Les biscuits faits maison les plus simples à travers un hachoir à viande. Biscuits sablés faits maison à travers un hachoir à viande. Biscuits maison aux noix

Les biscuits friables, qui peuvent être préparés à l'aide d'un hachoir à viande, sont probablement une recette de style soviétique. Ainsi, vous pouvez considérablement gagner du temps sur la fabrication d'excellents biscuits faits maison. Même les buses spéciales ne sont pas nécessaires à l'achat (bien qu'elles soient vendues). Il suffit de prendre un hachoir à viande, de retirer le couteau et de placer une grille avec des trous de diamètre moyen.

En général, même un homme ou un enfant très éloigné de la cuisine, voyant pour la première fois une recette de biscuits, se débrouillera avec la fabrication de cette pâtisserie. Et ce sera vraiment délicieux.

Les avantages de ces cookies ne sont pas seulement qu'ils permettent de gagner beaucoup de temps. Et même pas qu'il ait l'air très mignon (au départ, il ressemble à des "pieuvres", mais en général, il peut être tordu dans n'importe quelle forme). La technologie elle-même est bonne car, en faisant passer la pâte à travers un tel treillis, nous fournissons aux futurs produits une super-friabilité.

La forme des cookies peut être différente. Vous pouvez laisser les produits sous forme de "vermicelles", en arrondissant légèrement les bords. De nombreuses femmes au foyer roulent des biscuits en forme de chrysanthèmes (vous devez aplatir un bord pour le faire ressembler à un bourgeon). Et si vous voulez faire une rose, aplatissez les grappes des deux côtés et redressez-les à l'intérieur.

La différence entre ces biscuits est la pâte elle-même. Sa recette appartient à la catégorie de la pâte brisée. Mais si dans la version qui n'implique pas de hachoir à viande, il est nécessaire de respecter strictement la formule 1: 1: 2 (sucre / beurre / farine), alors les produits «roulés» nécessitent une pâte plus raide. Voici sa recette :

• 3 tasses de farine
• 2 oeufs
• 200 gr beurre ou margarine
• 1 tasse de sucre
• 0,5 cuillère à café levure chimique
• Sachet de vanille en option.

Processus de cuisson

La technologie de fabrication est également spéciale. Si nous passons des biscuits dans un hachoir à viande conventionnel ou électrique, nous préparerons la pâte comme ceci :

1. Mélanger les œufs avec le sucre, ajouter la levure chimique et, si désiré, la vanilline.
2. Noyons la margarine, mélangez-la avec la masse d'œufs (recette d'un pâte brisée implique l'utilisation de margarine congelée râpée, mais si vous prévoyez d'utiliser un hachoir à viande, procédez comme indiqué).
3. Ajouter la farine et pétrir la pâte.
4. Nous prenons une plaque à pâtisserie, la recouvrons de papier sulfurisé et, en pinçant un morceau de pâte, faisons défiler la grille sans couteau directement sur la plaque à pâtisserie (coupant les «saucisses» avec un couteau).
5. Ça y est, nous envoyons les biscuits au four, chauffés à 200. La cuisson sera prête en 20 minutes (selon les caractéristiques de votre four).

Après avoir choisi une recette de cuisson aussi simple, beaucoup sont confrontés au problème que les «serpents» qui sortent du hachoir à viande se collent les uns aux autres. Il n'y a rien de mal à cela. Les bâtonnets peuvent être soigneusement séparés avec les doigts, saupoudrés d'un peu de farine pour qu'ils ne collent plus entre eux.

Mais même si vous ne le faites pas, vous pouvez disposer les serpents en longs rubans et les couper après la cuisson. L'essentiel est de le faire pendant que les cookies sont chauds. Après quelques temps, vous apprendrez déjà à tordre de vraies fleurs à partir de "vermicelles" !

Recette vidéo pour faire des biscuits à partir d'un hachoir à viande

Une recette de biscuits dans laquelle il est recommandé de passer la pâte pétrie dans un hachoir à viande pour donner produits finis vue inhabituelle, tout d'abord, plaira à ceux qui n'ont généralement pas le temps de cuisiner des pâtisseries. Ce biscuit ne prend pas beaucoup de temps aux ménagères et leur donne la possibilité de manger régulièrement délicieux biscuits et pour plaire aux membres de leur famille et surtout aux enfants. Après tout, ce n'est un secret pour personne d'aussi frais pâtisserie maison beaucoup plus savoureux que les cookies achetés en magasin.

Ingrédients

• sucre - 1 verre;
• oeufs de poule- 3 pièces.;
• soda trempé avec du vinaigre ou du jus de citron - une demi-cuillère à café;
• margarine - 250 grammes;
• farine - 3 tasses.

Cuisine

1. Ramollissez la margarine, placez-la dans un bol, ajoutez le sucre et broyez à la fourchette, et mieux encore - avec un mélangeur.
2. Ajouter les œufs à la masse obtenue et mélanger avec un fouet ou un robot culinaire jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
3. Tamisez la farine dans le même bol à travers un tamis spécial, ajoutez du soda et pétrissez une pâte ferme. Malgré le fait que la pâte se révèle grasse, elle ne doit pas coller au bol et aux mains.
4. Pour faciliter le passage de la pâte dans un hachoir à viande, il est recommandé de la placer au réfrigérateur pendant une heure, mais s'il n'y a pas assez de temps, vous pouvez continuer le processus sans elle. Cependant, de nombreuses femmes au foyer affirment qu'à partir de la pâte vieillie au réfrigérateur, les biscuits s'avèrent plus friables et savoureux.
5. Faites défiler la pâte à travers la grande grille du hachoir à viande, après en avoir retiré le couteau. Vous pouvez également utiliser une buse spéciale, qui est équipée de certains modèles de hachoirs à viande. Divisez les serpents sortant du hachoir à viande en plusieurs parties de taille arbitraire à raison de trois serpents pour chaque biscuit. Vous pouvez tordre les serpents en faisceaux, en faire des roses, tisser des tresses ou former des biscuits de toute autre manière, guidé par votre propre imagination (par exemple, placez les serpents sur une plaque à pâtisserie directement du hachoir à viande et déposez la pâte dans la forme de tourelles ou de pyramides).
6. Mettez les biscuits formés sur une plaque à pâtisserie préalablement graissée avec n'importe quelle graisse. Laissez un peu d'espace entre les biscuits pour qu'ils ne collent pas en grandissant. Placez la plaque de cuisson dans un four chauffé à 190 degrés pendant 20 minutes. Les cookies sont prêts lorsque le dessus est doré.

Pâte à biscuits au fromage cottage

Pour les familles qui aiment beaucoup les produits laitiers, l'option cookie est plus appropriée, dont la pâte est également enroulée dans un hachoir à viande, mais elle comprend du fromage cottage.

Ingrédients

• fromage cottage pas trop gras - 0,5 kg;
• margarine ou Beurre- 400 grammes ;
• farine - 3 tasses;
• soda éteint, sel - au goût.

Cuisine

1. Pétrir tous les ingrédients en une pâte molle mais non collante.
2. Gardez la pâte une demi-heure au réfrigérateur, faites-la défiler dans un hachoir à viande et formez des biscuits.
3. Disposer les biscuits sur une plaque à pâtisserie préalablement graissée d'huile.
4. Placez la plaque de cuisson dans un four préchauffé à 180 degrés et faites cuire pendant une demi-heure.
5. Retirez la plaque à pâtisserie, saupoudrez les biscuits finis de sucre et laissez au four quelques minutes de plus.

• si la margarine est congelée avant de pétrir la pâte, puis râpée sur une râpe, sur laquelle les carottes sont généralement frottées, il sera alors plus facile de la moudre avec du sucre;
• il est très important de s'assurer que la pâte a la bonne consistance : en aucun cas elle ne doit devenir élastique, mais en même temps elle doit être suffisamment molle. Une pâte parfaitement pétrie est comme de la pâte à modeler, déjà pétrie et réchauffée entre les mains;
• si la pâte colle trop aux mains, elle collera aux parois du hachoir à viande, il est donc recommandé d'y ajouter un peu plus de farine et de bien pétrir;
• au cas où la pâte serait devenue trop raide, vous pouvez la diluer légèrement avec de la crème sure, du kéfir ou de la mayonnaise;
• si la margarine pour la préparation de la pâte est remplacée par du beurre, alors tout en ajoutant du soda à la pâte, vous devez également y ajouter une pincée de sel, car la margarine est généralement déjà salée, de sorte que la pâte au beurre peut s'avérer trop fade;
• Si la pâte est pétrie à la main, il est important de la pétrir doucement. Il est préférable de le plier plusieurs fois sous la forme d'une «enveloppe» et de le pétrir, mais ne le pétrissez pas fortement, comme de la pâte à nouilles, mais appuyez légèrement dessus avec vos mains pour qu'il ne se détache pas et ne se détache pas. commencer à se délaminer pendant la cuisson ;
• si désiré, des noix hachées, des graines de sésame, des raisins secs, des abricots secs, des amandes, de la cannelle peuvent être ajoutés à la pâte, flocons de noix de coco, coquelicot ou sucre vanillé. Il ne faut pas oublier que les graines de pavot sont d'abord bouillies avant d'être ajoutées à la pâte, puis l'eau est soigneusement pressée. Parfois, avant la cuisson, la surface des biscuits est enduite d'œuf pour rendre les biscuits plus impressionnants.
• avant de placer la pâte au réfrigérateur, il est recommandé de l'envelopper dans un film alimentaire;
• si des bâtonnets de serpent se collent à la sortie du hachoir à viande, vous pouvez les démonter en les roulant légèrement dans de la farine. S'ils collent trop ensemble, vous ne pouvez pas former de biscuits à partir de serpents, mais mettez-en la moitié uniformément sur une plaque à pâtisserie, appuyez un peu avec vos mains pour qu'il reste le moins de trous possible, graissez confiture épaisse ou autre remplissage, et couvrir le dessus avec la seconde moitié des serpents. Après la cuisson, la couche résultante est découpée en biscuits individuels. Cette option est idéale pour les femmes au foyer paresseuses ou trop occupées et peut aider en cas d'arrivée inattendue d'invités.
• les biscuits refroidis et prêts à l'emploi peuvent être rendus encore plus savoureux : ils se marient bien avec sucre en poudre, confiture ou glaçage au chocolat ;
• si le magasin n'avait pas accidentellement de sucre en poudre, vous pouvez le faire cuire vous-même en broyant du sucre sur un moulin à café ordinaire;
• Pour faciliter le retrait des biscuits, vous pouvez tapisser la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé huilé pour la cuisson, mais cela est plus vrai pour les anciennes plaques à pâtisserie avec une surface légèrement rayée. Habituellement, la lubrification habituelle de la plaque à pâtisserie avec des légumes ou du beurre ou de la margarine suffit;
• parfois, le hachoir à viande est placé de manière à ce qu'il soit pratique d'étaler la pâte directement sur la plaque à pâtisserie. Pour faciliter la formation de biscuits sur une plaque à pâtisserie, vous aurez besoin de papier sulfurisé huilé. Dans une famille où il y a des enfants d'âge préscolaire et primaire, vous pouvez les impliquer dans le processus de création et disposer une image entière sur une plaque à pâtisserie, qui est ensuite cuite dans son intégralité.
• si les biscuits fourrés sont plus préférés dans la maison, vous pouvez faire un évidement dans le haut des biscuits avant la cuisson et y ajouter la garniture choisie.

Des biscuits très savoureux sont obtenus à partir de la pâte, passée dans un hachoir à viande, avec une garniture de citron enroulée dans un hachoir à viande et frottée de sucre. Vous pouvez aussi faire de la farce pommes aigres, coupé en lanières et saupoudré de cannelle et de sucre.

• Mais la garniture ne doit pas nécessairement être acide, non seulement la confiture de citron convient, mais aussi toute confiture sucrée ou même crème.

Les biscuits à base de pâte roulée dans un hachoir à viande sont parfaits pour une gâterie servie avec du thé ou du café. Il peut être servi pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le thé de l'après-midi et le dîner. table de fête et aide souvent si des invités apparaissent de manière inattendue dans la maison. De délicieux biscuits friables sont généralement appréciés de tous sans exception. Les biscuits moulés en forme de chrysanthèmes sont particulièrement impressionnants si vous dressez la table avec des serviettes en forme de ces fleurs ou si vous placez un bouquet de chrysanthèmes vivants au centre de la table.

La recette des biscuits au hachoir à viande (la jeune génération l'appelle "vieux") est très simple et économique. Les biscuits sont préparés sur de la margarine ou du beurre, à partir de quelques œufs et de farine. Pour pétrir la pâte, vous n'avez pas besoin d'un mélangeur ou d'un mélangeur. Tous les ingrédients sont mélangés pendant 5 minutes avec une fourchette de table. La pâte obtenue doit simplement être passée dans un hachoir à viande et envoyée au four. Un minimum d'effort, pas besoin de s'embêter à étaler la pâte et à utiliser des emporte-pièces. Le hachoir à viande fera tout le travail pour vous.

Temps de cuisson total : 45 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Rendement : 15-20 pièces

Ingrédients

• margarine crémeuse ou beurre - 250 g
• sucre - 1 verre incomplet (160 g)
• sel - 1 puce.
• vanilline - sur la pointe d'un couteau
• oeufs de poule - 3 pcs.
• soda - 0,5 cuillère à café
• 9% de vinaigre - 1 cuillère à café
• Farine de blé- 3,5 cuillères à soupe. (470-500g)

Cuisine

Couper la margarine en cubes dans un bol profond et laisser reposer 1 à 2 heures pour la ramollir température ambiante. Il n'est pas nécessaire de faire fondre, nous préparons une sorte de pâte brisée. Pour les biscuits, il est préférable d'utiliser de la margarine crémeuse riche en matières grasses (à partir de 70%), c'est lui qui était le plus souvent utilisé par les ménagères soviétiques. Vous pouvez remplacer la margarine par du beurre dans la même quantité. Dès que les morceaux deviennent mous, versez dans un bol. Sucre en poudre et remuer avec une fourchette jusqu'à consistance lisse. J'aime quand les biscuits sablés ne sont pas trop sucrés. Par conséquent, j'ajoute un verre de sucre incomplet (à la fin, il sera encore saupoudré de poudre). La dent sucrée invétérée peut augmenter la dose de sucre à 180 grammes, c'est-à-dire prendre un verre à facettes plein.



Ajouter les œufs de poule (3 petits ou 2 gros), une pincée de sel et de vanilline dans le bol. Encore une fois, broyez le tout intensément avec une fourchette jusqu'à consistance lisse.



Ensuite, mettez le soda, trempé avec du vinaigre, mélangez. Soit dit en passant, toutes les femmes au foyer n'ajoutent pas de soda à ces biscuits. Si vous ne mettez pas de soda, le motif de biscuit est mieux conservé pendant la cuisson. Si vous en ajoutez, la pâte lève mieux et les cookies ressortent plus croustillants.



Versez 3 tasses de farine tamisée, mélangez à la fourchette, puis avec les mains. Pétrir rapidement la pâte (moins il y a de contact avec vos mains, plus les biscuits seront friables). Ajouter plus de farine au besoin. La pâte doit être pas trop raide, élastique, un peu collante aux mains. Nous retirons le bol au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes.



Allumez le four pour chauffer. Nous passons la pâte refroidie dans un hachoir à viande avec une grande grille. Nous ramassons les «pâtes» résultantes par le bas avec notre main. Dès qu'ils atteignent une longueur de 4 à 5 centimètres, coupez le segment avec un couteau. Ainsi, on obtient des produits qui ressemblent à des chrysanthèmes ou à des coquillages. Bien sûr, il est plus pratique d'utiliser le bon vieux hachoir à viande manuel. Il sera un peu plus difficile de travailler avec un électrique, car il faut l'arrêter à chaque fois ou couper très rapidement la prochaine portion de "pâtes".



Nous étalons les futurs biscuits sur une plaque à pâtisserie - vous pouvez la tapisser de parchemin ou simplement la poser sur une feuille, vous n'avez pas besoin de la graisser avec quoi que ce soit, car la pâte contient un grand nombre de gros. Assurez-vous de laisser de l'espace entre les morceaux, car ils grossiront pendant la cuisson.



Envoyez immédiatement la plaque à pâtisserie au four, préchauffée à 180 degrés. Cuire au four pendant 20 à 40 minutes selon la taille des produits. Les biscuits finis doivent être séchés sur toute la surface et dorés sur le dessus.



Voici un merveilleux biscuit à travers un hachoir à viande, il est croustillant et friable à l'extérieur, mais moelleux à l'intérieur. Il a un goût modérément sucré, alors assurez-vous de saupoudrer de sucre en poudre sur le dessus. Il est meilleur servi avec du lait ou du kéfir, avec du thé et de la confiture. La cuisson peut être conservée longtemps - jusqu'à 14 jours, progressivement les biscuits deviendront plus denses et friables. Offrez-vous un délicieux goûter !

Meilleures recettes de biscuits par instructions étape par étape avec photos

biscuits à travers un hachoir à viande

12-16

1 heure

385 kcal

5 /5 (1 )

Aujourd'hui, les rayons des magasins et des supermarchés regorgent de toutes sortes de bonbons de confiserie. Cependant, je pense que tout le monde conviendra avec moi que le plus délicieuse gâterie- fait maison, cuisiné avec amour. Et il n'est pas nécessaire d'être un super cuisinier, passez des heures dans la cuisine pour faire plaisir à votre ménage avec quelque chose de savoureux.

Je partagerai avec vous une recette simple de biscuits à travers un hachoir à viande avec des photos et des variantes possibles de la recette. Les cookies sont en cours de préparation hâtivementà travers un hachoir à viande, ne nécessite pas de compétences particulières et ne prend pas beaucoup de temps. Je suis particulièrement attiré par le fait que tous les ingrédients peuvent être achetés dans n'importe quelle épicerie et qu'ils sont peu coûteux. J'aime vraiment cuisiner de tels biscuits dans un hachoir à viande et, comme dans mon enfance, m'asseoir avec ma famille autour d'une tasse de thé ou de café aromatique.

• Appareils et ustensiles de cuisine : hachoir à viande, mélangeur, plaque à pâtisserie, deux bols.

Produits requis

Une simple recette de biscuits au hachoir à viande me sauve souvent car tous les ingrédients sont presque toujours à portée de main. Pour préparer des biscuits sablés à travers un hachoir à viande, vous aurez besoin de:

Caractéristiques de la sélection de produits

Lors du choix de produits pour la fabrication de biscuits dans un hachoir à viande, une attention particulière doit être portée à la farine. Besoin de farine de blé de première qualité. Et surtout, frais. Si la farine a été stockée pendant longtemps, les biscuits ne seront pas aussi savoureux et friables. Je recommande d'acheter des œufs faits maison, ils donnent à la pâte une bonne viscosité et le foie donne une belle teinte ajourée.

L'histoire de l'apparition des biscuits à travers un hachoir à viande

De délicieux biscuits à travers un hachoir à viande et sa recette est, pourrait-on dire, notre trésor national, originaire de l'Union soviétique. Ceci explique la facilité de préparation et d'utilisation des plus ingrédients simples, car avant il n'y avait pas une telle abondance de produits et de sucreries qu'aujourd'hui. Par conséquent, nous avons essayé de proposer quelque chose de ce genre à partir de ce qui était disponible.

Je me souviens encore du gros livre de recettes de ma grand-mère, où les biscuits à travers un hachoir à viande s'affichaient sur une page entière avec une recette étape par étape avec une photo, et la recette était déjà ancienne, faite en 1960. La recette est restée la même à ce jour, sauf que la margarine est de plus en plus remplacée par du beurre ou de la mayonnaise, le vinaigre est trempé avec du jus de citron.

Considérez maintenant le processus de fabrication de biscuits à partir d'un hachoir à viande sous la forme d'une recette étape par étape avec une photo:

1. Mettez la margarine dans un bol et cassez-la en petits morceaux avec un couteau.
2. Nous prenons un autre récipient dans lequel nous battons les œufs avec du sucre. Après cela, ajoutez du soda, trempé avec du vinaigre, au mélange et battez à nouveau.
   
   
3. Ajouter la margarine dans un bol avec les œufs, le sucre et le soda, battre le mélange.
   
   
4. Ajouter progressivement la farine à la pâte, tout en remuant avec une cuillère ou un fouet. Lorsqu'il devient difficile d'interférer, pétrissez avec vos mains jusqu'à ce que la pâte ne colle plus à vos mains.
   
   
5. Nous retirons la pâte au réfrigérateur pendant 15 minutes.Pendant ce temps, nous préparons un hachoir à viande, une plaque à pâtisserie, allumons le four pour qu'il chauffe jusqu'à 200 degrés.
   
6. Sortir la pâte, couper ¼, remettre le reste. Nous divisons la partie retirée en morceaux, que nous passons ensuite dans un hachoir à viande. Après tous les 3-4 rouleaux, nous déconnectons les morceaux du hachoir à viande avec un couteau, tout en formant la forme souhaitée du cookie. On fait de même avec le reste du test.
   
   
7. Lubrifiez la plaque à pâtisserie avec quelques gouttes huile végétale ou un morceau de beurre et mettez des biscuits dessus (si vous le souhaitez, vous pouvez immédiatement tordre la pâte sur une plaque à pâtisserie, assurez-vous simplement de la pré-oindre d'huile). Placer la plaque au four pour la cuisson.
   
   
   
   

Le sucre peut être remplacé par du sucre en poudre, les biscuits deviendront plus doux et plus tendres. Si vous n'utilisez que des jaunes d'œufs, les biscuits seront plus friables.

Maintenant, vous avez vous-même vu que les biscuits faits maison à travers un hachoir à viande sont très bien cuits. recette simple, aucune connaissance ni compétence particulière n'est nécessaire pour cela. Le processus de cuisson dure environ 40 minutes, selon le four. Après vingt minutes, regardez périodiquement les cookies.

Comment décorer et servir joliment les biscuits

Biscuits à travers un hachoir à viande selon la recette que nous avons préparée étape par étape. Maintenant, nous le sortons du four et le recouvrons d'une serviette en coton, le laissons un peu refroidir. Un simple biscuit au hachoir à viande, grâce à la forme que l'on peut lui donner lors du broyage, est déjà parfait en soi. Les cookies peuvent être disposés sous forme de cercles, de cœurs, de lignes, de carrés. Cependant, une conception supplémentaire leur donnera un certain zeste de conception.

Je décore le plus souvent de tels biscuits sous la forme d'une fleur. Pour ce faire, j'étale la pâte en forme de cercle, et après cuisson je mets une goutte au milieu confiture épaisse, de la confiture ou du lait concentré bouilli. Vous pouvez également rétrécir légèrement le bord de la pâte à la base, qui est détachée du hachoir à viande, et y placer le "milieu de la fleur".

Dans certains fours, le dessus des biscuits peut brûler. Si cela se produit, couvrez les éléments avec du papier sulfurisé.

Parfois, je saupoudre simplement les biscuits de sucre en poudre et votre friandise ressemble à une friandise achetée en magasin. Cependant, contrairement au magasin, il est beaucoup plus savoureux! Les produits peuvent être versés sur le dessus avec de minces filets de lait concentré ou de chocolat. Maintenant, vos biscuits apparemment simples cuits à la maison à l'aide d'un hachoir à viande sont devenus un véritable chef-d'œuvre culinaire.

Pour que le résultat vous plaise à coup sûr, je vais vous dire quelques secrets qui vous seront utiles dans le processus de fabrication de biscuits à l'aide d'un hachoir à viande:

• la farine doit être tamisée avant utilisation;
• toutes les fenêtres et portes en cours de travail avec la pâte doivent être fermées afin qu'il n'y ait pas de courants d'air, sinon la pâte deviendra dure;
• n'en faites pas trop avec de la farine pour que les biscuits ne tournent pas en pierre, pétrissez-le bien avec vos mains, ajoutez de la farine uniquement si elle colle à vos mains;
• la température de cuisson ne doit pas être inférieure à 200 degrés et supérieure à 230;
• Tous les ingrédients pour la préparation de la pâte doivent être froids.

Les biscuits sont plus mous (mais moins friables) si la margarine de la recette est remplacée par du beurre ou de la mayonnaise.

Recette vidéo de biscuits à travers un hachoir à viande

Cette vidéo vous aidera à faire cuire des biscuits dans un hachoir à viande avec de la margarine pour la première fois :

Biscuits à travers un hachoir à viande Chrysanthème de l'enfance. MENU DÉLICIEUX. Cuisson étape par étape

Biscuits à travers un hachoir à viande Chrysanthème de l'enfance.
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Ingrédients:
- 1 cuillère à soupe. Sahara;
- 3 oeufs;
- 0,5 cuillère à café soda + vinaigre ou jus de citron pour la trempe;
- 250 gr. beurre ou margarine;
- 2,5-3 cuillères à soupe. farine.

Cuisson des biscuits à travers un hachoir à viande:

1. Couper le beurre ou la margarine en plusieurs morceaux et laisser reposer pour bien ramollir. Dans un grand bol, battre les œufs avec le sucre (de préférence au batteur), ajouter le soda assaisonné de vinaigre, battez à nouveau, puis ajoutez le beurre (ou la margarine) et hachez-le le plus finement possible, puis battez à nouveau jusqu'à ce que tout soit homogène !

2. Ajoutez de la farine par petites portions ! La pâte ne doit PAS être élastique ! Il restera mou, mais ne devrait pas coller à vos mains. Si c'est encore collant, ajouter un peu de farine et remuer.

3. Pâte prête couvrir d'un film alimentaire et mettre au réfrigérateur.
Pendant ce temps, allumez le four, chauffez jusqu'à 200 degrés. Hachoir à viande de cuisson. Saupoudrer une plaque à pâtisserie de farine ou recouvrir de papier.
4. Nous sortons la pâte du réfrigérateur et en coupons environ un quart, remettons le reste au réfrigérateur.

5. Nous donnons à la pâte la forme de "saucisses" et commençons à passer dans un hachoir à viande. Lorsque la pâte commence à sortir, nous attendons qu'elle baisse de 5 à 7 centimètres, puis nous la soulevons par le bas avec notre main et la coupons avec un couteau. Ainsi, la forme correcte est obtenue! Fleur et base moelleuses. Je l'ai mis sur une plaque à pâtisserie.
6. Tracer. La "fleur" s'est également avérée belle, il faut nettoyer les restes de pâte du "treillis" du hachoir à viande! Lorsque la pâte dans le hachoir à viande est épuisée, ajoutez-en plus du réfrigérateur et continuez ! Essayez de tout faire plus rapidement pour que la pâte ne commence pas à fondre sur la table et à perdre sa forme !

7. Lorsque la plaque à pâtisserie est pleine, mettez au four et surveillez la préparation! Temps de cuisson moyen 35-40 minutes.

8. Les biscuits refroidis peuvent être saupoudrés de sucre glace !

DELICIOUS MENU ne propose que des recettes maison éprouvées avec une préparation étape par étape.

Cuisiner délicieusement à la maison : http://www.youtube.com/watch?v=Ct8BNlLbS_M&index=1&list=PLj5uogeVkP-Un40x-lvdoUHyWcehF4dl9

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2016-04-03T11:24:11.000Z

La vidéo décrit de manière très détaillée et simple chaque étape de fabrication des biscuits grâce à un hachoir à viande sablé sur margarine. Chaque description est accompagnée du matériel photographique correspondant. La liste complète est présentée au début. ingrédients nécessaires. De plus, l'auteur propose plusieurs des idées intéressantes formation de biscuits.

Invitation à discuter des cookies et des améliorations possibles

Il existe plusieurs variantes de recettes pour faire des biscuits à l'aide d'un hachoir à viande sablé utilisant de la margarine ou du beurre, de la mayonnaise. J'ai partagé avec vous ma recette préférée de biscuits au hachoir à viande, elle s'avère friable et très savoureuse. Il est intéressant de connaître vos commentaires, qui d'autre cuisine des biscuits dans un hachoir à viande selon cette recette, qui a des objections ou des conseils sur la façon de cuire des biscuits dans un hachoir à viande encore plus savoureux et plus facile.

délicieuse biscuits maison passé dans un hachoir à viande

Ce délicieux biscuit fait maison, à base de roses et de chrysanthèmes, était adoré par tous les enfants de l'Union soviétique. Rappelez-vous comment les serpents en pâte brisée ont rampé hors du hachoir à viande sur la paume de ma mère, puis ils ont été coupés avec un couteau et aplatis en biscuits ? Et comme dans l'enfance, nous avons attendu les vacances pour participer à nouveau à cette activité des plus intéressantes - tordre le manche du hachoir à viande et «goûter» la pâte au beurre sucrée, en la pinçant morceau par morceau (après tout, c'est effrayant, comment délicieux ! Peut-être même plus savoureux que les cookies).

Je n'ai pas eu de hachoir à viande mécanique ordinaire depuis longtemps et les enfants m'ont demandé de faire les mêmes biscuits. En regardant les hachoirs à viande électriques importés modernes, j'avais peur qu'ils n'aient pas les fonctions nécessaires. Qui penserait à l'étranger adapter un hachoir à viande, qui est destiné aux préparations de viande et de légumes, pour faire des biscuits.

Mais il s'est avéré que les hachoirs à viande électriques conviennent à nos biscuits faits maison. Vous n'avez qu'à travailler ensemble: l'un surveille le hachoir à viande et appuie sur les boutons, et le second accepte les nouilles rampantes, sépare les portions et en sort les biscuits.

Composé

pour 40 pièces

• Farine - 3 tasses + 2 cuillères à soupe;
• Sucre - 1 tasse;
• Oeufs - 2 pièces;
• Beurre - 250 g;
• Sel - au goût (chuchoté);
• Sucre vanillé (facultatif) - 0,5 cuillère à café.

Comment cuisiner

Faire de la pâte brisée

• Faire ramollir le beurre (laisser reposer 30 minutes ou 1 heure à température ambiante).
• Moudre les œufs avec le sucre (ordinaire et vanille) et le sel.
• Mélanger le beurre avec les œufs, mélanger jusqu'à consistance lisse.
• Ajouter la farine en petites quantités. Pétrir en une pâte plastique homogène (ne colle pas aux mains). Si collant, ajouter 1-2 cuillères à soupe de farine. Si, au contraire, la pâte est trop raide et s'effrite, ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau à la pâte (une cuillère à café, si cela ne suffit pas, ajoutez un peu plus).

Si la pâte est trop molle et s'étale sous vos mains, vous pouvez la mettre au réfrigérateur pendant une heure ou une demi-heure pour que le beurre gèle et que la pâte devienne plus plastique.

Faire des biscuits avec un hachoir à viande

• Placer la pâte dans un hachoir à viande (grille à trous moyens ou gros). Passez-le dans un hachoir à viande en le coupant en portions (bandes de nouilles de 6 à 8 cm de long).
• Donnez les blancs pour les cookies Belle forme. Étalez les biscuits formés sur une plaque à pâtisserie (pas besoin de graisser avec de l'huile, les biscuits sont déjà gras).

Attention : l'épaisseur du cookie (quelle que soit la forme que vous lui donnez) doit être à peu près la même. Sinon, les biscuits cuiront de manière inégale, quelque chose brûlera et se dessèchera et quelque chose ne sera pas cuit.

Faire des biscuits maison

• Préchauffer le four à 240-260 degrés C.
• Cuire pendant une courte période (environ 10-15 minutes) sur une grille près du haut du four. Dès qu'une délicieuse odeur apparaît, regardez dans le four - si les biscuits sont déjà dorés - c'est prêt.
• Mettez le foie fini dans un bol émaillé ou en verre. Couvrir avec un couvercle ou une serviette (pour ne pas sécher). Et attendez qu'il refroidisse. Les biscuits refroidis peuvent être transférés au stockage dans un sac en plastique (et attaché), ou dans boîte de conserve avec un couvercle. Il ne doit pas être ouvert, sinon il va se dessécher et devenir dur.

Délicieux biscuits maison

Délicieux biscuits faits maison (à travers un hachoir à viande)

Cuisson des biscuits à travers un hachoir à viande en images

pâte brisée pour les biscuits faits maison à travers un hachoir à viande, cela ressemble à de la pâte à modeler souple Vermicelles rampants pour couper et former des biscuits avec des roses ou des chrysanthèmes Buse pour hachoir à viande pour biscuits à trous - diamètre moyen (ou grand)
Les biscuits doivent être disposés directement sur une plaque à pâtisserie. Il a assez d'huile pour l'empêcher de coller. Le papier ne peut pas être utilisé, il ne convient que jusqu'à une température de 230 C. Vous pouvez rouler des biscuits avec une telle rose. De délicieux biscuits faits maison sont prêts !
Très savoureux avec du thé fort non sucré ! Le populaire est préparé à partir de la même pâte. gâteau soviétique Anthill Rosochka - biscuits à base de pâte brisée, passés dans un hachoir à viande

Bon appétit!

Quelle forme donner au cookie

Vous pouvez juste arrondir les bords, des biscuits avec des vermicelles et tellement - beaux. Et vous pouvez faire des chrysanthèmes : laissez un bord tel quel (un bouquet de pétales de vermicelles). et le second - se rétrécir, comme la base d'un bourgeon.

Ou faites des roses: pincez les extrémités de la pièce des deux côtés et redressez un peu les vermicelles à l'intérieur, comme une fleur qui s'ouvre.

Dans tous les cas, rappelez-vous que l'épaisseur des biscuits doit être plus ou moins uniforme, sans changements brusques.

Peut-on remplacer le beurre par la margarine ?

Je suis d'accord, en L'heure soviétique Ce biscuit maison a été fait avec de la margarine. Cependant, dans les conditions modernes, où la margarine est souvent fabriquée à partir d'huile de palme, je ne risquerais pas de nourrir mes proches, et surtout les enfants, de telles pâtisseries.

Donc, oui, la recette originale des biscuits était de la margarine, mais maintenant nous avons du vrai beurre disponible. Il est plus sain et fonctionne bien pour cette recette.