Agiter la boisson alcoolisée. Shake drink : une recette pour faire un cocktail alcoolisé et non alcoolisé. Cocktail Frappé Au Chocolat

Cocktail - alcoolisé ou non boisson alcoolisée composé de deux ingrédients ou plus. Cependant, cela ne signifie pas que vous pouvez simplement verser tous les ingrédients dans un verre au hasard et obtenir une boisson exquise. Le fait est que les liqueurs, les jus, alcool fort et d'autres liquides ont une densité, un goût et d'autres caractéristiques différents.

Les secrets de la mixologie. Bon cocktail est un équilibre entre le fort et le faible, l'aigre et le sucré, le dense et le léger.

Les principaux composants de haute qualité des cocktails sont la vodka, le gin et le rhum. Moins fort - vin (effervescent ou tranquille), liqueur. Responsable du goût amer agrumes, et le sucre et les sirops apportent de la douceur.

Les ingrédients du cocktail se répartissent en trois catégories :

• Base - spiritueux forts comme la vodka, le whisky, le rhum, le brandy, etc.
• Modificateur - une boisson qui dilue la base et réduit la force de toute la composition, apporte le goût et l'arôme souhaités au bouquet. Par exemple, vermouth, vin, jus de fruits, dans certains cocktails - jaune d'œuf et/ou protéine, crème.
• Arôme. Un ingrédient qui ajoute des notes supplémentaires au bouquet et/ou change la couleur du cocktail, comme les amers, le sirop de grenadine, etc.

Le plus souvent (sauf indication contraire dans la recette), ces composants sont ajoutés exactement dans l'ordre indiqué, c'est-à-dire d'une base forte à des modificateurs et des arômes à faible teneur en alcool ou sans alcool.

Comment mélanger les ingrédients du cocktail

Construire

Construire (construire, anglais "build"). La méthode la plus simple : un cocktail est créé directement dans un verre, verre ou verrine. Les ingrédients peuvent être versés en même temps ou à tour de rôle, selon la recette. La méthode est divisée en deux sous-types :

Superposition (superposition, de l'anglais couche - couche). C'est ainsi que l'on obtient les fameux cocktails en couches, d'abord bien sûr. Les ingrédients sont soigneusement disposés en couches, des plus denses aux plus légers. La couche de base est généralement formée de liqueurs, suivies d'alcools forts et/ou de jus. Il y a des exceptions: par exemple, la sambuca est d'abord versée dans le cocktail d'Hiroshima, puis seulement dans le Baileys - c'est ainsi que la crème irlandaise s'infiltre à travers l'alcool transparent en minces filets et crée l'illusion miniature d'un champignon nucléaire. D'autres représentants classiques du style sont B-52, "Mexican Green".

superposition

Remuer

Remuer (steer, anglais "mix"). Dans le verre à mélange rempli de glace, les composants sont versés un à un selon le principe des degrés croissants. Le tout est mélangé délicatement à la cuillère de bar et versé dans un verre pour servir au travers d'une passoire afin que la glace reste dans le verre. Le résultat est un cocktail réfrigéré sans y ajouter de glaçons (l'inconvénient de la glace est qu'elle fond, changeant le goût et diminuant la force de la boisson). Un exemple de cocktail réalisé selon cette méthode est le Dry Martini.

diriger

secouer

Secouer (secouer, anglais "secouer"). Cette méthode de préparation de cocktails est nécessaire pour mélanger des composants de différentes densités. Tout d'abord, le shaker est rempli de glace aux ¾, puis les ingrédients du cocktail sont ajoutés, fermés et le récipient est bien secoué pendant 20 à 30 secondes, en s'assurant que le liquide secoue correctement. Pour terminer, boisson prête versé dans un verre, en filtrant simultanément les particules de glace et la pulpe de fruit à l'aide d'une passoire. Alors préparez-vous beaucoup cocktails célèbres: Whisky Sour, Cosmopolitan, Margarita, Tom Collins, etc.

Secouer

Évidemment, les boissons contenant du soda (soda, limonade, champagne, etc.) ne peuvent pas être mélangées dans un shaker - à partir d'une agitation active, le liquide moussera d'abord (arrosant le barman avec une fontaine dès qu'il ouvrira le récipient), puis expirera .

mélange

Mélanger (mélanger, eng. "mélanger"). Habituellement, les smoothies aux fruits ou les aliments pour bébés sont préparés de cette manière, mais cela vaut la peine d'ajouter aux miettes de glace avec Purée de fruits un peu d'alcool, et vous obtenez un cocktail rafraîchissant.

Dans un mélangeur, les ingrédients solides ou visqueux des boissons (fruits, légumes, glaçons, baies congelées, crème glacée, etc.) sont d'abord broyés, puis les jus, les sirops et l'alcool leur sont ajoutés dans n'importe quel ordre. Le mélange convient pour Pina Colada, Strawberry Daiquiri, Banana Margarita, Bahama Mama, etc.

Mélange

Techniques supplémentaires

Les étapes suivantes ne sont pas des manières indépendantes de mélanger des cocktails - elles sont plutôt une touche supplémentaire dont vous pouvez vous passer.

Embrouiller(madling, de l'anglais muddle - "écraser"). Les feuilles de menthe incluses dans le cocktail, les morceaux de fruits et de légumes sont pétris dans un verre avec un pilon-cuillère spécial. Il est utilisé dans des cocktails tels que Mojito, Caipirnia.

Embrouiller

flamboyant(Fleming, anglais "mettre le feu"). Le summum du maître barman, une technique dans laquelle une boisson alcoolisée est incendiée pour impressionner, rehausser la saveur ou faire ressortir les arômes de fond.

Le plus souvent, les tirs sont incendiés, tandis que la forteresse de la couche supérieure doit être d'au moins 40%, sinon elle ne prendra pas feu. Les boissons contenant de l'alcool ne doivent pas être ajoutées à un cocktail brûlant, et il doit également être éteint avant de le boire. Représentants de style : Tarte à la citrouille" Sambuca grains de café, "poussée inverse", etc.

Flamand

"Secousse, double pression, secousse, ouragan."

Vous n'avez pas compris ce qui est écrit ici ? Alors vous êtes ici.

Le processus de préparation d'un cocktail n'est pas un simple mélange de certains composants, mais un véritable art qui nécessite une amélioration constante.

Les cocktails sont préparés selon certaines techniques, ce qui permet de prendre en compte l'influence de tous les processus en cours sur la qualité de la boisson. Les principaux d'entre eux sont le refroidissement, la dilution et l'aération, c'est-à-dire la saturation de la boisson en air.

Pour les débutants, utiliser un shaker à Boston peut vite tourner au désastre car utilisation correcte devrait être étudiée. Il se compose de deux parties : une tasse en métal et un verre. Le verre est plus petit que la tasse et est inséré légèrement obliquement avec un trou dans le trou de la tasse. Pour mélanger les boissons, remplissez un verre de glaçons et des ingrédients du cocktail souhaité. Ensuite, placez le verre dessus, mais pas si droit, mais si oblique qu'un côté du verre et du verre forme une ligne droite.

Le verre est ensuite allumé, donc tout se marie bien. A ce stade, en théorie, rien ne devrait fuir. Secouez maintenant pendant qu'une main tient le verre et que l'autre tient le verre. Ensuite, placez le shaker avec la tasse en métal vers le bas et nettoyez le verre de l'impact.

Selon la science de la fabrication de cocktails - la mixologie, il existe plusieurs méthodes et techniques de base pour faire des cocktails :

• Construire
• Remuer
• Secouer
• Shake sec
• Souche
• Fine Strain / Double Strain (Fine Strain / Double Strain)
• Mélange
• Confusion
• Pose (stratification).

Le choix de l'un ou l'autre dépend des ingrédients inclus dans la boisson et de leur consistance.

Des cocktails mixtes peuvent être préparés dans un verre avec une cuillère. Ceci est généralement laissé avant de servir des cocktails. Cela nécessite une barre d'écran, qui se tient au-dessus du verre de l'invité. Le Boston Shaker est très facile à nettoyer, requis pour les débutants mais facile à pratiquer.

On l'appelle aussi shaker à trois sections car il se compose d'une coupelle en métal, d'un couvercle et d'un tamis. Pour mélanger les cocktails, versez les glaçons et les ingrédients dans une tasse, placez le couvercle et le tamis dessus et secouez. Lorsque le shaker démarre à froid, le couvercle peut être retiré et le cocktail peut être versé directement dans le verre de l'invité. Les secoueurs de cordonnier sont souvent petits et peuvent être secoués d'une seule main.

En règle générale, les termes ci-dessus ne sont utilisés que barmans professionnels, par conséquent, sur le portail des soirées, nous avons abandonné l'utilisation de ces termes, en les remplaçant par des recettes à part entière.

C'est pourquoi nous l'avons fait.

Par exemple, le cocktail classique Negroni comprend du gin 30 ml, du vermouth rouge 30 ml et du campari 30 ml.

Ils conviennent particulièrement aux débutants car la manipulation est si facile. Les cocktails particulièrement mousseux sont préparés rapidement et à moindre coût. Cependant, le nettoyage du cordonnier est plus difficile en raison du tamis intégré. Sinon, comme le cordonnier, ils sont constitués de deux coupelles en métal, une grande et une petite, qui s'emboîtent. Une forme spéciale de shaker est le speed shaker. Comme son nom l'indique, tout est question de vitesse. La boisson devrait arriver le plus tôt possible. Cependant, aucun verre shaker n'est utilisé, mais un verre invité est utilisé.

Par conséquent, le shaker rapide ne peut pas être utilisé pour des cocktails qui doivent être rejetés. Si vous souhaitez acheter un tel shaker à la maison, veillez à n'utiliser que des verres à cocktail très solides. En raison des pinces et des secousses vigoureuses, les verres à parois minces peuvent se casser facilement.

La recette sur le site Le soir sera comme ça :

1. 1. Remplissez un verre à whisky de glaçons.
2. 2. Versez 30 ml de gin, 30 ml de vermouth rouge et 30 ml de campari.
3. 3. Remuer avec une cuillère de bar.

La recette du barman sera : Build.

Dans les cocktails plus complexes (comme le FLY AWAY), les barmans utilisent une combinaison de méthodes, par exemple : shake, double souche, dry shake, hurricane. Vous avez compris comment faire un cocktail ? Non, alors allez sur la page des cocktails et lisez la recette pratique et peinte : FLY AWAY

Si vous avez choisi un shaker, vous pouvez choisir entre différents matériaux et formes. Il existe des shakers à cocktail en acier inoxydable sous de nombreuses formes. Les shakers ont également été utilisés pour les cocktails, qui n'ont pas à ressembler à un shaker. Dans le contrôle de la police, le shaker devait être discret. Des shakers ont été créés sous la forme de modèles réduits d'avions, de phares et de nombreux autres motifs. Aujourd'hui, il n'y a plus de motifs, mais vous pouvez choisir entre de nombreux styles. L'offre est essentiellement un shaker en ligne intéressant.

Souvent secoué avec d'autres ustensiles, ainsi que similaires. Si vous souhaitez équiper entièrement votre maison pour votre maison, vous pouvez acheter un kit assorti. Parfois, les shakers à cocktails sont aussi appelés shakers dans le commerce. Même s'ils ont tendance à être au dos de la carte des boissons : presque tous les bars proposent des macaques, une option de cocktail sans alcool. Même sans le coup, les boissons ne sont pas si ennuyeuses. Accompagnés de sirops et de jus de fruits, ils sont la parfaite alternative estivale. Dans la préparation des maquettes, des sirops et des jus, l'objectif principal est le suivant : ils doivent décevoir le manque de parfums parfumés.

Méthodes et méthodes de préparation.

Méthode "Construire"("Build" - de l'anglais à construire) ne nécessite qu'une cuillère de bar. Le cocktail est préparé dans le verre dans lequel il est servi. Ajouter tous les ingrédients dans un verre avec de la glace et remuer.

Certains imitent même le goût des boissons alcoolisées et des boissons. Pour le mélange estival, Muñoz Hoffmann mélange 5 centilitres de sirop de pêche blanche et 2,5 centimètres de jus de citron vert et ajoute 10 feuilles de basilic frais. Pour des notes légèrement iodées, servez ensuite 10 centimètres de limonade au gingembre. En conséquence, enfin, il est devenu élégant avec de la glace pilée. Style menthe et fraise la touche finale. Mais même avec des ingrédients plus petits, vous pouvez créer un mélange savoureux. "Une boisson a besoin d'au moins trois ingrédients pour être complexe", expliquent la nutritionniste Eva Derndorfer et la chef Elisabeth Fischer.

Méthode de pilotage("Stir" - de l'anglais remuer) nécessite un verre à mélange, une cuillère de bar et une passoire. Habituellement, la glace n'est pas utilisée au moment de servir. Tous les ingrédients, ainsi que la glace, sont ajoutés dans un verre à mélange et mélangés. Après filtration à travers une passoire.

Ils ont écrit un livre sur les boissons gazeuses. Un effet étonnant est fourni par des recettes dans lesquelles les connaissances sont à nouveau combinées. Par exemple, à partir de myrtilles, de poires et d'extrait de coriandre. Pour boire des myrtilles et de la coriandre, une cuillère à café et demie de coriandre est versée dans 375 g d'eau bouillante, laissée pendant cinq minutes puis épluchée. Mélanger l'extrait réfrigéré avec environ 500 grammes de jus de poire et 125 grammes de jus de myrtille.

Colada à l'ananas : Mélanger lait de coco, la crème et le jus d'anine, puis secouez vigoureusement la boisson. Une boisson à la poire convient également aux plats copieux et aux plats au fromage. Cette mise en page nécessite également un extrait. Pour ce faire, ajoutez une cuillère à café d'anis avec 300 g d'eau bouillante. Laisser l'essai pendant cinq minutes et filtrer. Après refroidissement de l'extrait d'anis, mélanger avec 300 g de jus de poire et 400 grammes de eau minérale. "Ensuite, ajoutez 5 cuillères à café de basilic, hachez finement et remuez", explique Fischer.

Méthode d'agitation("Shake" - de l'anglais shake) - c'est le nom de la méthode de préparation d'un cocktail, dans laquelle vous ne pouvez pas vous passer d'un shaker, d'un jiger et d'une passoire. Tous les ingrédients sont ajoutés à un shaker avec de la glace et secoués. La boisson est simultanément refroidie, diluée et saturée d'air.

Après environ trois minutes, le mélange peut être passé au tamis et servi dans un petit verre. Il est plus doux que le vinaigre mais offre une acidité fruitée fraîche et est disponible auprès de revendeurs spécialisés ou de caves. Environ 230 g de jus de raisin sont mélangés à 270 g d'eau minérale gazeuse réfrigérée et 500 g de jus de miel au miel. "Au lieu du jus de melon d'une bouteille, vous pouvez presser ou mélanger du melon de cuivre mûr", explique Derndorfer. Sur le dernière étape il mélange l'abrasion avec une demi-orange.

Ajoutez à cela 2 centilitres de sirop de citron et sirop de sucre. De la glace pilée et de l'eau pétillante remplissent le tout. Le sel du vent est également inclus dans la boisson avant que le mélange ne soit secoué vigoureusement. Il est préférable de servir une disposition tropicale avec 200 millilitres de glace dans un grand verre. Si vous l'aimez, vous pouvez revenir et trouver des produits spéciaux. Une disposition spectaculaire d'herbes et d'épices comme le cumin, dit Derndorfer. Si vous aimez les plats chauds, vous pouvez améliorer vos mélanges avec du gingembre ou du piment.

Méthode de secouage à sec(«Dry Shake» - de l'anglais dry shake) est le suivant: tous les ingrédients sont ajoutés au shaker avec de la glace, la boisson est secouée. Après cela, la boisson est versée à travers la passoire (ou à travers la passoire et le tamis) dans un verre vide, la glace est jetée, la boisson est versée à nouveau dans le shaker et bien secouée à nouveau, mais cette fois sans glace.

Fabriquez vos propres glaçons décoratifs

Le vrai receveur dans le verre sont des glaçons avec des fruits ou des feuilles congelés. Cela rend le cristal de glace transparent lorsqu'il est congelé. Une fois l'eau refroidie, les glaçons sont à moitié pleins et gèlent. Après quelques heures au congélateur, vous pouvez ajouter des morceaux de fruits ou, par exemple, des feuilles de menthe.

Comment faire une mousse de lait parfaite ?

Remplissez ensuite les glaçons d'eau et congelez-les. Chaude ou froide, pure ou avec une saveur supplémentaire : pratiquement aucune boisson n'est aussi polyvalente que le café. Laissez-vous inspirer par nos trucs et astuces. Blanche comme neige et douce crémeuse : les machines à café, comme leur mousse de lait en café latte, cappuccino ou latte macchiato. Mais comment ça marche le mieux ? lait faible en gras rend la mousse plus forte, crémeuse. Lorsque vous faites mousser, assurez-vous que beaucoup d'air pénètre dans le lait.

D'où le nom de shake sec - shake sans glace. En règle générale, un shaker sec est préparé dans un shaker à œufs Boston (c'est plus pratique que dans un shaker européen - vous n'avez pas besoin de prendre un verre vide, car la moitié du shaker est un verre vide). Le shake sec vous permet de mieux saturer la boisson en air et d'obtenir une "mousse".

Mousse de lait sans mousseur à lait ?

Vous n'avez pas besoin d'un mousseur spécial pour une mousse de lait aérée et gratuite. Vous pouvez également utiliser un mélangeur ou un mélangeur. Tournez le mélangeur au niveau le plus élevé. Pour un mixeur, placez l'appareil près de la surface du lait pour maintenir une bonne aération. Vous pouvez reconnaître la bonne distance en sirotant le son. Si le volume de lait augmente sensiblement, abaissez davantage la barre du mélangeur pour renforcer la mousse.

La presse française convient également à la fabrication de mousse de lait. Pour ce faire, ajoutez du lait dans le pichet. Appuyez puis tirez la tasse à café avec le filtre métallique alternativement vers le bas et vers le bas jusqu'à ce que la mousse souhaitée apparaisse. Prêt pour la cuisine sportive ? Ensuite, prenez le bonnet de neige. Fouettez le lait comme une crème avec des mouvements forts et rapides. Il faut un peu de fermeté jusqu'à ce qu'une mousse de lait crémeuse se forme après environ trois minutes.

Les fêtes à la maison sont devenues tellement à la mode parmi les Européens qu'elles sont organisées presque chaque semaine. Une cuisine délicieuse, une compagnie agréable, beaucoup de musique et, bien sûr, une variété de cocktails colorés sont appréciés de tous. Grâce à une combinaison de tous ces facteurs, toute fête est garantie d'être un succès.

Le plaisir d'une fête à la maison dépend directement du nombre d'amis. Un événement thématique de deux personnes a priori ne peut pas être incendiaire. Prenez cette règle tacite dans votre arsenal. Voulez-vous vous amuser de façon inoubliable? Invitez autant d'amis que possible. Et assurez-vous de fournir la soirée avec des collations originales et. Et pour ne pas vous perdre dans un vaste assortiment, nous avons compilé pour vous une note des boissons alcoolisées les plus populaires pour une fête, ainsi que des cocktails sans alcool. Alors, commençons.

Mousse de lait avec buse vapeur

Si vous avez une machine à café avec une buse vapeur, versez du lait dans une verseuse en métal. Pour ce faire, sortez l'unité de vapeur du dessous de la surface du lait. De délicieux sons d'éruption vous montrent le bon chemin. Dès que le volume de lait aura augmenté d'environ la moitié, vous plongerez le cuiseur vapeur plus profondément. Utilisez le lanceur pour faire des mouvements.

Mousseur à lait avec fouet en spirale, pichet en mousse ou mousse de lait

En plus des machines à café avec jets de vapeur intégrés, vous pouvez également trouver des brosses en spirale spéciales, des pots à mousse de lait ou de petites veines électriques pour tamiser le lait. L'opération est généralement explicite. En cas de doute, suivez les instructions d'utilisation.

Cocktails alcoolisés

1 cocktail Long Island

Le cocktail le plus célèbre appelé "Long Island" a été inventé à l'époque de la Prohibition. Extérieurement, il ressemblait beaucoup thé froid, de sorte que la boisson est souvent appelée Long Island Ice Tea. Il est apparu pour la première fois à Long Island à New York, d'où il tire son nom.

Il est généralement préparé de la manière suivante :

Pour clarifier, ajoutez 2 à 4 cuillères à café de sirop à votre café. Avec des masques au cacao faits maison, vous pouvez invoquer des fermetures éclair décorations rapides. Choisissez des matériaux résistants à l'eau, comme le plastique ou le métal, qui peuvent être facilement essuyés. Pour la version en plastique, demandez un matériau résistant et fin qui peut être usiné facilement. Dessinez le motif souhaité sur le modèle vierge, qui doit être légèrement plus large que le bouton de café. Coupez ensuite le motif enregistré avec des ciseaux ou un couteau. Les couvercles en étain conviennent à un gabarit en métal.

Les pochoirs élégants et vraiment professionnels sont fabriqués à partir d'une fine feuille d'aluminium. Comme point de départ pour la scie, vous percez un petit trou dans la feuille avec une perceuse fine. De là, vous devriez voir un dessin. Il est préférable de le faire avec une scie à meuler. Les pochoirs en métal durent éternellement mais ne sont pas aussi faciles à fabriquer que la version en plastique. Si vous avez deux mains gauches ou si vous manquez de temps, vous pouvez commander en ligne des modèles de cappuccino prêts à l'emploi.

• 15 ml de vodka,
• 15 ml de gin
• 15 ml de rhum blanc
• 15 ml de tequila,
• 15 ml Triple Seca (liqueur d'orange),
• 15 ml de sirop de sucre
• Cola,
• quartier de citron,

Tous les ingrédients sont mélangés dans un highball standard. La vodka, le gin, le rhum, la tequila, le triple sec et le sirop de sucre peuvent être mesurés avec un doseur, après quoi le tout est mélangé avec du cola et de la glace. Une tranche de citron et plusieurs tubules sont utilisés comme décoration.

Le bon conseil pour le café glacé est les glaçons au café faits maison. Remplissez les glaçons refroidis avec des glaçons. Les glaçons au café ont le goût de la crème glacée ainsi que des milk-shakes, des liqueurs à la crème et desserts d'été. Contrairement aux glaçons ordinaires, ils gardent la délicieuse boisson au frais lorsque la glace fond.

Vous pouvez également ajouter du sirop aux glaçons pour que le café ait une saveur particulière une fois les glaçons fondus. Versez ensuite le café avec des glaçons ou des glaçons maison dans un grand verre et recouvrez de lait. La version italienne du singe de glace est également un favori estival très populaire. Mettez d'abord le verre au froid. Incorporer un peu de sucre dans l'espresso chaud pour le dissoudre. Placez l'espresso avec 3-4 glaçons ou des glaçons au café faits maison dans un shaker ou un autre récipient à vis.

2. Cocktail Tom Collins

L'histoire du cocktail Tom Collins a commencé au Limmer's de Londres, où un serveur nommé John Collins a d'abord mélangé les ingrédients que tous les barmans du monde utilisent à ce jour. Soit dit en passant, le nom du cocktail est utilisé différemment dans différents établissements, en changeant le nom "Tom" en "John". La composition ne change pas.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• 60 ml de gin
• 50 ml de soda,
• 30 ml de sirop de sucre
• Citron,
• Cerise cocktail et tranche d'orange pour la garniture.

Tous les composants sont mélangés dans un shaker, le jus de citron est pressé à travers une presse à agrumes. Le cocktail est ensuite versé dans un verre highball et garni d'une cerise sur le dessus. Le bord du verre peut être décoré d'une tranche d'orange.

3. Cocktail Pina Colada

"Pina Colada" est un cocktail de vrais pirates. Dès 1820, les corsaires à bord des navires en buvaient et le premier à l'avoir inventé fut le capitaine Roberto Cofresi.

Pour le préparer il vous faut :

• 50 ml de rhum blanc
• 50 ml de sirop de coco
• 100 ml de jus d'ananas
• Chaux,
• Quartier d'ananas et feuilles pour la garniture
• glace pilée,
• Tube.

Les ingrédients sont mélangés dans un shaker ou un mélangeur, la tâche principale est de les broyer pour que la consistance devienne homogène. Pour servir, utilisez un verre appelé "fronde". Une tranche d'ananas et sa feuille servent de décoration sur le bord du verre.

4. Cocktail cosmopolite

Un cocktail extrêmement à la mode est devenu largement connu après la sortie de la série Sex and the City, où les héroïnes ont bu la boisson lors de fêtes. Et il a été inventé par Dale de Gough, un mixologue américain des années 70.

Ingrédients cocktails :

• Vodka au goût d'agrumes - 30 ml,
• Triple Sec - 15 ml,
• Jus de canneberge - 30 ml,
• Chaux,

Les ingrédients sont mélangés dans un shaker avec une passoire, le citron vert est pressé à la main ou à l'aide d'un presse-agrumes. Vous pouvez décorer le cocktail avec le zeste retiré de la tranche d'orange. Il doit être servi dans un verre à cocktail sur une jambe haute.

5. Cocktail margarita

La célèbre mondaine Marguerite Simes a demandé un nouveau cocktail pour sa fête en 1948. C'est ainsi qu'est apparue l'incomparable "Margarita", qui a même son propre "anniversaire" - le 22 février.

Voici comment vous pouvez faire une margarita :

• 50 ml de tequila,
• 25 ml de liqueur d'orange
• 10 ml de sirop de sucre
• Chaux,
• Le sel,

Le tout est mélangé dans un shaker et versé à travers une passoire dans un verre à Margarita. N'oubliez pas le bord du verre de sel et un quartier de citron vert.

6. Cocktail de vêpres

Ce cocktail porte le nom de l'amant légendaire de James Bond - Vesper Lind. Elle était la seule femme à s'être installée au cœur de 007.

Il comprend:

• 45 ml de gin
• 15 ml de vodka,
• 5 ml de vermouth
• Citron,
• Goût pour la décoration.

Ici, tout est simple : les ingrédients sont mélangés dans un shaker et versés dans un verre à cocktail à travers une passoire. Vous pouvez décorer le cocktail avec du zeste de citron ou de citron vert.

7. Cocktail Bloody Mary

Un cocktail qui inspire la peur avec son seul nom, mais qui ne perd pas en popularité en même temps - " Bloody Mary», du nom de la reine anglaise Mary Tudor, qualifiée de « sanglante » pour de nombreux massacres de protestants. Il a été inventé par Fernand Petiot, un barman du Harry's New York Bar à Paris.

Le cocktail se prépare ainsi :

• 50 ml de vodka,
• 100 ml de jus de tomate
• Sauce Tabasco,
• Sauce worcester,
• Sel et poivre du moulin,
• Citron,
• Branche de céleri pour la garniture.

Le cocktail doit être mélangé dans un shaker, pressez le jus de citron avec vos mains. Versez dans un verre highball, saupoudrez de poivre du moulin et de sel, et décorez d'une branche de céleri. Un point important : le shaker ne doit pas être secoué activement, il suffit de le secouer doucement.

8. Cocktail "Russe blanc"

Ce cocktail était le roi des discothèques dans les années 80, et grâce au film The Big Lebowski, sorti en 1998, la popularité de la boisson a atteint un nouveau niveau.

Sa composition :

• 30 ml de vodka,
• 30 ml de liqueur de café
• 30 ml de crème

Pour servir, vous pouvez prendre un verre de "Old Fashion" ou un petit shot. Les ingrédients sont mélangés dans un verre avec une cuillère de bar et le cocktail se boit d'une traite.

9. Cocktail B-52

Pour la première fois, le cocktail a été servi par les barmans de l'établissement Alice, situé à Malibu. Il porte le nom d'un bombardier secret russe, qui n'a jamais été achevé.

Pour cuisiner il vous faut :

• 15 ml de liqueur de café
• 15 ml de "crème irlandaise",
• 15 ml Triple Seca.

À l'aide d'une cuillère de bar, le cocktail doit être empilé en couches dans un coup. Versez d'abord la liqueur, puis délicatement "Irish Cream" le long du manche de la cuillère, et enfin, Triple Sec. À la fin, la boisson est effectivement incendiée.

10. Cocktail Daïquiri

Daiquiri est apparu pour la première fois à Cuba, où un homme du nom de Jenning Cox a décidé de mélanger du rhum, du sucre et du citron vert dans un verre avec de la glace. Le cocktail tire son nom du village Daiquiri, où il a été inventé.

Il est préparé comme ceci :

• 60 ml de rhum blanc
• 15 ml de sirop de sucre
• Chaux,

Le tout est mélangé dans un shaker et versé dans un verre à travers une passoire. Habituellement, le cocktail n'est décoré avec rien, mais vous pouvez faire un rebord de cassonade autour du bord du verre.

11. Cocktail Alexandre

La légende du cocktail Alexander est associée au grand commandant Alexandre le Grand, c'est son nom que porte cette boisson. Le cocktail lui-même a d'abord été servi par un barman en Angleterre à la cour, grâce auquel il a reçu le titre de "sir".

Le cocktail se prépare ainsi :

• 30 ml de gin
• 30 ml de liqueur de café
• 30 ml de crème épaisse
• Noix de muscade moulue pour la garniture.

Tous les composants sont mélangés dans un shaker et versés dans un verre à cocktail. Le cocktail doit être saupoudré de noix de muscade sur le dessus.

12. Cocktail Tequila Sunrise

Selon la légende, il existe un lieu sacré sur terre où vous pouvez trouver une énergie incroyable à l'aube du jour de l'équinoxe - une pyramide de 60 mètres dans la ville de Teotihuacan. Le cocktail Tequila Sunrise a été créé dans le cadre d'un rituel pour acquérir cette énergie et est appelé "Fire Water" dans ce domaine.

Ce dont vous avez besoin pour cuisiner :

• 50 ml de tequila,
• 10 ml de grenadine,
• 150 ml de jus d'orange
• tranche d'orange pour la garniture
• tubule,

La boisson est mélangée directement dans le highball, puis elle est remplie de glace, garnie d'une tranche d'orange et d'une paille.

13. Cocktail Méduse

Le cocktail en couches Méduse a été rendu célèbre par l'astronome Paul Fisher, qui n'a pu voir les nébuleuses Méduse et Crabe qu'après avoir bu quelques cocktails.

Ce dont vous avez besoin pour un cocktail :

• 10 ml d'absinthe,
• 20 ml de liqueur de cacao
• 20 ml Triple Seca,
• 5 ml de crème irlandaise.

Des couches sont versées dans le verre : la liqueur de cacao, puis le Triple Sec et l'absinthe sont soigneusement versés avec une cuillère de bar, et à la fin - Irish Cream, goutte à goutte à travers une paille.

14. Cocktail Gin tonic

Fuyant le paludisme en Inde, les soldats de l'armée britannique utilisaient du tonique en grande quantité. Cependant, afin de diversifier cette boisson, du gin y a été ajouté. Ce cocktail non seulement égayé, mais aussi parfaitement rafraîchi par la chaleur.

Le cocktail est préparé comme suit :

• 50 ml de gin
• 150 ml tonique,
• Chaux,

Les ingrédients sont mélangés dans un shaker, en pressant une tranche de citron vert. Ensuite, le cocktail est versé dans un highball à travers une passoire.

15. Cocktail sexe sur la plage

Eh bien, sans le cocktail populaire au nom provocateur "Sex on the Beach" ! Il provoque et séduit, dont les héroïnes de la série Santa Barbara sont tombées amoureuses de lui.

Vous pouvez le préparer comme ceci :

• 50 ml de vodka,
• 25 ml de liqueur de pêche
• 40 ml de jus d'ananas et jus de cranberry,
• Ananas et framboise pour la garniture

Dans un shaker, vous devez mélanger tous les ingrédients, verser à travers une passoire avec une "fronde" en verre et garnir d'une tranche d'ananas et de framboises.

Cocktails sans alcool

Les personnes qui préfèrent le plaisir sobre et la communication agréable avec leurs amis à la consommation d'alcool vous évalueront certainement en tant que barman beaucoup plus haut si vous avez des cocktails sans alcool dans votre arsenal. Ils sont à base de lait, de crème glacée, de fruits mûrs et de baies, ainsi que de sirops, de jus et même d'œufs.

16. Cocktail arc-en-ciel

Par exemple, un cocktail appelé "Rainbow" ne contient pas d'alcool, il comprend : 70 ml de jus d'orange et de pêche, du sprite, de la grenadine et du sirop de Curaçao bleu. Tout d'abord, la grenadine est versée dans une fronde ou un verre highball, puis les jus sont superposés avec une cuillère de bar et à la fin - le sirop bleu Blue Curacao. Avant de remplir, de la glace doit être versée dans le verre et vous pouvez décorer avec une tranche d'orange et une paille avec un parapluie.

17. Fête

La boisson "Fiesta" comprend : 2 ml de sirop de framboise, 8 ml de jus de fruits de la passion et d'orange, 2 ml de crème. Tout ce dont vous avez besoin pour secouer dans un shaker avec de la glace et verser dans un shot. Vous pouvez le boire en une seule gorgée ou par petites gorgées.

18. Cocktail Flèche Rouge

Un cocktail Red Arrow est servi dans un verre d'Irish Coffee. Pour le préparer, vous devez mélanger dans un mélangeur : 20 ml de jus de citron, 10 ml de sirops de caramel et de vanille, 100 ml de jus de canneberge, un peu de gingembre et des fraises au goût. Les ingrédients sont soigneusement moulus et chauffés, c'est-à-dire que le cocktail se boit chaud. Les bords du verre peuvent être décorés avec du sucre, graissés avec une tranche de citron.

19. Cocktail au lait de poule

La célèbre boisson "EggNog" est une variante du "Mogul-mogul", elle peut être à la fois alcoolisée et non alcoolisée. Prendre 2 tasses de lait, moulu Noix de muscade et 1 tasse de crème. Le mélange doit être chauffé à feu doux. Et à ce moment, vous devez moudre les jaunes de 5 œufs et le sucre, puis mettre le feu et chauffer jusqu'à ce que la masse devienne couleur blanche. Incorporer délicatement les jaunes d'œufs au mélange de lait et bien battre. Le cocktail doit être légèrement refroidi et servi dans des tasses ou des highballs, garni de noix de muscade.

20. Cocktail Shake au chocolat

Les milk-shakes, si populaires chez les adultes et les enfants, sont préparés avec du lait et de la crème glacée. Par exemple, pour un shake au chocolat, il vous faudra : ¼ tasse de sirop au chocolat, 1 tasse de lait et quelques boules de glace à la vanille. Fouetter tous les ingrédients dans un mélangeur ou un shaker et verser dans un grand verre avec une paille. Au goût, de la banane râpée, des fraises, des framboises et d'autres fruits peuvent être ajoutés à la boisson.

21. Cocktail mojito sans alcool

Mojito, si populaire auprès des jeunes, est également disponible en deux versions : avec et sans rhum. Le « Mojito » rafraîchissant sans alcool peut être préparé comme suit : mettre de la glace au fond du verre, verser dessus ¾ de « Sprite » et un peu de sirop de sucre. Dans un récipient séparé, broyer les feuilles de menthe, les tranches de citron et de citron vert avec un pilon. L'ensemble du mélange est ajouté au verre et agité avec une cuillère de bar, après quoi il est décoré d'un quartier de citron vert et d'une paille.

22. Punch sans alcool

Un cocktail appelé "punch" ressemble beaucoup à une compote. Il est très facile à préparer, d'autant plus qu'il est servi dans un récipient profond, d'où il est versé dans des verres. Cela signifie qu'il y a assez de cocktail pour tout le monde. Prenez 0,5 l de jus de pomme, 0,5 l de limonade au gingembre, du sucre au goût, des tranches de pomme et d'autres baies au choix. Tout ce dont vous avez besoin pour chauffer jusqu'à ébullition, puis retirer du feu et laisser refroidir.

23. Cocktail Lagon Bleu

La merveilleuse boisson "Blue Lagoon" a non seulement l'air très présentable, mais rafraîchit également parfaitement dans la chaleur estivale. Pour cocktails sans alcool Il vous faudra : Remplir un verre highball aux ¾ de glaçons, le remplir à moitié de liqueur bleue de Curaçao bleu, ajouter le soda et le jus de citron et remuer avec une cuillère de bar. Vous pouvez décorer un cocktail avec une tranche de citron ou une cerise à cocktail et une paille.

24. Cocktail Shirley Temple

Offrez également à vos amis un délicieux cocktail Shirley Temple. Préparez-le comme suit : versez de la glace dans un highball, versez la limonade au gingembre et ajoutez le sirop de grenadine. Complétez-le avec Sprite et décorez avec une cerise cocktail ou une tranche d'orange.

25. Cocktail lune de miel

"Génial, et surtout - un cocktail sain que vos amis apprécieront sans aucun doute. Il porte le nom romantique "Lune de miel", grâce au miel inclus dans la composition. Vous pouvez préparer une boisson comme suit : mélanger de la glace dans un shaker, 100 ml de jus d'orange et de pomme, ainsi que le jus d'un demi-citron vert et un peu de miel. Bien agiter le mélange et verser dans une flûte à champagne. La boisson obtenue peut être garnie d'un cocktail de cerise et de zeste d'orange, spiralé avec un couteau de bar ."

26. Smoothie aux baies

"Les fruits râpés et les baies sont parfaitement combinés dans le "smoothie" classique, qui n'est pas seulement un délicieux cocktail, mais une excellente boisson pour les personnes menant une vie exceptionnellement saine. En règle générale, les smoothies sont préparés sans sucre, la recette standard comprend : fruits ou baies, râpés dans un mélangeur et jus de citron ou de pomme.Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du yaourt, du lait avec de la glace ou du miel au cocktail.

27. Limonade au gingembre

Une excellente base pour de nombreuses boissons non alcoolisées lors d'une fête est la limonade au gingembre. Sa préparation est assez simple: vous devez prendre de la racine de gingembre hachée, du sucre, des tranches de citron et ajouter du jus de citron pressé dans un presse-agrumes. Le mélange doit être mis sur le feu et porté à ébullition, puis refroidir et laisser infuser pendant une heure, après avoir retiré le gingembre.

28. Cocktail "Frappe"

Un autre cocktail à base de lait et de crème glacée ressemble vaguement à un milk-shake, mais s'appelle différemment - "Frappe". Vous pouvez ajouter du café, du chocolat chaud, des bananes, des fraises, de la vanille ou des baies râpées aux ingrédients principaux. Voici la recette de la délicieuse Frappe Chocolat Banane : Mixez un verre de lait, quelques boules de glace et une banane dans un blender jusqu'à consistance lisse. Versez le cocktail dans un verre highball, puis insérez délicatement une cuillère de bar et versez le chocolat liquide dans le fond du verre le long de son anse. Vous pouvez simplifier ce processus en versant du chocolat dans un tube à cocktail.

29. Smoothie au thé vert

Tonifie et rafraîchit parfaitement une boisson à base de thé vert. Il contient tout un complexe de vitamines et donne une charge de vivacité, ce qui aura sans aucun doute un effet positif sur l'état général du corps. Pour faire un cocktail, prenez : 1 tasse de thé vert fraîchement infusé, une demi-tasse jus de pomme et glace. Remplir le shaker de glace, ajouter tous les ingrédients et bien agiter. La boisson est servie dans un highball avec une paille, si désiré, elle peut être décorée d'une rondelle de citron.

30. Shake aux abricots

Les fêtes uniques, incendiaires et originales seront toujours amusantes si vous considérez attentivement le contenu du bar de la maison. Prenez soin de vos invités : offrez-leur un programme passionnant, de la bonne musique et des cocktails faits maison, et ils reviendront certainement à vous encore et encore.

Dans la cuisine moderne, il existe de nombreuses recettes de délicieuses boissons gazeuses qui étancheront parfaitement votre soif dans la chaleur estivale. Depuis peu, la confection de cocktails ne se prend plus à la légère, car l'art de les confectionner est devenu une émanation officielle de la cuisine traditionnelle. Il convient de noter que le plus populaire est le shake, car il faut un minimum de temps, d'efforts et d'ingrédients pour le préparer. Regardons quelle est l'essence de la fabrication de ce cocktail et décrivons les différentes recettes pour le créer.

Shake : quelle est cette boisson ?

C'est un délicieux cocktail à base de jus naturels, d'alcool et de fruits. Cependant, il peut aussi être sans alcool. La boisson shake tire son nom du mot anglais shake. Traduit littéralement, cela signifie "secouer", "secouer", "secouer" et ainsi de suite. De cela, nous pouvons conclure que la boisson shake, dont vous trouverez la photo dans cet article, est préparée selon une méthode spéciale : tous les ingrédients ne sont pas seulement mélangés, mais secoués et fouettés. Cette méthode de préparation permet de ressentir au maximum le goût de tous les produits qui composent la boisson.

Shake drink est créé à l'aide d'un appareil spécial appelé shaker. Il est pratique d'y mélanger tous les composants du cocktail jusqu'à l'obtention d'une consistance uniforme.

Comment préparer un shake alcoolisé ?

La boisson shake peut être à la fois alcoolisée et non alcoolisée. Il faut dire qu'un shake avec alcool est plus populaire qu'un cocktail sans alcool, car il détend le système nerveux humain, donnant ainsi l'effet désiré. Par conséquent, ils aiment préparer une boisson pour diverses fêtes et fêtes. Dans le monde, un shake alcoolisé est connu sous le nom de "Mary". Voyons comment préparer cette boisson.

Pour le préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 50 grammes de vodka;
• un demi-verre de jus de tomate;
• sauce Tabasco;
• Sauce Worcestershire;
• verts, persil;
• sel, poivre moulu;
• jus de citron;
• glaçons.

mélanger jus de tomate avec et tabasco, une pincée de sel et jus noir moulu et des glaçons. Effectuez la procédure avec un agitateur. Lorsque les ingrédients sont mélangés à une consistance lisse, versez-les dans un verre. Ajouter la vodka au mélange en la versant délicatement sur la lame d'un couteau. Garnir la boisson de brins d'herbes et de persil.

Comme on peut le voir, la boisson dont vous trouverez ci-dessus se prépare simplement et rapidement. La condition principale est d'avoir un shaker à votre disposition.

Comment préparer un shake sans alcool ?

Pour préparer un cou sans alcool, il faut s'approvisionner en produits suivants :

• orange;
• un ananas;
• pomme, ananas, jus de citron;
• glaçons.

Coupez tous les fruits en petits cubes, mais une tranche d'orange doit être réservée : elle décorera la boisson. Mélanger l'ananas et le jus de citron dans un shaker avec de la glace. Le liquide résultant doit être déplacé dans un verre, puis verser délicatement le jus de pomme. Ensuite, jetez quelques morceaux d'ananas et d'orange dans le cocktail. Garnir le cocktail fini avec une tranche d'agrumes.

Une boisson fouettée sans alcool est non seulement savoureuse, mais aussi un cocktail sain riche en vitamines.

Fabricant : Bravo Premium LLC

Origine : Saint-Pétersbourg, Russie

Sur notre revue cocktail alcoolisé(boisson) Shake à la saveur Daiquiry. Je regarde depuis longtemps cette belle bouteille dans divers magasins. Et pourtant je l'ai choisi pour avis.

Présentation du flacon et composition du cocktail Shake. Combien de degrés a-t-il ?

Pour un examen, j'ai pris une bouteille de 0,33 litre (330 ml) en verre transparent, à travers laquelle ce liquide joyeux est parfaitement visible. Apparence il n'y a pas grand chose à considérer ici. Passons directement à la composition. Et il contient de l'eau, de l'alcool "Lux", du sucre, du jus concentré multifruits (concentré pomme clarifié, citron et du jus d'orange), acide citron comme régulateur d'acidité, mélange alimentaire sucré Marmix Alko (fructose, édulcorants : acésulfame de potassium, saccharinate de sodium, sucralose), arômes, dont naturels (contient un régulateur d'acidité E331), complexe complément alimentaire opacifiant (antioxydant E307, stabilisant E414, correcteur d'acidité E270, conservateur sorbate de potassium), conservateur benzoate de sodium, colorants alimentaires E129 et E110.

Il était très difficile de réécrire cette composition. Il est encore si petit et fabriqué sur une étiquette transparente, comme s'il était spécialement caché au consommateur. Mais je n'attendais rien d'autre du cocktail alcoolisé Shake Daiquiry. Après tout, il suffit de le regarder avec ces couleurs non naturelles pour tout comprendre sur un grand nombre d'additifs. La force de cette boisson à faible teneur en alcool est exactement de 7 degrés, c'est-à-dire que la teneur en alcool (alcool) est au niveau de 7% (pour cent). Mais essayons.

Secouez la saveur et l'arôme de Daiquiry

Il se versa un liquide couleur acide de fraise dans un verre transparent. Aromatiques, bien qu'extrêmement contre nature, mais assez agréables. Vous pouvez sentir la limonade au goût d'épine-vinette, de citron vert, de citron, de fraise et de fraise. Et tout cela à la fois.

Et faible en goût cocktail alcoolisé Daiquiri Shake est sucré et avec toutes les mêmes saveurs que les aromatiques. Sauf si ça donne plus de fraises. Et l'alcool, soit dit en passant, ne se fait presque pas sentir du tout. Ces ajouts l'ont poussé à l'arrière-plan.

Mon avis sur un cocktail alcoolisé ou une boisson Shake (Shake) et son prix

Je ne peux pas dire que je n'ai pas aimé. J'ai bu ces 330 ml assez rapidement, sans jamais grimacer, sans plus penser à quelque chose de désagréable. Je ne me reprocherai pas en buvant de faire quelque chose de mal. Vous ne prendrez jamais de plaisir à rien. Mais au final, je comprends toujours que c'est de la chimie jusqu'au bout. Il ne faut en aucun cas se laisser emporter par de telles choses. Il vaut mieux boire de la bière que de tels cocktails.

Prix ​​pour boisson alcoolisée Shake Daiquiry (Shake Daiquiri) est la norme pour les cocktails similaires présentés dans nos magasins. Vous pouvez donc acheter un essai. Il est fort possible qu'il vous plaise. Il n'est pas interdit de boire une bouteille. S'il vous plaît, ne vous laissez pas emporter. Je termine ma critique avec ceci. Merci pour la visite!