Délicieuse soupe de brocoli crémeuse. La soupe de purée de brocoli est une délicieuse recette diététique Comment faire cuire la soupe de purée de brocoli

Nous allons cuisiner une soupe à partir de 450 gr de brocoli. J'ai choisi cette quantité car c'est le poids standard d'un paquet de brocolis surgelés. Il n'est pas nécessaire de décongeler le chou pour la soupe, de toute façon, nous l'ajouterons au bouillon déjà chaud.

Pour commencer, épluchez l'oignon, hachez-le finement.

Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré dans une casserole huile végétale.

Pendant que l'oignon frit, lavez, épluchez et hachez les pommes de terre.

Ajouter les pommes de terre hachées à l'oignon doré frit.

Verser l'oignon et les pommes de terre frites dans l'huile avec le bouillon chaud. Vous pouvez choisir un bouillon de poulet, de viande ou de légumes. Et il vaut mieux l'ajouter chaud, pour ne pas faire baisser la température du plat. Porter à ébullition le bouillon avec les légumes, réduire le feu et poursuivre la cuisson de la soupe jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à feu moyen.

Une fois les pommes de terre prêtes, versez les bouquets de brocoli dans la casserole. Porter à nouveau la soupe à ébullition et cuire encore 3 à 5 minutes jusqu'à ce que le chou soit tendre.

Bien sûr, le brocoli perdra son étonnante couleur vert vif, mais des épinards peuvent être ajoutés pour préserver la couleur.

Également à ce stade, vous pouvez ajouter de la crème réchauffée à la soupe pour un goût crémeux plus doux.

Saler et poivrer la soupe au goût, réduire en purée au mixeur plongeant.

Ajouter les graines de citrouille avant de servir.

Il est bon d'accompagner cette soupe de craquelins ou de croûtons maison : faire frire dans une petite quantité tranches d'huile végétale de pain blanc. Pour les croûtons, mieux vaut choisir des baguettes longues et étroites. Vous pouvez également saupoudrer les croûtons de fromage râpé et les passer sous le gril pour que le fromage fonde.

Il sera très bon d'ajouter une tranche de lard frit croustillant à la soupe d'automne. L'arôme de fumée le décorera beaucoup et le bacon le rendra un peu plus satisfaisant.

De telles soupes de purée se réchauffent bien, saturent. Et, après avoir préparé une telle soupe une fois, je veux expérimenter davantage.

Versez 2 litres d'eau dans la casserole, mettez la poitrine et mettez le feu. Lorsque l'eau commence à bouillir, retirez la mousse, puis baissez le feu, couvrez avec un couvercle et laissez cuire 20 minutes.

Quand poitrine de poulet est prêt, retirez-le du bouillon. Lavez le brocoli à l'eau froide et séparez-le en bouquets. Mettez le brocoli dans le bouillon de poulet, mettez le feu et laissez cuire 15 minutes après ébullition.

En conséquence, j'ai été bouilli: du brocoli et de la poitrine de poulet, que j'ai divisés en morceaux de taille moyenne pour un traitement ultérieur.

Couper en petits morceaux oignon, râper les carottes.

Faire revenir les carottes avec les oignons dans une poêle pendant environ 5 minutes.

Broyer le brocoli avec un mélangeur jusqu'à ce qu'il soit finement dispersé.

Broyer les légumes frits également dans un mélangeur avec du poulet.

Mettez le bouillon sur le feu et mettez-y le brocoli haché dans un mélangeur, le poulet et le rôti. Porter le tout à ébullition en remuant avec un fouet.

Verser 150 ml de crème, continuer à remuer.

Cuillère à cuillère ajouter le fromage fondu. Avant de mettre la cuillère suivante, essayez de dissoudre la précédente dans la soupe. J'ai environ 6-7 cuillères. Après avoir ajouté le fromage, cuire en remuant pendant 2-3 minutes.

Verser la soupe crémeuse au brocoli dans des bols et garnir d'aneth. Ajoutez également des craquelins à la soupe, si vous en avez. Très savoureux et sain!

Photo en gros plan de soupe de brocoli.

Bon appétit!

Délicieux, sain, naturel, soupe diététique- purée de brocoli : meilleures recettes cuisiner avec nous !

J'offre une soupe de brocoli et de dinde très savoureuse et saine.

Ce premier plat a de solides atouts : il cuit rapidement, il a un goût très délicat et, en plus, il est sain. Convient à tous ceux qui souhaitent un mode de vie sain et sans calories.

• Brocoli 1 tête moyenne, frais
• Filet de dinde 300-400 gr.
• Poivre bulgare 1 pc.
• Carotte 1 pc. taille moyenne
• Oignon 1 pc.
• Pommes de terre 3 pièces. taille moyenne
• Sel au goût
• Feuille de laurier 2 feuilles

Je prends une petite partie du filet de dinde (environ 200 grammes), le lave et le coupe en plusieurs morceaux. Habituellement, lors de l'achat d'un filet de dinde, je le coupe immédiatement en morceaux de la taille dont j'ai besoin, je les mets dans des sacs et je les congèle. C'est très pratique dans le cas d'un petit enfant, on peut toujours cuire rapidement une soupe ou une purée de viande.

Je passe maintenant aux légumes. Depuis que je fais de la purée de soupe, je coupe grossièrement tous les légumes. La dinde cuit très rapidement, à propos de laquelle je mets tous les légumes dans la soupe immédiatement après avoir mis la viande sur la cuisinière.

Je nettoie et lave les oignons, les carottes, les pommes de terre, les poivrons. Je coupe l'oignon en plusieurs morceaux et l'ajoute à la viande.

J'ai coupé le poivron en gros morceaux.

Si la tête est grosse, je mets certaines des inflorescences dans un sac et je congèle. Le chou est parfaitement conservé et toutes les vitamines congelées sont préservées.

J'ajoute du laurier, du sel au goût.

Maintenant, je couvre le pot avec un couvercle. Cuire la soupe pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Les légumes sont fondants, la soupe est prête. Je verse la majeure partie du bouillon dans un récipient séparé. Dinde, légumes avec bouillon avec un mélangeur que j'amène à un état homogène. Et je suis déjà en train de diluer le bouillon à la consistance désirée (certains aiment la soupe plus épaisse, d'autres plus fluides).J'aime la soupe selon la consistance de la crème épaisse.

Tel soupe légère les adultes et les enfants l'aimeront. Bon appétit!

Recette 2 : Soupe au poulet et au brocoli

• bouillon de poulet - 1,5 l;
• brocoli - 350 g;
• pommes de terre - 250 g;
• oignons - 150 g;
• huile végétale pour la friture - 15 ml;
• beurre - 15 g;
• sel de mer - 7 g.

Nous cuisinons du bouillon de poulet. Vous n'avez pas besoin d'avoir des compétences particulières pour sa préparation, mais certains points aideront à le rendre plus savoureux et riche. Tout d'abord, les os dans le bouillon sont indispensables, alors utilisez les pilons, les ailes et le squelette de l'oiseau. Deuxièmement, les épices - racine de persil, feuille de laurier, quelques gousses ou flèches d'ail, un bouquet de céleri ou de persil.

Si le bouillon de poulet est destiné à la soupe à la crème, vous n'avez pas besoin d'essayer de le rendre transparent, il suffit de le filtrer à la fin.

Le bouillon de poulet est généralement mijoté pendant 1 heure à feu doux.

Alors faisons de la soupe. Dans une casserole à fond épais, faites chauffer l'huile végétale pour la friture, ajoutez une cuillère à soupe de beurre. Puis, quand le beurre a fondu, jetez-y l'oignon finement haché.

Pour rendre l'oignon doux et transparent, mais pas brûlé, ajoutez quelques cuillères à soupe bouillon de poulet ou de l'eau chaude. Lorsque le liquide s'évapore, laisser mijoter l'oignon pendant encore 1-2 minutes et vous pouvez continuer la cuisson.

Mettez les pommes de terre coupées en petits cubes. Pour les soupes crémeuses, je recommande d'utiliser des pommes de terre molles.

Versez le bouillon chaud dans la casserole, faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes, soit environ 10 minutes.

Le brocoli est divisé en petites inflorescences. Vous pouvez faire cuire de la soupe avec du chou congelé et frais, cela n'affecte pas le goût du plat fini.

Faites bouillir le brocoli pendant 10 à 12 minutes après l'ébullition, couvrez la casserole avec un couvercle!

Broyer la soupe finie avec un mélangeur à immersion jusqu'à l'obtention d'une purée homogène, verser le sel marin.

Vous pouvez l'assaisonner avec du lait ou de la crème au goût, mais ce n'est pas nécessaire, il s'avère savoureux et sans calories supplémentaires.

Servir la soupe de purée de brocoli chaude sur la table. Si le régime le permet, alors avec un morceau séché au grille-pain pain de seigle. Bon appétit!

Recette 3 : Soupe crémeuse au brocoli (étape par étape)

• chou brocoli - 0,5 kg;
• pommes de terre - 2-3 pièces taille moyenne;
• oignon - 1 grosse tête;
• carottes - 1 pc. de taille moyenne;
• bouillon de viande - 2 litres;
• sel - au goût de l'hôtesse;
• crème - 150 grammes.

Divisez la tête de chou en chats séparés, lavez-les soigneusement, coupez toutes les feuilles inutiles - à la base de la "jambe", les endroits sombres.

Épluchez les pommes de terre, les oignons et les carottes, lavez-les et coupez-les en petits morceaux. En principe, peu importe la forme des légumes hachés - cercles, pailles ou cubes, ils sont toujours bouillis et écrasés.

Mettez tous les légumes préparés dans une casserole, versez le bouillon chaud, salez et mettez sur le feu. Après ébullition, cuire à feu doux jusqu'à cuisson, cela prendra environ 20 minutes.

Retirez ensuite la casserole du feu et laissez refroidir légèrement l'infusion, ajoutez la crème. À l'aide d'un mélangeur, d'abord à basse vitesse, puis à grande vitesse, réduire la soupe en purée jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.

Une délicieuse soupe à la texture crémeuse délicate est prête. Les aliments doivent être versés dans des assiettes portionnées et servis chauds avec des craquelins ou des croûtons.

Recette 4, pas à pas : soupe crémeuse au fromage et brocoli

Délicat, savoureux, satisfaisant, il est tout simplement impossible de rompre - tout cela peut être dit à propos de la soupe à la crème de fromage au brocoli, que nous proposons de cuisiner.

• 150 g fondu Fromage Frais comme President, Hochland ou Yantar
• 5-10 bouquets de brocoli (quantité facultative)
• 3 pommes de terre moyennes (basé sur 1 par portion)
• 1 oignon moyen
• 1 carotte moyenne
• 1er. l. jus de citron
• 2 feuilles de laurier
• une pincée d'herbes séchées (thym, basilic, origan, menthe)
• une pincée de muscade moulue
• sel, poivre noir moulu au goût
• huile végétale pour la friture

Pour préparer une soupe à la crème au fromage avec du brocoli, il est pratique d'utiliser une casserole à fond épais, dans laquelle vous pouvez également faire frire des légumes.

Nous nettoyons l'oignon, le coupons en petits cubes et le faisons sauter directement dans la poêle dans de l'huile végétale inodore jusqu'à ce qu'il soit tendre, je le fais dans de l'huile d'olive raffinée.

Ajouter les carottes râpées à l'oignon et continuer à faire sauter jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

Épluchez 3 pommes de terre moyennes, coupez-les en petits cubes et envoyez-les dans la poêle.

Ajoutez de l'eau chaude de la bouilloire pour qu'elle soit juste au-dessus des pommes de terre. Saler au goût, fermer le couvercle, porter à ébullition et cuire à petite ébullition pendant 5 minutes.

Ajoutez ensuite le brocoli, essayez de mettre 5-6 grandes inflorescences en premier. En fait, plus il y en a, plus la soupe à la crème est savoureuse, mais je pense que oui, car j'adore le brocoli, et si vous en ajoutez un peu, le goût du brocoli ne se fait presque pas sentir, il donne juste sa note. Nous mettons 1-2 feuilles de laurier, fermons le couvercle et continuons à cuire pendant 10 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, éteignez le feu, retirez les feuilles de laurier et jetez-les, sinon la soupe à la crème au fromage n'aura qu'un goût amer plus tard. Broyez le contenu de la casserole avec un mixeur ou un poussoir pour en faire une purée. S'il n'y a pas de mélangeur, vous pouvez vous débrouiller avec un coup de cœur, tous les ingrédients sont très mous, mais il n'y aura pas une consistance aussi crémeuse. J'utilise les deux. D'abord, je broie avec un mélangeur ...

Et puis je marche le long du fond avec un poussoir, de sorte qu'il ne reste probablement plus de gros morceaux.

On met 150 g de fromage fondu dans une casserole, on remet le feu et on remue jusqu'à ce que le fromage se dissolve.

Ajouter 1 cuillère à soupe. l. jus de citron, poivre, herbes séchées (basilic, thym, menthe ou autres), noix de muscade et mélanger. Éteignez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez infuser pendant 15 minutes.

Servir une soupe crémeuse au brocoli et au fromage avec des croûtons et des quartiers de citron pour arroser un peu de jus de citron sur la soupe à la crème. Croyez-moi, c'est délicieux, juste quelques gouttes sur le dessus. Vous pouvez ajouter quelques légumes finement hachés.

UN délicieux croûtons nous le faisons. Quelques tranches de pain blanc ou gris, de préférence rectangulaires, sont enduites d'une sauce au beurre à l'ail ou avec des herbes séchées, comme le thym. Couper en cubes et sécher sur papier sulfurisé au four.

Recette 5 : Préparer une soupe de purée de brocoli facile

Cette soupe est délicieuse, saine, très légère, et quel plaisir pour les yeux avec sa couleur éclatante ! La recette est très simple et la cuisson me prend généralement 30 à 40 minutes.

• brocoli surgelé - 0,5 kg
• 1 ampoule
• Crème 10% matière grasse - 1 tasse
• eau ou bouillon - 2 tasses
• sel et poivre au goût
• pain blanc pour croûtons

Nous hachons l'oignon, il peut ne pas être très fin, car nous le hacherons quand même dans un mélangeur.

Faire revenir l'oignon dans l'huile préchauffée jusqu'à ce qu'il soit doré translucide.

Cuisson des craquelins. Nous coupons le pain blanc en petits cubes et l'envoyons au four pendant 10-15 minutes pour qu'ils soient dorés.

Nous baissons le brocoli congelé dans de l'eau bouillante salée (ou du bouillon), le portons à nouveau à ébullition et le cuisons jusqu'à ce qu'il soit cuit, en ajoutant à la toute fin des oignons frits dans la casserole. Cela me prend généralement 10 minutes.

Broyer le mélange obtenu dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Nous remettons le mélange dans la casserole, ajoutons un verre de crème, poivrez au goût et chauffez, sans bouillir.

La soupe est prête ! Il ne reste plus qu'à ajouter des croûtons. Bon appétit! Parfois, s'il reste un peu de soupe, je la répartis dans des bols ou des récipients et je l'envoie au congélateur. Là, il se sent bien pendant au moins un mois entier. Ensuite, si nécessaire, une portion peut être obtenue et simplement décongelée et chauffée au micro-ondes. Cela fait une excellente collation rapide!

Recette 6: Soupe crémeuse au brocoli et aux carottes

• Chou brocoli 300 g
• Carotte 60 g
• Crème 100-150 g
• Oeuf de caille 8 pièces
• Eau 400g
• Sel au goût
• Poivre noir moulu au goût
• Verts 1 cuillère à café

Faire bouillir le brocoli et les carottes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Nous réduisons les légumes en purée.

Ajouter ensuite la crème et porter à ébullition.

Saler et poivrer au goût et retirer du feu. Laissez la soupe refroidir un peu.

Servir la soupe, parsemée d'herbes, avec bouillie oeufs de caille(2 pièces par portion).

Recette 7 : Comment faire une soupe au brocoli et à la crème

Soupe à la crème de brocoli - tendre, lumineuse et très parfumée ! Une telle nourriture sera très utile après un grand festin, lorsque l'estomac a besoin de repos et de repos complets.

• Brocoli - 400 g
• Pommes de terre - 2 pièces
• Huile d'olive - 1 cuillère à soupe. l.
• Sel - 1 cuillère à café
• Crème 10% matière grasse - 100 ml
• Poivre noir moulu - 1 pincée
• Coriandre - 1 pincée
• Eau purifiée - 1 l

Mon brocoli. Si vous l'utilisez frais, vous devez couper les pommes de terre en gros cubes.

Faire bouillir le chou jusqu'à ce qu'il soit cuit avec les pommes de terre dans de l'eau légèrement salée (environ 1 litre).

En option, vous pouvez leur ajouter quelques pois noirs et du piment de la Jamaïque ou du laurier. Mais ce n'est pas un élément obligatoire. Si vous préparez un plat dans une mijoteuse, sélectionnez le mode "Extinction" pendant 15 minutes.

Pendant que le brocoli et les pommes de terre cuisent, préparez la sauce. Verser la crème, l'huile d'olive, le sel, la coriandre et le poivre noir dans une petite casserole.

Nous mettons le mélange sur le feu et le portons à ébullition en remuant régulièrement. Mais ne faites pas bouillir le mélange.

La sauce est prête !

Versez les légumes préparés avec le bouillon dans un bol approprié si vous avez fait cuire des légumes dans une mijoteuse.

Battez encore un peu, en rajoutant si nécessaire.

La soupe à la crème de brocoli est prête !

Recette 8: Soupe de purée de brocoli et de chou-fleur

La soupe de purée de brocoli et de chou-fleur est une soupe appétissante et surtout diététique. Dans ce plat, deux types de chou "s'entendent" parfaitement à la fois - le brocoli émeraude et les inflorescences charnues de chou-fleur délicat de couleur crème. Les verts parfumés de persil, le poivre noir fraîchement moulu et le curry s'harmonisent parfaitement avec ce duo, donnant à la soupe un arôme caractéristique et une nuance agréable, grâce au curcuma inclus dans sa composition.

• chou-fleur - 800 g
• brocoli - 300 g
• pain (pain blanc) - 150 g
• farine de blé - 2 c. l. sans toboggan
• huile de tournesol raffinée - 1 c. l.
• persil - 6-7 brins
• curry - une pincée
• poivre noir fraîchement moulu - au goût
• sel - au goût

Couper les croûtes du pain (pain). Coupez la pulpe en cubes d'environ 1 cm de diamètre, mettez-les dans une poêle sèche et séchez à feu doux.

Rincez soigneusement les têtes de chou sous l'eau courante. eau froide. Séparez le brocoli et chou-fleur en petites inflorescences. Couper les tiges transversalement en lamelles d'environ 5 mm d'épaisseur.

Rincez le persil, séchez-le et hachez-le finement.

Faire bouillir 1,5 litre d'eau dans une casserole de 3 litres. Sel. Mettez le chou préparé et faites cuire pendant 25 minutes.

Au bout de 8 minutes depuis le début de la cuisson, retirer ¼ des inflorescences de la poêle. Vous en aurez besoin pour décorer le plat. Poursuivre la cuisson du reste du chou.

Puis épaissir la soupe. Pour ce faire, réduisez le feu au plus lent et, en remuant constamment, versez la farine en un mince filet.

Réduire en purée la soupe obtenue à l'aide d'un mixeur plongeant.

Verser l'huile de tournesol.

Ajouter le persil haché, le curry, le poivre noir moulu et le sel dans la poêle.

Cuire à feu doux, en remuant, 5 minutes.

Versez la soupe chaude de brocolis et de choux-fleurs dans des bols de service, ajoutez les bouquets bouillis préalablement réservés et servez. Vous pouvez servir les croûtons dans une assiette à part ou vous pouvez en saupoudrer la soupe juste avant de servir.

Recette 9 : Velouté de légumes au brocoli (avec photo)

Les soupes de purée délicates, veloutées, saines et savoureuses sont appréciées de beaucoup, elles peuvent également être recommandées pour les aliments pour bébés. Aujourd'hui, je propose de cuisiner de la purée de soupe de brocoli et de chou-fleur. Je l'ai fait sur l'eau, mais tu peux en prendre n'importe bouillon de viande. Ajustez la consistance de la soupe à votre goût, car quelqu'un l'aime plus liquide, et quelqu'un plus soupe épaisse. Ces ingrédients donnent 4 portions de soupe.

• pommes de terre - 2 pièces;
• carottes - 1 pc .;
• poireau - 100 g;
• brocoli - 150 g;
• chou-fleur - 150 g;
• pois verts (frais ou congelés) - 50 g (facultatif);
• ail - 2 gousses;
• crème 20% - 150 ml;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût.

Une soupe de brocoli et de chou-fleur délicate, savoureuse et saine est prête. Servir en premier pour le déjeuner.

Recette 10: Délicieuse soupe aux champignons et au brocoli

Velouté de brocoli et champignon - simple et très soupe savoureuse pour pimenter votre table quotidienne. Cette soupe plaira à ceux qui adhèrent à nutrition adéquat ou régime. soupe avec structure délicate, goût prononcé de légume et de champignon, vous l'aimerez certainement, essayez-le !

• Chou brocoli - 200 g;
• Champignons frais - 100 g;
• Oignon (petit) - 1 pc;
• Carottes - 0,5 pièces;
• Crème grasse ou crème sure - 100 g;
• Sel, épices pour soupe, poivre noir moulu (au goût);
• Eau.

Séparez le brocoli en bouquets et placez-le dans un bol. Ajouter l'oignon et la carotte hachés.

Ajoutez à cela des champignons frais coupés en 4 parties. Versez de l'eau. L'eau doit être au niveau des légumes et des champignons, pas plus. Porter le tout à ébullition, saler, ajouter les épices et cuire à petite ébullition pendant 30 à 35 minutes.

Ensuite, réduire les légumes avec les champignons en purée avec un mélangeur à immersion jusqu'à consistance lisse. Verser la crème chaude ou ajouter la crème sure en continuant à réduire en purée. Remettre la casserole sur le feu et porter à ébullition en remuant constamment.

Verser la soupe de purée chaude dans des bols, ajouter un peu de crème sure sur le dessus, poivrer un peu et servir. Bon appétit!

Chaque année, le brocoli gagne de plus en plus de cœurs et de tables. Soupe aux brocolis recette de régime le plus simple, n'importe quelle fille peut le faire ! Et c'est délicieux, plus besoin de tartes.

Bonjour à tous, voici Svetlana Morozova. Cela fait un moment que je n'ai pas écrit sur la perte de poids. À votre demande, je continuerai. Aujourd'hui, le choix du sujet s'est porté sur les plats de brocoli. Beaucoup croient sincèrement qu'ils n'aiment pas ce merveilleux légume. Et je prouverai que l'essentiel est dans la préparation. Véritable confiture !

La recette diététique de la soupe au brocoli parfaite

Très délicieuse recette. Ne soyez pas paresseux, essayez de cuisiner. Vous serez agréablement surpris. Surtout si vous essayez de perdre du poids. Ou tout simplement bien manger.

En prime, il y a place pour un vol de fantaisie. Vous pouvez varier la recette comme bon vous semble. Et vous pouvez cuisiner dans une mijoteuse - pour qui c'est plus pratique.

Alors, de quoi avons-nous besoin pour notre soupe pour 4 portions :

• Brocoli - 1 tête (400-500g)
• Ail - 2 gousses
• Beurre ou huile d'olive - 1 c.
• Bouillon ou eau au choix - 1,5 l
• Sel, épices préférées - au goût. C'est possible sans ça.
• Si nous voulons faire une soupe à la crème, nous avons besoin de crème épaisse (100 ml) ou fromage fondu type Ambre (70 g).
• Ingrédients supplémentaires facultatifs : croûtons de seigle, champignons, épinards, herbes, roquette, oignons, carottes. Vous pouvez ajouter quelques pommes de terre, mais ce sont des calories supplémentaires. Pas critique, mais quand même.

Ordre de cuisson :

1. Lavez le brocoli, coupez-le en bouquets.
2. Vous pouvez faire revenir légèrement les oignons, l'ail, les carottes dans une casserole. Cependant, si l'on s'efforce de rendre la soupe diététique, mieux vaut s'en passer. Verser le brocoli avec le bouillon, laisser bouillir. Si vous voulez une soupe avec des pommes de terre et des carottes, faites-les d'abord bouillir. C'est environ 20 minutes, puis il suffit de mélanger avec du brocoli.
3. Saler, ajouter les épices, faire feu moyen. Si vous n'avez pas fait frire avant, ajoutez maintenant l'ail, l'oignon et les épinards (vous ne pouvez que l'ail). Cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit (7 minutes pour le chou frais et 12 pour le surgelé).
4. Si vous préparez une soupe à la crème, ajoutez de la crème ou du fromage fondu. Mais, bien sûr, la teneur en calories de la soupe sans crème est beaucoup plus faible, d'autant plus qu'un peu de farine frite est généralement ajoutée à la soupe à la crème.
5. Ajouter l'huile. Mixez le tout avec un blender.
6. Les champignons sont excellents dans une soupe à la crème. Séparément, faites revenir les champignons hachés, avant de servir, ajoutez-les à la soupe.
7. Versez, décorez chaque portion avec des craquelins, des herbes, vous pouvez remplacer par de la roquette ou des feuilles de menthe.
8. Apprécier!

Célébration du brocoli

Probablement, le brocoli est déjà devenu un nom familier pour désigner quelque chose d'extrêmement insipide. Et il faut le prononcer avec dégoût. Si vous vous en souvenez, un exemple vivant est le dessin animé Puzzle.

Cependant, chaque année, ce chou gagne de plus en plus de cœurs et de tables. Tout d'abord, nous avons appris à cuisiner un peu plus frais que de simplement le faire bouillir. Deuxièmement, vous ne pouvez pas cacher un poinçon dans un sac. ET caractéristiques avantageuses le brocoli est de plus en plus évident :

• Teneur en calories. Seulement 35 kcal pour 100 g ! Vous pouvez manger sans nuire à la silhouette. Si vous ne versez pas de mayonnaise, bien sûr.
• U. Le brocoli est le parent le plus proche du chou-fleur, mais il est plus bénéfique en raison de sa teneur élevée en vitamine U - sulforaphane. Il ne fait pas partie des complexes, mais il doit être ingéré avec de la nourriture. Pourquoi:
• Protection contre les ulcères. Régule la sécrétion du suc gastrique. Par conséquent, il fait partie de tous les régimes - à ce moment, l'estomac devient très vulnérable et une protection maximale est nécessaire.
• Antidépresseur. Se bagarrant avec,
• Contrôle le niveau
• Neutralise en partie les effets nocifs des poisons habituels - nicotine, alcool.
• Aide à supprimer la production d'histamine, une substance qui provoque une réaction allergique.
• Empêche le développement

Cependant, à des températures élevées prolongées, cette vitamine est détruite. Par conséquent, il est plus utile de manger du brocoli cru, de l'ajouter à des jus de fruits frais, des salades et de le faire bouillir au minimum, en veillant à ce qu'il ne soit pas trop cuit.

• Cellulose. Meilleur ami nos intestins - nettoie, améliore la digestion.
• Oligo-éléments : potassium, magnésium, calcium, fer, phosphore. Et ce sont des minéraux qui assurent la santé et, les muscles, les os, le système nerveux.
• Vitamines B, C, E, K - antioxydants, nous protègent des excès, renforcent, aident au travail, soulagent l'inflammation, améliorent l'état de la peau, des ongles, régulent les niveaux d'hormones.

Vous doutez encore que vous puissiez tomber amoureux du brocoli de tout votre cœur ? Alors gardez quelques recettes de plus!

Des secrets du chef

Poulet:

• Chou brocoli - 200 g
• Poulet bouilli - 1 poitrine (200 g)
• Verdure
• Crème aigre

Le chou doit être lavé, coupé et plongé dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes, afin de ne pas ramollir, égoutter, refroidir. Nous coupons également le poulet, ajoutons des légumes verts, du chou, du sel et assaisonnons avec de la crème sure. Garnir de tomates cerises si désiré.

Orange:

• Chou brocoli - 400 g
• Orange - 2 pièces moyennes.
• Raisins blancs - 100 g sans pépins
• Yaourt - 200 g
• Moutarde - 1 cuillère à soupe. l.

Coupez le brocoli, faites bouillir dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes, égouttez et laissez refroidir. Nous divisons l'orange en tranches, coupées. En même temps, du jus est libéré - nous en aurons besoin pour la sauce. Mélanger le yaourt, le jus et la moutarde, verser la salade, saler, poivrer. Ajouter les raisins, peut être coupé en deux.

Salade de pommes fraîches :

• Brocoli - 300 g
• Pomme - 1 gros morceau
• Demi-citron
• Oignon - ¼
• Verdure
• Huile d'olive

Nous faisons également bouillir le chou pendant 3 minutes dans de l'eau bouillante, refroidir. Nous nettoyons la pomme de la peau, la coupons. Coupez le citron, ainsi que le zeste, en petits morceaux (quartiers). Hachez l'oignon très finement, versez dessus de l'eau bouillante dans une passoire. Mélangez le tout, versez huile d'olive, sel, poivre, ajouter les herbes.

Casserole

Ingrédients:

• Brocoli - 400 g
• Courgette - 1 petite
• Oignon - 1 pc.
• Pleurotes - 200 g
• Poitrine de poulet - 400 g
• Oeuf - 1 pc.
• Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe. l.
• Crème sure - 4 c. l.
• Fromage - 200 g
• Ail - 2 gousses
• Moutarde (facultatif) - 1 cuillère à soupe. l.
• Épices, herbes

Faire bouillir le poulet, coupé dans un bol séparé. Les champignons aux oignons sont frits sans huile, étalés dans un plat allant au four. Frotter les courgettes sur une râpe grossière, déposer sur les champignons. La troisième couche est le brocoli.

Ensuite, étalez le poulet. Dans une casserole, battre l'œuf, la crème sure, pâte de tomate, ajouter de la moutarde si désiré. Nous sautons l'ail dans la presse ici. Saler, poivrer, ajouter les épices. Verser ce mélange sur notre cocotte.

Nous mettons au four pendant 25 minutes à une température de 180 degrés. 10 minutes avant la préparation, nous sortons, saupoudrons d'herbes et de fromage râpé. Délicieux!

Mangez bien, perdez du poids facilement. Et délicieux!

Et abonnez-vous aux nouveaux articles.

À bientôt!

La soupe au brocoli est la base de nombreux régimes, tant pour la perte de poids que pour l'amélioration de la santé générale. Les plats de brocoli sont peu caloriques, en plus ils améliorent le fonctionnement du système digestif, c'est pourquoi les nutritionnistes conseillent de lutter contre l'excès de poids en utilisant ce chou miracle pour la cuisine. La consommation régulière de brocoli aide à lutter contre le diabète, réduit le risque de développer des tumeurs cancéreuses, des maladies coronariennes et améliore l'immunité. Grâce à un grand nombre de recettes et à la combinaison parfaite de brocoli avec presque tous les ingrédients, vous pouvez devenir ennuyeux repas diététiques en véritables chefs-d'œuvre gastronomiques.

Le brocoli remonte aux anciens Romains, ils ont été les premiers à utiliser ce type de chou pour se nourrir. Pendant très longtemps, ce précieux légume est resté inconnu en dehors de l'Italie. Ce n'est qu'au XVIe siècle que le brocoli a commencé à être largement consommé en France et que les premières soupes en purée en ont été faites. Le brocoli a été introduit en Angleterre au 18ème siècle, et en Russie et aux États-Unis, il ne s'est répandu qu'au 20ème siècle. Il convient de noter qu'en Italie et en France seulement, le brocoli ne perd pas sa popularité à l'heure actuelle.

La meilleure option pour cuire le brocoli, même comme ingrédient pour la soupe, est de le cuire à la vapeur, car pendant la cuisson, une partie du substances utiles est perdu. Il existe une opinion selon laquelle après la congélation, le brocoli perd toutes ses vitamines, mais ce n'est pas vrai. Si la congélation était unique et que le chou était immédiatement cuit, vous pouvez être sûr qu'il a conservé toutes ses propriétés curatives. Le brocoli peut être conservé congelé jusqu'à 6 mois. Lorsque vous choisissez du brocoli frais, vous devez faire attention à sa couleur - il doit être vert vif ou violet. Si le chou est trop mûr - ses bourgeons jauniront, il vaut mieux refuser d'acheter un tel légume. Le brocoli frais se conserve bien au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

Comment faire une soupe de purée de brocoli - 15 variétés

C'est à partir de ces ingrédients que soupes de légumes purée. Mais notre soupe est spéciale, car l'ingrédient principal est le brocoli, ce qui signifie qu'elle est encore plus saine, légère et faible en calories.

Ingrédients:

• Brocoli - 3-4 pièces
• Oignon rouge - 1/2 pièce
• Carotte - 1/2 pièce
• Farine - 1,5 cuillères à soupe
• Bouillon de poulet - 500 millilitres
• Beurre - 40 grammes
• Crème - 100-150 millilitres
• Craquelins - pour servir
• Sel, paprika - au goût

Cuisson:

Oignon avec carottes coupées en cubes. Sur beurre faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajouter les carottes et la farine. Continuez à frire jusqu'à ce que la farine devienne dorée. Ajouter le bouillon, le sel et le brocoli, laisser cuire les légumes 15 minutes. Égoutter l'excédent de bouillon, laisser les légumes et un peu de bouillon. Nous réduisons les légumes en purée. Ajouter la crème et réduire en purée à nouveau. Essayons le sel. Nous décorons la soupe finie avec des craquelins et saupoudrons d'un peu de paprika.

Une délicieuse soupe de brocoli au jambon sera appréciée par ceux qui pensent avant tout à la valeur nutritionnelle du premier plat.

Ingrédients:

• Brocoli - 500 grammes
• Oignon - 1 pièce
• Carottes - 1 pièce
• Pommes de terre - 3 pièces
• Jambon - 50 grammes
• Farine de blé - 3 cuillères à soupe
• Crème - 150 millilitres
• Bouillon - 1 litre
• Feuille de laurier - 1 pièce
• Sel, poivre - au goût

Cuisson:

Oignons, carottes, pommes de terre, peler, couper en petits cubes. Mettez les légumes dans le bouillon bouillant et faites cuire pendant cinq minutes. Ajoutez-y ensuite le brocoli, le sel, le poivre, le laurier. Nous cuisinons pendant 15 minutes. Les légumes sont prêts - sortez la lavrushka du bouillon et réduisez le contenu en purée avec un mélangeur. Faites frire la farine dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajouter la farine et la crème à la soupe en purée. Nous travaillons à nouveau avec un mélangeur afin que les grumeaux n'apparaissent pas dans la soupe à cause de la farine. Nous coupons le jambon de votre manière préférée et le jetons dans la soupe, mettons la casserole sur le feu et laissons le plat bouillir et épaissir. Prêt!

Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le jambon par du saucisse fumée. Si vous souhaitez rendre la soupe plus nutritive, vous pouvez également utiliser des produits fumés - viande, estomacs et queues de poulet, côtes.

Une autre version de la soupe au brocoli, mais avec une teneur en viande. Il plaira sûrement aux hommes soucieux que le premier cours soit satisfaisant.

Ingrédients:

• Brocoli - 400 grammes
• Pommes de terre - 3 pièces
• Oignon - 1 pièce
• Crème - 300 millilitres
• Viande hachée - 300 grammes
• Eau - 1,5 litre
• Aneth - au goût
• Sel - au goût

Cuisson:

Couper les pommes de terre et les oignons. Portez l'eau à ébullition, salez-la, mettez les pommes de terre, les oignons et le brocoli, faites cuire 15 minutes. A ce moment, faites frire la viande hachée jusqu'à ce qu'elle ait une belle couleur brune. Les légumes sont prêts - il est temps de les réduire en purée. Ajouter la viande hachée, la crème, l'aneth à la purée de soupe finie et cuire encore 2-3 minutes. La soupe est prête.

Une soupe juteuse, légèrement aigre-douce ne laissera pas indifférents ceux qui l'ont goûtée. Un must pour tous les amateurs de combinaisons d'ingrédients non standard.

Ingrédients:

• Brocoli - 300 grammes
• Oignon - 1 pièce
• Pomme - 1 pièce
• Maïs congelé - 100 grammes
• Poivre bulgare - 1 pièce
• Sel, poivre, épices - au goût

Cuisson:

Nous jetons le brocoli et les oignons grossièrement hachés dans la casserole, versons de l'eau pour couvrir juste les légumes. Sel poivre. Nous cuisinons pendant 15 minutes. Cinq minutes après le début de la cuisson, ajoutez une pomme, pelée et coupée en cubes de taille moyenne. Faire bouillir les grains de maïs séparément. Poivron coupé en cubes. Ajouter le maïs et le poivre aux légumes cuits. Réduire en purée avec un mélangeur. Nous mettons le feu, laissons bouillir la soupe.

Pour cuire la soupe encore plus rapidement, vous pouvez utiliser Mélange prêt légumes surgelés, on l'appelle le plus souvent "hawaïen". Veuillez noter qu'il devrait inclure du poivre et du maïs bulgares.

Les amateurs de régimes de remise en forme et d'une bonne nutrition apprécieront goût délicat soupe. Sans aucun doute, cela vaut la peine de cuisiner pour tomber amoureux de la soupe crémeuse au brocoli.

Ingrédients:

• Brocoli - 700 grammes
• Céleri - 1 pièce
• Oignon - 1 pièce
• Bouillon de poulet - 750 millilitres
• Lait - 500 millilitres
• Farine - 3 cuillères à soupe
• Beurre - 2 cuillères à soupe
• Sel, poivre - au goût

Cuisson:

Hacher finement l'oignon et le céleri, les faire revenir dans du beurre jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Dans le bouillon bouillant, ajouter le rôti et le brocoli, cuire 15 minutes. Broyer les légumes avec un mélangeur directement dans le bouillon. Laissez bouillir à nouveau sur la cuisinière. A ce moment, faire revenir la farine jusqu'à ce qu'elle soit dorée, verser le lait et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène sans grumeaux. Ajouter la sauce à la soupe en purée, saler, poivrer, cuire encore quelques minutes.

Un mélange étonnant de légumes et de bacon donne à ce plat un goût unique. Cette soupe vous gardera au chaud lors des froides soirées d'automne.

Ingrédients:

• Brocoli - 300 grammes
• Citrouille - 150 grammes
• Poireau - 1 pièce
• Bouillon - 150 grammes
• Crème (10%) - 100 grammes
• Lanières de bacon - 2 pièces
• Ail - 1 gousse
• clous de girofle - 1 pièce
• Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
• Poivre, sel - au goût

Cuisson:

Pelez le potiron et coupez-le en cubes. Hacher finement le poireau. Faire revenir l'oignon, l'ail, la citrouille et le brocoli dans le beurre pendant 10 minutes. Ajouter les légumes frits, les clous de girofle, le sel et le poivre au bouillon bouillant, cuire 10 minutes. Faire revenir légèrement les tranches de bacon dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réduire en purée les légumes préparés avec un mélangeur, ajouter progressivement la crème à la soupe. Servir garni de bacon.

Une délicate soupe au fromage crémeuse plaira aux belles femmes qui surveillent leur silhouette et suivent un régime strict.

Ingrédients:

• Brocoli - 400 grammes
• Pomme de terre - 1 pièce
• Oignon - 1 pièce
• Crème - 150 millilitres
• Fromage - 200 grammes
• bouillon de légumes- 125 grammes
• Craquelins - pour servir
• Sel, poivre - au goût

Cuisson:

Faire bouillir les pommes de terre, les oignons, le brocoli dans le bouillon jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 15 minutes. Je vide le bouillon. Mixer les légumes au mixeur. Ajouter progressivement la crème et le bouillon, continuer à réduire en purée jusqu'à l'obtention de la consistance désirée. Râpez le fromage et mélangez-le à la soupe en purée finie. Nous décorons le plat avec des craquelins.

Les pignons de pin donnent au plat un goût épicé inhabituel. Qui doute de l'utilisation des noix comme ingrédient pour la soupe - laissez tomber tous les doutes, ce chef-d'œuvre gastronomique vaut la peine d'être cuisiné !

Ingrédients:

• Brocoli - 1 kilogramme
• Noix de pin - 100 grammes
• Huile d'olive - 1 cuillère à soupe
• Oignon - 1 pièce
• Ail - 2 gousses
• Bouillon - 1 litre
• Eau - 0,5 litre
• Sel, poivre - au goût

Cuisson:

Faites revenir l'oignon et l'ail hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Nous libérons le brocoli et le faisons frire dans le bouillon bouillant. Sel poivre. Nous cuisinons pendant 15 minutes. Rôtir les pignons de pin jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez-en un peu pour la décoration, ajoutez le reste aux légumes cuits. Réduire en purée les légumes avec les noix directement dans le bouillon. Servir en garnissant chaque assiette de pignons de pin.

Les pignons de pin dans cette soupe peuvent être remplacés par des noix. Ils doivent être légèrement dorés dans une poêle à frire sèche et broyés avec un mélangeur ou un moulin à café, mais pas en poussière. Le goût des noix dans la soupe doit être ressenti.

La combinaison équilibrée de brocoli et de crevettes place cette soupe au niveau d'un plat de restaurant. Faire plaisir à la famille avec une friandise est très simple - utilisez simplement cette recette.

Ingrédients:

• Brocoli - 1 pièce
• Crevettes - 20 pièces
• Oignon - 1 pièce
• Ail - 1 pièce
• Lait - 1 verre
• Eau - 750 millilitres
• Oignon vert - pour servir
• Sel, poivre - au goût

Cuisson:

Faire bouillir et nettoyer les crevettes à l'avance. Broyez l'oignon avec l'ail et mettez-le avec le brocoli dans de l'eau bouillante. Cela prendra 15 minutes. Saler la soupe, ajouter le lait, porter à nouveau à ébullition et réduire en purée au mixeur. Décorer chaque assiette avec des oignon vert et crevettes.

Afin de ne pas perdre de temps à nettoyer et à faire bouillir les crevettes, vous pouvez utiliser des crevettes prêtes à l'emploi en saumure, tandis que le goût du plat ne changera pas réellement. Si vous ajoutez des crevettes prêtes à l'emploi dans de l'huile, la soupe deviendra plus riche en calories.

C'est la soupe la plus tendre de tous les temps ! Le brocoli crée une base veloutée et mousse de cailléà partir de bâtonnets de crabe est un point culminant unique du plat.

Ingrédients:

• Brocoli - 450 grammes
• Bâtonnets de crabe - 75 grammes
• Fromage caillé - 75 grammes
• Huile d'olive - 35 grammes
• Poireau - 70 grammes
• Ail - 2 gousses
• Eau - 300 ml
• Craquelins - pour servir
• Sel, poivre - au goût

Cuisson:

Préparer la mousse de crabe - passer au blender fromage blanc, ail et bâtonnets de crabe. Faire revenir légèrement le poireau haché dans l'huile d'olive. Dans l'eau bouillante, ajouter le brocoli, l'oignon frit, le sel, cuire 15 minutes. Réduire la soupe en purée, verser dans des bols. Nous décorons chaque assiette avec de la mousse de crabe et des croûtons.

Pour ceux qui aiment le chou sous toutes ses formes, cette soupe sera une vraie découverte. Vous devez absolument le cuisiner au moins une fois afin d'en tomber irrévocablement amoureux.

Ingrédients:

• Brocoli - 300 grammes
• Chou-fleur - 300 grammes
• Fromage - 75 grammes
• Oignon - 1 pièce
• Ail - 2 gousses
• Huile végétale - 3 cuillères à soupe
• Farine de blé - 1 cuillère à soupe
• Lait - 200 millilitres
• Bouillon - 300 millilitres

Cuisson:

Le brocoli et le chou sont envoyés dans de l'eau salée pour cuire pendant 10 minutes. À ce moment, les oignons et l'ail hachés sont frits dans du beurre. Dès que l'oignon devient doré, il est temps d'ajouter de la farine. Frire, en remuant constamment, pendant quelques minutes pour que la farine ne se transforme pas en grumeaux. Nous frottons le fromage sur une râpe. Les légumes sont cuits - nous en vidons le bouillon, mesurons 300 millilitres, les ajoutons à nouveau aux légumes. Nous y ajoutons la friture, le lait et cuisons encore 10 minutes. Après cela, la soupe peut être réduite en purée. Incorporer le fromage râpé dans la purée de soupe finie jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Nous décorons chaque assiette avec des herbes et des craquelins.

Une recette instantanée très facile. Nul doute que le plat tombera dans la tirelire des hôtesses qui n'ont pas l'habitude de rester longtemps aux fourneaux.

Ingrédients:

• Brocoli - 400 grammes
• Fromage bleu - 120 grammes
• Crème - 500 millilitres
• Craquelins - pour servir

Cuisson:

Faire bouillir le brocoli dans de l'eau bouillante salée pendant 15 minutes. Égoutter le bouillon après les légumes, ajouter la crème. Purée. Nous mettons le fromage dans la soupe et le mettons sur le feu. Remuez la soupe jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Servir avec des craquelins.

Une autre interprétation du champignon préféré, mais maintenant l'ingrédient principal est le brocoli. Quiconque aime la soupe de purée la plus délicate associée à des champignons est tout simplement obligé d'essayer cette soupe.

Ingrédients:

• Brocoli - 1 tête
• Champignons - 300 grammes
• Persil - 1 botte
• Jus de citron - 3 cuillères à soupe
• Ail - 1 gousse
• Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
• Sel, poivre - au goût

Cuisson:

Faire bouillir le brocoli dans de l'eau bouillante salée pendant 15 minutes. On égoutte un peu le bouillon après les légumes pour que la soupe ne soit pas trop liquide. Ajouter le jus de citron. Purée. Faites frire les champignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoutez l'ail entier et laissez mijoter environ trois minutes. Servir la soupe garnie de champignons frits.

Très épicé, riche et exceptionnellement délicieuse soupe. Tous les membres de la famille apprécieront certainement ce plat.

Ingrédients:

• Brocoli - 250 grammes
• Poivre bulgare - 150 grammes
• Bouillon - 1 litre
• Gingembre - 10 grammes
• Ail - 1 gousse
• Craquelins - pour servir
• Sel, poivre - au goût

Cuisson:

Couper le poivron en lanières. Jeter le brocoli et le poivre dans le bouillon bouillant, cuire 15 minutes. Les légumes sont prêts - égouttez le bouillon, ajoutez le gingembre, l'ail passé au pressoir. Nous réduisons les légumes en purée, en ajoutant le bouillon, la soupe ne doit pas être épaisse ni liquide. Servir chaque plat garni de croûtons.

Il est probablement difficile de trouver des ingrédients avec lesquels la viande de poulet ne serait pas combinée. Une chose est sûre - la combinaison de poulet et de brocoli est incroyable.

Ingrédients:

• Brocoli - 130 grammes
• Filet de poulet - 150 grammes
• Poireau - 30 grammes
• Eau - 450 millilitres
• Épices - au goût

Cuisson:

Couper le filet en morceaux. Hacher finement le poireau. Cuire le brocoli, le poulet et le poireau dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce que le poulet soit tendre. Mixer ensuite la soupe, goûter, saler si nécessaire et mixer à nouveau. Saupoudrez la soupe de vos épices préférées avant de servir.