Glace aux fruits et baies à la maison - la recette la plus simple! Comment faire des popsicles maison ? Recettes de fruits, glace aux baies, sorbet aux fruits, glace aux fruits Recette de crème glacée maison aux baies

09.10.202027.05.2017

En été, la crème glacée est toujours très demandée, mais comme il y a des doutes sur son utilité, et surtout celle qui est vendue dans les chaînes de magasins ou restauration, alors mieux vaut dissiper ses doutes, respirer un peu d'exotisme et faire de la glace au lait maison selon diverses recettes. Je vous propose le plus courant recettes disponibles dont vous serez très satisfait.

Que peut-on ajouter à la crème glacée

Selon l'assortiment en cours de préparation, il sera demandé comme produits principaux : lait, crème sure, crème, yaourt, beurre, œuf, cassonade ou cassonade, lait concentré, miel, amidon, cacao en poudre, café, pépites de Pâques, haché citrouille ou, diverses baies et fruits.

Parmi les baies et les fruits, les plus populaires sont les fraises, les framboises, les mûres, certains agrumes, les pommes, les figues, les abricots, la reine des marais - les canneberges et autres.

Au moment de servir, la crème glacée peut être joliment décorée avec divers ingrédients supplémentaires : petites gouttes de chocolat, dragées multicolores, flocons croustillants, miettes ou morceaux de biscuits, garnitures prêtes à l'emploi, vinaigrette, sauce sucrée, guimauves, sirop de coin et autres additifs. comme voulu.

Glace au lait à la maison avec des bananes

Cette glace se prépare très simplement, elle n'est pas pire, mais au contraire, elle est bien plus savoureuse que celle vendue dans les supermarchés ou les cafés.

Ingrédients pour glace au lait maison

bananes - 6 pièces;
crème sure - 3 cuillères à soupe;
lait - 120 millilitres;
sucre - à votre goût;
jus de citron - d'un agrume.

Selon la recette de la crème glacée au lait à la maison avec des bananes, on cuisine comme ça

Pour préparer un dessert sucré aux accents fruités, mieux vaut prendre des bananes jaunes bien mûres. Vous devez d'abord couper les fruits en cercles uniformes et les congeler pendant 90 minutes. Cela soulève immédiatement la question, pourquoi geler ? Mais parce que les bananes, après congélation, acquièrent un goût crémeux et leur texture sera sans la présence de cristaux de glace.

Après avoir sorti les fruits surgelés, nous ajoutons tous les produits qui vont selon la recette spécifiée.

Placer tout le contenu dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse et uniforme.

Au moment de servir, vous pouvez mettre des bananes fraîches coupées en chapelure sur le dessus et les baies de votre choix.

Glace au lait à la maison

Cette recette de crème glacée au lait est parfaite pour tous ceux qui aiment se régaler avec goût délicat. Préparer la recette n'est pas difficile, vous n'aurez pas besoin d'appareils et d'appareils pour préparer un dessert rafraîchissant d'été. Je pense que l'idée de cuisiner conviendra à de nombreuses femmes au foyer.

Composants pour glace au lait à la maison

lait naturel - un litre;
thé vert - 4 cuillères à soupe;
lait concentré - 1/2 boîte standard;
gingembre en poudre - une demi-cuillère à café.

Selon la recette de la glace au lait à la maison, on la prépare comme ça

Verser le lait frais dans une casserole et chauffer (mais ne pas faire bouillir). Ensuite, fixez et versez deux cuillères à soupe de feuilles de thé vert sèches. Fermez le couvercle et laissez ce mélange d'ingrédients infuser pendant 20 minutes. Après ce temps, filtrez.
Ajoutez ensuite du lait concentré (de préférence du lait pour bébé), mélangez bien le tout et laissez refroidir complètement.
Versez ce mélange de lait dans un bol en métal et envoyez-le au congélateur. Après 1,5 heure, une masse semi-congelée se révélera, qui est bien mélangée, remise au congélateur, puis après une demi-heure, répétez à nouveau le processus de mélange.
A la fin, laisser au congélateur pour un durcissement complet. Le lendemain, vous pouvez obtenir et manger avec divers additifs.

Glace maison aux baies

Une crème glacée très parfumée et savoureuse peut être préparée sans sorbetière, bien que le processus de congélation d'un cycle prenne plus de temps. Les fraises et les groseilles rouges sont considérées comme des baies, mais toutes les baies peuvent être utilisées.

Ingrédients pour la crème glacée maison aux baies

jaunes d'œufs (frais) - 3 pièces;
sucre - 70 grammes;
lait 2,8% - 200 millilitres;
crème 35% - 200 millilitres;
extrait de vanille- 1/2 cuillère à café ;
fraises fraîches - une poignée;
groseille rouge - 5 branches.

Selon la recette originale, la glace aux baies maison est préparée comme suit

Battre les jaunes avec le sucre en une mousse mousseuse. Faire chauffer le lait, la crème et l'extrait de vanille dans une casserole et porter à ébullition. Versez le mélange chaud dans les jaunes en un mince filet, battez légèrement la masse au fouet et versez dans le même bol. Porter à ébullition en remuant constamment, retirer du feu, laisser refroidir et réfrigérer pendant une heure.

Rincez les fraises et les raisins de Corinthe, frottez les raisins de Corinthe à travers un tamis et hachez les fraises dans le robot jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Mélanger la purée de baies avec le mélange de lait froid.

Versez le mélange dans une sorbetière, réglez le minuteur sur 10 minutes. Maintenant, depuis notre assistant unique, transférez le gourmet à Un récipient en plastique et mettre au congélateur pendant 40 minutes. Une glace incroyablement délicieuse est prête !

Si votre ménage n'a pas de sorbetière, transférez le lait maternisé dans un récipient en plastique et placez-le au congélateur. La crème glacée doit être remuée à la fourchette ou au fouet toutes les heures. À un régime de température de - 18 C, la masse gèlera en 3-4 heures.

Glace Plombir à la maison

C'est la glace la plus inoubliable et la plus savoureuse, nous regardons attentivement les vidéos et cuisinons à la maison.

Glace à la fraise à la maison

C'est l'une de mes glaces préférées en plus de la vanille, du chocolat, de la canneberge, de la mangue et de toutes les autres saveurs. Il y a quelque chose d'attrayant et de délicieux dans les fraises sur lequel je peux compter. La texture crémeuse en a fait l'une des meilleures glaces que j'adore à ce jour. Il est préparé selon diverses recettes, mais pour l'instant je propose une méthode de préparation éprouvée.

Ingrédients pour glace à la fraise maison

fraises - 800 grammes;
lait 260 millilitres;
jaune d'oeuf - 6 pièces;
sucre - 300 grammes;
crème 33% de matières grasses - 1 litre;

Comment préparer une glace à la fraise selon la recette

Mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre et battre au mélangeur jusqu'à ce qu'une mousse mousseuse apparaisse.

Verser le lait et mettre le contenu sur bain d'eau et strictement sous agitation continue, chauffer à feu doux jusqu'à épaississement.

Combinez la masse de baies avec la base de lait d'œuf et mélangez bien le tout.

Fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle double de volume.

A la fin, mélangez le tout, mélangez, mettez dans un plat en plastique refermable et mettez au congélateur. Toutes les demi-heures, mélanger la masse en cinq étapes, puis laisser jusqu'à le prochain jour pour le durcissement.

Glace à la framboise

La glace à la framboise fait le tour de la scène gastronomique et à en juger par apparence se loue lui-même. Oh, comme je suis délicieuse et spectaculaire ! Oui, c'est vraiment le cas : vous pouvez aussi ajouter qu'il est magnifique, lumineux et parfumé. j'aurai présenté recette de base, et vous, à votre discrétion, pouvez ajouter votre propre zeste de goût.

Ingrédients pour la glace à la framboise

framboises - 500 grammes;
lait - 250 millilitres;
crème - 400 millilitres;
sucre - 250 grammes;
jaunes d'œufs - 5 pièces;
vanilline - 2 pincées.

Comment préparer une glace à la framboise selon la recette

Séparez les écureuils des jaunes puis n'utilisez que les jaunes, et les écureuils peuvent ensuite être ajoutés à la pâte ou, dans les cas extrêmes, congelés.
Ajoutez ensuite le sucre et la vanilline aux jaunes et remuez le tout jusqu'à consistance lisse.

Chauffez légèrement le lait et versez-le dans le mélange préparé. Mettre au bain-marie et faire bouillir en remuant constamment. Une texture crémeuse doit se former. Refroidir.

Rincez les framboises dans une passoire et passez-les au tamis pour que les pépins de framboises ne pénètrent pas dans la purée. Nous n'en avons pas besoin.

Nous combinons les deux mélanges, traversons un mélangeur et introduisons soigneusement la crème fouettée séparément. Nous mélangeons. Nous l'étalons dans un plat pratique pour qu'il se ferme hermétiquement et le plaçons dans une chambre froide.

Trois ou quatre fois après une courte période de temps, nous remuons notre beauté et notre délice, puis nous les laissons durcir complètement.

Trucs et astuces pour faire de la glace à la maison

Pour faciliter et accélérer le processus de fabrication de la crème glacée, je vous conseille d'acheter une sorbetière.
La crème glacée prête à l'emploi peut être disposée dans des cônes gaufrés spéciaux et, si nécessaire, retirée et mangée. Les cornes ont l'air incroyable!
Pour les occasions solennelles, une délicatesse froide peut être accompagnée d'un délicieux cognac.
N'oubliez pas que plus la crème glacée est grasse, plus elle sera lâche et sans cristaux de glace.
Pour épaissir la consistance de la crème glacée, il est recommandé d'utiliser des gélifiants, de l'amidon, lait en poudre et même du jus de citron.
Pour rendre la glace plus moelleuse et plus moelleuse, je vous conseille d'ajouter du rhum ou du cognac pendant le processus de préparation, mais le mélange durcira beaucoup plus longtemps, car l'alcool empêche la congélation rapide.
Donner le dessert fini Belle forme il est conseillé d'étaler la glace à l'aide d'une cuillère spéciale. De belles balles seront fournies.

Les sucettes glacées sont une délicieuse gâterie que vous pouvez préparer à la maison. Recettes et différentes manières Apprenez à faire des glaces maison originales à partir de cet article.

Vous rencontrez rarement une personne qui n'aime pas traite comme de la glace. Les adultes et les enfants par temps chaud y trouvent le salut.
Les fabricants de crèmes glacées se donnent beaucoup de mal pour diversifier leurs produits de marque - la fabrication de crèmes glacées avec différentes charges, formes et couleurs
Mais chaque femme au foyer peut cuisiner cette délicatesse dans sa propre cuisine. Diverses recettes et méthodes de cuisson seront abordées dans cet article.

Comment faire des popsicles maison avec et sans sorbetière ?

glace maison beaucoup plus utile que son homologue en magasin, car pour sa préparation à la maison vous utiliserez des produits de qualité et vous abstiendrez d'utiliser conservateurs ou colorants.

La glace maison vous ravira par son goût original

Pour faire de la glace, vous aurez besoin sorbetière ou mixeur. Naturellement, la cuisson dans une sorbetière sera plus rapide et plus efficace, car le processus de mélange et de congélation se déroulera sans votre intervention dans un certain laps de temps et en mode automatique.

Mais si vous n'avez pas encore acquis un appareil aussi utile, ne vous inquiétez pas - pas d'appareil de mode Votre délicatesse ne sera pas pire. Les recettes pour faire de la crème glacée dans une sorbetière et sans elle sont exactement les mêmes.

Pour faire de la crème glacée, vous avez besoin d'un mélangeur ou d'un mélangeur

Les règles de fabrication des sucettes glacées maison comprennent les points suivants :

Bon épaississant– Vous pouvez utiliser du jaune d'œuf ou du jus de citron. C'est une condition préalable à la fabrication de délicieuses glaces. Sans cela, la délicatesse fondra rapidement et ne sera pas vraiment tendre.
produits de qualité- utilisez du lait frais, du lait concentré, du chocolat et des fruits pour préparer un dessert rafraîchissant
Un peu d'alcool- si vous ajoutez une goutte de liqueur ou de cognac à la délicatesse, la glace sera beaucoup plus douce et plus aérée. Mais préparez-vous au fait qu'avec de l'alcool, il durcira un peu plus longtemps.
Mélange fréquent- si vous avez une sorbetière, cet élément peut être ignoré, car le processus de mélange sera automatique. Si vous ne l'avez pas, vous devrez remuer le mélange toutes les heures pendant 10 heures
Jus de fruit- bien sûr, il faut du jus de fruit pour faire des popsicles. S'il ne s'agit que de popsicles ou de popsicles, votre jus préféré suffira. Si vous souhaitez réaliser un sorbet, vous pouvez également ajouter de la purée de fruits
Consistance correcte- pour obtenir la bonne consistance, vous devez vous assurer que la masse que vous allez congeler ressemble à de la crème sure maison épaisse
suppléments de fruits- si vous ajoutez du jus pendant la cuisson et avant la congélation, alors les fruits ou les noix sont déjà après
Stockage– pour que la glace soit savoureuse et sans odeurs inutiles – conservez le produit dans un emballage scellé

En suivant ces règles simples, vous obtiendrez une glace exceptionnellement savoureuse et saine pour toute la famille.

Appareil - sorbetière pour faire des sucettes glacées

Congélateur- Ceci est une machine pour faire de délicieuses glaces à la maison. Un appareil assez pratique, car le processus de cuisson est amené presque à l'automatisme. Il existe deux types de sorbetières :

semi-automatique
sorbetière automatique

Sorbetière pour faire des glaces insolites

La différence dans ce cas est seulement à la source du gel. il faut d'abord congeler une solution spéciale dans le congélateur, puis la déplacer vers la sorbetière pour une préparation ultérieure de la crème glacée. Dans un congélateur automatique le processus de congélation s'effectue de manière autonome , grâce au compresseur de congélation .

L'avantage d'une sorbetière est qu'avec son aide le mélange se congèle uniformément et vous ne sentirez pas les glaçons dans votre dessert.

Un facteur très important en faveur d'une sorbetière est le temps de préparation. Le processus de refroidissement dans le congélateur peut prendre de 10 à 12 heures. Dans une sorbetière, ce temps est réduit jusqu'à 40 minutes.

La crème glacée peut être faite sans appareils

Exister diverses possibilités appareil- le volume du bol varie, le prix, les types techniques et les caractéristiques externes. C'est à vous de décider d'acheter ou de ne pas acheter. La sorbetière accélérera sans aucun doute le processus de cuisson, mais savoureuse et saine la crème glacée peut être préparée sans elle.

Sucettes glacées au kiwi

Cuisine incroyable et rafraîchissante glace aux kiwisà la maison ce n'est pas grave. Pour cela vous aurez besoin de :

6 kiwis
200g Sucre en poudre
3 oeufs
250 ml de lait ou de crème

Glace aux kiwis

Vous pouvez faire à la fois un sorbet aux fruits à partir de pulpe de kiwi, et utiliser uniquement du jus. Le kiwi est un fruit assez juteux et son jus suffira à donner à la glace un goût acidulé et rafraîchissant. Nous portons à votre attention une recette simple pour une délicieuse crème glacée aux kiwis. Vous avez besoin:

Peler les fruits, écraser la pulpe ou presser le jus et mélanger avec 100g Sahara
Diviser trois oeufs dans les jaunes et les blancs et verser dans différents plats
Versez le mélange de sucre obtenu avec le kiwi dans le bol où se trouvent les jaunes, mettez le feu et remuez jusqu'à épaississement.
Verser dans un bol avec les protéines 100g sucre et lait ou crème, mélanger
Verser la masse résultante des deux bols dans un seul et bien mélanger
Nous mettons au congélateur à 5 heure, en remuant régulièrement toutes les heures. Si vous utilisez une sorbetière, il vous suffit de mettre le mélange dans la machine pendant une demi-heure
Une fois la glace bien congelée, mettez-la dans de beaux moules, versez-la sur le chocolat et renvoyez-la au congélateur. pour quelques heures

Sucettes glacées au kiwi

Après cette glace prêt à manger. Vous pouvez vous-même choisir sous quelle forme et sous quelle forme servir - verser sur du chocolat, saupoudrer de noix ou ajouter des fruits.

C'est juste l'un des plus courants et options simplesà partir d'une grande variété de recettes. Vous ne pouvez pas compter uniquement sur nos recettes, mais aussi appliquez votre imagination et votre inspiration. Faire votre propre délicieuse crème glacée à partir de kiwis n'est pas difficile, et le goût d'une délicatesse faite de mes propres mains sera unique.

Vidéo: Glace "Fruit ice" au kiwi

Sucettes glacées à la banane

Si vous avez un surplus de délicieuses, mais vite périssables bananes ou vous voulez essayer la crème glacée de ce fruit délicat - vous devriez essayer de faire délicieux dessert autonome à domicile. Ce n'est pas difficile et ne coûte pas cher. Pour les sucettes glacées à la banane, vous aurez besoin de :

6 bananes mûres
500 ml de lait ou de crème
100 g de sucre
1 cuillère à café de jus de citron
1 cuillère à café de liqueur

Glace à la crème de banane

Pour obtenir une délicieuse glace à la banane, vous vous devez suivre les étapes suivantes :

Peler et couper les bananes en gros morceaux
Verser les bananes, le sucre et le lait dans le bol d'un mixeur, bien battre. Ajouter le jus de citron et répéter l'opération. Si vous n'avez pas de mélangeur, vous pouvez utiliser un bol profond ordinaire et battre le mélange avec un mélangeur
Placer le mélange de fruits au congélateur ou en sorbetière. Pour congeler au congélateur, il vous faudra env. 5 heures. Dans le magasin de crème glacée pas plus de 40 minutes
Sortez la glace, mettez-la dans des moules, versez de la liqueur dessus et servez

Glace à la banane maison

Lors de la préparation d'une crème glacée, vous pouvez d'abord le congeler comme un mélange, puis disposez-les dans des moules ou utilisez des moules et des bâtonnets spéciaux avant de les congeler. Le goût de la glace à la banane est exceptionnellement doux et rafraîchissant.

Sucettes glacées aux pommes

Glace à la pomme vous pouvez cuisiner très rapidement et simplement - une abondance de ce fruit est constamment disponible dans les rayons des magasins.

Pour faire une délicieuse gâterie aux pommes Tu auras besoin de:

6 grosses pommes mûres
200 g de sucre
verre d'eau
1 cuillère à café de gélatine
jus d'un citron

glace à la pomme

Recette de cuisine pas à pas :

Diviser l'eau en deux dans deux bols - diluer la gélatine dans le premier ; dans le second - sucre
Mélanger le résultat sirop de sucre avec de la gélatine, refroidir
Peler les pommes et les couper en cubes
Broyer les pommes dans un mélangeur ou un mélangeur jusqu'à ce qu'une purée se forme, ajouter le sirop de sucre et la gélatine, battre
Ajouter au mélange obtenu jus de citron et bien mélanger
Répartir le mélange obtenu dans des moules et mettre au congélateur pendant 3 heures ; si vous avez une sorbetière, mettez le mélange dans le bol pendant une demi-heure

Après avoir terminé toutes les étapes ci-dessus, vous pourrez délicieuse glace à la pomme. Une telle glace peut être préparée pour les enfants et toute la famille, car elle est très saine et fabriquée de vos propres mains, ce qui signifie qu'elle est beaucoup plus savoureuse.

Recette de délicieuses glaces aux fruits de groseilles, fraises

délicieuse glace aux baies pourra ravir toute votre famille tout au long de l'été. Pour le réaliser, il vous faudra un minimum de produits, mais les bienfaits vitaminés seront maximaux.

glace à la fraise

Pour faire de la glace aux baies, vous aurez besoin de :

500 g de baies (fraises, groseilles ou une combinaison de ces délicieuses baies)
verre de sucre
500 g d'eau
1 cuillère à soupe d'amidon
50 g de liqueur

Faire de la glace à la maison, vous avez besoin de :

Mélanger les baies dans un mélangeur ou un mélangeur
Broyer la purée de baies à travers un tamis
mélanger 300 grammes eau avec le sucre et ajouter le gâteau obtenu à partir des baies
Cuire le mélange jusqu'à ce que le sucre se dissolve
Nous chauffons un peu l'eau restante et diluons l'amidon
Ajouter l'amidon dilué, la purée de baies au sirop de sucre de baies et bien mélanger
Versez dans un récipient hermétique, laissez refroidir complètement et placez au congélateur pendant 10 heures. Pour faire geler le mélange plus rapidement, vous pouvez le décomposer en moules plus petits.

Glace aux baies

Si un après 10 heures Vous avez sorti la glace, mais elle est encore un peu molle, battez-la à nouveau et laissez-la encore une heure. Après cela, versez de l'alcool sur les adultes, saupoudrez de noix sur les enfants et savourez votre repas !

Comment faire de la crème glacée au popsicle à la maison, recette

Il existe de nombreuses façons d'étancher votre soif par temps chaud, mais l'une des plus utiles est de manger de la crème glacée. glace aux fruits". Vous pouvez en acheter dans n'importe quelle épicerie, mais si vous avez des fruits à la maison, pourquoi ne pas les préparer dans votre propre cuisine.

Glace aux fruits de kiwi et de fraises

Il existe de nombreuses options pour préparer ce dessert - les niveaux de complexité et les ingrédients varient. Pour commencer, considérez la recette la plus facile- pour cela, vous avez besoin de n'importe quel jus que vous aimez :

Verser le jus dans le moule et l'envoyer au congélateur pendant 3 heures
Sortez la glace congelée, insérez-y un bâton en bois et mettez-en plus au congélateur pour 2 heures

Pour sortir la glace du moule, ça vaut le coup mettez-le dans de l'eau tiède pendant quelques secondes Et voilà, la glace est prête à être dégustée.

500 g de fruits
500 g d'eau
300 g de sucre
1 sachet de gélatine

Glace aux fruits assortie

La gélatine doit être versée 50 grammes eau tiède et laisser reposer une demi-heure. Ajouter le sucre, la gélatine obtenue au reste de l'eau et cuire 5 minutes. Purée de fruits avec un mélangeur ou un mélangeur et ajouter au sirop de sucre, filtrer. Verser dans des moules et laisser au congélateur à 6 heure.

Un produit aussi facile à préparer est exceptionnellement savoureux et sain. L'essentiel est de ne pas le conserver trop longtemps au réfrigérateur, sinon la glace deviendra trop dure. Avec la bonne technologie de cuisson et de bons produits, le goût de la glace plaira à toute votre famille.

Recette de sorbet aux fruits à la crème glacée

sorbet est un dessert à base de purée de fruits sans ajout de lait ni de crème. Il peut être fabriqué à partir de n'importe quelle baie, l'essentiel est qu'elle ait suffisamment de jus.

Glace "Sorbet Framboise"

L'un des principaux ingrédients du sorbet aux fruits est Purée de fruits, qui doit être coulé dans des moules et mis au congélateur pendant 3-4 heures. Si vous n'utilisez pas de sorbetière, le mélange doit être remué toutes les heures pour obtenir une masse homogène et sans grumeaux.

Ajoute un goût épicé jus de citron, qu'il faut ajouter au sorbet cuit.

Si vous soumettez sorbets pour enfants- décorer le dessert avec des noix, des fruits secs ou verser sur du yaourt. Les adultes peuvent ajouter une cuillerée de délicieuse liqueur.

Le goût du sorbet aux fruits est unique en soi, mais il peut aussi être ajouter au gâteau, comme remplissage . Ainsi, un délicieux sorbet vitaminé apportera de nombreux bienfaits à votre santé et vous désaltérera par temps chaud.

Recette de popsicles diététiques

Si vous êtes tourmenté par la chaleur, mais que vous suivez votre silhouette avec toute la sévérité, peu importe - glace diététique aider . Nous allons maintenant examiner plusieurs recettes pour de délicieux et peu calorique le dessert.

La crème glacée diététique peut aussi être incroyablement délicieuse

La première gâterie savoureuse sera dessert caillé : mélanger le fromage cottage sans gras et le yogourt dans un mélangeur, ajouter n'importe quel jus de fruit. Étaler le mélange obtenu dans un moule et laisser au congélateur à 5 heure. Une délicieuse glace au caillé est prête.

Un dessert savoureux, diététique et sain reste sorbet aux baies. Mais pour que ça suffise peu calorique, abandonnez le sucre lors de la fabrication de la crème glacée.

Très utile et délicieux glace aux oeufs. Ceux qui reportent immédiatement cette option en raison de la teneur en calories, ne vous précipitez pas - si vous ajoutez non seulement des jaunes, mais également des protéines, le dessert ne sera plus aussi calorique:

Battre le lait et les œufs jusqu'à ce que le mélange soit le plus épais possible.
Mettre le feu et cuire 3-4 minutes
Refroidir le mélange et laisser congélateur sur le 4-5 heures
Pour que la glace durcisse uniformément, remuez le mélange toutes les heures.

Glace diététique aux baies

Ces recettes simples mais en même temps inhabituelles vous aideront à faire à tout moment des glaces délicieuses et saines, qui ne nuiront pas à votre silhouette.

Vidéo : Popsicles diététiques

Quelle est la teneur en calories des popsicles ?

Glace aux fruits- est l'un des plus peu calorique types de crème glacée, et ses avantages ne peuvent être surestimés. Ce dessert peut être préparé avec du lait, du sucre, des fruits secs ou non combiné avec quoi que ce soit.

Le complexe vitaminique entrant dans la composition de la glace aux fruits contribue au développement sérotonine- une substance qui améliore l'humeur et protège du stress.

Si vous surveillez attentivement votre silhouette et comptez les calories, il est important de savoir que dans la crème glacée aux fruits, selon les ingrédients pour 100g le produit est en moyenne 168 kcal.

Glace aux fruits - peu calorique et délicieuse délicatesse, dont vous avez besoin pour vous faire dorloter pendant l'été chaud - il étanchera votre soif par temps chaud et apportera beaucoup à votre corps vitamines bénéfiques.

Vidéo : Popsicles : comment cuisiner à la maison ?

La base de la plupart des recettes pour un dessert doux et frais est le lait, le sucre (sucre en poudre), la crème, les œufs. Pour faire de la glace à la maison, même pour une femme au foyer inexpérimentée, vous devez utiliser des produits laitiers riches en matières grasses et suivre strictement la technologie de cuisson.

Selon cette recette, il est facile de préparer des glaces dont le goût est familier à tous depuis l'enfance.

La crème glacée maison est également très saine, car elle contient des protéines nutritives et des graisses animales naturelles.

Ingrédients:

250 ml de crème pâtissière;
250 ml de lait gras;
3 jaunes crus;
200 g de sucre en poudre.

Recette.

Le lait est porté à ébullition, puis refroidi à 30°C (il est pratique d'utiliser un thermomètre de cuisson).
Les jaunes sont battus avec de la poudre avec un mélangeur à grande vitesse.
Lorsque les jaunes se transforment en mousse épaisse, du lait y est versé.
La masse résultante est mise à feu pendant 10 minutes pour épaissir, en remuant de temps en temps pour éviter les grumeaux.
refroidi à température ambiante le mélange est retiré au réfrigérateur pendant 90 minutes.
Fouetter la crème jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse et brillante. Mélangez-les avec de la crème de lait refroidie.
La composition est versée dans un récipient pour congélation. C'est pratique s'il y a une sorbetière spéciale: l'appareil facilite le processus de fabrication de la crème glacée. Cependant, vous pouvez également faire de la crème glacée dans un congélateur ordinaire.
Pendant la première heure, le dessert congelé dans la chambre est mélangé toutes les 15 minutes avec un mélangeur afin qu'il se congèle uniformément.
Après 3 heures, le récipient contenant la crème glacée est retiré, recouvert d'un linge et laissé 10 minutes à température ambiante.

Conseil utile : pour rendre la glace plus moelleuse et plus tendre même sans remuer, ajouter 50 ml de cognac à la composition. Si le dessert est préparé pour les enfants, utilisez du sirop de maïs, de la gélatine ou du miel.

recette de popsicle

Même les petits enfants peuvent profiter d'un popsicle fait maison, car il est préparé à partir de produits de qualité aucun additif douteux.

Tu auras besoin de:

600 ml de lait;
50 g de lait en poudre;
100g Beurre;
100 g de chocolat noir ;
70 g de fécule de maïs.

Technologie de cuisson.

L'amidon est dissous dans 100 ml de lait froid.
Le reste du lait est mélangé avec du sucre et du lait en poudre, chauffé. Dès que le mélange bout, la composition lait-amidon y est versée et bouillie pendant 3 minutes.
La gelée de lait obtenue est combinée avec le mélange chocolat-beurre en remuant soigneusement.
Le produit semi-fini est mis au congélateur pendant 25 minutes.
Ensuite, la composition est versée dans de petits gobelets en plastique, des bâtonnets sont insérés et placés dans la chambre pendant 3,5 heures.
Le glaçage est préparé: le chocolat et le beurre sont fondus séparément au bain-marie, puis mélangés, laissés sur le feu à feu doux pendant 2 minutes, refroidis.
Le dessert glacé est soigneusement retiré des moules, trempé dans du glaçage, tenu dans les mains jusqu'à solidification, placé sur une assiette plate avec du parchemin et renvoyé au congélateur pendant 2,5 heures.

glace à la vanille

La recette demande des gousses de vanille, mais 2 gouttes peuvent être remplacées essence de vanille ou 15 g de sucre vanillé.

Produits requis :

600 g de chantilly prête à l'emploi ;
120 g de sucre;
4 jaunes;
1 petite gousse de vanille

Méthode de cuisson.

Le noyau est retiré de la gousse de vanille.
La crème fouettée et la vanille sont placées dans une casserole, portées à ébullition à feu doux, puis refroidies pendant 30 minutes.
Battre séparément les jaunes avec le sucre.
La gousse est retirée de la casserole et les jaunes sucrés sont soigneusement ajoutés à la crème, en remuant continuellement.
Le mélange résultant, rappelant un soufflé, est broyé à travers un tamis et bouilli à feu doux pendant 15 minutes, en évitant une forte ébullition.
Le produit semi-fini pour crème glacée est refroidi dans des conditions normales pendant une heure, en remuant de temps en temps afin que la surface ne soit pas recouverte d'un film.
Le mélange est transféré dans des tasses, nettoyées au congélateur. Au bout de 2 heures, sortir, mélanger et recongeler pendant 3 heures.

friandise crémeuse

Pour faire la crème glacée la plus délicieuse à la maison à partir de crème, vous n'avez besoin que de 3 ingrédients.

Produits requis :

500 ml de crème grasse;
800 g de framboises ;
70 g de sucre en poudre.

Étapes de cuisson.

Les baies lavées sont disposées dans un tamis de manière à ce que tout le liquide en soit extrait, puis elles sont broyées. Utilisez uniquement le jus obtenu (environ 400 ml).
La poudre est progressivement versée dans le jus de framboise en remuant jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.
Fouettez la crème avec un mélangeur jusqu'à ce qu'elle soit moyennement épaisse.
Tous les ingrédients sont mélangés et mis au congélateur pendant une heure. Puis battre à nouveau et laisser dans la chambre jusqu'à cuisson complète (pendant 3-4 heures).