Récemment, la demande d'œufs de caille a augmenté de manière exceptionnelle. Cela s'explique facilement par le fait qu'un tel produit est riche en vitamines, notamment en fer et en potassium. Au Japon, un tel produit est même inclus dans repas scolaires, car ils améliorent la mémoire, la vision et renforcent l'immunité. Presque toutes les femmes au foyer s'intéressent à la question de savoir comment cuisiner oeufs de caille pour conserver toute leur teneur en calories et leur valeur.
Comment préparer une boisson gazeuse ?
Pour faire bouillir des œufs de caille à la coque, 2 méthodes sont utilisées.
La première consiste à plonger les œufs dans de l'eau froide et à compter 2 à 3 minutes à partir du début du processus de cuisson. L'inconvénient de cette méthode est que le moment exact du début de la cuisson est assez difficile à déterminer.
La deuxième méthode prend en compte la cuisson des œufs dans de l'eau déjà bouillie pendant 1 à 2 minutes. Les œufs sont bouillis sur une petite flamme et l'algorithme des actions n'est en fait pas différent des œufs durs, dont nous parlerons certainement.
Comment faire cuire des œufs de caille durs
Faire bouillir des œufs de caille durs n'est en fait pas différent du processus de faire bouillir des œufs de poule. Certes, certains points intéressants vous aideront à comprendre comment cuisiner des œufs de caille sans erreur.
- Contrairement à un produit à base de poulet, les œufs de caille ont une coquille plutôt fine et, pour ne pas s'abîmer lorsqu'ils sont chauffés, les œufs doivent être déposés du froid pendant un certain temps avant le début du processus d'ébullition.
- Il n'est pas nécessaire de verser beaucoup d'eau dans la cocotte, il suffit que le liquide ne recouvre que le contenu de la cocotte.
- Les œufs doivent être pondus avec précaution, ne les jetez pas, car s'ils heurtent un récipient, ils peuvent tout simplement se casser.
Le mode d'action pour faire bouillir les œufs durs et les œufs à la coque est similaire, la différence réside uniquement dans le temps de cuisson.
- Nous lavons les œufs sous l'eau.
- Nous mettons une casserole avec de l'eau sur la cuisinière, ajoutons du sel et laissons l'eau bouillir.
- Avec l'aide d'une cuillère, plonger les œufs dans de l'eau bouillante, cuire 5 minutes.
- Ensuite, nous vidons l'eau et amenons le produit à la température requise. L'essentiel est de ne pas surexposer les œufs, sinon le jaune sera de couleur foncée, la protéine aura un goût caoutchouteux et le produit lui-même perdra ses propriétés uniques.
Caractéristiques de la cuisine pour les enfants
Les œufs de caille contiennent beaucoup de vitamines et de minéraux. Ils ont 5 fois plus de fer et de potassium qu'un produit à base de poulet, c'est pourquoi tous les experts conseillent d'inclure des aliments pour bébés dans leur alimentation.
Seuls les œufs passés conviennent aux bébés. traitement thermique, avec tout cela, le produit ne doit être que frais, vous n'avez pas besoin de prendre ceux qui ont été démolis il y a plus d'une semaine. Lors de la cuisson du produit, ne pas ajouter de sel, ce qui nuit au goût des œufs.
Le processus de faire bouillir les œufs de caille pour les enfants est que les œufs sont bien lavés directement avec du savon. Ensuite, mettez de l'eau bouillie et faites bouillir pendant 5 minutes. Vous ne pouvez pas nourrir les bébés avec des testicules à la coque, parce que. il y a un risque de maladie en raison d'un mauvais traitement du jaune.
Cuisson des œufs de caille au micro-onde
En règle générale, les œufs sont bouillis sur la cuisinière, mais il existe également une option plus divertissante - au micro-ondes.
- Nous mettons les œufs de caille dans un plat à micro-ondes, versons de l'eau froide pour que les œufs y soient.
- On met le four, on démarre la puissance moyenne (500 W) et le temps est de 3 minutes.
- Après l'avoir sorti, mettez-le dans de l'eau froide puis nettoyez-le.
Comment écaler facilement et rapidement des œufs ?
En raison de leur petite taille, nettoyer de temps en temps les œufs de caille devient long et peu pratique. Des mouvements maladroits ont toutes les chances d'endommager la protéine, alors l'œuf aura l'air disgracieux. Pour qu'un enfant puisse faire face à une telle action, il est nécessaire de connaître les secrets de la cuisson des œufs de caille afin de les nettoyer facilement.
- Une fois les œufs cuits, il est nécessaire de les abaisser pendant un certain temps dans de l'eau glacée, puis la coquille sera facilement et brusquement retirée.
- DANS eau froide il est permis de diluer le vinaigre (rapport 1: 1) et de maintenir les œufs de caille bouillis dans la solution pendant 3 heures. Après eux, il vous suffit de laver et de retirer le film.
- Les œufs peuvent rouler un peu sur le plan de travail de la table. Une fissure se trouvera sur la coquille, ce qui délimitera la coquille dure de l'œuf en deux.
Dans une mijoteuse
Vous pouvez également faire bouillir des œufs de caille dans une mijoteuse. Pour ce faire, versez de l'eau dans le bol, mettez les œufs dans le panier pour plats vapeur et activez le mode "Vapeur".
Le temps viendra du résultat souhaité. Pour obtenir des aliments à la coque, vous devez retirer le produit du multicuiseur après 3 minutes, «dans le sac» - après 5 minutes, dur - après 10 minutes.
Afin de préparer un produit nutritif et en même temps beau en apparence, vous devez utiliser quelques astuces. Ainsi, seuls les œufs frais doivent être utilisés dans les aliments et le degré de fraîcheur du produit peut être qualifié de la manière suivante :
- Les œufs de caille ont une durée de conservation plus courte que les œufs de poule. Ainsi, la durée de conservation à une température de 0 à 15 est de 2 mois, à une température de 0 à 20 degrés - 1,5 mois.
- Poids oeuf frais doit être d'au moins 15 grammes, si le produit est extrêmement léger, il a été stocké pendant une longue période.
- La coquille d'un œuf frais ne brille pas et la rugosité est ressentie au toucher, si elle est lisse, cet œuf ne peut pas être bouilli.
- Si vous secouez un mauvais œuf, vous pouvez entendre que quelque chose roule à l'intérieur.
- Si les œufs flottaient pendant la cuisson, ils sont définitivement gâtés et il est strictement interdit de les utiliser. Les œufs durs peuvent être conservés jusqu'à 2 jours.
- De plus, vous ne pouvez pas faire bouillir les œufs qui viennent d'être sortis du froid. D'une forte chute de température, la coque éclatera et le produit se détériorera.
Tout le monde sait que les œufs de caille sont beaucoup plus sains que les œufs de poule. Et à quoi servent exactement les œufs de caille ? À qui ils sont montrés, ce qui est inclus dans leur composition, quelles recettes d'œufs de caille vous pouvez prendre en compte - notre article en parle.
Quels sont les avantages des œufs de caille
Les tailles miniatures des œufs de caille (seulement 10-12 g) ne correspondent absolument pas à cet énorme valeur diététique pour lesquels ces petits sont célèbres. Les œufs de caille se distinguent par leur valeur nutritionnelle, leur riche composition biologique et l'absence presque totale de contre-indications d'utilisation. Contrairement aux œufs de poule, les œufs de bébé ne provoquent pas d'allergies, même chez les jeunes enfants. De plus, note le magazine Women's Health, non seulement les œufs de caille ne menacent pas notre corps de «mauvais» cholestérol, mais ils aident même à réduire son taux, car ils contiennent une bonne quantité de lécithine.
La composition des œufs de caille comprend des vitamines A, B1, B2, PP (acide nicotinique), divers oligo-éléments (calcium, potassium, phosphore, fer, cuivre) et des acides aminés essentiels. De plus, leur teneur en vitamines dépasse de 2,5 à 3 fois les indicateurs des œufs de poule et le niveau de microéléments - de 4 à 5 fois! Les vitamines B1 et B2 ont un effet positif sur le système nerveux, la vitamine A renforce le système immunitaire et prévient le développement d'infections respiratoires aiguës, l'acide nicotinique améliore la microcirculation sanguine et participe activement aux processus métaboliques. Les oligo-éléments qui composent les œufs de caille stimulent le développement mental des enfants et contribuent à améliorer la fonction de mémoire. De plus, l'utilisation régulière de ces minuscules testicules a un effet bénéfique sur les fonctions de reproduction du corps.
Et ce n'est bien sûr pas tout. caractéristiques bénéfiquesœufs de caille ! Ils sont particulièrement recommandés pour une utilisation par les enfants, les femmes enceintes, les patients qui ont besoin régime alimentaire, ainsi que ceux qui cherchent à perdre du poids, en tant que protéine complète.
En savoir plus sur les œufs de caille
En termes de durée de conservation, les œufs de caille sont également supérieurs à ceux de poulet. Ils peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à 2 mois température ambiante- mois. Comparé à oeufs de poule, les cailles sont moins dangereuses à manger crues, car elles sont plus résistantes à la salmonellose. Lavez bien les coquilles d'œufs et vous pourrez les boire une demi-heure avant les repas. Les œufs de caille peuvent également être bouillis, cuits au four, frits, marinés et ajoutés à une grande variété de plats, en particulier des salades. Voir plus recettes d'oeufs de caille.
La dose quotidienne d'œufs dépend de l'âge et du poids de la personne. En moyenne, les enfants de 1 à 3 ans peuvent recevoir 2 œufs par jour, les enfants de 3 à 10 ans - 3, les adolescents de moins de 18 ans - 4 œufs par jour. Il est conseillé aux adultes de consommer 5 à 6 œufs par jour, tandis que les personnes âgées doivent limiter leur alimentation à 4 œufs par jour.
Recettes avec des œufs de caille.
Boisson aux œufs crus ajoute de la force, de l'énergie, accélère la croissance, le métabolisme. Prenez 4-5 œufs de caille, battez-les dans un verre, ajoutez du jus de fruit, du vin rouge ou du café, ajoutez du miel ou du sucre au goût. Cette boisson hautement nutritive peut être consommée quotidiennement.
oeufs au plat
Oeufs durs, peler, peler, 2-3 oeufs crus fouetter en mousse. Humidifiez les œufs durs dans les œufs battus, roulez-les dans la chapelure et faites-les frire dans l'huile chaude. Sortir à l'aide d'une écumoire sur une passoire, déposer dans une lame, garnir de persil.
Recette d'omelette aux oeufs de caille
Battez 12-15 œufs de caille avec le lait (3/4 tasse), ajoutez le sel, l'oignon finement haché. Faites fondre une cuillère à soupe de beurre dans une poêle, versez le mélange préparé, laissez-le friser à feu doux ou au four. Servir chaud.
Sandwichs aux oeufs de caille
Étalez de fines tranches de pain blanc ou noir avec du beurre, recouvrez-les d'une couche de poisson salé finement haché, et posez dessus des œufs de caille coupés en deux, saupoudrez d'herbes et d'oignons finement hachés.
Œufs de caille avec riz ou purée de pommes de terre, recette
Bouilli, riz friable ou purée de pomme de terre mettre sur un plat en forme de cercle, au milieu pondre des œufs bouillis sans coquilles. Servir avec une sauce à la crème sure et une salade de tomates.
Oeufs de caille cuits sans coquille
Pour ça recette originaleà 1 litre d'eau bouillante, ajouter 1 cuillère à soupe de vinaigre et 1 cuillère à café de sel. Cassez les œufs de caille un à un, plongez-les dans de l'eau bouillante et laissez-les friser pendant 2 minutes.
Oeufs de caille au caviar
Une recette simple à base d'œufs de caille pour tous table de vacances. Faites bouillir les œufs, écalez-les et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Mettez du caviar noir ou rouge sur le jaune, décorez d'herbes et servez.
Recette de salade forestière russe
Coupez la caille bouillie ou le filet de poulet en fines tranches, les concombres marinés, la pomme pelée, pommes de terre bouillies et des œufs de caille durs. Mélanger, assaisonner avec de la crème sure ou de la mayonnaise maison, saler au goût, vous pouvez ajouter du jus de citron ou du vinaigre, saupoudrer légèrement sucre en poudre. Pour la décoration, réalisez des "champignons" à partir d'oeufs de caille durs et de tranches de pommes à peau rouge, plantez des brins de persil ou d'aneth entre eux.
Pour
Régina Raitova
Bien que les œufs de caille ne puissent pas se vanter d'une taille exceptionnelle, ils contiennent une telle quantité substances utiles, des vitamines et des minéraux qui peuvent facilement contourner de nombreux autres produits. Ils sont extrêmement utiles pour les représentants de la belle moitié de l'humanité dans une position intéressante et les jeunes enfants, empêchant le développement de l'anémie et aidant à renforcer l'émail des dents.
En cuisine, ce plat est plus exotique que tous les jours. Cependant, grâce aux appels des médecins, ce produit a acquis une immense popularité dans le monde entier.
Combien de minutes pour se préparer ?
Vous devrez consacrer très peu de temps à la cuisson des œufs de caille. Si vous voulez des œufs à la coque, faites-les simplement bouillir pendant 1 à 2 minutes. Et pour obtenir des œufs durs, vous devez les faire bouillir pendant 5 minutes.
Comment faire bouillir des œufs de caille ?
- Portez de l'eau à ébullition et ajoutez-y un peu de sel.
- À l'aide d'une cuillère à soupe, plongez délicatement l'œuf dans l'eau bouillante.
- Attendez que l'eau bout à nouveau.
- Retirez les œufs de l'eau après 2 minutes (pour les œufs à la coque) ou après 5 minutes (pour les œufs durs).
- Refroidir les œufs et retirer leurs coquilles.
Recettes de plats avec des œufs de caille à la coque
Sandwichs aux oeufs de caille
Étaler une petite couche sur de fines tranches de pain (noir ou blanc, à votre convenance). beurre. Garnir de finement haché poisson salé et les moitiés d'un œuf de caille dur. Garnir d'oignons verts et d'herbes.
Salade aux oeufs de caille et jambon
- Oeufs de caille - 12-15 pièces;
- Jambon - 200 g;
- Pois verts - 1 tasse;
- Pommes de terre - 2 pièces;
- Concombre mariné - 1 pièce;
- Sauce piquante - 1 cuillère à café;
- Mayonnaise ou crème sure - 200 g;
- Verts, sel - au goût.
Faire bouillir les œufs et les pommes de terre. Couper tous les ingrédients en cubes et mélanger avec de la crème sure ou de la mayonnaise et de la sauce, ajouter des herbes, du sel. Le jambon peut être remplacé par de la saucisse ou du poisson fumé.
Salade aux oeufs de caille et fraises
Pour cuisiner, vous aurez besoin de :
- Gambas - 16 pièces
- Oeufs de caille - 8 pièces
- Orange - ½
- Citron - 1 pièce
- Fraises - 8 pièces
- Feuilles de laitue - 300 g
- Huile d'olive
- Tabasco
Lavez et séchez la laitue. Oeufs de caille cuits durs. Faire bouillir les crevettes pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante. Refroidissez les œufs et les crevettes et pelez-les. Couper les œufs en deux. fraises coupées des tranches minces. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.
Maintenant, la variété des produits sur les étagères est vraiment impressionnante. Cependant, les ménagères les plus pratiques préfèrent combiner dans un seul plat Bon goût, saveur et bienfaits maximaux pour le corps. C'est pourquoi les œufs de caille, riches en substances précieuses, en acides aminés et en vitamines, sont de plus en plus demandés sur le marché.
Presque tout le monde peut se permettre de manger régulièrement des œufs de caille, mais tout le monde ne le fait pas. La raison est simple: les gens ne savent pas comment cuisiner au mieux les œufs de caille, avec quoi ils sont combinés de manière optimale, quelles sont les salades et les plats à base d'œufs de caille.
En savoir plus dans la vidéo sur les œufs de caille et leurs bienfaits :
Pour que vous sachiez ce qui peut être cuit à partir d'œufs de caille et comment créer exactement des plats savoureux et sains, lisez les conseils et recettes ci-dessous. Vous donnerez des œufs sains aux enfants, ravissez plats originaux parents et amis.
Quelle est la meilleure façon de cuisiner des œufs de caille ? Quelques nuances
Tout d'abord, il convient de considérer les principes de base de la préparation ce produit. Rappelez-vous quelques points importants. Des conseils vous aideront à préserver les substances précieuses, l'arôme et le goût délicat des œufs, leur texture délicate. De plus, vous saurez exactement combien de temps il faut pour cuisiner divers plats avec des œufs.
Cru mais sûr
Fait intéressant! Il s'avère que de nombreux experts, nutritionnistes et thérapeutes ont déjà noté que les fameux œufs de caille peuvent être consommés crus. En même temps, vous pourrez donner un plat de protéines crues et de jaunes même à un enfant.
Le fait est que les cailles ne sont pratiquement pas sensibles à diverses maladies infectieuses, y compris la salmonellose. Il est presque impossible d'obtenir de la salmonelle à partir d'un œuf de caille cru.
Cependant, les jeunes enfants dont la résistance corporelle est extrêmement faible devraient toujours recevoir des œufs qui ont déjà été traités thermiquement. De nombreux parents commencent à donner des œufs de caille crus à leurs enfants à l'âge de 7-8 ans. C'est l'âge optimal.
Mais il faut aussi prendre des précautions. Bien sûr, tout produit peut être dangereux. Il est important de suivre certaines règles lors du choix et de l'achat d'œufs.
- Pour l'épicerie, vous devez vous rendre dans des magasins bien connus qui se sont établis depuis longtemps sur le marché. Vous ne devez pas acheter d'œufs de caille "de la main", commandez-les à des inconnus. Désormais, les entrepreneurs individuels ont la possibilité de fournir des produits aux grandes chaînes de distribution. Leurs marchandises passent le contrôle nécessaire et les acheteurs reçoivent une assurance qualité.
Essayez de peser les œufs dans votre main, comparez-les entre eux. Trop léger vaut mieux ne pas prendre. Les œufs brillants ne valent pas non plus la peine d'être mangés. Ils ne sont certainement pas frais. La coquille des œufs de caille de haute qualité est mate.
- Inspectez soigneusement les œufs de caille. Ils ne doivent pas présenter de rayures, de dommages, de trous ou de copeaux. Vous devez prendre les testicules avec soin et les examiner attentivement de tous les côtés. Les taches interféreront un peu, mais vous pouvez rapidement vous y habituer.
- Si la boîte à œufs est déjà endommagée, c'est une raison de réfléchir. Il est bien plus pratique de trouver des œufs dans un contenant entier.
Lorsque vous avez choisi les bons œufs de caille, que vous les avez examinés et sentis, que vous n'avez rien remarqué de suspect, vous pouvez les faire cuire crus en toute sécurité, voire les donner aux enfants ! Il existe de nombreuses recettes de cuisine, nous examinerons ci-dessous certaines des plus réussies.
Oeufs de caille bouillis
Beaucoup de gens aiment aussi cuisiner des œufs de caille. C'est peut-être l'option de cuisson la plus courante. Certes, certains sont déçus du résultat si les œufs sont bouillis trop longtemps. N'oubliez pas que ces petits testicules ne peuvent pas être bouillis pendant longtemps ! Ils deviennent prêts beaucoup plus rapidement que les œufs de poule.
Comment faire bouillir des œufs de caille :
- Tout d'abord, lavez-les délicatement à l'eau froide. Essayez de ne pas appuyer sur la coque. Il est très délicat et facilement endommagé.
- Il est préférable de placer les œufs dans de l'eau froide plutôt que dans de l'eau bouillante. En raison d'une forte chute de température, la coque peut se fissurer.
- Assurez-vous que l'eau recouvre complètement les œufs, sinon ils ne bouilliront pas.
- Mettez un peu de sel dans l'eau pour que la coquille ne se fissure pas et que les œufs ne coulent pas.
- Après avoir fait bouillir de l'eau, il est nécessaire de réduire le feu et de noter l'heure.
- Maintenant la chose la plus importante.
Il faut moins cuire les œufs de caille que ceux de poule ! En une minute à peine, vous obtiendrez un œuf "dans un sac", trois minutes pour cuire un œuf à la coque et 5 minutes suffisent pour une cuisson à la coque.
Si les œufs ne proviennent pas d'une jeune caille, ils peuvent être bouillis pendant 4 à 4,5 minutes. Ils deviendront denses, le jaune ne sera plus liquide.
- Lorsque les œufs sont cuits, ils peuvent être retirés à l'aide d'une écumoire. Une bonne option- égouttez soigneusement l'eau chaude, puis versez tous les œufs avec de l'eau froide. Si vous faites tremper les œufs dans de l'eau froide pendant un certain temps, ils se décolleront très bien.
Les œufs de caille bouillis peuvent être ajoutés aux salades, décorer divers plats avec eux, cuisiner avec eux ragoûts de légumes, soupes, apéritifs originaux.
Faire frire des œufs de caille
De nombreuses femmes au foyer sont heureuses de faire frire des œufs de caille. Les petits œufs peuvent être cuits délicieuses omelettes, faites des œufs au plat multicolores spectaculaires. Bien sûr, la taille des œufs frits n'affectera pas le temps de cuisson.
Vous pouvez faire frire une omelette pendant environ 6 à 10 minutes, faire des œufs au plat en 7 à 8 minutes. Habituellement, le temps dépend de la casserole, de la taille du brûleur. Chaque hôtesse expérimentée détermine elle-même l'heure. Par exemple, une omelette est simplement frite jusqu'à ce qu'elle soit ferme d'un côté, puis retournée pour faire frire l'autre côté.
Pourquoi les œufs de caille sont-ils particulièrement utiles, même frits ? Le fait est que ces œufs contiennent beaucoup de substances précieuses, de vitamines et d'acides aminés. Si vous ne faites pas cuire les œufs trop longtemps, ils conserveront toutes leurs propriétés bénéfiques. Dans le même temps, vous pouvez facilement cuisiner une omelette légèrement aqueuse sans craindre de contracter la salmonellose, car les cailles ne sont pratiquement pas sensibles aux maladies infectieuses.
Vous voulez savoir comment cuisiner au mieux les œufs de caille pour les enfants ? Vous avez décidé d'inclure des œufs sains dans votre menu du jour, mais vous voulez le garder varié ? Maintenant, vous pouvez découvrir recettes intéressantes cuisiner des oeufs de caille !
Nous créons des plats attrayants pour les enfants
Tout d'abord, les femmes au foyer avec enfants penseront à leurs enfants. Tous les enfants n'aiment pas manger des œufs, et il n'y a que les enfants qui doivent leur en donner tout le temps ! Ce n'est pas un hasard si les Japonais recommandent aux écoliers de manger au moins deux œufs de caille par jour.
Comment faire cuire des œufs pour que les enfants les aiment, les enfants les mangent souvent, toujours avec plaisir ? Voici quelques recettes simples.
Vos enfants vont adorer les salades multicolores lumineuses, sandwichs originaux avec des animaux et une purée insolite, ils seront ravis de manger des œufs de caille farcis. De plus, certains enfants seront ravis d'éplucher et de manger des œufs de caille ordinaires. Ils sont tellement originaux, petits, colorés !
Des recettes d'œufs plus saines
D'en haut, vous pouvez le décorer avec des brins de verdure, disposer des moitiés d'œufs de caille durs.
Dans un tel plat, les œufs conserveront toutes leurs propriétés bénéfiques, donneront à votre corps beaucoup de vitamines, de minéraux, d'acides aminés.
Popularité croissante Les oeufs marinés. Un litre de marinade suffit pour 36 œufs de caille. Vous pouvez les faire mariner dans pot d'un litre dans les 12 heures.
La marinade est très facile à préparer.
Les œufs de caille marinés complètent avec succès les salades et les accompagnements. Vous pouvez également faire une collation indépendante en enveloppant des œufs marinés dans de fines couches de poisson rouge, de saumon. Ces rouleaux sont fixés avec des cure-dents et servis sur la table, décorés d'herbes.
Beaucoup sont immédiatement captivés par le goût original de la salade aux œufs de caille. Il est utile, a un arôme agréable, un excellent bouquet de saveurs. Peut cuisiner salade d'oeufs de caille, durs, crevettes, tomates cerises, oignons verts et feuilles de laitue. Cela vaut la peine d'ajouter du fromage variétés dures, faites une vinaigrette, utilisez des herbes fraîches.
Le caractère unique et l'utilité de ce produit ont été appréciés par l'humanité dans l'Antiquité - des références à ce produit en tant qu '"élixir de longévité" sont contenues dans les papyrus égyptiens et dans les anciennes sources chinoises. A Rus', les œufs de caille faisaient partie des plats des repas royaux. Et dans les pays de l'Est et aujourd'hui, parmi les produits alimentaires du quotidien, ils occupent une des premières places. Au Japon, il existe même une loi selon laquelle tout enfant
la veille des cours devrait manger deux œufs de caille - pour augmenter l'immunité, ainsi que pour améliorer le développement physique et mental. Vous pouvez les acheter au pays du soleil levant non seulement dans les épiceries, mais même dans les kiosques à journaux. Une telle attention à ce produit est apparue après la catastrophe nationale de 1945 - le bombardement atomique d'Hiroshima et de Nagasaki. À ce moment-là, les médecins japonais ont découvert que les œufs de caille aidaient à éliminer les substances nocives du corps et les ont recommandés pour le menu quotidien. En volume, un œuf de caille est cinq fois plus petit qu'un œuf de poule, mais, étonnamment, il contient plus de potassium, de fer, de phosphore et de vitamines A, B1 et B2. Il convient de mentionner non seulement les avantages de ce produit pour les systèmes digestif, cardiovasculaire et nerveux, mais également son goût. En Allemagne, une dégustation massive d'œufs de caille, de poule et de pintade a été organisée afin de déterminer quelle espèce est la plus appréciée des consommateurs. Et la majorité des votes ont été exprimés pour la caille.
L'avantage incontestable de ce produit est sa longue durée de conservation. Les œufs miniatures conservent leurs qualités nutritionnelles et gustatives pendant un mois à température ambiante et environ 60 jours au réfrigérateur.
Les œufs de caille sont un ingrédient de nombreux apéritifs froids et chauds. De plus, ils sont utilisés pour faire de la mayonnaise, des soupes, des pâtisseries, ainsi que pour décorer des plats. Lors de la cuisson, les œufs ne doivent pas être trop cuits, sinon ils risquent de se fissurer, la protéine deviendra dure et les jaunes deviendront noirs. Nettoyer oeufs bouillis de la coque, sans les endommager, il convient de rappeler un simple conseil. Souvenez-vous-en soigneusement ou roulez-les autour de la table pour casser la coque la plus fine - après cela, vous pourrez facilement la retirer.
Pour 6 personnes :œufs de caille - 8 pcs., levure pour pâte feuilletée - 1 feuille, bacon - 6 lanières, tomates cerises - 6 pcs., fromage à pâte dure - 100 g, crème sure (faible en gras) - 1 c. l., sel
Décongeler la pâte et laisser reposer une demi-heure. Étalez, faites de petites incisions avec un couteau autour du périmètre, formez les côtés. Lubrifiez la pâte avec de la crème sure, du sel (ou saupoudrez d'épices au goût), saupoudrez de fromage râpé. Garnir de tranches de bacon et de moitiés de cerise. Cuire 15 minutes à 180°C. Retirer, casser les œufs de caille sur le dessus, cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres pendant 15 à 20 minutes.
Calories par portion 310 kcal
Temps de cuisson à partir de 60 minutes
7 pointes
Pour 3 personnes :œufs de caille - 3 pièces, chou-fleur - 700 g, pommes de terre - 200 g, oignons - 200 g, beurre - 1 c. l., crème 20% - 200 g, légumes verts (tout) - 1 botte, sel, poivre
Épluchez les pommes de terre et les oignons, hachez-les finement. Rincez le chou-fleur, séparez-le en bouquets. Faire fondre le beurre dans une casserole, mettre l'oignon et faire revenir pendant 4-5 minutes. Ajouter les pommes de terre dans la casserole et chou-fleur, verser complètement les légumes avec de l'eau bouillante, cuire environ une demi-heure jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter du sel et du poivre au goût. Égoutter le bouillon de légumes en laissant 2 tasses. Légumes bouillis et placer un verre de bouillon dans un bol mélangeur, battre jusqu'à consistance lisse. Verser le mélange dans une casserole, ajouter la crème. Si désiré, verser un second verre de liquide pour une consistance moins épaisse. Cuire jusqu'à tendreté, ne pas porter à ébullition. Faire bouillir les œufs de caille, refroidir, couper en deux. Servir la soupe dans des bols, garnie d'œufs de caille et d'herbes.
Calories par portion 185 kcal
Temps de cuisson à partir de 50 minutes
Niveau de difficulté sur une échelle de 10 points 7 pointes
Pour 2 personnes :œufs de caille - 10 pièces, jambon bouilli - 100 g, champignons en conserve - 100 g, pain blanc - 3 pièces, aneth - 1 bouquet, sel, huile d'olive
Faites bouillir les œufs, écalez-les, coupez-les en deux. Hacher grossièrement les champignons. Couper le jambon en tranches. Retirer la croûte de pain blanc, séchez les cubes de chapelure dans une poêle chauffée sans huile. Mélanger tous les ingrédients, assaisonner avec du sel huile d'olive(peut être de la mayonnaise). Décorer la salade avec des brins d'aneth.
Calories par portion 210 kcal
Temps de cuisson à partir de 25 minutes
Niveau de difficulté sur une échelle de 10 points 5 points
Pour 6 personnes :œufs de caille - 16 pièces, biscuits Savoiardi - 250 g, fromage mascarpone - 500 g, café instantané - 4 c. à thé, rhum - 2 c. l., sucre - 100 g, poudre de cacao
Café versez 350 ml d'eau chaude, mélangez, laissez refroidir et ajoutez le rhum. Séparez les blancs des jaunes, broyez ces derniers avec le sucre. Ajouter le mascarpone et mélanger. Battre les blancs jusqu'à ce qu'une mousse mousseuse se forme, combiner avec la masse de jaune et mélanger. Trempez un à un la moitié des bâtonnets Savoiardi dans du café froid et étalez-les sur le fond d'un moule en verre rectangulaire (le fond doit être complètement fermé). Répartir uniformément la moitié de la crème de jaune crémeuse dessus. Trempez ensuite les biscuits restants dans le café, étalez-les sur le dessus de la crème, recouvrez du reste de crème, lissez le dessus à la spatule et mettez le moule au réfrigérateur pendant 6 heures. Saupoudrer le tiramisu de cacao en poudre avant de servir.
Calories par portion 380 kcal
Temps de cuisson à partir de 50 minutes
Niveau de difficulté sur une échelle de 10 points 9 points
Pour 2 personnes :œufs de caille - 10 pièces, lait - 350 ml, bananes - 1 pièce, vanilline - 0,25 cuillère à café, sel - 0,25 cuillère à café, sucre - 4 cuillères à café, cannelle moulue
Séparez les jaunes d'œufs des blancs. Fouettez les jaunes avec le sel, deux cuillères à soupe de sucre et la vanille. Couper la banane pelée en gros morceaux, mettre dans un bol séparé. Versez-y 50 ml de lait, broyez-le au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Ajoutez 2 cuillères à café de sucre dans le bol avec les protéines, battez pendant une minute. Combinez les jaunes battus et la banane hachée avec la masse protéique. Faire chauffer le lait, verser dans le cocktail, bien mélanger. Verser le lait de poule fini dans des verres et saupoudrer de cannelle.
Calories par portion 165 kcal
Temps de cuisson à partir de 20 minutes
Niveau de difficulté sur une échelle de 10 points 5 points
Pour 4 personnes :œufs de caille - 8 pièces, aubergines - 4 pièces, oignon - 1 pièce, jambon - 200 g, fromage à pâte dure - 100 g, tomates - 2 pièces, ail - 1 pièce, sel, huile d'olive
Couper l'aubergine lavée en deux dans le sens de la longueur, retirer la pulpe. Saler et laisser infuser 20 minutes. Rincer. Faire cuire les aubergines graissées à l'huile d'olive coupées pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Pour la garniture, coupez la chair des aubergines en cubes. Faire revenir l'oignon et l'ail hachés, ajouter les aubergines hachées, cuire 7 minutes. Hacher finement le jambon et les tomates, mélanger avec les aubergines frites. Remplissez les moitiés avec la farce. Cuire au four pendant 25 minutes à 180°C. 10 minutes avant la préparation, cassez les œufs de caille, versez sur chaque moitié d'aubergine. Pendant 3-4 minutes - saupoudrer de fromage râpé.
Calories par portion 210 kcal
Temps de cuisson à partir de 60 minutes
Niveau de difficulté sur une échelle de 10 points 8 pointes
