Sirop de miel pour imbiber la recette de biscuit. Imprégnation pour biscuit : comment rendre un biscuit juteux. Les proportions de produits entrant dans la composition du sirop

On dit que le trempage des biscuits a d'abord été inventé par les Italiens, friands de sucreries diverses, bien que les Français, fiers de leur statut de précurseurs, contestent ce fait. Quoi qu'il en soit, mais une telle partie confiserie donne au biscuit un aspect inhabituel goût délicat aimé par la plupart des gens. Il n'est pas difficile de le préparer, surtout, vous devez connaître la proportion à laquelle l'imprégnation mettra en valeur tous les avantages du gâteau sans le transformer en une masse molle et informe.

Malgré le fait que les arts culinaires n'utilisent pas les règles appliquées dans les sciences exactes, et les plus les meilleurs plats préparé intuitivement, dans ce cas il vaut mieux se tourner vers les mathématiques.

Les confiseurs français ont développé une formule pour le gâteau parfait, qui vous permet de lui donner un goût incomparable sans casser la forme et sans faire d'additifs synthétiques spéciaux.

Pour 1 kilogramme gâteaux aux biscuits devrait représenter 700 grammes d'imprégnation et 1,2 kilogramme de crème.

Préparer bon gâteau, il vous suffit d'appliquer cette proportion au biscuit que vous utilisez. Soit dit en passant, la formule ne convient que pour les biscuits - sablés, pâte feuilletée et d'autres types de bases utilisées nécessitent le respect de leurs propres règles spéciales.

Il est également important de savoir quand utiliser l'imprégnation, car des erreurs peuvent transformer un bon gâteau en un morceau de pâte à tartiner totalement immangeable. Les génoises doivent être versées avec elles 6 à 7 heures après la fin de la cuisson.Si des biscuits achetés prêts à l'emploi sont utilisés, le processus doit être lancé 2 à 3 heures après leur entrée dans la maison.

L'imprégnation ne peut être utilisée température ambiante- pendant le refroidissement sirop de sucre devient incroyablement visqueux et s'accumule à la surface, se transformant progressivement en une sorte de glaçure bâclée. Et avec son fort chauffage, la forme des gâteaux est brisée, les forçant à tomber vers l'intérieur. Par conséquent, après avoir préparé l'imprégnation de votre choix, celle-ci doit être mise de côté pendant 2-3 heures pour refroidir, mais pas placée au réfrigérateur.

Si vous utilisez une imprégnation d'alcool pour les biscuits, vous devez clairement comprendre combien d'ingrédients prendre pour préparer la composition parfaite. Lorsque le gâteau est imbibé de cognac, de vodka ou de rhum, trop un grand nombre de l'alcool rendra le goût du biscuit amer, ruinant complètement l'ensemble du chef-d'œuvre culinaire.

Une approche similaire est utilisée avec la cannelle, le zeste de citron, le café et d'autres aliments qui ont des saveurs suffisamment fortes pour dominer le plat fini.

Recettes de base

Il faut dire tout de suite que toute imprégnation de biscuit est un sirop de sucre ordinaire, équipé de certains additifs. Il doit être cuit très soigneusement - pour cela, une petite casserole à fond épais est utilisée, qui est placée sur un petit feu. De plus, il est impossible de porter le sirop à ébullition, sinon la composition résultante sera extrêmement instable et, lorsque la température chutera, elle commencera à précipiter ou, ce qui est bien pire, à cristalliser.

Voyons d'abord comment préparer la base, puis - les additifs qui contribueront à rendre l'imprégnation exquise et unique.

Commencer

Pour préparer un sirop de haute qualité pour le trempage des biscuits, vous aurez besoin de sucre blanc et d'eau filtrée. La dernière exigence doit être respectée sans faute, car le liquide du robinet contient beaucoup de substances étrangères qui ne permettront pas au sucre de se dissoudre normalement et de gâcher le goût. Certains gourmands conseillent de prendre du sucre de canne, qui est différent goût exquis, cependant, vous devez vous rappeler que le coût d'un tel produit est assez élevé, de sorte que le gâteau deviendra un plaisir coûteux.

Le sirop de sucre nécessite une proportion stricte, sinon vous obtiendrez soit de l'eau douce qui peut s'écouler à travers les gâteaux sans les tremper, soit une bouillie épaisse, plus comme un glaçage.

La quantité optimale d'ingrédients pour préparer un litre de mélange est de 450 à 500 ml d'eau et de 0,5 kg de sucre.

Si vous avez besoin d'obtenir un goût très fort d'un certain additif, la quantité de sucre peut être réduite à 350-400 grammes.

Chauffez le liquide avec le sucre à feu doux, mais ne portez pas à ébullition. Lorsque la mousse apparaît, retirez-la délicatement et poursuivez la cuisson en remuant jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous. Lorsque vous avez terminé de préparer le trempage des biscuits, retirez du feu et réfrigérez environ une heure avant d'ajouter l'arôme. Si vous le faites plus tôt, il s'évaporera simplement, laissant un sirop de sucre pur.

Lorsque tout est prêt, vous devrez verser les gâteaux avec l'imprégnation, en les frottant doucement avec une cuillère, en ajoutant progressivement plus de liquide.

Additifs d'alcool

Il existe une variété d'imprégnations de biscuits à base de boissons alcoolisées. L'alcool améliore considérablement l'arôme du gâteau lui-même, la crème utilisée, ainsi qu'un additif supplémentaire, le cas échéant. Pour cette raison, des composants de fruits ou de plantes sont souvent ajoutés à l'alcool dans le cadre de l'imprégnation.

L'imprégnation de brandy la plus populaire, qui nous vient des traditions de la confiserie française. Il faut ajouter 150 ml de boisson par litre de sirop en veillant à bien mélanger avec la masse épaisse principale.

De plus, des imprégnations de biscuits peuvent être réalisées avec d'autres boissons alcoolisées, notamment :

• vodka chère;
• liqueurs;
• teintures.

Il n'est pas souhaitable d'utiliser du gin, de la tequila, de l'absinthe et de la teinture Sambuca, car ils ont des saveurs très spécifiques qui peuvent gâcher l'impression du gâteau obtenu.

Le cognac peut également être associé à des saveurs originales, comme la cannelle, le café, le chocolat, les cerises. La crème, le sirop ou la liqueur de noix de coco, la menthe et d'autres herbes conviennent au rhum. Mais les imprégnations de biscuits à base de liqueurs et de teintures se suffisent généralement à elles-mêmes. En leur ajoutant un ingrédient supplémentaire, vous pouvez rompre l'harmonie du goût et obtenir des sensations assez désagréables.

Nuances de fruits

Pour préparer des imprégnations de haute qualité pour biscuits à base de fruits et de baies, vous devez d'abord choisir la meilleure option pour l'additif. Le meilleur arôme est la liqueur, la teinture ou l'essence d'alcool, mais vous devez être extrêmement prudent avec ceux-ci, car quelques gouttes supplémentaires rendront le goût trop riche ou lui ajouteront une amertume excessive. Par conséquent, de nombreux chefs conseillent d'utiliser des confitures et des marmelades. Cependant, ils doivent être frais, car une densité excessive les empêchera de se dissoudre normalement.

Il ne reste plus qu'à faire un choix. L'imprégnation au citron est considérée comme un classique, qui est aussi un classique de la confiserie française, italienne et espagnole. Mais les agrumes, notamment les oranges, les mandarines, les pamplemousses, doivent également être utilisés avec une extrême prudence, car ils ont un goût très intense.

Une bonne option dans laquelle vous ne pouvez pas avoir peur d'ajouter beaucoup de saveur - fraises, cerises, framboises, abricots, prunes. Une variété de baies sont également populaires - groseilles, groseilles à maquereau, myrtilles, myrtilles.

notes florales

Vous pouvez aussi faire du sirop aux arômes de fleurs. bon choix il y aura de la violette, qui donnera au gâteau un goût délicat. L'imprégnation avec l'utilisation de roses, de jasmin et d'autres fleurs utilisées en cuisine deviendra également originale. Des confits, des teintures d'alcool et des essences en sont fabriqués, et ils sont également broyés avec du sucre, laissant pendant plusieurs jours, après quoi le jus est recueilli.

Enfin, si vous n'avez pas du tout le temps et l'envie de cuisiner des confiseries, mais de faire plaisir à vos proches gâteau délicieux si vous le souhaitez, vous pouvez acheter une essence prête à l'emploi ou un arôme synthétique dans le magasin. Cependant, vous ne devez pas abuser de ces additifs, car ils sont beaucoup plus nocifs pour le corps que tout ce qui précède.

1. Imprégnation très savoureuse :

Vodka canneberge "Finlande" transparente (il vaut mieux ne pas prendre de rouge, c'est avec du colorant) - 50 g
- Confiture de poire maison - 2 c. l.
- Eau froide bouillie - 250 ml
Mélanger tous les ingrédients et verser sur le biscuit cuit.

2. Sirop pour imbiber les biscuits :

Sucre - 5 cuillères à soupe. l.
- Liqueur, ou teintures, ou eau - 7 c. cuillères
- Cognac - 1 cuillère à soupe. l.
Versez le sucre dans une casserole, versez de l'eau. Tout en remuant, porter le sirop à ébullition. Ensuite, ils le refroidissent et y introduisent des substances aromatiques : toute liqueur ou teinture, vanilline, cognac, infusion de café, toutes essences de fruits.

3. Imprégnation au chocolat :

Beurre - 100 g
- Poudre de cacao - 1 cuillère à soupe. l.
- Lait concentré - une demi-boîte

L'imprégnation est préparée au bain-marie. Pour ce faire, versez de l'eau dans une grande casserole, mettez-la au feu. Et à l'intérieur d'une grande casserole, mettez une casserole de plus petit diamètre, dans laquelle préparer l'imprégnation.
Mettez tous les ingrédients d'imprégnation dans une casserole plus petite, coupez le beurre en morceaux pour qu'il fonde plus vite.
Bien remuer. Mais ne pas porter à ébullition. J'utilise un mixeur. Imprégnez le gâteau avec une imprégnation à chaud, de préférence un gâteau tiède ou brûlant.

4. Imprégnation de cassis pour gâteau à la confiture :

Sirop de cassis - 0,5 tasse
- Sucre - 2 c. l.
- Eau - 1 verre.

Cette imprégnation est destinée au gâteau "Nègre en mousse". Mais il peut être utilisé dans d'autres gâteaux en combinaison avec Crème fraîche. La préparation de l'imprégnation est standard. Mélanger tous les ingrédients, porter à ébullition et cuire à feu doux jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

5. Imprégnation pour le gâteau :

Sucre - 250 g
- Eau - 250 ml
- Cahors - 2 c. l.
- Jus de citron - 1 c.
- Vanilline.

Faire bouillir de l'eau dans une casserole, ajouter le sucre, remuer jusqu'à dissolution complète.
Porter le sirop à ébullition, ajouter la vanille et le jus de citron.
Refroidir le sirop fini.

6. Sirop de café :

Eau - 1 verre
- Cognac - 1 cuillère à soupe. l.
- Café moulu - 2 c. l.
- Sucre - 1 verre.

Le sucre est versé avec de l'eau (un demi-verre) et chauffé jusqu'à ce que les grains de sucre se dissolvent; le sirop dissous est porté à ébullition, sur la quantité d'eau restante (un demi-verre) du café est infusé, qui est placé sur le bord du poêle pour infusion. Après 15 à 20 minutes, le café est filtré et une infusion de café pur est versée avec du cognac dans du sirop de sucre, qui est soigneusement agité et refroidi.

7. Imprégnation avec thé vert et citron :

brasser thé vert ajoutez-y le jus de citron. Une fois refroidis, imbibez les gâteaux.

8. Ananas Imprégnation :

Fabriqué avec du sirop d'en bas ananas en conserve. Je le fais à l'oeil. Diluez un peu le sirop avec de l'eau, ajoutez du jus de citron, une goutte de cognac pour la saveur et mettez le feu pendant quelques minutes seulement

9. Lait d'imprégnation n°1 :

Versez un pot de lait concentré avec 3 tasses d'eau bouillante. Ajouter la vanille, laisser refroidir et imbiber très généreusement les gâteaux.

10. Lait d'imprégnation n° 2 :

3 art. Porter le lait à ébullition avec 1 cuil. (250 ml) de sucre

11. Imprégnation au citron :

1 tasse d'eau bouillante + un demi-citron coupé en tranches + 3 cuillères à café de sucre + vanille. Je l'ai laissé infuser, il a juste refroidi. A mangé des citrons, utilisé du liquide.

12. Sirop d'Orange :

Le zeste finement haché d'une orange
- Jus d'orange - 1/2 tasse
- Sucre - 1/4 tasse

Mélanger tous les ingrédients dans une casserole. Cuire à feu doux jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Réduire le feu et cuire à découvert pendant encore 15 minutes ou jusqu'à ce que le sirop ait réduit de moitié. Faire tremper les gâteaux au chaud.

13. Imprégnation des cerises :

Verser dans une tasse environ 1/3 de jus de cerise, ajouter 1-2 c. l. sucre, 3-4 c. l. cognac et ajouter de l'eau pour que la quantité totale d'imprégnation soit d'environ 1 tasse. J'ai calculé la quantité d'imprégnation pour une couche à plusieurs étages, si vous faites un gâteau, une demi-portion vous suffit.

Les biscuits sont délicieux seuls. Mais vous pouvez les rendre encore meilleurs. Nous allons maintenant vous expliquer les options de fabrication de sirop pour biscuit.

sirops

Recette de sirop de biscuit

Ingrédients:

• sucre - 4 c. cuillères;
• eau - 6 cuillères à soupe. cuillères.

Cuisson

Versez de l'eau dans une petite casserole et ajoutez le sucre, mélangez et mettez le récipient sur un petit feu. Tout en remuant pour que le mélange ne brûle pas, porter à ébullition. Vous n'avez pas besoin de faire bouillir, l'essentiel est que le sucre se dissolve. Après cela, retirez le sirop du feu et laissez refroidir à environ 37-40 degrés. C'est le sirop de sucre classique pour les biscuits. Pour aromatiser, divers jus de fruits, liqueurs, teintures et même du cognac sont souvent utilisés.

Sirop de fraise pour l'imprégnation des biscuits

Ingrédients:

• fraises - 300 g;
• sucre - 50 g;
• eau - 300 g;
• cognac à raison de 1 c. cuillère pour 200 g de sirop.

Cuisson

Pressez le jus des fraises. Nous préparons du sirop de sucre - ajoutez du sucre et du gâteau aux fraises à l'eau, faites bouillir environ 5 minutes à feu doux. Ensuite, nous filtrons le sirop, y versons le jus préparé et le portons à nouveau à ébullition. Faites bouillir pendant 3 minutes, puis filtrez à nouveau le sirop et laissez-le refroidir. Et ne versez que du cognac dans le sirop réfrigéré et mélangez.

Recette sirop de café pour imprégnation de biscuit

Ingrédients:

• naturel café moulu- 2 cuillères à café ;
• eau - 200 ml;
• sucre - 2 c. cuillères;
• cognac - 1 cuillère à soupe. cuillère.

Cuisson

Tout d'abord, nous préparons une infusion de café : versez du café moulu naturel avec de l'eau bouillante, portez à ébullition à feu doux, puis éteignez le feu, un récipient avec boisson au café couvrir avec un couvercle et laisser infuser pendant 10-15 minutes. Après cela, nous filtrons le café, ajoutons du sucre et portons à nouveau à ébullition. Quand il refroidit, ajouter le cognac et remuer.

Sirop d'orange pour biscuits

Ingrédients:

• sucre - ¼ tasse;
• jus d'orange - ½ tasse;
• le zeste d'1 orange.

Cuisson

Hacher finement le zeste d'orange. Mettre le zeste, le sucre et le jus d'orange dans une casserole. Cuire à feu doux jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Ensuite, nous réduisons le feu au minimum et faisons cuire le sirop pendant 10 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'il diminue de volume de 2 fois. Ensuite, nous le filtrons et le trempons.

Sirop pour imprégner le biscuit avec de la liqueur

Ingrédients:

• sucre - ¾ tasse;
• eau - ¾ tasse;
• liqueur - ¼ tasse.

Cuisson

Dans une petite casserole, combiner tous les ingrédients. Nous le mettons sur le feu et faisons bouillir jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Ensuite, réduisez le feu et faites bouillir jusqu'à ce que le volume soit réduit d'environ 2 fois. Après cela, retirez le sirop du feu, laissez-le refroidir légèrement et imbibez le gâteau encore chaud.

Comment imbiber un biscuit de sirop ?

Nous vous avons proposé plusieurs options pour le sirop. Et maintenant, nous allons vous dire comment bien tremper le biscuit avec du sirop.

Donc, nous déterminons d'abord quel type de gâteaux nous avons. Il s'agit de ce dont vous avez besoin pour déterminer s'ils sont secs ou humides. Si nous avons la première option, nous aurons besoin de beaucoup de sirop. Si les gâteaux sont gras et déjà humides, le sirop ira un peu. Vaporise très bien et uniformément le sirop sur la surface du gâteau avec un pistolet pulvérisateur conventionnel. Nous y recueillons du sirop encore chaud et le vaporisons uniformément sur la surface. Si un tel appareil n'est pas à portée de main, vous pouvez faire tremper le gâteau avec une cuillère à café. Versez le sirop petit à petit, il est important qu'il soit bien réparti, sinon, à un endroit, il peut fuir et à un autre, le gâteau sera sec. Au fait, vous pouvez également utiliser un pinceau ordinaire pour imprégner le gâteau.

Une fois la procédure terminée, nous retirons le gâteau au réfrigérateur pendant 5 à 6 heures, et encore mieux toute la nuit.

Le type de sirop pour imbiber un biscuit est une question de goût. Ci-dessus, les recettes de base. Ou vous pouvez toujours préparer le sirop de sucre principal et en ajouter un peu pour la saveur, par exemple, cerise, chocolat,. Dans le même but, les teintures conviennent également. Veuillez noter que tout ajout doit être fait au sirop déjà refroidi, car toutes les saveurs s'évaporent du chaud.

Irina Kamshilina

Cuisiner pour quelqu'un est beaucoup plus agréable que pour vous-même))

Contenu

Dans la fabrication de tout produit de confiserie, il y a des subtilités. Pour gateau éponge le liquide imprégnant et saturant les gâteaux est extrêmement important. L'imprégnation des biscuits est utilisée de différentes manières, de sorte que chaque gâteau ait un goût particulier.

Sirop d'eau et de sucre

Extrêmement facile à préparer, le sirop de sucre pour imbiber les biscuits. Il se marie bien avec toutes les baies, les fruits et les crèmes. Du jus de citron ou de la confiture de baies est ajouté pour donner une légère acidité.

Ingrédients:

• sucre - 8 c. cuillères;
• eau - 13 c. cuillères;
• jus de citron - 2 cuillères à café.

Méthode de cuisson :

1. Mélanger le sucre avec de l'eau dans une petite casserole, remuer, mettre le feu.
2. Ajouter le jus de citron, cuire jusqu'à ébullition.
3. Lorsque l'eau bout, assurez-vous que le sucre est complètement dissous, éteignez.
4. Laissez refroidir un peu. La quantité obtenue est suffisante pour imprégner 2 gâteaux.

sirop de lait

Pour obtenir du sirop de lait, le lait, le sucre et la vanille sont bouillis ensemble, obtenant une imprégnation de lait parfumé pour un biscuit. Le lait ordinaire est souvent remplacé par du lait concentré, il donne un goût crémeux plus riche. La poudre de vanille peut être remplacée par de l'essence de rhum, qui fonctionne bien pour les gâteaux aux fruits tropicaux.

Ingrédients:

• eau - 250 ml;
• lait concentré - 200 g;
• essence de rhum - 2-3 gouttes.

Méthode de cuisson :

1. Diluer le lait concentré dans l'eau, porter à ébullition.
2. Quand ça bout, éteignez, ajoutez l'essence, laissez refroidir légèrement.

imprégnation au café

Une excellente option est l'imprégnation au café pour la génoise. Préparez-le à base de café instantané ou infusé. La deuxième option est préférable car café naturel donne aux produits un goût plus prononcé et raffiné. Cognac ou alcool de cognac est ajouté à volonté.

Ingrédients:

• café - 2 cuillères à café;
• eau - 1,5 tasses;
• cognac - 40 ml;
• sucre - 120 g.

Méthode de cuisson :

1. Préparez du café avec une demi-tasse d'eau bouillante.
2. Dans l'eau restante, mélanger le sucre, faire bouillir.
3. Filtrer la solution de café, mélanger avec le sirop et le cognac.

Recette au cognac ou au rhum

En imprégnation des gâteaux, on utilise parfois de l'alcool : rhum ou cognac. Le rhum est ajouté au lait ou au sirop de sucre, avec le cognac il y a plus de variations. Vous pouvez, par exemple, préparer un mélange de brandy avec du jus de cerise.

Ingrédients:

• jus de cerise - 200 ml;
• sucre - 70 g;
• cognac - 50 ml.

Méthode de cuisson :

1. Incorporer le sucre dans le jus de cerise jusqu'à dissolution complète.
2. Verser l'alcool, remuer, ne pas faire bouillir.

Imprégnation pour biscuit au chocolat

Le biscuit au chocolat s'harmonise bien avec l'imprégnation au caramel. Pour le réaliser, à la place du lait concentré habituel, il faut du lait bouilli, il apporte une note caramel. En cours de cuisson, l'essentiel est de remuer constamment pour éviter de brûler.

Le plus simple, mais en même temps non moins savoureux, est le sirop de sucre pour tremper les biscuits.

Pour le créer, nous avons besoin de :

• 6 cuillères à soupe d'eau
• 4 cuillères à soupe Sucre en poudre.

Dissoudre le sucre dans l'eau. Nous mettons le tout dans une casserole et faisons bouillir à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Si vous le souhaitez, vous pouvez expérimenter un peu en ajoutant des exhausteurs de goût au sirop de base, qui sont des jus de fruits, boissons alcoolisées, dont le rhum, la liqueur, le cognac, les vins de dessert, ou la vanilline simple et bien connue.

L'imprégnation de biscuit la plus délicieuse

La préparation de l'imprégnation n'est pas un processus compliqué. Cependant, ici, il est nécessaire de prendre en compte les caractéristiques de la technologie. Par exemple, lors de la création d'un sirop de sucre, il ne doit pas être surchauffé au feu, sinon il caramélisera et durcira. De plus, vous devez faire attention à la quantité d'imprégnation du gâteau. Cela ne devrait pas être trop, car le biscuit absorbe très bien le liquide et peut devenir détrempé, se transformant en un gâchis informe.

Nous vous proposons, à notre avis, les imprégnations les plus réussies pour les biscuits.

imprégnation au café

Cette imprégnation alcoolique de gâteau est préparée à partir des ingrédients suivants :

• 2 cuillères à soupe de café moulu
• 1 tasse de sucre
• 250 ml d'eau
• 1 cuillère à soupe de cognac.

Recette d'imprégnation au café :

Nous préparons du sirop de sucre en utilisant tout le sucre et la moitié de l'eau. Faites infuser du café dans le reste de l'eau. Laissez les deux mélanges refroidir. Ensuite, le café doit être filtré à travers une passoire et mélangé avec du sirop et du cognac.

L'imprégnation alcoolique est donc bien sûr savoureuse et parfumée. Cependant, il est peu probable qu'il convienne aux aliments pour bébés. Par conséquent, nous vous proposons une autre option - l'imprégnation au lait.

Lait d'imprégnation

Ingrédients:

• 1 boîte de lait concentré
• 750 ml d'eau
• Vanilline ou cannelle (facultatif)

La recette de l'imprégnation au lait est extrêmement simple. Nous faisons bouillir de l'eau et y dissolvons un pot de lait concentré. Ajouter la vanille ou la cannelle et bien mélanger.

Si vous n'aviez pas de lait concentré à portée de main, vous pouvez faire une imprégnation à partir de lait ordinaire, en le portant à ébullition et en y dissolvant du sucre. Nous prenons les ingrédients à base de 2 à 3 tasses de lait 1 tasse de sucre cristallisé.

Imprégnation aux agrumes pour biscuit

Si vous souhaitez compléter vos produits de boulangerie avec un arôme incroyable de fruits d'outre-mer, essayez d'utiliser une imprégnation d'agrumes. Pour de telles options, nous utilisons souvent des oranges ou des citrons. Ils sont plus fréquents dans notre pays.

Ingrédients:

• 1/2 tasse fraîchement pressé du jus d'orange(ou citron)
• 2 cuillères à café de zeste d'orange ou de citron
• 1/4 tasse de sucre.

Recette du bain d'agrumes :

Mettre tous les ingrédients dans une petite casserole. Cuire après ébullition pendant environ 15 minutes, puis nous filtrons le tout à travers un tamis. L'imprégnation est prête.

Au fait, si vous n'aimez pas l'amertume excessive des zestes d'agrumes, nous vous recommandons de faire tremper les zestes pendant 15 minutes dans de l'eau bouillante. Tout excès d'amertume disparaîtra.

Imprégnation miel-crème sure

L'imprégnation pour biscuit peut être préparée à l'aide d'ingrédients tels que le miel ou la crème sure, par exemple. Dans cette combinaison, le miel donnera un arôme inégalé et la crème sure ajoutera douceur et tendresse. Le miel pour une telle imprégnation doit être pris liquide. Nous le diluons avec de l'eau dans un rapport de 2 à 1. Nous mélangeons le produit apicole avec de la crème sure.

Imprégnation à partir de confiture maison

Quoi de plus simple ?

Rien de plus simple que de réaliser l'imprégnation d'un biscuit à partir de confiture maison. Après tout, bien sûr, vous avez un pot ou deux de cette délicatesse à la maison. Absolument toutes les confitures conviennent à l'imprégnation des gâteaux: fraise, abricot, pêche, mûre, fraise, etc.

Ingrédients:

• 1/2 tasse de confiture
• 1 verre d'eau
• 2 cuillères à soupe de sucre.

Recette d'imprégnation de confiture :

Nous mettons tous les ingrédients dans un bol en émail. Porter à ébullition à feu doux. Nous filtrons la masse à travers un tamis.

Amateurs de baies - imprégnation de cerise

La cerise est considérée comme l'une des baies les plus parfumées après les fraises et les fraises. C'est à partir de cerises que l'on peut obtenir une excellente imprégnation pour un biscuit.

• 100 ml de jus de cerise naturel
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 3 cuillères à soupe de liqueur de cerise.

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients. Le sucre doit se dissoudre. Après cela, ajouter de l'eau jusqu'à un volume de 250 ml. Tout est facile et simple.

Imprégnation à base de Cahors

Cette imprégnation, unique dans sa composition, est réalisée à partir des produits suivants :

• 250 grammes de sucre
• 250 ml d'eau
• 2 cuillères à soupe de Cahors
• 1 cuillère à café de jus de citron fraîchement pressé
• Vanilline (pour le goût).

Le sucre est soluble dans l'eau. Porter le mélange à ébullition. Ensuite, déposez la vanilline, le Cahors et le jus de citron. Refroidir et tremper le gâteau.

Imprégnation très simple du lait concentré

Ingrédients:

• 1/2 boîte de lait concentré
• 100 grammes de beurre
• 1 cuillère à soupe de cacao en poudre.

Il est recommandé de préparer cette imprégnation au bain-marie. Nous prenons une petite casserole. Nous y mettons tous les ingrédients. Versez de l'eau dans une grande casserole. Mettre une petite casserole dans une grande. Nous préparons l'imprégnation jusqu'à ce que tous les ingrédients soient complètement dissous.

Imprégnation sans alcool au thé vert

Pour cette imprégnation extrêmement simple, vous aurez besoin d'une tasse de thé vert fraîchement infusé et d'un demi-citron. Nous préparons du thé, pressons le jus de la moitié du citron dedans. Nous mélangeons tout soigneusement.

Technologie d'imprégnation de gâteau de biscuit

Comme nous le savons, les gâteaux aux biscuits absorbent assez bien l'humidité et sont tout aussi capables de s'imbiber. Par conséquent, une technologie d'imprégnation stricte doit être observée afin d'éviter les incidents désagréables.

Tout d'abord, nous devons tenir compte du fait que les gâteaux aux biscuits peuvent être à la fois assez secs et humides. Naturellement, pour les biscuits secs, nous prenons plus d'imprégnation que pour les humides.

La technologie d'imprégnation est assez simple. En règle générale, il est appliqué soit avec un pistolet pulvérisateur, soit avec une brosse spéciale en silicone. Cependant, de tels appareils peuvent ne pas être trouvés dans la cuisine de la femme au foyer moyenne. Ensuite, nous prenons une cuillère à café et commençons à verser uniformément le sirop sur nos sablés.

Un biscuit bien imbibé doit être enveloppé d'un film alimentaire et mis au réfrigérateur pendant au moins 6 heures. Ainsi, il deviendra encore plus parfumé.