Pilaf dans une mijoteuse. Combien de temps faut-il pour cuire du pilaf dans un multicuiseur Panasonic. Pilaf sucré dans une mijoteuse

Initialement, le pilaf n'était préparé que dans les pays de l'Est. Ensuite, la technologie de cuisson s'est répandue dans le monde entier et était fermement ancrée dans le livre de cuisine de nombreuses familles. Le pilaf s'est parfaitement enraciné en Russie, il en existe aujourd'hui de nombreuses variantes. Le plat peut être préparé avec du porc, du poulet, du bœuf, ainsi que du poisson ou des champignons.

Pilaf de boeuf

• oignon - 0,3 kg.
• riz (de préférence cuit à la vapeur) - 0,5 kg.
• carottes - 0,5 kg.
• assaisonnement pour pilaf - la quantité au goût
• huile - 80-100 ml.
• ail - 7-9 dents
• sucre - 15 gr.
• piment fort (facultatif) - une demi-cosse
• veau / boeuf (facultatif) - 0,6-0,7 kg.

1. Tout d'abord, rincez la viande de bœuf, coupez-la en petits morceaux d'environ 2 cm sur 2. Coupez les oignons en demi-anneaux ou en petits cubes. Lavez les carottes et coupez-les en barres.
2. Versez l'huile dans le bol du multicuiseur, faites-la chauffer, envoyez la viande à l'intérieur. Réglez la fonction de rôtissage ou de cuisson, faites mijoter la viande jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
3. Ajouter l'oignon haché, faire revenir jusqu'à ce qu'il soit brun clair. Envoyez des carottes à l'intérieur et avec Sucre en poudre, cela rendra la carotte orange vif.
4. Lorsque les légumes au bœuf sont frits, salez-les, vous pouvez ajouter un assaisonnement pour le pilaf ou d'autres épices préférées (cumin, paprika, etc.). Remuez à nouveau, lissez.
5. Lavez maintenant le riz 3 ou 4 fois. Placez-le sur le reste des ingrédients dans le bol multiple, mais ne remuez pas. Épluchez les gousses d'ail et collez-les uniformément sur toute la surface du contenu.
6. Faire de même avec la gousse de piment lavée (facultatif). Ajoutez maintenant de l'eau filtrée température ambiante. Le liquide doit recouvrir le riz de 1 cm.
7. Fermez le multicuiseur, réglez le nouveau mode "Pilaf" ou "Porridge". Lorsque l'instrument signale que vous avez terminé, n'ouvrez pas le couvercle. Laisser reposer le pilaf un tiers d'heure.
8. Au bout du temps indiqué, retirez les gousses d'ail et le poivre, servez. Placez le plat principal au centre de l'assiette, et sur les côtés ajoutez-le avec du frais ou légumes mijotés. Saupoudrer d'herbes, goûter.

Pilaf au porc

• riz cuit à la vapeur - 0,45 kg.
• côtes de porc ou filet - 0,45-0,5 kg.
• carottes - 150-180 gr.
• oignon - 2 pièces
• sucre - 15 gr.
• huile - 80 ml.
• ail - 8 dents
• pruneaux - 1 zhmenya
• piment - 1 gousse
• épine-vinette et zira - au goût

1. Prenez le riz en premier. Il doit être rincé à l'eau plusieurs fois pour éliminer la plaque dentaire. Faites ensuite tremper les grains dans de l'eau chaude pendant environ 2 heures. A ce moment, laver et hacher la viande (côtes), hacher les carottes et les oignons.
2. Versez l'huile dans le multi-bol, faites-la chauffer sur le programme "Cuisson" ou "Friture". Envoyez le filet ou les côtes hachées dans l'huile chaude. Ajouter le sucre et remuer pendant 1 minute.
3. Continuez à faire frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante. Ajouter l'oignon, cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide. Envoyez ici des carottes coupées en barres.
4. Lorsque le porc frit est prêt, salez-le et ajoutez des épices. Remuer. Ajouter le riz trempé dans l'eau, lisser le tout à la spatule. Insérez les pruneaux, les poivrons et les gousses d'ail pelées dans la surface de manière à ce qu'ils ne soient pratiquement pas visibles.
5. Verser de l'eau filtrée à température ambiante. Faites-le le long du bord du multibol ou le long de la cuillère, sinon les grains se mélangeront à la viande et aux légumes. Le liquide doit recouvrir le riz de 1,5 à 2 cm.
6. Couvrir l'appareil et régler la fonction "Pilaf" ou "Grup". Lorsque la minuterie sonne, ne vous précipitez pas pour ouvrir le couvercle. Laissez infuser le pilaf pendant environ 1 heure en mode chauffage, puis retirez-en l'ail et le poivre.

Pilaf au poulet

• tête d'ail - 1 pc.
• riz long - 440 gr.
• filet de poulet - 600 gr.
• oignon - 100 gr.
• carotte - 2 pièces
• huile - 90 ml.
• épices - au goût

1. Chauffer huile végétale sur la fonction "Cuisson", puis y faire revenir l'oignon et la carotte. Ajouter en dés filet de poulet, préparer avec des légumes.
2. Versez les épices, mélangez le contenu. Ajouter éventuellement une tomate sans peau ou pâte de tomate. Continuez à frire avec le couvercle ouvert pendant 6 minutes.
3. Pendant ce temps, rincez le riz et posez-le sur tout le contenu du multibol. Au centre, insérez la tête d'ail épluchée, remplissez d'eau sur 1,5 cm.
4. Allumez le programme "Riz" ou "Pilaf" d'une durée de 60 minutes. Lorsque le multicuiseur émet un bip pour terminer, basculez-le sur "Maintien au chaud". Attendez une demi-heure, goûtez.

Pilaf aux légumes

• oignon - 2 pièces
• riz cuit à la vapeur ou long - 450 gr.
• carottes - 2 pièces
• ail - 8 dents
• courgettes - 0,1 kg.
• poivron - 100 gr.
• grosse tomate - 0,1 kg.
• persil, aneth - au goût
• huile végétale - 75 ml.
• haricots verts - 1 presse

1. Retirez la coque de l'oignon, coupez le légume en lanières. Couper la tomate en cubes, peler poivron et couper au hasard. Couper les carottes en barres, faire de même avec les courgettes.
2. Les légumes sont prêts, maintenant épluchez l'ail et coupez-le en fines tranches. Rincer le riz dans plusieurs eaux, puis le faire tremper dans de l'eau bouillante pendant une demi-heure. Faire mijoter les oignons et les carottes dans un bol multiple jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Ajouter tous les autres légumes, y compris l'ail. Continuez à frire au réglage approprié pendant environ 5 minutes. Ajouter haricots verts, égaliser la surface.
4. Salez, étalez le riz lavé et trempé. Réglez la fonction "Pilaf" ou "Riz", faites cuire pendant 60 minutes. Lorsque l'alarme sonne, allumez le "Chauffage" pendant 20 minutes. Servir avec des légumes verts.

Pilaf au poisson

• filet de poisson - 500 gr.
• carottes - 1 pc.
• oignon - 2 pièces
• laurier - 3 pièces
• pâte de tomate - 30 gr. (optionnel)
• épices - facultatif
• riz - 400 gr.
• eau - 600 ml.
• huile - 110 ml.

1. Placez les morceaux de poisson au fond du multibol de manière à laisser de petits espaces entre les filets. Verser l'huile végétale. Nettoyer et laver oignon et carottes. Hachez finement les légumes et placez-les dans les interstices entre les poissons. Réglez le mode "Friture", attendez 10 minutes.
2. Après le temps imparti, mélangez les légumes hachés, retournez le poisson. Incorporer la pâte de tomate. Poursuivre la cuisson sur le mode réglé pendant environ 5 à 7 minutes. Vous pouvez le faire d'une autre manière : préparez la friture dans une poêle à part, ajoutez les pâtes en fin de manipulation.
3. Quelques minutes après la friture, retourner le filet de poisson et saupoudrer d'épices et de sel. Ensuite, vous devez ajouter du riz et verser l'eau indiquée dans la recette. Faites cuire le plat en mode "Extinction" pendant 40 à 50 minutes. Une fois l'opération terminée, vérifiez la Fig.
4. Si, à votre avis, le pilaf n'est pas tout à fait prêt, poursuivez la cuisson. Ajouter de l'eau si nécessaire pour éviter que le riz ne se dessèche. Pour ce faire, il est recommandé de verser 120 ml. Laisser mijoter le plat pendant 10-15 minutes. Servir le pilaf sans remuer. Ce faisant, vous devez couvrir toutes les couches.

Pilaf aux coeurs de poulet

• carottes - 3 pièces
• oignon - 2 pièces
• coeurs de poulet - 950 gr.
• riz - 350 gr.
• beurre - 95 gr.
• eau - 650 ml.
• sel - au goût
• ail - 1 tête
• épices - au goût

1. A faire vraiment délicieux pilaf, vous devez bien préparer les abats. Rincez abondamment les cœurs, retirez tout film et coupez en deux parties. Envoyez le beurre dans le multibol et faites fondre le produit crémeux.
2. De plus, il est recommandé de faire frire séparément les oignons hachés, les cœurs et les carottes râpées. Ajouter le sel et les épices aux ingrédients préparés. Ensuite, rincez soigneusement le riz. Répétez la procédure plusieurs fois.
3. Déposez le riz sur les alevins et les abats. Épluchez l'ail et disposez les gousses autour des céréales. Faites chauffer la quantité d'eau nécessaire indiquée dans la recette, versez-la dans le plat principal. Réglez l'appareil sur le mode "Extinction". Laisser mijoter le plat jusqu'au signal de la minuterie.

Pilaf sucré

• eau - 0,5 l.
• raisins secs - 200 gr.
• riz long - 300 gr.
• carottes - 1 pc.
• Beurre- 80 gr.
• pommes - 2 pièces
• huile non raffinée - 30 ml.
• cannelle - 5 gr.
• oeillet - 2 bourgeons
• curcuma - 4 gr.
• miel - 40 gr.

1. Mettez les raisins secs dans un récipient résistant à la chaleur, versez sur les fruits secs avec de l'eau bouillante, laissez reposer 10-12 minutes. Après cela, égouttez le liquide. Lavez soigneusement les carottes et retirez la couche supérieure. Râpez le légume-racine sur une râpe fine.
2. Lavez les pommes, retirez le cœur, coupez-les en morceaux. Verser l'huile végétale dans un multi-bol et bien chauffer. Réserver les carottes et les pommes. Frire les ingrédients pendant 8 minutes.
3. Ensuite, ajoutez toutes les épices, le beurre, le miel et les raisins secs dans le multibol. Incorporer les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une bouillie relativement homogène. Ajouter le riz et remuer. Le grain doit devenir orange.
4. Versez le plat avec la quantité d'eau requise, laissez mijoter les aliments pendant 40 minutes. Après le temps imparti, vérifier les composants, ajouter de l'eau si nécessaire et éteindre. Le plat est tout aussi délicieux sous toutes ses formes.

Pilaf aux champignons

• riz - 350 gr.
• champignons - 420 gr.
• eau - 630 ml.
• oignon - 2 pièces
• épices - en fait
• ail - 7 dents
• carottes - 1 pc.
• huile de friture

1. Préparez correctement les champignons. Choisissez exclusivement des matières premières de haute qualité et éprouvées. Sinon, vous risquez de contracter une intoxication grave.
2. Lavez et nettoyez les légumes, rincez le riz plusieurs fois. Versez la quantité d'huile nécessaire dans le multi-bol, faites-le bien chauffer.
3. Envoyez des champignons, des carottes et des oignons finement hachés dans le récipient. Un quart d'heure après la torréfaction, ajoutez la quantité nécessaire d'épices en vous concentrant sur votre goût.
4. Mettez le riz trempé sur les légumes préparés. Poussez l'ail dans les gruaux dans la coque. Après 50 minutes, le pilaf sera prêt en mode "Extinction".

1. Lors de la cuisson du pilaf, l'ail peut être haché dans un plat ou laissé dans une coquille. Il n'y a pratiquement aucune différence, une question de goût. N'oubliez pas que lorsque vous faites frire des légumes dans un multi-bol, il est permis de mélanger les composants uniquement avec une spatule en bois.
2. Afin de ne pas obtenir de bouillie collante, il est recommandé de rincer le riz plusieurs fois avant la cuisson. Un délicieux pilaf sortira de variétés de céréales de haute qualité. Choisissez des grains de longueur moyenne ou plus.
3. Il n'est pas recommandé de cuisiner du pilaf à partir de variétés de riz indiennes et thaïlandaises. Sinon, vous ne pourrez pas obtenir le plat souhaité. En règle générale, les épices sous forme de piment, épine-vinette, zira et grains entiers de cumin.
4. N'oubliez pas que pour préparer un délicieux pilaf, vous devez verser de l'eau bouillante afin que le régime de température ne s'égare pas. En règle générale, de nombreux produits peuvent être combinés avec un plat cuisiné, principalement des légumes frais et des herbes.

Pour cuisiner un pilaf vraiment savoureux, vous devez suivre des recommandations pratiques. Choisissez la recette qui vous convient le mieux et lancez-vous. Dorlotez votre famille avec un pilaf non standard. Choisissez du riz de première qualité.

Vidéo: délicieux pilaf dans une mijoteuse

Pas d'une bonne vie, j'ai commencé à cuisiner du pilaf dans une mijoteuse, et non par désir d'expérimenter cette unité à la mode, que de nombreuses hôtesses Internet pèchent.
Et quoi d'autre peut-on y faire cuire, disent-ils, à part la bouillie? Et donc il y a littéralement des milliers de recettes pour cuisiner dans cet appareil tout ce qui ne devrait pas y être cuit.
Mais avec le pilaf, c'est une autre affaire - il y a vraiment un tel bouton sur le panneau!
En quoi le mode « pilaf » est-il différent du mode « bouillie » ? Je ne sais pas. La machine est complexe, "électronique" et inaccessible à l'esprit d'une simple fille.
Cependant, j'ai dû apprendre. Pas de leur plein gré, cependant, mais sous la pression des circonstances de la vie...

J'ai toujours cru que le vrai pilaf authentique ne pouvait être cuit que dans un chaudron et sur un feu, enfin, au pire, à la maison sur une cuisinière, mais dans un chaudron, encore une fois.
Mais lorsque vous devenez une mère qui travaille, le temps au travail s'étend comme un long fleuve sinueux, et à la maison, et le week-end, il vole comme un avion à réaction. Alors vous essayez de vous arranger pour qu'il y ait suffisamment de temps pour la cuisine, pour les tâches ménagères et pour la famille.
Par conséquent, j'ai décidé une fois de plus de faire confiance à mon assistant multicuiseur et de l'utiliser pour cuisiner du pilaf maison.

Je noterai tout de suite que le plat s'avère savoureux, friable et parfumé, mais bien sûr pas le même qu'au bûcher, mais rapidement et sans tracas.
La recette présentée précédemment pour un poêle ordinaire a dû être retravaillée de manière créative et adaptée pour une mijoteuse. Satisfait du résultat, comme toujours. (la pudeur m'orne)

Il s'avère exactement le vrai pilaf, et non la bouillie avec de la viande, dont j'avais encore peur. Le riz est friable et le tout imbibé de zirvak et de jus de viande, comme il se doit.
Délicieux et parfumé. La recette a le droit d'exister et de figurer dans ma gamme principale de plats faits maison.
Je recommande.

***

Pour le pilaf dans une mijoteuse, nous avons besoin de:

- riz - 2 multi-tasses (multi-verre = 150 ml., pour mon appareil, au moins) ;
- eau (chaude) - 3 multiverres ;
- viande désossée - 300-400 g;
- oignon - 3 pièces;
- carottes - 2 pièces;
- épices pour pilaf - au goût;
- ail - 1 tête;
- huile végétale - 100 g.

Ce sont les matières premières de notre plat.
Multiglass - un verre du kit multicuiseur, exactement 150 ml., Vous pouvez également utiliser des verres simples - les proportions seront conservées, et c'est l'essentiel.

Recette

Commençons par la viande, bien sûr. Il sera le premier à être torréfié et "représentera" même du zirvak.

Couper la viande en morceaux moyens, j'ai du porc. (nous avons déjà évoqué l'utilisation du porc dans ce plat - voir commentaires sur le pilaf)

Versez de l'huile végétale pour la friture dans la mijoteuse et mettez la viande hachée.

Réglez le mode "Friture", dans mon multicuiseur c'est pendant 15 minutes.

Faites frire la viande sur ce mode dans de l'huile végétale.

Préparez les oignons, les carottes pour poursuivre la cuisson.

D'une manière ou d'une autre, ça marche.

La viande était frite. Je répète encore une fois, j'ai pris un filet mignon, ça cuit instantanément, 15 minutes. plus que suffisant, dans mon cas, vous réglez le mode en tenant compte du type et de l'âge de la viande que vous avez choisie.

Ajouter les carottes à la viande frite

Ajoutez-y l'oignon.

Faites ensuite revenir le tout pendant 15 minutes. en mode "Friture" avec le couvercle fermé avec l'ajout d'huile. Nous pouvons dire que le zirvak est prêt.

Nous prenons du riz. J'aborde le choix du riz en toute responsabilité, je prends les marques Agro-Alliance ou Mistral,

Le riz, comme toujours, est lavé à l'eau claire, le gluten doit être lavé, sinon vous obtiendrez de la bouillie.

Égouttez l'eau, le riz pour pilaf est préparé.

Versez le riz dans le multi-rouleau.

Verser de l'eau chaude. Chaud (!), faites attention. L'eau presque bouillante d'une bouilloire.

Nous sommes déjà à mi-chemin du pilaf fini dans la mijoteuse.

Noyer une tête d'ail dans du riz.

Versez les épices, il m'a fallu 2 cuillères à café avec une lame, le sel dans mon cas 1,5 cuillères à café. Ajustez le sel à votre convenance.

Nous fermons le couvercle, réglons le mode "Pilaf" et attendons l'appel pour manger (en ce sens, nous vaquons calmement à nos occupations pendant une heure).

Voici à quoi ressemble le pilaf après le signal du multicuiseur indiquant qu'il est prêt. Mélangez doucement du bord du bol vers le centre.

Le pilaf dans une mijoteuse est prêt - rapidement, savoureux, sans tracas. Et pas de bouillie !

Il s'est avéré très savoureux. Le riz était trempé et ne collait pas. Bien sûr, il n'y a pas assez de fumée du feu, et 3 litres du bol de mon multicuiseur ne suffiront pas pour un vrai plat oriental.
Mais pour les repas quotidiens d'une petite famille - très bien !
Assurez-vous de l'essayer, vous l'aimerez. Profitez au moins de la simplicité et de la rapidité !

Bon appétit!

Bonjour les amis!

Aujourd'hui j'ai envie de vous proposer 6 recettes de pilaf en mijoteuse pour les paresseux qui aiment bien manger. Lorsque vous voulez quelque chose de délicieux, mais que vous ne voulez pas perdre de temps à cuisiner, utilisez cet appareil de cuisine. C'est clair que dans un chaudron, sur le feu, ce sera plus goûteux et plus gras, mais ça prendra plus de temps à cuire. Et quand il n'y a pratiquement pas de temps pour cuisiner, ce merveilleux appareil économise, il n'a pas besoin de contrôler la quantité d'eau et la friabilité du riz.

La technologie intelligente suivra la cuisson sans votre intervention. Le pilaf s'avère presque diététique et surtout rapidement. Dans un tel pilaf, il y a moins d'huile et plus de substances utiles sont conservées. Vous pouvez cuisiner selon le livre de recettes fourni avec l'appareil de cuisine.

L'ingrédient principal de tout pilaf est le riz. Mais vous pouvez choisir n'importe quelle viande - c'est une question de goût. Aujourd'hui, nous allons cuisiner 6 recettes de pilaf dans une mijoteuse à base de bœuf et de porc, avec du poulet et des raisins secs.

Le processus de cuisson est divisé en deux étapes. La première étape est la préparation des légumes, de la viande et du riz, qui prend environ 15 minutes. La deuxième étape est la préparation du pilaf, qui prend environ une heure en mode "Pilaf".

Recette de pilaf au poulet dans une mijoteuse

Ingrédients:

• cuisses de poulet - 300 gr.
• oignon - 300 gr.
• carottes - 300 gr.
• ail - 4 gousses
• riz - 300 gr.
• eau - 500 ml.
• huile végétale - 60 gr.
• sel, épices

Cuisine:

Versez de l'huile végétale dans le bol afin qu'elle recouvre le fond. Faites chauffer le multicuiseur en mode « Cuire, frire, cuire à la vapeur » pendant plusieurs minutes.

Couper les cuisses de poulet en portions. Coupez l'oignon en petits demi-anneaux, coupez la carotte en petits bâtonnets. Mettez le tout dans le multicuiseur. Sélectionnez le mode "Fry". Faites frire pendant 15 à 20 minutes avec le couvercle ouvert.

Pour obtenir du pilaf, et non de la bouillie de riz, il est très important de choisir le bon riz.

Pour rendre le pilaf friable, mieux vaut choisir du riz basmati ou jasmin cuit à la vapeur. Les grains de riz de ces variétés ont très goût agréable, une fois cuits, ils gonflent et deviennent deux fois plus gros.

À bonne préparation les céréales deviendront friables, entières et molles. Rincez le riz jusqu'à ce que l'eau devienne claire. Ajouter le riz dans le bol.

Ajoutez de l'eau. L'eau doit recouvrir le riz de 0,5 cm, ajouter un peu d'eau si nécessaire.

Ajouter les épices.

Ce sont les épices qui transforment un plat d'accompagnement ordinaire en un plat très parfumé et attrayant. Dans le pilaf il y a toujours de la zira avec de l'épine-vinette, de l'oignon, de l'ail, du cumin, épices, paprika, mélange de piments. Vous pouvez acheter un ensemble d'épices prêt à l'emploi, la condition principale étant que les épices pour pilaf soient fraîches.

Ajoutez du sel - un exhausteur de goût naturel universel pour tout produit.

Sélectionnez le mode "Pilaf". Cuire avec le couvercle fermé pendant 25 minutes

Après le bip, éteignez le multicuiseur. Laissez le pilaf atteindre, laissez-le en mode "Chauffage" pendant encore 15 minutes. Le pilaf est prêt. Bon appétit!

Pilaf au boeuf dans une mijoteuse

cuisiner délicieux pilaf friable de bœuf dans une mijoteuse et économisez votre temps. Malgré la simplicité de préparation, le pilaf s'avère assez savoureux.

Ingrédients:

• boeuf - 400 gr.
• riz rond cuit à la vapeur - 400 gr.
• assaisonnement pour pilaf - 2 cuillères à café
• oignon - 400 gr.
• carottes - 400 gr.
• ail - 1 tête
• eau - 600 ml.
• sel - 1 cuillère à café
• huile de tournesol- 80 gr.

Cuisine:

Mettez la viande coupée en morceaux moyens dans le bol, ajoutez les oignons et les carottes hachés. Versez 80 grammes d'huile de tournesol.

Quel que soit le pilaf que vous cuisinez, gardez toujours le rapport viande, carottes et oignons, il doit être de 1: 1

Fermez le couvercle, ne fermez pas la soupape de pression, réglez le programme "Cuisson" sur 15 minutes.

Après la fin du programme, ouvrez le couvercle de l'autocuiseur. Mélanger, saler, ajouter les épices pour pilaf. Habituellement, il y a peu d'épine-vinette dans les épices, alors assurez-vous d'ajouter de l'épine-vinette, cela donne au pilaf un goût piquant spécifique.

Le sel et les épices doivent être ajoutés en milieu de cuisson. Ensuite, utilisez l'appareil sous une forme ouverte, faites frire le contenu pendant 10 minutes supplémentaires afin d'évaporer l'excès d'eau.

Utilisez uniquement des épices aromatiques fraîches.

Après le signal, ajoutez du riz bien lavé, nivelez sa surface, salez un peu plus.

Ajouter environ 600 millilitres d'eau. L'eau doit recouvrir le riz de 0,5 cm, ajouter un peu d'eau si nécessaire. Mettez, pelé des écailles supérieures, la tête d'ail.

Cuire sur le programme "Pilaf", temps de cuisson 30 minutes, haute pression.

La viande s'est avérée molle, le riz a bien bouilli. Le pilaf est prêt, incroyablement parfumé et plat savoureuxà partir d'ingrédients communs. Bon appétit!

Pilaf de porc - recette pas à pas avec photo

Cette recette simple vous aidera à nourrir délicieusement votre famille, et ce n'est pas une honte d'inviter des amis à un tel pilaf.

Ingrédients:

• porc - 500 gr.
• riz poli - 500 gr.
• assaisonnement pour pilaf - 1 c. l.
• oignon - 500 gr.
• carottes - 500 gr.
• ail - 1 tête
• eau - 700 ml.
• sel, épices
• huile de tournesol - 80 gr.

Préparation pas à pas :

La viande ne prend pas de gras, sans os. Bien rincer et couper en morceaux moyens. Mettre au fond du bol.

Lavez les carottes, épluchez-les et coupez-les en grosses lanières ou en bâtonnets.

Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux.

Salez, ajoutez des épices pour le pilaf. Habituellement, il y a peu de cumin et d'épine-vinette dans les épices, alors assurez-vous de les ajouter, ce couple sucré donnera au pilaf un goût piquant spécifique.

Versez l'huile végétale dans un bol. La quantité d'huile peut varier en fonction de la teneur en matières grasses de la viande, ainsi que de vos préférences culinaires. Sélectionnez le mode "Friture", chauffez et faites frire le contenu pendant 20 minutes.

Rincez le riz à l'eau courante froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Égoutter l'eau et mettre le riz dans un bol.

Prenez une tête d'ail, vous n'avez pas besoin de l'éplucher complètement de l'enveloppe. Retirez l'enveloppe supérieure, lavez l'ail, enfoncez-le et plongez-le dans le riz.

Versez de l'eau chaude pour que le jet ne brouille pas le riz et expose une couche de viande, versez de l'eau en un mince filet sur une cuillère. L'eau doit être à 2 centimètres au-dessus du niveau du riz.

Salez, mais rappelez-vous que vous avez déjà salé la viande lors de la friture.

Ferme la couverture. Mettre la vanne en position "Haute pression". Appuyez sur le bouton "Extinction / Pilaf". Appuyez sur les boutons "+" et "-" pour régler le temps à 20 minutes.

Libérez la vapeur en tournant la soupape de pression, en faisant très attention de ne pas vous brûler.

La cuisson du pilaf dure en moyenne 1 heure. Plus la masse d'ingrédients est importante, plus le temps de cuisson est long.

Il s'est avéré un délicieux pilaf avec riz friable et des morceaux de viande tendre. Servir dans un grand plat, garnir de oignon vert. Bon appétit!

Comment faire cuire du pilaf dans un multicuiseur Polaris ?

Avec l'autocuiseur POLARIS, vous pouvez cuisiner de délicieux et plat sain préservant les vitamines naturelles et matériel utile parce que les plats sont cuisinés dans propre jus, nécessitent un minimum de graisses et d'huiles.

Ingrédients:

• viande - 500 gr.
• riz rond cuit à la vapeur - 500 gr.
• assaisonnement pour pilaf - 2 cuillères à café
• oignon - 500 gr.
• carottes - 500 gr.
• ail - 1 tête
• raisins secs - 25 gr.
• eau - 2 mst (tasses à mesurer)
• sel, épices
• huile de tournesol

Cuisine:

1. Versez l'huile de tournesol dans un bol. Réglez le programme de cuisson sur 30 minutes (par défaut).
2. Après le signal, mettez les raisins secs. Ajouter l'assaisonnement. Versez le riz. Remplir d'eau salée. L'eau doit recouvrir le riz de 0,5 cm. Ajouter de l'eau si nécessaire.
3. Mettez la tête d'ail, pelée de la coque supérieure.
4. Cuire sur le programme "Pilaf", temps 30 minutes, haute pression.

Comment cuisiner dans un multicuiseur Redmond ?

Nous allons cuisiner dans le modèle REDMOND 4502. La recette est détaillée, toutes les étapes sont clairement programmées tant au niveau des programmes que du temps. Il vous suffit de suivre les instructions et vous apprendrez à cuisiner un délicieux pilaf.

Ingrédients:

• viande - 500 gr.
• riz vapeur - 2 mst
• assaisonnement pour pilaf - 2 cuillères à café
• oignon - 500 gr.
• carottes - 500 gr.
• ail - 1 tête
• raisins secs - 25 gr.
• eau - 4 mst
• sel et herbes
• épices (curcuma, poivre, cumin, épine-vinette)
• huile de tournesol

Cuisine:

1. Versez la moitié de l'huile de tournesol dans le bol. Réglez le programme « Frire - Légumes » sur 10 minutes (par défaut).
2. Mettez les morceaux de viande dans l'huile chauffée et faites-les frire. Ajouter les oignons puis les carottes. Remuer. Frire jusqu'à la fin du programme en remuant de temps en temps.
3. Ajoutez ensuite le riz lavé, lissez-le. Ajouter les épices et le sel. Versez le tout avec de l'eau, ajoutez un peu d'huile végétale restante. Collez une tête d'ail lavée et non pelée sur le riz.
4. Fermez le couvercle, activez le mode "Cuisson - Express" pendant 30 minutes. Réglez l'heure manuellement, sélectionnez d'abord le bouton "Réglage de l'heure", puis "Temps de cuisson" au nombre dont vous avez besoin. Si le liquide ne s'est pas complètement évaporé dans le temps imparti, activez le mode "Keep Warm" pendant encore vingt minutes.

Délicieux pilaf aux raisins secs dans une mijoteuse

C'est tout. Maintenant, vous pouvez facilement faire cuire n'importe quel pilaf dans une mijoteuse - comme vous le souhaitez. J'espère que tout a été écrit assez clairement et en détail. Si vous avez des questions, écrivez dans les commentaires.

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Le pilaf est le plat préféré de nombreuses personnes. Lors de sa préparation, l'essentiel est de ne pas trop cuire le riz pour que le plat devienne friable, et non de la bouillie de riz avec de la viande. La cuisson du pilaf dans un multicuiseur est très simple, surtout si votre multicuiseur possède un mode « pilaf ». Mais que se passe-t-il si vous n'avez pas un tel régime? Comment calculer la quantité de pilaf cuite dans une mijoteuse? Préparons ce plat ensemble et découvrons combien de temps le pilaf est cuit dans une mijoteuse.

Recette de pilaf à la mijoteuse

Pour préparer le pilaf, nous avons besoin des ingrédients suivants :

Lavez et nettoyez les légumes. Couper l'oignon en très petits cubes. Les carottes peuvent être râpées ou coupées en fines lanières. Lavez la viande et coupez-la en petits morceaux.

Versez de l'huile végétale dans le bol du multicuiseur et faites revenir l'oignon et les carottes en mode "friture". Ajouter la viande hachée aux légumes et continuer à faire frire encore 10 minutes.Lorsqu'une croûte dorée apparaît sur la viande, verser dans le bol jus de tomate et continuez à cuire sur le même mode pendant encore 15 à 20 minutes.

Lorsque tout est éteint, éteignez la mijoteuse et versez le riz lavé, les gousses d'ail (dans la peau), salez et assaisonnez d'épices. Versez de l'eau bouillante dans le bol et activez le mode "trempe" (s'il n'y a pas de mode "pilaf") pendant 1 heure. Après le signal de fin de cuisson retentit, ouvrez le multicuiseur, mélangez le tout, refermez le couvercle et activez le mode "chauffage" pour 15 à 20 minutes. En conséquence, nous en avons obtenu un délicieux et avons découvert combien de temps le pilaf est cuit dans une mijoteuse.

Maintenant, nous pouvons dire avec confiance combien de temps il faut pour cuire du pilaf dans une mijoteuse. Il faudra se préparer Une heure et demie.

Bon appétit!

Le pilaf est depuis longtemps passé d'un plat oriental traditionnel au nôtre, russe, aimé de tous, mais, malheureusement, pas correctement préparé par tout le monde. Même à l'ère des casseroles et des poêles ordinaires, certains chefs ont réussi à transformer le pilaf parfumé friable en ordinaire bouillie de riz avec de la viande. Avec l'avènement des multicuiseurs dans nos cuisines, la cuisson du pilaf est devenue plus facile, mais l'ignorance des règles les plus importantes pour la cuisson du pilaf permet toujours d'obtenir la même bouillie de riz avec de la viande à la sortie...

Le pilaf dans une mijoteuse est cuit selon les mêmes règles que dans un chaudron. Le mode "Pilaf" du multicuiseur signifie uniquement une friture supplémentaire des aliments après la cuisson, et c'est tout. Encore faut-il bien couper les carottes, bien cuire le zirvak et bien déposer le riz. Par conséquent, avant de commencer à cuisiner du pilaf avec vous dans une mijoteuse selon les recettes ci-dessous, nous soulignerons les principaux points à ne jamais négliger.

• Vous pouvez prendre n'importe quel riz pour le pilaf, tant qu'il n'est pas cassant. Faites attention aux grains dans le sac lors de l'achat : le sac ne doit pas contenir beaucoup de poussière et de fragments de grains ;
• Chaque variété de riz donne son propre goût et son arôme au pilaf. Par exemple, le riz "Santé" donne une saveur de noisette distincte, et le "Basmati poli cuit à la vapeur", qui double presque lorsqu'il est cuit, est presque neutre. Les Turkmènes et les Ouzbeks n'acceptent généralement pas les variétés à grains longs, se contentant du riz rond de Krasnodar le plus courant, affirmant que ce n'est qu'avec lui que le pilaf s'avère aussi similaire que possible au vrai;
• Certains chefs sont fortement contre le riz cuit à la vapeur, tandis que d'autres, au contraire, le recommandent fortement, car il ne colle pas pendant la cuisson et le pilaf s'avère friable. Tu décides;
• A propos de la coupe des légumes. Les oignons peuvent être coupés comme bon vous semble, mais les carottes doivent être coupées strictement en bâtonnets ou en lanières et de préférence le long, pas en travers (je connais des gourmets qui jettent généralement le cœur des carottes, et vous savez, il y a quelque chose là-dedans ! Le goût de le plat change assez sensiblement) . En aucun cas, ne frottez pas les carottes sur une râpe, même la plus grande - lorsqu'elle est cuite, elle abandonne son jus très rapidement, devient aigre et transforme le pilaf en la même bouillie avec de la viande;
• Vous pouvez prendre presque toutes les épices pour le pilaf, mais il y a un minimum qui doit simplement être présent dans n'importe quel pilaf. Ce sont de la zira (graines de cumin, il est conseillé de prendre de la zira noire), de l'épine-vinette séchée, du safran ou son analogue curcuma moins cher (attention avec ces épices, il est facile d'en abuser), un mélange de poivres (noir, blanc, rose , vert, parfumé), ail (têtes entières ou gousses, ne pas éplucher). En plus de ces épices, vous pouvez ajouter du paprika moulu, des tomates séchées ou séchées, une gousse entière de piment (le piment doit être intact, sinon vous obtiendrez un plat cracheur de feu !), des graines de coriandre moulues, Noix de muscade. Les verts ne sont pas mis en pilaf, ils sont servis séparément;

• Le zirvak est cuit dans de l'huile bouillante. Chaque cuisinier a son propre ordre d'ajout de produits, mais une chose est la même : chaque produit ne doit être ajouté au bol qu'après que l'huile a bouilli et s'est clarifiée. C'est-à-dire que si vous mettez d'abord l'oignon dans le bol, attendez que l'huile bout, mettez l'oignon et laissez mijoter jusqu'à ce que l'huile soit transparente et faites bouillir, puis mettez les carottes, faites mijoter à nouveau jusqu'à ce que l'huile soit transparente et faites bouillir, puis soigneusement, le long du mur, étaler la viande de façon à ne pas baisser le point d'ébullition de l'huile. La viande est considérée comme prête lorsqu'elle a acquis une couleur grisâtre et que l'huile s'est éclaircie et est redevenue transparente. L'ordre inverse de pose des produits se fait selon le même principe : viande, on attend la clarification et l'ébullition de l'huile, oignons, carottes. L'essentiel est de ne pas tout jeter d'un coup, ce ne sera plus du pilaf ;
• Lorsque la viande et les légumes sont prêts, versez les épices, à l'exception de l'ail et du poivron, réchauffez-les pour qu'elles révèlent pleinement leur arôme et leur goût, et disposez le riz ;
• Le riz doit être étalé sur la viande en une couche uniforme, en aucun cas mélangé avec du zirvak. Versez de l'eau bouillante sur le riz, jusqu'à la spatule profonde afin que l'eau ne mélange pas les aliments. Et seulement après toutes les manipulations, collez au centre une tête d'ail entière, pelée des écailles supérieures, et une gousse de poivre (si vous aimez les plats plus épicés). Tout! Fermez le couvercle et appuyez sur le bouton convoité "Pilaf".

Notre site vous propose plusieurs recettes par lesquelles vous pouvez cuisiner du pilaf dans une mijoteuse, cependant, il est en votre pouvoir d'apporter vos propres modifications à chaque recette. Modifiez la quantité de produits, ajoutez vos épices préférées - cuisinez le vôtre, le meilleur pilaf !

Pilaf dans une mijoteuse avec filet de poulet

Ingrédients:
1 filet de poulet sans peau ni arêtes,
2 multi verres riz à grain long(ou ce que vous aimez)
1-2 ampoules
2-3 carottes
1 petit tête d'ail,
½ multi-tasse d'huile végétale
4 multi-verres d'eau chaude,
sel, épices - au goût.

Cuisine:
Réglez le mode "Cuisson" et versez de l'huile végétale dans le bol. Lorsqu'il est bien chaud, versez l'oignon haché dans le bol, puis, après que l'huile bout, mettez les carottes coupées en bâtonnets ou en lanières, puis, lorsque l'huile se clarifie et bout rapidement, ajoutez le filet coupé en dés. Vous pouvez ajouter au zirvak une demi-tomate sans peau, coupée en morceaux. Remuer et faire frire pendant 5 à 7 minutes. Ajouter des épices au goût. Niveler les légumes et la viande dans le bol, ajouter le riz lavé dans plusieurs eaux, verser de l'eau chaude en versant de l'eau sur une cuillère ou une spatule pour que les aliments dans le bol ne se mélangent pas, et coller la tête d'ail pelée par le haut écailles, au milieu. Fermez le couvercle et réglez le mode sur Pilaf, Céréales ou Sarrasin. Après le signal de fin de mode, n'ouvrez pas le couvercle, mais laissez-le reposer pendant 15 à 20 minutes en mode chauffage.

Pilaf aux coeurs de poulet

Ingrédients:
1 kg coeurs de poulet(vous pouvez prendre du canard, de la dinde),
2-3 ampoules
2-3 carottes
2 multi-tasses de riz
4 multi-verres d'eau,
100 g de beurre,
1 tête d'ail
sel, épices.

Cuisine:
Tout d'abord, préparez les cœurs. Nettoyez-les de tout excédent et coupez-les en deux. Faites fondre et chauffez le beurre dans le bol du multicuiseur en mode "Cuisson", "Friture" ou "Cupcake" et faites cuire le zirvak en faisant revenir tour à tour les oignons, les carottes et les cœurs, en attendant à chaque fois que l'huile devienne transparente et commence à bouillir . Ajouter les épices au goût et saler. Rincez le riz dans plusieurs eaux, égouttez l'eau et posez le riz sur le dessus du zirvak, nivelez-le. Insérez une tête d'ail au centre ou, si la tête vous semble trop, divisez-la en gousses et insérez-les dans le riz en cercle. Versez de l'eau chaude, fermez le couvercle et réglez le mode "Pilaf", "Porridge", "Sarrasin" ou "Mijoté" (dans ce cas, ajoutez un peu moins d'eau pour que le riz ne bout pas en bouillie, mais reste friable ). Après la fin du mode, vous pouvez mélanger le pilaf et le laisser reposer en mode "Chauffage" de 20 minutes à une heure.

Pilaf dans une mijoteuse avec du boeuf

Ingrédients:
500 g de boeuf ou de veau,
500 g de riz
500 g d'oignon
500 g de carottes
100 ml d'huile végétale,
1 tête d'ail
1 piment (facultatif)

Cuisine:
Préparez les produits : coupez la viande en cubes de 2 × 2 cm, hachez l'oignon en gros cubes, coupez les carottes dans le sens de la longueur en lanières ou en bâtonnets de 4 à 5 cm de long. Réglez le mode "Cuisson" ou "Friture", chauffez l'huile à le bol du multicuiseur, y faire d'abord frire les morceaux de viande jusqu'à ce que l'huile soit claire, puis les oignons et enfin les carottes (à ce stade vous pouvez ajouter une cuillère à café de sucre dans le bol, cela donnera une couleur dorée aux carottes). Saler, ajouter tous les assaisonnements (zira, épine-vinette, curcuma, un mélange de poivrons, tomates moulues et paprika - au goût et à l'envie), mélanger à nouveau et niveler. Mettez délicatement le riz lavé dans plusieurs eaux dans un bol, nivelez-le sans le mélanger avec du zirvak, insérez une tête d'ail et une gousse de poivre profondément au centre, versez de l'eau bouillante de manière à ce qu'elle ne recouvre pas plus d'un centimètre la couche de riz, et Ferme la couverture. Réglez le mode sur "Pilaf" ("Porridge", "Groats", "Sarrasin"). Après la fin du mode, laissez le plat fini reposer en mode chauffage pendant 20 minutes ou plus. Retirez ensuite l'ail et le poivre, épluchez les gousses d'ail. Déposez un tas de riz sur un plat large, et de la viande frite avec des légumes autour. Décorez de verdure.

Pilaf au porc et aux pruneaux

Ingrédients:
400 g de riz
400-500 g de porc (les côtes sont possibles),
75-100 ml d'huile végétale,
2-3 carottes
1-2 ampoules
1 tête d'ail
1 gousse de piment,
une poignée de pruneaux,
épices pour pilaf (zira, l'épine-vinette est un must!), Sel - au goût.

Cuisine:
Rincer le riz dans plusieurs eaux jusqu'à ce qu'il soit complètement transparent et le faire tremper dans de l'eau bouillie. eau froide pour quelques heures. Couper le porc en morceaux (couper les côtes). Oignon coupé en cubes, carottes en cubes. Dans un bol multicuiseur, faites chauffer l'huile végétale en mode "Cuisson" ou "Friture", mettez la viande ou les côtes, ajoutez une cuillère à café de sucre et faites revenir, en remuant constamment, jusqu'à ce que l'huile soit transparente et que la viande soit légèrement dorée. Mettez l'oignon sur la viande et faites-le frire également jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les carottes à la viande et aux oignons, faire frire jusqu'à ce que l'huile soit transparente et mettre les épices et le sel. Niveler le zirvak fini avec une cuillère, mettre les pruneaux lavés, verser le riz dessus en une couche uniforme (égoutter l'eau), coller les gousses d'ail dans la cosse dans le riz, mettre le poivre dessus et verser de l'eau bouillante à une hauteur de 1-1,5 cm, versez-le sur une cuillère pour que le riz ne soit pas mélangé avec des légumes. Fermez le couvercle, réglez le mode "Pilaf" (ou un autre adapté au temps et à la température). Après la fin du mode, retirez le poivre, épluchez les gousses d'ail, mélangez le pilaf dans le bol et laissez-le reposer plus longtemps en mode "Chauffage", si possible, jusqu'à deux heures.

Lors du choix de l'agneau, faites attention à sa couleur: la viande doit être d'un rouge riche et la graisse doit être blanche. Si la graisse est jaunâtre, la viande est vieille.

Ingrédients:
500 g d'agneau,
2 multi-tasses de riz à grains longs
4 têtes d'oignon
3-4 carottes
50 ml d'huile végétale,
un morceau de graisse de queue grasse (de préférence, mais pas obligatoire),
1 tête d'ail
1 tomate (facultatif)
2-3 cuillères à soupe Raisins secs,
1 cuillère à café épine-vinette,
1 cuillère à café zira,
sel, épices pour pilaf - au goût.

Cuisine:
Préparez les produits: graisse de queue, si vous décidez de l'utiliser, coupée en petits cubes, viande en cubes, oignon en rondelles ou demi-rondelles, carottes, coupées en cubes ou en larges lanières le long de la racine (longueur de la paille 3-5 cm) . Réglez le multicuiseur sur le mode "Friture" (ou similaire), chauffez l'huile végétale dans le bol et mettez les morceaux de graisse de queue grasse. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et retirez-les à l'aide d'une écumoire. Mettez l'oignon dans le bol, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez la viande, remuez et faites cuire jusqu'à ce que les morceaux blanchissent. Versez toutes les épices dans le bol, mélangez et faites revenir le tout pendant 10-15 minutes. Ajouter les carottes et les tomates pelées, coupées en morceaux, laisser mijoter encore 5-7 minutes jusqu'à ce que l'huile soit transparente. Mettez les raisins secs sur la viande et les légumes, mélangez, ajoutez le riz bien lavé, insérez une tête d'ail au centre et versez délicatement de l'eau bouillante de manière à ce qu'elle recouvre les aliments dans le bol sur une hauteur de 1 cm. "Porridge sur l'eau", etc. Après le signal de fin de mode, n'ouvrez pas le couvercle, laissez-le reposer en mode chauffage pendant 20 à 30 minutes. Avant de servir, retirez l'ail, épluchez les clous de girofle, retournez le pilaf dans un plat large et servez immédiatement. La graisse d'agneau gèle rapidement, alors lavez le pilaf d'agneau avec de l'eau chaude non sucrée. thé vert ou thé noir au citron (également sans sucre, bien sûr).

Bon appétit et nouvelles découvertes culinaires !

Larisa Shuftaykina