Gateau à la citrouille. Comment faire cuire un gâteau à la mousse de citrouille, recette étape par étape avec photos. Comment faire une tarte à la citrouille

Le gâteau à la citrouille est un excellent dessert. Il est fabriqué non seulement en automne, mais aussi à tout moment de l'année. Il peut inclure une variété de produits : fromage cottage, pommes, carottes, kiwi, bananes et bien d'autres. Le résultat est doux et dessert gourmand. En été, la pulpe de citrouille est plus tendre et douce, et en hiver, elle est plus dense non seulement à l'extérieur, mais aussi à l'intérieur. Par conséquent, avant de commencer à faire un gâteau à la citrouille, vous devez connaître sa variété. En tout cas, toute beauté orange ressemble à l'automne.

Bon à savoir

la citrouille est très produit utile, dans lequel il n'y a pratiquement pas de calories et il y a beaucoup de vitamines. Les nutritionnistes conseillent les femmes qui veulent perdre du poids et ne peuvent pas utiliser de citrouille. Les médecins recommandent de consommer ce produit aux personnes souffrant de problèmes cardiaques, car il contient un grand nombre de potassium. Il peut également être utilisé comme sédatif. Mais, bien sûr, pas cru, mais cuit. Ensuite, vous pouvez cuisiner de merveilleux desserts à partir de ce produit. Ils seront savoureux et très utiles. Croyez-moi, un gâteau de sa préparation a un goût très inhabituel, nous allons maintenant vous le dire.

Premier gâteau

1. Coupez la moitié de la citrouille moyenne en cubes et mettez-la dans de l'eau bouillante. Vous devez le faire cuire jusqu'à ce qu'il devienne tendre. Cela prend généralement 5 à 7 minutes. Dès qu'il devient mou, vous pouvez l'obtenir. Si la citrouille est dure, alors un peu plus longtemps. Ensuite, broyez-le avec un mélangeur jusqu'à obtenir une consistance semblable à une purée.

2. Râpez une grosse carotte crue sur une râpe fine ou hachez-la avec un couteau.

3. Ensuite, vous devez mélanger un verre et demi de farine, 10 grammes de levure chimique, un verre de sucre, 5 grammes de cannelle.

4. Versez un verre de lait dans un récipient séparé et ajoutez 5 ml. jus de citron naturel pour faire du lait caillé.

5. Ensuite, vous devez mélanger 3 gros oeufs et une pincée de sel.

6. Faire tremper un verre de fruits confits dans une assiette à part et noix(environ 10 cœurs), un peu plus, il y aura un goût plus prononcé. Pendant 5-7 minutes dans de l'eau très chaude pour ramollir, puis bien sécher.

7. Tous les ingrédients précédents doivent être mélangés dans un grand récipient jusqu'à consistance lisse. graisser avec de la margarine ou de l'huile de tournesol raffinée. Versez le tout dans un récipient. Le four est nécessaire à une température d'environ 180 degrés, dans certains fours 200 - 1 heure.

8. Lorsque le gâteau est prêt, il doit être refroidi, puis coupé en deux moitiés. Lubrifiez avec n'importe quelle crème préférée dans cette famille. Peut-être crémeux, beurre, oeuf ou autre à votre discrétion.

Gâteau au fromage cottage

La tarte suivante est aussi facile à faire que cassolette de fromage blanc. Seulement là, vous pouvez également ajouter un produit utile - la citrouille. Cette recette plaira non seulement aux adultes, mais aussi aux enfants. Il est préparé très simplement, et surtout, il ne prend pas longtemps.

Cuisson

1. Dans un bain-marie, faites fondre un demi-paquet de deux cents grammes de beurre, encore plus facile au micro-ondes. Mettez-le dans un récipient, ajoutez 50 gr. Sucre en poudre(ou poudre) et un œuf (vous pouvez utiliser 2 morceaux, ce ne sera pas pire). Bien mélanger et soigneusement.

2. Un verre de farine doit être ajouté dans le même récipient et pétrir la pâte.

3. Une demi-citronnelle ronde doit être pelée et les graines retirées. Vous devez râper ou couper en petits cubes et cuire pendant 5 minutes, regarder jusqu'à ce qu'il devienne mou, peut-être que ce processus prendra quelques minutes de plus.

4. En attendant, nous recouvrons le plat de cuisson avec du papier spécial et y mettons la pâte. Nous rendons les côtés hauts et épais. Ensuite, vous devez mettre dans un endroit froid pendant 40 à 45 minutes.

5. Une fois la citrouille refroidie, vous devez la battre dans un mélangeur jusqu'à ce qu'elle soit réduite en purée. Ajouter un quart de tasse de sucre, 15 grammes d'amidon. Mélanger avec un mélangeur.

6. Ajoutez 2 jaunes d'œufs à la masse et battez à nouveau avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

7. Battez 2 protéines séparément, elles doivent être soigneusement ajoutées au mélange de citrouille. Ne pas battre avec un mixeur. Vous devez le faire avec soin, en utilisant une spatule en bois.

8. Séparez 2 œufs, les blancs dans un sens, les jaunes dans l'autre. Battre un gros paquet de fromage cottage (généralement 350-400 gr.) Avec un mélangeur, ajouter environ soixante-dix grammes de sucre cristallisé, 2 jaunes et 10-12 gr. amidon. Mixez tout cela avec un blender. Les protéines doivent être battues séparément, puis introduites très soigneusement dans le caillé, sans plus se mélanger avec un mélangeur.

10. Vous pouvez maintenant sortir la pâte de l'endroit froid. Verser une cuillerée de mélange de caillé dans le moule, puis la citrouille. Donc à tour de rôle. Les garnitures elles-mêmes se répandront comme elles le devraient. Mais vous ne devez verser que jusqu'au bout du côté, vous ne devez pas aller plus loin. Il est préférable de faire cuire autre chose à partir de la garniture restante. Vous devez couvrir le gâteau à la citrouille et au fromage cottage avec un gâteau spécial et vous pouvez l'envoyer au four, chauffé à 180 degrés. Après une demi-heure, vous devez vérifier avec un cure-dent ou une allumette.

La prochaine tarte a été inventée à Samaya caractéristique importante c'est quelque chose que personne ne devinera du premier coup de quoi est faite la pâte. Les personnes qui prétendent ne pas aimer la citrouille sous quelque forme que ce soit seront ravies d'essayer le chef-d'œuvre. Ils ne croiront jamais qu'elle est la base de ce test.

Gâteau à la citrouille et aux pommes

1. La citrouille doit être nettoyée du dessus et de l'intérieur afin qu'il ne reste qu'une seule pulpe, coupée en cubes et cuite jusqu'à ce qu'elle commence à bouillir. Ensuite, vous pouvez battre avec un mélangeur. La purée devrait être de 250 à 300 grammes à la sortie. Il faut garder à l'esprit que le poids est perdu pendant la cuisson, vous avez donc besoin initialement d'environ 500 g de citrouille.

2. Broyez 50 grammes de noix très fortement, jusqu'à ce qu'ils soient en miettes.

3. Mettez les produits dans un bol vide : beurre ou margarine, environ 45-50 g, noix qui ont été hachées plus tôt, sucre 75-80 g, farine (environ 2 tasses), 1 sachet de levure chimique (10 g), ajouter de la cannelle , clous de girofle , sel et cardamome moulue, juste une pincée chacun, et, bien sûr, citrouille.

4. Vous pouvez maintenant pétrir la pâte. Il doit être doux. Colle un peu aux mains. Dans ce cas, graissez-les avec du beurre.

5. Il est nécessaire de couper les pommes pelées en petites tranches.

6. La pâte doit être divisée en deux parties. Le premier doit être plus grand que le second. Quelque part, il se révélera ¾ et ¼. Celui qui est plus grand est placé dans un plat allant au four, préalablement recouvert de papier. Disposer joliment les pommes sur le dessus et saupoudrer de cannelle et de vanille. On étale la pâte, qui est plus petite, sur les pommes au gré de la maîtresse de maison.

7. Préchauffez le four à 180 degrés. Ensuite, vous devez y envoyer une tarte. Lorsqu'il devient vermeil sur le dessus, il peut alors être vérifié pour s'assurer qu'il est prêt.

Conclusion

Vous devez faire cuire un gâteau à la citrouille aussi souvent que possible. Les recettes de ce dessert sont variées, alors choisissez celle qui vous plaît. Le grand avantage de ce dessert est qu'il est non seulement savoureux, mais aussi très sain, car son composant principal est la citrouille. Même les enfants aimeront le gâteau, dont la photo est présentée dans l'article, et ils savent avec certitude ce qui est savoureux et ce qui ne l'est pas.

Pâte:

• 250 g de citrouille (poids net)
• 250 g de farine
• 200 g de sucre
• 200 g d'huile végétale
• 200 g ananas en conserve
• 80 g de noix
• 3 oeufs
• le zeste d'une demi-orange ou d'un citron
• 2 cuillères à café levure chimique
• 1 cuillère à café cannelle

Crème:

• 360 g de fromage à la crème (2 paquets de 180 g)
• 120 g de beurre
• 100 g de sucre en poudre
• 30 g de flocons de noix de coco
• 1 cuillère à café sucre vanillé

L'automne est non seulement le moment, mais aussi la cuisson avec de la citrouille, et donc je suis avec de telles pâtisseries aujourd'hui. Auparavant, je faisais déjà des citrouilles - et aujourd'hui, notre héros est un vrai gâteau, avec une copieuse crème de fromage à la crème. Le gâteau lui-même est préparé avec l'ajout de citrouille râpée, et pour un effet tropical ajouté - ananas en conserve, zeste d'agrumes, cannelle, et dans la crème - flocons de noix de coco, j'ai également saupoudré le gâteau de flocons de noix de coco. Il s'est avéré être un gâteau riche très savoureux, je dirais même que c'est un vrai gâteau d'hiver, la texture des gâteaux est très moelleuse, "juteuse", et la crème est dense, nourrissante, beurre-fromage.
Et au fait, si vous avez déjà cuisiné - alors vous comprenez de quel genre de goût nous parlons, la texture de ce gâteau à la citrouille est très similaire au gâteau aux carottes classique.

Cuisson:

Épluchez le potiron, râpez-le sur une râpe moyenne (pour obtenir de petits copeaux fins).
Retirez le zeste d'une demi-orange ou d'un citron en le frottant sur une râpe fine. L'orange est préférable, mais le citron convient aussi.
Hachez finement les noix avec un couteau sur la planche, coupez les ananas en petits morceaux.

Dans un bol séparé, mélanger la farine, la levure chimique, la cannelle.

Battre un peu les oeufs avec le sucre.

Ajouter l'huile, battre à nouveau.

Ajouter le potiron, le zeste, les noix, les ananas, mélanger.

Ajouter le mélange sec en mélangeant bien avec une cuillère ou une spatule de bas en haut. La pâte est épaisse mais coulante.

Graisser le moule avec de l'huile (j'ai un moule d'un diamètre de 22 cm).
Versez la pâte, mettez dans un four préchauffé à 170 degrés, faites cuire pendant environ 40 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'une «brochette sèche» au centre (assurez-vous de vérifier l'état de préparation).

Gâteau fini refroidir complètement

Crème de cuisson.
Doux beurre bien battre, ajouter graduellement le sucre en poudre et sucre vanillé battre jusqu'à consistance crémeuse très légère.

Ajouter Fromage Frais, fouetter jusqu'à consistance lisse.
Nous avons besoin de fromage à la crème - c'est Philadelphia, Almette crémeux, Rasa, Buko, etc. J'ai utilisé du fromage rasa letton.

Ajouter flocons de noix de coco, mélanger.

Couper le gâteau en trois gâteaux.
Mettez le premier gâteau sur une assiette ou une planche.

Avec l'arrivée de l'automne, la maison devient particulièrement confortable. La famille se réunit de plus en plus à la même table, les goûters s'allongent. Beaucoup se souviennent des leurs et commencent à choyer leurs proches avec des parfums.

Il y a déjà une tradition dans notre famille. Nous célébrons l'automne d'une manière spéciale - nous préparons un superbe gâteau à la citrouille. Tout le monde a entendu parler des bienfaits de ce merveilleux légume. C'est juste un entrepôt de vitamines et de minéraux. En plus des recettes de premier et deuxième plats, la citrouille s'est "établie" avec succès comme l'un des principaux ingrédients des desserts.

Ingrédients

• Sucre - 250 gr.
• Purée - 400 gr.
• Farine - 330 gr.
• Oeufs - 3 pièces
• Soda - 1,5 cuillère à café
• Beurre - 150 gr.
• Lait - 240 ml.
• Sel - 0,5 cuillère à café
• Cannelle - 1 cuillère à café
• Noix de muscade - une pincée
• Gingembre - une pincée

Méthode de cuisson

Les ingrédients sont conçus pour 3 gâteaux d'un diamètre de 18 cm, soit 2 de 20-22 cm.

Battre le beurre ramolli avec le sucre à l'aide d'un batteur. Nous ajoutons des œufs. Ajout d'une chose - bien battre avec un mélangeur. Et puis ajoutez ce qui suit.

Nous l'envoyons dans un récipient avec une masse crémeuse de purée de pommes de terre. Vous pouvez le faire vous-même ou vous pouvez acheter du prêt-à-porter. Pour le faire vous-même, il vous suffit de cuire le légume au four (mijoteuse) et de le réduire en purée avec un mélangeur.

Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel, le soda et les épices. Tamiser un tiers des ingrédients secs dans la pâte.

Verser la 1/2 du lait.

Encore une fois 1/3 de mélange sec. Bien mélanger et ajouter le reste du lait.

Verser le reste du mélange en vrac et obtenir une telle pâte homogène.

Pour que le gâteau à la citrouille ne soit pas «visqueux», les gâteaux doivent être bien cuits. Par conséquent, la cuisson de la pâte sous une forme n'est pas recommandée. J'ai utilisé 2 moules d'un diamètre de 22 cm, et cuits en même temps. Si plusieurs formulaires ne sont pas disponibles, envoyez-les au four un par un.

Préparez le moule en recouvrant le fond de papier sulfurisé. Nous déplaçons une partie de la pâte et l'envoyons au four préchauffé à 170 degrés. L'état de préparation est vérifié avec un cure-dent ou une brochette en bois.

Passons à la farce. Ici, vous pouvez expérimenter au maximum! Vous pouvez faire de la citrouille, vous pouvez avec, mais au moins avec de la crème anglaise. Choisissez à votre goût. Vous trouverez la recette dans la rubrique.

Je l'ai cuisiné hier, je le recommande. Cet automne, j'ai essayé beaucoup de recettes de citrouille. Bien que je n'aie pas fait cuire un panier, je n'ai pas créé une telle beauté, mais le gâteau était très savoureux. Je n'ai même pas pris un photo de mon gâteau, l'original est trop luxueux. Pour les fêtes. Et la recette est très correcte .

Il s'agit d'un gâteau à la citrouille fourré aux pommes, une telle combinaison automnale, savoureuse et saine. Il est préparé rapidement et simplement, et le résultat est un gâteau au goût chic.

Liste des ingrédients

• pour les gâteaux : potiron - 350 g - œuf de poule - 3 pcs.
• farine de blé - 200 g - levure chimique - 1 paquet
• lait concentré - 200 g - huile végétale - 3 c.
• pour la garniture : pomme - 7 pcs. - zeste de citron - à partir de 0,5 pcs.
• lait concentré - 3 c. - semoule - 3 c.
• sucre - 50 g - pour la décoration : pâte feuilletée - 200 g
• jaune d'oeuf - 1 pc. - crème 33% - 100 g
• purée de citrouille- 70g - sucre glace - 30g
• pommes rouges - 7 pcs. - sucre - 350 g
• eau - 700 ml - menthe

Méthode de cuisson

Tout d'abord, nous allons préparer les gâteaux. Nous commençons par la citrouille, l'épluchons, la coupons en morceaux et la faisons bouillir dans une petite quantité d'eau, puis vidons l'eau et réduisons la citrouille en purée avec un mélangeur.

Ajouter les œufs, le lait concentré à la purée de citrouille, huile végétale et moudre, puis ajouter la farine tamisée avec la levure chimique, le sel et bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse (la pâte doit être comme crème sure épaisse). Les gâteaux peuvent être cuits de deux manières, la première est une poêle à frire, que nous chauffons et étalons 2 à 2,5 cuillères à soupe. pâte (ne pas graisser le moule), couvrir avec un couvercle et cuire au four pendant 2,5 à 3 minutes. J'ai cuit des gâteaux au four, c'est la deuxième façon. Sur du parchemin, nous dessinons un cercle de la taille dont nous avons besoin (j'ai 21 cm), étalons 3 cuillères à soupe avec une cuillère. pâte et cuire au four pendant 3-4 minutes à 180 gr.,

puis retirez délicatement le papier sulfurisé, et posez les gâteaux séparément les uns des autres et laissez refroidir complètement. J'ai 7 gâteaux.

Les gâteaux sont prêts et nous procédons au remplissage. Nous nettoyons les pommes, les râpons, les mettons dans une casserole et laissons mijoter environ 8 minutes, puis ajoutons du lait concentré, du sucre, la semoule et laisser mijoter 2-3 minutes. La farce est épaisse.

Montons maintenant le gâteau. Nous mettons la garniture sur les gâteaux, à l'exception de celui du haut, puis recouvrons le gâteau de papier d'aluminium, mettons la charge et laissons-la pendant une heure.

Pendant que le gâteau est sous pression, décorons. Tout d'abord, faisons un panier, pour cela pâte feuilletée couper en lanières, 4 de long, et couper le reste sur la hauteur du gâteau + 2 cm.Prenez un bol d'un diamètre de 2-3 cm supérieur au diamètre du gâteau, couvrez de papier d'aluminium, fixez de courtes bandes sur le dessus, et entre eux dans un motif en damier sauter de longues bandes et attacher les extrémités. Nous déroulons un peu une longue bande, d'une part nous l'humidifions un peu avec de l'eau, la posons sur les bandes courtes fixes et la pressons un peu.

Lubrifiez toute cette structure avec un jaune légèrement battu et envoyez-la au four, chauffée à 180 degrés, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.

On prépare la crème, pour cela on fouette la crème avec sucre en poudre jusqu'à l'obtention de pics stables, puis ajouter la purée de citrouille en plusieurs parties et mélanger délicatement.

Le panier se refroidit et nous passons au beau, c'est-à-dire aux roses. Couper ou frotter les pommes en tranches très fines. Versez 700 ml d'eau dans la casserole, ajoutez 350 g de sucre, remuez et laissez bouillir, puis mettez les pommes et après ébullition, retirez de la casserole, mettez dans une passoire pour empiler le sirop.

Après cela, nous commençons à former des roses, à tordre le milieu à partir de petits cercles, puis à prendre des cercles de plus grand diamètre, à les enrouler sur le dessus et à plier un peu les extrémités, donnant ainsi aux pétales un aspect naturel. Nous divisons les grands pétales en deux parties et nous fabriquons des roses de la taille dont vous avez besoin.

Tout est prêt pour la décoration, commençons….. Mettez le gâteau dans le panier refroidi, graissez-le avec de la crème dessus, et posez nos roses dessus ! touche finale il y aura de la menthe, que nous plaçons entre les roses.

Voici, gâteau d'anniversaire prêt!

L'automne est une véritable saison des citrouilles. Habituellement, des céréales sucrées sont préparées avec, mais galettes de légumes- curiosité. La cuisson au potiron est douce, juteuse et saine. Quelles sont les recettes de gâteau à la citrouille qui méritent qu'on s'y attarde ?

Un délicieux gâteau à la citrouille est facile à préparer.

• Portions : 6
• Temps de cuisson: 15 minutes

Gâteau à la citrouille appétissant avec crème au beurre

Ingrédients de la pâte :

• 300 gr. citrouilles;
• 100 gr. noix concassé;
• 300 gr. Sahara;
• 3 oeufs;
• 200 gr. farine;
• cannelle;
• sel;
• huile végétale;
• 1 cuillère à café levure chimique.

Pour la crème :

• 400 ml. crème grasse;
• 50 gr. sucre ordinaire;
• 10 gr. sucre vanillé.

Comment cuisiner:

La citrouille est frottée sur une râpe fine, versée dans un bol profond. Du sucre et des œufs sont ajoutés, tout est battu avec un mélangeur à la vitesse la plus élevée. L'huile végétale est versée dans le mélange en un mince filet (150 ml suffisent), mélangée à nouveau.

Ajouter les noix hachées, la cannelle et le sel au goût. La farine est mélangée avec de la levure chimique, tamisée à travers un tamis dans un bol avec un mélange citrouille-œuf. Grâce à un mélange minutieux, une pâte homogène est faite. Le plat de cuisson est recouvert de papier sulfurisé, les bords sont enduits de beurre ou d'huile végétale.

Cuire dans un four préchauffé à 180 degrés. Temps approximatif - 40 min. La préparation est vérifiée avec un cure-dent: si elle est sèche, la pâte peut être retirée. Le biscuit à la citrouille est refroidi et coupé en deux galettes fines.

Pour la crème, la crème et le sucre sont mélangés, le tout est fouetté au batteur jusqu'à l'obtention d'une mousse mousseuse. Les gâteaux en sont lubrifiés et « connectés ». Le gâteau à la citrouille prêt peut être décoré avec du chocolat ou des fruits frais.

Gâteau à la citrouille sur kéfir

Ingrédients:

• 300 gr. citrouilles;
• 1er. kéfir;
• 1er. Sahara;
• 3 oeufs;
• 1 cuillère à café un soda;
• 1 cuillère à café vinaigre;
• 2,5 m. farine.

Comment cuisiner:

La citrouille est pelée et les graines sont coupées en petits cubes. Il doit être bouilli en ajoutant 1 cuillère à soupe. l. Sahara. Le légume fini doit être mou. Après la cuisson, vous devez faire une purée avec un mélangeur.

Les œufs sont battus avec du sucre, de la purée de citrouille et du kéfir leur sont ajoutés. Le tout est mélangé jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. La farine est versée en petites portions, la pâte est pétrie. La soude est trempée avec du vinaigre et ajoutée au mélange.

Cuire un biscuit à une température de 180 degrés pendant environ 40 minutes. Le gâteau fini doit être refroidi. Pour la décoration, vous pouvez utiliser n'importe quel crémeux ou Crème fraîche et aussi de la chantilly. Si de la crème est utilisée, il est conseillé de conserver le gâteau au réfrigérateur pendant une nuit afin qu'il soit bien imbibé.

Le bon gâteau est léger et juteux, et la citrouille lui donne une saveur sucrée unique. Bien sûr, ces pâtisseries ne sont «pas pour tout le monde», mais si vous aimez ce légume, les biscuits deviendront votre dessert préféré.