Sous quelles formes pouvez-vous faire cuire des gâteaux de Pâques. Comment utiliser les formulaires papier pour les gâteaux de Pâques. Gâteau de Pâques traditionnel

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03.04.18

À partir de jeudi, il est temps de commencer à cuisiner de délicieux et gâteaux de Pâques parfumés. Kulich est un symbole de Pâques, du pain de Pâques, une sorte d'artos d'église - un gros pain au levain. L'arôme de la pâtisserie de Pâques donne à la maison une sensation de confort et une ambiance joyeuse et printanière. Les gâteaux de Pâques peuvent avoir de la levure et non, une caractéristique de la pâte pour les gâteaux de Pâques est qu'ils y mettent beaucoup d'œufs, de beurre et de sucre. Pour la cuisson des gâteaux de Pâques, des moules spéciaux cylindriques ou coniques sont utilisés. La pâte préparée est disposée dans des formes, soigneusement huilées, en les remplissant de pâte seulement 1/3 ou la moitié, faites une croix ou les lettres "XV" du flagelle de la pâte. Lorsque la pâte monte au ras des bords des moules, placez-la délicatement au four et faites cuire à une température de 180 degrés jusqu'à ce qu'elle soit cuite. La durée de cuisson du gâteau dépend de sa taille. Les gâteaux de Pâques finis sont décorés de glaçage, de noix, de fruits confits, etc. Nous avons rassemblé pour vous les plus délicieuses recettes de pâtisserie de Pâques. Préparez-vous à la santé et bonnes fêtes à tous !

Gâteau à la crème aux fruits confits

Ingrédients:

• crème 300 ml.
• levure pressée 50 g
• farine 1 kg.
• oeufs 6 pc.
• Sucre en poudre 300 grammes.
• sel 1/2 cuillère à café
• beurre 300 grammes.
• sucre vanillé 1 sachet
• fruits confits 100g
• purifié noix 100g

Méthode de cuisson : Versez la crème dans une casserole, mettez sur le feu et faites chauffer un peu. Délayer la levure dans la crème et ajouter 500 g de farine. Bien mélanger le tout et laisser reposer dans un endroit chaud. Pendant ce temps, frottez 6 jaunes avec le sucre semoule et le sucre vanillé, salez, versez le beurre fondu et mélangez. Mélanger avec la masse de levure. Ajouter 6 protéines battues, mélanger. Laisser fermenter 2 heures. Ajouter ensuite le reste de farine et laisser reposer encore 1 heure. Maintenant, mélangez les fruits confits et les noix hachées dans la pâte, étalez la masse dans des formes préparées (huilées). Laisser lever et mettre dans un four préchauffé à 180 degrés. Cuire au four environ une heure, 30 minutes après le début de la cuisson, recouvrir le dessus de papier d'aluminium. Refroidissez les gâteaux de Pâques finis, décorez de fudge ou de glaçage, saupoudrez de fruits confits et de noix hachés.

Gâteau juteux au fromage cottage

Ingrédients:

Pour la vapeur :

• lait 1/4 tasse
• farine 1 c. l.
• sucre granulé 1 cuillère à café
• levure sèche 8 g.

pour le test:

• fromage blanc 9-18% 250 g
• beurre 50 g.
• sucre granulé 2/3 tasse
• sel 2/3 cuillère à café
• oeufs 2 pc.
• jaune 1 pc.
• farine 2 tasses
• raisins secs, fruits confits au goût
• sucre vanillé 10 g.

Méthode de cuisson : Tout d'abord, préparons la pâte: versez le lait dans une casserole, chauffez un peu, dissolvez-y le sucre, la levure, ajoutez 1 cuillère à soupe. l. farine, mélanger, couvrir d'un film, mettre dans un endroit chaud pendant 15 minutes. Pour la pâte, battre 2 œufs, le jaune d'œuf et le sucre. Broyez le fromage blanc au tamis dans le mélange d'œufs, versez le beurre fondu, ajoutez le sel et le sucre vanillé, mélangez. Verser le bouillon, remuer. Ajouter la farine et les fruits confits au mélange, mélanger. Mettez la pâte dans des moules à 1/2 de la hauteur du moule, couvrez de papier d'aluminium et mettez dans un endroit chaud. La pâte doit lever 2 fois. Préchauffer le four à 200 degrés. Mettez les formes avec les gâteaux approchés au four pendant 10 minutes. Abaissez ensuite la température à 180 degrés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient secs. Décorer au goût.

Gâteau parfumé au chocolat et cognac

Ingrédients:

• farine tamisée 5-6 tasses
• levure fraîche 50 grammes.
• lait 1 verre
• sucre granulé 2 tasses
• cacao en poudre 4 c. l.
• cognac 50 ml.
• oeufs 6 pc.
• rouge vin sec 100 ml.
• craquelins moulus 1/2 tasse
• fruits confits 50 g
• cannelle moulue 1 cuillère à café
• clous de girofle moulus 1 cuillère à café
• cardamome moulue 1 cuillère à café
• sel 1/2 cuillère à café
• huile végétale

Méthode de cuisson :Émiettez la levure, versez une petite quantité de lait chaud, mélangez avec 1,5 tasse de farine et mettez dans un endroit chaud pendant 50 à 55 minutes. Séparez les jaunes des blancs. Broyer les jaunes et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient blancs. Mélanger la masse de jaune, le cacao, le cognac, le vin, la chapelure, les fruits confits hachés, les épices avec la farine et la levure et bien mélanger. Mettez dans un endroit chaud. Fouetter les blancs en mousse. Ajouter les blancs, le sel, le reste de farine à la pâte levée, bien mélanger, laisser lever à nouveau. Verser la pâte dans un moule beurré et fariné à 1/3 de la hauteur. Laisser lever la pâte dans le moule. Préchauffer le four à 200 degrés. Cuire environ une heure. Décorez comme vous le souhaitez.

Gâteau de Pâques Mkhatovsky

Ingrédients:

• farine 600 g
• lait 250 ml.
• vodka 25 ml.
• levure sèche 8 g.
• beurre 175 g.
• oeufs 2 pc.
• sucre vanillé 1 paquet
• citron 1 pc.
• noix 100 g
• raisins secs 100g
• sel 1/2 cuillère à café

pour le glaçage :

• protéine 1 pc.
• sucre en poudre 1 tasse
• du jus d'orange 2 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson : Levure, 1/2 tasse de farine, 1/2 tasse de lait chaud, 1 c. l. mélanger le sucre, mettre dans un endroit chaud. Frotter les jaunes avec 1/3 du sucre. Ajouter les zestes de citron et d'orange râpés, le beurre fondu, le sucre vanillé et moudre. Ajouter la masse résultante, le sel et la vodka à la pâte, mélanger, ajouter le lait restant. Pétrir, en ajoutant de la farine, jusqu'à ce que la pâte ne traîne pas derrière les mains. Ajouter 2 blancs d'œufs battus avec le reste du sucre. Pétrir en ajoutant des raisins secs et des noix à la pâte. Retirer du feu pendant 5 heures, pétrir périodiquement. Remplissez les moules pour la cuisson des gâteaux de Pâques avec de la pâte jusqu'à la moitié. Mettez dans un four froid, réglez à 100 degrés et chauffez pendant 10 minutes, puis augmentez la température à 150 degrés et chauffez encore 15 minutes, réglez à 200 degrés et faites cuire pendant 15 minutes. Prêt à vérifier avec une brochette en bois. Pour le glaçage, combiner tous les ingrédients, battre avec un mélangeur et couvrir les gâteaux refroidis avec la masse obtenue.

Des gâteaux de Pâques qui s'avèrent toujours

Ingrédients:

• lait 250 ml.
• levure fraîche 25 g
• sucre semoule 1 verre incomplet
• oeufs 2 pc.
• beurre 100 g
• sucre vanillé 1 paquet
• farine 800 g
• huile végétale
• raisins secs 50g

Méthode de cuisson : Chauffez un peu le lait, mélangez-y la levure, ajoutez le sucre semoule et pétrissez jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Battez les œufs au fouet et ajoutez-les au mélange de lait. Faire fondre le beurre, laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit chaud et l'ajouter au mélange de lait. Mettez le sucre vanillé, mélangez bien et laissez dans un endroit chaud pendant 15 minutes. Tamiser la farine sur un plan de travail. Faire un puits au milieu et y verser le mélange de lait. Pétrir la pâte, couvrir d'un film, mettre au chaud pendant 1 heure. Tasser, ajouter les raisins secs préparés, pétrir avec les mains huilées. Répartir dans des moules au 1/3 de la hauteur. Couvrir d'un torchon et laisser reposer 15 minutes. Cuire 45 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés. Décorer avec du glaçage ou simplement saupoudrer sucre en poudre.

Toutes les femmes au foyer sont divisées en deux groupes: celles qui acceptent de ne pas dormir la nuit et pétrissent avec enthousiasme la pâte pour le gâteau de Pâques, et celles qui sont trop paresseuses-jamais-ne peuvent pas, et celles qui suivent pâtisserie de vacances au magasin. Bien sûr, le gâteau de Pâques fait maison est beaucoup plus savoureux que celui acheté en magasin. Cependant, en regardant parfois la liste des produits et les manières complexes de transformer ces listes en produits parfumés croûte épaisse, beaucoup abandonnent. La pâtisserie de Pâques, en particulier selon les recettes traditionnelles, n'est pas donnée à tout le monde. Par conséquent, des recettes simplifiées pour les gâteaux de Pâques ont été inventées, qui utilisent de la levure sèche et beaucoup moins de muffins.

Vous voici, s'il vous plaît, pour aider 5 des plus délicieux et recettes simples, et vous n'aurez besoin que de confiance en vous et d'une attitude positive, ce n'est pas sans raison qu'autrefois, ils disaient "Quelle humeur - un tel gâteau!".

À propos de la préparation de la cuisson des gâteaux de Pâques, notre site a écrit plus d'une fois. Dans la revue actuelle, il n'y aura que des recettes, et elles sont plus que simples. Bien sûr, on ne met pas autant de muffins dans la pâte "rapide" des gâteaux de Pâques que dans celle qui se prépare presque dès la nuit. Cependant, faire tremper les raisins secs et Cerises séchées au rhum ou au cognac. Ajouter à la place de la vanilline ordinaire un mélange de cardamome, noix de muscade et clous de girofle, pour que l'arôme vous tourne la tête, vous le pouvez. Si l'arôme de la vanilline vous est plus familier, achetez de vraies gousses de vanille - vous comprendrez la différence entre la "chimie" achetée en magasin et la vraie vanille parfumée. Ne remplacez pas le vrai beurre par de la margarine. Acheter fait maison oeufs de poule. Se rapporter à Cuisson de Pâques sérieusement, parce que vous le cuisinez une fois par an.

Alors, vous avez décidé de faire un gâteau de Pâques, et 5 des recettes les plus délicieuses et les plus simples attendent vos mains chaudes !

Gâteaux de Pâques "Pâques lumineuses"

Ingrédients:
Pour essai :
500 ml de lait
1-1,3 kg de farine,
6 oeufs
200 g de beurre,
200-250 g de sucre,
11 grammes levure sèche,
½ cuillère à café vanille,
1 pincée de sel
300 g de raisins secs dénoyautés.
Pour le glaçage :
2 blancs d'œufs
100 g de sucre.
Pour la décoration :
marmelade ou pépites multicolores.

Cuisson:
Diluez la levure sèche dans du lait tiède, ajoutez-y 500 g de farine et mettez la pâte dans un endroit chaud pendant une demi-heure. Séparez les jaunes des protéines et frottez-les avec le sucre et la vanille. Fouetter les blancs d'œufs avec le sel jusqu'à consistance mousseuse. Dans la pâte approchée, ajoutez les jaunes, le beurre ramolli, les protéines et petit à petit, en remuant, ajoutez le reste de farine. Pétrissez la pâte et laissez-la lever pendant 1 heure. Ajoutez ensuite les raisins secs lavés, mélangez et attendez que la pâte lève à nouveau. Pâte prête remplir ⅓ des moules graissés et laisser sous cette forme pendant un moment pour que la pâte lève et remplisse les moules. Cuire les gâteaux de Pâques dans un four préchauffé à 150ºС jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Pendant ce temps, préparez le glaçage. Pour ce faire, battez les blancs avec le sucre jusqu'à formation de pics stables. Couvrir les gâteaux de Pâques chauds avec du glaçage préparé et décorer avec des morceaux multicolores de marmelade, des noix hachées ou des pépites prêtes à l'emploi.

Gâteau de Pâques "Merveilleux"

Ingrédients:
Pour essai :
1 kg de farine
2 cuillères à soupe. lait chaud,
250 gr de margarine,
6 oeufs
1er. Sahara,
1 cuillère à café vanille,
2 cuillères à soupe. l. levure sèche,
1er. graines de citrouille décortiquées.
Pour le glaçage :
1 protéine
½ m. Sahara,
1 cuillère à café jus de citron
1 pincée de sel.
Pour la décoration :
100 g de fruits confits multicolores.

Cuisson:
Pour la pâte, mélanger la levure sèche avec 1 cuil. sucre, verser le lait, mélanger et ajouter 1,5 c. farine. Laissez la pâte dans un endroit chaud pendant 1 heure. Séparez les jaunes des blancs des œufs. Mélangez les jaunes avec le reste du sucre et de la vanille, ajoutez 200 g de margarine ramollie et mélangez. Là, versez la pâte dans la masse totale. Montez les blancs d'œufs et incorporez-les à la pâte. Ajoutez-y petit à petit le reste de farine. Ajoutez ensuite les graines de courge (entières ou hachées), mélangez bien et laissez la pâte encore 1 heure dans un endroit chaud. Lubrifiez les plats de cuisson préparés avec la margarine restante et remplissez-les à moitié avec la pâte. Laisser lever la pâte et seulement ensuite mettre les moules dans le four préchauffé à 180ºС. Cuire au four pendant une heure. Battre la protéine avec une pincée de sel en une mousse solide. En fouettant constamment, ajouter le jus de citron et le sucre. Couler les gâteaux chauds avec le glaçage obtenu, saupoudrer de fruits confits dessus et laisser durcir le glaçage.

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Gâteau de Pâques "Catherine"

Ingrédients:
500 ml de lait chaud
9-10 Art. farine,
1er. Sahara,
1 cuillère à café sel,
½ m. huile végétale raffinée.
200 g de beurre ou de margarine
5 oeufs
2 cuillères à café levure sèche,
½ m. raisins secs sans pépins.

Cuisson:
Versez un peu de lait tiède dans un bocal de 0,5 l, ajoutez 2 cuil. le sucre et la levure, mélanger et mettre la pâte dans un endroit chaud pour qu'elle lève. Tamisez la farine dans un récipient large, mais pas tout, mais environ 8 tasses. Dans un bol séparé, diluez les œufs, le sel, les légumes et le beurre, écrasés séparément avec du sucre, dans du lait. Verser le mélange dans la farine préalablement tamisée, puis la pâte et ajouter les raisins secs. Pétrir la pâte en ajoutant petit à petit le reste de la farine. Vous obtiendrez beaucoup de pâte, cela suffira pour faire cuire plusieurs gâteaux de Pâques. Étalez la pâte sur des moules graissés et faites cuire au four préchauffé à 180ºС jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Refroidissez les gâteaux de Pâques cuits au four, versez sur le glaçage à base de 1 protéine et 1 cuillère à soupe. sucre, fouetté au batteur, Décorer les gâteaux de Pâques selon vos envies.

Et pour faire des gâteaux de Pâques vraiment bien, vous pouvez aussi essayer des recettes « nocturnes », avec cette méthode, la levure, même sèche, pourra faire lever beaucoup plus de muffins dans la pâte, ce qui signifie que vos gâteaux de Pâques seront des plus délicieux. .

Kulich "Résurrection"

Ingrédients:
Pour essai :
3 art. farine,
1er. lait chaud,
200 g de beurre,
1er. Sahara,
2 oeufs,
2 cuillères à café levure sèche,
½ m. raisins secs,
vanilline - au goût.
Pour le glaçage :
3 écureuils,
1er. Sahara.

Cuisson:
Dès le soir en poêle en émail mettez, sans remuer, la levure, le beurre en tranches, le sucre (les dents sucrées peuvent augmenter la quantité de sucre en ajoutant la moitié de plus au verre de sucre indiqué dans la recette) et les raisins secs lavés. Concernant ce dernier, je voudrais donner un conseil : prenez-le pour cette cuisson Raisins secs. Lorsqu'elle est infusée pendant la nuit, la pâte se révélera d'une couleur crème très agréable. Versez le tout avec un verre de lait tiède, couvrez d'un torchon propre et laissez reposer jusqu'au matin. Le matin, ajoutez de la farine et de la vanilline à cette masse au goût. Bien pétrir la pâte et l'étaler dans des moules graissés en les remplissant à moitié. Laisser reposer la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume. Maintenant, mettez le gâteau au four et faites cuire à une température de 200ºС jusqu'à ce qu'il soit cuit. De temps en temps, vérifiez l'état de préparation de la cuisson avec un bâton en bois. Enrober le gâteau fini de glaçage, décorer de pépites et sécher dans un four ouvert.

Gâteau de Pâques "Glorious" au safran

Ingrédients:
7.5 Art. farine,
1,5 m. lait,
1,5 m. Sahara,
1,5 m. beurre fondu,
8 oeufs
1,5 sachets de levure sèche
vanille - au goût
2 cuillères à soupe. l. safran sec dilué dans une petite quantité eau,
0,5 m. raisins secs.

Cuisson:
Battre les œufs avec le sucre, ajouter le beurre fondu, le lait, les épices et la farine mélangée à la levure sèche au mélange. Laissez le mélange toute la nuit dans un endroit chaud. Pendant ce temps, battez la pâte levée plusieurs fois. Ça ne devrait pas être cool. Graisser les moules avec de l'huile, saupoudrer de semoule ou de chapelure. Remplir les moules au ⅓ avec la pâte et laisser lever un peu. Cuire les gâteaux de Pâques dans un four préchauffé à 180-200ºС jusqu'à ce qu'ils soient cuits, en le vérifiant avec un bâton en bois ou une torche. Saupoudrez les gâteaux finis de sucre en poudre et décorez à votre guise.

Joyeuses Pâques! Joie à vous et à vos familles !

Larisa Shuftaykina

Un attribut intégral de la table de Pâques est M. Kulich, riche et élégamment décoré. Aujourd'hui, à la veille des vacances lumineuses de Pâques, les gâteaux de Pâques sont les plus différentes formes et les tailles sont vendues dans toutes les épiceries. Mais pâtisserie maison, cuisiné avec âme, sans ajout de composants chimiques, beaucoup plus savoureux et plus sain que l'industriel.

Une hôtesse moderne peut faire cuire des gâteaux de Pâques dans une mijoteuse - ces appareils facilitent grandement le processus. Vous pouvez également utiliser les méthodes traditionnelles et le four. Mais dans ce cas, la question se pose certainement : quelles formes utiliser pour la cuisson des gâteaux de Pâques ? C'est ce que "Cosy Kitchen" vous dira aujourd'hui.

Les gâteaux de Pâques faits maison sont toujours plus savoureux que ceux achetés en magasin.

Moules industriels pour gâteaux de Pâques

Les fabricants, essayant de satisfaire tous les caprices des clients, proposent une variété de formes pour la cuisson des gâteaux de Pâques - réutilisables et jetables, métal, papier, silicone. Étant donné que le produit est spécial, qu'il a ses propres caractéristiques, et que les formulaires correspondants sont produits pour lui.

Moules à gâteaux avec revêtement antiadhésif

L'option externe la plus solide - Moules à gâteaux de Pâques avec revêtement antiadhésif. Ils sont vendus individuellement et en ensembles, qui comprennent des bols de différentes tailles. Extérieurement, un tel récipient ressemble à un bol multicuiseur, mais en plus petit.

Ces formes sont en aluminium, fonte, acier. Le revêtement intérieur est en téflon ou en céramique.

Les coffrages avec revêtement antiadhésif n'ont pas besoin d'être lubrifiés ou doublés avant utilisation. Étalez soigneusement une portion de pâte aux 2/3 du volume, mettez dans un endroit chaud pour faire lever, puis enfournez. N'oubliez pas que vous devez surveiller le dessus du gâteau - dès qu'il est doré, couvrez-le d'un cercle de papier blanc afin qu'il ne brûle pas pendant la cuisson de la pâte à l'intérieur.

Les moules à gâteaux avec revêtement antiadhésif sont pratiques et durables.

Moules fendus pour gâteaux de Pâques

Ces appareils ressemblent beaucoup aux moules à biscuits. Diffèrent par leur petit diamètre et leurs côtés hauts. Des formes détachables de gâteaux de Pâques très faciles à utiliser vous permettent de cuire des gâteaux tendres, luxuriants et élevés. Tu n'as pas à t'inquiéter produit prêt va s'installer ou se froisser lorsque vous essayez de l'obtenir. Détachez soigneusement la pince sur la couture de la forme, écartez-la et sortez facilement le gâteau parfumé.

Contrairement aux moules à revêtement antiadhésif, les moules amovibles doivent être graissés et saupoudrés de semoule ou chapelure juste avant d'y mettre la pâte. Une autre option consiste à utiliser du papier ciré de boulanger. Ou vous pouvez poser le formulaire avec du papier ordinaire, en l'imbibant d'huile végétale désodorisée. Cette mesure empêchera de manière fiable vos pâtisseries de coller aux bords du moule.

Les formes détachables pour les gâteaux de Pâques sont très pratiques.

Moules en silicone pour la cuisson des gâteaux de Pâques

Une des dernières innovations en cuisine Formes en silicone pour la cuisson. Les gâteaux de Pâques y sont cuits très facilement, ne collent pas, ne brûlent pas.

Les moules en silicone doivent être lubrifiés uniquement avant la première utilisation. À l'avenir, ni huiler ni pardonner ne sont nécessaires.

Les moules en silicone pour la cuisson des gâteaux de Pâques sont de différents diamètres, avec des côtés hauts. Grâce à cela, les petits et grands gâteaux de Pâques s'avèrent parfaitement uniformes, élégants et traditionnellement élevés.

Avec une manipulation soigneuse, les moules à gâteaux de Pâques réutilisables durent de nombreuses années, en particulier ceux en silicone et antiadhésifs.

Technologies modernes Pour pâtisseries traditionnelles- moules en silicone pour gâteaux de Pâques.

Moules en papier pour la cuisson des gâteaux de Pâques

L'option la plus courante pour les emporte-pièces jetables est le papier. Ces formulaires sont faits de papier ciré épais avec microperforation. Le fond est en carton ondulé, également avec des micro-perforations. La taille est différente, pour les gâteaux de Pâques pesant de 100 grammes à 1 kilogramme ou plus.

La cuisson des gâteaux de Pâques dans des moules en papier est extrêmement simple : redressez un gobelet en papier, mettez-y 1/3 de la pâte, laissez lever. Puis mettre au four et faire cuire. Il est souhaitable de régler la température de cuisson à 160°C, au lieu des traditionnels 180°C pour les autres types de moules.

La perforation protège les gâteaux de Pâques en papier de l'humidité. La cuisson respire, mais ne se dessèche pas et ne tourne pas au vinaigre grâce à une bonne circulation de l'air.

Il n'est pas nécessaire d'obtenir des gâteaux de Pâques à partir de formulaires papier. En eux, vous pouvez les servir sur la table, les porter en cadeau. C'est pourquoi formulaires papier pour Pâques, de beaux gâteaux sont produits - avec des inscriptions religieuses, des ornements folkloriques, des motifs paysagers, floraux ou animaux.

Les moules en papier pour gâteaux de Pâques conviennent non seulement à la cuisson, mais également à l'emballage cadeau.

Comment remplacer les formulaires pour les gâteaux de Pâques

Si vous ne disposez pas de moules spéciaux pour la cuisson des gâteaux de Pâques, ils peuvent facilement être remplacés par de nombreux autres ustensiles de cuisine. Les ménagères russes de génération en génération transmettent ces petits trucs à leurs filles et petites-filles.

Première option - utiliser moules à gâteaux. Il peut s'agir de moules jetables en feuille d'aluminium, de moules en silicone ou en métal, petits et grands. Depuis gâteaux de Pâques traditionnels ces pâtisseries auront des formes différentes : un bord ondulé, un haut et un bas de diamètres différents. En règle générale, ces gâteaux de Pâques sont renversés avec un fond plus étroit et décorés de glaçage et de pépites afin qu'ils ressemblent à un gâteau de Pâques classique.

Pour la cuisson des gâteaux de Pâques, vous pouvez utiliser des moules à cupcakes, mais la forme ne sera pas traditionnelle.

Option deux - récipients en aluminium émaillé. Ils sont généralement vendus par lots de 5 pièces de diamètres différents, avec des couvercles en polyéthylène. Ces magnifiques bols multifonctionnels sont idéaux pour la cuisson des gâteaux de Pâques. La pâte qu'ils contiennent est cuite rapidement, uniformément, lève bien et est facile à obtenir. Vous pouvez graisser les bols avec de l'huile végétale et saupoudrer de semoule ou de chapelure (comme les moules détachables pour les gâteaux de Pâques). Et si vous voulez que le gâteau soit plus grand, vous pouvez insérer du papier sulfurisé roulé de la hauteur souhaitée dans le récipient, en fixant le bord avec une agrafeuse ou un trombone. Dans ce cas, le fond du bol doit également être recouvert d'un cercle de papier ciré.

Les bols légers en aluminium émaillé sont le plat de cuisson parfait pour les gâteaux de Pâques.

Option trois - pots et tasses en métal. Il est seulement important que cet ustensile ne comporte pas de pièces en plastique pouvant fondre au four. Qu'ils soient en aluminium, émaillés ou en acier, nous les traitons de la même manière qu'avec des formes amovibles ou des contenants en aluminium : graisser avec de l'huile ou recouvrir de papier sulfurisé. Grâce aux poignées, il est très pratique de sortir de tels "formulaires pour gâteaux de Pâques" du four. Dans ce cas, leur taille peut être complètement différente.

Tous les ustensiles en métal peuvent remplacer les moules à gâteaux.

Option quatre - lunettes. Oui, des tasses en verre ordinaires. Verres, verres, bocaux - tout ce qui est à portée de main et peut résister à la chaleur. Nous graissons les plats de l'intérieur avec de l'huile, déposons une partie de la pâte pour un tiers du volume et la posons sur une plaque à pâtisserie dans un four froid, en évitant les changements brusques de température. Ils font d'adorables petits gâteaux qui ravissent les enfants et sont parfaits pour les cadeaux.

Les verres en verre demandent de la prudence, mais remplacent avec succès les formes des gâteaux de Pâques.

Cinquième option - tasses en céramique, pots de fleurs tapissé de papier d'aluminium ou de papier cuisson. Ces moules à gâteaux de Pâques nécessitent la même manipulation que le verre.

Comment faire des moules pour les gâteaux de Pâques de vos propres mains

Et pourtant, il arrive que bon nombre des méthodes décrites ci-dessus ne conviennent pas pour une raison quelconque. Dans ce cas, les formulaires faits maison pour les gâteaux de Pâques viennent à la rescousse. Les femmes au foyer soviétiques, qui n'avaient pas la possibilité d'acheter des moules industriels spéciaux, mais étaient beaucoup plus inventives, ont utilisé plusieurs idées.

Première idée - canettes: du café, des compotes sucrées, du maïs, des pois, des haricots. Moderne canettes, qui ont un revêtement anti-oxydation à l'intérieur, sont idéales pour la cuisson des gâteaux de Pâques. L'essentiel est de les ouvrir avec une clé spéciale ou de traiter le bord avec une pince pour qu'il soit parfaitement uniforme. L'avantage de ces formulaires réutilisables est qu'ils sont entièrement gratuits. Et vous pouvez en enregistrer autant que vous le souhaitez. Nous les utilisons de la même manière que d'autres formes métalliques sans revêtement antiadhésif - lubrifiées à l'huile et saupoudrées de chapelure, de semoule ou de papier de pose, en la libérant au-dessus du bord de la boîte.

Les boîtes de conserve peuvent remplacer les moules pour les gâteaux de Pâques.

Idée deux - moules de cuisson en feuille. Vous aurez besoin de: papier d'aluminium alimentaire en rouleau, cuisson papier paraffiné, une agrafeuse ou des trombones. Comme base, des bocaux en verre d'une capacité de 0,5 à 1,5 litre conviennent.

Avant utilisation, ces moules faits maison pour les gâteaux de Pâques sont recouverts de papier huilé (fond et côtés), remplis de pâte pour 1/3 du volume.

La troisième idée moules en papier faits maison pour la cuisson des gâteaux de Pâques. Pour les créer, utilisez n'importe quel papier à lettres. Découpez le cercle en faisant des découpes vers le centre (voir photo). Pliez les bords le long des incisions, fixez la tasse obtenue avec une agrafeuse. Avant utilisation, enduisez un moule en papier fait maison d'huile végétale.

D'accord, parmi une telle variété, vous pouvez toujours choisir les formes de gâteaux de Pâques qui deviendront idéales pour vous. Il ne reste plus qu'à choisir, attendre le jeudi saint, lancer la pâte - et passer aux choses sérieuses ! Eh bien, le dimanche lumineux du Christ, il sera possible de traiter des amis et des parents avec de délicieuses et belles pâtisseries cuites de leurs propres mains.

Notez que lorsque vous utilisez des formulaires, ils doivent être placés sur la cuisson dans un ordre strictement défini: dans la profondeur du four - gros gâteaux, sur le bord - petits. Il est donc plus pratique de suivre la cuisson et de faire cuire les petits gâteaux plus tôt sans déranger les gros.

Bonne chance avec les gâteaux de Pâques, la lumière et l'amour !

Chaque jour férié a plats traditionnels. menu du nouvel an c'est difficile à imaginer sans Olivier, et le 8 mars - sans salade Mimosa. Alors et Table de Pâques selon la coutume, ils décorent des œufs peints, des gâteaux de Pâques et Caillé de Pâques. Une bonne hôtesse ne demandera jamais où acheter le gâteau de Pâques. Elle-même se fera un plaisir de vous dire comment faire un gâteau de Pâques, mais pas d'une manière.

Un peu d'histoire

Pâques, comme toute autre fête, a sa propre histoire qui raconte l'origine de ses symboles et explique leur signification. Kulich est pain riche forme ronde décorant la table de Pâques. Il était cuit exactement rond, car le linceul de Jésus-Christ avait une forme similaire. Le gâteau de Pâques doit certainement être riche, car selon la légende, avant la mort de Jésus, lui et ses disciples ont mangé du pain sans levain, et après la résurrection miraculeuse, ils ont commencé à manger du pain au levain (pain au levain). Depuis lors, il est de coutume de faire de la pâte pour le gâteau de Pâques riche.

Si vous allez cuisiner un gâteau de Pâques de vos propres mains, notez quelques conseils :

• le beurre ne doit pas être dur, alors le gâteau sera doux et tendre;
• le beurre doit ramollir tout seul. température ambiante et non lorsqu'il est chauffé ;
• vous pouvez utiliser des moules en papier spécialement conçus pour la cuisson des gâteaux de Pâques ;
• comme formulaire, vous pouvez utiliser une boîte de conserve. Mais dans ce cas, il doit être tapissé de papier sulfurisé huilé;
• le papier sulfurisé peut être remplacé par du papier ordinaire utilisé dans les bureaux. Mais il doit être bien lubrifié avec de l'huile;
• pour que la pâte ne colle pas à vos mains, humidifiez-les avec de l'eau ou de l'huile végétale;
• la préparation du gâteau est vérifiée avec un éclat ou une brochette fine, qui est coincée dans le gâteau. S'il est sec, le gâteau est prêt ;

Gâteau de Pâques traditionnel

• 1 kg de farine de blé;
• 6 œufs ;
• 1,5 tasse de lait;
• 300 gr. margarine (vous pouvez beurrer);
• 1,5 tasse de sucre;
• 40 gr. levure;
• fruits secs et noix (150 gr. raisins secs, 50 gr. fruits confits et amandes).
• 0,5 sachets de sucre vanillé ;
• sel;

Cuisson:

1. Chauffez légèrement le lait, délayez-y la levure.
2. Ajouter la moitié de la quantité de farine indiquée. Remuer. Opara est prêt.
3. Couvrir le plat de pâte avec une serviette et mettre dans un endroit chaud.
4. Il faut laisser lever la pâte jusqu'à ce que son volume double.
5. Séparez les jaunes et les blancs. Battre les jaunes avec la vanille et le sucre, battre le beurre.
6. Ajouter le sel, les jaunes d'œufs et le beurre à la pâte. Mélangez tout.
7. Battre les blancs jusqu'à l'obtention d'une mousse élastique épaisse. Ajoutez-les à la pâte.
8. Entrez la farine restante. La pâte résultante doit être libre de traîner derrière les parois du plat. Il ne doit pas être trop raide, bien mélangé.
9. Couvrez à nouveau la pâte et laissez-la dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume.
10. Rincez les raisins secs, séchez-les, roulez-les dans la farine. Couper les fruits confits en carrés. Retirez la peau des noix et hachez-les. Ajouter les fruits secs et les noix à la pâte levée.
11. Préparez le moule (à fond rond !) : Tapisser le fond de papier sulfurisé huilé, graisser les parois avec de l'huile et saupoudrer de farine. Remplissez le formulaire avec le test pour 1/3.
12. Laisser lever la pâte. Il sera prêt à être envoyé au four lorsqu'il aura atteint la moitié du moule.
13. Le four ne doit pas être trop chaud. Laissez le formulaire dedans pendant 50 minutes à 1 heure. Faites tourner le moule avec précaution pendant la cuisson. Si le dessus dore trop tôt, recouvrez-le d'un papier imbibé d'eau pour éviter qu'il ne brûle.

Décorez le gâteau fini avec du chocolat, des fruits confits ou des noix.

Gâteau rapide

De nombreuses femmes au foyer, en particulier celles qui travaillent au travail ou avec de jeunes enfants, se demandent comment préparer des gâteaux de Pâques pour Pâques en un minimum de temps. La recette ci-dessous est facile à préparer et économise de l'énergie.

Tu auras besoin de:

• 1 verre de lait;
• 4 œufs;
• 1er. l. levure sèche (ou 50 gr fraîche) ;
• 1 tasse de sucre;
• 2 cuillères à soupe. l. huile végétale;
• 100 gr. beurre;
• 3 tasses de farine;
• vanilline;
• raisins secs, fruits confits.

Cuisson:

1. 1. Faites chauffer le lait.
   2. Versez la levure et le sucre dans le lait chaud (seulement 1 cuillère à soupe). Remuer et laisser reposer 15 minutes pour qu'ils "se fassent des amis".
   3. Fouetter les œufs avec le reste du sucre et la vanille.
   4. Faire fondre le beurre et l'ajouter à la pâte. Ajouter l'huile végétale, la levure et bien mélanger.

1. 1. Ajouter les raisins secs lavés et séchés et les fruits confits.
   2. Incorporer petit à petit la farine tamisée. La pâte doit être coulante.
   3. Répartir la pâte dans des moules. Il va lever, la pâte ne doit donc pas occuper plus d'1/3 du moule.
   4. Laissez la pâte dans les moules pendant 3-4 heures - à ce moment, vous pouvez faire des affaires.

1. Placer les moules dans four chaud(t=180 degrés). Cuire le gâteau jusqu'à ce qu'il soit cuit.
2. Décorez le gâteau fini avec du glaçage et des perles de confiserie.

Gâteau de Pâques sans levure ni oeufs

Recettes comment cuire gâteau délicieux il y a une grande variété. Il s'avère qu'il peut être préparé sans levure, lait et œufs.

Tu auras besoin de:

• 240 gr. farine;
• 2 cuillères à café levure chimique;
• 0,5 tasse de cassonade;
• 1 banane;
• 40 ml de jus (ananas);
• 180 ml d'eau;
• 50 gr. raisins secs;
• sel;
• 3 art. l. huile végétale.

Cuisson:

1. Ecrasez la banane pour en faire une purée.
2. Ajouter l'huile, l'eau, le jus. Remuer.
3. Ajouter du sel (une pincée) et de la levure chimique pour la pâte.
4. Tamiser progressivement la farine dans la pâte en remuant constamment.
5. Pétrir une pâte collante.
6. Remplissez-en les moules de manière à ce que la pâte occupe les 3/4 du volume du moule.
7. Cuire le gâteau dans un four préchauffé à 200 degrés pendant environ 50 minutes. Le temps dépend du four.
8. Le gâteau fini doit être retiré du moule lorsqu'il refroidit. Décorez-le avec du glaçage et d'autres décorations.

Tout le charme auto-cuisson Le gâteau de Pâques est que le gâteau de Pâques fait maison peut être préparé non seulement selon recette traditionnelle, mais aussi en utilisant, par exemple, de la crème sure.

Tu auras besoin de:

• 200 gr. Crème fraîche;
• 1 cuillère à café levure sèche (ou 25 g fraîche) ;
• 170 ml de lait;
• 50 gr. beurre;
• 150 gr. Sahara;
• 650-700 gr. farine;
• 3 oeufs;
• 2-3 c. l. cognac ou rhum;
• 50 gr. raisins secs;
• noix à saupoudrer;
• vanilline.

Cuisson:

1. Verser les raisins secs avec du rhum ou du cognac.
2. Diluer la levure avec une partie de lait chaud - verser 2 c. l. lait, ils vous seront utiles plus tard.
3. Séparez le blanc du jaune dans un œuf. Battez deux œufs et la protéine du troisième avec le sucre et la crème sure.
4. Mélangez le tout dans un bol, remuez, salez et ajoutez progressivement la farine.
5. La pâte doit être souple et légèrement collante. Couvrez-le d'une serviette et laissez reposer une demi-heure.
6. Au bout d'une demi-heure, ajouter le beurre ramolli à la pâte, remuer. Couvrir à nouveau avec une serviette et laisser reposer une heure et demie à deux heures.
7. Pétrir légèrement la pâte et ajouter les raisins secs pressés. Pétrir la pâte afin que les raisins secs soient répartis uniformément dans la pâte.
8. Répartir la pâte entre les moules et laisser jusqu'à ce qu'elle double de volume.
9. Mélangez le jaune avec 2 cuil. l. lait et badigeonner le dessus du gâteau avec le mélange. Concassez les noix et saupoudrez-les sur le gâteau.
10. Envoyer au four (t = 200 degrés) pendant 30 minutes jusqu'à cuisson.

Les décorations contribuent à rendre le gâteau de Pâques vraiment festif : glaçage, marmelade, perles de confiserie multicolores, noix, pâte d'amande, fruits confits, figurines de fruits. En parlant de gâteau de Pâques, on imagine immédiatement un pain rond luxuriant avec un dessus blanc. C'est du glaçage. La recette suivante répond à la question de savoir comment faire du glaçage pour le gâteau de Pâques.

Tu auras besoin de:

• 1 blanc d'œuf;
• 100 gr. sucre (petit);
• sel (une pincée).

Cuisson:

1. Refroidir les protéines et battre avec du sel jusqu'à l'obtention d'une mousse élastique.
2. Continuer à battre, ajouter le sucre.
3. N'arrêtez pas de battre pendant encore 4 minutes après l'épuisement du sucre.
4. Lorsque le gâteau a légèrement refroidi, appliquez le glaçage dessus et laissez jusqu'à ce qu'il durcisse.

Les plats de Pâques à faire soi-même donnent non seulement un bon goût et ravissent les festifs apparence, mais portent également une charge positive, étant remplis de sentiments et de bons souhaits de l'hôtesse.

Si vous n'avez pas de moules à gâteaux, vous pouvez les fabriquer vous-même à partir de n'importe quoi, à partir d'objets du quotidien à portée de main. J'espère que mes conseils vous seront utiles.

Je n'ai jamais eu de pasok d'usine spécial, j'utilise toujours des pasok faits maison.

Option numéro 1

Moule à gâteau en papier à faire soi-même

Dans du carton ordinaire, découpez un cercle et un rectangle du diamètre souhaité correspondant.

Je vais montrer avec mon propre exemple, j'ai pris un pot d'un demi-litre comme base, et j'avais le papier habituel pour l'emballage cadeau. Vous pouvez utiliser n'importe quel papier : carton, feuilles de paysage et de cahier, papier sulfurisé et même du papier d'aluminium.

Pour déterminer la longueur du rectangle à partir duquel les parois du formulaire seront, enroulez autour de la boîte et marquez la jonction du papier, donnez une tolérance pour la fixation et peut être coupé.

Pliez le rectangle en tube, faites des coupes le long du bas et fixez les côtés en carton au bas avec une agrafeuse.

Vous pouvez également coller du papier sulfurisé sur le rectangle à l'intérieur du moule pour que la pâte ne colle pas.

Peut-être que tout le monde n'a pas une agrafeuse de papeterie à la maison, alors collez-la simplement avec de la colle PVA.

Pour ceux qui ne comprennent pas, regardez la vidéo. Ici, ils fabriquent une forme de papier sulfurisé.

Option numéro 2

Formulaires pour gâteaux de Pâques à partir de boîtes

Vous pouvez également fabriquer des moules à gâteaux à partir de boîtes de différentes tailles, par exemple à partir de ananas en conserve, du café, et même du dessous pois en boîte. Coupez soigneusement le haut et pliez les bords avec une pince. Il sera difficile de faire cela avec des forces féminines, vous devrez appliquer la force, alors demandez de l'aide à votre mari (fils, frère, voisin). Ces formes doivent d'abord être calcinées au four, puis utilisées pour la cuisson. Enfourner dans un four préchauffé à 200°C et faire chauffer les bocaux vides pendant environ une heure.

Pour faciliter le démoulage du gâteau, je tapisse généralement chaque pâte de papier sulfurisé pour la cuisson (découpez séparément des cercles pour le fond et des bandes rectangulaires pour envelopper les parois). Il n'est pas nécessaire d'huiler le papier.

Si le paska est bas et que vous souhaitez agrandir le gâteau, coupez le parchemin pour la cuisson un peu plus que la forme.

Option numéro 3

Comment préparer un moule à cake en aluminium ?

Les moules à piles sont fabriqués à partir de papier d'aluminium de la même manière qu'à partir de papier. Voir la vidéo

Je prépare les moules pour les gâteaux de Pâques à l'avance. Car à la veille des fêtes, trop de choses doivent être préparées, et les formulaires déjà préparés, doublés de parchemin, réduiront le temps passé en cuisine avant la grande Pâques.

Si vous n'avez pas encore choisi de recette de gâteau de Pâques, je vous recommande la mienne.