Comment former des croissants en pâte feuilletée. Croissants rapides à base de pâte feuilletée toute prête. Cuisson étape par étape d'un croissant au chocolat avec photo

23.08.202327.05.2017

Ma famille adore les croissants, j'ai donc toujours un paquet de pâte feuilletée au réfrigérateur. Et pour en manger des copieux bien chauds, je les cuisine autant que nécessaire pour un goûter, soit 3-4 morceaux chacun, j'achète donc la pâte en petits paquets de deux feuilles dans un paquet. Je n'utilise qu'une seule feuille à la fois, à partir de laquelle on obtient 3-4 croissants.

Croissants feuilletés au chocolat

Si la pâte feuilletée est décongelée à l'avance, la préparation des croissants ne prendra qu'une demi-heure environ. Et j'en suis plus que satisfait. Quelle hôtesse n'aime pas nourrir tout le monde délicieusement, mais pas rester aux fourneaux pendant deux heures, mais ne passer qu'un peu de son temps précieux.

Ingrédients:

pâte feuilletée toute prête -1 feuille par paquet de 500 g,
chocolat noir (les capsules de chocolat de confiserie pour la pâtisserie sont les mieux adaptées, elles ne coulent pas) - 100 g,
oeufs - 1 jaune pour la lubrification.

Recette:

Décongelez la pâte à l'avance afin qu'elle puisse décongeler lentement et uniformément. Si la pâte n'est pas complètement décongelée, les croissants deviendront durs et ne lèveront pas bien.

Abaissez un peu la pâte décongelée (sur une épaisseur de 5 à 7 mm) et coupez-la en triangles isocèles. La base des triangles doit mesurer environ la moitié de la longueur des côtés. Entaillez légèrement la base des triangles au milieu pour que le croissant s'enroule correctement et prenne la forme d'un arc de cercle.

Faire fondre le chocolat noir (ou les capsules) au bain-marie. Si vous utilisez du chocolat ordinaire du commerce, ajoutez 1 c. de la fécule de maïs pour empêcher le chocolat de couler.

A la base du triangle, mettez un peu de chocolat (1 cuillère à café), enveloppez le bagel en partant de la base du triangle en lui donnant la forme arquée souhaitée.

Lubrifiez les flans avec du jaune d'œuf battu. S'il n'y a pas d'œuf, vous pouvez les graisser avec du lait. Faites cuire les croissants au four pendant 15 minutes. à 180 degrés. Bon thé !

Recette et photo de Milena.

Les croissants en pâte feuilletée (les mêmes bagels fourrés) sont rapides et faciles à préparer à la maison si vous utilisez de la pâte feuilletée toute prête (peu importe qu'elle soit avec ou sans levure). Une recette photo intéressante et inhabituelle de délicieux croissants faits maison fourrés aux pommes cuits au sprite a été préparée pour nous par Svetlana Burova :

Recette de croissants (bagels feuilletés) aux pommes

Vous pouvez cuisiner de si délicieux bagels en pâte feuilletée maison avec n'importe quelle garniture : avec de l'ananas, de la pêche, de l'abricot, du coing, de la poire, de la banane, de la confiture, de la confiture épaisse, du lait concentré bouilli...

Je vous propose de cuisiner des croissants feuilletés aux pommes, par exemple avec des vertes. Ou celui de votre choix. J'avais des pommes de la datcha de ma mère - Northern Synapse. Cette pomme est très sucrée, assez dense et parfumée.

Ingrédients:

Sprite - 0,5 litre (il m'a fallu environ 0,2 litre.),
Pâte feuilletée à la levure - 500 gr.,
Pomme - 4 pièces,
Sucre (peut être brun) - 150 gr.,
Beurre - 150 gr.,
Vanilline - 0,25 cuillère à café

Processus de cuisson :

Épluchez les pommes pour farcir les bagels, coupez-les en tranches.

Coupez la pâte feuilletée pour croissants en carrés, coupez chaque carré en deux pour former des triangles, comme sur la photo :

Placez une tranche de pomme sur chaque triangle du côté large.

Roulez le croissant.

Faire fondre le beurre avec le sucre, ajouter la vanilline.

Dans une forme profonde (de préférence en silicone), mettez les choux aux pommes et versez l'huile,

ajoutez un sprite, presque la moitié de la hauteur des bagels.

Nous cuisons nos croissants à partir de pâte feuilletée toute prête dans un four préchauffé à une température de 180 degrés pendant 30 minutes.

(comme la pâte est dorée, cela signifie qu'elle est prête).

Ces croissants étagés sont très tendres - du fait que le fond reste moelleux et sucré, au caramel, et que le dessus devient croustillant.

Les pommes ajoutent de l'acidité aux croissants. ... Eh bien, très savoureux, essayez-le et vous cuisinerez une pâte feuilletée selon cette recette !

Bon thé !

En France, il n'y a pas un seul café, boulangerie et autres établissements similaires qui ne servent des croissants moelleux et parfumés en pâte feuilletée fourrée. Vous pouvez utiliser absolument n'importe quelle garniture ou cuisiner sans elle du tout. De telles pâtisseries seront utiles lors d'un goûter en famille ou de réunions entre amis.

Malgré le fait que le plat soit considéré comme un produit riche en calories, les Françaises en mangent matin, midi et soir et n'ont pas de problèmes de poids particuliers. Découvrons donc comment réaliser de délicieux croissants feuilletés à la maison en seulement une demi-heure.

Croissants feuilletés au lait concentré bouilli

Appareils et ustensiles de cuisine : four, plaque à pâtisserie et papier sulfurisé.

Ingrédients

Recette étape par étape

Divisez la feuille de pâte en trois parties.
Découpez des triangles dans chaque pièce.
Mettez une cuillère à café de lait concentré sur la partie large du triangle.
Roulez la pâte en bagel. Roulez également les extrémités de la pâte pour qu'il ne reste plus de trou.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et déposer la queue des croissants vers le bas pour éviter qu'ils ne se déroulent pendant la cuisson.
Couvrir les flans avec un torchon et laisser reposer quelques heures pour que la pâte lève. Les blancs augmenteront d'environ 2 fois.
Passé ce temps, battez l'œuf, graissez-en le dessus de la pâte et envoyez-la au four pendant 15 minutes à 200°C.
Laissez refroidir et vous pourrez servir.

Recette vidéo pour faire des croissants en pâte feuilletée avec du lait concentré bouilli

Si vous avez encore des questions après avoir lu la recette, regardez la vidéo, qui montre clairement tout le processus de création d'un délicieux dessert en français. Vous verrez comment bien emballer les croissants en pâte feuilletée pour que la garniture ne coule pas.

La garniture de cette pâtisserie peut être absolument n'importe laquelle. Aujourd'hui, les croissants à base de pâte feuilletée au fromage sont très populaires. Il est préférable de les consommer encore chauds, lorsque le fromage est fondu et qu'on en obtient un agréable caramel. J'aime qu'absolument n'importe quel fromage puisse être utilisé pour un tel plat. Un tel repas peut constituer une excellente collation pendant une journée d'école ou de travail.

La pâte pour eux peut être utilisée avec de la levure ou des feuilletés sans levure. Désormais, il est facile de l'acheter en magasin et de réaliser des croissants à partir de pâte feuilletée toute prête, mais lorsque le temps le permet, vous pouvez réaliser la pâte vous-même.

Croissants au fromage feuilleté

Temps de cuisson: 30 minutes.
Portions : pour 6 personnes.
Appareils et ustensiles de cuisine : plaque à pâtisserie, papier sulfurisé, four.
Calories : 355,2 kcal pour 100 g de produit.

Ingrédients

Recette étape par étape

Recette vidéo pour faire des croissants feuilletés au fromage

Les chefs expérimentés adorent partager leurs compétences culinaires avec le public en réalisant des vidéos éducatives sur n'importe quel sujet. Dans cette vidéo, vous apprendrez à préparer des croissants à la maison en quelques minutes.

Options de flux

Un tel plat sera toujours pertinent pour le thé ou toute autre boisson préférée.
Les croissants sucrés peuvent être saupoudrés de sucre en poudre, servis avec de la crème fouettée et des baies fraîches.

options de cuisson

Toutes les cuisines du monde sont riches en pâtisseries parfumées et aériennes. Désormais, les recettes de divers plats sont disponibles gratuitement et nous pouvons déguster un dessert qui peut devenir le plat national de n'importe quel pays. Boire du thé avec des bonbons est très populaire dans tous les pays, c'est pourquoi des chefs habiles ne cessent de nous surprendre avec des pâtisseries d'auteur avec de délicieuses garnitures pour tous les goûts.

Notre cuisine est également riche de chefs-d’œuvre auxquels il est difficile de résister. Que valent-ils. Bien sûr, j’essaie de les manger en première partie de journée, mais il m’est très difficile de résister lorsque l’arôme des délicieuses pâtisseries est dans la maison et qu’il est déjà bien plus de 18h00.
C'est si simple de cuisiner n'importe quel délicieux à partir de pâte feuilletée ! Ici, par exemple, vous pouvez utiliser n'importe quel remplissage et n'importe quelle forme. Autrefois, nous les préparions avec de la viande, de la taille d’un doigt. Malgré le fait qu'il s'agisse d'une tâche très laborieuse, lors de la fête d'anniversaire de ma mère, ils se sont séparés en trombe.
Et je partagerai la recette avec vous. Je recommande de les manger fraîchement sortis du four, lorsque la pâte est aérée, comme du coton, et que le fromage cottage est très mou et fond dans la bouche.
Je ne suis probablement pas le seul à avoir remarqué que les enfants adorent les fraises sous forme de garniture. Une telle charge est en quelque sorte universelle, car la cuisson avec elle conserve son goût même le deuxième jour de la vie. Je vais partager avec vous une recette très simple mais incroyablement délicieuse. À la saison de cette baie, ils sont des invités fréquents sur notre table.

Chers cuisiniers, j'espère qu'aujourd'hui vous a été utile et que vous avez utilisé mes recettes simples pour de délicieux croissants. Si vous avez des suggestions ou des ajouts, vous pouvez les laisser dans les commentaires, j'y jetterai certainement un œil. Et maintenant, je veux vous souhaiter du succès et bon appétit !

Vous n'êtes pas obligé de préparer votre propre pâte pour réaliser de délicieux croissants. Surtout si vous n'étiez pas particulièrement à l'aise avec le test précédent. Économisez vos nerfs et votre temps et préparez des croissants à partir de pâte feuilletée toute prête. Croyez-moi, ils ne seront pas pires que les croissants du commerce. Et si vous essayez, c'est encore mieux.

Croissants feuilletés rapides

Pour réaliser ces croissants il vous faudra :

un jaune d'œuf (pour la lubrification) ;
remplissage (ici, vous pouvez naviguer en toute sécurité selon vos goûts);
pâte feuilletée prête.

Tout d'abord, vous devez étaler la pâte pendant 30 à 50 minutes pour qu'elle décongèle. Votre pâte doit être molle.

Ensuite, prenez un rouleau à pâtisserie et étalez notre pâte en rectangle. L'épaisseur du rectangle doit être d'environ quatre millimètres. À propos, le rendu moelleux des croissants dépendra de l'épaisseur de la pâte.

Lorsque la pâte est étalée, il faut la couper en triangles identiques. Ensuite, nous plaçons la garniture au milieu du triangle. Il peut s'agir de chocolat, de lait concentré, de confiture, de crème, de fromage cottage et bien plus encore.

Il ne reste plus qu'à replier chaque triangle, en commençant par l'extrémité la plus large. Ainsi, vous obtiendrez des bagels, et lorsque vous les plierez pour obtenir une forme de croissant, alors un croissant apparaîtra devant vous.

Il ne reste plus qu'à battre le jaune d'œuf et à en graisser les croissants obtenus (c'est à cause de l'œuf que les croissants deviennent dorés).

Nous allumons le four à une température de deux cents degrés et y mettons nos croissants. Les croissants sont cuits pendant environ 15 à 30 minutes. Cela dépend de leur taille et des caractéristiques de votre four.

C'est ainsi que l'on réalise facilement et rapidement des croissants à partir de pâte feuilletée toute prête.

Voulez-vous profiter du goût de vrais croissants? Préparez ensuite les français que nous vous proposerons.

croissants français

Ingrédients de la pâte :

550 grammes de farine ;
cinquante grammes d'amidon;
35 grammes de beurre ;
10 grammes ;
150 millilitres d'eau ;
50 millilitres de lait ;
sept cuillères à café de sucre ;
325 grammes de beurre (afin de lubrifier la pâte) ;
jaune d'œuf (également pour graisser la pâte).

Méthode de cuisson

Vous devez d’abord tamiser la farine et la mélanger avec la levure chimique. Ajoutez ensuite un peu de sel, de sucre, de levure et mélangez bien le tout.

Une fois la pâte levée, il faut l'écraser et la cacher au réfrigérateur pendant une heure et demie.

Sortez la pâte du réfrigérateur et posez-la sur une table saupoudrée de farine.

Dans notre esprit, nous divisons la pâte en trois parties, en graissons deux avec du beurre. Ensuite, nous plions la pâte de cette manière : nous plions d'abord la partie non graissée de la pâte, puis celle graissée. Vous obtenez une sorte de livre. Nous cachons notre pâte au réfrigérateur pendant une heure (pour que le beurre gèle).

Nous sortons la pâte du réfrigérateur, répétons l'opération précédente et mettons la pâte au réfrigérateur pendant encore une demi-heure.

Cette procédure doit être répétée encore trois fois.

Lorsque la pâte est prête, étalez-la en une fine couche, puis découpez-en un cercle et divisez-la en huit parties. Roulez chaque morceau en forme de croissant.

Nous laissons nos croissants pour qu'ils montent, puis les graissons avec du jaune et les mettons sur une plaque à pâtisserie préalablement graissée

Le four doit déjà être préchauffé à 220 degrés, mais les croissants doivent être cuits à 190 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Les croissants doivent être servis lorsqu'ils ont un peu refroidi. Bon appétit!

Désormais, vous pouvez non seulement vous offrir de vrais croissants français, mais aussi régaler des invités inattendus en préparant des croissants rapides à partir de pâte feuilletée toute prête.

Les croissants à base de pâte feuilletée toute prête sont de merveilleux petits pains français, tendres, aérés, juteux et à la croûte croustillante, variés grâce à toutes sortes de garnitures.

Fourré au chocolat ou à la marmelade - pour les amateurs de douceurs, au fromage blanc ou à la marmelade - pour les connaisseurs de plats légers, fourré aux graines de pavot ou au fromage - pour tous sans exception. Et comme la base du plat est la pâte toute prête, les croissants sont cuits rapidement.

Avec toutes les garnitures créées à partir de pâte levée feuilletée prête à l'emploi, elles se révéleront tendres et luxuriantes. Un tel petit-déjeuner léger ou un dîner gastronomique peut être préparé en quelques minutes, en ayant les ingrédients les plus simples au réfrigérateur.

Ingrédients:

pâte - 1 kg;
confiture ou lait concentré (épais) - 300 gr.;
œuf (jaune) - 1 pièce;
farine - 1 cuillère à soupe. l.;
vanille.

Abaisser la pâte à l'épaisseur désirée avec un rouleau à pâtisserie, couper la couche en créant des morceaux triangulaires de même taille. Sur la partie large de chaque triangle, vous pouvez disposer une garniture épaisse, après quoi vous pouvez commencer à tordre le tube à partir de la même partie.

Le plat allant au four doit être recouvert d'une couche de papier sulfurisé, des croissants enduits de jaune d'œuf y sont disposés à distance les uns des autres. Temps de cuisson - 10 minutes à 220⁰C.

Important! Lors de l'étalement de la pâte et de la formation des « bagels », la surface de travail de la table doit être abondamment saupoudrée de farine pour éviter que les pièces ne collent.

De pâte feuilletée sans levure

La feuilletée sans levure présente de nombreux avantages - elle est en plastique, vous pouvez y envelopper n'importe quelle garniture et elle ne pose pratiquement aucun problème (surtout achetée toute faite en magasin). C'est à partir de cette pâte que l'on obtient les croissants les plus délicieux et les plus rapides à cuire.

Ingrédients:

pâte - 50 gr.;
sucre - 2 c. l.;
oeuf (jaune) - 1 pc.

Décongelez la pâte, étalez-la et coupez-la en triangles de même taille. Coupez chaque morceau du côté large, après quoi les bords divisés sont enroulés dans des directions opposées.

Ensuite, les triangles sont pliés vers le bord tranchant, puis on leur donne une forme arrondie (« cornes » à l'intérieur) et on les badigeonne de jaune fouetté avec du sucre sur le dessus. Le flan sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé est cuit au four (chauffé à 220⁰C) pendant 12 à 17 minutes.

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Croissants parfumés au chocolat

L'option de cuisson la plus délicieuse est celle des croissants délicats au chocolat qui fondent littéralement dans la bouche. imprègne une fine pâte feuilletée, pour que le dessert fini soit juteux et parfumé.

Ingrédients:

pâte - 400 gr.;
chocolat (tuile) - 200 gr.;
œuf - 1 pièce

Décongelez la pâte, puis étalez-la (il faut moins de 5 mm d'épaisseur) et coupez-la en triangles égaux. Déposez 1 à 2 carrés de chocolat sur la partie large de chaque morceau, puis enroulez le bagel en repliant les bords longs vers le milieu.

Les flans correctement pliés doivent ressembler à des croissants : avant d'être envoyés sur une plaque à pâtisserie, ils sont enduits d'un œuf battu. Cuire la friandise pendant 5 minutes à 220⁰C et encore 10 à 15 minutes à 180⁰C.

Croissants à la confiture et abricots secs

Croissants avec une douceur dont l'excellent goût est difficile à surestimer. Ils sont juteux, sucrés, avec une croûte et une garniture croustillantes, et à partir de pâte feuilletée toute prête, que l'on peut acheter dans n'importe quel magasin, ces pâtisseries sont préparées rapidement et savoureuses.

Ingrédients:

pâte - 500 gr.;
confiture - 120 gr.;
abricots secs - 5 à 10 pièces;
oeuf (jaune) - 1 pc.

Coupez la pâte décongelée en triangles après l'avoir roulée. Versez de l'eau bouillante sur les abricots secs dans un bol et laissez reposer 15 à 20 minutes. La confiture (le produit le plus savoureux au goût aigre - groseille ou canneberge) est déposée sur la partie large du flan triangulaire, puis enveloppez le morceau en appuyant soigneusement sur les bords pour éviter toute perte de garniture. Chaque croissant est enduit de jaune battu, puis toutes les futures pâtisseries sont envoyées au four (220⁰C, préchauffer) pendant 10-13 minutes.

Avec du lait concentré

L'un des avantages incontestables des croissants est qu'ils peuvent être servis avec n'importe quel ajout - avec, avec de la crème sure et avec. Ce dernier, d'ailleurs, peut non seulement être versé sur les pâtisseries par le haut, mais également placé à l'intérieur comme garniture.

Ingrédients:

pâte - 500 gr.;
lait concentré - 200 gr.;
oeuf (jaune) - 1-2 pcs.

Coupez la pâte en triangles et étalez chacun d'eux. Faites bouillir du lait concentré ou prenez un produit bouilli prêt à l'emploi. Mettez le lait concentré avec une cuillère à café sur la partie large du triangle, puis enroulez la pâte vers le coin pointu en pinçant bien les bords.

Placez les croissants préparés à une courte distance les uns des autres sur une plaque à pâtisserie, graissez avec du jaune d'œuf (fouetté) et enfournez à 180⁰C jusqu'à ce qu'ils soient dorés (10-13 minutes).

Dessert délicat au fromage cottage

La pâtisserie parfaite pour le meilleur petit-déjeuner est sans aucun doute les croissants. Délicat, juteux, raffiné - ces délices ne sont pas destinés à satisfaire la faim, mais à profiter de la vie avec une tasse de café aromatique. Ingrédients:

pâte - 500 gr.;
fromage cottage - 400 gr.;
sucre - 2 c. l.;
œuf (jaune) - 1 pièce;
farine - 1 cuillère à soupe. l.

Étalez une feuille de pâte finie, découpée en triangles identiques. Sur le côté plat de chaque morceau, étalez une portion de fromage cottage et roulez le rouleau vers l'extrémité pointue. La surface des croissants préparés est enduite de jaune battu, après quoi ils sont disposés sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé ou huilée et cuits au four à 220⁰C pendant 15 à 20 minutes.

Lire aussi : Pâte à croissants - 3 recettes

Croissants à la marmelade de pâte feuilletée

Plus sucré que sucré - c'est ainsi que l'on peut décrire les croissants à la marmelade comme garniture pour cette recette. De telles pâtisseries raviront les amateurs de recettes classiques - copieuses, brillantes au goût et faciles à préparer (car leur garniture ne s'étale pas).

Ingrédients:

pâte - 500 gr.;
marmelade - 250 gr.;
sucre - 80 gr.;
oeuf (jaune) - 1 pc.

Étalez délicatement la pâte et coupez-la en triangles de même taille. Sur la partie large du morceau, placez un carré de marmelade (1X1 cm), puis tournez la pâte avec un bagel jusqu'à l'extrémité la plus étroite, pliez légèrement les bords vers l'intérieur.

Par le haut, la pièce doit être graissée avec un œuf (jaune fouetté), étaler les futurs croissants sur une plaque à pâtisserie graissée et laisser reposer 3 à 5 minutes pour se décoller. La friandise est cuite pendant 15 à 20 minutes à une température de 220⁰C.

avec du coquelicot

Les croissants aux graines de pavot conviennent à ceux qui aiment prendre un petit-déjeuner léger et savoureux, mais ne préfèrent pas les desserts sucrés. Ce plat est un croisement entre la pâtisserie dessert et la pâtisserie, combinant les meilleures qualités des deux variétés.

Ingrédients:

pâte - 500 gr.;
pavot - 100 gr.;
sel et sucre en poudre - 1 cuillère à café chacun;
huile - 5 c. l.;
oeuf (jaune) - 1 pc.

À partir de la pâte feuilletée finie, vous devez découper et étaler des triangles égaux sur une épaisseur de 0,5 cm. Lubrifiez chaque morceau avec beaucoup d'huile, saupoudrez uniformément de sucre en poudre, puis de graines de pavot.

Torsadez les triangles de la partie plate jusqu'au sommet pointu, créant des bagels uniformes, en appuyant sur les bords pour que la garniture ne déborde pas. Badigeonnez les croissants de jaune d'œuf battu et enfournez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pendant 20 minutes à 180⁰C.

Croissants aux pommes au caramel

Ces croissants prendront un peu plus de temps à préparer que les autres recettes. Mais cela en vaut la peine - la délicatesse aux pommes s'avère parfumée et juteuse, conservant son excellent goût aussi bien chaud que froid.

La pâte feuilletée toute prête m'aide souvent, surtout lorsqu'il s'agit de cuisson rapide. D'accord, on n'a pas toujours le temps de pétrir la pâte, de plus, la pâte feuilletée n'est pas facile à préparer, et cela prend beaucoup de temps. Dans de tels cas, la pâte feuilletée surgelée prête à l'emploi du magasin vient à la rescousse.

Aujourd'hui, nous allons cuisiner des croissants à partir de pâte feuilletée toute prête, cela ne prendra pas beaucoup de temps, cela vous prendra une demi-heure avec la tête. Par conséquent, si des invités, comme on dit, sont déjà sur le pas de la porte, préparez-leur de telles pâtisseries ou faites plaisir à votre famille avec des croissants frais pour le petit-déjeuner.

Alors commençons : préparez la pâte feuilletée finie, le beurre, le sucre et le jaune d'oeuf. Abaissez la pâte feuilletée finie décongelée au réfrigérateur en un rectangle et coupez-la en longs triangles, comme sur la photo :

Les triangles de pâte doivent être longuement nervurés afin de pouvoir faire autant de tours que possible et que les croissants finis aient une bonne stratification. Et maintenant nous agissons selon le schéma suivant :

1) Sur la base du triangle de pâte, faites une incision de 2,5 à 3 cm ;

2) Écartez la pâte au point de coupe dans différentes directions ;

3) Connectez les extrémités coupées de l'intérieur vers les côtés, appuyez légèrement pour fixer.

Lubrifier la surface de la pâte du début à la fin du triangle avec du beurre fondu et déjà refroidi, saupoudrer de sucre ;

4) Commencez à rouler le croissant à partir de la base du triangle de pâte ;
5) Lors de la torsion du croissant, ne faites aucun effort pour que chaque tour suivant ne s'ajuste pas parfaitement au précédent ;
6) Ainsi, enveloppez le kraussan jusqu'au bout.

Torsadez le reste des croissants selon le même principe, disposez-les sur une plaque à pâtisserie, sur laquelle vous posez au préalable une feuille de papier sulfurisé. Badigeonner les croissants de jaune d'œuf et saupoudrer de sucre.

À ce stade, le four devrait déjà être préchauffé à 200 degrés.