Confiture de fraises à la pectine pour l'hiver. Confiture de fraise à la pectine. Confiture de fraises sans ajout d'épaississant

recette étape par étape avec photos

Récemment, la confiture de fraises avec de la pectine est devenue très populaire - grâce à l'ajout de cet ingrédient, le sirop se gélifie après refroidissement, et lorsque vous ouvrez un pot de conservation en hiver, vous aurez une gelée de fraises à part entière avec des baies entières. C'est le cas si le flan sera stocké à la cave ou au sous-sol, mais il peut aussi être conservé dans le garde-manger en le plaçant au réfrigérateur avant ouverture. Un tel dessert est une alternative valable à la confiture et à la marmelade, surtout si vous aimez que les fraises entières se retrouvent dans une friandise. Vous pouvez le faire pendant la saison estivale - lors de la collecte de fraises parfumées. La pectine est vendue dans n'importe quel magasin ou supermarché, cependant, elle porte noms différents: pectine, gelfix, épaississant pour confiture, etc.

Ingrédients

Il vous faudra pour une contenance de 0,5 litre :

• 400 g de fraises
• 120 g de sucre semoule
• 5–8 g de pectine
• 1 pincée d'acide citrique

Cuisine

1. Assurez-vous de lire les instructions sur l'emballage de la pectine avant de préparer le dessert. En principe, ces instructions sont du même type, mais peuvent différer sur certains points. En général : faites bouillir les baies avec la moitié de la norme de sucre cristallisé pendant 5 minutes, puis mélangez la pectine avec le sucre restant, versez-la dans un récipient avec la confiture en cours de préparation et mélangez, faites bouillir encore 3 minutes, puis versez dans des bocaux stérilisés . Nous ne nous écarterons pas de la recette sur l'emballage. Tout d'abord, rincez les baies à l'eau, retirez les queues.

2. Placez les fraises dans une casserole profonde ou un chaudron.

3. Ajoutez du sucre (la moitié de celui indiqué dans la recette), ajoutez une pincée d'acide citrique pour égayer la saveur et l'arôme de la fraise. Nous plaçons le récipient sur la cuisinière, en allumant à feu moyen, et veillons à ce que la mousse ne coule pas sur les bords du récipient lorsque son contenu bout. Faire bouillir pendant environ 5-6 minutes. Nous avons besoin que les fraises libèrent du jus, et le sucre s'y mélange et s'y dissout, mais il n'est pas recommandé de mélanger toute la masse de baies, afin de ne pas la transformer en bouillie.

4. A ce moment, mélangez la pectine avec le reste du sucre semoule dans une assiette, dans un bol ou dans une tasse.

5. Dès que les baies sont légèrement bouillies et que le jus est libéré, versez le mélange de pectine et de sucre dans la casserole et mélangez délicatement avec une spatule en bois ou en silicone. Faire bouillir à feu moyen pendant environ 3 minutes de plus. À ce moment, nous stérilisons les bocaux au micro-ondes, au four, au bain-marie ou simplement échaudons avec de l'eau bouillante de la bouilloire avec les couvercles.

L'été bat son plein, et avec lui la saison de la cuisine saine et délicieuses préparationsà partir de baies.

Les fraises sont à juste titre considérées comme leur reine - elles ne fructifient pas longtemps,Par conséquent, avant la fin du mois de juillet, il est important d'avoir le temps de manger, de congeler et de cuire les desserts.

Cet article a recueilli de meilleures façons comment faire de la confiture de fraises dans une casserole ou, ainsi que des recettes de délicieuses et épaisses confitures de fraises pour l'hiver.

P vous pouvez faire de la confiture ou de la confiture simplement à partir de fraises avec du sucre, ou ou de la gélatine.

Vous devez d'abord trier les baies, les rincer soigneusement, les libérer des sépales et les sécher.

Stérilisez les bocaux et les couvercles dans lesquels nous roulerons la friandise.

Vous pouvez maintenant commencer à cuisiner. Commençons par la manière la plus simple.

Confiture de fraises délicieuse et épaisse - une recette de base pour l'hiver

Tu auras besoin de:

1. 2 kg de fraises
2. 2 kg de sucre
3. Jus d'un citron

La recette de confiture la plus simple

Cuisine:

1. Le principal avantage de la confiture est que n'importe quelle baie lui convient - un peu pas mûre ou, au contraire, trop mûre.
2. Nous nettoyons les baies, les lavons, laissons l'eau s'écouler et saupoudrons de sucre dans un rapport de 1: 1.
3. On laisse reposer 2 heures, de temps en temps on interfère pour que les fraises démarrent le jus.
4. Nous versons tout le jus dans une casserole dans laquelle nous ferons cuire le dessert. Porter à ébullition et ajouter les fraises avec le sucre.
5. Quand ça bout, versez le jus de citron - ainsi la confiture conservera une belle couleur et ne sera pas trop écoeurante au goût.
6. Cuire 10 minutes à feu doux en retirant périodiquement la mousse de la surface. Ce temps est suffisant pour que les baies bouillent et il y a encore plus de jus.
7. Nous retirons la confiture du poêle, la refroidissons un peu et l'interrompons avec un mixeur, après quoi nous la remettons dans la casserole et cuisons encore une demi-heure.
8. Progressivement, la confiture deviendra plus visqueuse et visqueuse. Il finira par épaissir en refroidissant.
9. Verser dans des bocaux secs stérilisés, rouler avec des couvercles, retourner, envelopper d'une couverture et laisser sous cette forme jusqu'à refroidissement complet.
10. Ensuite, nous transférons dans un endroit frais pour un stockage permanent.

Astuce: De la même manière, une confiture de fraises épaisse et savoureuse pour l'hiver peut être préparée dans une mijoteuse ou une machine à pain équipée d'un programme spécial. Par exemple, redmond.

Confiture de fraises délicieuse et épaisse - recette avec de la gélatine

S'il vous semble que la confiture ne s'épaissira pas, vous pouvez jouer la prudence et préparer une friandise avec de la gélatine.

Mais cela s'appellera déjà confiture (quelle est la différence entre le premier et le second, nous le dirons ci-dessous).

Il se révélera non seulement plus dense dans sa structure, mais ressemblera également à de la vraie gelée de fraise.

Tu auras besoin de:

1. 2 kg de fraises
2. 1,5 kg de sucre
3. 1 cuillère à café acide citrique ou jus de 1 citron
4. 2 cuillères à café gélatine préalablement diluée dans 100 ml d'eau

Confiture à la gélatine

Cuisine:

1. Nous trions les baies, saupoudrons de sucre, laissons infuser pendant 2 heures - c'est-à-dire que nous effectuons toutes les étapes décrites dans la recette de base, jusqu'à la préparation de la purée de pommes de terre.
2. Remettez-le dans le bol du multicuiseur, activez le mode "Extinction" et réglez le temps sur 1 heure.
3. Ajouter la gélatine gonflée, bien mélanger, verser dans des bocaux et boucher.

Astuce: pour rendre le goût du produit fini plus intéressant, vous pouvez ajouter diverses épices pendant la cuisson, en les enveloppant d'abord dans un morceau de gaze, puis en les retirant. La cardamome, l'anis étoilé, les feuilles de menthe sont idéalement associées aux fraises.

Confiture de fraises délicieuse et épaisse - recette avec pectine

La pectine est un épaississant naturel ou des agrumes. Dans la préparation de confitures, il peut être utilisé comme analogue de la gélatine.

Tu auras besoin de:

1. 1 kg de fraises
2. 300 g de sucre
3. 20 g de pectine

Confiture à la pectine

Cuisine:

1. Nous trions les baies, les lavons, mélangeons avec du sucre et les broyons immédiatement en purée sans cuisson avec un mélangeur.
2. Transférer dans une casserole ou un bol multicuiseur et cuire à feu doux pendant 5 à 7 minutes.
3. A la fin, ajouter la pectine, mélanger, verser dans des bocaux et boucher.

Confiture de fraise délicieuse et épaisse - recette à l'orange

En plus de la version classique de la préparation de la confiture de fraises, son goût est souvent diversifié avec des composants supplémentaires.

Les pommes, blanches vont bien avec une friandise. , Brins De Menthe, Citrons Et Oranges. C'est avec ce dernier que nous préparerons un dessert d'hiver.

Tu auras besoin de:

1. 1 kg de fraises
2. 0,5 kg de sucre
3. 0,5 kg d'orange
4. 40 g de gélatine diluée dans 200 ml d'eau chaude

Paradis fraise orange

Cuisine:

1. Nous lavons les fraises, pelons, broyons avec un mélangeur. Pour plus de tendreté, la purée peut être passée au tamis.
2. Nous faisons la même chose avec les oranges - épluchez et partagez, hachez.
3. Mélangez les deux types de fruits avec le sucre et faites cuire à feu doux pendant 20 minutes.
4. Après refroidissement, répétez la procédure deux fois de plus. A la fin de la dernière cuisson, ajouter la gélatine à la confiture.
5. Versez dans des verrines et roulez.

Confiture de fraises délicieuse et épaisse - une recette de base pour l'hiver avec des citrons

En quoi la confiture est-elle différente de la confiture ? Jam est anglais et en diffère en ce que lors de la cuisson, les fruits doivent être bien bouillis(dérivé du mot anglais Confiture- écraser, mélanger).

Pour la préparation de friandises, on utilise généralement des fruits à haute teneur en pectine - baies, pommes, abricots, pêches, etc. Un tel produit est gélifié lors du refroidissement.

Confiture (Français configuration, de confier- cuire au sucre nous est venu de France, où un épaississant artificiel y est ajouté - gélatine, agar-agar ou pectine.

Sa texture est plus épaisse. En fait, c'est la différence.

Essayez de faire cette gâterie inoubliable aux agrumes. Option parfaite- citrons.

Tu auras besoin de:

1. 1 kg de citrons
2. 1 kg de fraises
3. 2 sachets de pectine
4. 1,5 kg de sucre

Véritable confiture

Cuisine:

1. Les fraises et les citrons, ainsi que le zeste, sont broyés en deux types de purée et mélangés à parts égales avec du sucre.
2. Coupez un citron en tranches et mettez-le dans un bol avec la purée de citron.
3. Les deux types de fruits sont cuits pendant cinq minutes dans des casseroles différentes. Après refroidissement, nous effectuons la procédure 2 fois de plus, sans oublier de retirer la mousse.
4. Nous partons pour la nuit. Le matin, ajoutez un sac de pectine dans chaque récipient et faites bouillir la confiture pendant trois minutes.
5. Verser dans des pots pré-préparés en couches - une couche de confiture de citron avec une tranche de citron, une couche de fraise.
6. Nous bouchons et envoyons pour être stockés dans un endroit frais.

Confiture de fraises saine sans cuisson

Tu auras besoin de:

1. 1 kg de fraises
2. 1,5 kg de sucre

Recette sans cuisson

Cuisine:

1. Nous nettoyons les baies, les lavons et les versons avec de l'eau bouillante, après les avoir interrompues dans une purée de pommes de terre.
2. Mélanger avec du sucre.
3. Laisser reposer une demi-heure, mélanger à nouveau, mettre dans des bocaux et envoyer au réfrigérateur.

Confiture de fraises à la menthe

Tu auras besoin de:

1. 1 kg de fraises
2. 1,2 kg de sucre
3. bouquet de menthe
4. 1 citron
5. Un verre d'eau bouillante
6. 1 sachet de gélatine ou d'agar agar

Inoubliable confiture de menthe

Cuisine:

1. Pour donner à la future confiture une saveur de menthe, nous avons besoin d'une infusion d'une plante parfumée. Pour ce faire, versez un bouquet de feuilles fraîches lavées et séchées avec un verre d'eau bouillante et insistez pendant une demi-heure.
2. Nous combinons avec du sucre et préparons le sirop - cuisez jusqu'à ce que ce dernier soit complètement dissous.
3. Ajouter les fraises coupées en quartiers et le jus d'un citron entier.
4. Après ébullition, cuire encore 5 à 7 minutes.
5. Retirer du feu, enlever la mousse avec une spatule en bois.
6. Ajouter pré-dilué une petite quantité eau gélatine, bien mélanger.
7. Versez la confiture dans des bocaux et enroulez les couvercles.

Astuce : les amoureux différents types confitures et confitures seront à votre goût notre article avec des recettes .

Intéressant recette détaillée Vous apprendrez à faire de la confiture de fraises délicieuse et épaisse à partir de la vidéo ci-dessous :

Quelle est la différence entre confiture et confiture

Souvent, la confiture s'appelle confiture et la confiture s'appelle confiture. Un beau mot, et il semble qu'il n'y ait pas de différences particulières. En fait, ce n'est pas vrai :

1. Dans la confiture, les baies et les fruits sont bouillis lors de la cuisson. Pour ce faire, la masse sucrée est portée à ébullition et bien bouillie pendant 20 à 30 minutes.
2. En confiture, les baies, au contraire, doivent conserver leur forme. Par conséquent, il est soumis à un court mais répété traitement thermique. De plus, le produit doit refroidir entre les cuissons.
3. La confiture est un type de confiture. Il devrait ressembler à de la gelée, mais inclure des baies entières ou des morceaux de fruits.

La confiture peut être préparée à partir de presque tous les fruits et baies. Par exemple, des cerises, des fraises, des cerises douces, des groseilles, des pommes, etc. Le processus de cuisson est un peu comme faire de la confiture. Les fruits sont coupés en morceaux, les grosses baies peuvent être utilisées entières. Du sucre, de l'acide citrique ou du jus de citron est ajouté. La masse sucrée est cuite sur un petit feu. Selon le type de confiture, les additifs gélifiants peuvent ne pas être utilisés du tout. Dans les fraises, la teneur en pectine est de 4 % pour 100 g de baies, et 1 % de pectine suffit pour créer de la confiture ou de la gelée. L'alcool est parfois utilisé comme ingrédient supplémentaire : rhum, cognac ou liqueurs. La confiture est cuite peu de temps : 5-15 minutes. Pour vérifier le niveau d'épaississement du dessert, vous devez le déposer sur une soucoupe ou une assiette. Une goutte de friandises prêtes à l'emploi ne doit pas se répandre.

La confiture est préparée à partir de presque toutes les baies et tous les fruits, mais elle s'avère particulièrement savoureuse à partir de fraises.

Conservez la confiture à une température de 5 à 20 degrés, dans un endroit sombre et frais. Il peut s'agir d'un réfrigérateur, où une température constante est toujours maintenue. Durée de conservation de ces flans : 12 mois à compter de la date de préparation, avec des couvercles hermétiquement fermés à une humidité relative ne dépassant pas 85 %. Un sous-sol, un garde-manger ou une cave convient également pour un dessert d'hiver. Certes, la température dans la cave ne correspond pas toujours à la norme, et le thermomètre affiche des valeurs de +1 degré. Si vous conservez des confitures à une marque inférieure à +5 ° C, la délicatesse peut devenir sucrée. La durée de conservation de la confiture dans de telles conditions varie en fonction de la stérilisation et de la qualité de l'emballage. Le produit stérilisé dans des bocaux en verre ne peut pas se gâter jusqu'à 12 mois, non stérilisé - jusqu'à 9 et dans des récipients en plastique - de 3 à 6 mois.

Qu'est-ce que la stérilisation

La stérilisation est un processus de traitement thermique à une température de 100 degrés et plus. Cela tue les micro-organismes, y compris ceux qui forment des spores.

La stérilisation des aliments en conserve s'effectue comme suit:

1. Les banques sont remplies du produit fini.
2. Un support en bois est placé au fond d'un grand pot ou d'un réservoir. Ceci est fait pour que les banques n'éclatent pas et ne se battent pas les unes contre les autres.
3. Couverts, mais non bouchés, les pots sont placés dans une casserole et versés "jusqu'aux épaules" avec de l'eau.
4. Il faut se rappeler que le temps de stérilisation est compté à partir du moment où l'eau bout.
5. À la fin de la stérilisation, le bocal est retiré et rapidement fermé avec un couvercle.

Le temps nécessaire à la stérilisation commence à compter à partir du moment où l'eau bout dans la casserole, sinon la technologie de cuisson sera violée

Tableau : le ratio de sucre et d'eau pour le sirop pour 1 kg de fraises

Recettes d'hiver

Avant la mise en œuvre de l'un des desserts proposés, les fraises sont bien lavées et les tiges sont retirées.

Confiture à la liqueur

Nous aurons besoin:

• fraises - 1 kg;
• sucre - 500 g;
• citron - 1 pc .;
• liqueur - 3 c.

Cuisine:

1. La baie est coupée en morceaux.

   

   Les baies pour la confiture doivent être coupées en deux ou en quatre

2. Pelez le zeste du citron.

   

   Le zeste de citron peut être coupé avec un couteau ou retiré avec une râpe

3. Le jus de citron est pressé à la main ou avec un presse-agrumes.

   

   Le jus de citron augmentera la quantité d'acide dans la confiture finie

4. Du sucre, du zeste et du jus sont ajoutés aux fraises.

   

   Les fraises sont mélangées avec tous les ingrédients sauf l'alcool

5. Chauffer le produit à feu doux et, en remuant constamment, porter à ébullition. Faire bouillir ensuite pendant 4 minutes.

   

   Fraises pour confiture bouillies pendant plus de 5 minutes

6. Ajouter l'alcool (vous pouvez en utiliser n'importe lequel) et mélanger.

   

   La liqueur est versée en confiture en toute fin de préparation.

7. La confiture est disposée dans des bocaux et étroitement tordue avec des couvercles.

Vidéo: friandise sucrée avec de l'alcool pour l'hiver

Variante classique

Produits requis :

• fraises - 3 kg;
• sucre - 6 kg;
• rhum - 300 ml;
• sel - 1 cuillère à café;
• acide citrique - 20g.

Pour la confiture, vous devez choisir une fraise moyenne et pas trop grosse. Ces baies sont considérées comme les plus parfumées.

Cuisine:

1. La moitié du sucre est mélangée avec du sel et de l'acide citrique.

   

   Vous pouvez prendre du sucre ordinaire - blanc, ou, pour plus de saveur, ajouter du brun

2. Le mélange résultant est ajouté aux fraises et laissé pendant 7 à 8 heures.

   

   Les fraises avec du sucre sont laissées pendant un certain temps pour donner du jus.

3. Une fois que les fraises ont libéré leur jus, recouvrez-les avec la moitié restante du sucre. Puis mettre le feu.

   

   Le feu doit être minimal pour que la confiture ne brûle pas.

4. Lorsque la masse de baies bout, le feu est augmenté - il faut que les fraises lèvent. Et réduire immédiatement - la baie tombe. Ceci est fait 3-4 fois pendant 15 minutes.
5. Éteignez le gaz et versez du rhum dans le dessert.

   

   Le rhum ajoutera de la saveur au dessert et servira de conservateur naturel.

6. La délicatesse préparée est répartie dans des bocaux et tordue avec des couvercles.

   

   La confiture répartie sur les fraises doit être retirée dans un endroit frais

Préparation avec pectine

Ingrédients requis :

• fraises - 1 kg;
• sucre - 1 kg;
• pectine - 30g.

Cuisine:

Vidéo: dessert aux fraises avec pectine

Délice à la gélatine

Nous aurons besoin:

• fraises - 3 kg;
• sucre - 3 kg;
• gélatine - 6 c.

Cuisine:

Dessert aux féculents

Produits requis :

• fraises - 1 kg;
• sucre - 400 g;
• eau - 200 ml;
• amidon de maïs - 25 g.

Cuisine:

Confiture à la vanilline dans une mijoteuse

Ingrédients:

• fraises hachées - 1 kg;
• sucre - 1 kg;
• pectine - 2 cuillères à soupe;
• vanille - 1 gousse.

La vanille peut être remplacée par de la vanilline en sachet : 1 gousse équivaut à la poudre sur la pointe d'un couteau.

Cuisine:

Préparation au basilic et à la menthe

Produits confits :

• fraises - 800 g;
• sucre - 600 g;
• basilic - 20 feuilles;
• menthe - 20 feuilles;
• Zest de 1 citron.

Cuisine:

Au lieu de menthe et de basilic, vous pouvez prendre de la rhubarbe et remplacer le citron par de l'orange. Confiture n'aura pas moins d'arôme envoûtant.

Les fraises sont l'une des baies les plus populaires dans le monde. Son goût délicat et aigre-doux et sa texture douce et juteuse sont un délice gastronomique pour de nombreuses personnes. Mais la baie royale n'est pas seulement attractive pour cela, car en plus des charmes gustatifs et aromatiques, elle contient tout un réservoir substances utiles. Les vitamines, les oligo-éléments, les acides ont un effet bénéfique sur le corps humain à la fois à l'intérieur (lors de la consommation de baies pour se nourrir) et à l'extérieur (lors de l'utilisation du fruit comme produit cosmétique). Cependant, cet incroyable baie utile ne pousse pas toute l'année (la culture sous serre n'est pas prise en compte) et pour se régaler de fraises dans le froid, beaucoup différentes options sa conservation. L'un des moyens les plus populaires est la confiture de fraises, qui non seulement conserve caractéristiques avantageuses baie incroyable, mais a également une texture, une odeur et, bien sûr, un goût excellents.

Une recette de confiture de fraises pour l'hiver, qui peut être préparée de plusieurs façons, essayez de la faire dès maintenant.

C'est la méthode la plus simple et la plus couramment utilisée.

Il ne faut que trois ingrédients pour faire une délicieuse confiture de fraises :

• fraises 1 kg;
• sucre 1 kg;
• jus de citron d'un fruit.

Le processus de cuisson est le suivant :

1. Des baies pures et sélectionnées sont saupoudrées de sucre dans un rapport de 1: 1 et laissées pendant deux heures, de sorte que les fraises donnent du jus.
2. Le sirop obtenu est versé dans une grande casserole et mis au feu.
3. Les baies avec du sucre sont placées dans le jus bouilli et bouillies pendant 10 minutes. Du jus de citron est ajouté, ce qui ajoutera du piquant à un merveilleux dessert et supprimera la douceur excessive.
4. Les fraises bouillies dans du sirop sont broyées avec un mélangeur et la masse résultante est mise au feu pour une cuisson de 20 à 30 minutes.
5. La confiture préparée est versée dans des pots stérilisés et secs.

La confiture est prête.

Sur une note. Pour la dernière ébullition, vous pouvez utiliser une grande casserole afin d'augmenter la surface d'évaporation de l'humidité et rendre la confiture plus épaisse.

Confiture de Fraises 5 Minutes Recette Rapide et Facile

C'est l'un des types de préparation de confiture les plus courants. En raison de sa rapidité, de sa simplicité et de son utilité, cette méthode est utilisée par de nombreuses femmes au foyer.

C'est comme suit :

• fraises 2 kg;
• sucre 0,8 kg.

Lavez la récolte récoltée, retirez les tiges, retirez les fruits pourris et froissés. À l'aide d'un mélangeur, d'un hachoir à viande ou d'un broyeur, réduire les fraises en purée et recouvrir de sucre.

Mettez le mélange obtenu au feu, faites bouillir, retirez la mousse et faites cuire pendant cinq minutes. Refroidissez ensuite et répétez la procédure deux fois, pour évaporer plus d'humidité et obtenir une confiture épaisse, après 8 heures.

Dessert à la mijoteuse

Les appareils modernes facilitent grandement le travail dans la cuisine. Pour créer une merveilleuse confiture qui ne fonctionnera pas dans des conditions de cuisson normales, vous pouvez utiliser une mijoteuse. Elle donnera non seulement plus de temps libre à l'hôtesse, mais changera la texture de la délicatesse habituelle, la rendant plus tendre, dense et riche.

Recette de confiture de fraises :

• fraises - 1 kg;
• sucre - 700 g;
• acide citrique - 1 cuillère à café;
• gélatine - 1 cuillère à café (préalablement dilué dans 100 ml d'eau bouillante).

Le principe de préparation reste le même que si une casserole était utilisée, à la seule différence près que la purée de fraises au sucre est préparée dans un récipient séparé et ensuite seulement transférée dans le bol du multicuiseur. Ensuite, le programme "Extinction" est sélectionné pendant 1 heure. Le moment venu, la confiture sera prête. Si vous le souhaitez, de la gélatine peut être ajoutée pour donner une plus grande densité ou des composants supplémentaires. La confiture prête doit être versée dans des bocaux pré-préparés qui conserveront longtemps une délicatesse merveilleuse.

confiture de fraise non seulement capable de décorer n'importe quel plat, mais il peut aussi devenir un merveilleux dessert qui remplira la saison froide d'arômes d'été et de chaleur.

Sur une note. L'ajout de jus de citron préserve la couleur de la confiture et lui donne une touche particulière.

Confiture de fraise délicieuse et épaisse

Il existe un certain nombre de recettes différentes qui peuvent inclure non seulement des ingrédients standard tels que des fraises, du sucre et du jus de citron, mais également des éléments supplémentaires qui rendront le goût du plat de plus en plus riche. Ces composants comprennent la menthe, l'orange, les pommes, chocolat blanc. Il vaut mieux ne pas additionner tous ces produits ensemble afin qu'ils n'interrompent pas le goût les uns des autres.

Nous vous proposons la recette suivante :

• 2 kg de fraises ;
• 1 kg de sucre;
• 500 g de pulpe d'orange ;
• 40 g de gélatine (préalablement diluée dans 200 g d'eau bouillante).

La confiture de fraises délicieuse et épaisse est préparée comme suit :

1. Préparation des baies : lavage, nettoyage des feuilles vertes, élimination des fruits pourris et abîmés. L'orange est pelée et écrasée avec un mélangeur.
2. Transformation : écraser les fraises jusqu'à ce qu'elles soient lisses (en purée). Passer au tamis pour éliminer les petits os. Cela donnera à la confiture beauté et tendresse.
3. Cuisson : du sucre et de l'orange sont ajoutés à la purée, l'ensemble est cuit à feu moyen pendant 20 minutes. Pour une dissolution rapide du sucre et un chauffage uniforme, il est nécessaire de remuer constamment la masse bouillante. Des ingrédients supplémentaires peuvent être ajoutés à volonté.
4. Achèvement: après 20 minutes, le pot de confiture est retiré et recouvert d'un chiffon (gaze, serviette) afin qu'il absorbe l'humidité et que la confiture devienne épaisse. Il est conseillé de répéter l'étape de cuisson deux fois pour obtenir la consistance optimale d'un grand dessert. Lors de la dernière cuisson, ajouter la gélatine.

Sur une note. Enlever les noyaux des baies moulues donnera de la tendreté à la confiture.

Comment faire de la confiture de fraise avec de la pectine ?

Une confiture de fraise dense et délicieuse est obtenue lorsque de la gélatine ou de la pectine, un épaississant extrait de zeste d'agrumes / de pomme, est ajoutée pendant le processus de cuisson.

Pour un dessert épais, il vous faudra :

• fraises - 1 kg;
• sucre - 200-300 g;
• pectine - 20 g.

Comment faire de la confiture de fraises :

1. Triez les baies, rincez et broyez, puis ajoutez le sucre et la gélatine à la purée.
2. Versez le mélange obtenu dans une casserole, mettez le feu et laissez cuire 5 à 7 minutes. Lorsque la consistance de la confiture atteint la densité souhaitée, la casserole est retirée du feu et la masse résultante est versée dans des bocaux spécialement préparés.

Sur une note. Lors de la cuisson, la mousse blanche qui dépasse du haut peut être retirée si vous le souhaitez, mais si vous la laissez, elle ajoutera un goût riche et des notes épicées à une délicatesse exquise.

Confiture de fraises des bois pour l'hiver

Les fraises des bois, ou tout simplement les fraises, ont un goût "forestier" intéressant. La confiture de fraise sera excellent dessert pour boire du thé en hiver. Si possible, essayez de récolter un seau de baies sauvages en saison et fermez les fraises pour l'hiver.

La confiture de fraises des bois se prépare très simplement :

• 3 kg de fraises;
• 3 kg de sucre cristallisé.

Tout d'abord, préparez les baies: lavez, nettoyez les feuilles vertes. Ensuite, nous prenons un grand récipient et broyons les fraises avec du sucre, vous pouvez utiliser un tamis et le frotter à la main, ou sauter les baies dans un hachoir à viande. Vous n'avez pas besoin d'ajouter d'eau, la baie est assez juteuse et la confiture doit être épaisse. Nous mettons la confiture à feu doux. Dès que la confiture bout, on détecte 1h30 (cela peut prendre 2h) et on fait cuire en remuant. N'oubliez pas de retirer périodiquement la mousse. La confiture doit bien bouillir, acquérir une consistance épaisse.

Pendant que la confiture bout, préparez les bocaux. Nous lavons, stérilisons de manière pratique, gardons les couvercles dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes. Après ébullition, ne laissez pas refroidir le dessert et disposez-le chaud dans des bocaux, emballez-le et laissez-le refroidir.

Lorsque l'euphorie de la première baie passe, il est temps de penser à conserver les cadeaux de l'été à la maison. En plus de la confiture, je vous suggère de cuisiner certainement quelques pots de confiture de fraises épaisse et délicieuse. L'avantage par rapport aux autres flans est que les fraises trop mûres et toutes froissées peuvent être utilisées pour la transformation. Puisqu'il n'y a pas de but dans la récolte de conserver les baies entières, je fais cuire de la confiture et de la marmelade quand il y a une grosse récolte, et je ne peux pas le traiter rapidement.

La confiture de fraises est facile à préparer, l'essentiel est de rendre la consistance épaisse, homogène et sans morceaux de baies, en quoi elle diffère, dont vous trouverez les recettes dans un autre article. Beaucoup le font à l'ancienne, sans épaississant, en faisant bouillir la masse pendant longtemps. Les hôtesses modernes utilisent divers produits à base de pectine - gélatine, gelfix, confiture. Vous pouvez trouver et appliquer de l'agar-agar, cela fera également une pièce d'une consistance riche.

Confiture de fraises - une recette pour l'hiver sans épaississant

ce version classique faire de la confiture de fraises. Nos grands-mères fabriquaient un flan sans épaississants. L'ébullition prolongée des baies a permis d'obtenir la consistance souhaitée.

Prendre:

• Baies - kilogramme.
• Sucre - kilogramme.

Astuce : si la baie est acidulée, augmentez la quantité de sucre.

Comment souder :

1. Rincez soigneusement les baies en faisant attention de ne pas écraser complètement celles déjà abîmées. Égoutter l'excès d'eau, éponger et retirer les sépales.
2. Mettez dans une casserole, saupoudrez de sucre, mélangez doucement et laissez reposer pendant quelques heures, en laissant le temps de commencer le jus.
3. L'étape suivante consiste à réduire les fraises en purée avec n'importe quel manière accessible. Broyeur, mélangeur, robot culinaire - l'essentiel est que la masse devienne homogène.
4. Mettre à bouillir. Commencez à feu vif, mais après ébullition, baissez la puissance du gaz et laissez mijoter environ une heure.
5. À ce moment-là, la confiture sera presque deux fois moins importante, la masse s'épaissira et s'assombrira.
6. Mettez une goutte sur la soucoupe, si elle s'étale lentement, et ne s'étale pas, la confiture est prête. Cuire encore un peu de temps si nécessaire.
7. La confiture bien cuite peut être conservée sous un couvercle en nylon. Inquiet pour la sécurité de la pièce - enroulez-la avec du fer, étalez-la dans des bocaux stérilisés.

Confiture épaisse de fraise - recette avec de la gélatine

Cette option de cuisson à la maison est également considérée comme un classique. Grâce à l'ajout de gélatine, le temps de cuisson de la confiture est considérablement réduit et sa consistance répond à toutes les exigences de la récolte pour l'hiver. Si vous modifiez les proportions et la technologie, vous pouvez vous préparer. Intéressé? Consultez l'autre page pour les recettes.

Aurait besoin:

• Fraises - 1 kg.
• Gélatine - un sachet de 20 gr.
• Sucre - 1 kg.
• Jus de citron - une cuillère.

Recette de cuisine pas à pas :

1. Préparez les fraises en les épluchant et en les rinçant. Assurez-vous de vous débarrasser de l'excès d'humidité, cela vous empêchera d'atteindre rapidement la consistance souhaitée.
2. Pliez les ustensiles de cuisine, travaillez immédiatement avec un mélangeur.
3. Lancer la cuisson : chauffer lentement la masse jusqu'à l'apparition des premiers signes d'ébullition.
4. Après cela, ajoutez le sucre, ajoutez les cristaux de gélatine. Si vous décidez de préparer avec du jus de citron, versez-le en même temps.
5. Remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Ensuite, marquez exactement 5 minutes et faites cuire le dessert.
6. Réserver à l'écart du brûleur, répartir rapidement dans des bocaux et fermer hermétiquement. Envoyez les bocaux refroidis au garde-manger pour le stockage hivernal.

Recette de confiture de fraises à l'acide citrique

Le citron et son acide sont également considérés comme un excellent outil qui peut donner à la confiture l'épaisseur nécessaire. À tel point que la pièce ressemble plus à de la marmelade. Le secret de la réussite de cette recette est que le dessert est préparé en petites portions. La technologie de cuisson permettra d'économiser beaucoup plus de vitamines. MAIS apparence les flans dépasseront toutes les attentes - la confiture sortira d'une couleur rubis noble.

Tu auras besoin de:

• Baie fraîche - kilogramme.
• Acide citrique - une pincée.
• Sucre - 1,2 kg.

Comment faire de délicieuses confitures :

1. Une condition de cuisson importante : après avoir préparé les fraises pour la cuisson, séchez soigneusement les baies.
2. Préparez à l'avance des pots avec des couvercles - stérilisez (deux de ce nombre de baies seront nécessaires). Jetez au bas de chaque acide citriqueà la pointe du couteau.
3. Broyer les baies en purée avec un mélangeur.
4. Mélanger les baies avec le sucre, bien mélanger.
5. Versez la première portion de la masse de fraises dans une petite casserole (rappelez-vous, j'ai dit que nous cuisinerons en petites portions).
6. Verser environ un verre, laisser bouillir et faire bouillir environ 5 minutes à feu doux.Il est conseillé de remuer la confiture en permanence. Mais la mousse est autorisée à ne pas être enlevée. S'il monte trop, commence à interférer, alors retirez-le.
7. Transférer la masse épaissie dans un bocal, couvrir avec un couvercle pour qu'elle ne refroidisse pas.
8. Ensuite, versez un autre verre de fraises au sucre et recommencez tout le processus.
9. Continuez à faire bouillir jusqu'à ce que vous remplissiez le bocal jusqu'en haut. Rouler, couvrir et réfrigérer à l'envers.

Confiture de fraises dans une mijoteuse

simples et recette rapide, de la catégorie des cinq minutes. Le seul inconvénient est qu'il ne devient pas trop épais. Cependant, si vous augmentez le temps de cuisson, la consistance est parfaite.

• Fraises - 1,5 kg.
• Vanilline - 2 packs standard.
• Sucre - 1,3 kg. (la quantité de sucre dépend de la douceur de la baie, elle peut être réduite).

Comment cuisiner:

1. Toute baie de qualité inférieure fera l'affaire - petite, trop mûre, endommagée. Rincez, enlevez les queues, laissez l'excès d'humidité s'écouler.
2. Mixer au mixeur jusqu'à l'état de bouillie et mettre dans un bol.
3. Verser le sucre et la vanille, bien mélanger et mettre la mijoteuse en mode "Cuisson".
4. Porter rapidement à ébullition. Si la mousse "piétine", ce qui arrive souvent si la baie est juteuse, retirez-la.
5. Pour faire bouillir la confiture plus rapidement, couvrez le couvercle, mais gardez un œil sur la confiture pour qu'elle ne s'échappe pas.
6. Nous avons remarqué que la masse bouillait et commençait à monter - éteignez rapidement le multicuiseur.
7. Retirez la mousse, rallumez le gadget et laissez cuire 5 minutes.
8. A ce stade, la cuisson peut être terminée. Mais si vous n'êtes pas satisfait de la densité de la pièce, faites bouillir pendant 10 à 15 minutes supplémentaires.
9. Versez la confiture, fermez avec des bouchons à vis, très pratiques pour la mise en conserve. Depuis peu, j'essaie de n'utiliser qu'eux. Le blanc est stocké sur l'étagère du réfrigérateur. Si vous voulez le mettre dans le garde-manger, enroulez-le sous un couvercle en fer.

Comment faire cuire une délicieuse confiture de fraises dans une machine à pain

Les femmes au foyer qui ont une machine à pain dans la maison ont certainement apprécié la capacité d'une aide à domicile à cuisiner de délicieuses confitures à partir de différentes baies. Cet appareil est doté d'un énorme avantage même par rapport à la mijoteuse si vénérée par nous - le dessert n'a pas besoin d'être remué et surveillé. L'astucieuse machine à pain fait tout elle-même - cuisine, remue. Il vous suffit de charger les composants et de répartir le dessert fini dans des bocaux.

Aurait besoin:

• Pour 500 gr. baies mûres - un verre de sucre, une grande cuillerée de citron.

Faire de délicieuses confitures

1. Rincez les baies pelées, séchez-les et hachez-les.
2. Envoyer dans le bol, ajouter le jus, Sucre en poudre. Remuer.
3. Utilisez le programme "Jam" (en l'absence d'un tel "Jam").
4. Temps de cuisson heure 20 minutes.
5. Après cela, il reste à distribuer dans des bocaux et à envoyer pour stockage.

Recette vidéo pour confiture de cinq minutes

La recette d'une merveilleuse confiture brassée avec la préservation des qualités utiles. Bon courage pour vos préparatifs.