Le pudding au fromage cottage peut à juste titre être considéré comme un dessert anglais original. Ce plat, ayant une saveur unique goût délicat, peut plaire à tout le monde. Cependant, l'hôtesse devra connaître la technologie de fabrication du pudding afin que les membres de la famille apprécient ses efforts.
pudding anglais
Le pudding anglais traditionnel est généralement à base de fromage cottage, de lait, d'œufs, de sucre et de beurre. L'ajout d'autres ingrédients est tout à fait acceptable et est déterminé par les préférences gustatives. Pour réduire la quantité de "mauvaises" calories, vous pouvez remplacer le sucre par du fructose.
La recette classique du pudding au fromage cottage consiste à préparer ce dessert au bain-marie. Cependant, vous pouvez également le faire cuire au four. Nous ne devons pas oublier une règle simple - tous les produits doivent être température ambiante. Le beurre doit être ramolli et le fromage cottage doit être frotté à travers un tamis.
Les ingrédients principaux:
- Fromage cottage - 400 g;
- Lait - 1,5 verre à facettes;
- 2 oeufs;
- Beurre - deux cuillères à soupe;
- Sucre - 50 g.
Comment cuisiner:
- Les jaunes, séparés des protéines, doivent être broyés avec du sucre, en ajoutant du lait, du beurre (de préférence fondu), puis bien mélanger et combiner avec la purée de fromage cottage préparée.
- Battre les blancs d'œufs au batteur jusqu'à l'obtention d'une mousse solide et verser délicatement dessus masse de caillé.
- Tout d'abord, faites cuire le pudding au lait caillé pendant trente minutes maximum, en réglant la température du four autour de 250 degrés.
- Une fois que la masse a un peu augmenté, vous devez régler la température à 180 degrés et cuire le pudding au caillé jusqu'à ce qu'il soit cuit. Avant de remplir, le moule à pudding doit être graissé avec de l'huile et bien saupoudré de chapelure.
Une variante de la préparation d'un pudding anglais classique pour les enfants
Ingrédients:
- Semoule - 20 g;
- Lait (peut être écrémé) - 100 g;
- Fromage cottage - 200 g;
- 1 oeuf;
- Sucre - 2 grandes cuillères.
Processus de cuisson :
- De la semoule et du lait, vous devez pré-cuire la semoule puis refroidissez-le.
- Le jaune d'œuf doit être broyé avec la moitié de la norme totale de sucre, puis mélangé avec du fromage cottage râpé préparé et de la semoule cuite.
- Blanc d'oeuf il est nécessaire, avec le sucre restant, de bien battre en une mousse solide, puis de le mélanger doucement aux composants principaux.
- La masse de caillé résultante doit être répartie dans des moules et envoyée pour la cuisson au four. Les formulaires ne doivent pas être remplis à plus des ¾ du volume total. À une température de 180 degrés, il suffit de cuire le pudding pendant trente minutes.
pudding réfrigéré
Au plus fort de l'été, petits et grands apprécieront un délicieux pudding glacé comme jamais auparavant. Pour le préparer, vous aurez besoin de :
- Lait - 200 g;
- 2 oeufs;
- Beurre - une cuillère à soupe;
- Sucre - 2 c. l. ;
- Vanilline (au goût);
- Amidon;
- Le sel.
Technologie de cuisson :
- La norme du lait doit être divisée en parties. Versez une partie (150 g) de lait dans une casserole et ajoutez le sucre, la vanilline, le sel et le beurre.
- Le mélange de lait, en remuant continuellement avec une spatule en bois (mais pas en métal), doit être porté à ébullition.
- Dans le reste du lait (50 g), vous devez mélanger deux jaunes d'œufs et de l'amidon, puis verser ce mélange œuf-lait en un mince filet dans un bol avec du lait chaud, en vous rappelant de remuer constamment. Après cela, le mélange doit être à nouveau porté à ébullition et bouilli pendant cinq minutes à feu doux.
- Lorsque le pudding a un peu refroidi, vous pouvez ajouter le fromage cottage et utiliser un mélangeur pour broyer la masse jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène, puis la mettre au réfrigérateur pour qu'elle refroidisse. Ce pudding durcit très rapidement.
- Pour améliorer l'appétence délicieux dessert, vous pouvez le décorer de baies ou saupoudrer de chocolat au lait râpé. Ou vous pouvez simplement verser de la confiture sur le pudding.
Pudding à la citrouille diététique
Le pudding à la citrouille est non seulement sain, mais aussi faible en calories. Et les fibres, présentes en quantité suffisante dans la citrouille, aident à stimuler la motilité intestinale et éliminent les toxines et toxines accumulées.
Les ingrédients principaux:
- Citrouille - 1 kg;
- Farine de blé - 2 cuillères à soupe (cuillères à soupe);
- Sucre - 3 cuillères à soupe;
- Lait - un demi-verre;
- 3 oeufs.
- Vous devez d'abord bien préparer la citrouille. Pour ce faire, les graines et la peau sont complètement enlevées.
- Le produit ainsi purifié doit être coupé en fines petites tranches, mis dans un bol et versé avec de l'eau (1 tasse). Ensuite, vous devez couvrir la casserole hermétiquement avec un couvercle et faire cuire la citrouille à la vapeur à feu doux pendant trente minutes, jusqu'à ce que la citrouille soit suffisamment molle.
- Pour broyer la citrouille, vous pouvez utiliser un hachoir à viande ou un mélangeur. Dans un récipient séparé, vous devrez combiner et battre les œufs, la farine, le sucre et le lait avec le même mélangeur. Battre jusqu'à ce qu'une mousse stable se forme. Après cela, vous devez mélanger la citrouille hachée et le "cocktail" de lait d'œuf.
- La masse résultante doit être répartie dans des formes et placée dans un four préchauffé à une température de 180 degrés pour la cuisson. Le temps de cuisson moyen est de vingt à trente minutes. La surface du pudding devrait acquérir une teinte rougeâtre appétissante. Achevé plat de citrouille peut être servi avec de la crème fouettée, de la crème sure, du miel ou de la confiture de fruits.
Riz au lait diététique
Le riz au lait fait partie du menu de guérison numéro 7, et en même temps, un tel plat a un goût exquis. 
Ingrédients:
- Riz - 70 g;
- Raisins secs - 15 g;
- Lait (écrémé) - 50 g;
- Sucre - 20 g;
- Beurre - 15 g;
- Oeuf - 1 pièce;
- Crème sure - 30 g;
- Chapelure - 5 g.
- Vous devez d'abord souder un visqueux bouillie de riz. Le jaune d'œuf, préalablement séparé des protéines, doit être mélangé avec du lait (peut être écrémé), ajouté à la bouillie réfrigérée (60 degrés) et bien mélangé. Le blanc d'œuf doit être battu jusqu'à ce qu'une mousse épaisse et stable se forme.
- Les protéines fouettées doivent être soigneusement ajoutées à la bouillie et mélangées.
- Le moule à pudding doit être bien graissé avec de l'huile, saupoudré de sucre et chapelure. Le formulaire ne doit être rempli qu'aux ¾ du volume.
- Après cela, les formulaires remplis doivent être placés dans une petite casserole. Et puis placez cette casserole dans un bol plus grand rempli d'eau chaude et fermez bien le couvercle. Faire bouillir le riz au lait de trente minutes à une heure.
- Vous pouvez servir ce riz au lait avec une sauce aux fruits, de la crème sure ou tout simplement en versant de l'huile dessus.
» nous avons décidé de continuer avec un parfum incroyablement léger et parfumé chef d'oeuvre culinaire! Aujourd'hui, nous avons du riz au lait !
La recette diététique de ce dessert n'inclut pas l'utilisation de sucre cristallisé et de riz blanc, ce qui le rend plus rapide à préparer que un plat traditionnel et adapté aux diabétiques de tous âges !
Cependant, avant de commencer à cuisiner, consultez quelques règles importantes pour faire du pudding à la maison afin qu'il soit moelleux. Les voici:
- Choisissez du riz de haute qualité, car ses variétés bon marché se caractérisent par une viscosité accrue, se transformant en un gâteau non comestible "de pierre" à la fin de la cuisson.
- Il est nécessaire de battre les protéines fraîches jusqu'à des sommets confiants, car plus vous travaillez avec soin à ce stade, plus le plat fini sera léger et aéré.
- Vous ne devez pas ajouter beaucoup de garniture au pudding, car cela alourdit le dessert. Il est préférable de ne pas l'utiliser du tout, mais de décorer le plat avant de servir en répartissant un plateau de fruits autour d'un morceau.
- Il est recommandé de faire cuire le pudding diabétique dans de petits moules - il ne se déposera pas et restera aéré.
Recette de riz au lait diététique
Pour cuisiner, nous avons besoin des ingrédients suivants:
- trente grammes de raisins secs;
- cent cinquante grammes de lait frais;
- une cuillère à dessert d'huile d'olive;
- deux œufs de poule crus;
- soixante à soixante-dix grammes de riz brun sauvage.
Tout d'abord, il est nécessaire de faire tremper nos raisins secs pendant trente minutes dans de l'eau tiède purifiée, au lieu de laquelle vous pouvez utiliser la même température jus de pomme. Faites maintenant frire le riz brun pendant environ cinq minutes. huile d'olive, ajoutez-y du lait et laissez mijoter le mélange à feu doux pendant environ dix à quinze minutes.
A ce moment, séparez les blancs et les jaunes, puis battez les blancs en neige. Mélangez les jaunes avec un édulcorant (par exemple, la stévia) et fouettez également. Nous mélangeons tous nos composants et les battons dans un mélangeur ou un mélangeur, en introduisant doucement les protéines.
Pour que les blancs ne tombent pas, mélangez la masse de bas en haut avec une cuillère en bois. Ensuite, vous devez répartir la masse de pudding dans des moules et l'envoyer au four chauffé à 170 degrés. Le temps de cuisson approximatif est de vingt-cinq à quarante minutes.
Nous déterminons la préparation du dessert par la couleur brune de la croûte, le sortons, le décorons et le servons.
La valeur nutritionnelle
La valeur énergétique de cent grammes de pudding prêt à l'emploi pour les diabétiques est de 155 kcal. À:
- six grammes de protéines;
- cinq grammes de gras;
- dix-huit grammes de glucides.
N'oubliez pas non plus de consulter notre nouvel article sur les avantages pour les diabétiques !
Santé à vous !
C'est intéressant:
Il n'y a rien de plus facile et de plus rapide que de faire du riz au lait. Vous pouvez faire cuire un riz au lait "propre", mais si vous ajoutez un peu de raisins secs, d'abricots secs, pommes fraîches ou des bananes, alors un dessert ordinaire se transforme immédiatement en un vrai délice. Je cuisine le plus souvent du riz au lait aux raisins secs, le pudding est tendre, savoureux et peu calorique.
Soit dit en passant, le pudding est un nom anglais, en Russie ce plat s'appelait le babka de riz, ils préparent le babka depuis longtemps et ils connaissaient bien ses propriétés diététiques.
Ingrédients:
(1 pouding)
- 1 tasse de riz
- 2 verres de lait
- 3 oeufs
- 4 cuillères à soupe Sahara
- 50 gr. raisins secs (facultatif)
- 1/2 cuillère à café sucre vanillé
- beurre pour graisser le moule
- confiture pour la décoration
- Je dois dire tout de suite que cette recette de riz au lait ne contient pas d'huile, et qu'elle contient un minimum de sucre, puisque les raisins secs apportent la douceur manquante. Si vous allez faire cuire un pudding ordinaire à partir d'un riz, augmentez la quantité de sucre.
- Alors, tout d'abord, faites bouillir le riz. Nous allons cuisiner de la manière habituelle- dans en grand nombre l'eau. Ce qui est bien dans cette méthode, outre la simplicité, c'est que l'amidon laisse le riz avec de l'eau et que le dessert s'avère plus léger.
- Cuire le riz pour pudding pendant 10 minutes, puis égoutter l'eau, si désiré, le riz peut être lavé.
- Verser le riz mi-cuit avec deux verres de lait.
- Porter le riz à ébullition et cuire encore 20-25 minutes à feu doux sous le couvercle. En conséquence, nous obtenons une bouillie de riz très tendre avec presque pas de liquide. Lorsque le riz est cuit, éteignez le feu et laissez le riz refroidir un peu.
- Pendant que le riz cuit, préparez les raisins secs. Dans une tasse ou un petit bol, faites cuire les raisins secs à la vapeur avec de l'eau bouillante. Cela est nécessaire non seulement pour gonfler les raisins secs, mais aussi pour éliminer l'huile que les fabricants utilisent pour améliorer apparence fruits secs. Assurez-vous de vider l'eau.
- Nous prenons trois œufs. Battez les oeufs avec un batteur ou un mixeur.
- Il n'est pas nécessaire de séparer les œufs en jaunes et blancs, puis de les battre séparément, comme un biscuit. Il suffit de battre les œufs pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que la masse d'œufs devienne aérée et augmente de volume.
- Ajoutez du sucre aux œufs battus, vous pouvez ajouter un peu (½ cuillère à café) de sucre vanillé. Nous avons battu.
- Versez les raisins secs cuits à la vapeur dans le riz légèrement refroidi, versez les œufs battus.
- Nous mélangeons tout et le mettons sous une forme pré-graissée. Beurre.
- Mettre le riz au lait dans un four bien chauffé, cuire 30 minutes à une température de 170°C. Si vous utilisez des moules à petites portions, le temps de cuisson est réduit. Point de repère - une belle croûte rougeâtre apparaît à la surface du riz au lait, de plus, le pudding commence à s'éloigner des côtés du moule.
- Retirer le riz au lait cuit du four.
- Retirer le moule et laisser refroidir le riz au lait.
- Nous vendons le pudding légèrement chaud ou réfrigéré, versez dessus
Les puddings sont l'un des mets préférés des Britanniques. Les plus connus sont le Yorkshire pudding, le célèbre bread pudding, l'incontournable "black pudding" et, bien sûr, le riz au lait. Il n'y a pas de raffinement particulier dans les puddings, les produits les plus courants sont utilisés pour leur préparation : œufs, lait, sucre, beurre, céréales, etc. Mais cela s'avère satisfaisant et familial.
Peut-être le plus populaire parmi tous Puddings anglais est le riz. Ne pensez pas que le riz au lait est similaire à la bouillie de riz à laquelle nous sommes habitués - collant, visqueux, crémeux. Ce n'est absolument pas vrai! Malgré le fait que pour la cuisson il faut utiliser le même riz rond riche en amidon, le plat s'avère très tendre, en apesanteur, sans aucune trace de viscosité. Le vrai riz au lait est un peu comme le soufflé à son meilleur - tout aussi aéré.
Le riz au lait soufflé est obtenu grâce à plusieurs secrets de préparation. Ainsi, au tout début, le riz est frit dans du beurre, ce qui crée l'effet de "sceller" l'amidon. Cela rend le riz tendre mais pas collant. En plus de cela, les œufs sont introduits dans le pudding par étapes: tout d'abord, les jaunes battus avec du sucre en une masse pelucheuse sont ajoutés à la masse de riz chaud, qui, sous l'influence de la température, est infusé par analogie avec la crème anglaise. Les protéines sont fouettées séparément dans une mousse luxuriante et soigneusement introduites par parties pour enrichir le pudding d'air autant que possible.
C'est ainsi qu'est né le riz au lait inégalé et le plus délicieux au monde.
Temps de cuisson : 60 minutes
ingrédients du riz au lait
- 1 tasse de lait entier
- 60 g de riz rond
- 25 g de beurre
- 20 g de raisins secs
- 2 oeufs
- 1er. une cuillerée de sucre
Cuisine
Grandes photos Petites photos
Verser les raisins secs une petite quantité eau tiède et réserver - elle devrait ramollir un peu.
Faire fondre le beurre dans une petite casserole ou casserole et ajouter le riz.
Faire revenir le riz jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
Versez ensuite le lait dans la casserole et laissez bouillir le riz pendant 5 à 7 minutes. Pendant ce temps, il va gonfler, mais il ne deviendra pas visqueux.
Séparez les blancs des jaunes. Ajouter le sucre aux jaunes.
Battre les jaunes avec le sucre en une masse légère et mousseuse.
Retirez le riz avec le lait du feu, ajoutez rapidement les jaunes battus et mélangez vigoureusement. Il doit épaissir légèrement et devenir crémeux.
Égouttez l'eau des raisins secs, pressez-les bien et envoyez-les à la base de riz.
Battre les blancs d'œufs en une masse très mousseuse.
Au fur et à mesure que vous ajoutez les blancs d'œufs, cuillère à soupe par cuillère à soupe, incorporez-les délicatement pour garder la légèreté. Ainsi, entrez le volume total de protéines.
Graisser un plat allant au four avec du beurre et y mettre le pudding.
Cuire le dessert pendant 20 à 30 minutes à une température de 170 degrés. Le pudding peut être cuit à la fois en grand et en petit. Gardez à l'esprit que le pudding sous une grande forme prendra plus de temps à cuire, alors laissez-vous guider par la couleur de la croûte du plat - il devrait devenir une agréable orange dorée.
Le pudding prêt peut être servi immédiatement, mais il est très savoureux et froid. Assurez-vous d'essayer!
Réfléchissez à ce qu'il faut cuisiner pour le petit-déjeuner ou le dîner afin de satisfaire votre faim de manière qualitative, remplissez votre corps des bons composants et vitamines, n'oubliez pas le riz au lait. lumineux et plat sain, qui peut être préparé en diverses variantes, occupera une place de choix dans l'alimentation quotidienne.
Comment faire du riz au lait ?
Selon la technologie classique, un pudding est préparé à partir de riz, de lait et de sucre. Souvent, la composition du dessert est complétée par toutes sortes d'épices, de noix, fruit frais, baies et fruits secs, obtenant à chaque fois un nouveau goût de délicatesse plus riche et plus lumineux.
- Le riz est d'abord bouilli avec du lait et du sucre presque jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Complétez la base de riz avec des œufs et d'autres accompagnements selon la recette et envoyez pour plus loin traitement thermique dans le four.
- Les versions sans cuisson sont complétées par de la crème fouettée, des sauces sucrées.
- Au moment de servir, le riz au lait est complété par des fruits, des baies, des noix, du chocolat, de la cannelle et d'autres additifs à votre goût.
Riz au lait au four - recette
Le riz au lait classique est une recette souvent faite avec des raisins secs. Vous pouvez aromatiser le dessert en ajoutant de la vanilline, du sucre vanillé ou, comme dans ce cas, en mélangeant un peu de lait frais à la base lait. écorces de citron. Pour l'exécution de la recette, vous aurez besoin de riz à grains ronds.
Ingrédients:
- lait - 400 ml;
- riz - 100 g;
- oeufs - 4 pièces;
- raisins secs - 50 g;
- sucre - 50 g;
- huile - 50 g;
- citron - 1 pc .;
- sel.
Cuisine
- Faire fondre le beurre, y faire revenir le riz jusqu'à ce qu'il soit transparent.
- Le lait bouillant est versé, une pincée de sel et de zeste sont ajoutés et le riz est mijoté en remuant jusqu'à ce que le riz soit à moitié cuit.
- Incorporer les jaunes fouettés avec le sucre, retirer du feu.
- Les raisins secs sont versés avec du jus de citron et après 10 minutes, ils sont ajoutés au riz.
- Incorporer les blancs montés en neige, verser la masse dans un moule et faire cuire le riz au lait aux raisins secs dans un four chauffé à 170 degrés pendant 1 heure.
Riz au lait pour les enfants - recette
Le riz au lait pour enfants se prépare sans cuisson au four. Pour une texture plus délicate et crémeuse du plat, vous pouvez mixer le porridge avant d'ajouter le lait avec un mixeur. Il est permis d'ajouter des tranches de fruits frais à la composition: pommes, poires, bananes, toutes sortes de baies ou pulpe de citrouille bouillie.
Ingrédients:
- eau - 1 verre;
- lait - 0,5 tasse;
- riz - 0,5 tasse;
- oeuf - 1 pc .;
- sucre - au goût.
Cuisine
- Faire bouillir le riz dans l'eau pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Du lait chaud est versé, bouilli jusqu'à ce que les céréales soient bouillies, édulcorant la masse au goût.
- Battre l'œuf en ajoutant une cuillère à soupe de lait.
- Versez la masse d'œufs dans le riz en un mince filet, en remuant, ajoutez des fruits ou des baies.
- Réchauffer le lait-riz au lait en remuant pendant une minute, retirer du feu
Riz au lait diététique - recette
Le riz au lait, dont la recette sera présentée ci-dessous, peut être inclus dans un menu pour enfants ou diététique. Dans ce cas, le composant de base est riz brun, qui est frit dans l'huile d'olive et lait écrémé, ce qui vous permettra de minimiser la teneur en calories du plat fini.
Ingrédients:
- lait - 300 ml;
- riz brun - 120 g;
- oeufs - 4 pièces;
- huile d'olive - 2 cuillères à café;
- raisins secs - 30 g;
- substitut de sucre - au goût.
Cuisine
- Faire tremper les raisins secs dans de l'eau chaude.
- Le riz est frit dans l'huile, du lait bouillant y est versé, les céréales sont mijotées jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Battre les jaunes avec un édulcorant, incorporer à la bouillie, retirer du feu.
- Ajouter les raisins secs puis mousse protéinée.
- La masse est transférée dans des moules et le pouding au riz est envoyé au four pendant 30 minutes à 170 degrés.
Bouillie de riz au lait
La recette suivante vous permettra d'utiliser efficacement la bouillie de riz au lait laissée après le dîner ou le petit-déjeuner. En complétant le plat avec des œufs battus et en le dorant dans des moules au four, vous pourrez évaluer les caractéristiques gustatives du nouveau création culinaire, qui a longtemps été populaire auprès des Britanniques.
Ingrédients:
- bouillie de lait de riz - 500 g;
- oeufs - 3 pièces;
- sucre - 0,5 tasse;
- vanilline et cannelle - 2 pincées chacun;
- lait - ½ tasse.
Cuisine
- Battre les jaunes avec le sucre, la vanille et le lait, ajouter à la bouillie de riz.
- Les protéines sont traitées séparément avec un mélangeur à une mousse dense, ajoutée au riz avec des jaunes.
- La masse est transférée dans des formes huilées et le pudding de bouillie de lait de riz est cuit pendant 30 minutes à 170 degrés.
Riz au lait avec fromage cottage
Un excellent dessert ou un plat indépendant à servir pour le petit-déjeuner ou le dîner sera le fromage cottage et le riz au lait, préparés selon les recommandations suivantes. Les caractéristiques gustatives des délices ajoutés aux baies vont se transformer. Au moment de servir, la douceur est complétée par de la crème sure sucrée, de la confiture, du lait concentré.
Ingrédients:
- crème sure - 2 c. cuillères;
- riz - 3 c. cuillères;
- fromage cottage - 250 g;
- oeufs - 3 pièces;
- semoule - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
- sucre - 6 c. cuillères;
- baies - 150 g;
- vanilline - au goût.
Cuisine
- Le riz est bouilli et après refroidissement, mélangé avec du fromage cottage, de la crème sure, du sucre, de la semoule, des jaunes d'œufs et de la vanille.
- Bien battre le mélange, ajouter les baies.
- Les protéines sont transformées en pics avec une pincée de sel, mélangées à la base de riz caillé.
- La masse est transférée dans un moule et le riz est cuit pendant 35 minutes à 180 degrés.
Riz au lait aux pommes - recette au four
Le riz au lait acquiert un goût particulier s'il est cuit avec l'ajout de pommes fraîches et de cannelle. La garniture aux fruits est placée entre deux couches de base de riz ou les tranches sont fondues sur le dessus. Le dessert fini est saupoudré avant de servir. sucre en poudre ou complétez avec de la crème sure fouettée avec du sucre et de la vanille.
Ingrédients:
- lait et eau - 0,5 l chacun;
- riz - 180 g;
- pommes - 4 pièces;
- oeufs - 5 pièces;
- jus de citron - 1 cuillère à café;
- sucre - 100 g;
- huile - 50 g;
- vanille, cannelle - au goût.
Cuisine
- Faire bouillir le riz dans l'eau, ajouter le lait, la vanille, le jus de citron, le beurre fondu.
- Les jaunes, battus en blanc avec une demi-portion de sucre, sont mélangés, puis les protéines fouettées avec le reste des cristaux sucrés.
- Couper les pommes, saupoudrer de cannelle, poudrer, mélanger.
- La masse de riz et les pommes sont déposées dans un moule, envoyées dans un four préchauffé à 180 degrés.
- Après 30 minutes, le riz sera prêt.
Riz au lait à la citrouille
Le pudding au riz et à la citrouille est une excellente alternative saine aux céréales habituelles du petit-déjeuner. Il sera possible de donner un goût supplémentaire en enduisant la surface du plat de crème sure avant la cuisson et en saupoudrant Sucre en poudre. Un tel mouvement donnera à la délicatesse un rougissement appétissant et gardera sa jutosité à l'intérieur.
Ingrédients:
- lait - 0,5 l;
- riz - 100 g;
- citrouille - 500 g;
- eau - 100 ml;
- oeufs - 2 pièces;
- vanilline - 1 pincée;
- sucre - 50 g.
Cuisine
- Hacher finement la citrouille et faire bouillir pendant 10 minutes.
- Du lait chaud est ajouté et le riz est cuit jusqu'à ce que les céréales soient tendres, en ajoutant du lait si nécessaire.
- Assaisonnez la base avec du sucre, de la vanille.
- Les jaunes et les blancs fouettés sont mélangés en alternance, la masse est transférée dans un moule et cuite pendant 15 minutes à 200 degrés.
Riz au lait turc - Recette
Le riz au lait turc a certaines caractéristiques individuelles en cuisine. Parmi les œufs, dans ce cas, seuls les jaunes sont utilisés, et une riche croûte rougeâtre, même brûlée à la surface de la friandise, qui donnera des notes uniques et un agréable arrière-goût de douceur, deviendra une note caractéristique.
Ingrédients:
- lait - 1 litre;
- eau - 1,5 tasses;
- riz - 100 g;
- amidon - 2 c. cuillères;
- jaune - 1 pc.;
- sucre - 0,5-1 tasse;
- vanille - au goût.
Cuisine
- Le riz est versé avec de l'eau et bouilli sous agitation jusqu'à ce que l'eau s'évapore.
- Verser le lait froid, ajouter la vanille, le sucre et faire bouillir les céréales jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- L'amidon est mélangé avec une petite portion du lait restant, petit à petit mélangé à la bouillie, réchauffée pendant quelques minutes.
- La masse est transférée dans des moules, enduite de jaune sur le dessus.
- Le riz au lait turc est envoyé au four préchauffé au maximum et conservé jusqu'à ce qu'il soit doré.
Riz au lait à la banane - recette
Le riz est préparé sans ajout d'œufs ni cuisson ultérieure au four, il s'avère être de texture tendre et crémeuse. Dès qu'il est prêt, le dessert est traditionnellement saupoudré de cannelle, qui, si désiré, peut être remplacé ou complété par d'autres additifs: noix, chocolat, flocons de noix de coco.
Ingrédients:
- lait - 750 ml;
- eau - 500 ml;
- riz - 200 g;
- amidon - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
- bananes - 4 pièces;
- sucre - 1/3 tasse;
- cannelle - 0,5 cuillère à café;
- vanille, sel - au goût.
Cuisine
- Le sel et le riz sont jetés dans l'eau, bouillis jusqu'à ce que l'humidité soit absorbée.
- Ajouter le sucre, le lait, la cannelle, cuire 10 minutes en remuant.
- L'amidon est dilué dans une petite portion de lait, introduit dans la masse de riz, cuit pendant 10 minutes.
- Les bananes écrasées sont mélangées, la masse est refroidie.
- Servir le dessert saupoudré de cannelle, garni de tranches de banane et de menthe.
Riz au lait avec sauce aux fruits
Complète étonnamment harmonieusement le riz au lait avec la sauce aux fruits, qui peut être préparé à partir de n'importe quel mélange de fruits et de baies avec l'ajout de sucre et d'amidon. La bouillie bouillie peut être cuite jusqu'à ce qu'elle soit dorée au four avec l'ajout d'œufs battus, ou en mélangeant un peu d'amidon pendant la cuisson, laisser refroidir jusqu'à ce qu'elle durcisse au froid.
Ingrédients:
- lait - 750 ml;
- eau - 500 ml;
- riz - 5 c. cuillères;
- huile - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
- oeufs - 3 pièces;
- sucre - 1 tasse;
- mélange de fruits et de baies - 300 g;
- amidon - 1-2 c. cuillères.
Cuisine
- Faire bouillir le riz dans l'eau, ajouter le lait, cuire jusqu'à ce que les grains soient tendres.
- Verser la moitié du sucre, jeter le beurre, incorporer les jaunes, retirer du feu.
- De la mousse de protéines est ajoutée et la masse est cuite dans des formes jusqu'à ce qu'elle rougisse au four.
- Les fruits et, si désiré, les baies sont cuits dans une casserole avec l'ajout de sucre, épaissi avec de l'amidon.
- Servir le riz prêt à l'emploi et la sauce qui l'accompagne.
pouding à la farine de riz
Le riz au lait est une recette qui a beaucoup d'interprétations. La prochaine option pour préparer une friandise consiste d'abord à broyer les céréales à l'état de farine, pour laquelle vous pouvez utiliser un moulin à café. De la même manière, il sera possible non seulement de réduire le temps de cuisson du dessert, mais également d'obtenir son goût plus délicat.
Ingrédients:
- lait - 1 litre;
- riz - 100 g;
- huile - 1 cuillère à café;
- sucre en poudre - 0,5-1 tasse;
- cannelle - 2 cuillères à café;
- feuilles de menthe.
Cuisine
- Le riz est moulu à l'état de farine.
- La poudre est dissoute dans du lait bouillant, de la farine est ajoutée en remuant la masse avec un fouet.
- La masse de riz est bouillie pendant 20 minutes sous agitation, après quoi elle est disposée dans des bols, saupoudrée de cannelle, refroidie et servie avec des feuilles de menthe.
Riz au lait - recette dans une mijoteuse
Riz facile et simple à cuire. La base de riz est bouillie et cuite dans un bol, ce qui permet de gagner du temps et d'éliminer les plis inutiles des plats. La composition proposée peut être complétée par des raisins secs et autres fruits secs. Il est important, après le signal de fin de programme, de ne pas ouvrir le couvercle de l'appareil tant qu'il n'a pas refroidi.
Ingrédients:
- lait - 600 ml;
- riz - 200 g;
- oeufs - 3 pièces;
- huile - 20 g;
- sucre - 100 g;
- amidon - 1 cuillère à café;
- miel - 3 c. cuillères;
- chips de noix de coco - 50 g;
- écorces de citron.
Cuisine
- Mélanger le riz, le lait, les copeaux, le zeste de citron et le sucre dans un bol.
- Préparez les composants en mode "Bouillie de lait" jusqu'à la fin du programme.
- Frottez les jaunes avec de l'amidon et du miel, ajoutez les blancs fouettés aux pics, puis mélangez la mousse obtenue dans la bouillie de riz.
- Basculez l'appareil sur "Cuisson", faites cuire le pudding pendant 40 minutes.
Riz au lait au micro-ondes
Simplifie et accélère considérablement la préparation du riz. De la même manière, avec les bons ingrédients, sans trop de tracas, vous pouvez trouver un petit-déjeuner copieux et nutritif pour toute la famille. Le temps de cuisson peut différer de celui déclaré et être déterminé empiriquement de manière indépendante.
