Recette de la tarte aux pommes au chocolat. Tarte au chocolat avec des pommes râpées. Comment faire cuire une tarte aux pommes au chocolat

27.10.202127.05.2017

Dans notre article d'aujourd'hui, nous parlerons de la façon de préparer un merveilleux dessert qui a le goût d'un gâteau ou d'un pudding délicat. La charlotte au cacao et aux pommes s'avère exceptionnellement juteuse et parfumée, et la combinaison originale de pâte au chocolat et d'acidité des fruits lui donne un goût inhabituel. Vous trouverez ci-dessous plusieurs vérifiés et recettes simples de ce dessert, dont chacun fera un plat légèrement différent.

Charlotte au cacao et aux pommes : une recette sur l'eau

Ingrédients

Pommes moyennes - 3-4 pcs. + -
Cacao sans additifs- 3-4 cuillères à soupe + -
- 1,5 tasses + -
- 1 tasse (200g) + -
- 3 pièces. + -
— 50-60 ml + -
- pincer + -
Levure en poudre - 10 g + -

Cuisiner la charlotte maison au cacao

La pâte préparée selon cette recette a une texture légère et aérée et fond littéralement dans la bouche, et comme il n'y a pas de beurre dans la composition, le gâteau devient moins calorique.

Avant même de commencer à préparer la pâte, vous devez allumer le four - nous le ferons très rapidement et le poêle devrait déjà être chaud. Nous avons réglé la température à 190 - 200 ° C dans l'espoir de cuire une charlotte au cacao à un niveau moyen.

Pendant que le four préchauffe, lancez la cuisson !

Lavez et coupez les pommes en petits cubes ou en tranches. Nous avons mis de côté.
Casser les œufs dans un bol profond ou une casserole et les blanchir avec du sucre.
Maintenant, versez la bonne quantité de cacao, versez de l'eau - toujours très froide, mélangez le tout et commencez à ajouter soigneusement la farine par portions.
À la fin, ajoutez la levure chimique et battez le tout jusqu'à consistance lisse.

Si vous ajoutez toute la farine en une seule fois, la pâte peut s'avérer trop épaisse, car le cacao est un puissant absorbeur d'humidité, donc moins de farine peut être nécessaire.

Lubrifiez une forme détachable ou une plaque à pâtisserie à bords hauts avec de l'huile - du beurre ou des légumes et, si vous le souhaitez, saupoudrez de chapelure.

Nous étalons les pommes sur le fond et versons sur la pâte. Nous cuisons pendant 30-35 minutes. Pendant ce temps, la charlotte au cacao va bien cuire et monter. Servez-le chaud, mais pas chaud - alors goûtez biscuit au chocolat se sentira mieux.

Tout le secret de cette pâte réside dans l'ajout d'eau glacée - c'est elle qui lui donne une tendresse particulière.

Et maintenant rendons notre dessert encore plus chocolaté !

Charlotte au chocolat aux pommes : recette avec du chocolat

Comme dans la recette précédente, allumez d'abord la cuisinière en la réglant à 190 ° C, puis passez ensuite à la préparation de la tarte.

Préparation étape par étape de la charlotte au chocolat aux pommes

Lavez 5 pommes moyennes et coupez-les en tranches ou en cubes. Arrosez de jus de citron pour qu'ils ne noircissent pas, réservez.
Fouettez 3 blancs d'œufs avec 2/3 tasse de sucre, versez 2-3 c. cacao et ajouter 2/3 tasse de farine. Bien mélanger le tout, ajouter, si nécessaire, plus de cacao ou de farine.
Versez 10 g de levure chimique ou ½ c. ne pas soda éteint.
Maintenant, nous coupons en morceaux une barre de chocolat noir ou au lait et les mélangeons à la pâte.

Il ne faut pas trop écraser le chocolat pour qu'il se ressente en charlotte après cuisson.

Lubrifiez la forme détachable avec de l'huile, étalez d'abord les pommes, puis remplissez le tout de pâte.
Cuire au four pendant 25-30 minutes, sortir et, tant que la tarte aux pommes et au cacao n'a pas refroidi, saupoudrer dessus sucre en poudre.

Ou, s'il reste 15 minutes supplémentaires, décorer la charlotte avec du glaçage.

Préparation du glaçage au chocolat pour charlotte

Pour ce faire, faites fondre les 2/3 de la tablette de chocolat au bain-marie.
Nous y mélangeons 30 g de beurre et ajoutons 3 cuillères à soupe. Le Lait.
Nous réchauffons le tout en remuant constamment pour que la consistance devienne complètement homogène et graissons le gâteau.

Assurez-vous de laisser refroidir le glaçage et de servir. Bon appétit!

Eh bien, pour ceux qui aiment une pâte plus dense, plus comme un cupcake, nous vous recommandons de faire un dessert selon la recette suivante.

Tout d'abord, faites tremper 100 g de raisins secs dans de l'eau chaude pour qu'ils le recouvrent complètement et laissez-le reposer pendant au moins 30 minutes.
Faites ramollir 150 g de beurre - vous pouvez le laisser reposer à température ambiante, ou vous pouvez le râper sur une râpe grossière - il se réchauffera donc plus rapidement. L'essentiel est de ne pas le faire fondre, sinon la pâte ne sera pas assez tendre.
Pendant qu'il chauffe, coupez des tranches minces 5-6 morceaux de pommes moyennes, en poids, ils doivent être de 600 à 700 g et mis de côté.
Verser ¾ de tasse de sucre dans le beurre et moudre à basse vitesse avec un mélangeur jusqu'à ce qu'il soit blanc.
Ajoutez ensuite 4 œufs et 3 cuillères à soupe. cacao. Nous mélangeons tout jusqu'à consistance lisse.
Verser une demi-tasse de farine, mais attention à ne pas trop épaissir la pâte.
Ajouter 10 g de levure chimique ou 1 cuil. soda éteint, ajoutez éventuellement 1 c. cannelle ou clous de girofle moulus sur la pointe d'un couteau et battre.
À la fin, égouttez les raisins secs et ajoutez-les à la pâte finie.

Lubrifiez la forme fendue avec de l'huile végétale et étalez d'abord les pommes, puis la pâte. Nous cuisons à 190 ° C dans un four préchauffé pendant environ une demi-heure.

Saupoudrer de sucre en poudre et de cannelle avant de servir.

Vous connaissez maintenant plusieurs recettes de charlotte aux pommes et au cacao. Comme vous pouvez le voir, ce dessert simple peut être préparé juste avant l'arrivée des invités et tout le monde sera ravi ! Faites plaisir à vos proches et faites vous plaisir les amis !

Charlotte aux pommes classique du chef, recette en vidéo

En seulement une demi-heure, vous recevrez dessert parfait pour le thé, compote de pomme et insolite cocktail alcoolisé. Notre chef vous invite à préparer une fête presque maison de pommes pour des invités inattendus en seulement une demi-heure.

En plus de la recette vidéo, nous voulons vous faire plaisir avec des sélections des recettes de charlotte les plus inattendues.

Tu auras besoin de:

300 grammes de farine;
1 tasse de sucre;
3 pommes;
emballage de beurre;
3 oeufs;
100 ml de lait;
4 cuillères à soupe de cacao;
Poudre à pâte ou bicarbonate de soude ;
Une pincée de cannelle.

Comment faire cuire une tarte aux pommes au chocolat?

Il y a une règle pour luxuriante et délicieuses pâtisseries- mélanges secs avec secs, liquides avec liquide. Par conséquent, nous mélangeons d'abord la farine avec du cacao, vous pouvez prendre 4 cuillères à soupe, ou vous pouvez en prendre plus, puis le gâteau se révélera encore plus chocolaté!

Si vous utilisez de la levure chimique, vous devrez également la mélanger avec la masse obtenue.

Moudre sur une râpe grossière pommes fraîches. Ajouter un demi-verre de sucre et une pincée de cannelle.

Dans un autre bol, battre 3 œufs avec le reste du sucre. Ajouter le lait et fouetter à nouveau.

Ajouter la moitié du mélange de farine au chocolat et bien battre.

Éteignez le bicarbonate de soude (si vous avez utilisé de la levure chimique, vous sautez cet élément).

Ajouter le reste de la farine, le beurre fondu et les pommes.

La pâte doit se présenter comme un gâteau, peu liquide et élastique.

Cuire au four à 200 degrés pendant 45-55 minutes. La préparation du chocolat tarte aux pommes vérifié avec un cure-dent - nous perçons le gâteau à l'endroit le plus élevé, s'il reste sec, alors il est prêt.

Il s'avère que la tarte aux pommes et au chocolat est délicate, savoureuse, épicée et parfumée! Les pommes ne sont pratiquement pas ressenties, mais leur arôme délicat et agréable est présent et l'odeur de la cannelle ne fait que souligner le goût de la pomme au chocolat!

En un mot, notez ce délicieux et recette maison tarte, et gâtez votre famille avec de délicieux gâteaux faits maison !

La tarte aux pommes est l'une des variétés de produits de boulangerie fourrés. Comme les pommes ont toujours été le fruit le plus abordable en Russie, la tarte aux pommes est devenue la plus répandue. Cela est particulièrement vrai de la voie du milieu, car cette culture était cultivée dans de nombreux jardins. En août, lors de la célébration des Apple Spas, des tartes aux pommes étaient cuites partout.

Dans les conditions modernes, les fruits sont vendus toute l'année et toutes sortes de façons de les conserver ont été développées. Par conséquent, les tartes aux pommes ne sont pas seulement cuites en automne.

La pâte pour eux peut être de la levure, des bouffées, des gaz d'échappement, du sable. Si vous y ajoutez du cacao, vous obtenez une tarte au chocolat aux pommes, dont la recette sera discutée ci-dessous.

Tarte classique aux pommes et au chocolat

La tarte au chocolat aux pommes modérément sucrée mais juteuse est facile à préparer et a une saveur délicate de pomme.

Selon la recette de la tarte au chocolat aux pommes, utiliser sans faute Beurre, farine et oeuf.

De pâte de levure les tartes seront toujours plus magnifiques et tendres que d'autres choses. La tarte aux pommes est ouverte, fermée et semi-ouverte.

Ingrédients et teneur en calories de la recette

Aux pommes-chocolat gâteau tendre il s'est avéré léger et magnifique, vous devez le mettre sur la table:

crème sure - 2 c. l. ;
oeuf - 2 pièces;
sucre - 140 g;
levure chimique - 1 sachet;
vanilline - une pincée;
beurre - 90 g;
farine - 170 g;
cacao - 2 dess. l. ;
soda - 1 cuillère à café;
pommes - 2-3 pièces;
un peu de beurre pour graisser le moule pour la tarte aux pommes au chocolat.

La crème sure (1 cuillère à soupe) avec de la confiture (3 cuillères à soupe) agira comme une crème. Dans ce cas, la teneur en calories sera de 250 à 270 pour 100 g de produit.

Comment cuisiner étape par étape

La préparation d'une tarte au chocolat comprend les étapes suivantes :

Étape 1. Fouettez les œufs, le sucre, la vanilline et le sel pendant 5 minutes.
Étape 2. Ajouter la crème sure et le beurre ramolli, battre.
Étape 3. Saupoudrez de farine, de cacao, de soda et mélangez jusqu'à l'obtention d'une consistance de crème sure épaisse.
Étape 4. Les pommes ne sont pas coupées finement et disposées dans un moule d'un diamètre de 20-24 cm, préalablement huilé.
Étape 5. Versez la pâte dessus et envoyez la future tarte au chocolat aux pommes dans un four chaud (180 degrés) pendant 45 minutes. L'état de préparation est vérifié avec un cure-dent.
Étape 6. Après la cuisson, le gâteau au chocolat fini est légèrement refroidi sous la forme, puis retourné sur un plat.

Pour enduire, mélanger la confiture avec la crème sure, couvrir le gâteau encore chaud et décorer au goût.

Vidéo avec étape par étape la préparation de la charlotte au chocolat aux pommes

https://youtu.be/86M96OyEEks

Charlotte aux pommes, cacao et raisins secs

Les pommes cuites dans un biscuit sont appelées "charlotte". Il est préparé avec diverses garnitures, mais recette traditionnelleça doit être avec des pommes.

Ce dessert sucré nous est venu d'Allemagne. Au départ, il comprenait pain blanc, fruits, alcool, œufs et Crème. Les Allemands ont emprunté la recette aux Britanniques, où la charlotte est une sorte de pudding et est servie tiède. Le pain imbibé de mélange ou de beurre est disposé dans un moule, les pommes sont écrasées ou bouillies dans du sirop sur le dessus, et encore du pain. Puis cuit au four et servi avec de la crème fouettée, du sirop ou de la crème glacée.

Une variante de la « charlotte russe » a été inventée au XIXe siècle par le chef français Alexandre Ier. En plus des pommes, elle utilise des biscuits prêts à l'emploi ou des biscuits savoiardi, de la crème bavaroise et de la crème fouettée.

Au lieu de pommes, vous pouvez utiliser des poires, des abricots, des prunes et des baies. La tarte aux pommes au cacao, au café ou au chocolat est également bonne. Les tartes aux pommes avec du chocolat peuvent être faites entières ou séparément.

Composition des produits

Parmi les ingrédients de la tarte au chocolat et aux pommes, vous devrez prendre:

farine - 200 g;
beurre - 200 g;
sucre - 200 g;
oeufs - 4 pièces;
petites pommes - 5 pièces;
miettes d'amandes - 120 g;
sucre vanillé - 1 sachet;
levure chimique - 15 g;
cacao - 3 dess. l. ;
rhum ou liqueur - 50 ml
chocolat - 100 g;
crème grasse - 100 ml.

De la crème et du chocolat seront nécessaires pour le glaçage.

Étapes de cuisson

La tarte aux pommes au chocolat s'avère extraordinairement savoureuse si tout est fait sans s'écarter de la recette. Pour ça:

Le beurre ramolli est battu avec du sucre jusqu'à ce qu'il se dissolve et que la masse devienne mousseuse.
Continuer à battre, incorporer les œufs (un à la fois).
Les ingrédients secs sont mélangés séparément.
Combinez-les avec la masse d'huile et mélangez jusqu'à consistance lisse.
Les fruits sont coupés assez gros (s'ils sont petits, alors en 4 parties), versez du rhum ou de la liqueur. Si la tarte est destinée aux enfants, cet ingrédient est exclu ou remplacé par tout sirop de fruit.
Mélanger les fruits avec la pâte.

Maintenant, il ne reste plus qu'à tout mettre sous une forme tapissée de parchemin, lisser et cuire au four four chaud 50 minutes. La tarte aux pommes et au chocolat préparée doit reposer pendant un certain temps, 10 à 15 minutes, avant d'être retirée du moule. Le refroidissement final a lieu sur la grille.

Pour le glaçage, le chocolat est fondu dans de la crème ou du lait entier au bain-marie et frotté pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Le produit résultant est versé avec une masse chaude et servi à table.

Il existe une version intéressante de la recette avec pommes râpées. Selon lui:

La margarine ou le beurre (180 g) est fouetté avec du sucre (150 g). En continuant de battre, ajouter un à un 3 œufs et 30 g de cacao.
Les fruits (350 g) sont pelés et râpés grossièrement, la farine (180 g), la levure chimique sont ajoutées et mélangées.
Combinez les deux masses et faites cuire au four pendant 40 minutes à une température de 180 degrés.

Les pâtisseries finies sont recouvertes de glaçage au chocolat (100 g) et de crème (100 ml).

Comment faire cuire la charlotte sur l'eau

Pendant le jeûne, ne mangez pas de plats avec l'ajout de protéines animales. Pendant cette période, la tarte pommes au chocolat cuit sur l'eau. Il n'y a pas non plus d'œuf dans la recette, donc la cuisson est très simple. L'eau peut être remplacée par n'importe quel liquide : jus, boisson aux fruits, thé, compote.

Tu auras besoin de

Pour la tarte aux pommes russe au chocolat, vous devez prendre:

pommes - 2-3 pièces;
eau - 1 cuillère à soupe;
farine - 2,5 cuillères à soupe;
sucre - 1 cuillère à soupe;
huile végétale - 5 dés. l. ;
soda - 1 cuillère à café;
jus de citron.

Recette étape par étape

Pour faire une tarte aux pommes au chocolat avec de l'eau, vous devrez suivre ces étapes :

Étape 1. Versez de l'eau bouillante dans une tasse (1 tasse).
Étape 2. Le soda est trempé avec du jus de citron, ajouté à de l'eau bouillante et mélangé.
Étape 3. Ajouter le sucre et remuer jusqu'à dissolution.
Étape 4. La farine est tamisée et mélangée au sirop obtenu.
Les pommes sont pelées et coupées en tranches. Ajouter de la vanille ou de la cannelle si désiré.
Verser la pâte dans un moule et cuire au four à 180 degrés pendant 40 minutes.
Refroidir légèrement et démouler.

Peut être trempé dans du sirop ou enduit de confiture.

Une autre recette de charlotte à l'eau comprend: la semoule(1 cuillère à soupe), eau (1 cuillère à soupe), farine (1 cuillère à soupe), compote de pommes (200 g), pommes (2 mcx.), huile végétale(3 cuillères à soupe), sucre (120 g), citron (0,5), soda (0,5 c. à thé), vanille, cannelle.

Tout d'abord, les pommes sont coupées en cubes, saupoudrées de cannelle et arrosées de jus de citron. La semoule est versée avec de l'eau et mise de côté jusqu'à ce qu'elle gonfle. Compote de pommes mélangé avec du sucre, de la farine et du soda éteint.

Ensuite, tout est combiné, l'huile est ajoutée, agitée, mise dans un moule, nivelée et cuite à une température de 170 degrés.

Vous pouvez aussi cuisiner la charlotte sur l'eau avec des flocons d'avoine Fast food et le miel. Pour ça:

le miel (3 des. l.) est dissous dans de l'eau (1 cuillère à soupe);
ajouter le sucre (1 cuillère à soupe) et l'huile végétale (0,5 cuillère à soupe), remuer;
mettez de la cannelle, de la vanilline, du zeste (au goût), une pincée de sel;
ajouter la farine (2 cuillères à soupe), des céréales(0,5 m.);
pommes (3-4 pcs.) Couper en cubes pas plus de 1 cm, étaler dans la pâte et remuer;
transférer dans un moule, enfourner pour 40 minutes.

Le gâteau fini est saupoudré de sucre en poudre.

Charlotte est une telle pâtisserie qui s'avère digne même en version maigre.

Les secrets de cuisine de Charlotte

Il y a des secrets et des recommandations dans la préparation de la tarte au chocolat et aux pommes :

Le bicarbonate de soude, la levure chimique et la levure chimique sont interchangeables dans des proportions différentes. Parchemin et papier cuisson aussi.
L'état de préparation de la cuisson est vérifié avec une brochette en bois en perçant: si la surface est sèche, le gâteau est prêt, s'il est humide, ce n'est pas le cas.
Charlotte peut être ajoutée non seulement Fruits frais et baies, mais aussi abricots secs, raisins secs, noix.
Il vaut mieux prendre des pommes différentes pour la tarte : une sucrée, une aigre, une parfumée. Ensuite, le goût de la tarte au chocolat finie avec des pommes s'avère plus subtil et intéressant.
Si le dessus de la charlotte brûle au four, couvrez-le de papier d'aluminium.
Si vous devez imbiber le gâteau de sirop, faites-le pendant qu'il est chaud. Comme imprégnation, vous pouvez utiliser du thé avec du sucre.
Pour que le gâteau puisse être facilement démoulé, avant de verser la pâte, graissez-le avec du beurre ou de la margarine et saupoudrez de semoule ou de chapelure, et secouez l'excédent.

Il existe de nombreuses recettes de tarte charlotte pomme-chocolat. Cette pâtisserie la plus délicate est appréciée par de nombreuses ménagères, car elle est facile à préparer et ne nécessite pas de produits coûteux.

Je veux vous offrir un simple et tarte rapide. Bien sûr, il faudra environ une heure pour le cuire, mais la pâte est préparée très simplement.

Personnellement, j'aime utiliser dans cette recette assez pommes aigres. Vous êtes guidé par votre propre goût.

La tarte sort très juteuse! Les accros du chocolat apprécieront, et si vous versez du chocolat fondu sur le gâteau, alors... que le monde entier attende !

Ainsi, pour préparer une tarte au chocolat avec des pommes râpées, nous préparerons les produits selon la liste.

Battre les œufs avec le sucre et le sel jusqu'à ce mousse épaisse. Ajouter ensuite le lait, le beurre fondu et refroidi et fouetter à nouveau.