Comment faire des pommes de terre farcies. Pommes de terre farcies cuites au four. Pommes de terre farcies au four - petits trucs et astuces

Comme l'a dit l'héroïne du film « Girls », des centaines de plats différents peuvent être préparés à partir de pommes de terre. Vous pouvez faire cuire des pommes de terre farcies au four aussi bien en semaine que les jours fériés, car le plat est non seulement savoureux, mais aussi très beau, il pourrait bien décorer la table. Voici quelques exemples de recettes pour la manifestation de ce plat spectaculaire.

Un festin rare est complet sans pommes de terre. Si vous en avez marre des pommes de terre entières ou mi-cuites, farcissez les légumes-racines avec n'importe quelle viande hachée, le succès du plat auprès des ménages et des convives est garanti.

Pour le farce, il est nécessaire de choisir des tubercules suffisamment gros, de même taille et forme. Vous pouvez farcir aussi bien des légumes-racines crus que des légumes pré-bouillis. Si vous décidez de cuisiner des pommes de terre crues, vous devez absolument ajouter quelque chose de gras à la garniture - des morceaux de saindoux ou de beurre, sinon le plat se révélera sec.

Il est beaucoup plus facile de farcir des pommes de terre déjà bouillies ou cuites au four, car lorsqu'on travaille avec des tubercules crus, il sera assez difficile de faire des évidements pour la farce. Pour effectuer ce travail, utilisez un couteau en spirale spécial. Si les pommes de terre sont déjà prêtes, vous pouvez faire une pause avec une cuillère à café ordinaire.

Les pommes de terre peuvent être farcies avec une variété de produits. La garniture la plus populaire est la viande (viande hachée) et les produits carnés (jambon, saucisses, saucisses). Les pommes de terre se marient bien avec les légumes et les champignons. Du fromage est souvent ajouté à la garniture. Vous pouvez utiliser du fromage pour créer un « chapeau ».

Faits intéressants : peu de gens le savent, mais les « parents » les plus proches des pommes de terre sont les tomates, les aubergines et même le tabac. Toutes ces plantes appartiennent au genre Solanacées. Mais si les tomates et les aubergines ont des fruits pour se nourrir, alors les fruits des pommes de terre sont non seulement non comestibles, mais aussi toxiques. Les légumes-racines sont utilisés exclusivement pour l’alimentation.

Pommes de terre farcies à la viande cuite au four

Dans cette version, nous farcirons des pommes de terre crues avec de la viande hachée. Pour créer des rainures dans les plantes-racines, vous devez utiliser un couteau spécial, mais vous pouvez bien sûr vous débrouiller avec un couteau ordinaire à lame étroite.

• 20 pommes de terre cylindriques de même grosseur ;
• 400 gr. Le bœuf haché;
• 150 gr. lard fumé;
• 1 oeuf;
• 1 oignon;
• 200 ml de crème;
• 70 gr. beurre;
• sel, poivre noir, épices pour viande hachée au goût ;
• 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale ;
• 50 ml d'eau.

Eplucher les pommes de terre, les laver. Découpez le centre de chaque tubercule. Nous prenons le formulaire, le graissons avec de l'huile végétale, étalons les pommes de terre en plaçant les pommes de terre avec le trou vers le haut.

Placer le bœuf haché dans un bol. Coupez le lard fumé en petits cubes et mélangez-le à la viande hachée. Ajouter l'œuf, l'oignon finement haché et assaisonner avec les épices au goût.

Conseil! Si vous le souhaitez, les oignons peuvent être pré-frits dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Remplissez les pommes de terre de viande hachée cuite. Préparez la sauce : faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez la crème, remuez et faites chauffer sans faire bouillir.

• 3 grosses pommes de terre ;
• 100 gr. jambon;
• 70 gr. fromage;
• 50 gr. Crème fraîche;
• sel, poivre noir moulu, herbes fraîches au goût ;
• légumes ou beurre au goût.

Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, laisser refroidir. Nous nettoyons les pommes de terre, coupons les racines en deux. À l'aide d'une cuillère, retirez délicatement une partie de la pulpe de pomme de terre du centre. Le résultat devrait être des bateaux.

Nous frottons le fromage sur une râpe, coupons le jambon en petits cubes. A ce mélange on ajoute les pommes de terre retirées du milieu des tubercules. Ajouter la crème sure et mélanger.

Remplissez les moitiés de pommes de terre de farce. Lubrifiez le formulaire avec de l'huile et disposez les "bateaux" préparés. Cuire les pommes de terre à 200 degrés pendant environ un quart d'heure.

Farci aux champignons

Vous pouvez farcir des pommes de terre, il est plus pratique d'utiliser des champignons.

• environ 1 kg de pommes de terre ;
• 400 gr. champignons;
• 1 oignon;
• 150 ml de crème ;
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale ;
• 1 cuillère à soupe de beurre ;
• sel, poivre noir au goût.

Faites bouillir les pommes de terre dans leur peau, laissez-les refroidir un peu pour ne pas vous brûler les doigts. Nous nettoyons les pommes de terre, coupons chaque tubercule en deux et retirons une partie de la pulpe du centre. Vous devriez vous procurer des bateaux avec des parois d'environ 5 mm d'épaisseur.

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Écrasez la pulpe de pomme de terre en purée. Faites revenir l'oignon finement haché dans le beurre, puis ajoutez les champignons coupés en petites tranches. Cuire jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé de la poêle.

Versez la crème dans la masse de champignons, portez à ébullition. Assaisonner au goût avec du sel et des épices. Ajouter la purée de pommes de terre aux champignons et mélanger.

Lubrifiez le formulaire avec de l'huile végétale. Nous étalons les moitiés de pommes de terre et les remplissons de la farce préparée. Cuire au four 15 minutes à 200 degrés.

Pomme de terre farcie à la viande fumée et au fromage

La différence de cette recette est que nous ne ferons pas bouillir les pommes de terre avant de les farcir, mais les ferons cuire au four. Nous farcirons de viande fumée et de fromage. Vous pouvez utiliser du poulet fumé ou des saucisses de chasse à la place de la viande.

• 4 grosses pommes de terre, de préférence de forme ovale uniforme ;
• 20 gr. beurre;
• 150 gr. viande fumée;
• 100 gr. fromage;
• 50-100 ml de lait ;
• sel, poivre noir moulu, herbes fraîches au goût.

Lavez les grosses pommes de terre, piquez les peaux à plusieurs endroits avec une fourchette. Enveloppez chaque pomme de terre dans du papier d'aluminium et faites cuire au four pendant 1 à 1,5 heures. Vérifiez l'état de préparation en perçant les pommes de terre avec un cure-dent. Laissez les pommes de terre refroidir.

Les pommes de terre prêtes peuvent être pelées, ou vous pouvez les laisser dans leur peau, c'est une question de goût. Nous coupons les boules en deux, retirons la partie médiane en laissant des côtés fins.

Hachez finement les légumes verts, hachez finement la viande fumée, râpez le fromage. Les pommes de terre retirées du centre des tubercules sont pétries et diluées avec du lait jusqu'à obtenir une purée. La purée peut être fouettée avec un mixeur pour la rendre plus légère et aérée. Mélangez la purée avec la viande fumée hachée et la moitié du fromage cuit. Assaisonner avec des épices au goût.

Lubrifiez le moule avec du beurre, disposez les barquettes de pommes de terre et remplissez-les de garniture. Saupoudrer chaque tubercule du reste de fromage. Cuire au four environ 15 minutes à 200 degrés.

pomme de terre accordéon

Les pommes de terre accordéon sont très impressionnantes. Ce plat peut également être servi sur la table de fête. Vous pouvez cuisiner ces pommes de terre avec du saindoux fumé ou avec du jambon et du fromage. Dans ce dernier cas, avant la cuisson, déposez un morceau de beurre sur chaque pomme de terre.

• 6 pommes de terre ;
• 200 gr. poitrine fumée;
• 50 gr. fromage;
• sel au goût;
• herbes fraîches pour servir, vous pouvez simplement décorer les tubercules avec un brin de persil, ou vous pouvez tapisser un plat plat de feuilles et y mettre des pommes de terre au four ;
• huile végétale pour graisser les moules.

Nous choisissons des pommes de terre de même taille et de préférence de forme ovale correcte. Nous nettoyons et lavons les tubercules. Il faut maintenant faire des coupes tous les 5 mm, sans couper le tubercule jusqu'au bout. Saupoudrer de sel et de poivre, tout en écartant légèrement les coupes pour que les épices pénètrent à l'intérieur du tubercule.

Conseil! Pour faciliter la préparation des pommes de terre à farcir, vous devez mettre le tubercule dans une cuillère à soupe et, en le tenant avec votre main, faire des coupes. Le couteau « ralentira » sur les côtés de la cuillère, ce qui diminuera le risque de couper accidentellement le tubercule.

Coupez la poitrine fumée en fines tranches. Vous pouvez également utiliser du bacon ou simplement du saindoux cru. Mais toujours avec de la poitrine fumée, cela s'avérera plus savoureux.

Insérez les tranches de poitrine dans les fentes des pommes de terre. Placer les pommes de terre dans une poêle graissée. Couvrir le moule de papier d'aluminium. Cuire au four à 200 degrés pendant environ 1 heure. Ensuite, nous retirons le formulaire, retirons soigneusement le papier d'aluminium et saupoudrons chaque pomme de terre de fromage râpé. Remettez le moule au four encore 15 minutes.

Recette du week-end - pommes de terre farcies à la viande hachée au four, un beau et savoureux plat de pommes de terre et de viande. Vous pouvez le cuisiner de différentes manières : farcir des tubercules crus ou bouillis, entiers ou coupés en deux, ajouter des champignons, des légumes à la viande hachée, saupoudrer de fromage, cuire au four dans de la crème sure. Dans cette recette, je vais vous expliquer comment faire cuire des pommes de terre farcies avec de la viande hachée pour qu'elles ne se dessèchent pas, qu'elles deviennent rouges et savoureuses. Nous le ferons cuire au four.

La préparation de ce plat dépend en grande partie des pommes de terre. Il doit être savoureux en soi, ne pas se désagréger lorsqu'il est bouilli et ne pas rester « savonneux », ne pas noircir et ne pas présenter de dommages évidents à la peau. Grâce à des essais, je suis arrivé à la conclusion qu'il est préférable de choisir des tubercules à chair jaunâtre, parmi les variétés destinées à la friture. Pas très grand, en forme de tonneau, pour qu'il y ait suffisamment d'espace à l'intérieur pour le remplissage. C'est pratique de les farcir, ils ne cuisent pas longtemps, ils ont l'air très appétissants sur la table !

Recette de pommes de terre farcies à la viande hachée au four

Ingrédients:

• Pommes de terre rondes de taille moyenne - 8 à 10 pièces ;
• viande maigre (porc ou porc + bœuf) - 250-300 g;
• oignon - 2 pièces;
• poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café;
• sel - au goût;
• tous les légumes verts - un tas ;
• sauce tomate - 2 c. je;
• fromage râpé - facultatif (je n'en ai pas utilisé).

Comment faire cuire des pommes de terre farcies avec de la viande hachée au four

Épluchez les pommes de terre rondes ou oblongues (non plates), coupez soigneusement les yeux.

Sans couper, faire bouillir pendant un couple jusqu'à tendreté. Refroidir. Coupez légèrement le haut et le bas pour la stabilité des tubercules. Avec un couteau bien aiguisé, coupez la pulpe de pomme de terre, découpez-la soigneusement en vous déplaçant le long des murs. On le sort avec une cuillère, on essaie de ne pas endommager les murs. Nous ne les rendons pas particulièrement fins. Nous utilisons de la pulpe de pomme de terre coupée pour les salades et salons les tubercules préparés à l'intérieur, poivrons et graissons avec de la sauce tomate.

Hacher la viande et les oignons épluchés en viande hachée. Salez, assaisonnez avec du poivre noir et d'autres épices au goût. Les légumes verts peuvent être mis, les carottes peuvent être râpées ou frites. Je n'ai ajouté que des oignons et des épices, et vous cuisinez de la viande hachée à votre guise.

Nous pétrissons la viande hachée. Nous remplissons les pommes de terre avec le dessus, faisons une petite lame. Lors de la cuisson, la viande hachée diminuera de volume, si elle est placée au ras des pommes de terre, elle tombera alors à l'intérieur. Nous prenons un plat allant au four avec des côtés, le graissons avec de l'huile. Nous plaçons les pommes de terre verticalement afin qu'elles ne se touchent pas ni avec les murs. Enduisez-les d’abord d’huile (avec des épices, de la tomate ou sans – selon votre décision).

Nous chauffons le four, la température est de 200 degrés. Nous mettons le formulaire, cuisons pendant une demi-heure. Ensuite, nous augmentons la température à 220 et réorganisons les pommes de terre plus haut pour qu'elles dorent dessus. Nous cuisinons encore 7 à 8 minutes. Si vous saupoudrez de fromage, faites-le avant de réorganiser le formulaire au niveau supérieur et faites cuire au four pendant cinq minutes maximum.

Nous ne laissons pas les pommes de terre finies farcies de viande hachée au four, mais les mettons immédiatement sur un plat et les servons, en les décorant d'herbes et de légumes frais.

Conseils pour cuisiner de délicieuses pommes de terre hachées

Nous avons déjà découvert qu'il est préférable de prendre des pommes de terre à chair jaune, de taille moyenne, rondes ou oblongues. Pour la cuisson au four, les pommes de terre nouvelles et la dernière récolte conviennent.

Je recommande d'abord de cuire les pommes de terre à la vapeur, puis de les cuire au four avec la garniture. C'est beaucoup plus pratique et plus rapide que de cuire des pommes de terre crues. Les tubercules resteront juteux, ils ne perdront pas toute humidité lors de la cuisson, la garniture sera également juteuse.

Vous pouvez ajouter des champignons frits avec des oignons, des carottes, des herbes, des épices, du riz bouilli à la viande hachée.

La garniture deviendra plus juteuse si vous y ajoutez du beurre ou du bacon finement haché.

Avant la cuisson, les tubercules peuvent être frottés à l'intérieur et à l'extérieur avec de l'huile végétale mélangée à du paprika ou à d'autres épices.

Pour obtenir une croûte dorée, environ cinq minutes avant la cuisson, saupoudrez les pommes de terre farcies de fromage râpé. Si cela est fait en début de cuisson, le fromage va se dessécher, la croûte sera sèche et dure.

Portions : 8 pièces.
Temps de cuisson : 1h15.

Description de la recette

Pommes de terre farcies au four - un plat très simple. En même temps, il n'y a pas de recette plus parfaite pour une entrée pour une fête amicale ou une réunion de famille que des pommes de terre au four, farcies de viande, de poivrons et d'oignons, cuites au four avec du fromage.

Les pommes de terre de la nouvelle récolte sont si grosses, moelleuses et sucrées qu'on a envie de les faire cuire au four. Et le poivron doux pour la garniture est parfait. Pour cette recette, vous pouvez utiliser du porc maigre, comme le mien, ou du filet de poulet. C'est-à-dire une viande facile à cuire.

Parmi les fromages, j'aime le plus la mozzarella ou le suluguni, mais, en général, n'importe quel fromage à pâte dure fera l'affaire. Vous pouvez des variétés épicées - si vous les aimez.

Pour cuire des pommes de terre farcies au four, il vous faut :

• 4 grosses pommes de terre molles ;
• 3 art. cuillères à soupe d'huile végétale;
• sel et poivre noir moulu - au goût ;
• 1 gros oignon;
• 2 poivrons doux (rouge et vert) ;
• 300 g de porc maigre (poulet, dinde) ;
• 1 cuillère à café d'origan séché ;
• 150 g de fromage (mozzarella, suluguni) ;
• 1 er. une cuillerée de légumes verts hachés (pour servir).

Cuisiner étape par étape :

Préchauffer le four à 200 gr.S. Lavez soigneusement les grosses pommes de terre ovales, essuyez-les avec une serviette, puis badigeonnez généreusement d'huile végétale. Saupoudrer les pommes de terre de sel puis les percer avec une fourchette à de nombreux endroits. Placez les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie, puis faites cuire au four jusqu'à ce que la peau soit croustillante et que les pommes de terre soient tendres, environ 1 heure.

Pendant ce temps, préparez la garniture : faites chauffer le reste de l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et le poivron coupés en julienne, assaisonner de sel et de poivre, puis cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 5 minutes.

Ajouter le porc (ou le filet de poulet), coupé en petits morceaux, saler.

Assaisonnez tout l'origan avec du poivre moulu.

Cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que la viande ne soit plus rouge et presque cuite, 5 à 7 minutes en moyenne.

Lorsque les pommes de terre sont prêtes, sortez-les du four et laissez-les reposer sur la plaque à pâtisserie pendant 10 minutes afin qu'elles refroidissent un peu, mais soient encore suffisamment molles.

Lorsque les pommes de terre sont suffisamment froides, coupez chaque tubercule en deux dans le sens de la longueur.

Utilisez une petite cuillère pour retirer la chair de chaque moitié de pomme de terre, en laissant une « tasse » d'une épaisseur de paroi d'environ 5 à 7 mm. Disposez les « coupes » de pommes de terre sur une plaque à pâtisserie.

Remplissez chacun d'eux avec la garniture préparée à base de viande, d'oignon et de poivron.

Râpez le fromage sur une râpe grossière, puis mettez-en un peu sur chaque pomme de terre au-dessus de la garniture.

Des paniers élégants avec une croûte croustillante et alléchante et une garniture juteuse... Les pommes de terre farcies au four sont l'un des plats de pommes de terre les plus délicieux et les plus beaux !

La pomme de terre est un légume polyvalent. Il est frit, mijoté, cuit au four, bouilli dans une pelure, ajouté à presque toutes les soupes, ragoûts de légumes, zrazy, boulettes de viande, ragoûts en sont fabriqués, utilisés comme garniture pour les tartes.

Mais il y a un plat à base de ce légume qui s'avère particulièrement savoureux et élégant ! Ce sont des pommes de terre farcies. Il peut s'agir du plat principal d'un dîner en famille ou d'un apéritif chaud sur la table de fête.

Façons de cuisiner des pommes de terre farcies

Il existe de nombreuses façons de cuisiner des pommes de terre farcies.

1. Traditionnellement, les tubercules sont bouillis dans leurs uniformes jusqu'à ce qu'ils soient cuits ou à moitié cuits, puis pelés, coupés en deux, le milieu est retiré avec une cuillère et les paniers obtenus sont remplis de farce et cuits au four. Les options les plus populaires sont la viande hachée, le fromage, le bacon, la crème sure et les champignons.
2. Les tubercules crus peuvent également être farcis. Ils sont lavés, nettoyés, façonnés en barques, farcis et cuits au four avec de l'eau ou de la sauce. Et pour que les pommes de terre au four ne se dessèchent pas, ne se révèlent pas savoureuses et vermeilles, il est recommandé de mettre un peu de bacon ou de beurre dans la garniture.
3. Pour ceux qui ne comptent pas les calories, l'option suivante convient : les barquettes de pommes de terre sont d'abord frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans une poêle, puis farcies et cuites au four.

Dans cet article, nous vous expliquerons comment bien cuire les pommes de terre au four, partagerons des recettes originales, savoureuses et éprouvées pour ce plat.

8 recettes pour faire des pommes de terre farcies

Recette 1. Pommes de terre farcies à la viande hachée

Ingrédients : 8 grosses pommes de terre, 400 ml de crème sure, 400 g de viande hachée, 2 oignons de taille moyenne, de l'huile végétale, de l'aneth ou du persil, du sel, du poivre noir et vos épices préférées au goût.

Épluchez les pommes de terre, lavez-les soigneusement et coupez chaque tubercule en 2 moitiés. Découpez ensuite les centres avec un petit couteau bien aiguisé - pour obtenir des bateaux, mais leur fond et leurs bords ne doivent pas être trop fins. Vous pouvez prendre n'importe quelle viande hachée - poulet ou porc avec du bœuf. Épluchez l'oignon, rincez-le sous l'eau courante, hachez-le finement et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré dans une poêle avec un peu d'huile végétale. Envoyez ensuite la viande hachée à l'oignon, salez, poivrez, ajoutez vos épices et assaisonnements préférés, mélangez et faites frire pendant 10 minutes. Farcissez les barquettes de pommes de terre avec la garniture à la viande obtenue, placez-les sur une plaque à pâtisserie à bords hauts afin qu'elles soient bien ajustées les unes aux autres. Versez les légumes avec la crème sure (si elle est épaisse, vous pouvez la diluer un peu avec de l'eau) et placez la plaque à pâtisserie au four préchauffé à 180°. Au bout de 40 minutes, vérifiez l'état de préparation des pommes de terre : si elles sont dures, augmentez le temps de cuisson. Rincez les légumes verts, séchez-les, hachez-les finement et saupoudrez-les de bateaux finis.

Recette 2. Pommes de terre farcies aux herbes parfumées

Ingrédients : 7 grosses pommes de terre, 0,5 cuillère à café de moutarde sèche, 80 ml de crème épaisse, 4-5 cuillères à soupe de beurre, 2 cuillères à café de ciboulette fraîche hachée, 2 cuillères à café de persil frais haché, 1 cuillère à café d'estragon frais ou 0 1/2 cuillère à café d'estragon séché, sel et poivre. goût.

Lavez soigneusement les pommes de terre, séchez-les, badigeonnez chaque tubercule d'un peu de beurre, percez avec une fourchette à plusieurs endroits, disposez sur une plaque à pâtisserie et mettez au four préchauffé à 180° pendant 1 heure. Coupez les pommes de terre au four dans le sens de la longueur et soigneusement, en essayant de ne pas endommager la peau, retirez la pulpe de chacune. Dans un bol, mélangez la pulpe de pomme de terre avec le reste de la crème, la ciboulette, le persil, l'estragon et le beurre (réservez 1 cuillère à soupe de beurre). Farcissez les paniers de pommes de terre avec le mélange parfumé obtenu, mettez un morceau du reste d'huile sur chacun et faites dorer sur le gril.

Recette 3. Pommes de terre au four avec champignons et tomates

Ingrédients : 6 grosses pommes de terre, 200 g de champignons (champignons, pleurotes ou autres), 2 oignons moyens, 150 g de fromage à pâte dure, 2 tomates fraîches moyennes, 100 g de crème sure, huile végétale, herbes fraîches, sel, noir poivre et autres assaisonnements au goût.

Lavez soigneusement les pommes de terre et faites-les bouillir « dans leur peau » jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Égoutter l'eau, et une fois les tubercules refroidis, couper chacun en deux dans le sens de la longueur, retirer délicatement le centre à l'aide d'une cuillère en formant des barques. Si vous utilisez des champignons surgelés, décongelez-les d'abord et égouttez l'excès de liquide. Épluchez les champignons, rincez-les bien et coupez-les en petits morceaux. Épluchez l'oignon, rincez-le et hachez-le finement. Lavez les tomates, faites des coupes en forme de croix dessus, versez dessus de l'eau bouillante, puis plongez-les dans de l'eau glacée pendant une demi-minute. Après cela, retirez délicatement la peau et hachez-la finement. Rincer les légumes verts, les sécher et les hacher. Râpez grossièrement le fromage. Hachez également les trognons de pommes de terre. Dans une poêle avec un peu d'huile végétale, faire revenir légèrement les oignons, puis y envoyer les champignons, mélanger et cuire jusqu'à évaporation complète de l'humidité. Retirez la casserole du feu et lorsque les champignons ont un peu refroidi, ajoutez les tomates préparées, les pommes de terre, les herbes, le sel, le poivre noir et d'autres assaisonnements au goût. Assaisonnez la garniture finie avec de la crème sure et farcissez-en les paniers de pommes de terre. Beurrer un moule à bords hauts ou couvrir de papier d'aluminium, rapprocher les pommes de terre les unes des autres et mettre au four préchauffé à 180° pendant 20-25 minutes. Retirez la plaque à pâtisserie du four, saupoudrez les bateaux de fromage râpé et faites cuire encore 5 à 7 minutes. Servir avec des légumes frais.

Recette 4. Pommes de terre farcies au foie

Ingrédients : 10-12 tubercules de pomme de terre (environ 1,4 kg) de même taille, 300 g de foie, 2 petits oignons, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, 150-200 ml de lait, 300 ml de bouillon, 1 cuillère à soupe de farine, 200 g de crème sure avec une teneur en matière grasse de 10-15%, 50 g de fromage à pâte dure, 2 cuillères à soupe de beurre, sel, poivre noir moulu, 200 g de champignons, persil et aneth.

Nettoyez le foie du conduit et des films, coupez-le en morceaux, versez le lait et laissez reposer 2 heures. Lavez les pommes de terre, épluchez-les, coupez le haut et le bas (pour plus de stabilité). Pour donner aux légumes la forme d'un tonneau, vous pouvez couper un peu plus les côtés. Faites ensuite bouillir les pommes de terre jusqu'à moitié cuites dans de l'eau salée (environ 10 minutes), laissez-les refroidir et retirez le centre des légumes à l'aide d'une cuillère. Hachez finement l'oignon. Séchez le foie et faites-le revenir dans de l'huile végétale. Ajoutez l'oignon et laissez la poêle sur le feu pendant un petit moment jusqu'à ce que l'oignon soit doré. Réduisez ensuite le foie avec les oignons en purée dans un mixeur ou passez deux fois au hachoir à viande. Salez et poivrez la garniture selon votre goût, farcissez-en les paniers de pommes de terre et placez-les sur une plaque à pâtisserie dont les bords hauts sont proches les uns des autres. Versez le bouillon et mettez au four préchauffé à 180° pendant 20-25 minutes. Vérifiez l'état de préparation du plat avec un cure-dent. Saupoudrer les pommes de terre cuites au four de fromage finement râpé et cuire encore 10 à 15 minutes. Pour la sauce aux champignons, coupez les champignons en petites tranches, hachez l'oignon et faites revenir le tout dans le beurre. Ajouter la farine, le poivre et le sel aux frites de champignons, verser sur la crème sure et laisser mijoter jusqu'à la densité désirée. Saupoudrer la sauce d'herbes. Servir les paniers de pommes de terre avec la sauce aux champignons.

Recette 5. Pommes de terre farcies aux légumes

Ingrédients : 6 grosses pommes de terre, 2 carottes, 2 oignons, 150 g de maïs en conserve, 150 g de fromage à pâte dure, 200 g de crème sure, huile végétale pour la friture, aneth frais, sel, poivre et autres épices au goût.

Mettez les pommes de terre propres dans une casserole, couvrez d'eau froide et faites bouillir directement dans la peau jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Une fois les pommes de terre refroidies, retirez-en la peau, coupez chaque tubercule en 2 dans le sens de la longueur et découpez soigneusement le milieu avec une cuillère pour faire des bateaux. Épluchez l'oignon, rincez-le et hachez-le finement. L'aneth lavé et séché est également haché finement. Épluchez les carottes, lavez-les et râpez-les grossièrement. Hachez finement la pulpe de pomme de terre. Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez-y des carottes râpées et faites revenir le tout ensemble jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Ajoutez de l'aneth haché, des pommes de terre hachées, du maïs en conserve, du sel, du poivre et d'autres épices que vous aimez au rôti de légumes fini. Remplissez les bateaux avec le légume émincé obtenu, versez dessus la crème sure, placez-les bien les uns contre les autres sur une plaque à pâtisserie graissée (beurrée ou végétale) à bords hauts et placez dans un four préchauffé à 180° pendant 20 minutes. Pendant que les pommes de terre farcies cuisent, râpez grossièrement le fromage. Sortez la plaque du four, saupoudrez les paniers de pommes de terre de fromage et enfournez encore 5 minutes.

Recette 6. Pommes de terre au four avec fromage et poulet fumé

Ingrédients : 1 kg de pommes de terre, 100 g de fromage à pâte dure, 200 g de tomates fraîches, 1 cuisse de poulet fumée (peut être remplacée par du poisson fumé), crème sure, sel, poivre et herbes parfumées au goût.

Lavez les pommes de terre, faites-les bouillir « dans leurs uniformes » dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, laissez-les refroidir, épluchez-les, coupez chaque tubercule en deux dans le sens de la longueur, retirez la pulpe avec une cuillère à café en formant des bateaux. Troncs de pommes de terre, poulet et tomates coupés en cubes. Hachez finement les herbes parfumées (vous pouvez prendre de l'aneth, du persil, du romarin). Mélanger le poulet, les pommes de terre, la tomate, les herbes, ajouter le sel, le poivre, la crème sure, mélanger. Râpez finement le fromage. Farcir les paniers de pommes de terre avec la farce préparée, saupoudrer de fromage dessus et mettre au four préchauffé à 180° jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Recette 7. Pommes de terre farcies au fromage cottage et au fromage

Ingrédients : 8 tubercules de pomme de terre de taille moyenne, 2 œufs, 200 g de fromage cottage, 4 cuillères à soupe de fromage, 1 cuillère à soupe de beurre, 2-3 cuillères à soupe de crème sure, bouillon de viande, sel, 1/3 cuillère à soupe de farine.

Lavez les pommes de terre, épluchez-les, puis coupez-les en deux sur la largeur, découpez le milieu et, pour plus de stabilité, coupez un peu le « fond » des coupelles de pommes de terre. Mélangez le fromage cottage avec le fromage, les œufs, la farine, salez un peu. Mettez la garniture finie dans des barquettes de pommes de terre, mettez dans une casserole avec de l'huile chauffée et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elle soit tendre, en ajoutant constamment du bouillon de viande. A la fin, ajoutez la crème sure.

Recette 8. Pommes de terre farcies à l'italienne

Ingrédients : 150 g de fromage à pâte molle, 8 gros tubercules de pomme de terre, 200 g de courgettes ou courgettes, 100 g de tomates séchées en conserve, 1 feuille de laurier, 1 cuillère à soupe d'origan, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de cumin, sel, poivre noir, 2 brins de basilic.

Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée avec le laurier et le cumin. Coupez le fromage et les tomates en gros cubes. Coupez les courgettes en lanières, ébouillantez-les à l'eau bouillante, rincez-les à l'eau froide et mélangez-les avec les tomates, le fromage et l'origan. Ajoutez du poivre et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Coupez le tiers supérieur des pommes de terre, retirez les trognons avec une cuillère pour faire des bateaux. Remplissez-les de farce et disposez-les bien serrés les uns contre les autres sur une plaque à pâtisserie graissée avec le reste de l'huile. Cuire au four 10 minutes à 200°. Servir garni de feuilles de basilic.

Il semblerait, quoi de plus simple que de cuire des pommes de terre au four ? Cependant, certaines subtilités aideront à obtenir une croûte dorée et croustillante et un milieu juteux.

1. Pour la farce, il est préférable d'utiliser des variétés à chair jaune. Il est souhaitable de prendre de grosses pommes de terre: il est pratique d'en former des bateaux et le remplissage de ces paniers ne tombe pas.
2. Pour rendre les pommes de terre farcies juteuses et savoureuses, vous pouvez verser dessus de la sauce avant la cuisson - crémeuse (faire revenir la farine dans le beurre, ajouter la crème et laisser mijoter un peu à feu doux), végétale (faire revenir les oignons puis faire mijoter avec les carottes et les tomates), tomate , crème sure, produits laitiers.
3. Pour une croûte dorée séduisante, les bateaux sont frottés avec de l'huile d'olive, de l'ail, des herbes parfumées, du poivre noir et d'autres épices, et saupoudrés de fromage râpé.
4. En plus des garnitures classiques, les pommes de terre sont farcies de thon, de poisson rouge, de fromage cottage, de crevettes, de foie et de chou cuit. Quelle que soit la garniture, ce plat simple s'avère savoureux, satisfaisant et parfumé !
5. Les pommes de terre farcies cuites au four sont servies avec des herbes hachées, des légumes frais, de la crème sure, de la crème, de la sauce tomate ou toute autre sauce - œuf, champignon, viande.

- l'un des plats de pommes de terre les plus délicieux et les plus beaux. Copieuse, savoureuse, facile à préparer, elle ravira les amateurs de pommes de terre par son aspect festif et son arôme délicieux. Des paniers élégants avec une garniture juteuse cachée sous une délicieuse croûte dorée - les adultes et les enfants apprécieront ce plat. Simple, délicieux et original ! Bon appétit!

Un grand nombre de plats différents sont préparés à partir de pommes de terre. Parmi eux, on peut citer les légumes farcis, savoureux, parfumés et satisfaisants. Il existe un grand nombre d'options pour créer un plat et des garnitures. Il est servi en entrée ou en repas complet, selon les nuances du processus culinaire.

Comment faire cuire des pommes de terre farcies

Pour cuisiner délicieusement des pommes de terre farcies, vous devez choisir de gros tubercules intacts, il sera donc plus pratique d'en faire des bateaux ou des tasses et la garniture restera en place. Les produits pour "l'intérieur" du plat sont finement hachés, cuits à l'avance, bouillis ou frits. Les pommes de terre farcies se préparent de plusieurs manières :

1. Souvent, les légumes sont bouillis dans leur peau (dans leur peau) jusqu'à un état semi-fini ou prêt à l'emploi, et la peau est retirée. Coupez ensuite chaque tubercule en deux ou coupez sa partie supérieure en retirant le milieu. Il reste à remplir les paniers ou les tasses obtenus avec la farce, à cuire au four, à mijoter dans une mijoteuse ou une casserole.
2. Vous pouvez farcir des pommes de terre crues. Il doit être immédiatement nettoyé, transformé en barques ou coupé en tranches (assiettes) pas complètement, puis rempli de produits végétaux et carnés. Ce plat est principalement cuit au four.

Pommes de terre farcies au four

• Nombre de portions : 7-8 personnes.
• Teneur en calories : 160 kcal pour 100 g.
• Objectif : dîner.
• Cuisine : russe, européenne.
• Difficulté : moyenne.

Une recette légère, savoureuse et simple pour préparer le dîner - des pommes de terre farcies au four. Les tubercules crus pelés et marinés dans l'huile sont farcis de porc haché et cuits au four. Le plat est avantageusement complété par des tomates juteuses et une appétissante croûte de fromage à pâte dure (le fromage russe est bon). Le plat est servi à table avec une salade de légumes frais et d'herbes.

Ingrédients:

• pommes de terre - 1 kg;
• porc haché - 500 grammes;
• ail - 2 gousses;
• oignon - 1 pièce;
• tomate - 2 pièces;
• fromage à pâte dure - 200 g;
• beurre - 50 g;
• huile de tournesol;
• sel, poivre noir moulu;
• herbes fraîches.

Mode de cuisson :

1. Les pommes de terre sont pelées et lavées.
2. Le milieu est découpé dans chaque tubercule (mis de côté).
3. Les légumes sont disposés dans un bol profond, versé avec de l'huile de tournesol, salés, poivrés et saupoudrés d'ail haché. Le tout est bien mélangé, mariné environ 20 minutes.
4. L'oignon coupé en cubes et les trognons de pomme de terre sont broyés dans un mélangeur ou un hachoir à viande.
5. La viande hachée est combinée avec le mélange obtenu, soigneusement mélangé.
6. Les coupes de pommes de terre sont farcies, puis disposées sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée d'huile végétale. Des petits morceaux de beurre sont déposés dessus.
7. Le plat est cuit 40 minutes à 200°C.
8. Le fromage est écrasé sur une râpe grossière, les tomates sont coupées en rondelles.
9. Le dîner fini est sorti du four, les tomates et le fromage sont disposés dessus.
10. Les pommes de terre farcies sont cuites encore 5 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Pommes de terre farcies dans une mijoteuse

• Portions : 4 personnes.
• Teneur en calories : 179 kcal pour 100 g.
• Objectif : déjeuner, dîner.
• Cuisine : russe.
• Difficulté : facile.

Si vous avez besoin de préparer un dîner nutritif et parfumé dans un court laps de temps, les pommes de terre farcies dans une mijoteuse seront une option idéale. Les tubercules sont tendres et mous, imbibés de jus de viande. Pour ce plat, on utilise du poulet ou de la dinde hachée, ainsi que du fromage à pâte dure et du caviar de courge (fait maison ou du commerce).

Ingrédients:

• tubercules - 6 pièces;
• dinde hachée - 200 g;
• caviar de courge - 100 g;
• plumes d'oignon vert - 5 pièces;
• Fromage russe - 50 g;
• mayonnaise - 1 cuillère à café;
• huile de tournesol - 2 c. l.;
• sel.

Mode de cuisson :

1. Les pommes de terre sont pelées, coupées en deux. Le noyau est retiré de chacun.
2. La viande est frite dans l'huile végétale pendant environ 7 minutes.
3. Des oignons finement hachés, du caviar et de la mayonnaise sont disposés sur la viande hachée. Les produits sont mélangés et salés.
4. Les paniers de pommes de terre sont remplis de farce et placés dans un bol multicuiseur.
5. Du fromage râpé est saupoudré dessus.
6. Le programme "Extinction" est activé pendant une demi-heure.
7. Le deuxième plat est servi avec de la crème sure et des herbes.

Pommes de terre farcies dans un bol

• Temps de cuisson : 45 minutes.
• Portions : 6 personnes.
• Teneur en calories : 110 kcal pour 100 g.
• Objectif : dîner.
• Cuisine : russe, européenne.
• Difficulté : facile.

Pommes de terre farcies très savoureuses, parfumées et nutritives dans une casserole. Vous pouvez préparer le dîner avec n'importe quel type de viande hachée, ajouter d'autres légumes, de la pâte de tomate, vos épices et assaisonnements préférés. Il est préférable de choisir de gros tubercules pour qu'il soit plus pratique de les farcir. La poêle est souvent remplacée par une casserole ou un chaudron. Tous les produits doivent être préparés à l'avance pour réduire le temps de cuisson.

Ingrédients:

• boeuf haché - 350 g;
• oignons - 2 pièces;
• pommes de terre - 1 kg;
• carotte - 1 pièce;
• pâte de tomate - 1 cuillère à soupe. cuillère;
• ail - 2 gousses;
• sel poivre.

Mode de cuisson :

1. Les tubercules sont pelés, coupés en travers.
2. Le noyau est soigneusement retiré des moitiés avec un couteau.
3. Un oignon est finement haché, mélangé à de la viande, les produits sont salés, poivrés et bien mélangés.
4. Les barquettes de pommes de terre sont farcies de la garniture obtenue, disposées dans une casserole ou un faitout.
5. Ensuite, ils sont remplis d'eau chaude à moitié.
6. Le plat est porté à ébullition, puis cuit à feu doux pendant 20 minutes sous un couvercle fermé.
7. Le deuxième oignon est coupé en demi-anneaux, la carotte est frottée sur une râpe.
8. Les oignons sont un peu frits dans de l'huile végétale, des carottes y sont ajoutées. Les légumes sont sautés ensemble pendant environ 3 minutes.
9. De la pâte de tomate est disposée dessus, un peu d'eau et du sel sont ajoutés.
10. Le mélange est versé sur des pommes de terre cuites. Le plat sera retiré du feu au bout de 15 minutes.

Recette de pommes de terre farcies

• Portions : 10 personnes.
• Teneur en calories : 230 kcal pour 100 g.
• Objectif : dîner.
• Cuisine : russe, européenne.
• Difficulté : facile.

Une autre façon de créer un dîner simple et délicieux consiste à préparer des pommes de terre farcies dans une mijoteuse. La principale caractéristique de ce plat est sa polyvalence, c'est à la fois un accompagnement et une viande. Les légumes sont saturés de jus au maximum et acquièrent un arôme incroyablement appétissant. La muscade ajoutera du piquant aux tubercules farcis.

Ingrédients:

• viande hachée (porc ou bœuf) - 300 g;
• oignon - 3 pièces;
• pommes de terre - 15 pièces;
• muscade moulue - ½ cuillère à café ;
• sel, poivre noir moulu.

Mode de cuisson :

1. La viande hachée est mélangée à l'oignon coupé en petits cubes. Salé, poivré, saupoudré de muscade.
2. Les pommes de terre sont pelées. Un évidement est soigneusement découpé dans chaque tubercule, qui se dilate dans un mouvement circulaire. Les parois et le fond du légume doivent être moyennement fins.
3. Un petit morceau est coupé au fond de la pomme de terre pour rendre les coupelles stables.
4. Les tubercules sont remplis de viande hachée bien compactée.
5. Un peu d'huile végétale est versée dans le bol du multicuiseur. Les légumes farcis sont disposés en une seule couche, remplie d'eau jusqu'à la moitié.
6. Le mode « Extinction » démarre pendant 1 heure.
7. Les pommes de terre farcies sont prêtes.

Pommes de terre farcies au bacon

• Temps de cuisson : 1h30.
• Portions : 3-4 personnes.
• Teneur en calories : 202 kcal pour 100 g.
• Objectif : déjeuner.
• Cuisine : russe, européenne.
• Difficulté : facile.

Si vous souhaitez cuisiner quelque chose de spécial pour le déjeuner ou préparer une collation intéressante, les pommes de terre farcies au bacon sont parfaites à ces fins. Un plat parfumé et copieux avec une délicieuse croûte croustillante ne laissera personne indifférent. Si vous suivez exactement la recette étape par étape ci-dessous, cette friandise vous séduira dès la première bouchée.

Ingrédients:

• pommes de terre - 5-6 pièces;
• bacon - 200 g;
• fromage - 70 g;
• jaunes d'œufs - 2 pièces;
• beurre - 60 g;
• aneth - 1 bouquet;
• sel, épices.

Mode de cuisson :

1. Préchauffer le four à 200 degrés.
2. Bien rincer le produit principal, sécher avec des serviettes.
3. Râpez la peau avec de l'huile de tournesol et du sel.
4. Envoyez les tubercules cuire au four pendant 1,5 heure.
5. Coupez le bacon en cubes, faites-le revenir un peu.
6. Refroidissez la pomme de terre cuite au four, divisez-la en deux avec un couteau, retirez le noyau.
7. Mélanger la pulpe avec les lardons, le beurre et les jaunes, bien mélanger.
8. Farcir les barques, saupoudrer de fromage râpé.
9. Envoyez le plat au four pendant 8 à 10 minutes.
10. Saupoudrer d'aneth finement haché.
11. Les pommes de terre farcies sont servies chaudes.

Bateaux de pommes de terre farcis

• Temps de cuisson : 1 heure 20 minutes.
• Portions : 4 personnes.
• Teneur en calories : 350 kcal pour 100 g.
• Objectif : déjeuner.
• Cuisine : russe.
• Difficulté : moyenne.

Les barquettes de pommes de terre farcies à la sauce béchamel conviennent pour un dîner de famille quotidien ou constitueront une bonne collation sur une table de fête. Le plat original se distingue par son goût exquis et son arôme séduisant. La recette utilise de la viande de poulet, des légumes et des ingrédients pour la sauce. Surprenez et ravissez votre famille et vos invités avec un chef-d'œuvre culinaire appétissant.

Ingrédients:

• filet de poulet - 1 pièce;
• pommes de terre - 6 tubercules;
• tomate - 1 pièce;
• oignon - 1 tête;
• poivron à salade - 1 pièce;
• oignon vert - 4 pièces;
• huile végétale - 2 c. l.;
• fromage - 100 g;
• légumes verts frais - un tas;
• sel poivre.

Pour la sauce béchamel :

• farine - 50 g;
• lait - 750 ml;
• beurre - 40 g;
• sel.

Mode de cuisson :

1. La viande est bouillie jusqu'à tendreté.
2. Les pommes de terre sont également bouillies (avec la peau), pelées.
3. La sauce est en préparation. La farine est un peu frite dans le beurre, le lait est introduit progressivement (en remuant constamment).
4. Les tubercules sont coupés dans le sens de la longueur et des bateaux en sont fabriqués.
5. Poulet, oignon, poivron, tomate finement hachés, salés, poivrés.
6. Ensuite, ces composants de la garniture sont frits dans de l'huile végétale pendant environ 7 minutes. Des verts et des plumes d'oignons verts y sont ajoutés. Tout est mélangé.
7. Les bateaux sont remplis de farce.
8. La sauce est versée sur une plaque à pâtisserie et les pommes de terre sont disposées dessus.
9. Le plat est saupoudré de fromage et d'herbes hachées.
10. Les bateaux sont cuits pendant 15 à 20 minutes à 180 degrés.

Pommes de terre farcies en papillote au four

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Portions : 2 personnes.
• Teneur en calories : 115 kcal pour 100 g.
• Objectif : dîner.
• Cuisine : russe.
• Difficulté : facile.

Un dîner délicieux, simple et nutritif, préparé rapidement, est le rêve de nombreuses femmes au foyer. Parmi le grand nombre de recettes sur la façon de cuisiner, les pommes de terre farcies en papillote se démarquent. Les produits pour un plat sont presque toujours à portée de main, sa création prend un peu de temps et nécessite un minimum d'effort. En accompagnement, une salade de légumes ou des cornichons sont parfaits.

Ingrédients:

• pommes de terre - 4 pièces;
• jambon - 200 g;
• beurre - 100 g;
• ail - 2 gousses;
• aneth - 1 bouquet;
• sel.

Mode de cuisson :

1. Lavez bien les tubercules, faites bouillir.
2. Préparez la sauce à l'ail : beurre légèrement fondu, mélangez avec l'ail haché et l'aneth haché. Ajoutez du sel, du poivre. Placez le mélange au réfrigérateur.
3. Enveloppez les pommes de terre une à une dans du papier aluminium, faites cuire au four ou sur le grill pendant 15 minutes.
4. Coupez-le ensuite en deux, laissez refroidir, retirez la pulpe pour obtenir des paniers.
5. Graisser les empreintes avec la sauce à l'ail.
6. Jambon coupé en cubes, mélanger avec du fromage râpé et de la pulpe de pomme de terre.
7. Répartissez la garniture entre les bateaux. Enveloppez à nouveau chaque moitié dans du papier aluminium et enfournez 8 minutes à 180°C.

Pomme de terre farcie aux champignons

• Temps de cuisson : environ 1 heure.
• Portions : 5-6 personnes.
• Teneur en calories : 116 kcal pour 100 g.
• Objectif : déjeuner, dîner.
• Cuisine : russe.
• Difficulté : facile.

Une autre option intéressante pour un déjeuner ou un dîner en famille est les pommes de terre farcies aux champignons. Un plat parfumé, tendre et très savoureux ne laisse que des impressions positives. Cette recette utilise des champignons frais (ou tout autre champignon), de grosses pommes de terre, du fromage à pâte dure et de la crème épaisse maison. Le four est préchauffé à 180 degrés.

Ingrédients:

• pommes de terre - 6 pièces;
• champignons - 300 g;
• crème - 80 g;
• huile raffinée - 30 ml;
• fromage - 50 g;
• beurre - 30 g;
• sel, poivre noir.

Mode de cuisson :

1. Les champignons sont coupés en tranches et frits dans de l'huile végétale jusqu'à ce que le jus s'évapore.
2. Les sommets sont coupés des tubercules, le milieu est retiré et la partie inférieure est légèrement coupée pour plus de stabilité.
3. Les pommes de terre sont bouillies pendant environ 5 minutes. Après refroidissement, il est enduit de beurre de l'intérieur, farci de champignons, salé, poivré.
4. Les paniers sont disposés sur une plaque à pâtisserie, versés avec de la crème et saupoudrés de fromage râpé.
5. Le plat prend 30 minutes à préparer.

Pommes de terre farcies à la viande hachée

• Temps de cuisson : 1 heure 20 minutes.
• Nombre de portions : 4-5 personnes.
• Teneur en calories : 123 kcal pour 100 g.
• Objectif : dîner.
• Cuisine : russe.
• Difficulté : facile.

Les pommes de terre farcies au four avec de la viande hachée sont un plat simple mais savoureux. Un dîner aussi délicieux est parfait pour une grande famille ou un groupe d'amis. Personne n'aura faim et l'arrière-goût ne fera que plaire. Cette recette est inhabituelle, parmi les ingrédients ne se trouvent pas seulement de la viande et des légumes. Des lentilles sont ajoutées à la viande hachée, ce qui rend le plat spécial et plus nutritif.

Ingrédients:

• boeuf - 400 g;
• pommes de terre - 800 g;
• lentilles - 100 g;
• sauce tomate - 30 g;
• oignon - 1 pièce,
• sel.

Mode de cuisson :

1. Les tubercules de pomme de terre sont bouillis, refroidis et pelés.
2. Ils sont coupés en 2 dans le sens de la longueur, la pulpe est retirée.
3. La viande est tordue dans un hachoir à viande avec des oignons.
4. Des lentilles sont ajoutées à la viande hachée, tout se mélange bien.
5. Les barques sont remplies de garniture à l'aide d'une lame disposée dans un plat allant au four profond.
6. La sauce tomate est mélangée avec de l'eau, les pommes de terre sont versées avec ce mélange.
7. Le plat est cuit 40 minutes à 200 degrés sous un couvercle fermé.

Pomme de terre farcie aux légumes

• Temps de cuisson : 60 minutes.
• Portions : 4-6 personnes.
• Teneur en calories : 78 kcal pour 100 g.
• Objectif : dîner.
• Cuisine : russe.
• Difficulté : moyenne.

En entrée ou en plat indépendant à part, les pommes de terre farcies aux légumes sont excellentes (recette avec photo). Les légumes doivent être de taille moyenne ou légèrement plus petits, idéalement de forme oblongue. Dans ce cas, ils sont saturés au maximum de jus, d'arômes, deviennent très tendres et incroyablement savoureux. Cette recette est peu calorique, elle sera appréciée des personnes au régime.

Ingrédients:

• courgettes - 1 pièce;
• pommes de terre - 8 pièces;
• tomate - 1 pièce;
• aubergine - 1 pièce;
• fromage à pâte dure - 50 g;
• crème sure - 200 ml;
• sel poivre;
• verdure.

Mode de cuisson :

1. Eplucher, laver et sécher les légumes.
2. Coupez-les en cubes.
3. Broyer le fromage avec une râpe.
4. Mélangez tous les ingrédients dans un récipient, ajoutez-y de la crème sure, du sel, du poivre et des herbes hachées.
5. Retirez le cœur de la pomme de terre, farcissez-la.
6. Mettez les légumes farcis dans une casserole, versez de l'eau jusqu'au milieu.
7. Laisser mijoter à feu moyen pendant une demi-heure.

Pommes de terre farcies à la viande

• Temps de cuisson : 60 minutes.
• Portions : 8-10 personnes.
• Teneur en calories : 104 kcal pour 100 g.
• Objectif : déjeuner, dîner.
• Cuisine : russe, européenne.
• Difficulté : facile.

Pommes de terre farcies à la viande, cuites au four - cette friandise incroyablement savoureuse décorera à coup sûr la table de fête. L'hôtesse qui décide de le réaliser a la garantie de critiques positives et élogieuses. Pour un chef-d'œuvre culinaire, vous devriez acheter du porc frais et de la crème sure grasse rustique (vous pouvez la remplacer par de la crème). Cela vaut la peine d'ajouter des herbes parfumées et des épices.

Ingrédients:

• légume principal - 15 pcs.;
• boule de queue de porc - 250 g;
• crème sure - 50 g;
• beurre - 50 g;
• oignon - 1 pièce;
• pâte de tomate - 1 cuillère à soupe. l.;
• sel, poivre noir;
• Herbes provençales.

Mode de cuisson :

1. La pomme de terre est pelée, la pulpe en est découpée pour obtenir des cylindres.
2. Ensuite, il est bouilli jusqu'à moitié cuit (environ 10 minutes).
3. La viande hachée est préparée avec des oignons. Des herbes salées, poivrées y sont ajoutées.
4. Les tubercules sont farcis de farce et disposés en une seule couche sur une plaque à pâtisserie.
5. Les pommes de terre sont versées avec la sauce : la crème sure, la pâte de tomate, le beurre fondu et le sel sont combinés.
6. Le plat est cuit pendant 30 minutes.

Pommes de terre farcies au four avec jambon et fromage

• Temps de cuisson : 1h30.
• Portions : 4 personnes.
• Teneur en calories : 168 kcal pour 100 g.
• Objectif : déjeuner.
• Cuisine : russe.
• Difficulté : facile.

Facile à préparer, copieux deuxième - bateaux de pommes de terre au jambon et au fromage. Si vous les cuisinez strictement selon la recette, vous obtiendrez un plat étonnamment doux, savoureux, parfumé et joliment décoré. Le jambon lui donne nutrition et sophistication, et le fromage est responsable de la saveur piquante et de la croûte vermeille appétissante. Le four chauffe immédiatement à 250 degrés.

Ingrédients:

• jambon - 200 g;
• pommes de terre - 8 tubercules;
• fromage - 150 g;
• oignon - ½ tête;
• crème sure - 200 g;
• légumes verts frais;
• épices, sel.

Mode de cuisson :

1. Les tubercules sont bouillis avec la peau, refroidis et pelés.
2. Chacun est coupé en deux moitiés, la pulpe est retirée de chacune.
3. Le jambon et l'oignon sont coupés en petits cubes, les légumes verts sont finement hachés, le fromage est haché avec une râpe.
4. Les composants sont assaisonnés de crème sure, mélangés, salés, assaisonnés.
5. Les bateaux sont bourrés.
6. Cuire au four environ 30 minutes.

Pomme de terre farcie au fromage

• Temps de cuisson : 2 heures.
• Portions : 2-4 personnes.
• Teneur en calories : 174 kcal pour 100 g.
• Objectif : déjeuner, dîner.
• Cuisine : russe, européenne.
• Difficulté : facile.

Pommes de terre farcies au fromage cuites au four - un plat délicieux que vous pouvez cuisiner à la maison. Même les cuisiniers débutants avec des compétences minimales peuvent le faire, l'essentiel est de s'en tenir à la recette. Des bateaux parfumés et juteux avec une garniture juteuse et délicate ne laisseront personne indifférent. Ils sont servis en accompagnement ou en deuxième plat séparé.

Ingrédients:

• pommes de terre - 4 pièces;
• lait - 100 ml;
• fromage - 200 g;
• crème - 200 ml;
• oignon vert haché - une poignée;
• beurre - 70 g;
• sel poivre.

Mode de cuisson :

1. Lavez bien les tubercules, mettez-les sur une plaque à pâtisserie.
2. Cuire au four (environ une heure, jusqu'à ce qu'il soit tendre). Refroidir.
3. Coupez les pommes de terre en deux, retirez le centre de chacune.
4. Réservez la pulpe dans un récipient séparé. Mélanger avec du fromage râpé (en laisser un peu), de la crème, du lait et des herbes hachées.
5. Battre les ingrédients au batteur, saler et poivrer le mélange.
6. Farcir bien les barquettes, saupoudrer du reste de fromage.
7. Cuire le plat jusqu'à ce qu'une croûte appétissante se forme.

Pomme de terre farcie au hareng

• Temps de cuisson : 30-40 minutes.
• Portions : 2 personnes.
• Teneur en calories : 153 kcal pour 100 g.
• Objectif : déjeuner.
• Cuisine : russe.
• Difficulté : facile.

Lorsque vous avez besoin de trouver rapidement une collation pour vos invités, vous pouvez préparer des pommes de terre farcies au hareng. Les bateaux décoreront le repas de fête et les amis demanderont certainement comment cuisiner un si délicieux. En plus des composants principaux (pommes de terre et hareng), vous aurez besoin de crème sure grasse maison, de fromage à pâte dure, d'un gros oignon et d'un peu d'huile végétale.

Ingrédients:

• filet de hareng - 200 g;
• pommes de terre - 4 pièces;
• crème sure - 30 g;
• fromage à pâte dure - 40 g;
• oignon - 1 pièce;
• huile de tournesol - 30 ml.

Mode de cuisson :

1. Le légume principal est pelé, bouilli jusqu'à tendreté.
2. Chaque tubercule est coupé en 2 parties dont la pulpe est retirée.
3. Les oignons hachés sont frits dans une poêle.
4. Le noyau et le poisson retirés sont finement hachés, combinés avec des oignons et de la crème sure.
5. Les bateaux sont remplis du mélange obtenu, saupoudré de fromage râpé.
6. L'apéritif est cuit pendant 15 minutes à 180 degrés.

Garniture pour pommes de terre farcies

Les pommes de terre peuvent être farcies avec absolument n'importe quel ingrédient, selon les préférences personnelles. Parfois, différents produits restent au réfrigérateur, surtout après les vacances, ils sont parfaits pour la farce. La viande hachée dans les pommes de terre peut être végétale, de la viande, du poisson, une garniture chaude ou froide est utilisée. Souvent, les tubercules crus, cuits au four ou bouillis sont farcis des ingrédients suivants :

• poisson salé, fumé ou en conserve;
• champignons;
• porc, bœuf, poulet haché ou morceaux de viande ;
• fromage, fromage cottage, jambon, bacon ;
• garniture de légumes (tomates, poivrons doux, courgettes, etc.).

Vidéo : pommes de terre au four avec bacon et champignons