Comment faire des miettes pour les petits pains. Petits pains fourrés et saupoudrés. Recette de beaux petits pains parsemés de miettes

Les gâteaux faits maison sont toujours plus savoureux que ceux achetés en magasin. Dans la mémoire de chacun de nous, il y a des moments où une grand-mère ou une mère cuisinait délicieux petits pains avec des pépites, qui étaient modérément sucrées et très appétissantes.

Pour comprendre de quoi je parle, regardez la photo, très probablement, chaque lecteur de mon site pourra s'en souvenir, et des associations gustatives agréables surgiront dans ma tête.

Dans cet article, je vais vous montrer comment faire des garnitures de brioches dès l'enfance et faire de délicieuses brioches pour toute la famille à la maison.

Pour commencer, il convient de préciser qu'il s'appelle Streusel. Il n'est pas du tout difficile de le préparer.

Le streusel est une mie de pain croustillante. Il s'avère à base de pâte brisée.

Aujourd'hui, il est très apprécié des pâtissiers, et pas seulement sur production industrielle, mais aussi entre simples amoureux de la cuisine familiale.

Un peu d'histoire

Déjà à en juger par le nom, il devient clair qu'ils l'ont appris pour la première fois en Allemagne. Ils attribuent sa naissance en Silésie, les historiens assurent qu'il y a une confirmation de cela dans les sources littéraires du XIXe siècle.

Streusel est aussi appelé la tarte allemande classique, qui a beaucoup de variations. Chacun d'eux peut être considéré en toute sécurité comme un parent des tartes râpées connues dans notre pays.

Seulement cette fois, nous allons voir comment faire votre propre Streusel à la maison.

Ce n'est pas du tout difficile à préparer, mais malgré ce fait, Streusel est utilisé avec succès pour créer de beaux dessus appétissants lors de la cuisson de petits pains faits maison. Passons à la pratique maintenant.

Recette de garniture de cuisson classique

En fait, pour décorer des pâtisseries, il ne faut pas du tout faire beaucoup de streusel.

Comme décoration de mie pour 10 morceaux de petits pains, il suffira de pétrir une pincée de 1 cuillère à soupe. l. sl. margarine. Dans le cas où vous en auriez besoin de plus, augmentez les proportions en conséquence.

Il est important de noter que le rapport des ingrédients dans la recette n'est pas exact. Pour préparer des miettes pour décorer différents produits, vous pouvez modifier le rapport.

Le changement du nombre de composants déterminera quelles propriétés le Streusel devra être cuit à la fin.

Pour rendre la masse plus dense, ajoutez 1 pc au mélange. poulets. Jaune d'œuf. La farine peut être utilisée en quantité légèrement supérieure, de sorte que la composition représente jusqu'à 3-4 parties pour une partie du mot. huiles.

Il convient de mentionner le goût sucré des pépites. Si vous mettez moins de sucre ou cuisinez beaucoup de salé, vous devez en décorer des brioches non sucrées.

Réduire la quantité d'introduction de farine et de sl. l'huile doit être comprise que la masse se révélera grande, mais en même temps elle sera tendre et friable.

Composants : sl. pétrole; farine; du sucre. Le rapport des composants: 1 à 2 à 1, respectivement.

Algorithme de cuisson :

1. Sl. le beurre doit être frotté avec le sucre à l'aide d'une fourchette. Pour cela, sl. l'huile doit être à température ambiante.
2. J'ajoute de la farine et frotte le mélange avec mes mains pour faire un décor. La taille et la consistance sont choisies à votre discrétion, et broyez donc la masse jusqu'à ce que le résultat vous convienne en tout.

Ce sera plus fin si vous ajoutez plus de composition de farine, mais le mélange sera sec et dense.

Avec l'expérience, vous sentirez le Streusel parfait pour enrober les produits de boulangerie avec vos mains. Mais n'oubliez pas que la chaleur des mains peut rendre la masse visqueuse et friable.

Garniture épaisse pour petits pains

Dense Streusel est préparé comme suit:

1. Entrez dans le mélange de poulets. jaune et frotter avec du beurre et du sucre, puis seulement ajouter la farine.
2. La masse doit être frottée avec les mains jusqu'à l'état souhaité.

Conseils utiles : Dans le cas où la garniture sucrée n'a pas fonctionné la première fois, il ne faut pas désespérer. Il faut mettre de côté les miettes au réfrigérateur, il reste à ajouter de la farine et à moudre à nouveau.

Streusel n'est pas sucré

Algorithme de cuisson :

1. je saupoudre beurre froid avec de la farine et hacher avec un couteau.
2. Je broie en miettes. Comme vous pouvez le voir, il est préparé exactement de la même manière qu'une simple pâte hachée.

Dans le cas où l'on souhaite cuisiner Streusel avec la même structure, vous devez collecter toute la masse dans une boule et une grille. Choisissez la taille personnellement, il peut s'agir d'une grosse miette ou d'une plus petite.

Variété de recette de chapelure

Les cuisiniers adorent peaufiner les recettes de garnitures classiques. Une option consiste à ajouter des noix hachées au crumble.

Dans ce cas, je vous conseille de prendre des amandes, des zestes de citron ou d'orange, de la cannelle, de la cardamome, de la vanille, en général, toutes les épices que l'on peut ajouter aux pâtisseries.

Vous ne devriez pas avoir peur des expériences, l'essentiel est que les composants ajoutés ne brûlent pas pendant le traitement thermique.

Pour que le Streusel conserve sa structure friable, n'hésitez pas à l'envoyer au réfrigérateur ou tout simplement dans un endroit froid avant utilisation.

Avant de recouvrir les petits pains de pépites, il vaut la peine d'oindre la surface de la pâte de poulet. oeuf, de sorte que la décoration soit solidement fixée sur la cuisson.

Un décor croustillant se révélera friable, appétissant et même très savoureux. En règle générale, la garniture s'avère plus légère que la cuisson elle-même avec lubrification au jaune, et donc les petits pains sont très beaux et appétissants.

Les pâtisseries prêtes à l'emploi peuvent être saupoudrées avant de servir. sucre en poudre. Le décor des petits pains de celui-ci sera encore plus séduisant, et donc aucune dent sucrée ne pourra résister à un tel régal.

Recette de beaux petits pains parsemés de miettes

A base de pâte levée, vous pourrez réaliser chez vous de très belles brioches saupoudrées de Streusel. La recette ne posera pas de difficultés aux femmes au foyer, et malgré le fait que vous deviez travailler avec de la pâte à levure, la cuisson ne prendra pas beaucoup de temps.

La tâche principale est de pétrir correctement la pâte, de donner aux petits pains la forme souhaitée. Ces beaux petits pains peuvent être emportés au travail comme collation, mis aux enfants à l'école ou simplement servis à table avec une boisson parfumée, à la fois du café et du thé.

Composants : 5 cuillères à soupe. farine; ¾ m. du sucre; 1 cuillère à café sel; 140 gr. margarine; 15 gr. levure crue; 1,5 m. lait ou eau; 1 paquet vanilline.
Composants pour saupoudrer : 3 c. farine et sucre; 50 gr. sl. pétrole.

Vous pouvez remplacer l'eau ou le lait par un mélange à parts égales de kéfir et de lait.

Algorithme de cuisson :

1. Sl. l'huile doit être utilisée froide. Je le mélange avec du sucre et de la farine, fais des miettes. Le mélange sera beurré, et il faut donc ajouter un peu plus de sucre, la farine est également introduite de la même manière. Si la masse est petite et farineuse, n'hésitez pas à ajouter des poulets. jaune ou sl. pétrole.
2. Je mixe la masse pour obtenir une mie. J'envoie la garniture pendant 20 minutes au réfrigérateur.
3. Mélanger les ingrédients pour une pâte à levure simple. J'attends la première levée et pétris la masse. Après la seconde, vous pouvez couper les tests pour les futurs petits pains. Ce n'est pas difficile du tout de les fabriquer. Je fais des boules à partir du lot, je les trempe dans le sl. huile, et donc saupoudrer de chapelure.
4. Je fais des coupes sur des petits pains, 3 pcs. suffira amplement.
5. Le flan est prêt, il ne reste plus qu'à envoyer les brioches au four pour qu'elles soient dorées.

Recette de petits pains aux vermicelles, originaires de l'enfance

J'adore expérimenter dans la cuisine avec des petits pains. J'aime toujours trouver cette option de cuisson qui me rappelle mon enfance.

Ces petits pains m'ont vraiment rappelé les moments où ma grand-mère les cuisinait, enduit le suivant. beurre, saupoudré de chapelure et servi avec du thé chaud. Ce goûter a toujours été mon préféré.

Composants pour le test : 3 cuillères à soupe. farine; 1er. Le Lait; 50 gr. margarine; 3 c. sucre et rast. pétrole; 2 pièces. poulets. des œufs; 1 paquet van. du sucre; 1 cuillère à café levure sèche; demi cuillère à café sel.
Composants pour les miettes : 1 cuil. sucre et pareil pétrole; 2-3 cuillères à soupe farine.

Algorithme de cuisson :

1. Dissoudre la levure dans le lait tiède. Je les mélange, ajoute de la farine, environ 2 c. et sucre - 1 cuillère à café Il faut laisser le temps à la pâte de lever.
2. Je fais fondre la margarine. J'y mélange des poulets. œuf, camionnette. sucre, sucre, sel et rast. pétrole. Je mélange bien le tout. J'ajoute de la levure, de la farine à la masse. Je pétris la pâte et la laisse reposer environ 2 heures. Il doit être un endroit chaud où il n'y a pas de courants d'air.
3. La pâte va doubler de volume. Il faut former de petites boules et mettre sur du papier sulfurisé, graissé de rast. pétrole. Éloignez-vous les uns des autres entre les petits pains. Laissez-les reposer pendant 20 minutes.
4. A ce moment, je prépare la garniture. Faire fondre sl. beurre, ajouter la farine et le sucre. Je broie la masse en miettes. J'étale les petits pains avec des poulets. oeuf, battez-le à l'avance et saupoudrez la cuisson de pépites.
5. Je fais cuire une friandise avec des miettes pendant 20 minutes à 200 gr. dans le four. Les pains doivent être bien dorés. En effet, le temps de cuisson peut varier, car tout dépend de votre four.

Servir des petits pains luxuriants avec l'arôme de l'enfance et le goût de l'été est sur la table avec une tasse de lait ou de thé. Je dois avouer que les brioches seront très savoureuses même froides.

Recette de petits pains aux vermicelles et garnitures estivales

Il n'est pas du tout difficile de préparer de délicieux petits pains avec une garniture sucrée, et vous pouvez diversifier leur goût en ajoutant des baies, des fruits ou de la confiture à la garniture.

La recette est très polyvalente, car vous pouvez cuisiner de si délicieux petits pains, aussi bien en été avec des fruits frais qu'en hiver avec de la confiture ou de la marmelade.

Le choix vous appartient - régalez votre maison avec de délicieuses pâtisseries propre cuisine, aussi souvent que possible!

Ingrédients : 200 ml de lait ; 50 gr. margarine; 2 pièces. poulets. des œufs; 3 c. rast. beurre et sucre; 1 cuillère à café levure sèche; 2,5 m. farine; 0,5 cuillère à café sel; 1 paquet van. du sucre. Pour la garniture, prenez des baies ou des fruits.
Composants pour les miettes : 2 c. farine et 1 c. sucre etc... huiles.

Algorithme de cuisson :

1. Je fais des miettes avec mes mains. Je mélange tous les ingrédients et frotte avec mes doigts.
2. Je chauffe le lait à température ambiante, y dissout la levure, un peu de sucre, ajoute de la farine, environ 2 cuillères à soupe, je mélange, je laisse le temps à la pâte de lever. Pour accélérer ce processus, le bol de pâte peut être placé dans un bol rempli d'eau tiède.
3. Je fais fondre la margarine et j'ajoute les poulets. oeuf, sel, vanille et rast. pétrole. Je mélange et j'ajoute à la soupe. J'ajoute de la farine et pétris la pâte. J'ai laissé la masse reposer pendant 1 à 1,5 heure.
4. Je divise la pâte en parties, environ 12 boules. Je déroule chacun d'eux et mets 1 cuillère à café au centre. remplissages.
5. Je fixe solidement les bords, donnant aux flans une forme ronde. J'ai mis les boules sur du parchemin, enduites de rast. l'huile, la couture doit être en bas. Assurez-vous de laisser de l'espace entre les petits pains, car pâte de levure augmentera de volume pendant la cuisson. Laisser lever pendant 20 minutes.
6. Garnir les petits pains levés avec le mélange de poulet battu. œufs et décorer de vermicelles, le plus généreusement possible.
7. Cuire les petits pains jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Le temps de cuisson dépendra de la puissance de votre four.

Quant à la garniture, j'ai essayé différentes variantes, par exemple, des fruits, des baies, lait concentré bouilli et même avec une vache en sucre.

Pour que la confiture ne coule pas des petits pains, vous avez besoin de farine, mais pas en grande quantité, vous pouvez également obtenir une densité en utilisant de la chapelure.

Les brioches maison peuvent être servies chaudes ou froides. La température ne fera aucune différence cette fois et ne gâchera pas le goût.

Les petits pains sont étonnamment combinés avec diverses boissons, par exemple un verre de lait froid, un café aromatique ou un cacao sucré, une tisane.

Choisissez votre boisson préférée, préparez de délicieux petits pains et savourez le goût agréable !

Là-dessus, les recettes de brioches sucrées avec une délicieuse garniture ont pris fin. Étudiez les recettes sur mon site Web, essayez-les dans la pratique, surprenez vos proches avec de délicieuses pâtisseries maison.

Suivez tout ce qui est indiqué dans la recette pour obtenir le résultat souhaité, et s'il arrive que la première fois que vous ne parvenez pas à cuire de beaux petits pains avec des pépites, vous ne devriez pas être contrarié, car chacun de nous a fait face à cette tâche pour la première fois et aussi des échecs vécus.

Je vous souhaite un succès exceptionnel en cuisine et Bon appétit! Restez à l'affût des nouvelles recettes sur le blog pour ne rien manquer d'intéressant!

Ma recette en vidéo

Comme c'est agréable de voir les visages satisfaits de votre ménage, qui engloutissent de délicieux petits pains avec des pépites sur les deux joues.

Cette option de cuisson est l'une des préférées de nos compatriotes, malgré le fait qu'elles soient préparées le plus simplement possible.

La recette est simple, mais peu de gens décident de l'essayer en pratique et vous le disent en vain.

Les petits pains sont beaucoup plus savoureux que le produit du magasin et regardez la photo à quel point ils sont impressionnants.

Principes de cuisson

La levure est introduite dans le mélange, ils peuvent être pris en toute sécurité, à la fois secs et frais, des poulets. œufs, lait et farine, même de l'eau plate.

Ce n'est pas difficile du tout de faire un lot. Lorsque la pâte est mélangée, cela vaut la peine de la retirer sur le côté pour que la masse monte. Puis pétrir et réserver, jusqu'à la montée suivante.

Cela vaut la peine de répéter la procédure plusieurs fois. Lorsque la pâte est prête, cela vaut la peine de former des petits pains. forme si action concrète non indiqué dans la recette, choisi à votre discrétion.

Comme vous pouvez le voir, la manière processus difficile, et donc choisissez une recette de petits pains avec des pépites et commencez à la mettre en pratique.

Variété de garnitures

1. Vous pouvez préparer la garniture différentes façons et pas seulement ceux mentionnés ci-dessus. Vous pouvez utiliser du chocolat ou des noix. Dans ce cas, le premier composant doit être râpé et le second doit être haché. En règle générale, le sucre est saupoudré, la farine est également ajoutée, mais vous pouvez expérimenter.
2. Vous pouvez réaliser un nappage à base de graines de tournesol torréfiées. Une excellente option pour décorer des muffins non sucrés est de saupoudrer d'anis, de sésame ou de cumin.
3. Les pâtisseries sucrées peuvent être saupoudrées d'un mélange de gr. noix, amandes, cacahuètes ou noisettes. Vous devez mélanger les noix en portions égales. Après cela, broyer avec un mortier et faire frire dans une poêle. Vous devez faire frire des noix, comme des graines, sans ajouter d'huile dans une poêle à frire. Les produits sont tellement gras.
4. La garniture deviendra homogène et plus précise si vous tamisez le mélange avant d'en recouvrir les petits pains.

Recette facile de petits pains aux vermicelles

Ingrédients : 200 ml de lait ; 2 pièces. poulets. des œufs; 50 gr. margarine; 3 c. sucre et rast. huiles; 1 paquet van. Sahara; 1 cuillère à café sec Levure; ½ cuillère à café sel; 2 cuillères à soupe. farine; 1 cuillère à café levure sèche.

Pour la garniture, vous pouvez prendre des fruits ou des baies. Jam serait également approprié.

Composants pour saupoudrer : 1 cuil. sl. huiles et sucres; 2 cuillères à soupe farine.

Algorithme de cuisson avec photo :

1. Je chauffe le lait. J'y dissout la levure et 1 c. Sahara; J'ajoute 2 cuillères à soupe. farine. Mélanger la masse, laisser de côté pendant 10 minutes.
2. Je fais fondre la margarine, la tord dans un bol, ajoute les poulets. oeuf, sel, vanille et rast. pétrole. Je mélange soigneusement la composition et l'ajoute au mélange de pâte. Puis je mixe.
3. Je sème la farine et l'ajoute à la pâte. Je remue quelques minutes pour rendre la pâte lisse. Je le transfère dans une casserole, mais à l'intérieur, il doit être enduit de rast. pétrole. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer 1 heure dans un endroit chaud.
4. Saupoudrer la pâte de farine et diviser en 12 boules, humidifier mes mains au rast. huiler et remuer.
5. J'ai mis les petits pains sur la plaque de cuisson. Mais pour commencer, je déroule toutes les boules et mets 1 cuillère à café au centre. remplissages. Je fais des petits pains. Je scelle très bien les bords. Je saupoudre de farine. Laisser reposer les pains pendant 20 minutes.
6. Je mélange tous les autres ingrédients dans un bol pour faire une garniture. Je le frotte soigneusement avec mes doigts pour faire des miettes. J'allume le four à 200 gr.

J'enduis les petits pains de poulet battu. oeuf, saupoudrer de pépites. Je l'envoie cuire au four pour former croûte dorée. Laissez les pains refroidir avant de servir.

Petits pains faits maison, selon GOST avec votre garniture préférée

Composants : 750 gr. farine; 2 pièces. poulets. des œufs; farine; sl. pétrole; 90 ml d'eau pour la pâte; 15 gr. St. Levure; 230 gr. farine pour pâte; 110 ml de lait; 3,5 gr. vanilline; 200 gr. Sahara; 100 ml d'eau.

Algorithme de cuisson :

1. Je fais une pâte: je chauffe de l'eau avec du lait à température ambiante, y dissout la levure, ajoute de la farine et pétris. J'interfère avec 5 minutes. Je mets la pâte et couvre pendant 2,5 heures pour que la levure commence à fermenter.
2. Dans de l'eau tiède, mélanger la levure, le sel, le sucre et ajouter à la pâte. J'apporte des poulets. oeufs, mélanger et ajouter la farine. Je pétris la pâte pendant 10 minutes.
3. J'introduis de la margarine, il faut la faire fondre à l'avance. La pâte sera collante et molle. Je fais des petits pains. Pâte prête Je couvre et envoie à part pendant 2 heures.
4. Je divise la pâte en 16 parties, chaque petit pain doit faire 90 gr. Je mets les petits pains couture vers le bas sur une plaque à pâtisserie, assurez-vous de le recouvrir de rast. pétrole. Les petits pains doivent être laissés à lever pendant 1 heure. Je préchauffe le four à 200 gr.
5. Pour que les petits pains aient une croûte dorée, je les graisse avec des poulets. Oeuf. Je fais cuire une demi-heure jusqu'à ce que ce soit fait.

Comme garniture, vous pouvez prendre des fruits, des baies, de la confiture, en général, même un morceau de chocolat ira bien dans un petit pain avec des pépites.

Sur cette recette a pris fin, mais je vais vous en dire un de plus. Vous devriez certainement l'aimer.

Petits pains aux miettes de pâte

Cette option de cuisson est faite à base de pâte à levure. Les brioches sont moelleuses et moelleuses.

Ils conservent parfaitement leur fraîcheur et restent moelleux même après plusieurs jours. Pour faire de tels rouleaux à la maison, vous devez prendre un tel ensemble de produits.

Composants : 500 gr. farine; 1er. Le Lait; 40 gr. Levure; 50 gr. sl. huiles; 60 gr. Sahara; ¼ cuillère à café sel; 1 PC. poulets. Oeuf.
Composants pour saupoudrer : 150 gr. farine; 80 gr. sl. huiles; 75 gr. Sahara; mie de confiserie, vanilline.

Algorithme de cuisson :

1. Je verse du lait chaud dans un bol, j'introduis du sucre, des poulets. œuf, sel, farine. Je pétris 10 minutes. J'introduis la composition fondue du sl. huiles. Je laisse un moment le temps que la pâte lève.
2. Je mets la pâte finie sur une table saupoudrée de farine, l'étale avec un garrot et la divise en 10 parties. Je forme des brioches et laisse se séparer.
3. Je fais une saupoudrage. Dans un récipient, mélanger la vanilline, la farine, le sl. huile, sucre. Je frotte la masse avec mes mains et ajoute des miettes.
4. Je trempe les brioches dans ce mélange et les dépose sur une plaque allant au four. Je fais cuire 20 minutes au four, la température doit être d'environ 200 gr.

Petits pains farcis aux cerises et pépites

Cette recette est très originale. Le goût des petits pains est légèrement acide, mais en même temps très agréable. Essayez de les faire à la maison, vos invités et votre famille seront ravis des friandises au thé.

Composants : 28 pièces. cerises dénoyautées; 2,5 m. farine; 1 cuillère à café levure sèche; ¾ m. Le Lait; 3 cuillères à soupe Sahara; 1 cuillère à soupe fondu sl. huiles; 1 PC. poulets. des œufs; ¼ cuillère à café sel; rast. pétrole.
Ingrédients pour saupoudrer : 3 c. farine; 2 cuillères à soupe sl. huiles; 0,5 cuillère à soupe Sahara.
Composants pour lubrifier le chignon; 1 PC. poulets. œuf et 3 cuil. sucre pour les cerises

Algorithme de cuisson :

1. Je fais chauffer le lait à température ambiante. J'ajoute de la levure et du sucre. Je laisse la masse reposer environ 10 minutes, j'ajoute du sel, des poulets. oeuf etc pétrole. J'apporte de la farine. Je mélange la pâte avec mes mains. Il faut que le pétrissage soit élastique et lisse. Il est préférable d'utiliser un mélangeur s'il y a des buses spéciales, mais en général option parfaite pétrir à la machine à pain.
2. J'envoie la pâte pendant 1,5 heure dans un endroit chaud, recouverte d'une serviette à base de coton. Je préchauffe le four à 90 gr., Mettez la pâte dans un bol et mettez-la là pour que le lot atteigne 20 minutes. Le four doit être éteint immédiatement. Ainsi, il est possible de réduire le temps de préparation de la pâte levée.
3. Je divise la pâte finie en 7 parties. Je forme des boules et laisse à nouveau reposer environ 20 minutes, cette fois je chauffe le four à 180 gr. Graisser la plaque à pâtisserie. pétrole.
4. Je mets des petits pains en forme de fleur, mais au milieu de chacun d'eux je fais un trou pour les cerises avec un verre. Environ 4-5 pièces. les baies suffiront. Je saupoudre les cerises de sucre. J'abats des poulets. œuf et napper les petits pains avec un pinceau de cuisine.
5. Je fais un saupoudrage : j'ai besoin de farine et de sucre. J'incorpore l'huile à la fourchette. Il s'avère miette. C'est une délicieuse garniture qui décorera les brioches.

Je décore généreusement les pâtisseries. J'envoie cuire à 180 gr. pendant environ une demi-heure. Pendant ce temps, les petits pains seront cuits, comme en témoigne leur croûte appétissante.

Ma recette en vidéo

Très souvent, j'expérimente la cuisson de divers petits pains et petits pains. Je suis toujours à la recherche d'une option qui ressemblera aux petits pains de mon enfance. Ils étaient luxuriants, comme des peluches, modérément sucrés et très parfumés. Mais il y avait toujours quelque chose qui ne fonctionnait pas pour moi. Cette fois, j'ai obtenu le résultat souhaité et, en effet, ces petits pains saupoudrés m'a rappelé l'époque où ma grand-mère les enduisait de beurre et les servait avec du thé chaud pour le goûter de l'après-midi.

Ingrédients

Pour préparer des petits pains avec des pépites, nous avons besoin de :

Pour essai :
2,5-3 c. farine;
200 ml) lait
50 g de margarine;
2 oeufs;
3 art. l. Sahara;
3 art. l. huile végétale;
1 sachet sucre vanillé;
1 cuillère à café levure sèche;
0,5 cuillère à café sel;

Pour saupoudrer :
2-3 c. l. farine;
1er. l. Beurre;
1er. l. Sahara;

Étapes de cuisson

Pendant que la pâte lève, préparez la garniture. Pour cela, en fondu Beurre ajouter le sucre et la farine. Broyer finement le tout en miettes.

Ici, nous avons de tels petits pains luxuriants et parfumés.

Bon appétit!

Petits pains à la pâte levée - excellente option pour le petit-déjeuner ou le thé, et vous pouvez les cuisiner vous-même, il n'est pas nécessaire d'aller au magasin et de dépenser de l'argent pour des pâtisseries fabriquées en usine. Même les petits pains au sucre ordinaires sans garniture seront délicieux si vous utilisez une garniture spéciale sous forme de chapelure de beurre et de sucre en cuisine.

La recette de pâte dans ce cas est la plus simple, classique, éponge levure fraîche. Ces petits pains faits maison obtiennent tout le piquant après avoir placé une pincée sur la surface - cela donne à la fois de la douceur et une texture spéciale à la croûte. Notre classe de maître vous apprendra à cuisiner de délicieux petits pains de vos propres mains.

La pâte à levure pour petits pains de cette recette nécessitera les produits suivants que vous trouverez facilement dans votre réfrigérateur et vos armoires de cuisine :

• 2 grands oeufs de poule(sortez-les du froid à l'avance);
• environ 350 grammes de farine blanche;
• 125 millilitres de lait;
• 1 cuillère à café ou 30 grammes de levure (sèche ou fraîchement pressée, respectivement);
• 5 cuillères à soupe de sucre avec une lame;
• 50 grammes de beurre.

Saupoudrer sur des petits pains selon la recette nécessitera les produits suivants:

• 2 cuillères à soupe de sucre (à savoir du sucre, pas de poudre);
• 30 grammes de beurre;
• 2 cuillères à soupe sans lame de farine;
• vanille au goût.

Il ne suffit pas de faire un saupoudrage, il faut en quelque sorte l'attacher à petits pains à la levure. Pour ce faire, nous allons graisser la surface avec du jaune fouetté. Vous aurez besoin d'un œuf de plus en plus de ce qu'il y a dans la recette. La garniture n'est pas utilisée dans cette classe de maître, les petits pains sont creux, mais vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de garniture à chaque produit - confiture, confiture, fruits en dés ou baies fraîches.

Processus de cuisson

Faire des petits pains à la levure est facile si vous suivez à la lettre la recette et ces règles simples :

• tous les composants des petits pains à la levure doivent être chauds ou au moins à température ambiante ;
• il est également préférable de ne pas chauffer l'huile, mais simplement de la laisser reposer lorsque température ambiante 1-1,5 heures ;
• il est préférable de vérifier la levure - faites une pâte avec de la levure, une petite quantité de farine et de sucre de la portion totale selon la recette avec quelques cuillères à soupe de lait chaud, laissez reposer 15 minutes jusqu'à ce que des bulles apparaissent;
• la garniture peut être aromatisée avec de la vanille, du zeste de citron, de la cannelle, d'autres forces et même de la poudre de cacao.

Armé d'une classe de maître, commençons à pétrir la pâte pour les petits pains faits maison :

1. Préparez la pâte pour les produits moelleux de la manière décrite ci-dessus, mettez-la à chauffer pendant 15 minutes, puis vérifiez l'activité de la levure. Si la pâte a augmenté de volume et bouillonné, vous pouvez pétrir la pâte pour les petits pains avec du sucre.
2. Battez les œufs au batteur avec le reste du sucre, lorsque vous obtenez une mousse abondante, étalez un beurre fondu très doux et battez à nouveau jusqu'à consistance lisse.
3. Ajoutez du lait chaud (environ 35 degrés) aux œufs, pétrissez pour que les composants soient combinés.
4. Maintenant, nous tamisons la farine, selon la classe de maître, vous pouvez le faire à travers le tamis dans le mélange de lait, en versant la farine en petites portions.
5. Versez l'infusion, remuez le tout intensément avec une cuillère. Pour faciliter le travail, la masse peut être pétrie facilement et rapidement dans le bol profond du mélangeur avec des buses en spirale spéciales. Si vous pétrissez la masse avec vos mains, versez-la sur la table une petite quantité de farine, pétrir au moins 10 minutes.
6. Saupoudrez l'intérieur du bol de farine ou tapissez-le de film alimentaire, mettez-y le morceau pétri, couvrez d'un torchon humide et mettez-le à chauffer pendant au moins 60 minutes. Ensuite, vérifiez vos futurs petits pains avec du sucre - si la pâte a trop gonflé, vous devez la presser avec vos mains et la laisser reposer encore une demi-heure - une heure.

La pâte levée déjà luxuriante est complètement prête pour la formation de petits pains. Si vous mettez de la garniture, préparez-la à l'avance pendant que la pâte se stabilise. Il n'y a pas de remplissage dans notre classe de maître, nous commençons donc à mouler :

1. Divisez la masse entière à la fois en parties égales, faites rouler une boule paire de chaque partie.
2. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, l'huiler un peu, mettre les boules de pâte à une distance de 5 cm les unes des autres (placer à la hausse). Pour un test de qualité pour des petits pains à la levure fraîche, cet écart peut même ne pas suffire.
3. Badigeonner le dessus de chaque boule avec du jaune battu (vous pouvez y ajouter 1 cuillère à café de lait ou d'eau pour faciliter le battement).

1. Frottez maintenant dans vos mains le beurre refroidi, le sucre, la vanille et la farine pour saupoudrer. En master class, garniture sans arômes, mais avec de la vanille ou zeste de citron Tu auras saveur incroyable vos produits. Moudre rapidement pour que le beurre ne fonde pas et que les miettes ne se collent pas en un morceau.
2. Saupoudrer uniformément la surface des petits pains avec cette saupoudrer. Ensuite, vous devez les couvrir d'une serviette et les mettre dans un endroit chaud pendant 10 minutes.
3. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes à une température de 190 à 200 degrés, vérifier l'état de préparation en appuyant sur le rouleau - le rouleau fini devrait jaillir et retrouver sa forme.

Pour un tel test pour les petits pains, vous n'avez pas besoin d'avoir des connaissances secrètes. Tout se fait très simplement, bien que lentement. Et le résultat épatera vos invités et vos proches.

La recette classique du streusel est au menu "Pâtisserie en ligne" aujourd'hui ! 😀 Oui, oui, exactement cette délicieuse garniture, à cause de laquelle j'ai personnellement acheté des petits pains à la cantine scolaire, même avec le fait qu'à la maison, c'était souvent excellent pâtisserie maison préparé par les mains attentionnées de la mère. Il y a une telle magie dans ces simples "petites choses")) Je suis sûr que beaucoup d'entre vous ont fait la même chose, seulement, peut-être, dans les cantines d'usine ou d'institut, les boulangeries et les cafés de l'époque soviétique ...

En fait, la composition de cette friandise est très simple - la garniture des petits pains est composée de beurre, de farine et de sucre ! Seulement trois ingrédients et, semble-t-il, les plus courants, mais cela s'avère un tel charme ! Cependant, il n'y a pas lieu d'être surpris, car tout ingénieux est simple 😉 Cependant, il y a aussi quelques subtilités ou règles ici, et maintenant je vais en parler plus en détail.

Tout d'abord, la garniture des tartes à base de sucre, de farine et de beurre doit être à base de beurre froid. Vous ne pouvez pas le laisser fondre, vous devez donc agir le plus rapidement possible ! Dans le même temps, il ne devrait y avoir aucune difficulté - broyer les produits avec vos mains en miettes est une affaire simple. Par conséquent, même un étudiant plus jeune peut le gérer.

Deuxièmement, c'est précisément ce produit qui doit être présenté avec des exigences maximales. Pour répondre absolument pas de sucre ou de farine - il faut encore essayer. Mais avec de l'huile, il est facile de se mettre dans le pétrin. Quelqu'un dira ce qu'on peut faire avec de la margarine. Et oui, dans L'heure soviétique souvent fait à partir de celui-ci. Mais, vous savez, cette margarine donnera des chances à de nombreux produits actuels qui s'appellent fièrement beurre. Par conséquent, dans ce cas, j'écarte une variété de pâtes à tartiner et de mélanges de légumes crémeux. Et je vote strictement pour du beurre de haute qualité.

Le troisième est le rapport correct des trois composants. Recette classique le streusel de différentes sources est présenté avec différentes proportions de ces ingrédients. Par exemple, ceux-ci : 1 portion de beurre, 1 portion de sucre et 1,5 - farine (conditionnellement - 100 g, 100 g et 150 g). J'ai choisi un autre rapport très populaire : 1:2:2, c'est-à-dire 1 part de beurre, 2 de sucre et 2 de farine. En même temps, je ne peux pas dire que ma garniture pour les tartes et les petits pains s'est avérée très sucrée. Non, avec modération. Cependant, j'ai déjà rencontré plus d'une fois du sucre de douceur différente... Mais vous pouvez toujours le goûter pendant la cuisson et l'ajuster si vous le souhaitez. De plus, il importe de savoir comment tarte sucrée ou des brioches que vous saupoudrez dessus.

Eh bien, et le dernier, quatrième - avant d'utiliser la chapelure finie, il vaut mieux la mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes! Et si tout ne vous quitte pas, vous pouvez le conserver dans un bocal avec un couvercle au réfrigérateur pendant assez longtemps, quelques semaines à coup sûr. Vous aurez encore le temps de cuire une grande variété de délicieuses friandises pendant cette période 😉 La recette du streusel classique peut être utilisée en cuisine en retirant les herbes françaises de la recette et en ajoutant du sucre, ainsi que de nombreuses tartes, muffins, muffins et divers desserts.

Eh bien, maintenant regardons de plus près, déjà avec photos étape par étape, apprenez à faire des garnitures pour petits pains avec du beurre, de la farine et du sucre ! 😉

Ingrédients:

• beurre - 100 g
• sucre - 200 g
• Farine de blé i/s - 200 g*

* 1 tasse = 200 ml de liquide = 125 g de farine

Beurre froid (peut être congelé, mais pas ramolli!) Couper en petits morceaux, mettre dans un bol.

Ici aussi versé une quantité mesurée de sucre et de farine.

J'ai rapidement frotté tous les ingrédients avec mes mains en miettes! Rappelez-vous la règle numéro 1 - ne laissez pas le beurre décongeler.

En principe, la garniture pour petits pains à base de beurre, de farine et de sucre est prête! Et si vous êtes pressé, vous pouvez l'utiliser tout de suite. Mais je recommande tout de même de ne pas perdre de vue la règle numéro 4. J'ai donc couvert le bol avec un couvercle et l'ai mis au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Après cela, je l'ai déjà mis en service - saupoudré ceux qui sont apparus, dont je partagerai la recette avec vous dans le prochain post - ne le manquez pas ! ;)
Pour mieux conserver la mie sur les produits, il est conseillé de les pré-lubrifier avec quelque chose sur le dessus. J'ai utilisé un œuf (entier). Et vous pouvez - jaune, lait, kéfir, eau, thé sucré, crémeux ou huile végétale. Votre choix! ;)

Il s'avère délicieusement délicieux !! Vous savez maintenant comment faire une garniture pour des petits pains à partir de beurre, de farine et de sucre. Enregistrez la recette pour vous dans n'importe quel endroit pratique (signets du navigateur, mur du réseau social, écran du téléphone) afin de ne pas la perdre et de l'utiliser au bon moment.

Cuisinez pour vos proches avec amour ! ;)

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