Aubergine crue coréenne. Aubergines coréennes pour l'hiver, les recettes les plus délicieuses. Salade d'aubergines coréenne

L'aubergine marinée à la coréenne est une excellente entrée pour les amateurs de cuisine coréenne ! Depuis de nombreuses années, les salades coréennes occupent une place de choix sur nos tables et gagnent le respect et l'approbation des gourmets. Ces salades peuvent servir de complément aux plats de viande, ainsi qu'une excellente collation pour les boissons alcoolisées.
Nous vous proposons deux recettes pour cet apéritif. Dans la première version, les aubergines sont marinées bouillies, dans la seconde, frites.

Recette numéro 1. Aubergine coréenne

Difficile de résister à une entrée aussi appétissante. Le plat traditionnel coréen est rapidement entré dans l'arsenal des recettes culinaires des amateurs de plats délicieux dans tout l'espace post-soviétique.
Cette salade d'aubergines coréenne (ou apéritif) est moyennement épicée, épicée, imbibée de diverses épices et parfumée à l'huile végétale. La pulpe d'aubergine aigre-épicée, combinée à l'arrière-goût unique du roi des herbes aromatiques - la coriandre excitent et préparent le corps pour le repas principal.

Informations sur le goût collations aux légumes

Ingrédients

• aubergines de taille moyenne - 3 pièces;
• coriandre - un bouquet;
• poivron - 1 pc .;
• oignon - 1 pièce;
• ail - 4-5 gousses;
• sucre - 1 cuillère à café;
• piment rouge - 1 cuillère à café;
• huile raffinée - 70 ml;
• sel poivre;
• sauce soja - 1 cuillère à soupe. cuillère;
• vinaigre de cidre de pomme - 2 c. cuillères.

Il faudra 3 heures pour obtenir le produit fini.

Comment faire cuire des aubergines en coréen

Couper les extrémités de l'aubergine.
Trempez les fruits dans l'eau bouillante et faites-les cuire 10 minutes (pas plus, sinon les aubergines seront trop molles).
Coupez l'oignon en deux : coupez une moitié en petits cubes et coupez l'autre moitié en demi-anneaux.


Dans l'huile chaude, faire revenir l'oignon finement haché et le piment rouge jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Transférez le mélange chaud dans un récipient séparé. Avec de la coriandre (2 cuillères à café) et des graines de sésame (2 cuillères à soupe) - ce sera une vinaigrette.


Coupez le poivron en cubes, pressez l'ail à l'aide d'un presse-ail.
Nous coupons également les légumes verts, retirons les aubergines de la poêle pour les refroidir.


Coupez les aubergines bouillies en 3 parties, puis coupez-les en bâtonnets.


Ajoutez du sel et du vinaigre de cidre de pomme aux aubergines et laissez-les mariner pendant 10 minutes.
Ajouter l'oignon à l'aubergine, qui a été coupée en demi-anneaux, le poivron, l'ail, la sauce soja, le sucre, la vinaigrette.

Mettez la salade obtenue au réfrigérateur pendant 2 heures.
Une fois le temps requis écoulé, les aubergines à la coréenne sont prêtes. Une telle salade sera une décoration digne d'une table de fête et d'un repas de tous les jours en famille.


L'aubergine de style coréen se marie bien avec tout type de viande et constitue un bon accélérateur du processus digestif.

Recette numéro 2. Aubergines marinées à la coréenne avec carottes

Les principaux secrets de la cuisson des salades coréennes sont l'ajout d'épices orientales. Les principaux ingrédients sont la coriandre, le piment rouge, l'ail. La sauce soja est utilisée comme sauce pour les aubergines, ainsi que le jus de citron ou le vinaigre.
Un tel plat peut être préparé à la maison à partir de produits simples et abordables.

Ingrédients:

• 5 morceaux d'aubergine de taille moyenne;
• 2 poivrons doux ou bulgares ;
• 1 grosse carotte;
• 1 grosse tête d'oignon cru;
• 3-4 grosses gousses d'ail;
• aneth, persil;
• 1-2 cuillères à café d'assaisonnement coréen aux carottes;
• 1-2 cuillères à soupe de jus de citron (vinaigre);
• 1-2 cuillères à café de graines de sésame;
• 1 cuillère à café de sucre ;
• sel;
• sauce soja;
• huile végétale pour la friture.

Cuisson des aubergines à la coréenne avec des carottes

La veille de la cuisson, préparez les aubergines. Pour ce faire, lavez les légumes, épluchez les tiges et coupez-les avec la peau en lanières de 1 à 1,5 cm d'épaisseur.


Placez les lanières d'aubergines dans un bol profond et saupoudrez d'1 cuillère à soupe de sel. Mélanger les aubergines, écraser un peu et réfrigérer toute la nuit.


Grâce à ce traitement, les lanières d'aubergines se révéleront pour ainsi dire séchées et ne se casseront pas dans la salade.


Le lendemain matin, pressez les aubergines pour en retirer l'excès de jus et faites-les frire par lots dans de l'huile végétale.


Mettre dans une passoire et laisser égoutter l'excès d'huile végétale.

réseau de teasers

Hachez l'ail avec un couteau ou passez-le dans l'ail. Hacher finement le persil et l'aneth. Mettez l'ail et les herbes dans une assiette et salez pour laisser couler le jus.


Lavez le poivron, retirez les tiges, les veines et les graines. Couper en fines lanières.
Lavez, épluchez et râpez les carottes sur une râpe spéciale pour carottes coréennes.
Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux.


Saupoudrer les légumes hachés d'assaisonnement coréen pour carottes et de graines de sésame.


Ajouter les verts avec l'ail et le sucre, mélanger.


Mélangez les légumes préparés avec les aubergines frites, versez dessus le jus de citron et la sauce soja.


Mettez les aubergines et les légumes au réfrigérateur pour mariner pendant une journée.


Le lendemain, des aubergines marinées à la coréenne avec des carottes et d'autres légumes sont prêtes à être dégustées.

La transformation des légumes est rapide, sans effort fatiguant. Coupe courte et 5 heures dans la marinade. Ensuite, la stérilisation élémentaire - et la couture sont effectuées. En hiver, dans chaque pot, on attend de la pulpe d'aubergine dodue et un appétissant ensemble de légumes à la coréenne.

L'apéritif de salade parfumée agréablement épicée se marie bien avec la viande, le poisson et la volaille, anime les plats d'accompagnement de pommes de terre, se lie d'amitié avec le sarrasin, l'orge perlé et le millet. On aime aussi associer les aubergines salées avec des compotes de choux de toutes sortes. Il s'avère une version inhabituelle, légèrement épicée et riche d'un ragoût de légumes d'hiver.

Navigation rapide dans les articles :

Ingrédients de récolte

Temps de cuisson - 30-40 minutes de préparation active des légumes + 5 heures de marinage + 15 minutes de stérilisation.

Teneur en calories de 100 grammes - pas plus de 110 kcal

Nous avons besoin:

• Aubergine - 2 kg
• Carotte - 0,5 kg
• Oignon - 0,5 kg
• Poivre bulgare - 0,5 kg
• Ail - 6-7 gousses
• Sel - 1 cuillère à soupe. une cuillère sans lame pour la marinade + 2-3 pincées pour verser le bleu
• Sucre - 6-7 cuillères à soupe. cuillères à soupe (ou moins au goût)
• Coriandre (moulue) - 2 cuillères à café
• Poivre noir (moulu) - 1 cuillère à café
• Piment rouge (moulu) - 1-2 cuillères à café
• Huile végétale - 90 ml + 1-2 c. cuillères
• Vinaigre de table (9%) - 90 ml (6 cuillères à soupe 15 ml chacune)

Détails importants :

Comment cuisiner une collation pour la table et pour l'hiver

Nous effectuons la préparation en 2 étapes.

6 heures avant la mise en conserve mettre les légumes satellites à mariner. Après 4 heures, faisons les bleus. Lorsque les légumes sont marinés, menés par les carottes, mélangez-les avec des aubergines chaudes cuites au four et mettez-les dans des bocaux. Stériliser brièvement, rouler et laisser refroidir lentement sous une couverture. Tous! La recette est simple, mais il faudra s'armer de patience, comme toujours lorsque l'on fait vieillir des aliments dans une marinade.

Le deuxième algorithme est encore plus simple. Vous pouvez laisser mariner les légumes toute la nuit. Vous obtenez plus de jus et il est facile de planifier le temps.

La veille au soir, nous passerons 20 minutes sur des collègues aubergines. Puis le matin nous n'aurons plus qu'à préparer les bleus et rouler les canettes. Il faudra au maximum 10 minutes pour les couper, puis 1 heure de repos avec du sel et 20 minutes de cuisson. Stérilisation avec sertissage - 30 minutes maximum.

Préparer et mariner les légumes d'accompagnement.

Broyer les carottes en fines lanières, sur une râpe spéciale. Pour ramollir, versez de l'eau bouillante pendant 3 minutes. Rincer dans une passoire sous l'eau froide et presser.

Oignon coupé en fines demi-anneaux. Poivre coupé en fines lanières longitudinales, comme sur la photo ci-dessous.

Mélangez tous les légumes dans une grande casserole. Saupoudrer d'épices, presser l'ail dans une presse, verser le vinaigre et l'huile. Bien mélanger et fermer hermétiquement. Il est pratique d'utiliser du film alimentaire. Nous envoyons mariner - pendant 5 heures.

Préparer les aubergines et mélanger les légumes à la salade.

Nous attendrons que les légumes marinent pendant au moins 4 heures, puis nous nous occuperons des aubergines.

Ils peuvent être utilisés avec la peau ou pelés. Couper en fines lanières longues. L'épaisseur est d'environ 1,5 cm. Tout d'abord, coupez le légume dans le sens de la longueur - en assiettes. Chaque assiette est divisée en longs bâtonnets et nous les divisons en deux au milieu.

Saupoudrer de gros sel les tranches et laisser agir 40 à 60 minutes. Il vaut mieux ne pas utiliser de sel fin. Il existe un risque que la pulpe finisse par être trop salée.

Lorsque les aubergines ont libéré le jus, égouttez-les, pressez légèrement les morceaux et rincez à l'eau courante dans une passoire.

Maintenant, l'aubergine a besoin d'un traitement thermique.

Choisissez parmi 3 façons la plus pratique pour vous.

1) Vous pouvez faire bouillir jusqu'à tendreté. Eau salée, comme une soupe (essayez !) et ébullition modérée. Dès l'ébullition, cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et noircis. Ne prend généralement pas plus de 10 minutes. Il est important de ne pas trop cuire. Égoutter soigneusement l'eau et laisser égoutter dans une passoire.

2) Faire frire dans une poêle- l'option la plus grosse. Bien que sa teneur en matières grasses ne soit pas critique, si vous saupoudrez d'abord les barres d'huile et mélangez bien avec vos mains. Laissez tremper les bleus pendant 5 minutes et envoyez-les dans une poêle chauffée. On le laisse sans huile ou on le lubrifie peu, comme pour frire des crêpes, avec un pinceau ou un morceau de gaze. Frire en remuant constamment - 5-7 minutes. Notre objectif est l'adoucissement et l'or clair.

3) On adore cuire au four sur une plaque à pâtisserie. Dans ce cas, on dépensera moins d’huile que dans une poêle. Graisser légèrement une plaque à pâtisserie avec de l'huile, déposer les bâtonnets, couvrir de papier d'aluminium pour qu'ils ne sèchent pas. Nous envoyons cuire à 180-200 degrés - 10-15 minutes. On essaie la préparation avec une fourchette : les morceaux doivent être mous. Du côté du fond, les légumes ont le temps de dorer.

Prêt et des morceaux de bleu encore chauds (!) mélanger avec le reste des légumes déjà marinés (carottes, oignons et poivrons). Laissez la salade refroidir.

Excellente saveur, texture charnue et beauté juteuse appétissante. Il est temps de déguster le plus délicieux apéritif d'aubergines à la coréenne !

Stérilisation et couture pour l'hiver.

Nous disposons les légumes dans des bocaux et ajoutons uniformément la marinade du fond de la casserole. Plats adaptés de 500 ml à 1 litre. Ce cas délicieux où un litre de salade s'envole rapidement. Vous n'aurez pas à conserver longtemps une collation ouverte.

Nous mettons les récipients remplis au fond d'une grande casserole, où nous mettons une petite serviette. Remplissez la casserole d'eau tiède - jusqu'aux épaules des canettes. Couvrez simplement avec des couvercles et stérilisez les blancs à faible ébullition. Le compte à rebours commence à partir du moment où l'eau bout. Pour 500 ml - 15 minutes. Pour 1 litre - 20-25 minutes.

Nous retirons les flans après stérilisation et fermons hermétiquement. Retournez, enveloppez, attendez le refroidissement. Nous stockons dans une armoire sombre. Ce flan est avec un conservateur classique (vinaigre). Il se conserve normalement jusqu'à Pâques à température ambiante.

Quelques mots sur le bon choix du bleu

Nous avons besoin maturité technique de l'aubergine.

• Ce sont des légumes de taille moyenne mesurant 15 à 17 cm de diamètre.
• Crème onctueuse ou chair blanche laiteuse. Sur une coupe longitudinale, il n'y a aucun vide dans la pulpe.
• Les graines ne sont pas complètement formées, pas encore dures, blanchâtres ou brun clair.
• En poids, chaque fruit est assez lourd, malgré sa taille modérée - environ 200 grammes.

Si vous décidez d'utiliser des aubergines déjà trop mûres (elles sont plus longues, plus légères, avec des graines dures et formées), assurez-vous de couper les graines.

Nous vous souhaitons un achat réussi, des préparations légères et bon appétit !

La recette d'aubergines coréennes la plus délicieuse pour l'hiver vous plaira immédiatement et agrémentera la saison froide. Nous avons rendu l'algorithme avec une photo étape par étape aussi clair que possible. Avez-vous des questions? Écrivez dans les commentaires. Nous répondons toujours aux lecteurs.

Ingrédients:

• aubergine - 2 kilogrammes;
• oignons - 500 grammes;
• poivron doux - 500 grammes;
• carottes - 500 grammes;
• ail - 6 gousses;
• poivre rouge moulu - 1-2 cuillères à café;
• coriandre moulue - 2 cuillères à café;
• poivre noir moulu - 1 cuillère à café;
• vinaigre 9% - 100 millilitres;
• sucre - 8 cuillères à soupe;
• huile végétale - 100 millilitres;
• sel - 1 cuillère à soupe.

L'aubergine marinée la plus rapide de Corée. Recette étape par étape

1. Nous devons couper les aubergines lavées et essuyées en fins bâtonnets. Tout d'abord, coupez les queues des deux côtés et coupez l'aubergine en quatre parties : dans le sens de la longueur et dans la largeur. Nous coupons chaque partie coupée du bleu en bâtonnets.
2. Les aubergines ont été placées dans un bol et saupoudrées de sel. N'oubliez pas de mélanger pour que le sel soit non seulement sur les aubergines du haut, mais également sur celles du bas. Laissez-le ainsi pendant une heure.
3. Une heure s'est écoulée, nous égouttons le jus noir formé des aubergines et les lavons à l'eau courante.
4. Ensuite, préparez l'aubergine directement pour le marinage. Ils peuvent être bouillis, frits dans de l'huile de tournesol et simplement cuits au four. En tant qu'amateur d'aubergines coréennes instantanées, je choisis la cuisson au four. Cela a ses avantages : comme je l'ai dit, l'aubergine cuit rapidement et ne sera pas aussi grasse que lorsqu'elle est frite.
5. Graisser légèrement une grande plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale. Et mettre des aubergines dessus. Nous les recouvrons de papier d'aluminium sur le dessus : pour qu'ils ne brûlent pas avec nous. Et mettre au four préchauffé pendant 10-15 minutes. Lorsqu'ils deviennent mous, ils peuvent être retirés du four. Si vous décidez néanmoins de les faire cuire, plongez-les dans l'eau bouillante et laissez cuire 10 minutes. Laissez-les ensuite refroidir.
6. Nous nettoyons les carottes et, bien sûr, les lavons. Ensuite, nous le coupons avec un broyeur de légumes coréen. Versez de l'eau bouillante et laissez reposer 3 minutes. Après cela, rincez-le dans une passoire avec de l'eau froide. Nos carottes seront molles après cela.
7. Nous allons couper l'oignon épluché en demi-anneaux.
8. N'oubliez pas de laver le poivron et d'en retirer le noyau ainsi que les graines. Coupez le poivron en quatre parties, puis coupez-le en fines lanières.
9. Dans un récipient suffisamment grand, mélangez tous nos légumes hachés et râpés, sauf l'aubergine. Ajoutez-y de l'ail qui doit être écrasé ou passé au pressoir.
10. Il est temps d'ajouter les épices. Sel, coriandre, piments noirs et rouges, vinaigre, sucre et huile de tournesol. Une cuillerée de sel doit être prise sans lame, la quantité de poivre peut être réduite ou vice versa, augmentée. C'est déjà une question de goût. Le piment rouge peut être remplacé par du poivron amer, en prenant la moitié ou le tiers du piment entier.
11. Mélangez les légumes, couvrez avec un couvercle ou un film dessus. Laisser mariner pendant 5 à 6 heures.
12. Et maintenant, nous mélangons des légumes marinés et des aubergines encore chaudes, non refroidies, mélangeons. Les aubergines marinées rapidement à la coréenne avec des carottes sont prêtes - c'est une option de plat à manger tout de suite.
13. Si vous décidez de préparer ce délicieux pour une utilisation future, pour l'hiver, alors nous continuerons à les conserver.
14. Nous avons besoin de pots de trois litres : vous pouvez prendre six pots d'un demi-litre. Assurez-vous de les stériliser d'une manière qui vous convient : à la vapeur ou au four. Et étalez les légumes marinés à la coréenne dans des bocaux stériles.
15. Versez de l'eau froide dans une grande casserole. Posez une serviette au fond de la casserole et placez les bocaux en ajoutant de l'eau jusqu'au col pour les stériliser. Dès que l'eau bout dans la casserole, comptez exactement 35 minutes si vous avez des bocaux d'un litre, et 20 minutes si vous avez des bocaux d'un demi-litre.
16. Retirez ensuite les bocaux de l'eau bouillante et roulez-les immédiatement avec des couvercles stériles. Comme d'habitude, retournez les bocaux, emballez-les et laissez-les refroidir complètement.

Les aubergines marinées coréennes sont prêtes. Assurez-vous de les cuisiner selon cette recette. Et en hiver, en ouvrant un pot d'aubergines, vous ressentirez immédiatement les arômes de l'été : une délicate odeur de poivron, une pointe d'ail et un arôme incomparable de coriandre. Visitez notre site « Très savoureux » : de nouvelles recettes de conservation et d'autres plats tout aussi délicieux vous attendent. Bon appétit!

Un plat végétarien oriental est une salade très savoureuse : incroyablement appétissante et belle. Une salade lumineuse et juteuse à l'arôme unique est un plat indispensable pour le menu du jour et la table de fête : elle s'en va. Et même si la cuisine coréenne était pour nous un exotique absolu, maintenant tout le monde est tombé amoureux des carottes et des aubergines coréennes - et est fermement entré dans notre menu. Après tout, les légumes traditionnels pour nous se transforment en un incroyable en-cas salé : il semble que ce ne soient plus des plats exotiques, mais classiques pour nos festins.

Ingrédients:

• 4 aubergines moyennes;
• un poivron doux ;
• petite carotte;
• une tête d'oignon moyenne;
• 1-2 gousses d'ail;
• piment - au goût;
• 0,5 cuillère à café de sel de marinade + sel d'aubergine ;
• 1 grosse cuillère à café de sucre ;
• persil ou coriandre - au goût;
• 2-3 cuillères à soupe de vinaigre à 9 % ;
• huile d'olive.

Délicieuse salade d'aubergines coréenne. Recette étape par étape

1. Lavez l'aubergine, retirez les queues, coupez-la en deux parties (en travers) et coupez-la en longues tranches.
2. Nous mettons l'aubergine dans une passoire, saupoudrons beaucoup de sel, laissons reposer 30 minutes.
3. Égoutter tout le jus des aubergines, rincer. Essorez l'eau avec vos mains, épongez avec une serviette en papier.
4. Coupez l'oignon en petits cubes dans un bol à part.
5. Versez l'huile d'olive dans une poêle (l'huile de tournesol est également possible), faites chauffer et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
6. Mettez l'oignon de la poêle dans un bol.
7. Versez un peu plus d'huile d'olive dans la poêle, faites chauffer et faites revenir les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient cuites. S'il y a beaucoup d'aubergines, faites-les frire en plusieurs étapes : pour qu'elles ne soient pas cuites, mais frites.
8. Coupez la carotte en lanières très fines.
9. Poivron doux coupé en lanières (pas très fines).
10. Ail (j'ai deux gousses) haché finement au couteau.
11. Nous combinons les aubergines et les oignons frits dans un bol profond, mettons les carottes, les poivrons et l'ail haché dans les légumes frits chauds.
12. Ajoutez des piments forts hachés (ajustez la quantité à votre goût), du persil ou de la coriandre finement hachés. Nous mélangeons tout soigneusement.
13. Salez, ajoutez le sucre et le vinaigre (selon la recette ou au goût). Couvrir et laisser refroidir complètement à température ambiante. Ensuite, nous le mettons au réfrigérateur pendant 3-4 heures. Après ce temps, la salade est prête.

La salade d'aubergines aux carottes à la coréenne s'avère tout simplement incomparable, elle est particulièrement savoureuse le lendemain : il faut lui laisser le temps de brasser. Vous pouvez le servir comme plat indépendant, ou avec des pommes de terre ou du riz - à votre discrétion. Des plats d'aubergines pour tous les goûts que vous trouverez sur notre site "Très savoureux". Bon appétit.

Je partagerai avec les amateurs d'aubergines comment je prépare l'aubergine coréenne, c'est la recette la plus délicieuse. De plus, tout se prépare assez simplement. L'arôme est tout simplement incroyable ! Tout ne survit pas pour rouler.

Et dans les salades coréennes, les légumes restent crus et conservent leurs vitamines (on ne fait bouillir qu'un peu ici les aubergines). Si vous utilisez régulièrement de telles salades, cela aide à résoudre les problèmes de surpoids, d'acidité élevée, de pression artérielle et à restaurer le travail du tube digestif. Nous aurons donc un effet sur la santé.

Mais que dire - essayez simplement de cuisiner mes aubergines en coréen et vous comprendrez que c'est la recette la plus délicieuse.

L'aubergine contient tous les oligo-éléments nécessaires à une personne. Et lorsqu'ils sont conservés, ils sont préservés.

Aubergine coréenne, la recette la plus délicieuse

Des produits:

• 2 kilos d'aubergines
• oignon - 3 pcs.
• Carottes - 3 pcs.
• 500 gr. poivron rouge
• Ail - 1 tête
• Sel - 4 c. l.
• Eau - 2,5 litres.

Marinade:

• Vinaigre neuf pour cent - 150 ml.
• Huile de tournesol - 250 ml.
• Arrosez 1 cuillère à soupe.
• Sel gemme - 2 cuillères à café
• Sucre - 4 cuillères à soupe.
• Coriandre - 1 cuillère à soupe
• Poivron rouge moulu - 1 cuillère à café
• Poivre noir moulu - 1 cuillère à café

1. Lavez les aubergines, coupez-les en quartiers dans le sens de la longueur. Plonger dans de l'eau salée bouillante. Faire bouillir 5 minutes, cela suffira, ils ne bouilleront pas doucement et garderont bien leur forme.Égoutter l'eau et laisser refroidir les aubergines.
2. Pour l'instant, passons au reste des ingrédients. Tous les légumes : carottes, oignons, ail, poivre, laver, nettoyer. Nous libérons les poivrons des graines et des cloisons.
3. Râpez les carottes sur une râpe spéciale pour les carottes coréennes ou coupez-les au couteau en fines lanières longues.
4. Nous coupons également le poivron en lanières. Oignons - demi-anneaux. Passer l'ail dans un presse-ail.
   
5. Les aubergines refroidies peuvent être coupées en plastique, vous obtenez des quarts de cercle ou simplement des cubes. Nous combinons tous les légumes dans une poêle émaillée et mélangeons bien le tout.
6. Préparez la marinade dans un bol séparé. Versez l'huile et le vinaigre, ajoutez le sel, le sucre et les épices et une cuillerée d'eau. À ce stade, vous pouvez ajuster le piquant à votre guise.
7. Verser la marinade sur les légumes et bien mélanger. Vous devez maintenant organiser une petite presse et réfrigérer pendant 6 jours. Je cuisine dans une grande casserole, pose une assiette plate inversée un peu plus petite que ma casserole sur les légumes. Par dessus je mets un pot d'eau, petit pour que la hauteur du pot permette de fermer le couvercle de la casserole.
8. Une fois notre pièce marinée, elle peut être enroulée dans des pots stériles et stérilisée. Je stérilise dans une casserole d'eau à feu doux pendant 40 à 50 minutes après l'ébullition de l'eau.
9. Nous enroulons les bocaux stérilisés et les emballons à l'envers. Une fois complètement refroidi, vous pouvez le ranger pour le stockage.