Des beignets au caillé, si rouges et appétissants, - excellente option pour le thé ou le café au petit déjeuner, ainsi que juste pour une collation. Nous préparons de délicieux beignets et régalons vos proches avec des gâteaux faits maison.

Informations sur la recette

Méthode de cuisson: dans le four .

Temps de cuisson total: 1 heure

Portions: 12 .

Ingrédients:

pour le test:

• fromage cottage - 400 grammes
• œuf de poule - 1 pièce
• sucre - sable - 200 grammes
• farine prime- 300 grammes
• levure chimique pour pâte - 1,5 cuillères à café
• sel - ½ cuillère à café

pour la déco :

• sucre en poudre - 2 cuillères à soupe.

Recette

1. Placer le fromage cottage dans un bol profond. Si le fromage cottage est petit, laissez-le comme ça. Et si le fromage cottage est gros, hachez-le avec un mélangeur ou frottez-le simplement avec un poussoir.
2. Ajouter le sucre - sabler dans une tasse avec du fromage cottage, battre dans un œuf, remuer masse de caillé jusqu'à consistance lisse et laisser reposer 5 minutes.
3. Tamiser la farine dans la masse de caillé, préalablement mélangée avec de la levure chimique et du sel. Mélangez avec une cuillère ou juste avec vos mains jusqu'à ce que la pâte soit homogène, puis mettez-la sur une planche à découper, saupoudrée de farine et pétrissez jusqu'au bout. La pâte n'est pas trop raide, légèrement collante.
4. Divisez la pâte préparée en 12 parties, chaque partie pèse environ 80 grammes. De chaque partie, enroulez d'abord un petit pain, qui s'aplatit ensuite légèrement en un gâteau.
5. Mettez les beignets de caillé formés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
6. Cuire les beignets au caillé dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
7. Retirer les beignets cuits du four et laisser refroidir sur une grille.
8. Saupoudrer généreusement le fromage blanc refroidi et les beignets de farine de sucre en poudre.

• il vaut mieux utiliser du fromage cottage fait maison;
• il est plus facile de former des beignets de caillé avec les mains légèrement humidifiées avec de l'eau;
• vous pouvez ajouter du sucre vanillé à la pâte.

Recettes Pampushka - avec ail, fromage cottage, champignons, pomme de terre, mexicaine

les beignets sont plat traditionnel La cuisine ukrainienne, qui sont de petits pains fabriqués à partir de pâte de levure.

Vraisemblablement, les beignets tirent leur nom du mot français "pompon", qui se traduit par une boule. Je voudrais souligner que les beignets sont apparus en Ukraine il n'y a pas si longtemps, vers la seconde moitié du XIXe siècle. Aujourd'hui, il existe de nombreuses recettes de beignets, mais une chose qu'ils ont en commun est un goût inoubliable.

Dans cet article, nous décrivons le plus recettes réussies qui, rassurez-vous, ne vous décevra pas.

Pampushki à l'ail

Ils sont parfaits pour le bortsch.

Pour leur préparation, vous aurez besoin des ingrédients suivants : farine (1 kg),

• margarine (100 gr.)
• levure (40 gr.)
• lait (300 ml)
• eau (200 ml)
• œufs (2 pièces)
• sel (1 cuillère à café)
• sucre (1 cuillère à soupe)
• Ail

La cuisson des beignets à l'ail est la suivante. Vous devez d'abord tamiser la farine à travers un tamis. Puis, à l'aide d'un fouet, battre les œufs avec le sel et le sucre. Ensuite, vous devez moudre la levure avec une cuillère à soupe de sucre et l'ajouter aux œufs. Ajouter ensuite l'eau et le lait. Bien remuer.

Verser le mélange obtenu dans la farine et ajouter la margarine préalablement fondue. Pétrir une pâte ferme et laisser lever environ trois fois en pétrissant à chaque fois. La pâte finie doit être divisée en boules et laissée infuser pendant dix minutes.

Ajouter à la poêle huile végétale et mettez-y les boules, en les trempant chacune dans de l'huile végétale sur les côtés, afin qu'elles ne collent pas ensemble.

Ensuite, vous devez mettre les beignets au four préchauffé à cent quatre-vingts degrés et cuire pendant quinze minutes. Les beignets prêts doivent être graissés avec de l'ail, préalablement pressés à travers l'ail et dilués avec deux cuillères à soupe d'huile végétale et une petite quantité sel.

beignets mexicains

Pour préparer ce type de beignets, vous aurez besoin des produits suivants :

• kéfir (250 ml.)
• farine de maïs(175 grammes)
• farine de blé (100 gr.)
• Maïs en conserve(100 gr.)
• beurre (50 gr.)
• poivron(1 PC.)
• œuf de poule (1 pc.)
• persil (3 brins)
• levure chimique (2 cuillères à café)
• et sel (0,5 cuillère à café)

Ces boulettes sont préparées de cette façon. Vous devez d'abord préchauffer le four à deux cents degrés et placer des moules en papier dans les creux d'une plaque à pâtisserie spéciale. Suivant sous eau froide vous devez laver le persil, le sécher et hacher finement les feuilles. Les poivrons doivent être nettoyés des graines et des cloisons et coupés en lanières d'abord, puis en petits cubes.

Dans un bol séparé, vous devez casser l'œuf et à l'aide d'un fouet, battre avec des morceaux de beurre jusqu'à ce qu'une mousse raide se forme. Puis, en remuant constamment, versez le kéfir.

Ensuite, ajoutez la farine avec la levure chimique, le sel, le poivron, le persil, le maïs à l'œuf et pétrissez la pâte. A l'aide d'une cuillère à café, il faut remplir les moules en papier aux 2/3, les poser sur une plaque à pâtisserie, qu'il faut ensuite mettre au four. Les pampushki sont cuits pendant une vingtaine de minutes.

Beignets aux champignons

Pour leur préparation, vous aurez besoin des composants suivants :

• farine (500 gr.)
• champignons bouillis(200 grammes)
• jambon (200 gr.)
• huile végétale (70 gr.)
• beurre (50 gr.)
• œuf de poule(1 PC.)
• sucre (1 cuillère à café)
• sel (0,5 cuillère à café)

La préparation de ce type de beignets commence mélanger la farine avec le sucre sel, levure. Après cela, deux cent cinquante millilitres d'eau et pré-fondu Beurre. Ensuite, pétrissez la pâte ferme.

À l'étape suivante de la cuisson des beignets aux champignons, vous devez faire cuire de la viande hachée. Pour ce faire, passez les champignons précuits avec le jambon dans un hachoir à viande. De pâte prête faire quelques boules et laisser infuser une demi-heure.

Après chaque boule doit être déroulée de manière à obtenir un gâteau et mettre la viande hachée au milieu. Les bords de la pâte doivent être soulevés et enduits d'une masse d'œufs. Pincez ensuite les bords. Les beignets obtenus doivent être disposés sur une plaque à pâtisserie et cuits au four pendant quarante minutes.

Beignets au lait caillé

Pour préparer des beignets au fromage cottage, vous aurez besoin de :

• fromage cottage (250 ml.)
• sucre (100 gr.)
• œuf (2 pièces)
• soda (0,5 cuillère à café)
• sel et farine

Ces pampushkas se préparent facilement et simplement. Vous devez d'abord pétrir la pâte à partir des ingrédients ci-dessus. Plus loin pâte prête vous devez étaler une fine couche et utiliser un verre pour la couper en cercles. Les cercles résultants doivent être laissés pendant quarante minutes pour infuser. Faites-les ensuite revenir dans une poêle dans de l'huile végétale.

beignets de pommes de terre

Pour leur préparation, vous aurez besoin des produits suivants : pommes de terre (12 pcs.)

œuf (1 pièce)

• farine (5 cuillères à soupe)
• huile végétale (2 cuillères à soupe)
• crème aigre
• sel

Beignets de pommes de terre en préparation comme suit: tout d'abord, vous devez faire bouillir des pommes de terre dans leurs uniformes. Ensuite, nettoyez-le et passez-le dans un hachoir à viande. Ensuite, ajoutez l'œuf, le sel, la farine et pétrissez la pâte. Après la pâte, vous devez étaler une couche d'une épaisseur maximale de deux centimètres et la couper en losanges. Faites frire les diamants obtenus dans une poêle dans de l'huile végétale. Il est recommandé d'arroser de beurre et de crème sure avant de servir.

Le pampushki peut être servi à la place du pain pour les entrées, la viande et les légumes.

Pampushki - photo

Plats insolites de la pâte Kashin Sergey Pavlovich

"Beignets au caillé"

"Beignets au caillé"

Ingrédients

250 g de fromage cottage, 250 g de farine, 2 œufs, 100–150 g de sucre, 50 g de levure, 200–300 ml de lait, 50 g de beurre ou de margarine, 200–250 g de crème sure, 200 g de fraises.

Méthode de cuisson

Mélanger la farine avec la levure. Écrasez le fromage cottage avec le sucre et les œufs jusqu'à l'obtention d'une masse homogène, versez le lait et versez le mélange obtenu dans la farine. Pétrissez une pâte ferme et mettez-la dans un endroit chaud pour la faire fermenter.

Dégazer la pâte levée et laisser fermenter encore 25 à 30 minutes.

Rouler quelques boules de la pâte préparée et les mettre sur une plaque à pâtisserie bien graissée avec du beurre ou de la margarine, laisser lever pendant 15-20 minutes, puis mettre la plaque à pâtisserie avec des beignets au four pendant 20-25 minutes.

Servir les produits finis à table avec de la sauce. Pour préparer la sauce, ajoutez du sucre à la crème sure, mélangez bien et versez des fraises fraîches avec de la crème sure douce. Croyez-moi, vous n'avez jamais goûté un tel délice.

Ce texte est une pièce d'introduction.

Dumplings à l'ail Ce dont vous avez besoin : 500 g de pâte à levure prête à l'emploi, 3-4 gousses d'ail, 1 œuf, 1 c. l. huile végétale, 2 c. l. eau bouillie froide Tout est très simple Dans la pâte finie, coupez de petites boules de la taille de Noyer, poser huilé

Pampushki aux myrtilles 0,75 l de lait, 3 œufs, 0,5 cuillère à café de sel, 250 g de farine, 150 g de purée de pommes de terre bouillie, myrtilles, sucre, graisse pour la friture.Préparer la farine, les œufs, le sel, le lait et la purée de pommes de terre, laisser il reste une heure. Puis la pâte préparée avec

Pampushki à l'ail Ingrédients 400 g de farine, 50 ml d'huile végétale, 1 c. l. levure, 1 c. sucre, 100 ml d'eau Pour la sauce: 60 ml d'huile végétale, 50 ml de kvas, 3 gousses d'ail, sel Mode de préparation Diluer la levure dans de l'eau tiède, ajouter le sucre, la farine, pétrir la pâte.

PAMPUSHI Pétrir la masse de purée de caillé avec Oeuf cru, farine et sel. Tremper les petits pains de cette pâte un à un dans de l'eau bouillante, les attraper à l'aide d'une écumoire et les déposer sur un plat. Arroser d'huile chaude et servir avec

Pampushki Ingrédients : 0,5 kg de farine, 30 g de levure, 3/4 verre d'eau, 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sucre, 3 c. à soupe d'huile de tournesol Cuisson: beignets - un autre "parent éloigné" des boulettes et des boulettes. Pour eux, la pâte doit être préparée avec de la levure : 0,5 kg de farine, 30 g de levure, 3/4 tasse d'eau,

Pampushki Frotter le fromage cottage frais à travers un tamis, mélanger avec de la farine pour qu'il y ait une livre de fromage cottage et de farine, mettre 3 œufs pour 400 g, saler, faire bouillir dans de l'eau et, en le jetant sur un tamis, verser sur la crème sure

Pampushki Prenez du fromage cottage, écrasez-le avec une cuillère, mettez, selon la quantité, 2 ou 3 œufs, pétrissez avec du blé ou Farine de sarrasin, faites des koloboks, faites-les bouillir dans de l'eau, sortez-les, mettez-les dans une tasse à fourmis, versez-y du beurre et de la crème sure et servez pour le dîner

Pampushki Pampushki nous est fortement associé Bortsch ukrainien et autres délices de la petite cuisine russe. Que sont essentiellement les beignets - les petits pains riches (ou pas) les plus ordinaires Ces petits pains peuvent servir de repas indépendant: un apéritif ou un dessert.

Beignets thermonucléaires Ingrédients 400 g de farine, 50 g de levure, 200 g de mayonnaise, 2 œufs, 2–3 gousses d'ail, 150 ml d'eau, sucre, sel Mode de préparation Pétrir la pâte à partir de farine, d'œufs, de mayonnaise et d'eau. Ajouter l'ail haché, le sel, le sucre. Mettre la pâte à lever au chaud

Pampushki aux abricots secs Ingrédients 500 g de farine, 2 œufs, 40 g de levure sèche, 50 g de sucre, 250 ml de crème, 50 g de beurre, 1 œuf (pour badigeonner), 150–200 g d'abricots secs, 1 cuillère à café de sel farine, levure , le sucre et versez le lait tiède. Mettez la pâte sur 15-20

Beignets figurés PRODUITS 1 kg de farine 20 g de levure pressée 3 g de soude huile végétale sel PRÉPARATION Pétrir la pâte comme pour les beignets (voir option 1). Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie en une grande crêpe d'environ 0,5 cm d'épaisseur Lubrifier la surface de la crêpe avec du légume

Beignets au sucre PRODUITS farine levure garniture au sucre PREPARATION Pétrir la pâte dans de l'eau tiède, laisser fermenter pendant 1 à 1,5 heures, ajouter le soda et mélanger.

Beignets farcis PRODUITS 300 g porc 200 g boeuf 300 g chou 30 ml sauce soja 50 ml d'huile de sésame 300 g oignon 50 ml de bouillon 2 g de gingembre 3 g de glutamate monosodique 2 g de poivre noir moulu 20 g de sel PRÉPARATION Porc, bœuf,

Ingrédients Pampushki : POUR LA PÂTE : – Farine de blé- 750 g - Beurre - 100 g - Sucre - 150 g - Lait - 400 ml - Jaunes d'œufs - 7 pièces - Levure - 100 g - Sel - 0,5 cuillère à café - Zeste d'1 citron - Ghee ou huile végétale (graisse de cuisson) - 1 kg POUR LA GARNITURE : - Confiture de cerises

Pampushki "Pain de lièvre" Requis : 250 g de farine, 1 c. levure chimique, 50 g de sucre, 3–4 carottes moyennes, 2 œufs, 70–80 g de beurre, 200 ml de lait. Mélanger la farine avec la levure, le sel, verser le beurre fondu, le lait avec le sucre et ajouter