Bouillie d'orge avec viande, oignons et carottes. Orge avec de la viande. Comment cuisiner de l'orge avec de la viande : recettes de l'orge avec de la viande comme en boîte

27.10.202127.05.2017

L'orge avec de la viande peut considérablement diversifier l'alimentation si vous apprenez à la cuisiner correctement. Le plat est copieux, sain, mais en même temps diététique : après tout, seule cette céréale a la capacité d'éliminer le cholestérol nocif de l'organisme. Et l'orge est un ingrédient étonnamment reconnaissant qui se marie bien avec la viande, les légumes et bien d'autres ingrédients. L'essentiel est d'apprendre à l'amener à la perfection.

Imaginez que vous veniez dans un restaurant et qu'ils vous proposent de goûter " bouillie de perles avec du bœuf sous vide. D'accord, ça a l'air délicieux. Mais lorsque le plat sera servi, il n'y aura pas de limite à la surprise : l'orge habituelle avec de la viande mijotée vous sera servie d'une manière particulière. Oui! L'orge revient à haute cuisine, ce qui signifie que vous pourrez bientôt surprendre votre famille et vos invités avec des plats haute couture à base de nos céréales « perlées » traditionnellement russes et bon marché. Comment cuisiner orge classique avec de la viande?

Pour cuisiner il nous faut :

orge perlé - 1 verre;
500 gr de n'importe quelle viande (mais il vaut mieux prendre du bœuf) ;
oignon- 1 PC.;
carottes - 1 pc. (grand);
feuille de laurier (facultatif)
sel, épices, poivre au goût.

Il vaut mieux laver l'orge à l'avance eau froide et laissez-le tremper toute la nuit - nous le préparerons donc et il cuira plusieurs fois plus vite. Pendant la nuit ça va gonfler, il ne reste plus qu'à vider l'eau et à la mettre à ébullition. Versez les gruaux avec de l'eau à raison de 1 : 3, ajoutez un peu de sel, laissez bouillir l'eau, puis passez à feu doux pour qu'elle mijote. L'état de préparation est déterminé assez simplement : chaque grain est mou, mais en même temps légèrement « élastique » à l'intérieur. Habituellement, le temps de cuisson de l’orge est de 50 à 60 minutes.

Vous pouvez parfois accélérer le processus de cuisson des céréales si, après la première ébullition, égouttez l'eau, versez-la à nouveau, laissez bouillir et réduisez le feu.

Pendant que les céréales cuisent, préparez la viande et les légumes. Pour ce faire, coupez le bœuf en cubes, l'oignon en demi-rondelles, râpez les carottes sur une râpe grossière. Nous chauffons une casserole épaisse, y ajoutons de l'huile végétale et un morceau de beurre, faisons frire la viande avec les légumes à feu vif. Salez, poivrez, ajoutez les assaisonnements. Ragoût de viande avec les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 60 à 90 minutes. Si vous voyez que la viande est presque prête, elle est devenue molle et tendre - il est temps de la combiner avec des céréales bouillies.

Dans la dernière étape, mélangez mélange de légumes, la viande, les céréales et laisser mijoter un peu à feu doux - 10-15 minutes. Au dernier moment, ajoutez les feuilles de laurier et éteignez le feu : notre plat doit être saturé de l'arôme du laurier, qui se marie parfaitement avec l'orge perlé. Mais avant de servir, la feuille est toujours retirée : sinon la bouillie commence à avoir un goût amer.

Variez la quantité de porridge, de viande et de légumes pour que le rendement soit plat juteux: si vous en faites trop avec de l'orge perlé, le plat deviendra sec ; même s'il est facile de remédier à la situation en ajoutant un peu de bouillon.

L'orge avec de la viande est idéalement combinée avec de l'aneth, qui peut être utilisé pour décorer le plat. Il peut être servi avec des radis verts, une salade de carottes fraîches, des concombres, des champignons. Décorez la table dans le style russe, invitez des invités et découvrez nouveau goût bonne vieille orge.

Recette pour cuisiner dans des casseroles au four

Les pots eux-mêmes sont une décoration de table. Et les femmes au foyer sont bien conscientes de la façon dont les céréales sont savoureuses, cuites et tendres. L'orge est peut-être la meilleure céréale pour les pots - là, elle s'ouvre et acquiert rapidement le degré de préparation le plus nécessaire. Et la viande des marmites est si savoureuse qu'elle « saute » littéralement de la fourchette dans la bouche.

La préparation du plat est très simple :

Faire légèrement bouillir les gruaux trempés la veille dans en grand nombre eau.
Au fond de la marmite, nous mettons des morceaux de viande, des oignons frits, des carottes et d'autres légumes au goût.
Nous nous endormons avec des céréales pour qu'il reste 2-3 centimètres du col du pot.
Saler, ajouter les épices.
Remplissez d'eau ou de bouillon presque jusqu'en haut (ne remplissez pas trop - sinon le plat commencera à « s'enfuir »).
Fermez avec des couvercles.
Nous nettoyons le four préchauffé à 200 degrés.
Nous cuisons 60 minutes.

Mettez un cube dans chaque pot avant de servir. beurre. Cela donnera à la bouillie cette onctuosité même, grâce à laquelle elle pétillera, elle deviendra encore plus savoureuse. Vous pouvez le saupoudrer d'aneth frais ou garnir de brins de persil.

La meilleure viande à rôtir en marmite - cou de porc; il en ressort très juteux.

La bouillie en pots est servie avec une salade de radis frais, de concombres, de choucroute assaisonnée d'huile végétale parfumée.

Orge avec de la viande dans une mijoteuse

Une mijoteuse est l'appareil même qui est célèbre précisément pour sa capacité à faire bouillir parfaitement les céréales. Beaucoup de gens assimilent le goût au four russe : les bouillies ont tellement de succès dans les « dessins animés ». Il y a un autre gros avantage : pour un multicuiseur, vous n'avez pas besoin de faire bouillir l'orge à l'avance. Il suffit de rincer les céréales et de les laisser dans l'eau pendant que vous coupez les légumes et la viande. Prenez les mêmes proportions que dans la recette de base.

Rincer l'orge avec de l'eau
Coupez la viande en morceaux.
Légumes (carottes, oignons) - coupés en petites lanières.
Faites frire la viande et les légumes en mode « Friture » jusqu'à ce que brun doré.
Ajoutez du gruau.
Remplissez d'eau de manière à ce qu'elle soit à 2 doigts au-dessus de la pièce.
Fermez le couvercle et laissez mijoter en mode "Porridge"

Temps de cuisson, le nom du mode dépend des capacités techniques du multicuiseur.

Un énorme avantage de cuisiner dans une mijoteuse est la possibilité, pendant que la bouillie est mijotée avec de la viande, de se promener, de faire des tâches ménagères, de consacrer du temps à un passe-temps. Il est extrêmement difficile de digérer la bouillie, d'autant plus que le four passe automatiquement les plats en mode « Chauffage ». Et bien sûr, le mode « Départ différé » est ici très approprié : il est facile de mettre le porridge le soir, et le matin de se faire plaisir avec un petit-déjeuner copieux, frais et parfumé.

Avec filet de poulet et légumes

L'orge élimine le cholestérol de l'organisme et contient peu de calories (100 g de bouillie bouillie dans l'eau ne contiennent que 109 kcal). Avec du filet de poulet, des légumes de saison, le porridge est facile pour les personnes qui souhaitent se mettre en forme. Pour rendre la bouillie savoureuse, mais en même temps diététique, quelques conseils vous aideront. Comment cuisiner une option faible en calories ?

Nous suivons les instructions et préparons :

Nous cuisinons dans une casserole bouillie d'orge jusqu'à moitié prêt.
Dans une poêle à part, on fait revenir les légumes et la viande une petite quantité eau mélangée avec 1 cuillère à soupe. huile végétale.
On mélange des céréales, des légumes, de la viande.
Ajouter un verre bouillon de légumes ou de l'eau.
Laisser mijoter jusqu'à ce que les grains fondent.

Pour le plat, vous pouvez utiliser des aubergines, des courgettes, du potiron, toute sorte de chou, des carottes, petit pois- Plus vous ajoutez de légumes, plus le goût sera intéressant. Vous pouvez tout assaisonner avec de la sarriette - c'est très savoureux avec de l'orge. Ce porridge peut être servi avec une sauce à base de menthe et yaourt nature, mais il y a un morceau pain sans levain(ou du pain complet).

recette royale

L'orge dans notre pays a été ouverte avec main légère Pierre le Grand : le tsar respectait beaucoup cette bouillie, la mangeait avec du lait et l'aimait beaucoup avec des champignons et de la viande. L'orge royale avec de la viande peut être la vôtre plat signature: il allie avec succès onctuosité et piquant, satiété, mais en même temps légèreté.

Pour cuisiner, nous avons besoin non seulement de céréales, de légumes, de viande, mais aussi de beurre mariné. Vous pouvez prendre des champignons, les remplacer par des champignons, mais il vaut mieux utiliser des cèpes : et plus ils sont petits, plus la bouillie royale sera raffinée.

Cuisiner étape par étape :

Remplissez les céréales d'eau et laissez-les gonfler pendant 2-3 heures.
Rincez-le à nouveau à l'eau froide.
Dans la mijoteuse, activez le mode "Cuisson" et faites chauffer le beurre dessus (un morceau pesant 50-60 g).
Ajouter les oignons, les carottes râpées sur une râpe fine.
Faites frire les légumes pendant 5 minutes, pas plus.
Ajouter la viande de poulet coupée dans les cuisses ou les cuisses.
Remuer et faire revenir un peu plus jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajoutez la courge musquée marinée et faites à nouveau revenir le tout légèrement.
On s'endort avec des céréales (elle devrait augmenter de volume d'environ 2 fois).
Nous fermons le couvercle.
Ragoût en mode « Porridge » (ou « Sarrasin », pour quelqu'un qui l'aime).
Servir avec des herbes fraîches.

Il convient d'ajouter un cube de bouillon de champignons à la bouillie : de cette façon, le goût des champignons s'exprimera encore plus clairement.

La quantité spécifiée est suffisante pour 6 grandes portions, c'est-à-dire qu'il est facile d'inviter une compagnie d'adultes affamés à la bouillie royale et ils repartiront rassasiés. Vous pouvez boire du porridge avec du kvas frais ou tout autre produit laitier fermenté.

Avec du bœuf et des haricots à la manière de Transcarpatie

En Transcarpatie, il y a plat nationalà base d'orge et de viandes fumées, appelées cholent. Il est nécessairement cuit dans des marmites, et les ingrédients ne sont pas seulement de l'orge et de la viande, mais aussi des haricots et des viandes fumées. En plus du bœuf, vous pouvez utiliser des morceaux poulet fumé, grille de côtes de porc, même les cous de poulet - plus on utilise de variétés, plus le plat sera savoureux.

La cuisiner est très simple si vous prenez comme base la recette de la viande avec de l'orge en pot. De la même manière, nous faisons frire la viande avec les légumes, la mettons dans des casseroles et recouvrons le fond d'orge. Il y a cependant une mise en garde importante : recette originale les haricots sont bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis placés dans des pots. Mais il est facile de simplifier le processus si vous achetez un pot de haricots : blancs, rouges, propre jus ou tomate. Dans ce cas, le liquide ne peut pas être versé, mais également ajouté au plat.

Le plat est servi avec de la crème sure, beaucoup de légumes verts, du pain plat frais et arrosé de produits laitiers fermentés.

Soupe d'orge à la viande

Lorsqu'on parle de céréales « perlées », on ne peut ignorer la soupe avec ces céréales - les entrées chaudes à l'orge s'avèrent riches, satisfaisantes et si appropriées en hiver. Le cornichon traditionnel, bien sûr, tout le monde sait cuisiner, mais peu de gens le savent : même une simple soupe de viande d'orge s'avère très savoureuse, et pas du tout fatiguante à préparer.

Cuisiner la soupe "perle" est très simple :

faisons bouillir bouillon de viande de poitrine de bœuf (de 60 à 90 minutes).
Pendant que la base de soupe cuit, trempez l'orge pour qu'elle gonfle.
Faire revenir les carottes et les oignons dans le beurre.
Une fois que la viande est devenue tendre, retirez-la de la poêle.
On met des céréales et des légumes.
Cuire toutes les 60 minutes jusqu'à ce que les céréales soient prêtes à feu doux.
Ajoutez la viande coupée en morceaux.
J'ai mis une feuille de laurier.

Pour la soupe, 100 g de céréales suffisent pour une casserole de 3 litres, sinon la soupe s'avérera trop épaisse.

Avant de servir, saupoudrez chaque assiette d'herbes, vous pouvez assaisonner avec une cuillère à café de crème sure. Si vous l’avez remarqué, il n’y a pas de pommes de terre dans la soupe. Mais, si vous le souhaitez, vous pouvez y ajouter quelques tubercules entiers : ils bouilliront, donnant à la soupe une densité et une richesse particulières.

L'orge perlé est une céréale merveilleuse. Il vous rassasie parfaitement sans ajouter de calories supplémentaires. Compte tenu de son coût "penny", vous pouvez le cuisiner au moins une fois par semaine, ouvrant à chaque fois de nouvelles options. Mais assurez-vous que les céréales sont propres et ne contiennent pas beaucoup de débris, assez difficiles à nettoyer. Soyez rassasié et heureux !

Une délicieuse orge avec de la viande est un petit-déjeuner classique pour un touriste ou un résident d'été. La cuisson de l'orge avec de la viande est très simple, je vous conseille de cuisiner au brasero, car cette céréale aime brûler, et on ne peut pas ouvrir le couvercle et mélanger le plat pendant la cuisson. Dans la recette, j'ai utilisé du porc maigre, qui peut être remplacé par du bœuf maigre, ce sera aussi délicieux. Vous pouvez cuisiner de l'orge avec de la viande grasse, mais, à mon goût, elle sera trop calorique.

L'orge perlé s'avère friable, le porc est tendre et se décompose en fibres, et les carottes aux oignons et aux tomates complètent parfaitement la viande et la bouillie. L'orge avec de la viande est un plat copieux, sain et nutritif pour toute la famille à partir de produits abordables et peu coûteux.

Temps de cuisson: 1h30
Portions : 4

Ingrédients pour un délicieux pain de viande

400 g de porc maigre ;
240 g d'orge perlé ;
1 tête d'oignon;
1 carotte;
2 gousses de piments frais ;
2 tomates;
3 gousses d'ail;
3 feuilles de laurier;
1 cuillère à café de houblon-suneli ;
1 cuillère à café de graines de coriandre ;
25 ml d'huile végétale pour la friture ;
sel.

Comment cuisiner une délicieuse orge avec de la viande

Nous mesurons l'orge perlé, une grande tasse suffit pour quatre portions, elle contient environ 230-250 g. Vous devez cuire le plat dans un brasier avec un couvercle ou dans une casserole à parois épaisses et à fond épais.

Faire tremper les céréales dans l'eau froide pendant quelques minutes, égoutter l'eau, rincer sous le robinet à l'eau froide. Versez deux tasses d'eau dans le brasier, versez l'orge perlé, mettez le brasier sur le feu, portez à ébullition.

D'ailleurs, je vous conseille de trier l'orge pour qu'il n'y ait pas de surprises sous forme de petits cailloux dans le plat fini.

Faire frire dans des légumes raffinés chauffés ou huile d'olive tête d'oignon hachée grossièrement.

On ajoute également à l'oignon des carottes hachées grossièrement, vous pouvez ajouter un peu plus de céleri si vous aimez ce légume.

Lorsque les légumes sont tendres, mettez le porc coupé en cubes dans la poêle. Faites frire la viande avec les légumes pendant quelques minutes, afin que le porc ne soit que légèrement saisi.

Nous étalons la viande avec les légumes dans un brasero avec de l'orge bouillante.

Ajoutez ensuite les piments frais, le laurier, l'ail émincé et les tomates. Au lieu de tomates, vous pouvez ajouter 2 à 3 cuillères à soupe de purée de tomates.

Versez le sel au goût, le houblon suneli et les graines de coriandre grossièrement moulues dans un mortier. Au lieu de ces épices, vous pouvez utiliser de la poudre de curry pour la viande ou du paprika rouge moulu.

On ferme bien le brasier, on fait le plus petit feu, on cuit 1 heure. Retirez ensuite la bouillie du feu, enveloppez-la dans une serviette et laissez-la s'évaporer pendant 15 à 20 minutes.

Nous servons de l'orge avec de la viande chaude à table, Bon appétit! Salade de légumes frais et Ketchup Maison complète bien le plat.

L'orge avec de la viande peut être mise en conserve. Il est nécessaire de disposer du porridge chaud avec de la viande et des légumes sur un sol stérilisé pots d'un litre, couvrir avec des couvercles, mettre dans une grande casserole sur un torchon. Versez de l'eau chaude pour qu'elle atteigne les épaules, stérilisez 30 minutes, roulez. Refroidissez les aliments en conserve et conservez-les au réfrigérateur pendant 1 mois maximum.

Tout le monde ne sait pas que l'orge perlé est de l'orge ordinaire, débarrassée du son. Depuis l’Antiquité, cette céréale est considérée comme source de force, de vivacité et de bonne humeur. Beaucoup ont également fait valoir que l'orge contribue au développement d'un niveau d'intelligence assez élevé chez une personne. Et l'orge avec de la viande est également un repas assez satisfaisant.

Délicieux plat sorti du four

Habituellement, à la maison, la bouillie est cuite sur la cuisinière, mais l'orge avec de la viande s'obtient mieux au four. Cela simplifie grandement le processus et réduit le temps nécessaire à sa préparation.

Ce fait est très important. Pour nourrir la famille avec un délicieux dîner, l'hôtesse doit disposer de :

400 grammes d'orge perlé, un litre et demi d'eau, 3 filets de poulet, 1 carotte, 1 oignon, du sel, du laurier et éventuellement des épices habituelles.

Vous devez vous préparer comme suit :

La veille, triez l'orge perlé, versez-la avec de l'eau et laissez reposer toute la nuit pour que les céréales gonflent un peu.
Le processus commence par la transformation de la viande. Il doit être lavé puis coupé en petits morceaux. Après cela, saupoudrez-les d'épices, salez, mélangez bien et laissez reposer 10 minutes.
Pendant ce temps, vous pouvez avoir le temps de frotter les carottes et de hacher l'oignon.
Faites frire la viande préparée dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite. Ajoutez-y ensuite des légumes hachés et faites mijoter un peu le tout.
Retirez la casserole du feu et versez l'orge dans la masse chaude. Déplacez tout avec précaution.
Disposez le mélange de produits dans des pots et envoyez-le au four pendant environ 30 minutes à une température d'environ 200-210 degrés.
Sortez le plat fini et laissez-le refroidir pendant 15 minutes. Maintenant, il peut être écrasé sur la table.

Ce pain de viande plaira à coup sûr à tout le monde. Et le manger dans une marmite sera encore plus agréable.

Bouillie sur la cuisinière

L'orge avec de la viande ne signifie pas nécessairement avec du poulet. Le bœuf est également excellent en cuisine. Oui, et sans tremper les céréales, vous pouvez aussi le faire. Dans ce cas, vous aurez besoin de :

0,5 tasse d'orge, 200 grammes viande de boeuf, sel, 1 petite carotte, 1 oignon moyen, épices et beurre.

La séquence des étapes de préparation :

Dès le début, les céréales doivent être soigneusement lavées à l'eau froide. Ensuite, remplissez-le à nouveau d'eau et mettez-le sur le feu pour faire bouillir. Faire bouillir à feu doux jusqu'à ce qu'il soit presque complètement cuit, puis rincer à nouveau sous l'eau courante.
Hachez les légumes puis faites-les revenir dans l'huile dans une poêle profonde. Ajouter les épices, le sel, l'eau bouillante (ou le bouillon) et faire bouillir un peu. Mettez l'orge dans la masse chaude et laissez mijoter jusqu'à tendreté.
Faites revenir légèrement les morceaux de viande dans une poêle à part et ajoutez-les à la bouillie bouillante. Laissez les aliments cuire ensemble pendant 10 minutes.

Après cela, le plat peut être disposé en toute sécurité sur des assiettes et attendre des éloges bien mérités.

Une nouvelle version du porridge d'orge

Les options de cuisson habituelles pour un même plat sont souvent ennuyeuses. Mais vraie hôtesse elle est toujours prête à faire preuve d'imagination, et alors l'orge habituelle avec de la viande, dont la recette est connue de tous, peut se transformer en une véritable œuvre d'art. Parmi les produits, vous aurez besoin de:

600 grammes viande fraîche(bœuf ou porc), 2 carottes, 50 grammes de céleri, 1 poivron, sel, 85 grammes d'huile végétale, grains de poivre, herbes (persil et oignon), 1 feuille de laurier. La quantité d'orge perlé ne dépend pas des autres produits.

Le déroulement du processus de cuisson :

Versez les céréales lavées pendant 10 à 12 heures avec de l'eau froide. Ensuite, cette eau est complètement évacuée et les grains sont soigneusement lavés plusieurs fois afin qu'ils ne collent pas et ne brûlent pas. Mettez l'orge préparée dans une casserole, versez à nouveau de l'eau et allumez une cuisinière allumée. Après ébullition, réduisez le feu et faites cuire la bouillie pendant une heure.
Sans perdre de temps, vous pouvez commencer à préparer tous les autres produits. Les carottes et le céleri doivent être hachés sur une râpe, le poivron et l'oignon doivent être coupés en cubes et la viande doit être divisée en petits morceaux avec un couteau (comme pour le goulasch).
Il vaut mieux cuisiner au chaudron. Tout d'abord, vous devez y faire frire la viande dans l'huile pendant 5 à 6 minutes. Ajoutez ensuite les légumes et les épices préparés à l'avance, mélangez et faites frire le tout pendant encore 5 minutes.
Versez les aliments avec de l'eau pour qu'ils les recouvrent complètement et portez à ébullition le contenu du chaudron. Ensuite, vous devez réduire le feu et laisser mijoter la masse pendant 40 minutes (pour le bœuf - une heure et demie).
15 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les céréales, ajoutez le sel, le laurier, le poivre et mélangez le tout.

Il s'avère qu'il s'agit d'une excellente orge perlée avec de la viande. La recette peut être ajustée à votre guise.

L'option la plus simple

Pour ceux qui passent peu de temps en cuisine et ne savent pas du tout cuisiner l'orge avec de la viande, l'option utilisant des produits semi-finis convient. Pour cela vous aurez besoin de : 1 boîte de conserve régulière ragoût, 250 grammes d'orge perlé, quelques gousses d'ail, sel, huile végétale, 2 morceaux d'oignon et de carotte.

Tout se prépare très simplement :

Faites tremper les céréales lavées dans l'eau pendant 5 à 8 heures (mieux encore plus longtemps).
Broyer l'ail, les carottes et les oignons (par n'importe quelle méthode connue).
Rincer l'orge, verser à nouveau de l'eau fraîche et porter à ébullition sur le feu. Ajoutez ensuite du sel et laissez cuire 20 minutes. Les céréales prêtes doivent être jetées dans une passoire.
Faire revenir les carottes et les oignons dans une poêle dans l'huile. Ajoutez ensuite les céréales préparées, l'ail et mélangez le tout.
Versez le contenu avec de l'eau bouillante, couvrez hermétiquement avec un couvercle, mettez le feu et laissez cuire 30 à 35 minutes.
Ajoutez le ragoût au mélange et poursuivez la cuisson pendant encore 8 à 10 minutes.

Avant de servir, la bouillie doit infuser un peu. Ce n'est qu'alors qu'il peut être disposé sur des assiettes et servi avec des légumes marinés ou une salade. C'est le moyen le plus simple qui permet de comprendre comment cuisiner de l'orge avec de la viande, même pour un écolier.

Plats en pots

Récemment, pour une raison quelconque, il est devenu à la mode de cuisiner des plats chauds dans des plats portionnés. Mais chacun le fait à sa manière. Par exemple, l'orge dans une marmite avec de la viande de bœuf s'avère très savoureuse. Il est facile de préparer un tel plat.

Pour 3 pots, il vous faut seulement : 1 tasse d'orge, du sel, 1 oignon, du poivre moulu, 600 grammes de viande de bœuf (filet), du laurier.

Cette option ne nécessite pas de préparation préalable des produits. Tout se fait par étapes :

Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans l'huile bouillante.
Coupez soigneusement la viande en morceaux.
Mettre dans les pots préparés dans l'ordre : oignons frits, viande, sel, poivre, céréales lavées. Versez le contenu avec de l'eau et mettez une feuille de laurier dans chaque pot. Couvrez-les ensuite de papier d'aluminium et envoyez-les au four, déjà préchauffé à 185-190 degrés.

Après quelques heures, l'orge dans un pot de viande sera prête. Vous n'avez pas besoin de le suivre et votre temps libre peut être dépensé à votre discrétion.

Technique pour aider l'hôtesse

Récemment, les femmes au foyer utilisent de plus en plus les innovations techniques dans la cuisine. Avec leur aide, une orge avec de la viande très savoureuse est obtenue dans une mijoteuse. C'est pratique, pratique et assez rapide. Pas besoin de plusieurs poêles et casseroles. L'ensemble du processus se déroule dans un seul bol.

Seuls les produits suivants sont nécessaires : 350 grammes de viande, 1 carotte, 280 grammes d'orge, 2 oignons, 70 grammes d'huile végétale, 625 millilitres d'eau, sel, assaisonnement, laurier et 2-3 gousses d'ail.

Méthode de cuisson :

Coupez la viande en morceaux et hachez les oignons et les carottes de la manière habituelle.
Versez l'huile dans le bol, mettez la viande et ajoutez du poivre. Réglez le mode « friture » et laissez les produits pendant 15 minutes.
Ajouter les carottes et les oignons. Mélangez le tout et laissez dans le même mode pendant encore 10 minutes.
Ajoutez tous les autres composants selon la recette et réglez le mode "pilaf". La cuisson prendra 40 à 50 minutes.

Une fois que le multicuiseur vous informe avec un signal de préparation, vous pouvez attendre 10 minutes, puis ouvrir le couvercle et étaler la bouillie sur des assiettes.

Une nouvelle version du porridge du four

La bouillie d'orge était très appréciée en Russie. Depuis lors, de nombreuses façons de le préparer ont été préservées. Ensuite, tout se faisait principalement au four. Aujourd'hui, il a été remplacé par un four. Et il existe d'innombrables recettes. Par exemple, l'orge avec de la viande au four sera encore plus savoureuse si vous y ajoutez des champignons.

Vous aurez besoin de l'ensemble de produits suivant : pour une tasse et demie d'orge perlé 300 grammes champignons frais, 200 grammes de bœuf (bouilli et haché jusqu'à l'état de viande hachée), quelques oignons, sel, 1 carotte, noix de muscade et du gingembre.

Processus de cuisson :

Faites tremper les grains dans l'eau froide plusieurs heures (8-12) à l'avance.
Après cela, rincez l'orge gonflée, mettez-la dans une casserole, versez délicatement de l'eau bouillante dessus et envoyez-la au four pendant 40 minutes, après avoir réglé la température à 180 degrés.
A ce moment, les carottes et les oignons hachés, faites revenir un peu dans l'huile. Ajoutez ensuite les champignons coupés en morceaux, et un peu plus tard viande hachée. Faites frire la masse jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée.
Sortez la poêle avec le porridge du four, mettez-y le mélange préparé, le gingembre, la muscade et mélangez bien. Couvrez ensuite avec un couvercle et remettez-le au four. Réduisez la température à 150 degrés.

Au bout de 40 minutes, le plat parfumé sera complètement prêt.

Avec de la viande - savoureuse et repas copieux. Pour le cuisiner, il faut prendre : 1,5 tasse d'orge perlé, 400 grammes de viande, de l'oignon, 2 carottes et du beurre. Vous devez d'abord faire bouillir les céréales jusqu'à ce qu'elles soient cuites - cela prendra environ 40 minutes, puis hacher finement l'oignon, couper la viande en petits morceaux et râper les carottes sur une râpe grossière. La viande est frite pendant 5 minutes, les légumes sont ajoutés, frits pendant encore 4 minutes, versés avec de l'eau, recouverts d'un couvercle et cuits pendant dix minutes. La bouillie d'orge prête est ajoutée à la poêle, mélangée, mijotée pendant trois minutes et servie.

La bouillie d'orge perlée s'avère inhabituellement parfumée.

Ingrédients : orge perlé - 2 cuillères à soupe, un demi-kilo de filet de viande, 2 carottes et oignons, du laurier et 1,5 litre de bouillon. La viande est divisée en petits morceaux et frite dans une poêle, des carottes râpées et des oignons finement hachés sont ajoutés. Saupoudrer la friture d'un assaisonnement universel pour viande, ajouter les céréales lavées et mélanger. Faites bouillir de l'eau, ajoutez-y la feuille de laurier et l'assaisonnement. L'orge aux légumes est disposée dans des pots, remplissant les 2/3 du volume, et versée avec le bouillon obtenu. Le four est chauffé à 200°C et des casseroles fermées y sont placées pendant une heure. Le plat fini est saupoudré d'herbes.

Viande, la troisième recette.

Vous aurez besoin d'un verre d'orge perlé, d'oignons et d'un morceau de porc de 200 gr. La viande est coupée en petits cubes, l'oignon est finement haché, mélangé dans une poêle et frit pendant 10 minutes.Avant la cuisson, vous devez faire tremper les céréales - 1 à 2 heures avant la cuisson. La viande frite et les oignons sont mis dans une casserole, versés avec de l'eau, du poivre et du sel sont ajoutés et portés à ébullition. Ensuite, les céréales gonflées y sont versées et bouillies jusqu'à tendreté.

Une autre bouillie avec de la viande.

Les céréales doivent être trempées au préalable pendant plusieurs heures et rincées. L'oignon est finement haché et la viande est coupée en cubes et frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Étalez une couche de viande au fond de la marmite, salez, poivrez et versez de l'eau bouillante. Ensuite, les céréales sont versées et la marmite est mise au four pendant une heure et demie. Ajoutez du beurre.

Bouillie d'orge avec viande et pâte de tomate.

Ingrédients : un verre d'orge perlé, 200 g de viande (porc ou poulet), 1 carotte et oignon, 2 grosses cuillères de concentré de tomate, un ensemble d'assaisonnements pour viande. La viande est bouillie, retirée et divisée en petits morceaux ou fibres. Les carottes sont pelées et hachées sur une râpe grossière, l'oignon est finement haché, mélangé aux carottes et à la viande, frit en ajoutant un peu d'huile végétale dans la poêle. Ceci est fait pour que les grains ne collent pas ensemble après la cuisson et que la bouillie reste friable. Ajoutez un verre de bouillon et pâte de tomate, des épices et quelques gousses d'ail hachées. Cuire sous le couvercle pendant 10 minutes. L'orge perlé est lavée et frite dans une poêle chaude sans huile. Les gruaux sont versés dans le bouillon chaud filtré laissé après avoir bouilli la viande et cuits pendant environ 20 minutes. Lorsque l'eau bout presque et que les gruaux deviennent mous, la viande et les légumes sont ajoutés. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter encore 10 minutes.

Bouillie d'orge avec viande de poulet et des pommes de terre.

Pour le cuisiner, il faut prendre : un verre d'orge perlé, 200 g de filet de poulet, 3 pcs. pommes de terre et 3 oignons. L'orge est lavée et portée à ébullition pendant 30 à 40 minutes, salée. Les pommes de terre sont coupées en cubes, les oignons en demi-anneaux et filet de poulet en petits morceaux. Mélangez le tout dans une poêle et faites frire jusqu'à ce qu'il soit cuit. Lorsque les céréales deviennent molles, ils y mettent le rôti, le mélangent, le poivrent et le laissent infuser 10 minutes.

Vous pouvez cuisiner de la bouillie d'orge avec de la viande et des champignons.

Vous aurez besoin de : un verre de céréales, un oignon, 200 grammes de champignons, 200 grammes de porc et 2 tomates et ail. Les céréales sont lavées et bouillies. Les champignons sont coupés en assiettes, la viande et les tomates en cubes et les oignons en demi-anneaux. Les champignons, le porc et les légumes sont frits, de l'eau y est ajoutée, salée et cuite pendant 10 minutes. Lorsque l'orge est prête, égouttez l'eau et mettez les grains dans une poêle pour les faire frire, puis laissez mijoter encore 10 minutes.

Étape 1 : préparez l'arc.

À l'aide d'un couteau, épluchez l'oignon de la coque. Bien rincer sous l'eau courante et déposer sur une planche à découper. Hachez finement le composant avec un couteau et transférez-le dans une assiette plate.

Étape 2 : préparez la carotte.

Épluchez les carottes avec un couteau et rincez-les bien sous l'eau courante. À l'aide d'une râpe grossière, broyez l'ingrédient directement sur une assiette propre.

Étape 3 : préparez les champignons.

Nous lavons bien les champignons sous l'eau tiède courante. À l'aide d'un couteau sur une planche à découper, coupez l'ingrédient en gros morceaux et transférez-le également dans une assiette propre.

Étape 4 : préparez la viande.

La toute première chose à faire est de bien rincer le filet de poulet sous l'eau courante. Ensuite, sur une planche à découper avec un couteau, nous nettoyons l'ingrédient des veines et de la graisse en excès. Coupez la viande en petits morceaux et disposez-la dans une assiette.

Étape 5 : Rôtissez les légumes.

Mettez la poêle sur feu vif et ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile végétale. Lorsque l'huile commence à chauffer, baissez légèrement le feu et mettez les champignons hachés dans un récipient. En remuant constamment avec une spatule en bois, faites frire le composant champignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Après, nous remettons les champignons frits dans l'assiette.

Nous n'éteignons pas le feu et ne remettons pas la casserole dessus. Ajouter le reste 2 cuillères à soupe d'huile végétale et mettre dans un récipient les carottes et les oignons finement hachés. Après avoir bien mélangé le tout avec une spatule, faites revenir le tout à feu doux jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme à la surface des composants végétaux. Après - nous remettons les ingrédients dans l'assiette, mais n'éteignons pas le brûleur.

Étape 6 : Faites frire la viande.

Attention: en aucun cas, ne rincez la poêle après avoir fait frire des légumes, car les ingrédients végétaux du plat ont sécrété du jus pendant le processus de ragoût, ce qui est très nécessaire à la cuisson de notre viande. Alors, mettez les morceaux de poulet dans une poêle, salez et poivrez au goût et mélangez bien le tout avec une spatule. Laisser mijoter sur le feu pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que le composant commence à être recouvert d'une croûte dorée.

Étape 7 : faites bouillir l’orge perlé.

Placez l'orge perlé dans une casserole moyenne. Versez l'ingrédient principal avec de l'eau claire et, en remuant avec des mains propres, rincez les céréales directement dans le récipient. Ensuite, égouttez l'eau et remplissez le pot avec de l'eau neuve. Nous répétons cette procédure jusqu'à ce que l'eau devienne claire. Après cela, remplissez l'ingrédient avec de l'eau purifiée fraîche et allumez un grand feu. Lorsque l'eau bout, salez le composant du plat au goût, mélangez bien le tout avec une cuillère à soupe et faites chauffer à feu moyen. Faites cuire les céréales jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée. Temps de cuisson approximatif Environ 1 heure. Attention: de temps en temps on mélange le tout avec une cuillère à soupe pour que la bouillie d'orge ne brûle pas au fond de la casserole.

Étape 8 : Faites cuire la bouillie d'orge avec de la viande et des légumes.

Lorsque la bouillie est prête, éteignez le feu et nous pouvons maintenant ajouter Champignons frits, viande et carottes aux oignons. N'oubliez pas de poivrer et de saler le plat au goût. Mélangez bien le tout avec une cuillère à soupe, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez infuser de côté 5 à 10 minutes. Pendant ce temps, la bouillie d'orge est saturée d'épices et de jus des ingrédients du plat.

Étape 8 : servez la bouillie d'orge avec de la viande et des légumes.

Après le temps imparti pour la cuisson du plat, de la bouillie d'orge avec de la viande et des légumes peut être servie à table. Il doit être forcément chaud et parfumé au centre de la table. Et ne clignez pas des yeux, tous vos proches en redemanderont, même si le plat est très satisfaisant ! Bon appétit!

- - Si nécessaire, lors de la friture du filet de poulet, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe supplémentaires d'huile végétale dans la poêle.

- - Pour une saveur plus riche du plat, le filet de poulet peut être saupoudré d'assaisonnements spéciaux aux herbes pour la viande.

- - Vous pouvez faire frire un plat d'une autre manière. Pour ce faire, mettez tout d'abord les morceaux de viande dans la poêle et faites-les cuire jusqu'à ce que l'ingrédient devienne couleur blanche. Ajoutez ensuite les champignons, mélangez bien le tout avec une spatule en bois et laissez mijoter encore 10-15 minutes. Après cela, mettez les oignons et les carottes finement hachés dans un récipient et, après avoir bien mélangé le tout avec une spatule, faites frire tous les composants du plat jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme à la surface. Salez et poivrez les ingrédients selon votre goût.

- - Si vous préférez le porc, le bœuf ou la dinde, le filet de poulet peut être facilement remplacé par votre viande préférée. La seule chose est de surveiller le temps de cuisson du plat pour que la viande ne devienne pas crue à la fin. N'oubliez pas que plus les morceaux sont petits, plus ils friront vite.