La recette, qui a été inventée par le docteur en naturopathie D. S. Jarvis, est toujours considérée comme l'un des moyens les plus faciles et les plus populaires d'obtenir des produits 100 % naturels faits maison. vinaigre de cidre de pomme. La technologie est décrite dans le livre de Jarvis "Honey and other natural products" (1985). Ma recette - avec une description détaillée de toutes les étapes de préparation et photos étape par étape, qui sont conçus pour aider ceux qui décident de faire du vinaigre de cidre de pomme à la maison pour la première fois.
Le vinaigre de cidre de pomme est préparé par le processus dit de fermentation naturelle. En plus des pommes, du pain/levure est utilisé, ainsi que de l'eau, du miel ou du sucre. Grâce aux matières premières naturelles, le vinaigre acquiert des propriétés bénéfiques uniques, conserve beaucoup de vitamines et d'oligo-éléments, et grâce à l'ajout de miel, il agit comme une riche source de potassium ("noyaux" savent pourquoi c'est important).
Comment se déroule la fermentation ?
Le processus de fabrication du vinaigre de cidre de pomme peut être décrit en deux phrases. La masse de pomme, sucrée avec du sucre ou du miel, est fermentée longtemps grâce au travail des bactéries acétiques. Le pain et la levure accélèrent le processus de fermentation et le miel restaure la carence en potassium.
L'ensemble du processus peut être conditionnellement divisé en 5 phases:
- Préparation du moût. De pommes fraîches, de l'eau et du miel (sucre) dont vous avez besoin pour préparer le moût et le laisser au chaud pour démarrer la fermentation.
- Fermentation active - prend 10-14 jours. Dans la masse de pomme sucrée, le processus de fermentation commence. Les bactéries se multiplient activement, transformant le sucre en deux substances : le dioxyde de carbone et l'alcool.
- Extraction et élimination de la pulpe. La masse contenant de l'alcool résultante doit être extraite de la pulpe et ajouter immédiatement un autre édulcorant.
- Fermentation silencieuse - se déroule de 40 à 60 jours. Les champignons acétiques sont activés, fermentent et mangent l'alcool résultant, le transformant en acide. Ici, votre participation n'est pas requise, il vous suffit d'assurer un accès sans entrave de l'oxygène au moût.
- Débordement. Une fois que les bactéries acétiques ont fait leur travail et que la fermentation est terminée, il reste à verser le produit fini dans des bouteilles.
Choisir des aliments pour le vinaigre de cidre de pomme
Pommes
Pour cuisiner, vous avez besoin de pommes entières, qui sont écrasées avec une tête de chou. Apparence peu importe, les fruits peuvent être écrasés, vermoulus, cassés et même légèrement gâtés (il faut les couper). L'essentiel est de choisir des pommes mûres et sucrées, le vinaigre sera alors de haute qualité. Les fruits verts et acides ne conviennent pas. Au contraire, ils doivent être le plus mûrs possible, voire trop mûrs, la fermentation se fera alors plus facilement. Les variétés douces ont plus de sucre naturel, ce qui signifie que le pourcentage d'alcool dans le moût augmentera et que le vinaigre se formera plus rapidement.
Miel ou sucre?
Bien sûr, le miel est beaucoup plus sain que le sucre, de plus, enrichit le vinaigre avec le potassium manquant. Vous ne pouvez cuisiner qu'avec du sucre, mais je recommande toujours d'ajouter, même si une petite quantité de miel est à votre disposition, au moins dans la deuxième étape. Vous pouvez utiliser partiellement les deux produits dans n'importe quelle proportion, en respectant la norme : 100 g pour 1 litre d'eau au début de la préparation, plus 50-100 g pour 1 litre de jus au deuxième stade (pour la fermentation active). Si les pommes sont acides, la quantité d'édulcorant peut être légèrement augmentée.
Levain
Pour activer le processus de fermentation, du pain de seigle est ajouté au moût. Au lieu de cela, vous pouvez utiliser de la levure sèche à raison de 10 g pour 1 litre de liquide. Mais vous pouvez vous passer de levure, en utilisant uniquement des croûtes de pain pour le levain, tout fermente à merveille. Vous pouvez ajouter une poignée de raisins secs si vous le souhaitez.
Quels ustensiles seront nécessaires ?
Les récipients en émail ou en verre sont les meilleurs pour faire du vinaigre à la maison. Dans la première phase de fermentation, il vaut la peine de prendre un large pot ou un seau avec un revêtement en émail pour protéger le moût de la lumière directe du soleil et permettre un accès à l'air. Et au deuxième stade, lorsqu'il y a une fermentation silencieuse, il est plus pratique d'utiliser un bocal. La casserole doit être spacieuse, avec une "réserve" afin qu'il y ait de l'espace libre pour soulever la mousse et pour que l'oxygène puisse entrer. Vous aurez également besoin d'une cuillère en bois avec un long manche (pour remuer le moût) et d'un morceau de gaze.
Temps total de préparation : 2 mois
Temps de cuisson : 10 minutes
Sortie : 1 litre
Cuisine
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J'ai lavé les pommes, découpé la chair vermoulue et pourrie. Il n'est pas nécessaire d'éplucher la peau ou de couper les têtes de choux, ils servent aussi à faire le moût.
Ensuite, les pommes, ainsi que la pelure et les graines, ont été écrasées sur une râpe grossière. Si vous préparez un gros volume, vous pouvez faciliter le processus en utilisant un hachoir à viande, un mélangeur ou un robot culinaire.
Je mets immédiatement la bouillie de pommes obtenue dans une casserole - le volume est d'au moins 3 litres (le moût va monter pendant la fermentation et bouillonner, il ne doit donc pas atteindre le haut de la casserole d'au moins 10 cm). N'utilisez pas de verre à ce stade ! Premièrement, les parois laissent passer la lumière, et deuxièmement, le moût fermentera plus longtemps dans le pot en raison du faible contact avec l'oxygène.
J'ai mesuré 1 litre d'eau - tiède, mais pas trop chaude, préalablement bouillie. J'y ai dissous 100 g de miel (ou de sucre). Et rempli le contenu de la casserole avec de l'eau douce. Bien mélanger avec une cuillère en bois. Mettre les croûtes dessus pain de seigle(mieux, bien sûr, fait maison, même si acheté en magasin, c'est bien). Si vous le souhaitez, à ce stade, vous pouvez ajouter 10 g de levure sèche, mais je ne les ai pas ajoutés et la fermentation se passe bien sans eux.
Puis elle a délicatement mélangé avec une cuillère et recouvert la casserole de gaze pliée en 4 couches. Assurez-vous de bien l'attacher pour que les mouches n'apparaissent pas et gâchent tout notre travail ! J'ai mis le blanc résultant dans un endroit sombre et chaud pendant 10 jours. Température optimale 25-30 degrés, sans lumière directe.
Pendant ces 10 jours, la masse de pomme va fermenter et mousser (la première mousse remontera à la surface quelque part le deuxième ou le troisième jour). Il doit être remué avec une cuillère en bois tous les jours - j'ai remué le matin et le soir.
Au bout d'une dizaine de jours, il est temps d'enlever la pulpe (squeeze). Vous aurez besoin d'un tamis, d'une gaze et d'un pot de 1 litre. Tout d'abord, j'ai tamisé le mélange de pommes dans un tamis, puis j'ai filtré le liquide dans un bocal à travers une étamine, plié en plusieurs couches. Il est donc beaucoup plus facile d'enlever la pulpe. N'essayez même pas de le presser immédiatement à travers de la gaze, cela ne fonctionnera pas, cela le marquera rapidement.
J'ai délibérément versé le jus d'abord dans un bocal d'un litre pour déterminer son volume. Sur la base de chaque 1 litre de liquide, ajoutez 100 g de miel (ou de sucre), remuez vigoureusement.
J'ai ensuite versé le liquide sucré dans un pot propre et plus grand (2 litres). Maintenant, l'étape de la fermentation tranquille commence. J'ai étroitement attaché le pot avec de la gaze et je l'ai mis à fermenter dans un endroit sombre et maintenant frais pendant 40 à 60 jours. Vous pouvez le mettre quelque part dans l'armoire de cuisine, l'essentiel est que pendant tout ce temps, vous ne puissiez pas déranger le pot, tordre et tourner vos mains. Les matières premières doivent rester silencieuses et «respirer», tous les processus se déroulent absolument sans votre participation. Pendant ce temps, la mousse remontera d'abord à la surface, puis elle se déposera et le liquide deviendra progressivement plus léger.
La préparation du vinaigre est déterminée par sa transparence. Bien sûr, il ne sera pas complètement propre, mais il deviendra sensiblement plus léger, toute la lie se déposera au fond.
Un film épais blanchâtre peut se former au sommet - un utérus acétique. Il doit être soigneusement retiré.
J'ai versé le vinaigre fini dans des bouteilles propres. J'ai scellé le récipient et l'ai envoyé au réfrigérateur. Au fil du temps, un petit sédiment peut tomber au fond, ce qui est considéré comme la norme. La force du vinaigre fait maison est de 4 à 6%. Le vinaigre de cidre de pomme entièrement préparé peut être conservé à l'intérieur à une température fraîche, comme dans un garde-manger. Peut être utilisé dans les aliments et fins cosmétiques. Être en bonne santé!
Le vinaigre est le résultat final du processus de fermentation, la destruction du sucre par les bactéries de levure, qui est contenu dans le produit d'origine. Tout d'abord, l'alcool est obtenu à partir du sucre, et si le processus de fermentation n'est pas arrêté, l'alcool devient ensuite du vinaigre.
En tant que matière première pour le vinaigre, vous pouvez utiliser des fruits, des légumes, des céréales. Le vinaigre de cidre de pomme est produit à partir de pommes, qui est largement utilisé non seulement en cuisine, en cosmétologie, mais aussi en Médecine populaire. On l'appelle même le remède à toutes les maladies. Une telle utilisation répandue de ce produit s'explique par son contenu: potassium, calcium, fer, acides aminés, bore, etc.
Pour la préparation industrielle du vinaigre, la pelure, le trognon et le marc de pomme sont utilisés comme matières premières, qui restent des déchets dans la production de jus, de confitures et de confitures. Les recettes maison utilisent des pommes entières, du jus de pomme et du marc, ce qui rend le vinaigre maison plus riche en matériel utile.
Vous pouvez également enrichir le vinaigre de cidre de pomme fait maison avec des macro et microéléments utiles si vous utilisez du miel au lieu du sucre pour le préparer. Ce produit apicole rend le produit final riche en potassium. Pour la première fois, une telle recette de vinaigre a été proposée par un américain docteur D-S. Jarvis.
Si après la cuisson vous avez encore des pommes, assurez-vous de préparer du vinaigre de cidre de pomme selon l'une des recettes ci-dessous.
Vinaigre de cidre maison : une recette simple
Il existe de nombreuses recettes pour faire du vinaigre de cidre de pomme à la maison. Ils diffèrent non seulement par les ingrédients nécessaires à la cuisson, mais aussi par la longueur et la complexité des étapes de cuisson.
La recette ci-dessous est simple dans tous les sens. Il ne vous faudra que 3 ingrédients et 4 semaines de préparation, mais avant toute chose.
Ingrédients:
- pommes - 1 kilogramme,
- sucre - 50 grammes pour les pommes douces ou 100 pour les acides,
- eau - environ 1 litre.
- Lavez les pommes et coupez tous les endroits gâtés. Ensuite, avec la peau et le noyau, coupez-les en morceaux pas très petits et mettez-les dans du verre, de l'émail ou de la faïence.
- Ajouter le sucre aux pommes.
- Faire bouillir de l'eau, refroidir à 70 degrés et verser les pommes.
- Retirez le récipient dans un endroit sombre et chaud pendant 2 semaines, en vous rappelant de remuer le contenu 2 à 3 fois par jour.
- Après 14 jours, filtrez soigneusement le liquide à travers 3-4 couches de gaze dans un bocal en verre, sans ajouter 5-7 centimètres sur les bords.
- Couvrez le bocal de plusieurs couches de gaze et remettez-le au chaud pendant encore 2 semaines.
Filtrez le vinaigre de cidre de pomme fini et mettez-le en bouteille sans détacher les sédiments au fond du pot. Bien fermer les bouteilles.
Recette facile de vinaigre de cidre de pomme
Après la préparation de la conservation à partir de pommes (par exemple, le jus), il reste le gâteau qui peut être utilisé pour le vinaigre de cidre de pomme. Le seul inconvénient de cette recette est que la pulpe très fine sera difficile à filtrer.
Ingrédients:
- marc de pomme frais - 1 kilogramme,
- sucre - 0,5 tasse,
- eau - 1,5 litre.
Séquence de cuisson :
- Dans un bocal en verre à large ouverture, mettez le gâteau, le sucre et versez de l'eau bouillie tiède. L'eau doit être à quelques centimètres au-dessus du gâteau.
- Couvrez le pot de plusieurs couches de gaze et placez-le dans un endroit sombre et chaud pendant 60 à 90 jours.
- Au fil du temps, vidangez vinaigre prêt à l'emploi, filtrer à travers une étamine et une bouteille pour le stockage.
Vinaigre de jus de pomme
Vous pouvez obtenir le vinaigre de cidre de pomme le plus léger de jus de pomme. Le jus pour le vinaigre doit être sans gâteau. Pour le préparer, vous pouvez utiliser un presse-agrumes.
Ingrédients:
- jus de pomme - 3 litres.
Séquence de cuisson :
- Verser le jus de pomme dans une bouteille de 4 litres. Mettre un gant médical sur le goulot du bocal et laisser fermenter 4 semaines à chaud. Si le gant éclate pendant ce temps, remplacez-le par un neuf.
- Au bout d'un mois, verser le contenu dans poêle en émail avec un fond large, couvrir de plusieurs couches de gaze et laisser fermenter encore 1,5 à 2 mois.
- Lorsque l'odeur désagréable forte disparaît, le vinaigre est prêt.
Le vinaigre de cidre de pomme prêt à l'emploi est conservé dans des bouteilles en verre hermétiquement fermées à une température de 5 à 25 ° C. L'endroit idéal pour le ranger est la porte du réfrigérateur ou une étagère dans un garde-manger frais. La durée de conservation du vinaigre fait maison est de 2-3 ans.
Le vinaigre de cidre de pomme non filtré fait maison est un merveilleux produit culinaire et un ancien remède.
Dans le vinaigre de cidre de pomme cru naturel, ils sont conservés et même multipliés.
Il y a différentes façons faire du vinaigre de cidre de pomme à partir de pommes entières ou de jus de pomme fraîchement pressé.
Cet article examine deux méthodes simples pour fabriquer du vinaigre de cidre de pomme à la maison.
Comment et à partir de quelles pommes obtenez-vous le meilleur vinaigre
Le vinaigre de pomme (cidre) naturel est fabriqué en faisant fermenter des pommes mûres ou du jus de pomme frais. Au cours du processus de fermentation, les pommes crues passent par les étapes du cidre doux, du cidre sec et finissent par se transformer en vinaigre.
Le vinaigre de cidre de pomme naturel est cru car il ne passe pas par le processus de pasteurisation. La pasteurisation (chauffage) détruit la plupart des enzymes et détruit les autres substances bénéfiques contenues dans le vinaigre.
Pour faire du vinaigre de cidre de pomme à la maison, utilisez des pommes douces tardives bien mûres. Ces pommes fermentent mieux.
Il est préférable de prendre des pommes biologiques, ou du moins cultivées sans l'utilisation de pesticides de synthèse.
Vinaigre de cidre de pomme naturel
Pressez le jus des pommes et égouttez-le.
Verser le jus obtenu dans un bois (la plupart la meilleure option), un bol en verre ou en émail avec un large dessus. Placez le récipient dans un endroit chaud, recouvert d'une étamine ou d'essuie-tout.
Air frais et chaleur - au moins 16 ... 20 degrés - les conditions nécessaires pour la fermentation active dans la préparation de vinaigre de haute qualité.
Le processus de fermentation peut être accéléré jusqu'à 3-4 semaines en ajoutant du levain de vin (ou du vinaigre de cidre de pomme naturel prêt à l'emploi) au jus et en remuant le liquide tous les jours. Cependant, même sans levain ni agitation, votre jus se transformera d'abord en vin puis en vinaigre. Bien que ce processus puisse prendre jusqu'à 9 à 12 semaines.
Goûtez le liquide périodiquement. Lorsqu'il atteint l'acidité souhaitée, vous pouvez embouteiller du vinaigre prêt à l'emploi.
Avant de verser le vinaigre, veillez à bien le remuer afin que le levain soit bien réparti dans les bouteilles, et en aucun cas ne filtrez pas.
Conservez le vinaigre préparé dans un endroit sombre et frais.
Pour la première fois, j'ai fabriqué du vinaigre de cidre de pomme naturel à partir de jus biologique.
J'ai versé le jus pressé dans une cruche, je l'ai mis dans le jardin sous un énorme buisson en fleurs. Elle recouvrit le pichet d'une serviette en papier, qu'elle fixa avec un élastique.
C'était l'été. Il faisait chaud, le seringat sentait bon le parfum...
J'ai lu que l'environnement naturel (dans mon cas - jardin d'été, remplie de plantes fleuries) favorise une fermentation active.
J'ai "oublié" un pichet de jus de pomme dans le jardin pendant plusieurs semaines.
Lorsqu'elle a apporté la cruche dans la maison à l'automne, elle contenait déjà du vinaigre de cidre de pomme naturel prêt à l'emploi.
Vinaigre de cidre de pomme naturel à base de fruits broyés
Prenez des pommes mûres sucrées tardives et lavez-les soigneusement.
Broyez les pommes (coupées ou écrasées) et mettez-les dans un bol en bois, en verre ou en émail avec un large dessus.
Verser complètement les pommes avec de l'eau tiède.
Ajouter du sucre (environ 50 g pour 1 kg de pommes) ou du miel dans le récipient.
Vous pouvez mettre un morceau de pain noir pour accélérer la fermentation.
Placez le bol de pommes dans un endroit chaud, recouvert d'un torchon.
Fixez la serviette au récipient - de sorte que les moucherons, qui ne manqueront pas de se rassembler près du cidre de pomme, ne puissent pas pénétrer à l'intérieur du récipient.
La fermentation active des pommes devrait commencer.
Pour éviter que les pommes ne se dessèchent à la surface du récipient, remuez périodiquement la masse.
Si la fermentation active ne se produit pas, vous pouvez ajouter la même quantité de sucre.
Au bout de 2 semaines, séparez les pommes du liquide.
Versez le liquide dans le même récipient et laissez encore 2 à 4 semaines dans un endroit chaud pour la fermentation.
A ce stade, à la surface du vinaigre, vous pouvez voir le soi-disant "utérus de vinaigre" sous la forme d'une formation muqueuse spécifique.
Après quelques semaines, la reine du vinaigre commence à couler au fond - c'est un signe qu'elle est en train de mourir.
Le vinaigre est prêt.
Un précipité trouble est toujours présent dans le vinaigre de cidre de pomme naturel (généralement au fond du récipient). Ce nuage nuageux est appelé la "mère du vinaigre" ou du levain. . C'est ce levain qui est la concentration des enzymes du vinaigre. Il peut être utilisé pour produire une nouvelle portion du produit à partir de matières premières de pommes fraîches.
Avantages du vinaigre de cidre de pomme naturel
Le vinaigre de cidre de pomme naturel non pasteurisé et non filtré a des propriétés nettoyantes, cicatrisantes, rajeunissantes et tonifiantes.
Le vinaigre de cidre de pomme cru contient de nombreuses vitamines et antioxydants bénéfiques, ainsi que des enzymes et des tanins essentiels.
L'acidité du vinaigre de cidre de pomme naturel fait maison varie en fonction des caractéristiques des pommes utilisées. Cependant, dans tous les cas, le pourcentage d'acidité du vinaigre fait maison est bien inférieur à celui du vinaigre typique du commerce.
Le vinaigre de cidre de pomme cru contient des vitamines C, E, A, B1, B2 et B6, P (bioflavonoïdes), ainsi que du bêta-carotène et du potassium.
Dans le vinaigre de cidre sont présents dans une petite quantité calcium, bore, magnésium, phosphore et soufre.
Les enzymes du vinaigre de cidre de pomme brut naturel se trouvent à des concentrations élevées.
Les enzymes sont les catalyseurs de toutes les réactions cellulaires, elles sont donc absolument nécessaires au fonctionnement normal de l'organisme.
La plupart des enzymes que nous obtenons de la nourriture.
Les enzymes se trouvent dans les aliments végétaux crus. Les aliments fermentés crus (y compris le vinaigre de cidre de pomme fait maison) sont la meilleure source d'enzymes.
Certaines enzymes utilisent du potassium, qui se trouve également dans le vinaigre de cidre de pomme naturel.
Une autre propriété utile potassium - maintenir les tissus mous du corps (y compris les artères) dans un état sain.
Les tanins (tanins ou astringents) présents dans la peau des pommes sont également présents dans le vinaigre de cidre de cidre naturel.
Les tanins sont capables de supprimer les micro-organismes pathogènes et sont de puissants antioxydants.
Récolter des pommes dans votre propre jardin est une excellente occasion de faire un merveilleux vinaigre de vos propres mains, savoureux et cicatrisant. Ne la manquez pas...
Je souhaite du succès et de la santé aux jardiniers!
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Bonne journée, chers lecteurs! Aujourd'hui, je voudrais vous raconter une recette de vinaigre de cidre de pomme, que j'ai reçue de ma grand-mère. Un tel remède peut également avoir des effets bénéfiques sur la santé.
En même temps, la technologie est simple. Saviez-vous que le vinaigre naturel aide à lutter contre la cellulite, et est également utilisé pour raffermir la peau, pour perdre du poids et pour avoir de beaux cheveux.
Il est utilisé en interne à des fins médicinales et est utilisé pour toutes sortes de frottements et de compresses.
Connu depuis longtemps et utilisé pour la préparation de divers médicaments et pour le traitement de nombreuses maladies.
En cuisine ce produit permet d'ajouter de la nourriture goût raffiné. Le chou est fermenté avec, et ils préparent diverses options mise en conserve.
Utilisez l'ail en complément.
Le vinaigre de cidre de pomme est riche en enzymes et vitamines essentielles. Il a un effet positif sur les systèmes nerveux, digestif et cardiaque.
Un produit fait maison a une résistance moindre par rapport à une version synthétique.
rappelez-vous, que utilisation fréquente les produits synthétiques à l'intérieur entraînent la formation de sable et de calculs rénaux, ainsi que l'apparition d'un ulcère peptique.
Il est préférable de ne pas utiliser l'option magasin pour perdre du poids.
Il convient également de considérer certaines des subtilités de l'utilisation d'un produit naturel. Ne pas utiliser de produit trouble.
Attendez que les sédiments se déposent. Le vinaigre dans un bocal fermentera plus longtemps que le même produit dans une casserole ou un grand bol.
Vinaigre de cidre de pomme à la maison : recettes populaires
Si vous voulez savoir comment faire du vinaigre de cidre de pomme, essayez cette recette simple sans levure.
Préparez des ingrédients simples- c'est 3 kg de pommes, 300 g de sucre et d'eau.
Vous aurez également besoin de gaze et d'un grand récipient. Les plats peuvent être en verre, en bois ou en émail.
Dans ce cas, l'acier inoxydable ne fonctionnera pas. Il est préférable d'utiliser des pommes naturelles, pendant la culture desquelles la chimie n'a pas été utilisée.
Les fruits du ver vous parleront de naturel.
Alors, commençons:
- Les fruits sont pelés et évidés, puis finement hachés.
- Mettez les pommes dans un récipient et placez-y le sucre.
- Mélanger les ingrédients et remplir d'eau. Dans ce cas, le liquide doit monter deux doigts au-dessus du produit.
- Placez ensuite la vaisselle dans un endroit sombre. Au début, le mélange fermentera pendant deux semaines. Remuez le liquide deux fois par jour.
- Fermez le récipient avec de la gaze ou une serviette ordinaire.
- Après deux semaines, le mélange doit être filtré à travers une étamine et en même temps presser les restes de la pulpe.
- Stockez ensuite le liquide dans 3 pot d'un litre. Couvrez le récipient et remettez-le dans la pièce. Vient ensuite la deuxième étape de fermentation, qui dure environ quatre semaines.
Le mélange fini acquerra une teinte riche. Conserver le produit dans un récipient en verre.
Essayez le vinaigre Jarvis. Pour ce faire, vous aurez besoin d'un litre d'eau, 800 g de pommes, environ 200 g de sucre. Vous pouvez également utiliser du miel. Il vous faudra également 20 g de pain de seigle ou 10 g de levure.
Lavez les fruits et râpez-les avec le noyau. Ajouter à la bouillie obtenue eau tiède, miel et levure.
Verser le mélange dans un récipient à large ouverture. Mettez la vaisselle pendant 10 jours dans un endroit chaud et sombre.
Remuez le mélange plusieurs fois par jour avec une cuillère en bois. Après cette période, pressez la masse à travers de la gaze. Ajouter pour chaque litre 50 g de sucre puis verser dans un récipient à large ouverture.
Attachez le cou avec de la gaze et placez le récipient dans un endroit sombre sur 40 jours. La fin du processus de fermentation peut être jugée par la façon dont le liquide cesse d'être trouble.
Filtrez la solution finie et mettez-la en bouteille. Fermez-les avec des bouchons et conservez-les dans un endroit frais.
vinaigre de cidre pour maigrir
À l'aide d'un produit naturel, un traitement et une perte de poids sont effectués. Cela aidera les recettes folkloriques.
Pour perdre du poids, mélangez trois cuillères à soupe de vinaigre dans un verre d'eau et buvez ce liquide avant les repas.
C'est un excellent nettoyant.
La composition cicatrisante aidera à lutter contre la cellulite.
Pour cela, des enveloppes spéciales sont fabriquées. Vous devez d'abord nettoyer la peau.
Ensuite, le vinaigre doit être dilué avec de l'eau dans le rapport 1 à 1 et ajoutez quelques gouttes de jus de citron et d'huile essentielle à la solution.
Les bandages sont humidifiés dans le mélange préparé, qui doit être étroitement enroulé autour du ventre, des cuisses et des jambes. En général, tous les problèmes.
Enveloppez le film et la serviette sur le dessus. Avec un tel enveloppement, allonge-toi au lit sous les couvertures environ 40 minutes.
Assez simple à préparer et à envelopper pour une meilleure combustion des graisses. Pour ce faire, mélangez notre ingrédient principal avec du miel et appliquez la composition collante sur l'estomac et d'autres zones à problèmes.
Enroulez du film alimentaire sur le dessus. Mettez des collants chauds. Couvrez-vous d'une couverture chaude et allongez-vous pendant une heure.
Il existe également une technique spéciale selon Bolotov, qui implique l'utilisation de vinaigre fait maison. Un produit utile doit être utilisé pour la fatigue chronique, l'arthrite et les problèmes de varices. Il est également efficace dans les maladies fongiques.
Ne vous privez pas du plaisir d'utiliser des produits naturels. De plus, cela ne nécessite pas de grandes les coûts financiers et des efforts excessifs. J'espère que mes recettes simples vous seront bénéfiques.
Soyez en bonne santé et heureux chers amis!
N'oubliez pas de vous abonner aux mises à jour du blog. À bientôt!
Le vinaigre naturel fait maison est préparé à partir de vraies pommes mûres (contrairement aux pommes industrielles, qui sont à base de déchets de pommes : pelure, trognons). Il existe deux principaux modes de préparation : à partir de pulpe de pomme ou à partir de jus. Les pommes douces sont les meilleures pour faire du vinaigre. Plus de sucre devra être ajouté à la base de pommes aigres. Les fruits doivent être mûrs, les fruits trop mûrs sont autorisés et même encouragés. Vous pouvez prendre de la charogne, mais seulement s'il n'y a aucun signe de pourriture sur les pommes.
C'est le sucre qui est le deuxième composant obligatoire du vinaigre (bien qu'il existe des recettes sans sucre). Le sucre peut être remplacé par du miel. De plus, certaines recettes de vinaigre de cidre de pomme maison comprennent de la levure vivante ou sèche, des craquelins de seigle ou du pain noir.
Le vinaigre est obtenu à partir de la fermentation du jus de pomme. Une fois l'alcool résultant complètement fermenté, il s'avère acide acétique. À la surface du moût en cours de fermentation naturelle, une mousse ou un film se forme, ressemblant à champignon de thé. Il s'agit d'un utérus acétique, et en aucun cas il ne doit être retiré.
La reine du vinaigre doit être conservée afin qu'elle puisse être utilisée pour obtenir une nouvelle portion de la bouchée plus rapidement. Il accélère les processus de fermentation, améliore le goût du produit fini et, surtout, augmente les avantages du vinaigre de cidre de pomme.
Il est pratique de préparer du vinaigre dans un récipient en verre de trois litres. Cependant, des bouteilles en verre peuvent également être utilisées. Il est plus facile de remplir leur col de paraffine afin de conserver longtemps le produit fini.
vinaigre maison de pommes sur sucre "Quick"
Dans un délai d'un mois, le vinaigre de cidre de pomme sera prêt selon cette recette simple. En plus des pommes, seul le sucre est nécessaire, il n'y a pas d'autres composants. La quantité de sucre indiquée est pour les fruits sucrés. Si disponible uniquement pommes aigres, alors l'alimentation en sucre doit être doublée.
Ingrédients:
trois kilogrammes de pommes sucrées;
150 grammes Sucre en poudre;
l'eau.
Méthode de cuisson :
Lavez soigneusement les pommes et hachez-les très finement. Vous pouvez également écraser la pulpe avec un poussoir.
Mettre la base de pomme dans une casserole (de préférence émaillée).
Versez le sucre.
Chauffez l'eau pour qu'elle devienne chaude, mais ne bout pas (la température idéale est de 70 degrés).
La quantité d'eau doit être telle que les pommes soient remplies d'environ 4 cm.
Retirez la casserole pour chauffer, mais assurez-vous que la lumière directe du soleil ne tombe pas sur le moût.
Deux fois par jour, la masse de pomme doit être mélangée, empêchant la couche supérieure de se dessécher.
Après deux semaines, filtrez le contenu de la casserole avec un filtre de gaze (pliez un morceau de gaze trois fois).
Verser le liquide parfumé dans de grands pots en verre.
Important : pour assurer un processus de fermentation normal, il faut laisser au moins cinq voire sept centimètres de la surface du liquide au sommet du récipient. Le fait est que pendant la fermentation, le niveau de liquide augmentera.
Vous devez conserver le futur vinaigre dans des bocaux pendant deux semaines
Vinaigre de cidre de pomme prêt à l'emploi à verser soigneusement dans des bouteilles propres et appropriées. Veillez à laisser un espace entre le goulot et le niveau de vinaigre.
Au fond du récipient, il y aura de la turbidité, des sédiments, qui n'ont pas besoin d'être secoués. Il peut ensuite être filtré à travers 4 à 5 couches de gaze et versé dans des bouteilles.
Bouchez bien les bouteilles ou fabriquez des bouchons de paraffine et rangez-les dans une pièce à l'abri de la lumière.
Vinaigre de cidre maison
Une autre option pour le vinaigre de cidre de pomme à la maison consiste à utiliser non pas de la pulpe de pomme, mais du jus. Le nombre de pommes est approximatif, il peut être modifié en fonction de la quantité souhaitée de produit fini.
Ingrédients:
deux kilogrammes de pommes.
Méthode de cuisson :
Coupez les pommes mûres sucrées en gros morceaux et laissez-les s'oxyder à l'extérieur.
Lorsque les morceaux s'assombrissent, vous devez en extraire le jus avec un presse-agrumes. Vous pouvez simplement râper les pommes, les mettre dans de la gaze et les presser.
Versez le jus obtenu dans une bouteille en verre, mettez un gant médical en caoutchouc sur le cou.
Conservez la bouteille dans un endroit sombre à une température non inférieure à 20 degrés.
Le gant sous l'influence du gaz sera gonflé. Lorsqu'il est gonflé au maximum, il doit être retiré. Vous ne pouvez pas dire combien de temps vous devrez attendre. Le processus peut durer d'une semaine à un mois et demi.
Versez le moût avec l'utérus de vinaigre dans un large bol, de préférence en argile ou en bois. Avec une grande surface de contact avec l'air, la fermentation ira plus vite. Entre la surface du liquide et le haut des plats doit rester environ 10 cm, au moins sept.
Couvrir la surface du récipient avec un chiffon ou une gaze pliée.
Attendez la fin de la fermentation (le vinaigre de cidre fait maison deviendra transparent, le bouillonnement s'arrêtera complètement). Temps approximatif - d'un mois et demi à deux mois.
Filtrez, versez dans une bouteille et conservez au frais, vous pouvez au réfrigérateur.
Vinaigre de cidre maison
Le vinaigre de cidre de pomme à la maison est facile à préparer. L'essentiel est de fournir de la chaleur et de créer bonnes conditions pour la fermentation.
Ingrédients:
deux kilogrammes de pommes mûres;
deux cents grammes de sucre;
un litre et demi d'eau bouillante réfrigérée.
Méthode de cuisson :
Purée de pommes avec le cœur et la peau.
Mettez dans un bocal ou une casserole, versez la moitié de la norme de sucre et versez de l'eau.
Remuer, couvrir d'une serviette et laisser fermenter pendant trois semaines. Remuer 2 à 3 fois par jour.
Filtrez, ajoutez la seconde moitié du sucre, mélangez et versez dans des bocaux.
Laisser fermenter environ deux mois.
Dès que le liquide devient clair, filtrez la morsure finie et utilisez.
