tarte râpée avec de la confiture peut être attribué en toute sécurité à savoureux et simple pâtisserie maison. Il est préparé sur la base pâte brisée, et tire son nom du fait que sa couche supérieure est frottée sur une râpe. Le râpé classique est toujours préparé avec de la confiture maison, bien qu'il existe également des recettes de tarte avec remplissage de caillé ou combiné - fromage cottage et confiture. En plus de ces ingrédients, la garniture tarte râpée peut être composé de lait condensé, de fruits secs, de noix, de fruits frais, de graines de pavot, de baies, de chocolat.
Ingrédients:
- Beurre - 1 paquet,
- Sucre - 1 tasse
- Oeufs - 1 pc.,
- Vanilline - 1 sachet,
- Levure pour pâte - 1 sachet,
- Farine - environ 3 tasses
- Confiture de cassis 350-300 ml.
Tarte râpée à la confiture - la recette pas à pas
Nous procédons à la préparation de la tarte râpée dès la fabrication de la pâte brisée. Sortez le beurre du congélateur (réfrigérateur). Une fois le beurre ramolli, coupez-le en petits cubes à l'aide d'un couteau. Vous pouvez accélérer la décongélation du beurre à l'aide d'un micro-onde. Mettez-le dans un bol et allumez le micro-ondes à puissance moyenne pendant 2-3 minutes. La margarine peut également être utilisée pour faire une tarte râpée, mais comme le pourcentage de matières grasses dans la margarine est beaucoup plus faible que dans le beurre, il faut en prendre deux fois plus.
Ajoutez-y la quantité de sucre nécessaire. Si tu aimes plus pâtisseries sucrées, la quantité de sucre peut être augmentée.
Battre dans un œuf.
Ajouter de la vanille pour la saveur. Ajouter, littéralement, une pincée de sel.
Utilisez une spatule pour mélanger tous les ingrédients de la pâte brisée. Vous pouvez utiliser un mélangeur à immersion ou un mélangeur pour faciliter ce processus.
Versez la farine tamisée.
Ajouter la levure chimique pour la pâte.
pétrir pâte sablée. Pâte prête il devrait s'avérer une structure lisse et élastique et modérément grasse.
Diviser la pâte en deux parties égales. Mettre dans des sachets ou envelopper de film alimentaire. Mettez une partie de la pâte au réfrigérateur. Envoyez l'autre au congélateur. Retirer la pâte au bout d'une heure. Chauffez le four jusqu'à 180C. Préparez un moule à cake rectangulaire. Chemisez-le de parchemin. Lubrifier huile de tournesol avec un pinceau de cuisine.
Étalez la pâte qui était au réfrigérateur en une fine couche sur une table saupoudrée de farine. Découpez un rectangle avec un couteau dont les côtés seront 2 cm plus longs que les côtés du formulaire. Ainsi, vous obtiendrez la base de la tarte avec les côtés. Mettre la pâte dans le moule. Lissez-le avec vos mains en une couche uniforme.
Voilà, le fond de tarte est prêt. La prochaine couche de la tarte sera la garniture. Toute confiture que vous aimez convient à la tarte râpée, tant qu'elle est épaisse. Quant à moi, la confiture de groseille est idéale pour une telle tarte, ainsi que pour les gaufres au lait concentré. Une confiture parfumée avec une légère acidité sera un excellent ajout à la pâte sablée sucrée. Tartiner ou confiture. L'essentiel est de ne pas en faire trop avec l'épaisseur de la couche.
Une épaisse couche de confiture peut empêcher la couche inférieure de bien cuire. De plus, un tel gâteau sera difficile à couper en morceaux égaux, la confiture flottera simplement et les morceaux se briseront. Râpez le deuxième morceau de pâte sur une râpe grossière au-dessus de la confiture en une couche uniforme. Essayez de frotter pour qu'il n'y ait pas d'espace et que la confiture ne brille pas dans le gâteau.
Placer le moule à cake sur la grille du milieu du four. Cuire 30-35 minutes jusqu'à coloration dorée. Sable prêt tarte râpée à la confiture de groseille sortez-le du four.
Après refroidissement, coupez-le en rectangles ou en carrés. Avant cela, vous pouvez également l'apprivoiser sucre en poudre. Servir avec du thé, du café ou du cacao. Bon appétit. Je serais heureux si cela recette de tarte râpée à la confiture vous aurez besoin à l'avenir.
Tarte râpée avec de la confiture. Une photo
La recette de la tarte râpée à la confiture vous aidera lorsque vous aurez besoin de rencontrer des invités rapidement et savoureusement. huit recettes simples avec photo - pour vous!
Je présente à votre attention la recette préférée de tout le monde pour la tarte râpée. Moi, comme beaucoup d'autres, à la vue de cette cuisson, j'ai immédiatement des souvenirs d'enfance, lorsque ma mère a sorti cette friandise rougeâtre du four. La recette est très simple, produits nécessaires sera toujours à portée de main.
- farine - 4 tasses;
- beurre - 200 gr.;
- œufs de poule - 2 pièces;
- bicarbonate de soude - une demi-cuillère à café;
- sucre granulé - 1 tasse;
- confiture de pommes - 1 tasse
Notre tarte est préparée à base de pâte brisée. Pour le préparer, la première étape consiste à ramollir le beurre. Je l'ai coupé en morceaux et je l'ai mis au micro-ondes pendant 30 secondes.
Il s'est avéré être une masse crémeuse. Ajoutez-y 2 œufs et mélangez à nouveau.
Après cela, versez le mélange dans un bol pratique, ajoutez du soda et 3,5 tasses de farine. Il faut d'abord le tamiser pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Pétrissez soigneusement la pâte, elle doit se révéler assez élastique et dense, ne doit pas coller à vos mains.
Habituellement, la pâte est divisée en 2 parties, j'en ai trois, car il est plus pratique pour moi de frotter plus tard. Nous graissons la plaque à pâtisserie Beurre.
Nous y avons mis l'essentiel du test. Son épaisseur ne doit pas dépasser 15 mm. Trop mince n'est pas non plus recommandé.
Répartir uniformément sur toute la couche.
La dernière étape: nous sortons des morceaux de pâte congelée du congélateur et faisons ce qui a donné son nom à ce gâteau - nous frottons la pâte en la répartissant uniformément sur la confiture.
OK, tout est fini maintenant. Toutes les difficultés derrière. Maintenant, il ne reste plus qu'à placer la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 25 minutes.
Nous coupons le gâteau fini avec un couteau bien aiguisé en carrés et le laissons refroidir pour que la confiture gèle un peu et ne coule pas.
Recette 2: Tarte râpée à la confiture de margarine (avec photo)
- 200 gr de margarine
- 1 tasse de sucre
- 1 cuillère à café levure chimique
- Confiture
- huile végétale
- 3 tasses de farine
- 2 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- thé infusé pour graisser le gâteau fini
Faire fondre la margarine à feu doux ou au micro-ondes et laisser refroidir.
Battre les oeufs avec le sucre.
Verser le beurre fondu (margarine) refroidi dans la masse d'œufs, sucre vanillé et mélanger. Ajouter progressivement la farine tamisée avec la levure chimique au mélange obtenu. Pétrir la pâte. La pâte doit être molle, élastique, mais pas trop raide, alors n'en faites pas trop avec de la farine.
Coupez 1/3 de la pâte et mettez-la dans congélateur pendant 30-40 minutes.
Mettez le reste de la pâte dans un plat allant au four peu profond graissé avec de l'huile végétale. Étalez la pâte avec vos mains en forme, faites les côtés.
Pour le remplissage, toute confiture épaisse, confiture ou confiture convient. Si la confiture n'est pas très épaisse, ajoutez-y une cuillère à soupe de fécule et mélangez. Verser la garniture sur la pâte et lisser.
Sortez la partie refroidie de la pâte du congélateur et frottez-la avec une grande râpe directement sur le gâteau, de manière à "cacher" toute la confiture.
Cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 25-30 minutes.
Versez légèrement la tarte finie avec du thé noir fraîchement infusé. À partir du thé, la pâte devient molle, tendre et ne rassis pas longtemps.
Refroidir le gâteau, couper en morceaux en portions et servir avec du thé. Bon thé !
Recette 3, pas à pas : tarte râpée à la confiture sans oeufs
- farine de blé - 3,5 tasses;
- beurre - 200 g;
- sucre granulé - 1 tasse;
- levure chimique - 1 cuillère à café avec une lame;
- sel fin - un tiers de cuillère à café;
- sucre vanillé - 1 sachet;
- confiture épaisse ou confiture au goût aigre - 5-6 c. l.
Je sors le beurre du réfrigérateur une demi-heure avant de pétrir la pâte, découpée en plaques ou en cubes. Ainsi, il ramollira plus rapidement et se mélangera plus facilement au sucre. Ou je le chauffe au micro-ondes à puissance moyenne pendant 1-2 minutes. Quand il devient mou, ajoutez le sucre et commencez à préparer la pâte brisée pour la tarte.
Je frotte avec une fourchette, vous pouvez battre avec un mixeur pour accélérer le processus. Après deux ou trois minutes, il s'avère une masse aussi magnifique que sur la photo.
J'ajoute des oeufs. Vous n'avez pas besoin de les battre, mélangez-les simplement avec une crème grasse jusqu'à consistance lisse.
La crème ne doit pas être très épaisse, sans grumeaux d'huile.
J'ajoute du sel et du sucre vanillé. Je recommande fortement de ne pas ignorer le sel - cela rend le goût du contraste de la pâte brisée plus brillant. Sans elle, ce sera frais.
J'ai ajouté de la farine par portions, dans un verre, pour vous montrer comment la pâte change. Sa quantité peut différer légèrement de celle indiquée, en fonction de nombreux facteurs : humidité, teneur en gluten, qualité, et autres. Par conséquent, lors du coulage des pièces, il sera plus facile de contrôler la densité de la pâte.
J'ai ajouté de la levure chimique avec le premier lot. Vous pouvez utiliser du soda à la place, en l'éteignant avec du vinaigre.
Remué. La pâte au premier stade acquiert une consistance crémeuse, facilement mélangée avec une fourchette ou une cuillère.
Ajout d'une troisième partie. Il le posa sur la table et le pétrit rapidement, ajoutant un autre demi-verre de farine pendant le pétrissage. Si vous pétrissez longtemps, la pâte sablée se "resserra", la cuisson sera difficile. On dirait que la pâte doit être douce, tendre, modérément grasse et non collante à la table.
J'ai séparé environ un tiers avec un couteau - cette partie est enveloppée dans un film et envoyée au congélateur pendant une demi-heure. La pâte sablée durcie sera facilement râpée.
J'en distribue la majeure partie sur une feuille de papier sulfurisé en fonction de la taille de la plaque à pâtisserie. Il y a deux options - dérouler avec un rouleau à pâtisserie en une couche de 1 à 1,5 cm ou pincer les morceaux et les étaler les uns à côté des autres en pétrissant avec la paume de la main. Choisissez pratique pour vous, je l'ai déroulé avec un rouleau à pâtisserie. Lissé les bords.
La base de la tarte râpée est prête. Il est préférable de prendre de la confiture, de la confiture ou de la marmelade avec une agréable acidité: cassis, prune, abricot, cerise. J'avais une confiture de prune épaisse. Répartir uniformément sur la surface de la pâte. Je n'ai pas écrit la quantité exacte, concentrez-vous sur la densité de la confiture et la taille de la plaque à pâtisserie, mais vous ne devriez pas l'étaler avec une couche épaisse - l'excédent s'écoulera et le gâteau brûlera.
La troisième couche de la tarte sera constituée de pâte râpée congelée. Je sors le morceau réservé, le frotte sur une râpe à gros trous directement sur la confiture. Vous devez agir rapidement, garder la râpe en poids et vous assurer que les copeaux recouvrent uniformément la confiture et ne se rassemblent pas au même endroit. N'essayez pas de frotter la pâte sur la table puis de la répartir sur la tarte - rien ne fonctionnera, les chips se colleront immédiatement et vous devrez tout recommencer. La pâte sablée est molle, et si elle colle, il sera impossible de la séparer en morceaux.
J'envoie une plaque à pâtisserie avec une tarte dans un four préchauffé à une température de 180 degrés à un niveau moyen. Il va cuire pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré rosé. Ne faites pas trop dorer, dès que le dessus commence à dorer, prenez-le, sinon il va se dessécher et devenir dur.
Je sors la tarte râpée du four, la laisse reposer un peu et la coupe en morceaux avec un couteau pointu.
Bon appétit!
Recette 4: tarte râpée à la confiture épaisse (avec photo étape par étape)
- Beurre - 200 g
- Farine de blé - 420 g
- Oeufs - 2 pièces
- Sucre - 1 cuillère à soupe.
- Levure en poudre - 1 cuillère à café
- Sucre vanillé - 1 cuillère à café
- Sel - 1 pincée
Pour remplissage
- Confiture - 370 ml
Mélanger le beurre ramolli avec la vanille et le sucre ordinaire.
Pour que la pâte soit plus tendre et homogène, du sucre en poudre peut être utilisé à la place du sucre.
Frottez le sucre avec le beurre jusqu'à consistance lisse, et encore mieux jusqu'à ce que le beurre devienne blanc.
Ajouter un œuf à la masse de beurre et broyer jusqu'à consistance lisse.
Il est préférable de casser les œufs dans un bol séparé un par un, au cas où un œuf pourri se présenterait.
Ajouter le deuxième œuf et mélanger le tout jusqu'à consistance lisse.
Mélangez 300 g de farine avec le sel et la levure chimique, puis tamisez. Tamiser le reste de farine de la même manière.
Ajouter la farine et la levure au mélange œuf-beurre et bien mélanger.
Pétrir à la fourchette jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante.
Ajouter le reste de la farine à la pâte au besoin.
Pétrir jusqu'à obtenir une pâte moyennement molle mais non collante.
Nous le divisons en 2 parties inégales, roulons chacune en boule. Enveloppez ensuite de film alimentaire et mettez au congélateur pendant 30 minutes ou au réfrigérateur pendant 1 heure.
On sort du réfrigérateur la boule de pâte qui est plus grosse. Nous le roulons en fonction de la taille du formulaire, en tenant compte des côtés.
Nous graissons le moule avec du beurre et y transférons la pâte, la répartissons uniformément sur le moule, formons les côtés et, si nécessaire, coupons les bords saillants.
Pour plus de commodité, la pâte peut être étalée entre deux feuilles. parchemin pour la cuisson.
Nous mettons la confiture sous la forme et la nivelons avec une couche uniforme.
Vous pouvez prendre absolument n'importe quelle confiture pour la tarte, l'essentiel est qu'elle ne soit pas trop liquide.
Cette fois, j'ai utilisé de la confiture de mûres, mais j'adore ce gâteau avec de la confiture d'abricot, de pomme, de prune, de cerise et d'autres types de confiture.
Nous sortons la deuxième boule de pâte du réfrigérateur. Nous le frottons sur une râpe grossière sur la confiture en une couche uniforme.
Ici, vous pouvez également râper les parures qui restent sur les côtés.
Nous envoyons le gâteau au four préchauffé à 185ºС et faisons cuire pendant 30 à 40 minutes.
Les temps et températures de cuisson peuvent varier en fonction de votre four.
Refroidissez le gâteau fini et divisez-le en portions.
Recette 5: Tarte à la crème sure râpée avec confiture (photos étape par étape)
- Margarine - 200 grammes (nous préférons le crémeux, vous pouvez généralement remplacer la margarine par du beurre)
- Oeufs de poule - 2 pièces
- Sucre - 1 tasse (environ 200 grammes)
- Sel - 1/3 de cuillère à café
- Levure en poudre pour pâte - 10 grammes (c'est environ 1 cuillère à café), peut être remplacé par 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
- Confiture ou confiture - 1,5 à 2 tasses (la quantité dépend de la finesse ou de l'épaisseur de la confiture)
- Crème sure - 200 grammes
- Farine de blé - 4,5 à 5 tasses (environ 750 à 800 grammes)
Couper la margarine dans un grand bol avec un couteau en petits morceaux, mettre le bol sur la cuisinière à feu doux et, en remuant, faire fondre la margarine à l'état liquide.
Retirez le bol du feu, ajoutez-y du sucre, du sel, de la levure chimique ou du bicarbonate de soude et mélangez le tout. Dans un verre, "cassez" les œufs en mélangeant les blancs et les jaunes (il est pratique de le faire à la fourchette), versez les œufs dans le même bol et mélangez à nouveau. Mettez la crème sure ou la mayonnaise dans le même bol et mélangez à nouveau jusqu'à consistance lisse.
Maintenant, progressivement (dans un verre et après 4 verres - en deux), ajoutez la farine dans le bol en pétrissant la pâte.
Mélangez d'abord la pâte avec une cuillère, puis pétrissez avec vos mains jusqu'à ce que la pâte se détache de vos mains et des parois du bol et qu'une masse molle se forme.
De la pâte résultante, nous allons couper environ un tiers ou un peu plus. A partir de ce tiers on fait plusieurs (3-4) pâtons, on les dispose sur une assiette, et on met l'assiette au réfrigérateur, et de préférence au congélateur. Nous allons ensuite frotter cette partie de la pâte sur une râpe. La pâte à la margarine additionnée de crème sure ou de mayonnaise est très douce et assez grasse, si elle n'est pas refroidie (elle n'a pas le temps de geler), elle sera très difficile à râper. Si tout à coup vous n'avez pas la possibilité de refroidir la pâte, alors, premièrement, il vaut mieux ne pas ajouter de crème sure ou de mayonnaise à la pâte, et deuxièmement, ajouter un autre demi-verre de farine ou un peu plus à la partie séparée pour frotter et pétrir à nouveau cette partie de la pâte.
Nous graissons la plaque à pâtisserie avec de la margarine ou la recouvrons de papier sulfurisé, plaçons le reste de notre pâte au milieu de la plaque à pâtisserie et étalons-la avec un petit rouleau à pâtisserie sur toute la surface de la plaque à pâtisserie. Si vous n'avez pas de rouleau à pâtisserie court (et que les côtés de la plaque à pâtisserie interfèrent avec l'utilisation d'un rouleau ordinaire), vous pouvez étaler la pâte à l'aide d'un "presse-purée" en bois pour purée de pommes de terre ou d'une bouteille en verre cylindrique vide et propre.
À l'aide d'un couteau de table à pointe arrondie, nous faisons des côtés de la pâte pour que la confiture ne coule pas: avec un couteau, nous déplaçons la pâte du bord de la plaque à pâtisserie vers le milieu, et d'autre part nous soutenir la pâte avec notre doigt dans le sens opposé. N'oubliez pas de couper (avec des ciseaux, bien sûr) les bords saillants du papier cuisson si vous en utilisez : le papier ne doit pas toucher les parois du four.
Nous répartissons uniformément la confiture (nous avons des airelles aux pommes sur la photo) ou de la confiture sur toute la surface de la pâte, jusqu'aux côtés (rappel : les côtés de la pâte sont mous, essayez de ne pas les froisser).
Nous sortons la pâte refroidie du réfrigérateur et la frottons sur une râpe grossière en saupoudrant de confiture. Cela peut être fait en tenant une râpe plate directement sur le gâteau et en la déplaçant uniformément sur la surface du gâteau.
Nous mettons le gâteau au four, préchauffé à 200 degrés (niveau de chauffage supérieur à la moyenne, mais pas maximum) à hauteur moyenne ou supérieure. Nous cuisons pendant 8-10 minutes, après quoi nous réduisons le niveau de chauffage à 160-170 degrés (ceci, si vous n'avez pas de thermomètre dans le four, le niveau est inférieur à la moyenne, mais pas le minimum) et cuisons pour un autre 20-25 minutes. La préparation du gâteau de sable est déterminée par la couleur: le gâteau brunira en une couleur brun jaunâtre.
Nous secouons le gâteau fini de la plaque à pâtisserie sur la planche, le coupons en morceaux pendant qu'il est encore chaud (mais mieux vaut pas chaud, attendez un peu: de la confiture chaude ou de la confiture peut couler lors de la coupe du gâteau en morceaux). Lorsque la tarte râpée est refroidie, on la transfère dans une assiette ou un plat, c'est possible en plusieurs couches, l'une au-dessus de l'autre.
Recette 6: Tarte aux canneberges râpées dans une mijoteuse
- Beurre - 100 gr.
- Oeuf - 2 pièces
- Sucre - 0,5 pile.
- Farine - pile 2-2,5.
- Levure en poudre - 1 cuillère à café
- Confiture (de canneberges) - 200 gr.
Je sors le beurre du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson pour qu'il ait le temps de ramollir. Je l'ai coupé en petits morceaux. Dans un bol profond, je mélange les œufs et le sucre cristallisé, bats avec un fouet. Ensuite, j'ajoute le beurre ramolli et remuez à la fourchette en pétrissant le beurre. Je mélange la farine avec la levure chimique et la verse petit à petit dans le mélange œuf-beurre. Au début, j'interfère avec une fourchette, et progressivement je commence à pétrir la pâte avec mes mains. Il doit être doux, élastique et non serré.
Nous roulons un petit pain à partir de la pâte, l'enveloppons dans un film alimentaire et le mettons au réfrigérateur pendant 1 heure.
Je sors la pâte et la coupe en deux parts inégales : 2/3 et 1/3. Je prends la majeure partie de la pâte, la mets dans le fourré du multicuiseur et la pétris avec mes doigts le long du fond. Je fais un côté de 2-3 cm de haut, je verse la confiture sur la pâte, l'étale avec une cuillère. L'essentiel est que la confiture ne déborde pas sur les bords des côtés de la pâte.
Ensuite, je prends le 1/3 restant de la pâte. J'en retire de petits morceaux et je les étale sur de la confiture. Je fais ça jusqu'à épuisement de la pâte. La mie de la pâte doit être suffisamment épaisse, mais la confiture sera toujours transparente.
Je mets le bol dans la mijoteuse et l'allume en mode Cuisson, le temps de cuisson est de 1h20. Après ce temps, j'ouvre le couvercle du multicuiseur et sors le bol. Je le mets sur un plateau et le laisse reposer 10 minutes.
N'essayez pas de retirer immédiatement le gâteau, il pourrait s'effondrer. Et au bout de 10 minutes, si vous regardez bien, vous verrez que les bords de la tarte sont tombés derrière les parois du bol. Et maintenant, le gâteau sortira assez facilement. Je l'ai sorti du bol du multicuiseur avec un gant de cuisine.
Nous déplaçons la tarte sur une assiette. Vous pouvez le décorer de baies fraîches ou le saupoudrer de sucre en poudre. Et vous ne pouvez décorer avec rien, la tarte s'avère assez belle sans elle. Couper en morceaux et servir avec du thé ou du lait.
Recette 7: Tarte râpée à la confiture d'abricot (photo)
- farine - 3 cuillères à soupe;
- crème sure - 2-3 c. l. ;
- oeufs - 2 pièces;
- beurre - 250 g;
- levure chimique - 1 p.;
- sucre vanillé;
- confiture d'abricot.
Tamiser la farine de blé avec la levure chimique. Râpez du beurre froid ou de la margarine sur une râpe grossière et broyez-le avec de la farine avec vos mains. Vous devez obtenir une mie huileuse.
Remuez (ne battez pas) les œufs avec le sucre avec un fouet jusqu'à ce que le sable se dissolve. Versez dans un sachet de sucre vanillé, ce qui donnera tarte prête arôme agréable.
Ajoutez 2-3 cuillères à soupe de crème sure grasse épaisse aux œufs et remuez le tout.
Mélanger tous les ingrédients de la pâte dans un bol.
Pétrir la pâte, la diviser en deux parties, mettre chacune dans un sac et l'envoyer au congélateur pendant 2-3 heures.
Graisser un plat allant au four avec du beurre et saupoudrer de farine. Râpez une partie de la pâte durcie sur une râpe grossière et étalez-la uniformément sur le fond du moule.
Mettez de la confiture d'abricot épaisse sur une couche de pâte et lissez-la délicatement. Essayez de ne pas transformer la couche inférieure de pâte en une crêpe solide.
Râpez la deuxième partie de la pâte au-dessus de la couche de confiture.
Préchauffez le four à 200 degrés et placez-y le gâteau. Cuire 30-35 minutes.
Recette 8, simple : tarte à la confiture râpée dans une mijoteuse
Dans une mijoteuse, vous pouvez réaliser très rapidement des pâtisseries avec de la confiture en utilisant la recette de la tarte sablée râpée.
- beurre - 250 gr
- farine - 200 gr
- oeufs - 3 pièces
- sucre - 1 tasse
- levure chimique - ½ cuillère à café
- confiture - au goût
Casser les œufs, séparer les jaunes des blancs. Réserver les blancs. Frotter les jaunes avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une substance pâle homogène, ajouter le beurre ramolli.
Tamiser la farine avec la levure chimique dans un bol, pétrir la pâte. La pâte doit être suffisamment élastique et ne pas coller aux mains.
Selon les propriétés de la farine, plus peut être nécessaire. Réglez vous-même cet indicateur.
La principale exigence est que la pâte soit suffisamment dense pour pouvoir être facilement râpée.
Lubrifiez le bol du multicuiseur (le fond et les parois) avec du beurre. Diviser la pâte en deux parties inégales. Une grande partie sert à former la base du gâteau, une plus petite sert à saupoudrer le dessus.
Nous avons choisi la deuxième option (nous mettons la plupart des miettes dans le bol comme base) : la pâte finie est plus croustillante et aérée.
Si la pâte est très molle, il sera difficile de la frotter. Mettez un morceau de pâte au congélateur pendant une demi-heure, après quoi vous pourrez facilement le râper.
Répartir la confiture sur la chapelure.
Transformez la deuxième moitié (plus petite) de la pâte en miettes et remplissez la garniture.
Une tarte avec de la confiture dans une mijoteuse sera cuite dans le mode approprié - «Cuisson» - pendant une heure. À produit fini le dessus acquiert une agréable couleur dorée et les bords sont légèrement brunis.
Après le signal de cuisson, laissez le gâteau dans la mijoteuse pendant encore dix minutes : pendant ce temps, l'excès de vapeur sortira et la pâte pourra être facilement retirée.
A la dernière étape, aidez-vous d'un panier vapeur. Laissez le gâteau dans le cuiseur vapeur jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
Je ne sais pas pourquoi, mais dans mon enfance, les biscuits achetés en magasin étaient divisés en trois types : sablés, durs (biscuits) et pains d'épices aux fruits. Le pain d'épice était quelque chose de spécial, le lait frais était très savoureux avec eux.
Je n'ai même pas fait attention que les biscuits au pain d'épice n'étaient pas tout à fait la première fraîcheur. Je n'aimais pas du tout les biscuits, eh bien, comment manger une «planche» de pâte presque fade et sans goût?
Mais sables Oui, c'était populaire. Et si vous les tartiniez de miel ou de confiture ! Je suis sûr que le mauvais garçon, dans le conte de fées "Sur un secret militaire", a mangé des biscuits sablés avec de la confiture. J'imagine encore un tonneau de confiture et biscuits viennois! Je me demande quel genre de confiture ils lui ont donné? Pas de framboise, il y a des os. C'est ce que je juge par moi-même. Nous avions généralement un couinement, des groseilles ou des prunes.
En tant qu'adulte, j'ai essayé une merveilleuse version du très "tonneau de confiture et panier de biscuits" - une tarte, ou un biscuit, à base de pâte brisée avec de la confiture de groseilles. également une option, mais la tarte râpée est quelque chose !
La pâte brisée est probablement la chose la plus facile à faire rapidement. Il est assez dense, ne colle pas aux mains, cuit rapidement. Faisons cuire une tarte râpée avec de la confiture
Tarte râpée. Recette étape par étape
Ingrédients (pour 4 personnes)
- Farine 4 tasses
- Beurre 200 gr
- Vanilline 1-2 gr
- Oeuf 2 pièces
- Sucre 1 tasse
- Bicarbonate de soude 0,5 cuillère à café
- Vinaigre 0,5 cuillère à café
- Confiture de groseille 1 verre
- Ramollir un peu le beurre, ne pas le faire fondre, mais le ramollir. Laissez-le à température ambiante dans la cuisine ou coupé en morceaux et mis au micro-ondes pendant 10-15 secondes. Il peut fuir un peu, en surface. Vous pouvez le pétrir avec une fourchette, et il deviendra comme pas une crème.
- Mélanger le beurre, la vanille et le sucre. Il est pratique de le faire avec un mélangeur. Vous obtiendrez une masse crémeuse.
Mélanger le beurre, la vanille et le sucre puis ajouter les oeufs
- Ajouter les œufs et mélanger à nouveau.
Mélanger le beurre, le sucre et les œufs
- Soda éteindre avec du vinaigre et verser dans le mélange. Mélanger.
- Tamiser la farine. Cela est nécessaire pour qu'il n'y ait pas de grumeaux et que les grains entiers ne soient pas pris. Remarque : réservez 0,5. un verre de farine. Elle sera nécessaire plus tard.
Ajouter 3,5 tasses de farine au mélange de beurre et de sucre
- Ajouter 3,5 tasses de farine au mélange de beurre et de sucre. Bien mélanger. Si votre mélangeur est équipé d'accessoires spéciaux pour pâte à spirale, la tâche est simplifiée au minimum.
Bien mélanger
- Si tout est fait correctement, la pâte deviendra élastique, dense et ne collera ni aux accessoires du mélangeur ni à vos mains.
- On pense que la pâte sablée doit reposer au froid et mûrir. Je ne sais pas, je n'ai pas essayé. Utiliser sans réfrigération gâteau de sable cela deviendra délicieux.
- Divisez la pâte en deux parties. Environ trois à quatre.
- Laissez la plus grande partie - telle quelle et à la plus petite partie - ajoutez les 0,5 tasses de farine restantes et mélangez jusqu'à consistance lisse.
- Sur une plaque allant au four (d'environ 30-35 cm de diamètre) mettre une feuille de papier sulfurisé, ou papier spécial cuisson. Mettre sur papier plus gros morceau pâte et avec les mains sèches, étirer la pâte en une fine couche afin qu'elle recouvre complètement la plaque à pâtisserie. L'épaisseur de la couche de pâte ne doit pas dépasser 15 mm. Et, bien sûr, ne le rendez pas trop fin non plus.
Placez un plus grand morceau de pâte sur le papier et, avec les mains sèches, étirez la pâte en une fine couche.
- Ouvrez ensuite la banque. Bien sûr, vous ne pouvez pas l'essayer sans lui. Et étalez toute la confiture sur la pâte.
Répartir toute la confiture sur la pâte
- N'ayez pas peur, il n'y aura pas grand-chose, très probablement, ce ne sera pas assez. Plaisanter. Ce sera juste.
- Ensuite, roulez la boule hors de la deuxième partie de la pâte. Prenez une râpe ordinaire à grandes cellules et faites ce qui a donné le nom à cette tarte (tarte râpée) - râpez la pâte et saupoudrez-en la confiture en une couche uniforme.
Râpez la pâte et saupoudrez-en la confiture en une couche uniforme.
- OK, tout est fini maintenant. Toutes les difficultés sont derrière - nous préparons une tarte râpée.
Mettre la tarte râpée au four
- Préchauffez le four à 200 degrés et mettez la tarte râpée à cuire pendant 20-25 minutes.
- Couper la tarte râpée finie en diamants avec un couteau bien aiguisé. Grand ou petit, vous décidez. Après avoir coupé, laissez refroidir le gâteau râpé pour que la confiture durcisse un peu et ne coule pas.
Recettes de tarte à la confiture
1 heure 10 minutes
370 kcal
5/5 (1)
Tout le monde connaît bien les pâtisseries, dont il sera question aujourd'hui. C'est mon préféré d'enfance gâteau sur une râpe avec de la confiture. Il est facile à préparer, un ensemble de produits pour une tarte râpée peut être trouvé dans la cuisine de n'importe quelle femme au foyer, et technologie moderne rend la cuisine agréable. Mais même sans équipement spécial, la pâte à tarte est pétrie en quelques minutes. Friable, moyennement sucré ou acide, un gâteau très savoureux plaira autant aux convives qu'aux proches.
Nous dirons comment faire cuire une tarte râpée avec de la confitureétape par étape, très facile.
Tarte râpée à la confiture de margarine
Appareils et ustensiles de cuisine : plat allant au four, râpe, bol, cuillère, film alimentaire, four, mixeur ou robot culinaire (facultatif).
Ingrédients
De nombreuses femmes au foyer se demandent quoi de mieux utiliser en pâtisserie - margarine ou beurre. Quels sont les avantages et les inconvénients de ces produits et lequel est le meilleur pour la pâtisserie ?
Pétrole- un produit naturel à base de crème. En raison de sa teneur élevée en matières grasses, le beurre convient mieux à la cuisson - il s'avère tendre et aéré. Mais évitez l'huile dans laquelle le fabricant a ajouté des graisses végétales, une telle huile pour la cuisson n'est pas recommandée. Il est également déconseillé d'utiliser du beurre dans les pâtes feuilletées et hachées, en raison du faible point de fusion par rapport à la margarine. Le beurre a également une teneur élevée en cholestérol. La margarine gagne à cet égard car elle ne contient pas de cholestérol, elle a une faible teneur en acides gras saturés et ne contient pas de graisses hydrogénées.
Margarine- le produit est moins cher, mais aussi moins utile que le pétrole, et plus calorique. 100 g de margarine contiennent 900 calories. Choisissez une margarine molle qui ne contient pas de gras trans nocifs pour la santé humaine.
Processus de cuisson
- Couper la margarine crémeuse en cubes et faire fondre un peu, mais pas jusqu'à ce qu'elle soit complètement liquide. Vous pouvez l'envoyer au micro-ondes pendant 10 secondes ou le maintenir au-dessus d'un bain de vapeur pendant 1 minute. Remuer ensuite la margarine jusqu'à ce crème sure épaisse. Cela peut être fait avec une fourchette ou un mélangeur.
- Dans un bol profond, mélanger les ingrédients pour faire une pâte brisée : margarine, sucre, sel, crème sure, œuf. Dissoudre le soda avec du vinaigre et ajouter au mélange. Bien mélanger le tout.
- Tamiser la farine et l'ajouter par portions dans le bol en remuant constamment. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne molle, tendre et ne colle pas à vos mains ou à vos plats.
- La pâte doit être divisée en deux parties. Enveloppez chaque morceau de pâte dans du film alimentaire et placez un morceau au réfrigérateur et l'autre au congélateur pendant 30 à 40 minutes.
- Sortez la pâte du réfrigérateur. Préparez le plat allant au four, la pâte doit être étalée avec les mains sur toute la surface du moule en une fine couche.
- Maintenant, vous devez disposer le remplissage. Prenez n'importe quelle confiture que vous avez, la principale exigence est qu'elle soit épaisse.
- Sortez une boule de pâte du congélateur et râpez-la sur une râpe grossière sur la garniture, étalez uniformément la pâte râpée sur toute la surface de la tarte.
- Chauffez le four à 180 degrés et faites cuire la tarte frottée avec de la confiture pendant 25 à 30 minutes.
Pour que la pâte congèle plus rapidement et plus facilement à râper, divisez la pâte du congélateur en plusieurs morceaux plus petits.
Si votre confiture est liquide, vous pouvez en plus la faire bouillir avec du sucre ou ajouter une cuillerée d'amidon pour l'épaissir. La garniture d'une tarte râpée à base de pâte brisée légère peut être avec n'importe quelle confiture. La pomme, l'abricot, la pêche, la poire ajouteront de la douceur au gâteau, et la groseille, la cerise ou la prune - une agréable acidité contrastée. Vous pouvez préparer la garniture pour la tarte râpée à partir de fruits et baies frais: framboises, fraises, pommes râpées sont parfaites.
Couper le gâteau fini en morceaux pendant qu'il est encore chaud. Lorsqu'il est complètement refroidi, il s'émiette et se coupe mal lorsqu'il est coupé, il est donc préférable de le faire pendant que le gâteau est encore chaud. Préparez un thé parfumé et savourez un délicat gâteau sablé.
Tarte râpée avec de la confiture dans une mijoteuse
- Temps de préparation : 2,5 heures.
- Portions : 6-8.
- Appareils et ustensiles de cuisine : batteur ou robot culinaire, mijoteuse, cuillère, film alimentaire.
Ingrédients
Processus de cuisson
Si vous envisagez de cuisiner tarte râpée à la confiture hâtivement , utilisez la première recette, car pour la tarte dans une mijoteuse plus de temps de cuisson est nécessaire. Il vous reste environ 3 heures pour cuire cette tarte à la mijoteuse. Mais il est très facile à cuisiner et le temps de cuisson "actif" n'est que de 10 à 15 minutes. La mijoteuse et le robot culinaire (ou mélangeur) feront le reste pour vous.
- Placez la margarine hachée, les œufs et le sucre dans le bol d'un batteur sur socle ou d'un robot culinaire. Vous pouvez ajouter un sachet de sucre vanillé pour le goût. Secouez légèrement le contenu du bol.
- Ajouter la levure chimique et la farine en plusieurs parties, à l'aide d'un robot culinaire, pétrir la pâte. Il doit être souple et ne pas coller aux parois du bol. Ajustez la quantité de farine en l'introduisant progressivement.
- Pétrir un peu la pâte avec les mains, former deux boules. Envoyez une partie pendant une heure au réfrigérateur et la seconde au congélateur.
- Au bout d'une heure, sortez une partie de la pâte du réfrigérateur et placez-la sur le fond du multicuiseur. Étalez la pâte sur tout le fond avec vos mains, formez également des "côtés" de pâte de 2 cm de haut.Mettez la garniture - confiture ou confiture épaisse, à votre goût.
- Râpez une partie de la pâte du congélateur directement sur la confiture.
- Réglez le multicuiseur sur le mode "Cuisson", la minuterie pendant 80 minutes et lancez le programme.
En un peu plus d'une heure vous aurez un merveilleux dessert parfumé pour le thé. Peut être servi aussi bien chaud que froid. La tarte râpée peut être conservée pendant plusieurs jours, mais elle est généralement balayée de la table en un instant.
Le sujet des tartes peut être développé très longtemps, car il existe un grand nombre de recettes de pâte et toutes sortes de garnitures, essayez, expérimentez et trouvez votre option parfaite faire des tartes. Eh bien, nous allons vous aider avec cela, nous proposons de faire cuire.
Recette vidéo de tarte râpée à la confiture de margarine
Regardez la vidéo sur la façon de faire de la tarte à la confiture râpée et voyez comme c'est facile !
Les tartes sucrées sont très appréciées, et même si vous êtes au régime ou à jeun, vous pouvez adapter les recettes selon vos goûts et vos besoins. Et on partage la recette. Quelques options supplémentaires délicieuses tartes co farce sucrée: et . Les garnitures peuvent effectivement être remplacées : essayez le cottage cheese avec des fruits confits et des fruits secs, du chocolat, des graines de pavot avec des noix râpées, baies fraîches, Meringue ...
