Tomates en gelée sucrée au vinaigre. Comment faire cuire de délicieuses tomates en gelée pour l'hiver. Tomates hachées à l'oignon dans une garniture à la gélatine

En été, nous nous efforçons de préparer autant de goodies différents que possible pour l'hiver. Par conséquent, afin de diversifier en quelque sorte votre alimentation, vous pouvez préparer de nombreux blancs selon différentes recettes. Devant vous se trouve une option très intéressante - des tomates en gélatine pour l'hiver, qui peuvent être fermées sans stérilisation. Une recette simple vous montrera comment.

Une marinade inhabituelle avec de la gélatine rend cet apéritif original, beau et incroyablement délicieux. De plus, le processus de cuisson n'a rien d'extrêmement compliqué. Pour enrouler un pot ou deux de ces tomates, il est nécessaire de prendre des fruits charnus et denses afin qu'ils conservent correctement leur forme. L'apéritif est non seulement incroyablement savoureux, mais aussi très appétissant et attrayant en apparence.

Ingrédients:

• tomates - 800 g;
• oignon - 2 pièces;
• eau - 2000 ml;
• sucre - 100 g;
• sel de table - 60 g;
• gélatine (action rapide) - 4 cuillères à café;
• vinaigre de table (9%) - 25 ml;
• grains de poivre - 3 pièces;
• laurier séché - 3 feuilles;
• clous de girofle - 3 pièces

Comment faire cuire des tomates dans de la gélatine pour l'hiver

Tout d'abord, versez la gélatine du sachet et remplissez-le d'eau froide (pour recouvrir un peu la gélatine) pendant 10 minutes, afin qu'elle gonfle.

On lave les tomates et on fait des piqûres sur chacun des fruits avec une fourchette ou un cure-dent en bois. Grâce à cela, ils n'éclateront pas de l'eau bouillante.

Retirez la coque de l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Versez 2000 ml d'eau propre dans un récipient approprié, ajoutez-y 60 grammes de sel de cuisine, 100 grammes de sucre, des pois, des clous de girofle et du laurier séché. Nous mettons la future saumure sur la cuisinière et attendons qu'elle bout. Ensuite, ajoutez 25 ml de vinaigre à 9% et de gélatine, que nous avons préalablement remplis d'eau. Faire bouillir la saumure pendant encore trois minutes.

Dans des bocaux propres et stérilisés, nous mettons étroitement les tomates mélangées avec des oignons.

Et maintenant, nous faisons une triple garniture avec une marinade bouillante jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.

Pour la troisième fois, retroussez les couvercles.

Avant de servir, il est conseillé d'envoyer un pot de tomates au réfrigérateur pendant quelques heures afin que la gélatine s'empare.

Les préparations maison peuvent-elles être non seulement une bouée de sauvetage pour compléter la table d'hiver, mais aussi servir notre beauté et notre santé ? Certainement! Si vous faites des flans en gelée. On sait que la gélatine est riche en collagène, renforce les cheveux, les ongles, ainsi que les os et les articulations de notre corps. J'attire votre attention sur une utilisation un peu inhabituelle de cet additif : des recettes avec des photos de tomates en gélatine pour l'hiver - vous vous lécherez les doigts !

Tomates en gelée sans stérilisation "Génial"

Tout d'abord, je vais partager la recette la plus simple - comment faire cuire de superbes tomates en gelée pour l'hiver sans stérilisation. Vous pouvez mariner les tomates entières ou en moitiés - selon votre préférence. La gélatine ne les laissera pas s'effondrer: les tomates deviendront élastiques et savoureuses - presque comme des tomates fraîches. Nous les préparerons dans des pots d'un litre.

Astuce: pour mariner des tomates entières, prenez de petits légumes - ils sont plus faciles à placer dans un bocal, ils sont mieux saturés de saumure.

Ingrédients pour les pots de deux litres :

• 700 g de tomates;
• 10 g de gélatine granulée;
• 1 litre d'eau;
• 2 cuillères à soupe. cuillères de sel;
• 3,5 m. cuillères de sucre granulé;
• 1er. une cuillerée de vinaigre 9%;
• 3-5 pièces. grains de poivre noir;
• 1 PC. feuille de laurier.

Cuisson:

1. Faites d'abord tremper la gélatine dans un demi-verre d'eau. Nous partons une heure.
2. Pendant que la gélatine gonfle, stérilisez les bocaux à la vapeur. Versez de l'eau bouillante sur les couvercles pendant cinq minutes.
3. Traitons les tomates: nettoyez-les des queues, lavez-les. Vous pouvez les couper en deux si vous le souhaitez.
4. Disposez les tomates bien serrées dans des bocaux propres.
5. Préparez la garniture : versez de l'eau dans la casserole, faites chauffer sur un feu. Après ébullition, ajouter le sucre, le sel, les grains de poivre, le laurier. Laisser cuire 4 minutes puis ajouter la gélatine essorée. Nous éteignons le feu.
6. Bien mélanger pour que la garniture devienne homogène. Ajouter le vinaigre et mélanger à nouveau.
7. Verser les tomates dans des bocaux avec la marinade chaude, rouler les couvercles. Retourner, envelopper, laisser reposer une journée.

De superbes tomates à la gélatine, préparées sans stérilisation, peuvent être servies.

Astuce : Les tomates en conserve en gelée auront meilleur goût si vous les conservez au réfrigérateur pendant quelques heures avant de les servir.

Tomates en gelée : une recette avec des oignons

La recette précédente est bonne pour tout le monde, mais personnellement je n'ai pas assez d'oignons dedans. Le légume à l'oignon avec de la gélatine s'avère si croustillant et les tomates s'avèrent plus savoureuses avec. Cette fois, nous allons cuisiner avec stérilisation.

Ingrédients:

• 1 kg de petites tomates;
• 2 cuillères à soupe. cuillères de gélatine;
• 1 PC. oignon;
• 1 litre d'eau;
• 1,5 m. cuillères de sel;
• 2 cuillères à soupe. cuillères de sucre;
• 0,3 tasse de vinaigre 9 % ;
• 1 PC. feuille de laurier;
• 1 bouton de clou de girofle ;
• Brins d'aneth - au goût;
• 2-3 grains de poivre noir.

Deux ou trois pots d'un demi-litre sortiront de cette quantité, selon la façon dont vous les enfoncez.

Cuisson:

1. Faire tremper la gélatine dans un verre d'eau pendant une heure.
2. Stériliser le contenant pour la conservation.
3. Lavez les tomates, coupez-les en deux. Si vous le souhaitez, vous pouvez en retirer la peau.
4. Nous nettoyons l'oignon, le lavons, le coupons en rondelles. Nous lavons l'aneth, le séchons.
5. Mettez un peu d'aneth et d'oignon au fond des bocaux stérilisés, puis remplissez-les hermétiquement de tomates. Remettre l'oignon dessus.
6. Pour la marinade, faire bouillir de l'eau, y dissoudre le sucre et le sel. Ajouter les clous de girofle, le poivre, le laurier. Faisons cuire 10 min. Éteindre le feu, ajouter la gélatine et le vinaigre, bien mélanger jusqu'à dissolution.
7. Verser les tomates avec la marinade, couvrir avec des couvercles. Ensuite, nous stérilisons les boîtes avec conservation pendant 15 minutes, en les plaçant dans une casserole d'eau chaude jusqu'aux épaules. Placez une planche ou une serviette au fond du pot.
8. Sortez délicatement les bocaux, enroulez les couvercles. Retourner, envelopper.

Voici une recette si intéressante avec des oignons. D'ailleurs, les amoureux de ce légume peuvent en mettre plus, ça n'empirera pas.

Tomates à la gélatine "Lèche-toi les doigts"

Vous pouvez enrichir la recette de tomates en gélatine avec d'autres ingrédients. Il deviendra encore plus savoureux ! Veuillez noter que cette fois, nous mettons en conserve sans vinaigre. Mais nous conserverons au réfrigérateur ou à la cave. Si vous craignez que la pièce ne disparaisse, vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe à la saumure. l. vinaigre 9%.

Ingrédients:

• 1 kg de tomates;
• 2 pièces. poivron;
• 2 pièces. oignon;
• 3 gousses d'ail;
• 1,5 litre d'eau;
• 2 cuillères à soupe. cuillères de gélatine (25 g);
• 2 cuillères à soupe. cuillères de sel;
• 100 g de sucre;
• Parasols à l'aneth, grains de poivre, feuille de laurier, clous de girofle - au goût.

Cuisson:

1. Faire tremper les granules de gélatine dans un verre d'eau froide pendant 40 minutes.
2. Stériliser les bocaux et les couvercles.
3. Épluchez l'oignon, lavez-le, coupez-le en rondelles.
4. Nous libérons le poivron de l'intérieur avec des graines, lavons, coupons en lanières.
5. Pelez les gousses d'ail, lavez-les et coupez-les en fines tranches.
6. Nous perçons les tomates lavées avec un cure-dent à plusieurs endroits ou les coupons en deux.
7. Au fond des bocaux, nous répartissons des parapluies à l'aneth, du laurier, des grains de poivre, des clous de girofle. Disposer ensuite les couches de tomates, poivrons et oignons. Mettez l'ail dessus.
8. Pour la vinaigrette, faire chauffer l'eau dans une casserole jusqu'à ébullition, ajouter le sel, le sucre, mélanger. Éteignez le feu, ajoutez la gélatine essorée. Remuer jusqu'à dissolution complète et verser dans des bocaux.
9. Nous couvrons les bocaux avec des couvercles, stérilisons dans une large casserole pendant 10 minutes. Puis on roule.

Comme vous pouvez le constater, il s'agit d'une recette simple, mais le résultat répondra pleinement à vos attentes. Génial savoureux!

Tomates en gelée "Manger"

J'ai encore quelques recettes avec des photos de tomates en gélatine pour l'hiver - vous vous lécherez les doigts ! Les clients aiment vraiment l'option avec du persil et des oignons, ainsi qu'avec de l'ail. Pour la conservation, je prends des petites tomates - les tomates cerises ou la variété Cream sont idéales. Il est facile et agréable de préparer de telles tomates marinées dans des bocaux d'un demi-litre.

Ingrédients pour 3 bocaux de 0,5 l :

• 1 kg de petites tomates;
• 1-2 pièces. oignon;
• 3-6 brins de persil;
• 3 pièces. gousses d'ail;
• 2-3 pois de piment de la Jamaïque;
• 1 litre d'eau;
• 1er. une cuillerée de gélatine;
• 3 art. cuillères de sucre;
• 1,5 m. cuillères de sel;
• 1 cuillère à café d'essence de vinaigre (70%).

Cuisson:

1. Nous commençons le processus en trempant la gélatine dans un demi-verre d'eau froide. Laissez gonfler pendant 40 à 50 minutes.
2. Stériliser les bocaux et les couvercles.
3. Nous transformons les oignons et l'ail : lavez, nettoyez, coupez. Hachez l'oignon en demi-rondelles, coupez l'ail en deux dans le sens de la longueur.
4. Piquer légèrement les tomates à plusieurs endroits. Vous pouvez également les couper en tranches, en coupant chaque fruit en quatre parties.
5. Au fond des bocaux déposer le persil, une gousse d'ail. Remplir à moitié de tomates. Étalez ensuite une couche d'oignons, puis à nouveau de tomates. Placer l'oignon et les grains de poivre dessus.
6. Préparons la marinade: dissolvez le sel, le sucre dans de l'eau chauffée, portez à ébullition, éteignez le feu. Versez maintenant l'essence de vinaigre, la gélatine trempée, remuez.
7. Verser la marinade sur les légumes et couvrir avec des couvercles. Stériliser pendant 10 minutes.
8. Nous sortons les bocaux de la casserole, les essuyons avec une serviette, les roulons. Retourner et laisser reposer une nuit, enveloppé dans une couverture.

Les petites tomates en gélatine aux oignons sont tout simplement délicieuses et toujours réussies. Pas un seul pot n'est perdu, tout est immédiatement consommé après ouverture.

Tomates à la gélatine "Spicy"

D'accord, il n'y a pas toujours le temps de faire tremper la gélatine à l'avance. Dans ce cas, j'utilise une option de décapage rapide sans faire tremper la gélatine. On l'appelle aussi : recette de gélatine sèche. Je vais vous expliquer comment faire d'excellentes tomates en gelée de manière rapide, avec une variété d'épices.

Astuce : si vous n'avez pas le set complet d'épices indiqué dans la recette, vous pouvez ne pas tout prendre. Concentrez-vous sur vos goûts et vos envies.

Ingrédients (pour des pots de deux litres) :

• 1 kg de tomates;
• 2 pièces. poivron;
• 5-6 gousses d'ail;
• 1 PC. oignon;
• 1 feuille de raifort;
• 4-6 feuilles de cassis;
• 4-6 feuilles de cerisier;
• 2 clous de girofle ;
• 4 petits pois de piment de la Jamaïque;
• 6 grains de poivre noir;
• 2 parapluies à l'aneth;
• 1 cuillère à café de graines de moutarde;
• 1 cuillère à café de coriandre moulue;
• Un morceau de piment fort.
• Pour la marinade pour un pot de 1 litre :
• 2 cuillères à café de sel;
• 1er. une cuillerée de sucre (peut être remplacée par du miel);
• 1 cuillère à café d'essence de vinaigre (70%);
• 2 cuillères à café de gélatine sèche.

Cuisson:

1. Stériliser les bocaux et les couvercles pour la cuisson.
2. Lavez les légumes, l'aneth et les feuilles, étalez sur une serviette pour sécher un peu.
3. Oignon coupé en demi-anneaux. Poivre bulgare - morceaux longs. Couper les tomates et l'ail en deux.
4. Dans chaque pot, nous mettons la moitié des ingrédients indiqués: un parapluie à l'aneth, une demi-feuille de raifort, des grains de poivre, des clous de girofle, des feuilles de cerise et de cassis. Ajouter la coriandre, les graines de moutarde.
5. Disposez maintenant les moitiés de tomates en les alternant avec des tranches de poivron, d'oignon et d'ail. Garnir chaque bocal de sel et de sucre selon la recette.
6. Faites bouillir de l'eau dans une bouilloire et versez-y les légumes dans des bocaux. Couvrir avec des couvercles, laisser reposer pendant 5 minutes, puis verser délicatement la saumure dans la bouilloire ou la casserole. Faire bouillir à nouveau, verser une seconde fois, également pendant cinq minutes. Versez à nouveau la saumure bouillante.
7. Avant le troisième remplissage, vous devez verser la gélatine dans des bocaux. Versez de la saumure chaude, versez de l'essence de vinaigre. Nous roulons avec la clé.

Pour une meilleure stérilisation, les bocaux doivent être emballés à l'envers, laissés pendant une journée.

D'accord, une recette très simple de tomates en gelée pour l'hiver sans trempage de gélatine. Il va falloir bidouiller un peu le triple remplissage, mais sinon tout est très simple. N'importe quel débutant peut le faire.

Délicieuses tomates en gelée "Letton"

Je partagerai également avec vous comment faire des tranches de tomates en gelée - une recette en letton. Nous prenons des tomates coupées en cercles fins ou en longues tranches. Le nombre de composants est calculé pour un pot de 1 litre ou 2 pots d'un demi-litre.

Ingrédients:

• 700 g de tomates;
• 2 gousses d'ail;
• 1 PC. oignon;
• 1 PC. feuille de laurier;
• 5-6 pièces. grains de poivre noir;
• 2-3 brins d'aneth;
• 25 g de gélatine;
• 2 cuillères à soupe. cuillères de sucre;
• 2 cuillères à café de sel;
• 1er. une cuillerée de vinaigre 9%;
• 600 ml d'eau (dont 200 ml pour le trempage de la gélatine).

Cuisson:

1. Gélatine verser un verre d'eau froide bouillie. Nous partons quarante minutes.
2. En attendant, nous stérilisons les récipients pour la conservation - bocaux, couvercles.
3. Lavez bien tous les légumes et essuyez-les. Nous nettoyons l'oignon et l'ail.
4. Nous coupons les tomates en cercles d'au plus 1 cm d'épaisseur, coupons l'oignon en rondelles, coupons l'ail en tranches.
5. Verser 400 ml d'eau dans une casserole, porter à ébullition. Ajouter le sucre et le sel. Éteindre le feu, ajouter la gélatine, bien mélanger et verser le vinaigre.
6. Mettez l'aneth lavé, la feuille de laurier, les grains de poivre dans des bocaux propres. Ensuite, déposez fermement les tranches de tomates en les saupoudrant d'oignons et d'ail.
7. Versez les tomates dans des bocaux avec la marinade, couvrez avec des couvercles. Stériliser dans une grande casserole pendant 15 minutes.
8. Retirez délicatement les bocaux de l'eau chaude, essuyez, tournez les couvercles. Retourner et envelopper dans une couverture chaude.
9. Après quelques jours, la gelée de tomates atteindra enfin l'état souhaité. Ensuite, vous pouvez transférer les banques vers le stockage.

J'adore regarder des vidéos de cuisine quand je veux faire le plein de nouvelles recettes intéressantes. J'ai récemment vu cette façon de conserver les tomates en gelée. Je vous propose de le regarder.

J'espère que vous avez aimé les recettes avec des photos de tomates en gélatine pour l'hiver. Lèche-toi les doigts, comme c'est délicieux ! Essayez de cuisiner - et vous verrez par vous-même. Bon appétit!

Il n'y a rien de plus agréable que d'ouvrir un délicieux pot de tomates par une froide soirée d'hiver. Mais pour cela il faut les préparer dès l'été. Chaque année, les femmes au foyer qui travaillent dur recherchent des recettes intéressantes pour la mise en conserve afin d'essayer quelque chose d'inhabituel, ainsi que de surprendre les ménages et les invités avec de nouveaux goûts. Aujourd'hui, les plus populaires sont les tomates avec l'ajout de gélatine, ce qui aide à préserver leurs meilleures qualités et leur bon goût. Considérez les recettes populaires.

Comment cueillir des fruits ?

Pour que les tomates en conserve apportent un plaisir gastronomique en hiver, vous devez les choisir correctement et la recette n'est pas sans importance. À quoi faire attention lors du choix des tomates à conserver:

• Les légumes doivent être mûrs, sans taches vertes. Les variétés rouges et jaunes sont utilisées pour la torsion, mais il existe également des recettes conçues pour les fruits non mûrs, c'est-à-dire les verts.
• Les tomates à récolter pour l'hiver sont choisies de taille moyenne. Puisque ce sont précisément ceux-ci qui sont les plus pratiques à préparer: ils passent facilement dans le bocal, absorbent uniformément la marinade, ce qui permet d'obtenir un excellent goût.
• Les légumes ne doivent pas être froissés, avoir des taches noires, des points blancs et d'autres dommages. Choisissez l'élastique.
• Les tomates à conserver pour l'hiver sont mieux prises à la maison, qui ont la bonne forme. Avant la cuisson, les dessus et les verts en sont retirés.
• Seules les tomates de très haute qualité conviennent à la récolte pour l'hiver. Par conséquent, vous devez soigneusement rejeter les fruits, sinon on peut tout gâcher.

En plus de choisir des tomates, il est important de cueillir et de conserver bonne préparation des contenants. Pour le stockage de la conservation de ces légumes, les bocaux d'un litre et de deux litres sont les mieux adaptés. Puisqu'ils sont pratiques, économiques et que la grande majorité des recettes sont conçues pour une telle quantité. Avant d'utiliser des récipients en verre, ils doivent être soigneusement lavés avec du bicarbonate de soude et du savon et stérilisés.

Recettes de tomates à la gélatine pour l'hiver

Voici des recettes qui ne nécessitent pas de stérilisation. Ils sont assez simples, donc chaque femme au foyer peut le faire.

Tomates en gélatine pour la recette classique d'hiver

Tu auras besoin de:

La recette pour cela est:

1. Pour faire grossir la gélatine, on la verse avec de l'eau.
2. Nous préparons un récipient pour la conservation: un pot de 1 litre est soigneusement lavé et stérilisé pour tuer tous les micro-organismes susceptibles de gâcher la conservation pour l'hiver.
3. Lavez bien les tomates et coupez-les en tranches, il devrait en résulter d'un seul morceau 2 ou 4 parties.
4. Nous mettons les tomates fermement dans le récipient préparé.
5. La marinade est préparée comme suit: porter à ébullition de l'eau dans une casserole, ajouter les épices avec le sucre et le sel, faire bouillir pendant 4 minutes. Verser ensuite la gélatine gonflée et mélanger.
6. Versez la marinade chaude dans un pot de tomates, fermez le couvercle et placez-le dans un endroit sombre et chaud. Les tomates pour l'hiver en gelée sont prêtes. Bon appétit!

Recette de tomates en gelée pour l'hiver aux oignons

Besoin produits par pot de litre :

• Tomates mûres.
• Grosse ampoule.
• Gélatine - 10 grammes.
• L'eau aura besoin d'un litre.
• Le sucre doit être pris 50 grammes.
• Sels - 60 grammes.
• Feuille de laurier.
• Piment de la Jamaïque - 3 pois.
• Piment - pois.

Comment cuisiner:

De superbes tomates pour l'hiver sont prêtes!

Recette de tomates en gelée pour l'hiver au persil

Les légumes marinés pour l'hiver sont obtenus avec un goût original si le persil est utilisé. À ces fins, les tomates maison sont sélectionnées afin d'en conserver le maximum d'avantages. Il existe de nombreuses recettes qui incluent des ingrédients supplémentaires, par exemple, l'acide citrique, la moutarde, le jus de tomate, l'huile végétale sont utilisés. Mais nous considérerons le plus simple, puisque le résultat est cinq plus.

Tu auras besoin de:

• Tomates - kilogramme.
• Deux bouquets de persil.
• Un bouquet d'aneth.
• Quelques gousses d'ail.
• Une ampoule.
• Cinq grains de poivre.
• La gélatine instantanée devrait prendre une cuillère à soupe.
• L'eau aura besoin d'un litre.
• Le sel a besoin de 1,5 cuillères à soupe.
• Sucre prendre 3 cuillères à soupe.
• Essences acétiques - une cuillère à café.

Comment cuisiner:

1. Nous préparons le contenant : nous lavons et stérilisons les bocaux.
2. Nous coupons des tomates propres en 4 parties.
3. Au fond du récipient, nous mettons l'aneth, le persil, du haut à la moitié - tomates, versons la gélatine, puis à nouveau les tomates et les oignons.
4. Saumure: le sel et le sucre sont versés dans de l'eau bouillante, maintenez le feu pendant plusieurs minutes.
5. Éteignez le feu, versez le vinaigre.
6. Les légumes sont versés avec la marinade, enroulés sous les couvercles et retournés pour refroidir progressivement dans une couverture.

Recette pour conserver les tomates cerises pour l'hiver

Cette variété de tomates a un goût unique en raison de l'ajout d'une variété d'épices et d'épices. Pour saler selon cette recette pas besoin de vinaigre Par conséquent, les fruits en conserve peuvent être consommés par les enfants et les personnes âgées, ainsi que par les personnes ayant des problèmes de tractus gastro-intestinal. Tu auras besoin de:

La préparation pour l'hiver devrait se faire comme ceci:

1. Les banques sont lavées et stérilisées.
2. La gélatine est trempée.
3. Nous coupons l'oignon en rondelles, perçons les tomates avec un bâton fin.
4. Nous mettons des épices, des légumes verts, des tomates et des oignons dans le récipient afin qu'il ne reste pratiquement plus d'espace.
5. Nous préparons la marinade comme suit: nous baissons le sucre et le sel dans de l'eau bouillante, ajoutons la gélatine gonflée et remuons sur le feu jusqu'à dissolution complète.
6. Remplissez le récipient jusqu'au goulot et enroulez le couvercle. Nous mettons dans un endroit sombre et chaud pour un refroidissement progressif.

De délicieuses tomates cerises à la gélatine sont prêtes !

Recette de salade assortie

Ceux qui aiment les salades de légumes assorties apprécieront sûrement la recette qui vous donnera un bon goût. tomates et concombres à la gélatine qui n'a pas besoin d'être trempé. La conservation n'est pas difficile à préparer et le résultat surprendra. Tu auras besoin de:

Comment préparer une salade composée :

1. Laver les légumes à l'eau froide. Nous formons des cercles dont l'épaisseur est de 3 cm Coupez le poivron en tranches.
2. Nous mettons les épices, les herbes dans un bocal stérilisé, mettons les concombres, les tomates, les poivrons et les oignons en couches au milieu du récipient.
3. Nous mettons de la gélatine avec l'ingrédient suivant, puis posons le pot jusqu'au bout avec les légumes restants.
4. Nous préparons la marinade comme suit: dissolvez le sel et le sucre dans l'eau, faites bouillir pendant 3 minutes, ajoutez du vinaigre.
5. Versez le pot de salade à ras bord avec la marinade, enroulez le couvercle et mettez-le sous la forme enveloppée pour refroidir progressivement avec le couvercle. La salade assortie originale pour l'hiver est prête.

Recette pour mariner des tomates vertes avec des oignons et des carottes

La simple conservation des tomates vertes en gelée vous surprendra par un goût inhabituel. Même les invités qui ont un goût raffiné aimeront sûrement ce régal. La préparation est parfaite pour les accompagnements, les plats épicés, c'est aussi bon comme plat indépendant. Vous aurez besoin des ingrédients suivants (pour 3 litres) :

• Tomates vertes - 1,5 kg.
• Le navet et les carottes sont pris dans 300 grammes.
• La gélatine prend 5 grammes.
• L'eau pour la conservation a besoin de 1,5 litre, pour le trempage de la gélatine - 100 ml.
• Le sel aura besoin de 2 tables. cuillères.
• Vous avez besoin de 3 tables de sucre. cuillères.
• Vinaigre prendre 9% deux cuillères à soupe.
• Parmi les épices, vous aurez besoin de: feuille de laurier et grains de poivre.

Comment cuisiner:

Le goût exquis de la conservation pour l'hiver ne surprendra pas seulement les invités. Bon appétit!

De nombreuses femmes au foyer aiment les tomates savoureuses et saines, et le désir de les traiter avec leur ménage et leurs invités est très grand. Par conséquent ils inventer de nouvelles recettes pour créer quelque chose d'original. Les tomates en conserve additionnées de gélatine sont extraordinaires, il est donc difficile de résister à ne pas les refaire cuire l'hiver prochain.

Les conserves de tomates en gélatine sont un excellent moyen de diversifier les préparations hivernales. Le gros avantage de cette recette est la facilité de préparation, particulièrement appréciée des ménagères. Les tomates en gelée ont un goût délicat et agréable, et une garniture épaisse qui enveloppe le fruit adoucit sa peau et sa pulpe. En raison des propriétés de la gélatine, il est possible d'utiliser des légumes de toute taille et même des tomates concassées pour la préparation de la conservation.

Comment choisir les bonnes tomates à récolter pour l'hiver

Il est préférable de rouler les tomates en août et en septembre, lorsque le rendement en légumes est maximal. A cette époque, les étals des marchés et des magasins sont remplis de différentes variétés de tomates, beaucoup plus juteuses et plus aromatiques que celles vendues à d'autres moments de l'année. Tout type de tomate convient à la conservation des légumes en gelée, mais il vaut mieux ne pas prendre de fruits trop mûrs et pourris - laissez ces légumes pour la récolte de l'adjika ou de la boisson aux fruits.

Les meilleures recettes étape par étape pour la cuisson des tomates en gelée

Les ménagères expérimentées savent que toutes les tomates ne conviennent pas au marinage. Il est permis de rouler les tomates fraîches uniquement dans leur ensemble, sinon les fruits se répandront simplement dans la bouillie. Les tomates battues, abîmées, pourries ou trop grosses ne doivent pas être bouchées. Cependant, la recette avec de la gelée vous permet d'utiliser presque tous les légumes pour la récolte d'hiver. La gélatine a la capacité de renforcer la structure du fruit, de sorte que les tomates marinées conservent leur forme, même si elles sont coupées en deux.

Recette avec oignon et huile en pots d'un litre

Le remplissage sous forme de gelée ne rend pas la saumure trop épaisse et les tomates sont dures - elle est relativement liquide et agit comme un fixateur doux qui maintient l'intégrité des tomates. Grâce à la gelée, les fruits ne perdent pas leur forme et restent élastiques. Les tomates avec des oignons et du beurre sortent légèrement salées, au goût sucré et très épicées. Pour la préparation de cette préparation hivernale originale, mieux vaut choisir des fruits rouges et bien mûrs.

Ingrédients:

• Une cuillère à soupe d'huile de tournesol.
• Ampoule.
• 7 feuilles de laurier.
• 15 grains de poivre.
• cuillère à café de gélatine.
• Un demi-verre de vinaigre.
• Litre d'eau.
• 40 grammes de sel.
• 60 grammes de sucre.
• Cannelle (facultatif).
• Oeillet - 5 pièces
• Tomates (autant que pourra tenir dans le bocal)

Une recette simple de tomates en gelée avec des oignons et du beurre :

1. Versez l'huile de tournesol dans le fond d'un pot d'un litre, mettez du poivre, du laurier (5 pcs.).
2. Placer les tomates coupées en deux ou en quartiers, les rondelles d'oignon.
3. Préparez la marinade en faisant bouillir un mélange d'eau, des assaisonnements restants (girofle, cannelle, sucre, sel, laurier, vinaigre) et de la gélatine pendant 5 minutes. Dissoudre ce dernier au préalable dans de l'eau tiède (un demi-verre suffit).
4. Lorsque la marinade a refroidi à température ambiante et que les plats ont été stérilisés à l'eau bouillante pendant 20 minutes, versez et bouchez les tomates.

Tomates confites sucrées fourrées à la gélatine

En choisissant cette méthode de mise en conserve des tomates, vous obtiendrez une collation très tendre, savoureuse et sucrée pour l'hiver. La marinade épicée transformée en gelée ne passera pas non plus inaperçue dans votre ménage - elle n'est pas moins savoureuse que les fruits eux-mêmes. Pour préparer un tel twist dessert, mieux vaut choisir des petites tomates cerises. Ce qui suit décrit comment faire cuire des tomates douces dans des bocaux d'un litre avec de la saumure de gelée.

Ingrédients:

• Une tête d'ail.
• 2,5 kg de tomates.
• Gélatine - 10 grammes.
• Une cuillère à café d'essence de vinaigre (70%).
• Litre d'eau.
• Un petit bouquet de persil.
• 40 grammes de sel.
• Oeillet - 3 pièces
• Poivre noir - 5 pois.
• 130 grammes de sucre.

Recette classique étape par étape pour les tomates en gelée:

1. Versez la gélatine dans un verre, remplissez-le d'eau tiède jusqu'à dissolution.
2. Pelez et coupez les gousses d'ail en 3-4 morceaux.
3. Laver les tomates, le persil. Hacher grossièrement le dernier. Retirez les tiges des tomates, placez les morceaux d'ail dans l'incision résultante.
4. Mettre les tomates dans des bocaux, saupoudrer de persil sur le dessus.
5. Versez les fruits avec de l'eau chaude bouillie, égouttez le liquide après 10 minutes.
6. Préparez la marinade en ajoutant du sel, du sucre, d'autres épices et de la gélatine à l'eau bouillante. Laissez bouillir le liquide pendant 10 minutes.
7. Ajoutez de l'essence de vinaigre dans des bocaux avec des tomates et versez immédiatement la marinade bouillante.
8. Fermez les récipients avec des couvercles, enveloppez-les d'une couverture. Lorsque la conservation a refroidi, transférez-la dans une cave froide.

Moitiés en conserve avec de l'acide citrique sans stérilisation

Il n'est pas possible de faire cuire des tomates pour l'hiver avec des tranches sans gélatine. Les légumes doux et juteux se répandent dès qu'ils sont versés avec de la saumure, de sorte que les ménagères ont l'habitude de boucher complètement les fruits. La recette avec de la gelée permet de cuisiner des tranches de tomates très appétissantes et denses. De plus, le goût de la pièce n'en souffre pas, car toutes les principales substances épicées de la saumure ont le temps de faire tremper les tomates avant qu'elles ne s'épaississent.

Ingrédients par pot de litre :

• Un demi-oignon.
• Tomates (combien ira).
• Un quart de cuillère à café d'acide citrique.
• 2 cuillères à soupe de sucre.
• 1 cuillère à soupe de gélatine.
• 2 gousses d'ail.
• 2 feuilles de laurier.
• 1 cuillère à soupe de sel.
• 5 grains de poivre.

Comment faire cuire des tomates avec de l'acide citrique et de la gelée:

1. Pelez les fruits, coupez-les en gros morceaux.
2. Stériliser les bocaux, mettre les rondelles d'oignon, l'ail haché au fond. Étalez jusqu'à la moitié de la capacité des tomates.
3. Saupoudrer les ingrédients de gélatine, remplir le bocal avec les tomates restantes à ras bord.
4. Prenez une casserole d'un litre d'eau, ajoutez du sucre, du sel. Ajouter le poivre, les feuilles de laurier, faire bouillir la garniture pendant plusieurs minutes jusqu'à ce que les assaisonnements se dissolvent.
5. Remplissez les récipients de tomates avec de la saumure, pasteurisez pendant 10-15 minutes.
6. Ajouter du vinaigre et sceller la pièce pour l'hiver. Retournez les bocaux et laissez-les refroidir sous la matière chaude.

Tomates cerises entières à la pâte de tomate, comme fraîches

La recette des tomates cerises fourrées à la gelée est très inhabituelle, un tel apéritif plaira certainement à tous ceux qui le goûteront. Ce plat doit être servi à la fois pour un déjeuner régulier et pour une table de fête. L'apparence des légumes marinés en gelée est très originale, par rapport aux tomates salées habituelles, elles deviendront donc une véritable décoration de toute fête. Vous trouverez ci-dessous une recette de tomates cerises avec de la pâte de tomates en gelée.

Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe de pâte de tomate.
• Tomates cerises.
• 2 cuillères à soupe de sel, sucre, gélatine.
• Feuille de laurier (1 pièce).
• Persil, oignons verts (toute quantité).
• Vinaigre de cidre de pomme - 2-3 cuillères à soupe.
• 5 œillets.

Une recette étape par étape pour un apéritif royal aux tomates cerises et à la gélatine:

1. Faire tremper la gélatine dans une petite quantité d'eau tiède pendant une demi-heure.
2. Lavez, séchez et piquez légèrement les tomates avec un cure-dent pour éviter que les fruits ne se déchirent lors de la stérilisation.
3. Remplissez des bocaux stériles avec les ingrédients, en alternant les brins de persil, les oignons verts et les tomates.
4. Ajouter un litre d'eau, sel, sucre, pâte de tomate, vinaigre, piment de la Jamaïque, clous de girofle à la gélatine. Si vous aimez les collations épicées, assaisonnez la saumure avec du piment. Une alternative à l'eau peut être le jus de tomate - la collation sera donc encore plus savoureuse.
5. Mettez la marinade sur un feu doux, attendez qu'elle bout et retirez immédiatement la vinaigrette.
6. Remplir les bocaux de saumure, sceller et stériliser. Pour ce faire, vous aurez besoin d'un grand pot, tapissé d'une serviette. Remplissez-le d'eau, placez des pots de collations à l'intérieur. Lorsque l'eau bout, marquez 10 minutes et éteignez le feu.
7. Les banques doivent être soigneusement retournées, recouvertes d'un matériau chaud. Après refroidissement, conservez les tomates cerises marinées au sous-sol.

Tomates vertes à l'ail et aux herbes sans vinaigre

Les tomates non mûres peuvent être roulées pour l'hiver de différentes manières : entières, sous forme de ragoûts, de salades, farcies, etc. Les collations aux fruits verts ne sont pas moins variées que celles aux tomates rouges. Cependant, pour faire une préparation originale pour l'hiver, vous devriez essayer de cuisiner un plat de légumes tel que des tranches de tomates vertes en gelée. Cette conservation diversifiera votre alimentation et contribuera à surprendre les invités. Comment fermer les tomates vertes avec de la gelée pour l'hiver?

Ingrédients:

• 300 grammes de tomates non mûres.
• 500 grammes d'oignon.
• 3-4 grains de poivre.
• 2 gousses d'ail.
• 4 grammes de gélatine.
• 1 brin d'aneth ou de basilic
• 1 feuille de laurier.

Recette de tomates vertes à l'ail en gelée :

1. Pelez et coupez les tomates en rondelles.
2. Hacher pas très grossièrement l'aneth, l'ail. Couper l'oignon en demi-rondelles.
3. Remplissez des bocaux lavés et stérilisés avec des tranches de tomates, des rondelles d'oignon et des épices, en alternant les couches.
4. Pour préparer la garniture, prenez 2 cuillères à soupe pleines de gélatine, versez un verre d'eau tiède et laissez reposer pendant une heure.
5. Mettez un récipient avec de la gélatine dans un bain-marie en remuant constamment, dissolvez-le.
6. Pour la saumure, ajoutez 40 grammes de sucre et de sel à 4 tasses d'eau. Mélanger le liquide avec le mélange de gélatine, après avoir essoré ce dernier avec un chiffon.
7. Faire bouillir le mélange obtenu pendant 1-2 minutes. Sa quantité est suffisante pour sertir un pot de deux litres.
8. Remplissez les bocaux avec la collation avec la saumure obtenue, bouchez-les, retournez-les et laissez refroidir.

Salade de gelée assortie de tomates et concombres aux poivrons doux

Les amateurs de cornichons d'hiver adoreront la recette pour faire une salade de gelée avec des tomates, des poivrons et des concombres. Le goût riche et frais de la collation vous rappellera l'été, et le cornichon épicé et inhabituel sera apprécié même par les gourmets les plus biaisés. La salade de légumes à la gelée sera une décoration intéressante de la table de fête et vous ravira par son excellent goût. Vous trouverez ci-dessous une recette étape par étape pour préparer une salade de gelée assortie.

Ingrédients pour 3 bidons de 1,5 litres :

• Un kilo de tomates, poivrons jaunes, concombres.
• 3 ampoules.
• 6 gousses d'ail.
• 2 litres d'eau.
• Un bouquet de persil.
• Une cuillère à café de moutarde.
• 3 cuillères à soupe de vinaigre.
• 80 grammes de gélatine.
• 4 cuillères à soupe de sel.
• 6 cuillères à soupe de sucre.
• Huile de tournesol (5-6 cuillères à soupe).

Comment faire cuire une salade avec des tomates, des concombres et des poivrons pour l'hiver:

1. Faire bouillir deux litres d'eau, sélectionner 1 verre, refroidir et réfrigérer. Dissoudre la gélatine dans cette eau froide.
2. Dissoudre le sucre et le sel dans le reste d'eau bouillante. Faire bouillir la saumure pendant encore 5 minutes.
3. Couper les poivrons et les oignons en lanières, les concombres et les tomates en rondelles.
4. Déposer sur le fond du bocal des grains de poivre coupés en plusieurs morceaux de gousses d'ail (répartir tous les ingrédients dans trois bocaux).
5. Disposez des couches de légumes et d'herbes. Chaque ingrédient doit avoir 2 couches dans un bocal.
6. Mettez la gélatine gonflée sur le feu, ne portez pas à ébullition, dissolvez-la. Mélanger la gélatine avec la saumure en mélangeant soigneusement.
7. Dans des bocaux, ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre, deux cuillères à soupe d'huile de tournesol. Verser la saumure sur les légumes.
8. Couvrir les bocaux avec des couvercles, stériliser dans une grande casserole en portant l'eau à 80 degrés. Fermez la casserole avec un couvercle et maintenez le feu pendant encore 20 minutes, pas plus.
9. Sortir les bocaux, boucher, laisser refroidir.

Tranches de tomates à la lettone avec carottes

Grâce aux recettes de conservation maison pour l'hiver, nous pouvons conserver les plus délicieux souvenirs de la saison estivale. De nombreuses marinades et cornichons seront des friandises bienvenues en l'absence de légumes frais. Pour préparer des collations intéressantes et originales pour l'hiver, essayez de faire des tomates en gelée à la lettone. Ce plat épicé saura plaire à tous les ménages.

Ingrédients:

• Litre d'eau.
• Un kilo de tomates rouges.
• 3-4 cuillères à soupe de sucre.
• 20 ml de vinaigre.
• Carotte.
• 2 cuillères à soupe de sel.
• 10 grammes de gélatine.
• 5 grains de poivre.
• Une feuille de laurier.

Recette de tomates à la lettone en gelée :

1. Saupoudrer le fond du bocal d'épices.
2. Coupez les tomates en tranches, mettez-les dans des récipients.
3. Dissoudre la gélatine dans un verre d'eau.
4. Épluchez, coupez les carottes en lanières.
5. Faire bouillir le reste de l'eau, ajouter le sucre, le sel, la gélatine gonflée. Ramenez le liquide à ébullition.
6. Tremper les tranches de carottes dans la poêle, laisser bouillir environ 7 minutes.
7. Remplissez les bocaux avec la garniture préparée, couvrez avec des couvercles et stérilisez la collation pendant 10 minutes. Après cela, les tomates en gelée peuvent être bouchées.

La recette de délicieuses tomates à la cannelle - il suffit de se lécher les doigts

La marinade joue un grand rôle pour les collations en conserve. Pour faire de délicieuses tomates à la cannelle, choisissez de petites tomates fermes, juteuses et mûres. Il est préférable de les couper en deux - de cette façon, il sera plus pratique de manger l'apéritif. De plus, sous cette forme, les légumes tiendront plus étroitement dans les bocaux. Posez les moitiés de tomates côté coupé vers le bas, ce qui permet également d'économiser de l'espace de vaisselle utilisable. La recette ci-dessous est pour 7-8 bocaux d'un demi-litre.

Ingrédients:

• 175 grammes de gélatine.
• Une cuillère à café de cannelle.
• Tomates (la quantité est réglementée, en fonction de leur taille et de la contenance des bocaux).
• 200 ml d'eau.
• Oeillet - 8-9 pcs.
• 100 grammes de sucre.
• 5 feuilles de laurier.
• 130 grammes de sel.
• 2 ampoules.
• 15 grains de poivre.
• Un verre de vinaigre 9%.

Recette de Tomates à la Cannelle en Gelée :

1. Verser la gélatine avec un verre d'eau et laisser reposer 60 minutes.
2. Coupez les tomates pelées en deux, tassez bien dans les bocaux en laissant un peu d'espace sur le dessus.
3. Coupez les oignons en rondelles, placez-les sur les tomates.
4. Ajouter le sel, les épices, le sucre à l'eau pour la marinade. Quand ça bout, ajouter la gélatine et remuer jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.
5. Lorsque l'eau avec de la gélatine bout pendant quelques minutes, ajoutez du vinaigre.
6. Versez les récipients à bloquer avec la marinade préparée, stérilisez-les. L'apéritif est prêt à sceller.

Recettes vidéo: comment faire de superbes tomates en gélatine pour l'hiver

Avec l'arrivée de l'automne, de nombreux estivants, jardiniers ou citadins qui ont la possibilité d'acheter des tomates naturelles cherchent à conserver des légumes plus savoureux, sains et riches en vitamines pour l'hiver. Et afin de diversifier l'ensemble standard d'ébauches, les femmes au foyer ont souvent recours à des expériences. Les tomates en gelée seront un excellent ajout original au menu d'hiver. Cette recette atypique allie facilité de préparation et goût riche et agréable. Après avoir regardé la vidéo, vous apprendrez à faire des tomates épicées avec de la gélatine.

Saler au vinaigre

Une recette simple avec de la gélatine sèche et des épices

Les fruits et légumes en conserve vous permettent de diversifier considérablement le menu pendant les mois froids d'hiver, ainsi que de reconstituer les réserves corporelles en vitamines. Par conséquent, pendant la saison des récoltes, les ménagères essaient de «charger» le plus possible le garde-manger, la cave et les autres bacs - elles marinent, salent, font de la confiture et font des salades. Beaucoup préfèrent les recettes torsadées éprouvées, dont les résultats sont toujours prévisibles et "testés" sur la maison et les invités. Et pour d'autres, la période de conservation annuelle est l'occasion d'expérimentations culinaires avec des ingrédients et des épices. Aujourd'hui, nous allons suivre la deuxième voie et faire cuire des tomates dans de la gélatine pour l'hiver - un excellent moyen de «fixer» des tomates trop grosses ou fêlées qui n'ont pas été sélectionnées pour le marinage. Nous vous proposons plusieurs recettes pas à pas avec des photos de tomates gélifiées pour l'hiver : sans stérilisation et avec, avec des oignons et autres légumes, avec du persil. Délicieux et original !

Tomates à la gélatine avec des oignons pour l'hiver - une recette étape par étape avec une photo

Tomates à la gélatine

Pour cette pièce, les tomates denses et «charnues» de petite taille conviennent le mieux. Les tomates conservées pour l'hiver dans de la gélatine se marient bien avec les oignons - cela donne à la marinade un arrière-goût sucré délicat. Il s'avère qu'une gelée de légumes si originale, qui se marie bien avec les plats principaux chauds, et qui est également extrêmement impressionnante lorsqu'elle est servie. Utilisez notre recette étape par étape avec une photo de tomates en gélatine - et en hiver, vous aurez certainement de quoi surprendre vos invités ! Le nombre de tomates, d'oignons, d'ail, de poivrons et de feuilles de laurier indiqué dans la recette est basé sur un pot d'un litre.

Ingrédients pour la récolte des tomates en gélatine avec des oignons pour l'hiver

• tomates - 700 gr.
• oignon - 1 pc.
• feuille de laurier - 1 pc.
• poivre noir - 8 petits pois
• ail - 2 gousses
• sucre - 1 tasse
• sel - 0,5 tasse
• vinaigre de table - 2 c.
• gélatine - 1,5 c.
• eau - 3 litres

Instructions étape par étape pour la cuisson des tomates en gélatine avec des oignons

Délicieuses tomates en gélatine pour l'hiver - une recette sans stérilisation

Tomates en gélatine sans stérilisation

Selon cette recette, les tomates en gélatine sont préparées pour l'hiver sans stérilisation, ce qui réduit considérablement le temps de mise en conserve. Pour les flans, vous pouvez utiliser des tomates de grande taille ou présentant des défauts mineurs en surface - les fruits sont toujours coupés en tranches. Les tomates prêtes à l'emploi avec de la gélatine sont délicieuses et s'intègrent parfaitement dans la «nature morte» de la table de fête.

La liste des ingrédients de la recette des tomates en gélatine pour l'hiver sans stérilisation :

• tomates
• sucre - 3,5 c.
• sel - 2 c.
• vinaigre 9% - 1 cuillère à dessert
• gélatine en granules - 10 gr.
• grains de poivre noir - 3 - 5 pcs.
• feuille de laurier - 1 pc.
• eau - 1 litre

La procédure de préparation des tomates en gélatine sans stérilisation:

1. Faire gonfler la gélatine dans l'eau.
2. Selon la recette, la quantité d'épices, de sel et de sucre est calculée pour un pot d'un litre, il est donc préférable de ne prendre que de tels récipients. Les banques sont soigneusement lavées et stérilisées de la manière la plus pratique.
3. Nous coupons les tomates propres en moitiés ou en quartiers (si le fruit est gros) et les emballons bien dans des bocaux.
4. Nous préparons la saumure - faites bouillir de l'eau dans une casserole et ajoutez des épices (sel, sucre, poivre, laurier). Gardez le feu encore 5 minutes, puis ajoutez la gélatine préparée et mélangez le tout.
5. Versez la saumure dans des bocaux, enroulez les couvercles et, après refroidissement, apportez-les au garde-manger.

Délicieuse recette de tomates à la gélatine et au persil

Tomates en gélatine pour l'hiver

Les tomates en conserve en gelée avec des épices acquièrent un goût et un arôme originaux. Un tel plat attire par son apparence appétissante, il ne sera donc certainement pas "perdu" sur la table - vous voulez immédiatement l'essayer. Notre recette de tomates persillées à la gélatine ajoutera une touche de sophistication à vos menus du jour et des fêtes.

Tomates à la gélatine et au persil - ingrédients pour une délicieuse préparation

• tomates à la crème
• piment de la Jamaïque
• œillet
• persil (vert ou racine)
• sucre - 6 c.
• sel - 1,5 c.
• vinaigre 9% - 2 c.
• gélatine instantanée - 1 c.
• eau - 1 litre

De délicieuses tomates à la gélatine et au persil pour l'hiver - une description de recette étape par étape

1. Nous lavons les tomates, les coupons en deux moitiés et coupons les tiges.
2. Pour la mise en conserve, nous prenons des pots d'un litre, qui doivent d'abord être stérilisés. Versez le piment de la Jamaïque (2 à 3 pois), les clous de girofle (1 pc.) Et les herbes hachées ou la racine de persil dans chaque récipient. Ensuite, nous déposons les tomates coupées en essayant de placer chaque tranche vers le bas.
3. Dans l'eau bouillante, ajouter le sel, le sucre et la gélatine selon la recette. Ajouter le vinaigre et bien mélanger.
4. Versez les tomates dans des bocaux avec la marinade chaude et couvrez avec des couvercles. Maintenant, vous devez stériliser à l'eau chaude pendant 10 minutes.
5. Rouler, retourner et couvrir d'une couverture chaude. Un jour plus tard, les canettes refroidies sont attribuées au reste des flans pour l'hiver.