ajouter le persil et éteindre le feu. La soupe est prête.

Soupe au poulet pour maigrir :

Et plus sur ce sujet :

Si vous souhaitez harmoniser votre silhouette et améliorer votre santé, la teneur en calories de la soupe au poulet peut être considérablement réduite.

Nous proposons aux lecteurs trois façons simples de le faire sans diminuer le goût du plat.

1. Retirez toutes les parties particulièrement grasses du poulet - de manière décisive et complète. Il s'agit principalement de queue et de cuir.

2. La viande de poulet doit être bouillie dans deux eaux. Le premier, après une cuisson de 10 à 20 minutes, est égoutté, il emportera avec lui l'essentiel de la graisse du plat.

3. Retirez la graisse durcie de la surface de la soupe après que le plat a reposé au réfrigérateur.

Après cela, vous pouvez être sûr que la teneur en calories de la soupe au poulet a considérablement diminué.

Le bouillon de poulet et les soupes à base de celui-ci sont des plats populaires et préférés de nombreux Russes dès la petite enfance.

Beaucoup apprécient ce plat pour sa légèreté et ses qualités diététiques.

Ils sont riches, transparents et très appétissants.

Sans aucun doute, ces soupes sont très saines, satisfaisantes.

Bouillon de poulet

Le bouillon de poulet est connu de l'humanité depuis l'Antiquité, lorsque l'oiseau le plus populaire a été apprivoisé par l'homme. Les propriétés curatives de ce plat sont connues de tous depuis l'enfance.

Il a toujours été préparé pour les malades et le bouillon a fait des merveilles, pour lequel il a reçu le nom de "pénicilline juive".

Le bouillon de poulet de la poitrine et sont classés comme plats diététiques. C'est elle qui est la partie la plus diététique et la plus saine du poulet.

Contrairement à cuisses de poulet- "leaders" en termes de teneur en cholestérol - la poitrine est une viande blanche, qui vient juste après le poisson et les fruits de mer en termes de teneur en phosphore.

Ils aident les os et les tissus à guérir plus rapidement. Le bouillon de poulet a un effet cicatrisant sur les maladies du tractus gastro-intestinal, traite les ulcères d'estomac et la gastrite.

À des températures élevées avec la grippe, son apport améliore l'état du patient, car il contient des substances anti-inflammatoires.

Une grande quantité de protéines assure le bon fonctionnement du cœur et des maladies cardiovasculaires.

Ingrédients: viande de poulet, eau, pommes de terre, gruau de riz, carottes, oignons, cornichon, huile végétale, cornichons, sauce tomate, sel
Calories / 100g : 43

Je vous propose de cuisiner ce délicieux cornichon avec du poulet. Pour un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter sauce tomate ou des tomates.

Ingrédients:

Viande de poulet avec os (cuisses, ailes) - 500-600 gr.;
- eau - 2,5 litres;
- pommes de terre - 4 tubercules;
- gruau de riz - 3 cuillères à soupe;
- carottes - 1 grosse;
- oignon - 1 pc .;
- cornichon au concombre - un verre incomplet (au goût);
- huile végétale - 2 cuillères à soupe;
- concombres salés (aigres) - 3 pcs.;
- sauce tomate - 3 cuillères à soupe;
- sel - au goût.

Soupe au poulet et aux champignons

Ingrédients: bouillon, champignon, laurier, poitrine, carotte, pomme de terre, sucre, oignon, céleri, ail, sel, huile, aneth, piment
Calories / 100g : 40

Une telle soupe peut être préparée à la fois avec une nutrition adéquate et avec un régime alimentaire. La soupe sera cuite dans un bouillon de poulet. La soupe est très riche, mais à la fois légère et diététique.

Ingrédients:

1,7 litre de bouillon de poulet
- 70 grammes de champignons,
- 1-2 feuilles de laurier,
- 80 grammes de blanc de poulet,
- 300 grammes de pommes de terre,
- 60 grammes de carottes,
- une pincée de sucre
- 60 grammes d'oignon,
- 1 céleri,
- une demi cuillère à café ail granulé,
- une demi cuillère à café sel marin,
- 2 cuillères à soupe l'huile de maïs,
- pour servir l'aneth,
- pour servir le piment.

Soupe diététique aux boulettes de poulet

Ingrédients: viande hachée, oignon, céleri, carotte, sel, herbes
Calories / 100g : 87.01

Pour préparer une soupe diététique, nous avons pris les produits les plus courants et les plus abordables : la viande de poulet. légumes frais et fines herbes. La soupe aux boulettes de poulet peut être préparée pour les enfants et les adultes avec notre recette simple.

Ingrédients:
- 500 grammes de viande de poulet,
- 2 carottes,
- 3 oignons,
- 250 g de céleri rave,
- herbes fraîches goût,
- sel au goût,
- épices.

Soupe de légumes glucidique aux pattes de poulet

Pour les boulettes de viande :

200 gr. Poulet émincé,
- 1 oeuf,
- 10 gr. persil,
- poivre rouge moulu, sel.

Bortsch rouge au chou chinois et betteraves

Ingrédients: poulet, carottes, oignons, chou chinois, céleri, aubergine, tomates, tomates cerises, betteraves, ail, laurier, persil, sel
Calories / 100g : 63.95

Si vous suivez le régime Dukan et que vous avez déjà passé la toute première étape, du 2e au tout dernier, vous pouvez cuisiner au moins tous les jours un délicieux bortsch rouge parfumé.

Pour la recette il vous faudra :
- un demi-kilo de poulet;
- trois ou quatre carottes ;

300 g de chou chinois;
- 300 g de céleri ;
- une petite aubergine;
- deux tomates;
- cinq tomates cerises;
- grosse tête betteraves;
- trois gousses d'ail;
- feuille de laurier - 1 pc .;
- persil;
- sel - au goût.

Soupe minestrone aux légumes et poulet

Ingrédients: poulet, céleri branche, carottes, oignons, aubergines, courgettes, chou chinois, épices, herbes, huile végétale, carottes séchées
Calories / 100g : 74.15

Si vous avez déjà essayé la soupe italienne Minestrone, vous savez à quel point elle est délicieuse. Un plat est préparé à partir de légumes de saison, avec des pâtes (petits vermicelles), et, bien sûr, servi avec du parmesan râpé. Nous vous offrons plus choix de régime convient au régime Dukan.

Pour la recette il vous faudra :

400 gr. Poulet;
- 300 gr. branches de céleri;
- 4-5 carottes;
- deux têtes oignon;
- deux aubergines;
- 200 gr. courgettes;
- 150 gr. Chou chinois;
- thym - au goût;
- feuille de laurier - 1 pc .;
- poivron rouge moulu - une pincée;
- persil;
- huile d'olive- 2 cuillères à soupe;
- carottes séchées.

Soupe Solyanka aux boulettes de poulet selon Dukan

Ingrédients: bouillon de poulet, carottes, oignons, chou primeur, courgettes, poivron, céleri, concombre mariné, ail, huile végétale, sel, filet de poulet, œuf, piment, oignon vert, piment rouge moulu
Calories / 100g : 30

Le méli-mélo de soupe diététique aux boulettes de poulet est un délicieux premier plat qui vous aidera à garder votre silhouette sous contrôle. De plus, cette soupe est approuvée par le menu Dukan.

Ingrédients:
Ingrédients:
- 1,2 l. bouillon de poulet;
- 230 g de carottes ;
- 80 g d'oignons;
- 200 g de chou primeur ;
- 180 g de courgettes;
- 70 g de piment doux ;
- 150 g de céleri ;
- 70 g de concombres marinés;
- ail, huile végétale, sel.
Pour les quenelles :
- 250 g de filet de poulet ;
- 1 oeuf;
- 1 piment;
- 20 g d'oignons verts;
- sel, poivre rouge moulu.

Soupe chinoise au poulet, champignons et épinards selon Dukan

Ingrédients: poulet, oignon, salade de céleri, ail, carotte, chou blanc, champignons, épinards, vinaigre de riz, flocons de paprika, sel, sucre, laurier, oignon vert
Calories / 100g : 99.41

Nous vous proposons l'une des options soupe chinoise avec poulet, légumes et champignons. Le plat peut être préparé aux étapes 2, 3 et 4 du régime Dukan. Voir la photo de la recette pour plus de détails.

Pour la recette il vous faudra :
- 600 g de poulet;
- tête d'oignon;
- 150 g de céleri ;
- une gousse d'ail;
- une carotte;
- 300 g de chou blanc ;
- 100 g de champignons;
- une poignée d'épinards;
- 10 g de vinaigre de riz ;
- flocons de paprika - au goût;
- sel - au goût;
- Substitut du sucre;
- feuille de laurier - 1-2 pièces;
- oignon vert- goût.

Soupe aux haricots Dukan avec boulettes de poulet

Ingrédients: bouillon de poulet, filet de poulet, œufs de caille, carottes, chou primeur, haricots asperges, courgette, céleri, oignon, pommes de terre, huile végétale, sel, épices, herbes
Calories / 100g : 36.74

La recette proposée pour préparer le premier plat de filet de poulet et de légumes vous permettra de servir rapidement et facilement une soupe aux haricots délicieuse et copieuse pour le dîner.

Ingrédients:
- 250 g de filet de poulet,
- un litre et demi de bouillon de poulet,
- 220 g de chou primeur,
- 4 œufs de caille,
- 220 g de carottes,
- 250 g de fèves d'asperges,
- 120 g de courgettes,
- 100 g de céleri,
- 120 g de pommes de terre,
- 70 g d'oignons,
- 10 g d'huile végétale,
- verdure,
- épices,
- sel.

Ingrédients: céleri pétiole, pommes de terre, cuisse de poulet, oignon, carotte, herbes, épices, huile de tournesol
Calories / 100g : 103.1

Nous préparons une soupe au poulet avec des légumes et des épices pour ceux qui préfèrent une alimentation saine et saine. Il est très facile de préparer et de servir une entrée savoureuse et saine.

Ingrédients:
- 2 cuisses de poulet,
- 5 pièces. céleri pétiole,
- 1 carotte,
- 3 tubercules de pommes de terre,
- 1 oignon,
- des épices au goût,
- des légumes verts au goût,
- huile de tournesol.

Depuis l'Antiquité, lorsque l'humanité a domestiqué le poulet, divers plats délicieux ont été préparés à partir de la viande de cet oiseau. Le chef parmi eux est le bouillon de poulet. Il s'avère léger, mais satisfaisant et savoureux, en plus, il est facile à préparer. La teneur en calories du bouillon de poulet est faible, ce plat est donc populaire auprès des personnes au régime.

"Pénicilline juive"

Dans de nombreux régimes, le bouillon de poulet peut être trouvé dans l'alimentation. Sa teneur en calories pour 100 grammes varie de 20 à 200 kilocalories. Qu'est-ce qui détermine la valeur nutritionnelle de ce premier plat ?

Sur une note! La valeur nutritionnelle du bouillon de blanc de poulet pur sans additifs n'est que de 20 kcal pour 100 g de produit.

La teneur en calories du bouillon est directement liée à la partie de la carcasse à partir de laquelle vous décidez de le faire cuire. La partie la plus nutritive est les jambes. Au fait, ils ont beaucoup de mauvais cholestérol. Le bouillon de poitrine de poulet sans peau a une teneur record en calories, c'est pourquoi la viande blanche est un produit populaire pour perdre du poids. La poitrine de poulet crue contient environ 119 kilocalories. Mais sous forme bouillie, la valeur nutritionnelle de la partie filet de la carcasse de poulet diminue et n'est que de 98 kilocalories.

Il suffit de multiplier la valeur nutritionnelle de la poitrine de poulet par un facteur de 0,9. Mais cela est à condition que vous preniez de la viande de volaille et de l'eau dans les mêmes proportions. La teneur en calories des cuisses atteint 185 kilocalories et le jambon - 195.

Souvent, nous mangeons du bouillon de poulet sous sa forme pure pendant une maladie ou dans le but de perdre du poids. Mais de nombreuses femmes au foyer sont heureuses de préparer des premiers cours basés sur celui-ci.

Si vous préparez la base à partir de la poitrine, la teneur en calories de la soupe aux vermicelles sur bouillon de poulet variera de 40 à 84 kilocalories. Tout dépend du type de nouilles et de légumes que vous ajoutez au premier plat. Et si le bouillon est cuit sur des cous ou des ailes, la valeur nutritionnelle du bouillon augmentera.

La teneur en calories de la soupe de légumes au bouillon de poulet est d'environ 40 à 45 kilocalories. Veuillez noter que pour réduire la valeur nutritionnelle du plat, vous devez utiliser des légumes diététiques et de préférence non féculents.

Sur une note! La proportion de protéines, de lipides et de glucides dans la soupe aux légumes, cuite dans un bouillon de poulet, est presque égale. La masse de protéines est légèrement plus importante et s'élève à 40 %.

Cuisson correcte du bouillon diététique

À première vue, il semble que la cuisson du bouillon soit très simple. Ça l'est vraiment. Mais si vous voulez cuisiner un bouillon riche, incroyablement savoureux et transparent, vous devez suivre les règles suivantes :

• il est préférable d'utiliser un filet de poulet réfrigéré;
• nous lavons la viande de volaille à l'eau courante et retirons le film;
• déterminez vous-même la quantité d'eau, l'essentiel est que le liquide recouvre la viande de poulet de 3 à 5 cm;
• après avoir fait bouillir le bouillon, toute l'eau doit être vidangée;
• après la deuxième ébullition, le bouillon est bouilli à feu minimal;
• la viande de poulet est cuite en moyenne 40 minutes, il n'est pas souhaitable de la digérer;
• ajoutez du sel et des épices à la toute fin pour ne pas en abuser avec les assaisonnements;
• il est recommandé de filtrer le bouillon fini à travers un tamis;
• la viande, si vous avez utilisé des parties de la carcasse, doit être séparée de l'os;
• pour la saveur, vous pouvez ajouter des légumes verts finement hachés et des feuilles de laurier.

Bouillon maison avec croûtons

De nombreux chefs affirment que le bouillon est plus savoureux si vous ajoutez différentes parties de la carcasse de poulet. Si votre objectif est de cuisiner un plat délicieux mais diététique, prenez le filet de poulet comme base. Complétez cette soupe avec des craquelins croustillants et des herbes parfumées.

Le bouillon deviendra d'abord à part entière plat. Vous pouvez rester au chaud par temps froid, satisfaire votre faim et en même temps ne pas prendre de kilos en trop.

Composé:

• 0,5 kg de filet de poulet;
• 1 pain;
• sel au goût;
• 3-4 pièces. poivres;
• 1-2 pièces. feuilles de laurier;
• 2 litres d'eau filtrée;
• 1-2 pièces. carottes;
• tête d'oignon;
• verts - au goût.

Cuisson:

Sur une note! Si vous avez utilisé non seulement du filet de poulet, mais également d'autres parties de la carcasse pour préparer le bouillon, vous devez en retirer la viande finie avec une écumoire et la séparer de l'os, puis la remettre ou immédiatement sur une assiette .

Le bouillon de poulet est non seulement délicieux, mais aussi un produit très sain pour la santé humaine. Les composants qu'il contient ont un effet bénéfique sur le tissu osseux et contribuent à sa fusion dans les fractures. En outre, un tel bouillon doit être introduit dans le régime alimentaire contre les rhumes et les affections virales, les maladies du tube digestif.