Bleu brillant FCF, Bleu brillant FCF (E133). Bleu brillant. Additif alimentaire E133 Additif e 133

Le bleu brillant FCF (additif alimentaire E133) est un colorant triarylméthane obtenu à partir de goudron de houille par synthèse organique.

La formule moléculaire du colorant E133 : C 37 H 34 N 2 Na 2 O 9 S 3.

En apparence, l'additif E133 est une poudre rouge-bleue, difficilement soluble dans l'eau.

Effet sur le corps

Préjudice

Dans le corps humain, le colorant E133 est mal absorbé par le tractus gastro-intestinal et 95 % du colorant absorbé quitte le corps avec les débris alimentaires. De plus, en réagissant avec certains pigments biliaires, l'additif alimentaire E133 peut donner une couleur verte aux restes humains.

L'additif E133 peut provoquer des crises d'étouffement chez les asthmatiques et des réactions allergiques, en particulier chez les personnes sensibles à l'aspirine. Le colorant E133 fait actuellement l'objet de recherches actives pour d'autres Effets secondaires.

Bénéficier à

Dans le même temps, une étude sur des rats de laboratoire a montré que Blue Brilliant FCF pouvait aider à traiter les lésions de la moelle épinière.

Usage

À Industrie alimentaire le colorant E133 est souvent utilisé en association avec la tartrazine (additif alimentaire E102) pour obtenir différentes nuances de vert. Le "Blue Brilliant FCF" est utilisé comme colorant dans l'industrie alimentaire pour la production de crème glacée, de gélatine, de desserts, de certains bonbons, sans pour autant boissons alcoolisées. Plus rarement, le E133 se trouve dans les produits laitiers et les céréales du petit-déjeuner.

En plus de l'industrie alimentaire, Blue Brilliant FCF est utilisé dans les produits cosmétiques (inclus dans les crèmes, les shampooings, les déodorants, les teintures capillaires, etc.)

Législation

Le colorant Blue Brilliant FCF (additif E133) est approuvé pour une utilisation dans la production de produits alimentaires sur le territoire de la Fédération de Russie par arrêté de Rosgostekhregulirovanie du 29 décembre 2005. Bien que dans des pays comme la Belgique, la France, le Danemark, la Norvège, l'Allemagne et quelques autres, l'utilisation du colorant E133 est interdite en raison de l'impact négatif possible sur la santé d'une certaine partie de la population.

L'additif E133 est également autorisé pour une utilisation dans l'industrie alimentaire et en Ukraine.

E133 est un colorant de type synthétique dont la production a lieu dans le processus de synthèse organique du goudron de houille. Extérieurement, le colorant ressemble à une poudre rouge avec une teinte bleue, qui ne se dissout pratiquement pas.

De ses principales caractéristiques, il convient de noter: un large éventail d'applications, une résistance aux acides, une stabilité thermique et un haut niveau de résistance à la lumière.

Une variété de fabricants de digestifs utilisent E133 en combinaison avec d'autres types de colorants : s'il est mélangé avec jaune, alors en conséquence l'entrée sera verte, en combinaison avec du rouge elle sera violette, en combinaison avec du violet ou du marron elle sera noire, en duo avec de l'orange elle sera marron. On trouve souvent un duo de colorant bleu brillant FCF avec la tartrazine (E101), obtenant ainsi la palette de verts la plus étendue.

Objet et portée

Brilliant Blue FCF a une large gamme d'applications. Dans l'industrie but alimentaire E133 est utilisé pour la coloration Pâtes, produits de boulangerie, glace aux fruits, légumes en conserve, fruits en conserve, produits laitiers, céréales du petit-déjeuner, boissons alcoolisées, boissons gazeuses, confiseries diverses, desserts, etc.

Dans l'industrie cosmétique, l'E133 est utilisé dans la production de cosmétiques décoratifs, de teintures capillaires, de diverses crèmes, de shampooings et de déodorants. Le plus souvent, les fabricants indiens ont recours à cet additif pour obtenir des couleurs plus vives et plus stables. Dans l'industrie textile, le colorant est principalement utilisé pour teindre les tissus de soie et de laine. Le colorant bleu brillant FCF est le moins utilisé dans les produits pharmaceutiques (coloration des enveloppes de gélules et de comprimés) et dans la production de produits chimiques ménagers.

L'utilisation du bleu brillant FCF dans la composition des médicaments est interdite.

Titres possibles

Les fabricants peuvent souvent cacher le E133 sous d'autres noms, notamment :

• E-133 ;
• Bleu brillant;
• bleu d'aniline;
• bleu #1 ;
• bleu alimentaire-2 ;
• 42090;
• bleu brillant FCF.

Composition chimique et forme de libération

L'additif est produit synthétiquement et la production utilise généralement du goudron de houille, qui est traité par synthèse organique. L'additif a les propriétés suivantes formule chimique: C 37 H 34 N 2 Na 2 O 9 S 3 .

Il est très difficile de dissoudre l'additif dans de l'eau ordinaire, ce qui donne une solution bleue ou bleue.

Il est produit sous la forme d'une poudre granuleuse sans la présence d'aucune odeur. L'additif est un matériau combustible et est très résistant aux milieux alcalins.

E133 peut être produit dans des sacs tissés spéciaux, des sacs alimentaires en papier, des boîtes en carton ondulé. Quel que soit le type d'emballage, un sac en plastique d'une épaisseur de 0,08 millimètre est d'abord placé à l'intérieur. Chaque fabricant a son propre type d'emballage.

En aucun cas, d'autres conteneurs (non fournis par le fabricant) ne doivent être utilisés pour le stockage.

Effet sur le corps: préjudice et bénéfice

L'additif présente un niveau moyen de danger pour le corps humain.

Le colorant E133 est mal absorbé par le corps et quatre-vingt-quinze pour cent du colorant total absorbé est excrété avec les résidus alimentaires. Si vous utilisez du bleu brillant FCF en grande quantité et souvent, les selles deviennent verdâtres.

L'abus du colorant peut provoquer des réactions allergiques, des crises d'asthme, notamment chez les personnes présentant une hypersensibilité à l'aspirine. Ce complément nutritionnel n'a pas été entièrement étudié à ce jour, par conséquent, le spectre total Effets secondaires pas connu.

Il n'existe actuellement aucune donnée sur la cancérogénicité et la toxicité de l'additif.

Mais, de nombreuses études (qui ont été menées sur des rats de laboratoire) ont montré que ce supplément a un effet positif sur le traitement des lésions de la moelle épinière.

Il convient de noter que le colorant bleu brillant FCF est un agent synthétique assez coûteux, par conséquent, il n'est pas activement utilisé dans l'industrie, car il n'est pas rentable.

Posologie quotidienne

A ce jour, un coffre-fort taux journalier utilisation de colorant, et il est de douze milligrammes et demi par kilogramme de poids corporel.

Il est à noter que pour les pois verts, la quantité de colorant ne doit pas dépasser cent milligrammes par kilo de produit. Pour purée en conserveà partir de là, la norme par kilogramme ne doit pas dépasser deux cents milligrammes, mais pour la marinade, la quantité de E133 par kilogramme de produit ne doit pas dépasser trois cents milligrammes. Pour les pâtes et autres produits de boulangerie, la norme est de deux cents milligrammes par kilo. Dans les sauces, jusqu'à cinq cents milligrammes de colorant par kilogramme de sauce sont autorisés. Pour les boissons gazeuses et les fromages fondus, la norme est de cent milligrammes par kilo.

Autorisation d'utilisation

Le colorant du groupe alimentaire E-133 est acceptable pour une utilisation dans la production en Russie, en Ukraine et dans certains pays de l'UE, mais l'additif est interdit en Norvège, en Allemagne, en Belgique, au Danemark et en France.

Principaux fabricants

Pendant la période d'achat, il est important de choisir le bon fabricant. Parmi les fabricants étrangers fiables et bien connus figurent: Sensient Technologies Corporation (Amérique), ROHA et Vidhi Dyestuffs Mfg (Inde). Parmi les fabricants bien connus et éprouvés en Russie depuis des années, il convient de noter: Eco Resource et GIORD (Saint-Pétersbourg) et Teresa-Inter (Moscou).

Il est important de se rappeler que chaque additif synthétique ou le colorant dans tous les cas nuit au corps (même si les fabricants ne l'indiquent pas), donc, si possible, les produits contenant du E133 doivent être évités, surtout s'il y a des problèmes avec le système respiratoire, il existe une variété de maladies chroniques, anomalies du foie, des reins et des intestins.

Tout le monde ne connaît pas ce vert vif pois en boîte ou des concombres marinés croustillants, grâce au colorant synthétique Bleu Brilliant FCF. E133 n'a pas d'analogues dans le milieu naturel.

Les experts russes et mondiaux ne s'opposent pas à son utilisation dans les aliments, bien que les études en laboratoire de la substance ne soient pas encore terminées.

Désignations et noms officiels en Russie selon GOST 32745-2014 :

• Bleu brillant FCF (Bleu Brillant FCF);
• E 133 (code européen) ;
• 133 (numéro SIN– système international numérotation des additifs alimentaires);
• E-133 (désignation de l'additif dans les exigences de la surveillance sanitaire et épidémiologique de la Fédération de Russie);
• 42090 (numéro dans ColorIndex, catalogue international des colorants) ;
• Bleu brillant FCF (synonyme) ;
• Bleu alimentaire 2 (synonyme);
• Food Blue2 (désignation de colorant européen);
• FD&C Bleu No. 1 (États-Unis).

Dans des documents non officiels, sur les emballages de divers produits, vous pouvez trouver d'autres noms pour l'additif alimentaire E 133 :

• Bleu #1 ;
• bleu d'aniline;
• Patentblau AE; Amidoblau AE (appellation allemande);
• Bleu brillant FCF (nom du produit français).

Type de substance

L'additif E 133 appartient au groupe des colorants triarylméthane.

Obtenez E133 à partir de goudron de houille.

Un processus chimique complexe de synthèse organique aboutit à un sel de sodium bleu-rouge. Le sel de potassium, le sel de calcium et le vernis aluminium sont également autorisés.

Pendant la digestion, le FCF bleu et brillant est absorbé par le corps en petites quantités. Plus de 95% de la substance sort naturellement.

Peut tacher les déchets en vert. Vous ne devriez pas avoir peur. C'est justement la propriété de l'additif E 133 de changer de couleur au contact d'un milieu acide (par exemple avec la bile).

Propriétés

Forfait

Les emballages de colorants alimentaires doivent répondre aux normes des pays dans lesquels le produit est fabriqué.

En Russie, comme emballage pour l'additif E 133, ils utilisent :

• sacs tissés conformes à GOST 30090;
• sacs en papier pour produits alimentaires;
• boîtes en carton ondulé conformément aux exigences de GOST 13511.

À l'intérieur de tout conteneur, des sacs en polyéthylène de qualité alimentaire de 0,08 mm d'épaisseur sont insérés sans faute.

Les fabricants déterminent eux-mêmes le type et la taille de l'emballage.

L'utilisation d'autres contenants (par exemple, des fûts en polyéthylène) n'est pas interdite s'ils sont non toxiques et respectent les règles de stockage sécuritaire du produit.

Application

Bleu Industriel Brillant FCF rarement utilisé seul. En ajoutant divers substances chimiques Groupe E, les fabricants ont la possibilité de peindre les produits dans de nombreuses nuances de couleurs violettes. Cette propriété et son faible coût font du E 133 un additif populaire dans diverses industries.

L'industrie alimentaire utilise des colorants pour restaurer la couleur perdue ou rendre les aliments attrayants.

Vous pouvez trouver l'additif E 133 dans de nombreux produits :

• crème glacée, glace aux fruits;
• conserves de fruits et de légumes;
• petits-déjeuners secs (pomme de terre et céréales);
• Gélatine;
• confiserie;
• jus, boissons gazeuses;
• produits laitiers aromatisés et produits à base de lait aigre;
• boissons au vin;
• poisson haché, .

Une liste complète des produits dans lesquels on trouve du bleu brillant FCF prendrait plusieurs pages.

Ajouter le colorant alimentaire E 133 à la composition des produits cosmétiques, produits chimiques ménagers :

• shampooings, savons, gels de bain;
• Teinture pour cheveux;
• déodorants;
• nettoyants pour le bain.

Les entreprises pharmacologiques utilisent l'additif E 133 uniquement pour colorer les enveloppes de médicaments, de comprimés.

Il est interdit d'introduire du FCF bleu brillant dans la composition des médicaments.

La bonne solidité à la lumière a permis d'utiliser l'additif alimentaire E 133 pour la teinture des tissus en laine et en soie.

Le colorant alimentaire est agréé pour le commerce de détail sous la dénomination "Bleu Brillant FCF (E 133)".

Le FCF bleu brillant est autorisé en Russie, en Biélorussie, au Kazakhstan, en Arménie, au Kirghizistan, au Kazakhstan, en Ukraine, dans certains pays de l'UE, en Australie, en Nouvelle-Zélande et aux États-Unis.

Interdit en Norvège, Belgique, Allemagne, France, Danemark.

Bénéfice et préjudice

Selon certains rapports, la substance triarylméthane aide à restaurer la fonction de la moelle épinière après une blessure.

La recherche sur les effets des suppléments d'E 133 sur la santé humaine se poursuit à ce jour.

Selon le degré d'impact négatif sur la santé humaine, l'additif alimentaire E 133 appartient à la classe 3 (substance modérément dangereuse). Lors de l'utilisation de tels colorants, il est interdit de dépasser les doses établies.

La dose journalière admissible de l'additif alimentaire E 133 a été révisée à plusieurs reprises au cours de nombreuses études scientifiques. Désormais, une personne d'un poids moyen de 60 kg est autorisée à utiliser jusqu'à 12,5 mg de supplément par kilogramme de poids. Sur la base des dernières recherches, les comités de réglementation russes et étrangers déterminent la dose sûre pour 1 kg (ou 1 litre) de produit fini :

• 100 mg pour le sucre en conserve et les pois verts de qualité cérébrale aromatisés fromage fondu, boissons non alcoolisées;
• 150 mg pour la crème glacée, les desserts ;
• 200 mg pour les confitures, les conserves de fruits et légumes, la boulangerie et les pâtes, les boissons alcoolisées (y compris les vins mousseux) ;
• 300mg pour concombres en conserve;
• 500 mg pour les sauces, assaisonnements.

L'additif E 133 est considéré comme un allergène. Avec prudence, les produits contenant du colorant bleu doivent être utilisés par les personnes souffrant d'asthme bronchique et de sensibilité à l'aspirine.

Il n'y a pas de données précises sur la toxicité.

Comment installer correctement les machines à café ? Lisez à ce sujet sur.

Principaux fabricants

Lors de l'achat de colorant alimentaire, vous devez faire attention au fabricant. Des entreprises fiables et éprouvées au fil des ans offrent une garantie de qualité.

Il y en a trois en Russie : Société moscovite Teresa-Inter, sociétés GIORD et Eco Resource (toutes deux de Saint-Pétersbourg).

Parmi les entreprises étrangères, l'indienne Vidhi Dyestuffs Mfg et ROHA, la holding américaine Sensient Technologies Corporation, ont fait leurs preuves.

Tout colorant alimentaire synthétique n'est pas complètement inoffensif. L'additif autorisé E133 ne fait pas exception. Alors que des recherches approfondies se poursuivent, le consommateur doit prendre soin de sa propre santé.

FC bleu brillant avec ( E-133) - additif alimentaire, colorant synthétique. Selon certains rapports, cet additif aurait un effet cancérigène.

Le colorant est inclus dans la liste des additifs alimentaires autorisés pour une utilisation dans la production alimentaire (SanPiN 2.3.2.560-96), la liste des additifs alimentaires autorisés pour une utilisation dans les pays de l'UE (pour plus de détails, voir les documents réglementaires).

Bleu brillant FCF- colorant triarylméthane obtenu à partir de goudron de houille par synthèse organique. Formule moléculaire du colorant E-133 : C37H34N2Na2O9S3. Ressemble à un additif E-133 est une poudre rouge-bleue, peu soluble dans l'eau.

Métabolisme et effets sur le corps

Dans le corps humain, le colorant E-133 pratiquement pas absorbé et 95% du colorant absorbé quitte le corps avec les débris alimentaires.

Réaction avec certains pigments biliaires E-133 peut donner une couleur verte aux restes de la vie humaine.

Additif E-133 peut provoquer des crises d'asthme et des réactions allergiques, en particulier chez les personnes sensibles à l'aspirine. Des recherches sur les colorants sont actuellement en cours E-133 pour les autres effets secondaires. Dans le même temps, une étude sur des rats de laboratoire a montré que Blue Brilliant FCF pouvait aider à traiter les lésions de la moelle épinière.

Application du E-133

Dans l'industrie alimentaire E-133 souvent utilisé en combinaison avec la tartrazine (additif alimentaire E-102) pour produire diverses nuances de vert. Le "Blue Brilliant FCF" est utilisé comme colorant dans l'industrie alimentaire pour la production de crème glacée, de gélatine, de desserts, de certains bonbons, de boissons gazeuses. Additif moins courant E-133 présents dans les produits laitiers et les céréales du petit-déjeuner.

En plus de l'industrie alimentaire, Blue Brilliant FCF est utilisé dans les produits cosmétiques (inclus dans les crèmes, les shampooings, les déodorants, les teintures capillaires, etc.)

Colorants alimentaires synthétiques - représentants de plusieurs classes de composés organiques: colorants azoïques (tartrazine - E102; jaune "coucher de soleil" - E110; carmoisine - E122; cramoisi 4R - E124; noir brillant - E151); colorants triarylméthane (propriétaire bleu V-E131 ; bleu brillant - E133 ; vert S - E142) ; quinoléine (quinoléine jaune - E104); indigoïde (carmin d'indigo - E132). Tous ces composés sont très solubles dans l'eau, la plupart forment des complexes insolubles avec les ions métalliques et sont utilisés sous cette forme pour colorer les produits en poudre. Les colorants synthétiques présentent des avantages technologiques significatifs par rapport à la plupart colorants naturels. Ils produisent des couleurs vives facilement reproductibles et sont moins sensibles aux divers types les impacts auxquels le matériau est soumis pendant le déroulement du processus.

[Nechaev A.P., Traubenberg S.E., Kochetkova A.A., Chimie alimentaire, 2003]

Lors de l'utilisation de colorants, il ne faut pas oublier qu'ils perdent une partie de leur couleur lors de la coloration et du stockage des aliments. Les colorants synthétiques de la série triphénylméthane (E131, E133, E142) dans le processus de coloration du caramel se décolorent jusqu'à 10%, pendant le stockage - jusqu'à 18 %. En général, les colorants synthétiques sont assez stables, à l'exception des colorants triphénylméthane, qui peuvent se décolorer lorsque les boissons alcoolisées sont conservées à la lumière, et du colorant indigo E132, qui est instable dans les boissons utilisant du sucre inverti. La dose maximale autorisée de colorants alimentaires synthétiques individuellement ou au total dans des mélanges est de 500 g / t, la dose recommandée est de 10 à 50 g / t de produit fini produit alimentaire selon le colorant et le type de produit à teindre. Pour le Ponceau 4R, le dosage maximum est de 50 g/t de produit fini. Avant deutilisent des colorants synthétiques, il est nécessaire de s'assurer de leur innocuité toxicologique.

[Matériel pédagogique "Concentrés alimentaires et additifs de produits transformés" Kasymov S.K., Ph.D., 2013]

Caractéristiques des principaux colorants synthétiques

Le code	Nom		Couleur aquatique la solution	DSD, mg/kg de poids corporel ( JECFA)
E102	Tartrazine		Jaune
E104	Jaune de quinoléine		jaune citron	10,0
E110	Jaune "coucher de soleil" FCF		Orange
E122	carmoisine (azorubine)	- // -	cramoisi
E124	Ponceau 4 R (Pourpre 4 R )		Rouge
E131	Brevet bleu V		Bleu	Pas établi
E132	carmin indigo	- // -	Bleu
E133	Bleu brillant FCF	- // -	Bleu	12,5
E151	Noir brillant NE		Violet

Persistance des colorants synthétiques basiques

Le code	Nom	Indice de couleur C. JE.	Résistance à la lumière	Résistance à la chaleur	os-toast-aigre	Résistance aux acides de fruits	résistance aux alcalis
E102	Tartrazine	19140
E104	Jaune de quinoléine	47005
E110	Jaune "ensoleillé coucher de soleil" FCF	15985					± *
E122	carmoisine (azorubine)	14720
E124	Ponceau 4 R (Cramoisi 4 R)	16255
E131	Brevet bleu V	42051
E132	carmin indigo	73015
E133	Bleu brillant FCF	42090			- ***
E151	Noir brillant NE	28440

notation moi : ++ très résistant ; + stable ; ± relativement stable ; - instable ; -- instable.

Lors de la production d'un produit alimentaire utilisant des colorants, il faut tenir compte des points suivants : introduction à la formulation alcool éthylique ne modifie pas l'intensité et la nuance de la couleur du produit fini, teint avec des colorants synthétiques, à l'exception du triarylméthane (E131, E133, E142), qui peut se décolorer de manière significative dans les boissons alcoolisées ;

Préparation et stockage des solutions de teinture.

La concentration recommandée des solutions de colorants synthétiques est de 1 %. Pour préparer la solution, peser 10,0 ± 0,2 g de colorant sec et le dissoudre sous agitation dans 0,5 l d'eau potable. Il est recommandé de chauffer l'eau jusqu'à 60...80 °С, lorsque vous travaillez avec des colorants bleus - jusqu'à 90...100 °С. Il est conseillé d'utiliser de l'eau adoucie. Après dissolution complète du colorant (5 ... 10 minutes), 0,49 l d'eau est ajouté à la solution résultante sous agitation, et après refroidissement de la solution à 20 ... 40 ° C, elle est filtrée à travers une couche de blanc tissu de coton (calicot grossier). 10 g de cette solution contiennent 0,1 g de colorant.

Chaque récipient contenant une solution doit être étiqueté avec le nom du colorant, la composition de la solution et la date de préparation.

Les solutions de colorants alimentaires sont stockées dans un endroit sombre à une température de 15 ... 25 ° C. Durée de conservation dans des conditions normales production alimentaire ne doit pas dépasser deux ou trois jours.

La durée de conservation des solutions de colorants peut être augmentée à l'aide de conservateurs - benzoate de sodium ou sorbate de potassium. Dans ce cas, 840 ml d'eau sont utilisés pour préparer la solution de colorant. Dans la moitié de l'eau restante (75 ml), dissoudre 0,8 g de conservateur et dans les 75 ml restants - 0,4 g acide citrique. Tout d'abord, une solution de conservation est versée dans la solution de colorant, puis une solution d'acide citrique et bien mélangée. Ne mélangez pas les solutions de conservateur et d'acide citrique avant de les ajouter au colorant, car le benzoïque ou l'acide sorbique peut précipiter.

[Aliments et compléments alimentaires : manuel L.A. Mayurnikova, MS Kourakin 2006.]