Courgettes à la tomate - incroyable plat savoureux. En hiver, la récolte plaira même à ceux qui n'aiment pas courgettes en conserve. Les tomates sont exactement l'additif qui donne une acidité particulière et un effet gustatif unique quand on veut dire : « Vous allez vous lécher les doigts ! ».
La courgette est bonne à tous points de vue. Ils sont faciles à cultiver, se conservent bien frais pendant plusieurs mois et se transforment facilement en d'excellentes conserves pour l'hiver. De plus, ces légumes contiennent de nombreuses vitamines et très peu de calories : pour 100 g de produit - 24 kcal dans les courgettes à fruits blancs et 16 kcal dans les courgettes.
Ces légumes simples améliorent la digestion, sont bien absorbés et éliminent les substances nocives du corps.
La courgette se marie bien avec tous les produits, s'imprégnant de leur goût et de leur arôme. Pendant la cuisson, ils deviennent presque transparents et prennent en même temps partiellement la couleur des légumes aux couleurs vives, ce qui rend le plat particulièrement beau.
La cuisson des courgettes à la tomate pour l'hiver est facile.
Ce qu'il faudra
Pour préparer "Courgettes en sauce tomate Cela s'est avéré vraiment savoureux, vous ne devez prendre que des légumes et des épices de haute qualité.
Les courgettes seront nécessaires :
- frais, de préférence directement du jardin;
- toute maturité, mais meilleur goût donnera des jeunes, jusqu'à 20 cm de taille;
- de préférence sans grosses graines;
- à peau fine;
- lisse, sans traces de pourriture et de dommages.
Beaucoup de courgettes substances utiles, et surtout - les vitamines B et le potassium. Mais il y a peu d'acides dans les courgettes, donc des tomates leur sont ajoutées dans les collations pour l'hiver. Pour la même raison, le vinaigre est obligatoirement utilisé dans les préparations de courgettes.
Les tomates peuvent être prises de n'importe quelle taille, mûres, mais pas méprisées. Bien sûr, il n'est pas permis d'utiliser des fruits pourris. Il en va de même pour tous les légumes qui vont dans la salade : carottes, ail, oignons et poivrons.
Les oignons et les carottes, en plus du goût, donnent au plat une délicate couleur dorée.
Au lieu d'une garniture à base de tomates, vous pouvez utiliser de la pâte, de la sauce ou du jus de tomate. Mais ils devront être dilués à la consistance souhaitée avec de l'eau bouillie.
Pour ceux qui aiment les plats épicés, vous pouvez ajouter des piments forts.
Marjolaine, persil, cumin, laurier, basilic, aneth améliorent le goût de la récolte. Les herbes peuvent être mises n'importe lesquelles et les varier selon les goûts.
Il s'avère très appétissant avec du noir et du piment de la Jamaïque, du paprika, de la moutarde.
L'huile végétale est utilisée raffinée.
Le sel n'est pas iodé. Le sel et le vinaigre sont nécessaires, mais la quantité de sucre peut être ajoutée ou réduite à votre convenance.
Phase préparatoire
Tous les légumes sont soigneusement lavés à l'eau tiède (mais pas chaude), de préférence en cours d'exécution. Avant de broyer, ils doivent être séchés.
Préparation des courgettes :
- Si les fruits sont jeunes, ils ne sont pas nettoyés, mais seuls les bouts sont coupés.
- Décollez la peau des courgettes mi-mûres. S'il y a peu de graines et qu'elles sont immatures, elles ne peuvent pas être retirées.
- Les courgettes adultes sont nettoyées.
- Les graines sont retirées avec le noyau fibreux.
- Coupez les fruits préparés de quelque manière que ce soit (cubes, tranches, bâtonnets) en morceaux de taille moyenne.
Le reste des légumes est soigneusement lavé et pelé, graines, tiges. Les verts sont triés, éliminant les feuilles endommagées.
Préparer des plats
Il est préférable de prendre de petits pots - jusqu'à un litre, de sorte qu'il n'est pas nécessaire de stocker une salade ouverte.
La vaisselle est lavée avec une solution savonneuse de soude et rincée très soigneusement afin qu'il ne reste même pas une trace de détergent.
Le récipient est stérilisé de l'une des manières suivantes :
- faire bouillir dans l'eau pendant au moins 10 minutes;
- chauffé à la vapeur pendant environ 10 minutes;
- maintenez pendant 2-3 minutes four micro-ondeà une puissance de 800 W, partiellement rempli d'eau (pour un traitement complet, l'eau doit bouillir pendant 3 minutes);
- Chauffer au four pendant 20 minutes à une température de 150°C.
porte four après avoir éteint le feu, ne pas ouvrir pendant 15 minutes supplémentaires, sinon le verre pourrait éclater si de l'air froid y pénètre.
Lors de la stérilisation au micro-ondes, ils sont guidés par la taille des bocaux - plus ils sont grands, plus le traitement est long. Pour sortir les bocaux du micro-ondes, n'utilisez pas de maniques humides - vous pourriez vous brûler.
Les couvercles sont soigneusement lavés et bouillis dans l'eau pendant 10 minutes. Avant cela, les élastiques sont retirés, lavés séparément et immédiatement remis à leur place d'origine.
La vaisselle stérilisée garde une propreté impeccable pendant deux heures.
Comment faire cuire des salades de courgettes à la tomate pour l'hiver
Faire bouillir "Courgettes à la sauce tomate" à feu doux en remuant constamment.
La salade finie est versée dans des bocaux chauds et secs, en les remplissant juste au-dessus des épaules, jusqu'à ce qu'ils se rétrécissent devant le cou.
Habituellement, les courgettes sont frites ou cuites, dans de tels cas, la pasteurisation n'est pas nécessaire. C'est pourquoi la plupart des recettes de courgettes à la tomate pour l'hiver sont sans stérilisation.
Mais parfois, les légumes crus sont versés avec de la sauce, auquel cas la pièce doit être conservée dans de l'eau légèrement bouillante pendant 50 à 60 minutes, selon la taille du plat.
Immédiatement après la fermeture hermétique des plats, les bocaux sont placés avec les couvercles baissés et recouverts de chaleur jusqu'à refroidissement complet.
Apéritif épicé
Selon cette recette, la salade s'avère si savoureuse qu'elle peut être consommée comme plat indépendant.
Couper les courgettes en rondelles. Broyez tous les autres légumes dans un mélangeur ou passez-les dans un hachoir à viande (vous pouvez dans un bol).
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Ingrédients |
Quantité |
Cuisson |
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| 1 | Huile végétale | 1 verre chacun | Mettre dans une casserole et porter à ébullition
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| 9% vinaigre | |||
| Sucre en poudre | |||
| Sel | 60g | ||
| 2 | Carotte | 300 grammes | Verser la masse roulée dans la marinade et faire bouillir pendant 10 minutes
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| tomates | 300 grammes | ||
| Piments | 1 PC. | ||
| Ail | 300 grammes | ||
| 3 | Courgettes | 3 kg | Mettre dans une casserole
|
| 4 | Faire bouillir 30 minutes | ||
Versez immédiatement dans des bocaux et fermez hermétiquement.
Snack "Lèche-toi les doigts"
C'est un plat avec des poivrons doux pour ceux qui l'aiment plus épicé.
Couper les courgettes en rondelles ou en cubes de 1 cm. Faites défiler le poivre doux et amer dans un hachoir à viande. Couper les tomates au hasard. Passer l'ail au pressoir.
| Ingrédients | Quantité |
Cuisson |
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| 1 | tomates | 1,2 kg | Mettre le tout dans un bol |
| poivron rouge | 10 morceaux. | ||
| Piments | 1–2 pièces. | ||
| 2 | Sel | 60g | Ajouter aux légumes. Mélanger |
| Sucre en poudre | 1 verre | ||
| Huile végétale | 1 verre | ||
| 9% vinaigre | 120 g | ||
| 3 | courge végétale | 5 pièces. | Mettre en marinade, bien mélanger |
| 4 | Ail | 1 tête | Ajouter à la marmite |
| 5 | Faire bouillir 25 minutes | ||
La laitue est disposée dans des bocaux, ils sont enroulés, renversés et recouverts chaudement.
aux pommes
Merveilleux recette originale. Le goût d'une telle préparation pour l'hiver dépend de la variété de pommes choisie.
Couper les courgettes en cubes, les carottes en fines tranches, les pommes et les tomates en tranches.
| Ingrédients | Quantité |
Cuisson |
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| 1 | Aneth | goût | Déposer au fond du pot |
| 2 | Courgettes | 1 kg | Plier en couches |
| Pommes | 500g | ||
| Carotte | 200g | ||
| tomates | 200g | ||
| 3 | Eau | 1 litre | Bouillir |
| 4 | Sel | 30g | Tremper dans l'eau bouillante, préparer la marinade |
| Sucre en poudre | 50 grammes | ||
| Vinaigre 9% | 150ml | ||
| 5 | Verser les légumes avec la marinade, couvrir avec des couvercles | ||
Mettre les bocaux dans une grande casserole et pasteuriser : 0,5 l - 50 minutes, 1 l - 1 heure.
avec du riz
En faisant mariner des courgettes avec du riz, l'hôtesse reçoit un plat indépendant qui peut être servi à table et en accompagnement. Le plus souvent, cette salade se déguste tiède, mais elle est aussi délicieuse froide.
Couper tous les légumes en cubes. Rincer le riz.
| Ingrédients | Quantité |
Cuisson |
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| 1 | Sel | 120 g | Mettre dans une casserole, faire chauffer |
| Huile végétale | 95g | ||
| 2 | Courgettes | 3 kg | Mettre le tout dans du beurre salé, porter à ébullition |
| tomates | 250g | ||
| Carotte | 205g | ||
| poivron | 250g | ||
| Oignon | 250g | ||
| 3 | Riz | 100g | Verser dans le mélange de légumes. Faire bouillir 40 mn. |
| 4 | 9% vinaigre | 1 verre | Verser dans une casserole |
| 5 | Faire bouillir 10 mn. | ||
Versez le mélange dans des bocaux chauds et roulez.
Dans la pâte de tomate (dans le jus de tomate)
Ce recette rapide Cela vous aidera si vous n'avez pas la bonne quantité de tomates sous la main.
Courgettes coupées en cubes. L'ail est passé dans une presse.
| Ingrédients | Quantité |
Cuisson |
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| 1 | Jeune courgette | 8 pièces. | Couper, mettre dans un bol |
| 2 | Ail | 1 tête | Ajouter aux courgettes. Mélanger |
| 3 | Sucre en poudre | 120 g | Verser dans une casserole, chauffer jusqu'à dissolution |
| Sel | 65g | ||
| 4 | pâte de tomate | 4 c. l. | Bien mélanger dans un bol séparé. Verser sur les courgettes |
| Eau | 0,5 l | ||
| 5 | Huile végétale | 220 g | Ajouter à la salade |
| Feuille de laurier | 6 pièces | ||
| poivres | goût | ||
| Verdure | goût | ||
| 6 | Faire bouillir 30 minutes | ||
| 7 | Vinaigre 9% (peut être pomme) | 160ml | Verser dans la masse préparée |
| 8 | Faire bouillir 5 minutes | ||
La pâte de tomate peut être remplacée par du jus - 1,7 litre. Verser le mélange chaud.
Courgettes frites à la sauce tomate
Celui-ci a un goût vraiment incroyable.
Coupez les courgettes en cercles (mûres sans noyau - en demi-anneaux), hachez l'oignon et les herbes, frottez les racines et les carottes sur une râpe. Couper les tomates et passer au hachoir à viande.
| Ingrédients | Quantité |
Cuisson |
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| 1 | Oignons bulbes | 1 PC. | Faire revenir les légumes dans l'huile, transférer dans un bol |
| Carotte | 2 pièces. | ||
| Racines (céleri, persil, panais) | 50 grammes | ||
| Huile végétale | 70ml | ||
| 2 | Courgettes | 1,5 kg | Frire des deux côtés dans la même huile et mettre dans un bol séparé |
| 3 | tomates | 700g | Verser le mélange en purée dans un grand bol |
| 5 | Sel | 20g | Ajouter aux légumes, faire bouillir le tout pendant 25 minutes |
| Sucre | 20g | ||
| Vinaigre 9% | 40g | ||
| poivres | 10 morceaux. | ||
| 6 | Verts (aneth, persil) | goût | Mettre au fond du pot |
| Feuille de laurier | 1–2 pièces. sur un pot | ||
| 7 | Courgettes et carottes et oignons frits posés en couches | ||
| 8 | Verser la sauce tomate chaude | ||
| 9 | Couvrez les bocaux avec des couvercles. Mettre dans une casserole et remplir d'eau jusqu'aux épaules. Pour éviter que les bocaux n'éclatent, l'eau doit être chaude. | ||
Les banques doivent être stérilisées pendant 50 minutes.
Langue de belle-mère de courgettes à la tomate
Aigu collation salée, ce qui peut surprendre les invités en hiver. Couper les courgettes en "langues" - assiettes de 1 cm d'épaisseur, 5 à 10 cm de long. Carottes - en cubes, poivrons - en rondelles. Passer l'ail au pressoir. Pressez le jus des tomates.
| Ingrédients | Quantité |
Cuisson |
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| 1 | Jus de tomates fraîches | 1 litre | Verser dans une casserole |
| 2 | Sel | 2 cuillères à soupe. l. | Ajouter au jus. Bouillir |
| Sucre | 2 cuillères à soupe. l. | ||
| Piment | 1 cuillère à café | ||
| Huile végétale | 500g | ||
| 3 | Courgettes | 3 kg | Placer dans une casserole. Faire bouillir 30 mn. |
| Carotte moyenne | 4 choses. | ||
| poivron | 5 pièces. | ||
| 4 | Ail | 3 clous de girofle | Verser dans la masse, cuire encore 5 minutes |
| 5 | Essence acétique | 1er. l. | Verser dans une casserole, porter à ébullition |
| 6 | Disposez dans des bocaux, fermez hermétiquement | ||
Ce plat peut être cuit pendant 1 heure. Le goût ne changera pas, mais la sauce sera moins épaisse mais plus homogène.
Conservation des courgettes en conserve
Conservez les aliments en conserve à la maison pendant 18 mois maximum. Cela est particulièrement vrai pour les blancs qui sont dans le garde-manger à température ambiante.
L'endroit où stocker les courgettes dans une tomate en hiver doit être sombre, situé à l'écart des sources de chaleur. La température idéale est de +5 à +15°C. Vous pouvez les conserver au réfrigérateur.
Les légumes marinés ne doivent pas être consommés si stockage à long terme en hiver, des moisissures ou des signes de fermentation apparaissaient sur les bocaux si le contenu changeait de couleur ou de densité.
Vous pouvez utiliser de la sauce tomate prête à l'emploi de l'arsenal de préparations maison. Et vous pouvez cuisiner tout de suite, d'autant plus que cela ne prend pas beaucoup de temps. Vous pouvez utiliser des tomates qui ne sont pas tout à fait des espèces "de base", cependant, elles doivent être douces, mûres, mais pas gâtées. Retirez l'endroit où la tige était attachée et coupez les légumes en morceaux. Nettoyez l'ail de la cosse.
Lavez les courgettes, coupez les tiges. Il ne devrait y avoir aucun signe de dommage sur la peau, sinon tout doit être coupé. Ensuite, coupez les légumes en lanières ou en cubes.
Tordez les tomates avec l'ail de n'importe quelle manière pratique. Vous pouvez utiliser un mélangeur puissant ou tordre deux fois dans un hachoir à viande.
"Assaisonnez" la sauce tomate avec du sel, du sucre, ajoutez de l'huile végétale - elle ne devrait pas avoir un goût et une odeur vifs, sinon ce goût reviendra au premier plan à l'avenir. Ajouter les épices et remuer.
Transférer les pailles de courgettes fraîches dans la casserole et remuer. Porter à ébullition sur la cuisinière et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres - 10-15 minutes.
Disposez la collation dans un récipient stérile pré-préparé.
Visser ou enrouler avec des bouchons stériles. Laissez la conservation refroidir dans un endroit chaud - par exemple, sous une couverture chaude. Conservez les bocaux de courgettes dans une tomate en hiver, au contraire, dans un endroit frais et sombre.
La courgette à la sauce tomate pour l'hiver est super collation qui peut être servi froid ou tiède. Les courgettes conservent leur élasticité et leur arôme, et la sauce tomate donne un piquant particulier.
Courgettes frites à la sauce tomate pour l'hiver
Nous avons besoin: un bocal d'un litre, des pots de différentes tailles, deux poêles à frire, une sertisseuse, des couvercles, un mixeur.
Ingrédients
Cuisson étape par étape
- Nous nettoyons 985 grammes de courgettes et les coupons en cercles de 1,5 centimètres.
- Dans le poivron (275 g), retirez la queue, épépinez-le et coupez-le en petits cubes.
- Nous avons coupé 465 grammes de tomates lavées en cubes et 204 grammes d'oignons en quarts de rondelles.
- Nous coupons très finement neuf brins d'herbes fraîches lavées et coupons 2 gousses d'ail en fines tranches.
- Verser 15-20 millilitres dans une casserole chauffée huile de tournesol, étalez les courgettes et faites-les revenir légèrement des deux côtés.
- Faites chauffer légèrement une autre poêle, versez 15 millilitres d'huile de tournesol, étalez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajouter les tomates et les poivrons hachés aux oignons frits, mélanger et laisser mijoter à feu modéré sous le couvercle pendant 9-10 minutes.
- Nous déplaçons les légumes cuits dans une casserole et hachons avec un mélangeur.
- Versez 6 grammes de sel, 35 grammes de sucre sur les légumes hachés, versez 20 millilitres de morsure, mélangez et faites cuire à feu modéré pendant pas plus de deux minutes.
- Stériliser les bocaux et les couvercles. Versez une cuillère à soupe de la sauce finie dans un bocal stérilisé, ajoutez un peu de verdure hachée, quelques tranches d'ail et une couche de courgettes frites.
- Nous continuons à disposer les produits en couches jusqu'à ce que le pot soit complètement rempli.
- Nous couvrons les pots avec des couvercles sur le dessus, les mettons dans une grande casserole avec de l'eau et stérilisons pendant 95 minutes.
- Nous roulons les bocaux stérilisés, les retournons, les recouvrons d'une couverture et les laissons refroidir complètement. Ensuite, nous le déplaçons vers le stockage.
Recette vidéo pour la cuisson des courgettes frites à la sauce tomate
Vous pouvez voir l'intégralité de la recette étape par étape de la cuisson des courgettes en sauce pour l'hiver décrite ci-dessus dans la vidéo suivante.
Courgettes épicées à la sauce tomate pour l'hiver
Temps de cuisson: 55-60 minutes.
Nous devons: bocaux d'un litre, hachoir à viande, couvercles, sertisseuse, casserole.
Portions : 2 litres.
Ingrédients
Cuisson étape par étape
Recette vidéo pour la cuisson des courgettes épicées à la sauce tomate
Dans la vidéo suivante, vous verrez en détail toute la recette des courgettes en conserve à la sauce tomate décrite ci-dessus. Cela vous aidera à préparer facilement et simplement un tel plat.
Courgettes sucrées à la sauce tomate pour l'hiver
Temps de cuisson: 45-50 minutes.
Nous avons besoin: bocaux d'un demi-litre, hachoir à viande, casserole, sertisseuse, couvercles.
Portions : 2 litres.
Nous avons une invasion de courgettes dans notre maison de campagne ! Honnêtement, il me semble que les voisins jettent aussi les leurs sur les lits ... Chaque jour, je les fais frire, les fais cuire au four et prépare des salades. Et, bien sûr, je le fais.
C'est bien qu'il y ait beaucoup de recettes de conservation de courgettes dans mon livre de cuisine - je vais chouchouter ma maison avec une variété de préparations de courgettes pendant la saison froide. Au fait, voici l'une des salades préférées de ma belle-mère - des courgettes frites pour l'hiver à la sauce tomate avec poivron. Essayez-le, c'est vraiment délicieux!
Ingrédients:
Pour 4 bocaux d'un demi-litre :
- 1 kg de courgettes;
- 350 g de poivron;
- 50 g d'oignons;
- 900 g de tomates;
- 0,5 bouquet de persil et d'aneth;
- 1er. l. avec une grande lame de sel;
- 2 cuillères à soupe. l. avec une tranche de sucre;
- 7-9 gousses d'ail;
- 100 ml d'huile végétale;
- 6-8 morceaux de pois noirs et de piment de la Jamaïque.
Comment fermer les courgettes frites pour l'hiver à la sauce tomate pour l'hiver:
Épluchez les courgettes, coupez-les à environ 1 cm des deux extrémités, coupez-les en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
Épluchez l'oignon, lavez-le et coupez-le en petits cubes.
Coupez les poivrons dans le sens de la longueur en 4 morceaux puis dans le sens de la largeur en morceaux de 1,5 à 2 cm.
Sur une poêle bien chaude une petite quantité huile végétale, faire frire les courgettes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées (ne pas faire dorer les courgettes, sinon la conservation sera amère). Nous mettons les courgettes frites dans un récipient de taille appropriée (bol, plat, assiette).
Couper les tomates au hasard en petits morceaux.
Nous passons l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent dans la même poêle où les courgettes ont été frites. Ajouter les tomates et laisser mijoter le tout à feu doux pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Broyer la masse de tomates et d'oignons avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
Ajoutez-y de l'ail passé dans une presse, du sel, du sucre, de l'huile végétale et des légumes verts finement hachés. Remuez - juste avec une cuillère.
Nous déposons la pièce dans des bocaux pré-stérilisés. Tout d'abord, mettez 3-4 pois de noir et de piment de la Jamaïque au fond de chaque pot.
Nous déposons les produits sur les berges en couches. Versez la moitié de la norme de la sauce, puis la moitié des courgettes, tous les poivrons, la seconde moitié des courgettes (presque jusqu'en haut), versez le reste de la sauce jusqu'en haut. Laisse-moi te rappeler poivron Nous le mettons dans des bocaux crus.
Nous couvrons les bocaux avec des couvercles secs essuyés et les plaçons dans une large casserole, dont le fond est tapissé d'une serviette, pour la stérilisation. Versez de l'eau tiède dans la casserole, n'atteignez pas 1-2 cm jusqu'aux épaules des canettes et mettez le feu. Porter à ébullition et stériliser pendant 90 minutes avec de l'eau bouillante pas très forte. Après environ une demi-heure, il sera nécessaire d'ajouter de l'eau bouillante - au lieu de celle évaporée.
Après stérilisation, nous roulons les bocaux (ou les tordons), les retournons sur le couvercle et laissons dans cette position jusqu'à refroidissement complet. Vous pouvez conserver les courgettes frites pour l'hiver dans une sauce tomate à température ambiante, mais dans un endroit sombre.
La principale beauté des conserves est qu'elles sont en fait un plat prêt à l'emploi qui est servi immédiatement après l'ouverture du pot. courgettes crues doit être frit, bouilli ou mijoté. Et mieux vaut ne pas retarder la cuisson, car ces légumes flétrissent au réfrigérateur. Une autre chose est la courgette marinée. Ils se conservent longtemps, ont un goût prononcé, sont parfaits pour les collations et pour garnir les sandwichs. Mais pour devenir si appétissant salade de courgettes, il faut faire un petit effort pour la mise en conserve. Les courgettes frites pour l'hiver sont cuites avec de l'ail, piment dans la sauce tomate et stérilisation ultérieure.
Pour en préparer un pot d'un litre courgettes dans une tomate, vous devez prendre les produits indiqués sur la liste. Vous pouvez aussi utiliser des légumes adultes, mais il faudra « éviscérer » et éplucher les courgettes, car les pépins sont trop gros et la peau trop épaisse. Tous ces composants empêcheront le salage.
Ingrédients:
- 1 kg de jeunes courgettes à peau fine.;
- 2 têtes d'oignon moyennes;
- 3 gousses d'ail;
- 400g de tomates de toute variété et apparence;
- 2 gousses de piment rouge;
- 2 cuillères à café de sel;
- 1 cuillère à soupe de vinaigre;
- 1 1/2 cuillères à café de sucre;
- Verts au goût, persil ou aneth est parfait ;
- Huile végétale pour faire frire les cercles de courgettes;
- Jusqu'à 6 grains de poivre mélangés, selon la saveur que vous voulez pour ce plat.
Processus de cuisson :
La courgette est l'ingrédient principal pour la conservation, elle doit donc être lavée en premier. Les jeunes courgettes sont coupées en tranches d'une épaisseur de doigt, les légumes mûrs sont coupés de la manière la plus pratique. Les courgettes ainsi préparées doivent être salées et frites pendant huile végétale des deux côtés. Lors de la friture, les cercles de courgettes changeront légèrement de couleur pour devenir plus jaunâtres. Il n'est pas nécessaire de conserver les légumes dans la casserole pendant longtemps, car à ce stade, il n'est pas nécessaire d'atteindre la douceur.
La sauce marinade est préparée séparément. Dans la poêle où les courgettes ont été frites, l'oignon finement haché doit être frit. Il doit être sauté jusqu'à ce qu'il devienne mou et transparent. Lorsque l'oignon atteint la condition, des tomates finement hachées sont ajoutées à la casserole. Enfin, des piments broyés, piquants et parfumés, et de l'ail sont jetés. Toute cette masse doit être cuite pendant environ 10 minutes, après quoi les légumes sont écrasés avec un mélangeur ou un mélangeur.
La bouillie est remise dans la casserole puis une marinade standard est réalisée : sucre, vinaigre, sel sont ajoutés. Le persil et l'aneth sont plus nécessaires pour la saveur, ils peuvent donc être ajoutés à la fois à la marinade et directement au pot. Vous pouvez également passer les légumes verts dans un mixeur avec des légumes frits.
Pour que la sauce tomate soit répartie uniformément entre les tranches de courgettes, il est nécessaire de mettre les ingrédients à tour de rôle dans un bocal stérilisé. Au moins 2 cuillères à soupe de marinade de tomates sont disposées sur une couche de cercles de courgettes frites. La première et la dernière couche doivent provenir d'une tomate. Une boîte de salade entièrement emballée est recouverte de bouillie couvercle en fer et en plus stérilisé dans une casserole d'eau. L'eau doit être chaude pour que le récipient n'éclate pas et atteigne les épaules du pot. Nous stérilisons pendant 50 minutes, après quoi nous fermons la pièce avec des rondelles de courgettes frites clé en main. Dans un état inversé, refroidir sous une couverture, puis retirer Zucchini Frit dans une tomate pour l'hiver.
Pour la recette de délicieuses courgettes frites marinées à l'ail, nous remercions Ksenia.
