Poisson rouge salé: recettes de cuisine. Comment mariner du poisson rouge à la maison. Saumon sockeye salé - deux façons de saler savoureux Comment mariner le saumon sockeye à la maison

Comme c'est délicieux de saler le saumon sockeye

Le poisson rouge légèrement salé est vendu partout, bien que tout le monde ne puisse pas s'offrir ce plaisir, car les prix sont exorbitants. Si vous prenez du poisson rouge frais ou fraîchement congelé, les prix peuvent différer d'un ordre de grandeur. Avec une seule congélation, le poisson ne perd pas ses qualités de base, de sorte que le saumon rouge peut être délicieusement salé à la maison. Le processus de cuisson du poisson ne prend pas beaucoup de temps et ne nécessite pas de grosses dépenses en fonds et en produits.

Comment saler le saumon sockeye

Nerka est considérée comme la plus poisson délicieux de tous les représentants des espèces de saumons. Sa viande contient un certain pourcentage de matières grasses, ce qui lui permet d'être salée, fumée et cuite. délicieux repas. On ne peut pas en dire autant du saumon kéta ou du saumon rose, qui ne sont pas si juteux.

Il est préférable d'acheter du poisson frais et fraîchement pêché. Dans les cas extrêmes, les poissons des premières gelées feront l'affaire.

Le poisson doit être une carcasse entière, sans aucune trace de nettoyage. Avant la cuisson, le poisson est coupé de ses propres mains.

En cours de salage, vous pouvez utiliser du caviar et du lait, qui ont également un excellent goût.

Préparation du poisson pour le salage

Pour préparer le poisson au salage, vous aurez besoin d'un outil:

• Ciseaux culinaires.
• Couteau à découper bien aiguisé.
• Plats à saler.
• Oppression.
• Mélange de salage.

Lors du salage du poisson, vous devez suivre certaines règles:

Décongelez correctement. Ne forcez jamais le processus de décongélation. Mieux s'il décongèle au réfrigérateur.

Plats à saler. Il devrait s'agir de plats en verre ou en plastique, mais pas en métal.

Il est préférable d'enlever les nageoires avec des ciseaux.

Le mélange doit être bien agité. La qualité du produit final dépendra de la qualité du mélange préparé.

Comme charge, vous pouvez utiliser un pot d'eau de trois litres ou une bouteille en plastique.

La durée du salage

La viande de saumon rouge, puisqu'elle est grasse, n'a pas peur du sel, il est donc tout simplement irréaliste de la sursaler. La viande ne prendra jamais l'excès de sel. Jusqu'à ce qu'elle soit prête, il lui suffit de rester dans une solution saline pendant environ deux jours. Si vous voulez avoir du poisson légèrement salé, il suffit de le maintenir en solution pendant une journée. Pour que le poisson soit bien salé, il faut le retourner régulièrement.

Comment saler délicieusement le saumon sockeye - de délicieuses recettes

Il n'y a pas beaucoup de bonnes recettes. La plupart d'entre eux correspondent au processus de salage d'autres espèces de saumon. Mais vous pouvez aussi rencontrer recettes exclusives qui se caractérisent par un goût inégalé. Le saumon salé peut être un excellent ajout à diverses salades ou collations.

Recette de restauration rapide

Pour cela, vous devez préparer:

• 1 kg de saumon rouge.
• 2 cuillères à soupe. cuillères de sel.
• 1er. une cuillerée de sucre.
• Épices.

Comment préparer:

Le poisson est abattu et coupé en morceaux acceptables.

Des morceaux de poisson sont disposés dans des plats cuisinés.

Un mélange de sel, de sucre et d'épices est également envoyé ici.

Le poisson est délicatement mélangé dans cette composition.

La viande de poisson est mise sous oppression pendant 4 heures.

Vous pouvez le manger après 4 heures.

Saumon sockeye en saumure

Quels produits sont nécessaires pour cela:

• 1 kg de filet de saumon.
• Jusqu'à 9 cuillères à soupe de sel.
• 1 litre d'eau.
• 200 ml d'huile de tournesol.

Méthode de cuisson :

Prenez la carcasse du poisson et boucher jusqu'à obtenir un filet.

La saumure est préparée dans un bol en émail. Pour ce faire, le sel se dissout dans l'eau.

Le mélange se réchauffe, mais pas beaucoup. Il peut faire chaud, mais pas brûlant.

Le filet de saumon rouge repose dans la saumure pendant environ une demi-heure.

Après une demi-heure, le poisson est sorti et mis dans un récipient séparé, après avoir coupé le filet en morceaux.

Les pièces sont complètement remplies huile végétale. Ainsi, le poisson est vieilli pendant environ 10 heures. Après cette période, le poisson peut être consommé.

Salage à sec

Cette méthode peut aussi être qualifiée de rapide et abordable. Il suffit de préparer les ingrédients suivants :

• Saumon rouge - 1 kg.
• Sel - 4 c. cuillères.
• Sucre - 2 cuillères à café.
• Poivre noir - 1 cuillère à café (facultatif).

Comment cuisiner:

La carcasse du saumon sockeye est abattue de sorte qu'il ne reste que de la viande, sans peau ni arêtes.

Prenez une serviette en papier et enlevez l'excès d'humidité.

Le sel, le sucre et le poivre sont pris, après quoi ils sont mélangés.

Saupoudrez le poisson en une couche uniforme avec ce mélange sur toutes les faces et enveloppez-le dans du papier sulfurisé. Après cela, il est placé dans un bol et mis au réfrigérateur.

Quelque part, dans une journée, pas plus tôt, on croit que le poisson est déjà cuit.

Saumon sockeye au citron

Ingrédients requis :

• Saumon rouge - 2 kg.
• 1er. une cuillerée de sel.
• 1 ampoule.
• 2 citrons.
• Piment de la Jamaïque (au goût).

Technologie de cuisson :

Le saumon sockeye est coupé avec enlèvement de la peau et des arêtes, après quoi il est coupé en morceaux.

Le jus est extrait d'un citron.

Les oignons sont coupés en rondelles ou hachés.

Des morceaux de poisson sont disposés en couches, accompagnés d'oignons, d'épices et de jus de citron.

Le poisson est placé au réfrigérateur pendant une journée. En même temps, il doit être régulièrement retiré et mélangé.

Un jour plus tard, le poisson est prêt à être mangé.

Le saumon sockeye est un poisson délicat qui se prépare selon certaines règles. Par exemple:

• Pour le salage, il est déconseillé d'utiliser du sel de type "Extra".
• L'émail doit être intact, sans fissures ni éclats.
• Il n'est pas recommandé d'ajouter de la vodka au produit, car cela rend le poisson dur.
• Après la cuisson, il est préférable de manger le poisson une semaine à l'avance, car il n'est pas recommandé de le conserver plus longtemps.

Le saumon rose salé est parfait pour préparer diverses collations ou sandwichs. De plus, le saumon rose salé peut être indispensable dans la préparation de diverses salades, au besoin. alimentation saine. Cela est particulièrement vrai dans les conditions où vous devez vous débarrasser de l'excès de poids.

Le poisson rouge est un excellent aliment que beaucoup de gens aiment. Il existe de nombreux types de poissons rouges - saumon, truite, saumon, sim, saumon rose, saumon kéta, saumon coho, saumon rouge et bien d'autres. Il existe encore plus de façons et de recettes pour cuisiner du saumon. L'un des plus faciles, des plus savoureux et recettes populaires- C'est la préparation du poisson légèrement salé. Aujourd'hui je vais vous raconter deux recettes, deux des moyens simples comment mariner du poisson rouge à la maison.

Lorsque vous voyez pour la première fois du poisson saumon dans une section, vous voyez sa viande rouge, son filet, puis il n'y a pas de limite à la surprise. C'est ce qu'a fait la nature !

L'astuce est que le saumon change de couleur de peau et de chair, selon l'endroit où se trouve le poisson. Alors que le saumon kéta ou le saumon rose grossissent dans la mer, c'est un "poisson d'argent", c'est-à-dire un a une couleur de peau argentée claire. Et à l'intérieur, il y a de la viande très rouge vif. Le saumon rouge et, dans une moindre mesure, le saumon coho sont réputés pour leur rougeur. Le saumon kéta, le saumon rose, le sima et le saumon de l'Atlantique sont un peu plus pâles.

Dès que le poisson rouge entre dans la rivière pour frayer, son apparence commence à acquérir une couleur sombre, la soi-disant. tenue de mariage (rayures claires ou foncées, taches). Et la viande de poisson, au contraire, commence à pâlir. Et assez haut dans la rivière, dans la zone de frai du poisson, la viande perd presque complètement sa rougeur. Ainsi, le poisson rouge pêché dans les baies, dans la zone de l'embouchure des rivières et dans leur cours inférieur, est considéré comme le plus précieux.

Eh bien, éloignons-nous de la théorie et allons au marché pour acheter du poisson rouge. Oui, c'est le cas en Extrême-Orient, et ici du poisson rouge frais ou fraîchement congelé d'excellente qualité peut être acheté tout l'automne et la première moitié de l'hiver, juste sur le marché pour un prix très modeste. Les habitants des autres régions devront se rendre au supermarché et compter sur la qualité de la congélation acquise.

Ici, j'ai acheté un saumon coho décent et la moitié d'un saumon kéta encore plus gros. Donc, la première façon de saler le poisson rouge à la maison. Pour cette méthode, j'ai pris un saumon coho entier et la moitié du saumon kéta. J'ai laissé l'autre moitié du saumon kéta pour vous montrer, un peu plus bas, la seconde méthode de salage.

Si le poisson est frais, cela dépend en grande partie s'il s'agit d'une femelle et du stade de maturité du caviar (si le poisson a été vendu avec du caviar, eh bien, si vous avez vous-même attrapé un poisson rouge femelle, la réponse est évidente . ..). Si le poisson est pêché dans la mer, près de la bouche ou dans le cours inférieur, alors, très probablement, le caviar dans le soi-disant. pochettes. Ensuite, nous déchirons soigneusement le ventre du poisson et sortons le caviar. Si le caviar est déjà assez mûr et que le poisson a été pêché peu de temps avant le frai, le caviar peut simplement être trait. Nous remplaçons le bol et, en appuyant légèrement sur l'abdomen, nous retirons le caviar.

Après avoir retiré le caviar ou le lait de poisson à d'autres fins, nous continuons à préparer le poisson rouge pour le salage. Nous enlevons l'intérieur, coupons la tête. La tête ira. Vous pouvez également y attacher la queue du poisson. Nous lavons le poisson, essuyons toute la saleté, le sang et les résidus d'eau de la cavité interne à l'aide d'essuie-tout jetables.

Si le poisson est congelé, laissez-le décongeler complètement de manière naturelle, avec température ambiante. Si le poisson n'est pas coupé, nous enlevons l'intérieur et la tête, comme décrit ci-dessus. Si vous avez acheté un poisson déjà coupé sans tête, essuyez simplement la cavité intérieure avec des serviettes, ne le lavez pas.

Coupez le poisson avec un couteau bien aiguisé le long de la crête. Et, pour ainsi dire, nous déplions, ouvrons le poisson. Si le poisson est très épais, gros, vous pouvez faire plusieurs coupes transversales le long du dos pour qu'il soit mieux salé.

Préparez le mélange pour le salage. Pour ce faire, nous avons besoin de gros sel de cuisine, et Sucre en poudre. Habituellement, un rapport de un à un est utilisé. Mais, si vous voulez plus salé, vous pouvez saler 2 parties pour 1 partie de sucre. Pour 4 kg de poisson préparé, j'ai pris deux cuillères à soupe de sel avec une lame moyenne et 1 cuillère à soupe de sucre. Mélanger le sel et le sucre.

Pour le processus de salage ultérieur, nous avons besoin d'un morceau de tissu de coton assez grand, par exemple un morceau d'un vieux drap, etc. (tissu, naturellement propre, prélavé).

On étale le tissu sur un sol propre ou une grande table. On pose le poisson aplati sur le tissu avec la peau. Saupoudrer uniformément la surface du poisson avec un mélange de sel et de sucre. Saupoudrer uniformément, modérément.

Nous remettons les moitiés de poisson salées de cette manière.

Et bien envelopper le poisson dans du tissu. Et laisser ainsi enveloppé pendant 3 à 5 jours, selon la taille du poisson. Nous avons gros poisson, nous allons donc saler le poisson pendant 4,5 à 5 jours. Si nous avons salé un saumon sim ou rose de taille moyenne, alors 3 jours suffisent.

En cours de salage, nous retournons le poisson d'un côté à l'autre 1 à 2 fois par jour. Lorsque le temps passe, nous le sortons simplement du tissu, mettons le poisson dans un sac et l'envoyons au congélateur. Tissu - au lavage, jusqu'à la prochaine portion de salage.

Nous sortons ce poisson du congélateur, si nécessaire, le laissons décongeler. Lorsque le poisson n'est pas encore complètement décongelé, coupez-le en fines lanières. Nous enlevons les os et les fragments de la crête. Et, lorsque le poisson rouge est complètement décongelé, nous l'utilisons pour les sandwichs, tartelettes ou autres portions de poisson rouge légèrement salé. Il s'avère excellent poisson rouge salé cuit très simplement à la maison.

La deuxième méthode de cuisson du poisson rouge salé est peut-être encore plus simple que la précédente.

Dans notre cas, on sale le ketu. Le poisson, lorsqu'il n'est pas encore complètement décongelé, est coupé en morceaux d'environ 2 à 2,5 cm d'épaisseur. Pour le salage, nous avons besoin d'un seau en plastique alimentaire moyen avec un couvercle. Par exemple, un récipient pour hareng salé ou autre poisson...

Versez quelques petites pincées de sel au fond du seau. Étalez une couche de poisson. L'essentiel est d'être plus serré. Tout dépend de la taille de la section transversale du poisson et de la section transversale du seau. Il peut s'agir d'une seule pièce - une couche ou de 2 à 3 morceaux de poisson par couche. Saupoudrer de sel sur la couche de poisson posée, également avec parcimonie, saupoudrer 2-3 petites pincées de sel uniformément sur la coupe du poisson. Puis la couche suivante, et ainsi de suite, jusqu'à ce que le seau soit presque entièrement rempli. La quantité de sel par œil. Goûter, et selon la salinité du poisson obtenu, ajuster le degré de salage des lots suivants.

Et nous remplissons le seau huile de tournesol. Appuyez sur le poisson avec votre main pour libérer les bulles d'air. Il est nécessaire de s'assurer que l'huile recouvre complètement le poisson.

On ferme le seau avec un couvercle et on le met immédiatement au réfrigérateur (on ne le garde pas dans la pièce et pas au congélateur, mais simplement dans le compartiment habituel du réfrigérateur). Après 4 jours, le poisson est prêt à être mangé.

Voici deux simples et extrêmement bonnes recettes saler le poisson rouge à la maison. J'ai salé du saumon kéta, du saumon, du saumon coho, du saumon rouge, du saumon rose - et ça s'est toujours bien passé !

Pour saler le saumon rouge, contrairement aux autres types de poisson rouge, seul le poisson congelé est utilisé. Ou plutôt décongelé. Une congélation profonde et complète, et de préférence choc, est recommandée pour des raisons de sécurité. Je ne vais pas gâcher mon appétit et écrire spécifiquement à cause de quoi, croyez-moi et prenez note!

Pour le salage, seul le sel suffit, mais du sucre, des poivrons et même de l'alcool peuvent être ajoutés en plus. Sel prendre des fruits de mer ou un broyage grossier.

Pour saler le saumon rouge à la maison, décongelez-le à température ambiante ou transférez-le du congélateur au réfrigérateur.

Rincez les steaks, filets ou autres morceaux de saumon sockeye décongelés dans eau froide, essuyer avec des serviettes et sécher.

Saupoudrer la surface du saumon sockeye de tous les côtés avec du sel et du sucre. Ajouter des épices, telles que du piment de la Jamaïque broyé, si désiré et au goût.

Placer le poisson dans des récipients, de préférence hermétiques, comme Ils sont parfaits pour retourner le poisson pendant la cuisson. Si vous salez dans un autre type de plat, retournez simplement les morceaux de poisson de l'autre côté avec une fourchette ou une spatule.

Dans les deux jours suivant le marinage, vous devez retourner le saumon rouge au moins une fois, et de préférence 2 à 4 fois à intervalles réguliers.

Le salage du saumon salé à la maison est terminé. Nettoyez le poisson de la peau avec des écailles, retirez les arêtes avec des pincettes et servez le filet de saumon salé dans le cadre de salades ou de collations.

Bon appétit!

Le saumon rouge est un poisson rouge appartenant à la famille des saumons du Pacifique. Il est souvent confondu avec le saumon en raison de sa forme et de sa taille similaires. Mais la viande de saumon sockeye est beaucoup plus savoureuse, a une couleur rouge vif et peu calorique si préparé correctement.

Le poisson fait partie des produits diététiques délicats. Les pédiatres recommandent d'inclure le saumon rouge cuit au bain-marie ou à la mijoteuse dans l'alimentation des bébés. La particularité réside dans la valeur nutritionnelle - avec une teneur en calories relativement faible (seulement 157 kcal pour 100 grammes), il contient beaucoup de protéines et de graisses.

La valeur nutritionnelle saumon rouge cuit au four pour 100 grammes

• teneur en calories 153 kcal;
• protéines 19 g;
• graisses 8 g;
• glucides 0,2 g.

En cuisine, le poisson n'est pas capricieux, et il existe une grande variété de modes de cuisson : le saumon sockeye fait un délicieux balyk, une merveilleuse soupe de poisson, il est salé, fumé, frit, les escalopes sont cuites au four.

Saumon sockeye entier au four en papillote avec herbes et fenouil

Plus souvent, le saumon rouge est préparé morceaux en portions, sous forme de steaks ou de filets, mais il existe des recettes délicieuses et rapides plat de vacances- le saumon sockeye peut être entièrement cuit au four. La recette est pour du poisson éviscéré pesant environ 2,5 kg. Il est permis de laisser la tête et la queue à l'extérieur de la casserole.

Ingrédients

Portions : 10

• saumon rouge 2,5 kg
• pomme de terre 1,5 kg
• fenouil 6 pièces
• citron 2 pièces
• huile d'olive 2 cuillères à soupe. l.
• sel, poivre au goût
• aneth, persil, estragon Pour la décoration

par portion

Calories : 154 kcal

Protéines : 19,8 g

Graisses : 8,2 grammes

Les glucides: 2,5g

55 min. Recette vidéo Imprimer

Tout d'abord, préparez l'oreiller - coupez les pommes de terre non pelées en cercles, salez et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Disposer les racines de fenouil dessus. Fenouil coupé en 2-4 parties. Arrosez le tout d'huile végétale. L'oreiller est prêt, vous pouvez aller pêcher.

Nettoyez le saumon, lavez et séchez. Des deux côtés, faire 6 incisions verticales de 1 à 2 cm de profondeur, bien frotter avec du sel et du poivre.

Hacher finement l'aneth, le persil et l'estragon, bien mélanger les herbes avec le jus de citron.

Frotter soigneusement le saumon sockeye avec ce mélange en faisant attention aux coupures. Enrober d'huile d'olive. Disposez délicatement le poisson sur un lit de pommes de terre et de fenouil.

Garniture pour le ventre - citron coupé en cercles et mélange d'herbes finement hachées (aneth, persil et estragon).

Charger la plaque de cuisson dans le four, préchauffé au maximum et cuire pendant 15 minutes. Ensuite, baissez la température à 180 degrés et faites cuire encore une demi-heure.

Saupoudrer le plat fini de citron et d'huile d'olive.

Saumon sockeye au four diététique

La recette convient aux enfants et aux personnes qui surveillent leur poids.

Ingrédients:

• Saumon sockeye - 1 morceau;
• Sel et poivre au goût;
• Citron - 1 pc.

Comment cuisiner:

1. Nettoyez et rincez bien la carcasse, coupez-la en filets ou en darnes.
2. Éponger avec du papier absorbant, assaisonner de sel et de poivre, si désiré, et arroser de jus de citron fraîchement pressé.
3. Enveloppez soigneusement avec du papier d'aluminium afin qu'il n'y ait pas de lacunes ou de déchirures, et mettez dans un four préchauffé à 180 degrés.
4. Cuire le saumon rouge à une température de 180 degrés pendant environ une demi-heure.

Ce recette de base cuisson du saumon sockeye, la viande est très tendre et juteuse. Sur la base de cette méthode, le poisson cuit au four est préparé avec des légumes, des tranches de citron et diverses sauces.

Saumon farci au four

magnifique, très recette insolite. Un tel poisson peut surprendre même les gourmets les plus exigeants.

Ingrédients:

• Saumon sockeye - 1 morceau;
• Crevettes - 1 kg;
• Champignons forestiers- 1 kg;
• Baies de genévrier - 50 g;
• Ail, sel, poivre - au goût.

Cuisson:

1. Videz le saumon rouge, nettoyez-le, séparez soigneusement la viande avec les os de la peau. Couper la viande et réserver.
2. Décortiquez un kilo de grosses crevettes. Rincez les champignons sauvages et coupez-les. Crevettes aux champignons mélanger et faire revenir légèrement à feu vif.
3. Ajouter les baies de genévrier, l'ail haché, le sel, le poivre au filet de poisson haché. Bien mélanger le tout et mettre ce mélange dans le poisson.
4. Garnir du mélange de champignons sautés et de crevettes. Placez délicatement la pièce dans une enveloppe culinaire.
5. Cuire au four pendant une demi-heure à une température de 220 degrés.

Recette vidéo

Comment mariner le saumon sockeye à la maison

Le saumon rouge a fonctionnalité intéressante- elle ne prendra pas plus de sel que nécessaire, en raison de sa teneur en matières grasses. Il est impossible de le sursaler.

sel sec

Ingrédients:

• Filet de saumon rouge - 1 kg;
• Sel - 1 cuillère à soupe. l. ;
• Sucre - 1 cuillère à soupe. l. ;
• Épices préférées - 2 c.

Cuisson:

1. Bien mélanger et verser une partie du mélange au fond du récipient à sel.
2. Étalez une couche de filet et recouvrez-la du mélange, placez le deuxième filet par-dessus et saupoudrez du reste du mélange de salage.
3. Mettre au réfrigérateur pendant 2 jours.

Salage en saumure

Cuisson:

1. Détachez délicatement le caviar des films et rincez.
2. Mettez-le dans un récipient pratique et versez de la saumure froide pendant 1 heure.
3. Au bout d'une heure, mettre le caviar dans une passoire et rincer abondamment.
4. Caviar salage maison stocké pendant 2 jours maximum.

Saumon rouge - quel type de poisson, où il vit, ce qui est utile

Le saumon rouge est un habitant de l'océan Pacifique, trouvé au large des côtes du Kamtchatka, en Alaska, dans la mer d'Okhotsk et à Sakhaline. Il se distingue des autres poissons de la famille des saumons par sa grande taille (le poids moyen d'un individu est de 2 à 4 kg). La viande a une couleur rouge vif et un goût riche grâce aux kalyanides - crustacés rouges, qui sont la principale source de sa nutrition.

La viande de poisson rouge est très saine, elle contient de nombreuses vitamines et minéraux. Mais c'est du saumon rouge, avec une telle abondance substances utiles, a une faible teneur en calories. Sa viande contient de nombreux acides gras et antioxydants, qui ont un effet général de renforcement et de rajeunissement sur le corps humain dans son ensemble. DANS en grand nombre le fluor et l'acide phosphorique sont présents, responsables de la solidité des dents et des os.

Nous mettons une partie du mélange dans un bol profond et posons un morceau de peau de truite sur le dessus et saupoudrons de sel et d'épices. Arrosez ensuite le poisson de jus de citron. Mettez le deuxième morceau de poisson sur le dessus, saupoudrez-le avec le mélange de marinade. Ensuite, exercez une pression sur la truite et placez les plats dans un endroit chaud pendant quelques heures. Comme oppression, vous pouvez utiliser un pot d'eau de deux litres. Après deux heures, retirez la charge, fermez la casserole avec un couvercle et mettez-la au réfrigérateur. Combien de temps faut-il saler du poisson rouge (truite) ? Le processus de salage dure un à deux jours, selon l'épaisseur des filets. Pendant ce temps, la saumure apparaîtra dans la vaisselle jusqu'à ce qu'elle doive être vidangée. Mais dès que le poisson est prêt, vous devez retirer à la fois le liquide et le mélange de marinade. Et essuyez le filet lui-même avec une serviette. La truite est prête à manger.

Plusieurs recettes rapides

Comment mariner la truite à la maison savoureuse et rapide? Il y a un peu recettes rapides cuisson.

Frottez les morceaux de filet avec du sel et du sucre, ajoutez de l'aneth sec et un peu de vodka. Tous les ingrédients sont issus de petites quantités. Nous mettons le poisson dans un récipient et pressons avec oppression pendant plusieurs heures. Puis, après deux heures, nous envoyons la casserole au réfrigérateur. Au bout de six heures, la truite est prête.

Il existe une autre recette de salage rapide. La truite doit être coupée des tranches minces, puis mettre en couches dans un bocal des morceaux de poisson, du poivre, du sel, du laurier et huile d'olive. Toutes les épices et leur quantité doivent être sélectionnées indépendamment au goût. Vous pouvez expérimenter avec des composants. Ainsi, par exemple, vous pouvez ajouter un citron ou une orange dans un bocal. Les plats sont fermés, secoués plusieurs fois et mis au froid pendant six heures. Le poisson est prêt.

La truite peut être salée en dix heures. Pour un kilogramme de poisson, vous devez prendre trois cuillères à café de sel et un demi-verre d'huile raffinée. Nous essuyons le poisson coupé avec des serviettes et coupons en morceaux. Nous mettons les tranches dans un bol, salez et versez de l'huile, mélangez bien tous les composants. Ensuite, mettez le moule au réfrigérateur. Au bout de dix heures, la truite est prête.

Au lieu d'une postface

Dans notre article, nous avons donné les principaux. Comme vous pouvez le voir, dans auto-cuisson la délicatesse n'a rien de compliqué. L'essentiel est de pouvoir choisir produit de qualité. Et puis le poisson rouge salé se révélera très tendre et savoureux.