Comment préparer un mix de légumes surgelés ? Pour résoudre ce problème, il existe 3 traitements thermiques différents : bouillir, mijoter et frire. Dans le premier cas, vous pouvez rapidement et facilement cuisiner une soupe riche, dans le second - un plat d'accompagnement pour n'importe quel goulache ou un plat séparé, et dans le troisième - un rôti avec de la viande ou de la volaille.
Alors, regardons toutes les options plus en détail.
Légumes surgelés : une recette pour une soupe délicieuse et riche
Il n'y a pas si longtemps, ils ont commencé à jouir d'une popularité particulière sur le marché russe, et ce n'est pas un hasard. En effet, grâce à de tels mélanges, vous pouvez assez facilement et rapidement cuisiner pour vous et votre famille. déjeuner complet ou dîner.
Considérez comment préparer un mélange de légumes surgelés, de sorte que nous obtenons un résultat très délicieuse soupe. Pour ce faire, nous avons besoin d'ingrédients tels que:
- toute viande sur l'os - 300 g;
- un mélange de légumes surgelés - 250 g;
- eau potable - 2,3-2,5 l;
- tubercules de pomme de terre (s'ils ne sont pas dans l'emballage avec des légumes) - 1-2 pcs.;
- sel, épices, assaisonnements, etc. - ajouter au goût;
- herbes fraîches - quelques branches.
Le processus de cuisson
Le surgelé cuit assez rapidement. À cet égard, avant de le déposer dans la casserole, vous devez faire bouillir tous les ingrédients supplémentaires à l'avance. Pour ce faire, il est nécessaire de traiter la viande sur l'os, ainsi que d'éplucher et de hacher les tubercules de pomme de terre. Une fois les produits complètement cuits, ils doivent être remplis de légumes surgelés et bouillis pendant environ 12 à 14 minutes. Cela suffit pour rendre les ingrédients très doux. En conclusion, des légumes verts finement hachés, ainsi que du sel, divers assaisonnements et épices, doivent être versés dans la soupe.
Comment préparer un plat à partir de?
Le mélange de légumes cuits peut être utilisé à la fois comme plat indépendant et comme pâtes, céréales bouillies, etc. Ce dîner est assez simple à préparer. Pour ce faire, vous devez préparer :
- un mélange de légumes surgelés - 700 g;
- tout ingrédient supplémentaire (p. ex. pommes de terre, chou, oignon, saucisson, saucisses, etc.);
- pâte de tomate - 2 grandes cuillères;
- eau potable - 1-1,2 tasses;
- épices parfumées, sel et assaisonnements - ajouter au goût;
- beurre ou huile de tournesol - environ 50 g.
Préparation des aliments
Sachant déjà comment préparer un mélange de légumes (congelé), tous les ingrédients supplémentaires doivent être traités à l'avance. Après tout, ils nécessitent une extinction plus longue. Ainsi, il faut éplucher les tubercules de pomme de terre, laver le chou, les oignons et hacher la saucisse (wieners). Après cela, vous pouvez procéder en toute sécurité à l'extinction de tous les ingrédients énumérés.
Traitement thermique du plat
Comment cuisiner un mélange de légumes surgelés rapidement et savoureux ? Pour ce faire, vous devez prendre une casserole (de préférence la plus profonde), y mettre du chou, des oignons et des pommes de terre, puis verser un verre d'eau et fermer hermétiquement le couvercle. Après ébullition, il est conseillé de faire mijoter les légumes pendant environ 20 minutes. Passé ce délai, le mélange congelé doit être ajouté aux ingrédients pratiquement prêts, saucisses et toutes vos épices préférées, y compris le sel. Il est également recommandé de mettre en plus un petit morceau de beurre et quelques cuillères dans la casserole. pâte de tomate. En fermant à nouveau la vaisselle, il doit être maintenu à feu moyen pendant environ 10-13 minutes. Ensuite, le plat doit être bien mélangé et servi chaud.
Cuisson du rôti dans une mijoteuse
Le mélange de légumes dans une mijoteuse n'est pas plus difficile à préparer que sur une cuisinière à gaz. Mais pour un tel plat, vous devrez également acheter des ingrédients supplémentaires :
- poitrines de poulet frais - environ 600 g;
- mélange de légumes - environ 600 g;
- huile de tournesol - 60 ml;
- ail - quelques gousses;
- épices parfumées, sel et diverses épices - ajouter au goût;
- pommes de terre, chou-fleur - ajouter s'ils ne sont pas dans le mélange fini.
Comment faire cuire un mélange de légumes surgelés dans une mijoteuse?
Les poitrines de poulet doivent être bien frites avant de mettre les légumes surgelés dans le bol de l'appareil. Pour ce faire, la viande de volaille blanche doit être bien lavée, puis coupée en cubes de taille moyenne. De même, il faut faire avec des tubercules de pomme de terre. Quant au chou-fleur, il doit être rincé à l'eau tiède, puis divisé en inflorescences plus petites.
Traitement thermique
Une fois tous les ingrédients principaux préparés, il est nécessaire de procéder à leur friture directe. Pour ce faire, vous devez placer les poitrines de poulet, les pommes de terre et le chou-fleur dans la capacité de l'appareil de cuisine. Tous les ingrédients ci-dessus doivent être mélangés huile de tournesol, puis fermez et réglez l'appareil en mode cuisson ou friture. Il est recommandé de remuer le plat toutes les 10 minutes pour qu'il soit frit uniformément. Après une demi-heure, le mélange de légumes, ainsi que le sel, les épices aromatiques et les épices, doivent être ajoutés à la viande et aux autres produits. Après avoir soigneusement mélangé les composants, ils doivent être frits de la même manière, mais seulement pendant un quart d'heure.
La dernière étape de la cuisson du rôti
Une fois que les légumes et la viande de poulet dans la mijoteuse sont complètement prêts, vous devez leur ajouter de l'ail finement râpé et bien mélanger le tout. Dans cette composition, il est conseillé de maintenir le plat chauffé pendant environ 5 à 7 minutes. Pendant ce temps, les produits absorberont les arômes de l'ail et deviendront plus savoureux.
Servir correctement la nourriture à table
Vous savez maintenant comment le mélange de légumes (congelé) est préparé. Les recettes des plats présentés peuvent être utilisées au moins tous les jours pour créer un déjeuner ou un dîner en famille. Servir la soupe prête garniture mijotée ou rôtir avec de la viande, de préférence uniquement lorsqu'elle est chaude. En plus de ces plats, vous pouvez présenter de la crème sure, sauce tomate, ainsi que de la laitue, des légumes frais et des herbes. Bon appétit!
- Pour préparer les plats ci-dessus, vous pouvez acheter à la fois des assortiments surgelés et des légumes individuels en emballages. Il convient de noter en particulier que de tels mélanges sont relativement peu coûteux et qu'ils s'avèrent tout aussi savoureux que les produits frais.
- Lors de l'achat de légumes surgelés, veillez à faire attention à la date de péremption inscrite sur l'emballage. Soit dit en passant, il est souhaitable d'acheter un tel ensemble dans des emballages transparents. Après tout, ce n'est qu'ainsi que vous pourrez déterminer si ce produit qualité ou le fabricant essaie de vous vendre un produit défectueux ou endommagé.
- Faire bouillir, laisser mijoter et le mélange ne dure de préférence pas plus de 10-15 minutes. Si vous négligez ce conseil, votre plat ne sera pas aussi savoureux et beau que nous le souhaiterions.
Le rêve de toute femme au foyer est de nourrir délicieusement la famille. Aujourd'hui, en plus des légumes frais, nous sommes habitués à utiliser des produits surgelés. Cela vous permet de réduire considérablement le temps de préparation des légumes et de le libérer pour créer les plats les plus délicieux. Cependant, tout le monde ne sait pas comment cuire correctement les légumes surgelés, et nous vous suggérons donc de vous familiariser avec les principales nuances en lisant cet article.
Nuances de choix
C'est bien si l'hôtesse elle-même est capable de faire des préparations et de congeler des légumes pour l'hiver. Cependant, si vous souhaitez acheter produits souhaités en magasin, il est important de comprendre les nuances de leur choix. La base d'un plat délicieux n'est pas seulement de le préparer correctement. Il est important de choisir les bons ingrédients dès le départ. Par exemple, s'il s'agit d'une version emballée, il est important de faire attention à l'intégrité de l'emballage. Si le sceau de l'emballage est brisé, ces produits sont considérés comme gâtés.
Il n'est pas difficile de comprendre si les légumes des emballages ont été congelés une fois ou à plusieurs reprises : l'emballage peut être légèrement secoué. Si en même temps des grumeaux se font sentir, en plus d'une masse homogène, le produit est familier avec la congélation répétée.
Pour rendre le plat savoureux, il doit avoir les bonnes proportions de légumes. Ne négligez pas le gonflement de l'emballage, qui témoigne avec éloquence de la présence et de la progression des micro-organismes.
secrets de cuisine
En ce qui concerne le processus de cuisson lui-même, il convient de tenir compte du fait que les légumes de type surgelé sont généralement cuits 2 fois moins que leurs homologues frais. Pour cette raison, dans certains plats (par exemple, dans les soupes), ils sont mis en dernier. au dépend les dernières technologies la congélation des légumes ne perd pas ses propriétés bénéfiques. Par conséquent, non seulement ils sont peu endommagés pendant le processus de congélation, mais ils conservent également la plupart des vitamines.
Cuisiner avec des légumes surgelés divers plats, ce processus n'est pratiquement pas différent de la cuisson d'aliments frais. Parfois, les emballages de légumes achetés en magasin contiennent déjà certaines recettes qui peuvent faciliter la cuisson. De plus, les légumes surgelés ne doivent pas être soumis à traitement thermique: Ils peuvent également être consommés crus. Pour décongeler, vous n'avez pas besoin d'ouvrir l'emballage. Il suffit de le mettre dans un récipient.
Pour bien décongeler les légumes, il suffit de les placer sur l'étagère inférieure du réfrigérateur, car la condition optimale de décongélation n'est pas la chaleur, mais la fraîcheur. Un plat d'accompagnement de ces légumes doit être préparé avant d'être servi sur la table. Certains mélanges ne sont pas décongelés du tout, mais sont déjà plongés dans de l'eau bouillante. Cependant, comme tous les légumes sont différents, il convient de tenir compte du temps différent de leur préparation.
Il est important de considérer la quantité de liquide pour la cuisson. Par exemple, pour un paquet de mélange pesant 400 g, vous n'aurez pas besoin de plus d'un litre et demi d'eau. Dès que l'eau bout, ajoutez-y des ingrédients supplémentaires (y compris du sel et des épices), faites cuire pendant 10 minutes maximum. À Mélange prêt n'était pas liquide, en fin de cuisson utilisez une passoire.
Comment cuire?
Pour rendre les légumes cuits particulièrement savoureux, avant de les cuire au four, vous devez d'abord les faire frire dans une casserole ou une poêle à frire. Cela éliminera l'excès d'humidité et, par conséquent, le plat placé sous une forme spéciale ne se propagera pas. Si vous ne prévoyez pas de faire frire des légumes, mais que vous devez vous débarrasser de l'humidité, vous pouvez les décongeler complètement.
Pour que le plat créé ne brûle pas sur une plaque à pâtisserie ou une autre forme, les formes elles-mêmes sont lubrifiées avec de l'huile végétale. Convient à la fois à l'olive et au tournesol, et même au colza. Le salage des ingrédients immédiatement décongelés n'est pas souhaitable, car le sel est un provocateur de production de jus supplémentaire. Il s'évaporera plus rapidement que nécessaire, à cause duquel le plat deviendra sec.
Les assaisonnements sont également utilisés presque en fin de cuisson. La plage de température moyenne de cuisson peut varier de 180 à 190 degrés. Il est conseillé de ne pas cuire plus de 30 minutes et environ 10 minutes avant la fin du processus, vous devez saler et poivrer le plat, ainsi que l'assaisonner avec les assaisonnements nécessaires. C'est génial s'il y a du fromage dans la maison: vous pouvez le frotter et saupoudrer la future friandise sur le dessus.
Après avoir retiré le plat dans le four, il est cuit pendant les minutes restantes. Ensuite, ils le sortent et le servent à table. En même temps, vous pouvez le manger non seulement chaud, mais aussi froid. Les légumes cuits au four sont délicieux non seulement avec du fromage, mais aussi avec un œuf.
Comment éteindre ?
Le ragoût diffère de la friture en ce sens qu'il vous permet de traiter les légumes avec plus de parcimonie. En fait, ils sont plus mijotés que frits. La méthode implique l'utilisation d'une poêle à frire, seul le feu, contrairement à la friture, sera ici plus petit. Ces légumes n'auront pas besoin de plus d'huile. Un petit feu élimine la combustion et le collage des aliments au fond.
Les légumes sont placés dans une casserole chauffée et commencent à cuire. L'huile n'est pas ajoutée immédiatement, car vous devez d'abord vous débarrasser de l'humidité. Les légumes sont cuits à l'étouffée et dès que l'humidité s'évapore, de l'huile est ajoutée. Cela prendra un peu de temps pour que le plat ne soit pas gras. Il peut être servi avec des pommes de terre, du poisson ou de la viande.
Comment cuisiner à la poêle ?
La friture dans une poêle est considérée comme la plus manière rapide cuisson des légumes. Elle est moins gênante que la cuisson au four, bien qu'elle ait ses inconvénients. La poêle à frire est chauffée, puis de l'huile est versée au fond. Après avoir disposé les légumes, commencez à frire.
Faites-les frire à feu moyen, car ils peuvent brûler à feu vif. Une fois l'eau évaporée et les légumes frits, le feu est réduit et cuit pendant quelques minutes de plus. Les recettes de friture dans une poêle peuvent être très diverses. Par exemple, des fruits et des légumes verts hachés sont souvent ajoutés à la fin de la friture, en les broyant dans un mélangeur, en les mélangeant avec de l'amidon. Ces «additifs» languissent avec les légumes frits.
Comment cuisiner dans une mijoteuse?
La méthode de cuisson à la vapeur est remarquable en ce qu'elle est la seule qui permet de conserver le maximum de substances cicatrisantes et de vitamines pendant le traitement. Il est préférable de mijoter dans une mijoteuse, qui dispose d'un mode spécial pour la cuisson de tels plats.
De l'eau est versée dans le bol principal, un récipient avec des légumes est placé au-dessus, qui doit être cuit à la vapeur. L'appareil est fermé, une minuterie est réglée (en règle générale, le temps de traitement ne prendra pas plus de 8 à 15 minutes). À la fin du traitement à la vapeur, les légumes sont retirés, transférés dans un autre plat, assaisonnés avec les épices nécessaires. Après mélange, ils sont servis à table.
Vous pouvez ainsi cuisiner non seulement des légumes seuls. Les recettes peuvent être variées en ajoutant des céréales ou même de la viande. Certains légumes préparés par cette méthode sont considérés comme des aliments diététiques. Il est important de prendre en compte la nuance selon laquelle le multicuiseur a ses propres plats et vous n'avez donc pas besoin d'essayer d'y utiliser quelque chose qui ne convient catégoriquement pas à l'appareil.
Comment cuisiner les légumes ?
Afin de ne pas faire bouillir les légumes, vous devez tenir compte du processus de congélation. En règle générale, avant de soumettre les cultures à la congélation, elles sont aspergées d'eau bouillante et immédiatement placées dans eau froide. Cela élimine la cuisson complète ou l'ébullition des produits. Le processus même d'ébullition sera le suivant.
Versez de l'eau dans la casserole, portez-la à ébullition, puis plongez-y les légumes surgelés. Dans ce cas, aucun pré-dégivrage n'est nécessaire. Dès que l'eau bout, ajouter épices nécessaires et saler et laisser mijoter environ 10 minutes. Il n'est pas nécessaire de surexposer les légumes, car ils seront non seulement saturés d'humidité, mais perdront également leurs qualités utiles.
Une fois les légumes retirés de la casserole et renversés dans une passoire, ils sont placés dans un autre récipient, si nécessaire, un peu de vinaigrette est ajoutée. En règle générale, cela améliore le goût du plat. Maintenant, il peut être servi à table.
Recettes au four
Avec du bacon
Il existe de nombreuses recettes de rôtissage, grâce auxquelles vous pouvez cuisiner des légumes savoureux et faciles.
Par exemple, vous pouvez les combiner avec du bacon. Pour cela vous aurez besoin de :
- épices et herbes (au goût);
- bacon (300-350 g);
- paquet de légumes surgelés (0,9 kg).
La cuisson commence par couper le bacon en petits morceaux. Ils sont placés sur une plaque à pâtisserie et placés au four, en y languissant le bacon pendant 6 minutes maximum à une température de 190 degrés.
Après avoir retiré le bacon du four, saupoudrez-le d'abord de légumes, puis d'épices. Après cela, ils sont à nouveau placés dans le four pour la cuisson, mais cette fois, ils ne languissent pas plus de cinq minutes. Une fois le plat sorti, il peut être servi à table. Vous pouvez améliorer cette recette avec du fromage râpé si vous en saupoudrez le dessus du plat pendant qu'il est encore chaud.
Avec œuf et lait
Une telle casserole peut être préparée si disponible:
- mélange de légumes - au moins 900g;
- fromage à pâte dure - 150 g;
- lait - 150 ml;
- oeufs - 3 pièces;
- huile végétale- 30-35 g ;
- sel au goût.
Cette recette diffère de la précédente en ce qu'elle nécessite une pré-cuisson des légumes.
Le processus de création d'un plat délicieux consistera en plusieurs étapes successives :
- mettre le mélange de légumes dans de l'eau bouillante, cuire pas plus de 5-6 minutes;
- après cuisson, on le remet dans une passoire et on attend que le liquide s'écoule complètement ;
- le mélange de légumes est étalé sur une forme graissée;
- battre les œufs séparément, y ajouter du lait et fromage râpé, sel;
- les légumes sont versés avec une masse et le futur plat est placé dans le four, qui est déjà chauffé à environ 180 degrés;
- après environ 10-12 minutes, le plat est retiré du four, assaisonné d'herbes fraîches et servi.
Avec filet de poulet
Pour nourrir délicieusement la famille, vous pouvez cuisiner un plat de légumes en sachets et viande de poulet.Pour ce faire, préparez les ingrédients suivants :
- eau purifiée - 60-65 ml;
- filet de poulet- 400-450 g ;
- crème sure - au moins 80 g;
- légumes - 1000-1200 g;
- sel, herbes, épices au goût;
- graines de sésame - pas plus de 15 g;
- poivre - 5-6 pièces
Pendant que le four préchauffe, sortez le mélange de légumes, placez-le sur une tôle et versez de l'eau dessus. Ils prennent un filet de poulet, le coupent en morceaux, le roulent dans les épices. Le mélange est saupoudré de sel, des tranches de viande sont disposées dessus. Des graines de sésame sont ajoutées à la crème sure et la «tarte» résultante est versée dessus.
Après cela, vous pouvez faire cuire des légumes dans un four à une température de 190 degrés pendant 20 minutes. S'il semble que le temps ne soit pas suffisant pour cuire la viande, vous pouvez l'augmenter de 5 à 7 minutes. Une fois le temps imparti écoulé, le plat est sorti du four, disposé sur des assiettes et décoré d'herbes fraîches. Vous pouvez diversifier la recette en ajoutant à sauce à la crème sure quelques champignons aux graines de sésame.
Congélation à domicile
Il est impossible de ne pas mentionner comment cuisiner soi-même un gel, car ce ne sera pas pire qu'un magasin. De plus, il n'est pas difficile de le faire, et il sera toujours possible de l'utiliser comme plat d'accompagnement à l'avenir. Un tel mélange de légumes peut également être frit, bouilli, cuit au four et cuit à la vapeur. Vous pouvez également congeler les légumes verts de printemps.
Afin d'effectuer la congélation, ils sont initialement déterminés avec des types de produits spécifiques. Ils sont sélectionnés, inspectant soigneusement les dommages et la pourriture. Plus loin, cultures maraîchères lavés, séchés et retirés d'eux tous non comestibles. Après cela, les légumes sélectionnés sont coupés en morceaux, en choisissant la taille à votre discrétion.
Il est important de prendre en compte le fait que certains légumes devront être aspergés d'eau bouillante. Par exemple, si vous envisagez de congeler des poivrons, des carottes, des betteraves ou des légumes verts, ce processus est obligatoire. Cependant, immédiatement après avoir placé et retiré de l'eau bouillante, vous devez tout mettre dans de l'eau froide. Après cela, l'étape de séchage suit à nouveau, sinon les légumes se transformeront en boule de glace dans le congélateur.
Vous devez bien sécher les morceaux tranchés, leur préparer des sacs en plastique. Il est souhaitable qu'ils aient des fermetures à glissière - cela vous évitera de nouer des liens fastidieux et vous permettra également de vous débarrasser de l'excès d'air à l'intérieur. Les emballages doivent être sélectionnés plus étroitement afin qu'ils ne se déchirent pas pendant le fonctionnement.
Après avoir placé les légumes dans un sac, ils essaient d'en retirer le plus d'air possible. Vous pouvez pré-congeler en posant les morceaux sur un moule et en le plaçant au congélateur. Après congélation, les morceaux sont emballés dans des sacs et à nouveau rangés pour être stockés. L'huile peut également être utilisée pour congeler les légumes verts, créant ainsi des glaçons originaux. Pour ce faire, vous pouvez utiliser des formulaires pour les cubes ; après ils sont également emballés et stockés dans le congélateur. Le goût d'une telle verdure sera toujours extraordinaire, comme si elle venait d'être cueillie dans le jardin.
Pour que le mélange congelé soit de haute qualité, qu'il soit bien conservé dans le congélateur et pendant une longue période, il est nécessaire de surveiller le régime de température. Pour elle, le meilleur indicateur est une lecture de -20 degrés. De plus, vous devez prendre en compte un point important : il n'est pas nécessaire de congeler des légumes dans d'énormes sacs si la famille est petite.
La congélation et la décongélation détériorent la qualité du produit, et il est donc préférable d'utiliser tout le petit sac plutôt que de sortir une grande quantité du congélateur et de le décongeler.
Regardez la vidéo ci-dessous pour savoir comment cuisiner des légumes surgelés.
Préparation des légumes. Tout d'abord, bien sûr, vous devez laver tous les légumes et les herbes, puis les éplucher et les hacher. Séparez le chou-fleur et le brocoli en bouquets de taille moyenne. Épluchez les carottes, coupez-les en rondelles avec un couteau à friser ou râpez-les sur une râpe grossière. Retirer le noyau de la laitue poivron, couper en rondelles ou en lanières. Découpez le milieu des tomates et faites une entaille en travers. Aubergine coupée en lanières, de taille moyenne - rondes. Coupez les extrémités des haricots verts puis coupez-les en 2-3 morceaux. Peler les pois verts. Couper les courgettes en lanières ou un couteau frisé en rondelles. Verts (aneth, persil, oignon vert, basilic) haché grossièrement ou laissé tel quel si les brins sont petits. Épluchez l'oignon, coupez-le en rondelles.
Blanchiment. Faire chauffer de l'eau dans une grande casserole. Quand ça bout, mettez-y une sorte de légumes. Laissez bouillir à nouveau. S'il s'agit de brocoli, de courgettes ou de poivrons tendres, retirez immédiatement du feu. Mais le chou-fleur, les carottes, etc. vous pouvez laisser mijoter pendant une minute ou deux. Égouttez les légumes dans une passoire et rincez-les sous l'eau froide courante. Répétez les premier et deuxième points avec tous les types de légumes. Les dernières que j'ai habituellement sont des tomates, après quoi vous devez en retirer la peau. Ne pas blanchir les verts. Que donne le blanchiment ? Il préserve la couleur vive des légumes, ainsi que les vitamines qu'ils contiennent, lors de la congélation ultérieure. Mais il n'est pas nécessaire de le faire. Lorsque le temps presse, par exemple, je ne blanchis pas les courgettes, les aubergines et, bien sûr, les carottes râpées.
Assemblée mélange de légumes. Mettre les légumes blanchis, sauf les tomates, dans un grand bol et mélanger. Divisez le mélange dans des sacs coulissants ou des sacs à fermeture éclair qui peuvent être utilisés pendant au moins deux saisons. Dans le même temps, la pratique a montré qu'il est préférable de congeler le mélange par portions à la fois, pour moi c'est environ 400-450 grammes. Ajouter les légumes verts et les tomates, coupés en gros morceaux, à chaque paquet.
Gelé. Libérez l'excès d'air des sacs et mettez-les au congélateur. Eh bien voilà tout! Quant à la composition des mélanges et aux proportions des ingrédients qu'ils contiennent, c'est une question de goût et de disponibilité de légumes spécifiques pour le moment. Voici mes mélanges et plats préférés avec eux : 1. Soupe au chou-fleur ( chou-fleur, carottes, laitue, petit pois, tomates, oignons, aneth). Faire bouillir jusqu'à ce que l'orge soit à moitié cuite ou gruau. Ajouter au paquet de bouillon résultant avec le mélange. Cuire jusqu'à ce que les légumes et les céréales soient tendres. A la fin, vous pouvez verser une cuillère à soupe d'huile végétale et laisser bouillir. Avant de servir, assaisonnez la soupe avec de la crème sure ou de la mayonnaise. 2. Spaghetti au brocoli et aux haricots (brocoli, laitue, carottes, haricots verts, tomates, persil). Émincer quelques gousses d'ail et ajouter à une petite quantité huile végétale. Ajouter le mélange de légumes décongelés, faire revenir rapidement et ajouter un peu d'eau. Laisser mijoter pendant 3-5 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit. Ajouter les spaghettis bouillis aux légumes, mélanger. 3. Ratatouille (aubergines, courgettes, laitue, tomates). Ragoût de légumes peut être servi en accompagnement ou en complément de riz et de pâtes; très savoureux avec du sarrasin. 4. Garniture d'aubergines (aubergines, carottes râpées, tomates, oignons). Ce mélange peut être utilisé comme accompagnement pour le poisson, ainsi que comme garniture pour les lasagnes ou les cannellonis. 5. Riz aux légumes (chou-fleur, carottes, laitue poivrons, haricots verts, tomates, légumes verts). Faire mijoter l'ail dans l'huile, sortir les légumes du sac, puis les gruaux de riz lavés. Frire rapidement et ajouter de l'eau juste assez pour couvrir le riz et les légumes. Dès que les céréales ont absorbé de l'eau, ajoutez la même quantité, et ainsi de suite jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
Les magasins modernes proposent une vaste sélection de légumes surgelés - séparément par type, ainsi que dans divers mélanges. Et presque toutes les hôtesses de congélateur réfrigérateur contient au moins un emballage d'un produit similaire. Voyons où et comment utiliser des légumes surgelés.
Les technologies innovantes, en particulier dans la transformation des aliments, ont rendu la vie beaucoup plus facile aux femmes modernes. Après tout, peu d'entre elles s'occupent désormais uniquement des tâches ménagères - la grande majorité de la population féminine travaille activement. Mais cette circonstance n'enlève pas du tout à beaucoup la décision d'une question aussi urgente que "que cuisiner aujourd'hui?".
Et les légumes surgelés deviennent parfois des aides indispensables pour résoudre ce problème. Après tout, ce produit n'a pas besoin d'être nettoyé, il n'a pas besoin d'être traité davantage, il ne nécessite même pas de décongélation. Se prépare rapidement.
Et un autre avantage incontestable des mélanges est qu'ils toute l'année capable de fournir les vitamines nécessaires à notre table. Et si au plus fort de la saison estivale, les légumes frais sont préférés, alors dans les autres saisons, en particulier en hiver et au début du printemps, les légumes surgelés sont tout simplement irremplaçables.
En effet, lors du processus de congélation, la quasi-totalité d'entre eux sont conservés. caractéristiques avantageuses.
La bonne façon de choisir
De nombreux supermarchés proposent des légumes surgelés emballés et en vrac. Et si vous pouvez examiner attentivement les poids et remarquer toute différence majeure, l'emballage cache de manière fiable le produit à nos yeux.
Que faut-il faire pour acheter un produit de qualité ?
Caractéristiques de la cuisson des légumes surgelés
Donc, le mélange est acheté, il reste à savoir comment le cuisiner et avec quoi servir. Il convient de rappeler quelques nuances avant de commencer à cuisiner:
- Le temps nécessaire pour cuire des légumes surgelés est environ la moitié du temps de cuisson standard légumes crus. Gardez cela à l'esprit lorsque vous placez vos produits. Dans la soupe, par exemple, de tels ingrédients doivent être mis presque en fin de cuisson ;
- Vous n'êtes pas obligé de faire cuire ces légumes, ils sont également comestibles crus. Mais dans ce cas, ils nécessitent un dégivrage. Il est préférable de décongeler sans ouvrir l'emballage en plaçant le sachet fermé dans un bol. La vaisselle ne doit pas être en métal, avoir un couvercle ou être recouverte d'un film. La décongélation s'effectue non pas à la chaleur, mais dans un endroit frais. Le meilleur endroit pour cette étagère est au bas de votre réfrigérateur.
Comment faire cuire des légumes surgelés
Si vous avez prévu un plat d'accompagnement de légumes surgelés bouillis, vous devez les faire cuire juste avant de servir. N'ayez pas peur d'être en retard et de retarder votre repas - de tels mélanges sont cuits très rapidement. De plus, vous n'avez pas besoin de les décongeler. Vous ouvrez simplement l'emballage et le placez dans de l'eau bouillante.
Pour faire bouillir un paquet standard de mélange de légumes pesant quatre cents grammes, vous devrez verser environ un litre et demi d'eau dans la casserole.
Ensuite, le pot est mis à feu et l'eau est bouillie. Dans le processus, ajoutez du sel et les assaisonnements dont vous avez besoin à l'eau.
Après avoir fait bouillir de l'eau, versez-y les légumes, mélangez-les, attendez que l'eau bout à nouveau, fermez la casserole avec un couvercle et faites cuire le mélange pendant dix minutes.
Après cela, les légumes sont placés dans une passoire pour égoutter le liquide. Ensuite, les légumes sont placés dans un bol et habillés au goût avec des légumes ou beurre, du vinaigre, de la crème sure ou une sauce de votre choix.
Comment cuisiner délicieusement des légumes surgelés sans dépenser beaucoup de temps et d'efforts
Recette de dîner rapide
Les légumes surgelés sont une bouée de sauvetage, surtout lorsque vous devez cuisiner quelque chose et que le temps est extrêmement court. Au lieu d'utiliser des produits semi-finis pas toujours utiles Fast food il est préférable d'utiliser un paquet de mélange congelé, qui fera un plat savoureux, sain et facile à comprendre. Ce dont nous avons besoin:
Tout d'abord, coupez l'oignon en petits morceaux. Versez ensuite de l'huile végétale dans la poêle et placez l'oignon dans la poêle.
Lorsque l'oignon est doré, ajouter les légumes et bien mélanger. Ajoutez ensuite le sel et les épices, mélangez à nouveau, ajoutez de l'eau.
Laisser mijoter avec le couvercle fermé pendant vingt à vingt-cinq minutes. Après cela, un dîner délicieux et sain est prêt.
Légumes surgelés dans une casserole
C'est une autre façon rapide de cuisiner. L'ensemble du processus ne prend pas beaucoup de temps. Et cela ne nécessite pas la dépense de votre force - tout ce dont vous avez besoin est d'ouvrir l'emballage et de placer le mélange dans la casserole. Mais même dans cette tâche facile, il y a quelques nuances.
Ainsi, la casserole est placée sur le feu et les légumes y sont placés. Le processus de friture commence.
Le feu doit être fort pendant deux ou trois minutes, ne couvrez pas la casserole avec un couvercle, car vous devez vous débarrasser de l'humidité qui se produira lorsque le mélange sera décongelé pendant le processus de cuisson.
Lorsque l'eau s'est complètement évaporée, ajoutez l'huile végétale, le sel et les épices.
Remuer le mélange, couvrir la casserole avec un couvercle et faire frire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
Un tel plat peut être indépendant ou servir d'accompagnement pour les pommes de terre, les céréales ou le poisson.
Légumes cuits à la vapeur dans une mijoteuse
Comme vous le savez, la vapeur de tous les types de traitement thermique préserve au mieux les propriétés bénéfiques des produits. Et tous les multicuiseurs sont équipés d'un programme de cuisson à la vapeur. Tout ce dont nous avons besoin pour cuisiner :
- Eau - quelques verres pour un multicuiseur;
- Légumes surgelés - 1 paquet.
Versez de l'eau dans le bol principal du multicuiseur, placez le bol sur le dessus pour cuire les plats à la vapeur. Versez-y des légumes. Fermez le couvercle du multicuiseur et réglez le programme "Cuisson à la vapeur" en réglant le temps sur 8-12 minutes.
Vous pouvez trouver l'heure exacte à partir du tableau dans les instructions de votre multicuiseur, tout y est indiqué en détail. Une fois le temps écoulé, transférez les légumes préparés dans un plat, salez-les et assaisonnez à votre goût.
De plus, vous pouvez cuisiner deux plats à la fois en plaçant des céréales, comme du riz, dans le bol principal et en mettant un mélange de légumes dans le bol supérieur comme plat d'accompagnement. Le temps de cuisson total dépendra du temps du mode sélectionné pour la cuisson des céréales.
Toujours dans la mijoteuse, vous pouvez cuisiner toutes sortes de plats avec l'ajout de légumes surgelés.
Petit déjeuner rapide et sain
Pour réaliser une omelette aux haricots verts, il vous faudra :
- Haricots verts congelés - cent grammes;
- Oeufs - 2-3 pièces;
- Ail - 1 gousse, ou une pincée de granulés;
- Un peu de lait;
- Sel au goût;
- Huile végétale.
Versez les cosses de haricots dans la casserole et attendez que le liquide s'évapore. À ce moment, battez les œufs avec le lait dans un récipient avec un fouet, ajoutez-y de l'ail et du sel.
Lorsque l'eau s'est complètement évaporée de la casserole, ajoutez de l'huile végétale et mélangez les légumes. Versez ensuite le mélange d'œufs, mélangez à nouveau le tout. Fermez la casserole avec un couvercle et faites cuire l'omelette jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
Sarrasin aux légumes
Pour préparer ce plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Sarrasin - 1 verre;
- Eau - 2 verres;
- Mélange congelé - 1 paquet;
- Huile végétale.
Le sarrasin lavé est placé dans une casserole avec de l'eau, du sel. Faire bouillir les céréales jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Versez ensuite de l'huile dans la poêle et versez-y le mélange de légumes, mélangez et salez-le.
Cuire les légumes une dizaine de minutes, puis verser dans une casserole bouillie de sarrasin. Mélangez le tout et laissez à feu doux encore cinq minutes sous un couvercle fermé. Après cela, vous pouvez servir le plat sur la table.
Comment congeler soi-même des légumes
Vous pouvez également faire le plein de vitamines chez vous en congelant vous-même des légumes. Que faut-il faire pour cela ?
C'est ici que tu as rencontré différentes façons préparation d'un tel produit utile comme les légumes surgelés. Vous savez maintenant comment ils peuvent être frits, bouillis, cuits à la vapeur avec du riz et plus encore, sans passer beaucoup de temps à cuisiner.
Et si vous trouvez le temps de congeler des légumes par vous-même, en hiver, vous aurez toujours un produit à portée de main, dont vous pouvez être sûr de la qualité.
