Comment cuisiner des nouilles de riz ? Comment faire bouillir des vermicelles pour un plat d'accompagnement afin qu'ils ne collent pas Comment faire cuire des vermicelles pour qu'ils ne collent pas ensemble

Il n'y a rien de compliqué à faire des nouilles. Habituellement, les nouilles sont bouillies lorsque vous voulez quelque chose à manger le plus tôt possible.

Une collation rapide entre les études et le travail, un petit-déjeuner copieux avant une journée de travail ou un dîner chaleureux en famille entouré de famille.

Tous ces repas peuvent être accompagnés de nouilles. La cuisson des nouilles dépend en grande partie de sa variété, alors considérez les types de nouilles.

nouilles de riz

Les nouilles de riz sont considérées comme un type de nouilles chinoises et sont également plat national chez les chinois.

En vue de la vulgarisation nourriture chinoise les nouilles de riz sont devenues reconnaissables dans le monde entier. Ce type de nouilles a une riche histoire, mais dans la cuisine asiatique, les nouilles de riz sont l'ingrédient principal de la cuisine.

Il existe les types de nouilles de riz suivants, qui présentent certaines caractéristiques de la technologie de fabrication, ainsi que différentes épaisseurs, textures, ont une saveur et un objectif différents :

• vermicelles de riz;
• laifeng;
• misian;
• gotiao ;
• shahefen ;
• mifeng;
• Fettuccine;
• funchez.

La technologie de fabrication des nouilles de riz est basée sur le riz, qui est ensuite conditions nécessaires moudre en farine. Cette nouille n'est pas un grand nombre de sel, il faut en tenir compte lors de la cuisson.

Chacun a ses propres préférences en matière de sel, donc si vous aimez les aliments modérément salés, vous devriez ajouter plus de sel que d'habitude. Ce type de nouilles absorbe parfaitement l'arôme des assaisonnements et des épices.

Il est généralement servi en accompagnement ou utilisé dans les soupes. Pour cent grammes de nouilles sous une forme non préparée, sa teneur en calories est de 364 kcal, pendant la cuisson, ce chiffre diminue. En conséquence, avec une utilisation modérée, les nouilles de riz n'endommageront pas la silhouette.

Habituellement, la cuisson des nouilles de riz se limite à l'ébullition. La rapidité de cuisson des nouilles de riz dépend de leur épaisseur.

Par exemple, plus les nouilles sont épaisses, plus il faut de temps pour les cuire. Disons que le funcheza est généralement simplement trempé dans de l'eau chaude pendant 5 minutes et lavé après cela.

Les nouilles de riz sont généralement servies en accompagnement avec du poisson, de la volaille et d'autres viandes. Son goût discret lui permet d'être associé à de nombreux fruits, sauces, champignons et légumes. Outre nouilles de riz souvent utilisé comme ingrédient principal dans les salades.

De plus, les nouilles de riz peuvent être frites ou frites après ébullition. Les nouilles de riz sont également utilisées dans les soupes, tout en ajoutant des légumes, des œufs, de la viande ou des champignons. Les soupes sont généralement préparées avec bouillon de poulet.

En Russie, les nouilles de riz sont généralement vendues dans des emballages spéciaux. Instructions détaillées sur la préparation des nouilles achetées se trouvent sur les emballages. En moyenne, toutes les nouilles sont cuites pendant 7 minutes.

nouilles de blé

Comme les nouilles de riz, les nouilles de blé ont aussi leurs racines en Asie. Cependant, malgré cela, il est très courant dans les pays européens. Contrairement aux nouilles de riz, les nouilles de blé sont fabriquées à partir d'eau et de farine de blé.

La particularité des nouilles de blé est que vous pouvez facilement les préparer à la maison de vos propres mains, sans avoir recours à de l'aide. technologies modernes, comme on fabrique les nouilles en Italie, ou l'ancienne technique de rotation de la pâte, après quoi on obtient de fins brins de nouilles de riz.

Pour cuisiner, mélangez simplement la farine avec l'œuf et le sel, ajoutez une petite quantité de huile végétale pour l'élasticité et pétrir la pâte. Étalez-le sur la table et faites de fines bandes avec un couteau, saupoudrez de farine et laissez sécher les bandes. Ces nouilles sont cuites très rapidement, environ 2 minutes.

nouilles aux oeufs

Les nouilles aux œufs ne nécessitent que de la farine et des jaunes d'œufs pour cuire. Les nouilles aux œufs sont considérées comme les plus saines parmi les autres types de nouilles.

Les nouilles aux œufs sont assez satisfaisantes et ont la particularité d'être rapidement absorbées par l'organisme. Il est souvent utilisé en nutrition diététique.

Alors, quels sont les principes de base pour faire des nouilles ?

• Les nouilles doivent être bouillies dans beaucoup d'eau. Pour 150g de nouilles, il faut au moins un litre d'eau ;
• Vous devez immerger les nouilles dans de l'eau bouillie pré-salée;
• Le temps de cuisson moyen des nouilles est de 7 minutes, attention à ne pas trop cuire les nouilles ;
• Suivez les instructions de cuisson des nouilles sur l'emballage.

En conclusion, nous donnons un exemple de cuisson des nouilles.

Recette étape par étape

Étape 1

Versez de l'eau dans une casserole, salez à votre guise. Porter l'eau à ébullition et plonger les nouilles dans l'eau.

Étape 2

Ajouter 50 g d'huile d'olive ou végétale à l'eau.

Étape 3

Cuire en remuant pendant 7 minutes.

Étape 4

Pendant que les nouilles cuisent, faites bouillir la bouilloire.

Étape 5

Après sept minutes, jetez les nouilles dans une passoire, tout en versant de l'eau bouillante sur les nouilles de la bouilloire. De cette façon, vos nouilles ne colleront pas ensemble.

Ce recette universelle pour la cuisson des nouilles. Soyez prudent avec le type de nouilles, car le temps de cuisson des nouilles dépend de l'épaisseur et de la technologie des nouilles. Habituellement, les instructions sur l'emballage indiquent le temps de cuisson optimal pour une nouille particulière.

Bonne chance avec votre cuisine!

Très souvent, les ménagères évitent de faire des vermicelles bouillis en accompagnement. Ceci est souvent associé à la crainte d'obtenir un morceau de masse collante, qui ne peut pas être servi sur la table et il ne reste plus qu'à jeter un tel breuvage. En fait, il n'est pas du tout difficile de cuisiner de délicieux vermicelles friables. L'essentiel est de connaître quelques astuces de sa préparation. Aujourd'hui recette détaillée avec des photos prises étape par étape, il vous expliquera simplement et clairement comment faire cuire des vermicelles pour un plat d'accompagnement afin qu'ils ne collent pas.

Parlons d'abord des vermicelles. Il peut être « Classic », de 1,5 à 2 mm de diamètre, ou « Spider Web », beaucoup plus fin. Sur la photo, vous pouvez voir la différence entre ces pâtes.

De nombreuses femmes au foyer confondent ces deux types et font cuire la "toile d'araignée" le temps nécessaire pour que les vermicelles ordinaires soient prêts. Le résultat est une bouillie collée en un seul morceau.

Conseil n° 1 : Choisir Pâtes besoin de blé dur. Ils conservent mieux leur forme et sont moins sensibles à la surcuisson.

Ainsi, pour préparer notre accompagnement, nous prenons 250 grammes de vermicelles épais ordinaires.

Faire bouillir 1,5 litre d'eau dans une casserole. Ajouter du sel à l'eau au goût. N'ayez pas peur d'exagérer avec cet ingrédient, car les pâtes seront lavées après la cuisson et l'excès de sel sera éliminé.

Conseil n° 2 : Il est nécessaire de déposer les pâtes dans de l'eau bouillante.

Nous baissons le produit dans de l'eau bouillante et mélangeons immédiatement.

Dès que l'eau avec les pâtes bout, nous commençons le compte à rebours. Il faut 7 à 10 minutes pour cuire des vermicelles classiques, selon leur épaisseur. Le temps de cuisson spécifique est généralement indiqué sur l'emballage. Les vermicelles "Spider Web" ne doivent pas être cuits plus de 2-3 minutes.

Lors de la cuisson, le feu doit être réduit à moyen et le couvercle de la casserole peut rester ouvert. Vous devez remuer le contenu de la casserole toutes les minutes et après 5 minutes, vous pouvez commencer à essayer les vermicelles pour ne pas manquer le moment de sa préparation.

Conseil n° 3 : Malgré les affirmations des fabricants selon lesquelles les pâtes de blé dur ne nécessitent pas de rinçage, les vermicelles doivent être rincés à l'eau froide après la cuisson.

Verser les vermicelles cuits dans une passoire et bien rincer. eau froide. Cette procédure arrêtera le processus de cuisson et contribuera à une garniture friable.

Conseil n° 4 : Après le lavage, les vermicelles doivent être soigneusement séchés.

Les vermicelles ne colleront pas pendant la friture s'ils sont placés dans une casserole avec un minimum d'humidité. Pour ce faire, il doit être laissé dans une passoire pendant au moins 20 à 30 minutes.

Versez 3-4 cuillères à soupe d'huile végétale dans la casserole et étalez le produit bouilli.

Faire frire les vermicelles pendant 2-3 minutes.

Le plat d'accompagnement friable prêt peut être servi avec n'importe quel produit de viande ou sauce.

Voilà, c'est assez facile à cuisiner délicieux vermicelles pour qu'elle ne glisse pas. Essayez de cuisiner un tel plat d'accompagnement en utilisant les règles de base de la cuisson révélées dans cette recette avec une photo.

Il est situé assez loin de chez nous. Et en même temps, sa cuisine est si métissée avec nos traditions que personne ne pensera même à renoncer à une autre portion impressionnante de pizza ou, bien sûr, de risotto. Inutile de dire que l'amour et le respect des pâtes - cette passion vit en chacun de nous. Quelqu'un aime beaucoup les spaghettis ou les cornes, et quelqu'un aime les vermicelles fins, malgré cela, la composition de tous les produits ci-dessus est la même.

Mais quand même, parfois, vous voulez vraiment un bouillon de poulet tendre avec des nouilles et des herbes élégantes. Ou essayez, disons, un plat d'accompagnement inhabituel composé de petits vermicelles et de riz pour le petit déjeuner, ou peut-être faites simplement cuire des vermicelles et parfumez-les généreusement avec du fromage. Alors la question se pose : est-ce juste ? En effet, que faut-il faire pour qu'il soit parfait, ne colle pas et ne bouille pas ? Nous allons donc découvrir comment cuire correctement les vermicelles.

Une centaine de grammes devrait suffire pour une seule portion, assurez-vous de prendre en compte qu'ils augmentent pendant la cuisson. Les jeunes qui font du sport peuvent manger cent cinquante grammes, voire plus. Mais si vous avez fait cuire des vermicelles plus que nécessaire, vous n'avez pas à vous énerver.

Tous ces plats sont encore plus savoureux et plus sains lorsqu'ils sont réchauffés ou frits, car l'amidon à l'intérieur, sous l'influence de la chaleur supplémentaire, est partiellement caramélisé. Et pour les vermicelles prêts à l'emploi, qui sont réchauffés pour le dîner, vous pouvez proposer une vinaigrette complètement différente - c'est un plat complètement différent.

Donc, première règle : comment faire cuire des vermicelles dans une grande quantité de liquide. Rappel : pour 100-150 grammes de pâtes, vermicelles ou nouilles, on prend au moins un litre d'eau.

Deuxième règle : comment faire cuire des vermicelles dans de l'eau bouillante salée. Lorsque l'eau bout, réduisez le feu, puis nous sommes de garde près de la casserole pendant quinze minutes pour que l'eau ne bout pas !

Règle trois. Au bout d'un quart d'heure, nous essayons de voir si nos vermicelles sont prêts. S'il est prêt, on filtre les vermicelles à travers une passoire, on rince les vermicelles à l'eau froide (en même temps, comme on le sait, l'amidon se détache), puis on place les vermicelles dans une casserole où le beurre ou la margarine a fondu (une cuillère à soupe ). Réchauffez les vermicelles pendant cinq minutes en remuant doucement avec une spatule.

Voici les vermicelles terminés. Place maintenant au ravitaillement. Une variété de recettes vous parlera de sa préparation.

Alors, comment cuisiner correctement les vermicelles ?

Il est possible de comprendre le processus de préparation de ces merveilleux si l'on considère les recettes les plus basiques avec ce produit délicieux.

Par exemple, nous prenons avec des vermicelles minces.

Si vous envisagez de préparer un bouillon avec des vermicelles fins, vous devez prendre une tasse de vermicelles, une petite tranche de poulet, un peu d'aneth frais ou séché, bien sûr, du sel, du laurier parfumé, du poivre noir au goût. Un morceau de poulet est lavé, versé avec de l'eau, assurez-vous de retirer la mousse et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit presque cuit. Après cela, la viande est retirée, coupée en morceaux. Des vermicelles sont ajoutés au bouillon pré-filtré, du poulet salé et haché est ajouté et, bien sûr, des épices et bouilli pendant environ 5 minutes. Après cela, la soupe la plus délicate est insistée pendant dix minutes et servie à table.

Et enfin, une petite astuce sur les vermicelles. Un piquant unique peut être donné aux vermicelles s'ils sont un peu frits. Pour ce faire, versez les vermicelles directement dans une poêle chaude et, en remuant, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Après cette procédure, il est possible d'ajouter ce produità la place du riz directement dans les pilafs ou à utiliser dans d'autres plats : dans les cocottes, les crêpes, les tourtes, les pancakes.

Si vous suivez les conseils décrits dans l'article, vous saurez toujours comment cuire les vermicelles de manière à ce qu'ils ne collent pas, ne bouillent pas et soient savoureux.

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Pâtes - polyvalentes et très délicieux plat d'accompagnement, que tout le monde peut cuisiner... ou presque. Ou plutôt, quiconque connaît les subtilités de la cuisson des pâtes, comme les Italiens appellent les pâtes. Il n'y en a pas beaucoup, donc même un cuisinier novice peut les comprendre et faire cuire les pâtes pour qu'elles ne collent pas.

La principale raison pour laquelle les pâtes collent ensemble pendant la cuisson n'est pas du tout dans les compétences du cuisinier, mais dans la qualité des produits à base de farine.

C'est intéressant. Le mot "pâte" a des racines grecques anciennes, jusqu'au XIVe siècle, il signifiait farine, dans laquelle la sauce était mélangée. Mais au 19ème siècle, les pâtes nous sont devenues familières.

Indépendamment du type et du nom (spaghetti, coquillages, gossamer, etc.), il existe 3 types de pâtes.

Groupe A (de blé variétés dures). Les glucides, qui sont contenus dans les produits de ce groupe, sont "complexes", c'est-à-dire qu'ils sont absorbés plus longtemps, ce qui signifie que vous ne pouvez pas en tirer de graisse.

Groupe B (du blé aux grains vitreux, riche en gluten, en protéines, qui convient à la cuisson, mais pas tout à fait aux pâtes).

Groupe B (à partir de matières premières du premier ou prime).

Autrement dit, plus le groupe est élevé, moins il est probable que les pâtes se transforment en un morceau peu appétissant. Par conséquent, le produit du groupe A est préférable.

La deuxième raison importante est les mauvaises traditions : l'habitude des femmes au foyer de laver les pâtes après la cuisson est souvent à l'origine du problème. Le fait est que les pâtes soviétiques ne pouvaient vraiment être sauvées qu'en les lavant à l'eau froide après la cuisson. Mais le marché moderne propose un large choix de pâtes faites selon la recette originale, ce qui taboue automatiquement l'habitude de "conduire à Tula avec son propre samovar". Il suffit de cuire correctement les pâtes pour qu'elles ne se transforment pas en grumeaux, non seulement après la cuisson, mais aussi tous les deux jours (!).

C'est intéressant. Parfois, les cuisiniers lavent encore les pâtes, par exemple, si les nouilles, les cornes sont un ingrédient dans un autre plat, ou si le plat d'accompagnement doit être légèrement dur (le chef Ilya Lazerson est guidé par cela lors du lavage des pâtes après la cuisson).

La troisième raison est les violations technologiques. Dans ce cas, nous parlons du fait que peu d'eau est versée pour la cuisson et que beaucoup de pâtes sont versées - où ne pouvez-vous pas vous serrer les coudes ?! Le secret des chefs italiens aidera à éviter cela : il faut verser au moins 1 litre d'eau pour 100 g de pâtes.

Et la dernière raison la plus courante est le mauvais temps de cuisson. Les amateurs de pâtes les plus ardents - les Italiens - appliquent la règle "al dente": vous devez faire cuire les produits jusqu'à ce que la couche supérieure se ramollisse et que l'intérieur des pâtes soit dense, mais pas croustillant. Dans cet état, la garniture est retirée du poêle et laissée «atteindre» pendant 2 minutes l'état souhaité. Les pâtes étaient légèrement surexposées sur la cuisinière - la couche supérieure se ramollira complètement et, en cours de refroidissement, collera le plat d'accompagnement en un morceau.

Les secrets du choix des pâtes

Sur la base de ce qui précède, l'un des facteurs les plus importants bonne cuisson les pâtes sont un produit de qualité. Lors du choix d'une pâte, vous devez regarder la couleur des produits. Initialement, les pâtes grisâtres pâles du groupe B ou C ne pourront tout simplement pas acquérir une teinte différente après la cuisson. Et peu importe combien vous essayez de les souder, ils collent ensemble. Mais l'indication que les pâtes sont faites de blé dur (it. pasta di semola di grano duro) est exactement ce dont vous avez besoin. Plus: produit de qualité ne peut pas être bon marché. En général, voulez-vous profiter non seulement du repas, mais aussi du processus de cuisson ? Ne lésinez pas sur des pâtes de qualité.

C'est intéressant. Si le fabricant n'a pas indiqué sur l'emballage le temps nécessaire à la cuisson des pâtes, alors vous ne devriez pas acheter de telles pâtes : le fabricant, qui est responsable de ses produits, ne manquera jamais un moment aussi important.

Ce qu'il est important de faire avant de souder

Avant de commencer la cuisson des pâtes, tenez compte des nuances suivantes.

Taille et matériau du pot. Un récipient en aluminium, autre métal ou émaillé doit être large et spacieux.

Vous devez remplir le récipient avec de l'eau pas plus de 2/3, sinon le liquide éclaboussera. Proportions correctes: 100 g de pâte pour 1 litre d'eau. Si le volume d'eau est supérieur, le plat d'accompagnement ne se détériorera pas, mais s'il est inférieur, une masse collante est garantie.

Le sel est ajouté à raison de 1 cuillère à soupe. l. pour 3 litres d'eau.

Pour éviter de coller, ajoutez de l'huile végétale raffinée à de l'eau bouillante avant d'y plonger les cornes, coquillages et autres produits. Il est important de prendre exactement raffiné, afin de ne pas interrompre le goût des pâtes. Lorsque les coquilles, les nouilles, les vermicelles sont trempés dans l'eau, ils seront recouverts d'un film huileux, ce qui empêchera les pâtes de se transformer en grumeau.

C'est intéressant. Les Italiens ajoutent de l'huile aux pâtes non seulement pendant la cuisson, mais aussi après la cuisson. De plus, la préférence est donnée à l'huile d'olive extra vierge amère.

Comment et combien cuire les pâtes pour qu'elles ne collent pas

En fonction de la cuisson des pâtes (casserole, bain-marie, four micro-onde), le mode de cuisson est différent. Chaque option a ses propres subtilités.

dans une casserole

Pour que les vermicelles, les coquillages, les cornes ne collent pas après la cuisson, il est important non seulement d'observer les nuances du choix des produits, mais aussi de préparer tout ce dont vous avez besoin. Pour cuisiner dans une casserole, vous aurez besoin des outils et produits suivants :

casserole - certaines ménagères conseillent avant de verser de l'eau dans le récipient, graissez-le de l'intérieur avec de l'huile: pour que les pâtes ne collent pas à ses parois;

une cuillère avec un long manche pour mélanger facilement les pâtes pendant la cuisson (il est préférable de mélanger les spaghettis avec des pinces de cuisine - de cette façon, ils ne se casseront pas);

passoire;

beurre ou huile végétale, assaisonnements, fromage ou sauce;

Pâtes.

Instruction:

Nous remplissons le récipient aux 2/3 avec de l'eau et attendons qu'il bout. Couvrez la casserole avec un couvercle pour accélérer le processus.

Ajoutez du sel à l'eau bouillante (3 litres d'eau nécessitent environ 1 cuillère à soupe de sel).

Après quelques secondes, réduire le feu et ajouter les pâtes. Le couvercle n'est pas nécessaire.

Remuez constamment pendant les 3-4 premières minutes.

Cuire pendant le temps indiqué sur le paquet ou la boîte de pâtes. Mais en moyenne, après 8 minutes, vous pouvez prélever un échantillon.

Nous faisons un test «al dente», le retirons du feu et laissons les pâtes «atteindre» pendant 30 à 60 secondes.

Pour que les vermicelles, cornes, coquillages ne se collent pas après contact avec la surface froide de la passoire, rincez-la à l'eau chaude.

Nous jetons le futur plat d'accompagnement dans une passoire, le secouons légèrement pour que l'eau soit en verre.

Remettez les pâtes dans la casserole ou divisez-les en portions.

Ajouter le beurre, qui, soit dit en passant, peut être pré-fondu. Ensuite, il ne sera plus nécessaire d'attendre qu'il fonde et se répande dans tout le contenu de la casserole. De plus, cette méthode est très appropriée si les pâtes sont immédiatement disposées en portions.

C'est intéressant. Si vous faites cuire le plat d'accompagnement pendant 2-3 jours, vous n'avez pas besoin de vider l'eau jusqu'à la dernière goutte : ses restes ne permettront pas aux pâtes de se dessécher.

Comment faire bouillir des pâtes dans une casserole: une classe de maître d'Ilya Lazerson - vidéo

Au micro-onde

Cette approche de la cuisson des vermicelles, des spirales aidera si le plat d'accompagnement doit être cuit très rapidement.

Instruction:

Versez de l'eau dans un récipient adapté à la cuisson dans un appareil de cuisine. Veuillez noter que le volume de liquide doit être 2 fois supérieur à la quantité de pâte.

On s'endort pâtes, sel. Ajoutez éventuellement 1-2 cuillères à soupe. l. huile végétale.

Laisser la garniture à la puissance du micro-ondes pendant 10 minutes.

Le plat est prêt. Il reste à ajouter de la sauce, du fromage aux pâtes ou, par exemple, à servir avec de la viande.

Dans une mijoteuse

Instruction:

Mettez les pâtes dans le bol.

Ajouter 2 cuillères à soupe fondues beurre.

Versez de l'eau 4-5 cm au-dessus du niveau de la couche de pâtes.

Ajoutez du sel.

Nous réglons le mode "Pâtes" ou "Pilaf", selon la marque du multicuiseur, la durée est de 10 minutes. Nous fermons le couvercle.

Après la cuisson, à l'aide d'une écumoire, nous déplaçons les pâtes finies dans un récipient fermé et ajoutons produits nécessaires(huile, épices, herbes). Pour s'assurer que tous les ingrédients sont bien mélangés, le récipient contenant les pâtes doit être recouvert d'un couvercle et secoué légèrement.

5 astuces pour de délicieuses pâtes

cuisiner délicieuses pâtes, cuire les pâtes pour qu'elles ne collent pas n'est pas difficile si vous connaissez certaines des subtilités de ce processus :

Ne vous découragez pas si vous avez acheté des pâtes de mauvaise qualité. Il est possible d'améliorer la situation. Faites frire les produits secs pendant 5 minutes dans une poêle sans huile, versez-les dans de l'eau bouillante ou versez du soda salé bouillant directement dans la poêle. Nous cuisinons dans les conditions souhaitées, nous ne prenons en compte que le fait que la durée de cuisson avec cette option sera réduite.

Pour que les pâtes conservent plus longtemps leur « présentation » dans l'assiette, il faut les servir sur un plat légèrement réchauffé.

Servir le plat sur une assiette chaude et juste avant de servir.

Pour répartir le gras et les assaisonnements, il convient de mélanger les cornes ou les nouilles en les secouant dans une casserole recouverte d'un couvercle.

Si les pâtes sont censées être cuites, le temps de cuisson doit être réduit de moitié.

Pour donner aux pâtes une teinte jaunâtre plus saturée, après avoir égoutté l'eau, elles doivent être légèrement salées, poivrées et ajouter 1-2 cuillères à soupe. l. huile d'olive.

Cuisiner délicieuses pâtes, qui ne ressemblent pas à la masse grise d'un plat d'accompagnement de la restauration, n'est pas difficile. Il convient de prendre en compte les conseils de professionnels et d'aborder délibérément le choix des pâtes. Bien sûr, il est important de tenir compte de la technologie de cuisson, de ne pas se tromper de temps de cuisson et de le servir correctement. Et puis tout sera, comme disent les Italiens, tutto bene - super !

Pour cuire des nouilles, vous aurez besoin d'une grande quantité d'eau bouillante ou de bouillon. Verser la totalité de la quantité de nouilles dans le liquide bouilli en une seule fois et mélanger immédiatement pour ne pas coller ensemble. Faire bouillir - selon la taille et l'épaisseur des nouilles. Faire bouillir les nouilles aux œufs plus rapidement que d'habitude, 3-4 minutes.

Comme il est facile de cuisiner des nouilles

Comment faire cuire des nouilles aux crevettes

Des produits
Nouilles - 50 grammes
Crevettes décortiquées - 200 grammes
Persil - 1 petit bouquet
Poivron doux - 1 pièce
Demi-citron
En conserve petit pois- 3 cuillères à soupe
Sel et poivre au goût

Comment faire cuire des nouilles aux crevettes
1. Faire bouillir 1 litre d'eau.
2. Versez les nouilles dans de l'eau bouillie, faites cuire pendant 5 à 7 minutes, transférez dans une passoire et rincez à l'eau courante.
3. Faites bouillir 1 tasse d'eau dans une casserole, mettez-y les crevettes et laissez cuire 3 minutes après ébullition.
4. Refroidissez un peu les crevettes et décortiquez-les de la carapace.
5. poivron laver, couper la tige, enlever les graines et couper en fines demi-anneaux.
6. Faites chauffer une poêle à feu moyen, versez l'huile, mettez les nouilles et faites revenir pendant 2 minutes en remuant de temps en temps.
7. Mettez les crevettes, les poivrons, les pois verts et mélangez, faites revenir encore 2 minutes.
8. Lavez le persil et hachez-le finement.

Servir les nouilles aux crevettes, saupoudrées d'herbes hachées sur le dessus.

Fkusnofakty

Historiquement, en Russie, les nouilles sont ce qu'elles "accrochent à leurs oreilles". Pâtes longues, rondes ou plates, parfois assez épaisses. Par conséquent, il est assez difficile de confondre les nouilles avec les vermicelles - des pâtes petites et fines, c'est pourquoi on les appelle aussi "toile d'araignée". En fait, les fabricants et les vendeurs appellent partout les nouilles à la fois vermicelles et même "nouilles". Fast food"(Doshirak ou Rollton), et les pâtes en général, mais les nouilles classiques signifiaient à l'origine un produit spécifique. C'est important car les vraies nouilles doivent être cuites, et non pas 1-2 minutes, comme les vermicelles, mais 5 au moins. Si vous le mélangez vers le haut, le plat sera gâté.

Un type de nouilles - pâtes plates fettuccine

Les nouilles sont fines et épaisses. Thin est généralement vendu dans les magasins sous forme sèche, épais pour le lagman - réfrigéré ou congelé. Règle générale- plus les nouilles sont épaisses, plus la cuisson est longue, mais la longueur et la largeur de ces pâtes n'affectent pas le temps de cuisson : si l'endroit le plus épais est cuit à feu doux, alors les nouilles sont complètement prêtes. Pour vous assurer qu'il est prêt, attrapez 1 nouilles dans la poêle avec une fourchette, soufflez dessus et essayez-le. S'il n'y a aucune trace de raideur, les nouilles sont cuites.

Le plus délicieuses nouilles pour la garniture - à partir de blé dur sans ajouter d'œufs. Ces nouilles serviront d'accompagnement friable, ne colleront pas pendant la cuisson et compléteront tous les plats, en particulier avec de la sauce. Mais parfois, les nouilles sont légèrement bouillies et absorbent les goûts des autres produits du plat - vous pouvez alors acheter des nouilles moins chères, avec des œufs, elles seront plus douces que la première classe, mais elles seront combinées de manière organique avec d'autres produits.

recette soupe de nouilles

Des produits
Nouilles - 50 grammes
Tofu caillé de haricots - 100 grammes
Gingembre - 2 pièces
Coriandre fraîche - 2 tiges
Piment - 1 pièce
Ail - 1 branche
Bouillon de légumes - 1 litre
Sauce soja - 2 cuillères à soupe
Champignons Champignons - 100 grammes
Carottes - 2 moyennes
Jus de citron - d'un quart de citron

Comment faire cuire la soupe de nouilles thaïlandaise
1. Versez le bouillon de légumes dans une casserole et mettez le feu.
2. Ajouter la coriandre, le poivre, l'ail et le gingembre.
3. Porter le bouillon à ébullition et cuire 25 minutes à feu doux, couvert d'un couvercle.
4. Coupez le fromage tofu, mettez-le dans un bol, versez dessus sauce soja et laisser reposer une demi-heure.
5. Versez de l'eau dans la casserole, portez à ébullition, mettez les nouilles.
6. Faites bouillir les nouilles pendant 5 à 7 minutes, puis mettez-les dans une passoire, égouttez l'eau et disposez-les sur des assiettes.
7. Filtrez le bouillon de légumes, remettez sur le feu.
8. Râpez les carottes sur une râpe grossière, lavez les champignons et coupez-les en tranches.
9. Ajouter à bouillon de légumes Tofu à la sauce soja, carottes et champignons, cuire 5 minutes.
10. Versez les nouilles avec le mélange obtenu, saupoudrez de jus de citron.
Servir la soupe thaïlandaise avec nouilles de blé, garni de feuilles de coriandre.
Auteur/Editeur - Lydia Ivanova

Temps de lecture - 5 min.