fromage frit a longtemps été populaire en Europe, et nous avons comme apéritif chaud jusqu'à présent rarement vu. Mais en vain. Une gâterie copieuse se marie bien avec les légumes et les fruits, sucrés, acides et sauces épicées. Alors expérimentez et profitez-en!
CARACTÉRISTIQUES DU FROMAGE
Faites frire les fromages gras brie et camembert sans panure. En raison de la moisissure blanche, qui devient croustillante lorsqu'elle est chauffée, elles conservent leur forme et à l'intérieur, elles deviennent douces et tendres. Les fromages caillés, par exemple Adyghe, peuvent également être frits sans panure. Il ne se répandra pas, car il contient de l'acide lactique, ce qui rend le fromage moins élastique. Mais les fromages à pâte dure - gouda, edam, russe, emmental - ne font frire que panés. Ils fondent lorsqu'ils sont chauffés et brûlent immédiatement.
NUANCES DE FRITURE
Vous pouvez faire frire le fromage dans de la graisse profonde ou simplement dans une poêle avec beaucoup d'huile végétale. Pour que le fromage ne s'étale pas, il doit être frit uniquement dans de l'huile très chaude et pas plus de 30 secondes de chaque côté ! Avant d'envoyer du fromage à pâte dure pané dans la poêle, maintenez-le pendant plusieurs minutes au congélateur. Mais le brie et le camembert sont meilleurs à prendre à température ambiante.
RUPTURE
Il est bon de cuire n'importe quel fromage en panure : à pâte molle, à pâte dure, avec ou sans moisissure, le choix de la variété dépend donc de vos goûts. Pour la panure, choisissez la farine de la plus haute qualité, elle est plus petite et se conserve mieux sur le fromage. Vous pouvez ajouter des graines de sésame à la farine. Il est préférable de faire une double panure selon ce schéma: nous trempons d'abord un morceau dans un œuf battu, puis dans de la farine, à nouveau dans un œuf et à la fin dans de la chapelure. Cela empêchera le fromage de se répandre. Si vous voulez jouer avec le goût, remplacez la farine par du curcuma.
RÈGLES DE SOUMISSION
Avant de servir, déposer les tranches de fromage sur une serviette en papier pour absorber l'excédent de graisse. Garnir le fromage hollandais frit avec de la confiture d'airelles, des cubes de fromage avec des herbes fraîches et saupoudrer les plats de fromage Adyghe d'herbes parfumées avant de servir. Le brie frit peut être servi avec du miel, des noix et des craquelins salés. De plus, le fromage frit se marie bien avec les sauces: fruits, baies ou, par exemple, ail. Peut être servi avec du chutney, de la salsa ou marinades de fruits. Plus important encore, rappelez-vous que le fromage frit n'est délicieux que lorsqu'il est chaud. Alors ne ratez pas l'instant !
FROMAGE FRANÇAIS TORRÉFIÉ BATTU
200 g de brie
1 cuillère à café moutarde
2 oeufs de poule
100 g de farine de blé
100 g de chapelure
2 cuillères à soupe. l. huile de tournesol
persil
poivre moulu au goût
Fouettez les œufs. Couper le fromage en fines tranches, frotter avec de la moutarde, mettre du persil finement haché dessus et assembler deux tranches. Saler, poivrer, rouler dans la farine, tremper dans les œufs battus, puis dans la chapelure, encore dans les œufs battus et encore rouler dans la chapelure. Frire dans l'huile de tournesol bien chauffée des deux côtés.
FROMAGE ADIGÉEN, GRILLÉ SUR UNE POÊLE, AVEC SAUCE AUX BAIES
250 g de fromage Adygué
120 g de groseilles rouges (peut être congelé)
100ml du jus d'orange
2 cuillères à soupe. l. Miel
2 cuillères à café cassonade
l cuillère à café fécule de maïs
Verser les raisins de Corinthe dans une petite casserole, verser le jus, ajouter le miel et le sucre, cuire après ébullition pendant 5 minutes à feu moyen. Versez l'amidon avec une cuillère à soupe de jus ou d'eau, remuez, versez dans la sauce, prêt, en remuant, jusqu'à épaississement. Retirer du feu, garder la sauce au chaud. Préchauffer le gril, mettre le fromage, faire frire de chaque côté pendant 40 secondes. Chauffez légèrement les assiettes. Disposer le fromage sur des assiettes chaudes, arroser de sauce et servir.
FROMAGE DE SCIE FRANÇAIS AVEC CHUTNEY AIRELLE ET GINGEMBRE
Une pincée de sel et de cannelle
3 art. l. cassonade
300 g d'airelles (peuvent être congelées)
4 petits cercles de camembert
l'oignon rouge
3 cm de racine de gingembre frais
2 cuillères à café huile végétale
2 cuillères à soupe. l. vinaigre de cidre de pomme
1/5 piment rouge (pas très piquant)
Coupez l'oignon rouge en plumes, faites-le revenir dans de l'huile végétale à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré. Pelez le gingembre et coupez-le en fines lamelles étroites. Couper le piment en rondelles, ajouter à l'oignon, faire revenir encore 1 minute. Ajouter les airelles, laisser mijoter, en remuant, 2-3 minutes. Verser le sucre, verser le vinaigre et laisser mijoter encore 5 minutes. Assaisonner de sel et de cannelle. Retirer du feu, laisser refroidir et réfrigérer pendant 3 à 4 heures. Juste avant de servir, placez le camembert sous le gril le plus chaud possible. Lorsque la croûte devient dorée, dressez le fromage dans une assiette, placez le chutney d'airelles à côté et servez immédiatement. Le fromage doit être chaud et le chutney froid.
FROMAGE ADYGÉEN AU ROMARIN, GRILLÉ SUR UNE POÊLE
400 g de fromage Adygué
2 gousses d'ail
3 art. l. huile d'olive
l cuillère à café graines de romarin
l g de poivre noir moulu
l g de sel de mer
2 poivrons rouges doux
Bien écraser l'ail haché, le sel, le poivre, les graines de romarin dans un mortier. Ajouter l'huile d'olive au mélange et bien mélanger. Fromage Adygué couper en gros morceaux et mettre dans un bol. Versez le fromage avec l'huile parfumée obtenue, couvrez d'un film et laissez reposer environ une demi-heure. Ensuite, prenez de grandes brochettes en bois (deux pour chaque barre), enfilez du fromage dessus. Frire des deux côtés et servir avec n'importe quelle salade de légumes.
BRI FRIT AU CHUTNEY DE TOMATES AUX FRUITS SECS
2 paquets ronds de fromage brie
100 g de farine
l verre de craquelins moulus
2 oeufs
Zest de 1 citron
huile de friture
POUR LE CHAT "NON
2 tomates vertes
je pomme verte
l oignon violet
2 gousses d'ail
4 choses. abricots secs, coupés en lanières
l'art. l. raisins secs
2 cuillères à soupe. l. huile d'olive
Pelez les tomates et les pommes, hachez-les finement. Hacher l'oignon et l'ail, les faire revenir dans l'huile d'olive environ 3 minutes. Ajouter les tomates et la pomme, laisser mijoter 2 minutes. Ajouter les raisins secs et les abricots secs, laisser mijoter encore 2 minutes. Retirer du feu, refroidir. Coupez le brie en 4 parties, roulez les morceaux dans la farine mélangée aux zestes, puis dans l'oeuf et la chapelure. Répéter. Faire chauffer l'huile à 190°C et faire revenir le fromage jusqu'à ce brun doré. Servir chaud avec un chutney froid.
ROQUEFORTE RÔTI EN PÂTE AU VIN
300g Roquefort
150 ml de vin blanc
100 g de farine
2 jaunes
graisse pour la friture
Mélanger le vin avec les jaunes et la farine pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Tremper les tranches de fromage dans la pâte et les faire revenir rapidement dans la graisse. Servir avec purée de pomme de terre et laitue.
Cependant, vous devez d'abord comprendre pourquoi il est utile de manger du fromage. Tout d'abord, il aide à lutter contre les ulcères d'estomac et intestinaux. Ce plat vous sera particulièrement utile si vous choisissez Oui, il est bien sûr beaucoup plus cher que d'habitude comme ingrédient principal, mais son goût après traitement thermique est très agréable. Il contient beaucoup plus de calcium, ainsi qu'un minimum de calories.
Fromage frit pané
C'est peut-être la version la plus courante de la friture au fromage. Un tel plat est préparé en quelques minutes et il n'est pas nécessaire d'avoir des compétences culinaires particulières pour le créer.
- 300 g de fromage variétés de blé dur;
- 2 œufs de poule;
- chapelure pour rouler (2 cuillères à soupe suffisent);
- sel;
- poivre noir (moulu);
- huile de tournesol.
Vous devez d'abord préparer une pâte dans laquelle vous tremperez les morceaux de fromage. Pour ce faire, vous devez casser les œufs dans un bol, les mélanger avec la moitié de la chapelure que vous avez préparée et, après avoir salé et poivré, réserver.
Il est maintenant temps de commencer à préparer le fromage. Cependant, avant cela, vous pouvez déjà mettre la poêle sur la cuisinière pour la réchauffer et y verser de l'huile, car le processus de friture ne peut être démarré que dans une poêle chaude. Pourquoi perdre du temps ? Mais revenons au fromage. Il doit être coupé en morceaux. Les rayures sont la meilleure option. Lorsque vous faites cela, vous pouvez commencer à paner.
Pour ce faire, saupoudrez des craquelins sur la table et prenez la pâte. Après avoir trempé chaque bande de fromage dans le mélange d'œufs, il faut immédiatement la rouler dans la chapelure et la faire frire dans une poêle chaude. Il est clair pour tout le monde que la vitesse est nécessaire dans cette affaire, car le fromage a tendance à fondre. Par conséquent, vous devez avoir le temps non seulement de le mettre dans la casserole, mais aussi de le retourner à temps.
Dès que vous faites frire le fromage des deux côtés, il doit être disposé sur une serviette propre préalablement préparée afin de drainer la graisse. Pour cela, il est préférable d'utiliser des serviettes en papier.
Si vous avez une envie, vous pouvez cuisiner fromage pané tchèque frit. Elle diffère de la recette qui vient d'être donnée en ce qu'en fin de cuisson fromage prêt arrosé d'une certaine quantité de miel - tout est amateur.
Fromage frit "Adyghe"
Pour cuisiner selon cette recette, seulement
Pour cuisiner, vous aurez besoin de :
- 0,5 kg de fromage (Adyghe);
- 2 cuillères à soupe. l farine de blé;
- poivre noir et rouge (moulu);
- huile de tournesol.
Pour la friture, le fromage doit être coupé en tranches. Dès que cette action est effectuée avec la pièce entière, chaque tranche doit être roulée dans la farine et le poivre. Pour ce faire, vous devez d'abord mélanger farine de blé avec du poivre (rouge et noir). Assurez-vous que la farine recouvre uniformément les tranches, sinon le fromage frit pourrait avoir une saveur inégale.
De plus, la technologie de cuisson est exactement la même que dans la recette précédente. Vous devez mettre le fromage dans une poêle chaude avec de l'huile et faire frire, en retournant, jusqu'à ce que le plat soit prêt. Après la friture, mettez le fromage sur une serviette et laissez l'huile s'écouler.
Le fromage ainsi préparé peut être consommé pur ou en combinaison avec n'importe quel plat d'accompagnement. Essayez d'expérimenter.
Le fromage frit "Adyghe" est prêt. Vous pouvez servir !
Bien que le fromage soit le plus souvent associé au pain sous forme de sandwichs, ce produit laitier a d'autres usages. Le fromage râpé est saupoudré sur les pâtes, il est ajouté aux salades et aux pâtisseries. Mais souvent, peu d'attention est accordée à une variété telle que le fromage frit. Mais c'est incroyablement délicieux et produit d'origine. Il peut être la partie principale de n'importe quel repas, servi comme apéritif pour boisson alcoolisée ou ajouter au dessert.
Histoire
On pense qu'en Russie un plat tel que le fromage frit est apparu au XIXe siècle, étant bien sûr arrivé de France. Où l'histoire a-t-elle commencé produit frit dans le monde, il est peu probable qu'elle soit connue. Cependant, il y a très histoire intéressante dédié au grilled cheese et à Charles Dickens. Sa femme, Mme Katherine Dickens, était une excellente hôtesse, même l'auteur du livre de cuisine What's for Lunch? ". En le lisant aujourd'hui, vous pouvez découvrir qu'à l'époque de l'Angleterre victorienne, la base de l'alimentation était l'agneau, le bœuf et le porc, accompagnés de pommes de terre, tandis que le poisson était injustement ignoré. Il y avait aussi une recette pour le plat préféré de l'écrivain - le fromage frit dans le livre de cuisine. Cependant, lorsque Charles Dickens a divorcé de sa femme, la recette n'a plus été imprimée dans de nouvelles éditions à la demande de Catherine.
Quel type de fromage est le bon?
Bien sûr, du choix réussi des plus produit laitier dépendra si le plat se révélera. Vous pouvez prendre à la fois des fromages « purs » classiques et leurs variantes, par exemple avec des noix et des herbes, du fumé ou de la saucisse. Parmi les premiers, la préférence est également donnée au soft ou au hard. Parmi les fromages jeunes, les variétés Brynza, Ricotta, Buko ou Adyghe sont recommandées. Parmi les moelleux, les experts conseillent de choisir le camembert et le brie, le gorgonzola et le germelin.
Les fromages à pâte dure pour la friture comprennent le russe, le maasdam, le gouda, le kostroma, le cheddar et l'edamer. Il est important de comprendre que si vous souhaitez obtenir le goût d'un produit frit un peu sucré et crémeux, vous devez d'abord prendre du fromage fondu. Si vous voulez du piquant et du piquant, alors il serait bon de trouver du fromage avec de la moisissure bleue. Les variétés les plus courantes en Russie, russe et néerlandaise, se sentiront également bien après le traitement thermique.
Il est logique d'ajouter que le cuisinier a également la possibilité de "jouer" avec la panure. En enveloppant le fromage dans des feuilles d'algues nori, on obtient ce que l'on appelle le "poisson végétarien". Si vous voulez donner au plat une saveur de noisette, vous devrez le faire frire dans des graines de sésame. De plus, l'ajout d'éventuelles épices au mélange d'œufs et de farine permet de varier le goût du sucré au piquant.
Après la friture, assurez-vous de mettre les morceaux sur une serviette en papier pour égoutter l'excès de graisse. Cependant, cela doit être fait morceau par morceau, et pas tout à la fois.
Le fromage doit être frit dans de l'huile chauffée de haute qualité. Habituellement, cela prend deux à trois minutes, mais si les morceaux sont petits, une minute suffit. Le fromage frit est mieux servi immédiatement, car le plat refroidi perd son attrait et certaines caractéristiques. Par exemple, la croûte peut bien se ramollir et la garniture, au contraire, durcir. Les variétés molles sont trempées plusieurs fois dans la pâte afin que la croûte dense qui en résulte aide à éviter les fuites de la garniture.
Dans le cas où vous souhaitez ajouter des notes d'ail au fromage, vous ne devez pas utiliser de clous de girofle frais, il est préférable de privilégier la poudre d'ail ou la sauce à l'ail.
Recettes
Les possibilités de préparation de ce plat sont vraiment étendues : le fromage peut être préparé en panure ou en pâte, poêlé au feu, fait à la poêle ou sur le gril. En fait, tout fromage frit est préparé étape par étape de la même manière. Le produit est coupé en fragments requis, qui ne sont généralement pas requis en termes de forme ou de taille. Après cela de ingrédients traditionnels- la farine et les œufs préparent une pâte.
La coque empêchera non seulement le fromage fondu de se répandre dans la poêle, mais ajoutera également du zeste au plat.
Une quantité suffisante d'huile est chauffée, dont la quantité doit atteindre le milieu des tranches de fromage. Un grand nombre de l'huile explique pourquoi une casserole doit avoir des côtés hauts et un fond épais. Ou au lieu d'une poêle à frire, un chaudron ou un appareil similaire est utilisé. Le fromage est frit des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré. Le plat est servi avec des sauces - à la fois épicées à la tomate et aux airelles et canneberges aigres. Les ajouts traditionnels sont tomates fraîches, concombres, pommes de terre traitées thermiquement et légumes verts.
Le fromage frit finlandais est aussi appelé pain au fromage. Bien qu'il soit plus pratique d'acheter un produit spécial dans le magasin puis de le faire frire, il sera plus intéressant de le cuisiner vous-même. Vous aurez besoin d'ingrédients tout à fait ordinaires - trois litres lait écrémé, trois tasses de lait en poudre, un litre de crème épaisse, un comprimé de présure, un quart de tasse d'eau et une cuillère à café de sel. Deux types de lait et de crème sont combinés dans une casserole, qui est ensuite placée sur la cuisinière et portée à 40 degrés. Ensuite, l'enzyme est dissoute dans l'eau selon les instructions. Le liquide résultant est ajouté au lait, tout est mélangé et salé. Le futur fromage devra être couvert et mis de côté pendant une soixantaine de minutes.
À l'étape suivante, tout est transféré dans une passoire doublée de gaze. Le lactosérum doit s'écouler et si le fromage lui-même retient l'humidité, il devra être pressé. Le fromage cottage sec est disposé aussi étroitement que possible sur une plaque à pâtisserie et envoyé au four - il devra y rester quinze minutes à une température de 200 degrés. Ensuite, il est retourné et la même quantité est gardée au chaud. Dès que les deux côtés acquièrent une teinte dorée, le produit peut être retiré du four. Il est de coutume de servir du fromage finlandais avec de la confiture aigre de chicouté.
La cuisson du fromage Adyghe frit ne prend pas plus de vingt minutes. 300 grammes du produit, trois cuillères à soupe d'huile végétale, quelques gousses d'ail et des assaisonnements, tels que des herbes italiennes ou du curry, sont pré-achetés. Pour plus de commodité, le fromage est coupé en gros cubes - de sorte que la portion peut être complétée par des brochettes en bois et simplifier le processus de consommation. Dans un bol séparé, l'huile est mélangée avec des assaisonnements et de l'ail finement haché.
Ensuite, vous pouvez soit rouler doucement le fromage dans le mélange obtenu, soit verser la sauce sur les cubes. S'il y a un gril, les morceaux sont mis sur des brochettes et frits au feu. Si tout se passe à la maison, le fromage est frit dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ce serait bien de servir le plat avec une sorte de sauce. Une bonne idée serait de combiner le fromage Adyghe avec des tomates frites.
Au lieu de la panure habituelle, vous pouvez faire cuire la pâte. Si vous souhaitez ajouter des notes orientales au plat, alors au lieu du mélange habituel d'œufs et de farine, vous devrez prendre des feuilles d'algues et de la farine de pois chiche. Au départ, 70 millilitres d'eau, 2 grammes de zira, 2 grammes de curcuma et la même quantité de coriandre sont récoltés. De plus, vous aurez besoin de 200 grammes de suluguni, 50 grammes d'huile d'olive, une pincée de poivre noir, 2 grammes de sel marin, 100 grammes de farine de pois chiche et deux ou trois feuilles de nori.
La farine est mélangée avec des épices et du beurre, après quoi elle est diluée avec de l'eau tiède jusqu'à ce que la consistance ressemble à de la crème sure. Le fromage est coupé en morceaux pratiques, de préférence des rectangles. Nori est également coupé en conséquence - ils doivent légèrement dépasser les paramètres du fromage lui-même. Les algues se ramollissent rapidement dans l'eau, le fromage y est enveloppé, après quoi la structure est trempée dans la pâte et envoyée dans la casserole.
Selon de nombreuses critiques, le camembert frit a un goût délicieux. En plus de trois paquets de fromage, vous aurez besoin de trois cuillères à soupe de farine, un œuf, une cuillère à soupe de crème à quarante pour cent et quatre cuillères à soupe de panure. Tout d'abord, l'œuf est battu avec des épices et de la crème. Ensuite, le mélange de chapelure et la farine sont versés dans des assiettes séparées. Le fromage coupé en triangles est d'abord roulé dans la farine, puis dans l'œuf, puis dans la chapelure. Chacun est frit dans une poêle chauffée pendant deux à trois minutes.
Étonnamment, vous devez faire frire à feu vif - pour que le fromage n'ait pas le temps de se répandre.
Si l'appartement dispose d'une friteuse, vous pouvez cuisiner un plat typique Cuisine tchèque- Fromage Hermelin frit. Lorsque vous servez ce plat pour le déjeuner, n'oubliez pas les pommes de terre - en purée, frites, cuites au four ou même sous forme salade de pommes de terre. En plus d'emballer le fromage, un œuf, deux morceaux de saucisse, une cuillère à soupe de farine et un mélange de panure d'une quantité de 30 grammes sont préparés.
Des coupes sont faites sur les côtés du camembert, comme si elles formaient des poches où l'on peut mettre des fragments de saucisse. Les œufs sont mélangés avec des épices dans un bol séparé, la farine et la panure sont dispersées sur les soucoupes. Le fromage est roulé dans la farine, puis dans l'œuf et la panure. La procédure avec l'œuf et le mélange est répétée une fois de plus, après quoi le fromage peut être frit pendant quelques minutes de chaque côté. Il est important de verser l'huile de manière à ce qu'elle atteigne le milieu du produit.
Bâtons de fromage Le pané est le plus souvent fait avec du fromage Halloumi. En plus de 200 grammes de produit laitier, vous aurez besoin d'un demi-verre de mélange de panure, d'un demi-verre de farine et d'un œuf. Le fromage est coupé en lanières, roulé dans de la farine, puis trempé dans un mélange d'œuf battu et, si nécessaire, d'épices. Les bâtonnets sont saupoudrés de panure puis frits de toutes parts à feu vif.
Avant de servir, il est préférable de laisser reposer le plat plusieurs minutes sur des serviettes en papier pour se débarrasser de l'excès de graisse.
De nombreuses variétés de fromages conviennent à la friture, même transformées. Ce sera particulièrement appétissant si c'est avec des additifs - morceaux de jambon, champignons ou légumes verts. Les ingrédients comprennent un œuf, 100 grammes de chapelure ou de chapelure et 200 grammes de saucisse fromage fondu. La briquette est coupée en petits morceaux et l'œuf est battu avec des épices. Chaque cube de fromage est posé sur un bâtonnet et trempé d'abord dans le mélange d'œufs, puis dans la panure. Frire le produit environ deux minutes de chaque côté.
Si vous vouliez faire frire de la Mozzarella, alors dans ce cas, contrairement à fromage à pâte dure, vous devez faire un peu plus d'efforts. Vous aurez besoin d'un œuf, d'une cuillère à soupe de lait, de 200 grammes de Mozzarella, de 200 grammes de Ciabatta ou de pain sec, d'un demi-verre de farine, d'une demi-cuillère à café d'épices et de sel. Le pain est réduit en miettes et mélangé avec des épices. L'œuf est battu avec du lait, du poivre et du sel, en plus, ce serait bien de saler et de fariner. La mozzarella est mouillée par l'humidité. Chaque boule est trempée dans la farine, puis l'œuf, puis la panure, les deux dernières étapes méritant d'être répétées deux fois. Vous devrez faire frire dans l'huile, chauffée à 170 degrés, pour plus de commodité, à l'aide de cure-dents.
Pour savoir comment faire frire du fromage, voir la vidéo ci-dessous.
Vous cherchez quelque chose de nouveau mais rapide et facile à faire ? Faites frire le fromage !
Avez-vous essayé le fromage frit ou vous demandez-vous encore - pourquoi faire frire un produit entièrement prêt à manger, à la texture délicate et susceptible de fondre rapidement? Au moins pour la variété ! Il existe plusieurs façons de préparer un tel apéritif. Les recettes varient selon le type et l'utilisation de la panure. Nous avons essayé de rassembler ici les options les plus populaires que vous aimerez certainement. Mettez de côté votre régime et passez à la cuisine !
Fromage à pâte dure en chapelure
Pour le petit-déjeuner, au lieu de pancakes ou de pancakes, essayez de faire du fromage à pâte dure frit dans de la chapelure. Cette recette vous aidera à utiliser le produit qui a été stocké dans le réfrigérateur avec avantage et goût. Pour préparer des plats incroyablement savoureux et collation tendre requis:
- 200 grammes de fromage à pâte dure (par exemple, Gouda, Kostroma, Poshekhonsky);
- 2 œufs de poule;
- 50 grammes de chapelure.
- Tout d'abord, coupez le fromage en bâtonnets nets d'environ 5 cm de long et 1 cm de large (hauteur).
- Fouettez les œufs.
- Préparez la chapelure dans un bol profond.
- Tremper un morceau dans les œufs, puis dans la chapelure.
- Tremper à nouveau la tranche dans le mélange d'œufs et enrober à nouveau de chapelure.
Il est important d'obtenir une panure dense et uniforme, sinon le contenu fondu commencera à s'écouler. Pour améliorer l'adhérence du fromage à l'œuf, vous pouvez d'abord le rouler dans de la farine.
Le fromage frit pané est préparé très rapidement - environ une minute de chaque côté. Ayant maîtrisé recette de base Vous pouvez expérimenter avec des épices et des épices.
Apéritif au fromage dans la pâte
Le fromage frit dans la pâte n'est pas moins savoureux et intéressant. Les variétés dures (Russe, Mozzarella) conviennent également à cette recette. Préparer:
- 300 grammes de fromage à pâte dure;
- 2 œufs frais;
- 2 cuillères à soupe de farine de blé;
- une pincée de curry.
- Battez les œufs, ajoutez-les à la farine de curry et mélangez bien.
- Couper le fromage en tranches.
- Tremper les morceaux dans Battre et faire frire de tous les côtés dans l'huile végétale jusqu'à coloration dorée.
Saler du fromage frit dans la pâte n'en vaut pas la peine, il contient déjà suffisamment de sel.
Les secrets de la friture du fromage Adyghe
Au lieu des œufs brouillés ordinaires, préparez du fromage Adyghe frit - il se marie bien avec les légumes frais et les herbes, se marie bien avec le café et la bière. Ce fromage conserve parfaitement sa forme pendant la friture, il peut donc être cuit même sans panure, en le faisant frire rapidement de tous les côtés. Si vous coupez le produit en carrés ou en cercles nets, vous obtenez une sorte de gâteau au fromage.
Le fromage Adyghe peut être cuit dans de la pâte et pané selon les recettes publiées ci-dessus, nous ne le répéterons pas, mais nous donnerons une autre option - dans la farine. Préparer:
- 350 grammes de fromage Adyghe;
- verre d'eau;
- un demi-verre de farine;
- sel au goût.
- Mélanger le sel avec la farine.
- Réchauffer huile végétale dans une poêle antiadhésive.
- Tremper les tranches de fromage dans l'eau et les enrober aussitôt de farine.
- Frire rapidement jusqu'à coloration dorée.
Si vous aimez, cette recette de fromage frit, en la prochaine fois remplacer l'eau par du vin blanc.
Suluguni frit - une recette avec une touche
Suluguni est un favori des amateurs de cuisine géorgienne, attirant avec piquant. Vous pouvez faire cuire du fromage suluguni frit, comme du fromage à pâte dure - dans de la pâte ou de la chapelure, ainsi que du fromage Adyghe - dans de la farine ou sans aucune préparation. Pour rehausser le goût, ajoutez de l'adjika sec ou des épices chaudes à la pâte ou à la panure. Vous pouvez utiliser du beurre pour la friture.
Tous les fromages grillés doivent être servis immédiatement après la cuisson, alors préparez d'abord le café, préparez tout ce dont vous avez besoin, puis faites frire rapidement étonnamment. délicieuse collation. Mangez avec précaution pour ne pas vous brûler !
Il existe une autre façon universelle de cuisiner - dans le pain pita. Pour ce faire, les morceaux sont enveloppés dans du pain pita, puis frits. En plus de l'ingrédient principal, vous pouvez envelopper des tomates à l'intérieur, poulet bouilli, saucisses, légumes verts, œuf à la coque.
Si vous aimez le fromage, préparez des snack-bars à base de celui-ci, ou. Plus plus de recettes vous attend dans la rubrique "Cuisine" de notre site internet.
À la question de savoir comment cuisiner du fromage frit et quel fromage est le meilleur? donnée par l'auteur Lancer la meilleure réponse est Temps de cuisson approximatif : 5 minutes
Ingrédients utilisés dans la recette :
- fromage à pâte dure, n'importe lequel, par exemple, Edam, Gouda, russe
- chapelure
- 2 oeufs (pour 2 portions)
Instructions de cuissons:
Nous coupons le fromage en carrés de 1 à 1,5 cm d'épaisseur.
Casser 2 œufs dans une assiette creuse, battre au fouet (fourchette). Verser la chapelure dans une autre assiette.
Tremper chaque tranche de fromage des deux côtés dans les œufs, puis enrober de chapelure, répéter trois fois.
Frire 1 minute de chaque côté.
Pendant la friture, le fromage fond, de sorte que les tranches finies sont servies immédiatement.
Note:
Des tranches de fromage grillé et du café sont parfaits pour le petit-déjeuner.
Réponse de 22 réponses[gourou]
Bonjour! Voici une sélection de sujets avec des réponses à votre question : comment cuisiner du fromage frit et quel fromage est le meilleur ?
Réponse de Névrose[gourou]
la mozzarella est coupée à 1 cm d'épaisseur, roulée dans l'huile, puis dans chapelure et faire revenir sur un petit feu
Réponse de Dianka Bulgares[gourou]
Fromage Adyghe frit aux tomates de Masha
La recette de ce simple, mais très plat délicieux partagé avec moi par un proche parent.
Fromage Adygué
Tomates
Assaisonnement KAMIS "herbes provençales" ou "herbes italiennes"
Huile végétale pour la friture
Couper le fromage Adyghe en petits rectangles, les tomates en cercles.
DANS une petite quantité beurrer faire revenir le fromage des deux côtés (ne pas faire frire !), mettre sur un plat, saupoudrer herbes provençales ou herbes italiennes.
Faire frire les tomates, déposer sur le fromage et saupoudrer d'herbes sur le dessus.
Vous pouvez décorer avec du persil.
Trop manger! Et avec du vin blanc ou rouge - doublement !
Réponse de La Notchka[gourou]
je ne fais que frire fromages blancs type Adyghe, saupoudrer d'herbes (oignons verts, aneth....), le coréen a enseigné, par accident. Et sans craquelins, juste sur beurre jusqu'à coloration dorée.
Réponse de se faire baptiser[gourou]
saucisse sans chapelure juste comme ça
Réponse de Iinat Galiakberov[gourou]
suluguni au beurre.
Réponse de Marina[gourou]
Je pense que le fromage frit Sulguni est le plus délicieux. Les tranches de fromage doivent être roulées dans de la farine et frites dans du beurre fondu. Se marie très bien avec le café bio.
Réponse de Vérésavie[gourou]
Ha, je viens de faire griller du fromage. Je prends du fromage à pâte dure. Je fais frire dans la chapelure. Je l'ai coupé en lanières de 1 à 2 cm d'épaisseur et de 4 cm de long.
Réponse de Olga Alexandrova[gourou]
Pâte:
eau, farine, œuf, sel au goût, poivre pour les amoureux + fromage
Instructions:
Prenez du fromage mieux que les variétés dures, coupées en plastique.
Préparez la pâte non épaisse et non liquide, comme sur des pancakes ou même plus épaisse.
Versez plus d'huile dans la poêle, faites-la chauffer.
Prenez un morceau de fromage, trempez-le dans la pâte et claquez-le dans une poêle, faites-le frire un peu, retournez-le de l'autre côté et claquez-le dans une poêle. Et il en va de même pour tous les fromages en plastique. Le matin avec du café, c'est très savoureux et nutritif.
